Gulaš od ćuretine sa paradajz pastom. Ćuretina dinstana u paradajz sosu - korak po korak recept

Moja ćerka se redovno žali na kvalitet hrane u školskoj menzi i kategorički odbija da ide tamo. Bife takođe nema željenu varijantu, maksimum koji možete kupiti je pizza vrlo sumnjivog izgleda. Tako ispada da od 8 do 14 sati dijete jede samo ono što uzme od kuće. Tu su i mnoge poteškoće: „Neću uzeti sendvič, mastan je, zaprlja se..., kalorične zemičke, ruke su mi prljave od voća i nemam gdje staviti čišćenje...“ itd. Općenito, problem.

Testni dehidrator Oursson DH0620D: prepustite se ukusnom?

Čini se da bi dehidrator (na jednostavan način, sušara) u mjesecu novembru već trebao ležati na mezaninu i čekati početak ljeta. Ali ovo je zastarjelo i u osnovi pogrešno viđenje mogućnosti ove vrste tehnologije. Moderne sušilice, odnosno dehidratori, vansezonski su uređaji koji mogu kuhati razne dobrote tijekom cijele godine. I ne govorimo samo o banalnom sušenom povrću ili voću, dehidrator može sušiti meso i ribu, praviti ukusne prirodne deserte, kiselo mliječne proizvode, koncentrate, pa čak i izrazito relevantna jela zdrave hrane, bez kojih nijedna ljepotica koja prati svoje zdravlje mogu bez težine.

Master Class

ANKARSRUM kuhinjska mašina: puna činija je hladan somun. Sculpting Focaccia Dan četvrti

S obzirom da je ANKARSRUM opremljen najvećom posudom za miješanje tijesta (među kuhinjskim mašinama ove klase), jedna od njegovih osnovnih namjena je zamiješenje velike količine gustog tijesta za medenjake, knedle, rezance itd. Među recepturama pažnju je privukao FOCACCIA somun. Upravo nju sam odlučio pripremiti kao posljednji test uređaja.

Master Class

ANKARSRUM kuhinjska mašina: danas će biti rende i smutija od banane. Treći dan.

Ljeto je vrijeme za lagana jela i osvježavajuća pića. Stoga, priključni blender kombajna ANKARSRUM neće mirovati. Dakle, dan dva. Postoji mišljenje da su autonomni uređaji funkcionalniji od dodataka za kombajne. Zato je bilo posebno zanimljivo testirati blender ANKARSRUM. Za njegovo povezivanje na kućištu je predviđena posebna utičnica. Postavljanje staklenog stakla na njega je pitanje nekoliko sekundi. Posuda blendera je relativno mala, za razliku od posude za testo - ukupne zapremine 1,7 litara. Ne možete sipati više od 1,2 litre tečnosti, jer. morate ostaviti mjesta za povećanje volumena tokom miješanja.

Master Class

ANKARSRUM kuhinjska mašina: rezanci i sok od pomorandže sa Bolonjez sosom! Drugi dan.

Još malo i švedska kuhinjska mašina ANKARSRUM bi se u mojoj kuhinji pretvorila u Perpetuum Mobile, praveći razne umake nekoliko života zaredom! U barem jednom od svojih života, dugovječni automobil je morao da se vrti oko tjestenine s bolonjez sosom - jednim od omiljenih jela moje porodice. Dugo sam pazila na recept prilagođen našim ukusima. Ostalo je samo da se vrti oko sebe kako bi se djeca opet zadovoljila svojom mamom - naravno, nisu uspjeli da se oslobode jednog sosa.... Dakle: drugi dan.

Master Class

ANKARSRUM kuhinjska mašina: u mojoj kuhinji se pojavio bife! Prvi dan.

Osećam se kao prava evropska domaćica, jer sada kuvam uz pomoć švedske kuhinjske mašine ANKARSRUM! Imam obiman program za naredna četiri dana. Sve stranice kuharice koje imam u svom aktivnom pamćenju odlučno sam pretvoriti u jela koja zalijevaju usta - uz pomoć univerzalnog procesora. I šta se dešava - provjerite svoj dom. Dakle: dan prvi

TVS dizajnerske tepsije dale su nam neke ideje za doručak s prvim elementom

Čini se - kaša, tost i kajgana - šta može biti lakše? Ali ako imate bar malo mašte i nešto (ili nekoga!) inspirativno, onda će se zdravice pretvoriti u srca i buketi će se pojaviti na jutarnjem stolu. Da, također pomalo neobično: na primjer, od šparoga. O tome kako se obična jutarnja jela mogu pretvoriti u umetnička dela, u otvorenoj kuhinji modernog restorana Dantes, pokazao je šef kuhinje restorana Aleksandar Novoselov. Kada muškarac kuva, žene u tišini slušaju, a pre nego što počnu da jelo, slikaju jelo: lepota ne bi trebalo da ode a da ne ostavi uspomene na sebe!

Master Class

Pravljenje sušija je jednostavno

Japan, opran morima, odlikuje se ogromnom potrošnjom ribe. Gotovo svi plodovi mora tamo se smatraju jestivim, kuhaju se na sve moguće načine: kuhaju se, prže, suše, peku, soli i služe svježi, odnosno sirovi. Poslednji način je najomiljeniji. Svježi plodovi mora se serviraju na stol na dva načina. Tanko narezani, ukrašeni i položeni na jelo - ovo su sashimi, često služe kao prvo jelo među Japancima. Međutim, popularnija je druga metoda, kada se morski plodovi uvaljaju u rižine kuglice, a takvo jelo zamjenjuje cijeli obrok. Ovo je sushi.

Vrijedna pažnje je ćuretina u paradajz sosu sa povrćem. Jelo se dobija posebnog delikatnog ukusa, umereno ljuto. Možemo reći da se meso peradi odmah kuva sa sosom i. Takvo jelo je već samostalno. Ne zahtijeva dodatni ukras. Može poslužiti i kao topla salata.

Originalni recept ne sadrži beli luk. Ipak, odlučio sam eksperimentirati i u gulaš dodati nekoliko karanfilića. Zadovoljan sam rezultatom, eksperiment je, po mom ukusu, uspeo. Gotovo jelo je aromatičnije, delikatnog ukusa i pikantnosti. Što se tiče soka od paradajza, dodajem već posoljenog. U tom slučaju ne morate dodavati sol u jelo.

Koraci kuhanja:

1) Isecite ćuretinu. Možete iseći na kockice ili trakice po želji.

2) Pospite pticu kombinovanim italijanskim biljem i začinima. Mix. Ostavite da se marinira 20 minuta.

3) Nakon što prelijte sokom od paradajza i stavite u frižider, nastavite sa mariniranjem oko pola sata.

4) Zagrejte tiganj. Stavite ćuretinu sa sokom od paradajza u suvi tiganj. Poklopite i dinstajte na laganoj vatri dok se tečnost ne smanji na pola.

5) Nakon dodavanja luka i šargarepe u tiganj, istovremeno. Mix. Ponovo poklopite i nastavite kuhati na umjerenoj vatri 10-15 minuta. Šargarepa treba da postane mekana, ali ne prekuvana. Dodajte mljeveni crni biber i sol po ukusu.

Danas ćemo imati recept koji pomalo podsjeća na lagman, ne sasvim naravno, ali ispada ništa manje ukusan. Recept je izuzetno jednostavan, mislim da ćete nakon njegove pripreme biti zadovoljni. Dostupni set proizvoda olakšava proces kuhanja.

Sastojci:

500 gr. file od ćurećeg buta
4 gnijezda tjestenine
1 sijalica
1 paprika
0,5 glavice belog luka
Paradajz u sopstvenom soku
1 tsp Sahara
Pepper
Začini po ukusu

kuhanje:

Pureće meso dobro operite, narežite na male komadiće

Meso pržiti na jakoj vatri 5 minuta, pa u meso dodati luk narezan na kolutove i sitno nasjeckani bijeli luk, papriku narezati na kockice i dodati mesu

Sve dobro izmešati i dinstati 5 minuta

Paradajz, ako je bolje da ih ogulite sa korom, to se radi vrlo jednostavno, a u radnji možete naći i već oguljene i iseckane paradajze u sopstvenom soku. U meso dodajte paradajz i kašičicu šećera.

Sol, biber, začini po vašem ukusu, dodajte smanjite vatru, dodajte malo paradajz soka od paradajza i pirjajte 25 minuta

U međuvremenu skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju.

Poslužite meso, prelivši sos na testeninu. Ovo je veoma ukusan, zadovoljavajući, kompletan obrok.

Ne vole svi ćureće meso. Ali pokušajte da ga dinstate u sosu od paradajza i nećete se moći otrgnuti od tanjira.

Compound

1 kg ćurećeg filea od buta ili bataka
1 veliki luk
1 šargarepa
2 kašike paradajz paste
so, biber po ukusu
biljno ulje za prženje
1-2 kisela krastavca po želji

Kuvanje

Meso narezati na komade srednje veličine. Kako oguliti batak (najjeftiniji dio ćuretine) Već sam pisao Oguliti, nasjeckati luk i šargarepu. Krastavce, ako ćete ih koristiti, takođe narežite na trakice.

Zagrijte biljno ulje u kotlu ili loncu, tamo pošaljite komade ćuretine. Neprestano mešajući pržite komade sa svih strana.

Zatim dodajte luk i šargarepu, promiješajte, lagano posolite. Smanjite vatru i kuvajte poklopljeno oko 20 minuta. Dodajte paradajz pastu i krastavce

ponovo promešati, posoliti, dodati začine (mleveni crni biber, provansa i malo paprike - ovo je moja opcija). Dodajte kipuću vodu da sakrijete meso

Smanjite vatru na nisku, poklopite i ostavite da odstoji oko sat vremena. Spremni! Ukras po izboru!

Bilješka

Na ovaj način možete kuhati ne samo ćuretinu. Govedina, jagnjetina, patka, guska po izboru.
Prijatno!

Pureće meso se smatra dijetalnim. Ne izaziva alergijske reakcije čak ni kod djece, lako je probavljiv, sadrži veliku količinu proteina i malo masti, zbog čega ima nisku kalorijsku vrijednost. Posebno je ukusna i zdrava ćuretina dinstana sa povrćem.

Mogućnosti kuhanja

Nema ništa komplikovano u dinstanju ćuretine sa povrćem. Međutim, kako bi ovo jelo ispalo ukusno i mirisno, morate znati nekoliko tajni.

Stara ćuretina nikada neće postati mekana, bez obzira koliko je dobro pečena. Stoga stručnjaci savjetuju odabir trupa težine od 5 do 7 kilograma. Ovu težinu ima ćurka u dobi od 16 sedmica. Od njega se pravi najukusniji gulaš sa povrćem.
Kvalitet mesa nije samo njegova starost, pa prilikom kupovine treba obratiti pažnju na izgled ćuretine. Kvalitetno meso imat će ujednačenu nijansu bez žutosti.
Puretina se ne prži predugo, ali ipak, kako meso ne bi izgorjelo tokom dinstanja, morate pažljivo pratiti nivo vode. Osim toga, ne škodi saznanje da će se u posudama s debelim stijenkama koje dobro održavaju temperaturu, ćuretina brže kuhati. Stoga je kotlić idealno jelo za kuvanje ćurećeg paprikaša sa povrćem. Ništa manje pogodan za ovu svrhu i multivarka.
Na ukus gotovog jela utjecat će kvalitet ne samo mesa, već i povrća. Da biste dobili očekivani rezultat, morate odabrati svježe povrće, po mogućnosti uzgojeno u vašem vrtu, koje nije pokvareno nikakvim bolestima.

Način pripreme ćurećeg gulaša sa povrćem često zavisi od recepta. Stoga je poželjno promatrati tehnologiju opisanu u svakom konkretnom slučaju.

Ćuretina dinstana sa povrćem i pavlakom

pureći file (prsa) - 0,5 kg;
šargarepa - 100 g;
luk - 100 g;
tikvice - 0,25 kg;
paprika - 0,2 kg;
beli luk - 2 čena;
biljno ulje - 80 ml;
pavlaka - 0,2 l;
sušeni bosiljak - 5 g;
voda - 0,25 l;
mljeveni crni biber, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Filet oprati i iseći preko zrna na komade debljine oko 10-12 mm.
U šerpu sipajte polovinu ulja navedenog u receptu. Zagrijte ga i u njega stavite komade ćuretine, posolite i popaprite.
Svaki komad pržite sa obe strane dok ne porumeni. Svaka strana će trajati otprilike 5 minuta.
Papriku oprati, odstraniti joj semenke, iseći po dužini na 6 delova i iseckati na tanke trakice.
Luk oljuštite, isecite na 4 dela i narežite na četvrtine kolutova.
Ogulite šargarepu, operite i narendajte sa strane ribeža sa velikim rupama.
Operite tikvice. Ako je mlad, odmah ga narežite na kockice. Ako je tikvica prerasla, prvo je treba oguliti i ukloniti sjemenke.
U drugom tiganju ili odmah u kotlu zagrejte preostalo ulje. U to stavite luk i pržite ga 5 minuta na laganoj vatri.
Dodajte šargarepu u luk i pržite ih zajedno još 5 minuta.
Prebacite pečenje u kazan, ako to ranije niste radili. Ovdje stavite komadiće ćurećih prsa, tikvice i paprike. Pospite bosiljkom i prelijte kiselom pavlakom.
Stavite na laganu vatru i dinstajte ćuretinu sa povrćem u pavlaci 10 minuta. Dodajte čašu tople prokuvane vode. Nastavite da krčka poklopljeno još pola sata.
Ugasite vatru ili je smanjite na minimum. Znojite gotovo jelo još 10 minuta.

Poslužite ćuretinu dinstanu sa povrćem u pavlaci, najbolje uz prilog od pirinča ili krompira.

Ćuretina dinstana sa povrćem u paradajz sosu

pureći file - 0,4 kg;
tikvice - 0,5 kg;
paradajz - 0,3 kg;
luk - 100 g;
paradajz pasta - 75 g;
sušeni beli luk - 5 g;
bosiljak - 5 g;
mljeveni crni biber - 5 g;
sol - po ukusu;
biljno ulje - 50 ml;
voda ili pileća juha - 0,2 l.

Način kuhanja:

Operite ćuretinu i narežite na ne prevelike komade, pazeći da se njihova veličina ne razlikuje mnogo.
Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite im kožicu. Pulpu od paradajza narežite na male kockice.
Luk, oljušten, isečen na pola prstena.
U kotlu ili loncu debelih stijenki zagrijte biljno ulje. U to stavite luk i pirjajte dok ne porumeni.
Operite tikvice, skinite im kožicu za guljenje povrća, prerežite po dužini i kašikom uklonite sjemenke.
Pulpu tikvice narežite na male komadiće.
Dodajte komade ćuretine na luk i pržite ih 10 minuta.
Pospite ćuretinu začinima, zalijte juhom, stavite paradajz pastu. Dinstajte ćuretinu sa zatvorenim poklopcem 10 minuta.
U kotao staviti kockice paradajza i tikvice, posoliti. Nastavite dinstati još 20 minuta.

Puretinu sa povrćem pripremljenu po ovom receptu možete poslužiti i bez priloga, ali u ovom slučaju ne škodi na sto staviti komadiće prepečenog hleba.

Ćuretina dinstana sa povrćem u laganoj šporeti

pureće meso - 1 kg;
šargarepa - 100 g;
luk - 100 g;
tikvice - 0,3 kg;
paprika - 0,2 kg;
paradajz - 0,2 kg;
biljno ulje - 50 ml;
voda ili pileća juha - 100 ml.

Način kuhanja:

Pureće meso oprati i iseći na komade srednje veličine.
Operite tikvice i po potrebi ogulite i uklonite sjemenke. Narežite na kockice.
Paradajz oprati i oštrim nožem na strani suprotnoj od peteljke napraviti zarez u obliku krsta. Potopite paradajz na 2 minute u kipuću vodu. Izvadite šupljikavom kašikom i stavite u hladnu vodu da se brzo ohladi. Izvadite iz vode, ogulite, narežite na kockice ili male kriške. Paradajz se ne može oguliti, odmah ga narezati, ali u tom slučaju kora će naići u gotovom jelu.
S luka skinite ljusku, luk narežite na pola prstena.
Narendajte mrkvu, najbolje na krupno rende ili rende namenjeno za kuvanje korejskih grickalica.
U zdjelu multivarka sipajte ulje, u njega stavite luk i šargarepu. Bez zatvaranja poklopca, pokrenite režim pečenja ili prženja na 20 minuta.
Nakon 10 minuta prženja povrća, stavite ćureće meso u spori šporet i pržite ga 10 minuta.
Preostalo povrće stavite u spori šporet, zalijte sa malo vode, posolite i pobiberite. Zatvorite poklopac i pustite da odstoji 60 minuta.

Puretina dinstana sa povrćem u sporoj peći nije ništa lošija od kuvane na bilo koji drugi način. U međuvremenu, korištenje multivarka oslobađa domaćicu od potrebe da dugo stoji za štednjakom, čime joj omogućava da radi i druge stvari, kao što je priprema priloga. Uostalom, ćuretinu dinstanu s povrćem u spori šporetu po gore navedenom receptu poželjno je poslužiti uz prilog.

Ćuretina se prilično brzo dinsta. Povrće daje jelu svježinu, ispada sočno i zadovoljavajuće.