Kineska Nova godina - tradicija, recepti, ideje za proslavu. Šta Kinezi jedu za Novu godinu? Neobični recepti za praznike
Ljudi, uložili smo dušu u stranicu. Hvala na tome
za otkrivanje ove lepote. Hvala na inspiraciji i naježim se.
Pridružite nam se na Facebook I U kontaktu sa
Da Kinezi 1. januara čuju "Srećna Nova godina!" divlje kao da ti zimi čestitaju 8. mart. Kineska nova godina dolazi kasnije od zapadne i, za razliku od banalne promjene kalendara, ima mnogo više značenja.
Kineska Nova godina je prolećni festival. Pada na jedan od dana između 21. januara i 21. februara. A ovo se dešava u Kini dve nedelje pre i dve nedelje posle praznika.
Prvo, uobičajeno je da se proljetni praznik slavi kod kuće sa cijelom porodicom, odnosno, otprilike polovina Kine koji radi u velikim gradovima vraća se kući u ovo vrijeme.
Drugo, Kinezi ne bi trebalo da odu. Ne postoji takva klauzula u kineskom Zakonu o radu. Odnosno, državni praznici su jedina prilika za putovanje. To znači da u roku od dvije sedmice nakon praznika polovina Kine intenzivno razvija turistička mjesta u Srednjem kraljevstvu.
Treće, 2016. godine stanovništvo Kine iznosilo je (za sekundu!) 1,3 milijarde ljudi. Sada zamislite 750 miliona ljudi koji se kreću s jednog mjesta na drugo u isto vrijeme.
Tradicije proslave kineske Nove godine u provincijama i gradovima razlikuju se:
- U planinama Wudang (provincija Hubei) sve kuće su temeljno očišćene i na vratima je okačena crveno-zlatna slika lika Fu 福 (sreća, blagostanje) ravno ili naopako.Isto se radi u cijeloj Kini.Dovratnici su također ukrašeni crvenim natpisima koji žele sreću u novoj godini. Često vise ovako tokom cijele godine i mijenjaju se uoči novog praznika.
- I ovdje je uobičajeno običaj da se u kuhinji okači slika "slatkog boga". Domaćice mu pred Novu godinu namažu usne medom ili šećerni sirup tako da kada ovaj bog ode na nebo da izvještava o ponašanju svojih optuženika, s njegovih usana bi tekle samo slatke riječi.
- Novogodišnji obrok je jedan od najobilnijih. Priprema u Wudangu uoči praznika svinjsku kobasicu koji se okači napolju da se osuši.
- Pravljenje knedli sa cijelom porodicom je sastavna tradicija. Mnoge porodice prave knedle u obliku prastarih ingota novca, a u jednu od njih se stavlja novčić. Godina će biti posebno uspješna za onog koga čeka ovo iznenađenje.
- Na novogodišnjem stolu može biti više od 20 jela. Među njima mora biti riba, piletina, svinjetina, govedina, patka - često sva jela u isto vrijeme. U siromašnim porodicama samo se jedna stvar stavlja na sto jelo od mesa, ali ga niko ne dira - da pokaže komšijama da si to mogu priuštiti, a ne da ga zapravo pojedu.
- Tipičan novogodišnji poklon je hongbao, crvena koverta s novcem, koji se u provinciji Hubei obično poklanja deci ili starim ljudima. Iznos zavisi od bogatstva darodavca i statusa primaoca. Što je osoba starija, to je uobičajeno dati više novca.
- Prvog dana nove godine oni se posjećuju. Kinezi daju praktični pokloni : cigarete, alkohol, velike flaše biljno ulje ili pakiranje sa porcioniranim kutijama mlijeka. Bez romantike, ali puno dobrog.
- Kineska Nova godina je crvena. Ovo je povezano s legendom o strašnom čudovištu Nian, koje puzi posljednjeg dana stare godine, koje se boji crvene boje. Crvena takođe simbolizuje sreću i sreću. I, treće, prema narodnom vjerovanju, ljudi čija godina dolazi po kineskom cikličkom kalendaru (godina Pacova, Zeca, Tigra, Vola, itd.) imat će tešku godinu. Kako bi uplašili nevolje i privukli sreću, prikazano je da nose crveno donje rublje., koji u ogromne količine pojavljuje se u radnjama u novogodišnjoj noći.
Kinezi nežno vole vatromet, lansirajući ih za svaku priliku: vjenčanje, rođendan, sahrana, selidba, nova pozicija. Ali u novogodišnjoj noći bljeskovi i grmljavina vatrometa čuju se tokom dana otprilike svakih 10-20 sekundi.
Generalno, ne propustite priliku da se ponovo okupite sa prijateljima 28. januara: na ovaj datum u 2017. pada prvi dan kineske Nove godine. I ne dajte nepotrebne plišane igračke, već dajte hranu - najbolji poklon sa stanovišta Kineza.
新年快乐！
Sretna Nova godina!
Došla je kineska Nova godina i, prema lunisolarnom sistemu hronologije, 28. januara počela je godina petla. Ovaj praznik se tradicionalno slavi u Kini, Južnoj Koreji i Vijetnamu, kao i u zemljama sa velikom kineskom dijasporom poput Tajlanda, Malezije i Singapura. Hrana igra ključnu ulogu tokom proslave: mnoge porodice pripremaju tradicionalna jela, koji uključuje sastojke za koje se vjeruje da donose sreću, prosperitet i dugovječnost u novoj godini. Odabrali smo 21 jelo pogodno za proslavu kineske Nove godine. Svi su izuzetno ukusni i estetski lijepi. 
Cijela riba kuvano na pari je obavezno praznični sto. Jedenje cijelih životinja, bez crijeva, kada se posluže, simbolizira jedinstvo porodice. 
Crveni ljepljivi pirinač nezaobilazna je komponenta novogodišnjih proslava u Vijetnamu. Crvena boja se postiže dodavanjem voća breadfruit i simbolizuje bogatstvo. 
pržena pirjana patka- mirisna alternativa pekinškoj patki i simbol plodnosti. 
Makaroni podsećaju na novčiće i simbolizuju sreću u novoj godini. 
Uz svečanu trpezu služi se kuvani pak choi kupus umak od soje. U Kini je ova sorta kupusa sinonim za bogatstvo i prosperitet. 
Pirjana piletina sa orasima je još jedan novogodišnji hit. Uostalom, i piletina i orasi predstavljaju jedinstvo porodice. Osim toga, ovo odlično jelo da to podijelite sa svojim najmilijima. 
Kineski brokoli sa sos od ostriga služio i za kinesku Novu godinu. Duge stabljike kupusa simboliziraju mladost i dug i zdrav život. 
Skuvati i konzervirati voće sa šećerom kao poslasticu za goste - Vijetnamska tradicija. Za Novu godinu lunarni kalendar servira se kandirano voće kore od pomorandže jer narandže su simbol sreće i bogatstva. 
Ovi dugački i elastični rezanci se ne lome i stoga simboliziraju dugovječnost i vječnost. Služi se sa sjemenkama crnog susama i ljutikom. 
Knedle su popularne jer podsjećaju na drevne kineske zlatnike. Što ih je više, to bolje, a opcija punjenja može biti mnogo. Na primjer, sa daikonom i svinjetinom. 
Ovo vegetarijansko jelo"Buddha's Delight" obično jedu budistički monasi. Svaki sastojak simbolizira različite vrste Sretno. 
Kineski tradicionalni kolačići napravljen od slatkog pirinča, niangao predstavlja napredak, napredak i rast. 
svetao i sočna salata od sveže povrće a riba je popularna u Maleziji, Indoneziji i Singapuru. Treba ga podijeliti sa porodicom, jer povrće također simbolizira jedinstvo porodice. 
Čajna jaja na kineskom su simbol bogatstva, prosperiteta i plodnosti. 
Pite od repe sa kobasicama i slaninom predstavljaju rast sreće i napredovanje u školi ili na poslu. 
Korejske knedle sa kimčijem nazivaju se mandu i takođe su sastavni deo svečane trpeze za Novu godinu po lunarnom kalendaru. 
Vjeruje se da su ti kinesko-malezijski pržene škampe sa ananasom donose i novac i dobro raspoloženje. Ananas simbolizira blagostanje, a na kantonskom je riječ "škampi" u skladu sa "smijeh". 
Masne i vrlo ukusne, pogačice od ananasa su tajvanska poslastica koja predstavlja bogatstvo i sreću. 
Vijetnamska novogodišnja poslastica je banh thung, koja izgleda kao mali upakovani pokloni. Ovo je kuvana pita od lepljivog pirinča, mung pasulja i svinjetine. 
korejski pirjana rebarca služe za praznike i posebne prilike kao što je lunarna Nova godina jer im je potrebno dosta vremena za pripremu. Srećom, najveći dio vremena kuhanja je dinstanje, a rezultat je jednostavno ukusan.
Neki Rusi mogu pomisliti da je kineska Nova godina potpuno besmislena. Zar ne bi bilo lijepo popiti čašu votke, pojesti Olivijea i zaspati na licu u salati! Umjesto toga, Kinezi rade sve potpuno pogrešno i pogrešno. Pa kako Kinezi proslavljaju Novu godinu?
Šta Kinezi rade u novogodišnjoj noći?
Dakle, kineska nova godina. Sve je okićeno, svuda su ogromna društva, more hrane, rijeke cuge, topota petardi i petardi, tutnjava i huk bubnjeva. Čini se da Kinezi tamo nešto slave. Ali ne! Zapravo, nisu mnogo spaseni od prerane smrti i zarađuju sreću u narednoj godini.
Zašto je sve crveno na kinesku Novu godinu?
Kako se zarađuje sreća? Ali kako: dakle, crvena boja, svjetla, pucketanje i urlik potrebni su da se otjeraju čudovišta i demoni, koji se, prema kineskim vjerovanjima, aktiviraju i žele ljudska bića baš u novogodišnjoj noći. Iz istog razloga, cijela porodica treba da se okupi kod kuće, jer monstrumi se ne usuđuju da uđu u kuće u kojima je sve u crvenom i dim je kao roker od vatrometa. Stoga čak i kineski radnici migranti napuštaju svoja mjesta (ako si to mogu priuštiti) i hrle natrag u svoje rodne gradove i sela kako bi kuhali i jeli knedle i ribu, dizali petarde, pripalili vatromet, igrali majiang, dijelili crvene koverte s novcem, generalno, spasi se i budi sretan.
Zločinstvo se, prema kineskim vjerovanjima, posebno aktivira u novogodišnjoj noći.
Zadobiti dobrobit, vjeruju Kinezi, moguće je uz pomoć ovoga. U određenom smislu, slično privlači slično, pa ako na vrata kuće okačite obrnuti hijeroglif 福 (fu), što znači „sreća“, „blagostanje“, onda će željeno blagostanje sigurno doći, jer fraza „sreća je došla“ gotovo je identična po zvuku izrazu „sreća se preokrenula“.
Hrana, inače, igra odlučujuću ulogu u procesu sticanja sreće u Kini. Dakle, novogodišnju noć ili posljednji dan lunarne godine, okupljena porodica provodi ležerno modelirajući kineske jiaozi knedle. Hijeroglif 角 (jiao) znači "rog", nekada su se tako zvali tradicionalni kineski "kovanici", onda je ovaj hijeroglif ušao u oznaku papirnih novčanica, a u savremenim uslovima znači desetinu valute (juana). Dakle, šta je ispravno učiniti da biste imali novca u novoj godini? Naravno, bilo bi ispravno da ih pojedete do sitosti!
Drugo tumačenje neraskidive veze između knedli i nove godine kaže da "jiaozi" znači promjenu nečega, smjenu, tako da kada se promijeni godina treba jesti istoimenu hranu. Općenito, bez obzira kako, bez obzira kako, ali jiaozi se na bilo koji način pojavljuju na novogodišnjem stolu.
Da biste pojačali smrtonosni efekat u borbi za sreću, možete staviti posebno punjenje u knedle: za postizanje dugovečnosti, a sušene žižule (poput urmi) za povećanje muške stoke u porodici... ( Usput, možete pročitati o drugim vrstama kineskih knedli, po čemu se razlikuju i kako ih kuhati, možete pročitati)
Kineske knedle zaozi je jedan od obavezna jela kineska nova godina
Još jedna žrtva vjerovanja Kineza u homonime - sve kineske ribe do posljednjeg šarana. Jadna riba uspjela je da se na kineskom nazove "yu" (鱼), kao i "prosperitet", "obilje" (također "yu", ali napisano 余). A sada riba mora da legne na novogodišnju trpezu uz obavezu nedostižnu ni u čemu na svetu, jer Kinezi ne žele ništa u životu više od obilja.
Riba se služi u bilo kom obliku, ali su posebno popularna jela čiji su nazivi efektno kombinovani sa slogom "yu". Na primjer, među Kinezima iz Singapura i Malezije, sličnost salate ili stroganine iz sirova riba, pod nazivom "yusheng" (鱼生), što znači nešto poput "sirove ribe". Homonim yuisheng je fraza 余升, što znači "prosperitet i napredak / uspon", "dodatak bogatstva". Kineske porodice ili grupe prijatelja se okupljaju, obično 7. dana nove godine (kineski Nova godina traje 15 dana), te zajedničkim snagama dodajte sve sastojke salate (ribu, pomelo ili limetu, biber, ulje, šargarepu, rotkvu, mljeveni kikiriki itd.), izgovarajući odgovarajuću želju uz svaki novi sastojak, a zatim izmiksajte štapićima za jelo bacajući komponente što je više moguće. Što se zelena salata više uzdiže, Kinezi će dostići veće visine u novoj godini.
U slučaju da želite Novu godinu dočekati na kineski način, preporučujemo sljedeće recepte:
- Zaozi sa svinjetinom
Kineski novogodisnja hrana igraju važnu ulogu u životu Kineza. U novogodišnjoj noći svi članovi porodice se okupljaju kako bi uživali u ukusnim jelima kineske Nove godine. Kineska novogodišnja hrana ne samo da ima dobar ukus, već je čak i definisana Kineska tradicija tokom nove godine. Kineske knedle, riba, pržene pljeskavice i nian gao obično su odlični za novogodišnje čestitke. Naš obilazak Kineska kuhinja nudi neke sjajne poglede za vas, a vodi vas i po Kini.
Riba
U Kini znači kao riba "štedi više". Kinezi uvijek uštede više novca na kraju godine jer vjeruju da ih više novca na kraju godine može učiniti bogatijima sljedeće godine.
kineske knedle (饺子)
Sa dugom istorijom dužom od 1800 godina, kineske knedle su jedna od najpopularnijih tradicionalnih namirnica u Kini, posebno na sjeveru Kine, kao što su Zhengzhou, Chengde, Dalian, Harbin, itd. Knedle se obično prave od mljevenog mesa i rendano povrće umotano u tanku probnu kutiju. Popularne knedle uključuju mleveno svinjetinu, nerezane škampe, ribu, piletinu, govadin i povrće.
Kineske knedle izgledaju kao srebrne poluge. Kažu da što više knedli pojedeš u novoj godini, više ćeš novca dobiti sljedeće godine. Gotovo svi Kinezi znaju da prave knedle. Prvo se mijesi tijesto, pa oklagijom od tijesta prave tanke ljuske, na kraju se ljuske pune mljevenim svinjskim, junećim, povrćem, ribom i još nešto se može umotati u ljuske.
Pržene pljeskavice (春卷)
Pohovane pljeskavice su: Pržene pljeskavice se mogu puniti povrćem ili mljeveno svinjsko meso a njihov ukus može biti sladak ili slan. Nakon punjenja filova u pržene pljeskavice, sledeći korak je prženje. Onda pržene pite prikazano u zlatu.
Nian Gao (年糕: Novogodišnja torta)
U Kini to znači nian gao "porast iz godine u godinu". Kinezi vjeruju da što se više nalazite, to je vaš posao prosperitetniji. Glavni sastojci nian gaoa su ljepljivi pirinač, šećer, kesten, kineska finija i list lotosa.
Novogodišnja večera- najvažnija večera za Kineze. Tokom slavlja se održava porodično okupljanje, što je posebno važno za one čiji su članovi porodice napustili kuću i žive odvojeno.
Ljudi se obično okupljaju kod najstarijih članova porodice ili negdje u blizini. Novogodišnji sto obično veoma velike i luksuzne. Svečana večera uključuje meso (odnosno svinjetinu i piletinu) i ribu. Obroci se obično služe u jednom zajedničkom kazanu kako bi se naglasilo jedinstvo porodice. U većini slučajeva, ove porodice Novogodišnji banketi uključuju i specijaliteti meso, kao što je patka Kineski sos i morski plodovi (jastog i morsko uho), koji se obično naručuju unaprijed za takvu proslavu.
Neki nazivi jela u Kineski u skladu sa dobrim rečima. Stoga je običaj da se u novogodišnjoj noći serviraju određena jela.
*****
Korejska tteokguk supa sa knedlama od riže jede se na lunarnu Novu godinu u Južnoj Koreji. Konzumacija simbolizira da ste godinu dana stariji. Također se povezuje sa čistoćom, jasnoćom i dugovječnošću.
Cijela riba kuhana na pari nezaobilazna je komponenta svečane trpeze. Jedenje cijelih životinja, bez crijeva, kada se posluže, simbolizira jedinstvo porodice.
Crveni ljepljivi pirinač nezaobilazna je komponenta novogodišnjih proslava u Vijetnamu. Crvena boja se postiže dodavanjem hlebnog voća i simbolizuje bogatstvo.
Makaroni podsećaju na novčiće i simbolizuju sreću u novoj godini.
Kuvani pak choi se servira sa soja sosom za svečanom trpezom. U Kini je ova sorta kupusa sinonim za bogatstvo i prosperitet.
Pirjana piletina sa orasima je još jedan novogodišnji hit. Uostalom, i piletina i orasi predstavljaju jedinstvo porodice. Osim toga, to je odlično jelo koje možete podijeliti sa svojim najmilijima.
Kineski brokoli sa sosom od ostriga služi se i za kinesku Novu godinu. Duge stabljike kupusa simboliziraju mladost i dug i zdrav život.
Kuhanje i konzerviranje voća sa šećerom kao poslastica za goste je vijetnamska tradicija. Na lunarnu Novu godinu služe se kandirane kore pomorandže, jer su pomorandže simbol sreće i bogatstva.
Ovi dugački i elastični rezanci se ne lome i stoga simboliziraju dugovječnost i vječnost. Služi se sa sjemenkama crnog susama i ljutikom.
Knedle su popularne jer podsjećaju na drevne kineske zlatnike. Što ih je više, to bolje, a opcija punjenja može biti mnogo. Na primjer, sa daikonom i svinjetinom.
Ovo vegetarijansko jelo "Buddha's Delight" obično jedu budistički monasi. Svaki od sastojaka simbolizira različitu vrstu sreće.
Kineski tradicionalni niangao slatki pirinčani keksi predstavljaju napredak, napredak i rast.
Svijetla i sočna salata od svježeg povrća i ribe popularna je u Maleziji, Indoneziji i Singapuru. Treba ga podijeliti sa porodicom, jer povrće također simbolizira jedinstvo porodice.
Čajna jaja na kineskom su simbol bogatstva, prosperiteta i plodnosti.
Pite od repe sa kobasicama i slaninom predstavljaju rast sreće i napredovanje u školi ili na poslu.
Korejske knedle sa kimčijem nazivaju se mandu i takođe su sastavni deo svečane trpeze za Novu godinu po lunarnom kalendaru.
Za ove kinesko-malezijske pečene škampe s ananasom se kaže da donose i novac i dobro raspoloženje. Ananas simbolizira blagostanje, a na kantonskom je riječ "škampi" u skladu sa "smijeh".
Masne i vrlo ukusne, pogačice od ananasa su tajvanska poslastica koja predstavlja bogatstvo i sreću.
Vijetnamska novogodišnja poslastica je banh thung, koja izgleda kao mali upakovani pokloni. Ovo je kuvana pita od lepljivog pirinča, mung pasulja i svinjetine.
Korejska dinstana rebarca poslužuju se za praznike i posebne prilike kao što je Lunarna Nova godina jer im je potrebno dosta vremena da se skuvaju. Srećom, najveći dio vremena kuhanja je dinstanje, a rezultat je jednostavno ukusan.
