Skuša marinirana u sosu od senfa. Skuša u sosu od senfa

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Danas ćemo podijeliti recept za kiselu skušu kod kuće, neuporedivog ukusa. Živimo u vremenu kada u supermarketu možete kupiti bilo koji proizvod u bilo koje doba godine. Stoga je malo vjerovatno da ćete iznenaditi nekog od gostiju ako ga poslužite za svoj stol kao hladno predjelo. Ali sada, ako ga na poseban način marinirate marinadom od senfa, onda ćete ovaj recept morati podijeliti sa svojim gostima. Jer riba ispada tako ukusna, nježna, mirisna da želim da je probam više puta.

Tajna kuhanja takve skuše leži u marinadi. Da biste ga pravilno pripremili, morate se pridržavati proporcija soli, šećera, biljnog ulja i suhe senfa, prema navedenom receptu. Ako želite da diverzificirate okus skuše, onda u marinadu dodajte krišku đumbira, ili malo korijandera, ruzmarina, timijana, tada će vaša marinirana riba imati okus vaših omiljenih začina.

Prema ovom receptu, možete kuhati ne samo skušu, već i bilo koju drugu ribu. Na primjer, haringa, pastrmka, losos ili losos. Ribu možete puniti i hladnom marinadom i vrućom. Sve zavisi kakav ukus želite da dobijete.

Najvažnije je odabrati svježe smrznutu skušu pravog kvaliteta. Ova riba je masnih sorti, pa ako je ustajala ili pokvarena, tada će imati specifičan miris užeglog ulja. Nepošteni prodavači će to sakriti tako što će ribu namakati u različitim sastavima, a zatim je lagano zamrznuti. Ali, morate imati na umu da dobra riba miriše na more i ne biste trebali osjetiti nikakve druge mirise. Pogledajte pažljivije izgled skuše, ako je njen trup zgnječen, meso ne vraća svoj oblik kada se pritisne, a škrge su tamne boje, onda ni u kom slučaju ne biste trebali kupiti takvu ribu!

Marinirane skuše možete poslužiti kao predjelo, pokapajte ih maslinovim uljem, limunovim sokom i pospite sitno nasjeckanim zelenim lukom.



Sastojci:
- svježe smrznuta skuša - 1 komad,
- prokuvana voda - 1 l,
- kuhinjska so - 5 kašika. l,
- granulirani šećer - 3 žlice. l,
- senf u prahu - 1 kašika. l,
- biljno ulje - 2 kašike. l,
- sušeni lovorov list - 3 kom,
- plodovi crnog bibera u loncu.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Svježe smrznutu skušu isječemo, odsiječemo glavu, izvadimo unutrašnjost, operemo, osušimo papirnim ubrusom i narežemo na male komadiće.

Priprema marinade za prelivanje. U lonac stavljamo sol, granulirani šećer, suhu mljevenu senf, začine, ulijemo biljno ulje.

Ulijte vodu, prokuhajte i kuhajte 3 minute. Isključite i ohladite.






Skuša rasporedimo u posude u kojima ćemo je marinirati.




Prelijte hladnom marinadom i prekrijte tanjirom ili samo gazom, odozgo stavite presu i stavite na hladno mesto za soljenje 2 dana.

Zatim ocijedite marinadu i poslužite. Ribu treba čuvati u frižideru.

Pa, ako gosti nemaju posebnu želju za petljanjem s ribom, onda predlažemo samo kuhanje

Pripremite lagano posoljenu skuša sa senfom nije baš teško.

jedan i po kilogram skuše

čašu soli

jedan i po litar vode

tri supene kašike suvog senfa

Prokuhajte vodu sa solju, ostavite da se ohladi, pa dodajte senf u prahu i promešajte. Stavimo ribu u teglu od tri litre i napunimo je salamurinom. Stavimo na jedan dan na hladno mjesto i povremeno protresemo salamuru. Nakon ovog vremena, ukusna skuša je spremna.

Prijatno!

Kiseli skuša sa senfom možete koristiti ovaj recept.

Prvo morate odmrznuti svježu skušu. Ispravno je to učiniti tako što ćete smrznutu ribu staviti u frižider ili na drugo hladno mesto na jedan dan.

Skuša stavljamo u emajliranu ili staklenu posudu.

Pripremamo marinadu. Prokuhajte 2 litre vode. Dodajte šećer i sol po ukusu, kao i razne začine: biber, lovorov list. Zatim u salamuru dodajte 2 kašike senfa u prahu.

Slanica se ohladi na 15-20 stepeni.

Tim salamurim napunimo našu skušu i stavimo na hladno tamno mjesto pet dana.

Skuša sa senfom iznenadiće vas svojom aromom i ukusom.

Skuša sa domaćom slanom senfom.

Sastojci:

1. 1 kg. riba;
2. 0,5 l. voda;
3. 2,5 žlice sol;
4. 1,5 tbsp Sahara;
5. 1 tbsp biljno ulje;
6. 0,5 tsp suhi senf;
7. začini: 3 lovorova lista, biber u zrnu.

Ribu pažljivo očistimo, narežemo na komade, stavimo u šerpu i prelijemo pripremljenom hladnom marinadom.

Kako napraviti marinadu: prokuhajte vodu sa solju i šećerom, a zatim dodajte ostale proizvode.

Dan kasnije, riba je spremna.

Slano kod kuce skuša veoma ukusno i senf još ukusnije, jer poprima pikantan ukus i aromu. Sve je ukusnije sa senfom.

Ovo je vrlo jednostavan recept za slanu skušu sa senfom: prvo posolite, a zatim stavite senf.

Prvo odmrznite trup skuše, ako je zamrznut, uklonite unutrašnjost i film, uklonite glavu i rep, isperite, narežite na dijelove od pet centimetara. Sada pripremamo salamuri: na 1 litar vode - dvije kašike soli, dvije kašike šećera, stavimo i nekoliko karanfilića, nekoliko komada aleve paprike i crnog bibera, par lovorovih listova, prokuhamo salamuri. Dok proključa, u salamuri stavite par punih kašika senfa. Salamuru možete ostaviti po strani, ostaviti da se ohladi.

Nakon što ribu napunite salamurinom, skušu stavite u zdjelu, zamotajte je prozirnom folijom u hladnjak da se preko noći posoli u marinadi od senfa.

Sljedećeg dana, lagano posoljena riba sa senfom je spremna. Veoma ukusno, odlično za posluživanje sa krompirom.

Prijatno!

Još jedan recept suve slane skuše.

Uzimamo: sušeni korijander pola kašičice, zrnati senf pola kašičice, so dve i po kašike, šećer jednu kašiku, lovorov list jedan komad, mlevenu papriku pola kašičice, skuša par komada.

Dalje, kao i kod prethodnog recepta, samo bez vode: ribu trljamo mješavinom soli i začina, a korijander i suhi senf prije kuhanja treba samljeti u mužaru, a lovorov list zgnječiti.

Držite skušu u soli nekoliko dana, čvrsto zamotajte i bez zraka u plastičnu vrećicu nekoliko dana u hladnjaku.



Suprotno onome što je ovdje rekao autor serenya71, riba (u svakom slučaju, poput skuše ili haringe, neću reći za lososa, izgleda da se zaista neće kombinirati) još uvijek je u kombinaciji s tako divnim univerzalnim začin kao ruski senf.

Svako to radi drugačije, ali ja lično uvek dodajem senf (gotovu, razblaženu u pola čaše hladne prokuvane vode) ribi koja je već spremna za jelo, usoljena.

I obično, bez ikakvih trikova, očistim so, odmrznem je, isečem na porcije, svaki sa svih strana natrljam krupnom solju, trudeći se da ne presolim (o tome da riba neće posoliti previše, neka pričaju priče onima koji nikada nisu jeli strašno usoljenu ribu), stavljam u slojeve u emajliran lonac, posipajući slojeve crnim mljevenim biberom i dodajući nekoliko izlomljenih listova lavruške. Pokrijte poklopcem i ostavite u frižideru dva dana. Punjenje senfom nakon zalijevanja, kao što sam rekao gore. Usput, takvo punjenje dobro štedi soljenu ribu, potrebno je samo više - sjajno je uzeti sol na sebe.

Prijatno!

Da bi kisela skuša u prelivu od senfa potrebno:

• 2 kom. velika svježe smrznuta skuša, ili 3 ribe srednje veličine
• pola čaše biljnog ulja
• pola čaše prokuvane (filtrirane) vode
• 1 tsp senf u prahu
• 1 tsp Sahara
• 3 tsp sol
• pola kašičice sirćeta
• 2 glavice luka

Ribu dobro operite i očistite, a zatim isecite na komade za soljenje. I narežite luk na kolutiće ili poluprstenove. U posebnoj šolji pomiješajte sve sastojke za salamuru u koju po želji možete dodati alevu papriku, grašak, lovorov list itd. Zatim, u pripremljenu salamuri, rasporedite slojeve skuše i nasjeckanog luka. Pokrijemo ribu poklopcem i stavimo je u hladnjak, povremeno protresemo posudu sa slanom skušom. I nakon 1-2 dana riba se može jesti.

Ako volite zagonetke, onda odgovorite, koje jelo se priprema za 2 dana, pa čak i ne na šporetu na koji smo navikli, a ne u pećnici, već u frižideru?

A tačan odgovor je skuša u prelivu od senfa, nakon kuvanja koju ćete pojesti sve do zadnjeg zalogaja, a onda ćete je dugo pamtiti. Zašto ići okolo i okolo, hajde da počnemo proces kuhanja što je prije moguće.

Senf je općenito dobar začin. Uz nju je ugodno okusiti ne samo žele, već i pržiti piletinu, marinirati sječu. Za kiseljenje ribe kupujemo običnu stolnu senf ili, u najgorem slučaju, kuhamo je kod kuće od praha.

Skuša u sosu od senfa

Sastojci

• Ohlađena riba - 2 kom.
• Luk - 2 kom.
• Stolni senf - 2 kašike.
• Sol - 3 kašike.
• Beli luk - 3 čena.

• Šećer - 1 kašika.
• Lavrushka.
• Piment grašak.
• Sirće - 0,5 kašičice
• Suncokretovo ulje - 2 kašike.

Kako kuvati skušu u sosu od senfa

• Morski život operemo hladnom vodom, riješimo se glave i iznutrica. Režemo na male porcije.
• Luk oljuštite, prepolovite i isperite pod tekućom hladnom vodom. To radimo kako ne bismo plakali prilikom rezanja. Narežite tanko na pola prstena.
• U duboku posudu, u kojoj ćemo marinirati, stavljamo skušu, zatvaramo odozgo lukom.
• Beli luk oljuštite, izgnječite, dodajte u marinadu.
• U posebnoj posudi pomiješajte senf, sol, šećer, biber, ulje, sirće.
• Prelijte ribu gotovom marinadom, stavite lavrušku, promiješajte, zatvorite, stavite u hladnjak na nekoliko dana. Skuša povremeno miješajte protresanjem.

Možete ga poslužiti već sutradan, a naravno ono što Rus ne voli ribu sa kuvanim krompirom, pa čak i sa puterom. A ko voli da bude ljuti, savetujemo da ribu zadržite još jedan dan u zatočeništvu.

Po vašem ukusu, ulje možete zamijeniti mirisnim, a umjesto bibera stavite mljeveni grašak.

I ne gubite iz vida recept za skušu u nadjevu od senfa i pečenu u rerni.

Pa, čini se da je obična riba, dobro, šta uzeti od nje, ali griješimo. Uz pomoć senfa iz nje ćemo "iscijediti" sav sok.

Sastojci

• Skuša - 2 kom.
• Soja sos - 3 kašike. l.
• Gotov senf - 2 kašike. l.
• Majonez - 2 kašike. l.
• Luk - 1 kom.
• Zeleni - za dekoraciju.

Kuvanje skuše u rerni sa filom od senfa

• Riblji trup pripremamo temeljnim pranjem, oslobađajući ga iznutra. Odrezali smo glavu, a ribu narezali na komade srednje veličine.
• Luk narezan na pola prstena.
• Posebno pomiješati senf, majonez, sos.
• Napunite ribu sosom od senfa, pomiješajte sa lukom i ostavite da odstoji pola sata.
• Skuša prebacujemo u dubok pleh zajedno sa lukom i sosom.
• Stavimo u rernu i pečemo 20 do 30 minuta, zagrejamo na 170°C.

Ali šta je sa zelenilom? - pitate. Nismo zaboravili na to, potrebno je za ukrašavanje jela. Pa, kako zaobići takvo čudo kuhanja. Pokušajte da skuvate, pa ćete videti kako se riba "topi pred vašim očima".

Takvu kraljicu mora možete poslužiti uz bilo koji prilog koji volite. Ili probajte nešto novo, poput povrća kuhanog na pari. Krompir, brokoli, boranija. Za kompletnost i najbolji ukus, ponudite čašu belog vina. Još par svijeća i svečana večera je spremna.

Prijatno!

Volim skušu i kuvam je po različitim receptima. Ovaj put sam pekla ribu u sosu od senfa, ispala je jako ukusna, sočna i nije suva, već se jednostavno topi u ustima. Priprema se vrlo jednostavno i vrlo brzo. Pokušajte kuhati i nećete se razočarati. Pa počnimo.

Sastojci

Za kuhanje skuše pečene u sosu od senfa trebat će vam:

skuša - 2 ribe;

luk - 1 kom.;

majonez - 2 kašike. l.;

soja sos - 3 kašike. l.;

senf - 2 kašike. l.;

zelje za serviranje.

Koraci kuvanja

Skuša oguliti iznutra, dobro oprati i iseći na komade.

Oguljeni luk narežite na pola prstena.

Za pripremu sosa pomiješajte majonez, soja sos i senf (nije potrebno dodavati sol), masa treba biti homogena.

U skušu dodajte luk, kuvani sos od senfa, dobro promešajte i ostavite da se marinira 20-30 minuta.

Ukiseljenu skušu sa lukom prebacite u posudu za pečenje.

Pecite ribu u zagrejanoj rerni 20-30 minuta na temperaturi od 170 stepeni dok ne porumeni i lagano porumene.

Ukusna i nježna skuša pečena u sosu od senfa, servirana sa svježim začinskim biljem i omiljenim prilogom.

Dobar tek i dobro raspoloženje!

Korak po korak recept za skušu u marinadi od senfa sa fotografijom.

• nacionalna kuhinja: kućna kuhinja
• Vrsta jela: Grickalice
• Težina recepta: jednostavan recept

• Vrijeme pripreme: 14 minuta
• Vrijeme kuhanja: do 30 minuta
• Porcije: 5 porcija
• Količina kalorija: 161 kilokalorija

Jednostavan recept za domaću skušu mariniranu od senfa sa fotografijom i korak po korak opisom kuhanja. Lako se priprema kod kuće za do 30 minuta. Sadrži samo 161 kilokaloriju.

Sastojci za 5 porcija

• Riba skuša 2 kom.
• Voda 0,5 l.
• Kuhinjske soli 2 žlice. kašika
• Šećer 2 kašike. kašika
• Senf u prahu 2 kašike. kašika
• Pimenta 10 g.
• Lovorov list 2 kom.
• Suncokretovo ulje 50 ml.
• Sirće 9% 3 kašike. kašika

korak po korak

1. Skuša je jedna od najukusnijih i najzdravijih riba. Postoji ogroman broj recepata za njegovu pripremu. Nedavno sam naučio još jedan recept za mariniranje ove ribe. Ispalo je mnogo ukusnije od onoga što se prodaje. Skuša možete kiseliti za vrlo kratko vrijeme. Nudim vam recept sa suvim senfom, koji čini ukus skuše veoma pikantnim i zanimljivim. Za implementaciju ovog recepta potrebne su nam dvije ribe skuše, biber u zrnu, lovorov list, sol, šećer, sirće, suhi senf, voda, kopar, suncokretovo ulje. Prvo morate skuhati ribu - treba je malo odmrznuti, ali ne u potpunosti. Zatim ga treba očistiti, odrezati glavu, peraje, rep, očistiti trbuh i vrlo pažljivo i dobro isprati pod tekućom vodom.
2. Zatim morate izrezati na porcionirane kriške debljine 2,5 centimetra. Stavite skušu u posudu koja se može zatvoriti.
3. Pospite svježim seckanim koprom. Naravno, što više kopra, to je ukusnije.
4. Zatim pripremite salamuru za kiseljenje - pomiješajte sol i šećer u vodi. Dodajte biber u zrnu i lovorov list.
5. Pustite da proključa, kada voda počne da ključa, dodajte senf i sklonite sa vatre.
6. Kada se marinada ohladi, potrebno je dodati suncokretovo ulje i sirće. Prelijte skušu malo toplom marinadom.
7. Zatim ga morate poslati u frižider i zaboraviti na deset sati. Prijatno!