Najjednostavniji kolač bez kiselog tijesta. Više Uskršnjih recepata

Iako sada ima dosta istinski verujućih ljudi, svi mi volimo da slavimo mnoge pravoslavne praznike na starinski način. Uskrs ima posebno mjesto u našim životima. Na ovaj dan ljude oduševljavaju ne samo krašenki, već i bogato postavljeni stolovi, već i posebno pripremljeni uskršnji kolači, koje retko ko kuva drugim danima u godini.

Glavna tajna zaista bogate, nježne i ukusne poslastice je da njenoj pripremi treba pristupiti samo čiste duše, dobrog raspoloženja i dobrih misli. Ne uzalud, prije nego što pređu na kulinarsku sakramentu, naši preci i moja baka pročitali su molitvu „Oče naš“, koja uklanja svu prljavštinu iz ljudske duše.

Ne znam kako, ali testo uvek oseća da je osoba uvređena, ili da nije raspoložena. Stoga, ponekad čekate - čekate, ali se uopće ne diže. Ili se ispostavi da nije najuspješniji. A šta je razlog, nije jasno - uostalom, to je uvijek funkcioniralo prije.

Stoga smo se nasmiješili sami sebi, oprostili svima i svemu i sa vedrinom i vjerom u uspjeh počinjemo pripremati uskršnju poslasticu kojom ćemo obradovati svoju rodbinu i prijatelje.

Uskršnji kolač bez tijesta po klasičnom receptu moje bake

Danas ćemo kuvati svečanu tortu, kako ju je kuvala moja baka. Ispao joj je sjajan. I uvijek mi je govorila da su tajna njenih nevjerovatnih peciva domaći proizvodi. Verovatno ste već primetili da se od domaćih jaja, i mleka sa puterom, uvek dobijaju peciva bogatijeg ukusa i boje.

Sada, naravno, nemaju svi priliku da ih kupe, ali svako može izabrati svježe proizvode i dobro ulje.

Vrlo je važno da sve komponente naše buduće kreacije budu tople, ili barem sobne temperature. U suprotnom, zbog temperaturne razlike, kvasac možda neće dati željeni učinak. Ili će tijesto naglo pasti, ili se pecivo neće povećati i ispostavit će se da je stisnuto ili "teško" itd.

trebat će nam:

Brašno - oko 2 kg (u zavisnosti od kvaliteta brašna).
Domaće toplo kuvano mleko - 0,5 litara.
Domaća kokošja jaja - 10 kom.
Živi kvasac - 100 gr.
Šećer - 2,5 šolje.
Maslac 82,5% - 300 gr.
Suncokretovo ulje - 1 šolja.
Suvo grožđe - 1 šolja.
Vanilin šećer - 20 gr.
Šećer u prahu - 1 šolja.
Šećer u boji - po želji.
Limun - 1/2 kom.
Sol (nije jodirana) - ½ kašičice.

kuhanje:

1. S obzirom da tijesto nećemo posebno pripremati, kvasac ipak moramo malo “dočarati” da započne svoje čarobno djelovanje.

Da biste to učinili, narežite briket od 100 grama živog kvasca na male komadiće i prelijte čašom šećera. Također, oba proizvoda dobro promiješajte. Ovaj postupak će omogućiti da kvasac „procvjeta“ i uđe u potrebnu reakciju sa slatkom okolinom.

Zatim ostavite šolju na 5 minuta dok radimo na ostalim sastojcima.

2. Nežno razbijte jaja i odvojite žumanca od belanaca. Za zasićenu boju tijesta i elastičnije, a ujedno i mrvičasto tijesto, potrebni su nam samo žumanjci.

U principu, umjesto 10 žumanaca može se koristiti 6 običnih jaja (zajedno sa bjelanjcima). Ovo zavisi od vas. Ali moja baka je u ovom receptu uvijek koristila samo domaće žumance. I nekako ne želim mnogo da odstupim od njene "tajne" tehnike.

3. Žumanca sipajte u veću činiju i prekrijte ih sa preostalom čašom i po šećera. Takođe posolite. Smjesu šećera i jaja dobro izmrvite da dobijete viskoznu žutu slatku masu.

4. U duboku šerpu sipajte blago zagrejano mleko. Trebalo bi da bude malo iznad sobne temperature kako bi šećerno-kvasac dobro "fermentirao".

Mlijeko nije preporučljivo zagrijavati iznad 30 stepeni, jer visoka temperatura ubija kvasac koji daje prozračnost testu.

5. Kesicama vanilin šećera odrežite vrhove i sipajte u toplo mleko, lagano protresite.

6. Lagano ulijte smjesu šećera i žumanca. Mlijeko će odmah početi dobivati lijepu žućkastu nijansu. Kako se žumanca ne bi zalijepila od toplog mlijeka, preporučljivo je odmah promiješati izlivenu masu tako da se ravnomjerno pomiješa s mlijekom.

7. Sada je na redu mešavina šećera i kvasca. Nakon stajanja, kvasac se potpuno otopio u šećeru i ispala je blago smeđa, viskozna tvar, poput želea. Takođe u mlaz sipamo u rastvor mleko-šećer-jaje.

8. Dobiveno "kvaselo" dobro promiješamo sa fenom. Kvasac bi odmah trebao reagirati i na površini će se početi stvarati mali pjenasti čep, kao što se dešava pri pravljenju tijesta.

9. U posebnoj šolji malo otopite puter. Imajte na umu da ne bi trebalo da bude prevruće, kako ne bi ubili kvasac i ne "svarili" jaja.

Ako ste slučajno pregrijali, onda je bolje prvo ohladiti ulje na sobnu temperaturu, a zatim ga uliti u tepsiju na prethodne sastojke.

10. Brašno dobro prosijati. Još je bolje to učiniti dva puta kako bi se što više olabavilo i natopilo zrakom. Što je brašno više "komprimovano", testo će biti gore.

11. Sipaćemo u malim porcijama otprilike polovinu ukupne zapremine brašna, sve vreme mešajući testo grabljama kako se ne bi stvorile grudvice i konzistencija postepeno postajala gušća.

12. Zatim treba uliti suncokretovo ulje i ponovo dobro promiješati da se sjedini sa tijestom i da ne bude ljuštenja na površini tvari koja se dodaje.

13. Veći deo preostalog brašna sipajte na radnu površinu stola, u njemu napravite malu udubinu i u nju stavite dobijeno relativno viskozno testo i dobro ga umesite da uzme svo brašno i ispadne mekano i mekano.

Zašto nije poželjno sipati svo brašno odjednom na sto? Jer u različitim krajevima zemlje brašno je različito po kvaliteti glutena, pa u zavisnosti od toga testo može uzeti samo 1,5 kg brašna, ili sva 2 kg. Na Altajskom teritoriju, brašno obično ostavlja oko 1,8 kg prema ovom receptu.

14. Dobro mesiti testo dok ne počne lako da opada iza vaših ruku. Mnoge domaćice tvrde da je za pravljenje pravog uskršnjeg testa potrebno najmanje sat i po. Ali u stvari, vreme koje vam je potrebno dovoljno je da se testo prestane lepiti za ruke i sto.

15. Bez žurbe, oštrih pljeskanja i udaraca zamotamo naše bogato nježno tijesto u obliku loptice.

Općenito, tokom rada s tijestom ne smijete ni praviti buku, niti zveckati, niti otvarati prozore, slušati glasnu muziku ili gaziti, jer se od toga tijesto počinje slijegati, a onda se možda više neće dizati.

16. Kuglasti izmješani polugotovi muffin vraćamo u tepsiju i odozgo ga "zapečatimo" prozirnom folijom. Samu tepsiju stavimo na najtoplije mjesto u kuhinji ili je umotamo u toplo ćebe ili jaknu. Dajemo oko sat vremena da se loptica digne i "zamuti" po zapremini tepsije.

17. Ponovo stavimo tepsiju sa "pristupljenim" sadržajem na sto i šakom ili petom vrlo nežno spustimo dignuto testo tačno u sredinu, tako da višak vazduha izlazi bez naglih pokreta.

18. Lagano pospite sto brašnom da "ne začepi" testo i sa posebnom nežnošću ponovo ga mesite 5-10 minuta.

19. Ponovo savijte lopticu testa i ponovo ostavite da se diže na toplom mestu. To može potrajati od jednog do jednog i po sata.

20. Za to vrijeme pažljivo sortiramo grožđice i uklanjamo sve grančice i repove kako nam onda ne bi upali u zube dok jedemo. Zalijte toplom vodom 15 minuta kako bi se grožđice malo ispravile i malo povećale u volumenu.

Obično to treba da se uradi sa veoma „skupljenim“, osušenim quicheom. Ali ako su grožđice dovoljno svježe i mekane, onda ih ne možete namakati. Zatim ocijedite vodu i ostavite da se osuši.

21. Dok tijesto i sušeno voće dođu do željenog stanja, pripremamo forme za pečenje uskršnjih kolača. Ako imate odvojive forme, onda ih jednostavno lagano premažemo komadićem putera tako da je površina, takoreći, premazana bjelkastim slojem.

Ako nema posebnih oblika, onda su idealne obične limene limenke, pa čak i željezne šalice, čaše i četvrtasti čvrsti oblici.

Ali uobičajeno podmazivanje im neće biti dovoljno, jer se uskršnji kolači mogu zalijepiti za zidove i tada će se morati ukloniti nožem. I sigurno će oštetiti lijepe strane i dno pečenja.

Stoga je poželjno napraviti izrez od pergamenta prema obliku dna željeznog kalupa koji se koristi, a nakon što ga premažete uljem, položite unutra na samo dno. A sa unutrašnje strane također zatvorite strane umetkom nauljenog pergamenta, koji malo viri iznad stranica. Tada će biti dovoljno samo povući komad papira i sama torta će izaći iz kalupa nakon pečenja.

22. Kako naš fil (grožđice) ne bi ostavio tijesto oko sebe tokom pečenja, iskusne domaćice ga najčešće posipaju brašnom.

Osim grožđica, možete dodati koricu limuna ili narandže, sjeckane orahe, sjeckano kandirano voće ili bilo koje drugo sušeno voće.

23. Po stolu posipajte pobrašnjena suvo grožđe i na njega stavite gotovo testo. Temeljito izmijesite tako da se fil preraspodijeli po muffinu.

24. Rukama vrlo pažljivo otkidamo komade tijesta i njima punjene pripremljene forme za otprilike trećinu, tako da imamo dovoljno prostora da se “dokaže” u formi. Ova radnja može potrajati još 15-25 minuta. Sadržaj obrazaca treba da se proširi i popuni oko ¾ volumena.

25. U zagrejanu rernu (180-200 stepeni) na pleh ili rešetku stavite naše forme sa sadržajem i ostavite da se peku oko 25 minuta.

Tijesto s kvascem ne treba stavljati u nezagrijanu rernu jer se može slegnuti i više neće dizati. A umesto prozračne poslastice dobićemo tvrde grudvice sa kojima „možete da oborite vranu“ (kako je rekla moja baka).

Takođe, ni u kom slučaju ne otvarajte rernu dok ne vidite da su uskršnji kolači pečeni i da su dobili prelepu hrskavu koricu.

26. Da biste bili sigurni da su uskršnji kolači zaista pečeni, potrebno je dugim štapom probušiti sredinu pečenja i, izvlačeći ga nazad, paziti da nema lepljivog testa.

27. Trudeći se da se ne opečemo, forme sa gotovim pecivima vadimo iz rerne i pustimo da se malo prohlade. Zatim uklonite forme i uklonite pergament.

Gotove uskršnje kolače najbolje je staviti odmah na dno, jer ako ih stavite na bok, morat ćete ih povremeno motati s jedne strane na drugu, inače će "spustiti" mrvicu i izgubiti svoju ljepotu. oblik sa strane.

Još tople kreacije možete staviti na čist peškir za vafle kako se dno ne bi smočilo pri hlađenju na glatku površinu stola ili daske.

To su i bakine kulinarske tajne.

28. U međuvremenu se slatka praznična pečenje hladi, možete vrlo lako i jednostavno pripremiti snježnobijelu glazuru. Nakon što smo odvojili žumanca, ostavili smo neiskorišćene proteine. Uzmite 2 proteina i pomiješajte sa šećerom u prahu.

29. Da glazura bude omekšala, a ne poprskana, dodajte oko jednu i po kašičicu svježe iscijeđenog limunovog soka i dobro umutite pjenjačom ili mikserom do strmih vrhova.

30. Ohlađene uskršnje kolače okrenemo naopačke i jednostavno ih umočimo u glazuru kako bi se formirao prekrasan bijeli čep. Ako niste ljubitelj ove metode, onda možete koristiti kulinarsku lopaticu ili četkicu i njima premazati gornji dio muffina.

31. Da bi uskršnji kolači izgledali još prazničnije, možete ih posuti posipanjem šećera u boji ili šećerom u prahu u boji - to vam mašta govori.

Tako smo na prilično jednostavan način pripremili nevjerovatno ukusne i lijepe uskršnje kolače.

Kada kuća zamiriše na pečenje, ispunjena je toplinom i udobnošću. U takvoj kući manje je svađa i više međusobnog razumijevanja. Stoga se uskršnji kolači moraju peći. Čak i ako ne pečete mafine u svakodnevnom životu, ispecite bar za ovaj vedri prolećni praznik!

Dobar tek i srećan praznik Vaskrsenja Gospodnjeg!

Ovaj recept za pecivo sam ukrala iz knjige Petera Reinharta „Korica i mrvica“, a rezultat mi se toliko dopao da ovaj uskršnji kolač sa grožđicama preporučujem svim domaćicama početnicima, početnicima i onima koji sumnjaju: „Hoću li napraviti tortu? ”

Prvo, po ovom receptu pravimo uskršnji kolač sa suhim kvascem (ponekad se početnici izgube i ne znaju gdje kupiti sirovi kvasac ili ga se boje, smatrajući ih živim i hirovitim stvorenjima).
Drugo, tijesto ne treba mijesiti sat vremena rukama (kao u običnim receptima, možemo susresti fraze "mijesite tijesto za uskršnji kolač pola sata/sat") Imao sam takvu situaciju da sam praktički nije mijesio tijesto, ali se ispostavilo da je torta slojevita, bujna i ne mnogo izmrvljena. Čuda. I hvala Peteru
Treće, nakon što ste jednom pripremili ovo tijesto, recept možete koristiti u budućnosti za bilo koji muffin. Ovaj svestrani recept je koristan za rolnice sa cimetom, lepinje od maka i perece. Uspeh uvek inspiriše! Dobivši odličan rezultat i pohvale svih koji su probali vaše kolače, poželećete da obradujete svoje najmilije iznova i iznova.

Sastojci

za paru:

Vrhunsko brašno - 100 g;
Suhi kvasac - 2 kašičice (možete koristiti 20 g mokrog);
Jogurt ili mlijeko sobne temperature - 230 g;

Za test:

Opara;
Vrhunsko brašno - 550 g;
Šećer - 80 g u originalnom receptu, ja sam povećao na 200 grama;
Sol - 1 kašičica;
Jaja - 4-5 jaja (228 g), jaja treba da budu hladna;
Neslani puter sobne temperature - 110 g

Dodaci u testo po želji:

Sitno nasjeckane suhe kajsije - 1/2 šolje;
Grožđe (svijetlo ili crno) - 1/2 šolje;
Rum ili koncentrirani sok od pomorandže - 1/4 šolje;
Ekstrakt vanile - 2 kašičice;
Seckani bademi ili orasi - 1 šolja

Glazura za uskršnje kolače:

Proteini - 1 kom.;
Šećer u prahu - 120 g;
Limunov sok - 1 kašika. kašika.

Kako kuvati uskršnji kolač

Isperite grožđice. Ako imate druge aditive, i njih je potrebno isprati. Zatim sipajte toplu vodu 10 minuta (da grožđice omekšaju).Umjesto vode možete sipati rum ili konjak.

Kuvanje tijesta

Sipajte kvasac i brašno u posudu za mešanje.

Dodati mleko (ili kiselo mleko). Ja sam u tijesto za tortu dodala mlijeko, ali Reinhart, autor recepta, preporučuje korištenje jogurta koji kolaču daje najbolji okus.

Mlijeko ne smije biti vruće. Na temperaturama iznad 40 C kvasac umire.

Testo dobro promešati.Pokušaj da što bolje razbiješ kvasac,ali potpuno glatka smesa neće ići.

Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite da se diže na promaji na sobnoj temperaturi. Stavljam ga u ugašenu rernu ili bilo koji kuhinjski element gde ima slobodnog mesta.

Tijesto će se povećati za oko 1,5 puta.

Odličan dodatak uskršnjim kolačima sa grožđicama može biti.

Priprema testa za kolače

Uzmi veliku zdjelu.
Razbijamo jaja.

U Reinhartovom receptu je naznačena težina jaja (228 g), za njega ova težina odgovara 5 jaja. Imam 4 jaja ove težine. Jaja (bez ljuske!) možete izmjeriti na kuhinjskoj vagi, možda vam neće trebati ni više od 4 jaja.

Posolite (1 kašičica).

Šećer (200 g).

U originalnom receptu je bilo samo 80g šećera (uopšte nije slatko), pa sam povećala količinu šećera na 200g drugi put kada sam pekla ovaj recept.

U tijesto za uskršnje kolače dodajte puter (110 g), omekšan na sobnoj temperaturi.

Maslac razmutite viljuškom, pokušavajući da postignete ujednačenost (potpuno glatka masa neće ići, to je normalno).

Sipajte smesu u testo.

Sada treba dodati brašno (550 g) koje treba prosijati. Kada prosijemo brašno, ono je zasićeno zrakom, što tijesto za uskršnje kolače čini prozračnijim, poroznijim. Cijeli volumen brašna dodajemo ne odjednom, već u dijelovima. Dodao malo - promiješao, dodao - promiješao.

Počinjemo mijesiti tijesto, prvo kašikom, a zatim rukama. Peter Reinhart to radi u procesoru hrane 8 minuta. Hands savjetuje da mijesite ne više od 15 minuta.

Za bolje prianjanje na tijesto, grožđice možete uvaljati u brašno.

Kada je testo skoro umeseno, dodajte suvo grožđe. Mesite dalje, pokušavajući da ravnomerno rasporedite suvo grožđe u testo za uskršnje kolače.

Za jednostavnije mijesenje tijesto možete prenijeti na površinu posutu brašnom. Da se tijesto ne lijepi za ruke, stavite malo biljnog ulja na dlan.

Nakon što umesite testo, pokrijte ga prozirnom folijom ili peškirom. Stavljamo na mjesto bez propuha dok se tijesto ne poveća za 1,5 puta.

Trebalo mi je 1 sat da se tijesto diže na sobnoj temperaturi.

Svi oblici u kojima će se peći uskršnji kolači moraju biti podmazani biljnim uljem.

Stavite komad pergamenta na dno svakog kalupa. Prvo iscrtajte svaki oblik na papiru za pečenje, a zatim isecite duž linije.

Podmazane kalupe za torte posuti brašnom.

Pečemo uskršnje kolače

Zamesiti dignuto testo.

Ruke namažemo biljnim uljem i otkidamo komade tijesta potrebne veličine. Razvaljajte u obliku kugle i stavite šavom prema dolje u kalupe.

Testo treba da ispuni formu za 3/4.

Oblice sa tijestom prekrijemo ručnikom ili prozirnom folijom i stavimo na mjesto bez propuha dok se tijesto ne udvostruči. Obično je potrebno 60-90 minuta da se tijesto digne u formama.

Zagrijte rernu na 170 C.
Približene uskršnje kolače stavljamo u rernu i pečemo 20-40 minuta (u zavisnosti od veličine vaših formi).
Vrhovi uskršnjih kolača se peku mnogo brže od sredine, tako da nakon 15 minuta nakon početka pečenja, kolače prekrijte folijom (ogledalom prema gore).
Spremnost uskršnjih kolača provjeravamo suhom drvenom bakljom, kojom probušimo uskršnji kolač na najvišem mjestu.
Sveže pečene uskršnje kolače izvadimo iz rerne i ostavimo da odstoje u kalupima 10 minuta, a zatim ih izvadimo iz kalupa na peškir.

Uskršnje kolače položite na bure, povremeno prevrćući da nema udubljenja.
Pokrijte i vrh peškirom.

Uskršnji kolači su spremni za glazuru.

Kako napraviti glazuru za uskršnje kolače

Odvojite bjelanca i žumanca.

Počinjemo mutiti mikserom dok proteinska masa ne postane bijela pjena. Zatim dodajte šećer u prahu, sipajte 1 žlicu. kašiku limunovog soka (za sjaj) i ponovo umutite dok se ne dobije gusta, sjajna glazura.

Bit ćete zainteresirani da saznate sve tajne o tome. Neka glazura za uskršnje kolače ispadne divna.

Pažnja! Stranica ima nove recepte za ukusne kolače! , (Pratite linkove, svi recepti će se otvoriti).

Ohlađene kolače prelijemo glazurom.

Glazuri će biti potrebno otprilike 1 sat da se stegne.

Uskršnji kolači sa suvim grožđem pripremljeni po ovom receptu su ukusni odmah nakon pečenja (ne treba ih davati), sutradan su takođe veoma ukusni i mirisni. Testo je prozračno, slojevito, porozno.

Od naznačene količine sastojaka dobila sam 4 uskršnja kolača (djeca su zamolila da jedan kolač prerežu dok je još vruć, tako da se ne vidi na zadnjim fotografijama). Tri mala i jedan veći.

Druga opcija za ukusan uskršnji kolač je krem torta. Snimila sam za vas detaljan video recept i postavila ga na naš YuoTube kanal, želim vam ugodno gledanje!

Sretna nedjelja!
Rado ću odgovoriti na sva pitanja koja se pojave tokom pripreme!

Čekam vaše uskršnje kolače, priložite fotografiju uz komentar (jako je lako za napraviti). Ako ćete objavljivati fotografije na Instagramu, molimo navedite tag #pirogeevo ili #pirogeevo kako bih mogao pronaći vaše fotografije na mreži.

U kontaktu sa

Ako proučite recepte za uskršnje pečenje, onda možemo zaključiti da se u pecivo za uskršnje kolače u osnovi stavlja oko 10 kokošjih jaja. Ali jednog dana mi je za oko zapeo recept za „Skroman uskršnji kolač“. Zašto je tako nazvana, autor nije objasnio, najverovatnije zbog činjenice da se u testo stavlja samo jedno jaje. A ako pogledate detaljno, onda je dio tijesta mali, uzima se samo 350 g brašna. Vrhunac recepta je da se kolač priprema bez dizanog tijesta, brzo i jednostavno!

Testo od grožđica je ukusno i slatko. Glazura bez pilećih proteina, na mleku i šećeru. Mnoge majke traže upravo takav recept kako bi se uskršnji kolači bezbedno dali maloj deci. Svoju porodicu sam iznenadio takvom poslasticom više puta, probajte i vi.

Uskršnji kolači: kako brzo i jednostavno kuhati za Uskrs

Sastojci:

Za test:

350 grama pšeničnog brašna (po mogućnosti najvišeg kvaliteta);
100 grama 82% putera;
200 grama šećera;
prstohvat soli;
100 ml toplog, blago zagrijanog mlijeka;
1 svježe kokošje jaje;
20 grama svježeg (presovanog) kvasca;
100 grama grožđica bez koštica.

Za glazuru:

2-2,5 kašike mleka;
100 grama šećera.

Proces kuvanja:

Zagrijte puter na šporetu ili u mikrotalasnoj pećnici do toplog stanja, pa polako sjedinite sa brašnom.

Dodajte prstohvat soli, a zatim dodajte šećer za slatkoću.

Osim ukusa, posebnu ulogu u starenju tijesta imaju šećer i sol. Sol će pomoći da nabubri gluten. A zahvaljujući soli, tijesto neće biti suho, jer zadržava vlagu u sebi. Ali nemojte pretjerivati, inače kvasac neće fermentirati.

Presovani kvasac obavezno rastvoriti u jedva toplom mleku i sipati u testo.

Umutite cijelo jaje i umiješajte u brzo uskršnje tijesto.

Obavezno dodajte unapred pripremljeno suvo grožđe, jer su tako slatke u uskršnjim kolačima! Ostavite testo potpuno na miru i ostavite da se diže. Kada se udvostruči, sipajte ga u kalupe za torte, dopola popunite zapreminu.

Limene forme obložiti nauljenim papirom.

Pecite brze kolače u prethodno zagrejanoj rerni na 180°. Mali kolač će se peći oko 35 minuta. Kada postane rumen, provjerite spremnost čačkalicom. Ako na njegovoj površini nema komadića tijesta, onda je tjestenina gotova.

Skroman kolač bez tijesta treba da se ohladi prije nego što ga ukrasite glazurom.

Glazuru je vrlo lako napraviti. Izmrvite šećer u šećer u prahu i ulijte mlijeko.

Uskršnja glazura ispada viskozna, ostaje samo da je nanesete na vrhove uskršnjih kolača.

Prednost je što ne puca, ne treba ga dugo mutiti, kao proteinska glazura.

Brze kolače prelijte mliječnom glazurom i odmah ukrasite posipom da se dobro zalijepi i ne mrvi.

Uskršnji kolač je bolje ispeći unaprijed nekoliko dana prije praznika. Svježe pečen - vlažan je, pošto u njemu ima još dovoljno mafina, uprkos činjenici da je u tijestu jedno jaje.

Ako svake godine uoči Uskrsa kupujete gotove uskršnje kolače, jer ste sigurni da ova peciva neće uspjeti u vašoj kuhinji, onda će najvjerovatnije naš današnji članak radikalno promijeniti ovu "tradiciju". U njemu smo prikupili najjednostavnije i najukusnije recepte za uskršnje kolače s fotografijama i videozapisima korak po korak, koje čak i početnici kuhari mogu savladati. Osim brzih recepata sa suhim kvascem, u nastavku ćete pronaći opcije tijesta za uskršnje kolače bez kiselog tijesta i kvasca, uključujući i one za sporo kuhanje. Nadamo se da će nakon ovog članka, uskršnji kolač, jednostavan recept za koji možete birati između opcija u nastavku, "podleći" vašim kulinarskim umijećem i oduševiti vašu porodicu nevjerovatnim ukusom na svečanom stolu. Stoga brzo odbacite stereotipe o super-teškom testu i proučite naše jednostavne recepte za uskršnje kolače!

Uskršnji kolač - jednostavan recept za početnike sa fotografijama korak po korak

Uskršnji kolač, jednostavan recept sa fotografijama korak po korak, koji predlažemo da prvo savladate, idealan je za početnike. Činjenica je da je ovaj recept, u smislu skupa proizvoda i tehnologije kuhanja, vrlo blizak klasičnoj verziji uskršnje torte. Ali u isto vrijeme, ovaj uskršnji kolač (jednostavan recept za početnike sa fotografijom ispod) priprema se mnogo brže i bez ponovnog miješenja tijesta. Svi detalji o tome kako napraviti ovu jednostavnu tortu su u nastavku.

Potrebni sastojci za uskršnji kolač prema receptu za početnike sa fotografijom

pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 1,5 kg
presovani kvasac - 100 gr.
mleko - 750 ml.
šećer - 500 gr.
puter - 250 gr.
jaja - 10 kom. srednje ili 7 kom. major
so - 1/2 kašike. l.
vanilin šećer - 10 gr.
grožđice - 250 gr.

Korak po korak upute za jednostavan recept za uskršnje torte za početnike

Jednostavan recept za ukusnu tortu bez kvasca i bez tijesta, korak po korak

Sljedeći jednostavan recept za ukusnu tortu ne uključuje kvasac i tijesto. Recimo više, ne sadrži čak ni jaja, ali se to ni na koji način ne odražava na njegovu nježnu teksturu i divan okus. Prihvatite ovaj jednostavan recept za ukusnu tortu bez kvasca i testa i iznenadite svoje goste nevjerovatnim kolačima!

Potrebni sastojci za jednostavan recept za ukusnu tortu bez kiselog tijesta i kvasca

kefir - 300 ml
brašno - 350 gr.
puter - 100 gr.
granulirani šećer - 150 gr.
prašak za pecivo - 4 kašičice
vanilin šećer - 1 kom
korica jednog limuna
prstohvat soli

Korak po korak upute za jednostavnu ukusnu tortu bez kvasca i tijesta

Brašno prosijte - tako će uskršnji kolači ispasti nježniji i prozračniji. Dodajte prašak za pecivo i ponovo prosijte.
Maslac zagrijemo u vodenoj kupelji, dodamo koricu jednog limuna, vanilin šećer i obični granulirani šećer. Sve miješajte dok se zrnca šećera ne otope.
U smesu ulja sipajte kefir i promešajte.
Suvo grožđe operemo, osušimo i pospimo brašnom. Dodati suvo grožđe, pa u porcijama dodati brašno i zamesiti homogeno gusto testo, slično masnoj pavlaci.
Drvenom kašikom pakujemo testo u posude za pečenje, punimo ih do pola. Inače, forme treba podmazati puterom kako bi pecivo bolje izašlo iz njih nakon pečenja.
Uskršnje kolače šaljemo u rernu (180 stepeni) na 35-40 minuta, u zavisnosti od veličine oblika. Gotovi uskršnji kolači dopunjeni su glazurom, šećerom u prahu ili čokoladom.

Ukusna uskršnja torta: jednostavan recept za svježi sir i suhi kvasac

Sljedeći jednostavan recept za ukusan uskršnji kolač baziran je na svježem siru, mlijeku i suhom kvascu. Lagano tijesto od svježeg sira najprikladnije je za delikatno uskršnje pečenje. U nastavku saznajte kako skuhati vrlo ukusan uskršnji kolač prema jednostavnim receptima za svježi sir i suhi kvasac.

Potrebni sastojci za ukusnu tortu po jednostavnom receptu sa svježim sirom i kvascem

za test:

svježi sir - 200 gr.
mleko - 200 ml
suvi kvasac - 2 kašičice
puter - 50 gr.
jaja - 2 kom.
šećer - 125 gr.
brašno - 600 gr.
grožđice - 100 gr.
sol - 0,5 tsp

za glazuru:

limunov sok - 1 kašičica
mleko - 2-3 kašike. l.
šećer u prahu - 150 gr.

Upute za jednostavan recept za ukusnu tortu sa svježim sirom i suhim kvascem

Natrljajte svježi sir sa jajima, šećerom i otopljenim puterom. Posolite i dobro promiješajte.
U toplo mlijeko dodajte kvasac i promiješajte. Mliječnu i skutu sjedinimo zajedno.
Moje grožđice i pomiješajte sa kašikom običnog brašna - to je potrebno da se bobice dobro i ravnomjerno rasporede po tijestu.
U tečnu bazu dodajemo grožđice i počinjemo unositi brašno u malim porcijama, mijesite gusto tijesto.
Pokrijte peškirom i ostavite na toplom sat i po. Zatim lagano premesiti testo i ponovo sačekati 40 minuta da naraste.
Gotovo tijesto rasporedimo u kalupe, punimo ih 3/4 i pečemo na 160 stepeni.
Pripremite glazuru: šećer u prahu pomiješajte sa mlijekom i limunovim sokom, izmrvite dok ne postane glatka. Već ohlađene kolače prelijemo glazurom.

Vrlo jednostavan recept za uskršnje kolače u sporom šporetu, korak po korak

Sporo kuhalo može značajno uštedjeti vrijeme pri kuhanju, pa tako i pri pripremi uskršnje torte prema sljedećem vrlo jednostavnom receptu. Ova verzija testa je veoma brza, jer se priprema bez testa i dugog mesenja. Stoga, ako imate čudotvornog pomoćnika u kuhinji, onda svakako uzmite u službu sljedeći jednostavan recept za uskršnji kolač u laganom kuhalu.

Neophodni sastojci za jednostavan recept za uskršnji kolač u laganoj loncu

brašno -0,5 kg
voda - 200 ml
puter - 150 gr.
jaja - 3 kom.
šećer - 180 gr.
suvi kvasac - 11 gr.
suvo mleko - 1 kašika. l.
vanilin šećer
prstohvat soli
kandirano voće po ukusu

Upute korak po korak za vrlo jednostavan recept za uskršnji kolač u laganoj loncu

U šerpu sipajte vodu i dodajte mleko u prahu, promešajte i zagrejte na 30 stepeni.
U posebnoj šerpi otopite puter.
Sipajte mlijeko u veliku posudu i dodajte kvasac, promiješajte.
Posebno umutite jaja sa solju u laganu pjenu.
Ohlađeni puter, šećer i jaja šaljemo u mlijeko, miješamo i postepeno dodavamo brašno, mijesite tečno homogeno tijesto.
Ostaje u tijesto dodati sjeckano kandirano voće i, na primjer, orašaste plodove. Sve izmiksajte mikserom sa spiralnim mlaznicama.
Tijesto šaljemo u zdjelu multivarka i odabiremo način "Grijanje" na 5-7 minuta. Zatim, ne otvarajući poklopac, ostavite testo još sat vremena.
Nakon pečenja uključite režim "Pečenje" i vreme je 55-65 minuta. Gotov kolač ukrašavamo proteinskom glazurom i kandiranim voćem.

Ukusni i jednostavni recepti za uskršnje kolače sa suvim kvascem, video

Među ukusnim i jednostavnim receptima za uskršnje kolače sa suvim kvascem, postoji jedan koji je zaista vrijedan vaše pažnje. Uskršnji kolač, jednostavan recept za koji ćete pronaći u nastavku, savršen je za početnike, iako sadrži kvasac i tijesto. Takođe, ovaj ukusni i jednostavan recept za uskršnje torte sa suvim kvascem (video ispod) možete koristiti za spori šporet ili mašinu za hleb.

Kuvanje kuliča je težak i problematičan posao. Ne može svaka domaćica naći vremena za mesenje tijesta i pečenje. Štaviše, Uskrs je posebno jelo. Osim određenih kulinarskih radnji, u uskršnji kolač treba uložiti i svoju dušu, svoju energiju, da u svakoj fazi izvodite ne samo mehaničke radnje, već da mazite tijesto, mazite ga. Žena, posebno zaposlena, nema uvijek vremena za to. Ali čak i ako apsolutno nema vremena, onda je čak i tada bolje kuhati uskršnji kolač vlastitim rukama nego ga kupiti.

Ako tijesto kuhate na način bez tijesta, to će potrajati manje vremena i biti manje problematično od pravljenja tijesta. U tom slučaju kvasac mora biti svjež i kvalitetan. Hajde da skuvamo ukusni nespareni uskršnji kolač sa makom.

Informacije o ukusu Kulichi

Sastojci

500 g brašna (plus 1-2 kašike za fil),
20 g kvasca
3 jaja,
300 ml mlijeka
mak - po ukusu (uzeo sam 3 supene kašike),
0,5 tsp vanilin (može se zamijeniti vanilin šećerom),
6 tbsp sahara,
30 g putera,
1-2 kašike suncokretovo ulje,
0,75 tsp sol,
gotovo glazura,
oblačenje.

Kako skuvati jednostavne kolače bez tijesta sa makom

Za uskršnje torte pripremićemo najkvalitetnije proizvode - svježi kvasac, vrhunsko brašno, po mogućnosti je bolje koristiti domaća jaja. Živi kvasac se može zamijeniti presovanim kvascem u odgovarajućim omjerima.

Mlijeko zagrijte do toplog (ne vrućeg), u njemu otopite sol, šećer i kvasac.

S obzirom da kuhamo na brz način bez pare, trebat će nam manje vremena nego inače, a sve proizvode miješamo bez prekida.

Dodajmo jaja. Odvojite jedan protein za pripremu glazure.

Brašno ćemo svakako prosijati. Tako će biti obogaćeno kiseonikom, a testo će biti mekanije. Za početak, nećemo dodati svo brašno.

Hajde da mesimo. Imamo ljepljivu kašu.

Ovu kašu stavljamo na sto, posipajući je brašnom.

Zamesiti testo, dodajući brašno po potrebi. Trudimo se da ne dodamo previše brašna da testo ne bi bilo teško.

U tijesto dodajte otopljeni puter. To će olakšati miješenje i tijesto će biti manje ljepljivo.

Testo dobro zamesite da zaostaje za rukama.

Stavite testo u dublju posudu i ostavite 2 sata da sazri.

Tijesto za uskršnje kolače bez kiselog tijesta ispada mekano i ne strmo.

Zamesiti zrelo testo i dodati mu mak. Mak se, naime, može dodati i ranije tokom mesenja.

Podmažite kalupe za pečenje suncokretovim uljem. Popunite formulare na pola ili trećinu.

Sačekajmo da tijesto u formama naraste. Danas ću kolače preliti glazurom, tako da nema potrebe da ih mažete jajetom.

teaser network

Uskršnje kolače pečemo bez pare, zagrevajući rernu na 180 stepeni oko pola sata, ali pratimo stanje pečenja, može potrajati duže ili kraće u zavisnosti od veličine vaših formi.

Ohlađene kolače ćemo izvaditi iz forme.

Pošto danas nudim brzu verziju torte, glazuru ću napraviti od kupljene smese. Vrlo je brz, zgodan i uvijek ispadne. Osim praha, potreban nam je bjelanjak koji smo ranije odvojili.

Mikserom umutite proteine u pjenu.

Dodati prah i ponovo umutiti.

Danas imam gotovu glazuru lila boje. Možete kupiti bijelu glazuru i koristiti prehrambene boje kako biste je napravili bilo koje boje.

Gornji deo kolača namazati glazurom.

Uskršnji kolači sa makom su gotovi. Po želji možete ih ukrasiti ukrasima od mastike, slastičarskim posipima itd.

Unatoč činjenici da naš recept nije kompliciran, uskršnji kolači izgledaju svečano i elegantno.