Kako napraviti pire krompir? Pire krompir: recept, fotografija. Pire krompir - recept za nježan i prozračan prilog

krompir - univerzalni proizvod koji je poznat u celom svetu. Pržena je, kuvana, pečena, pržena, punjena u pite. Pire krompir je bogat, ukusan i koristan prilog. Uopće ga nije teško napraviti, pa se stoga u mnogim porodicama u kojima su domaćice previše lijene da spremaju raznovrsnu hranu, pire krompir se jede gotovo svaki dan. Ako volite ovo jelo, onda znajte da njegov ukus može biti raznolik. dodatni proizvodi promijenjen gotovo do neprepoznatljivosti.

Pire krompir - priprema hrane i jela

Za pripremu pire krompira, čak i neobičnih, priprema glavnog proizvoda je standardna. Krompir je potrebno oprati pod mlazom vode, oguliti nožem, iseći na 2-3 komada i staviti na šporet da prokuha, napunivši tiganj vodom.

Krompir se kuva oko 15-20 minuta, u zavisnosti od sorte. Da saznate da li je spreman, probušite ga čačkalicom - štapić treba lagano ući. Krompir nemojte prekuvati, inače pire neće biti homogen, već sa grudvicama.

Važan savjet– za kuhanje krompira koristite čist krompir pije vodu. Zatim ćete sa tečnošću u kojoj se kuvao krompir razblažiti pire krompir, čineći ga ređim.

Kako kuvani krompir pretvoriti u pire? Najbolje je koristiti drvenu tučku ili gurač - od ovog je predmeta napravljen prirodni materijal neće prenijeti nikakve strane ukuse ili mirise na vrući krompir. Lagano ohlađen krompir možete samljeti i blenderom ili mikserom.

Recepti za pire krompir:

Recept 1: pire krompir

Predstavljeni recept je najjednostavniji i najčešći, bez ikakvih ukrasa. Ovaj pire krompir bi bio ukusan uz njega mesnih proizvoda sipajući umak ili dodajući malo putera. Takav krompir se može začiniti mlevenom paprikom, sušenim bosiljkom ili seckanim začinskim biljem.

Potrebni sastojci:

• Krompir 4-5 korenasto povrće srednje veličine
• Voda za krompir
• začini
• Maslac

Način kuhanja:

1. Oguljeni i iseckani krompir sipajte u šerpu sa vodom i stavite da se kuva na šporetu. Nakon što voda proključa, posolite je. Krompir kuvajte oko 15-20 minuta na laganoj vatri zatvorenim poklopcem.
2. Kada krompir omekša, malo vode u kojoj se kuvao ocedite u šolju, a ostatak sipajte. Počnite da gnječite krompir gnječicom za krompir, pretvarajući ga u pire. Malo po malo dodavati tečnost, razblažujući pire.
3. Kada vidite da je pire krompir dobio željenu konzistenciju, dodajte mu komadić putera i začine, promiješajte.

Recept 2: Paprično pire krompir

Mala količina paprike u receptu će promijeniti ukus pire krompira, a jelu će dati i ugodnu ružičastu nijansu. Začini su savršeni za timijan i bosiljak.

Potrebni sastojci:

• Srednji krompir 4-5 komada
• Bugarski biber 1 kom
• Voda u pire
• Maslac
• Kečap sa paprika 100 ml
• Timijan

Način kuhanja:

1. Oguljeni i iseckani krompir preliti sa vodom i skuvati na šporetu. Nakon što voda proključa, posolite krompir.
2. Papriku oprati, odstraniti sredinu i iseći na kockice. Dodajte u šerpu sa krompirom deset minuta nakon što voda proključa.
3. Nakon 8-10 minuta maknite krompir i papriku sa šporeta, malo tečnosti sipajte u šolju, a ostatak sipajte. Krompir izgnječite gnječilicom, pretvarajući ga u pire. Malo po malo dodavati tečnost i kečap, razblažujući pire. Ako ćete koristiti ljuti kečap, tada će pire dobiti ljutkastog ukusa.
4. Kad vidite da je paprika postala pire krompir željenu konzistenciju, dodajte komad maslaca i listiće timijana, promiješajte.

Recept 3: Pire krompir sa krem ​​sirom i paradajzom

Takvo jelo će samo iz daljine nalikovati na uobičajeni krompir delikatnog ukusa i konzistentnost. Ovaj pire se priprema u Italijanski restorani a najčešće se servira uz ribu.

Potrebni sastojci:

• Krompir 5-6 komada
• 2 paradajza srednje veličine
• Pasta krem ​​sira 100 grama
• Beli luk 2 čena
• Bijeli susam 1 supena kašika
• Suncokretovo ulje
• Maslac
• začini

Način kuhanja:

1. Oguljeni i iseckani krompir preliti sa vodom i skuvati na šporetu. Nakon što voda proključa, posolite krompir i skuvajte ga dok ne omekša.
2. Dok se krompir kuva, pripremite paradajz. Operite, narežite na što sitnije kockice. Uklonite ljusku sa belog luka i narežite ga na kockice. Zagrejte tiganj, podmažite uljem i prvo stavite beli luk, pa paradajz. Pirjajte povrće oko 5 minuta. U poslednjem trenutku smesu pospite susamom.
3. Čim je krompir skuvan, počnite da ga gnječite, dodajući samo malo tečnosti, krem sir, puter.
4. U gotov pire stavite povrće iz tiganja, lagano izmiješajte kašikom i poslužite.

Recept 4: Abhaski pire krompir

Nemojte se uznemiriti kada u receptu vidite sok od pomorandže - on neće pokvariti ukus krompira, već će, naprotiv, naglasiti ukupnu mekoću i začinjenost jela. Ovaj pire krompir poslužite uz meso sa roštilja, posebno svinjetinu ili jagnjetinu. Kurkuma u receptu će dati pireu neobičnu narandžastu boju, ali možete odabrati da je ne koristite.

Potrebni sastojci:

• Krompir 5-6 komada
• Šargarepa 1 kom
• Voda u pire
• Mlijeko 100 ml
• začini
• Kurkuma 1 kašičica
• sok od narandže 50 ml

Način kuhanja:

1. Operite šargarepu i narežite na kockice. Dodajte u šerpu 10 minuta nakon što su voda i krompir prokuvali.
2. Kuvani krompir sklonite sa šporeta, ocedite tečnost i izgnječite gnječicom za krompir. U pire postepeno dodajte sok i mleko. Mlijeko ne smije biti hladno, ali sobnoj temperaturi. Dodajte kurkumu i puter, dobro promiješajte i poslužite.

Recept 5: Francuski pire krompir

francuski senf sa žitaricama će promijeniti ukus pirea, a pavlaka u receptu učinit će jelo vrlo sočnim i zadovoljavajućim. Umjesto kisele pavlake možete dodati i gustu pavlaku zagrijanu na sobnu temperaturu.

Potrebni sastojci:

• Krompir 5-6 komada
• Voda u pire
• Dijon senf 3 supene kašike
• Pavlaka 100 ml (ili šlag)
• Pine nut
• Maslac
• začini

Način kuhanja:

1. Oguljeni i seckani krompir prelijte vodom i prokuvajte na šporetu. Nakon što voda proključa, posolite je. Krompir skuvati dok ne omekša.
2. Dok se krompir kuva pinjole pecite na suvom tiganju 4-5 minuta, a zatim iseckajte.
3. Čim je krompir skuvan, sklonite ga sa šporeta, ocedite tečnost i izgnječite gnječicom za krompir. Postepeno dodajte kiselu pavlaku, pinjole i dijon senf uz stalno mešanje.

Recept 6: Pire krompir sa brokulom i začinskim biljem

Dish with mirisno bilje a brokoli će vas odvesti na proljetnu livadu u bilo koje doba godine.

Potrebni sastojci:

• Krompir 5-6 komada
• Voda u pire
• Brokoli 200 grama
• Dill svjež
• Bijeli susam
• Maslac
• začini

Način kuhanja:

1. Oguljeni i seckani krompir prelijte vodom i prokuvajte na šporetu. Nakon što voda proključa, posolite je. Krompir skuvati dok ne omekša.
2. Prokuvajte brokulu u posebnoj šerpi oko 5 minuta u kipućoj vodi.
3. Ohladite brokulu i izmiksajte je u blenderu zajedno sa koparom, puterom i peršunom.
4. Kada je krompir skuvan, sklonite ga sa šporeta, ocedite malo tečnosti u šolju i izgnječite gnječicom za krompir. Postepeno dodajte tečnost iz šolje, pasiranu brokulu, susam. Da bi ovaj pire bio ukusniji, dodajte mu kašičicu vasabija.

1. Jedna od tajni ukusnog pirea je temeljno čišćenje. Ne radi se samo o guljenju kože, već i o izrezivanju svih „oči“, zelenih i nezrelih mjesta. Ako se tako crni i gusti komadi uhvate u pire krompir, to će pokvariti dojam ukusnog jela.
2. Kada sečete krompir na komade pre nego što počnete da ga kuvate, ne pokušavajte da ga previše isečete. Vjeruje se da sitno sjeckani krompir gubi više vitamina. Gomolj izrezan na tri ili četiri dijela je najtačniji broj komada.
3. Krompir nemojte prekuhati, ali ga nemojte ni ostavljati nedovoljno pečenim, jer će pire krompir biti mršav čak i ako ga mnogo sameljete.
4. Da bi gotov pire krompir bio pahuljastiji, istucite ga dva puta. Prvi put je standardan, pomoću gurača ili tučka. A kad se pire malo prohladi mutite mikserom 2-3 minuta.
5. Kada izgnječite kuvani krompir, umesto tečnosti u kojoj se kuvao krompir možete koristiti mesni bujon ili mleko. Mlijeko mora biti zagrijano ili barem na sobnoj temperaturi.
6. Pire od krompira će ispasti zadovoljavajući i hranljiviji ako mu dodate žumance ili laganu pavlaku.
7. Koji začini se mogu dodati u pire? Osim uobičajene soli i bibera, koristite timijan, bosiljak, šafran, prženi luk, seckano zelje.

Napravite ovaj neverovatno ukusan pire krompir. Prema ovom receptu, pire krompir je nježan i prozračan, kao iz djetinjstva, kao da ga kuhaju brižne ruke bake. Probajte, sigurno će vam se svidjeti.

Sastojci:

(4-6 porcija)

• 1,5 kg. krompir
• 75 gr. puter
• 150-200 gr. mlijeko

• Priprema svakog jela počinje odabirom sastojaka. I od tada glavni sastojak pire krompir je krompir, kvalitet i ukus pire krompira u velikoj meri zavisi od krompira. Da bi pire bio bijel i prozračan, biramo mrvičaste sorte krompira sa bijelom pulpom. Ako je pulpa žuta, onda će pire biti iste boje. Ne kupujte krompir sa sivim, vodenastim mesom.
• Očistimo oprani krompir. Odrežite koru što bliže ivici kore. I ovdje se ne radi o čuvanju krumpira, činjenica je da se vitamini nalaze u gornjem sloju, odmah ispod kore, a ne u pulpi.
• Ako na površini krumpira ima očiju ili zelenih površina, pažljivo ih odrežite. Zelena boja ukazuje da se na tim mjestima nakupila supstanca štetna za tijelo - solanin.
• Oguljeni krompir oprati hladnom vodom. Krompir nije preporučljivo dugo držati u vodi, jer gomolji gube skrob, a krompir postaje neukusan.
• Krompir narežemo, prelijemo hladnom vodom, posolimo i stavimo na vatru.

• Kada voda u tiganju proključa, smanjite vatru i kuvajte krompir dok ne dođe potpuno pripremljen. Obično je to 15-20 minuta.
• Da bismo provjerili spremnost krumpira, probušimo ga šibicom, metalnom iglom ili običnim nožem. Ako šibica lako uđe u pulpu, onda je krompir spreman. Krompir ne treba prekuvati.
• Pažljivo, da se ne opečete vrelom parom, ocedite vodu.

• Vruće krompire pažljivo izgnječite malterom ili specijalnom gnječicom.

• Zagrevamo mleko na vatri ili u mikrotalasnoj. Sipajte vruće mlijeko u malim porcijama.

• Dodajte puter.

• Pire krompir umutite ručno ili mikserom. Nastavite da dodajete mleko malo po malo. Količina mlijeka zavisi od toga kakve konzistencije želimo da dobijemo pire. Kako više mleka, što je pire krompir mekši i prozračniji, ali važno je ne preterati kako pire krompir ne bi ispao previše tečan. Pire treba da bude homogeno, gusto i prozračno u isto vreme. Ne zaboravite probati sol.
• Bitan!!! Za mućenje pire krompira ne možete koristiti konvencionalni blender sa noževima, jer se tokom takve obrade struktura krompirove mase mijenja, a umjesto prozračnog pirea dobija se ljepljiva masa.
• Dobro kuhani pire krompir se ne širi po tanjiru, zadržava oblik i volumen.

• Pire krompir poslužite vruć za stol, na primjer, kao prilog za prženo meso. Inače, od jučerašnjeg pirea možete skuvati veoma ukusno i

Za svaku domaćicu korisno je naučiti kako pravilno i ukusno skuhati jedno od najukusnijih jela. popularna jela- pire krompir. Da biste to učinili, morate imati neke vještine i znanja koja će vam pomoći da to postignete dobar rezultat prilikom pravljenja pirea. Da bi jelo bilo savršeno, morate znati odabrati pravu sortu krompira, naučiti osnovne tehnologije kuhanja i recepte za sve vrste ovo jelo.

Kako napraviti pire krompir

Svaka domaćica, vidjevši prekrasan, žuti, pahuljasti zgužvani krompir na fotografiji na internetu, pita se kako napraviti pire krompir tako da izgleda kao u restoranu. Prvo morate savladati osnovne tajne pripreme sastojaka, kao i standarde za kuhanje ovog jela. Prvo morate isprati krompir pod tekućom vodom. Zatim uklonite koru i isecite na 3-4 dela, a zatim skuvajte korjenaste usjeve dok ne omekšaju. Zatim prelijte krompir, malo posolite i poslužite.

Kako napraviti ukusan pire

Važno pitanje je kako pripremiti pire krompir na način da zadovolji i najzahtjevniji ukus. Da bi to učinili, mnogi kuhari koriste dodatni sastojci, koji gotovom jelu daju posebnu delikatnost. Za aromu pri kuvanju dodajte čen belog luka ili šargarepu u tiganj, neki koriste luk. Da bi se postigla lijepa boja, ulijeva se samo vruće mlijeko. Da bi se postigla nježna kremasta tekstura glavnih sastojaka, potrebno je mlijeko zagrijati, a zatim ga sipati u krompir uz gnječenje blenderom ili drvenim tučkom.

Nema grudvica

Da kuvam ispravno ukusan krompir, najbolje je koristiti gomolje žutih sorti, bolje su prokuhane. Krompir se često koristi za pravljenje pire krompira - krompira sa visokim sadržajem skroba, krompira sa crvenom korom ili Yukon Golda. Da bi se postigla homogena masa bez grudica, ne smije se dopustiti pretjerano vrenje proizvoda. Mnogi kuhari umjesto standardnih alata za seckanje krompira koriste sito, kroz koje se proizvod trlja drvenom kašikom, čime se eliminiše stvaranje grudica.

Zrak

To pire krompir ispalo je opušteno i bujno, postoji nekoliko nijansi. Za početak treba obratiti pažnju na to da se sitno nasjeckani krompir brže skuva i bolje skuva. To će omogućiti domaćici da pažljivije zatavi krompir, tako da postane prozračan. Vrijedi napomenuti da je krumpir, suh zdrobljen, bolje zasićen kisikom, što također utječe na sjaj i lomljivost gotovog proizvoda.

Recepti od pire krompira

AT savremeni svet postoji velika količina pire krompir recepti, jer je ovo jelo od krompira jedan od popularnih priloga. Služi se i uz meso i uz ribu, razne salate ili kao samostalno jelo. Ali, kao i svako drugo jelo, pire krompir ima svoj klasični recept i nekoliko popularnih varijacija.

Klasičan recept

• Vrijeme kuhanja: 25-35 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 106 kcal na 100 grama.
• Namjena: prilog za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Recept za klasični pire krompir jedan je od najčešćih u ruskoj kuhinji. Ovo mekano i nježno jelo pogodno je kao prilog svakom praznični sto ili samo za doručak, ručak ili večeru. Klasični recept za pire krompir visoko je cijenjen u svim zemljama bivšeg SSSR-a i šire, a može ga skuhati čak i dijete.

Sastojci:

• Krompir - 1 kg
• Mlijeko - 150-200 ml
• Maslac - 50 g
• Sol - par prstohvata
• Crna mljeveni biber- ukus

Način kuhanja:

1. Krompir oguliti, oprati velika količina vode, narezane na male komadiće.
2. Stavite kriške u lonac, prelijte vodom, posolite, pričekajte da proključa, po potrebi uklonite pjenu, pokrijte poklopcem. Krompir kuvajte na laganoj vatri 15-20 minuta dok ne omekša.
3. Ocijedite vodu iz krompira i izgnječite gnječicom za krompir.
4. U drugom tiganju zagrijte malu količinu mlijeka i tu otopite puter, zahvaljujući tome pire krompir će postati svjetliji. Sipajte smesu u krompir.
5. Gotovo jelo posolite i pobiberite, pa umutite drvenom kašikom.

Na mlijeku

• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 80 kcal na 100 grama.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Težina: lako.

Često domaćice razmišljaju o tome kako da pire krompir sa mlekom učine ukusnim i zdravim. Odgovor je jednostavan: dodavanjem bilo kojeg mlečni proizvod u krompiru ne gubi boju, ostaje rastresit, dugo prozračan i zasićen je novim jedinstven ukus. Ovo jelo odlično ide uz glavna jela od mesa ili ribe ili, na primjer, uz pečenje prženi luk.

Sastojci:

• Krompir - 1 kilogram
• Luk- 1 komad
• Lovorov list- 2 komada
• Maslac - 100 grama
• Mlijeko - 150 mililitara
• Sol - po ukusu

Način kuhanja:

1. Krompir oguliti, isprati pod mlazom vode, iseći veliki komadi. Kriške prelijte vodom, prokuvajte i malo posolite.
2. Dodajte oljušteni luk i nekoliko listova lovora, kuvajte dok ne omekša.
3. Nakon što je krompir skuvan, voda se ocijedi iz tiganja, luk i lovor se izvlače.
4. Krompir izmrviti prvo sa mljevenjem, a zatim umutiti mikserom. Dodajte neohlađeno mleko i puter.
5. Na kraju kuvanja jelo ponovo posolite, pa dobro promešajte.

Na vodi

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Porcije: 2 osobe.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: engleska.
• Težina: lako.

Svako ko se bavi kuvanjem zna da se pire krompir može pripremiti i na mlijeku i na vodi. Ako se striktno pridržavate tehnologije, tada okus krumpira pirea s vodom neće biti ništa lošiji od pire krumpira s mlijekom. Kuvanje jela na vodi ima svoje posebno ime - prema Blumenthalu. Hvala za ovaj recept možete biti sigurni da je mlijeko daleko od toga da bude obavezan sastojak pire krompira.

Sastojci:

• Krompir - 1 kg
• Sol - po ukusu
• Maslac - 100-150 g

Način kuhanja:

1. Ogulite i operite krompir.
2. Cijelo korjenasto povrće skuvajte u posoljenoj ili običnoj vodi.
3. Prema receptu, gomolji bi trebalo da budu u vodi na temperaturi od 62 stepena pola sata, umesto vode možete koristiti pileći bujon. Poslije potpuno kuvanje ocijedite vodu.
4. Zatim dodajte puter. Krompir zgnječite standardnim sredstvima.
5. Za ujednačenost krompir masu sipajte u sito, pa sameljite.
6. Ukrasite pire zeleni luk i poslužite za sto.

Bez maslaca

• Vrijeme kuhanja: 27 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 74 kcal na 100 grama.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: lako.

Odsustvo putera u pireu ne utiče na izgled(to možete provjeriti gledajući bilo koju fotografiju na kojoj je predstavljen takav krompir) i kvaliteti ukusa posuđe. Stoga, pitanje kako kuhati pire krompir bez ulja nestaje samo po sebi. Ova vrsta pirea će biti odličan prilog uz bilo koje glavno meso ili riblje jelo ili punjenje za pite ili lepinje. Ovo jelo ima glatku teksturu i odlično se slaže pržene pečurke.

Sastojci:

• Krompir - 6 kom.
• Mlijeko - 100 ml
• Luk - 1 kom.
• Šećer - 1 kašika. kašika
• Sol - po ukusu

Način kuhanja:

1. Krtole oguliti, iseckati male komadiće, sipajte u blago posoljenu vodu. Kuvajte oko 20 min.
2. Izlijte vodu iz tiganja, stavite spora vatra zatim sipajte mleko. Sačekajte da proključa, posolite i plafon, po želji možete dodati nekoliko kokošja jaja.
3. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. U šerpu sipajte 5 kašika vode, pa dodajte šećer. Kada se šećer otopi, dodajte luk u tiganj i dinstajte dok ne porumeni.
4. Prebacite luk u šerpu sa krompirom, dobro promešajte.

Sa krem ​​sirom

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 133 kcal na 100 grama.
• Namjena: popodnevni čaj.
• Kuhinja: engleska.
• Težina: srednja.

pire je odličan prilog za bilo koji obrok. Klasični recept je odavno stekao popularnost među stanovnicima širom svijeta, ali se može poboljšati i malo začinjenim okusom. Proširuje se standardni recept, mnogi kuvari ulaze bjelance ili žumanca, neki koriste cijelo jaje da bi postigli savršenu konzistenciju, ali ima onih koji vole neobične kombinacije krompir sa sirom ili gustom pavlakom.

Sastojci:

• Krompir - 1 kg
• Gusta pavlaka - 100 ml
• Maslac - 50 g
• Krem sir - 100 g
• so za hranu- ukus

Način kuhanja:

1. Krtole se moraju očistiti i oprati sa dosta tekuće vode. Zatim ih narežite na velike komade. Bacite radni komad u vodu, kuhajte dok ne omekša. Posolite povrće tokom kuvanja.
2. Kuhani krumpir treba zdrobiti posebnom presom (dizajn ovog uređaja možete vidjeti na fotografiji na internetu) ili upotrijebite potiskivač. U ovoj fazi potrebno je dodati kajmak, sir i puter, sve izmiješati do homogene konzistencije. Pire postaje gusto, ali istovremeno zadržava prozračnost.
3. Serviranje do stola, posuti svježim začinskim biljem.

Sa biljnim uljem

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Porcije: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 1101 kcal.
• Namjena: doručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Pire sa biljnim uljem je dijetalno jelo koje mogu konzumirati čak i bolesni. Jelo je vrlo jednostavno za pripremu, stoga je traženo u mnogim zemljama svijeta. Neki kuhari koriste tajni sastojak - maslinovo ulješto jelu daje posebnu draž.

Sastojci:

• Krompir - 1 kg
• Biljno ulje - 50 g
• Mlijeko 3,2% - 250 ml
• Sol - 10 g

Način kuhanja:

1. Krtole oguliti, oprati, iseći na komade i kuvati dok ne omekšaju.
2. Ocijedite vodu. vrući krompir propušteno kroz blender, u to vrijeme potrebno je postepeno ulijevati mlijeko (trebalo bi biti vruće). Dobro umutite dok ne dobijete prozračnu homogenu masu.
3. Poslužite toplo, pokapano biljnim uljem.

sa majonezom

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Porcije: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 269 kcal na 100 grama.
• Namjena: večera.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: lako.

Pire pripremljen sa majonezom, kao rezultat, ima gotovo savršenu konzistenciju i izgleda veoma lepo na tanjiru kada se servira. Krompir napravljen po ovom receptu nije ni na koji način inferioran klasični pire sa dodatkom mleka. Majonez daje jelu više mekoće, prozračnosti i pomaže da se izbjegne pojava sive boje u gotovom proizvodu.

Sastojci:

• Gomolji krompira - 1,2 kilograma
• Luk - 1 komad
• Lovorov list - 2 šale
• Sol - po ukusu
• Majonez - 4 kašike. kašike

Način kuhanja:

1. Krompir oguliti, oprati, staviti u posudu za kuvanje, dodati vode i staviti na jaku vatru.
2. U istu tepsiju stavite oguljeni luk.
3. Zatvorite lonac poklopcem. Kuvajte dok ne proključa, a zatim smanjite vatru i dodajte 1,5 kašičice. sol. Nakon 10 minuta stavite 2 lista lovora i kuhajte dok ne omekša.
4. Ocijedite vodu, ostavite 1 šolju tečnosti u šerpi. Odbacite lovor sa lukom.
5. Izmrvite sav krompir, dodajte majonez.
6. Miksajte dok ne postane glatko. Poslužite za stolom.

Sa pavlakom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 250 kcal na 100 grama.
• Namjena: prilog za ručak.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Težina: srednja.

Pire je vrlo jednostavno i univerzalno jelo koje svako može da podnese. Ali da biste pripremili zaista ukusno jelo, morate se pridržavati nekih suptilnosti. AT ukrajinska kuhinja- ovo je kiselo vrhnje, koje krompiru daje posebnu lomljivost, a ukus takvog jela razlikuje se od klasičnog recepta i drugih varijacija pire krompira po svojoj delikatnoj kremastosti.

Sastojci:

• Krompir - 1 kg
• Luk - 1 kom.
• Sol - po ukusu
• Bujon od krompira- 1 čaša
• Pavlaka - 5 kašika
• Maslac - 3 kašike

Način kuhanja:

1. Gomolje srednje veličine oguliti, iseći i prebaciti u šerpu.
2. Stavite luk na kriške, sve prelijte kipućom vodom, tako da povrće bude pokriveno za 1-2 cm.
3. Za mrvičaste sorte krompira dovoljno je 12-15 minuta kuvanja nakon ključanja.
4. Krompirovu čorbu ocijedite u činiju.
5. Ugasite vatru, dodajte pavlaku. Proizvod treba odabrati za maksimalan sadržaj masti i svježinu.
6. Dodajte puter.
7. Gnječicom za krompir gnječite sastojke dok se ne dobije pire. Pažljivo koristite blender - ako ga jako umutite, jelo se može pretvoriti u ljepljivu masu.
8. Gotov obrok poslužite za stol, nakon što ste ih posuli koprom.

Pire krompir jedno je od najpopularnijih slovenskih jela. nacionalna kuhinja. Bujna, nježna, mirisna, bukvalno se topi u ustima - naravno, ako ga znate pravilno skuhati! Kotleti i kobasice, kotleti i umaci, kobasice, šunka, jezik i drugo mesne delicije ispadaju mnogo ukusnije ako se uz njih kao prilog posluži pire. U ovom članku ćemo razgovarati različiti recepti ovo jelo.

Krompir na pari - prednosti i nedostaci

Najviše smatraju nutricionisti Pravi put kako se kuvati krompir uopšte, a kako se posebno pire krompir je na pari. Zašto pitate. Ali činjenica je da ako povrće prelijete vodom i držite u kipućoj vodi, većina vitamina i drugih korisne supstance prelazi u tečnost. Ako je supa ili boršč, u redu je, ipak ćemo to pojesti. Ali kada se dekocija ne koristi, šteta je, jer mnogo toga vrijednog i potrebnog našem tijelu nestaje.

S druge strane, kuhanje na pari najbolja je opcija za kuhanje pire krumpira: korijenski usjevi će omekšati, a u njima će ostati sve vrijedno. Šta vam treba: Ako imate aparat za parenje, odlično. Ne – nije ni važno, vrlo je lako izgraditi. Pogotovo u prisutnosti plug-in mreže. Uz uspjeh, može se zamijeniti sitom od nehrđajućeg čelika ili cjedilom. Jedina mana kuhanja pire krompira na pari je vrijeme utrošeno na proces. Trebat će malo više nego kod konvencionalnog kuhanja.

Tehnologija kuhanja

Krompir operite, ogulite, ponovo isperite u tekućoj vodi. Izrežite na 4 komada. Ako je mali, možete ga koristiti u potpunosti. Puder fina sol, protresite nekoliko puta da se ravnomjerno rasporedi po krompiru. Sipajte vodu u dovoljno veliku šerpu - tako da ne dođe do posude sa povrćem. Ugradite cjedilo ili neki drugi uređaj na mjesto gdje stavljate kuhani proizvod i dobro pokrijte poklopcem. Pustite da voda proključa na jakoj vatri, a zatim smanjite i kuhajte na laganoj vatri. Ovo će trajati 40 minuta.

Kada krompir omekša, izvadite ga, prebacite u suvu tepsiju i pažljivo izgnječite tučkom ili usitnite mikserom ili blenderom. Posolite ako je potrebno. Napunite puterom i uživajte! Sada znate kako da kuvate pire krompir na pari.

Pire običan

Ako vrijeme ističe ili jednostavno nema želje da dugo ostanete u kuhinji, učinite to lakše. Oguliti oko kilogram krompira, iseći na srednje velike komade i preliti vruća voda(tako da pokrije samo povrće). Takođe oljuštiti i iseći na poluprstenove 1 mali luk, staviti i njega u tepsiju. Sipajte kašičicu soli i sve stavite na gas, na jaku vatru. Kad provri, smanjite ga i kuhajte 20-25 minuta na srednjoj vatri.

Zatim uradite ovo: većinu juhe sipajte u čistu posudu - i dalje će vam trebati. I ostavite malo tečnosti u tiganju kako bi vam bilo zgodnije gnječiti krompir u pire krompiru. Krompir, sa lukom (ne bacajte, nasjeckajte s glavnim povrćem), začinjen puterom, pire ispada izdašan, ukusan, posebno mirisan. Savjet: da bi konzistencija jela bila mekša, pri mljevenju dodajte procijeđenu čorbu. Naravno, nemojte pretjerivati, kako pire ne bi ispao tečan. A zahvaljujući umjereno dodanoj čorbi, vaše jelo će ispasti upravo onako kako ga gurmani vole.

Krompir za knedle

Kako skuhati pire krompir da se može koristiti i kao fil za knedle? Recept je sljedeći: korjenaste oguliti, iseći na četvrtine, preliti posoljenom kipućom vodom i kuhati dok ne omekša. Neposredno prije isključivanja stavite nekoliko listova lovora u tepsiju. Dok se krompir kuva, napravite prženje. Da biste to učinili, zagrijte 4 žlice biljnog ulja u tavi, narežite jedan i pol luk na kockice i pržite do zlatno smeđe boje. Grančice kopra sitno nasjeckajte.

Kada je krompir skuvan, ocedite vodu, a šerpu ponovo stavite na gas, na malu vatru, da vlaga potpuno ispari. Zatim pažljivo obrišite krompir kroz sito ili izgnječite drvenom gnječilicom. Sipati prženi luk, dodati kopar, mljeveni crni biber i korijander po ukusu. Po potrebi posolite i dobro promiješajte. Takav pire krompir, čiji smo recept ovde dali, miriše ukusno, veoma ukusno, možete ga jesti samostalno, a od njega napraviti odlične knedle!

Mliječni pire

Dijetalno jelo koje je savršeno za malu djecu može se pripremiti kuhanjem krompira sa mlijekom. Da biste to učinili, pripremljeno povrće prelijte kipućom vodom i kuhajte 10-15 minuta. Zatim ocijedite vodu, a u šerpu dodajte kipuće mlijeko - jednu i po čašu. Posolite i kuvajte dok ne omekša. Zatim izgnječite krompir u pire krompir, pokušavajući da izbegnete grudvice, začinite puterom. Možete posuti sjeckanim začinskim biljem. I poslužite za sto! Ponudite par kriški kuhane kobasice uz jelo - i gozba će uspjeti! Usput dodajemo da se krompir može potpuno skuvati u vodi i samo razblažiti mlekom, ali uvek vruć: hladan će vaš pire krompir pretvoriti u neukusnu sivkastu masu.

Pire sa pavlakom

Uz pavlaku ili vrhnje dobijate odličan pire krompir. primarna tehnologija kuvanje koje već znate: operite, ogulite, isecite, stavite na vatru. Prilično posolite vodu! Ako vas brine pitanje koliko kuhati pire krompir, odgovorit ćemo na ovaj način: predugo, gotovo do kaše, ne morate ga prerađivati. Samo pokušajte nabosti komad na viljušku. Lako je moguće - sve, skloniti sa vatre.

Ali nastavimo moliti! Morate skuhati korijenske usjeve, zgnječiti, istući, začiniti malom količinom ulja. Dok se krompir kuva, uzeti mali komad tvrdi sir ili sira (dovoljno je 100 grama), narendati na sitno rende. Provucite par čena belog luka kroz presu (oko 3-4 komada na 1 kg krompira), pomešajte sa sirom. Stavite smjesu u kiselu pavlaku (jedna i po šolja ili 250-300 g), pobiberite, promiješajte. Sipajte u gotov pire, dobro umutite i ostavite tepsiju da odstoji 15 minuta vruća pećnica. Poslužite posuto začinskim biljem. I ne zaboravite salatu sveže povrće- odlična je kombinacija!

Još jedan recept za pire krompir iz rerne

Ova verzija jela donekle je slična prethodnoj, ali se od nje razlikuje po sastavu sastojaka i, naravno, nijansama okusa. Kada krompir skuvan u vodi omekša, izgnječite ga i umutite dok ne postane lepak. Otopite 4 kašike putera (supene kašike), narendajte komad švajcarski sir da napravite čašu od oko 200 grama. Zagrejati čašu mleka i umutiti 4 belanca. U mleko stavite puter, sir, so i biber po ukusu, promešajte i sipajte u tankom mlazu, takođe mešajući, u pire krompir. Bjelanjke stavite u kremu, umutite pjenjačom ili blenderom. Prebacite posudu u kalup i stavite u zagrejanu rernu na pola sata. Poslužite toplo uz meso sa roštilja.

Krompir sa čvarcima i druga jela

200 g mast ili slaninu narezanu na kockice srednje veličine. Nemojte praviti premale, inače će se ispržiti i neće biti ukusne. Pržite ih u tiganju dok ne porumene. Zatim dodajte nasjeckani luk i nastavite pržiti dok ne omekša. Nakon zgnječenja krompira sipajte pečene čvarke, promešajte i poslužite se ukiseljenim povrćem ili ađikom uz jelo!

Kako možete više pasirati razvijanjem kulinarska fantazija? Napunite pire krompir mesna čorba, na primjer. Ili otopite puter, izgnječite šaku sjemenki kopra, malo svježeg začinskog bilja i bijelog luka, promiješajte i ovom smjesom začinite pire. U mlečno-krompir masu se može sipati šaka zdrobljenih orašastih plodova.

Zdrobljeni krompir jedan je od najpopularnijih priloga među ruskim domaćicama. Ovo jelo je raznovrsno: veoma je ukusno i odlično se slaže sa gotovo bilo kojom drugom hranom, bilo da je u pitanju povrće, riba, pečurke ili meso. Pire krompir zasićuje dugo vremena i istovremeno ne daje osjećaj težine.

Kako napraviti pire krompir

Čak i tako niskokomponentno jelo koje se lako priprema ima određene nijanse. Da bi mljeveno meso bilo nježno i prozračno, treba se pridržavati nekih pravila. Kako napraviti pire krompir na pravi način:

• mladi krompir nije pogodan za kuvanje, vredi izabrati zrele žućkaste gomolje sa visokog sadržajaškrob;
• mlijeko u gotovo voće treba dodati toplo/vruće, kao hladan proizvod obojit će jelo u ružnu sivu boju;
• ne držite oguljeni krompir dugo u vodi, jer skrob, koji je važan za pire krompir, u to vreme napušta povrće;
• krompir ne treba samo zgnječiti, već i istući - tako će prilog dobiti potrebnu raskoš;
• da pripremite bogat obrok kremastog ukusa Ne štedite na ulju.

Pire krompir - Recept sa mlekom

Da bi zdrobljeni krompir bio ne samo ukusan, već i imao ukusan izgled, morate ga pravilno kuvati. Za to nije potrebno imati posebne vještine, potrebno je samo uzeti u obzir nekoliko važna pravila. Da, do klasičan recept kaša se priprema od 4 komponente - kuvani krompir, mleko, puter i so. Istovremeno je nepoželjno koristiti blender ili druge električne uređaje za mućenje jela. Većina ukusan prilog Ispada ako koristite običan gurač ili tučak. Kako napraviti pire krompir sa mlekom?

Sastojci:

• mlijeko - 0,3 l;
• krompir - 1 kg;
• puter - 50 g;
• sol.

Način kuhanja:

1. Oguljene gomolje prepolovite kako biste ubrzali kuhanje povrća.
2. Stavite proizvod u šerpu, napunite vodom tako da tečnost jedva pokriva polovice povrća. Jelo možete posoliti u ovoj fazi ili tokom drobljenja.
3. Kuhajte povrće dok ne omekša (to će trajati oko 20 minuta). Na njegovu spremnost ukazuje meki ulazak noža / viljuške u komade.
4. Nakon što ocijedite juhu iz tiganja, počnite tući krompir tučkom/guračem, postepeno ulivajući toplo mlijeko u tiganj.
5. U masu dodajte komadiće putera, dobro istucite prilog improvizovanim sredstvima i poslužite uz salatu od svježeg povrća.

Bez mleka

Malo ljudi je ravnodušno prema ovom jelu, pa se prilog poslužuje gotovo svakog praznika, ništa manje često se kuha radnim danima. Prilog ide uz razna druga jela - ribu, meso, salate i sve vrste grickalica. Postoji mnogo recepata, od kojih svaki ima svoje karakteristike. U nastavku je opisano kako napraviti pire krompir bez mlijeka. Ako izbacite puter sa liste sastojaka, prilog se može uvrstiti čak i u veganski meni. Kako kuvati pire krompir?

Sastojci:

• sol;
• voda - 2 l;
• krompir - 1,5 kg;
• puter - ½ pak.

Način kuhanja:

1. Prvo se priprema glavni sastojak, za to se krompir oguli i dobro opere. Nakon toga narežite na srednje kriške kako biste skratili vrijeme kuhanja.
2. Povrće se stavi u šerpu, prelije vodom i kuha do kuhanja (oko 20 minuta).
3. Kada proizvod postane mekan, juha od krompira se sipa u šolju, ostatak zapremine se sipa u sudoper.
4. Suvo kuvano povrće se tuče tučkom, postepeno dolivajući ostavljenu juhu.
5. Masa se začini puterom, posoli, nakon čega se može poslužiti na stolu.

Jela od pire krompira

Pire može poslužiti ne samo kao prilog, već i kao komponenta raznih samostalna jela. Zato što krompir često ostane svecane gozbe, praktične ruske domaćice ga koriste za kuhanje originalne grickalice, tepsije, kotleti, pite itd. Zanimljivo, ukusne opcije jela koja se mogu pripremiti od pire krompira.

Tepsija

Jučerašnji izgužvani krompir gubi prozračnost, plastičnost i ukus. Ipak, ne biste trebali baciti proizvod - možete napraviti jednostavne, neobične, obilan obrok. Tepsija od pire krompira se može napraviti sa različita punjenja, bilo da se radi o mesu, siru, ribi, gljivama, svježem siru ili biljna masa. Ispod je recept za mljevena junetina.

Sastojci:

• sijalica je velika;
• griz - 2 kašike. l.;
• pavlaka ili pavlaka - 3 kašike. l.;
• jaja - 2 kom.;
• tvrdi sir - 100 g;
• mljevena govedina - 0,3 kg;
• pire - 0,5 kg;
• brašno - 2 kašike. l.;
• začini.

Način kuhanja:

1. Crni luk sitno nasjeckajte, propržite na ulju, palite srednja vatra.
2. U istu tepsiju dodajte mleveno meso, nakon što ste ga izgnječili viljuškom. Začinite smjesu.
3. Narendajte sir.
4. Posudu za pečenje namažite uljem, dno pospite grizom.
5. U posudu staviti ½ pirea, zatim sve mleveno meso sa lukom i 1/3 sira.
6. Na vrh stavite ostatak krompira i sira. Posudu prelijte kiselom pavlakom, pospite prstohvatom griza.
7. Pecite hranu u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, pokrivajući gornji deo kalupa folijom.

kotleti

Nakon praznika, u pravilu, svaka domaćica ima veliku količinu pire krumpira, koji se mora brzo zbrinuti kako proizvod ne bi nestao. Postoji nekoliko opcija kako to učiniti - zagrijati se i jesti više nije ukusno jelo ili pokažite maštu i kuhajte kotleti od krompira iz pirea. U nastavku je opisano kako sastaviti tender, začinjene ćufte.

Sastojci:

• jaja - 2 kom.;
• začini;
• pire krompir / krompir - 1 kg;
• puter - 50 g;
• brašno - 2 kašike. l.;
• biljno ulje - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Ako crush još nije spreman, trebalo bi da znate kako da napravite pire. Da biste to učinili, narežite oguljeno povrće na male štapiće, prokuhajte proizvod dok ne omekša i zgnječite ga tučkom, nakon što većinu vode ispustite u sudoper. U masu dodajte kašiku putera i malo soli.
2. U toplu masu dodati jaje, brašno, začine.
3. Od gotove homogene mase formirajte male kuglice (bolje je to raditi mokrim rukama).
4. Svaku pljeskavicu umočite u prezle i stavite u vrući tiganj.
5. Pržite svaku pljeskavicu sa obe strane dok zlatno-smeđa i poslužite sa umakom od pavlake i gljiva.

Patties

Nezatraženi pire koji ostane nakon večere može se koristiti za pravljenje ukusnih, neobičnih pita od krompira. Istovremeno, za njih se može odabrati bilo koje punjenje - gljiva, povrće, meso. Najbrži i jednostavna opcija je upotreba kobasice/šunke i sira kao punila. Pire od krompira su veoma ukusne, bez obzira koji fil odaberete. Ispod je recept za predjelo sa pečurkama. Kako kuvati pite?

Sastojci:

• mrvice hljeba;
• ulje za prženje;
• jaja - 2 kom.;
• pire - 0,6 kg;
• luk - 2 kom.;
• pečurke (bilo koje) - 100 g;
• začini;
• puter - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Pomešati mešavinu krompira sa žumanca, meki puter. Dobro promešati.
2. Pečurke oprati, iseckati i pržiti zajedno sa lukom biljno ulje.
3. Nakon što smočite ruke, počnite da formirate kolače od krompirove mase u koje stavite kašiku prženih pečuraka. Rubove treba stisnuti što je moguće čvršće kako se pite ne bi raspale.
4. Svaku lepinju prvo umočite u umućen bjelanac, a zatim u mrvice hljeba.
5. Pržite ih na ulju sa obe strane dok ne porumene. Post after gotove pite na ravan tanjir obložen papirnim ubrusima da upije višak ulja.

Sa sirom

Jelo ide uz bilo koju hranu, uključujući i sir. Dodavanjem takvog sastojka tradicionalnom prilogu, ne morate brinuti o kuhanju jela od mesa ili ribe, jer će pire ionako biti vrlo zasitan i hranjiv. Sir se može koristiti polu ili durum sorte i ulje unutra ovaj slučaj bolje je izabrati sendvič ili rastopljeni. Kako skuvati pire krompir sa sirom?

Sastojci:

• parmezan / holandski sir - 100 g;
• čena belog luka - 3 kom.;
• mlijeko - 200 ml;
• krompir - 10 kom.;
• puter - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Krompir prepolovite, kuhajte na srednjoj vatri ispod poklopca.
2. Ocijedite vodu nakon što je povrće spremno.
3. Komade krompira izmrviti tučkom, dodajući toplo mleko. Slana hrana treba da bude umerena, jer će sir dati i slan ukus.
4. Beli luk protisnite, pomešajte sa otopljenim puterom, dodajte pire krompiru, ponovo dobro promešajte.
5. Čips od sira se dodaje zadnji. Serve pire od sira sa salatom od svežeg povrća.

sa mlevenim mesom

Za pripremu večere na brzinu, možete koristiti jučerašnji pire. Miješanje gotov proizvod sa mlevenim mesom dobijate sasvim drugačije izdašno i ukusno jelo. Peče se u rerni oko pola sata i ne zahteva nikakav napor od strane kuvara. Po želji, listu komponenti možete dopuniti bilo kojim povrćem, biljem, začinima. U nastavku je detaljan opis kako pripremiti pire krompir sa mlevenim mesom.

Sastojci:

• sir - 150 g;
• puter - 100 g;
• seckano meso- 0,5 kg;
• masa krompira - 0,5 kg;
• kajmak / visokomasno mleko - 2/3 kašike.

Način kuhanja:

1. Zagrijte krompir, ponovo ga istucite i stavite u podmazan pleh/tepsiju.
2. Na vrh stavite mleveno meso, prženo do kuvanja.
3. Pospite hranu čipsom od sira gotov proizvod imao ukusna kora.
4. Da pripremite jelo, pošaljite ga u rernu na pola sata na 200 stepeni. Ostavite tepsiju da se malo ohladi i poslužite isečenu na porcije.

Sa pečurkama

Da biste pripremili zgnječene gljive s gljivama, ne morate ulagati ozbiljne napore, osim toga, jelo ne zahtijeva veliki broj sastojci - svi se oni, po pravilu, već nalaze u frižideru svake domaćice. Pire od gljiva je odlična opcija ručak ili večera za ljubitelje vegetarijanske hrane. Kako skuvati pire krompir sa pečurkama?

Sastojci:

• bukovače / šampinjoni - 0,2 kg;
• pire krompir - 1 kg;
• čena belog luka - 2 kom.;
• puter - 2 kašike. l.;
• pavlaka - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Gotov pire zagrejte, dodajte zagrejanu pavlaku, puter. Pokušajte kuhati savršeno plastično i homogena masa.
2. Smesu po potrebi začinite, poklopite i ostavite sa strane.
3. Na puter propržiti protisnuti beli luk, pa dodati komadiće pečuraka. Kuhajte hranu, snažno miješajući, dok se ne pojavi zlatna nijansa.
4. Krompir masu stavite na porcionirane tanjire, na vrh stavite pržene šampinjone.

Video