Prekrasni pufovi kako se napraviti. Šta kuhati od lisnatog tijesta brzo i jednostavno

domaće pečenje od lisnatog tijesta - nije najlakše i brza hrana. Naravno da možete kupiti gotovo testo u bilo kojoj trgovini, ali tada neće ispasti tako ukusno kao da ga sami napravite. Glavna stvar je slijediti recept i ne žuriti u svakoj fazi. Potrebno je nekoliko sastojaka. Ovo tijesto pripremite iz dva dijela.

Za prvi dio testa trebat će vam:

• 200 grama margarina;
• 2/3 šolje brašna.

za drugo:

• 2 šolje brašna;
• 1 jaje;
• ¼ limunovog soka;
• prstohvat soli.

Kako kuhati:

Postoji bezbroj opcija šta se može pripremiti od lisnatog tijesta: pite, kolačići, torte, kolači, lepinje, pa čak i kolači.

Testo se može čuvati u zamrzivaču dve nedelje, samo ga umotajte u kesu ili prozirnu foliju. Prije kuvanja će biti potrebno 1,5-2 sata da se odmrzne. Ispod su najviše popularni recepti lisnato testo sa fotografijom.

Listovi sira od gotovog lisnatog tijesta

Trebat će vam: gotovo tijesto, bilo koji sir (bolje koristiti onaj koji se lakše reže) i malo biljnog ulja.

Formiranje pufova:

lisnato testo

Još jedan ukusan proizvod od lisnatog tijesta - pite. Treba vam malo hrane: pola kilograma tijesta, isto toliko pilećeg filea, jedan luk i biber, sol po ukusu.

Formiranje pita:

Puffs "Roses"

Za praznični sto možete skuhati i nešto od lisnatog tijesta, na primjer, Rosochki lisnate. Za 3-4 porcije potrebno je uzeti 250 grama tijesta, 200 ml vode, 2 i 3 žlice. kašike šećera.

Pravljenje ruža:

Puffs "Tubes"

Postoji mnogo recepata za pufove od lisnatog tijesta, a jedan od njih "Tubule" je posebno omiljen kod djece. Na listi sastojaka; 0,5 kg tijesta, 0,5 kašičice limunske kiseline, 75 ml vode, 230 grama šećera i 2 proteina. Da biste dali oblik, trebat će vam metalni čunjevi za pečenje, ako ih nema, možete ih napraviti od kartona i zamotati ih prozirnom folijom.

Formiramo cijevi:

1. Narežite tijesto na trake debljine pola centimetra i preklopite svaki konus. Stavite u rernu na deset minuta zagrejanu na 220 Cº.
2. Šećer prelijte kipućom vodom i miješajte dok se potpuno ne otopi, dodajte limunska kiselina i prokuhati mala vatra dok se na dnu ne stvore mehurići.
3. Bjelanjke umutiti dok ne postanu pjenasto, sipati u njih šećerni sirup i mešati petnaestak minuta, pa sipati u ohlađene tubule.

hot dogovi

Od neobični recepti peciva od lisnatog tijesta, prednjače viršle. Za kuvanje je potrebno uzeti 0,4 kg tijesta, 6 kobasica, 100 grama sira, jaje i začine po ukusu.

Kuvanje hot doga:

1. Razvaljajte tijesto kao i obično i isecite na trakice.
2. Svaku traku podmažite umakom (možete koristiti bilo koji, uključujući obični kečap), pospite začinima i sirom.
3. Svaku kobasicu umotajte u traku tijesta, stavite na pleh i premažite umućenim jajetom.
4. Pecite u rerni dvadesetak minuta na temperaturi od 180 Cº.

Pite za pivo

Za opojna pića postoji nekoliko dobri recepti lisnato pecivo testo sa kvascem. Za pite, na primjer, trebat će vam:

• 400 grama sira;
• paradajz;
• jaje;
• masline;
• 100 grama salame;
• 100 grama sira.

Formiranje pita:

1. Razvaljati tijesto, iseći na kvadrate.
2. Pomiješajte rendani sir, sjeckano kuhano jaje, nasjeckanu salamu i masline.
3. Stavite fil na kvadratiće tijesta, zatvorite ivice i pecite dok zlatno-smeđa na temperaturi od 200 Cº.

Kolačići "Uši"

Teško da postoji osoba koja nikada nije kupovala takve kolačiće, a to su ujedno i lisnato tijesto koje možete lako skuhati i sami. Sve što vam treba je šećer, cimet i pola kilograma tijesta.

Kuhanje ušiju:

Brzi i jednostavni recepti za lisnato tijesto - video

Lisnato tijesto danas se može naći u svakom obližnjem supermarketu. Neophodan je kada trebate brzo i bez napora skuhati ovo ili ono pecivo, i to najraznovrsnije. Nije ni čudo što mnoge domaćice uvijek drže zamrznuto tijesto u frižideru za slučaj, poznato kao "gosti na kućnom pragu".

Od čega se može pripremiti lisnato testo? Mnogo raznih dobrota! Od jednostavnih puf "jezika" do neverovatna torta"Napoleon" - pufovi, tube, "koverte", "uglovi", "ružice"; pecivo punjeno jabukama, svježim sirom, sirom, kobasicom, džemom, čokoladom, kremom! To je bogatstvo varijacija koje se kriju u receptima od kupovnog lisnatog tijesta.

Sve ispecite puff proizvodi treba biti na plehu posutom brašnom, ili prekrivenom pergamentom za pečenje, na temperaturi od 200-220ºS. Spremnost je lako saznati: pečenje je slojevito, poprimajući zlatnu boju.

1. Puffs "Bows"

Razvaljajte lisnato testo debljine 1 cm, isecite na trake dužine oko 10 cm, širine 3-4 cm, uvijte u sredinu da napravite "mašnicu". Ispecite, prebacite na tanjir i pospite šećer u prahu.

2. Puffs "Uši"

Testo razvaljamo 0,5 cm debljine, pospemo tortu cimet šećerom i preklopimo prvo desnu ivicu, a zatim levu rolatom do sredine torte. Ispada dupli rolat. Narežemo ga na komade debljine 0,5 cm, "uši" položimo na pleh prekriven pergamentom i pečemo dok se ne skuva.

3. Puffs "Uglovi"

Testo narežemo na kvadrate, u sredinu svakog stavimo netečni fil: komadiće jabuka, trešanja, svježeg sira ili kuhana jaja sa zeleni luk, ili pečurke pržene sa lukom. Savijamo kvadrate tijesta dijagonalno da napravimo trokut i prstom pritisnemo po obodu, odstupajući 1 cm od ruba: tada fil neće "pobjeći" tokom pečenja, a rubovi "uglova" će prelepo raslojavati.

4. Puffs "Roses"

Može se napraviti slatko ili međuobrok. Nakon što razvaljate tijesto debljine 0,5 cm, izrežite tortu na trake dužine 15 cm, širine 3 cm.

Na tijesto položimo tanke polukružne kriške jabuka posute cimet šećerom, ili kuvana kobasica- tako da ivice malo vire iznad tijesta, - i zarolajte tijesto u rolat. Ružice pričvrstimo čačkalicama i pečemo dok ne porumene.

Trake tijesta možete posuti rendanim sirom ili makom, pa zarolati - dobijate lisnate "pužiće".

5. Štapići od sira

Kolač narežite na trakice debljine 1 cm, premažite umućenim jajetom, pospite rendanim sirom. Možete posuti kimom ili susamom.

6. Lisnato pecivo

Nakon što ste tijesto razvaljali u tortu od 0,5 cm, izrežite krugove obrnutom čašom ili čašom. Nametamo punjenje, na primjer, kuhano pileći file iseckane i pomešane sa prženim lukom. Pite stisnemo, malo pritisnemo, stavimo na pleh sa šavom nadole i pečemo dok ne porumene.

7. Puffs "Tubules"

Da biste ih skuhali, trebat će vam posebni metalni korneti za pečenje. Na njih namotamo trake tijesta širine 1 cm, malo preklapajući, i pečemo. Gotove ohlađene cijevi izvadite iz korneta i napunite kremom: kremastom, kremastom ili proteinskom.

8. Puffs "kroasani"

Testo razvaljati u krug debljine 0,5 cm i iseći na trouglaste segmente, kao za đevreke. Na široku ivicu stavljamo netečno punjenje: bobice, komad džema, orašaste plodove sa grožđicama i medom, komad čokolade - i okrećemo sa širokog kraja na uski. Gornju stranu kroasana umočite u razmućeno jaje, a zatim u šećer. Stavite na pleh i pecite dok ne porumeni.

9. Spiralni kolač

Kao alternativu malim pufovima, možete ispeći velike, spektakularne slojevita torta! Tijesto razvaljati na 0,5 cm debljine, iseći na dugačke, uske trake (širine 5 cm, što duže to bolje).

U sredinu traka stavite fil: rendani sir, pečurke, mleveno meso. Rubove stisnemo i dobijene "cijevčice" s filom položimo u obliku spirale. Možete li napraviti pitu sa različita punjenja njihovim naizmjencem. Premažite vrh pite umućenim jajetom, pospite susamom ili kimom. Pečemo na 180-200 C dok ne porumene.

10. Napoleon

Najukusniji i omiljeni recept za lisnato tijesto! Testo razvaljamo u kolače debljine 2-3 mm, prema veličini pleha (a da se tanki kolač ne pocepa, zgodnije ga je odmah razvaljati na pobrašnjenom pergamentu), probušiti kolače u nekoliko mjesta viljuškom i pecite svakih 15-20 minuta. Gotovi kolači izvadite, ostavite da se ohladi, dajte mu ujednačen oblik. Izrezane ivice savijte u vrećicu i prošetajte oklagijom, dobijete mrvicu za posipanje gotova torta. Premažemo kremom, posipamo tortu mrvicama i ostavimo da se namače 3-4 sata.

Na osnovu ovih trikova sa testom - fantazirajte! Ispod je još recepata za vas. Promijenite preljev i oblik!

Puffs sa svježim sirom, sirom i bobičastim voćem

Tvrdi sirevi se tradicionalno koriste u slanim pecivima, a rjeđe u slatkim. Ovaj recept za gotove pufove od lisnatog tijesta predlaže kombiniranje za fil umjereno ljuti sir sa nježni svježi sir i kiselo bobice. Brusnice, brusnice, crvene ribizle su pogodne i sveže i smrznute.

Zahvaljujući siru, punjenje pita dobiva određenu duktilnost, a karakterističan okus odabranog proizvoda prenosi se na pečenje. Završeno lisnato testo, trećina pakovanja crvenog bobičastog voća, 40 minuta za ceo proces - i prozračno, mrvljive pite sa blago karamelizovanom koricom i mirisnom jezgrom, nižu se u zavodljivi tobogan na trpezarijskom stolu. Takvi pufovi brzo lete!

Sastojci za pravljenje pufova:
Lisnato tijesto - 500 g; svježi sir - 200 g; tvrdi sir- 150 g; šećer - 70-100 g; pavlaka - 50 g; bobičasto voće (brusnice / brusnice / crvene ribizle) - 70-100 g; šećer u prahu

1. Svježi sir utrljajte sa šećerom i pavlakom dok ne postane glatka.
2. Dodajte, bez odmrzavanja, bobičasto voće i velikih komada sir - miješajte dok se ne ujednači.
3. Odmrznuti rolat od tijesta odmotajte na pobrašnjenoj podlozi, lagano razvucite tako da dobijete debljinu sloja od oko 3-4 mm. Izrežite na jednake komade kvadratnog ili pravokutnog oblika.
4. U centar stavite fil od bobičastog voća-skuta-sir.
5. Pričvrstite suprotne ivice po želji. Na primjer, u obliku samse - trokuta. Ali oblikovanje pita neće uticati na ukus i bira se na zahtev pekara.
6. Polagati šavove na pleh sa pergamentom, namazati pufove vodom.
7. Stavite da se peče na temperaturi od 180 stepeni 20-25 minuta.
8. Nakon što se ohladi, napitak sa fil od skute i kiselo bobice posuti šećerom u prahu. Slatkiši se mogu poslužiti sa sosom od bobičastog voća.

Savijača od jabuka

Štrudla je hrskava rolnica od lisnatog tijesta sa slatkim filom. Okus ovog deserta je mnogima poznat, ali ne može svako skuhati štrudlu kod kuće, tako da fil ne iscuri tokom pečenja, već ostane unutar rolne. Tajnu pravljenja štrudle od gotovog lisnatog tijesta u pećnici možete pronaći u ovom receptu.

Sastojci:
Tanjir (250 g) lisnato tijesto; velika jabuka ili 2 srednje; kašika (sa toboganom) brašna; 4 žlice. l. Sahara; -2 žlice. l. mrvice hljeba; - 1/3 šolje jezgra orasi; - pola kašičice cimeta (dodati po želji); -1 kokošje jaje.

Proces kuvanja:
1. Oslobodimo jezgru i koru jabuke, a zatim je narežemo na kockice srednje veličine.
2. U šolju stavite iseckanu jabuku i dodajte joj brašno, pola šećera i cimet. Ovaj začin daje pikantnu aromu koju ne vole svi, pa se dodaje po želji. Sve dobro izmešati i ostaviti da odstoji 20 minuta. Za to vrijeme jabuke će dati sok i postati malo vlažne.
3. Pomešajte u drugoj šoljici orasi, koji nisu previše sitno zdrobljeni, mrvice hljeba i preostala polovina granuliranog šećera.
4. Odmrznuti tanjir lisnatog tijesta razvaljati oklagijom na stolu posutom brašnom. Potrebno je dobiti tanji sloj pravokutnog oblika. Na sredinu rasporedimo masu od orašastih plodova. Prazno tijesto treba ostati duž rubova nadjeva, a ne manje po širini od sloja orašastih plodova.
5. Rasporedite masu od jabuka preko orašastih plodova.
6. Sada pažljivo umotajte rolnu. Prvo savijamo jednu stranu, treba potpuno da prekrije fil, a zatim drugu stranu.
7. Da bi se umotane ivice čvrsto držale, pre formiranja rolne lagano ih navlažite vodom. Tada će se zalijepiti i neće se okretati prilikom pečenja.
8. Okrenuvši ivice rolat prema dole, prebacite ga u pleh obložen papirom za pečenje i namažite umućenim jajetom dok ne postane penasto.
9. Na testu nožem pravimo poprečne rezove i još jednom ih provlačimo premazom od jaja. Prilikom pečenja takve štrudle, fil nikada neće iscuriti, brašno i prezle će se držati sok od jabuke unutar rolne.
10. Štrudlu pecite na 180 stepeni. Rolat se može smatrati gotovom čim poprimi rumen i ukusan izgled. Ostavite savijaču da se malo prohladi i, iseći rolnu na komade, uživajte u njenom sočnom ukusu jabuke.

Puff snack barovi

Recept za ljubitelje ekspresnog pečenja - grickalice od kupljenog gotovog poluproizvoda, punjene slanim svježim sirom.

Sastojci:
Lisnato tijesto - 500 g; svježi sir od 9% - 200 g; jaja - 1 kom. + žumance;
zelje - 1/3 grozda; sjemenke susama (crna zrna) - 2 žlice. l.;
sol.

Proces kuvanja:
1. Testo se prema uputstvu odmrzava sobnoj temperaturi. Za fil izaberite dovoljno masni svježi sir, koji se pomeša sa jednim jajetom. Ako fermentisani mlečni proizvod previše vlažno, dodajte samo žumance.
2. Čisto svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte - u našem slučaju sočni peršun, dodajte u masu od skute i jaja, posolite po ukusu i dovedite sastav do ujednačenosti.
3. Odmrznuti list lisnatog tijesta prvo prerezati na tri uzdužne trake iste širine, a zatim svaku podjeliti na tri jednaka kvadrata. Istovremeno, ne razrjeđujemo sloj - zadržavamo izvornu debljinu tako da se ljuska brašna pokaže višeslojnom.
4. Na pola praznina/kvadrata rasporedimo fil, prekrijemo drugom polovinom.
5. Možete formirati ili kvadrat ili trokut. Uštipnite rubove po obodu zupcima viljuške.
6. Na nauljeni pergament stavljamo pufove - držite mali razmak, namastite žumance razrijeđen vodom (ili mlijekom).
7. Pospite crnim susamom kontrastne boje i pošaljite u rernu zagrejanu do tada - pecite grickalice na temperaturi od 180 stepeni oko 25-35 minuta.

Sukulenti od lisnatog tijesta

Sastojci soka:
300 g gotovog lisnatog tijesta; 200 g svježeg sira; 70 g šećera; 25 g brašna; žumance 1 jajeta; 8-20 trešanja; 1 st. l. šećer u prahu

Proces kuvanja:
1. Za pripremu nadjeva za sukulente pomiješajte svježi sir sa šećerom, žumancem i brašnom. Sočni nadjev je spreman.
2. Odmrznuto tijesto razvaljati u sloj debljine oko 2 mm.
3. Čašom prečnika 8-9 cm istisnite krugove.
4. Na jednu polovinu isečenih kolača stavite jednu supenu kašiku toboganom curd fil. Svježi sir prekrijte drugom polovinom tijesta.
5. U fil svakog sukulenta sa strane utisnite trešnju. Prebacite sukulente u lim za pečenje obložen pergamentom i premažite ih slatkom vodom.
6. Sokovnike stavite u zagrejanu rernu i pecite na 200 stepeni 20-25 minuta. Gotove sukulente ohladite, pa pospite prosijanim šećerom u prahu.

Lisnato testo sa mocarelom i paradajzom

Ova pita od lisnatog testa trebalo bi da se dopadne ljubiteljima gurmana Italijanska kuhinja, a čak i početnik u kuhanju može ga ispeći. U receptu se koristi kupljena gotova testo bez kvasca, međutim, sa istim uspjehom, kolač se može peći na kvasnom lisnatom tijestu. Mocarela se može zamijeniti bilo kojim sirom koji se lako topi, a cherry paradajz drugim malim sortama paradajza.

Sastojci:
300 g lisnatog (najbolje bez kvasca) tijesta; Mozzarella; trešnja; 2 glave luk; suvi bosiljak.
Prinos: 2 pravougaone pite

Proces kuvanja:
1. Pripremite sastojke za fil: mocarelu narežite na tanke štapiće ili kvadrate, cherry paradajz na pola, luk nasjeckajte na kolutiće.
2. Od tanjira lisnatog testa razvaljati dva pravougaonika (oko 12x30 cm) debljine 4 mm.
3. Na slojeve testa ravnomerno stavite kolutove luka.
4. Čvrsto stavite štapiće mocarele na vrh, pospite suvim bosiljkom.
5. Odozgo rasporedite polovice trešanja u 2-3 reda (isjecite).
6. Pecite pitu u prethodno zagrejanoj rerni na 200˚C oko 30-35 minuta dok ne porumeni.

Otvorena pita sa šampinjonima i cherry paradajzom

Pripremite se za trpezarijski sto otvorena pita sa šampinjonima i cherry paradajzom. Začinjeno belim lukom i ruzmarinom, lisnato testo je tanka, mrvljiva podloga za tanjir koji se lako menja. Recept ne zahtijeva kulinarske vještine, rezultat je uvijek odličan!

Sastojci:
Polugotovo tijesto (lisnato) - 450 g; šampinjoni - 150 g; cherry paradajz - 8-9 kom.; beli luk - 3-4 zuba; ruzmarin - šaka iglica;
maslinovo ulje - 2-3 kašike. l.; sol; biber.

Proces kuvanja:
1. Odmrznuto tijesto ne razvlačimo oklagijom - ostavljamo sloj originalne debljine tako da pri pečenju ivica kolača ispadne višeslojna. Pravokutni poluproizvod odmah položimo na lim za pečenje s pergamentom.
2. Podmažite po obodu maslinovo ulje, posuti solju i mljeveni biber. Kako bi poboljšali okus, aromatiziraju se i raznim sušenim začinskim biljem.
3. Raspršite većinu listova ruzmarina.
4. Sledeće - režnjevi belog luka iseckani na tanke kriške. Tandem beli luk-ruzmarin odličan je za pečeno povrće, grickalice, pufove, mafine.
5. Ravnomjerno rasporedite kriške pečuraka sljedećim slojem. Samljeti šampinjone mogu biti i male, srednje kocke, i polovice, četvrtine, uzdužne ploče.
6. Na šampinjone stavljamo minijaturni cherry paradajz. Na plodovima ostavljamo peteljke za svojevrsni dekor.
7. Završni dodir- dodati prstohvat začina, ostatke ruzmarina, nekoliko kapi ulja i staviti vruća pećnica 20-25 minuta. Pečemo našu otvorenu pitu sa šampinjonima i cherry paradajzom na temperaturi od 190 stepeni.

Napomenu! Za puff zatvorena pita vrlo ukusan nadev, je kuvano seckano jaje i seckani zeleni luk.

Puffs sa svježim sirom od limuna i mente

Za ove pufove koristi se svježi sir, tačno skuvan na poseban način. Zamrzavanje kefira (% masnoće po nahođenju) do čvrstog stanja, a zatim odmrzavanje na sobnoj temperaturi, dobijamo veoma mekano homogena skuta, koji nije inferioran u odnosu na skupe strane analoge. Za aromu dodajte prirodne sastojke - mentu i koricu limuna.

Sastojci:
Lisnato tijesto bez kvasca - 300 g; svježi sir na izlazu - 200 g;
menta - 2-3 grane; šećer u prahu - 50 g; limunova korica - 1 kašičica;
koncentrat limuna (za poboljšanje ukusa i po želji) - 1-2 kapi.

Proces kuvanja:
1. Nakon ispiranja pod vodom otrgnemo listove mente sa tvrdih stabljika, prelijemo kipućom vodom - kuhamo na pari 5-7 minuta.
2. Odmrznuto lisnato testo ne razvlačimo da bi sloj tokom pečenja postao bujan i višeslojan. Režemo, na primjer, okrugle praznine. Stavite komad na sredinu svake torte pergament papir sa puno mahunarki kako bi se postigao oblik šuplje/košare. Pečemo podlogu od brašna skuta krema na temperaturi od 180 stepeni 12-15 minuta.
3. Za pripremu svježeg sira za ove pufove, zamrznite kefir do čvrstog stanja. Nakon odmrzavanja na sobnoj temperaturi, procijedite kroz gazu. Svježi sir ispada poseban, neobično nježan. Svježi sir miješamo sa šećerom u prahu, koji vam, za razliku od šećera, omogućava održavanje svilenkaste, kremaste teksture mase.
4. Dodati isceđenu iz vode i sitno iseckanu nanu, kao i koricu.
5. Sledeće - par kapi koncentrata limuna, mesiti dok ne postane glatko. Krema je spremna!
6. “Odrasli” pufovi se oslobađaju od opterećenja, hlade.
7. Pufove napunite mješavinom skute sa šarenim prskama.
Neobično i ukusno!

Kroasani od lisnatog tijesta sa čokoladom

Kroasan - voli cijeli svijet francuska peciva u obliku polumjeseca. Lagani mrvljivi kroasani danas se lako mogu ispeći kod kuće od fabrički napravljenog lisnatog tijesta. Punilo može biti samo čokolada ili kombinacija čokolade i orašastih plodova, konfiture, kremasta krema itd. Preporučljivo je koristiti već provjereno tijesto, jer uspjeh gotovog pečenja ovisi o njegovoj kvaliteti.

Testni izgled za lisnati kroasani podseća na proces pravljenja peciva. Međutim, kroasani bi trebali biti u obliku polumjeseca, tako da su rubovi "bagela" blago presavijeni.

Sastojci:
Lisnato tijesto bez kvasca - 400 g; čokolada - pločice; orasi - šaka

Proces kuvanja:
1. Ploča za tijesto se razvalja u pravougaonik debljine 4 mm. Dobijeni sloj cik-cak izrežite na dugačke trokute.
2. Na široku stranu trouglova stavlja se nekoliko kriški čokolade i nepotpuna kašičica sitno seckanih orašastih plodova.
3. Kroasane zarolajte kao đevreke i lagano ih savijte u oblik polumjeseca.
4. Kroasane namazati jajetom.
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C dok ne porumeni. Gotovi kroasani posuti šećerom u prahu.

Kobasice u lisnatom tijestu

Nema ništa lakše od pravljenja kobasica od lisnatog tijesta, pod uslovom da je tijesto već dostupno. Sam proces njihove pripreme, odnosno umotavanje kobasica u testo, veoma je zanimljiv i traje oko 10 minuta. Rezultat je miris apetitno jelo. Kobasice unutar tijesta su pečene, samo lisnato tijesto poprima hrskavu strukturu - vrlo ukusno!

Sastojci:
Listnato tijesto - 200 g: kobasice standardne veličine - 5-6 komada; jaje - 1 kom.; susam - supena kašika

Proces kuvanja:
1. Prije svega, skinemo foliju sa kobasica.
2. Gotovo lisnato testo je po pravilu već posuto brašnom, pa ga samo stavite na sto i razvaljajte u tanak sloj debljine 2-3 mm.
3. Zatim ovaj tanak sloj tijesta trebamo iseći na trakice čiji je broj jednak broju kobasica. Svaku kobasicu umotamo u traku tijesta. Krajeve tijesta čvrsto stisnemo da se ne okrene tokom pečenja.
4. Viljuškom lagano umutiti jaje, a zatim ga kistom premazati površinom tijesta u koju su umotane kobasice.
5. Završni dodir - pospite kobasice susamom.
6. Kobasice prebacimo u lim za pečenje prekriven pergamentom.
7. Stavite kobasice u testo u zagrejanu rernu na 15 minuta (temperatura rerne 200 stepeni).
8. Za doručak poslužite gotove ljute kobasice u lisnatom testu.

Samsa

Samsa je vrsta pita napravljena od beskvasnog i često lisnatog tijesta u kuhinji turskih naroda srednje Azije. Samsa se tradicionalno peče u tandoru, posebnom mangalu, ali sada se peče i u pećnicama.

U Uzbekistanu, Tadžikistanu i Turkestanu samsa je popularna kao i viršle u našoj zemlji - prodaje se na ulicama, nudi u snek barovima i kafićima.

1. Razvaljati list kupljenog puffa beskvasnog testa dovoljno tanki, premazati puterom ili bilo kojom drugom masnoćom (margarinom, majonezom itd.). Umotajte u rolat.
2. Rolat iseći na jednake komade.
3. Svaki komad razvaljati.
4. Na razvaljane komade tijesta stavite fil - na primjer meso ili bundevu. Za pripremu nadjeva od bundeve narežite komad bundeve na sitne kockice, dodajte luk, so, crni biber, šećer, puter ili druge masti.
5. Razvaljane krugove tijesta umotajte u trouglove.
6. Podmažite samsu sirovo žumance i posuti susamom. Raširite na suprotnu stranu. Rernu dobro zagrejte, pa u nju stavite pleh sa samsom, smanjite temperaturu na 180°C. Samsu pecite 25-30 minuta.

izvor teksta i slika http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
glavna slika

I šta se može lijepo oblikovati od kvasnog tijesta. A u trećem dijelu ove uzbudljive priče govorit ćemo o lisnatom tijestu. Uostalom, i pufovi su drugačiji, drugačiji!

Šta oblikovati od lisnatog testa

Od gotovog lisnatog tijesta možete smisliti, izrezati ili oblikovati toliko lijepih, raznolikih proizvoda, što je jednostavno nevjerovatno. Napravila sam izbor recepata za lisnato tijesto koje sam već pripremila. Svi ovi puffs se nalaze na stranici u obliku detaljne fotografije recepte, pa ako vam se nešto posebno dopada i želite malo bolje pogledati i skuhati - koristite linkove do recepata!

Puff uglovi, trouglovi

Najlakši način da zapečatite lisnat je da stavite fil u sredinu kvadrata tijesta, preklopite ga na pola dijagonalno i stisnete ivice. Ispada ugao. Mogu se praviti slatke i slane, sa sirom, sa svježim sirom, sa jajima i začinskim biljem, sa bobicama i voćem.

Kako napraviti lisnatu kovertu

To možete učiniti i sa kvadratom od tijesta: sva 4 ugla omotajte prema sredini i stisnite da se ne otvore. Dobićete lepu „kovertu“, koja dobro ide sa nadjevom od jabuka, svježeg sira sa suvim grožđem.

Kako napraviti kroasane

Kroasan po obliku je isti bagel. Tako uzimamo trouglastu traku tijesta, stavljamo fil na široki dio i savijamo. Imajte na umu: oblik kroasana ovisi o širini i dužini trake, ispostavilo se da su različiti!

Kako napraviti puff tube

Ako se prethodne pufove mogu oblikovati nožem i rukama, onda su vam potrebne cijevi specijalni kalupi u obliku metalnih čunjeva. Na njih se lagano preklapaju uske trake lisnatog tijesta. Kalupe je potrebno podmazati. suncokretovo ulje tako da se cijevi mogu lako ukloniti.

Kako napraviti flounces - gnijezda od lisnatog tijesta

Sada pređimo na složenije oblike. Pečenje u obliku lisnatih gnijezda izgleda vrlo originalno, u koje možete staviti razna punjenja- od crvenog kavijara i pržene šampinjone na jagode i kajmak.
Za izradu gnijezda izrezali smo par krugova iz tijesta - čašom, na primjer. A onda u pola izrežemo sredinu manjom čašom.

Na krugove stavljamo pečene kolutiće, zalijepimo ih kremom, puterom ili majonezom, a filom punimo "gnijezda". U zavisnosti od punjenja, ispašće neobična užina ili pecivo za čaj.

Kako napraviti originalni oblik lisnatog tijesta

I pokušajte napraviti "vune" - izgledaju vrlo neobično. U pravokutnicima tijesta napravite male rezove u šahovnici okomito - do sredine komada, drugu polovinu pravougaonika ostavite netaknutom. Na to stavite fil, pa odozgo prekrijte ažurnom polovinom, lagano rastežući, i uštipnite ivice. "Vuliki" su tako nazvani zbog njihove sličnosti saće, a posebno dobro rade sa svijetlim voćni fil od trešanja, kajsija, bundeve sa šećerom i cimetom.

Prošla su vremena kada su peciva na bazi lisnatog tijesta, gurmani, neupućeni u tajnu njegove pripreme, morali isključivo kupovati. Danas je lako pronaći gotovo tijesto, čak i razvaljano u slojevima. Dopunivši ga vlastitom opcijom punjenja, možete dobiti svježe hrskavo pecivo. Može postojati bilo koji broj opcija formiranja. Znajući za njih, brzo se možete snabdjeti neuporedivim grickalicama ili omiljenim slatkišima, za koje vam u prosjeku neće trebati više od pola sata da se ispeku.

sun pie

Ništa suvišno, samo dva okrugla sloja tijesta sa slojem. Odabrana opcija punjenja se postavlja na donji krug, sve se zatvara odozgo drugim krugom. Stavljajući čašu u centar, krug se razreže na nekoliko jednakih dijelova-zraka.Svaku zraku treba rotirati dva puta.

Kobasice u testu

Ne postoji ništa lakše nego iseći tijesto na trake i omotati ih oko kobasica u spiralu. U tu svrhu se može koristiti i obrezivanje.

Roses

Univerzalna opcija oblikovanja koja vam omogućava da dobijete i opciju grickalice i slatka peciva. Tijesto se ovdje također reže na trakice, a kao latice možete koristiti kobasicu ili tanko narezanu jabuku. Za podmazivanje se u prvom slučaju koristi kečap, a u drugom džem ili džem. Traku dopunjenu filom potrebno je samo uviti u rolnu.

tubule

Lako je pretvoriti trake tijesta u cijevi. To se može učiniti čak iu nedostatku posebnih kalupa. Alternativa će im biti komadići papira za pečenje umotani u vrećicu. Punjenje za tube može biti ne samo krema, već i grickalice.

Gossamer hemisfera

Hemisferna paučina će postati samodovoljan element za serviranje. Može se koristiti za porcionirane salate ili deserti. Dovoljno je malo razvući tijesto izrezano u mrežicu i staviti na jabuku umotanu u foliju. U procesu pečenja, jabuka će postati mekana i smanjiti se u veličini, što će olakšati skidanje ukrasne rešetke.

Upleteni sloj torta

Za takvu pitu trebat će vam tijesto narezano na debele, oko 8 cm, trake. Nadjev se polaže duž trake. Može biti: sir, masline, pečurke, šunka, boranija, orašasti plodovi, voće, uključujući i džem, med. Razvaljano testo sa filom unutra se uvija u spiralu. Po želji premažite jajetom i pospite susamom.

grickalice

Masline, komadiće šunke ili ribe možete umotati u trake tijesta, samo trebate napraviti zareze u jednoj od traka tijesta koji ne dopiru do ruba za 1-2 mm i uplesti fil u pramen.

Granice

Zbog jedinstvene sposobnosti lisnatog tijesta da poveća volumen, da formira stranice, dovoljno je jednostavno napraviti rezove po obodu duž ruba, a fil staviti u sredinu. Stabljike će rasti same. Forma i punjenje otvorena pita može biti bilo koji.

star puffs

Da biste formirali takav list, trebat će vam dva kvadrata tijesta. Na sredinu dna slažemo fil toboganom, a na sredini vrha napravimo zareze u obliku pahuljice. Preklapanjem jednog sloja na drugi dobijamo zvezdu. Sada ostaje samo koristiti staklenku ili zdjelu odgovarajućeg promjera i, stavljajući ispod nje, odrežite višak tijesta, a zatim vilicom nacrtajte uzorak po rubu. Po istom principu možete napraviti veliku pitu.

Puffs

List tijesta isecite na pravougaonike. Vizuelno ih podijelite na pola. Na jednom od dijelova pravimo zareze u obliku šahovnice. Prepolovimo fil bez rezova, poklopimo i pritisnemo po ivicama.

Šta oblikovati od lisnatog testa?
Od gotovog lisnatog tijesta možete smisliti, izrezati ili oblikovati toliko lijepih, raznolikih proizvoda, što je jednostavno nevjerovatno. Napravila sam izbor recepata za lisnato tijesto.
Patties neobičan oblik od lisnatog tijesta:

Puff uglovi, trouglovi

Najlakši način da zapečatite lisnat je da stavite fil u sredinu kvadrata tijesta, preklopite ga na pola dijagonalno i stisnete ivice. Ispada ugao. Mogu se praviti slatke i slane, sa sirom, sa svježim sirom, sa jajima i začinskim biljem, sa bobicama i voćem.
Kako to učiniti puff koverta

To možete učiniti i sa kvadratom od tijesta: sva 4 ugla omotajte prema sredini i stisnite da se ne otvore. Dobićete lepu „kovertu“, koja dobro ide sa nadjevom od jabuka, svježeg sira sa suvim grožđem.

Kako napraviti kroasane

Kroasan po obliku je isti bagel. Tako uzimamo trouglastu traku tijesta, stavljamo fil na široki dio i savijamo. Imajte na umu: oblik kroasana ovisi o širini i dužini trake, ispostavilo se da su različiti!
recept za čokoladni kroasan

Kako to učiniti puff tube

Ako se prethodni pufovi mogu oblikovati nožem i rukama, tada su vam za cijevi potrebni posebni kalupi u obliku metalnih čunjeva. Na njih se lagano preklapaju uske trake lisnatog tijesta. Kalupe je potrebno podmazati suncokretovim uljem kako bi se cijevi mogle lako ukloniti.

Kako napraviti flounces - gnijezda od lisnatog tijesta

Sada pređimo na složenije figure. Vrlo originalno izgleda pečenje u obliku lisnatih gnijezda, u koje možete staviti razne nadjeve - od crvenog kavijara i prženih šampinjona do jagoda s kremom.
Za izradu gnijezda izrezali smo par krugova iz tijesta - čašom, na primjer. A onda u pola izrežemo sredinu manjom čašom.
Na krugove stavljamo pečene kolutiće, zalijepimo ih kremom, puterom ili majonezom, a filom punimo "gnijezda". U zavisnosti od punjenja dobijate neobične ili peciva za čaj.

Kako to učiniti originalni oblik lisnato pecivo

I pokušajte napraviti "vune" - izgledaju vrlo neobično. U pravokutnicima tijesta napravite male rezove u šahovnici okomito - do sredine komada, drugu polovinu pravougaonika ostavite netaknutom. Na to stavite fil, pa odozgo prekrijte ažurnom polovinom, lagano rastežući, i uštipnite ivice. "Vuliki" su dobili ime po sličnosti sa saćem, a posebno dobro idu uz jarki voćni fil od trešanja, kajsija, bundeve sa šećerom i cimetom.