Kako se pravi kvas od brezovog soka. Kako napraviti kvas od breze kod kuće? - Najbolji recepti

Kvas: jednostavni recepti

Kuhanje kvasa od brezovog soka po receptu uz dodatak suhog voća i grožđica kod kuće. Saznajte koliko je ovaj kvas koristan. Korak po korak video.

3 l

20 minuta

10 kcal

5/5 (4)

Nudimo diverzifikaciju uobičajenih komponenti kvasa. Vodu ćemo zamijeniti zdravim brezovim sokom, a kvasac i kruh sušenim jabukama i grožđicama. Dobit ćemo vrlo korisno, svijetlo, neobično osvježavajuće piće.

Za početak, stvarno vam želim reći sve o svojstvima kvasa iz brezovog soka. Prvo, zahvaljujući elementima u tragovima sadržanim u soku breze - to su kalcij, kalij, mangan, eterična ulja - ojačava imunitet. Sok ima blagotvorno dejstvo na kardiovaskularni i probavni sistem. Brezov sok pomaže u uklanjanju toksina iz organizma, pomaže nam da ostanemo zdravi. A dodavanje raznog voća, sušenog voća, meda u kiselo tijesto čini ovo piće zaista skladištem vitamina.

Recept za kvas od brezovog soka sa grožđicama

Kuhinjski aparati: plastične boce ili staklena tegla od tri litre, lijevak (kantica za zalijevanje), kašika.

Sastojci

Kako doći do brezovog soka

Mnogi će se pitati gdje nabaviti brezov sok? Postoji nekoliko načina.

Kupite čisti brezov sok u prodavnici, već je flaširan u boce od tri litre. Odaberite 100% sok bez aditiva.
Da biste kupili sok od onih koji sakupljaju brezov sok, možete pronaći mnoge privatne oglase na internetu. Dostava sada nije problem.
Nabavite sami brezov sok. Ovo nije najlakši način, ali ako želite, možete korisno provesti vrijeme u prirodi. Obavezno izađite u šumu, gdje je zrak čist i nema urbanog zagađenja. Sakupljanje treba obaviti u proleće, sa prvim zagrevanjem. Sezona sakupljanja brezovog soka je mart-april. Morate odabrati zdravo odraslo drvo, napraviti rez na visini od oko pola metra, ugraditi malu fleksibilnu cijev tako da tekućina teče u posudu. Za to je prikladna obična plastična boca. Svježi sok se čuva najviše tri dana. Pa, preporučujemo da pripremite kvas od brezovog soka sa suhim voćem.

Kuvanje

Da biste kod kuće pripremili kvas od brezovog soka, ne morate se puno truditi. Sigurno imate prazne plastične boce kod kuće, a mi ćemo ih koristiti kao posude za naš kvas. Potrebne su nam 2 boce od 1,5 litara.

Pitam se kako napraviti kvas od brezovog soka u tegli. Da biste to učinili, trebate uzeti staklenku od tri litre, oprati je, sipati brezov sok i sve sastojke prema receptu. Sve dobro izmešati i poklopiti. Ali nemojte koristiti poklopac, već gazu. Presavijte čistu gazu u nekoliko slojeva, pokrijte teglu i zategnite gumicom. U tom stanju čuvajte do zrelosti 3-4 dana. Zatim se kvas može filtrirati pomoću iste gaze.

Ovaj recept za kvas od brezovog soka pomoći će da opcija s medom bude još korisnija. Uzmite pola kašike šećera i kašiku meda i još malo miješajte dok se med ne otopi u soku. To je cijeli trik.

Sok od breze je stekao široku popularnost zbog svog bogatog hemijskog i biološkog sastava. Osim toga, takav napitak donosi veliku korist tijelu.

Ali možete ga piti u čistom obliku samo u ograničenom periodu, ali na njegovoj osnovi možete pripremiti vrlo ukusan, osvježavajući i što je najvažnije zdrav kvas.

Još su naši preci primijetili da je sok od breze, fermentiran u drvenim bačvama, značajno povećao efikasnost i savršeno utažio žeđ i glad.

Postoji nekoliko različitih opcija za pravljenje kvasa na bazi brezovog soka.

Sve njih ujedinjuju dva tradicionalna faktora:

Sveže ubrani sok ovog drveta.
Drvene bačve za fermentaciju i direktnu pripremu samog pića.

U savremenim uslovima nije uvek moguće koristiti posudu od pravog drveta za pravljenje pića, pa je možete zameniti staklenom teglom ili emajliranom posudom.

sa suvim grožđem

Ovo je jedan od najstarijih recepata. Gotovo piće ima izražen okus brezovog soka. Savršeno gasi žeđ i pomaže u brzom obnavljanju snage nakon teške intenzivne vježbe.

Za kuvanje će vam trebati:

5 litara brezovog nektara;
250 g granuliranog šećera;
50 g tamnih grožđica.

Bitan! Ne preporučuje se pranje grožđica prije upotrebe. On će djelovati kao kvasac, jer se na površini neopranih osušenih bobica nalaze sve potrebne bakterije.

Proces kuvanja:

Zagrejte sok na temperaturu od 40 stepeni.
Dodajte mu šećer i dobro promiješajte dok se sve njegove čestice potpuno ne otope.
Sirup sipajte u posudu za fermentaciju.
U tečnost dodajte grožđice i dobro promešajte.
Pokrijte posudu krpom i stavite na toplo mjesto tri dana da fermentira.
Napitak sipajte u flaše i ostavite u frižideru još tri dana. Nakon toga, kvas se smatra spremnim za upotrebu.

Referenca! Gotov napitak pripremljen na bazi nektara breze treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom mestu. U ovom slučaju, garantovani rok trajanja je 20 nedelja.

Pogledajte video koji govori kako napraviti kvas od brezovog soka sa grožđicama i suvim voćem:

sa ječmom

Još jedna stara verzija pripreme ukusnog i zdravog kvasa. Koristi minimum proizvoda, a krajnji rezultat će vas ugodno iznenaditi i zadovoljiti okusom i aromom.

Sastojci za kuvanje:

svježe ubrani sok od breze - 6 l;
suvi ječam - 200 g.

Bezalkoholno piće pripremljeno po ovom receptu je po boji i mirisu vrlo slično običnom hljebnom kvasu. Može se čuvati u hermetički zatvorenim bocama na hladnom mestu do 7 meseci.

Priprema kvasa od brezovog nektara je vrlo jednostavna:

Tečnost se mora pažljivo filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze.
Ječam sortirajte i uklonite oštećena ili prazna zrna.
Sipajte zrno u odgovarajuću posudu.
Sok zagrijte na laganoj vatri na 65 stepeni i prelijte preko ječma.
Posuda se prekriva krpom i čisti na tamnom i toplom mestu 4 dana. Zatim se kvas filtrira i ohladi.

Referenca! Za poboljšanje ukusa gotovog napitka i bojanje u prijatnu smeđu boju preporučuje se pečenje zrna na suvom tiganju do zlatno smeđe boje. Treba imati na umu da ako se ječam ne odvoji od ljuske, gotovi kvas će imati laganu gorčinu u naknadnom okusu.

Video prikazuje kako pravilno pripremiti brezov kvas sa ječmom, zobom i pšenicom:

Sa hlebom

Druga opcija za pravljenje ukusnog i osvježavajućeg kvasa je sa kruhom.

Metoda 1. Antik

Sastojci za kuvanje:

brezov sok 2 l;
3 kore raženog hleba;
150 g granuliranog šećera;
50 g grožđica.

Ovaj recept se pojavio prije nekoliko stoljeća.

Priprema kvasa je vrlo jednostavna:

Potrebno je pažljivo procijediti brezov sok.
Oparene i osušene suvo grožđe stavite u teglu.
U posudu dodajte granulirani šećer i kore kruha.
Zagrijte sok na temperaturu od 40 stepeni i njime prelijte sadržaj posude.
Sve dobro promiješajte i stavite na fermentaciju dva dana na toplo mjesto.

Gotov kvas, procijediti i flaširati. Spreman je za upotrebu odmah nakon hlađenja u frižideru.

Metoda 2. Osvježavanje

Sastojci za kuvanje:

5 litara brezovog nektara;
250 g granuliranog šećera;
15 kom. grožđice;
450 g raženog hljeba;
50 g svježih listova mente;
250 g ječma.

Referenca! Gotovo piće ima prijatan, okrepljujući i osvježavajući okus. Najbolje ga je koristiti za konzumaciju u čistom obliku.

Što je rashlađen, to je prijatniji za piće.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

Hleb narežite na male kockice sa stranicom od oko jedan i po centimetar i osušite u rerni dok ne porumeni. Glavna stvar je da krekeri ne izgore.
U tiganju debelih zidova, najbolje u tiganju od livenog gvožđa, otopite šećer i kuvajte ga dok ne dobijete karamel nijansu. Nema potrebe za dodavanjem vode!
U sličnoj posudi potrebno je pržiti zrna ječma do zlatno smeđe boje.
Sok od breze procijedite kroz gazu i sipajte u veliki lonac.
Nektar kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri, a zatim uklonite posudu sa štednjaka.
Listove mente sitno nasjeckajte i dodajte u činiju vrućeg soka.
U tečnost sipati sve ostale sastojke, dobro promešati i ostaviti pola sata. za to vrijeme granulirani šećer će se potpuno otopiti, a krekeri omekšati.
Sipajte tečnost u staklenu teglu i stavite rukavicu sa malom rupom na prstu.
Ostavite tri dana na sobnoj temperaturi.
Gotov kvas sipajte u boce, dodajući tri grožđice u svaku litru gotovog pića.
Ohladite kvas 24 sata u frižideru.

Bitan! Kvas na bazi brezovog soka pripremljen prema bilo kojoj od ovih receptura ne treba čuvati u plastičnim bocama. Za skladištenje su najprikladnije obične staklene tegle, koje se mogu hermetički zatvoriti čvrstim najlonskim poklopcima.

Video opisuje tehnologiju pravljenja kvasa od brezovog soka s kruhom:

Kako piti?

Brezov kvas sadrži ista korisna svojstva kao i sok ovog drveta. Uprkos očiglednim prednostima, ovo bezalkoholno piće treba konzumirati u ograničenim količinama i ne mogu ga svi ljudi koristiti.

Referenca! Brezov kvas ima snažno diuretičko dejstvo, pa ga treba piti u ograničenim količinama za osobe sa bolestima mokraćnog sistema, kao i za one koji pate od urolitijaze.

Ovaj napitak treba konzumirati u skladu sa sljedećim preporukama:

Ako se kvas koristi prvi put, tada pojedinačna doza ne smije prelaziti 100 ml. Istovremeno, prvog dana je dozvoljeno piti najviše 250 ml ovog pića.
Ako se ovo piće koristi kao osnova za pravljenje hladnih juha, onda se mora razrijediti pročišćenom vodom u omjeru 1: 1.
Čak i ako se ovo zdravo bezalkoholno piće dobro podnosi, ne treba ga konzumirati više od 1 litre dnevno. U isto vrijeme, bolje je podijeliti dnevnu količinu kvasa na nekoliko jednakih porcija.
Takvu tečnost je najbolje piti nakon jela, posebno za one osobe koje imaju povećanu kiselost želuca i bolesti poput čira ili gastritisa.

Pažnja! Za djecu mlađu od 10 godina bolje je uopće ne davati kvas od breze. Većina pedijatara kaže da je ovaj napitak najbolje uključiti u prehranu najkasnije u dobi od 12 godina. Istovremeno, možete piti 150 ml kvasa jednom dnevno, ne više od tri puta sedmično.

Pravilno pripremljen sok od breze je prava korist za organizam, ali samo ako se pravilno konzumira, čuva i priprema.

Posebnu pažnju treba obratiti na glavni sastojak - brezov sok:

Sakupljanje nektara najbolje je vršiti dalje od gradskih naselja.
Potrebno je sakupljati sok sa drveća u rano proljeće, upravo u to vrijeme sadrži maksimalnu koncentraciju hranjivih tvari.
Breze su pogodne za sakupljanje, stare najmanje dvije godine i prečnika debla od najmanje 25 cm.

Bitan! Sakupljeni nektar se preporučuje da odstoji 3-5 sati prije dalje upotrebe, a zatim pažljivo procijedi kroz nekoliko slojeva gaze.

Samo kvas od breze, pripremljen uz sve ove preporuke, može se smatrati pravim zdravim proizvodom.

Šta može biti ljepše od čaše osvježavajućeg pića po vrućem danu. To je kvas, kao ništa drugo, koji otklanja žeđ. A ako je napravljen od brezovog soka, pa čak i ručno izrađen, ima dvostruko blagotvoran učinak na osobu. Kako napraviti kvas od brezovog soka kod kuće ili na selu, pomoći će vam vizualni, korak po korak, recepti koji detaljno opisuju ovaj proces.

Kako iscijediti sok od breze? Kako napraviti kvas od brezovog soka? Koje ćete korisne tvari dobiti iz proizvedenog pića? - odgovori na ova pitanja su detaljno opisani u članku. Ljudima koji žele napuniti svoje tijelo vitaminima svakako će trebati savjet kako napraviti kvas od brezovog soka. Ovaj dar prirode oduševit će vas svojim nenadmašnim okusom i razveseliti vas za cijeli dan. Čaša čudesnog napitka dnevno, i vaše blagostanje će biti stepenicu više. Tonik napitak ne zahtijeva finansijska ulaganja, što je važno u naše vrijeme. Ovdje samo trebate pokupiti slobodno vrijeme za vađenje soka iz breze i, dok se to događa, možete se mentalno opustiti u prirodi, uživajući u okolnom pejzažu.

Korisna svojstva brezovog soka

Bistro piće blago slatkastog okusa zapravo je obilno zasićeno mineralima, vitaminima i ugljikohidratima. Sok jednostavnog izgleda sadrži eterična ulja, saponine, tanine i mnoge hemijske elemente (kalijum, kalcijum, bakar, mangan). Osim toga, sok od breze je prilično kaloričan i moderni nutricionisti ga propisuju kao terapeutski lijek za održavanje figure u formi.

Uz ljekovita svojstva koja utiču na figuru, ovaj sok povećava efikasnost imunološkog sistema, jača kardiovaskularni sistem i stimuliše moždanu aktivnost. Kao diuretik, ublažava oticanje i stoga se preporučuje ženama koje su tek postale majke. Slatkastu tečnost se preporučuje da piju svi ljudi: odrasli, deca, bolesni i zdravi.

Brezov sok ima lekovito dejstvo na organizam i to:

uklanja štetne tvari iz tijela;
služi kao profilaktičko sredstvo;
poboljšava probavu;
obnavlja kiselo-baznu sredinu u želucu;
ima diuretička svojstva.

Kako doći do brezovog soka?

Vađenje soka iz breze zavisi od toplog vremena. Nakon zimske hladnoće, kada počne odmrzavanje, možete sigurno ići s prilagodbama najbližim stablima. Da biste utvrdili postoji li protok soka duž debla, trebali biste produbiti vrh šila u drvo za 5-7 centimetara. Ako se na površini pojavi kap tekućine, možete je sigurno početi sakupljati, dok planirate kako napraviti kvas od brezovog soka.

Sakupljanje soka najbolje je vršiti tokom dana, jer se noću njegovo kretanje duž stabla usporava.

Dakle, kada se utvrdi da u brezi ima soka, treba početi bušiti rupe. Udaljenost od tla treba biti približno 50 cm.Broj rupa zavisi od prečnika debla. Na primjer, promjer debla breze je 25 cm, što znači da postoji jedna rupa, i tako dalje, u rastućem redoslijedu, + 10 cm je + 1 rupa. Rezove na kori najbolje je napraviti na južnoj strani, gdje ima obilnijeg soka. U nastalu rupu treba umetnuti unaprijed pripremljeni žlijeb u obliku čamca. Sa jednog drveta dnevno možete ispumpati 3-7 litara tečnosti.

Ne možete isušiti svu tečnost iz drveta, inače će umrijeti.

Kao posudu za sakupljanje možete koristiti plastičnu bocu, vrlo je zgodna, ali ne možete dalje čuvati sok u njoj, jer gubi dio svojih ljekovitih svojstava. Kada stignete kući, obavezno sipajte nektar od breze u staklenu posudu.

Korak po korak opis pravljenja kvasa od brezovog soka

Prozirni slatkasti sok može se konzumirati ne samo u čistom obliku, već i za pravljenje kvasa od njega. Ova vrsta pića će se svidjeti onima koji baš i ne vole brezov sok, ali im je potreban njegov zdrav sadržaj. Osvježavajući spas po vrućem vremenu je kvas na bazi brezovog soka. Kako napraviti kvas pomoći će vam s nekoliko vrsta korak-po-korak recepata za pravljenje kvasa od brezovog soka uz dodatak drugih proizvoda.

Recept za kvas od brezovog soka sa medom

Sastojci:

sok od breze - 10 l;
presovani kvasac - 50 g;
- 200 g;
limun - po ukusu (3 kom).

Početne faze:

Recept za kvas od brezovog soka sa hlebom

Sastojci:

sok od breze - 5 l;
šećer - 150 g;
hleb u komadima (crni) - 400 g.

Početne faze:

Što je hleb više crven, to je kvas bogatiji i tamniji.

Recept za kvas od brezovog soka sa grožđicama

Sastojci:

sok od breze - 10 l;
šećer - 500 g;
grožđice - oko 50 komada.

Početne faze:

Recept za kvas od brezovog soka sa pomorandžom

Sastojci:

sok od breze - 2,5 litara;
velika narandža - 1 kom;
grožđice, menta, matičnjak - po ukusu;
šećer - 250 grama;
presovani kvasac - 10 grama.

Početne faze:

Recept za kvas od brezovog soka sa dodatkom suhih plodova jabuke

Sastojci:

sok od breze - 5 litara;
sušeno voće jabuke - 1 kg;
grožđice - 300 g.

Početne faze:

Korisni savjeti kako pravilno napraviti kvas od brezovog soka:

prije kiselog tijesta, sok od breze, svježe ubran vlastitim rukama, mora se filtrirati kroz gazu, pamučnu krpu ili sito;
ukusan i zdrav kvas ispada bolji na soku, ručno branom;
plastične posude nisu prikladne za kiselo tijesto, bolje je uzeti staklene posude;
kvas od breze sa grožđicama pogodan je kao osnova za okrošku;
kvas se može čuvati do 120 dana;
čuvajte kvas na hladnom mjestu;
kvas od breze pozitivno se kombinira s raznim ljekovitim biljem;
ovo osvježavajuće piće s dodatkom grožđica najbolje je pripremiti u proljeće kako biste se do ljeta razveselili gutljajima hladnoće;
Kvas na brezovom soku sa dodatkom meda bolji je ljeti ili u jesen za jačanje imuniteta zimi.

Nakon što pregledate recepte, prestanite postavljati pitanja o tome kako napraviti kvas od brezovog soka. Lako je kao i ljuštenje krušaka, samo trebate odvojiti nekoliko sati za ovaj postupak i nastaviti uživati u rezultatu.

Da bismo detaljnije ušli u proces kuhanja, da bismo jasno vidjeli što treba učiniti i zašto, u nastavku je prikazan korak po korak video kvasa od brezovog soka.

Video recept za pravljenje kvasa od brezovog soka

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Broj proizvoda je izračunat za posudu od 1,5 litara, ako koristite velike posude, povećajte količinu sastojaka u skladu s tim.

Danas ću vam reći recept za kvas od brezovog soka sa grožđicama. Kao što je svima poznato, "breze suze" su veoma korisne za ljudski organizam, ali se mogu kopati veoma kratko, u rano proleće, oko 2-3 nedelje. Za to vrijeme nemoguće je očistiti i obogatiti svoj organizam korisnim elementima u tragovima i vitaminima koje sadrži ovo prirodno piće. Stoga predlažem da ovo vrijeme produžite i pripremite kvas od breze s grožđicama i šećerom u plastičnim bocama. Sve originalno je jednostavno, a kada probate ovaj napitak vrelog majskog dana, sigurno ćete se odreći uobičajene limunade ili piva, savršeno će otkloniti žeđ i napuniti vas energijom.

Kako kuhati brezov kvas s grožđicama u plastičnim bocama - recept sa fotografijom korak po korak

Za kuhanje nam je potreban šećer, grožđice, brezov sok i plastična boca.

Posuđe u kojem će se radni komad čuvati mora se dobro oprati. Obratite posebnu pažnju na one plastične boce koje sadrže alkohol, kao što je pivo. Uvjerite se da nema stranog mirisa. Ako se ne možete riješiti stranog mirisa, na primjer, piva, bolje je zamijeniti bocu. Uzmite drugi kontejner, mislim da to ne bi trebao biti problem u naše vrijeme.

Isperite grožđice i stavite u flašu.

Tamo šaljemo šećer uz pomoć kante za zalijevanje.

Sipanje brezovog soka. Prvo se mora procijediti kroz fino sito s gazom kako bi se uklonili sitni ostaci i bube koje su ušle u sok tokom sakupljanja. Zatvorimo poklopac. Treba da ostavite na hladnom mestu nedelju dana. Za sedam dana napitak će biti spreman.

Mnogi mogu imati pitanje: kako napraviti kvas od breze s grožđicama ako ste protiv skladištenja pića u plastičnim bocama, a još više ako ne želite pokvariti tako vrijedan dar prirode i pohraniti ga u plastiku. Postoji izlaz. Samo ga sipajte u obične staklene tegle ili boce bilo koje veličine. Pokrijte najlonskim poklopcima i pošaljite na skladište.

Kvas od breze sa grožđicama i šećerom čuvajte u plastičnim bocama i staklenim teglama u podrumu, ali ne duže od 3 meseca.

Ostali recepti za brezov kvas sa grožđicama

Postoji mnogo recepata za ovo divno piće koje gasi žeđ, svako može izabrati onaj koji mu se po sastojcima i ukusu najviše dopada. Zapamtite da kvas nije preparat za dugotrajno skladištenje, maksimalno može da se čuva na hladnom mestu 2 ili 3 meseca.

Sav sakupljen sok od breze, bez obzira koji recept koristite, morate procijediti kroz gazu kako biste se riješili ostataka drveta i šumskih insekata.

Sa suvim voćem

Brezov sok - 10 litara;
Suvo voće - 200 grama (jabuke);
Suvo grožđe - 200 grama.

Najjednostavniji recept koji su koristili naši djedovi. U sok dodajte sušeno voće i grožđice. Prvo ih treba isprati vodom. Ostavite 3-7 dana. Nakon nekoliko dana počinje fermentacija. Povremeno morate skidati kapicu sa suhog voća kako ne bi ukiselio. Kada se pojavi oporost tipična za kvas, to će se dogoditi za 5-7 dana. Mora se filtrirati kroz gazu. Čuvati na hladnom mestu.

Moj deda je kuvao u ogromnom loncu od dvadeset litara, posle nedelju dana kvas je bio gotov, ali ga nije filtrirao, a nije vadio suve jabuke sa suvim grožđem, već ih je ostavio u soku, vremenom, kvas je postao jači i ukusniji.

Sa limunom

Brezov sok - 3 litre;
Limun - 0,5 kom;
Grožđice - 6 kom;
Med - 1 kašika. lože;

Operite teglu u kojoj će se čuvati kvas. Sipajte u to "brezove suze". Limun narežite na kriške, dodajte med i grožđice u teglu. Pokrijte najlonskim poklopcem i ostavite 10-14 dana na hladnom mestu, nakon dve nedelje napitak je spreman za piće. Na isti način ovaj napitak se može pripremiti i sa narandžom. Ili dodajte ova dva divna citrusa zajedno. Ne zaboravite prije upotrebe preliti kipućom vodom, to će ukloniti gorčinu i spasiti vas od voska kojim su plodovi tretirani kako se ne bi tako brzo pokvarili.

Sa medom

Priprema se na isti način kao i prethodni recept, ali bez dodatka limuna. Koristi se za gašenje žeđi u vrelim ljetnim danima, za jačanje imunološkog sistema. Korisno i veoma ukusno.

sa ječmom

Brezov sok - 10 litara;
Ječam - 1 kg;
Suvo grožđe - 200 gr.

Sortirajte ječam, riješite se viška otpada. Dobro isperite i ostavite da voda ocedi. Pržite u suvom tiganju, dok ne porumene i ne dobije odgovarajući miris, pečeni ječam. Pazite da ne izgori.

Grožđe je potrebno prokuvati. Ohlađeni ječam i grožđice pošaljite u sok, promiješajte. Stavite posudu sa sokom na hladno mesto, kao što je podrum. S vremenom će se pojaviti potrebna oštrina. Možete ga koristiti nakon par dana. Na tamnom i hladnom mestu ovaj kvas se može čuvati skoro pola godine.

Sa hlebom

"Brezove suze" - 5 litara;
Suvo grožđe - 100 gr;
Šećer - 1 kašika;
Crni hleb - 400 gr.

Biće jako dobro ako sok odstoji topao nekoliko dana pre kuvanja i počne da kiseli.

Kada u njemu započne proces fermentacije, možete početi pripremati sam kvas.

Sipajte u šerpu, dodajte šećer. Zagrejemo, šećer treba da se rastvori, ali sok ne sme da proključa, jer će tokom ključanja izgubiti sva korisna svojstva.

U međuvremenu je potrebno narezati crni, po mogućnosti raženi kruh na male komadiće oko 3x4 centimetra. Polažemo ga na lim za pečenje i šaljemo u pećnicu na 10-15 minuta, kruh bi se trebao pretvoriti u krekere, u redu je ako izgori, boja pića će biti zasićenija.

Krutone iz kruha šaljemo u zagrijani sok i miješamo, tamo šaljemo i oprane grožđice. Pomiješamo, odmah posmeđi. Uklonite s vatre, pokrijte poklopcem i pošaljite da se natapa na tamnom, hladnom mjestu 3-4 dana. Nakon tog vremena filtriramo kvas, flaširamo ga. Šaljemo u frižider.

Sa kafom

Brezov sok - 2,5 litara;
Borodinski kruh - 2-3 kriške;
Šećer - 0,5 kašike;
Suvo grožđe - 1 kašika. lože;
Kafa - 1 kašika. laži (zrna).

Ispecite kafu u suvom tiganju.

Isperite grožđice.

Hleb iseći na male komadiće i osušiti u rerni.

Stavite sve u teglu od tri litre, probušite iglom rupu u gumenoj rukavici i stavite je na teglu, čvrsto zavežite gumicom oko vrata. Ostavite na toplom mestu. Nakon nekog vremena, rukavica će početi da se diže, što znači da je proces fermentacije započeo. Kada rukavica padne, tada je proces završen, piće je spremno. Procijedite kroz gazu, čuvajte u frižideru.

sa pirinčem

Sok - 5 litara;
Pirinač - 1 kašičica;
Suvo grožđe - 1 kašika. lože;
Šećer - 200 gr.

U posudi pomiješajte sve sastojke, pokrijte poklopcem i ostavite na tamnom, ne vrućem mjestu 5-7 dana. Sedmicu kasnije, napitak je spreman.

Sa šipkom

U flašu od jedan i po litar dodajte šećera 2-3 kašike. kašike, grožđice 5-6 komada, nekoliko sušenih šipka. Zatvorite čep, stavite u frižider, nakon nekoliko dana napitak će biti spreman.

Sa žutikom

Kvas od breze sa grožđicama i žutikom priprema se na sličan način kao u prethodnom receptu sa šipkom.

sa kvascem

Prirodni sok od breze - 5 litara;
Med - 30 gr;
Prešani kvasac - 25 grama;
Grožđe - 4-6 kom.

Sve sastojke dodamo u procijeđeni sok, promiješamo i ostavimo tri dana, nakon tri dana kvas je gotov. Mora se filtrirati i sipati u čiste boce, čuvati u frižideru ili podrumu.

Volite li brezov sok? Ovo piće nakon zime je jednostavno super-esencijalno za sve nas! Uklanja soli, sve vrste prljavštine iz tijela. Zasićuje ga vitaminima itd., A ako ga kuhate prema receptima u nastavku, onda općenito, zbogom ljekarni!, jer je kvas od brezovog soka jednostavno neuporediv. Trebat će vam svježi sok od breze i jedan od sljedećih recepata:

Recept broj 1. Za 10 litara brezovog soka potrebno je 50 grama kvasca. Sledeće: Prokuhajte sok od breze da deo vode ispari i tečnost postane gušća. Ohladiti, dodati kvasac, ostaviti da fermentira. Zatim sipajte u flaše i stavite u frižider. Kvas je gotov.Zatim kvas od breze sipajte u flaše, začepite i čuvajte na hladnom mestu.

Recept broj 2. Za 5 litara brezovog soka ispecite pola vekne crnog hleba u rerni, 5 kašika. u tiganju propržiti pšenicu ili ječam do tamnosmeđe boje, zapaliti 1 čašu šećera do tamnosmeđe boje, sok zakuhati, pa ugasiti, pomešati sve sastojke, dodati tri grančice crne ribizle i ostaviti da odstoji tri do četiri dana, nakon što je kvas gotov, procijediti i piti ili staviti u frižider ili podrum.
Takođe, ovaj recept se može koristiti i u jednostavnijoj varijanti ZA LIJENE: sok ne kuhati, hljeb ne pržiti, već kore staviti prženije, šećer ne pregoreti, a umjesto pšenice staviti pirinač i 30 grama kvasac ili ne stavljajte kvasac, ispast će i - sve opcije su jako dobre, možete dodati i grožđice, šipak i bilo koji od sastojaka iz recepata ispod - sve ovisi o vašim željama.

Recept broj 3. Sakupljeni sok sipa se u polietilenske flaše, stavi suvo grožđe, šipak, šećer, i zatvori u podrum na 1-2 meseca, ako treba duže da se provere flaše, jer. pukne pod pritiskom. Na flašu od 1,5 litara stavljaju se 2 šipka, 2 kašike šećera, 5-10 zrna suvog grožđa i kriška limuna.

A možete se ograničiti na jedno grožđice ili mu dodati nekoliko zrna pšenice. Čvrsto zatvorite poklopcem i stavite na hladno mjesto. Nakon nekoliko dana, kvas je spreman.

Recept broj 4. Od brezovog soka možete napraviti tako ukusno. Tegla od 3 litre napunjena je sa 2,5 litara soka, pola čaše granuliranog šećera, gomilom suvog grožđa, gomilom prženih zrna kafe i raženim hlebom prženim u tosteru. Kvasac nije potreban! Odozgo navuku gumenu rukavicu i čekaju dok ne pokaže "ZDRAVO!!!", to se obično dešava drugi dan, nakon toga sok treba filtrirati, sipati u plastične flaše i nakon 2 sata u podrum ili frižider dana je spreman, možete ga popiti! Prijatno!

Recept broj 5. Od brezovog soka sa medom i grožđicama može se napraviti veoma ukusan kvas.
U 10 litara brezovog soka dodajte sok od 3 limuna, razblažen u vodi 50 g kvasca, 200 g meda. U bocu možete staviti 2-3 grožđice, pa u nju sipati kvas. Zapušite boce i čuvajte kvas od brezovog soka nekoliko dana na hladnom mestu.

Recept #6. Još jedna veoma ukusna verzija medenog kvasa. Na 10 litara soka 200-300 grama meda i 200-300 grama ječma proprženog do tamnosmeđe boje, zatvoriti, ostaviti da odstoji 3-5 dana na sobnoj temperaturi, flaširati i čuvati u podrumu. Kvas je spreman.

Recept broj 7. U sok od breze dodajte dobro pržene kore hleba i tamne grožđice. Ostavite da fermentira, držite 1-2 dana, procijedite, sipajte u plastične flaše do samog vrha, pa u podrum. Nemojte dodavati šećer u kvas, on će se rastegnuti. Ako grožđice nisu pri ruci, onda možete i bez njih). Prijatno!!!

Recept broj 8. Za 20 litara soka - prženih krekera 0,5 hljebova crnog hljeba prelije se kuhanim sokom - 2,5 litara i infundira 5-6 sati. 20 grama kvasca razblažite sokom, dodajte 20 kašika kvasne sladovine (prodaje se u prodavnicama). U sok sipajte 1 kg šećera i pomešajte sve ostale sastojke (dok se šećer ne otopi), insistirajte jedan dan, flaširajte ili zatvorite tegle i stavite u podrum na hladno. Pijemo celo leto!

Recept broj 9. U sok od breze dodati: korice dobro prženog hleba i tamnih grožđica; Ostaviti za fermentaciju, nakon fermentacije preliti u boce. Nemojte dodavati šećer u kvas, on će se rastegnuti.

Recept broj 10. OVO NISTE PROBALA! PA PRIPREMAMO SOK, U ISTO VREME BIRAMO ŽENSKU (TAMNU) BREZU - SOK JE SLAĐI. ONDA U P/E BOCU 2-LITRE NAPUNITE 250 GR PIVA, NAPUNITE DO DNA SOKOM I OVO JE U PODRUMU. NAKON 2 MJESECA DOBIJAMO LAKI HEMLJEN KVAS SA OKUSOM PIVA I MNOGO GASOVA. I PIJTE SAMO TAKO I POGODNO JE ZA OKROŠKU. Držite u podrumu godinu dana ili više.

Rolovani sok:

Prikupljeni sok se zagreje do ključanja, doda se u teglu od 3 litre 4 kašike. l. šećera, na vrhu kašike limunske kiseline. Zatvoreno ispod gvozdenog poklopca.
Za 3l. sok, 3-4 šoljice narandže, prstohvat suvog grožđa, 0,5 kašičice limuna, šećer po ukusu, zarolati. U teglu se stavlja i oparena grančica crne ribizle.
Za 3 litre soka, 5 kašika šećera i 1 kašičica limuna bez tobogana - prokuvati i u teglu dodati 1 karamelu mente ili Duchesse. Napunite, zarolajte.