Recepti za prvoposno jelo. Posna supa - provjereni recepti

Posna čorba od kupusa u sporom šporetu se veoma lako kuva. Posebnost spore kuhala je u tome što povrće u njemu ne proključa, ostaje gusto i ispunjeno ukusom. Kuhaćemo čorbu od kupusa od svežeg povrća.

Posni boršč sa papalinom priprema se vrlo brzo i jednostavno. Za njega je potrebno sve povrće iseći, propržiti, baciti u tiganj, dodati papalinu u paradajz i kuvati dok ne omekša. Poliži prste!

Posni kiseli krastavac sa ječmom možete skuhati za manje od sat vremena. Rassolnik se ispostavi da je bogat, zadovoljavajući, kiselkast. Ječam je potrebno prethodno namočiti pola sata. A onda - jednostavno.

Posni boršč sa šampinjonima mirisno je i vedro prvo jelo koje će oduševiti domaće s obiljem povrća i raznim ukusima. To ne uključuje samo repu i gljive, već i kupus, pasulj, paprika i sl.

Shchi - nacionalni Rusko jelo ukusno i svima omiljeno. Posna čorba od kupusa sa pečurkama dobra je za posni dan. Vratit će snagu, napuniti tijelo vitaminom C, kojeg kupus ima u izobilju.

Posni boršč u spori šporetu kuva se od povrća dva sata. Ispada vrlo ukusan gusti boršč, ispunjen aromama povrća. U sporom štednjaku se izvanredno otkrivaju i zadržavaju svoj oblik.

Posna čorba od kupusa - odlična vruća supa chik za one koji poste ili samo žele da organizuju dan posta. Shchi se priprema jednostavno i od dostupnih sastojaka, ali ispada - samo prejedanje.

I na postu i na vrućini, ova čorba od pasulja će proći na pravi način. Grah će učiniti jelo krepkim, nedostatak mesa će vam omogućiti da ostanete budni, a limunov sok i zelje ugodno će vas osvježiti. Spreman?

Pečurke su neizostavan proizvod tokom posta. Postoji mnogo recepata jela bez mesa od šampinjona, a želim da vam ponudim još jedan - ukusan i hranljiva supa. Pročitajte recept!

Recept za kuvanje supe od kupusa u čorbi od povrća sa krupnim, kiselim kupusom, krompirom, paradajz pastom, šargarepom, korenom peršuna, belim lukom i začinskim biljem.

Recept za rusku supu od kupusa sa suvim pečurkama, kiselim kupusom, prženim na ulju luk, krompir i paradajz pasta. Šči sa pečurkama je posna, pa se mogu jesti tokom posta.

Recept za rusku supu od kupusa od repe, rutabage, kiseli kupus i salamuru od kupusa na bazi kvase.

U postu i za rasterećenje, sa porodicom jedemo posnu okrošku sa pečurkama. U njega idu pečurke koje imate kod kuće ili koje kupite. Jednostavna opcija - sa šampinjonima, kraljevska - s bijelim.

Posna okroška se po pravilu jede na post. Ali preporučljivo je raditi bez posta dani posta. Takva nemasna okroška pogodna je za one koji su na dijeti i za one koji ne jedu meso.

Lagana, ali vrlo zasitna posna supa od brokule priprema se vrlo brzo. Odlična opcija za post i strogu dijetu od povrća.

Svi znaju da je gaspačo supa od paradajza koja ima crvenu boju. Međutim, gaspačo nije samo crven, već i zelen :) Ja vam kažem kako da kuvate zeleni gaspačo.

Recept za supu od brokule. Supa se vrlo brzo pravi i odličnog je ukusa. A zahvaljujući takvom povrću kao što je brokula, ovo jelo postaje vrlo hranjivo i zdravo.

Vjerovatno najomiljenija od svih supa je boršč. Bogato, ukusno, koje sutradan postaje još ukusnije. Šta se ne dodaje u ovu supu osim kupusa i cvekle.

Posni kiseli krastavac - vrlo jednostavan za pripremu i krepka supa domaća kuhinja. Bez preterivanja - posni kiseli krastavci pripremaju se samo od jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Baš ono što vam treba za Veliki post.

Posni boršč sa pasuljem je veoma zadovoljan i bogat, ali apsolutno posni boršč. U našoj porodici je toliko vole da je kuvaju ne samo tokom posta, već tijekom cijele godine. Dijelim recept.

Krem supa od graška sa maslinama - jelo vegetarijanske kuhinje. Ova supa je veoma ukusna, zdrava i zasitna. Probajte, sigurno će vam se svidjeti!

Recept za pravljenje tiureja od kvasa, sušenog crnog hleba naribanog sa belim lukom, lukom i zelenim lukom.

Supa od mungo pasulja sa začinima - vrlo ukusna supa u indijskom stilu. kaša - mahunarke, bogat proteinima i razne korisne elemente u tragovima.

Recept za pripremu boršča za zimu. Ovo je odličan preljev za druga jela i supe. Zimski borščštedi vrijeme kuvanje supe, samo izvadite iz frižidera, dodajte vodu i zagrijte.

Fasulada - tradicionalna gusta grčka supa od povrća i pasulja. Fasulada je veoma krepko i gusto jelo, pa se može poslužiti i kao supa, ali i kao glavno drugo jelo.

Boršč od pasulja je boršč posebno dizajniran za one koji su na dijeti, preferiraju posnu ili vegetarijansku hranu. Međutim, okus takvog boršča apsolutno nije inferioran klasičnom!

Juha od crvenog pasulja - veoma ukusno jelo. Lijepa i svijetla boja supe budi apetit. Osim toga, ima puno vitamina i vlakana, što tijelu daje korisne tvari. Sigurno će vam se svidjeti!

Recept za špansku hladnu supu.

Njemačku kuhinju svi povezuju s pivom i kobasicama. Ali Njemačka kuhinja veoma raznolika. Salate, peciva, supe i ostalo. Svako jelo ima svoju tradiciju i ukus.

Recept za supu od graška, krompira, šargarepe, luka, paradajz sos i začine. Lean supa od graška Ispada ništa manje ukusno od mesa.

Ječmenu supu su često spremale naše bake. Iz nekog razloga, danas su to zaboravili. Mislim da je to nezasluženo.

Ako odlučite da postite, to nije razlog da se odreknete omiljenih jela, poput boršča. Posni boršč će se svidjeti ne samo onima koji poste, već i vegetarijancima.

Krompirova vermicelli supa je vrlo jednostavna, lagana i krepka supa. Alternativno, ova supa se može napraviti sa čorbom od gljiva.

poznati recept Italijanska supa Minestrone sa zelene ogrlice i bijeli pasulj.

Posne čorbe kuvaju se sredom i petkom tokom cele godine i svakog dana tokom posta. Na osnovu crkvenih pravila, postoje četiri vrste nagnite se prvo jela - hladna, bez ulja, sa biljnim uljem i sa ribom. Biljno ulje nije dozvoljeno od ponedjeljka do petka. A riba se tokom posta može jesti samo dva puta: na dan kada crkva slavi Blagovesti Presvete Bogorodice i na Cvjetnicu. Šta ostaje? Od kojih su proizvodi napravljeni posne supe? To su žitarice, mahunarke, povrće, gljive, začinsko bilje i začini.

Redoslijed dodavanja sastojaka je bitan. Prvo se kuva čorba od povrća (koren: celer, peršun, krompir, luk i šargarepa (ako nije predviđeno prženje), pečurke (sveže namočene ili prethodno dinstane u vodi). 10-15 minuta pre kraja kuvanja brzo prokuvane u supu se stavlja povrće - kupus, pa paprika, paradajz itd., kiseli krastavci i kiseli kupus - nakon što je krompir već skuvan. Na samom kraju supa se posoli, popapri, začini, u nju se isecka sveže začinsko bilje .

zgusnuti supa od povrća opciono, ali možete koristiti bilo koje žitarice - pirinač, heljda, griz, zobene pahuljice, proso, kao i vermičeli, rezance, posne knedle.

Kako kuvati supe tokom posta

Da biste skuhali ukusnu juhu u uvjetima ograničenja posta, morate znati nekoliko pravila. Neki od njih se odnose na metode pripreme jela, drugi - na upotrebu i skladištenje.

Promijenite svoj pristup prženju. Mnoge domaćice su navikle da prave supe od luka, šargarepe i mirisni začini. Ali kada je nemoguće koristiti maslac, pa čak i biljno ulje, prženje se zamjenjuje dinstanjem: prije stavljanja luka, mrkve i začina u juhu, pirjaju se u maloj količini vode. Naravno, okus proizvoda je asketskiji, ali dinstanje vam omogućava da uštedite više korisnih tvari. Osim toga, ako koristite posebnu tavu sa neljepljivi premaz, supu se lako priprema bez ulja.

Ostavite supu da odstoji. To vegetarijanska supa okus nije bio lošiji od mesa, mora se insistirati. Posna supa se ne servira odmah, već nakon 20-30 minuta tanjanja bez vatre pod zatvorenim poklopcem. Još je bolje da tavu stojite tako što ćete je umotati u debeli peškir.

Nemojte prekuhati. Za razliku od obične kuhinje, tokom posta ne treba kuhati prva jela nekoliko dana. Okus posne supe znatno gubi kada se čuvaju dva, a još više tri dana, pa se prva kuva samo za jednu večeru.

Koristi prirodne boje . Minimalističke supe mogu i trebaju biti lijepe. Svijetlo povrće, čak i smrznuto, plus svježe začinsko bilje— već je prelepo. Da zadrži boju kuvano povrće, često koristite malu količinu octa - to čini boju supe svjetlijom. U supe se dodaju prirodne boje: boje kurkume su prijatne žuta, mljevena paprika- crveno.

Začinite supu. Iskusne domaćice znajte da se posne supe mogu napraviti veoma ukusne upotrebom raznih dodataka.

• Zeleni. Kopar, peršun, cilantro, list celera, bosiljak, origano (origano), timijan (majčina dušica), ruzmarin i zeleni luk. Idealna opcija je svježe začinsko bilje, ali zimi nije uvijek dostupno, pa se u posnoj kuhinji koristi sušeno, kao i konzervirano, smrznuto ili kiselo začinsko bilje.
• Začini. biber u zrnu, ljute paprikečili, sušena paprika, kardamom, Lovorov list, korijen hrena, sjemenke komorača, sušeni ruzmarin i drugi začini. Zahvaljujući njima, supe dobijaju različite stepene ljutine i trpkosti. Začina ima čitavu gomilu korisna svojstva. Oni vam omogućavaju da zadržite gotov proizvod, pojačavaju lučenje probavnih sokova i poboljšavaju apetit.
• egzotičnih začina. Prilikom pripreme za post treba obratiti pažnju na začine koji se koriste tradicionalne kuhinje drugim zemljama. Uz njih ćete dobiti supe sa gruzijskim, francuskim, italijanskim i drugim akcentima.

Za lean kharcho hmelj-suneli, ucho-suneli i svanska so su dobri. Eksperimentirajte s korijenom đumbira, kimom, karijem, garam masalom, sumakom, čamanom, pastom od tamarinda i mažuranom, popularnim na istoku. U Evropi se često koristi mješavina crnog i bijelog. mljeveni biber- Francuzi je zovu "mignonette", a Britanci "kratka paprika" - a ovo je odlično rješenje za supu od posnog luka.

U Italiji, gremolata je svestrani začin napravljen od svježeg peršuna, bijelog luka i sjeckane limunove korice. Gremolata se veoma lako pravi! Prvo morate ukloniti koricu limuna običnim sitnim ribanjem. Za začin pomiješajte gotovu koricu, svježe iscijeđeni sok od limuna, sitno seckani peršun i protisnuti beli luk.

• Bijeli luk. Odličan okus za prva jela je svježi i sušeni bijeli luk. Beli luk čini posne supe živahnim i zdravim. Samo što ga trebate dodati ne tokom procesa kuhanja, već u supu koja je već gotova, tek skinuta s vatre. Samo u tom slučaju sve korisne tvari mogu se sačuvati u bijelom luku.

Recepti za posnu supu

Boršč bez mesa

Boršč se smatra kraljem prvih jela. Ali da li je boršč "kralj" bez mesa i pavlake? Doznajemo empirijski: kuhamo mirisno i srdačan boršč za osmočlanu porodicu.

Sastojci:

• 1/2 kupusa
• 2-3 cvekle srednje veličine
• 5 krompira
• 2 šargarepe
• jedna sijalica
• bijeli luk
• 2 žlice. l. paradajz pasta
• 30 ml biljno ulje
• 1 tsp med
• Lovorov list
• biber u zrnu
• peršun, kopar i zeleni luk

Kuvanje

1. Prokuhajte 2 litre vode, posolite i dodajte dva čena neoljuštenog belog luka, dva krompira prerezana na pola i lovorov list. Isjeckani kupus staviti u već kipuću vodu, tako da se svaki novi dio dodaje kada supa proključa. Zatim u šerpu sipajte preostali krompir, isečen na trakice.
2. Dok se boršč kuva, na vodi dinstajte rendanu šargarepu, seckani luk i paradajz pastu. Na isto mesto stavite rendanu cveklu i dinstajte pod poklopcem još desetak minuta.
3. Cvekla ostaje crvena u kiseloj sredini. Obično da se zadrži svijetle boje dovoljno paste. Ali ako cvekla i dalje požuti pri zagrevanju, dodajte joj kiseli kupus, salamuru, razblaženo sirće ili limunov sok – šta god vam je pri ruci.
4. Kada staviti dresing za boršč u lonac? Oni koji vole hrskaviji ukus kupusa dodaju dinstana cveklačim bude spreman. U ovom slučaju kupus i krompir se kuvaju u kiseloj sredini i stoga ostaju blago čvrsti. Oni koji vole mekani boršč treba da dodaju dresing nakon što se kupus i krompir potpuno skuvaju.
5. AT gotov boršč dodajte med i začinsko bilje. Ostaje samo zatvoriti vruću supu poklopcem i ostaviti da se dobro skuha.

Red bouillabaisse

Sastojci:

• 1 konzerva papalina u paradajzu ili bilo kojoj drugoj male ribe u paradajz sosu
• 1 svježi paradajz
• 3-4 krompira srednje veličine
• zeleni luk
• biber u zrnu

U šerpu sa zagrejanom vodom stavite krompir narezan na trakice, sitno seckani luk i 3-4 zrna bibera. Umočite paradajz u kipuću vodu, izvadite ga, pažljivo skinite kožicu i narežite na kockice. Kada krompir omekša, dodajte mu paradajz i ribu iz konzerve. Kuvajte još 3-5 minuta, u šerpu sipajte seckani zeleni luk i maknite bujabe sa vatre.

Supa je niskokalorična - samo 95 kcal po porciji. Kako bi boule bio bez većeg zadovoljstva, možete mu dodati tokom kuvanja bijela riža. Bogat ukus riblja čorba dodati različite začine.

Supa od graška bez mesa i putera

Grašak je bogat proteinima, pa su jela od njega vrlo korisna, posebno kada postoji ograničenje na meso i ribu. Prije kuvanja, grašak treba namočiti 8-10 sati. Supa neće dovesti do pretjeranog nadimanja ako se jede sa svježim peršunom.

Sastojci:

• 2 žlice. grašak
• 4 srednja krompira
• dvije male šargarepe
• bijeli luk
• biber u zrnu
• zelenilo

Operite pod mlazom vode i sortirajte grašak. Napunite ga sa 4 litre vode i ostavite da nabubri preko noći. Prije kuhanja ocijedite vodu ispod graška. U šerpu sipajte novu porciju vode, u ljusku stavite par čena belog luka, so i tri graška bibera.

Kuhajte grašak na laganoj vatri oko sat vremena dok ne omekša. Pola sata nakon početka kuhanja u supu stavite krompir narezan na trakice, a nakon još 5 minuta - rendanu šargarepu. U gotovu supu od graška dodajte zelje i protisnuti bijeli luk i ostavite da se kuha.

Juha od pečuraka sa herkulom

Sastojci:

• 0,4 kg svježih ili smrznutih gljiva (može se koristiti 0,1 kg sušenih)
• 70-100 g herkula
• šargarepa
• jedna sijalica
• bijeli luk
• zelenilo
• biber u zrnu

Ako se koristi sušene pečurke prvo ih treba natopiti. Smrznuto ili svježe pečurke preliti sa dva litra vode i staviti na šporet. U ljusku staviti luk, celu šargarepu i 2-3 zrna bibera u pečurke.

5 minuta nakon ključanja izvadite luk i šargarepu i sipajte herkules u šerpu. Dok se supa kuva (10-15 minuta), ohladite luk i šargarepu, ogulite ih, usitnite u blenderu i stavite u kipuću vodu. Kada je supa skuvana, posolite, posolite, protisnite beli luk i ukrasite seckanim začinskim biljem.

azijski noodles

Subotom i nedjeljom, kada je dozvoljeno jesti puter, vrijedi ga prokuhati neobična supa prema receptu koji se distribuira u zemljama Jugoistočna Azija. Sadrži kokosovo mlijeko. Uprkos imenu, ovo nije mlečni proizvod. Kokosovo mlijeko se pravi od mješavine soka i pulpe svježeg kokosa, pa se može koristiti tokom posta.

Sastojci:

• 0,2 kg rezanaca
• maslinovo ulje
• dvije šargarepe
• dva luka
• chilli
• korijen đumbira
• 50 ml iz konzerve kokosovo mlijeko
• zelenilo

Na ulju prodinstajte narendani koren đumbira, šargarepu, čili papričicu i luk dok ne omekšaju. Skuvajte jufke u 1 litru vode, pa u supu posolite i popržite par minuta pre nego što budu gotove. U gotovo jelo sipajte kokosovo mlijeko i pospite ga sitno sjeckanim začinskim biljem.

Vintage supa od kiselih gljiva

Stari ruski recept, pripremljen ranije bez paradajza, u rerni. Što se ove supe duže kuvaju, to su ukusnije. Nekada su ih zvali "dnevna" čorba od kupusa, jer su čamila u rerni po ceo dan, nakon čega su ih iznosili na hladno preko noći. Strogi posni recept, ako ne koristite ulje (nije dodano).

Sastojci

• 200 g kiselog kupusa
• 20 g sušenih vrganja
• 20 g suhog korijena (peršun, celer)
• 1 srednji luk
• 20 g šargarepe
• 20 g paradajz pirea ili 2 kašike. l. paradajz pasta
• 100 g brašna
• 20 g putera
• lovorov list, začinsko bilje, so i biber

Kuvanje

1. Šči će se kuvati u bujonu od pečuraka. Suve pečurke i korenje skuvajte, a zatim iseckajte pečurke izvađene iz čorbe.
2. Krčkajte na laganoj vatri 1,5 sat ocijeđeni isjeckani kiseli kupus sa čašom vode i paradajz pireom. Kupus treba da bude veoma mekan. Sitno nasjeckajte korijenje i propržite sa lukom. Popržite i brašno. 10 minuta prije kraja dinstanja dodajte korijenje sa lukom, a 5 minuta prije kraja dinstanja dodajte brašno.
3. Kupus stavite u šerpu, dodajte seckane pečurke, juhu i kuvajte 40-50 minuta dok ne omekša. Sol nije potrebna.
   Prije serviranja, u tanjir čorbe od kupusa dodaje se čen bijelog luka izgnječenog sa solju.

Bilješka. Čorbu od kupusa možete zgusnuti krompirom ili žitaricama. Da biste to učinili, narežite tri krompira na kockice, odvojeno kuhajte na pari dvije kašike bisernog ječma ili prosene krupice do pola. Krumpir i griz stavite u kipuću čorbu od gljiva dvadesetak minuta ranije od dinstanog kupusa.

Supa od sočiva sa suvim kajsijama

Nestandardna kombinacija u supi od sočiva i sušene kajsije sasvim se opravdava zanimljivim slatko-kiselog ukusa. Prekrasne boje, crvena supa je posebno dobra sa prepečenicama od sušenog braon kruha.

Sastojci:

• čaša sočiva
• 3 l čorbe od povrća
• jedna sijalica
• bijeli luk
• tri paradajza
• pola šolje opranih suvih kajsija
• 50 ml svježe iscijeđenog limunovog soka
• začini - sušeni timijan i mljeveni kim
• mljeveni crni biber

U šerpi dinstajte sitno iseckani beli luk, luk i komadiće suvih kajsija 7-10 minuta. Odozgo stavite oprano sočivo, sve prelijte čorbom i kuvajte na laganoj vatri pola sata dok sočivo ne omekša.

U tiganj dodajte seckani paradajz, začine, so i biber i kuvajte još 7-8 minuta. U gotovo jelo sipajte limunov sok. Polovinu supe sameljite u blenderu, pomešajte sa ostatkom i malo zagrejte pre serviranja.

Supa od pečenog belog luka i krompira

Izuzetno zanimljiva supa, zimnica, grijaća, mirisna. Strogo vitka verzija juha ne uključuje upotrebu maslinovog ulja.

Sastojci:

• 2 glavice belog luka
• 4 stvari. krompir
• 200 g belog hleba
• 3 art. l. maslinovo ulje
• 1 šargarepa
• 3 stabljike celera
• 1 luk
• 1 praziluk
• 2 čena belog luka za supu
• 2 lovorova lista
• 10 g kopra
• 10 g peršuna
• 10 graška aleve paprike
• mljeveni crni biber, sol, začini
• 2,5 litara vode

Kuvanje

1. Započnite kuhanjem čorbe od povrća. Trebaće vam šargarepa, stabljike celera, par čena belog luka, luk isečen na pola ali ne oguljen, zeleni deo praziluka. Sve navedeno povrće stavite u šerpu, napunite vodom, posolite i začinite aleva paprika i lovorov list. Kuhajte juhu na srednjoj vatri, nakon ključanja - 30 minuta. Na kraju ubacite vezicu peršuna i kopra i ugasite vatru, poklopite šerpu poklopcem, ostavite da odstoji 5 minuta. Zatim juhu procijedite kroz gazu, a povrće bacite.
2. Dok se čorba kuva, ispecite beli luk i krompir. Ne morate da gulite krompir. Svaku glavicu belog luka umotajte u foliju, pre toga možete poprskati maslinovim uljem. Peći na 180 stepeni pola sata. Kuvano povrće izvaditi, krompir oguliti, beli luk pasirati.
3. Hleb iseći na kockice i pržiti u tiganju na malo ulja.
4. U šerpi zagrejte kašiku ulja i propržite kolutove belog dela praziluka. U luk dodajte krompir i pire od belog luka. Ulijte juhu, prokuhajte, rasporedite prženi kruh, pobiberite, malo posolite, začinite omiljenim začinima, na primjer, francuskim ili italijanskim. Sadržaj lonca izmiksajte uronjenim blenderom.
5. Vruću supu sipajte u činije, možete sa krekerima i začinima (po želji).

Posni kiseli krastavci

U postu svakako treba naučiti kako skuhati kiseli krastavčić bez mesa. Supa je osvjetljujuća i hranljiva, jeftina i jednostavna za pravljenje.

Sastojci za 2,5 l:

• 1 litar pripremljenog bujona od povrća
• 400 ml kiselog krastavca
• 4 kisela krastavca srednje veličine
• pola čaše ječma
• 3 krompira
• 1 šargarepa
• korijenje peršuna i celera
• 3 lista lavruške

Bilješka. Zasićenost kiselo-slanog ukusa kiselog krastavca zavisi od količine krastavaca i kiselog krastavca.

Kuvanje

1. Potopite par sati biserni ječam, zatim ocijedite vodu, napunite svježom vodom (4 šolje) i prokuvajte. To će trajati oko 20 minuta.Ocijedite sluzavu mutnu vodu koja se stvorila tokom kuvanja ječma.
2. U šerpi prokuvati juhu, u nju staviti krompir isečen na kockice, kuvati u ključaloj čorbi 10 minuta. Zatim dodajte narendanu šargarepu i kisele krastavce i kuvajte još 5 minuta. U šerpu sipajte salamuru, stavite ječam i lovorov list. Sve zajedno kuvajte još 10 minuta. Prije isključivanja, potrebno je prilagoditi juhu za sol. Ako je ispalo preslano, razrijedite ga kipućom vodom.

   Stavite sočivo, dodajte vodu i prokuvajte. Zatim smanjite vatru i stavite sve začine. Prokuhajte supu sa zatvorenim poklopcem. Nakon 10 minuta stavite paradajz pastu, posolite i pobiberite supu. Lažni se kuha dok sočivo potpuno ne omekša, ne zaboravljajući promiješati. Ako se ispostavilo da je vrlo gusta, juha se može razrijediti prokuhanom vodom.

   Gotov lažnjak se servira dodavanjem malo vinsko sirće. Savršeno ističe okus sočiva i daje jelu neobičnu aromu!

   Prednosti posnih supa

   Posne supe ne sadrže štetne masti. Njihov kalorijski sadržaj je nizak - samo 80-150 kcal. Takva je hrana prikladna za one koji prate težinu i nastoje se ne prejedati. U isto vrijeme, posne supe su prilično zadovoljavajuće, posebno mahunarke, žitarice i gljive.

   Većina posnih supa se pravi od povrća. A to znači da tijelo prima potreban iznos korisnih vitamina, minerala i vlakana. osim toga, jela od povrća značajno poboljšati probavu.

Korak po korak recepti za pravljenje jednostavnih i ukusnih posnih juha: kako kuhati posni kiseli krastavčić, kharcho, krompir supa ili hodgepodge

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

1 gr.

1 gr.

ugljikohidrati

42 kcal.

Opcija 1: Klasična posna supa od krompira sa rižom

Izaberi univerzalni recept posna supa je neverovatno težak zadatak. u kuhinjama različitih naroda kod nas ih ima mnogo, a svaki je jedinstven na svoj način. Dakle, uzmimo za osnovu juhu koja ne sadrži nikakve složenosti ili proizvode koji se ne mogu naći u skromnoj trgovini.

Sastojci:

• sedamdeset grama pirinča okruglog zrna;
• veliki, potpuno zreli mesnati paradajz;
• mala slatka paprika - polovina ploda;
• tri kuvana krompira;
• četvrtina glavice belog luka;
• veliki, sočni luk;
• šaka svježeg začinskog bilja;
• slatka šargarepa srednje veličine;
• paradajz, neslan - kašičica;
• prstohvat po prstohvat mljeveni korijander i biber;
• biljno ulje, rafinirano;
• piment i crni biber - po nekoliko graška.

Korak po korak recept za jednostavnu i ukusnu posnu supu

Opran pirinač potopite sat vremena u toplu vodu. Luk, šargarepu i biber oljuštiti, sitno iseckati, šargarepu izrendati. Pirjajte povrće na zagrejanom ulju dok ne postane svetlo crveno. Dodajte paradajz i pržite još minut.

Krompir oguliti, iseći na sitne kockice. Stavite u emajliran tiganj, sipajte šest čaša čista voda. Pustite da brzo prokuha, a zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri, začinite sa svim začinima i solju nakon otprilike pet minuta. Stavite pirinač, pažljivo promešajte ceo sadržaj šerpe.

Izgnječite bijeli luk, a oprano i osušeno zelje sitno nasjeckajte. Kuhajte supu dok pirinač ne bude gotov, a zatim začinite belim lukom i seckanim začinskim biljem. Probajte i po potrebi začinite solju i biberom. Poslužite toplo, stol ukrasite vezenim salvetama i hlebom u pletenoj korpi.

Opcija 2: Brzi recept za jednostavnu i ukusnu posnu supu od kiselih krastavaca

Prava luksuzna kisela krastavac, čak i ako je posna. Pečenje skuhajte na nerafinisanom suncokretovom ulju, a aroma supe će zasjeniti čak i jelo od mesne čorbe.

Sastojci:

• četiri mala gomolja krompira;
• dva zrela paradajza;
• jedna šargarepa;
• tri kisela krastavca
• lukovica, sorta salate;
• tri supene kašike nerafinisanog suncokretovog ulja;
• mali lovorov list;
• soli, šaka začinskog bilja i grubo ručno mljeveni biber.

Kako brzo skuvati posnu supu od kiselih krastavaca

Ogulite, operite i otopite luk i šargarepu na uske trakice. Povrće odmah podeliti na dva jednaka dela. Krompir ogulite i rasporedite na kockice. Isperite pirinač u cjedilu hladnom vodom.

Polovinu odloženog nasjeckanog povrća, sav krompir i pirinač stavimo u šerpu od tri litre. Prelijte kipućom vodom, tri centimetra ispod ruba i stavite na srednju vatru. Nakon ključanja odbrojite petnaest minuta za kuvanje.

Trljamo krupno rende krastavce, iseckajte oprane rajčice i obrišite kroz cjedilo, a sve guste dijelove i koru ostavite na rešetki. Nakon što ste zagrejali tiganj i na njemu jako zagrejali ulje, u njega stavite ostatak šargarepe i luka, pržite tri minuta.

Prvo dodajte paradajz pire, promešati i posle minut rasporediti rendane krastavce. Zagrevajte ne duže od pet minuta, pa prebacite u šerpu, promešajte, posolite i pobiberite po ukusu. Kuvamo sedam minuta, isključimo šporet i pustimo da se jelo kuva četvrt sata. Odmah dodajte zelje ili stavite kiseli krastavčić ispod poklopca, odlučite po svom ukusu.

Opcija 3: Ukusna posna juha - zelja od povrća

Odaberite masline po vlastitom nahođenju, ako postoji izbor, dajte prednost zelenoj, punjene paprike ili limun. Obično se nalaze u slanoj otopini, koju također ne treba bacati.

Sastojci:

• jedan veliki luk;
• tri kisela krastavca;
• dvije male slatke šargarepe;
• 0,5 šolje gustog soka od paradajza;
• dva kuvana krompira;
• dvjesto grama kiselog kiselog kupusa;
• tri supene kašike biljnog ulja;
• šaka slanih maslina;
• sol, kuhinjska i krupno mljevena paprika;
• pola limuna.

Kako kuvati

Prokuhajte i ohladite u malo dva i po litra pročišćene vode. Krompir oguliti, iseći na tanke ploške, staviti u šerpu, uliti vodu. Odstajati par minuta i staviti na umjerenu vatru, nakon što proključa posoliti i zatim lagano kuhati poklopljeno.

Luk tanko oguliti i oprati sa šargarepom, narezati na uske, kratke ploške. Krastavce izrendati krupnim rendanjem, zajedno sa korom, kupus oprati i dobro iscediti. U tiganju debelih stijenki zagrijte ulje, stavite šargarepu i luk i dinstajte minut, zatim dodajte krastavce i kupus, dobro promiješajte lopaticom.

Četiri supene kašike odvarka iz tiganja sipajte u povrće, dinstajte pod poklopcem deset minuta. Zatim sipajte paradajz, mešajući, zagrejte dok ne provri. Sve stavite u šerpu sa krompirom, začinite začinima i posolite po ukusu. Kuvajte na umerenom ključu desetak minuta.

Otvorite masline, pokupite 4-5 bobica po porciji, zelje isperite, otresite vlagu i sitno nasjeckajte. Limun otopite na tanke krugove. Prije serviranja, začinite hodgepods začinskim biljem, dodajte masline i limun u svaku porciju. Posebno ponuditi salamuru od maslina u soscu, preostale kriške limuna i masline.

Opcija 4: Obilna posna supa od gljiva sa grizom

Na set proizvoda za ovu juhu pozavidjet će mnoga brza jela. Naravno, u njemu nema životinjskih komponenti, a jelu daje sitost griz. Prženi šampinjoni daju jelu aromu, a o dobrobitima takvih jela vjerovatno je potpuno suvišno govoriti.

Sastojci:

• suhi, svježi griz - tri supene kašike;
• tri kuvana krompira;
• tri stotine grama šampinjona srednje veličine;
• jedna mala šargarepa;
• velika paprika;
• bijeli luk - jedan, veliki;
• rafinirano ulje - četiri supene kašike;
• četvrtina šolje nasjeckanog zelenog luka;
• sol i začin za gljive.

Korak po korak recept

U šerpu sipajte pročišćenu vodu, u količini od dva litra, i uključite maksimalnu vatru ispod nje. Krompir očistimo, isperimo i narežemo na kriške, pošaljemo u prokuhanu vodu. Nakon što snizite temperaturu, kuhajte desetak minuta, lagano poklopite poklopcem.

Očistimo i operemo luk sa šargarepom. Crni luk nasiječemo na sitnije, a šargarepu naribamo srednjem rešetkom da se pojednostavi. U tiganju zagrejemo ulje, rasporedimo iseckano povrće, dinstamo tri minuta. Pečurke sortiramo, operemo i narežemo na tanke kriške.

Suhe šampinjone dodajemo u pečenje nakon što povrće u tiganju malo porumeni, a govorno sok od šargarepe lagano obojite luk. Promešati, dinstati na umerenoj temperaturi tri minuta, lagano dodati.

Pečeno premažemo u supu, posolimo, uzmemo uzorak i začinimo začinima. Sipajte griz veoma polako, uz stalno mešanje, ne dozvoljavajući da se žitarice razbiju u grudvice. Podesite temperaturu tako da juha jedva ključa ispod poklopca, kuhajte na ovaj način desetak minuta i pospite nasjeckanim lukom.

Opcija 5: Recept za jednostavnu i ukusnu posnu supu od sočiva sa kiselim krastavcima

Supe od sočiva ispadaju ukusne i svijetle. Za predloženi recept važna je nježnost krastavaca, ali ne biste trebali rezati koru s njih, pokušajte pokupiti one koje ne treba guliti.

Sastojci:

• leća, jarko narandžasta - puna čaša;
• dva kisela krastavca;
• jedan luk, luk i velika slatka šargarepa;
• tri kuvana krompira;
• pasta, paradajz - dve pune kašike;
• 30 grama biljnog ulja;
• po ukusu - sol, bilo koje začinsko bilje i biber.

Kako kuvati

Isperite sočivo tako što ćete nekoliko puta promeniti vodu. Dijeli u lonac od tri litre, dodajte malo na vrh hladnom vodom. Uključite srednju vatru, nakon ključanja sakupite i uklonite pjenu.

Krompir tanko oguliti i iseći na kockice od dva centimetra, staviti na sočivo, ugasiti vatru na minimum i kuvati četvrt sata pod poklopcem. Za to vrijeme skinite ljusku sa luka i sitnije ga isjeckajte na kockice.

Šargarepu se također očisti od kore i narenda na krupnije rende. Od povrća su ostali samo krastavci, takođe ih je najlakše iseckati ribanjem. Propasiramo povrće, snažno zagrijući tiganj nalivenim uljem. Prvo brzo propržite luk i šargarepu, dodajte paradajz i dinstajte 2-3 minuta.

Passerovki dodajte krastavce, promiješajte, sipajte nekoliko kašika u tiganj čorba od povrća iz tiganja dinstajte na veoma laganoj vatri pet minuta, mešajući. Posolite, začinite začinima po želji, obavezno barem malo pobiberite.

Gotovu paserovku stavite u šerpu, pomiješajte i posolite, uzimajući uzorak. Oprano i osušeno zelje narežemo na manje komade, začinimo juhu nakon što sočivo bude spremno.

Opcija 6: Posna supa od pasulja

Neće biti moguće prikupiti kolekciju posnih supa bez uključivanja supa od graha u njih. Birajte pasulj, prije svega, dobro prokuhan, u našem slučaju nema velike razlike između bijelog i obojenog. Raznobojni pasulj morat će se namakati malo duže i obavezno promijenite vodu nekoliko puta.

Sastojci:

• puna čaša bijelog pasulja šećera;
• tri krompira;
• sijalica srednje veličine;
• trećina čaše pirinča;
• velika slatka šargarepa;
• četvrtina kašike bibera;
• ulje, suncokretovo - 3 kašike;
• po ukusu - so i začinsko bilje.

Korak po korak recept

Operite i potopite grah prije vremena. Nakon namakanja u vodi najmanje pet sati, kuhajte dok ne omekša. To će trajati do sat vremena, ovisno o sorti.

Ogulite i operite luk, krompir i šargarepu. Krompir narežite na kockice od tri centimetra, luk na dame, sitnije, a šargarepu izrendajte na krupnije komade. Isperite pirinač pod tekućom vodom i potopite u vruću vodu pet minuta.

U veliki lonac izmjerimo 2,5 litre čiste vode, stavimo na vatru i pustimo da proključa. U šerpu sipajte jednu kašiku ulja, a ostatak u šerpu. Posolite prokuvanu vodu, stavite krompir, dodajte pirinač i ostavite da odstoji četvrt sata. Kuvati sa poklopcem. U šerpu stavite luk i šargarepu, dinstajte četiri minuta na umerenoj vatri.

Stavljamo pasulj i prženje redom u tiganj, provjeravamo slanost jela i dovodimo do željenog. Pobiberite, stavite lavrušku i kuvajte još osam minuta, dok ne omekša.

Opcija 7: Brzi recept za jednostavnu i ukusnu posnu kharcho supu

Posni kharcho nije neka vrsta adaptacije, takve su supe vrlo česte i omiljene na Kavkazu. Takva supa je vrlo dobra sutradan nakon obilnog opijanja, kao i u svim drugim slučajevima kada treba da naterate stomak da radi.

Sastojci:

• pola čaše velikih rižinih žitarica;
• tri luka;
• bujna gomila zelenila;
• dva krompira, velika;
• velika šargarepa;
• pola čaše sjeckanih oraha;
• paradajz - dvije supene kašike i ista količina biljnog ulja;
• tri velika češnja bijelog luka;
• pola kašičice mešavine paprika i krupne soli.

Kako kuvati

Stavite dva lonca vode na vatru. U prvom spuštamo i skuvamo krompir u ljusci. Drugi, trolitarski, ne napunite do kraja i prokuhajte. Pirinač operemo u nekoliko voda i stavimo u provrelu vodu, kuvamo na laganoj vatri dvadesetak minuta.

Ogulimo i sitno nasjeckamo luk i bijeli luk, oguljene šargarepe otopimo na duge slamke ili tri na krupnije komade. Zagrejati tiganj, uliti i zagrejati ulje. Dodajte paradajz i lagano dinstajte uz stalno mešanje.

Kada se paradajz jako zgusne, u njega stavite luk i beli luk, pržite tri minuta. U paserovku sipajte orahe izmrvljene u sitne mrvice, promešajte i zagrevajte još pet minuta ili nešto manje.

Kuvani krompir oguliti, iseći na kockice direktno u tiganj. Stavljamo i miješamo prženje, kušamo posoljenu i dovodimo okus čorbe u normalu.

Sitno nasjeckajte još par češnja bijelog luka, isjecite oprano i osušeno mlado zelje. Provjeravamo spremnost krompira i pirinča, kada dovoljno omekšaju, začinimo češnjakom i posipamo začinskim biljem.

Opcija 8: Fancy posna supa od ćufte

U nekoliko zbirki ova juha je opisana s jednom malom razlikom - pržiti ćufte ili isključiti ovaj korak. U praksi nije lako napraviti kuglice od heljdine mase toliko guste da brzo ne postanu kisele u supi. Popržite ih nakon paniranja, tako će biti još ukusnije.

Sastojci:

• četvrt kilograma šampinjona;
• heljda, pržena - pola čaše;
• dva velika krompira i glavice luka;
• jedna šargarepa;
• hrpa perja luka;
• biber i fina sol;
• suncokretovo ulje - dvije supene kašike.

Korak po korak recept

Heljdu operite i skuvajte u boćastoj vodi. Nema potrebe za precizno izračunavanje omjera žitarica i vode, samo sipajte još malo i pratite postupak. Kada griz omekša, ceo sadržaj lonca sipajte u cjedilo i dobro ocijedite.

Pečurke i jedan luk očistimo, sitno nasjeckamo i pržimo na ulju dok ne porumene. Pustite da se braon ohladi, izvadite ga, a ulje ostavite u tiganju, pomiješajte sa heljdom i dobro izmiksajte blenderom.

Od dobijene mase uvaljamo male ćufte, pohamo brašnom i malo pržimo u drugom tiganju.

Ogulite šargarepu, krompir i luk. Korijen grubo naribamo, krompir narežemo na centimetarske kockice, luk proizvoljno nasjeckamo, a zatim sitnije. Šargarepu sa lukom rasporedimo u tepsiju u kojoj su se spremali, po potrebi dodamo ulje i pržimo do gustog rumenila.

Passerovku preliti kipućom vodom u lonac od dva litra, kuvati sedam minuta i dodati krompir. Dodamo i malo popaprimo, kuvamo dok krompir ne bude spreman.

Ne kuvamo ćufte, već su gotove. Rasporedite ih u činije, prelijte supom i obilno pospite seckanim začinskim biljem.

Opcija 9: Jednostavna i ukusna supa od posnog luka

Sastojci:

• sedamsto grama luka;
• pola čaše biljnog ulja;
• bijeli kupus - pola kilograma;
• mala šargarepa;
• tri pune kašike brašna;
• so, mali limun, lavruška, kopar i grašak.

Kako kuvati

Kupus nasjeckajte na tanke ploške, a oguljenu šargarepu isjeckajte na trakice otprilike iste veličine. Glavna komponenta, luk, narezan na sitne kriške, manje od pola centimetra široke i do četiri centimetra dugačke.

U tiganj sipajte dve kašike ulja, a ostatak zagrejte u loncu sa debelim dnom. U to rasporedimo i propržimo luk, prelijemo litrom kipuće vode i zaspimo kupus, a zatim i šargarepu. Nakon što sačekate da proključa, začinite začinima, soli po ukusu, pokrijte poklopcem i kuhajte dvanaest minuta.

U tiganju na ulju propržiti brašno do jakog mirisa, njime začiniti supu neposredno pre isključivanja. Sipajte porcije, pospite začinskim biljem i u svaki ulijte po kašiku soka isceđenog iz limuna.

Tokom posta, posebno za Veliki post, dugo vremena odbijamo jela koja su nama i našem želucu poznata sa sastojcima životinjskog porijekla. S jedne strane, takvo rasterećenje, naravno, koristi i našem fizičkom i mentalnom zdravlju, s druge strane, nagla promjena uobičajene prehrane može uzrokovati značajnu nelagodu. I u ovom slučaju naši nezamjenjivi pomoćnici i neizostavni gosti dnevni meni postati vruća prva jela - posne supe. Naravno, za kuvanje supa bez mesa i peradi potrebna je poprilična količina mašte i domišljatosti, zahvaljujući kojima možete pripremiti posne juhe koje svojim ukusom i raznovrsnošću ne samo da nisu inferiorne supama sa brzog jelovnika, već čak i nadmašuju njima. Međutim, za domaćice koje još nisu u potpunosti savladale svu mudrost posna kuhinja, zadatak pripreme zaista ukusnih i ukusnih recepata za supu bez mesa može se činiti neodoljivim. Zato vas danas pozivamo da pokušate shvatiti kako skuhati posnu supu i naučite puno novih stvari.

Na prvi pogled, priprema posnih supa gotovo se ne razlikuje od pripreme uobičajenih brzih supa, osim možda umjesto mesa ili pileća čorba morat ćete kuhati juhu od povrća, gljiva ili čak zamijeniti juhu vodom. Ali ovo je samo na prvi pogled. Kako bi vaša posna juha bila zaista ukusna, zasitna i hranjiva, trebali biste biti vrlo pažljivi u odabiru i kombiniranju sastojaka koji će vam pomoći da pripremite ne praznu i neukusnu, već pravu bogatu i mirisnu posnu supu. Hvala Bogu, na našoj strani je vjekovno iskustvo naših predaka, naših baka i prabaka, koji su za nas stvorili i sačuvali stotine, ako ne i hiljade recepata naj razne supe, savršeno za naše Posni meni. I ne treba se odvratiti od dostignuća modernih kuvara specijalizovanih za pripremu vegetarijanskih i veganskih supa, jer je raznolikost ključna za zdrava ishrana posebno neophodno tokom posta.

A nemasnih supa ima više nego dovoljno raznolikosti! Za njihovu pripremu koristi se širok izbor povrća, pa čak i voća u najneočekivanijim kombinacijama; sve žitarice i mahunarke su odlične za nemasne supe; Ukusne posne supe se prave od sušenih, smrznutih i konzervirane pečurke. I dodajte ovdje ljuto povrće i bilje, ne zaboravite mirisni začini i mirisni začini koji će i najpoznatijim supama lako dati nove note prefinjenog ukusa i arome, i sami ćete se uvjeriti da je raznolikost posnih supa bukvalno beskrajna, a ove ljute i prvo apetitno posuđe neće biti dato vama ili vašim najmilijima.

Hajde da shvatimo kako skuhati posnu supu. Najviše smo prikupili i snimili za vas važni savjeti i tajne, dodajući najzanimljivije provjerene recepte za posne supe.

1. Svaka supa počinje izborom pravim proizvodima. Posebno obratite pažnju na svježinu povrća i začinskog bilja. Uostalom, ako je u mesna supa glavnu violinu svira ukus dobra mesna čorba, zatim u posnoj supi glavni ukus i aromu čine ukus i aroma povrća. I što je povrće koje ste odabrali svježije, svjetlije, elastičnije i mirisnije, okus će biti izražajniji i više svijetle arome tvoja posna supa.

2. Naravno, bilo koju posnu supu možete skuvati jednostavno sa vodom, nadajući se da će dobro odabrani sastojci stvoriti pravi ukus za vaše jelo. Ili ne možete prepustiti slučaju i pobrinuti se za pripremu posnog povrća ili bujon od pečuraka. Štoviše, uopće nije teško pripremiti takvu juhu, a za nju nisu potrebni dodatni proizvodi. Zaista, za pripremu jednostavne juhe od povrća, sav ostatak povrća koji više nije pogodan za kuhanje drugih jela savršeno je prikladan. To može biti stabljika kupusa, i dobro oprani ostaci kore krompira, kore od ljutog korena celera i peršuna, krupne grančice bilje, nogice pečuraka itd. Sve ove ostatke samo dobro operite, isperite kipućom vodom, stavite u šerpu, zalijte hladnom vodom, zakuhajte, pokrijte lonac poklopcem, smanjite vatru na najmanju i sve zajedno kuvajte za jednu i jednu pola do dva sata. Gotov bujon ostavite da se malo prohladi i skuha, a zatim procijedite kroz sitno sito ili gazu. Dobivena juha se može koristiti i za pravljenje supa i za pripremu raznih drugih toplih jela, zamjenjujući vodu potrebnu po receptu čorbom. Alternativno, možete preliti ohlađenom čorbom plastične posude, stavite u zamrzivač i, po potrebi odmrznite, koristite u budućim jelima.

3. Još jedan mala tajna ukusnih posnih supa nalazi se u zamjenama za mlijeko. Uostalom, za mnoge mirisne supe u azijskom stilu, možda će vam trebati kokosovo mlijeko, i supa od gljiva- pire krompir je odličan sa sojinim ili bademovim mlekom. Jedan problem, u prodavnicama ove vrste nemasno mleko Sve je teže pronaći, a njihova vrijednost raste iz dana u dan. Ali napraviti takvo mlijeko kod kuće je vrlo jednostavno, a koštat će mnogo manje. Samo zgnječite pulpu kokos ili badema, stavite u posudu blendera, malo prelijte sa par čaša toplu vodu i skrolujte samo nekoliko minuta. Više nije potrebno, inače će se početi odvajati puter od kikirikija! Stavite cjedilo na šerpu, prekrijte duplim slojem gaze, u nju sipajte sadržaj posude blendera i dobro ocijedite. Vaše mlijeko s orašastim plodovima je spremno! Sojino mlijeko je malo teže napraviti. Namočite čašu sojinog zrna 12 sati, ocijedite vodu i prebacite sojino zrno u blender. Dodajte dvije do tri čaše vode i miješajte par minuta. Dobijenu masu istisnite u šerpu, kao u slučaju oraha. Stavite lonac na vatru, dovedite je skoro do ključanja (dok se ne pojave prvi mjehurići i pjena), smanjite vatru na najmanju i, zagrijavši sojino mlijeko, ali ne ključajući, uklonite svu pjenu. Ostavite u frižideru i sojino mleko je spremno! Može se koristiti u svim posnim supama, umacima i umacima.

4. Vruća mirisna mršava paradajz čorba najbolji način da se ide za trpezu tokom posta, kada je promenljivo prolećno vreme ne-ne, i uznemiriće nas pravim mrazevima i prodornim hladnim vetrom. Na dno tiganja sipajte 2 žlice. kašike maslinovog ulja, zagrejati na jakoj vatri, dodati jedan sitno iseckani luk i tri iseckana čena belog luka, pržiti dok ne provide. Zatim ulijte dvije litre čorbe ili vode od povrća, prokuhajte i dodajte čašu tjestenine (školjke ili uvojke). Kuvajte pet minuta, a zatim dodajte jednu konzervu oceđenog crvenog pasulja iz konzerve, dva lista lovora, so i biber po ukusu. Kuvajte još pet minuta. Dodati 200 gr. paradajz paste i dobro promešati. Zatim dodajte 1 žlicu. kašiku limunovog soka i 3 kašike. kašike sitno iseckanog bilja bosiljka ili 1 ½ kašičice sušenog bosiljka. Promiješajte i kuhajte još 10 minuta. Skinite sa vatre i ostavite poklopljeno da odstoji još 10 minuta.

5. Od svježe bundeve možete skuvati ukusnu supu od bundeve, a možete koristiti i smrznutu bundevu pripremljenu u jesen. pire od bundeve. Jedan kilogram bundeve oguliti od sjemenki i oguliti, isjeći male kocke, prebaciti u šerpu, dodati litar i po vode i kuvati na srednjoj vatri 15 minuta. Oguliti 1 cm korena đumbira i narendati na sitno, sitno iseckati jedan manji crveni luk, iseckati dva čena belog luka. U tiganju zagrejte 3 kašike. kašike biljnog ulja, dodajte povrće i dinstajte dok ne bude providno, prebacite u šerpu sa bundevom i sve zajedno kuvajte još 10 minuta. Kada je bundeva gotova, samljeti je direktno u tiganju uronjenim blenderom u glatki pire. Zatim dodajte 200 ml. kokosovog mleka, 1 kašika. kašika umak od soje, prstohvat muškatni oraščić,sol i biber po ukusu. Sve zajedno zagrijte, često miješajući, još pet minuta. Skinite supu sa vatre, sipajte u činije i pospite sitno nasjeckanim peršunom i cilantrom.

6. Veoma je lako pripremiti ukusnu i krepku posnu supu sa povrćem i kukuruzom. Narežite na sitne kockice jedan crni luk, dvije stabljike celera, dvije male šargarepe i pola slatke paprike, nasjeckajte tri čena bijelog luka. U tiganju zagrejte 3 kašike. kašike maslinovog ulja, dodajte luk i beli luk i dinstajte dok ne postane providan, a zatim dodajte ostatak povrća i dinstajte, često mešajući, još pet minuta. U šerpu sipajte jedan litar čorbe od povrća, dodajte dve šolje smrznutih zrna kukuruza i prokuvajte, pa dodajte dinstano povrće i sve zajedno kuvajte na srednjoj vatri poklopljeno 10 minuta. U dve čaše sojino mlijeko promešati 1 kašiku. kašiku brašna i sipajte smesu u šerpu za supu. Dobro promešati i kuvati, često mešajući, 20 minuta dok se ne zgusne. Posolite i pobiberite supu po ukusu, dodajte 3 kašike. kašike sitno iseckanog peršuna i bosiljka i sve zajedno zagrevajte na najnižoj vatri još pet minuta.

7. Sigurno su svježe smrznute šumske gljive u vašem zamrzivaču od jeseni. Ne? Nije ni važno, vreća smrznutog šumske pečurke mogu se kupiti u prodavnici, jer se od ovih gljiva mogu napraviti najmirisnije pire supa od pečuraka. U dublji tiganj staviti 500 gr. smrznute šumske gljive i staviti srednja vatra. Kada gljive puste sok, pažljivo ih izvucite u poseban lonac i dodajte 2 kašike pečuraka. kašike biljnog ulja i pržite dok zlatno-smeđa. Soku od pečuraka u šerpi dodajte litar vode, preručite pržene pečurke, dodajte grančicu majčine dušice i nasjeckani češanj bijelog luka. Kuvajte na laganoj vatri pola sata. Kada su pečurke skoro gotove, izvadite jednu šolju čorbe. U tiganju zagrejte 1 kašiku. kašiku biljnog ulja, dodajte 1 kašiku. kašiku brašna i pržiti minut, zatim dodati čašu čorbe od pečuraka i dobro mešajući pjenjačom kuvati tri minuta dok se ne zgusne. Gotovu supu od pečuraka sipajte u posudu blendera, dodajte preliv od brašna i sve sameljite dok ne postane glatko. Vratite supu u šerpu, dodajte 200 ml. soja ili bademovo mlijeko, prstohvat muskatnog oraščića, prstohvat sjemenki kopra, sol i crni biber po ukusu. Zagrijte na laganoj vatri, ne dovodeći do ključanja i stalno miješajući, još pet minuta. Sipajte u činije, pospite koprom i poslužite.

8. Ispada ukusno i zadovoljavajuće posno zelja od povrća. Pripremiti ga uopće nije teško. U dubokoj šerpi zakuhati tri litre čorbe od povrća, dodati tri gomolja krompira, nasjeckana u malim komadima. Kuvajte 15 minuta. U međuvremenu 3 kisela krastavca narezati na sitne kockice, ocijediti salamuri i nasjeckati 200 gr. kiseli kupus, sitno iseckati jedan luk, jednu malu šargarepu iseći na trakice. U dubokom tiganju zagrejte 3 kašike. kašike biljnog ulja, dodati luk i šargarepu i pržiti dok ne porumeni, zatim dodati krastavce i kupus, zaliti sa par kašika čorbe i sve zajedno dinstati još 10 minuta. Dodajte 2 žlice. kašike paradajz paste, dobro promešati i zagrejati još par minuta. Prebacite povrće u šerpu sa krompirom, dodajte dva lovorova lista, so i crni biber po ukusu. Sve zajedno kuvajte na srednjoj vatri 10 minuta, a zatim dodajte teglu crnih maslina očišćenih od koštica i zagrevajte još pet minuta. Sklonite mješavinu s vatre i ostavite da se kuha 10-15 minuta. Prolij lean hodgepodge na tanjire svaki ukrasite kriškom limuna i pospite sitno seckanim peršunom. Poslužite odmah.

9. Supa od sočiva sa paradajzom i cveklom je ukusna i zadovoljavajuća. Dve šoljice crvenog sočiva tostirajte u suvom tiganju na jakoj vatri jednu minutu, sipajte u cjedilo i dobro isperite pod tekućom hladnom vodom. Oprano sočivo stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom, prokuvajte, skinite penu i kuvajte na srednjoj vatri poklopljeno dok ne omekša, oko 30 minuta. Skuvano sočivo ocijedite u cjedilu i ostavite da se ocijedi. višak vode. Skuvajte ili ispecite dvije cvekle srednje veličine u rerni dok ne omekšaju, ogulite i narendajte na krupno. Dva svježi paradajz prelijte kipućom vodom, skinite im kožicu, a meso narežite na sitne kockice (umjesto svježeg možete uzeti već sjeckani paradajz iz konzerve). Jedan praziluk srednje veličine narežite na tanke kolutiće. U tiganju zagrejte 2 kašike. kašike maslinovog ulja, dodajte praziluk i dinstajte dok ne omekša sedam minuta, a zatim dodajte 2 kašike. kašike paradajz paste i 2 kašike. kašike nasjeckanog bosiljka, sve zajedno dinstajte još 3 minute, često miješajući. Stavite sočivo, cveklu, paradajz i prženi luk u posudu blendera. Sameljite minut. Zatim dodajte 3 čena belog luka izgnječenog sa 1 kašičicom soli i 500 - 700 ml. čorba od povrća. Sve miksati dok se ne dobije glatki pire. Sipajte supu u šerpu, dodajte 1 kašiku. kašika limunovog soka, prstohvat muškatnog oraščića, crni i crveni biber po ukusu. Zagrijte, ne dovodeći do ključanja, pet minuta na laganoj vatri. Na samom kraju dodajte još 3 žlice. kašike maslinovog ulja, promešati i poslužiti odmah.

10. Neobično ukusna, bogata i mirisna je posna supa kuvana u rerni u porcionisanim loncima. Narežite jedan luk i jednu šargarepu na sitne kockice. Pržite u dubokom tiganju na dvije kašike maslinovog ulja dok ne porumeni. Zatim dodajte dvije vrećice smrznutog lečo povrća i sve zajedno pržite dok sva vlaga ne proključa i povrće se lagano proprži. Zatim dodajte 800 gr. paradajz iz konzerve komada i jednu konzervu crvenog pasulja bez tečnosti. Promiješajte, posolite i pobiberite po ukusu i sve zajedno dinstajte još pet minuta. Stavite jedan lovorov list na dno posuda za serviranje, raširite paprikaš od povrća tako da popune dve trećine lonaca. Sipajte vruće povrće čorba od povrća bez dodavanja 1 cm na ivicu lonaca. Stavite lonce na lim za pečenje i pošaljite u rernu zagrejanu na 160° na jedan sat. Pre serviranja supu poprskajte limunovim sokom i obilno pospite sitno seckanim peršunom i protisnutim belim lukom.

A na stranicama stranice uvijek možete pronaći još više zanimljive ideje i provjerene recepte koji će vam sigurno reći kako skuhati posnu supu.