Jela od riže. Šta kuvati sa pirinčem bez mesa

Jedna od najpopularnijih žitarica na svijetu, od koje se pripremaju jela orijentalne i evropske kuhinje, odlično se slaže s mesom, plodovima mora, povrćem i slatkim voćem. Radi se o praktično univerzalni proizvod- pirinač. Jela od riže su vrlo raznolika, to su pilavi, rižoti, žitarice, supe, suši i rolnice, pirinač dodajemo u slatke deserte i koristimo ga kao prilog. Riža je čvrsto i trajno ušla u naš kulinarski život, a njena popularnost i dalje raste. Sa čime je to povezano? Trenutno se mnogo priča o tome pravilnu ishranu i zdrav način života, čijim pravilima pirinač ispunjava na najbolji mogući način.

Pirinač je bogat složenim ugljikohidratima koji našem tijelu daju energiju, sadrži vitamine B, kao i vitamin E i PP. Mnogo u pirinču i minerali kao što je kalijum, kalcijum, gvožđe, fosfor, cink i jod, osim toga, pirinač sadrži proteine i aminokiseline neophodne organizmu za obnavljanje ćelija. Zahvaljujući energetskoj i nutritivnoj vrednosti, odličnom ukusu i kompatibilnosti sa širokim izborom namirnica, riža se može nazvati jednim od stubova zdrave prehrane.

Kupili ste pirinač, ali ne znate šta da skuvate, jer naši domaći vrte nos od žitarica, umorni su od pilava, a prilog ispadne lepljiv. Probajte jela od riže u nastavku, kao što je Mein Sakana Reri, što na japanskom jednostavno znači toplo jelo od morskih plodova na bazi riže.

Sastojci:
2 žlice. kuvani pirinač,
150 gr malih kuvanih škampa,
2 lignje,
8 kom omiljenih gljiva,
3 žlice umak od soje,
1 mala paprika,
100 gr smrznutih mahuna graška,
1 luk
biljno ulje,
zelenilo,
biber.

kuhanje:
Lignje oguliti i umočiti u kipuću vodu na 1 minut, a zatim narezati na kolutiće. Papriku oljuštite od sjemenki i narežite na sitne kockice, a luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Pečurke narežite na tanke kriške i prokuhajte nekoliko minuta. Očistite škampe. U tiganju na biljnom ulju propržiti papriku i luk, dodati šampinjone i smrznute mahune graška, dinstati par minuta, pa staviti škampe, lignje, sipati umak od soje, pobiberite i dinstajte još 3 minuta. U šerpu stavite prethodno skuvan pirinač, dobro promešajte i ostavite par minuta. Sklonite posudu sa vatre, poklopite i ostavite da odstoji 5-10 minuta, a zatim pospite začinskim biljem i poslužite.

Volite orahe i poštujete crno vino? Onda ti se moraju svidjeti neobična kombinacija sa pirinčem u poznatom Italijansko jelo- rižoto. Da bi rižoto bio zaista ukusan, potrebno je da koristite jednu od tri varijante riže Arborio, Vialone Nano ili Carnaroli. Tajna izuzetnog ukusa leži upravo u pirinču.

Sastojci:
800 ml svježe pileća čorba,
3 žlice maslinovo ulje,
4 ljutike,
1 praziluk,
375 gr pirinča,
250 ml suvog crnog vina
80 gr parmezana,
80 gr oraha,
sol,
biber.

kuhanje:
Sipajte juhu u šerpu i držite na laganoj vatri. Za to vrijeme sitno nasjeckajte ljutiku i praziluk, zagrijte u većem tiganju maslinovo ulje i na to dodati luk, stalno mešati 3 minuta, pa dodati pirinač i pržiti dok ne bude providan, oko 4 minuta. Dodajte polovinu vina u rižu i smanjite vatru na nisku dok pirinač ne upije svo vino, neprestano miješajući. Nakon što se vino upije, dodajte 400 ml pilećeg bujona i miješajte dok juha ne natopi pirinač i luk. U malim porcijama jednakim ½ šolje, nastavite sa dodavanjem čorbe i sačekajte da se natopi pirinač. Kada je riža gotova, ulijte preostalo vino, dobro promiješajte i sklonite s vatre. Narendajte sir i polovinu dodajte u rižoto, posolite, pobiberite i promiješajte. Rižoto podijelite na porcije, pospite seckanim orasima i preostalim sirom.

Mnogi narodi imaju nacionalna jela od riže, Španci nisu izuzetak. Čuvena španska paella je jelo čija priprema zahteva sporost, pažljivu pripremu, toplo društvo i, naravno, Dobro raspoloženje. Posebnost pele je u tome što korištenjem istih sastojaka uvijek ispadne različitog okusa, što znači da će postati omiljeno jelo za prijateljske sastanke.

Sastojci:
1 kg zeca
zečja jetra,
400 gr piletine,
1 kg morskih plodova,
4 paradajza,
2 zelene paprike
200 gr mahune,
350 gr okrugli pirinač,
šafran,
maslinovo ulje,
sol.

kuhanje:
Pripremite sve proizvode unaprijed. u velikim komadima nasjeckajte piletinu i zeca, očistite i nasjeckajte plodove mora kolutove i kockice, paradajz i semenke oguliti, papriku i pasulj sitno iseckati. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na jakoj vatri, dodajte zeca, džigericu i piletinu, posolite i promiješajte da se sjedini. Kada se meso malo proprži, dodajte sve plodove mora, osim lignje. Kada su meso i plodovi mora skoro gotovi, dodajte lignje. Ponovo posolite, izvadite plodove mora i gotove komade mesa, ali ostavite nekoliko velikih komada u tiganju. Po ivicama rasporedite komade mesa koji su ostali u tiganju, u sredinu stavite paradajz, pasulj i papriku, pa ih malo propržite. Sipajte sve hladnom vodom skoro do vrha, probajte i ako treba - ponovo posolite. Kada voda proključa, dodajte pirinač i kružnim pokretima ga rasporedite po celoj šerpi. Dodajte još šafrana i smanjite vatru. Nakon 20-25 minuta dodajte meso i plodove mora. Nakon 5-10 minuta u paelli gotovo da neće ostati vode, sklonite posudu sa vatre, protresite je i ostavite da se kuha 5 minuta.

Pirinač nije zanemaren ni na Tajlandu. Pikantan, mirisan, ljut, sa slatkim ukusom "Kau pad", što na tajlandskom znači jednostavno prženi pirinač. Kau pad se priprema sa živinom, mesom, morskim plodovima ili samo povrćem. Dodate se najmanje tri vrste povrća, a najviše pet, da bi jelo dobilo slatkasti ukus, možete dodati i ananas, a svakako ćete u ovom jelu pronaći širok izbor začina.

Sastojci:
1 crvena paprika,
1 crvena ljuta paprika
1 jaje
1 tbsp maslinovo ulje,
2 glavice luka,
3 čena belog luka,
3 žlice pileća čorba,
3 žlice umak od soje,
1 tbsp kari,
1 tsp sahara,
100 gr pečenih indijskih oraščića
500 gr kuvanog pirinča dugog zrna
150 gr ananasa,
200 gr oguljenih kuvanih škampa,
2 veze zelenog luka
300 gr pileći file,
sol.

kuhanje:
Pirinač skuvajte i ohladite unapred, pripremite sve sastojke - luk narežite na kolutiće, papriku na kockice, umutite jaje, pileći file narežite na kockice, ananas iseckajte na kriške, zeleni luk iseckajte. Zagrejte maslinovo ulje u velikoj tavi na jakoj vatri, dodajte luk, paprika, čili paprika i beli luk. Neprekidno miješajte 2 minute. Dodati razmućeno jaje i pržiti još 1 minut. Dodati pileću juhu, soja sos, kari, šećer i sve izmešati. Dodajte pileći file i pržite oko 5 minuta, a zatim dodajte indijske oraščiće i promiješajte. U šerpu stavite pirinač, škampe i tanke kriške ananasa, promešajte, držite na vatri još 5-10 minuta, dodajte zeleni luk, promešajte i poslužite.

Uzbekistanska kuhinja se može pohvaliti ogromnom listom jela od riže, koja vrijedi samo pilav i mirisna, suludo ukusna supa Mastava, čiju recepturu vam nudimo. Kao i sve Uzbek jelo, ova supa je veoma masna i zasitna, glavna je tajna njene pripreme u svježoj jagnjetini i prethodno pečenje sve sastojke.

Sastojci:
500 gr janjetine,
100 gr pirinča,
2 šargarepe
1 veliki krompir
1 veliki paradajz,
1 glavica crnog luka,
1 crvena paprika,
zira,
crni biber u zrnu,
biljno ulje,
sol.

kuhanje:
Pripremite jagnjetinu, da biste to uradili, skinite foliju sa mesa i odrežite masnoću ispod filma, a zatim isecite meso u malim komadima. Stavite 2/3 jagnjetine u šerpu i prelijte sa 3-4 litre hladne vode. Kada voda proključa, pažljivo uklonite nastalu pjenu i u šerpu dodajte 10 zrna crnog bibera i 1 šargarepu, smanjite vatru i ostavite šerpu oko sat vremena. Šargarepu, paradajz, papriku isecite na kockice, a luk narežite na pola kolutića. U kotlu zagrijati biljno ulje, dodati luk i pržiti do zlatno smeđe boje, dodati preostalu jagnjetinu i nakon nekoliko minuta šargarepu, papriku i paradajz. U šerpu sa jagnjetinom sipajte krompir isečen na kockice, a posle 10 minuta dodajte 100 grama pirinča. U čorbu dodajte ziru i posolite. Nakon 10 minuta dodati prženje, držati na vatri još 5-10 minuta, pa ostaviti da se supa kuha 20 minuta ispod zatvorenim poklopcem.

Francuska kuhinja se može pohvaliti i vlastitim jelom od riže pod nazivom „Kiš s rižom i lososom“. Kiš je otvoren pie out prhko tijesto, francuska verzija Ovo jelo je napravljeno od pirinča Arborio, zrna ovog pirinča se lepe tokom kuvanja, što kolaču daje specifičnu strukturu.

Sastojci:
500 gr pecivog testa,
200 gr slabo slanog lososa,
150 gr pirinča,
150 gr smrznutog zelenog graška
100 ml suvog belog vina
3 mala luka
2 jaja,
2 tbsp biljno ulje,
6 grančica kopra,
2 tbsp sok od limuna
crna mljeveni biber,
puter,
sol.

kuhanje:
Zagrijte rernu na 200°C. Tijesto tanko razvaljati i staviti u podmazano tijesto okruglog oblika. Izbockajte tijesto na nekoliko mjesta viljuškom i stavite u rernu na 10-12 minuta. Pripremite fil, za to ogulite i sitno nasjeckajte luk, otopite puter u šerpi i na njemu propržite luk dok ne porumeni, dodajte smrznuti grašak, pirinač i kuhajte još 3-4 minute. Nakon toga uliti vino i 350 ml vode, posoliti, pobiberiti, poklopiti i dinstati mala vatra 20 minuta. File lososa narežite na tanke trakice, kopar operite i sitno nasjeckajte. U fil dodajte pola trakica lososa, pola kopra i dva kuvana jaja iseckana na kockice. Sve lagano izmešati, sipati sok od limuna i prebaciti u formu sa testom, pa peći u rerni 35 minuta na temperaturi od 200°C. Kada je quiche gotov, ukrasite trakama lososa i preostalim koprom.

U svakoj zemlji pirinač se kuva na svoj način, dodaju različite začine i dobijaju različiti ukusi. Pirinač je prilično složen proizvod, ovisno o svojoj sorti, neka jela su mrvičasta, neka su po teksturi više poput kaše, neka su prilično tvrdo kuhana, druga su mekana. Međutim, kakvo god jelo, pirinač će ga dati odličan ukus, odlično izgled i učiniće ga rado viđenim gostom kako na svakodnevnom tako i na svečanom stolu.

Alena Karamzina

Rice može se pripremiti na nekoliko načina. U zavisnosti od vrste pirinča - mrvljivo ili ne toliko - ako želite da ga nabavite, mi biramo ne samo vrstu pirinča i način pripreme. Većina recepti predlaže natapanje pirinča u vodi nekoliko sati ili preko noći prije kuhanja. Osim toga, pirinač se prije kuhanja može pržiti do providnosti, a tek onda potpuno preliti vodom ili juhom. Kuvati na laganoj vatri poklopljeno i ne mešati. U ovom slučaju vam je zagarantovano mrvičasto, zrno od zrna, pirinač.

U odjeljku "Jela od riže" nalazi se 286 recepata

Pirinač sa senfom i crnim pudingom (portugalska kuhinja)

Pirinač sa zelenim listovima i šoriso kobasicom je recept za svakodnevno portugalsko jelo. Štoviše, vrsta zelenila u receptu ovisi o godišnjem dobu. Što je zrelo, onda je došlo na sto - lišće repe, kupus, senf. Mlado zelje senfa prije cvatnje - na portugalskom ...

Pirinač sa ribom u loncu

Recept za pirinač sa ribom u loncu objedinjuje četiri veoma važne kvalitete. Bićete korisni ukusno jelo koji se brzo i lako priprema. Bez ulja za prženje. Sve što vam treba je spori šporet - riba i pirinač se kuvaju u jednoj posudi, a 30 m...

Pilav od povrća sa patlidžanom

Pilav je skuvan Različiti putevi, a daleko od uvijek pirinač se prži na ulju prije nego što se prelije vodom. U ovom receptu, kuvanje pilafa počinje kuvanjem pirinča do kuvanja. Povrće - patlidžani, slatke paprike, šargarepa i luk - prže se na...

Pirinač sa hobotnicom na portugalskom

Ako je za Ruse jelo od hobotnice prava egzotika, onda je to u portugalskoj kuhinji obično obično jelo, čiju pripremu vrijedi naučiti. Sada u lokalnim trgovinama možete kupiti hobotnice bilo koje veličine. Većinu vremena su ohlađeni ili zamrznuti.

Tepsija od pirinča sa jabukama i šargarepom

Slatka tepsija od pirinča je ukusna i zadovoljavajuća poslastica koju možete jesti za doručak. Priprema takve tepsije je vrlo jednostavna. Treba samo najviše dostupni proizvodi- pirinač, jabuke i šargarepa. Pirinač se prvo skuva dok ne skuva, a zatim se meša...

Pilav sa govedinom, bundevom i suvim grožđem

Recept za pilav sa govedinom i bundevom razlikuje se od većine pilaf opcija po tome što je pirinač prethodno kuvan do pola. Kada je ćirvak gotov, nedovoljno kuvani pirinač se ravnomerno rasporedi po mešavini prženog mesa sa povrćem, zaliven vodom...

Pirinač sa pasuljem na portugalskom

Pirinač i pasulj često idu zajedno u portugalskim receptima. Pirinač sa crvenim pasuljem komplikovan prilog na pohanu ribu i meso. Posebnost jela je tečne konzistencije- pirinač se bukvalno širi po tanjiru. Paradajz daje jelo za...

Pirinčani kolači sa šargarepom i lukom

Recept za neverovatno ukusne i hranljive pirinčane kolače, koji ne sadrže ni gram mesa. Hrskava korica i sočna pulpa, zahvaljujući dodatku povrća, pravi pirinčani kolači vrlo ukusna. Takvi kotleti mogu se poslužiti kao samostalni ...

Pilav sa janjetinom

Recept mrvljivi pilav sa komadima sočna jagnjetina odmah će se otopiti u ustima. Naravno, idealno je da se takav pilav kuva na vatri. Ali što učiniti ako nema mogućnosti kuhati pilav u prirodi? Postoji izlaz! Možete napraviti ukusne domaće...

Pilav od povrća sa karfiolom i zelenim graškom

Recept pilav od povrća najbolje kuvano sa sezonskim povrćem. Ljeti je to posebno lijepo raditi. U ovom receptu pirinču se dodaju sočni cvjetići karfiola, malo šargarepe i zelenog graška. Od začina dajemo prednost kurkumi koja nije...

Prženi pirinač sa povrćem i jajetom

Ako ostane malo kuvanog pirinča, onda od njega možete skuvati ručak ili večeru kineski stil. Pirinač se lagano proprži i pomeša sa palačinka sa jajima i povrće. Prženi pirinač možete kuhati sa plodovima mora, piletinom ili slaninom. Recept ima...

Prženi pirinač sa avokadom i povrćem

Recepti prženi pirinač sa avokadom i povrćem za one kojima je dosadilo prilozi od pirinča. U ovom obliku pirinač je mnogo ukusniji. Osim standardni set povrće (luk, paradajz, Paprika), dodati svježi šampinjoni i avokado. Pecite pečurke...

Pohovana riža sa mesom rakova VIČI "Snježni rak" i kukuruzom

prženi pirinač sa meso rakova VIČI "Snježni rak" i kukuruz se služe kao prilog, ali mogu biti i potpuno samostalno jelo. Pirinač ispada elegantan i izgleda ukusno. Svaku porciju prženog pirinča ukrasite svježim začinskim biljem prije serviranja. ...

Pekinška riža sa pečurkama

Recept za pekinški pirinač sa pečurkama koristi gotovu rižu dugog zrna. Pomiješa se sa zapečenim lukom punjenim jajima i prženim pečurkama. IN tradicionalni recept koristi se pečurka koja raste u Kini na svakom koraku (zato se koristi...

Chalau - pirinač za mesne kotlete kufta na avganistanski način

Osnovni recept za avganistanski način kuhanja pirinča (ovaj metod se zove chalau). Takve kuvani pirinač služe raznim variva i meso i povrće. Za četvoročlanu porodicu uzmite 3 čaše basmati pirinča od dvesta grama. Afganistanska gotova riža...

Mashkichiri (uzbekistanski mung pasulj i pirinčana kaša sa mesom)

Mashkichiri je kaša od mungo pasulja i pirinča sa mesom na uzbekistanski način. Mash se tradicionalno koristi u orijentalne kuhinje. Gripa mungo je veoma zadovoljavajuća. Kuva se, prži, dinsta, klija i jede sirovo. Kombinujte mungo sa mesom, sosovima, pirinčem, povrćem i plodovima mora...

Što se može skuhati od riže: recepti za popularna i ukusna jela sa web stranice

Pirinač je svestrana žitarica. Među njegovim neospornim prednostima - ogromna raznolikost, višestruk korisne karakteristike i divno, omiljeno mnogim ukusima. Tradicionalna jela Pirinač se koristi u mnogim kuhinjama svijeta: na španjolskom - paella, na italijanskom - rižoto, na engleskom - puding, na kineskom - pirinčani kolači, u japanskom - suši, u centralnoj Aziji - razni pilavi.

Raspon jela koja se mogu pripremiti od pirinča je ogroman. mrvičaste pljeskavice, mirisna kaša, nežni puding, hrskava tepsija, sočne sarmice… Pite i pite se pune pirinčem, punjeno je povrće (paprika, tikvice, paradajz), služi se kao prilog, kuva se kao glavno jelo, dodaje se salatama, predjelima i supama. Pirinač je dobar sa bilo kojim sosom: slanim, slatkim, kiselim, ljutim, ljutim.

Od riže se prave ukusni deserti - slatki pilavi, rižoti, pudingi, kaserole, suflei. U desertima se pirinač odlično slaže sa raznim voćem, slatkim umacima, svježim i sušenim bobičastim voćem, sušenim voćem, medom, orašastim plodovima, u salatama, supama i glavnim jelima - odlično se slaže sa začinskim biljem, bilje, sveže i dinstano povrće.

Pirinač može stvoriti skladan spoj s gotovo svim začinima. žutika, komorač, kurkuma, šafran, Lovorov list, kari, beli luk, biber biće prikladni u slanim jelima od pirinča. A cimet, kardamom, vanilija savršeno će "zvučati" u pudinzima i slatkim pilafima.

Šta kuhati s rižom: recepti

Recept 1.

Trebaće vam: 2 slatke paprike, šaka suvog grožđa bez koštica, 1 glavica luka, pola patlidžana, 300 g pirinča dugog zrna, 3 paradajza, 50 ml maslinovog ulja, pola čaše mahune, 0,5 kašičice soli, 700 ml vruća voda ili bujon.

Povrće oprati i osušiti. Umočite grožđice u kipuću vodu. Zagrijte rernu na 220°. Isperite pirinač. Papriku narežite na trakice, paradajz na kockice, luk i patlidžan na pola prstena. U tiganju na laganoj vatri zagrijte ulje i uz stalno miješanje zapržite luk i grožđice (ne više od 2 minute dok grožđice ne nabubre), dodajte mahune, papriku i patlidžan. Krčkajte 3 minuta, a zatim u šerpu stavite paradajz, sve promešajte i sklonite sa šporeta. Pirjano povrće stavite u pleh, poravnajte, na vrh stavite pirinač, sipajte vruća supa i soli. Pirinač sa povrćem pecite na srednjem nivou rerne oko četvrt sata, pa promešajte i pecite isto toliko, odnosno ukupno pola sata. Poslužite odmah.

Recept 2.

Trebaće vam: 1,5 šolje basmati pirinča, 2 čena belog luka, komad svežeg korena đumbira veličine Orah, 4 kašike susamovog ulja, prstohvat mljevenih sjemenki kardamoma, 1 manja ljuta crvena paprika, 3-4 zelena luka, 2 kašičice susama, 2 šolje vode, prstohvat mljeveni cimet,sol po ukusu.

Pirinač dobro isperite, bacite na sito i dobro protresite nekoliko puta, a zatim pržite dok ne porumeni uz stalno mešanje. susamovo ulje u tiganju. Žitarice pospite kardamomom, cimetom i kuhajte još pola minute. Zatim sipajte pola čaše vode, promešajte, pa kada se upije ulijte još jednu porciju vode i tako nastavite da sipate u sve 2 čaše, kako se tečnost upije. Ogulite i nasjeckajte đumbir i bijeli luk. zeleni luk I ljute paprike oprati i iseći na tanke kolutiće. U pirinač dodajte sve začine (biber, beli luk, đumbir i luk), posolite i kuvajte još 5 minuta. Serve ljuti pirinač posuti susamom.

Recept 3.

Trebaće vam: 1 kg domaćeg mlevenog mesa, 1 mladi kupus, 1 paradajz, 1 šargarepa, 150 g kuvanog okruglog pirinča, 1 glavica luka, 2 lista lovora, 4-5 grančica kopra i peršuna, biljno ulje, 5 zrna crnog bibera , 1 jaje, so i crni mleveni biber po ukusu.

Sitno nasjeckajte zelje i luk. Za fil u dubokom tanjiru izmiksati kuvani pirinač, domaće mleveno meso, zelje, jaje i pola seckanog luka. Posolite, pobiberite, dodajte druge začine po želji. Sve dobro izmiješajte. Kupus operite, uklonite gornje listove, odrežite vrh peteljke i zarežite oko njega nožem kako biste kasnije lakše odvojili listove od glavice. Stavite kupus u veliku šerpu vode, kuvajte 15 minuta, izvadite, malo ohladite, a zatim odvojite listove od glavice. Sada možete formirati rolnice. Uzmi list kupusa, na to stavite malo mlevenog mesa, prvo napravite jedan obrt, pa savijte bočne ivice i ponovo umotajte punjeni kupus, do samog kraja. Za fil sitno iseckati paradajz, preostalu polovinu crnog luka, a šargarepu krupno izrendati. Iseckano povrće stavite u tiganj na zagrejanom ulju. Posolite, dodajte lovorov list, mlevenu papriku i biber u zrnu. Kuhajte 10 minuta pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Stavite rolnice u šerpu, rasporedite po vrhu paprikaš od povrća, dodajte vodu i kuvajte na laganoj vatri poklopljeno oko 45 minuta. Poslužite sarmice sa sitno seckanim zelenilom i pavlakom.

Recept 4.

Trebaće vam: 750 ml pileće čorbe, 150 ml pavlake, 400 g arborio pirinča, 400 g pilećeg filea, 1 glavica luka, 50 g parmezana, 120 g cheddar sira, 40 ml maslinovog ulja, 1 paprika, 200 g rendane šargarepe 100 g zelenog graška (možete koristiti i mješavinu smrznutog miješanog povrća).

Parmezan narendajte na sitno, cheddar na krupno rende. Crni luk sitno nasjeckajte. Skuvati piletinu, iseći na komade. Pirinač dobro operite. U šerpi na zagrejanom ulju propržite luk dok ne porumeni, a zatim dodajte pirinač i dobro promešajte da svako zrno bude prekriveno uljem. Posolite, začinite začinima, zalijte čorbom u kojoj se kuvala piletina, dodajte zeleni grašak, paprike, šargarepe, prokuvajte i kuvajte na srednjoj vatri oko četvrt sata, mešajući svakih 5 minuta. Povrću dodati sir, piletinu, a zatim skloniti lonac sa vatre, poklopiti i ostaviti da rižoto odstoji 10 minuta. Poslužite odmah.

Recept 5.

Trebat će vam: 1 velika zelena jabuka, 40 g mascarpone sira, 1,4 l čorbe od povrća, 350 g pirinča za rižoto, 1 glavica srednjeg luka, 180 g hladno dimljenog lososa, 120 ml suvog belog vina, 5 grančica peršuna, sveže mleveni crni biber, šaka rukole, 1 kašičica limunova kora, ekstradjevičansko maslinovo ulje.

Sitno nasjeckajte luk i peršun. Pirinač dobro isperite. Jabuku oguliti i iseckati male kocke. 1/3 lososa narežite na tanke kriške, a preostali komad na kockice, kao jabuke. Stavite juhu na šporet, a kada proključa, smanjite vatru na malu. Na ulju propržiti luk dok ne porumeni, dodati kriške jabuke i pržiti još 1 minut. Zatim dodajte pirinač, pržite još 1 minut, zalijte vinom i kuhajte dok ne ispari. Nakon toga smanjite vatru, dodajte kutlaču čorbe u šerpu i miješajte dok se ne upije. Zatim ulijte još jedan dio čorbe. Kuvajte pirinač 15 minuta uz stalno mešanje i postepeno dodavanje čorba od povrća(možda će vam trebati malo manje ili malo manje, ovisno o tome pirinčane krupice). Probajte rižu: ako je iznutra tvrda, ulijte još jednu kutlaču čorbe, pobiberite, posolite i maknite lonac sa vatre. Prelijte pirinač kockicama lososa, mascarpone sirom, peršunom i limunovom koricom. Dodajte ostale začine po želji i ostavite poklopljeno još 5 minuta. Gotov rižoto podijelite po tanjirima. Poslužite uz laganu kapljicu limunovog soka i ukrasite preostalim kriškama lososa i rukolom.

Recept 6.

Trebaće vam: 1 litar mleka, rendana korica 1 limuna, 250 g arborio pirinča, 1 kašika putera, pola čaše kandiranog voća, 1 kašika suvih krušnih mrvica, 4 jaja, pola čaše seckanih badema, šećer u prahu za posipanje prstohvat soli, 100 g šećera, odvojivi pleh.

Zakuhajte mlijeko sa šećerom i koricom od pola limuna, dodajte prstohvat soli, dodajte pirinač i kuhajte na laganoj vatri 25 minuta. Nakon toga povremeno miješajte pirinač dok se ne ohladi. Narežite kandirano voće na male komadiće. Odvojite bjelanca i žumanca. U kuvanu i ohlađenu rižu dodajte žumanca, kandirano voće, preostalu koricu, bademi i sve izmešati. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg sa smjesom od pirinča. podijeljena forma ulja, posuti krušnim mrvicama, rasporediti pirinač i peći u rerni zagrejanoj na 180° 35 minuta. Pre serviranja tortu ukrasite šećerom u prahu.

Recept 7.

Trebaće vam: 100 g arborio pirinča, 0,5 l mleka, 50 g šećera (može i smeđeg) i putera, 500 ml pavlake 35% masti, prstohvat muškatnog oraščića. Za jabuke: četvrtina šolje šećera, 4 jabuke, 50 g putera.

U šerpi otopite puter, dodajte pirinač, dobro promiješajte i znojite 1 minut. Smjesu sjediniti sa mlijekom, smjesu mlijeka i vrhnja sipati u šerpu sa pirinčem, dodati šećer i kuhati uz stalno miješanje dok se potpuno ne otopi. Nakon toga sipajte mlečnu masu u posudu za pečenje, aromatizirajte muškatni oraščić i stavite 2,5 sata u rernu zagrejanu na 140°. Svakih pola sata laganim pokretima miješajte puding, a u posljednjih 15 minuta povećajte temperaturu na 160°. Jabuke očišćene od jezgre i kore sitno nasjeckajte, znojite puter 3-4 minuta dodati šećer i kuvati još 12 minuta uz povremeno mešanje. 2 supene kašike jabuka karamela dodati u puding i dobro promešati. Za posluživanje prelijte puding karameliziranim voćem i prelijte preostalom karamelom.

Recept 8.

Trebaće vam: pola čaše arborio pirinča, pola čaše suvih trešanja, 1,2 litra mleka, prstohvat vanilin šećer, 120 ml vrhnja 35% masti, 2 kašike tamnog ruma, 1 šolja šećera.

U šerpu sipajte mleko, dodajte šećer i zagrejte na srednjoj vatri. Kada mlijeko proključa sipajte pirinač, ponovo prokuhajte, smanjite jačinu vatre i kuhajte pod poklopcem 75 minuta uz povremeno miješanje. Skinite šerpu sa šporeta i skuvanu rižu prebacite u veću činiju. Dodajte mu rum vanilin šećer, so i oprane trešnje. Sve dobro izmešati, ohladiti, poklopiti sudove i staviti u frižider na 4 sata. Umutiti vrhnje do gusta pena. Sutlijaš izvaditi iz frižidera, dodati kremu, lagano izmešati i ostaviti da odstoji na hladnom još 2 sata.

Recept 9.

Trebaće vam: 400 g arborio pirinča, 4 grančice nane, 200 g jagoda, pola čaše suvog belog vina, 1 zelena jabuka, pola štanglice čokolade, 50 g šećera, 50 g pistacija, 50 g od putera.

Pirinač dobro isperite. Jabuci očistiti kožu i sjemenke, a pulpu narezati na ploške, staviti u šerpu, preliti sa 300 ml vode, dodati šećer, ostaviti da provri i odmah skloniti lonac sa šporeta, poklopiti poklopcem i ostaviti da odstoji 10 minuta. Operite i osušite jagode i mentu. Nanu sitno nasjeckajte, jagode narežite na komadiće. U šerpi otopite puter, stavite mentu, dinstajte 2 minuta, zatim dodajte pirinač, promešajte, zalijte vinom i kuvajte na najnižoj vatri dok tečnost potpuno ne ispari. Zatim u pirinač dodajte 100 ml čorbe od jabuke. Ponovo kuvajte dok potpuno ne ispari i ponavljajte isto (dodajte čorbu u malim porcijama) dok se pirinač ne skuva. IN kuvani pirinač dodati jagode (odvojiti 1/3 bobica), sve promešati i odmah skloniti sa vatre. Pokrijte šerpu poklopcem i ostavite sa strane. U međuvremenu nožem nasjeckajte pistacije, a čokoladu narendajte. Poslužite rižoto ukrašen jagodama, pistaćima i čokoladom. Umjesto arborio pirinča, za ovaj desert se mogu koristiti druge sorte bogate škrobom, kao što su vialone, carnaroli i nano.

Recept 10. Slatki pilav sa bundevom, začinima i suvim voćem

Trebaće vam: 200 g pirinča dugog zrna, 70 g suvih šljiva, 50 g grožđica i suvih kajsija, 200 g pulpe bundeve, 40 g smeđi šećer, 3 kašike tečnog meda, 350 ml vrele vode, 1 kašika putera, prstohvat kardamoma, šafran i mleveni cimet.

Potopite pirinač 1 sat hladnom vodom. Bundevu narežite na male kockice i pomiješajte sa granulirani šećer. Potopite grožđice sa suvim kajsijama 10 minuta u toploj vodi. Ocijedite tečnost, a suvo voće stavite na papirni ubrus, ostavite da se osuše, a suve kajsije narežite na tanke trakice. U šerpi sa debelim dnom otopite puter, stavite bundevu i kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta. Zatim stavite suvo voće i začine u šerpu sa bundevom, na vrh rasporedite pirinač, lagano poravnajte, prelijte vruća voda i stavite da proključa na jakoj vatri. Nakon toga pirinač kuvajte pod poklopcem na srednjoj vatri 15 minuta, ponovo malo smanjite vatru i ostavite da se krčka još 20 minuta. Sklonite tiganj sa šporeta, pokrijte peškirom, ostavite pilav da "odmori" 15-20 minuta, a zatim ga okrenite nice plate, prelijte medom i ... uživajte. Prijatno!

Pirinač je jednostavno divna žitarica, jedna od najomiljenijih i najpoželjnijih na našim trpezama. At pravilno kuvanje on ne dolazi. Nadamo se da će vam recepti za rižu opisani u ovom članku, kao i naši savjeti kako pravilno skuhati ovu žitaricu, pomnoženi vašim iskustvom i maštom, pomoći da oduševite svoje ukućane i prijatelje mirisnim, ukusnim i ukusnim jelima od riže. Prijatno!

Pirinač je jedna od osnovnih namirnica, bilo koja sedmični meni obavezno sadrži jela od riže. Dobra praktična domaćica trebala bi biti u stanju ne samo da ukusno skuha pirinač, već i da zna mnogo recepata za rižu, tada će biti lako diverzificirati dnevni meni i što je još važnije, pravilno jesti. Evo nekih od mojih omiljenih jela od riže.

Umoran pirinčana kaša? Želite nešto novo, ali ne preskupo? Zatim probajte italijanski rižoto - veoma delikatno i neobično ukusno jelo od riže...

Ako uzmete pirinač, kobasice i malo povrća, možete skuhati neverovatno jelo. Štaviše, hrana je veoma ukusna i mirisna. A ako tome dodate jednostavnost pripreme i praktičnost jela...

Vrlo jednostavno, praktično i pristupačan recept od piletine i pirinča. Ovaj put sam uzela mešavinu različitih sorti pirinča. Ispalo je ukusno, neobično i vrlo korisno. Probajte, zaista dobar recept...

Ono što je dobro u vezi ovog recepta je to što za razliku od pravog Uzbek pilav sadrži vrlo malo masti. Možete kuhati ukusno zdrav ručak bez rizika za struk...

Kada vidite ovu lepoticu prvi put, čini vam se da je neverovatno teško pripremiti pelju, ali nije. Kuhanje paelle je jednostavno i prijatno, najvažnije je da se pridržavate jednostavnih pravila...

Španci vole paellu prvenstveno zbog praktičnosti. Može se pripremiti od bilo koje morske hrane. Prema ovome, granica jednostavan recept naučićete kako da kuvate paelu za svaki dan. Jednostavno, brzo i ukusno...

Iako tradicija pravljenja sušija seže vekovima u prošlost, moderna verzija Japanska grickalica rođena je nedavno i dobila je svjetsko priznanje zbog svoje praktičnosti i originalnosti. Pravljenje sušija sa pirinčem...

Sushi je prilično skup, ali ako naučite kako da kuvate suši kod kuće, vi i vaši prijatelji uvek možete uživati u ovom ukusnom i zdravo jelo pirinač i riba...

Najjednostavnije i možda najukusnije jelo od bundeve je kaša od bundeve. Priprema se brzo i jednostavno, ali je ukus izvanredan. A ako u to dodate i grožđice i malo cimeta...

Znaš li da kuvaš pirinač? Čak i najviše običan pirinač Može postati prava poslastica ako se pravilno pripremi. Naučiti kuhati pirinač uopće nije teško, samo trebate znati nekoliko jednostavnih pravila...

kuvani pirinač sa povrćem je niskokalorična i istovremeno hranljivo jeločak mu je i meso suvišno. Glavna karakteristika ovog jela je, naravno, pirjano povrće...

Pripremite ovo neverovatno jednostavno i originalno jelo. Bićete prijatno iznenađeni time izvrstan ukus jer kombinuje pirinač, piletinu, tostirane jabuke, grožđice i orašaste plodove...

Vrlo jednostavno i brzi recept, dok se pirinač dobija u odvojenim zrnima, dok je sama kutya sočna, mirisna i veoma ukusna. Sastojci se mogu menjati...

Ove paprike možete poslužiti sa pavlakom, majonezom ili sosom. Ali da punjena paprika Ispalo je zaista sočno i ukusno, pridržavamo se jednostavnih i razumljivih pravila...

Još jedno jednostavno i originalni recept sa pirinčem. Ova hranljiva salata sa tunjevinom, pirinčem i maslinama može se poslužiti kao prvo jelo, ili kao sasvim obična salata...

Da biste probali nešto novo i ukusno, nije potrebno ići u restoran. Kod kuće možete napraviti ovu nevjerovatnu salatu sa pirinčem, orasima i komadićima egzotičnog voća...

Na prvi pogled neobična kombinacija ribe, pirinča i brokule, ali ovo je samo na prvi pogled. Probajte ovo ukusno dijetalno jelo i uverićete se u harmoniju ukusa...

Klasičan recept kada se fil za sarmice priprema od pirinča i mljeveno meso. Sami golubovi su dinstani paradajz sos. Ispada veoma ukusno i obilan obrok, punjeni kupus sočan i mekan...

Kada želite punjeni kupus, a nemate vremena ili želje da se petljate sa kupusom (kuvate, odvajate list itd.), ovaj recept vam najbolje odgovara lijeni sarmice. Sastojci: mleveno meso, pirinač, luk, šargarepa, kupus...

Kiflice se ne mogu samo kuvati ili dinstati u paradajzu ili sos od pavlake, ništa manje ukusni nisu ni punjeni kupus pečeni u rerni. Set sastojaka: kupus, mleveno meso, pirinač...

Skuvajte ovo ukusno pileća supa sa pirinčem. Ukusna, hranljiva i dijetalna hrana. Usput, lijepo i bistra supa To je poslastica ne samo za stomak, već i za oči...

Puding od riže nije samo ukusan, već i zdrav, zbog čega se često priprema za djecu. U njemu ima malo šećera, nema ulja, tako da je ovo jelo odličan izbor Za one koji paze na svoju kilažu...

okrugli pirinač- obične bijela riža, koristi se za kuvanje pilava, paelle, svih vrsta žitarica. Takav pirinač upija vodu dvostruko više od svoje zapremine, tako da je omjer vode-pirinča 2:1
Kineski dugi pirinač- pirinač ima dugo zrno, obično uzima mnogo više vode, do tri zapremine. Odnos vode i pirinča 3:1
cijeli pirinač (smeđa riža) - zrno nije oljušteno, pa se kuha mnogo duže i upija više od dvije zapremine vode. Ova riža je najkorisnija.
pirinač na pari- u procesu kuhanja na pari, vitamini iz ljuske riže prodiru duboko u zrno, čime se povećavaju nutritivnu vrijednost pirinča, dok je sposobnost pirinča da apsorbuje masti tokom kuvanja naglo smanjena. Pirinač kuvan na pari obično ne proključa, zrno bolje zadržava oblik, pa se ovaj pirinač lakše kuva.
Kada pripremate jela od riže, mjerite pirinač na osnovu broja porcija. Obično jedna osoba ide od 50 do 80 grama pirinča, u zavisnosti od konkretnog recepta.
Za salate skuvajte pirinač u dosta slane vode, a zatim ocijedite u cjedilu i isperite.
Za žitarice uzimamo vodu i pirinač u strogom omjeru, najčešće 2: 1, kuhamo na laganoj vatri dok se ne skuva.
Za paellu prvo propržite pirinač sa morskim plodovima, a zatim prelijte kipućom vodom ili bujonom u omjeru 2:1.
pirinač sadrži veliki broj složeni ugljikohidrati koji našem tijelu daju energiju. Vrijednost riže je i u tome što ne sadrži biljni protein gluten, koji može uzrokovati alergijska reakcija neki ljudi. Za takve ljude su jela od riže glavna hrana, jer su im kruh, tjestenina, špageti itd.

U Rusiji pirinač još nije toliko popularan kao u Aziji i Evropi, gde je jedan od omiljenih proizvoda, koji se koristi za pripremu ne samo priloga, već i drugih jela. Međutim, ovaj proizvod postaje sve popularniji među našim sunarodnjacima, jer je jednostavan za pripremu i prilično koristan, posebno kada je u pitanju smeđa i divlja riža. Međutim, ne znaju sve domaćice kuhati ukusnu rižu za prilog. 5 recepata iz cijelog svijeta i savjeti iskusni kuvari pomozite sa ovim.

Culinary Secrets

U zemljama u kojima se pirinač koristi kao jedan od glavnih sastojaka većine jela, poznate su tajne koje ga čine zaista ukusnim kao prilog. Međutim, mnogi naši sunarodnici mogu imati koristi od savjeta iskusnih kuhara.

Za različita jela fit različite sorte pirinač. Da, za Italijanski rižoto prikladne su samo one vrste rižinih žitarica koje sadrže mnogo škroba. Ali ako kuhate pirinač po tradicionalnim ruskim receptima, bolje je izabrati sorte sa nizak sadržaj skrob, inače će se pirinač tokom kuvanja pretvoriti u nered.
Kako se pirinač ne bi zalijepio tokom kuhanja, bolje je sipati vodu s marginom, najmanje dva dijela vode po jednom dijelu žitarica. Dodatnu pomoć će vam pružiti biljno ulje bez mirisa: ulivši samo nekoliko kašika ovog proizvoda u tavu, osjetit ćete koliko je riža ispala ukusnija i ljepša.
Pirinač za rižoto i slična jela se ne pere, kako se ne bi uklonio škrob sa njene površine.
Mnogi recepti za kuhanje pirinča uključuju i prženje, zahvaljujući čemu bolje zadržava oblik kada se kuha.
Buket korištenih začina i začina može dramatično promijeniti okus priloga od riže.

Nudimo vam nekoliko recepata koji nisu previše slični jedni drugima, što vam omogućava da ukusno skuhate rižu za prilog, trošeći minimalno truda na to.

Kuvana riža za ukras

Šta ti treba:

pirinčana krupica - 1 kašika;
voda - 2 kašike;
biljno ulje - 40 ml;
sol, začin mirisno bilje I sušeno povrće- ukus.

Kako kuhati:

Operite pirinač, stavite tepsija debelih zidova. Posolite, napunite vodom.
Stavite na šporet i prokuhajte na srednjoj vatri. Ugasi vatru.
Nakon što prokuha ispod poklopca 10 minuta, posolite i začinite, promiješajte.
Nastavite kuhati sve dok voda skoro potpuno ne ispari.
Sipajte ulje, promešajte, ugasite šporet. Zamotajte tepsiju i ostavite četvrt sata.

Rs će ispasti nježno i mrvljivo. Ako mu se umjesto biljnog ulja doda puter, ono će dobiti kremastog ukusa. Kuvanje pirinča po ovom receptu u spori šporet, na poslednji korak ostavlja se u načinu grijanja, a ostatak vremena se kuha pomoću posebnog programa dizajniranog za kuhanje riže. Po ovom receptu, pirinač za prilog kuva se širom sveta.

Rižoto - pirinač za prilog na italijanskom

Šta ti treba:

pirinač - 1 kašika;
bujon ili toplu vodu- 0,5 l;
maslinovo ulje - 40 ml;
puter - 25 g;
bijela suvo vino- 50 ml;
parmezan ili sličan sir - 25 g;
luk - 100 g;
sol, biber - po ukusu (ako se koristi bujon, mogu se izostaviti).

Kako kuhati:

Zagrijte ulje i na njemu propržite sitno nasjeckani luk.
Dodati pirinač, pržiti mešajući. Oko 5 minuta.
Zalijte vinom, dodajte začine po ukusu. Kuvajte mešajući dok vino skoro potpuno ne ispari (delimično se upije u pirinač).
Ulijte pola šolje čorbe. Uz mešanje sačekajte da se upije u pirinač. Ulijte istu količinu čorbe. Dakle, svaki put kada čekate potpunu apsorpciju čorbe, potrošite sve.
Sir naribajte na sitno, puter narežite na tanke kriške
Dodajte ih u pirinač, promiješajte i odmah sklonite sa vatre.

Nakon toga, rižoto se odmah može poslužiti za stolom kao glavno jelo ili prilog. U prvom slučaju, bolje je kuhati s povrćem, dodajući ga u istoj fazi kao i vino. Biće ukusno u svakom slučaju.

Japanski pirinač

Šta ti treba:

pirinač - 1 kašika;
pileće jaje - 2 kom.;
zeleni luk - 100 g;
voda - 1,5 kašike;
puter - 60 g;
soja sos - 40 ml.

Kako kuhati:

Pirinač dobro isperite i prelijte vodom. Pustite da provri i kuvajte poklopljeno 15 minuta. Skinite sa štednjaka.
Dok se pirinač kuva, sitno iseckajte luk i propržite ga na puteru. U luk dodajte jaja i umutite ih pjenjačom. Kao rezultat, trebalo bi da se prže u malim grudvicama.
Dodajte pirinač u šerpu sa lukom i jajima, ulijte soja sos. Nakon miješanja dinstati nekoliko minuta.

Ovaj pirinač se može poslužiti kao prilog ili kao samostalno jelo. Odlično se slaže sa ribom i morskim plodovima. Posebno će se svidjeti onima koji nisu ravnodušni Azijska kuhinja, iako se njegov ukus ne može nazvati vrlo specifičnim.

turski pirinač

Šta ti treba:

pirinač - 1 kašika:
voda - 1,5 kašike;
puter - 20 g;
mješavina smrznutog povrća - 0,4 kg;
sol, biber - po ukusu.

Kako kuhati:

Na ulju propržite pirinač minut. Zatim napunite vodom i kuvajte otklopljeno 15 minuta na laganoj vatri.
Posolite, začinite. Sipati bez odmrzavanja mešavina povrća. Kuvajte dok tečnost potpuno ne ispari.

Da bi jelo bilo još ukusnije, začini bi trebali biti svijetli i mirisni. Možete dodati malo kurkume - to će pirinču dati prijatan ukus. žuta nijansa. Kuvana riža za ukras ovaj recept, biće posebno korisna, jer ima dosta povrća.

Havajska riža

Šta ti treba:

pirinač - 1 kašika;
kukuruz u konzervi - 100 g;
konzervirani zeleni grašak - 100 g;
slatka paprika - 100 g;
kari začin - 5 g;
sol - po ukusu;
krema - 0,2 l;
voda - 100 ml.

Kako kuvati:

Papriku operite, uklonite peteljke i sjemenke. Narežite pulpu na male kockice, pomiješajte sa kukuruzom i zelenim graškom.
Pomiješajte kari začin sa toplu vodu i kremu. Lagano posolite.
Pomiješajte mješavinu povrća sa rižom, stavite u staklenu ili keramičku formu.
Filovati kremom. Stavite u rernu.
Uključite rernu i sačekajte da temperatura u njoj dostigne 180 stepeni. Kuvajte pirinač sa povrćem 25-30 minuta. Tečnost bi do tog vremena trebala skoro potpuno ispariti.

Ovaj prilog je najbolje poslužiti uz jela od peradi, kao što su pileća prsa.

Ukusnu rižu možete skuhati najviše za prilog različiti recepti. Mnoge zemlje svijeta imaju vlastitu jedinstvenu tehnologiju za pripremu ovog jela. Ako skupljate recepte sa svih strana svijeta, vaš prilog od riže svaki put će biti drugačiji i nikada vam neće dosaditi.