Recept za prhko tijesto na biljnom ulju. Švicarsko posno prhko tijesto

Novi recept testo sa kvascem za koje ćemo se pripremiti biljno ulje. to vitka verzija, pa će sigurno dobro doći mnogim hostesama. Na osnovu takvog testa lako možete praviti pite sa bilo kojim nadjevom, kako u rerni, tako i pržiti na ulju na šporetu.

Usput, još jedan karakteristična karakteristika Ovo testo od kvasca je da neće fermentirati na toplom mestu, već na hladnom. Istina, dosta dugo - cijelu noć. Ali ovo ga čini još zgodnijim - uveče sam zamesila testo, a ujutru možete kuvati domaće kolače.

Ali ima jednu lošu stranu: gotova peciva od preko noći tijesto u biljnom ulju brzo ustajalo. Bukvalno drugog dana tijesto u pitama je počelo da se stvrdnjava. Ne kao kreker, naravno, ali kada se uporedi sa testom od kvasca na mleku sa jajima, razlika je značajna. Istina, postoji izlaz: možete ugrijati pite mikrovalna pecnica(20 sekundi) ili u rerni (oko 3-4 minuta). Onda ih treba odmah pojesti!

Sastojci:

Kuvanje korak po korak sa fotografijama:


Za pripremu ovog posnog kvasca nam je potrebno sledeće sastojke: pšenično brašno (imam premium, ali prvi će učiniti) pije vodu, rafinisano biljno (ja koristim suncokretovo) ulje, so, granulirani šećer i brzodjelujući kvasac. Nije potrebno uzimati brzi kvasac - samo suvi su savršeni (1 kašičica bez tobogana je 3 grama) ili prešani / svježi (uzimamo 3 puta više, odnosno 9-10 grama). Takav kvasac se ne meša odmah sa brašnom, već se prethodno aktivira u toploj, slatkastoj tečnosti 10-15 minuta. U našem slučaju možete malo zagrijati pola čaše vode sa žlicom šećera i u njoj otopiti kvasac.


Prosejte (najbolje dva puta) pšenično brašno u činiju. Zbog toga će se brašno ne samo olabaviti i zasititi kisikom, već će otići i mogući ostaci. Ostavićemo otprilike četvrtinu čaše, jer je njegova vlažnost različita za svakoga, pa i tijesto uzima različitu količinu brašna (ponekad razlika može biti vrlo značajna).


U brašno dodajte instant kvasac, granulirani šećer i sol. Sve dobro izmiješajte viljuškom ili pjenjačom.



Ovo testo od kvasca treba da se mesi prilično dugo (oko 10 minuta) - za to vreme će postati glatko, jednolično, prilično mekano i mekano, prilično masno na dodir, a prilično lepljivo. Tijesto zaokružimo u lopticu i stavimo u zdjelu koju namažemo s kapljicom biljnog ulja kako se ne bi lijepilo za posuđe tokom procesa fermentacije.


Povlačenje posude sa testom prozirnu foliju ili zatvorite poklopac. Stavimo u frižider na 6-10 sati. Takvo tijesto je najpogodnije mijesiti uveče, a ujutro ga koristiti za pečenje.


Ujutro se tijesto s kvascem u biljnom ulju povećalo u zapremini za 4 puta.Težina tijesta je 680 grama - ovo je dovoljno za 10-15 pita.

Posno testo za pecivo na biljnom ulju posebno za ljubitelje peciva, pite od peciva i druga peciva sa prhkim testom. Pogodno za vegansku ishranu, post i svima koji iz ovih ili onih razloga ne konzumiraju mliječne proizvode.

Opcija 1. Nezaslađeno posno prhko tijesto.

Sastojci:

  • 125 ml suncokretovog ulja (rafinisanog);
  • 125 ml hladnom vodom;
  • 520 grama brašna je otprilike 4 šolje zapremine 250 ml (jedna šolja sadrži 130 grama brašna);
  • 1 kašičica soli.

⇒ Možda će vas zanimati:

Kako kuhati:

  1. Brašno pomešati sa solju. U posebnoj posudi pomešati vodu i ulje i umutiti mikserom dok se ne stvori mlečna emulzija.

Data-medium-file="https://i0.wp.com/calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/05/Lean-sand-butter-dough.jpg?fit=595%2C372&ssl =1" podaci -large-file="https://i0.wp.com/calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/05/Lean-butter-butter-dough.jpg?fit= 700%2C438&ssl=1" class= "alignnone size-medium wp-image-2877" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/05/%D0%9F%D0%BE%D1 %81%D1%82%D0 %BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BF%D0%B5%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0% B5-%D1%82%D0 %B5%D1%81%D1%82%D0%BE-%D0%BD%D0%B0-%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0 %B8%D1%82%D0 %B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%BC-%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0% B5-595x372.jpg" alt= "(!LANG: Posno prhko tijesto sa biljnim uljem, vegansko, recept sa fotografijom korak po korak" width="595" height="372" srcset="https://i0.wp.com/calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/05/Постное-песочное-тесто-на-растительном-масле.jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i0.wp.com/calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/05/Постное-песочное-тесто-на-растительном-масле.jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i0.wp.com/calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/05/Постное-песочное-тесто-на-растительном-масле.jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

  1. Dobijenu smjesu vode i ulja postepeno sipajte u brašno i zamijesite gusto tijesto. Zbog ulja se ne lijepi za ruke.

Data-medium-file="https://i2.wp.com/calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/05/Lean-sand-butter-dough1.jpg?fit=595%2C372&ssl =1" podaci -large-file="https://i2.wp.com/calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/05/Lean-butter-butter-dough1.jpg?fit= 700%2C438&ssl=1" class= "alignnone size-medium wp-image-2878" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/05/%D0%9F%D0%BE%D1 %81%D1%82%D0 %BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BF%D0%B5%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0% B5-%D1%82%D0 %B5%D1%81%D1%82%D0%BE-%D0%BD%D0%B0-%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0 %B8%D1%82%D0 %B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%BC-%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0% B51-595x372.jpg" alt= "(!LANG: recept za posno prhko tijesto na biljnom ulju sa fotografijom korak po korak" width="595" height="372" srcset="https://i2.wp.com/calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/05/Постное-песочное-тесто-на-растительном-масле1.jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i2.wp.com/calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/05/Постное-песочное-тесто-на-растительном-масле1.jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i2.wp.com/calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/05/Постное-песочное-тесто-на-растительном-масле1.jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

  1. Ostavite testo u frižideru 15-20 minuta pre ponovne upotrebe.

Nezaslađeno posno tijesto za pecivo u biljnom ulju je spremno!

Data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=400%2C402&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?.jpg" alt=" (!LANG: Posni recept za prhko tijesto sa biljnim uljem sa slikom, slatko i slano" width="400" height="402" srcset="https://i0.wp..jpg?w=400&ssl=1 400w, https://i0.wp..jpg?resize=150%2C150&ssl=1 150w" sizes="(max-width: 400px) 100vw, 400px">!}

Opcija 2. Slatko posno prhko tijesto za kolače i pite.

Sastojci:

  • 375 grama brašna, može biti integralnog (ovo je otprilike 2 i ¾ šolje brašna zapremine 250 ml);
  • 200 grama šećera, može biti braon (šolja od 200 ml);
  • 50 ml maslinovog ulja;
  • 50 ml suncokretovog ulja;
  • 90 ml vode;
  • 10 grama praška za pecivo.

Kako kuhati:

  1. Šećer razmutite u vodi tako da se njegova zrna potpuno otope.

    2. Zatim ovde dodajte prašak za pecivo i brašno. Ponovo sve izmiksajte.

    Sada postepeno dodajte brašno i umesite testo. Ostavite u frižideru 15-20 minuta pre dalje upotrebe.

Slatko posno prhko tijesto na biljnom ulju je spremno. Savršen je za posne kolačiće, slatke kolače i druge peciva.

Prijatno!

Slatko tijesto od kvasca u biljnom ulju

Sastojci

1 kašika suvog kvasca (50 g), 1 šolja biljnog ulja, 1 šolja mleka, 1 jaje, 8 kašika šećera, 1 kašičica soli, 1 kg brašna.

Način kuhanja

Brašno prosijati dvaput. U malo zagrijano mlijeko, ali nikako vruće, stavite kvasac i ostavite 10-15 minuta na toplom mjestu da se potpuno otopi. Nakon što se kvasac rasprši, u njega sipati toplo biljno ulje, promiješati, umutiti jaje, dodati šećer, sol i ponovo promiješati.

Nakon toga u dobijenu masu u malim porcijama počnite da sipate brašno dok se umeseno testo ne lepi za ruku ili kašiku, u zavisnosti od toga kako ga mešate.

Pokrijte testo peškirom i stavite na toplo mesto da naraste.

Nakon što se udvostruči, lagano ga tapkajte rukom umočenom u hladnu vodu.

Samo nemojte da se zanosite, jer pecivo ne voli da se dugo mesi, jer u isto vreme gubi neka svojstva i trebaće dosta vremena da iskrsne drugi put, neće. da ne bude tako mekan i prozračan.

Kad stane drugi put - možete početi sa rezanjem.

Iz knjige Paradajz - 7 autor

Iz knjige Krastavci, paradajz - 4 autor Autor kuhanja nepoznat -

Paradajz u biljnom ulju litarske tegle stavite 2 lovorova lista, 6 zrna crnog bibera, 1 mali luk narezan na kolutiće. Položite crveni paradajz čvrstog mesa, prerezan na pola, čvrsto (prerezanom stranom prema dolje). Na vrhu je nekoliko kolutova luka.

Iz knjige Klasični drugi tečajevi autor Korobach Larisa Rostislavovna

Rano zrelo pecivo Sastojci: 250 g svježeg sira, 5 žlica. kašike mleka, 5 kašika. kašike biljnog ulja, 75 g šećera, 1 vanilin prah, prstohvat soli, 300 g brašna, 0,5 kašičice sode Priprema: svježi sir, mlijeko, biljno ulje, šećer, vanilu i sol pomiješati sa

Iz knjige Kako kuhati kod kuće konditorske i druge proizvode od brašna, slatka jela, džemove, sokove i potrepštine za zimnicu autor Danilenko Mihail Pavlovič

SVJEŽE LIJEPO TIJESTO slatko tijesto tzv. tijesto, kuhano na pavlaci, jogurtu, mlijeku ili vodi uz dodatak male količine putera i šećera, ponekad hemijskog praška za pecivo i jaja. Konzistencija beskvasnog putera tijesta podsjeća na pecivo (vidi.

Iz knjige Etide o ishrani autor Mogilny N P

kiselo testo u biljnom ulju 1 kg brašna, 2 žlice. toplu vodu, 3 kašike biljnog ulja, 1 kašičica soli, 1 kašika šećera, 25–30 g kvasca Zamesiti testo od pola norme brašna; dvije čaše vode i 25-30 g kvasca. Kada testo naraste, dodajte mu

Iz knjige Konzerviranje, pušenje, vinarstvo autor Nesterova Alla Viktorovna

Patlidžan u biljnom ulju Sastojci: 1 kg patlidžana, 40 g luk, 80 g šargarepe, 40 g korena celera, 1 veza peršuna, 150 ml biljnog ulja, biber. fiziološki rastvor: 1 l vode, 50 g soli

Iz knjige Pečenje za savršenu figuru autor Ermakova Svetlana Olegovna

Kvasac testo na biljnom ulju Brašno .............................................. 1 kg Voda .................................. 2 šolje Biljnog ulja......... .. 3 žlice kvasca .................................. 30 g soli ........ ...................... 1 kašičica šećera ........................ .1 supena kašika1. Zamesiti za testo

Iz knjige kućno konzerviranje. Soljenje. Pušenje. Kompletna enciklopedija autor Babkova Olga Viktorovna

Patlidžani na biljnom ulju Sastojci: 1 kg patlidžana, 40 g luka, 80 g šargarepe, 40 g korena celera, 1 veza peršuna, 150 ml biljnog ulja, biber Za fiziološki rastvor: 1 l vode, 50 g g soli.Opranom mladom patlidžanu odrežite peteljku zajedno sa dijelom

Iz knjige ne jedem nikoga autor Zelenkova O K

Maslac testo Kvasac rastvoriti u toplom mleku, dodati pola brašna, ostaviti da naraste. Zatim izbiti, dodati šećer, so, topli puter, jaja, ostatak brašna i mesiti dok ne počne da opada za rukama. Ostavite da nadođe 400 gr pšenično brašno, 1,25 šolje mleka, 1 kašičica

Iz knjige Pečenje za praznike i za svaki dan autor Kašin Sergej Pavlovič

Maslac testo u biljnom ulju Sastojci 200 g biljnog ulja, 400 g brašna, 2 jaja, 2 žumanca, 8 kašika. l. crvena stono vino, 5 kašika. l. krema, malo soli Način pripreme Dobro izmjesiti, tanko razvaljati, presaviti na četiri i ponoviti dva puta. Koristi

Iz knjige Chakhokhbili i druga jela Gruzije autor Autor kuhanja nepoznat -

Maslac testo Sastojci 200 g prosejanog brašna, 500 g puter, 3 kašike. l. pavlake, 1 jaje, 1,5 šolje hladne vode, 3 kašičice. sol Način kuhanja Brašno sipajte na dasku za pitu, napravite rupu u sredini brašna, sipajte 1,5 šolje u delovima

Iz knjige Canning. Povrće autor Kašin Sergej Pavlovič

Supa od pasulja sa biljnim uljem 500 g pasulja, 50 g mljevenog orasi, 50 ml biljnog ulja, 2 - 3 glavice luka, 2,2 litre vode, zelje, capsicum, so po ukusu Mahune stavite u šerpu, prelijte kipućom vodom i stavite da prokuva. Tokom procesa kuvanja

Iz knjige Enciklopedija kućne ekonomije autor Polivalina Lyubov Alexandrovna

Patlidžan na biljnom ulju Sastojci 1 kg patlidžana, 40 g crnog luka, 80 g šargarepe, 40 g korena celera, 1 veza peršuna, 150 ml biljnog ulja, biber Za slani rastvor: 1 l vode, 50 g soli

Iz knjige Pite, Kulebyaki, Pies autor Kašin Sergej Pavlovič

Beli luk u biljnom ulju Beli luk, biljno ulje Ogulite beli luk, stavite u teglice, prelijte biljnim uljem. Pokrijte sterilizovanim poklopcem i sterilišite na temperaturi od 90°C 20 minuta.Beli luk se može kombinovati sa slatkom crvenom paprikom i preliti

Iz autorove knjige

Maslac testo sa biljnim uljem Sastojci 200 ml biljnog ulja, 400 g brašna, 2 jaja, 2 žumanca, 8 kašika crnog vina, 5 kašika pavlake, malo soli, žumanca, 8 kašika

Iz autorove knjige

Maslac testo Sastojci 200 g brašna (prosejano), 500 g putera, 3 kašike pavlake, 1 jaje, 1 ? šolje vode (hladne), 3 kašičice soli

Volim i često spremam keksiće i pite od prhkog tijesta. Tradicionalno se za njihovu pripremu koristi margarin ili puter. Ovo poslednje poštujem i, štaviše, volim. Ali ako na njemu često kuvate, biće masno (u svakom smislu te reči). O margarinu i namazima je već dosta rečeno, ali smatram da je vrijedno podsjetiti da transgene masti koje sadrže dovode do povećanja nivoa “lošeg” holesterola u krvi, remete normalno funkcionisanje ćelijskih membrana i doprinose razvoj vaskularne bolesti itd. Stoga sam te „proizvode“ potpuno isključio iz svoje kuhinje. A sada pravim prhko tijesto na biljnom ulju. Potpuno bezbedno, ukusno i zdravo. I što je bitno, još jeftinije i brže nego sa margarinom!

Upozoravam da su proizvodi napravljeni od ovog tijesta MNOGO tvrđi od onih od margarina ili putera, ali da li se isplati uništavati krvne sudove zarad male razlike???

Sastojci:

Brašno - 3-3,5 hrpa.
Jaje - 2 kom
Biljno ulje - 1 stag.
Šećer - 1 stack.
Jogurt (ili krema, ili bilo koji drugi fermentisani mlečni proizvod(opcioni sastojak) - 0,5 hrpa.
Soda - 0,5 kašičice
Sirće (za gašenje sode)
Način kuhanja:

Brašno pomešati sa biljnim uljem (ja imam suncokretovo) i pažljivo prstima samleti u mrvice. Jednostavno je i brzo.

Korak 1. Sameljite brašno sa puterom

Dodati jaja, kiselo mleko (da omekša gotovih proizvoda, inače će biti malo grubo), šećer, soda gašena sirćetom. Zamesiti cvrsto testo. Radi praktičnosti, razvaljam ga u nekoliko malih koloboka.

Korak 2. Zamijesite tijesto

Za razliku od tijesta od margarina ili putera, ovo tijesto nije potrebno stavljati u hladnjak, ali možete odmah napraviti proizvode od njega. mali komad Testo sam rukama raširila u posudu za pečenje praveći male stranice. Stavila sam fil (imam rendane ribizle, kiselo je, pa sam po vrhu posula malo šećera).

Korak 3. Rasporedite tijesto u formu

Odozgo narendati peščana mrvica pokrivajući sav nadjev. Trlja se vrlo lako. nije potreban napor!

Korak 4. Pokrijte tortu mrvicama

Od ostatka tijesta sam pravila kekse. Ne morate podmazati lim za pečenje, ja sam posipala malo brašna radi sigurnosti.

Ispalo je 2 puna lima za pečenje kolačića.

Korak 5. Izrežite kolačiće

Danas sa sigurnošću možemo reći da je prhko tijesto najčešće i popularan pogled testirati širom svijeta. Kao rezultat toga, postoji ogroman broj razne opcije priprema tijesta kao što je pecivo. I sve bi bilo ništa da postoji jedno "ali" - unutra prhko tijesto sadrži puno ulja, što je neprihvatljivo za prehranu male djece. Razmotrit ćemo recept za pravljenje prhkog tijesta bez putera.

  • Brašno - 3 šolje;
  • Jaja - 2 kom;
  • Biljno ulje - 1 kašika. l;
  • Šećer - 1 šolja;
  • Pavlaka - ½ šolje;
  • Soda - ½ kašičice;
  • Sirće - 2-3 kapi;
  • Šećer - 1 kg.

Recept

  1. U velikoj posudi pomiješajte brašno, svježe suncokretovo ulje i sol;
  2. Umutiti jaja sa šećerom, vanilijom i dodati pavlaku i gašena sirćetom soda;
  3. Sve izmešati i dodati dovoljno brašna da dobijete elastično testo;
  4. Pospite malo takvim brašnom i na kraju zamijesite tijesto na stolu;
  5. Tijesto podijelimo na nekoliko identičnih komada i svaki dovoljno tanko razvaljamo;
  6. Uz pomoć čaše formiramo okrugli oblici kolačići;
  7. Lagano namastite lim za pečenje suncokretovo ulje i rasporedite kolačiće tako da između njih bude mala udaljenost;
  8. Zagrijte rernu na 180° i stavite lim za pečenje sa kolačićima oko 10 minuta;
  9. Nakon što kolačić postane blijedo zlatne boje, može se izvući;
  10. Nakon što se kolačići ohlade pospite ih šećerom u prahu.

  • Ako uopšte nemate vremena i ne želite da pravite okrugle kolačiće, onda možete napraviti pitu. Da biste to učinili, glavni dio tijesta treba da se razvalja i položi u kalup, a od ostatka treba formirati stranu. Raširite pitu gusti džem a preostalo tijesto ravnomjerno izrendati na rendi. Možete posuti seckanim orasima.
  • Ako odlučite napraviti tortu od dobivenog tijesta, a ne kolačića, tada će vam trebati manje od pola sata da se ispeče na temperaturi od 180 °. Zatim u njega stavite fil ili ga premažite džemom, prelijte umućenim proteinima sa šećerom i pecite još 5 minuta.
  • Za razliku od margarina, puter je skuplji i to je često uzrok raznih špekulacija. Neki misle da ako u prhko tijestu zamijenite puter margarinom, dobit ćete pečenje koje je zdravo za čovjeka - to je greška.
  • Kao što znate, margarin i puter sadrže transgene masti i loše utiču na srce, pa se upotreba u u velikom broju takvi proizvodi mogu imati izuzetno negativan utjecaj na cjelokupno zdravlje djeteta i žene. Ovaj recept- divan izlaz iz situacije kada želite zdrave kolačiće. Shortbread With biljne masti ispada ništa lošije nego na puteru ili margarinu, ali mrvičasto i ludo ukusno.

Jetra od peciva, koja ne sadrži ni komadić putera ili margarina, nije pretjerano kalorična. Recept za takve kolačiće zanimljiv je po tome što je idealan za čaj za osobe koje prate svoju figuru, dijabetičare, dojilje i malu djecu.

Osim toga, prhko tijesto sa suncokretovim uljem, a ne maslacem, mnogo je zgodnije i poslušnije, jer sada ne morate unaprijed topiti puter i mijesiti ga dugo. Za razliku od putera, biljno ulje se vrlo lako miješa sa brašnom i po pravilu se prvi put dobije prhko tijesto sa suncokretovim uljem.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi