Pecivo od malina. Pire od malina bez šećera

Maline su oduvijek smatrane najbolji lek od prehlade se koristila za lečenje mnogih drugih bolesti, pa su se uvek pripremali preparati od maline za zimu, a džem od malina za zimu su brale i naše pra-prabake, i to s dobrim razlogom - maline su oduvijek smatrane posebnom bobicom! O njoj su napisane mnoge pjesme i bajke, poštovala su je slovenska plemena, voljena od starih Grka i Rimljana. Slatki rajski život ne povezujemo uzalud sa malinama - ova izvanredna bobica stekla je svoju počasnu titulu zahvaljujući jedinstven ukus i korisnih kvaliteta.

Delicious and mirisne bobice- maline su dobre svježe, i kao razne praznine za zimu. Uostalom, praznine od maline za zimu su odličan način sačuvajte maline i uživajte u njima zimi. Čini se da se od malina može pripremiti nešto posebno, osim onih dobro poznatih bakin džem od malina? U stvari, mnogo ukusnog i najkorisnije praznine: marmelada, žele, džemovi, džemovi, kao i marshmallow i marmelada. Po želji, maline se lako mogu kombinirati u svojim pripremama s drugim bobičastim voćem, na primjer, crnim i crvenim ribizlama, trešnjama, ogrozda. Svojim prisustvom samo će ukrasiti svaki proizvod. Pokušajmo da ne propustimo sezonu zrenja ovoga divna bobica, poješćemo ga dovoljno i sigurno ćemo ga pripremiti za budućnost.

Raspberry in sopstveni sok

Sastojci:
1 kg malina,
1 kg šećera.

kuhanje:
Maline stavite u emajliranu posudu, pospite šećerom, sačekajte da se stvori sirup, stavite u tegle. Sterilizirajte 15 minuta. Zarolajte i ubacite hladno mesto.

Maline u soku crvene ribizle

Sastojci:
1 kg malina,
500 ml soka od crvene ribizle.

kuhanje:
Rasporedite maline, stavite u šerpu. Bobice crvene ribizle blanširajte 1 minut i protrljajte kroz sitno sito (možete koristiti sokovnik ili sok iscijediti kroz gazu). Dobijenim sokom prelijte maline, zagrejte masu i kuvajte 5 minuta, a zatim odmah sipajte u sterilne tegle i zarolajte.

Pasirane maline sa šećerom

Sastojci:
750 g malina,
250 g šećera
150 ml vode.

kuhanje:
Rasporedite maline, stavite ih u emajliranu posudu i napunite vodom. Pustite da provri na veoma laganoj vatri i kuvajte 3-4 minuta. Skloniti masu sa vatre i dok je vruća protrljati kroz sito. U pire dodajte šećer i prokuhajte, ali ne prokuhajte. Prebacite u vruće tegle i sterilišite: 0,5 litara - 15 minuta, litara - 20 minuta.

Džem od malina "Od bake"

Sastojci:
1 kg malina,
4 stack voda,
2 kg šećera
2 tsp limunska kiselina.

kuhanje:
U šerpu za kuvanje džema sipajte šećer, dodajte vodu i maline. Kuvajte do potpuno pripremljen na laganoj vatri, povremeno skidati s vatre i miješati bobice (da ne zagore). Pred sam kraj kuvanja dodati limunska kiselina.

Džem od malina "Pet minuta"

Sastojci:
5 kg malina,
3,5-4 kg šećera.

kuhanje:
Maline sortirajte, ogulite, po potrebi nežno operite. Osušite na peškiru. Pripremljene maline stavite u dublju posudu, pospite šećerom i stavite na hladno mesto 6-8 sati. Zatim posuđe sa malinama u sopstvenom soku stavite na vatru, prokuhajte i kuvajte 5 minuta. Vrući džem sipajte u sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite, zamotajte i ohladite.

Džem "Divna aroma"

Sastojci:
5 kg malina,
2 velika limuna
7,5 kg šećera.

kuhanje:
Maline sortirajte, ogulite, isperite i osušite. Limune dobro operite, osušite i narežite na tanke krugove koje prepolovite, uklonite sjemenke. Sipajte pripremljene maline i kriške limuna granulirani šećer i staviti na 6-8 sati na hladno mesto. Jela sa malinama koje su davale sok, i kriške limuna stavite na vatru, provri, skinite penu, smanjite vatru i kuvajte 40 minuta uz povremeno mešanje. Zatim skinite sa vatre i ohladite. Džem ponovo staviti na vatru i kuvati dok ne omekša, ohladiti, staviti u tegle i zatvoriti najlonskim ili metalnim poklopcima.

Džem od malina i dinja

Sastojci:
300 g malina,
1 kg dinje,
800 g šećera
1 limun
1 stack vode.

kuhanje:
Prelijte limunovu koricu limunovim sokom, pospite šećerom i ostavite sat vremena. Ogulite i isecite dinju u malim komadima. U vodu dodajte šećer, "limun" šećer i kuvajte mešajući. Kada sirup provri, dodajte dinju, a zatim i maline. Sve kuvati, bez mešanja, dok se ne zgusne. Spreman džem skloniti sa vatre, ukloniti penu i sipati u tegle.

Džem od višanja i malina

Sastojci:
1 kg trešanja
1 kg malina,
2 kg šećera
2 stack vode.

kuhanje:
Trešnje bez koštica umočite u kipući sirup, prokuhajte i sklonite sa vatre. Pekmez prokuhajte 5 puta svakih pola sata. IN zadnji put 5 minuta prije spremnosti dodajte maline, prokuhajte i odmah sklonite sa vatre. Gotov proizvod sipajte u vruće tegle. Roll up.

Kompot od malina "Za zimnicu"

Sastojci:
1 kg malina,
1 kg šećera
3 litre vode.

kuhanje:
Rasporedite maline, uklonite listove i čašice. Od šećera i vode napravite sirup. Maline staviti u kipući sirup, promešati, provriti, skloniti sa vatre i sipati u sterilisane tegle. Kompot ohladiti, tegle zarolati metalnim poklopcima.

Prirodni sok od maline

Sastojci:
1 kg malina,
150-200 ml vode.

kuhanje:
Bobice sortirajte, izgnječite drvenim tučkom i prebacite u emajl tava vodom zagrijanom na 60°C. Bobice uz miješanje zagrijati na 60°C, skloniti s vatre, poklopiti i nakon 15 minuta iscijediti sok. Procijedite sok, prokuhajte, odmah sipajte u flaše ili tegle i zarolajte.

Konfitura od malina

Sastojci:
1 kg malina,
1 kg šećera
1 limun
1 kesica "Jelfix".

kuhanje:
Maline ogulite od peteljki, isperite i osušite. Maline prelijte limunovim sokom, pospite limunovom koricom i promiješajte. Dodajte šećer. Stavite smjesu da proključa na laganoj vatri. Dodajte šećer za želiranje i uz stalno miješanje kuhajte 1 minut. Sterilizirajte tegle, napunite vrućim konfiturom, zatvorite poklopcima na navoj. Stavite tegle naopačke na 10 minuta, a zatim ih okrenite i ohladite.

Sirup od maline

Sastojci:
1 kg malina,
1 kg šećera
1 stack vode.

kuhanje:
Napravite sirup od šećera i vode. Umočite maline u sirup. Pustite da proključa. Zatim ohladiti i procijediti kroz sito. Dobijeni sirup zakuhati i kuvati 5 minuta, a zatim vruć sipati u tegle i zarolati poklopcima.

Žele od malina za zimnicu

Sastojci:
1,5-2 kg malina,
1,5-2 kg šećera.

kuhanje:
Rasporedite maline, operite i stavite na peškir. Pustite da se bobice potpuno osuše i zgnječite u posudi. Procijedite kroz nekoliko slojeva gaze. Dodajte šećer po stopi: na 1 litar soka - 1,5 kg šećera. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi i ostavite 10 sati. Zatim stavite u sterilne suve tegle i dobro zatvorite. Ovaj žele morate čuvati u frižideru.

Džem od malina

Sastojci:
1 kg malina,
1,4 kg šećera,
1.5 stack. voda,
1 tsp limunska kiselina,
2 tbsp želatin.

kuhanje:
Maline ogulite od peteljki, nekoliko puta isperite vodom i stavite u šerpu posuti šećerom. Dodajte vodu. Stavite posudu na laganu vatru i zagrijte sadržaj do ključanja. Nakon 15 minuta pojačajte vatru na umjerenu i kuhajte džem dok ne omekša. Na kraju kuvanja u džem dodati limunsku kiselinu i želatin prethodno razblažen vodom. Raširiti gotov proizvod na suho čiste banke i zarolati.

Džem od malina i jabuka

Sastojci:
1 kg pirea od malina,
1 kg sosa od jabuke,
800 g šećera
600 ml vode.

kuhanje:
Jabuke poparite u loncu sa kipućom vodom i obrišite. Odmjerite 1 kg. Dobro utrljajte maline i pomiješajte sa applesauce. Prokuhajte masu u loncu sa širokim dnom. Nakon 15-20 minuta dodajte šećer i kuhajte uz stalno miješanje dok ne omekša. Gotov džem rasporedite u tegle i zarolajte.

Pire od malina bez šećera

Pire od malina se može pripremiti i bez upotrebe šećera. Zimi od njega možete napraviti marmeladu, žele ili žele. Dakle, svježe maline obrišite kroz sito. Gotova masa stavite u emajliranu posudu i zapalite. Kuvajte 1 minut i prelijte sterilne tegle. Zarolajte, preokrenite, umotajte.

Mousse od kruške maline

Sastojci:
1 kg krušaka (očišćenih od sjemenki)
300 g malina,
½ stack sahara,
nekoliko kapi sok od limuna,
prstohvat kardamoma

kuhanje:
Kruške operite, isecite i očistite od semenki (ne morate guliti). Narežite na velike kocke i prebacite u činiju. Maline sortirajte, operite i osušite. U šerpu sa kruškama dodajte maline, šećer i sve izmešajte. Pirjajte na laganoj vatri oko 60 minuta, povremeno mešajući da ne zagore. Zatim skinite lonac s voćem sa vatre. Dodajte nekoliko kapi limunovog soka i prstohvat kardamoma. Sve sameljite blenderom i mousse od malina-krušaka prebacite u čiste, suhe tegle. Sterilizirajte 10 minuta, a zatim ohladite. Čuvajte gotov proizvod najbolje na tamnom i hladnom mjestu.

Marmelada od malina (berba za zimu)

Sastojci:
1 kg malina,
500 g šećera.

kuhanje:
Operite maline, isperite prokuvane vode, malo osušiti i protrljati kroz sitno sito. U pire od malina dodajte šećer i prokuhajte jaka vatra, uz neprekidno mešanje. Kada se marmelada zgusne, sklonite je sa vatre i vruću stavite u pripremljene tegle. Zatim ohladite i zatvorite poklopcima.

Raspberry marshmallow

Sastojci:
1 kg malina,
250 g šećera
100 g šećera u prahu.

kuhanje:
Operite maline hladnom vodom, stavite u široku posudu i stavite u zagrejanu rernu na 50 minuta. Vruće bobice trljajte kroz sito drvenom lopaticom. Dobijeni pire stavite na laganu vatru, dodajte šećer i smanjite na pola. Vrući sljez sipajte u posudu obloženu pergament papir i nauljen biljno ulje i osušite u rerni na 70°C ili na suncu. Gotov beli slez narežite na komade, uvaljajte u šećer u prahu i rasporedite u suve sterilne tegle. Pokrijte ih pergament papirom.

sirće od maline

Sirće od maline ima neverovatan miris i veoma je svetao ukus. Odličan je u salatama od povrća i voća.

Sastojci:
250 g bijelog vinskog sirćeta
200 g malina.

kuhanje:
Pripremite staklenu posudu sa hermetički zatvorenim poklopcem. Operite i osušite maline, uklonite pokvarene bobice, stavite u teglu. Sipajte sirće i dobro zatvorite. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu do dve nedelje. Nakon navedenog vremena odvojite tečnost od malina pomoću filtera ili kroz gazu. Sve, sirće od maline je spremno! Sipati u hermetički zatvorenu posudu, zatvoriti i čuvati na hladnom i tamnom mestu. Gotov sirće može se čuvati godinu dana.

Vino od maline

Sastojci:
2,5 kg malina,
700 g šećera
2,5 litara vode.

kuhanje:
Iscijedite sok od malina. Zagrijte vodu sa šećerom dok se potpuno ne otopi, ohladite. Sipati u bocu, pomiješati sa sokom od maline i držati do kraja fermentacije na temperaturi ne nižoj od 25°C. Kada je fermentacija gotova, filtrirajte i začepite. Čuvati na hladnom i suvom mestu.

Liker od malina

Sastojci:
500 g malina,
500 g šećera
250 ml vode
1 litar votke.

kuhanje:
Sipajte zrele maline na dno boce i napunite je votkom. Začepite vrat boce pamučnim štapićem. Stavite na hladno mesto 3-4 nedelje. Pripremite sirup od šećera i vode, prokuvajte, ohladite i sipajte u flašu od malina. Promiješajte, filtrirajte i flaširajte. Stopper. Što duže ovaj liker stoji, postaje ukusniji.

sušene maline

Za sušenje uzmite guste, malo nezrele maline. Inače se neće osušiti, već će jednostavno postati mlohav. Maline sušite u rerni ili električnoj sušari 2-4 sata na temperaturi od 45-50°C, a kada se bobice osuše podignite temperaturu na 60°C. Osušene maline ohladite i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. zatvorene banke ili kutije.

Svježe smrznute maline. Za zamrzavanje koristite sušene maline. Ne morate prati bobice. Kako biste spriječili da se maline smrznu u grudvicu, zamrznite ih tako što ćete bobice staviti u jedan red na dasku za rezanje ili poslužavnik. Kad se bobice smrznu, sipajte ih u posude za zamrzavanje.

Svježe smrznute maline sa medom. Maline stavite u posudu i prelijte tečni med. Zatim stavite u zamrzivač. Dvostruka je korist od takvog preparata: i maline i med. Maline natopljene medom dobro će zadržati svoje kvalitete i biće veoma korisne.

U stara vremena govorili su da su maline, između ostalog, obdarene i duhovnom snagom: pomaže u jačanju dobrih odnosa među ljudima. Vjerovatno se tu rodila tradicija počastiti goste čajem s mirisnim džemom.

Sretno u pripremama!

Larisa Shuftaykina

Džem od malina je jedan od mojih omiljenih džemova. Već sam objavio članak o tome i pomenuo ga razni džemovi koje sam ranije pripremio. Vidi, sve je ukusno.

Naravno, znate da džem od malina nije samo sladak, već i lek. Najbolji lek su maline kuvane sveže, bez prokuvavanja. Ili sa minimumom termičku obradu. Uglavnom proizvodimo sirove preparate od malina. Pa naravno kuhamo 1-2 tegle. Uz čaj ponekad poželiš toliko i tako je ukusan.

Kako kuvati džem od malina. Recepti za džem od malina korak po korak

Ovdje ćemo uglavnom uzeti u obzir džem koji se malo skuva i ispada vrlo mirisan, ukusan i zdrav.

Meni:

1. Recept za džem od malina sa šećerom

trebat će nam:

Za 1 kg malina - 1,5 kg šećera.

Ako uzmete 1,7 kg šećera na 1 kg bobica, onda ga možete čuvati na sobnoj temperaturi. Ali džem od malina uvijek čuvamo na hladnom mjestu.

kuhanje:

Danas ćemo kuvati maline bez ključanja ili rendane maline sa šećerom. Ova metoda omogućava očuvanje svih vitamina. Takođe je veoma jednostavan i brz način kuvanje. Ovaj džem se čuva u frižideru.

1. Bobice moraju biti zrele i neoštećene. Maline su crvene i ljubičaste. Bobice operite i ostavite da se osuše. Da biste to učinili, bobice se mogu pažljivo rasuti u jednom sloju na papirnatim ubrusima.

2. U bobičasto voće sipajte šećer.

3. Sve dobro izmešati.

4. Maline drobimo plastičnom guračem, kao što drobimo krompir. Dobro izmiješajte šećer i maline. Posude sa malinama pokrijemo poklopcem i ostavimo mešavinu šećera i malina da odstoji 4-5 sati dok se šećer ne otopi. Povremeno morate miješati maline.

5. Sve, džem je spreman. Sipajte džem od malina u sterilisane tegle.

6. Zatvorite sterilizovanim poklopcima. Čuvamo ga u frižideru.

Dobili smo najmirisniji džem od malina, iako ga nismo kuvali, već smo ga pripremali na drugačiji način. Ali svi to zovu džemom.

Ne mogu da verujem da si odoleo i da ga nisi odmah stavio u vazu da probaš.

Uživajte.

Sretan čaj!

1. Instant džem od malina za zimnicu

Sastojci:

• Maline - 5 kg.
• Šećer - 5 kg.

kuhanje:

1. Maline sortiramo da očistimo lišće i druge ostatke.

2. U veliki lavor, sa takvom količinom, ta je tava potrebna, sipajte 1-1,5 kg šećera da prekrije dno. Preko šećera rasporedite maline. Šećer za maline itd.

3. Tako prelijte cijelu bobicu.

4. Bobicu ostavimo prekrivenu šećerom da se slegne dok bobica ne pusti sok.

5. Kada bobica pusti sok, stavite lavor na jaku vatru.

6. Kada maline prokuvaju potrebno je da skinete penu. Pažljivo uklonite pjenu i naravno odmah je dajte bebi. Sjećam se da mi je baka uvijek davala, a ja sam uvijek čekao, eto, kad će zvati pjenu.

7. Bobičasto voće provri i džem kuvati 15-20 minuta.

8. Nakon 20 minuta sipajte par kašika džema na tanjir, po sredini uvucite kašiku, ako se dve strane džema ne spoje, džem je gotov.

9. Džem od malina brzo prokuhanje spreman. Pokazali smo vam kako da kuvate veliki broj džem. Ali na isti način možete pripremiti tegle od 1-2 litre.

Sipajte u tegle i čuvajte u frižideru.

Sretan čaj!

1. Zamrznuti žele od maline

U ovom receptu pripremićemo veoma zanimljiv žele. Priprema se brzo. Ništa ne treba sterilizirati. Veoma je zgodan za upotrebu.

Džem je živ. Treba vam mnogo manje šećera. Ovaj džem ima jedan nedostatak, ako ga kuhate puno, onda morate imati dosta mjesta u zamrzivaču. Da, imaćemo džem od sladoleda.

Dakle, počnimo.

trebat će nam:

• Maline - 1,2 kg.
• Šećer - 600 g.

kuhanje:

1. Preparirane i oprane maline sipajte u šerpu, u kojoj ćemo kuvati džem i izlomiti blenderom. Kao što već znate, možete zgnječiti simpaticom. Ali naravno da je blender bolji.

2. Maline izlomljene do ujednačene mase stavimo na šporet, upaljeno spora vatra, bez šećera. Maline stavite da proključa uz stalno mešanje i kuvajte još 10-12 minuta. Potrebno nam je da tečnost malo ispari. Kako kažu, da se skuva džem.

Ako nemate mjesto gdje možete zamrznuti, a zatim spremiti džem, onda možete i ovaj džem skuhati na isti način, samo uzmite 1 kg šećera. maline - 1-1,2 kg. I vrući džem sipajte u sterilisane tegle. Ali takav džem morate čuvati na hladnom mjestu.

Pa, ili kuhajte, kao u gornjim receptima.

3. Dok smo pričali, naš džem ključa i postaje gušći.

4. Kuvajte 12 minuta i tek sada dodajte šećer. Možete dodati još manje šećera ako želite da napravite manje slatki džem i ako samo zamrznete džem.

5. Maline sa šećerom prokuvajte i ostavite da proključa još 2-3 minuta. Pazite da se šećer otopi.

6. Kao i obično, džem provjeravamo tako što džem sipamo na tanjir i držimo kašiku u sredini. Dve odvojene trake džema ne bi trebale da se spajaju.

7. Džem je skuvan. Vidite, ispalo je predivno, homogeno, vrlo mirisno.

8. Pustite da se džem potpuno ohladi i sipajte u plastične tegle, kao što su čaše za sladoled.

9. Pa, ako ima jako malo mjesta, džem možete preliti u plastičnu vrećicu, ili bolje u duplu vrećicu. Dostupne su vrećice za zamrzivač.

10. Takav džem u teglama se ne smrzava do staklastog stanja. Postaje veoma gusto, ali se slobodno uzima kašikom.

Ovaj džem čuvamo u zamrzivaču. Odlično ide uz palačinke ili samo uz čaj. Ima ukus i aromu svežeg bobičastog voća.

Mislim da je džem od malina - svidjet će vam se džem. Probaj. Vrlo praktično.

Sretan čaj!

Među svim raznovrsnim bobičastim voćem, maline su vjerovatno najkorisnije. Ne bez razloga, pri prvim znacima malaksalosti, sećaju se tačno o njoj.

Maline su bogate vitaminima C, PP, B1, B12. Sadrži elemente u tragovima kao što su gvožđe, kalijum, bakar. Sadrži organske kiseline: jabučnu, limunsku, folnu, mravlju, salicilnu. Maline sadrže pektine, vlakna, šećere, esencijalna ulja, tanini.

Ova mirisna bobica korisna je kod anemije, ateroskleroze, hipertenzije, bolesti gastrointestinalnog trakta. Plodovi i sok maline imaju antipiretičko i dijaforetsko djelovanje. Maline su korisne kod gripa, prehlade, malih boginja, upale krajnika, upale larinksa. Juice from svježe bobice piti kod dijabetesa.

Malina pruža lekovito dejstvo kako svježe tako i konzervirano. Tako da zimi uvek imate ovo ukusno i zdrava poslastica, domaćice kuvaju džem od malina.

Suptilnosti kuvanja

• Za džem se koriste bobice bilo koje veličine, ali ih ne treba zgužvati ili tući.
• Maline su veoma delikatna bobica, pa se beru po suvom vremenu i stavljaju u niske kutije ili druge posude, praveći ne više od dva-tri sloja kako se bobice ne bi zgužvale pod svojom težinom i ne puštale sok.
• Smatra se da maline ne treba prati. Ali to je slučaj ako su bobice sakupljene u šumi ili dalje okućnica i nisu bili prašnjavi. Maline kupljene u prodavnici ili na pijaci moraju se oprati.
• Maline se sortiraju, uklanjajući pokvarene bobice. Čašice se odsecaju tek nakon što se bobica opere, kako iz nje ne bi izašao sok pre vremena.
• Maline su često zaražene larvama maline bube. U tom slučaju, bobice se potapaju u hladnu vodu, u koju se dodaje sol (na 1 litar vode treba uzeti 20 g soli) i držati 15 minuta. Zatim se ličinke uklanjaju, a bobice se nježno isperu pod tušem ili nekoliko puta umoče u cjedilo u vodu.
• Džem se kuva Različiti putevi: bobice se pomešaju sa šećerom da se iscijedi sok, umočen u već pripremljeno šećerni sirup, ubrano bez kuvanja, za gustoću u džem dodati agar-agar.

Džem od malina: prvi recept

Sastojci:

• maline - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 kašika.

Način kuhanja

• Razvrstajte maline, uklonite zgužvane i pokvarene bobice. Ako su maline prljave, pažljivo ih operite. Odrežite stabljike.
• U posudu za kuvanje sipajte vodu, stavite šećer. Prokuhajte sirup.
• Maline sipajte u sirup u delovima. Da bi se bobice ravnomjerno rasporedile u posudi, potrebno ih je lagano protresti i okrenuti s jedne na drugu stranu.
• Kuhajte džem na srednjoj vatri 10-15 minuta. Pažljivo uklonite pjenu koja će se sigurno pojaviti. Preostala pjena oksidira tokom skladištenja džema, što utiče na kvalitet proizvoda.
• Da džem ne zagori, miješajte ga kašikom, pazeći da ne oštetite bobice.
• Džem se smatra gotovim kada pjena prestane da se ističe. Gotovost provjerite tako što ćete na tanjir ukapati malo sirupa. Ako se kap sirupa ne raširi, ali zadrži svoj oblik, tada se džem smatra gotovim.
• Kako bi džem zadržao lijepu boju, pokušajte ga brzo ohladiti.
• Pakujte džem na suho čiste tegle, zatvorite vrat pergamentom i zavežite trakom.

Džem od malina: recept dva

Sastojci:

• maline - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 kašika.

Način kuhanja

• Rasporedite maline. Ako je prljav, lagano isperite potapanjem u cjedilo u hladnu vodu. Pustite da se voda ocijedi, ali ne ostavljajte dugo u cjedilu kako se bobica ne bi zgužvala. Uklonite čašice.
• U posudu za kuvanje sipajte šećer prema normi, sipajte vodu. Stavite na vatru i prokuhajte sirup.
• Skinite karlicu sa štednjaka. Maline sipajte u sirup u serijama, lagano protresite posudu da se bobice ravnomjerno rasporede. Ostavite 4 sata da se maline natopi sirupom.
• Zatim, na srednjem ključu, kuvajte pola sata. Skinite sa šporeta i ohladite.
• Vratite džem na vatru i prokuvajte. Znak dobro skuvanog džema: sirup se ne sme širiti po tanjiru.
• Ohladite džem. Sipati u čiste suve tegle. Zatvorite pergamentom.

Džem od malina: recept treći

Sastojci:

• maline - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja

• Rasporedite maline. Operite kontaminirane maline; čiste bobice se ne mogu prati. Uklonite čašice.
• Sipajte bobice u činiju. Dodajte pola količine šećera. Stavite na hladno mesto nekoliko sati.
• Kada maline puste sok, sipajte u posudu za kuvanje. Sipajte preostali šećer, promiješajte i stavite na vatru. Kuvajte dok se šećer potpuno ne otopi. Skloniti sa vatre i ostaviti da se sirup malo ohladi.
• Maline sipajte u sirup i ostavite 3 sata da se natopi šećerom.
• Zatim stavite na srednju vatru i kuvajte dok ne omekša. Kada se kap sirupa ne raširi po tanjiru, maknite džem sa šporeta.
• Ohladite ga direktno u lavoru, a zatim ga prebacite u čiste, suhe tegle. Zatvoriti pek papirom.

Džem od malina bez kuvanja

Sastojci:

• maline - 1 kg;
• šećer - 1,5-2 kg.

Način kuhanja

• Rasporedite maline. Budući da se bobica ne pere u skladu s uvjetima recepta, to se mora učiniti pažljivije. Uklonite čašice.
• Stavite bobice unutra emajlirani umivaonik. Stavite šećer, ostavite malo za punjenje.
• Koristite drveni malter za pire od bobica. Što se ispostavi homogenijim, to će džem biti bolji.
• Pripremite sterilne suve tegle. U njih rasporedite džem, ostavljajući malo slobodnog prostora.
• Džem pospite slojem šećera. Pod uticajem vlage će se uhvatiti, formirajući jedan neprekidni sloj šećera, i na taj način zaštititi džem od kontakta sa vazduhom.
• Tegle zatvorite pergamentom ili najlonski poklopac. prodavnica sirovi džem u frižideru.

Džem od malina "Pet minuta"

Sastojci:

• maline - 1 kg;
• šećer - 500 g.

Način kuhanja

• Rasporedite maline. Ako je potrebno, isperite potapanjem u cjedilo u posudu s vodom. Uklonite čašice.
• Bobice stavite u posudu za kuvanje, pospite šećerom. Ostavite 4 sata. Za to vreme maline će dati sok.
• Pripremite sterilne tegle koje možete kuhati na pari ili peći u rerni. Poklopce kuvajte u loncu vode 5 minuta. Stavite tegle i poklopce na peškir i osušite. Nemojte sipati džem u mokru posudu, inače može postati kiselo.
• Posudu sa malinama stavite na šporet i na laganoj vatri stavite da proključa sadržaj, skidajući pjenu. Zatim pojačajte vatru i kuhajte džem 5-6 minuta. Da bobice ne bi izgubile oblik, nemojte miješati džem, već samo lagano protresite posuđe.
• Vruće sipajte u tegle i dobro zatvorite poklopcima.
• Okrenite tegle naopako i u tom položaju ohladite.

Džem od malina sa šećerom

Sastojci:

• maline - 1 kg;
• šećer - 300 g;
• voda - 150 g.

Način kuhanja

• Rasporedite maline. Uklonite čašice.
• Stavite ga u široku činiju. Sipati vodu. Pustite da provri na laganoj vatri i kuvajte 4 minuta. Maknite sa vatre.
• Vruće procijediti kroz sito. Stavite u posudu za kuvanje. Dodajte šećer, promiješajte i zagrijte na 80° nekoliko minuta.
• Vruće sipajte u sterilne tegle, poklopite poklopcima.
• Stavite u šerpu sa vruća voda i tegle od pola litre sterilisati 15 minuta, a litre 20 minuta.
• Odmah zatvoriti.
• Ohladite naopako.

Džem od malina sa agar-agarom

Sastojci:

• maline - 300 g;
• šećer - 200 g;
• voda - 600 ml;
• agar-agar - 4 kašičice

Način kuhanja

• Rasporedite maline. Ako je prljav, isperite u hladnoj vodi. Uklonite čašice.
• Sipajte šećer u činiju i sipajte vodu. Sirup provri i kuvati 10 minuta.
• U vrući sirup sipajte maline i kuvajte 15 minuta, uklanjajući penu.
• U drugoj posudi potopite agar-agar sa 200 ml vode 20-25 minuta. Zatim stavite na šporet i prokuhajte.
• Sipajte agar-agar u džem i zagrijavajte 5 minuta.
• Džem sipajte u pripremljene sterilne suve tegle, dobro zatvorite. Okrenite tegle naopako i u tom položaju ohladite.

Napomena za vlasnika

Džem od malina se čuva na suvom, hladnom i tamnom mestu.

Unatoč pomnoj provedbi svih pravila za kuhanje džema, ponekad postane kiselo.

Ako se na površini džema pojavi blagi plijesan, pažljivo se uklanja, a staklenka se ponovo prekriva pergamentom. Ovaj džem se prvo mora pojesti.

Ako džem počne da se kiseli, mora se staviti u posudu za kuhanje, dodati 200 g šećera na svaki kilogram džema i probaviti, obavezno ukloniti pjenu. Zatim vruće spakovati u tegle. Od njega se kuvaju kompoti, žele, prave pjene.

Imate maline, ali šta da skuvate od njih? U našem izboru recepata - najrelevantniji, jednostavni, s fotografijama korak po korak!

Kao što ste već iz naziva pogodili, odlika ovog džema je da ga nije potrebno kuhati. Dovoljno je samo samljeti maline u mašini za mljevenje mesa ili ručno s malterom, dodati šećer i poslati u hladnjak. U ovom slučaju, maline se ne podvrgavaju pretjeranoj toplinskoj obradi, tako da sve korisnim materijalom koji jačaju ljudski imuni sistem.

• Svježe maline - 1 kg
• Šećer - 1 kilogram

Prinos proizvoda - 3 tegle od pola litra
Vreme kuvanja - 40 minuta + 3-6 sati (odležava se na toplom mestu)

Prvo moramo pripremiti bobice. Svježe maline kupujemo u supermarketu ili na pijaci, ako imate baštu u kojoj raste malina, onda je to generalno u redu. Tada možete biti 100% sigurni da su maline visokog kvaliteta, bez nepotrebnih hemikalija. Bobice operemo i osušimo na papirnom ubrusu.


Bobičasto voće možete samljeti u mašini za mljevenje mesa, a možete to učiniti i ručno pomoću lonca i maltera. Maline je potrebno sitno nasjeckati do homogene konzistencije.


Izmjerimo 1 kilogram šećera. Može li se zamijeniti šećer šećer u prahu, jer će se brže otopiti, a džem će biti gotov za samo par sati.
Pomiješajte isjeckane maline i šećer.


Izmiksajte maline sa šećerom dok ne postanu glatke i stavite na toplo mjesto 3-6 sati da se šećer otopi.


Nakon navedenog vremena, naš džem je spreman, ne treba ga držati duže, jer nakon nekog vremena može početi da se kvari. Sipajte u tegle na pari, odozgo sipajte tanak sloj šećera, dobro zatvorite poklopcem i stavite u frižider.
Džem od malina se može odmah jesti, odlične su palačinke.


Džem se može čuvati u frižideru cele zime, samo na vrhu može da se formira šećerni film koji se može dodati u čaj umesto šećera.

Recept 2: Napravite jednostavno vino od maline kod kuće

Želim da vam kažem kako da kuvate Domaće vino od malina. Delikatno, veoma slatko i ludo mirisno! Ovo vino je, naravno, desertno vino, a pije se mlado. Nećete se napiti, ali će biti ukusno!

Takvo domaće vino od malina može pripremiti svako ko ima kap strpljenja i koji jedva čeka da proba ovaj mirisni napitak. Najbolje ga je skuhati i ostaviti negdje u podrumu ili na selu. Ne preporučujem čuvanje i pripremu mladog vina u stanu, posebno u procesu fermentacije.

• Maline - 3 kilograma
• Voda - 3 litre
• Šećer - 1,5 kg

1. Maline posuti šećerom (uzimamo otprilike polovinu ukupne količine) i izgnječiti. Dodati litar vode, ostaviti da fermentira 10 dana na toplom mestu.

2. Zatim smjesu od bobica prebacite u veliku posudu, dodajte ostatak vode i šećer. Odozgo pokrivamo poklopcem s dozatorom za izduvne plinove. Za ove svrhe možete koristiti medicinsku rukavicu s rupom.

3. Nakon završetka fermentacije (vodeni pečat ne puše mjehuriće, vidljiv je talog na dnu), filtriramo vino od maline, pažljivo cijedimo bobice, i sipamo u čiste boce za čuvanje.

4. Zatim dobro zatvorimo boce i čuvamo vino oko godinu dana u podrumu prije otvaranja. Dobit će grimiznu nijansu i postati sve transparentniji.

Recept 3: napravite petominutni džem od malina bez kuvanja

Danas ćemo kuhati džem od malina na brzinu, petominutno, ali ga učiniti gušćim i sačuvati vitamine što je više moguće.

- maline - 5 kg (nije bitno koje ćemo maline uzeti - žute ili crvene)
- šećer - 2,5 kg + 2,5 kg (odnosno, ukupan odnos malina i šećera je 1:1)

Tako da vam predstavljam korak po korak recept pravljenje džema od malina (recept Poline Vasilyeve):

1)
Uzimamo emajliran umivaonik (najbolje od svega). Ako nema umivaonika, možete koristiti veliki lonac, također emajliran ili nehrđajući čelik.
U činiju sipajte 5 kg malina i 2,5 kg (tj. pola) šećera. Promiješajte i ostavite dva sata - to je potrebno da maline daju sok, a da se šećer u njemu djelimično otopi.

2) Kuvajte po prvi put.
Posudu sa malinama i šećerom stavimo na vatru i provri uz povremeno mešanje da se šećer što brže otopi.
Ugasite i ostavite posudu sa još nespremljenim džemom od malina na šporetu da se ohladi do sobnoj temperaturi. Obično ga mnoge domaćice ostave preko noći, a ujutru počinju da prave džem.

3) Kuvajte dalje.
Čim se džem ohladi (a najbolje ujutro), posudu ponovo stavite na vatru i prokuhajte. Čim džem proključa, isključite vatru i u njega sipajte drugu polovinu šećera (u našem slučaju 2,5 kg). U isto vrijeme treba stalno miješati džem tako da sok od maline brže bi rastvorio dodati šećer.

4) Sipati u banke.
Čim se šećer potpuno otopi, naš džem od malina se može sipati u sterilne staklenke i zatvoriti poklopcima. Ali ostavila sam da se džem ponovo ohladi dva do tri sata. Zatim se malo infundira u posudi.
Za čuvanje džema možete koristiti i polietilenske poklopce i poklopce na navoj. Ovo je neprincipijelno. Neće kiseliti niti fermentirati, jer sadrži puno šećera.

pažnja: ako se šećer nije potpuno otopio, džem se može zašećeriti.

Recept 4: napraviti žele od malina za zimu

Predlažem da kuvam ukusan žele od malina. Maline spadaju u vrstu bobičastog voća koje u svom sastavu nema veliku količinu želirnih supstanci. Stoga, prije dodavanja šećera, sok od maline treba prokuhati do određene gustine. Prije zavarivanja, ostavite prosuti žele u teglama 1-2 dana da se na vrhu stvori gusta korica želea od malina i tek tada zatvorite poklopce.

• Voda 100 ml
• Maline svježe 1 kg
• Šećer 0,5 kg

Recept 5: Napravite žele od malina!

Ukusni žele od malina može biti ukras za tortu ili djelovati kao samostalni desert.
Želei se mogu napraviti od svježih (ili svježe smrznutih) bobica, sokova, sirupa ili džemova. Možete koristiti i svježe prirodno vino. Za poboljšanje ukusa želeu se dodaju različiti likeri, kao i korica limuna ili narandže.

• Maline 100 grama
  
• Voda 2 šolje
  
• Želatin 15 gr.
  
• Šećer 1 kašika
  

Recept za pravljenje želea od malina je prilično jednostavan. Prvo morate sortirati i dobro isprati maline. U kipuću vodu sipajte šećer i bobice. Smesu kuvajte oko 10-15 minuta.
Rastvorite želatin u toploj vodi. Ostavite 40 minuta da se ohladi. Odvar od maline procijediti. Zatim dodajte želatin u tankom mlazu. Pri tome ne zaboravite stalno miješati smjesu.
Smjesu izlijte u kalup i ostavite u frižideru najmanje 1-2 sata.
Zatim ga izvadite iz frižidera. Stavite obrazac toplu vodu i pažljivo izvadimo naš žele.
Prilikom serviranja želea sa malinama na stol možete ukrasiti kremom, komadićima svježeg voća, bobičastog voća ili listom mente.
Ispada tako lijepo i ukusno! Prijatno!

Recept 6: pripremite tinkturu od maline na votki

• Za piće su pogodne samo zrele ili čak prezrele bobice. One koje još nisu sazrele mogu se sigurno ostaviti na grmlju.
• Ne zgrabite prvi alkohol koji naiđe na polici radnje - za stvaranje ukusno piće samo će proizvod odgovarati Visoka kvaliteta. Bolje je platiti malo više nego kasnije biti razočaran plodovima svog rada.

1. Zrele maline - 1 l +
2. Votka - pola litre +
3. Bijeli granulirani šećer- 250 g +
4. filtriranu vodu - pola stakla+ ( voda nije obicna prokuvana vec filtrirana)

1. Prvo se moramo pobrinuti za bobice - glavnu komponentu našeg recepta. Svaki pažljivo pregledavamo na prisustvo štetočina, a istovremeno uklanjamo stabljike i prilijepljene listove.
2. Maline vrlo pažljivo sipajte u cjedilo i isperite (vodu ne uključujemo na punu snagu kako ne bismo oštetili nježnu pulpu). Cjedilo stavimo na duboki tanjir i pustimo da se "baštenski darovi" dobro ocijede.
3. Bobice prebacimo u litarsku staklenu posudu i prelijemo votkom tako da tekućina potpuno pokrije sadržaj tegle. Čvrsto zatvorenu teglu izvadimo u frižider i zaboravimo na mesec i po dana.
4. Nakon ovog perioda prelazimo na daljnju pripremu tinkture maline na votki. Da bismo to učinili, odvojimo tekućinu "maline" od bobica i sipamo je u bocu ili u drugu posudu (to možete učiniti gazom).
5. Maline pospite šećerom i stavite obe posude u frižider na period sličan prethodnom.

Nakon još mjesec i po pola čaše procijeđene vode prokuhamo i njome razrijedimo mješavinu malina i šećera. Dobijeni sirup dekantujemo, pokušavajući da ne oštetimo bobice. Viskoznu tečnost pomiješamo sa votkom, koja je u frižideru čekala svoj sat, ohladimo i ... uživamo u tinkturi maline na votki!

• Teglu šećera i bobičastog sadržaja treba jednom sedmično izvaditi i snažno protresti kako bi masa bila homogenija.
• Ako želite da primate manje Reviver, potrebno je uzeti ne pola čaše, već čašu vode.
• Na potpuno isti način možete napraviti alkohol od drugih bobica: ribizle, kupine, trešnje.

Recept 7: Napravite svježu tortu od malina bez pečenja

zreo slatka malina u kombinaciji sa nježni svježi sir- Ovo je ukusno! Možete sigurno zamijeniti maline svježim jagodama i dobiti Torta od jagoda bez pečenja. Kolač se brzo peče i još brže jede.

• Kolačići "Jubilarni" 300 g
• Maslac 150 g
• Svježe maline 500 g
• Šećer 5-6 kašika.
• Svježi sir 400 g (ja sam koristila 5% masti)
• Krema 33-38% za mućenje 200 ml
• Želatin 1 kesica (20 g)
• Žele sa aromom maline 30 g (1 kesica)

koristio sam odvojivi oblik za pečenje prečnika 24 cm.

Recept 8: napravite kompot od malina za zimu bez sterilizacije

Sterilizacija daje dodatnu garanciju da će praznine stajati dugo vrijeme i ne propada, ali istovremeno uništava mnoge vitamine i minerale koji se nalaze u povrću, bobičastom voću i voću, što dovodi do smanjenja njihovog nutritivnu vrijednost I karakteristike ukusa. Kako skuhati kompot od malina za zimu, sada ću vam detaljno reći.

• Voda - 3 litre.
• Svježe maline - 300 grama.
• Šećer - 250 grama.

Svježe maline sortiramo, uklanjamo peteljke. Ako su maline iz vaše bašte, a znate da nisu ničim obrađene, onda ih ne možete prati. Kupljene maline obavezno operite.

Dobro operite staklenu teglu koja se koristi za praznine vruća voda sa sodom. Zatim sterilizirajte 20 minuta.

Sterilizirajte i poklopce u posebnoj posudi. Pokušajte prokuhati poklopce s elastičnom trakom uvučenom u žljebove. Kada teglu prekrijete poklopcem, ne dirajte rukama njenu unutrašnju površinu i gumeni prsten.

Stavite maline na dno sterilizovane tegle.

Odozgo pospite šećerom.

Prokuhajte vodu u čajniku. Najprije napunite teglu malina i šećera do pola kipućom vodom, poklopite poklopcem. U ovom obliku ostavite 3 minute, tako da se tegla potpuno zagrije. Zatim napunite preostalom kipućom vodom.

Zatvorite teglu poklopcem pomoću ručne mašine za zatvaranje. Nakon toga provjerite nepropusnost začepljenja tegle. Da biste to učinili, spustite smotanu teglu sa poklopcem nadole. Ako ništa ne curi iz njega, onda je njegova nepropusnost u savršenom redu.

Zatim teglu stavite naopako na toplo ćebe ili ćebe, a odozgo prekrijte drugim dijelom ćebeta ili ćebeta dok se potpuno ne ohladi, otprilike dva do tri dana. Sve zavisi od vaše temperature u kući. Ohlađeno konzerviranje - kompot od malina za zimu, preporučljivo je čuvati u podrumu.

Recept 9: Napravite smrznute maline!

Kako se bobice ne bi pretvorile u blok leda i soka, lako se odvojile jedna od druge kada su zamrznute i nakon odmrzavanja zadržale svoju boju, oblik, okus, pa čak i aromu, važno je znati nekoliko nijansi i nepretencioznih pravila.

Zamrzavanje malina za zimu bez šećera

Za zamrzavanje maline koriste se svježe, jake, ne prezrele bobice. Ne bi trebalo da puštaju sok, ne bi trebalo da izgledaju naborano. Maline koje se čuvaju u frižideru nekoliko dana nisu prikladne: plodovi postaju letargični, potamne i gube oblik tokom skladištenja.

Maline za suho zamrzavanje se ne peru, već jednostavno sortiraju, uklanjajući primjerke koji nisu prikladni za skladištenje. Ne pere se za pečenje pite, za pekmez - za pripremu onih jela u kojima je prisutna termička obrada.

Sljedeća tačka je izbor kapaciteta skladištenja. Glavna stvar kod suhog zamrzavanja je odsustvo isparavanja i kondenzacije. U suprotnom će se formirati kora leda i debeli sloj mraza.

U idealnom slučaju, najbolji kontejner će biti plastične posude sa pričvršćenim poklopcem. Ako ih nema, koristite čvrste plastične vrećice. Pakete temeljito isperite, osušite prije punjenja.

Posude ne treba puniti previše čvrsto: ako u svaku stavite više od 1 litre, rizikujete da zgnječite nježne plodove.
Rasporedite sortirane bobice u posude, dobro zatvorite poklopce. Kako biste spriječili stvaranje mraza unutar posude, zapakirajte svaku posudu u tanku plastičnu vrećicu - njen poklopac se ne može potpuno zatvoriti.

Za zamrzavanje u vrećici rasporedite maline na širok pleh ili posudu u prilično tankom sloju, poklopite prozirnu foliju, stavi u kameru. Nakon potpunog smrzavanja napunite vrećice i zavežite ih tako da u njima nema zraka.

Zamrzavanje malina sa šećerom

Ako imate dobru, ali malo prezrelu malinu, možete napraviti kompromis: pospite je šećerom. Njegovi kristali će preuzeti tečnost, koja će svakako biti prisutna kada se prezrelo voće odmrzne.

Prilikom polaganja u posudu, zgodno je svaki sloj posipati šećerom direktno u posudu; lakše je bobice koje su već posute šećerom staviti u plastičnu vrećicu.

Slojevi se ne smiju miješati - narušit će se integritet mekih plodova. Količina šećera se određuje na oko. Dakle, za 250-300 g bobica potrebno je 3-4 supene kašike.

Ako za odlaganje ne koristite pretinac frižidera, već zaseban zamrzivač, unaprijed podesite način brzog zamrzavanja ili obično 1-2 sata prije označavanja. U budućnosti, kamera će raditi u režimu skladištenja ili u automatskom režimu.

Smrznute maline sa šećerom ne čuvaju se predugo - do 3-4 mjeseca.