Lončići: vrste i kako odabrati. Lonac - šta je to, prednosti i nedostaci, pregled najboljih proizvoda s opisima i cijenama Što se kuha u loncu s neprianjajućim

Modeli od nerđajućeg čelika idealni su za pravljenje kašica i umaka. Za dinstanje su pogodnije livene lonce - proizvodi neće izgorjeti niti se osušiti.

Popularni brendovi

Na tržištu postoji mnogo brendova koji proizvode gulaše. Međutim, samo nekoliko njih je najpopularniji.

De Buyer

De Buyer je zasluženi francuski brend sa skoro 170 godina istorije koji se dokazao na tržištu. Ne proizvodi samo posuđe, već i pribor i opremu za grijanje za ugostiteljske kuhinje. Kompanija ima više od trideset patentiranih pronalazaka u ovoj oblasti. Proizvodima se posvećuje posebna pažnja.

Predstavnici De Buyer-a uvijek ističu da proizvode profesionalno posuđe i opremu za profesionalce. Za dugi vijek trajanja koriste se najkvalitetniji materijali - različiti metali, elastomeri, plastika. A dizajn posuđa je posebno elegantan. Oblik, sjaj, obline ručki - sve svjedoči o stilu brenda. Predstavnici kompanije uvereni su da kuvari treba da uživaju u kuvanju.

Lonci ove marke nisu jeftini. Na primjer, model od nehrđajućeg čelika promjera 24 centimetra i kapaciteta 3 litre koštat će gotovo 32.000 rubalja.

MACO

Brend MACO se nedavno pojavio na domaćem tržištu. Brzo stiče popularnost i među evropskim kupcima. Ova kompanija iz Kine, koja proizvodi profesionalna jela, tek je 2009. godine počela da prodaje svoje proizvode u Rusiji.

Lonci, kao i sva druga jela marke, izrađeni su od nehrđajućeg čelika sa povećanom otpornošću na koroziju, koji je zamijenio klasični čelik 18/10. Zapremina od 1,9 do 5 litara.

Prosječna cijena je od 70 do 100 dolara.

Pintinox

Italijanski Pintinox postao je poznat po izdavanju brendiranog pribora za jelo i posuđa. Od 1929. godine kompanija je poboljšala dizajn i počela primjenjivati ​​nove tehnologije u proizvodnji svojih proizvoda. Ali glavni materijali koji se koriste su tradicionalni hrom-nikl čelik i nerđajući čelik. Dostupni su i stakleni lonci i lonci za mikrotalasne pećnice.

Tiganj od nehrđajućeg čelika od 1,75 litara košta u prosjeku 3.100 rubalja.

"biol"

"Biol" je kompanija iz Ukrajine, koja zauzima vodeću poziciju na ukrajinskom tržištu. Specijalizirana je za proizvodnju keramičkog, livenog gvožđa i aluminijumskog posuđa. Većina robe pripada budžetskoj vrsti. Lonci su dostupni sa ili bez poklopca.

Aluminijski model promjera 26 centimetara, zajedno s poklopcem, košta oko 600 rubalja. Model s neljepljivim premazom istog promjera s bakelitom odvojivom ručkom, visine 15 centimetara, koštat će oko 1200 rubalja.

Drugovi iz razreda

Obožavam čorbe, uvek ih koristim za dinstanje. Imam i tiganj od livenog gvožđa i moderan sa nelepljivim premazom. Nisam primjetio veliku razliku među njima, jedino što treba zapamtiti je da će u klasičnom tiganju hrana još neko vrijeme čamiti i nakon skidanja sa vatre, dok se liveno gvožđe ne ohladi. Kako su naše bake govorile: „hrana mora stići“.

Svaka iskusna domaćica zna zašto je potrebna šerpa. A čak i ako već imaju puno tiganja u kuhinji, neće sebi uskratiti zadovoljstvo nabavke ovog komada kuhinjskog pribora. Pa šta je to i šta se kuva u loncu?

Zašto vam treba lonac

Domaćice i profesionalne kuhare privlači njihova svestranost. Ako trebate nešto pržiti, onda to možete koristiti kao običan tiganj. Moderni modeli gulaša imaju višeslojni neljepljivi premaz, koji je prilično teško oštetiti. Međutim, unatoč tome, prilikom prženja ili dinstanja u njemu i dalje morate koristiti posebne lopatice.

Osnovna namjena ove vrste jela je dinstanje ili klanje. Od njega se prave odlična variva, umaci, žitarice, pilav ili kajgana. Tokom kuhanja, proizvodi se neće lijepiti za dno i, shodno tome, izgorjeti. Zbog posebnog dizajna tiganja, hrana iznutra se ravnomjerno zagrijava i pirja u vlastitom soku. U ovom slučaju ulje praktički nije potrebno dodavati. Stoga se hrana kuhana u loncu odlikuje ne samo odličnim okusom, već i blagodatima.

Izvana, tiganj podsjeća na običnu tavu s dubokim dnom. Može biti jedna ili dvije ručke. Takođe, tiganj je mnogo teži u odnosu na obični tiganj. Među ostalim karakterističnim karakteristikama lonca možemo razlikovati:

1. Masivnost. Dno i zidovi lonca su od debelog metala, rjeđe od stakla. Takav pribor se može koristiti za kuhanje u mikrovalnoj pećnici.
2. Zidovi su visoki i ravni. U nekim modelima mogu biti blago nagnuti prema van.
3. Lonci mogu biti okrugli, kvadratni, pravougaoni ili ovalni.
4. Poklopac je od stakla otpornog na toplotu.

materijala

Lonci se koriste za kuhanje na svim vrstama štednjaka (od plinskih do indukcijskih), u pećnicama ili mikrovalnim pećnicama. Obično se za njihovu proizvodnju koriste nehrđajući čelik, lijevano željezo, aluminij, ponekad i bakar. U mikrotalasnim pećnicama možete kuhati u izdržljivim staklenim modelima. Najčešće postoje lonci napravljeni od višeslojnih materijala, prekrivenih s nekoliko slojeva polimera na vrhu.

U posuđu od livenog gvožđa proizvodi se vrlo brzo zagrevaju na potrebnu temperaturu, pa se najčešće koriste za dinstanje ili prženje hrane. Takvo posuđe se lako čisti od masnoće. Jedini nedostatak takvih modela može se nazvati činjenicom da je lijevano željezo osjetljivo na kiselu sredinu u kojoj se metal oksidira.

Aluminijski modeli su lagani i brzo se zagrijavaju. Stoga su pogodni za prženje ili kuhanje povrća i mesa. Zbog činjenice da je aluminij prilično porozan materijal, obično je obložen keramičkim premazom koji se lako čisti od bilo kakve kontaminacije.

Posude od nehrđajućeg čelika mogu se koristiti za kuhanje žitarica ili pravljenje umaka.

U premium klasu spadaju šerpe napravljene od čelika, relativno su lagane, lako se čiste i otporne na mehanička oštećenja.

Prednosti i nedostaci

Znajući šta je paprikaš, možete odrediti njegove pozitivne i negativne strane. Prednosti takvih jela uključuju:

• brzina kuhanja;
• visoke kvalitete okusa jela, jer ne izgore i ravnomjerno kuhaju;
• visoka svojstva neprijanjanja;
• debelo dno, visoki zidovi i prisutnost poklopca omogućavaju akumulaciju topline;
• svestranost - u loncu možete kuhati, pržiti, dinstati i peći, tako da se može koristiti umjesto lonca, tiganja i pleha za pečenje;
• savršenstvo dizajna - funkcionalne ručke, poklopac sa rupama kroz koje izlazi para, skupi modeli imaju termostat.

Nema toliko nedostataka gulaša:

• neljepljivi premaz nekih modela može sadržavati štetne tvari (melanin, olovo, itd.);
• modeli od livenog gvožđa su prilično teški.

Pravila odabira lonca

Zbog činjenice da postoji veliki broj različitih gulaša u prodaji, mnogi se mogu zbuniti pri odabiru najboljeg. Stoga morate obratiti pažnju na takve karakteristike:

1. Vrsta štednjaka na kojoj planirate koristiti lonac. U pravilu su prikladni za sve peći i pećnice. Za mikrovalnu pećnicu morate odabrati staklene modele.
2. Materijal posuđa. Stručnjaci preporučuju odabir posuđa koje je izrađeno od laminiranog čelika ili aluminija obloženog polimerom.
3. Prečnik posuđa. Može biti od 12 do 32 cm. Pri tome treba obratiti pažnju na činjenicu da će u uskom modelu biti nezgodno pržiti mnogo namirnica.
4. Kapacitet posuđa ovisit će o visini njegovih zidova. U prodaji možete pronaći gulaše od 0,5 do 3 litre. Modeli sa niskim stranama odlični su za prženje, dok se tepsije sa visokim stranicama mogu koristiti za bilo koju vrstu kuvanja.
5. Prisustvo poklopca garantuje brzo kuvanje.
6. Metalni rub koristi se za zaštitu staklenog poklopca od oštećenja, a prisustvo ventila omogućava izlazak viška pare.
7. Teflon ili keramika imaju najbolja svojstva neprijanjanja. Debljina takvog premaza mora biti najmanje 2 cm.
8. Zbog prisustva uzorka na dnu lonca, proizvodi u njemu neće izgorjeti i ravnomjerno će se zagrijati.
9. Da biste koristili lonac u rerni, izaberite modele sa drškama koje se mogu skinuti.
10. Za kontrolu procesa kuhanja, posebno temperature, dajte prednost modelima s termostatom.
11. Upute za lonac trebaju sadržavati informacije o odsustvu štetnih tvari u materijalima.

Među brojnim predmetima kuhinjskog pribora izdvajaju se tave koje su atribut svake kuhinje. Prošli su određeni razvojni put i počeli se proizvoditi u više verzija. Jedan od njih je lonac.

Šta je lonac

Smatra se da se ova vrsta tiganja pojavila zahvaljujući kuhinjama kavkaskih i balkanskih naroda. Pravi se kao gulaš od peradi i drugih životinja, koji se brzo skuva. Mogu se dodati i pečurke. Obavezni sastojci ovog jela su paradajz, mali patlidžan, beli luk, luk i slatka paprika. Ponekad stavite ljute paprike i krompir. Sot svakako treba da sadrži gomilu bosiljka i cilantra. Priprema se sa biljnim uljem. So i biber se dodaju po ukusu. Pirjajte se i u vegetarijanskoj verziji bez mesa. Sve se to dinsta, oblači i toplo služi na stolu.

Ovo jelo može imati drugačije ime u Bugarskoj, Turskoj ili Gruziji, ali u osnovi tehnologija njegove pripreme nije mnogo drugačija. Glavna stvar je da svo povrće bude apsolutno svježe.. Za njegovu pripremu uglavnom se koristi lonac. Ovo je naziv vrste tiganja, koji ima visoke zidove i, u pravilu, dugu ručku. Zidovi mogu biti okomiti ili nagnuti, a ručka se skida. Jedna od njegovih glavnih karakteristika je masivnost. Trebao bi biti dubok, može se razlikovati po veličini i obliku, volumenu.

Za proizvodnju se koriste različiti metali. Lonac mora biti zatvoren poklopcem. Ovo je univerzalni kuhinjski alat u kojem se, osim dinstanja, proizvodi mogu pržiti, kuhati, dinstati i dinstati. Obavezni element procesa kuvanja je mućkanje i visoka temperatura. Tiganj je idealan za kuvanje jela koja pri kuvanju ostaju sočna, natopljena sokom svih svojih komponenti. Stoga se od njega prave divni umaci. U proizvodnji gulaša koriste se moderne tehnologije za ravnomjernu distribuciju topline u njima i ubrzavanje kuhanja. Za to se često koristi višeslojni materijal koji kombinira čelik, aluminij i teflon.

Većina modernih paprikaša napravljena je od aluminijuma koji je sa obe strane presvučen nerđajućim čelikom, što daje svojstva neprijanjanja. Umjesto čelika može se koristiti teflon. Dvostrani čelični premaz, osim što sprječava lijepljenje, ima prednost u tome što ne grebe površinu. Postoje šerpe sa pet ili šest slojeva na bazi izdržljivog aluminijuma. Rade besprekorno dugi niz godina. Mnogi od njih su opremljeni uređajima koji pokazuju temperaturu kuhanja i količinu tekućine u posudi. Mogu spriječiti pregrijavanje.

Ako se koristi liveni tiganj, proizvodi u njemu se ne isušuju i ne izgaraju. Kada se poklopac zatvori, dolazi do sušenja, što vam omogućava da sačuvate najkorisnije u pripremljenom jelu. Takav lonac praktički nije deformiran. Danas tržište nudi veliki broj paprikaša poznatih brendova, koji svojim dizajnom i potrošačkim svojstvima mogu zadovoljiti i najzahtjevnije kuhare.

Zašto vam treba tiganj

Tiganj se obično naziva neizostavnim atributom svake kuhinje. Ovo je drevni kuhinjski alat, čak se spominje i u Bibliji. Pretežno je okrugla, napravljena uglavnom od čelika, livenog gvožđa i aluminijuma. Može biti keramika ili kamen. Može imati metalni ili prozirni stakleni poklopac. Da bi se spriječilo prskanje ulja, može biti opremljen specijalna mreža. Tiganj može biti bez ručki. Sa posebnim uređajem za držanje. Može biti i jedna ili dvije ručke.

Smatra se najtrajnijim materijalom za tavu liveno gvožde. Ravnomjerno se raspoređuje i toplota se čuva dugo vremena. Ima relativno nisku toplotnu provodljivost i ne zagrijava se brzo, ali dugo zadržava visoku temperaturu. To omogućava da se jelo ne samo prži, već i krčka.

Tiganj od nerđajućeg čelika pogodan je za kuvanje i očuvanje ukusa hrane. Međutim, njegovo pregrijavanje, čiji znak su prelive mrlje na zidovima, prepuna je gubitka njegovih svojstava. Metal u svojoj strukturi i svojoj poliranoj površini ne raspoređuje idealno toplotu na površini za prženje. Njegovo dno za kuvanje treba podmazati. Redovno mešajte hranu tokom prženja.

Aluminijumske posude su lagane. Njihova toplotna provodljivost je deset puta veća od one od livenog gvožđa i četiri puta veća od nerđajućeg čelika. Mogu biti žigosane ili livene. Za prve, trajnost ovisi o debljini lima koji je ušao u njihovu proizvodnju. Ako je debljina dna posude manja od 2,5 mm, tada će njihov vijek trajanja biti odgovarajući. Njihov premaz se može pregrijati, a dno se deformira. Tiganji mogu imati poseban premaz koji sprječava lijepljenje. Takav premaz može biti polimer koji ima svojstva neprijanjanja. Pored dobro poznatog teflona, ​​premaze sličnih karakteristika proizvode i vodeće hemijske kompanije. Takvi premazi su otporni na alkalije, kiseline, oksidirajuća sredstva, otapala i vodu. Obično njihova hemijska otpornost nije inferiorna od otpornosti plemenitih metala. Varijanta neljepljivog premaza može biti takozvana keramika. Međutim, radi se o polimeru različitih imena, proizvedenom po najsavremenijim tehnologijama, u kojem je postotak gline minimalan.

Njegov glavni nedostatak je relativno brz gubitak neljepljivih svojstava. Tiganji se mogu napraviti u obliku: mangala u kojima je zgodno pržiti meso, ribu i povrće duboka tiganja sa malim dnom sa kineskim nazivom "wok" tiganj za palačinke niskih stijenki i roštilj tiganj s dugom ručkom, karakterizira rebrasto dno za grijanje pomoću zračnog sloja.

Ima li razlike

Tava za sot je ista tava, drugačija od tradicionalne visina zida. Namijenjen je uglavnom za pripremu variva i sastojaka bogatih sokom u jelima. Tiganj je od davnina namijenjen za prženje jela od mesa, ribe i povrća, a ponekad i za pečenje kruha.

Reč "saute pan" nastala je od istog korena reči "sauté", što na francuskom znači "skočiti". U početku su Francuzi nazivali pojam "saute" metodom pripreme jela od mesa i povrća. Sastojci za sot u procesu prženja naglo su se protresli u usijanu posudu, zbog čega su se istovremeno prevrtali i ravnomjerno kuhali.

S vremenom je praksa francuskih kuhara pokazala da je za kuhanje hrane metodom sautéa potrebno posebno posuđe otporno na toplinu. Kao rezultat toga, obični tiganj je modificiran u metalni tiganj srednjeg promjera s dugom ručkom, visokim stranicama i zadebljanim dnom. Sastojci u procesu protresanja nisu završili izvan takve posude, a sama jela su se pokazala lagano pržena, a ne dinstana.

Neki modeli uopće nemaju dugu ručku; umjesto toga, duboki tiganj ima dvije male ručke sa strane.

Danas je ovaj pribor uključen u kuhinjski arsenal ne samo Francuza, već i ljudi širom svijeta. Naravno, većina ne koristi metodu kuhanja oštrim protresanjem, ali unatoč tome, lonac ostaje nezamjenjiv atribut u kuhinji. Namirnice se tokom prženja ne lijepe za zadebljano dno posuda, a zahvaljujući izduženim stranicama dubokih tiganja u njima se kuhaju razni umaci, umaci i druga tečna jela.

Sadržaj

Prvobitna namjena dubokog tiganja je kuhanje lagano pržene hrane, u kojoj se maksimalno čuvaju sok i blagodati vitamina. Zato hrana ne bi trebala zagorjeti na dnu i zidovima takvih posuda, čak i ako ih kuhate s malom količinom biljnog ulja.

Neljepljivi sloj unutar modernog posuđa otpornog na toplinu može biti izrađen od titanijuma, teflona, ​​keramo-titanijuma, mermera i drugih materijala. Visokokvalitetnim se mogu smatrati samo one posude, unutar kojih se neljepljivi sloj nanosi prskanjem. U tom se slučaju njegova unutrašnja površina zagrijava brže i ravnomjernije, eliminirajući rizik od kuhanja sirove ili prekuvane hrane. Premaz koji se nanosi prskanjem manje je podložan habanju, lomljenju i drugim mehaničkim oštećenjima.

Nelepljive posude se obično prave od livenog aluminijuma. Različiti materijali dobro se uklapaju na površinu ovog metala, a osim toga, aluminij ima visoku toplinsku provodljivost.

Kada kupujete ovo posuđe, obratite pažnju na težinu – ne bi trebalo da bude previše lagano. Dajte prednost poznatim proizvođačima; takve firme cijene svoju reputaciju i ne koriste kancerogene i toksične tvari u procesu proizvodnje kuhinjskog pribora otpornog na toplinu.

Keramički sloj unutar lonca i drugog pribora otpornog na toplinu sastoji se od gline i pijeska; stoga je ekološki prihvatljiv i ne ispušta štetne tvari prilikom zagrijavanja. Iz istog razloga, kuhana hrana u takvom posuđu može se ostaviti za dugo čuvanje.

Keramički premaz ima svojstva neprijanjanja. U proizvodu ove vrste hrana se može kuhati bez dodavanja ulja - proizvodi doslovno klize po površini dna.

Takav pribor se mora pažljivo koristiti. Keramika je tvrd, ali lomljiv materijal koji ne može izdržati nagle promjene temperature i udare o tvrde predmete.

Ne stavljajte lonac sa keramičkom površinom na vrući gorionik - zagrevajte ga postepeno. Ako kuhate na plinskom štednjaku, koristite razdjelnik.

Ne biste trebali zamijeniti vruću tavu pod mlazom hladne vode - na keramičkom sloju će se početi stvarati mikropukotine, što će naknadno utjecati na njegova svojstva neprijanjanja.

Posude od lijevanog željeza tradicionalno su teže od drugih, ali takve posude imaju neosporne prednosti - jednostavne su za korištenje i otporne na mehanička oštećenja. Nakon nekog vremena upotrebe, na unutrašnjoj površini takvog posuđa formira se prirodni neljepljivi sloj.

Liveno gvožđe se ravnomerno zagreva i veoma sporo se hladi; stoga u takvim jelima možete ne samo pržiti, već i dinstati, kuhati, dinstati i dinstati hranu. Tiganj od lijevanog željeza pogodan je za kuhanje jela, uključujući i u pećnici. Od njega se prave ukusni pilav, varivo od povrća i tepsija.

Kada kuhate u posuđu od lijevanog željeza, možete koristiti bilo koji pribor za jelo, uključujući i metalni. Jedina stvar čega se ovaj metal „plaši“ je hrana bogata soli. Ne biste trebali kuhati u takvom posuđu, na primjer, pirjani kiseli kupus.

Liveno gvožđe ne menja ukus hrane, ali upija mirise, pa nemojte u njega čuvati kuvanu hranu.

univerzalni. Nehrđajući čelik ne oksidira i ne daje strane okuse hrani čak i nakon dužeg kontakta s njom. Površina ovog metala je vrlo glatka, na njoj se ne razmnožavaju bakterije, pa se gotovo jelo u tepsiji od nerđajućeg čelika može bezbedno staviti u frižider preko noći.

Moderni proizvođači opremaju donji dio lonca od nehrđajućeg čelika dodatnim umetcima od visoko toplinski provodljivih metala. Tako se dobiva duboka, brzo zagrijana tava u kojoj možete kuhati bilo koje jelo, uključujući supe, pomfrit, umake, pa čak i pilav.

Posuđe od nerđajućeg čelika može izdržati visoke temperature, pa se po potrebi može staviti u rernu. Takvo posuđe nije deformirano i praktički nije podložno mehaničkim oštećenjima, što znači da se s pravom može nazvati izdržljivim.

Indukcijske ploče za kuhanje rade zahvaljujući magnetskom polju koje se stvara unutar njih. Istovremeno, peći ne stvaraju toplinu u gorionicima, već odmah u posudama koje se postavljaju na njihovu površinu.

U donjem dijelu posuđa otpornog na toplinu za takve peći, uključujući i lonce, mora biti umetak od metala osjetljivog na magnetsko polje. Drugim riječima, dno indukcijskog posuđa treba biti privučeno magnetom. U ovom slučaju apsolutno nije važno da li njegovi zidovi imaju takvo svojstvo.

Izbor indukcijskih lonaca je velik: izrađeni su od nerđajućeg čelika, kovanog aluminijuma i livenog gvožđa. U tom slučaju se unutar posuđa može nanijeti bilo koji neljepljivi premaz.

Kada kupujete proizvod za indukcijski štednjak, pazite da njegov promjer odgovara veličini barem jednog plamenika. Inače će efikasnost takvih jela biti mala.

Lonč sa i bez poklopca

Ako namjeravate kupiti lonac, a svrha kupovine je da ga koristite isključivo za kuhanje jela metodom „saute“, tada nije potrebno kupovati poklopac za takva jela.

Ako u ovom jelu želite da kuvate raznovrsnu hranu, uključujući variva, kuvana i kuvana u sopstvenom soku, onda obavezno kupite poklopac. Ovo je neizostavan atribut koji isključuje prskanje, prekuhavanje i spaljivanje posuđa.

Često proizvođači dopunjuju lonce s poklopcem od stakla otpornog na toplinu ili nehrđajućeg čelika. Ali ako vam se svidio proizvod bez poklopca, možete zasebno odabrati dodatak koji je prikladan za materijal i promjer.

LonacRondell

Rondell je svjetski poznata kompanija koja se bavi proizvodnjom kuhinjskog pribora. Osnovan je u Njemačkoj prije skoro stotinu godina, a danas, kao i prije, njegovi proizvodi su među najtraženijim u svojoj kategoriji.

Ime kompanije stekao je visok kvalitet proizvodnje, širok asortiman proizvoda i naravno ekološki prihvatljivi materijali koji se koriste u procesu proizvodnje. Osim toga, cijene proizvoda dotične marke su sasvim prihvatljive za prosječnog kupca.

Dostupan od nerđajućeg čelika, livenog aluminijuma ili livenog gvožđa. Većina ih je pogodna za upotrebu na indukcijskim pločama za kuhanje.

Mnogi modeli imaju neljepljive i keramičke premaze. Sastoje se od materijala koji su izuzetno bezbedni za zdravlje i ne ispuštaju toksine i druge štetne materije.

Proizvođač svaki proizvod isporučuje s praktičnim poklopcem, a kada kupujete lonac, ne morate posebno odabrati ovaj atribut.

Proizvodi marke Rondell mogu se kupiti ne samo u maloprodajnim lancima, već iu specijaliziranim online trgovinama. Koristeći usluge online prodavača, uvijek možete vizualno pregledati ponuđene proizvode i pročitati njihove recenzije.

Prilikom kupovine proizvoda putem interneta raspitajte se o dostupnosti prateće dokumentacije za proizvod, kao i navedite uslove isporuke. Imajte na umu da proizvodi kupljeni putem interneta podliježu garancijama, uključujući i one koje se odnose na vraćanje proizvoda prodavcu.

Ako kuhanje donosi veliko zadovoljstvo domaćici, ona bi trebala imati na raspolaganju širok izbor kuhinjskog pribora. Uzmite, na primjer, lonac. Danas specijalizirane trgovine nude veliki izbor ovakvih posuda različitih oblika, volumena i izrađenih od različitih materijala.

Tiganj je vrlo multifunkcionalan: nakon što ste jednom pokušali nešto skuhati u njemu, teško je zamisliti kako ste prije uspjeli bez njega. Hajde da saznamo čemu služi lonac.

Odabir tiganja

Šta to predstavlja?

Lončić je ukrštanje između tiganja i lonca. Ima ravno dno, visoke stranice, dugu zakrivljenu ručku i poklopac koji dobro pristaje. Kao takav, može se smatrati ili visokim tiganjem ili loncem sa drškom. Najčešće su lonci izrađeni od nehrđajućeg čelika ili aluminija. U modernim modelima postoje prilično debeli zidovi i dno, zahvaljujući kojima se toplota ravnomjerno raspoređuje, što znači da će se vaša omiljena jela kuhati mnogo brže. Također, nova generacija lonaca može biti napravljena od višeslojnog materijala - mješavine aluminija, nehrđajućeg čelika (čelika) i teflona. Što više takvih slojeva lonac ima, to će vam duže i bolje služiti. Najvažnija stvar na koju treba obratiti pažnju pri odabiru takvog jela su njegova svojstva neprijanjanja. Možete kupiti i tavu za sotiranje sa korisnim funkcijama kao što su točkić za kontrolu temperature ili termalna mast. Oni će vam pomoći da izbjegnete pregrijavanje i spasiti vas od stalnog praćenja procesa kuhanja.

Lonac sa drškom i poklopcem

Ovo je zanimljivo: riječ "tava" dolazi od riječi "saute" - naziva gurmanskog jela. Tokom kuvanja, morate ga stalno miješati ili tresti. Pirjajte obavezno na visokoj temperaturi. Ovo jelo će ispasti veoma ukusno ako se pravi u šerpi.

Čemu služi i šta u njemu kuvati?

U šerpi možete kuvati sve što inače kuvate u šerpi i tiganju. Na primjer, dobro je pržiti i dinstati sve vrste proizvoda, praviti razne umake, kao i kuhati, dinstati i dinstati. Tiganj je posebno pogodan za jela u kojima je potrebno zadržati tečnost do samog kraja kuvanja.

Keramičke tepsije mogu izdrže temperature do 460ºS, u njima možete kuhati ukusan gulaš ili pečenje, a da pritom zadržite nježnost i svu aromu proizvoda. Emajlirani tiganj je pogodan za kuhanje bilo kojeg prvog jela. Takođe može da skladišti hranu. No, lonac od nehrđajućeg čelika će se svidjeti ljubiteljima zdrave prehrane. U procesu kuhanja moći ćete bez masti i ulja, što znači da će vaša jela biti ukusna i zdrava u isto vrijeme.

Koristan savjet: Postoji nekoliko važnih razmatranja u korist višeslojnih čeličnih premaza. Hrana u takvoj posudi nikada neće izgorjeti, a mogućnost ogrebotina ili deformacija svedena je na nulu. Zahvaljujući ovom dizajnu, ispada da rekreira efekat čamljenja u posuđu.