Pita od spanaća je najbolja. Recept za besprekorno pečenje - pita od špinata i sira

Pita od spanaća savršena je za doručak i za čast gostiju. Možda će vam se svidjeti recept za pitu od špinata i sira sa pečurkama i jajima.

Recepti za pitu od spanaća nalaze se u mnogim kuhinjama širom svijeta. To nije iznenađujuće, jer je spanać veoma zdrav. Probajte i skuvajte divna peciva koja će biti ne samo ukusna, već i zdrava.

Proizvodi

prašak za pecivo 15 g;
mlijeko 105 g;
tvrdi sir 105 g;
feta 195 g;
pšenično brašno 185 g;
listovi spanaća 45 g;
sol;
biber;
biljno ulje 145 ml;
kokošje jaje 3 kom.;
nekoliko grana bosiljka

Kuvanje

Operite listove spanaća. Osušite ih papirnim ubrusom. Isecite na komade. Rendani tvrdi sir krupno rende.
Razbijte jaja u činiju, dodajte mleko, biljno ulje. Umutiti pjenjačom. Kašika praška za pecivo i malo soli sipa se direktno u umućenu masu.
Prosejati i dodati brašno. Nakon što zamesite testo, tu izmrvite feta sir. Zatim dodajte tvrdi sir. Na kraju se dodaje zelje spanaća i bosiljka.
Posuda za pečenje je prekrivena uljem papir za hranu. Dobijeno tijesto rasporedite u kalup. Peći na temperaturi od 185 stepeni 40-50 minuta.
Pita se servira sa svježim povrćem.

Kiš sa spanaćem i sirom

Proizvodi

puter 105 g;
sol;
pšenično brašno 225 g;
voda 35 g;
jaje za testo 1 kom.;
biljno ulje 45 g;
tvrdi sir 105 g;
mljevena ljuta paprika;
šampinjoni 155 g;
beli luk 1 češanj;
spanać 145 g;
zeleni luk 25 g;
cherry paradajz 105 g;
crni luk 55 g;
krema 195 g;
jaja 2 kom.

Kuvanje

Potrebno je zamesiti testo za pitu. Da biste to učinili, brašno se pomiješa s puterom, narezano na kockice. Dodajte prstohvat soli, par kašika vode, jaje i zamesite testo.
Testo se razvalja u tanak sloj (oko 4 mm). Form sa visokim stranicama namazati biljnim uljem (silikon se ne može podmazati), rasporediti razvaljani sloj tijesta u formu. Stavite formu sa testom u frižider na pola sata.
Možete kuhati nadjev. Da biste to učinili, operite i očistite svo povrće. Pečurke narezane na kriške luk pola prstena, pržite u biljnom ulju oko pet minuta. Pospite solju i biberom po ukusu.
Seckani zeleni luk i spanać. Beli luk se izgnječi i dodaje u zelje. Pečurkama u tiganju dodajte spanać sa lukom i pržite dva minuta.
Testo se vadi iz frižidera u formi. Unutrašnjost prekrijte papirom za hranu, i sipajte pasulj ili grašak. Stavite u rernu na 15-20 minuta. Peći na temperaturi od 185 stepeni.
Pečurke sa spanaćem poslagane su u rumenu korpicu za pecivo. Pripremite sos za prelivanje fila. Za sos dva sirova jaja pomešati sa vrhnjem, posoliti i pobiberiti po ukusu.
Sir se narenda na krupno rende, posipa spanać, a po vrhu se lepo rasporedi cherry paradajz isečen na polovine. Sipajte sve sosove i ubacite vruća pećnica 30–40 minuta. Peći na temperaturi od 185 stepeni.

Rolat sa spanaćem

Proizvodi

pileći file 990 g;
jaja 4 kom.;
spanać 405 g;
zobene pahuljice 65 g;
sol;
začini;
šampinjoni 405 g;
crni luk 55 g;
biljno ulje 45 g;
šargarepe 60 g.

Kuvanje

Mleveno pileće meso se melje u mašini za mlevenje mesa.
Crni luk sitno nasjeckajte i prodinstajte biljno ulje. Posebno se na ulju dinsta rendana šargarepa.
Dodajte šargarepu, luk, žitarice, posoliti, staviti začine po ukusu, umutiti 1 jaje. Mešati do homogene mase.
Pečurke se operu, očiste, iseku na kockice. Pržite na biljnom ulju nekoliko minuta, posolite i pobiberite. Preostala 3 jaja su tvrdo kuvana. Spanać oprati, iseći na male komadiće.
Mešani prženi šampinjoni, seckani kuhana jaja i spanać. Nadjev se posoli, pobiberi.
Od mase sa pileći file na foliju se polaže sloj debljine oko dva centimetra. Odozgo sa filom od spanaća u sredini.
Uz pomoć folije se podižu rubovi sloja mleveno pile, i umotajte fil u sredinu. Rolat od spanaća premažite uljem, umotajte folija za hranu i pece se u rerni. Vrijeme pečenja četrdeset minuta. Temperatura rerne 190 stepeni.
Prilikom serviranja, rolnica se isječe na komade, ukrašena zelenilom.

Lisnato testo sa spanaćem

Proizvodi

Adyghe sir 310 g;
lisnato testo 895 g;
jaja 4 kom.;
krema 120 g;
beli luk 3 čena;
spanać 1 veza;
sol;
biljno ulje 34 g;
crni luk 45 g.

Kuvanje

Dough on slojevita torta sa spanacem uzimaju gotove smrznute, pa odmah pocnu sa pripremom nadjeva.
Spanać oprati, sitno iseckati, poslati vrući tiganj sa dve kašike biljnog ulja. Pecite nekoliko minuta.
Spanać pušta mnogo soka, pa je proces prženja više nalik dinstanju. Malo posolite po ukusu, dodajte seckani beli i crni luk u spanać. Kada sok malo ispari uz stalno mešanje, ulijte vrhnje, nastavite sa dinstanjem još pet minuta.
U gotov spanać dodaju se nasjeckani adigejski sir i tvrdo kuhana, sjeckana jaja.
Odmrznuto lisnato testo razvaljajte u dva sloja. Podmažite pleh, stavite razvaljano testo, ravnomerno rasporedite preliv od spanaća i sira sa jajima. Prekriti fil drugim slojem tijesta odozgo, stisnuti rubove. Vrh pite sa spanaćem premažite sirovim razmućenim jajetom i stavite u zagrejanu rernu. Peći na temperaturi od 200 stepeni 30-40 minuta.

Slično na jednostavan način savijaču od spanaća možete skuhati tako što ćete nadjev umotati u dimnjak tanko testo ili kolač od beskvasnog kvasca. Samo za tortilje sa spanaćem i štrudlom fil treba da bude suvlji, na kraju dinstanja zelja ne treba dodavati vrhnje. Umjesto Adyghe sir bolje je koristiti naribani tvrdi sir.

Prijatno!

U slučaju da očekujete goste i želite da ih iznenadite izdašnim, ukusnim i jednostavnim pecivima, onda je pita od spanaća najbolja stvar za ponuditi. Osim toga, ova poslastica je vrlo korisna. Možete koristiti i svježi spanać i smrznuti, lisnato ili beskvasno tijesto, te tijesto od kvasca. Recepti sa ovom biljkom prisutni su u nacionalne kuhinje mnoge zemlje. Povrće može biti samostalno punjenje ili mu možete dodati povrće, sjeckana kuhana pileća jaja, pirinač, svježi sir, sir.

Prednosti spanaća. Opšti principi za pravljenje pita od njega

Prije nego što iznesemo nekoliko recepata za kuhanje pite od špinata, hajde da razgovaramo o tome zašto je ovo povrće toliko popularno. Razlog tome je što sadrži sve potrebne i korisne proizvode za ljude. Ono što je važno - nema kontraindikacija čak ni sa hronične bolesti. Proces pravljenja pita nije jako težak, ali je ipak potrebna određena vještina. Inače, u Osetiji ovo pecivo kuvaju samo žene. lucky dobro jelo smatra se u slučaju kada je tijesto tanko, a fil sočan.

Debeli sloj tijesta odmah pokazuje šta je radila neiskusna domaćica.

Ima nekih opšta pravila praveći ove pite. Prvo, zapremina fila treba da bude jednaka zapremini testa. Drugo, tijesto se reže samo rukama, bez oklagije. Treće, uobičajeno je da se pite peku u neparnom broju, osim u slučajevima komemoracije ili sahrane. U redu je ako ne pojedete kolače odmah. Zagrijte pitu. Osobine ukusa neće biti oštećeni ovim.

Posna peciva

Za početak ćemo vam reći kako skuhati najjednostavniju pitu od špinata bez ikakvih dodataka.

Spisak korišćenih proizvoda:

Za tijesto - topla voda (2 žlice), Suhi kvasac - jedna vrećica, granulirani šećer - 1 žlica. l., biljno ulje - trećina čaše, sol - 0,5 kašičice, brašno - 0,7 kg.

Za fil će vam trebati jedno pakovanje smrznutog spanaća, jedan luk i biljno ulje.

Proces kuvanja.

Mi punimo toplu vodu(pola šolje) kesicu kvasca, dodati granulirani šećer (1 kašičica), promešati - i ostaviti da odstoji neko vreme. Zatim ulijte preostalu čašu i po vode, dodajte šećer, biljno ulje, sol i promiješajte.

Nakon toga dodajte brašno, zamijesite tijesto i ostavite ga na toplom mjestu 60 minuta. Uznemireni smo.

Pripremamo nadjev. Na biljnom ulju prodinstati sitno seckani luk, dodati spanać i kuvati dok tečnost potpuno ne ispari. Biber, sol.

Polovinu tijesta razvaljamo, na njega stavimo fil, prekrijemo preostalim tijestom, stisnemo rubove. Stavite u rernu i pecite dok ne omekša (40 minuta).

Recept za spanać i sir

Pita sa špinatom i sirom pravi je spas ako domaćica ima želju iznenaditi najmilije ili goste nečim ukusnim, neobičnim. Brzo se kuha, a sir i spanać su najkompatibilniji proizvodi.

Koristimo sljedeće komponente: 0,5 kg puffa testo sa kvascem, 400 g smrznutog spanaća, 100 g fete, isto tvrdi sir, jedno jaje i jedno žumance (za podmazivanje pite), susam (može se zameniti makom) za posipanje, mleveni crni biber, so.

Proces pravljenja ove torte

Tijesto ne pravimo sami, kupujemo gotovo, po mogućnosti razvaljano. Stavljamo ga da se odmrzne, a u međuvremenu se i sami bavimo punjenjem. Naše glavno povrće za pitu od špinata i sira je odmrznuto mikrovalna pecnica, rukama ocijedite višak vlage i izrežite male komadiće. Dodajte sirovo jaje, tvrdi sir, rendani, fetu, sitno iseckanu. Sve pobiberite, posolite, promešajte. Bez razvlačenja testa, iseći po dužini na pet identičnih traka. Ravnomerno, po celoj dužini svake trake, rasporedite fil. Umočite prste u brašno i spojite trake. To radimo tako što prstima lagano povučemo tijesto i unutra nabijemo fil.

Trebalo bi da dobijete punjene flagele. Raširimo ih na pleh, prethodno obložen posebnim papirom za pečenje. Počinjemo od sredine, stavljamo u obliku spirale, šavom prema dolje. Spojimo flagele zajedno. Pospite žumancem, susamom ili makom. Šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20-25 minuta. Kolač od špinata i sira bit će gotov kada se prekrije zlatna kora. Ostavite da se malo prohladi - i možete ga poslužiti na stolu.

Recept za ukusnu pitu sa svježim sirom i spanaćem

Lista neophodne sastojke: lisnato testo (dva pakovanja), spanać, svježi sir (takođe dva pakovanja), beli luk (tri čena), parče sira, brokula, jedno jaje za mazanje.

Kuvanje pite sa spanaćem i svježim sirom. Prije svega pravimo fil. Da biste to učinili, pomiješajte spanać sa svježim sirom, naribajte bijeli luk na sitno rende, narežite sir na velike kockice, prokuhajte brokulu, sve dobro promiješajte.

Razvaljati tijesto iz jednog pakovanja, pokriti pleh papir za pečenje, na to staviti testo i namazati bjelancetom. Zatim preko toga rasporedimo fil. Sada iz drugog pakovanja razvaljamo tijesto i stavljamo ga na fil. Zatim ga premažite žumancem i lagano pospite susamom. Stavimo pleh u rernu i pečemo dok ne bude pečeno na temperaturi od 180 stepeni.

Povoljno jelo sa sirom i spanaćem

Ovaj recept je jeftin i ukusan. A jelo se priprema za samo 20 minuta plus oko 40 minuta za pečenje. Pripremite potrebne proizvode.

Za testo će vam trebati: brašno (1 kašika), jaje, puter (1 kašika) i so.

Za fil: po jedan luk i jedna šargarepa, smrznuti spanać (pola pakovanja), sir (400 g), 5% svježi sir (200 g), malo sira za istrljanje i posuti po vrhu.

A sada počinjemo da kuvamo pitu sa spanaćem i sirom.

U tiganj stavimo šargarepu, luk, spanać, malo prodinstamo. U tiganj dodajte sir narezan na kockice. Ponovo prodinstajte i izlijte skutu. Sol nije potrebna. U međuvremenu pravimo testo. Brašno umiješamo kašikom, pola čaše sa kokošjim jajetom, dodamo ulje i sol, postepeno dodavamo preostalo brašno. Gotovo tijesto razmotao i poslao na formular. Nadalje, sve je vrlo jednostavno. Na vrh stavimo fil, poravnamo ga i pospimo rendanim sirom. Stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pečemo oko 40 minuta. Evo pite sa spanaćem i sirom i gotove.

Još jedan recept za pitu od sira i spanaća

Svaka domaćica u proces pripreme svog omiljenog jela dodaje nešto svoje. Kao rezultat, možete dobiti više zanimljiva opcija. Najčešće, jelo ima jedno ime - pita od špinata, ali se recepti mogu međusobno razlikovati - i to značajno.

Hajde da razmotrimo još jednu. Za to će biti potrebno pola kilograma lisnatog tijesta, po 150 g tvrdog sira i sira, 300 g spanaća, jedan luk, dva kokošja jaja, biber, so, suncokretovo ulje- za prženje.

Kako kuvati po ovom receptu

Spanać iseckajte, a luk sitno nasjeckajte. U tiganju na suncokretovom ulju propržite luk dok ne porumeni. Zatim dodajte spanać, malo propržite, pobiberite, posolite. Narendati tvrdi sir i sir, staviti u tiganj. Umutite viljuškom sirova jaja i - tamo. Sve dobro promiješajte i dinstajte nekoliko minuta. Ovim je završena priprema punjenja.

Premažemo ga na polovinu razvaljanog tijesta, odozgo zatvorimo drugom polovinom i pažljivo stisnemo rubove. Obavezno napravite nekoliko uboda na vrhu pite viljuškom. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pošaljite formu u nju. Pečemo oko 25 minuta i ne zaboravimo pet minuta pre nego što budemo spremni za mazanje proteinima. Lisnato testo sa spanaćem je spremno. Može se poslužiti odmah.

Uprkos svim blagodatima spanaća, u našoj zemlji takva biljka nije toliko popularna kao u drugim zemljama. Vrijeme je da ispravimo ovu grešku i počnemo koristiti zelene vitaminske listove u našem kuhanju. I krenimo od pečenja, naime, reći ćemo vam kako da ispečete ukusnu i hranljivu pitu od spanaća.

Zatvorena pita od spanaća

Upotreba spanaća se može naći u svakom kulinarskom svijetu. Tako korisna biljka u u velikom broju uzgaja se u Americi i Evropi, au Francuskoj ga zovu "kralj povrća". Pečena pita od spanaća različite zemlje, ali Grčku nazivaju rodnim mjestom pečenja.

Sastojci:

dva velika jaja plus žumance;
110 ml kreme;
150 g otopljenog putera;
345 g brašna;
dvije kašičice ripera;
pakovanje masnog svježeg sira;
18 g muškatnog oraščića;
sol papar;
340 g spanaća.

Način kuhanja:

U činiju miksera stavite puter, jaja i vrhnje, umutite dok ne postane glatka.
Unosimo brašno s praškom za pecivo i so, promiješamo, umotamo dobiveno tijesto u film i držimo sat vremena na hladnom.
Za fil blanširajte spanać dok ne omekša. skuta proizvod pomiješati sa žumancem, muškatnim oraščićem i začinima.
Testo podelimo na dva dela, svaki tanko razvučen. Prvi sloj premažemo u nauljenom obliku, prvo ga položimo curd fil, na vrh stavite spanać, prekrijte drugim slojem tijesta, pričvrstite rubove i viljuškom napravite nekoliko uboda.
Pitu od spanaća pečemo u rerni tačno sat vremena (temperatura 180°C).

Posni recept sa spanaćem

U dane posta možete ispeći ukusne i zdrava pita sa spanaćem. Za recept ćemo koristiti gotovo lisnato tijesto od kvasca.

Sastojci:

1 kg nezaslađenog posnog tijesta;
1 pakovanje spanaća;
glavica luka.

Način kuhanja:

Luk nasjeckamo na pola prstena i dinstamo na biljnom ulju dok ne omekša.
Stavimo spanać i dinstamo na laganoj vatri dok sva tečnost ne ispari, povrće začinimo solju i biberom.
Dvije polovine gotovo testo tanko razvaljati. Jednu polovinu stavite na podmazan pleh, rasporedite fil, prekrijte drugim slojem, stisnite ivice.
Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite posna pita 40 minuta.

sa lososom

Nudimo vam zanimljiv recept francuska peciva- Kiš. to zatvorena pita sa nadjevom - losos sa spanaćem. Umjesto ribe možete koristiti druge sastojke, poput slanine ili povrća.

Sastojci:

Podno pakovanje ghee maslaca;
pet velikih jaja (dva za test);
215 g brašna;
220 g slabo slanog (dimljenog) lososa;
čaša kreme;
dvije st. kašike kisele pavlake;
pola čaše mlijeka;
215 g tvrdog sira;
80 g svježi spanać(155 g smrznuto);
prstohvat mošusa.

Način kuhanja:

Ako koristite smrznuti spanać, prvo ga odmrznite i ocijedite višak tekućine. Ako su svježi, umočite listove na nekoliko minuta u kipuću vodu da omekšaju.
U zdjelu sipajte brašno i stavite kockice putera, sastojke brzo ručno izmiješajte ili nasjeckajte specijalni nož za testo sa paralelnim lopaticama.
U dobivenu masu ubijemo jaja i stavimo kiselu pavlaku, mijesimo elastično testo i ostavite da se hladi pola sata.
Umutiti mleko sa pavlakom i jajima. U dobijenu smjesu stavite rendani sir (pola) i muškatni oraščić, promiješajte.
Uzmemo ohlađenu podlogu, razvaljamo je i prebacimo u kalup, napravimo stranice.
Rasporedimo spanać, napunimo ga pripremljenim filom i rasporedimo riblje kockice. Kolač pospite preostalim sirom i zatrojte u rerni 40 minuta (temperatura 180°C).

Jelenata pita sa spanaćem na kefiru

Uz upotrebu fermentisani mlečni proizvod možete brzo ispeći i ukusna pita. Za fil ćemo uzeti i spanać bogat vitaminima, kao i zeleni luk i kuvana jaja.

Sastojci za tijesto:

285 ml kiselog napitka;
225 g brašna;
jedno veliko jaje;
kašičica sode;
tri kašičice slatkog peska;
prstohvat soli.

Za punjenje:

145 g spanaća;
80 g zelenog luka;
tri kuvana jaja;
začini po ukusu.

Način kuhanja:

Pošto se testo za fil brzo mesi, krećemo sa filom. Da biste to učinili, isjeckajte zeleni luk na kolutiće i lagano dinstajte na rastopljenom puteru.
Kuvana jaja izgnječiti viljuškom, pomešati sa zeleni luk, dodati začine po ukusu.
Spanać iseckati na tanke trakice i sjediniti sa ostalim sastojcima za fil.
Za tijesto umutite jaja sa zaslađivačem i solju, ulijte kefir, dodajte brašno i sodu, sve dobro izmiješajte.
Prekrivamo formu pergamentom, polovinu žele mase prelijemo kefirom, namažemo fil, izlijemo preostalo tijesto, poravnamo i pošaljemo u pećnicu na pola sata (temperatura 180 ° C).

Pita sa spanaćem i sirom

Ako ne znate kako da iznenadite svoje najmilije ili goste, onda ispecite pitu sa spanaćem i sirom. Takvi pecivi sa hrskavom koricom i sočan nadev svi će to cijeniti. Ukus naglašenog spanaća se uopšte ne oseća u piti i odlično se slaže puter krem. Nudimo vam tri recepta odjednom originalno pečenje: evropski, osetski i italijanski.

Sa sirom

Pita sa spanaćem i sirom posebno je omiljena u evropskim zemljama.

Sastojci:

265 g brašna;
tri sirova jaja;
Podno pakiranje gheeja;
pola čaše vrhnja (10%);
420 g spanaća;
355 g sira.

Način kuhanja:

Za test uzeti jedno jaje, umutiti ga sa prstohvatom soli, putera, dodati tri kašičice vode i dodati brašno. Dobivena masa od brašna omotana je filmom i ohlađena.
Za fil iseckati spanać i sir, a preostala dva jaja umutiti sa kremom. Sve mijenjamo i isprobavamo fil za so, jer je sir bezukusan proizvod.
Tijesto tanko razvaljamo (ostavimo malo za ukras), rasporedimo u obliku, rasporedimo fil. Od tijesta isecite duge trake i ukrasite tortu, pecite 45 minuta (temperatura 200°C)

Sa sulugunijem

U Osetiji kuvaju pitu sa spanaćem i sulugunijem.

Sastojci (za tri pite):

225 ml kiselog napitka:
155 ml mlijeka;
dvije st. kašike kisele pavlake;
35 g svježeg kvasca;
Art. kašika slatkog peska;
580 g brašna;
135 g spanaća;
225 g sulugunija;
začini.

Način kuhanja:

U činiji pomešajte svo mleko i fermentisani mlečni napici, staviti kvasac, dodati zaslađivač i brašno. Pomiješamo sastojke, ako tijesto ispadne suho, zatim ga razrijedimo kefirom ili mlijekom.
Masu prebacimo na sto, posipamo slanim granulama i nastavimo da mesimo 15 minuta, a zatim poklopimo podlogu i zaboravimo na 40 minuta.
Za fil u tiganju zagrejte ulje, dodajte listove spanaća, a zatim pomešajte sa sulugunijem iseckanim na krupnije rende i začinima.
Dignutu bazu podijelimo na tri koloboka. Od svake kuglice oblikujemo veliku tortu, u sredinu stavimo fil i uguramo ivice u sredinu, pričvrstimo i oklagijom razvaljamo dobijenu vrećicu.
Radni komad stavljamo na lim za pečenje s pergamentom, u sredini morate napraviti ubod nožem i poslati ga u pećnicu na deset minuta (temperatura 200 ° C). Pitu zatvorenu spanaćem dobro premažite otopljenim puterom.
Od preostalih koloboka tijesta pravimo i kolače sa filom i pečemo u rerni.

Italijanska pita od ricotte

Lako je to pogoditi sledeći recept Italijanski, jer je ricotta omiljeni sir u Italiji.

Sastojci:

dva lista lisnatog tijesta (bez dodavanja kvasca);
255 g rikote;
380 g spanaća;
bulb;
dvije st. kašike otopljenog putera;
dva velika jaja;
55 g parmezana;
so, biber, muškatni oraščić po ukusu.

Način kuhanja:

Pošto je tijesto već spremno za nas, potrebno ga je samo prvo odmrznuti, idemo direktno na fil. Da biste to učinili, nasjeckajte luk i prodinstajte ga dok ne omekša na gheeju.
Nakon toga u luk dodajte nasjeckani spanać i dinstajte na laganoj vatri par minuta.
U činiju stavite ricotta sir i seckani parmezan, umutite jaja i pospite spanać sa lukom, solju, biberom, začinite muškatnim oraščićem po ukusu i promešajte.
U kalup rasporedimo tanko razvaljani sloj tijesta, zatim fil i zatvorimo drugi sloj, popravimo rubove i po želji tortu namažemo umućenim žumancem. Talijansku pitu šaljemo u rernu na 40 minuta (temperatura 200°C).

Budući da spanać nije obdaren svijetlim ukusnost, može se sigurno kombinirati s drugim sastojcima, kao što su meso, riba, mliječni proizvodi ili povrće. Stoga se nemojte bojati eksperimentirati i osmisliti vlastita kulinarska remek-djela.

Spanać je veoma popularan u grčkom, francuskom, mediteranske kuhinje. U našim geografskim širinama je manje popularan. I uzalud. Kuvani spanać nije samo veoma ukusan, već je i neverovatno zdrav, samo skladište vitamina. Probajte našu pitu od lisnatog tijesta od špinata i sira. Zauvek ćete se zaljubiti u ovo jelo.

Sastav proizvoda

0,5 kg gotovog lisnatog tijesta u rolni;
0,4 kg smrznutog spanaća (ili 0,8 kg svježeg);
2 kokošja jaja;
suvi bosiljak - 1/3 kašičice;
suvi ruzmarin - 1/3 kašičice;
ljuta paprika - po ukusu;
crni susam (ili mak) - 1 kašika;
feta sir 200 g (može se zamijeniti mekim sirom u istoj količini);
tvrdi sir (bilo koji) - 200 g;
luk - 1 srednja glavica;
puter - 50 g.

Kako pripremiti nadjev

Pravilno pripremljen fil je 90% uspeha vaše pite. Stoga je važan kvalitet svih sastojaka koje sadrži.

Opcija 1

1. Smrznuti spanać izvadite iz frižidera i ostavite da se odmrzne. Za razliku od tijesta, za odmrzavanje možete koristiti mikrovalnu. Ako je spanać svjež, prelijte ga kipućom vodom i pustite da voda ocijedi. Zatim sitno nasjeckajte.

2. Crni luk sitno iseckati.

3. Bacite komad u zagrejani tiganj. puter i luk, dodati bosiljak i ruzmarin. Kada luk dobije zlatnu boju, dodajte mu spanać. Držite ih zajedno u tepsiji bukvalno 2 minuta i uklonite. Smjesu luka i spanaća ocijedite u cjedilu da se ocijedi ulje i višak tečnosti. Zatim dodajte jednu sirovo jaje i promešati. Biber po ukusu.

4. Narendati tvrdi sir. Bilo koji će odgovarati, ali bolje je da sir nije blag. U suštini, sačekaj bilans soli između sireva. Ako imate jako slanu fetu, tvrdi sir treba da bude neslan, i obrnuto.

5. Izlomite fetu na komade. Ako koristite sir, isto uradite i sa njim – nemojte ga rezati, već lomiti.

6. Pomešajte sireve i spanać sa lukom. Nadjev za pitu od spanaća i lisnatog tijesta je gotov.

Opcija 2

Umjesto fete možete bezbedno koristiti sir. Zapravo, za ostalo, možete ponoviti metodu pripreme punjenja br. 1. Ali možete to učiniti drugačije.

Spanać se ne može pržiti, već jednostavno odmrznuti i ostaviti da se ocijedi višak vlage. Ako imate svježi spanać, prokuhajte ga 2-3 minute, a zatim ga ocijedite u cjedilu i sitno nasjeckajte.

Odustanite potpuno od tvrdog sira i koristite svježi sir kao dodatak siru, u jednakim omjerima s njim.

Pomiješajte sir, svježi sir, spanać (bez luka) i dodajte im sitno sjeckani kopar. Razbijte jedno sirovo jaje i promiješajte. Ova verzija punjenja je jeftinija. Okus pite neće biti lošiji - samo drugačiji. Pokušajte i odaberite svoju opciju.

Sakupljanje puža

Najneobičnija stvar kod ove torte je njen oblik. Ako nikada niste pravili puža od lisnatog tijesta, probajte ga sada. Torta je originalna i veoma lepa.

1. Uzmite rolnice od lisnatog testa i ostavite da se odmrznu prirodnim putem. Poravnajte testo, pospite ga sa malo brašna.

2. Bez motanja, podijelite na 4-5 traka. Što više pruga (i što su tanje), torta će biti ljepša. Ali, s druge strane, teže ga je povezati. Stoga, odlučite sami da li želite da utrošite vrijeme i da brzo uljepšate ili bolje tortu.

3. Na svaku traku tijesta cijelom dužinom rasporedite fil.

Zatim uzmite rubove trake, spojite ih lijepljenjem. Povucite malo unazad, podešavajući fil da ne ispuzi i ostane u testu. Od tijesta sa filom od spanaća treba dobiti 4-5 kobasica.

4. A onda samo uzmite i uvijte traku za trakom u spiralu. Kao rezultat, trebali biste dobiti jedan veliki ravni "puž". Podmažite ga umućenim proteinima (bez žumanca) i pospite odozgo susamom ili makom.

Lisnato testo sa spanaćem peći u rerni na temperaturi od 200 stepeni 20 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni i držite u rerni još 10 minuta.

To je sve. Pita je gotova. Ako ste koristili lisnato tijesto sa kvascem, onda ćete dobiti peciva sa mekana kora ako svježe - onda hrskavo. Obje opcije su podjednako ukusne.

Prijatno!

Kuvanje tijesta. Vrlo je jednostavno, ali da se zaista dobije ukusna baza morate se pridržavati nekih pravila. Jaja, puter i voda moraju biti hladni. Neki ljudi misle da ulje za zamrzivač nije baš dobro za korištenje jer mijenja strukturu kada se zamrzne. Ali ovdje volim to raditi sa smrznutim puterom. Stoga ću reći, počevši od ove metode.

U zdjelu prosijte brašno i pomiješajte ga sa šećerom i solju.

Maslac izvadim iz zamrzivača i naribam na rende (cveklu), dodam u brašno i brzo samljem sa brašnom. Ako sve radite jako brzo, puter nema vremena da se otopi i ispada da se samo sve izmiješa, dobiju se sitni komadići putera, uvaljani u brašno, izgledaju kao mrvica, što nam je potrebno.

Jaje dobro umutiti viljuškom zajedno sa dve supene kašike hladnom vodom. Ovu smjesu sipajte u činiju sa mrvicama i brzo promiješajte. Stavili smo sve na sto.

Podnožjem dlana utrljajte preostale komade putera i zamijesite tijesto. Brzo će se skupiti u loptu. Vrijeme prolazi sekundama. Što manje i brže mijesite, to će naša baza ispasti ukusnija i nježnija.

Lagano pospite sto brašnom i razvaljajte tijesto na veličinu forme. Debljina će biti oko 0,3-0,5 centimetara.

Iako ovo tijesto nije jako, tačnije, uopće se ne lijepi za formu, ja ipak igram na sigurno i dno oblažem nauljenim papirom za pečenje. Podijelite tijesto ravnomjerno i odrežite višak testa na vrhu. Ima ih jako malo, možete samo napraviti par spljoštenih okruglih kolačića i baciti ih u rernu na quiche.

Ali vratimo se osnovama. Sada stavite barem na pola sata, ili čak sat vremena, ako imate vremena, u frižider.

Uradimo nadjev. Spanać odmrznite i dobijenu vodu ocijedite. Stavim ga u mikrovalnu, uključim funkciju odmrzavanja i nakon minut-dva je već odmrznut. Prebacim ga u cjedilo i lagano istisnem, pritiskajući rukom.

Ako imate svjež spanać, onda prvo uklonite sve čvrste peteljke, dobro isperite i narežite na tanke trakice. Imao sam mlade listove, nisam uklonio stabljike. Ako jesu, mekane su, pogodne za konzumaciju.

Luk narežite na kockice, a zeleni i beli luk nasjeckajte.

Zagrejte tiganj, dodajte puter i biljno ulje, ubacite luk i pržite na srednjoj vatri dok ne postane proziran. Zatim rasporedite zeleni luk, beli luk i pržite, mešajući još minut. Dodajte nasjeckani spanać. Ako ga pravite u potpunosti od svježeg spanaća, tava bi trebala biti velika i duboka, jer će u početku biti puno zelenila.

Pečenje će trajati samo nekoliko minuta. Sve vreme mešajte, menjajući donji i gornji list. Spanać će se brzo smanjiti u volumenu, ali još uvijek morate ispariti nastalu vodu. Bez fanatizma, ne treba nam 100% suhoća u tiganju.

Inače, ako pomešate svež i smrznuti spanać, kao ja, onda na kraju stavite smrznuti spanać u tiganj, promešajte i ugasite vatru. Sve, naš fil od spanaća je spreman. Spanać nisam dodatno solila, ali ako vam se čini da slanost sira nije dovoljna, dodajte prstohvat-dva u fil od spanaća.

Ukljuciti rernu i zagrejati je na 170". Nase testo izvaditi iz frizidera, izbockati dno viljuskom, pokriti folijom ili pek papirom, sipati pasulj. Sasvim je prikladan drugi oblik, malo manji, koji je jednostavno Stavite umjesto predloženog pasulja na tijesto Šaljemo naše Nakon 15 minuta skinite foliju sa utegom i ostavite tijesto još 10-15 minuta, dok dno lagano ne porumeni.