Jagnjetina u rukavu za pečenje. Jagnjetina - karakteristike kuhanja gurmanskog jela

U njoj se često marinira mekana jagnjetina bilje ah, delikatno senči njen delikatan ukus.

trebat će vam:

• 2 janjetine, po 8 rebara
• ¼ šolje i 2 kašike maslinovog ulja
• 4 čena belog luka
• 6 grančica ruzmarina
• 6 grančica timijana
• soli i svježe mljevenog crnog bibera

Jagnjeći sanduk, rezan samo s jedne strane, naziva se "dvostruki kvadrat"

Jagnjetina sa dunjom

• Idi na recept

Malim oštrim nožem pažljivo očistite izbočene obalne kosti od komada mesa i tetiva. Svaki kvadrat prepolovite tako da u rezu budu 4 rebra. Ogulite i nasjeckajte čen belog luka. Uklonite listove sa 2 grančice ruzmarina i nasjeckajte ih širokim oštrim nožem. Pomiješajte ¼ šolje maslinovog ulja, ruzmarina, listove timijana i bijeli luk u velikoj posudi. Stavite jagnjetinu i dobro uvaljajte u dobijenu smesu, posolite i pobiberite, umotajte posudu prozirnom folijom i ostavite na hladnom mestu preko noći.

Temeljno očistite marinadu od marinade. Zagrijte rernu na 200°C. Zagrejte 2 kašike maslinovog ulja u većem teškom tiganju. Položite rebra sa masnom stranom nadole i pržite dok zlatno-smeđa u roku od 5-7 minuta. Stavite u posudu isprženom stranom prema gore i pecite 20-30 minuta. Poslužite ukrašeno preostalim ruzmarinom.

Jagnjetina u glazuri od senfa. Recept

Osim začinskog bilja i bijelog luka, uz janjetinu se kombiniraju i mnogi drugi začini. Na primjer, Dijon senf.

uzmi:

• 2 janjetine
• 2 kašike Dijon senfa
• 1 kašika limunovog soka
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašika nasjeckanog svježeg lista ruzmarina
• 1 češanj belog luka
• ¼ kašičice crnog bibera u zrnu
• balzamiko sirće i grančice svježeg ruzmarina za serviranje

Pripremite senf glazuru tako što ćete umutiti senf, sok od limuna, biljno ulje, ruzmarin, beli luk, so i biber. Stavite jagnjetinu u plitku posudu, premažite glazurom, prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na 30-60 minuta. Kare masnom stranom prema gore stavite u tepsiju, prelijte preostalom marinadom u posudi i pecite na 230°C 10 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 160°C i pecite još 30-40 minuta. Pokrijte gotovu jagnjetinu folija za hranu i ostavite da odstoji oko 10 minuta. Isecite na komade za serviranje tako da svaka porcija ima dve

Kare- poznato i popularno jelo u Italiji i Francuskoj od jagnjećeg mesa. U stvari, caret je vrsta kotleta, kuvanih zajedno sa kostima u rerni ili na pari. Kuhanje kvadrata nije nimalo teško, potrebno vam je samo osnovno znanje iz kulinarskog područja i jedan od dolje opisanih recepata za svaki ukus.

Jagnjetina pečena u rerni

Za pripremu ovog jela trebat će vam oko 500-600 grama janjetine, limunov sok, maslinovo ulje, začini i sol. Kare se pre serviranja mora preliti sosom, za čiju pripremu su vam potrebni beli luk, ruzmarin, puter i suvo crno vino. Potrebno vam je oko 0,5 litara vina, dosta ulja, ruzmarina i belog luka.

Meso je potrebno podijeliti na male porcije i ostaviti sa strane, uzimajući u obzir pripremu marinade. Za marinadu će vam trebati limunov sok isceđen iz jednog limuna, 2-3 kašike maslinovog ulja, iseckani listići timijana i so, sve je potrebno izmešati i utrljati u tučeno meso, pa ostaviti 30 minuta da se natopi i marinira. Čim istekne vrijeme, meso treba staviti u suvi tiganj, ne podmazati ga suncokretovim uljem i mašću i pržiti do zlatno smeđe boje. Čim se meso prekrije koricom, mora se prebaciti u lim za pečenje i staviti u rernu oko 20-25 minuta, potrebno je pržiti na temperaturi od 180 stepeni.

Dok se meso prži, možete pripremiti sos: ruzmarin, beli luk i bosiljak se pirjaju na rastopljenom puteru 3-4 minuta, u navedene sastojke se dodaje suvo crno vino - sve prokuva. Sos se filtrira i kuva narednih 25 minuta na laganoj vatri.

Čim je kvadrat gotov, mora se preliti sosom i poslužiti.

Kare se kuha ne samo u pećnici, već i na bilo koji dostupni način, a jedan od najpopularnijih je janjetina na žaru. Za jelo će vam trebati oko pola kilograma jagnjetine, umak od soje, ruzmarin, belo vino, maslinovo ulje, sol i papar.

Jagnjeći lungić se deli na male komadiće zajedno sa kosti, prelije marinadom i ostavi na nekoliko sati u frižideru. Da bi se meso mariniralo potrebno ga je jako natrljati solju, ruzmarinom i biberom, pa preliti soja sosom i vinom. Nakon što se jagnjetina marinira, mora se premazati maslinovim uljem i pržiti na roštilju, čija je temperatura dovedena do 250 stepeni. Vrijeme prženja - 10-13 minuta.

Da biste skuhali jagnjetinu po ovom receptu, trebat će vam svježe jagnjeće meso, timijan, ruzmarin, nekoliko čena bijelog luka, senf, 5-7 komada orasi, može i više, so i biber. Jelo se priprema u nekoliko faza:

1. Meso se opere i stavi u ceo komad na tiganj zagrejan na suncokretovom ulju oko 3-4 minuta, treba ga pržiti sa svih strana dok meso ne potamni.
2. Dok se meso prži potrebno je pripremiti paniranje od orašastih plodova, za koje se svi orasi ogule i sitno nasjeckaju, dodaju im se timijan, bijeli luk i ruzmarin - sve se promiješa. Orasima i začinima dodaju se kašika maslinovog ulja, biber i sol, pomešani - paniranje je gotovo.
3. Treći korak je priprema sosa. Za sos koji vam treba mesna čorba u koji staviti sušene brusnice, nasjeckanog crnog luka i oko 100 grama crnog vina. Stavi se sos spora vatra i kuvajte dok se ne zgusne, što će trajati oko 10-15 minuta. Nakon što umak poprimi viskoznost i gustoću, mora se ukloniti sa štednjaka i ostaviti da se ohladi, prelivajući u hladnu posudu.
4. Dakle, sos i pohanje su gotovi, možete početi sa kuvanjem mesa koje je za to vreme već dovoljno isprženo. Meso očistiti papirnim ubrusom da skine višak masnoće, premazati senfom i uvaljati u prezle. Ovako pripremljeno meso mora biti umotano prozirnu foliju i ostaviti na stranu 15 minuta hladno mesto. Dok se meso hladi, rerna se zagreva na 180 stepeni, lim za pečenje premažete suncokretovim uljem, a na njega se položi ohlađeno meso. Pecite kvadrat u rerni ne više od 20 minuta, nakon čega jelo prelijte sosom i pospite začinskim biljem. U ovom obliku, kvadrat se može poslužiti na stolu i zamrznuti u iščekivanju zaslužene pohvale koja neće kasniti.

Jagnjetina sa sosom od pomorandže

Omiljeni regal na janjećim rebrima Evropsko jelo, za čiju pripremu je potrebno najbolje i najmlađe jagnjeće meso, za koje je najprikladnije jagnje od mjesec dana. Meso za caret - marinirano, marinada se priprema na sledeći način: tri četvrtine čaše sok od narandže pomešano sa 1 kašičicom šećera od šećerne trske, nekoliko kašika maslinovog ulja, ruzmarinom, solju i belim biberom. Ovom marinadom prelijte meso i stavite u frižider na 12 sati. Nakon tog vremena meso se vadi iz marinade i peče u rerni, umotano u foliju. Temperatura prženja treba da bude najmanje 200 stepeni, na toj temperaturi meso se peče najmanje 10 minuta, zatim temperaturu treba smanjiti na 150 stepeni i nakon 15 minuta rešetka se može smatrati gotovim.

Na stolu se trg poslužuje sa salatom od sveže povrće i kriške pomorandže, koje će mesu dati poseban egzotičan ukus.

Domaća jagnjetina

Ukusni caret se može kuvati i kod kuće, kao što ga pripremaju kuvari u poznatim italijanskim restoranima. Za kare će vam trebati svježe jagnjeće meso na kosti, pomorandža, bijeli luk, korijen đumbira, sirće balzamiko, maslinovo ulje, senf, so, šećer i biber za marinadu, kao i nekoliko krupnijih krompira, crni luk, puter, mlijeko i so za pire krompir, pavlaka, beli luk, začinsko bilje, so i šećer za pripremu sosa.

Jagnjetinu treba oprati i osušiti. Prije svega, potrebno je pripremiti marinadu za koju ćete trebati naribati bijeli luk i korijen đumbira i u ovu smjesu dodati svježe iscijeđeni sok od pomorandže, promiješati. Meso ne odvajajući od kosti premazati solju i biberom, premazati marinadom, ostaviti u ovom obliku najmanje 15 minuta.

Nakon što se meso marinira, mora se položiti na listove folije i pažljivo zamotati, nekoliko listova folije se mora položiti na lim za pečenje i peći u pećnici 50 minuta. Polovinu ovog vremena temperatura u rerni treba da bude najmanje 250 stepeni, drugi deo vremena predviđenog za pečenje, temperaturu treba smanjiti na 200 stepeni. Zadnjih 10 minuta pečenja potrebno je malo otvoriti foliju i ostaviti da meso porumeni.

Tokom vremena predviđenog za kuvanje, potrebno je da kuvate pire krompir: krompir skuvati, izgnječiti, dodati luk i puter pržen do zlatno smeđe boje, promešati, dodati kuvano mleko, ponovo promiješajte - pire krompir se može smatrati gotovim.

Sos se priprema zajedno sa pireom: pavlaka se pomeša sa sitno iseckanim začinskim biljem i belim lukom, solju, biberom i šećerom propuštenim kroz beli luk, po ukusu promešati - sos je gotov.

Meso se izvadi iz rerne, ostavi na hladnom mestu oko 5 minuta, a zatim mu se doda pire krompir i sos, posipa se začinskim biljem, može se koristiti crni biber i poslužiti. Okus kušane poslastice dugo vremena neće zaboraviti ni porodica i gosti koji su došli na svečanu večeru.

Jagnjetina sa provansalskim biljem

Za kuvanje vam je potrebno svježe juicy loin na rebra oko 600-700 grama, mljeveni crni biber, bijeli luk, morska so, timijan i ruzmarin svježe. Meso mora biti bez masnoće.

Listove ruzmarina i timijana potrebno je sitno nasjeckati, pomiješati sa protisnutim bijelim lukom, solju i biberom. Dobijenim sosom prebrišite meso, stavite u pleh i pecite na temperaturi od 250 stepeni oko 20-30 minuta. Važno je da se meso ne prepeče, inače će ispasti žilavo i izgubiti okus svojstven kvadratu. Ako nemate povjerenja u svoje kulinarske sposobnosti, bolje je ne uklanjati masnoću s mesa, to će zaštititi meso od izgaranja.

Prije posluživanja karata na stolu, treba ga preliti unaprijed pripremljenim umakom. Za sos će vam trebati džem od borovnica, ren, biber, soja sos i balzamiko sirće. Umjesto džema od borovnica može se koristiti džem od crne ribizle. Za pripremu sosa dovoljno je 50 grama džema, isto toliko bibera, soja sosa i sirćeta, sastojke treba pomešati i ceo mesni dodatak je gotov.

Gotovo jelo se prelije sosom i tek nakon toga se nosi na degustaciju, nakon čega ovaj receptće biti od interesa za sve.

Jagnjetina u sosu od medenog senfa

Da biste skuhali janjetinu po ovom receptu, trebali biste se jako potruditi. Prvo morate skuhati meso, iseći ga na poseban način, tako da kost ostane unutra, ali istovremeno malo viri komadi mesa, to je neophodno kako bi ga bilo zgodno držati dok jedete. Da kost ne zagori u rerni tokom prženja, kuvari je zamotaju u foliju i tako sačuvaju netaknutu.

Za pripremu rešetke trebat će vam mlada janjeća rebra, suncokretovo ulje i sol - svi ti sastojci se direktno odnose na sam trenutak pečenja mesa u rerni ili na roštilju. Pored navedenog, pravi caret zahteva pohanje i sos, što znači da su vam potrebni proizvodi kao što su: veza listova sveže mente, 2-3 čena belog luka, 2-3 kašike maslinovog ulja, pola čaše belog mrvice hljeba, 1 kašičica kajenskog bibera, 2 kašike rendanog sira, so i crni mljeveni biber ukus. Osim toga, dobro je imati maslinovo ulje, senf, med i Jabukovo sirće- ovi sastojci će biti potrebni za stvaranje ukusnog sosa.

Recept za janjeći odrezak je sljedeći:

1. Nana se stavi u blender zajedno sa belim lukom, maslinovim uljem i prezlama, posuta crnim i kajenski biber, sol. Blender treba da radi nekoliko minuta, dok se ne formira homogena masa.
2. Prerađenu masu staviti u duboku posudu, dodati naribani sir i ostaviti na neko vrijeme, pripremajući premaz za meso.
3. U šoljici se 2 kašike senfa pomešaju sa dve kašike meda, isti postupak se može uraditi i u mikseru. Nakon miješanja sastojaka i njih treba ostaviti sa strane.
4. Umak se smatra najvažnijim dijelom pripreme kareta, jer okus i aroma mesa ovisi o kvaliteti i okusu sosa. Za sos vam je potrebna tegla sa poklopcem, u koju treba staviti maslinovo ulje, jabukovo sirće, 2 kašičice meda, 1 kašiku senfa, so i biber. Zatvorite poklopac i dobro protresite, naravno, sasvim je moguće koristiti mikser ako postoji.
5. Mesom se treba baviti zadnjim tek nakon što je sve navedeno spremno. Lungić se reže sa strane, tako da se dobiju dugi, a ne duboki rezovi koji su neophodni za brzo prženje mesa. Pripremljeni hrbat pospite solju i biberom, a zatim stavite na laganu vatru u prokuhanom biljnom ulju. Proces prženja mora se pratiti bez napuštanja šporeta, preokrenuti čim meso počne da tamni.
6. Čim se na mesu stvori zlatna korica, potrebno ga je prebaciti u pleh, nakon što obložite pleh folijom i premažite meso sa svih strana sosom od senfa i meda. Meso prelijte smjesom za paniranje, pazeći i da bude dovoljno za bočne dijelove mesa.
7. Rernu je potrebno zagrejati na temperaturu od 200 stepeni i peći meso u takvim uslovima oko 20 minuta, pažljivo pazeći da ne počne da zagori.
8. Stalak, doveden do spremnosti, mora se izvaditi iz rerne i ohladiti, ostaviti 10 minuta na hladnom mestu, nakon čega meso treba preliti sosom i poslužiti.

ljubavnici ukusna hrana a pravi gurmani bi svakako trebali probati jagnjetinu. Međutim, prvo naučimo kako odabrati rebra, pripremiti ih i pravilno skuhati.
Sadržaj recepta:

Jagnjeće meso je mekano meso na tankoj rebrenoj kosti. Od ovog kroja, mnoge "krune" popularne jela od mesa. Za jelo se koristi samo mlada jagnjetina. Lungić se obično servira u komadu od 7-8 rebara. Jagnjeće meso je lišeno svih nedostataka koji su prisutni klasična jagnjetina: obilje masti, guste vene, smrad, povećana tvrdoća. Zahvaljujući tome, meso je mekano, ukusno, bez mirisa i gotovo dijetalno. Stoga se poziva na karet visoka ocjena jagnjeći trup.

Jagnjetina se kuva na razne načine, sa raznih sastojaka. Međutim, najčešće se prži u tavi samostalno ili sa povrćem i začinima, ili peče u rerni. Jako je teško pokvariti jagnjetinu, ali samo sa njom će ispasti ukusno i mekano pravi izbor meso i poznavanje karakteristika kuvanja.

Kako skuhati janjetinu - tajne jela

• U prodaji se nalaze cijeli dijelovi trupa sa slabinom i rebrima ili obrađeni dijelovi sa oguljenim kostima. Ako nema vremena, odaberite drugu opciju kako ne biste gubili vrijeme na obradu. Nakon kupovine cijelog komada, zamolite prodavca da odsiječe dio kičme tako da ostanu samo rebra i slabina.
• Prilikom odabira mesa obratite pažnju na njegovu boju: tamna nijansa - ovna je sjekla odrasla osoba, svijetlo meso - mlado janje. Odabirom druge opcije, jelo će biti nježno i mlado.
• Jagnje se hrani samo majčinim mlekom, tako da je meso bez masnih naslaga. Odraslo jagnje (5-6 mjeseci) je već jelo drugu hranu, tako da će u pulpi biti masti. Međutim, on mora biti bijele boje, u maloj količini, mekana i elastična.
• Neprijatan miris pulpe - ovan je star ili nije kastriran. Da biste provjerili starost ovna, sagorite salo.
• Dobar komad mesa nakon pritiska prstom vraća se u prvobitni oblik.
• Meso birajte svježe ili ohlađeno. Frozen gubi dio korisna svojstva i nežnost.
• Smrznutu pulpu možete prepoznati pritiskom na nju prstom: udubljenje je bilo ispunjeno krvlju i tekućinom - meso je više puta zamrznuto, rupa je suha i nestaje na duže vrijeme - meso je bilo jednom smrznuto.
• Površina kvadrata treba biti sjajna i vlažna, ne klizava ili ljepljiva.
• Kosti jagnjeta imaju plavkasto-ružičastu nijansu, odrasli ovan je bijeli, a stari je siv ili žut.
• Pogledajte veličinu rebara i razmak između njih. Veliki sa znatnom udaljenosti - odrasli ovan, mali i blizu jedno drugom - janjeća rebra.
• Ne kuhajte jagnjetinu dugo, inače će postati suva i gumena.
• Jagnjetina se kuva na roštilju nekoliko minuta, dinsta na laganoj vatri 30 minuta, peče se 15-20 minuta na 245 stepeni srednje pečenja.
• Jagnjeća mast se smrzava na 40 stepeni, pa je treba jesti toplu i popiti toplim napitcima.

Glavne pripremne faze janjećeg rafa

• Ostavite samo pulpu, odrežite sve ostalo: masne naslage i tetive, koje se nalaze ispod rebara.
• Sa vanjske strane rebara nalazi se debeli sloj mesa - napravite rez na udaljenosti od 5-6 cm od krajeva rebara. Odvojite rub pulpe od kostiju, uhvatite ga rukom, istovremeno povucite prema gore i izrežite nožem.
• Očistite kost s obje strane: odmaknite se od rubova rebara 5-7 cm i odrežite filmove između rebara.
• Odrežite višak, a ostatak mesa ostružite tako da kosti ostanu čiste.

Soja sos sa belim lukom, jogurt od kima ili jogurt sa belim lukom i kardamomom će dobro doći. Fina marinada od maslinovog ulja, origana, čilija, sok od limete i timijan. Ukusno meso nakon dana provedenog u njemu marinada od povrća od šargarepe, luka, belog luka, korena celera i aleva paprika grašak. Dobra marinada na bazi ađike, zire, paprike i crnog bibera.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 191 kcal.
• Porcije - 3
• Vrijeme kuhanja - 30 minuta

Sastojci:

• Jagnjetina - 1 kg
• Ruzmarin svjež - 3 stabljike
• Svježi timijan - 3 stabljike
• Sol - 1 kašičica u toplesu ili po ukusu
• Beli luk - 4 čena
• Svježe mljeveni biber - po ukusu
• Maslinovo ulje - 100 ml

Korak po korak pečenje jagnjetine pečene na roštilju:

1. Očistite jagnjeću rešetku od filma i viška masnoće.
2. Narežite ga na porcije od 2-3 rebra.
3. U posudu sipajte maslinovo ulje, dodajte čen belog luka, timijan, ruzmarin i marinirajte meso 15 minuta.
4. U roštilju zagrijte ugljevlje, stavite rešetku i pržite jagnjetinu po 5 minuta sa svake strane.

Sastojci:

• Jagnjeća rebra - 1 kg
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Sol - 1 kašičica ili po ukusu
• Limunov sok - 2 kašike
• Timijan - prstohvat
• Timijan - prstohvat
• Ruzmarin - nekoliko grančica

Korak po korak pečenje pečene jagnjetine u rerni:

1. Pripremite rebra tako što ćete ih očistiti i oprati. Po želji izrežite na koštice ili ostavite cijele.
2. Pomiješajte biljno ulje, limunov sok, sol, mljeveni crni biber i začine.
3. Premažite rebra marinadom i stavite na pleh.
4. Ostavite ih da leže pola sata da se mariniraju.
5. Zagrejte rernu na 240 stepeni i pecite rešetku 15 minuta.

Sastojci:

• Rebra - 1 kg
• Senf - 1 kašičica
• Paradajz sos - 1 kašika.
• Maslinovo ulje - 2 kašike
• Sol - 1 kašičica
• Crni mljeveni biber - prstohvat

Korak po korak kuhanje jagnjetine u tavi:

1. Kare narežite na komade veličine zalogaja.
2. Pomiješajte senf, maslinovo ulje, paradajz sos, sol i papar.
3. Jagnjetinu premazati sosom sa svih strana i potopiti 15-30 minuta.
4. Podmazati tiganj uljem i dobro zagrejati.
5. Stavite rešetku i pržite na jakoj vatri 2 minute. Zatim smanjite temperaturu na srednju i nastavite kuhati još 3-4 minute.
   

- ovo je prvoklasni dio trupa, od kojeg je vrlo ukusno, ukusno i vrlo delikatna jela. Obično se kvadrat servira u jednom komadu, koji se sastoji od 7-8 rebara. Kuvanje ovog mekog mesa Različiti putevi. Najpopularnija je pržena ili pečena sa povrćem i začinima. Prilično je teško pokvariti stalak tokom procesa kuhanja, ali ipak, da bi ispao mekan i sočan, morate pravilno odabrati i pripremiti ovaj proizvod. Ako volite da jedete ukusno, ako želite da iznenadite goste gurmanskim jelima, svakako skuvajte jagnjetinu.

Na šta treba obratiti pažnju prilikom odabira automobila

• Obično na tržnicama i trgovinama prodaju cijeli dio trupa s slabinom i rebrima, ali u specijaliziranim trgovinama možete kupiti pripremljeni kvadrat s već oguljenim kostima - to je mnogo prikladnije nego sami obraditi kvadrat.
• Birajte svijetlo meso, bit će mlađe i nježnije.
• Mliječna jagnjetina ne bi trebala imati masne naslage. Jagnjad od 5-6 meseci ne treba da ima puno masti, ne treba da bude tvrda, ali dovoljno elastična, bijela.
• Jagnjeće meso nema specifičan miris.
• Ako je moguće, dodirnite pulpu - trebala bi biti elastična, ali nakon pritiska brzo bi se vratila u prvobitni oblik. Ako se to ne dogodi, meso je pokvareno.
• Najbolje je kupiti ohlađenu ili svježu. Smrznuto meso je najbolje ne koristiti.
• Obratite pažnju na kosti - one bi trebale biti plavkasto-ružičaste nijanse. Ako su kosti bijele, to znači da pred vama nije mlado jagnje, već odrasli ovan, a ako su žute ili sive, onda je vrlo staro. Sama rebra trebaju biti mala i blizu jedno drugom.

Priprema mesa

1. Uklonite sve tetive i masnoću, ostavljajući samo pulpu.
2. Ako je meso predebelo na vanjskoj strani rebara, odrežite ga.
3. Očistite kost. Odrežite sve interkostalne filmove s obje strane i odrežite sav višak, počevši od ruba kosti. Sastružite preostalo meso i filmove. Kost treba da bude potpuno čista. Uradite isto za sve ivice.

Jagnjetina za kuvanje

Jagnjetinu možete kuhati na različite načine - pržiti u tavi ili na roštilju, peći u rerni. Nudimo vam 2 recepta za ukusna jela od jagnjetine.

Jagnjeće pečenje sa povrćem

Ovo jelo ispada sočno, mirisno i ukusno, osim toga, ne morate razmišljati o tome koji prilog kuhati. Za njega će vam trebati sljedeći sastojci:

• janjetina;
• krompir (3-4 komada);
• 200 g cherry paradajza;
• paprika (2 kom.);
• beli luk (3 čena);
• limun (1 kom.);
• luk (1 glavica);
• svježi bosiljak (10 listova;
• sušeni timijan (½ kašičice);
• maslinovo ulje (100 ml);
• so, biber (po ukusu).

Način kuhanja:

1. Karet podijelite na nekoliko dijelova (po 1-2 rebra).
2. Pripremite marinadu. U maslinovo ulje dodajte sol, limunov sok, biber, sjeckani timijan i bosiljak. Stavite u rešetku za marinadu i ostavite da se marinira 30 minuta.
3. Očistite i pripremite povrće. Crni luk narežite na pola prstena, beli luk iseckajte na gnječici za beli luk. Krompir i papriku narežite na ploške, paradajz na 2 dijela.
4. Posudu za pečenje namažite maslinovim uljem i u nju stavite rešetku narendanu sa belim lukom.
5. Između komada mesa stavite povrće – prvo krompir, pa luk, papriku i paradajz.
6. Zagrejte rernu na 180 stepeni, ubacite posudu. Pecite oko 40 minuta.

Prženi kare sa sosom od nara

Sastojci:

• jagnjeće rezanje (400 gr);
• beli luk (3 čena);
• ruzmarin (3 grančice);
• maslinovo ulje;
• soli po ukusu.

za sos:

• šipak (1 kom.);
• luk (1 kom.);
• suho crno vino (200 ml);
• mljeveni korijander (¼ kašičice);
• crni biber (1 prstohvat);
• soli po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ogulite i izgnječite bijeli luk u presi za bijeli luk.
2. Sitno nasjeckajte ruzmarin.
3. Karet podeliti na nekoliko delova, natrljati belim lukom, ruzmarinom i solju.
4. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju, pržite rešetku do zlatno smeđe boje. Nakon toga stavite rešetku u rernu na 10 minuta
5. Pripremite sos. Da biste to učinili, morate iscijediti sok od nara i iscijediti ga kroz gazu. Možete koristiti spreman sok od nara(trebaće oko 100 ml). Luk oljuštiti, iseći na kolutove, staviti u tiganj (gde se pržio rešetku), pržiti do zlatno smeđe boje, pa dodati vino i sok od nara. Pirjajte na laganoj vatri dok se sos ne zgusne. Na kraju kuvanja dodati biber, korijander i so.
6. Pripremljeni sos prelijte preko kvadrata, poslužite uz bilo koji prilog.

Ovo jelo svakako vrijedi pripremiti - sigurno će se svidjeti vama i vašim najmilijima!