Kako napraviti krofne kod kuće po receptu. Krofne kod kuće - trikovi i savjeti

Šta je krofna? to okrugla pljeskavica sa rupom u sredini (rupa, inače, nije obavezna). Pečeno na ulju, možda punjeno, uglavnom slatko. Svaki kutak svijeta ima svoje krofne. Stoga sa sigurnošću možemo reći da su ove okrugle slatke pite osvojile srca cijele planete. I to dosta davno.

Istorija ovog proizvoda seže u veoma daleku prošlost. Nešto slično pripremalo se u starom Rimu. Samo što su se te krofne zvale potpuno drugačije - globule. Ali bile su i okrugle, pržene na masti i prelivene medom ili makom.

kalorija

Ovisno o sastavu i načinu pripreme, sadržaj kalorija varira od 255 kcal do 300. Ali, na primjer, krofna s čokoladom će već imati nutritivnu vrijednost na 455 kcal na 100 gr.

Naravno, energetsku vrijednost ovaj proizvod je visok. Ali žene ne bi trebale sebi da nanose "psihološke traume" - odbijanje nevjerovatno ukusnih i ukusnih krofni može loše utjecati na raspoloženje i psihičko blagostanje.

Ova poslastica je toliko voljena da joj se podižu spomenici (Novi Zeland), organiziraju se dobrotvorne utrke, grade se neboderi u njenom obliku. Iako je, naravno, ogromna zgrada u obliku diska s rupom trebala podsjetiti stanovnike Guangzhoua (Kina) na drevni kineski artefakt. Ali ipak je dobio nadimak "zlatna krofna". To je ono što, pokazalo se, živi u glavama ljudi! Krofna je moć!

Posebno volim krofne u SAD-u. Tamo se od 1938. godine obilježava Nacionalni dan krofni, koji se prilično ozbiljno obilježava prvog petka u junu.

Krofne - recept sa fotografijom

Za svoju porodicu pokušavam da biram kvalitetnih proizvoda. Od kojih su proizvodi napravljeni prodavati peciva, ostaje misterija za kupca. Da bi zaradio novac, proizvođač pokušava uštedjeti na svemu. Upotreba nekvalitetnih proizvoda štetna je za naš organizam. Stoga sama kuham kolačiće, lepinje, krofne. Priprema ih kod kuće prilično je jednostavna.

Sastojci:

jaje;
vanilin;
tečnost puter 40 g;
šećer 70 g;
voda 30 ml;
brašno 400 g;
kvasac 14 g;
mlijeko 130 ml;
sol;
ulje za duboko prženje

Priprema krofni:

potrebno je rastvoriti toplu vodu 2 kašike šećera i kvasca, ostavite nekoliko minuta.
U posudi pomešati brašno, šećer, vaniliju i so.
Zagrijemo mlijeko, dodamo mu jaje i tečni puter. Pobijedili smo masu.
Pomiješajte brašno, kvasac i mješavinu mlijeka i putera. Zamesiti testo.
Tijestu damo sferni oblik, ostavimo sat vremena na toplom mjestu.
Kada se tijesto udvostruči, izvucite ga na pobrašnjenu dasku i razvucite prstima.
Oklagijom razvucite tijesto na 1 cm.
Sa čašom i malim poklopcem plastična boca, dajte oblik krofnama.
Ostavite krofne sat vremena da se malo dignu.
Pržite svaku krofnu sa obe strane u fritezi. Da biste uklonili višak ulja, stavite krofne na papirni ubrus.
Za dekoraciju možete posuti krofne. šećer u prahu.

Krofne su ispale prozračne, mirisne i rumene. Dosta vremena je utrošeno na pripremu jela, krofne su mnogo brže nestale sa tanjira, ali me to samo raduje, što znači da su krofne došle po ukusu.

Kako kuhati klasične krofne - korak po korak recept

Mnogi ljudi poznaju ovaj ukus od detinjstva. Ovo su iste krofne koje su još uvijek unutra Sovjetska vremena prodavane u kioscima, u papirnim kesama, posute šećerom u prahu. Inače, takvi štandovi i dalje postoje. Ali poslastice možete napraviti i kod kuće. Za ovaj recept:

Za kuvanje klasične krofne treba uzeti:

3 fasetirane čaše brašna, pola čaše šećera;
2 jaja;
čaša fasetiranog mlijeka - 200 ml;
2 supene kašike meki puter kremasto;
1 kašičica praška za pecivo.

Posljednji sastojak možete zamijeniti sodom pogašenom octom ili sok od limuna.

kuhanje:

U zdjelu sipajte brašno, dodajte mu prašak za pecivo, promiješajte i prosijte (kako bi brašno bilo zasićeno kisikom, što poboljšava kvalitetu proizvoda).
Maslac dobro samljeti sa jajima i granulirani šećer.
Mlijeko treba malo zagrijati, a zatim sipati u slatkiš mešavina jaja.
U dobijenu masu postepeno dodavati brašno dok se testo ne lepi. Pa ako nije dovoljno specificirana količina brašno, potrebno ga je dodati.
Razvaljajte tijesto na pola centimetra debljine, iz njega izrežite krofne.
Ispecite ih na ulju, a gotove krofne stavite na salvetu. Tako će se višak ulja apsorbirati. Kad se pite ohlade, pospite ih prahom.

Ovako možete i sami brzo i jednostavno napraviti klasične krofne!

Berliner krofne kod kuće - video recept

ukusno, paperjaste krofne punjene berline - video recept.

Domaće krofne na kefiru

A možete napraviti divne krofne na običnom kefiru! Za njih je potrebno uzeti:

čaša kefira;
jedno jaje;
stavite šećer po ukusu, ali ne više od 5 kašika. l. da ne bude muka;
pola kašičice sode;
prstohvat soli;
3 velike kašike suncokretovog ulja;
3 (sudeći po tijestu) šolje brašna;
ulje za prženje;
prah.

Pripremite se krofne na kefiru veoma jednostavno:

Kefir zajedno sa jajetom, solju i šećerom dobro promešati.
U smjesu dodajte sodu i suncokretovo ulje.
U posudu sa smesom prosijte brašno i zamesite testo. Potrebno vam je dovoljno brašna da bude glatko i da se ne lepi.
Testo prepolovite.
Oba dela razvaljati tako da bude debljine oko 1 cm.
Izrežite krofne iz slojeva (šalicom možete napraviti krug, a čašom rupu).
pour biljno ulje na jako vrućem tiganju (1 cm). Raširi ga.
Morate pržiti na srednjoj vatri.
Posuti poslasticu puderom.

Kolutići od kefira ispadaju samo „prste ćete polizati“!

Ukusni recept za krofne sa svježim sirom

Kako je dobro piti u bilo koje doba dana mirisni čaj zajedno sa svojom porodicom sa ukusnim krofnama od svježeg sira. Inače, da biste skuvali ove krofne, nije potrebno biti kuhar restorana. Ovo je vrlo jednostavno jelo za pripremu.

Za njega trebate uzeti:

pakovanje svježeg sira (možda i malo više);
brašno 1 fasetirana čaša;
2 jaja;
pola čaše granuliranog šećera;
prstohvat soli;
pola kašičice sode + sirće za gašenje;
biljno ulje;
prah za posipanje.

U činiji pomešati sve sastojke osim brašna. Nakon što smjesa postane homogena po sastavu, potrebno je dodati brašno. Testo treba da bude mekano. Prerežite na dva dela, od oba napravite kobasicu. Prerežite poprečno, iz svakog segmenta razvaljajte kuglicu, od koje zatim napravite tortu, u sredini - rupu.

Napunite šerpu ili šerpu suncokretovo ulje za 2 ili 3 cm Zagrijte se kako treba, ali ovdje je glavna stvar da se ne pregrijete. U suprotnom, krofne će ostati sirove iznutra, ispržene spolja.

Pite treba izvaditi šupljikavom kašikom i položiti na papirnu salvetu. Upijaće višak masnoće. Prije serviranja krofne od svježeg sira na stolu se mogu (treba) posuti šećerom u prahu.

Ove krofne se nikad ne ostavljaju za kasnije!

Pogledajte video kako kuhati krofne od svježeg sira.

Ukusne domaće krofne s kvascem - recept

Krofne sa kvascem su jednostavno neverovatne pite koje se tope u ustima. Obavezno ih pripremite porodični doručak. Sto posto, svi će biti zadovoljni!

Dakle, komponente su:

pola litra mleka;
kvasac: ako uzimate svjež, onda vam treba 10 gr. suvo - 1 kašičica;
2 žumanca;
šećer - četvrtina šolje;
sol - 1 kašičica + još jedan prstohvat;
otopljeni puter - 3 supene kašike;
3 šolje brašna;
pola litre ulja za prženje;
prah.

kuhanje:

Zagrijte pola čaše mlijeka. Tu stavite šećer i kvasac, promiješajte i pokrijte 10 minuta poklopcem. Na mlijeku treba da se stvori pjena od kvasca.
Preostalih 400 ml mlijeka također treba zagrijati, u njemu prvo otopiti ostale sastojke (maslac, sol, žumanca), dobro promiješati, pa dodati mešavina kvasca.
Brašno mora biti prosejano. Uvedite ga u serijama. Testo treba da bude nešto gušće nego za palačinke.
Posude sa umesenim testom staviti na toplo pola sata. Obavezno pokrijte vrh posude ručnikom ili drugom gustom krpom. Nakon isteka vremena, zamijesite tijesto i ponovo ga uklonite na sat i po.
Zagrijte ulje. Podmažite ruke suncokretovim uljem. Potrebno je formirati kuglice. Ove krofne će biti bez rupa. Nakon hlađenja pospite ih prahom.

Usput, ispostavilo se da je rupa u krofni potrebna samo da bi se lakše izvadili prilikom prženja. Dakle, ovo nije tako važan atribut. Ne postaju manje ukusne bez rupe, zar ne?

recept za mlečne krofne

Krofne pripremljene po ovom receptu su veoma mekane po vašem ukusu. Djeca će biti oduševljena njima. I odrasli također!

Za kuvanje uzimamo:

pola čaše bilo kojeg mlijeka;
brašno 3 fasetirane čaše;
prstohvat soli;
jaje;
granulirani šećer pola šolje - 100 gr;
prašak za pecivo ½ stol. kašike;
1 kašičica bez stakala vanilina;
malo kravljeg putera (1/5 pakovanja) i ulja za prženje.

Kuvanje ovako: suve sastojke (bez vanilina), pomešati, dodati otopljeni puter, zatim mleko, vanilin i na kraju jaje. Gotovo tijesto potrebno je da odstoji samo pola sata pa ga razvaljajte na 0,5 cm.Napravite kolutove. Stavite ih u prethodno zagrejano ulje. Popržite, gotove krofne stavite u cjedilo, pospite prahom, možete umočiti u čokoladu. To je sve.

Pažljivo! Mogu da se tope u ustima prije serviranja!

Krofne sa kondenzovanim mlekom - slatka poslastica

Ove krofne su savršene za doručak. Veoma su zasitne i neverovatno ukusne!

Sastojci:

pola limenke običnog kondenzovanog mleka;
2 jaja;
2 fasetirane čaše brašna;
malo sode i soli;
ulje za prženje.

Umutiti jaja sa kondenzovanim mlekom, dodati prstohvat soli i pola kašičice gašena soda. U smjesu dodajte brašno. Napravimo testo i ostavimo na stranu oko 15 minuta, a zatim od njega razvaljamo kobasicu, isečemo na komade od kojih pravimo loptice. Pržite u dubokom tiganju. Izvadimo krofne, izbrišemo od masnoće, napravimo posip ili glazuru. Sve!

Kako napraviti lepršave krofne kod kuće

Za kuvanje bujno kod kuće air donuts, prvo morate pripremiti:

čašu vode;
četvrtina šolje šećera;
čaša brašna (prethodno prosijati);
ulje - 1 pakovanje;
4 testisa;
prah i vanilin.

kuhanje:

Stavimo posudu sa vodom na šporet, dodamo šećer, vanilin, puter. Čekamo da masa proključa.
Nakon ključanja, maknite šerpu sa vatre, u nju brzo sipajte brašno, sve intenzivno mešajući.
Posudu ponovo stavljamo na šporet, bez prestanka da se aktivno miješamo, sve dok se tijesto ne počne odmicati od zidova posude.
Ponovo maknemo tiganj sa vatre, malo ohladimo tijesto i brzo u njega ubijemo jaja kako se ne bi imala vremena sklupčati.
Krofne pravimo tako što otkidamo komade od tijesta i damo im željeni oblik.
U tiganju ili šerpi treba biti dovoljno ulja da pokrije krofne do pola.

Ne dobijaju se krofne, već hrana bogova!

Punjene krofne - odličan recept za ukusne krofne

Krofne se mogu praviti sa filom. Ona može biti bilo ko. Čak i nezaslađeno. Samo takve pite će biti bez rupe u sredini.

pola kilograma brašna;
¾ čaša vode;
pakovanje ulja;
3 jaja;
kvasac uzeti 1 vrećicu;
¼ šolje finog šećera.

Od svih navedenih sastojaka zamesiti testo i ostaviti da odstoji 30 minuta. Zatim ga razvaljajte u tanki sloj. Pravimo krugove. U sredinu jedne stavimo bilo koji fil (čokoladu, džem ili čak mleveno meso), prekrijemo drugim i uštipkamo. Pržite, stavite na papirni ubrus. Sipajte čaj ili kafu. Uživanje…

Kako napraviti krofne u rerni

Korisnije, ali ne manje ukusne bit će krofne kuhane u pećnici. Za njih morate pripremiti:

40 grama ulja;
1 svježe jaje;
40 grama meda;
čaša brašna (fasetirano);
jedna i pol kašičica sode ili praška za pecivo;
prstohvat kuhinjske soli;
korica citrusa - 1 kašičica;
prah.

Pripremamo na sledeći način:

Pomiješajte suhe sastojke i prosijte da se oksigeniraju.
Otopite puter (40 gr.), dodajte mu 1 jaje.
U jaje i ulje dodajte med, dobro promešajte.
Sipajte brašno u malim porcijama, neprestano mešajući kašikom dok ne postane gusto, ali mekano testo. Možda ćete morati dodati brašno.
Dobivena masa je podijeljena na 8 jednakih komada.
Svaki od njih uvijamo u snop, spajamo krajeve, formirajući prsten.
Formu u kojoj ćemo peći treba prekriti posebnim papirom (pergamentom).
Polažemo prstenove na papir, ostavljajući mali razmak između njih.
Žumance možete posebno umutiti i njime namazati gotove krofne. Ili ih pospite makom.
Zagrijte rernu na 180°C. Krofne se peku pola sata.

Još tople kolutiće pospite prahom. I možete pozvati sve na čaj!

Glazura za krofne - najbolji recept

Obično se slatki kolutići posipaju šećerom u prahu. Ali ako im napravite glazuru, postat će još ukusniji (naravno, ako je to moguće)!

Najbolji recept za glazuru je najlakši recept. Za to je potrebna čaša praha i pola čaše bilo koje tečnosti. Uobičajeni se pravi od vode ili mlijeka. Ako se krofne prave za odrasle, onda se premaz za njih može napraviti od ruma ili konjaka. Za limun se uzima voda i limunov sok, za boju - bilo koji sok od povrća, voća ili bobica.

Dakle priprema:

Malo zagrijanu tečnost sipajte u posudu, tamo sipajte prosijani prah, promešajte.
Stavili smo je na šporet. Zagrevamo, ali ne mnogo, do 40°C. Neprestano miješamo.
Smjesa u loncu treba da bude homogena po sastavu. Ako je potrebno tečna glazura, zatim dodati sok ili vodu, gusto - dodati šećer u prahu.

Sada možete uroniti u smjesu za krofne.

Svako jelo ima svoje trikove i suptilnosti koje se mogu koristiti u njegovoj pripremi. Krofne, naravno, nisu izuzetak.

Mali krugovi koji izlaze iz sredine krofne kada se izrezuju ne moraju se miješati zajednički test. Kada se prže, pretvaraju se u male koloboke koje će oduševiti djecu.
Ne treba pretjerivati sa šećerom prilikom miješenja tijesta. U suprotnom, pite će izgorjeti, ostajući sirove unutra. Za sladokusce ovaj savjet: bolje je obilno posuti gotove krofne prahom, ili ih umočiti u sirup, kondenzirano mlijeko ili džem.
Ako ulje za prženje nije prethodno zagrijano, krofne će ga intenzivno upiti. Zato je bolje dobro zagrejati tiganj i ulje pre pečenja, a takođe i namazati gotove pite na papirnatu salvetu ili ubrus (takođe papir), koji savršeno upijaju masnoću.

Apsolutno nije važno kakve krofne kuhate - svježi sir, kefir, kvasac ili samo mliječne. U svakom slučaju, biće ukusni!

Ako želite da obradujete svoje domaćinstvo nježnim, prozračnim i neverovatan desert Nahranite ih domaćim krofnama.

Povoljno je, ukusno i zdravo jelo za čiju pripremu nije potrebno mnogo vremena. Kuvaju ih vrlo brzo od redovno testiranje ili kvasac. Krofna je tradicionalno u obliku lopte ili prstena. Klasičan proizvod se može puniti, imati pospite šećerom preliven glazurom ili čokoladom. Takve ukusna peciva ukrasite svoj sto, uživajte u porodici i gostima. Čekamo vas ispod najbolji recepti najbujnije, mirisne i najukusnije krofne koje svi vole.

Krofne: klasični i korak po korak recepti sa fotografijama bujnih krofni

1. Klasičan recept za krofne korak po korak

Po ovom receptu pripremaju se obične klasične bujne krofne.
spoj:
500 g brašna
300 ml tople vode
1 jaje
50 g šećera
25 g putera
15 g svježeg ili 4-5 gr. suvi kvasac
1/2 kašičice soli
šećer u prahu za posipanje
biljno ulje za prženje
kuhanje:

Kvasac izmrvimo u činiju i ulijemo malo vode.

Dobro promiješajte da se kvasac potpuno otopi.

Prosejati kroz sito u kvasac 2-3 kašike. kašike brašna.

Dodajte malo manje od kašičice šećera. Sve pomiješamo.

Ostavite 20 minuta na toplom mjestu da kvasac fermentira.

U preostalu vodu sipajte sol, šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. U tijesto sipajte vodu sa šećerom i promiješajte.

Dodajte malo umućeno jaje.

U tijesto postepeno dodavati brašno prosijano kroz sito, miješati.

Dodati otopljeni, ne vreli puter.

Testo rasporedimo na suhu radnu površinu bez ulja i brašna.

Zamesiti testo za krofne.

Stavimo tijesto u posudu, navlažimo ruke uljem, zaokružimo.

Poklopimo posudu i pošaljemo je na toplo mjesto 1,5 sata da tijesto naraste.
Ako imate vremena, izbušite tijesto i ostavite da se diže 1 sat.

Podmažite radnu površinu uljem i rasporedite tijesto.

Podmažite ruke uljem. Lagano, trudeći se da ne mesite previše, podelite testo u zavisnosti od željene veličine krofni.

Komadi tijesta su vrlo nježno zaobljeni, stalno mažući ruke uljem.

Uljem namažemo i foliju kojom ćemo pokrivati krofne. Pokrijte i ostavite 20 minuta.

Izbušite rupu u svakom komadu tijesta.
U tiganj sipajte ulje, nivo treba da dostigne sredinu krofni, dobro zagrejte, ali ne zagrevajte.

Pržite krofne sa obe strane dok ne porumene.

Izvadite krofne iz tepsije, pustite da se ulje ocijedi i stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.

Krofne pospite šećerom u prahu i spremne su za posluživanje. Druga opcija je da uzmete kašiku kondenzovanog mleka, umočite krofnu i pospite slatkišima. Sretan čaj!

Prženje krofni na ulju

Ukupna količina ulja trebala bi biti veća od prženih proizvoda za 3-4 puta.
Optimalna temperatura za duboko prženje je 190 C. Trebalo bi da bude konstantna tokom celog pečenja. Ako krofne pržite na nedovoljno zagrijanoj masnoći, one će upiti dosta masnoće, što će ih učiniti bezukusnim.
Optimalno vrijeme prženja sa svake strane je 3 minute. Redovnim okretanjem krofni osiguraćete da su ravnomjerno smeđe i zlatne boje.
Friteza koja se koristi mora biti Visoka kvaliteta. Ne koristite staro ulje.

2. Recept za krofne sa grizom na kefiru za 10 minuta

To jutarnji čaj možete skuhati krofne za 10 minuta - ukusno od djetinjstva.
spoj:
Kefir ½ l
Brašno 2 kašike. l.
Manka 8 st. l.
Jaje 1 kom.
Šećer 8 kašika. l.
Soda ½ tsp
kuhanje:
Prelijte griz sa kefirom preko noći. Prije nego što ispečete krofne, umutite jaje u nabubrele žitarice, dodajte šećer i sodu.
Masu dobro umesiti. Na kraju dodati brašno i zamesiti gusto testo.

Na vrelom ulju pecite krofne na kefiru, stavljajući ih kašikom.
Sa svih strana pažljivo izvadite krofne iz ulja, osušite papirnim ubrusom.

Prilikom serviranja krofne posuti šećerom u prahu. Prijatno!

3. Kako kuhati krofne na kefiru kod kuće video recept

Krofne napravljene na kefiru su veoma bujne.

Prijatno!

4. Kako napraviti američke krofne

spoj:
640 g brašna
60 g šećera
14 g suvog kvasca
90 g šljiva. ulja
250 ml mlijeka 3,2%
2 jaja
sol
ekstrakt vanilije
čokolada i krema za dekoraciju
kuhanje:

U činiju sipajte otopljeni puter i toplo mleko.

Dodajte jaja i vaniliju.

Dodati kvasac, šećer, 1/2 kašičice soli.

Sipajte brašno prosijano kroz sito.

Sve sastojke za testo izmiksajte mikserom.

Stavite testo na toplo mesto.

Oklagijom razvaljajte tijesto na debljinu od 1 cm.

Izrežite krofne kalupom za kekse.

Stavite na obložen pleh pergament papir ustati.

U tiganju zagrejanom na ulju sa obe strane pržite krofne dok ne porumene.

Stavite na tanjir obložen papirnim ubrusima i ostavite da se ohladi.

Ulijte vruću pavlaku Bijela cokolada miješajte dok se čokolada ne otopi.

U glazuru dodajte raznobojne prehrambene boje, umočite krofne u glazuru. Odmah ukrasite posipom.

A od ostatka tijesta možete zarolati male loptice, koje se takođe prže u dubokom prženju.

Pecivo premažite glazurom u boji i pospite raznobojnim prahom. Apetitan desert je spreman! Vaša porodica i gosti će biti sretni. Ne sumnjam da neće ostati ni mrvica - poslastica će proći s praskom. Posebno će se svidjeti djeci - tako svijetle i mirisne prstenje će proždirati oba obraza. Prijatno!

Glazirane krofne mogu se ne samo pržiti, već i peći u posebnom obliku. Da biste to učinili, napravite tijesto koje po konzistenciji podsjeća gusta pavlaka. Napunite kalupe do 2/3 kašičicom ili špricem za pecivo i pecite na 180 stepeni.

5. Recept za krofne od svježeg sira korak po korak u rerni

Savršena zamjena za kolače od sira za doručak. Da, mnogo su ukusnije. Ako se dio tijesta napravi uveče i stavi u frižider, tada će njihova priprema trajati 20 minuta.
spoj:
Skuta - 250 g
Jaje - 1 kom.
Mali smeđi šećer (može i jednostavan) TM Mistral - 50 g
Heljdine pahuljice TM MISTRAL - 100 g
Brašno (pirinčano ili kukuruzno) - 50-70 g
Prstohvat soli
Prašak za pecivo - 0,5 kašičice
kuhanje:

Umutiti svježi sir sa jajetom i šećerom.

Umiješajte heljdine pahuljice i ostavite sa strane 30 minuta.
Zagrijte rernu na 180 C.
Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo. Ali možda brašno nije potrebno, sve zavisi od svježeg sira. Testo treba da bude takvo da se od njega mogu formirati okrugle kuglice.

Navlažite ruke vodom i oblikujte kuglice veličine oraha.
Pecite dok ne porumeni, oko 12-15 minuta.

Poslužite sa kondenzovanim mlekom, pavlakom, medom ili samo pospite šećerom u prahu!

Prijatno!

Napomenu

Savjetujem vam da uvijek stavljate slatko tijesto od kvasca limunova kora, od toga ima velike koristi

6. Berliner ili Krapfen punjene krofne

Ovo su najpopularnije i omiljene lepinje među stanovništvom Njemačke. Zaista su veoma prozračni i ukusni.
Sastav za 20 komada:
Brašno - 500 grama (plus još malo, za svaki slučaj i za rezanje testa)
Svježi kvasac - 1 kocka, 42 grama
Mlijeko sobnoj temperaturi ili blago toplo - 200 ml
Žumanca - 2 kom.
Šećer - 100 grama i dve supene kašike
Sol - prstohvat
Omekšali puter - 100 grama
Sitno narendana korica jednog limuna
Biljno ulje (suncokretovo ili kikirikijevo) - 2 litre

Punjenje:
Džem od jagoda ili puding od vanile i limun curd
Šećer u prahu za posipanje gotovih Berlinera

Kuvanje krofni sa Berliner filom

Sipajte brašno u veliku činiju.
Izmrviti kvasac u manju činiju. Dodati dve kašike šećera i snažno mešati kašikom. I gledajte sa radoznalošću kako kvasac počinje da proždire šećer i istovremeno postaje kaša.

U ovaj kvasac koji je postao tečan dodajte mlijeko sobne temperature i dobro promiješajte.

U posudu sa brašnom dodajte žumanca, šećer, so, puter i limunovu koricu, kao i smesu kvasca.

Prvo dobro izmiješajte kašikom i viljuškom, a zatim rukama umijesite glatko tijesto. Ako je potrebno, dodajte brašno, dobro i dugo mijesite tijesto, zaseći ga zrakom.
Pokrijte posudu vlažnim peškirom i stavite na toplo mesto da naraste, oko sat vremena. Testo treba da se udvostruči.
Dignuto testo dobro umesiti.

Razvaljati u sloj debljine 2 cm.

Okruglim sekačem od 6 cm izrežite krugove od tijesta.

Krugove tijesta stavite na pobrašnjenu podlogu, pokrijte i ostavite sat vremena, opet da narastu.

Zagrejte biljno ulje u velikoj šerpi na 170 stepeni. Ako se u ulju na površini drvene kašike formiraju mali mjehurići, ulje je na odgovarajućoj temperaturi.

Vatru ispod tiganja malo umanjite i krugove stavite u vrelo ulje šupljikavom kašikom na 3 komada. Ne treba vam mnogo odjednom, inače će se ulje ohladiti.

Pržite po 2 minute sa svake strane. Ako prebrzo porumene, lagano smanjite vatru ispod tiganja.

Gotove Berlinere stavite na ubrus tako da se ulje iz njih upije u njega.
Džem od jagoda (ili neki drugi fil) stavite u slastičarsku vrećicu sa dugačkom tankom mlaznicom. Oblikovana je kao igla šprica, samo veća, naravno.

Svaku lepinju napunite filom. Po vrhu pospite šećerom u prahu. Berlinci su spremni!
Bez šećera u prahu mogu se zamrznuti za kasnije. Obavezno poslužite svježe!

Ovo veličanstveno pecivo ukrasit će Vaš sto i u njemu će uživati ukućani i gosti! Sretan čaj!

Krofne potapati samo u toplo ulje.
Za prženje koristite posude s debelim dnom i visokim stranicama.
Ulje neće pucati ako se u ulje doda prstohvat soli prije prženja.
Kako bi sve krofne bile iste, zgodno ih je izrezati čašom, a malom čašom napraviti rupu. Možete koristiti bilo koji cilindrični predmet, ovisi o vašoj mašti.
"Nezaslađene" krofne se mogu napraviti od začinskog bilja (peršun i kopar su u redu, ali drugo začinsko bilje može pokvariti ukus). Zeleni se sitno nasjeckaju i dodaju u tijesto.

7. Kako napraviti glazuru za krofne recept

spoj:
Šećer u prahu - 300 g
Soft krem sir- 500 g
Limunov sok - 2 kašike. l.
kuhanje:
Umutite krem sir sa šećerom u prahu i limunovim sokom dok ne dobijete homogena masa. Ako je glazura za krofne pregusta, zagrijte je u mikrovalnoj pećnici 10-15 sekundi. Po želji možete dodati par kapi. boje za hranu, koji će glazuri dati nježno ružičastu nijansu.

Glazirane krofne se mogu ukrasiti dekorativnim prahom, kokosove pahuljice, orasi po vašem ukusu.

Prijatno!

Hope recipes ukusne krofne iz članka će vam pomoći u pripremi divan desert za čaj. I svijetle, ukusne, ukusne i zdrava peciva ukrasite svoj sto. Zelim ti ugodnu čajanku! Da, ljubiteljima slatkiša preporučujem da zapaze recepte za mirisni džem od jagoda sa limunom i mentom i džem od jagoda 5 minuta moje koleginice Natalije. Tijekom cijele godine, a posebno u zimskim večerima, uz šoljicu čaja, razveselit će vas ukus jagoda.

Ako vam se članak svidio i smatrate ga korisnim, podijelite ga na društvenim mrežama. Dugmad društvene mreže nalazi se na vrhu i dnu članka. Hvala, provjeravajte češće nove recepte na mom blogu.

Krofne su fluffy buns duboko prženo. Tradicionalno su u obliku krofni, ali mogu biti jednostavno okrugle. Krofne se prave od razne vrste tijesto, sa ili bez nadjeva, često se posipa šećerom u prahu ili glazira. Svaka vrsta ove poslastice ima svoje obožavatelje, ali zapravo gotovo svi vole bujne nježne krofne. U mnogim trgovinama kupiti slične konditorskih proizvoda mogu biti u asortimanu, ali se ne mogu porediti sa krofnama pripremljenim kod kuće. Svaka domaćica može naučiti kako ih napraviti ako bude strpljiva i pažljivo prati preporuke koje prate odabrani recept.

Mogućnosti kuhanja

Pravljenje domaćih krofni nije tako teško kao što se na prvi pogled čini. Čak i početnik kuhar može se nositi sa zadatkom, ako zna i uzima u obzir nekoliko važnih točaka.

Najčešće se prave krofne testo sa kvascem. Proizvodi za to moraju se koristiti topli ili barem na sobnoj temperaturi. Gotovom testu, a kasnije i krofnama formiranim od njega, daje se prilika da priđe i naraste.
U tijesto za krofne nemojte dodavati puno šećera, inače se mogu ispeći prije nego što se ispeku unutra. Bolje je tada proizvode obilno posipati šećerom u prahu ili ih jesti umakanjem u kondenzirano mlijeko, sirup.
Ako vruće krofne odmah nakon kuhanja pospite šećerom u prahu, on će se otopiti i čvrsto zalijepiti za površinu lepinja. Ako želite da šećer u prahu prekrije krofne nježnim slojem, potrebno ga je upotrijebiti neposredno prije nego što ih poslužite za stol.
Krofne se obično prže u dubokom prženju, ali postoje i drugi načini kuhanja. Krofne pečene u rerni neće biti tako ružičaste, ali zdravije.
Za prženje krofni koristi se rafinirano ulje. Ako pravite puno slatkih lepinjica, korišteni puter ponekad treba zamijeniti svježim uljem, inače desert može biti nezdrav.
Krofne možete puniti kremom Različiti putevi. Neki kuvari režu gotove lepinje i pune ih nadjevom iz kesice. Drugi majstori od tijesta oblikuju kolače, namažu ih kremom, zatim pričvrste rubove torte i oblikuju uredne kuglice sa filom iznutra, nakon čega se već prže u u velikom broju puter ili pečen.
Kao fil za krofne možete koristiti kremu ili čokoladni krem, džem.
Gotove krofne slažu se u sito tako da se iz njih stakli ulje ili na salvetu da upije višak masnoće.

Krofne se mogu poslužiti tople ili hladne. Ali bit će ukusni samo svježi. Malo je vjerovatno da će vam se krofne napravljene prije više od jednog dana svidjeti kao svježe pečene krofne. Osim krofni, ne škodi ponuditi i kondenzovano mlijeko, otopljeni med ili sirup.

Klasični recept za krofne sa kvascem

pšenično brašno - 0,9 kg;
prokuvana voda - 100 ml;
mlijeko - 0,5 l;
pileće jaje - 2 kom.;
šećer - 60 g;
sol - 5 g;
puter - 100 g;
vanilin - prstohvat;
suvi kvasac - 11 g;
šećer u prahu, biljno ulje - po potrebi.

Način kuhanja:

Pomiješajte kvasac sa šećerom, sipajte toplo, ali ne vruća voda. Dobro promiješajte.
Posebno sjediniti i umutiti pjenjačom jaja, vaniliju i sol. Preliti preko kvasca, promešati.
Zagrejte mleko na oko 30-40 stepeni, ulijte u pripremljenu smesu.
Dodati otopljeni puter.
Umutiti mikserom ili pjenjačom.
Prosejte brašno. Dodavajući ga u čaši u mešavinu kvasca, zamesite testo. Za pripremu tijesta prikladno je koristiti mikser sa posebnim mlaznicama.
Ostavite testo sat vremena na toplom mestu.
Dignuto testo dobro izbušite, razvaljajte u deblji sloj (debljine oko 1 cm). Izrežite krugove čašom, istisnite male krugove iz središta svakog kruga cijevi malog promjera. Zatim se mogu pržiti zasebno, pretvarajući se u mini krofne u obliku minijaturnih kuglica - djeca vole takve proizvode.
Izvadite sredinu iz krugova i pričekajte da se dignu.
Pržite krofne u dubokoj posudi, ubacujući ih u vrelo ulje u malim porcijama.
Stavite krofne u sito. Sačekajte dok ulje ne iscuri iz njih.

Ostaje da krofne stavite na posudu i pospite ih šećerom u prahu. Ova verzija krofni se smatra klasičnom. Mogu se ne samo pržiti, već i peći u rerni. Da biste to učinili, raširite krofne na podmazan pleh i pošaljite 7-10 minuta u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Proizvodi pečeni u rerni umaču se u otopljeni puter i tek onda posipaju šećerom u prahu. Ako nemate šećer u prahu, lako ga možete napraviti od granuliranog šećera tako što ćete ga samljeti željenu konzistenciju koristeći mlin za kafu ili blender.

Pahuljaste krofne sa kremom

pšenično brašno - 0,6 kg za tijesto, 30 g za kremu;
mlijeko - 0,25 l za tijesto i 0,25 l za kajmak;
pileće jaje - 1 kom. za test i 1 kom. za kremu;
šećer - 10 g za tijesto, 120 g za kremu;
vanilin šećer- 10 g (u testu);
konjak ili votka - 40 ml (u tijestu);
suvi kvasac - 7 g;
biljno ulje (za prženje) - po potrebi;
bela čokolada - 60 g (za kremu);
šećer u prahu (za dekoraciju) - po ukusu.

Način kuhanja:

Mlijeko zagrijte na oko 40 stepeni, dodajte brzodjelujući suvi kvasac i šećer, promiješajte. Ostavite da djeluje 10-15 minuta.
U manju činiju razbijte jaje, dodajte mu so i vanilin šećer, umutite pjenjačom.
Sipajte smesu od jaja u smesu, dobro promešajte.
Prosejte brašno. Postepeno dodavajući pripremljenu smjesu kvasca, zamijesite tijesto.
Stavite tijesto u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu dok se ne udvostruči.
Izbušite tijesto.
U čistu činiju sipajte 60–80 ml hladnog mleka. Pomiješajte sa jajetom, umutite pjenjačom. Dodajte prvo šećer, pa brašno, miješajte dok se ne dobije homogena smjesa.
Preostalo mlijeko zagrijte skoro do ključanja. U tankom mlazu sipajte u pripremljenu smesu, mutite pjenjačom da se ne bi stvorile grudvice. Ako nije bilo moguće izbjeći pojavu grudica, buduću kremu procijedite kroz sito.
Kremu kuvajte u vodenom kupatilu ili na laganoj vatri, mešajući dok se ne zgusne.
Čokoladu narendajte, sipajte u vruću pavlaku, snažno miješajte da se čokolada otopi, ravnomjerno rasporedivši po kremi. Pustite da se krema ohladi.
Podijelite tijesto na komade, čija veličina vam omogućava da sa malim oblikom kuglice jaje. Od svakog komada tijesta napravite pogačice.
Na sredinu kolača stavite kašiku kreme. Od kolača praviti kuglice tako da krema bude unutra.
Zagrijte ulje. Spuštajući u njega kuglice (nekoliko komada), pržite ih do zlatno smeđe boje.
Izvadite šupljikavom kašikom i stavite na papirni ubrus da upije višak ulja.
Kada se krofne malo ohlade pospite ih šećerom u prahu.

Donuts with kremasta kremaće postati dobar dodatak sa čajem, kafom ili kakaom, ali ih možete jesti odvojeno bez ikakvih pića.

Instant krofne od tijesta na kefiru

pšenično brašno - 0,4-0,45 kg;
šećer - 50-100 g;
pileće jaje - 1 kom.;
kefir - 0,25 l;
soda - 5 g;
sol - veliki prstohvat;
biljno ulje - 40 ml po tijestu, po potrebi - za prženje;
puter - 40 g;
gorka čokolada - 80 g.

Način kuhanja:

Unaprijed izvadite kefir iz frižidera da ne bude hladan. U to sipajte sodu, promešajte.
Prosejte brašno.
Umutiti jaje sa šećerom i solju.
Pomiješajte masu od jaja sa kefirom, dobro promiješajte.
Dodajte biljno ulje, ponovo promiješajte.
Dodajte brašno u delovima, zamesite testo.
Testo razvaljajte u tortu debljine oko 1 cm.Izrežite od njega kolutove ili krugove malog prečnika.
U loncu zagrejte ulje i na njemu ispecite krofne sa obe strane.
Prebacite proizvode na ubrus kako biste ih riješili viška ulja.
Otopite puter i čokoladu izlomljenu na komadiće u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu.
Stavite čokoladu u vrećicu ili običnu plastičnu vrećicu, probušite malu rupu u njoj čačkalicom.
Na krofne rasporedite cik-cak čokolade.
Stavite proizvode u frižider da se glazura stegne.

Glazirane krofne se serviraju hladne. Ako ih više volite jesti vruće, umjesto glazura koristite šećer u prahu.

krofne od svježeg sira

brašno - 0,35 kg;
svježi sir - 0,4 kg;
šećer - 120 g;
pileće jaje - 2 kom.;
vanilin - na vrhu noža;
prašak za pecivo za tijesto - 7 g;
rafinirano biljno ulje - 0,5 l.

Način kuhanja:

Brašno prosijte, svježi sir obrišite kroz sito.
Umutiti jaja sa šećerom dok ne pobele.
Dodati svježi sir i samljeti dok se ne dobije homogena masa.
Pomiješajte brašno sa vanilijom i praškom za pecivo.
Pomiješajte brašno sa skutna masa. Zamesiti testo.
Oblikujte kuglice veličine oraha.
Zagrijte ulje. U nju umočite nekoliko loptica i pržite ih, lagano miješajući silikonskom lopaticom, dok ne porumene.
Uhvatite krofne od svježeg sira iz duboke masnoće šupljikavom kašikom, prebacite na salvetu, a na njihova mjesta stavite novu seriju loptica od tijesta.

Od djetinjstva mnogi ljudi pamte zadivljujući okus slatkih prozračnih krofni koje su vikendom napravile mama ili baka. Uvek su ispale veoma mirisne, ludo ukusne. Međutim, ne znaju svi kako kuhati krofne kod kuće porodični recepti iako nema tajni. Glavna stvar je da pravilno napravite testo i da ga pržite pravu količinu duboke masti.

Recept za prozračne krofne od kremastog tijesta

Potrebno je pripremiti:

čaša prosijanog brašna
čašu vode
2 kašike pijeska sa toboganom
pakovanje putera
4 jaja
prah za posipanje, vanilin za aromu
boca biljnog ulja

Ovim se pripremaju bujni proizvodi na jednostavan način brzo:

Stavili smo šerpu na vatru napunjen vodom, sipati pijesak, vanilin, izmrviti puter, sačekati da proključa
Čim smesa proključa, ugasite šporet i vrlo brzo sipajte čašu brašna, bez prestanka mešanja.
Ponovo upaliti vatru, mesiti testo dok ne počne da se ljušti sa zidova tepsije.
Ugasite gas, malo ohladite testo i brzo ga umešajte sa jajima da se ne bi uvijala.

Proizvode trebate oblikovati tako što ćete komadiće tijesta odštipati i dati im željeni oblik u obliku krugova, kolutića ili štapića. Ulje u tiganju treba da proključa i stalno ih sakriva na pola.

Recept za ukusne krofne od kvasnog tijesta

Morate se unaprijed pripremiti:

brašno - 500 grama
mleko - malo više od čaše
ulje - 2 kašike sa toboganom
2 jaja
kvasac - 1 kašičica običnog ili kesica brzog
sol - kašičica
šećer - 2 velike kašike
vanilin - kesica
biljno ulje za prženje

Testo za ovaj recept se pravi ovako:

Sipajte brašno u tobogan, napravite malu udubinu u sredini
Ulijte zagrejano mleko i otopljeni puter.
Dodati umućena jaja sa šećerom, kvascem, solju, vanilijom
Zamijesite tijesto rukama, ostavite da dostigne pola sata
Od tijesta nožem odrežemo komade da napravimo krofne željenog oblika, pržimo

Recept za krofne sa sirom koje se tope u ustima

Priprema unapred:

svježi sir - 250 grama
jaja - 2 komada
brašno - 2 šolje
šećer - 3 kašike
prstohvat soli i sode

Testo je lako napraviti na ovaj način:

Izmiksajte jaja, šećer sa svježim sirom
Dodajte so, sodu, brašno
Razvaljajte tijesto u dugačku kobasicu
Isecite na male komade, uvaljajte u kuglice
Svaku kuglicu uvaljati u brašno, pržiti dok ne omekša

Recept za ukusne krofne sa filom

Proizvodi se pripremaju bilo kojim ukusan nadev, na primjer, sa svježim sirom, džemom, marmeladom, mljeveno meso, kupus, čokolada. Glavna stvar je pripremiti ga unaprijed. Svježi sir treba zasladiti, mljeveno meso ili kupus propržiti u tiganju, džem uzeti gust da ne iscuri.

Pored punjenja trebat će vam:

500 grama brašna
150 mililitara vode
pakovanje margarina
3 jaja
kesica suvog kvasca
2 kašike šećera

Pomiješajte sve sastojke:

dobijeno testo ostaviti pola sata na stolu da naraste pa ga oklagijom razvaljati u tanak sloj
pravite krugove hrpom ili čašom - to će biti polovice krofni
u sredinu jednog kruga stavimo fil po ukusu da ne ispadne, zatvorimo ga drugim komadom, zaštisimo ivice i poravnamo
pržite sa svake strane, postižući lijepu zlatnu boju, premažite na salvetu

Svi ovi recepti su vrlo jednostavni za pravljenje, čak i početnici će po njima dobiti prozračne krofne. Vrijedi probati svaki da uporedite okuse i odaberete najbolji za sebe.

Šta je krofna? Ovo je okrugla pita s rupom u sredini (rupa, inače, nije obavezna). Pečeno na ulju, možda punjeno, uglavnom slatko.

Svaki kutak svijeta ima svoje krofne. Stoga sa sigurnošću možemo reći da su ove okrugle slatke pite osvojile srca cijele planete. I to dosta davno.

Istorija ovog proizvoda seže u veoma daleku prošlost. Nešto slično pripremalo se u starom Rimu. Samo što su se te krofne zvale potpuno drugačije - globule. Ali bile su i okrugle, pržene na masti i prelivene medom ili makom.

kalorija

Ovisno o sastavu i načinu pripreme, sadržaj kalorija varira od 255 kcal do 300. Ali, na primjer, krofna sa čokoladom već će imati nutritivnu vrijednost od 455 kcal na 100 g.

Naravno, energetska vrijednost ovog proizvoda je visoka. Ali žene ne bi trebale sebi da nanose "psihološke traume" - odbijanje nevjerovatno ukusnih i ukusnih krofni može loše utjecati na raspoloženje i psihičko blagostanje.

Posebno volim krofne u SAD-u. Tamo se od 1938. godine obilježava Nacionalni dan krofni, koji se prilično ozbiljno obilježava prvog petka u junu.

Krofne - recept sa fotografijom

Za svoju porodicu trudim se da biram kvalitetne proizvode. Od kojih proizvoda se pripremaju peciva, ostaje misterija za kupca. Da bi zaradio novac, proizvođač pokušava uštedjeti na svemu. Upotreba nekvalitetnih proizvoda štetna je za naš organizam. Stoga sama kuham kolačiće, lepinje, krofne. Priprema ih kod kuće prilično je jednostavna.

Vrijeme za pripremu: 3 sata 0 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

Jaje: 1 kom.
rastopljeni puter: 40 g
Šećer: 70 g
Voda: 30 ml
Kvasac: 14 g
Mlijeko: 130 ml
Brašno: 400 g
Vanilin: prstohvat
Sol: prstohvat
Prženje: za prženje

Upute za kuhanje

Kako kuhati klasične krofne - korak po korak recept

Mnogi ljudi poznaju ovaj ukus od detinjstva. To su iste one krofne koje su se prodavale na kioscima još u sovjetsko vrijeme, u papirnim vrećicama, posute šećerom u prahu. Inače, takvi štandovi i dalje postoje. Ali poslastice možete napraviti i kod kuće. Za ovaj recept:

Za pripremu klasičnih krofni potrebno je uzeti:

3 fasetirane čaše brašna, pola čaše šećera;
2 jaja;
čaša fasetiranog mlijeka - 200 ml;
2 kašike mekog putera;
1 kašičica praška za pecivo.

Posljednji sastojak možete zamijeniti sodom pogašenom octom ili limunovim sokom.

kuhanje:

U zdjelu sipajte brašno, dodajte mu prašak za pecivo, promiješajte i prosijte (kako bi brašno bilo zasićeno kisikom, što poboljšava kvalitetu proizvoda).
Maslac dobro samljeti sa jajima i šećerom.
Mlijeko treba malo zagrijati, a zatim ga uliti u slatku smjesu od jaja.
U dobijenu masu postepeno dodavati brašno dok se testo ne lepi. Stoga, ako navedena količina brašna nije dovoljna, morate ga dodati.
Razvaljajte tijesto na pola centimetra debljine, iz njega izrežite krofne.
Ispecite ih na ulju, a gotove krofne stavite na salvetu. Tako će se višak ulja apsorbirati. Kad se pite ohlade, pospite ih prahom.

Ovako možete i sami brzo i jednostavno napraviti klasične krofne!

Berliner krofne kod kuće - video recept

Ukusne, mekane krofne sa berliner filom - video recept.

Domaće krofne na kefiru

A možete napraviti divne krofne na običnom kefiru! Za njih je potrebno uzeti:

čaša kefira;
jedno jaje;
stavite šećer po ukusu, ali ne više od 5 kašika. l., tako da ne bude zamorno;
pola kašičice sode;
prstohvat soli;
3 velike kašike suncokretovog ulja;
3 (sudeći po tijestu) šolje brašna;
ulje za prženje;
prah.

Kuhanje krofni na kefiru je vrlo jednostavno:

Kefir zajedno sa jajetom, solju i šećerom dobro promešati.
U smjesu dodajte sodu i suncokretovo ulje.
U posudu sa smesom prosijte brašno i zamesite testo. Potrebno vam je dovoljno brašna da bude glatko i da se ne lepi.
Testo prepolovite.
Oba dela razvaljati tako da bude debljine oko 1 cm.
Izrežite krofne iz slojeva (šalicom možete napraviti krug, a čašom rupu).
U jako zagrejan tiganj (1 cm) sipajte biljno ulje. Raširi ga.
Morate pržiti na srednjoj vatri.
Posuti poslasticu puderom.

Kolutići od kefira ispadaju samo „prste ćete polizati“!

Ukusni recept za krofne sa svježim sirom

Kako je sjajno popiti mirisni čaj sa svojom porodicom u bilo koje doba dana uz ukusne krofne od svježeg sira. Inače, da biste skuvali ove krofne, nije potrebno biti kuhar restorana. Ovo je vrlo jednostavno jelo za pripremu.

Za njega trebate uzeti:

pakovanje svježeg sira (možda i malo više);
brašno 1 fasetirana čaša;
2 jaja;
pola čaše granuliranog šećera;
prstohvat soli;
pola kašičice sode + sirće za gašenje;
biljno ulje;
prah za posipanje.

Napunite tiganj ili šerpu suncokretovim uljem za 2 do 3 cm, dobro zagrijte, ali ovdje, najvažnije, nemojte pregrijati. U suprotnom, krofne će ostati sirove iznutra, ispržene spolja.

Pite treba izvaditi šupljikavom kašikom i položiti na papirnu salvetu. Upijaće višak masnoće. Prije serviranja krofni od svježeg sira na stol, mogu se (treba) posuti šećerom u prahu.

Ove krofne se nikad ne ostavljaju za kasnije!

Pogledajte video kako kuhati krofne od svježeg sira.

Ukusne domaće krofne s kvascem - recept

Krofne sa kvascem su jednostavno neverovatne pite koje se tope u ustima. Definitivno must have za porodični doručak. Sto posto, svi će biti zadovoljni!

Dakle, komponente su:

pola litra mleka;
kvasac: ako uzimate svježi, onda vam je potrebno 10 gr., suhi - 1 kašičica;
2 žumanca;
šećer - četvrtina šolje;
sol - 1 kašičica + još jedan prstohvat;
otopljeni puter - 3 supene kašike;
3 šolje brašna;
pola litre ulja za prženje;
prah.

kuhanje:

Zagrijte pola čaše mlijeka. Tu stavite šećer i kvasac, promiješajte i pokrijte 10 minuta poklopcem. Na mlijeku treba da se stvori pjena od kvasca.
Preostalih 400 ml mlijeka također treba zagrijati, prvo u njemu otopiti preostale sastojke (maslac, sol, žumanca), dobro promiješati, pa dodati smjesu kvasca.
Brašno mora biti prosejano. Uvedite ga u serijama. Testo treba da bude nešto gušće nego za palačinke.
Posude sa umesenim testom staviti na toplo pola sata. Obavezno pokrijte vrh posude ručnikom ili drugom gustom krpom. Nakon isteka vremena, zamijesite tijesto i ponovo ga uklonite na sat i po.
Zagrijte ulje. Podmažite ruke suncokretovim uljem. Potrebno je formirati kuglice. Ove krofne će biti bez rupa. Nakon hlađenja pospite ih prahom.

Usput, ispostavilo se da je rupa u krofni potrebna samo da bi se lakše izvadili prilikom prženja. Dakle, ovo nije tako važan atribut. Ne postaju manje ukusne bez rupe, zar ne?

recept za mlečne krofne

Krofne pripremljene po ovom receptu su veoma mekane po vašem ukusu. Djeca će biti oduševljena njima. I odrasli također!

Za kuvanje uzimamo:

pola čaše bilo kojeg mlijeka;
brašno 3 fasetirane čaše;
prstohvat soli;
jaje;
granulirani šećer pola šolje - 100 gr;
prašak za pecivo ½ stol. kašike;
1 kašičica bez stakala vanilina;
malo kravljeg putera (1/5 pakovanja) i ulja za prženje.

Kuvanje ovako: suve sastojke (bez vanilina), pomešati, dodati otopljeni puter, zatim mleko, vanilin i na kraju jaje. Gotovo tijesto ostaviti da odstoji samo pola sata, a zatim ga razvaljati na 0,5 cm. Praviti kolutove. Stavite ih u prethodno zagrejano ulje. Popržite, gotove krofne stavite u cjedilo, pospite prahom, možete umočiti u čokoladu. To je sve.

Pažljivo! Mogu da se tope u ustima prije serviranja!

Krofne sa kondenzovanim mlekom - slatka poslastica

Ove krofne su savršene za doručak. Veoma su zasitne i neverovatno ukusne!

Sastojci:

pola limenke običnog kondenzovanog mleka;
2 jaja;
2 fasetirane čaše brašna;
malo sode i soli;
ulje za prženje.

Umutiti jaja sa kondenzovanim mlekom, dodati prstohvat soli i pola kašičice gašene sode. U smjesu dodajte brašno. Napravimo testo i ostavimo na stranu oko 15 minuta, a zatim od njega razvaljamo kobasicu, isečemo na komade od kojih pravimo loptice. Pržite u dubokom tiganju. Izvadimo krofne, izbrišemo od masnoće, napravimo posip ili glazuru. Sve!

Kako napraviti lepršave krofne kod kuće

Da biste skuhali pahuljaste krofne kod kuće, prvo morate pripremiti:

čašu vode;
četvrtina šolje šećera;
čaša brašna (prethodno prosijati);
ulje - 1 pakovanje;
4 testisa;
prah i vanilin.

kuhanje:

Stavimo posudu sa vodom na šporet, dodamo šećer, vanilin, puter. Čekamo da masa proključa.
Nakon ključanja, maknite šerpu sa vatre, u nju brzo sipajte brašno, sve intenzivno mešajući.
Posudu ponovo stavljamo na šporet, bez prestanka da se aktivno miješamo, sve dok se tijesto ne počne odmicati od zidova posude.
Ponovo maknemo tiganj sa vatre, malo ohladimo tijesto i brzo u njega ubijemo jaja kako se ne bi imala vremena sklupčati.
Krofne pravimo tako što otkidamo komade od tijesta i damo im željeni oblik.
U tiganju ili šerpi treba biti dovoljno ulja da pokrije krofne do pola.

Ne dobijaju se krofne, već hrana bogova!

Punjene krofne - odličan recept za ukusne krofne

Krofne se mogu praviti sa filom. Ona može biti bilo ko. Čak i nezaslađeno. Samo takve pite će biti bez rupe u sredini.

pola kilograma brašna;
¾ čaša vode;
pakovanje ulja;
3 jaja;
kvasac uzeti 1 vrećicu;
¼ šolje finog šećera.

Kako napraviti krofne u rerni

Korisnije, ali ne manje ukusne bit će krofne kuhane u pećnici. Za njih morate pripremiti:

40 grama ulja;
1 svježe jaje;
40 grama meda;
čaša brašna (fasetirano);
jedna i pol kašičica sode ili praška za pecivo;
prstohvat kuhinjske soli;
korica citrusa - 1 kašičica;
prah.

Pripremamo na sledeći način:

Pomiješajte suhe sastojke i prosijte da se oksigeniraju.
Otopite puter (40 gr.), dodajte mu 1 jaje.
U jaje i ulje dodajte med, dobro promešajte.
Sipajte brašno u malim porcijama uz stalno mešanje kašikom dok se ne dobije gusto, ali mekano testo. Možda ćete morati dodati brašno.
Dobivena masa je podijeljena na 8 jednakih komada.
Svaki od njih uvijamo u snop, spajamo krajeve, formirajući prsten.
Formu u kojoj ćemo peći treba prekriti posebnim papirom (pergamentom).
Polažemo prstenove na papir, ostavljajući mali razmak između njih.
Žumance možete posebno umutiti i njime namazati gotove krofne. Ili ih pospite makom.
Zagrijte rernu na 180°C. Krofne se peku pola sata.

Još tople kolutiće pospite prahom. I možete pozvati sve na čaj!

Glazura za krofne - najbolji recept

Obično se slatki kolutići posipaju šećerom u prahu. Ali ako im napravite glazuru, postat će još ukusniji (naravno, ako je to moguće)!

Dakle priprema:

Malo zagrijanu tečnost sipajte u posudu, tamo sipajte prosijani prah, promešajte.
Stavili smo je na šporet. Zagrevamo, ali ne mnogo, do 40°C. Neprestano miješamo.
Smjesa u loncu treba da bude homogena po sastavu. Ako vam je potrebna tečna glazura, onda dodajte sok ili vodu, gustu - dodajte šećer u prahu.

Sada možete uroniti u smjesu za krofne.

Svako jelo ima svoje trikove i suptilnosti koje se mogu koristiti u njegovoj pripremi. Krofne, naravno, nisu izuzetak.

Mali krugovi koji izlaze iz sredine krofne kada se izrezuju ne moraju se miješati sa općim tijestom. Kada se prže, pretvaraju se u male koloboke koje će oduševiti djecu.
Ne treba pretjerivati sa šećerom prilikom miješenja tijesta. U suprotnom, pite će izgorjeti, ostajući sirove unutra. Za sladokusce ovaj savjet: bolje je obilno posuti gotove krofne prahom, ili ih umočiti u sirup, kondenzirano mlijeko ili džem.
Ako ulje za prženje nije prethodno zagrijano, krofne će ga intenzivno upiti. Zato je bolje dobro zagrijati tiganj i ulje prije kuvanja, a gotove pite staviti na papirnatu salvetu ili ubrus (također papirni), koji savršeno upijaju masnoću.