Možeš li pržiti krompir? Kako pržiti krompir u mikrotalasnoj

16.01.2015

Kako pržiti krompir- gotovo najpopularnije pitanje prilikom pripreme večere. Pečeni krompir ili krompir- ti možeš reći Nacionalno jelo slovenski narod. Prženi krompir sa pečurkama, lukom, slaninom, belim lukom - ima mnogo varijacija. Svako od nas je bar jednom pržio krompir i, najverovatnije, nije uvek ispao dovoljno ukusan. Stoga ću danas post posvetiti tako nepretencioznom prilogu kao što je pečeni krompir, jer kod pripremanja i najobičnijih, na prvi pogled, jela, uvijek postoje zamke i male tajne. Danas ćete naučiti ukusno, ispravno i brzo.

Sastojci

• - 1 kg (za prženje)
• - crni luk - 1 veći komad (po želji)
• - 2 karanfilića (opciono)
• - bolji nerafinisani suncokret

Način kuhanja

Da bi prženi krompir ispao ukusan i zadržao oblik kriški tokom procesa kuvanja, morate odabrati sorte sa nižim sadržajem škroba. U pripremi pire krompira koristi se krompir sa visokim sadržajem škroba, ispada da se kuva i lako se mrvi, dok pire krompir ispada bujan, prozračan, ali prilično kaloričan. Krompir oguliti i dobro oprati. Krompir stavljamo na papirni ubrus tako da se sva voda upije u njega, inače će prilikom prženja, stavljanja krompira u kipuće ulje, voda pucati na sve strane.
Kada se krompir osuši počnite da ga režete. Oblik nije fundamentalan, mnogi ljudi vole rezati na dugačke štapiće, drugi - na krugove. Glavna stvar je da komad bilo kojeg oblika bude dovoljno tanak, tada će se krumpir bolje i brže pržiti i biti hrskaviji. Režemo komade debljine približno 2-3 mm.
Na vatru stavimo tiganj sa ravnim dnom, zagrevamo nekoliko minuta, a zatim sipamo suncokretovo ulje i zagrijavajte još par minuta. Bolje je koristiti nerafinirano suncokretovo ulje kvaliteti ukusa Savršeno se slažu sa prženim krompirom i dodaju malo rustičnog ukusa. Usput, možete odabrati bilo koju tavu, ali ja ću reći, na svoj način lično iskustvo da je za prženje krompira najbolja obična čelična tava bez ikakvih dodatnih premaza. Kada se dobro zagrije, vatru znatno slabimo i širimo nasjeckano povrće, ravnomjerno raspoređujući kriške po tiganju.
Pokrijte poklopcem i ostavite 15-20 minuta. Nije potrebno podizati poklopac i stalno miješati krompir, sami će se kuhati mnogo bolje: na dnu će postati rumeni i peći se iznutra. Nakon 15 minuta skinite poklopac i dobro posolite posudu.
Uzmite ravnu lopaticu i pažljivo okrenite krompir na drugu, još neprženu stranu. Lako će se prevrnuti u slojevima. Posolite s druge strane i pojačajte vatru: krompir je već spreman za jelo, ostaje samo da ga brže zapeče na poleđini.
U ovom trenutku možete dodati luk i beli luk. Ovaj put nisam koristila ništa od ovoga, jer je prženi krompir dobar u ovom obliku. Ali sa lukom i belim lukom dobija malo drugačiji ukus i teksturu, koja je i veoma ukusna. Ako ovo povrće želite da dodate u jelo, iseckajte ga vrlo sitno dok se krompir kuva poklopljen 15 minuta. Nakon što okrenete krompir na drugu stranu, pomerite ga malo u stranu da napravite malo mesto u tiganju i na njega stavite luk i beli luk. Kuvajte, neprestano mešajući, nekoliko minuta, dok ne porumeni, a zatim pomešajte sa krompirom. Ovo povrće u početku ne treba mešati sa krompirom, jer se mnogo brže kuva i jednostavno izgori.
Prilog "prženi krompir" rasporedimo na tanjure, dopunimo ribljim ili mesnim jelom, na primer, i započnemo obrok.
Sada znaš, . Uživaj u hrani!

Prženje krompira izgleda kao vrlo jednostavan proces. Ali da bi prženi krompir ispao veoma ukusan, ne bi se lepio i imao specifičnu hrskavost i lijep miris, prilikom prženja krompira moraju se poštovati određena pravila.
Možete se sjetiti kako pravilno pržiti krumpir nakon prvog praktičnog eksperimenta. Dakle, nakon čitanja ovih savjeta svakako počastite sebe i svoje najmilije ovim jelom.

Osnovna pravila za pečenje krompira:

1. Ulje. Trebalo bi ga više koristiti, ali u granicama naravno. Krompir ne bi trebao plivati ​​u ulju, ali ga ni pržiti u polusuvom tiganju. Krompir je proizvod koji uzima tačno onoliko ulja koliko mu je potrebno dobro kuhanje. Ali štednja u ovom slučaju definitivno neće dovesti do pozitivnog rezultata.

2. Zagrijte tiganj. U principu, možete ukusno pržiti krompir i ne u zagrejanoj tavi. Ali takav krompir nikada neće imati atraktivan zlatno-smeđa. Da biste provjerili da li je tiganj dovoljno vruća, stavite na nju krišku krompira. Potrebna je toplina kada ulje počne da cvrči. Ako se ulje dimi, onda je ovo već pregrijana tava, ne biste je trebali pržiti.

3. Svaki komad ima svoje mjesto. Ovaj savjet je relevantan za ukusno prženje krompira. Nemojte stavljati puno proizvoda na tiganj. Neka svaki komad krompira bar nekim svojim dijelom dodirne tiganj. Tada će prženje biti ujednačeno.

4. Rijetko miješanje. Nije potrebno često dirati krompir tokom prženja, dovoljna su tri mešanja tokom celog procesa pečenja. Lagano pomjerajte prvi put kada se pojavi blago primjetna korica.

5. Posolite ne odmah. Krompir se mora posoliti, ali ne odmah sa početkom procesa. Potrebno je pustiti proizvod da pusti sok. Krompir je najbolje posoliti par minuta prije kraja prženja.

6. Luk i začini. Luk ili beli luk treba dodati u jelo pet minuta pre kraja kuvanja. U suprotnom, ovi proizvodi mogu jednostavno izgorjeti i pokvariti okus. prženi krompir. Istovremeno sa solju dodajte i druge začine.

Ovo je korisno znati! Pravilno prženje krumpira ne predviđa stroga pravila o korištenju poklopca. Vrijeme kuhanja ovisi o poklopcu, kao i o suhoći ili mekoći samog povrća. Mnogo toga zavisi i od sorte krompira.

Različiti putevi prženje krompira

Klasična opcija: na ulju

Proizvod se mora izrezati na jednake komade. Pripremljen krompir stavite na neko vreme u hladnu vodu. Zatim osušite. U tiganj sipajte ulje i ostavite da se zagreje. Neki ljudi to misle savršen tiganj za prženje krompira u ulju je liveno gvožđe, ali možete pržiti krompir u bilo kojoj tavi. Položite krompir u jednom sloju na tepsiju. Okrenite kada proizvod dobije zlatnu boju. Posolite tri minute prije spremnosti.

Na ovaj način predlažemo da kuvate.

Pržite na ulju, a zatim dinstajte

Pripremljen krompir pržiti na ulju sa obe strane na ulju. Nakon formiranja zlatne kore smanjite vatru na minimum i pirjajte ispod poklopca dok ne skuha.

Kako pržiti pomfrit

Uz ovu opciju kuhanja, uljni proizvod bi trebao biti više od krumpira. Za duboko prženje preporučuje se upotreba pet puta više ulja od količine krompira koji se kuva. Zauzeto mali komad krompir i stavite u ulje. Stavite komade dok se ne dodirnu i ne ometaju "komšiju" da pliva u ulju. Za duboko prženje krompira potrebno je nekoliko minuta.

Za kuhanje krompira na ovaj način potrebna vam je posebna friteza ili posuđe vrlo velike zapremine. Za potapanje i vađenje krompira iz ulja koristi se posebna mrežica. Kada se krompir izvadi mrežom, stavlja se na salvetu tako da ulje bude stakleno. Nakon toga jelo se može posoliti i promiješati.

Pečeno na pari

Ovo je način kuhanja prženi krompir korišćenjem pećnica. Koristite lim za pečenje ili duboki tiganj. Posuda mora biti dobro podmazana uljem. Krompir iseći na šest komada i peći dok potpuno pripremljen.

Još nekoliko malih trikova:

Krompir je važno oprati prije guljenja. Ako ogulite već oprani krompir, tada se na pulpu povrća prenosi mnogo manje prašine i prljavštine;

Za pravilno četkanje potreban je naoštreni mali nož, može se koristiti specijalni nož za čišćenje povrća. Takvi noževi će vrlo tanko rezati kožu. Što je manji sloj krompira, to više korisne supstance i vitamini čuvaju proizvod;

Kako krompir ne bi potamnio, nakon guljenja mora se staviti u hladnu vodu;

Krompir sečen za prženje treba da bude jednolične komade. Oblik reza može biti različit: od slamki i kocki do urednih štapića. Manji komadi će se brže kuvati.

Prženi krompir je popularno, ukusno i lako za kuvanje jelo. Istina, ispast će jednostavno ako znate kako pravilno pržiti krompir. Nakon čitanja ovog članka, crne mrlje ne bi trebale ostati u procesu prženja krumpira.

Prijatno!

Pretvoreni u neukusni nered, zagoreni, napola pečeni - ovi razni problemi neuspješnog prženog krumpira su mnogima poznati. Da li je neiskusnim kuharima teško izbjeći takve nevolje?

Otkrićemo vam tajne kuvanja krompira, male trikove koje ćete napraviti omiljeno jelo ukusno i ukusno, oduševit će one koji jedu i oduševiti domaćicu.

Koji su najbolji korenasti usjevi za prženje?

Krompir, kao i sve povrće, ima mnogo sorti koje se razlikuju po sadržaju hranjivih tvari, uključujući škrob.

Odlično pire povrće sa visokim sadržajem škroba bolje je ne koristiti za prženje. Nakon prženja komadići će izgubiti oblik, neće se formirati korica.

Sorte sa srednjim ili niskim sadržajem škroba su dobro prilagođene. Mogu imati crvenu ili žutu kožu, meso na rezu je bijelo ili žućkasto.

Koliko je velika količina škroba možete odrediti rezanjem gomolja. Polovine treba trljati jedna o drugu. Ako se ne zalijepe prilikom trenja, na rezu se pojavila voda - škroba je malo.

Sorte se razlikuju po ukusu, neke imaju slatkast okus. Međutim, samo ljetni stanovnici obično mogu odabrati sortu prije sadnje. Najviše pomfrita ono što se prodaje u obližnjem supermarketu.

Koje ulje je najbolje za prženje?

Tradicionalno, biljno ulje se smatra najboljim za kuvanje. Pošto u jelu ima malo sastojaka, ukus gotov proizvod Mnogo će zavisiti od ulja.

Najprikladnije opcije:

• povrće - rafinirano ili nerafinirano;
• maslina;
• svinjska mast;
• rastopljeni.

Nutricionisti vjeruju u to rafinirano ulje pri prženju ispušta manje štetnih tvari, osim toga ne mijenja okus jela.

Maslac, kada se zagrije, proizvodi pahuljice koje gore. Kao rezultat toga, korijenski usjev postaje mlohav, kriške ne ispadaju cijele, ali jelo postaje više delikatnog ukusa. Mnogi se kuvaju sa mešavinom rafinisanog biljnog ulja i putera.

Da bi prženi krompir bio ukusniji, biljno ulje se aromatizuje začinima, kao što je beli luk, koji se zatim uklanjaju.

Rezanje krompira - da li je važno?

Oblik komada ima više estetsku svrhu nego ukus. Glavni uslov za dobro rezanje je ista veličina, ne prevelika ako jelo nije završeno u rerni.

Moguće opcije rezanja:

• krugovi;
• slamke;
• kriške;
• kriške;
• kocke.

Ako se krompir kuva kao prilog, onda se tradicionalno smatra:

• slamke se poslužuju uz odreske, seckane kotlete;
• kockice ukrasite odreske, ribu i meso;
• krugovi nadopunjuju riblja jela;
• štapići su dobri za tepsije od mesa.

Ako trebate brzo pržiti krompir za hranu, možete odabrati bilo koji oblik, jer je zgodno rezati domaćicu.

Kako skuvati krompir sa zlatnom koricom?

Zlatna kora je san svih ljubitelja prženog krompira. Kako dobiti hrskavo bure na kriške, a ne zgužvanu masu?

Razmislite plan korak po korak kako pržiti krompir u tiganju sa zlatnom koricom:

1. Za prženje je najbolje koristiti tepsije debelih stijenki s velikim dnom. Materijal - liveno gvožđe, teški čelik. On neljepljivi premazi ukusan krompir ne radi. Izbor odgovarajući pribor za prženje - prvi korak do hrskavih kriški.
2. Komadi trebaju biti iste veličine, a ne tanki, inače će izgorjeti i osušiti se, a ne debeli (biće napola kuhani). Ako krompir sadrži puno škroba, može se namočiti isječen u vodi oko 30 minuta.
3. Da bi kriške porumenele, moraju se osušiti pre prženja. Da biste to učinili, izrezani komadi se vraćaju na bilo koji ručnik - od tkanine ili papira. Pažljivo osušite i provetrite na vazduhu.
4. U tiganj se sipa ulje i zagreva, izbegavajući dim. Nakon spuštanja testne kriške, ulje bi trebalo da proključa.
5. Jedan od mnogih važne tačke dobar rezultat - krompir treba da leži u tankom sloju u tiganju - u 3-4 kriške. Za deblji sloj će vam trebati dugo vrijeme da ispečete čitav volumen, često ćete morati da se mešate. Dio će ostati blijed, komadići će se slomiti.
6. Osušene štapiće sipajte u zagrejano ulje. Smanjite vatru na nešto manje od srednje. Okrenite masu kada donji sloj počne da porumeni. Posudu je potrebno miješati samo kada porumeni donji sloj. Samo 4-5 puta za kuvanje.
7. Ako krompira ima još dosta, posle 2-3 mešanja poklopite tiganj ne baš čvrsto poklopcem. Bliže spremnosti, poklopac se skida i peče bez njega.
8. Posolite krompir već gotov, 2-3 minuta pre spremnosti pre poslednjeg mešanja. Bolje je uzeti finu sol da se bolje otopi. Rano unošenje soli deformiše komade korjenastog usjeva, što otežava dobro prženje.

Koliko dugo će se pržiti krompir zavisi od visine sloja i upotrebe poklopca. Ako se sve uradi prema preporukama, to će trajati oko 25 minuta.

Gotovo povrće se jede odmah nakon kuvanja, kod kuće često iz tiganja. Podgrijavanjem se jako pogoršava okus, komadići postaju sivi, a ne zlatni, mijenja se miris.

Kako ukusno pržiti krompir u tavi - video Ilya Lazerson:

Recepti

Unos dodatni sastojci u prženom krompiru omogućava vam da promenite ukus, učinite jelo zadovoljavajućim, pretvorite ga u pravi ručak ili večeru. Ima raznih dodataka, najtradicionalniji su luk, različite vrste mesnih proizvoda, začini.

Ovi dodaci su posebno relevantni u slučaju kada se korijenski usjev ne razlikuje dobar ukusšto se često dešava prilikom kupovine u supermarketima.

Kuvanje se izvodi prema dvije glavne sheme:

1. Sastojci se kuhaju odvojeno jedan od drugog i sjedinjuju 5-7 minuta prije kraja prženja - ova metoda je dobra za početnike.
2. Proizvodi se kombinuju sirovi i prženi zajedno. U tom slučaju morate znati vrijeme kuvanja svakog bunara kako bi se spojili do spremnosti.

Razmislite kako najbolje pržiti krompir sa različitim sastojcima.

Prženi krompir sa pečurkama

Tradicionalno Rusko jelo pripremljeno jednostavno i brzo.

Proizvodi:

• Krompir - oko 1 kg;
• Pečurke - 300-400 grama;
• Luk - 2 komada.

Pečurke se prvo kuvaju, jer se njihov kvalitet ne pogoršava zagrevanjem. Šampinjone dobro operite i osušite, po potrebi isjecite. Stavite u šerpu, sipajte 2 kašike omiljenog ulja, posolite, isparite višak vlage, kada počnu da rumene, dodajte seckani luk. Pripremiti.

U drugom tiganju pržite korjenast narezan na male kockice na gore opisani način. 3 minute prije nego što je krompir gotov, kada je već posoljen, uvedite prženje šampinjona. Dobro promešati, zaista. mala vatra zagrijati 3-5 minuta.

Krompir pržen sa mesom

Unošenje mesa tokom prženja poboljšava ukus korjenastog usjeva, čini jelo srdačnim i ukusnim.

• meso (svinjetina, piletina, ćuretina, govedina) - 300 grama;
• krompir - 450 grama;
• luk - 1 kom.

Meso se prvo mora kuvati - pržiti, kuvati, peći. Narežite na kriške veličine kriške krompira. Meso ne bi trebalo da bude suvo ili žilavo. Mala količina masti na kriškama značajno će poboljšati ukus.

Pravila kuvanja su:

1. Sjeckani korijenski usjev stavlja se u zagrijanu tavu i prži 10 minuta dok ne bude napola kuhan.
2. Dodajte luk i sol, pržite još 3-4 minute.
3. Dodati meso, promešati.
4. Na laganoj vatri prženi krompir se dovede do spremnosti. Dodajte beli luk i ostale začine po ukusu.

Nakon kuvanja, potrebno je da jelo odstoji 5-7 minuta. Bolje pokrivanje izvaditi da se krompir ne znoji.

Video recept:

Krompir pržen na masti

Korjenasto povrće kuhano u masti ima neobičan miris. Ali mnogi ovu verziju jela smatraju idealnom. Na hladnoću zimsko vrijeme mast daje dugu toplinu, hrana se sporo vari i pouzdano zagrijava.

• korijenski usjevi - 1 kg;
• svinjska mast sa slojem - 100-150 g;
• luk - 2 komada.

Skinite kožu sa masnoće, narežite na kriške debljine 2-5 mm. Stavite u suvi tiganj i otopite. Ako u gotovo jelo komadići masnoće su nepoželjni ili su prepečeni, uklonite ih šupljikavom kašikom.

Ljubitelji masti neće vaditi komadiće. Pripremljene ploške povrća sipaju u kipuću masnoću i prže. na uobičajen način. 7 minuta prije spremnosti unosi se i prži luk. Ovo jelo odlično ide uz beli luk koji se stavlja direktno na tanjire.

Video recept:

Krompir sa lukom

Prženje krompira sa lukom u tiganju je jednostavno ako znate nekoliko malih trikova.

Početni korak pečenja je isti kao za jednostavno kuvanje. Korijen se očisti, opere, isječe na jednake komade. Osušite i rasporedite na zagrejanom tiganju.

Kada preostane 10 minuta do kraja, ubacuje se nasjeckani luk. Za 1 kg korijenskog usjeva uzimaju se 1-2 lukovice.

Glavne suptilnosti kuhanja:

1. Vatra bi trebala biti otprilike srednja.
2. Da biste spriječili da luk postane sirov, potrebno je pokriti posuđe poklopcem.
3. Da ne bi zagorio, redovno miješajte, jer luk gori brže od korijenskog usjeva.
4. Imajte na umu da mnoge domaćice radije prže luk odvojeno, dovodeći do željenog stepena smeđe boje. U ovom slučaju, proizvodi se spajaju kada su spremni i miješaju dok se vatra ne ugasi.

Za neiskusne domaćice luk može dobiti neprijatan okus zagorenog ili ostati hrskav i napola pečen.

Prženi krompir u jaknama

Mnogo lakše i brže se prži kuvani krompir, koji se priprema za salate i ostaje od svečana gozba. Priprema se sa ili bez kože, narezana na krugove ili kriške.

Razmotrite recept za kuvanje ukusnog krompira sa pomfritom.

• Mladi krompir - 1 kg;
• Luk, šargarepa - po 1;
• Kopar, peršun.

skuvati mlad mali krompir u uniformi. Crni luk iseckati, šargarepu iseckati. Pržite u tiganju sa biljnim uljem.

Gotovo korjenasto povrće lagano pritisnite nožem, stavite u kipuće ulje, porumenite. Pošto je proizvod prokuhan, možete ga kratko pržiti. Stavite prženje na vrh, promiješajte, dobro zagrijte zajedno. Prilikom serviranja pospite seckanim začinskim biljem.

Šta je sa prženim krompirom?

Jelo se koristi kao prilog za ribu i meso, a takođe i kao glavno jelo uz salate i kisele krastavce. Izbor dodataka ovisi o sezoni i dostupnosti.

Zimi se koriste kiseli krastavci:

• kiselo povrće;
• konzervirane salate i patlidžan;
• pečurke.

Praznine se dopunjuju luk i zelenilo.

Mnogo ljubavi prženo povrće kombinirati sa slanom i mariniranom ribom, tradicionalnom haringom sa lukom.

Prženi krompir je teška hrana. Da biste smanjili kalorije i olakšali probavu u slučaju problema s gastrointestinalnim traktom, najbolje opcije za dodatke jelu su:

• svježe salate od povrća- od paradajza, krastavca, kupusa, rotkvice;
• parno ili kuvano meso, perad, riba.

Ovi proizvodi neće stvoriti dodatno opterećenje probavni sustav i odlično se slažu sa prženim krompirom.

Još nekoliko savjeta kako ukusno ispeći krompir u tavi i uživati ​​u svom omiljenom jelu:

1. kalorija biljno ulje(899) i svinjska mast(871) je skoro isto. Ne uskraćujte sebi omiljenu mast, ako vam se krompir tako čini ukusnijim.
2. Prženi krompir se svrstava u visokokaloričnu hranu. Za smanjenje kalorija, pristalice zdrava ishrana preporučujemo da ga osušite od viška ulja na papirnom ubrusu. Dovoljno je samo da nagnete tepsiju nakon pečenja da se masnoća složi na jednu stranu, pomerite krompir na podijum i zatim ga rasporedite na tanjire. Višak ulja se neće apsorbirati u gotovo jelo.
3. Začini mogu upotpuniti ukus krompira. Koriste se kumin, ruzmarin, beli luk, komorač, luk, majčina dušica, kopar, peršun, kurkuma.
4. Oni koji prate cifru moraju prethodno prokuhati korijenski usjev prije prženja. Tako apsorbuje manje masti.
5. Gotove krumpire treba jesti odmah nakon prženja, jer zagrijavanje značajno narušava okus.
6. Ulje se mora sipati tako da njegova visina bude 5-6 mm. Bolje je sipati cijelu zapreminu odjednom, ne dodavati dok se kuha.
7. Krompir nemojte pržiti na starom, već korištenom ulju. Za svaku pripremu - samo svježe.

Nasilno uveden od strane Petra I, krompir se postepeno pretvorio u povrće koje svi vole. Tokom godina nakupilo se mnogo recepata za prženi krompir. Svaka domaćica ima svoje sopstvene tajne i preferencije.

Krompir se prži sa jabukama, začinskim biljem, jetrom, jajima, pavlakom. Osim tradicionalnih dodataka, koriste se i mnogi amaterski sastojci.

Prženi krompir je dobar za svakoga - jeftino, pristupačno jelo za sve koje se može kuvati na brzinu. Kada kuhate, možete biti kreativni i stvarati pravo remek-djelo, pronalaženje novih kombinacija proizvoda i iznenađenje voljenih osoba.

1. Dajte prednost krompiru nizak sadržajškrob: kriške će dobro zadržati svoj oblik prilikom prženja. Svijetli, žuti i ružičasti gomolji će biti dovoljni.
2. Pokušajte odabrati čvrste i glatke krompire iste sorte i veličine. Ovo će osigurati isti stepen pečenja.
3. Ali gomolje sa zelenom kožom najbolje je odložiti ili pažljivo odrezati: zelene boje signalizira o povišen sadržaj solanin, koji može pokvariti ukus krompira ili čak dovesti do trovanja.
4. Prije kuhanja, oguljeni krompir treba namočiti kako bi se riješio viška škroba. Idealno bi bilo da se namakate preko noći ili barem nekoliko sati, ali će vam i 30-60 minuta dobro doći. Ako nemate vremena, oguljeni i iseckani krompir ipak isperite pod hladnom vodom.
5. I ne zaboravite da osušite kriške papirnim ubrusima: prženje mokrog krompira nije dobra ideja.
6. Oblik i veličina rezanog krumpira mogu biti bilo koji. Glavna stvar je da su svi dijelovi isti. Na taj način će se kuvati što ravnomernije.
7. Vrijeme prženja direktno ovisi o debljini komada: što je deblje, to duže. Ako se kriške razlikuju po veličini, utvrdite spremnost po debljini.

Kako pržiti krompir u tiganju

1. Odaberite tiganj od livenog gvožđa ili čelika sa debelim dnom. to najbolji način za prženje krompira.
2. Korisnije je pržiti krompir na rafiniranom biljnom ulju, ali je ukusniji - u masti ili svinjskoj masti. Koju opciju da odaberete zavisi od vas.
3. Da bi se krompir savršeno zapekao, treba ga umočiti u dobro zagrijano ulje. Nije preporučljivo pržiti na hladnom ulju niti ga dodavati tokom prženja.
4. Krompir je bolje pržiti u jednom sloju. Tada će se prekriti hrskavom koricom.
5. Okrenite krompir nekoliko puta. Pri tome je važno pronaći balans: nemojte prevrtati prečesto (inače komadići neće porumeniti) ili prerijetko (inače će jelo jednostavno izgorjeti).
6. I uvek treba na kraju posoliti. U suprotnom, krompir će pustiti vlagu, lepiti se i umesto idealan zlatni komadi dobićete nešto neukusno.

Kako kuvati pomfrit

1. Obično se za kuhanje gomolji režu na ravne štapiće širine i debljine 5-10 mm.
2. Trebat će vam puno biljnog ulja. Mnogi. Otprilike četiri puta više nego kod prženja u tiganju.
3. Odsustvo friteze lako se može napuniti tiganjem ili tavom s debelim dnom.
4. Temperatura ulja u koje se krompir može potopiti treba da bude oko 180 °C. Ako nemate kuhinjski termometar, samo jednu krišku bacite u tiganj: ako odmah zacvrči i iskoči, ulje je spremno za upotrebu.
5. Ako planirate da pržite mnogo krompira, nemojte to raditi odjednom. Bolje je podijeliti štapiće na nekoliko malih porcija i kuhati zauzvrat.
6. Krompir ocijedite u cjedilu da se ocijedi višak ulja i osušite papirnim ubrusima.
7. Pomfrit soljenje i dodavanje začina bolje je direktno na tanjiru.

Kako pržiti krompir u laganom šporetu

1. Krompir u sporoj peći se kuva u režimu „Pečenje“ ili „Prženje“.
2. Prvo treba dobro zagrijati ulje, a zatim dodati pripremljeni krompir.
3. Vreme kuvanja je oko 40-50 minuta.
4. Nakon otprilike pola sata krompir treba okrenuti, a pred kraj - posoliti. Sve je jednostavno!

Recepti

Sastojci:

• 5 srednjih krompira;
• 2-3 kašike biljnog ulja;
• 1 srednji luk;
• 1 češanj belog luka;
• prstohvat kima;
• mala grančica ruzmarina;
• sol, biber - po ukusu.

Kuvanje

Krompir oguliti, iseći, oprati i osušiti. U tiganju zagrejte ulje i u njega uronite kriške. Kada dobro porumene, okrenite i dodajte luk narezan na kolutiće.

Nastavite sa kuvanjem, povremeno mešajući krompir da dobro porumeni sa svih strana. Kada je jelo gotovo, dodajte nasjeckani bijeli luk, listiće ruzmarina, kim, biber i sol. Promiješajte, pričekajte nekoliko minuta i maknite šerpu sa vatre.

Sastojci:

• 6-7 srednjih gomolja žutog krompira;
• 6 kašika biljnog ulja;
• 1 luk srednje veličine;
• 300 g svježih (ili 30 g sušenih);
• 2 čena belog luka;
• 3 grančice timijana;
• 5 kašika seckanog peršuna;
• sol i biber - po ukusu.

Kuvanje

Krompir pripremljen za prženje umočite u tiganj sa 3 kašike vrelog ulja. Pržite na jakoj vatri uz povremeno mešanje. Kada krompir porumeni, pokrijte tiganj poklopcem i kuvajte još 5 minuta. Posolite i sklonite posudu sa vatre.

Sada možete početi kuhati gljive.

U drugom tiganju zagrejte preostalo ulje. Na njemu propržite luk dok ne postane proziran. Dodati prethodno oljuštene i oprane šampinjone (ako su pečurke jako velike, mogu se iseckati). Kuvajte oko 7 minuta, dok sva vlaga ne ispari i pečurke ne dobiju zlatno smeđu boju. Posolite, pobiberite, dodajte nasjeckani bijeli luk, sjeckani timijan i peršun.

Pečurke prebacite u tiganj sa krompirom, promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta na srednjoj vatri.

1. Ako koristite sušene pečurke potrebno ih je prethodno natopiti. Najbolje je to učiniti noć prije kuvanja.
2. Svježe šampinjone možete prethodno prokuhati kako biste bili sigurni da su gotove.

Sastojci:

• 6 srednjih gomolja žutog krompira;
• 200–220 g slanine;
• ½ crvenog luka;
• 2 supene kašike kapara;
• 3 kašike vinskog sirćeta;
• 1 kašika Dijon senfa;
• 3 kašike maslinovog ulja;
• Ulje repice za prženje;
• sol i svježe mljeveni crni biber po ukusu.

Kuvanje

Krompir narežite na krupnije kockice, stavite u šerpu, zalijte vodom i kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekša.

Dok se krompir kuva, pripremite slaninu. Isecite ga na velikih komada i pržite u velikom loncu na srednjoj vatri. Kada je slanina pečena, izvadite je šupljikavom kašikom, ocijedite masnoću i obrišite površinu tepsije papirnim ubrusom.

Sipajte dosta u lonac repičinog ulja i zagrijavajte dok ne počne malo da se dimi. Osušeni krompir umočite u vrelo ulje i protresite šerpu. Smanjite vatru i pržite krompir dok ne porumeni. Posolite i pobiberite.

Nakon nekoliko minuta još jednom protresite tepsiju i dodajte luk narezan na kockice. Nastavite sa kuvanjem dok luk ne postane proziran. Zatim stavite osušene kapare u tepsiju i sipajte sirće.

Kada sirće skoro ispari, dodajte maslinovo ulje, senf i slaninu. Posolite i pobiberite ponovo, promešajte. Salatu poslužite toplu.

Metode prženja krompira u tavi.

Krompir je omiljeno i poznato povrće koje se koristi za pripremu priloga i jela svečana jela. Cijena povrća je prihvatljiva, pa tako veliki izbor jela. Krompir se kuva sa mašću, mesom i pečurkama.

Način rezanja ne utiče na ukus jela. Obično se krompir seče na kockice kada se kuva sa mesom. Ako planirate poslužiti odrezak ili kotlete, onda savršena opcija posjekotine - slamke. Gomolje se režu na krugove ako će se poslužiti jelo sa ribom.

to klasična verzija prženi krompir. On će dopuniti kotlete, jela od mesa i ribu. Takvo jelo odlično ide uz kisele krastavce. Ovo je idealno za zimu kada nema puno sveže povrće, ali puno praznina.

Sastojci:

• Biljno ulje
• 1 kg krompira
• Pepper
• 2 velika luka

recept:

• Jasno odgovarajuća klasa korjenasto povrće oguliti i iseći na krugove. Sve sipajte u hladnu vodu i ostavite da odstoji 1 sat. Za to vrijeme, dio skroba će se isprati.
• Uzmi čisti peškir i stavite krugove na to. Potrebno je da se sva voda u potpunosti apsorbuje.
• U tiganju zagrijati ulje i dodati pripremljeno povrće. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni.
• Zategnite vatru i dodajte luk, isečen na krugove ili na polovine. Prosječite i pokrijte poklopcem. Promiješajte i kuhajte 10 minuta.
• Posolite i pobiberite i znojite se ispod poklopca još 5 minuta.

Glavna poteškoća ovog jela je drugačije vrijeme kuvanje pečuraka i krompira. Činjenica je da se tokom pripreme gljiva oslobađa dosta tečnosti, pa se krompir ne prži, već pirja. Stoga je vrijedno kuhati korjenasto povrće i gljive različite tave a zatim se povežite.

Sastojci:

• 1 kg krompira
• 300 g šampinjona ili drugih gljiva
• 2 glavice luka
• Začini
• Maslac

recept:

• Korjenasto povrće oguliti od kore i narezati na trakice. Pržite na srednje jakoj vatri na ulju 5 minuta
• U posebnom tiganju propržite šampinjone sa 1 seckanim lukom
• Unesite sol i začine. Kada su pečurke skoro gotove, dodajte ih u krompir i prosecite
• Posolite jelo još malo, pokrijte poklopcem i dinstajte 3-5 minuta

Vrijeme kuhanja za meso i krompir je različito. Zato je meso bolje marinirati prije kuhanja.

Sastojci:

• 1 kg krompira
• 300 g mesa
• 1 glavica luka za marinadu
• Sirće
• Začini
• Maslac
• 2 glavice luka za prženje

recept:

• Meso narežite na male kockice i napunite ga rastvorom sirćeta i vode. Sirćeta je potrebno 20 ml, a vode 100 ml.
• Mesu posolite, začinite i dodajte jedan nasjeckani luk (može se prethodno isjeckati na rende).
• Ostavite meso da se marinira 1-5 sati. Možete ostaviti na hladnom cijelu noć.
• Zagrejati ulje i staviti komade mesa, ne pokrivati, pržiti u otvorenoj posudi.
• Nakon toga pokrijte poklopcem i sačekajte da tečnost ispari. Dodajte malo ulja i rasporedite oguljeni krompir narezan na trakice ili krugove.
• Pržite na srednjoj vatri četvrt sata, a zatim poklopite poklopcem. Kuhajte ispod nje 10 minuta.
• Ubacite luk, sol i začine i dinstajte još 10 minuta.

Glavni uslov za dobijanje ukusnog i hrskavog krompira je puno ulja i jaka vatra.

Sastojci:

• 100 ml ulja
• 1 kg krompira

recept:

• Korjenasto povrće operite i narežite na trakice. Upijajte se hladnom vodom 2 sata
• Ocijedite tečnost i potpuno osušite komade peškirom.
• Sipajte ulje u posudu sa debelim dnom. Potrebno je da malog bude puno. Stoga odaberite tavu malog prečnika, ali visokog
• Sipajte deo krompira, potrebno je da bude u jednom sloju u činiji
• Pržite dok ne porumeni na jakoj vatri uz stalno mešanje.
• Posolite prije serviranja

Ovo je veoma ukusno jelo, za čiju pripremu vrijedi odabrati mast sa slojem mesa.

Sastojci:

• 100 g masti
• 1 kg krompira
• Začini
• 2 glavice luka

recept:

• Korjenasto povrće oguliti od kore i dobro oprati. Narežite na tanke kriške
• Salu staviti u suvi tiganj i dinstati na laganoj vatri.
• Kada mast postane prozirna, ubacite sušene kriške krompira
• Pojačajte vatru i pržite do zlatne boje
• Unesite luk, sol i začine. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta

Ukusno i neobično jelo.

Sastojci:

• 1 kg krompira
• 0,5 kg kupusa
• 2 glavice luka
• ulje za prženje
• Začini

recept:

• Oguljene gomolje narežite na pune trake i osušite
• Pržite do zlatne boje na jako zagrejanom ulju.
• Kupus nasjeckajte i dodajte u slamke od krompira
• Nastavite pržiti na jakoj vatri dok ne porumeni.
• Unesite sol i začine

Za pripremu ovog jela koristi se pileći file.

Sastojci:

• 0,5 kg pilećeg filea
• 2 glavice luka
• 1 kg krompira
• Začini
• Biljno ulje

recept:

• Piletinu narežite na trakice i krompir
• On vrući tiganj dodati seckano korjenasto povrće i meso sa puterom
• Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni, dodajte luk i posolite
• Pokrijte poklopcem i pirjajte još 10 minuta

Jednostavno i ukusno jelo za brzu ruku.

Sastojci:

• 350 g mlevenog mesa
• 2 glavice luka
• Bilje
• Ulje za prženje
• 1 kg krompira

recept:

• Luk nasjeckajte i propržite na ulju sa mljevenim mesom dok ne omekša.
• Posolite i dodajte začinsko bilje u mljeveno meso
• U posebnom tiganju na puteru propržite krompir narezan na trakice
• Kada je krompir gotov, sipajte ga u pleh sa mlevenim mesom
• Pirjajte još 2-3 minute, po potrebi posolite

Kako je ukusno pržiti krompir sa gulašom u tiganju?

Prilično neobično jelo, koje je pogodnije za rekreaciju ili kamp. Kako kuvati krompir sa gulašom, možete pogledati u videu.

VIDEO: Krompir sa gulašom

Kako je ukusno pržiti krompir u tiganju bez ulja?

AT prženi krompir puno masti, a to je vrlo štetno za krvne žile i žensku figuru. Zbog toga možete pržiti krompir bez ulja. Za ovo će vam trebati tiganj sa neprijanjajućim slojem.

VIDEO: Krompir bez ulja

Krompir sa jetrom - odličan i zdravo jelo. Priprema se brzo.

Sastojci:

• 1 kg krompira
• 400 g pileće džigerice
• 2 glavice luka
• Maslac
• Začini

recept:

• Krompir narežite na kockice i osušite. On vrući tiganj stavite džigericu i pržite 5 minuta dok ne porumeni
• Dodajte krompir i nastavite da pržite na jakoj vatri.
• Posolite i dodajte biber, luk. Pokrijte poklopcem i dinstajte četvrt sata

Bijeli luk - slani začinšto jelu daje odličnu aromu i ukus.

Sastojci:

• 1 kg krompira
• 3 čena belog luka
• 2 glavice luka
• Maslac
• Začini

recept:

• Korjenasto povrće narežite na trakice, isperite od škroba i osušite
• U tiganju zagrejati ulje i dodati krompir. Peći na jakoj vatri
• Unesite luk, poklopite i držite 10 minuta
• Unesite mljeveni bijeli luk sa solju i biberom. Krčkajte poklopljeno 3 minute

Kako je ukusno pržiti krompir uz prženje u tiganju?

Kako skuhati prženi krompir, možete pogledati u videu.

VIDEO: Prženi krompir

U osnovi, ovaj recept se koristi za odlaganje ustajalih proizvoda. Dakle, ako ste skuvali krompir sa ljuskom i nije vam ostalo mnogo, nemojte se obeshrabriti.

Sastojci:

• 4 kuvana krompira u kožici
• Biljno ulje
• Začini

recept:

• Krompir oguliti i iseći na sitne komade
• Zagrijte ulje i dodajte komadiće povrća
• Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni. Smanjite vatru i unesite luk
• Krčkajte poklopljeno 10 minuta uz povremeno mešanje.
• Unesite sol i začine

Koliko je ukusno pržiti krompir na rustikalni način u tiganju?

Rustikalni krompir je povrće koje se kuva na poseban način. Korijen se prži na kriške. U ovom slučaju kora je zlatna, a sredina veoma mekana. Više o načinu kuhanja možete saznati u videu.

VIDEO: Rustikalni krompir

to odlična opcija doručak. U tom slučaju jaja mogu biti tečna kao u pečenom jajetu ili potpuno pržena.

Sastojci:

• 0,5 kg krompira
• 2 jaja
• Maslac
• Začini
• 1 sijalica

recept:

• Ispecite korjenasto povrće, isjeckano u malim komadima u ulju
• Unesite luk, sitno nasjeckan i pasivizirajte 3 minute
• Kada krompir omekša, sve prelijte jajima i posolite
• Kuhajte na laganoj vatri četvrt sata. Po želji možete pržiti sa obe strane.

I jeste odličan recept, koji će vam pomoći da odložite male komadiće ustajale kobasice.

Sastojci:

• 1 kg krompira
• 100 g bilo koje kobasice ili slanine
• 2 glavice luka
• Maslac
• Začini

recept:

• Krompir oguliti i iseći na sitne komade
• U tiganju zagrejati ulje i dodati krompir
• Pržite do zlatne boje i dodajte kobasicu ili slaninu, luk
• Pokrijte poklopcem i držite na laganoj vatri 10 minuta
• Posolite malo prije spremnosti i dodajte začine

Kako ukusno pržiti krompir sa sirom u tiganju?

Krompir sa sirom je veoma zadovoljavajuća poslastica koja spaja tradiciju dvije kuhinje – italijanske i ruske. Više o kuhanju krompira sa sirom možete saznati u videu.

VIDEO: Krompir sa sirom

Najjednostavniji recept uključuje luk, krompir, beli luk, šargarepu i začine. Upravo ova kombinacija daje jelu pikantan ukus i aroma.

Sastojci:

• 1 kg krompira
• 2 glavice luka
• Maslac
• Začini
• 3 čena belog luka
• 1 šargarepa

recept:

• Oguljeni korjenast narežite na male komadiće i pržite do zlatne boje na ulju
• Unesite šargarepu, narendani i seckani luk
• Pokrijte poklopcem i držite na vrlo laganoj vatri četvrt sata
• Ubacite narendani beli luk, so, začine i dinstajte još 3 minuta

Krompir je uobičajeno povrće od kojeg možete skuhati mnoga ukusna i zdrava jela.

VIDEO: Načini prženja krompira