Recept za šiš kebab sa krompirom u rerni. Kulinarska akademija pametnih domaćica

U skladu sa tehnologijom, roštilj s krumpirom iz pećnice praktički se ne razlikuje od onog kuhanog na roštilju, ali umjesto na ražnjićima, meso se peče na drvenim ražnjićima. U klasičnoj verziji koristi se piletina ili svinjetina, prikladna je i govedina ili janjetina, sve dok je filet svjež. Ukupni troškovi vremena (bez mariniranja roštilja) - 40-50 minuta.

Sastojci:

• meso (svinjski ili pileći file) - 1,5 kg;
• krompir - 6-8 komada (srednji gomolji);
• sirće (9%) - 80-100 ml;
• luk - 4-5 komada (srednji);
• biljno ulje - za podmazivanje lima za pečenje;
• sol, mljeveni crni biber, ostali začini i začini - po ukusu.

Prema ovom receptu, pileće meso je mekano i mekano, ali krompir sa svinjetinom je mirisniji i sočniji.

Recept za šiš kebab sa krompirom

1. Meso iseći na manje komade iste veličine, komade staviti u dublju posudu.

2. Dodati sirće, luk narezan na kockice, so, biber, sve druge začine i začine za kiseljenje. Promiješajte, pokrijte ili zamotajte prozirnom folijom, ostavite najmanje 1-2 sata. Drvene ražnjiće na koje će se nanizati ćevap natopiti običnom hladnom vodom da ne bi zagoreli tokom pečenja u rerni.

Možete koristiti bilo koji drugi recept za mariniranje.

3. Krompir oguliti i oprati, iseći na tanke krugove, pa staviti u pleh podmazan biljnim uljem (možete i bez ulja tako što ćete lim za pečenje jednostavno obložiti pergamentom).

4. Marinirano svinjetinu ili piletinu navucite na ražnjiće kao običan roštilj, naizmjenično svaki komad mesa s nekoliko kolutova luka.

5. Na pleh sa krompirom stavite ražnjiće (ražnjiće) sa ćevapom.

6. Zagrijte rernu na 180-190°C, pecite ćevap sa krompirom 30 minuta, pa meso pažljivo okrenite na drugu stranu da ravnomerno porumeni sa svih strana. Pecite još 30-40 minuta dok se ne skuva (kada se pulpa iseče nožem pojavi se bistar sok).

7. Gotove pileći ili svinjski ražnjići sa krompirom izvadite iz rerne i poslužite vruće.

Sa mesom, pecenim na ražnju, jako mi se dopalo! Kuhanje je vrlo jednostavno, ali ispada izdašno, originalno i ukusno jelo. Takve ćevape sa krompirom možete ponijeti sa sobom u prirodu i poslužiti ih za večeru. Krompir je mekan, meso je dobro pečeno.

Ovo jelo me podsjetilo na krompir sa kotletima na ražnjićima - također dobra opcija za kampiranje!

Općenito, svi recepti na ražnjićima u pećnici privlače svojim zanimljivim izgledom.

Sastojci:

Za 5 komada:

• 17 malih mladih krompira;
• 500 g nemasne svinjetine;
• 3-4 čena belog luka.

• 3 kašike kisele pavlake;
• 1 kašika maslinovog ulja;
• 1 kašika limunovog soka;
• 0,5-1 kašičica paste senfa;
• Sol po ukusu (0,5 ili nešto više od kašičice);
• Crni mljeveni biber - ¼ kašičice ili po ukusu;
• Crvena mljevena paprika - prstohvat.

Uputstvo:

Pripremite marinadu: pomiješajte maslinovo ulje, senf, limunov sok, prstohvat soli i crni biber. Dobro promešati i dodati kiselu pavlaku, dobro promešati. Sada imate domaću majonezu sa odličnim korisnim sastavom. Idealan je za dresiranje salata i drugih recepata gdje je potreban majonez. A za marinadu dodati još prstohvat crvene paprike i par kašika vode.

Ogulite i operite krompir. Meso oprati i iseći na prilično velike komade, oko 3x3 cm ili malo veće.

U činiji sjedinimo meso i krompir, posolimo i pobiberimo, promiješamo.

Prelijte marinadom, dodajte oguljeni i sitno seckani beli luk, ponovo promešajte i ostavite 20-30 minuta na sobnoj temperaturi.

Nakon nekog vremena uzimamo ražnjiće od bambusa i nanižemo proizvode sljedećim redoslijedom: krompir - komad mesa - ponovo krompir - meso - krompir. Pazite, meso je klizavo, a krompir tvrd, a navlačenje na ražnjiće mi se činilo kao najteži trenutak u kuvanju. Morala sam isprati i osušiti ruke nakon svakog ćevapa.

Ali evo nas! Stavite ražnjiće na foliju za pečenje i dobro zamotajte. Raširite na pleh ili u kalup sa stranicama i stavite u rernu zagrejanu na 200C.

Pecite meso sa krompirom na ražnju 1 sat. Zatim pažljivo odvijte foliju i probajte meso vrhom noža: ako je mekano, onda je krompir gotov.

Ovo jelo će biti odličan dodatak svakom stolu.

Takav krompir se može pripremiti bez roštilja kao samostalno jelo:

Meso se ne razlikuje od mesa sa roštilja!
Kuvanje je vrlo jednostavno, a meso mekano, sočno, lagano prženo.
Delicious!
Tajne kuhanja takvog mesa:
1. Kuvanje u rukavu za pečenje.
2. Pržite na luku "jastučić". Luk treba kiseliti - on je taj koji mesu najviše daje ukus roštilja.
Krompir po ovom receptu je neobično ukusan!
Priprema se vrlo jednostavno, krompir ispadne kao prženi, ali ne morate stajati blizu šporeta.

Prvo, o pripremi "roštilja".

Sastojci

Za roštilj:
- svinjetina
- luk
- začini

MARINADA ZA MESO

Sastojci:
200-250 ml suvog belog vina, 200-250 ml biljnog ulja, 1 šargarepa, 2 veća glavica luka, 1 češanj belog luka, 1/2 limuna (ili 250 ml sirćeta), 1 mala veza peršuna, 2 lista lovora, crni biber u zrnu.

Za prilog od krompira

(ovaj prilog se može pripremiti i bez roštilja kao samostalno jelo):
- krompir - 5 velikih komada.
- crni luk - 2 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- so, začini po ukusu
- paradajz pasta - 2-3 kašike. l.
- biljno ulje - 2-3 kašike. l.
- sveže ili sušeno bilje

Kuvanje

Narežite svinjetinu na komade. Ako uzmete antrecote - ispada manje ukusno.
Komade mesa prekrijte prozirnom folijom i snažno istucite. Zatim uklonite foliju, popaprite, malo posolite i ponovo lagano umutite.

Zatim meso stavite u činiju i pospite začinima za roštilj.
Jednu glavicu crnog luka narežite na sitne, vrlo tanke komade i na silu umesite u činiji sa mesom.
Ostavite da se marinira 2 sata.

Sat vremena prije pečenja, odvojite od mesa, marinirajte luk za "jastučić".
Luk narezan na pola prstena, stavite u posudu, prelijte kipućom vodom, sipajte 3-4 žlice. l. sirćeta, dodajte 2 kašike. šećer i sol po ukusu.
Možete dodati i limunov sok.
Nakon 1 sata možete započeti s glavnim kuhanjem.
Zagrijte rernu na maksimalnu temperaturu.
Na pleh stavite papir za pečenje. Odrežite rukav za pečenje nešto duži od pleha.
Zavežite rukav na jednoj strani.
Stavite luk u rukav i pažljivo ga rasporedite po dnu rukava.

Stavite meso u uredan sloj na "jastuk" od luka (ne miješati sa kiselim lukom).
Zavežite drugi kraj rukava. I napravite nekoliko uboda na vrhu rukava kako biste ispustili paru.

Stavite u rernu i pecite oko 1-1,5h. Vrijeme ovisi o temperaturi pećnice.
Meso treba da bude lagano zapečeno. Izvadimo ga i stavimo na tanjir.
Luk je takođe veoma ukusan - koristimo ga za prilog.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * *

kuvanje krompira

Krompir oguliti i iseći na srednje kolutove.

Crni luk krupno iseckati.

Šargarepa iseckana na komade. Nemojte trljati na rende - inače će prokuhati i neće izgledati tako lijepo.

Dodajte začine po ukusu, posolite i pobiberite.

Dodajte biljno ulje i paradajz pastu ili sitno iseckani i pasirani paradajz (kao u ovom primeru).

Dobro promiješajte i pažljivo stavite u rukav za pečenje, prethodno zavezan s jedne strane.
Probušite rukav na nekoliko mjesta na vrhu kako biste ispustili paru.

Zgodno je peći krompir istovremeno sa "roštiljom", jer. vreme kuvanja im je isto.

Pecite oko 1-1,5h u prethodno zagrejanoj rerni na maksimalnoj temperaturi.
Zatim ga izvadite i odrežite vrh.

Stavite krompir na tanjir i obilno pospite začinskim biljem.
Prelepo, ukusno i ukusno jelo je spremno.

Vrući krompir sa "kebabom", pečen u rerni u rukavu (pravo sa vrućine sa vrućinom - sve u magli):

Na stolu se serviraju topli krompir i ćevap:

Prijatno!
http://supercook.ru/

Pileći ražnjići sa krompirom u rerni - jelo za svaki dan. Ali možete se malo potruditi i pretvoriti ga u svečani.

Najvažnija stvar u ovom receptu je da pravilno izračunate vrijeme kuvanja. Pileći file će se skuvati vrlo brzo, za 20-25 minuta, ali krompiru treba više vremena. Da nam sve bude ujednačeno skuvano, krompir ćemo prethodno skuvati i sitno iseći.

Dakle, pripremimo sve proizvode prema listi i počnemo kuhati divnu večeru - roštilj od piletine s krumpirom u pećnici.

Pileći file narežite na jednake kvadratne komade.

Od balzamičnog sirćeta, soja sosa, biljnog ulja, belog luka i začina pripremićemo marinadu za roštilj sa piletinom.

Stavite komade pilećeg filea u marinadu, meso dobro promiješajte da bude ravnomjerno prekriveno marinadom. Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite meso da se marinira 20 minuta.

Krompir oguliti i iseći na tanke ploške ili krugove. Koristio sam nož za rezbarenje.

U šerpu sipajte vodu, posolite i pustite da voda proključa. Krugove krompira raširimo u kipuću vodu i kuvamo do pola, 5-7 minuta. Krompir odbacimo u cjedilo i pustimo da voda potpuno ocijedi.

Podmažite dno posude za pečenje biljnim uljem i rasporedite krompir u jednom sloju malo preklapajući.

Luk narežite na sitne kockice i rasporedite po krompiru. Krompir pospite začinima i po malo dodajte.

Skuvajmo prekrasne i sočne pileći ražnjići dodajući komadiće paprike. Papriku narežite na iste kvadrate kao i pileće meso.

Marinirani pileći file stavljamo na drvene ražnjiće, naizmjenično s komadićima paprike.

Položite ražnjiće na krompir.

Formu sa pilećim ražnjićima i krompirom prekrijemo folijom i pošaljemo u rernu, zagrejanu na 160 stepeni C, 25-30 minuta. Zatim uklonite foliju i uključite rernu na grill mod. Jelo kuvamo još 10 minuta dok ćevapi i krompir ne porumene.

Pečene pileće ražnjiće sa krompirom prebacite na tanjire za serviranje i poslužite.

Ukusno, zadovoljavajuće, sočno i jednostavno! Prijatno!

Roštilj je mnogima omiljeno jelo. Priprema se od bilo koje vrste mesa, peradi ili čak ribe, koje se prže na roštilju. Ali šta ako godišnje doba ili vrijeme ne pogoduju pikniku? Odgovor je očigledan: skuvajte poslasticu u rerni! Jelo od toga neće ništa izgubiti i ispašće jednako ukusno.

A recept u nastavku ima veliku prednost u odnosu na mnoge druge, jer roštilj s krumpirom u pećnici nije samo mesno jelo, već i prilog. U ovom slučaju se pravi od piletine. Ali možete uzeti i druge vrste mesa ili živine. Ispada zadovoljavajuće, ukusno i hranjivo. Jelo je pogodno i za porodičnu večeru i za svečani sto.

Recept za ćevape u rerni sa krompirom zahteva sledeće sastojke:

Kako skuhati roštilj sa krompirom

Pošto je za pileći ražnjić sa krompirom potrebno marinirano meso, a za to je potrebno vreme, trebalo bi da počnete da kuvate jelo sa filetima. Pripremljeni, oprani i malo osušeni papirnim ubrusom, komadi se stavljaju u posudu u koju se dodaju začini, kolutiće luka (2 glavice luka), so i sirće. Sve ovo treba dobro izmijesiti prstima i ostaviti da se marinira dva sata. U međuvremenu poradite na krompiru.

Očisti se, iseče na srednje komade i rasporedi na pleh podmazan biljnim uljem. Ovdje se dodaje i šargarepa narezana na kockice i preostali luk na kolutiće. Posoliti, posuti začinima i preliti paradajz pastom. Sve je dobro promešano.
Zatim se pileći kebab u pećnici s krumpirom priprema na sljedeći način: marinirano meso se naniže na ražnjiće i položi na krompir. Rerna je prethodno zagrejana, a u nju se stavlja pleh. Nakon 15-ak minuta (kada kebab porumeni odozgo) mora se pažljivo okrenuti. I stavite u rernu još 15 minuta.

Na samom kraju pospite začinskim biljem. Šiš kebab sa krompirom u rerni, čija fotografija ne ostavlja sumnje da je ovo neverovatno jelo, je spreman.

Prijatno!