Bujni i ukusni kolači od sira u pećnici - Recepti sa fotografijama. Sirniki od svježeg sira u rerni Recept za sirnike od svježeg sira u rerni

Sastojci:

• Skuta -400 g
• Jaje (veliko) - 2 kom.
• Brašno - 4 kašike.
• Šećer - 3 - 4 kašike
• Prašak za pecivo - 1 kašičica
• Vanilin - prstohvat

Palačinke od svježeg sira u pećnici su bujna, mirisna, nježna peciva koja jako podsjećaju na lepinje ili mekane kolačiće. Svaka domaćica bi trebala znati skuhati ukusne kolače od sira od svježeg sira, posebno u pećnici. Uostalom, ovo jelo ne samo da ima odličan ukus, već je i mnogo zdravije od kolača od sira prženih u tavi.

Da bi kolači od sira bili još ukusniji i raznovrsniji, u tijesto stavite prethodno pareno grožđice, nasjeckane suhe kajsije, rendanu jabuku ili bundevu. Zanimljivo jelo se dobija ako se neposredno pre pečenja pospe kokosom ili makom.

Za pripremu bujnih kolača od sira, svježi sir treba biti umjereno vlažan. Suho će ostati u tijestu sa zrnima, a pečenje od previše vlažnog proizvoda jednostavno će plutati. Situaciju možete ispraviti na ovaj način: u vrlo suvi svježi sir dodajte kašiku kefira ili pavlake i dobro umutite blenderom. Ali biće potrebno više vremena da se ukloni višak tečnosti. Takav svježi sir stavite u platnenu vreću i ostavite pod tlačenjem nekoliko sati. Tek nakon što nestane viška vlage, možete početi kuhati kolače od sira.

Palačinke od svježeg sira u rerni. Recept korak po korak sa fotografijom

Svježi svježi sir protrljajte kroz sito u nježnu homogenu masu bez grudvica.

Dodajte jaja. Dobro promešati. Da bi testo bilo lepršavije, jaja možete prethodno umutiti mikserom.

Mnoge domaćice peku kolače od sira u posebnim kalupima (silikonskim ili metalnim), a onda ispadnu kao muffini od svježeg sira. Ali možete to učiniti još lakše: običnom žlicom tijesto stavite na lim za pečenje obložen pergamentom i malo ga poravnajte odozgo, dajući proizvodima željeni oblik.

Cheesecakes se peku u rerni koja se prethodno mora zagrejati na 180 stepeni. Nakon 35 - 40 minuta, rumene bujne kolače od sira možete izvaditi iz rerne i odmah ih servirati zagrejane.

Sada znate kako kuhati klasični svježi sir u pećnici bez griza. Probajte i druge opcije za svježi sir:

Palačinke od svježeg sira bez jaja

U pećnici možete peći neobično ukusne dijetalne kolače od sira bez dodavanja jaja. Da biste to učinili, prvo morate pripremiti tijesto tako što ćete pomiješati 300 g svježeg sira, 1 žlicu kisele pavlake, istu količinu škroba, sodu na vrhu žličice. Stavite 2 kašike. šećer i brašno. Sve sastojke dobro izmiješajte, a po želji dodajte grožđice ili kandirano voće. Formirajte male kolače od sira i pecite ih dok ne porumene na temperaturi od 180 stepeni.

Cheesecakes sa bundevom i svježim sirom u rerni

Svijetla bundeva ne samo da će dati prekrasnu sunčanu boju kolačima od sira, već će ih učiniti još zdravijima.

Za početak, bundevu je potrebno zgnječiti. Da biste to učinili, skuvajte 300 g oguljene pulpe dok ne omekša, stavite je u lonac sa malom količinom vode. Zatim zgnječite tikvu viljuškom. Umutiti dva jaja sa 40 g šećera i pomešati sa svježim sirom. Zatim pomiješajte skutu sa bundevom. Malo po malo dodavati brašno, dovoljno je 4 kašike. Da bi kolači od bundeve bili bujni, u tijesto dodajte pola kašičice praška za pecivo. Sve sastojke dobro izmiješati, od tijesta oblikovati kolače od sira. Pecite do kuvanja u rerni zagrejanoj na 190 stepeni.

Cheesecakes od svježeg sira i griza u pećnici

Cheesecakes delikatne, topljive teksture mogu se pripremiti bez upotrebe pšeničnog brašna. U ovom receptu griz savršeno zamjenjuje ovaj sastojak.

Pomiješajte pakovanje svježeg sira (300 g) sa jajetom. Zatim dodajte 3 žlice. griz i granulirani šećer. Za bogatstvo ukusa u testo stavite prstohvat soli, a za prozračnost - prašak za pecivo. Desertna kašika kakaa će kolačima od sira dati prelepu boju i ukus čokolade. Napunite kalupe za pečenje 2/3 testom i pošaljite na 35 minuta u rernu zagrejanu na 170 stepeni.

Cheesecakes sa svježim sirom i bananom u rerni

Banana - svježi sir okus jela će cijeniti pravi ljubitelji banana. Palačinke od svježeg sira u pećnici posebno će biti korisne za djecu kojoj su kalij i kalcij posebno potrebni u periodu rasta.

U 250 g svježeg sira stavite sitno isjeckanu bananu, jedno pileće jaje, kašiku meda i dve kašike brašna. Dovedite masu do veličanstvenog stanja pomoću potopnog blendera. Pecite sirnike sa svježim sirom i bananom u silikonskim kalupima, a rernu je bolje zagrijati na 180 stepeni.

Pečene sirnice sa svježim sirom i jabukom

U pećnici posebno dobro ispadaju neobični voćni kolači od sira. Nježnost, sočnost i baršunast okus - moto je palačinki od svježeg sira s jabukama. Tijesto za jelo priprema se kao u glavnom receptu. Jedini dodatni sastojak je velika jabuka, narendana i kašika skroba (da se testo ne zamuti tokom termičke obrade). Torte od sira sa jabukama se poslužuju za stolom, posute cimetom ili šećerom u prahu.

Ponekad poželite da počastite sebe i svoje voljene nečim ukusnim i zdravim u isto vreme. Odlična opcija bi bile palačinke od svježeg sira.

Ukusne kolače od sira možete peći u tiganju, pržiti sa obe strane, a možete koristiti i rernu. Pečeni kolači od sira bit će korisniji, ali ne manje ukusni. Evo nekoliko recepata koje možete koristiti u svojoj kuhinji.

Palačinke od svježeg sira u pećnici: korak po korak recept

Klasični recept za kolač od sira uključuje sljedeće sastojke:

• 2 jaja
• 5 čl. l . brašno
• 500 gr svježeg sira
• 5 tbsp. Sahara
• začini po ukusu

Proces kuvanja izgleda ovako:

1. U tanjir ili činiju umesite skuti sir, stavite so i šećer, dobro promešajte
2. U dobijenu smjesu dodajte jaja i prosijano brašno
3. Mešajte dok ne postane glatko i od dobijene mase uvaljajte kuglice ili kotlete.
4. Kotlete stavite na podmazan pleh ili foliju, nakon što ih uvaljate u brašno
5. Pecite u zagrejanoj rerni 20-25 minuta na 180°C
6. Vruće kolače od sira pospite šećerom u prahu i poslužite.

Recept za dijetalne palačinke od svježeg sira u pećnici

Kada želite da očuvate svoju figuru, a ujedno i sami sebi priuštite spas, u pomoć će priskočiti dijetalni kolači od sira. Recept je što jednostavniji, pomiješajte 400 g gustog nemasnog svježeg sira, 1 jaje, 1 žlicu šećera, ako ne možete bez toga i dodajte kardamom, cimet, vanilin i sol po ukusu.

1. Dobijenu smjesu dobro promiješajte
2. Sada stavite papir za pečenje na pleh ili ga premažite uljem.
3. Formirajte pljeskavice i stavite jednu po jednu na lim za pečenje, ostavljajući razmak od 3-4 cm između susjednih pljeskavica
4. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 20 minuta na 180°C
5. Dobijeno jelo ukrasite svježim voćem i poslužite.

U ovom receptu važno je odabrati pravi svježi sir, jer se bez brašna i zobenih pahuljica vodenasti svježi sir može raspasti i ne dati pravu konzistenciju.

Palačinke od svježeg sira u rerni sa grizom i pavlakom

Griz će učiniti kolače od sira nježnijim i prozračnijim, a ova opcija će se najvjerovatnije više svidjeti djeci.

Za pravljenje kolača od sira trebaće vam:

• 1 jaje
• 3 kašike brašna
• 2 kašike griza
• 500 grama svježeg sira
• 5 kašika šećera
• 2 kašike pavlake

Da dobijete ukusne kolače od sira:

1. Svježi sir omekšajte i dodajte kiselu pavlaku, miješajte dok ne postane glatka
2. U svježi sir i pavlaku dodajte griz, promiješajte i ostavite 5 minuta
3. Za to vrijeme pripremite pleh tako što ćete staviti foliju na njega i premazati ga uljem.
4. U dobijenu smjesu dodajte preostale sastojke i promiješajte
5. Oblikujemo male kotlete i stavljamo ih na lim za pečenje.
6. Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu 20 minuta na 180°C
7. Poslužite toplo sa nekoliko kašika kisele pavlake

Ako vam je stalo do svoje figure, onda u pećnici možete kuhati palačinke od svježeg sira bez brašna. Brašno u klasičnom receptu za kolače od sira lako se može zamijeniti grizom ili ovsenim pahuljicama. Takvi kolači od sira bit će prozračniji i manje kalorični.

Cheesecakes od svježeg sira u kalupima u pećnici

Prilikom formiranja kotleta možete koristiti silikonske kalupe koje imate kod kuće. Tada će kolači od sira definitivno ispasti isti i ujednačeni. Ne zaboravite podmazati rubove kalupa kako se kolači od sira ne bi lijepili za njih.

Vazdušne torte od sira u rerni

Prašak za pecivo i pavlaka dat će sjaj jelu, a kao rezultat ćete dobiti bujne i prozračne palačinke od skute.

Sastojci:

• 1 jaje
• 3 kašike brašna
• 2 kašike praška za pecivo
• 300 grama svježeg sira
• 2 kašike šećera
• 2 kašike pavlake

kuhanje:

1. Umutite jaje i šećer nekoliko minuta, u smjesu dodajte svježi sir i pavlaku
2. U posebnoj posudi pomešati prosejano brašno i prašak za pecivo i dodati u smesu od jaja i mladog sira
3. Dobijenu smjesu promiješajte i oblikujte kuglice-kotlete, uvaljajte ih u brašno
4. Dobivene kotlete stavite na lim za pečenje podmazan uljem i pošaljite da se peče 20 minuta na 180°C

Palačinke od svježeg sira bez jaja u rerni

Ako se, slučajno, dogodilo da ćete već moralno kuhati ukusne kolače od sira, a u kući nema nijednog jajeta, onda ne očajavajte. Koristite recepte za kolače od sira bez jaja.

Sastojci:

• 3 kašike brašna
• 250 g svježeg sira
• 2 kašike šećera
• vanilin, so

1. Pomiješajte sve sastojke i formirajte kobasicu, uvaljajte je u brašno
2. Zatim kobasicu narežite na krugove i rasporedite na podmazan pleh.
3. Peći 25-30 minuta na 180-200°C

Za raznolikost možete eksperimentirati s različitim vrstama brašna: pšeničnim, raženim, kukuruznim, heljdinim.

Cheesecakes sa svježim suvim grožđem u pećnici

Uobičajeni recept za kolače od sira može se mijenjati dodavanjem grožđica, suhih kajsija, kandiranog voća ili maka u tijesto od skute. Razlika ovog recepta je samo u tome što se u dobijenu masu dodaje 50-70 g fila.

Palačinke od svježeg sira sa jabukama u rerni

Jabuke također mogu dodati novi okus i zvuk dosadnom receptu. Važno je da im skinete koru i dovoljno sitno ih isječete. Bolje je odabrati ne granulirani svježi sir, već skutu, tada će tijesto biti gušće i neće se raspasti kada teče.

Cheesecakes u rerni nisu samo ukusni, već i zdravi. Priprema vam neće oduzeti više od pola sata, a svi sastojci su već u frižideru. Novi eksperimenti i kulinarske ideje za vas!

Video: Niskokalorične palačinke od svježeg sira u pećnici

Ovo jelo je bilo poznato u starom Rimu. Jedan trgovac je otišao na put u vruće zemlje. Sa sobom je imao zalihe mlijeka koje se tradicionalno skladištilo u ovčjem stomaku. Trgovac je dugo zaboravio na mlijeko, a kada se sjetio, nije pronašao homogenu bijelu tekućinu, već surutku i bijeli talog, koji se ispekao pod utjecajem visoke temperature. Ispostavilo se da su oboje bili prilično dobrog ukusa. Od tada je započela istorija jela od svježeg sira.

Savjet! Da bi hrana bila još zdravija, dodajte im malo grožđica. Grožđice sadrže mnogo elemenata u tragovima, osim toga, sirnike sa grožđicama djeca jednostavno obožavaju.

Kako su se pekli sirniki u drevnoj Rusiji?

Moderne domaćice imaju svu potrebnu opremu kako bi proces stvaranja bilo kojeg, čak i najsloženijeg jela, bio dovoljno brz. Međutim, naši preci nisu imali takvu priliku: da bismo napravili kolače od sira, morali smo uložiti mnogo vremena i truda.

U početku se kiselo mlijeko pravilo od kiselog mlijeka. Surutka je ocijeđena, a preostala skuta stavljena pod presu. Dobijeni svježi sir bio je sakriven u hladnom podrumu. Ako se nije jeo nedelju dana (naime, ovo je bio rok trajanja ovog proizvoda koje su napravile vrijedne domaćice), tada su se sirniki kuhali u ruskoj pećnici.

Srećom, moderne žene ne moraju same da pripremaju svježi sir. Sve što vam je potrebno za pravljenje kolača od sira možete kupiti u svakom supermarketu. Osim toga, ako odlučite napraviti kolače od sira u pećnici, na globalnoj mreži možete pronaći recept sa fotografijom korak po korak.

Inače, danas mnoge domaćice spremaju i kolače od sira kada u frižideru nađu svježi sir, kojem ističe rok trajanja.

Savjet! Da bi kolači od sira bili zaista ukusni i veoma mekani, za njihovu pripremu nemojte koristiti hladne proizvode. Ostavite ih da odstoje na sobnoj temperaturi najmanje pola sata.

Zašto se isplati kuhati kolače od sira u pećnici?

Cheesecakes se mogu pržiti u tiganju, kuvati u parnom kotlu ili mikrotalasnoj pećnici i peći u rerni. Posljednja opcija ima niz prednosti:

• prilikom pečenja na kolačima od sira neće se pojaviti korica koja sadrži tvari štetne za zdravlje;
• u pećnici se kolači od sira ravnomjerno zagrijavaju, tako da nema potrebe stajati za štednjakom i kontrolirati proces pečenja;
• možete kuhati u pećnici koristeći malu količinu biljnog ulja, što je vrlo važno za žene koje se žele riješiti viška kilograma;
• u pećnici odjednom možete kuhati mnogo više kolača od sira: više kuglica od svježeg sira stane na lim za pečenje nego u tepsiju;
• kolače od sira koji se kuvaju u rerni mogu da jedu i mala deca, ali i ljudi koji su primorani da se pridržavaju stroge dijete.

Savjet! Obavezno prosijte brašno kroz sitno sito. Tako će jelo biti nježnije i prozračnije.

Jednostavan recept za kolače od sira koji se peku u rerni: koji sastojci su vam potrebni?

Odlučili ste probati pečene kolače od sira? Zatim isprobajte ovaj jednostavan recept. Da biste skuhali ukusne, hranjive kolače od sira u pećnici, morate se opskrbiti sljedećim sastojcima:

• 300 grama svježeg sira. Preporučuje se uzimanje kvalitetnog svježeg sira kupljenog na tržištu;
• jedno veliko jaje;
• dve kašike šećera. Šećera se može dodati malo više ili malo manje: sve zavisi od vašeg ukusa. Inače, šećer se može zamijeniti šećerom u prahu;
• pola pakovanja praška za pecivo;
• tri kašike brašna.

Po želji u tijesto za čizkejk možete dodati malo vanilin šećera, cimeta ili grožđica.

Savjet! Umjesto brašna možete koristiti griz. Preporučljivo je da ga prvo natopite vodom ili mlijekom da nabubri. Stoga, čak i bez brašna, možete kuhati ukusne kolače od sira u pećnici: recept s grizom se ne razlikuje od klasičnog.

Pravljenje tijesta za kolače od sira: recept korak po korak

1. Izvadite jaje iz frižidera da se zagreje na sobnu temperaturu.
2. Pomiješajte proteine ​​i žumanca sa šećerom. To možete učiniti pjenjačom, ali je mnogo zgodnije koristiti mikser. Nije potrebno umutiti strmu pjenu: jaje i šećer trebaju se pretvoriti u homogenu masu.
3. Smjesu šećera i jaja pomiješajte sa svježim sirom.
4. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, polako ga unosite u prethodno skuvanu skutu. Prašak za pecivo je potreban za kuhanje bujnih kolača od sira u pećnici: recept sa fotografijom pomoći će vam da se krećete u tajnama kuhanja.
5. Cheesecake tijesto je spremno! Ostaje samo da ih ispečete u pećnici i uživate u veličanstvenom ukusu poznatom iz djetinjstva!

Savjet! Odlučili ste da napravite kolače od sira sa suvim grožđem? Suvo grožđe prvo uvaljajte u brašno. Zahvaljujući tome, ravnomjerno će se rasporediti po testu za skutu i neće se nakupljati na jednom mjestu niti slagati na dno tepsije.

Kako peći kolače od sira?

Od skute formirajte male loptice. Svaku kuglicu uvaljajte u brašno i stavite na pleh. Lim za pečenje se mora namazati uljem ili staviti na njega posebnim papirom za pečenje. Možete koristiti foliju: ona će reflektirati toplinu, pa će se kolači od sira ispeći ravnomjernije i ispasti vrlo sočni i mirisni.

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite lim za pečenje sa skutom u rernu i sačekajte 15-20 minuta.

Stepen spremnosti kolača od sira je vrlo lako provjeriti. Uzmite čačkalicu i probušite kolač od sira: ako čačkalica ostane suha, možete biti sigurni da su kolači od sira gotovi.

Savjet! Plašite li se da će se kolači od sira raspasti tokom kuvanja? Zatim umjesto svježeg svježeg sira za njihovu pripremu koristite proizvod koji stoji u hladnjaku par dana.

Cheesecakes sa sosom od vanile

Ovaj recept je prilično jednostavan, ali rezultat će se svidjeti i najizbirljivijim jelima.

Da biste skuhali kolače od sira sa sosom od vanile, trebat će vam pola kilograma svježeg sira, dva srednja jaja, pola vrećice praška za pecivo, 5 kašika brašna i malo biljnog ulja. Sos se priprema posebno. Za njega treba uzeti 200 mililitara vrhnja, četvrt šolje šećera, jaje, sto grama suvog grožđa bez koštica i vanilin po ukusu.

Cheesecakes se pripremaju prema gornjoj shemi. Sve sastojke sjediniti, miješati dok ne postane glatko i zapeći jelo u rerni.
Čim lim za pečenje sa kolačima od sira stavite u rernu, počnite da pravite sos. Umutite mikserom jaje, dodajte vanilu i šećer, dobijenu masu sjedinite sa kremom.

Izvadite pleh iz rerne, pospite kolače od sira suvim grožđem i prelijte sosom. Nakon toga pošaljite lim za pečenje u rernu na još 10 minuta.

Savjet! Ne stavljajte previše šećera u skutu za kolače od sira. Gotovo jelo je bolje poslužiti uz šećer u prahu.

Da li je moguće kuvati kolače od sira u rerni bez brašna?

Šta učiniti ako želite kolače od sira, a kod kuće nije bilo brašna? Ne morate trčati u radnju. Torte od sira možete napraviti od običnog griza.

Recept za kolače od sira sa grizom je skoro isti kao i gore navedeni. Samo umjesto brašna trebat će vam tri supene kašike griza. Sve sastojke sjediniti, dobro promešati i staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 20 minuta. Kolači sa sirom sa grizom imaju delikatan, delikatan ukus i sigurno će se svideti čak i onoj deci koja ne podnose griz.

Savjet! Da li želite da kuvate dijetalne kolače od sira u rerni? Recept sa fotografijom je vrlo jednostavan: uzmite svježi sir bez masti. Cheesecakes će ispasti veoma zdravi i hranljivi, dok će imati vrlo malo kalorija.

Kako kolače od sira učiniti još ukusnijim i zdravijim?

Želite da uljepšate svoj sto? Nema ništa jednostavnije: kolači od sira mogu se peći s raznim dodacima.

Na primjer, sirniki, kojima se dodaje pire od povrća ili voća, ispasti će vrlo ukusni. Uzgred, ovo će vam dati priliku da "iskoristite" pire krompir koji vaše dijete nije popilo. Posebno su ukusni kolači od sira u koji se dodaju pire od banane, sitno narendana ili seckana jabuka ili čak šargarepa. U potonjem slučaju, jelo će biti ne samo vrlo korisno, već i lijepo: mrkva će kolačima od sira dati zanimljivu nijansu. Inače, možete dodati malo cimeta u kolače od sira sa sosom od jabuka.

Izuzetno su ukusni kolači od sira sa suvim voćem: grožđicama ili sitno iseckanim suvim kajsijama.

Djeca jednostavno obožavaju čokoladu i sva jela u koja je uključena. Samo dodajte kašičicu kakao praha u testo i neverovatno jelo je spremno. Kakao sadrži magnezijum, koji je izuzetno koristan za tijelo koje raste.

Savjet! Želite da kolači od sira budu ne samo ukusni, već i lijepi? Zatim upotrijebite silikonske kalupe: samo u njih stavite skutenu masu i stavite kalupe na lim za pečenje. Možete napraviti kolače od sira u obliku kolačića, cvijeća, omiljenih likova iz crtanih filmova vašeg djeteta. To se posebno odnosi na žene čija djeca vole da budu hirovita za stolom: beba će s velikim zadovoljstvom jesti jela koja imaju zanimljiv "dizajn".

Sa čime poslužiti kolače od sira?

Gotovo jelo možete poslužiti sa pavlakom, džemom, medom ili šećerom u prahu. Kondenzirano mlijeko bit će odličan dodatak: međutim, u ovom slučaju poželjno je smanjiti količinu šećera u masi skute, inače će jelo biti preslatko.

Gotovo jelo možete preliti otopljenom mliječnom čokoladom. Usput, ako želite da kolači od sira udovolje hirovitom djetetu, onda uz pomoć čokolade možete na njih "nacrtati" smiješne slike: lica, cvijeće, kuće. U tom slučaju malo je vjerovatno da će dijete odbiti zdrav obrok.

Savjet!Ako je svježi sir od kojeg ćete kuhati previše mokar, onda se kolači od sira mogu raspasti. Naravno, to neće uticati na ukus gotovog jela, ali svaka domaćica želi da jelo bude prijatno za pogled. Da biste uklonili višak vlage iz svježeg sira, jednostavno ga stavite u gazu i ostavite nekoliko sati.

Tajne pravljenja kolača od sira: kako napraviti nevjerovatno jelo?

Iskusne domaćice znaju mnoge tajne pravljenja ukusnih kolača od sira:

• brašno treba dodati u skutu u malim obrocima, pažljivo kontrolirajući proces. Ako se tijesto pokaže pregusto, kolači od sira će biti oštri, tijesto će se raširiti po tiganju. Tijesto treba biti dovoljno elastično, ali u isto vrijeme lako pasti za rukama;
• obavezno svaki kolač od sira uvaljajte u griz ili brašno prije nego što ga stavite na lim za pečenje;
• najukusniji kolači od sira mogu se pripremiti ako koristite svježi sir ujednačene teksture, bez zrna. Stoga je preporučljivo protrljati ga kroz sito prije nego što nastavite s proizvodnjom tijesta;
• što temeljnije umutite jaje sa šećerom, to će vaše kolače od sira ispasti veličanstvenije;
• jaje se može zamijeniti sa dva žumanca. Jelo će ispasti bogatije i poprimiti ugodnu zlatnu nijansu.

Savjet! Cheesecakes se mogu pripremiti i bez šećera. U svježi sir dodajte začine, bijeli luk ili čak papar: dobit ćete neobično i prilično ukusno jelo koje će zasigurno iznenaditi vaše goste.

Sirniki je veoma ukusno jelo koje svaka domaćica može da skuva.

Tradicionalno se u tiganju peku sirniki ili palačinke od svježeg sira. Međutim, mnogim kuharima i degustatorima, od kojih su većina dječaci i djevojčice školskog i predškolskog uzrasta, nimalo se ne sviđa što kolači od svježeg sira, jaja i brašna upijaju značajnu količinu ulja na kojem se kuhaju. Predlažem, kao alternativu, da skuhate kolače od sira u rerni, a zatim ih ukrasite gustom kiselom pavlakom i svežim bobicama. Još jedna lijepa karakteristika ovog recepta je da se šećer uopće ne dodaje u tijesto. A prirodni med i bobice dodati će slatkoću kolačima od sira.
U ovom receptu ćemo kuhati veličanstvene kolače od sira sa svježim sirom u pećnici, naše kolače od sira ćemo poslužiti sa pavlakom i ukrasiti ih voćem, probajte, iznenadit ćete se kako je ukusno.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

VRIJEME: 1 sat 20 min.

Lako

Porcije: 4

Sastojci

• svježi sir sadržaj masti 9% - 250 g
• velika pileća jaja - 2 kom.
• brašno najvišeg kvaliteta - 2 kašike. kašike
• soda bikarbona - 1/2 kašičice
• kisela pavlaka sa sadržajem masti 20-30% - 2-3 supene kašike
• svježe bobice - 12 kom. Za dekoraciju
• tečni med - 1-2 kašičice.

Kuvanje

U dublju činiju stavite svježi sir i jaja. Svježi sir je poželjno prethodno obrisati kroz sito ili ga dobro izgnječiti viljuškom. Svježi sir pažljivo sjediniti sa žumancima + bjelanjcima.


U posudu stavite prosijano brašno i dodajte sodu bikarbonu. Važno: sodu ne gasiti sirćetom / limunovim sokom!


Lagano izmiješajte sve sastojke (možete i pjenjačom), tako da dobijete mekano i lomljivo tijesto za kolače od sira. Gotovo tijesto izgleda ovako:


Pripremite čist i suv kalup za torte/tortu. Podmažite svaku ćeliju suncokretovim uljem bez arome pomoću četke za kuhanje. Kao alternativu puteru, umetnite papirne kalupe za mafine u ćelije. Testo za kolače od sira podeliti na oko 12 delova i kašikom rasporediti testo u svaku ćeliju.


Proizvode od skute pecite u rerni zagrejanoj na 220C oko 15-20 minuta. Kolači sa sirom će se trenutno dići, potpuno zauzeti ćelije, a zatim brzo postati rumeno-zlatni. Važno: ne otvarajte rernu tokom pečenja!

Recept broj 2. Dijetalne palačinke od svježeg sira u pećnici u silikonskim kalupima

Uz minimalnu dozu gustina - brašna, bez paniranja i ikakvog prženja u tiganju (a ponekad i u velikoj količini masnoće), pripremamo skutne sirnice nove interpretacije. Tanka ljuska, iznenađujuće nježna sredina postižu se zahvaljujući silikonskim kalupima i daljem pečenju u pećnici. Dijetalne kolače od sira možete diverzificirati sušenim voćem, kandiranim voćem, orasima, čokoladnim komadićima, konzerviranim i svježim voćnim bobicama.

Sastojci:

Kako kuhati ukusne kolače od sira u rerni:

Žumanjke odvajamo od bjelančevina kako bismo druge umutili u pjenu, sami ih unosili i kao rezultat dobili nježnu teksturu dijetalnih kolača od sira nalik na sufle.


Žumanjcima dodajte sitnozrnati i ne previše suvi svježi sir. U idealnom slučaju, protrljajte fermentirani mlečni proizvod kroz gusto sito.


Dodajte porcije granuliranog šećera i vrhunskog pšeničnog brašna. Dobro promešati. Po želji ukus se pojačava vanilin šećerom, prstohvatom soli, konditorskim aromama.


U posudi bez masnoće, na najvećoj brzini miksera, umutite odvojene proteine ​​- poslednji da pređete proteinsku pjenu na skutu, miksajte u krug dok ne postane glatka.

• svježi sir - 400 gr.;
• brašno - 2 kašike. kašike;
• šećer - 2 kašike. kašike;
• jaja - 1 kom.;
• ulje za podmazivanje pleha ili folije;
• sol - po ukusu.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Svježi sir pomiješajte sa šećerom, solju. Dobro promiješajte.
2. Brašno prosijte, pomiješajte sa jajetom, dodajte svježi sir.
3. Miješajte dobijenu smjesu dok ne postane glatka.
4. Zarolati šipku debljine 5-6 cm i iseći na komade.
5. Uvaljajte komade u brašno, formirajte ćufte spljoštene sa obe strane.
6. Stavite skutu na podmazan pleh i pecite dok ne porumeni, oko 20 minuta. Preporučena temperatura je 180 C.

Pospite šećerom u prahu, poslužite sa pavlakom ili jogurtom.

Sa grizom i pavlakom

Griz će pomoći da kolači od sira daju prozračnost i nježnu teksturu. Palačinke od svježeg sira sa grizom obično su vrlo popularne kod djece.

Potrebni proizvodi:

• svježi sir - 500 gr.;
• šećer - 5 kašika. kašike;
• brašno - 3 kašike. kašike;
• griz - 2 kašike. kašike;
• pavlaka - 2 kašike. kašike.

kuhanje:

1. Pomiješajte svježi sir i pavlaku, pa miješajte dok ne postane glatka.
2. Dodati griz, promešati, ostaviti da odstoji 5 minuta da griz nabubri dok ne upije višak vlage;
3. Dodajte ostale sastojke – brašno, šećer, i promiješajte;
4. Pleh premazati folijom i namazati tankim slojem ulja;
5. Formirajte kolače od sira, stavite na lim za pečenje.
6. Stavite u rernu i pecite na 180C 20 minuta dok ne porumeni.
7. U vruće kolače od sira dodajte kiselu pavlaku i možete probati jelo.

Sa grožđicama i jabukama

Paleta okusa klasičnog recepta može se proširiti dodavanjem grožđica ili jabuka. Da biste to učinili, u gotovo tijesto za klasične kolače od sira dodaje se 50-80 g fila.

Jabuke u ovom receptu su prethodno oguljene i iseckane nožem na male komadiće.

Umjesto grožđica i jabuka možete dodati bilo koje drugo svježe ili suho voće, mak, sjeckane orahe.

Voće ne samo da se može umiješati u tijesto, već i položiti na kolače od sira prije pečenja, to će ih učiniti ništa manje ukusnim. Prethodno su usitnjeni ili izrezani u plastiku. Ako su plodovi kiseli, onda se posipaju malom količinom šećera ili šećera u prahu. Osim svježeg voća, možete koristiti džem ili džem.

Dijetalne palačinke od svježeg sira u pećnici

Ako vodite računa o svojoj figuri, onda se kolači od sira mogu napraviti niskokalorični tako što ćete minimizirati neželjene proizvode u receptu.

Za pripremu dijetalnih kolača od sira bez masnoće koristi se sljedeći set proizvoda:

• Svježi sir sa niskim sadržajem masti, ili bez masti, guste konzistencije - 400 gr.;
• Jaje - 1 kom.;
• Šećer - 1 kašika. kašiku ili manje, ili potpuno bez nje.

U ovom receptu, palačinke od svježeg sira u pećnici, dodajte jedan od sljedećih sastojaka: vanilu, kardamom, cimet.

Važno: u receptu nema brašna, tako da morate odabrati svježi sir sa niskim sadržajem vlage, inače će se kolači od sira širiti. Sadržaj vlage možete odrediti na oko, po gustini, što su komadi svježeg sira gušći, to je manje vode u njemu.

Palačinke od svježeg sira u kalupima

Ako želite kolačima od sira dati pravilan i lijep oblik, ispecite ih u posebnim silikonskim kalupima.

Rubove kalupa, prije nego što u njih položite smjesu od sira, namastite uljem da se ne zalijepe.

Cheesecakes bez jaja

Djeca su alergična na jaja, u ovom slučaju, ili ako ovog proizvoda nema u kući, kolače od sira možete kuhati bez upotrebe jaja.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi:

• Svježi sir - 250 gr.;
• Brašno - 3 kašike. kašike;
• Šećer - 2 kašike. kašike;
• Prstohvat vanile i soli.

Pomiješajte sastojke i ispecite kolače od sira, poštujući gore navedena pravila.

Bujne palačinke od svježeg sira u pećnici

Ovaj recept je dobar za one koji vole bujne kolače od sira, poput palačinki. Da bi kolači od sira bili bujni, pomoći će im dodavanje u masu skute, pavlake i praška za pecivo.

Proizvodi:

• Svježi sir - 300 gr.;
• Brašno - 3 kašike. kašike;
• Šećer - 2 kašike. kašike;
• Pavlaka - 2 kašike. kašike;
• Prašak za pecivo - 2 kašike. kašike;
• Jaje - 1 kom.

Napredak kuhanja:

1. Pomiješajte jaje i šećer, pa dobro umutite;
2. Posebno pomiješajte svježi sir sa pavlakom;
3. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Pomiješajte sa prethodne dvije smjese i umijesite tijesto;
4. Formirajte kolače od sira, uvaljajte ih u brašno dajući željeni oblik.
5. Pecite, na prethodno nauljenom i zagrejanom plehu, 20 minuta, dok ne porumeni. Temperatura, za pečenje - 180 C .;

Trebali biste dobiti mekane i nježne sirnike.

• Da biste uklonili višak vlage iz skute, umotajte je gazom i stavite u cjedilo pod pritiskom. Višak vlage će se filtrirati, svježi sir će postati gušći, a kolači od sira se neće širiti prilikom kuhanja;
• Pregusta masa skute da bi je omekšala, obrišite kroz sito;
• Pšenično brašno u bilo kojem receptu može se zamijeniti raženim, heljdinim, kukuruznim, ovsenim i ovsenim pahuljicama. Takvi kolači od sira će imati niži sadržaj kalorija, korisniji sastav i originalan ukus.

Sada ste naoružani s nekoliko ukusnih, i što je najvažnije korisnih, recepata i znate kako ispeći palačinke od svježeg sira u pećnici za svaki ukus i njima zadovoljiti sebe i voljene.

Prijatno!!!