Kako pravilno napraviti džem od narandže. Recepti za džem od narandže za svaki ukus

Plemenito i prefinjeno džem od narandže iznenađuje neobičnom žele konzistencijom i izraženom aromom citrusa.

Sve više se nalazi u preparatima modernih domaćica. Sa ovako nevjerovatnim jelom lako je iznenaditi najsofisticiranije gurmane i oduševiti prijatelje i porodicu. Unatoč činjenici da su agrumi netipično voće za naše geografske širine, mnogi su već cijenili izvanredne karakteristike ukusa konzerve i džemove, koje je prilično lako napraviti od njih. Otvaranje tegle ovog svijetlog i zdrave poslastice u hladnim zimskim danima, sunčano raspoloženje Zagarantovana si. narandžasto voće daje ogromno polje za maštu vrhunskim kuharima i domaćicama početnicima. Odabravši recept za džem koji vam odgovara, možete biti sigurni u nenadmašan rezultat. Zahvaljujući detaljnim uputama, čak i početnik može lako razumjeti kako kuhati ovaj divni desert.

Varijacije ovog jela Predlažu pravljenje džema od pulpe citrusa ili kore narandže. Osim toga, narandža se savršeno slaže s brojnim začinima i začinskim biljem, koji se često dodaju pekmezu. Najčešći dodatni sastojci koji se nalaze u kombinaciji sa citrusnim voćem i daju jelu blistavu začinjenu aromu su cimet i đumbir.

7 recepata za džem od narandže

Recept 1. Klasični džem od narandže

Sastojci: 1100 g pomorandže, 1250 g šećera, 260 ml vode.

Operite citruse. Za odvajanje korice koristimo nekoliko plodova. Sitno nasjeckajte samo žuti dio, trudeći se da ne dodirnete unutrašnji dio. bijela, u količini od 25 g. Voće ogulimo, podijelimo na komade, pritom odstranimo sjemenke. Prerežite kriške citrusa na pola. Prebacite šećer u emajliranu posudu za kuvanje i dodajte vodu. Zagrijte da se otopi. Rasporedite narandže. Kuvajte 1 minut. Ostavite da se ohladi. Nakon par sati ponovo kuvati 2 minuta. Ohladite 3 sata. Ponovo zagrejte i kuvajte dok se ne zgusne. Koru preliti kipućom vodom, pa prebaciti u džem. Stir. Nakon par minuta sipajte u sterilnu posudu i zatvorite.

Recept 2. Džem od narandže i limuna

Sastojci: 620 g pomorandže, 140 g limuna, 430 g šećera, 55 g korijena đumbira, 280 ml vode.

Operite agrume. S limuna pomoću rende skinite koricu, bez ribanja bijelog dijela. Narandže ogulimo i narežemo im koru što je moguće sitnije. Limunima uklanjamo bijele žilice, možete ih ostaviti na pomorandže, jer će se zahvaljujući pektinu koji se nalazi u ovom dijelu kore džem brže zgusnuti. Oguljene plodove narežemo na male komade proizvoljnog oblika. Narendajte koren đumbira. Prebacite vodu na dno posude obložene emajlom. Rasporedite pomorandže i pospite trećinom šećera. Zatim ga polažemo u slojevima: koricu limuna, đumbir, 1/3 šećera, limun, kora narandže, ostatak šećera. Zagrijte polako. Kuvajte 60-75 minuta, mešajući dok se džem ne zgusne. Sipati u sterilisane tegle. Od pergamenta oblikujemo krugove srazmjerno promjeru vrata. Navlažimo ih votkom, njima prekrijemo tegle, a zatim plastičnim poklopcima. Čuvati na hladnom.

Recept 3. Džem od jabuka i narandže

Sastojci: 960 g jabuka, 480 g pomorandže, 960 g šećera, 420 ml vode, 7 g cimeta.

Operimo voće. Citruse narežemo na četiri dijela i svaki sitno nasjeckamo zajedno sa korom, pritom odstranimo sjemenke. Prokuhajte vodu. Isjeckane pomorandže stavite u posudu za pravljenje džema i dodajte 190 ml kipuće vode. Kuvajte dok kora ne omekša. U citrusnu masu dodati šećer i kuvati dok ne postane gusto. Ogulite jabuke i narežite ih na male kriške. Jabuke stavite u posebnu posudu i prelijte preostalom vodom. Kuvajte 6 minuta. Dodajte citrusima pirjane jabuke, kuvajte dok ne budu gotovi. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte cimet i promiješajte. Vrući džem sipajte u pripremljenu posudu i zarolajte.

Recept 4. Džem od breskve i narandže

Sastojci: 1550 g breskve, 960 g pomorandže, 1300 g šećera, 420 ml vode, 4 g vanilije.

Operimo voće. Breskve uronite u kipuću vodu, ogulite ih i izvadite koštice. Skinite koru sa citrusa. Voće narežite na komade srednje veličine, po mogućnosti uklonite sjemenke narandže. U posudi prekrivenoj emajlom prokuhajte vodu i prenesite šećer. Kuhajte sirup 6 minuta. Dodajte voće. Nakon ključanja kuvati, mešajući, oko 40 minuta. Dodajte vaniliju. Prokuhani džem prebacite u sterilne tegle. Hermetički zatvaramo.

Recept 5. Džem od kore pomorandže

Sastojci: 600 g pomorandže, 320 g šećera, 450 ml vode, 3 g limunske kiseline.

Agrume operemo i poparimo kipućom vodom. Pažljivo odvojite koricu tako da svaki plod čini dvije jednake polovine. Sve polovine kore iseći na 6 delova. Lagano skinite bijeli dio kore da bude tanji. Sve komade kože jedan po jedan uvijamo u čvrste rolate. Rubove učvršćujemo probijanjem iglom i koncem, uz pomoć kojih se svi rolati povezuju. Dobro povučemo krajeve konca i zavežemo ih. Sašivene delove kore stavimo u hladnu vodu i ostavimo da odstoji 4 dana, redovno menjajući tečnost - 3 puta dnevno. Kuvajte natopljenu koru u 4 serije po 18 minuta. Nakon svakog kuvanja zamijenite vodu i isperite koru. Izvagati kuvanu koru. Na svakih 50 g kore uzima se 150 g granuliranog šećera, 100 ml vode. Sve ove sastojke stavite u posudu i lagano prokuhajte dok ne dobije konzistenciju tečnog meda. Hajde da zaspimo limunska kiselina, cool. Uklonite konac. Stavite džem u čistu, osušenu posudu. Čuvati na hladnom.

Recept 6. Marokanski džem od pomorandže

Sastojci: 960 g krvavica, 1470 g šećera, 410 ml vode, 3 karanfilića.

Agrume peremo četkom kako bismo uklonili vosak s površine. Osušiti, iseći na tanke, ravne kolutiće bez guljenja. Izvadimo sjemenke. Sipajte granulirani šećer u posudu za kuvanje obloženu emajlom. Dodajte vodu i kuhajte 6 minuta. Umočite kolutove citrusa u sirup. Uklonite pjenu koja se stvorila nakon ključanja. Kuvajte oko dva sata, mešajući, bez poklopca. Karanfilić dodajte 15 minuta prije kraja kuhanja i izvadite na kraju. Spremnost zgusnutog džema provjerite tako što ćete kapnuti kap na tanjir. Kada se prestane širiti, ohladite džem. Pakujemo u čiste tegle.

Recept 7. Narandžasti miks sa suvim grožđem, orasima i kruškama

Sastojci: 950 g krušaka, 620 g pomorandže, 1250 g šećera, 180 g grožđica, 340 g oraha.

Operimo voće. Kruške narežite na četvrtine i uklonite jezgru. Citruse poparite kipućom vodom. Narežite na kolutiće. Ekstrahiramo sjemenke. Svo voće sjedinimo i blenderom ili kroz mlin za meso pretvorimo u pire. Težina kruško-narandžaste mase treba da bude jednaka težini šećera sa kojim je sjedinimo u dubokoj posudi. Stojimo 11 sati. Potopite grožđice u kipuću vodu dok se potpuno ne ohlade. Sipajte nabubrelo grožđice u voće. Brzo zagrijte, miješajući, do ključanja. Kuvajte oko 45 minuta. Orahe očistimo i sitno nasjeckamo. Stavite u zgusnuti džem par minuta pre kraja kuvanja. Prebacite mješavinu voća i orašastih plodova u sterilnu posudu. Zapečatimo ga.

Skuvajte nešto neverovatno džem od citrusa Narandže možete koristiti same ili ih kombinirati s bilo kojim drugim bobicama ili voćem. Ako koristite kiselu naranču ili ako recept uključuje limun, povećajte količinu šećera. Gustina gotovo jelo ne zavisi samo od trajanja kuvanja, već i od prisustva belog dela u pekmezu kora od pomorandže. Dakle, preporučuje se da ga dodate ako ćete pripremati gustu želeastu poslasticu. Kada pravite džem sa korom ili samo od kore pomorandže, potrebno je da citruse dobro isperite četkom. Da biste izbjegli gorak okus, obavezno uklonite sjemenke citrusa.

Predivna poslastica za djecu i odrasle - džem od narandže osvaja degustatore svojim zanimljiv ukus, atraktivnog izgleda i svijetle arome, što se može uspješno naglasiti uz pomoć začina. Podešavanjem vremena kuhanja moguće je promijeniti konzistenciju jela - od blago zgusnute do guste, viskozne. Još jedna prednost ovog tipa preparata je što njegova proizvodnja nije ograničena na određeno godišnje doba. Da se desilo da usred zime sve ljetne pripreme Naglo je ponestalo drugog voća, vrlo je lako pripremiti ukusni džem od pomorandže, koji se poslužuje uz čaj, ili će postati dio domaćeg pečenja.

Nećete nikoga iznenaditi, osim ako ne dodate neku egzotičnu komponentu. Ali svijetle, elegantne narandže... Džem od pomorandže nije samo ukusan, već i lijep, zdrav i neobičan, i..., i..., i... Kao što vidite, pružili smo dovoljno dokaza da odlučite na kulinarskom eksperimentu i Pokušajte napraviti džem od pomorandže koristeći jedan od sljedećih recepata.

Džem od pomorandže: jednostavan recept

Ovo univerzalni recept pomoći će pripremiti poslasticu za čaj ili za zamatanje za zimu.

trebat će vam:

pomorandže;

šećer (po stopi od 1 kg pijeska za istu težinu pulpe - trebat će vam kuhinjska vaga!);

voda - 500 ml za svaki kilogram pulpe.

Za pravljenje ovog džema pogodni su zreli, idealno tanki plodovi. Peremo ih četkom, temeljno čistimo kožu. Hajde da se osušimo.

Skinite koricu. U gotovom pekmezu kora izgleda prelijepo na pruge, ali možete je rezati kako vam odgovara. Koricu je zgodno oljuštiti specijalni uređaj; Možete koristiti i običan rende ili čak i guliti povrće.

Dakle, koru narežite na uske trake, napunite vodom i ostavite na šporetu. Kuvajte 10 minuta nakon ključanja, ocedite vodu; Napunite čistom vodom i ponovo stavite na šporet. Pustite da provri, sačekajte dve minute i ponovo ocedite vodu. Sve ove manipulacije neophodne su kako bi se otklonila moguća gorčina iz kore narandže.

Očistimo voće, odstranimo pulpu iz filmova i sjemenki. Oguljene kriške narandže stavite u posudu s korom i izvažite dobivene sirovine za džem. U smjesu od narandže sipajte istu količinu šećera i dodajte vodu (500 ml na svaki kilogram oguljenih narandži).

Pekmez provri na srednjoj vatri i kuvajte još sat i po, povremeno mešajući i skidajući penu. Do tog vremena džem treba da se zgusne.

Nakon toga džem od pomorandže sipajte u sterilisane tegle i odmah zatvorite. Okrenite staklenke; pokriti ćebetom i ostaviti dok se ne ohladi.

Na isti način možete napraviti džem u spori šporet.

Damo malo preciznije računicu:

kilogram narandže s tankom korom;

čaša šećera;

čašu vode.

Očistimo pomorandže, odstranimo filmove i stavimo ih u šerpu za više kuhača. Dodajte šećer i vodu – ostavite pulpu citrusa u ovom stanju sat vremena, ili još bolje, preko noći. Zatim ostavite lonac u otvorenom multivarku dok ne provri, plus pet minuta za kuvanje. Možete odabrati način rada “parenje”, “dinstanje” ili “pečenje”. Ne idite daleko - trebali biste moći promiješati džem da ne zagori. Zatim isključite multivarku i ostavite džem dok se potpuno ne ohladi. Ponovo zagrijati i kuhati nakon ključanja pet minuta u još dvije serije, nakon čega džem sipamo u sterilizirane tegle i zatvorimo.

Nakon prvog kuvanja, sadržaj šerpe možete izmješati blenderom ako želite da dobijete džem.

isti broj narandži i limuna;

1 kg šećera na 1 kg voća;

250 ml vode za svaki kilogram voća.

Citruse držimo u kipućoj vodi u kori 5 minuta, zatim ih ogulimo, narežemo na komade, kolutiće ili kriške, usput im odstranimo sjemenke.

U to vrijeme sipajte šećer u vodu, prokuhajte sirup i pričekajte da se šećer otopi.

U sirup dodajte pripremljeno voće i kuhajte 40 minuta. niske temperature uz redovno mešanje, nakon čega se džem od narandže i limuna odmah sipa u tegle i zaroluje.

U pravilu se ovoj verziji džema, osim bundeve i narandže, dodaje i limun. uzmi:

1 kg pulpe bundeve;

850-1000 g šećera;

1 velika sočna narandža;
1 limun.

Operite i isecite bundevu male komadiće. Ogulimo narandžu, ali ne i limun. Uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte (limun sa korom). Sve sastojke za džem pospite šećerom i ostavite preko noći.

Stavljamo posudu sa sirovinama za džem spora vatra i kuhajte dok se ne zgusne, to obično traje najmanje pola sata. Gotov džem od bundeve sa narandžama uvaljamo u sterilisane tegle i ostavimo da se ohladi naopačke ispod ćebe.

Po želji gotov džem Možete ga pretvoriti u pire i ponovo prokuvati prije konzerviranja.

uzmi:

1 kg jabuka;

1 narandža;

500 g šećera.

Jabuke ogulite i narežite na sitne kockice, usput im uklonite sjemenke. Narandže također isječemo, ali ostavljamo koricu; uklonite sjemenke i izlomite pulpu blenderom. Dodati seckanim jabukama i dodati šećer. Kuvati na laganoj vatri 40-50 minuta uz redovno mešanje; znak spremnosti je sporo kapanje sirupa sa kašike. Ovaj džem se može sipati u sterilisane tegle i zarolati ili čuvati u frižideru.

1 kg tikvica;

3 narandže;

1 kg šećera.

Operite i narendajte tikvice, stavite u emajliranu posudu i prekrijte šećerom. Ostavite preko noći. Kuvajte na srednjoj vatri 30 minuta uz mešanje, zatim ugasite vatru i ostavite da se hladi nekoliko sati.

Prilikom ponovnog kuhanja u džem dodati pripremljene narandže: oprane, oguljene i očišćene od koštica, isječene na komadiće. Ponovo prokuvajte, kuvajte 15 minuta i ostavite da se ohladi. Treće kuvanje podrazumeva prokuvavanje 15 minuta, nakon čega se odmah sipa džem sterilne tegle.

Prekrasan džem koji lako može postati poklon svakome - naravno, pod uslovom da osoba nije alergična na agrume. Nudimo vam vizualno impresivnu (i radno intenzivnu) opciju - i njenu laganu verziju, koja je također lijepa i ukusna, ali će od vas zahtijevati mnogo manje truda.

5 velikih narandži;

600 ml vode;

500 g šećera.

Operite citruse - za to je dobro koristiti četku. Narandže ogulimo tako što na koru napravimo uredne rezove: svaku narandžu prvo podijelimo na 4 dijela, a zatim svaki segment na tanke trakice. Uklonimo koru kakva jeste: sa korom i bijelim unutrašnjim dijelom. Napunite pripremljene trake hladnom vodom i namačite jedan dan, povremeno mijenjajući vodu.

Sada počinje mukotrpan rad koji od vas zahtijeva upornost. Zanatlijama će se čak dopasti! Odsječemo unutrašnji bijeli dio, pa svaku traku zamotamo u relativno čvrst rolat i navučemo na konac pomoću obične igle (samo nemoj koristiti pretanku, inače se može slomiti). Najbolje je koristiti bijeli konac.

Opcija za one koji vole jednostavnije je da izrežete koru na male kvadratiće i ne zamarate se koncem.

U bilo koju posudu otpornu na toplinu ulijte hladnu vodu, u nju uronite dobivene perle napravljene od narandžastih spirala narandžine kore i stavite na laganu vatru. Zagrijte do ključanja i ostavite da se krčka još 15 minuta, nakon čega ocijedite vodu. Uradimo istu stvar još dva puta.

Skuvati sirup: za ovo u čista voda dodajte šećer i kuhajte, smanjivši vatru nakon što proključa. Da biste spriječili da se sirup prekuha, povremeno provjeravajte njegovu spremnost: kap sirupa na tanjiru ne bi se trebala širiti. U ovoj fazi, sirup se smatra gotovim, isključite vatru i pustite da se sirup ohladi, a zatim u njega ulijte svježe iscijeđeni sok od limuna.

Stavite spirale (još uvek uvučene) u sirup i prokuhajte. Pažljivo otpustite kora od pomorandže od konca i vrući džem sipati u suve, sterilisane i blago zagrejane tegle. Hajde da smotamo.

1 kg pomorandže;

100 g svježeg korijena đumbira;

1 kg šećera;

2 litre vode za piće.

Agrume dobro operite, ogulite, iscijedite sok iz pulpe i sitno nasjeckajte pulpu. Ogulite đumbir i narendajte ga na sitno. Stavite pulpu, đumbir, sok, šećer i vodu u posudu za pravljenje džema.

Stavite lonac na šporet na tihu vatru i polako prokuhajte, a zatim malo pojačajte vatru i kuvajte, mešajući, četvrt sata dok se ne zgusne.

Vruće sipajte u sterilisane i zagrejane tegle i zatvorite.

Neobična kombinacija ogrozda i naranče još je jedan recept koji možete dodati svom kulinarskom repertoaru. trebat će vam:

1 kg zrelih ogrozda;

3 narandže;

1 kg šećera.

Pripremite ogrozd: operite ih i otkinite peteljke. Takođe operemo i isečemo pomorandže velikih komada zajedno sa koricom, a da pritom ne zaboravite ukloniti sjemenke. Pripremljeno voće propasiramo kroz mlin za meso, dodamo šećer i ostavimo dok se šećer ne otopi, nakon čega se džem može staviti na šporet.

Nakon što smjesa provri, smanjite vatru na minimalnu i ostavite da se krčka 20 minuta, nakon čega odmah sipamo u sterilne tegle i čuvamo.

Za pravljenje ovog džema trebaće vam:

500 g mandarina;

500 g pomorandže;

1-1,2 kg šećera;

500 ml vode.

Svo voće blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta, zatim ocijedite vodu i ostavite citruse na sobnoj temperaturi cool.

Od vode i šećera napravite sirup. U to vrijeme pripremite voće: narežite mandarine i pomorandže na tanke kriške zajedno sa korom. Istovremeno, uklonite sve sjemenke.

Pripremljeno voće prelijte sirupom i ostavite da odstoji nekoliko sati. Zatim kuhajte u tri pristupa; Vrijeme ključanja za svaki pristup je 15 minuta. Između serija treba proći nekoliko sati kako bi džem imao vremena da se potpuno ohladi.

Na kraju kuvanja, tokom trećeg pristupa, dodajte svježe iscijeđeni limunov sok. Vrući džem od mandarina i narandže sipajte u tegle i zatvorite.

3 velike narandže;

2 velika zrela kivija;

pola limuna;

800 g šećera;

100 ml vode;

kesica vanilin šećera.

Narandžu i limun isječemo na komadiće, oslobađajući ih od sjemenki, a zatim ih propuštamo kroz mlin za meso ili sameljemo u blenderu. U dobijeni pire sipajte šećer i stavite šerpu na srednju vatru.

Dok se smesa sprema da proključa, radimo na kiviju. Ogulite ga i narežite na krugove ili kriške - kako želite. U tek prokuhanu mješavinu limuna i pomorandže sipajte nasjeckani kivi, promiješajte i nastavite kuhati još 25 minuta, nakon čega se dobiveni džem odmah sipa u tegle; roll up.

1 kg banana;

1 kg pomorandže;

1 kg šećera.

Količina šećera se može smanjiti, jer... Zbog slatkoće voća, sam šećer ga može učiniti zamornim.

Ogulite banane i narežite ih na kriške. Narandže očistimo od kore i filma, te odstranimo sjemenke. Stavite pulpu u činiju za pravljenje džema, na vrh stavite banane, ali nemojte mešati. Treći sloj je šećer. Stavite smjesu na laganu vatru, prokuhajte, a zatim promiješajte.

Nakon ključanja kuhajte džem od banane i pomorandže 40 minuta, ne zaboravite da skinete pjenu, a zatim ga sipajte u tegle; roll up.

1 kg krušaka;

1 mala narandža;

1 kg šećera;

2/3 žlice. vode.

Za ovaj džem birajte zrelo, ali ne prezrelo voće. U zavisnosti od sorte odlučujemo da li ćemo koru ploda ostaviti u pekmezu (pregusta i hrapava kožica će u pekmezu postati još tvrđa). Svaku krušku narežite na tanke kriške i stavite u posudu sa vodom i solju u količini od 1 kašičice. soli na 1 litar vode.

Od navedene količine vode i šećera pripremamo sirup. Ocijedite kruške u cjedilo, zatim ih stavite u sirup i kuhajte 7 minuta na laganoj vatri. Posudu sa džemom prekrijte mrežicom ili gazom i ostavite da se ohladi, eventualno preko noći.

Prilikom ponovnog kuhanja džem od krušaka provri, kuhajte 7 minuta i opet ostavite nekoliko sati. Ovu fazu ponavljamo tri puta.

Prilikom posljednjeg kuhanja u džem dodajte tanko narezanu narandžu. Posljednje kuhanje je najduže - 30 minuta na laganoj vatri; Ne zaboravite promiješati džem. Sipati u sterilne tegle i zatvoriti.

3-4 mala kakija;

1 narandža;

1,5 tbsp. Sahara.

Ogulite hurmašice, narežite ih na komade, stavite u šerpu i dodajte šećer. Uklonite koricu narandže i iscijedite sok. Sok i koricu dodajemo i u lonac sa hurmašicama.

Stavite šerpu na vatru i nakon ključanja kuvajte na laganoj vatri još 20 minuta. Ostavite sa strane i ostavite da se ohladi. Nakon nekoliko sati ponovnog kuvanja, džem prokuvajte još 10 minuta i sipajte u sterilne tegle.

1 kg brusnica (smrznute će također);

1 narandža;

1 kg šećera;

200 ml vode.

Bobice i narandže dobro operite. Sitno narendati koricu narandže. Iscijedite sok iz samog voća i razblažite ga vodom tako da ukupna zapremina tečnosti bude 250 ml.

Pripremite sirup - za to prelijte šećer sa mješavinom vode i soka i stavite sirup da proključa, nakon čega u njega odmah stavite sve brusnice i kuhajte oko 15 minuta - dok se džem lagano ne zgusne, nakon čega koricu sipamo u džem i kuvamo još 5 minuta.

Vrući džem od brusnica sa pomorandžom sipajte u sterilne tegle i zarolajte.

Neobično ali izuzetno ukusan džem od šargarepe sa narandžom i bademima. Hoćemo li pokušati?

trebat će vam:

1 kg šargarepe;

2 narandže;

150 g badema;

1-1,1 kg šećera;

4 žlice. med;

1,2 litre vode za piće + 2 litre vode za kuhanje.

Operite šargarepu, ogulite, ponovo operite i narendajte. Dok radimo na šargarepi, na vatri je lonac sa 2 litre vode. Šargarepu stavite u kipuću vodu i ostavite da se kuva 10-15 minuta. Ocijedite sadržaj tepsije u cjedilo i napravite sirup.

Za pripremu sirupa iscijedite sok od pomorandže i sipajte u šerpu za pravljenje džema. Tamo dodajte šećer i med, pripremljeno pije vodu. Sirup staviti na vatru i kuvati tačno 7 minuta, a zatim u sirup dodati šargarepu i kuvati još 25-35 minuta.

Ako imate na raspolaganju neoguljene bademe, kuhajte ih na pari vruća voda 10 minuta, nakon čega ocijedite vodu kroz cjedilo i skinemo koru s orašastih plodova.

Na kraju kuhanja džema dodajte svježe iscijeđen sok od limuna i cele bademe. Vrući džem sipajte u sterilne tegle i sačuvajte.

Za crvene ribizle uzimamo proizvode u sljedećim omjerima:

1 kg ribizle;

1 kg pomorandže;

1-1,2 kg šećera.

Za crnu ribizlu računica je sljedeća:

1 kg ribizle;

2 narandže;

1,5 kg šećera.

Tehnologija izrade džema od ribizle sa narandžama je ista u oba slučaja. Operite voće i bobice, sortirajte ribizle. Operite pomorandže, narežite ih na komade sa korom i uklonite sjemenke.

Pripremljeno voće sameljite u blenderu do glatke smjese, dodajte šećer i izmiksajte. U ovoj fazi šećer se skoro otopio, a takav hladan džem se već može staviti u tegle i čuvati u frižideru. Za dugotrajniji rezultat i nezavisnost od kućnih aparata, džem se može zagrijati, ali ne dovoditi do ključanja, a zatim staviti u sterilne tegle, zarolati i čuvati na hladnom mjestu.

1 kg kajsija;

1 narandža;

800 g šećera;

1/3 limuna.

Sve voće dobro operite. Iscijedite sok od limuna i sipajte ga u posudu za pravljenje džema. Tu dodajte i šećer.

Narandžu isječemo na komadiće zajedno sa korom, ali pažljivo biramo sjemenke - ne trebaju nam u pekmezu. Pripremite kajsije: podijelite ih na polovine i uklonite koštice. Isjeckanu narandžu i kajsije propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili ih sameljiti u blenderu dok ne postanu pire. Dodajte masu u sok od limuna sa šećerom.

Kuvajte na umerenoj vatri do ključanja, mešajući. Pazite da se sav šećer dobro otopi. Zatim pojačajte vatru i ostavite da se krčka 10-15 minuta uz stalno mešanje. Obavezno uklonite pjenu.

Hot marmelada od kajsije sipajte pomorandzu u tegle i zarolajte.

2 grejpa;

1 narandža;

400 g šećera.

Ogulite grejpfrut i narandže, uklonite sjemenke i membrane, ostavite samo pulpu. Potopite limun u kipuću vodu na dvije minute i osušite; istrljajte koricu na sitno rende i dodajte je u pripremljenu pulpu citrusa. Iscijedite sok iz samog limuna i ulijte ga u posudu sa sirovinama za džem.

Džem prokuhajte na umerenoj vatri, ne zaboravite da povremeno promešajte, a zatim kuvajte na laganoj vatri dok mu se zapremina ne smanji na pola.

Ovaj džem od grejpfruta i pomorandže čuvamo u frižideru ili ga vrućeg sipamo u sterilne tegle i zatvorimo.

Nadamo se da vam se dopao naš izbor recepata za džem od pomorandže i da ste odabrali par ili tri za sebe. ukusne ideje za implementaciju.

Eva Cascio posebno za sajt

2015, . Sva prava zadržana. Kopiranje je zabranjeno.

Predgovor

Džem od pomorandže nije samo ukusna i aromatična poslastica, već i priprema sa jedinstvene mogućnosti pripreme. Možeš ti to tijekom cijele godine, a postoji velika raznolikost recepata za kuhanje da se nijedan drugi džem ne može porediti s brojem opcija. Narandžasta poslastica se može skuvati samo od samih narandži, sa korom i koricom, ili čak od ovih delova voća uz dodatak drugog agruma, skoro svih bobičastih voća, nekog povrća (tikvice, bundeve, šargarepe) i orašastih plodova, npr. kao i cimet. Svaki recept ima svoj zaokret, koji vam omogućava da uvijek dobijete odličan, ali drugačiji po pikantnom ukusu.

Za pripremu ove poslastice samo kupujte kvalitetno voće, po mogućnosti slađe. Ne treba uzimati zgnječeno voće, posebno kada pripremate desert za zimu. Najvjerovatnije će napraviti neukusan džem sa zagasito bojom, koji se, osim toga, vjerovatno neće dugo čuvati. Bolje je odmah provjeriti kvalitet i okus narandže mjestu prodaje. Ne treba se oslanjati samo na izgled ploda. Moramo ih isprobati. U najmanju ruku, pomorandže ne bi trebale biti gorke iznutra. A po ukusu pomorandže možete proceniti koliko šećera treba da upotrebite za džem.

Narandže za pravljenje džema

Prije upotrebe obavezno dobro operite sve agrume, najbolje sapunom. U suprotnom, malo je vjerovatno da će biti moguće potpuno ukloniti konzervans nalik masti iz njihove kore. Zatim osušite narandže peškirom. Ako odlučite da pravite džem bez kore, ogulite ga. Ali ne treba baciti kore. Tada možete ukloniti koricu s njih, koju odjednom poželite dodati kada sljedeći put pravite džem od narandže za zimu. Daće desertu izuzetnu aromu i pikantnu kiselost. Ili od same sušene kore, kada se skupi dosta, možete skuhati i prilično ukusno i ukusan džem(prije pripreme kore potopiti je u vodu oko 30 minuta pa iseći na tanke kriške).

Zatim isecite narandžu po želji. Što je sitniji, džem će biti homogeniji, a za kuvanje će mu trebati manje vremena. Ako je narandža oguljena, dovoljno je podijeliti je na kriške. Ali često se tada reže još manje, kao na fotografiji. Obavezno uklonite sve kosti. Uz njih će delikatesa od narandže biti gorkog okusa. Ako se u receptu osim narandže koristi i drugo voće, onda ih je potrebno pripremiti - oprati i oguliti. Ali već će biti sezonska berba za zimu. Uostalom, voće, bobičasto voće i povrće najdostupniji su ljeti i jeseni. U džem možete dodati začine poput karanfilića, cimeta, kardamoma.

Džem od pomorandže, kao i svaki drugi, sipamo u dobro oprane i potom sterilisane tegle koje zatvaramo poklopcima koji su prošli isti postupak. preliminarne pripreme. Ako se džem od narandže priprema u spori šporet, onda je preporučljivo (a kada je "pet minuta" - obavezno) pakovanje još vruće. Pogotovo ako treba da se čuva duže vreme kada se čuva za zimu. U svim ostalim slučajevima, desert se prvo može ostaviti da se ohladi, a zatim preliti.

Ovi recepti zahtijevaju samo narandže, šećer i vodu kao sastojke. Štaviše, plodovi se moraju očistiti, i to ne samo od kore, već i od bijele kožice i žilica ispod nje. Od ovako pripremljenih narandži po klasičnoj recepturi dobija se džem koji je vrlo sličan medu - gotovo homogen nežna masa, iste viskozne konzistencije i amber. Razlike između različitih klasičnih recepata su samo neznatna razlika u omjerima korištenih sastojaka i načinu dobivanja sirupa prije kuhanja džema.

Tradicionalni džem od narandže

Ili ga skuvamo od vode i šećera, pa time prelijemo pomorandže. Ili voće prekrijemo šećerom i prelijemo vodom, a zatim ostavimo da odstoji da puste sok. Pomiješa se sa vodom i šećerom i dobije se sirup. I ako koristite kvalitetnih sastojaka i ne odstupajte previše od osnovnih pravila njihove pripreme i kuhanja, onda po bilo kojem klasičnom receptu možete pripremiti samo dobar džem od narandže odličnog okusa i divne arome ovog citrusa. U zavisnosti od konkretnog recepta i eventualnih improvizacija tokom pripreme, desert će ispasti gušći ili tanji, slađi ili kiselkasti.

Najjednostavniji klasični recept. trebat će vam:

pomorandže – 2 kg;
šećer – 1 kg;
filtrirana ili taložena voda – 0,5 l.

Dakle, temeljito oguljene plodove podijelimo na kriške iz kojih uklanjamo sjemenke. Zatim morate pripremiti sirup u posudi za pravljenje džema. Da biste to učinili, sipajte vodu, dodajte šećer, zagrijte ovu smjesu do ključanja i kuhajte 2 minute, miješajući. Zatim kriške bacimo u nastali sirup (cijeli ili prerezani na pola ili manje). Odmah nakon toga smanjite vatru na nisku.

Dobijenu smjesu zagrijati do ključanja, nakon čega je kuhamo 2-3 minute. Sve vrijeme dok je džem na šporetu mora se miješati, a nakon ključanja gotovo neprekidno. Zatim skinite džem sa šporeta i ostavite da se ohladi. Bolje je pustiti da se potpuno ohladi, ali ako se nekome žuri, ovom procesu možete posvetiti samo 2 sata. Zatim ponovo stavite džem na laganu vatru. Generalno, ponavljamo iste operacije (grijanje, kuhanje i hlađenje). Potrebno je uraditi još 2-3 ponavljanja. Zatim vršimo završno kuvanje, pri čemu, nakon ključanja, prokuvamo džem do željene konzistencije (gustine).

Naravno, džem napravljen samo od pomorandže je sam po sebi veoma ukusan i aromatičan. Ali možete mu dodati note drugog voća. Od ovoga sigurno ništa neće izgubiti, a nekima će se i više svidjeti. Ne upuštajući se u beskorisno nabrajanje svih recepata, možemo samo navesti preporučene omjere u pekmezu najčešće korištenih dodatnih sastojaka u odnosu na pomorandže (na 1 kg ovog citrusa). Limun se dodaje od 1/4 kom. do 0,8 kg. Shodno tome se uzima šećer. Mandarine se dodaju u omjeru 1:1 (moguće je manje ili više), a uz njih se obično koristi i malo limuna - 1/2–1 kom. Ogrozda i druge bobice obično se dodaju u omjeru 1:1.

Džem od narandže i mandarina

Marelice se obično uzimaju više od pomorandže - 2 kg na 0,5 kg. Možete uzeti istu količinu jabuka ili krušaka kao i narandže, ili manje. Poželjno im je dodati malo limuna. To su općenito win-win kompozicije - poput krušaka s ovim citrusom. Takođe uzimaju više breskvi nego samih narandži - oko 2 puta. Zajedno sa njima preporučuje se upotreba malo limunovog soka ili samog ovog citrusa. Tikvice uzeti: 1 velika na 1 kg pomorandže. Šargarepa se dodaje zajedno sa limunom. Obično se uzimaju u količini od 1 kg povrća i 4 kom. limuna na 1 kg pomorandže.

Prilikom pripreme ovako raznovrsnih jela, ne biste se trebali bojati eksperimentirati, a vaše vlastito iskustvo i intuicija će vam reći najispravnije proporcije. Glavna stvar je da su ove kombinacije proizvoda već isprobane u praksi i dale su odlične rezultate. Asortiman treba kuhati na isti način kao džem po klasičnom receptu - u nekoliko faza.

Kora pomorandže sadrži i mnogo različitih vitamina, pa će džem s njom biti još zdraviji. Ali poštovaoci ovog citrusa i deserta od njega cijene takve recepte za nešto sasvim drugo. Sa korom, džem od narandže ispada lagano trpki i gorak, što njegovom ukusu daje posebnu, jedinstvenu pikantnost. Osim toga, desert će biti mnogo ukusnijeg.

Pravljenje džema od narandže

Istina, da biste pripremili takav džem, morat ćete potrošiti mnogo više vremena nego da skuhate desert bez kore. Uostalom, morat će se kuhati u nekoliko faza dok potonji ne postane mekan. Međutim, postoji jedan način da se proces kuhanja donekle ubrza. Narandže su i prije rezanja na komadiće potpuno blanširane, kao što je prikazano na fotografiji, a neki domaći kuhari čak i prokuvaju dok ne omekšaju, a zatim ohlade. Ali većina domaćica ne preferira ove metode i pravi džem s korom po istoj shemi kao u klasičnim receptima, uz povećanje broja ciklusa zagrijavanja i hlađenja za desert.

Opcija blanširanja. trebat će vam:

pomorandže – 1 kg;
filtrirana ili taložena voda – 0,7 l;
šećer – 1,5 kg.

Oprano voće u potpunosti blanširajte u kipućoj vodi 2-3 minute. Zatim ih izvadimo, pustimo da se same ohlade, a zatim ih narežemo na krugove ili kriške, bez sjemenki. Zatim skuhajte džem od narandže, kao što je gore navedeno klasičan recept: u pripremljenom sirupu iu više doza.

Čak i ako se odlučite napraviti džem od narandže bez kore, ipak se preporučuje da mu dodate koricu. Uz njega će desert biti jednako aromatičan kao i onaj od neoguljenog voća. A stepen lagane pikantne gorkaste trpkosti okusa džema možete sami podesiti dodavanjem malo više ili manje kore. Osim toga, višak gorčine može se ukloniti natapanjem cijele narandže preko noći hladnom vodom ili kuhanjem samo kore nekoliko minuta u kipućoj vodi. Istovremeno, deliciju od narandže nećete morati da kuvate toliko dugo kao od oguljenog voća.

A uz dodatak korice, možete napraviti džem po bilo kojem receptu, uključujući i kuhanje pomorandže s drugim sastojcima. Samo nemojte brkati koricu sa korom. Predstavlja samo gornji sloj potonjeg koji se farba. Najlakši način da pripremite zest za kuvanje je na sljedeće načine. Uklonimo ga sa voća krupno rende kao što je prikazano na fotografiji. Ovo je najviše brz način. Ili ga režemo običnim nožem ili nožem specijalnim za povrće, a zatim ga usitnite blenderom (možete koristiti mlin za meso).

Optimalna količina kore se smatra 2-3 kašike na 1 kg voća.

Koricu pekmezu možete dodati u bilo kojoj fazi pripreme. I kada su tek počeli da ga kuvaju, i tokom bilo koje naredne faze kuvanja, i tokom poslednjeg ključanja. U potonjoj verziji džem će ispasti mnogo ukusnije nego u prvoj. Istina, mala je šansa da kada je desert gotov, kora još neće biti potpuno kuhana.

Đumbir ne samo da daje jelima u koja se dodaje specifičan prijatan ukus i aromu, već ih čini i zdravijim. Tvari i vitamini sadržani u ovom začinu pomažu u normalizaciji rada brojnih organa i mnogih fizioloških procesa u tijelu. Najkorisnije je koristiti sirovi korijen đumbira, a ne prerađeni proizvod u obliku praha. Ako ne pridajete važnost korisnosti đumbira, onda okus džema s njim, uostalom, nije za svakoga. Stoga morate biti oprezni s ovim začinom. Možete toliko pretjerati da okus i aroma đumbira gotovo potpuno zagluši naranču.

Đumbir za pravljenje džema

Ljubitelji ovog začina i navijači zdrava ishrana može se dodati u džem od pomorandže pripremljen po bilo kojoj recepturi, uključujući i druge sastojke. Naglašen ukus i aroma đumbira u desertu postiže se količinom od 200-300 g korena na 1 kg voća upotrebljenog u receptu. Ako treba da napravite džem sa ukusom i mirisom u kojem će preovladavati note kuvanog voća, onda je potrebno dodati manje začina. Prije upotrebe kao sastojka, korijen se mora oguliti, a zatim usitniti mašinom za mljevenje mesa (blenderom) ili izrendati na sitno rende. Pripremljeni đumbir dodajte voću neposredno prije kuhanja. Zatim skuvajte džem po odabranom receptu.

Pekmez napravljen u spori šporet

Pekmez od pomorandže u loncu po klasičnom receptu, ali sa limunskom kiselinom. trebat će vam:

pomorandže – 1 kg;
limunska kiselina - malo na vrhu kašike;
šećer – 1 čaša;
filtrirana ili taložena voda – 250 ml.

Kao u klasičnom receptu, oprane narandže pažljivo očistite od kore, bijelih filmova i sjemenki. Zatim voće narežite na srednje kockice u dublju posudu, prekrijte ih šećerom i napunite vodom. Pustite narandže da puste sok i namačite u sirupu najmanje pola sata. Bolje je da ostanu duže. Možete ih čak ostaviti ovako preko noći. U ovom slučaju, narandže će biti savršeno zasićene sirupom. Zatim dobro, ali nežno izmiksajte voće i stavite ih u spori šporet. Uključite način rada "Steam". Njegovo vrijeme rada postavljamo na 1 sat. I nakon što pripremite džem (na signal iz multivarke), dodajte mu limunsku kiselinu i sve dobro promiješajte.

“Pet minuta” - brz i zdrav desert od narandže

Raznovrsni pekmezi od „petominuta” od različitog voća i bobičastog voća veoma su popularni među domaćicama, pre svega zbog brzine pripreme. Ali zapravo, to nije glavna prednost takvih deserta. Glavna ljepota “petominutne” je u tome što je mnogo zdravije od džema, kuvano tradicionalan način ili u spori šporet. Uostalom, svaka toplinska obrada uništava vitamine, a što kraće traje, to više korisne supstance ostaje u konačnom proizvodu. Većina ih je sačuvana u “pet minuta”.

Petominutni džem od pomorandže

Narandže su prvenstveno bogate vitaminom C, koji je veoma važan za ljude. I stoga će petominutni džem od narandže biti snažan izvor nadoknade ovog vitamina za tijelo u bilo koje doba godine. Narandže za “pet minuta” također se mogu oguliti ili ostaviti u kori, podijeliti na kriške ili narezati na komade željenog oblika i veličine. Glavnom sastojku možete dodati i drugo citrusno voće (limun ili mandarina), bilo koje voće ili bobičasto voće. Voće je potrebno izrezati na komade koji su po veličini i obliku približni narandžama.

Za pikantniji ukus možete dodati i cimet, đumbir, vanilin šećer, karanfilić. Šećer za petominutna narandža trebate uzeti približno istu težinu kao uzetu za kuhanje voća (uključujući dodatni sastojci– voće, bobičasto voće ili agrumi). Ovisno o vašim željama, možete staviti manje (za one koji vole kiseli džem) ili više. “Pet minuta” se može jesti odmah, nakon što ste pripremili potrebnu ograničenu količinu, ili zarolati za zimnicu.

Recept za klasičnu petominutnu naranču. trebat će vam:

pomorandže i šećer - po 1 kg;
filtrirana ili taložena voda - 1 čaša.

Oguljene narandže podijelimo na kriške koje prepolovimo, uklanjajući im sjemenke. Ovako izmrvljeno voće stavite u činiju za pravljenje džema. Pokrijte ih šećerom, a zatim napunite vodom. Sve pažljivo promiješajte i ostavite narandže da puste sok 2 sata. Zatim posudu za kuvanje sa voćem stavimo na šporet i upalimo laganu vatru. Ponovo zagrijte narandže sopstveni sirup da proključa, a zatim ih kuvati tačno 5 minuta, nakon čega ih sklonimo sa šporeta. To je to, džem je spreman. Ne zaboravite da sve vreme lagano mešate narandže dok se jela sa njima zagrevaju na vatri. Tokom procesa ključanja to se mora raditi gotovo bez prestanka.

Narandže su osvojile svoje mjesto u svakodnevnoj ishrani ljudi. Ranije je to bio sezonski proizvod koji je bio u prodaji u periodu berbe - u jesen i zimu. Sada su narandže na policama tokom cijele godine.

Neko voli da jede svježe narandže, neko preferira Narandža svježa, a tu su i ljubitelji džema od narandže. čuvaju u pekmezu, pa čak i pojačavaju, jer sve vrijedno od kore i bijelog sloja završava u pekmezu.

Džem od pomorandže sa koricom

trebat će vam:

1 kg pomorandže;
1 kg granuliranog šećera;
500 ml vode.

Šećer prelijte vodom i prokuhajte, sirup treba da bude gust. U kipući sirup stavite pomorandže i izlijte sok koji je iz njih potekao. Za džem je bolje uzeti narandže s tankom korom. Nema potrebe da ih gulite, samo ih narežite na kriške i uklonite sjemenke kako ne bi bilo gorčine u okusu. Agrume je bolje izrezati preko lonca ili posude tako da sok teče tamo. Džem treba kuvati 1,5-2 sata na laganoj vatri, mešajući drvenom lopaticom. Tokom kuvanja morate paziti da džem ne zagori ili počne da ključa.

Da biste saznali da li je džem spreman, potrebno je da kapnete kap na tanjir: ako se kap ne raširi, onda je džem spreman. Smjesu treba sipati u sterilizirane tegle i zatvoriti: možete najlonske navlake, ili možda u konzervi.

Na ovaj način možete napraviti džem ne samo od pomorandže. Možete dodati limun, mandarine, pa čak i grejpfrut - tada će se pojaviti gorčina.

Džem od narandže i limuna sa đumbirom

trebat će vam:

4 narandže;
6 limuna;
200 g đumbira;
1200 ml vode;
1500 g šećera.

Narandže i limun oprati sa korom i iseći na kriške. Bolje je đumbir narezati na tanke trakice gulilicom za povrće. Ljepota džema nije samo u ukusu, već i u tome što se kombinuje sa narandžama. Sastojci se preliju vodom, dovedu do ključanja i pirjaju na laganoj vatri sat i po. Zatim u mlazu dodajte šećer, miješajte i kuhajte dok se šećer ne otopi. Kada se smesa zgusne, isključite vatru i sipajte džem u tegle.

Sastojci:

kora od 3 narandže – 200 g;
šećer – 300 g;
voda – 400 ml;
limunske kiseline na vrhu kašike.

Koru citrusa narežite na tanke trakice, umotajte u kolutiće i nanižite na konac kao perle, probušite iglom bočnu stranu kore. Napunite ih vodom i stavite na vatru, dodajte šećer i kuhajte dok se ne zgusne - konzistencija sirupa treba da liči na tečni med. Dodajte limunsku kiselinu ili limunov sok. Skinite sa vatre, ostavite da se ohladi i uklonite konac. Originalni i ukusni džem je spreman!

Nijanse prilikom pravljenja džema od narandže

Operite citruse četkom pod tekućom vodom, možete ih popariti kipućom vodom. Voće se tretira hemikalijama kako bi zadržalo svoj tržišni izgled, a da te supstance ne bi dospele u džem - isperite ih sa kore voća.
Agruma uvijek uklanjajte sjemenke, inače će dodati gorčinu.
Prilikom kuvanja aromatične delicije ne pokrivajte posudu poklopcem: kondenzacija koja kaplje u džem može izazvati fermentaciju i sve pokvariti.
Džem od narandže može postati ukusniji i aromatičniji ako mu dodate nekoliko karanfilića i cimeta.

Ko od nas ne voli džem? To varira. Ovdje ćemo se fokusirati na vrste džema od svijetlih, sočnih i mirisnih narandži. Osim toga, reći ćemo vam sve glavne tajne kuhanja najbolji džem, kako biste svaki put iznenadili svoju porodicu i prijatelje.

Prirodni džem od narandže po kvaliteti je vrlo sličan ukusnom i laganom medu od heljde. Osim toga, nije ništa manje koristan od ovog meda.

Inače, pekmez sa narandžama i orašastim plodovima se savršeno slaže razni sirevi. Da biste dobili svježi mirisni džem, ne morate uzimati isključivo sveže voće, sušene će također raditi.

Naravno, ne možete a da ne naučite kako da pripremite ovu slatkoću, koja će se svidjeti i odraslima i djeci. Stoga, počnimo!

Klasični džem od pomorandže

Narandže dobro operemo i obrišemo, uklanjajući koru zajedno sa bijelom podlogom. Ogulite pomorandže od svih sjemenki. Podijelimo ih na uredne kriške. Kožu možete ostaviti ako nije previše tvrda.

Zatim narežite kriške na manje komade. Istrljajte kožu bez bele gorčine, isecite je ili izmiksajte u blenderu. U šerpu sipajte vodu sa koricom i prokuvajte. Ocijedite vodu, ostavite koricu i ponovo dodajte vodu (petsto mililitara).

Ocijedili smo vodu jer je u korici bila gorčina koju je trebalo ukloniti. U vodu dodajte šećer i druge proizvode. Smjesu prokuhajte uz stalno miješanje. Kuvajte oko sat vremena, ne dozvolite da zagori.

Kada voda dobije željenu zlatnu boju i gustoću uobičajenu za džem, možete isključiti rernu i slast sipati u tegle. Nakon pripreme džema možete dodati alkohol, odnosno rum (oko 50 ml). Tada ćete dobiti mirisni i "odrasli" desert.

Džem od pomorandže sa korom

Ovaj recept je veoma dobar, jer se džem ovde sastoji samo od prirodni sastojci. Za razliku od fabričke verzije, ne sadrži konzervanse niti razne emulgatore. Štaviše, činjenjem desert od narandže uz koru možete dobiti dodatnu zalihu vitamina. Rezultat je mirisna, blago kiselkasta i ukusna poslastica.

Već dugo gotovi džem od takvog voća zimski period ispada gust, neobične je narandžaste boje ćilibara i blago gorkog, začinskog okusa.

Naravno, svaka domaćica treba da nauči kako da pripremi ovu poslasticu koja će iznenaditi sve goste i porodicu.

Glavni sastojci za kuvanje:

1 kg pomorandže;
2 limuna;
0,5 tbsp. granulirani šećer;
3 litre vode.

Vrijeme kuhanja: oko 3 sata.

Sadržaj kalorija: 253 kcal.

Prvo, skupimo sve što je na stolu neophodni proizvodi. Pošto je potrebno da skuvate džem sa korom, pre nego što počnete da sečete voće, potrebno ga je dobro isprati. Za ove svrhe možete koristiti čak i sapun, glavna stvar je da naranče nisu ljepljive.

Voće prepolovimo, napravimo sok od njega i pažljivo izrežemo pulpu na male komadiće. Isto radimo i sa ostatkom voća.

Cijelu smjesu stavite u manju šerpu, dodajte svježe iscijeđeni sok i vodu.

Stavite šerpu na srednju vatru, kuvajte džem dok ne proključa, a zatim ga kuvajte oko sat i po, dok kora voća ne omekša.

U smjesu dodajte granulirani šećer i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje džema dok granulirani šećer potpuno ne nestane.

Čim se to dogodi, ponovo prokuhajte i isključite vatru.

Krajnji rezultat je gusta zlatno-slatka smjesa koju treba uvaljati u tegle.

Sklonite lonac sa vatre, gotov desert lagano ohladite petnaestak minuta, a zatim ga sipajte u čiste tegle i zatvorite ih poklopcima. Naravno, ne zaboravite sterilizirati sve tegle i poklopce pod kipućom vodom kako se džem ne bi pokvario.

Recept za džem od narandže i breskve

Takvi plodovi zajedno čine ugodan i slatka mešavina in džem. Osim toga, desert koji prave je veoma hranljiv i zdrav. Razmotrimo recept od njih u nastavku.

Za kuvanje uzmimo malo džema set proizvoda u obliku:

9 sočnih breskvi;
4 narandže;
2 tbsp. kašike sa limunovim sokom;
1/2 šolje granuliranog šećera.

Vrijeme kuhanja: 7 sati.

Sadržaj kalorija: 245 kcal.

Breskve se ogule, za to se drže u kipućoj vodi oko minut i stavljaju u posudu sa hladnom. Plodovi se režu na sitne čestice i sav višak se uklanja. U dobijenu smjesu breskve dodajte 2 žlice. sa limunovim sokom.

Narandže se ogule, a bijeli dio ukloni gulilom. Kriške narandže sa kora od pomorandže miksati u blenderu jednu minutu.

Pomiješajte voće, dodajte granulirani šećer i jednu čašu vode, prokuhajte uz stalno miješanje. Kuvajte pet minuta, skidajući penu. Džem izvadite šest sati, a zatim ga ponovo prokuvajte i kuvajte pet minuta.

Gotov džem se sipa u sterilizovane kalupe i čuva za zimu.

Džem od tikvica sa narandžama

Džem od tikvica sa sokom od pomorandže je priprema za poznavaoce različitih ukusnih senzacija, ali se broj ljubitelja ove poslastice svake godine povećava, pa ih većina domaćica zatvara za zimu.

Ako ste i vi jedan od njih, onda biste trebali nabaviti par divni recepti za podizanje ukupnog tonusa organizma tokom nedostatka vitamina.

Napraviti ovu vrstu slatkiša nije teško. Nije ništa teže pripremiti od trešnje, ogrozda i drugih. Stoga, onima koji već nekoliko godina prave džem, neće biti teško pripremiti ni ovaj.

Za pripremu je potrebno uzeti sljedeće proizvode:

2 kg tikvica;
5 tbsp. granulirani šećer;
4 narandže.

Vrijeme kuhanja: 17 sati.

Sadržaj kalorija: 245 kcal.

Kako kuvati? Povrće oprati i oguliti od semenki i kore, iseći na kockice od jednog centimetra. Sastojke operite i voće narežite na krugove, višak uklonite. Pripremljene proizvode stavite u tegle za kuhanje deserta, pospite granulirani šećer, ostaviti pet sati dok se ne pojavi tečnost.

Zatim sklonite na šporet i prokuhajte. Kuvajte dvadesetak minuta na laganoj vatri uz mešanje, sklonite sa šporeta, ostavite pet sati, pa ponovo prokuvajte, kuvajte petnaestak minuta, ostavite ponovo pet sati.

Ako želite, u džem možete dodati limunov sok tokom kuvanja.

Džem od limuna i narandže

Džem je cijenjen u Italiji. Tamo se ovaj recept prenosi s generacije na generaciju hiljadama godina. Ova poslastica je uobičajena u italijanskim provincijama, sa kojom se jede durum sorte sirevi Hrana ispadne jednostavno prelepa i ukusna. Desert posebno ide uz bijelo ili crno vino.

Za kuvanje mirisni džem Uzmimo sljedeći set proizvoda:

6 limuna;
6 narandži;
1 kg granuliranog šećera;
1 litar vode.

Vrijeme kuhanja će biti oko 2 sata.

Sadržaj kalorija: 253 kcal.

Voće treba dobro oprati, zatim oguliti gornji sloj, ali ga ne bacati. Koru treba narendati na krupno rende (dovoljan je jedan plod). Zatim morate ukloniti sve sjemenke iz sastojaka i narezati ih na srednje, ukusne kriške.

Potrebno je stalno miješati. Čim proključa, smanjite vatru i još manje i nastavite kuhati. Tokom kuvanja ne treba nikuda ići, treba stalno pratiti džem i nikada ga ne prestati miješati drvenom lopaticom.

Kada dođe vrijeme, isključite vatru, slast iz šerpe prebacite u tegle i zatvorite poklopcima.

Džem od narandže i šargarepe: korak po korak recept

Šargarepa i pomorandže su burna mešavina, skladište vitamina. Zato od njih vrijedi napraviti ukusan džem.

Za pripremu morate uzeti set proizvoda u obliku:

Šargarepa - 2 kg;
granulirani šećer - 2 kg;
Med - 4 kašike. l.;
Narandže (svježe cijeđene) - 2 kom.;
Voda - 2 l;
Bademi - 150 g.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Sadržaj kalorija: 255 kcal.

Kako kuvati?

Ogulite šargarepu i narendajte je na srednje sitno;
Prokuhajte vodu u šerpi, spustite šargarepu u vodu i kuvajte deset do dvanaest minuta (prelijte oko dva litra vode);
Skuvanu šargarepu stavite kroz cjedilo i ostavite par minuta da se sva tekućina ocijedi;
Operite tepsiju i stavite u nju preostale sastojke za sirup u obliku šećera, meda, soka od pomorandže, vode;
Kuhajte sirup oko šest do sedam minuta;
Zatim dodajte šargarepu i kuhajte dok ne omekša;
U međuvremenu bademe prelijte kipućom vodom i ostavite desetak minuta;
Stavite bademe u cjedilo i ogulite ih;
Zatim, u zavisnosti od konzistencije, nastavite sa kuvanjem badema ili prekinite;
Kuhajte slatko do puna spremnost, isključite vatru i stavite džem u tegle.

Ovaj džem možete poslužiti sa sirom ili nemasni jogurt sa čajem. U čaj možete dodati džem i krišku svježeg limuna. Rezultat je vrlo dobra kombinacija i ukusan napitak.

Ako ćete praviti džem od pomorandže bez kore, bolje je da ne bacite koru, već da od nje napravite koricu. Za pet tegli dovoljno je uzeti koru jednog voća i narendati je na srednje sitno. Dakle, džem će ispasti mirisan i vrlo primamljiv;
Za pripremu slatkiša koristite samo kvalitetno i slatko voće. Kada birate sa tržišta, svakako ih isprobajte. Samo ne veruj izgled. Narandže ne bi trebalo da budu gorke iznutra. Osim toga, ne možete uzeti zdrobljene pomorandže, jer će džem izgubiti narandžastu boju i biće bezukusan;
Uvijek je dobra ideja ukloniti sjemenke iz voća koje sadrži veliki broj gorčina. Prilikom kuhanja pojavit će se gorčina;
Ne brinite o rezu korice nožem. Poželjno je da ga jednostavno naribate ili sameljete u blenderu.

Dakle, pogledali smo osnovne recepte ukusni slatkiši. Vrijedi ga kuhati jer nije samo ukusan, već i zdrav. U periodu nedostatka vitamina i pojave čestih prehlada, džem će poslužiti kao pravi spas, jer sadrži veliku količinu potrebni organizmu supstance.

Prijatno!