Kako ukrasiti čokoladnu tortu za Novu godinu. Dekoracije za torte: gotova rješenja

Svečana jelaŽelim kuhati ne samo ukusno, već i lijepo. Posebna pažnja posvećujemo se desertima i kolačima, pokušavajući stvoriti pravo poslastičarsko remek-djelo. To važi i za 2019. godinu, jer je domaćica godine, Žuta zemljana svinja, nevjerovatna esteta. Dakle, ukrasi za torte: kako ukrasiti na originalan način Novogodišnje pečenje iznenaditi sve za slavskom trpezom?

Pripremna faza

Postoje prilično jednostavne opcije dekoracije za koje će vam trebati: čokolada, orašasti plodovi, sušeno voće, sveže voće, marmelada, gotove figurice iz radnje. Ako planirate sami raditi na dekoraciji, trebat će vam: šećer, boje za hranu, prašci za slatkiše, kalupi za stvaranje figura.

Od alata, konditorska šprica bit će relevantna ako odlučite napraviti natpise i uzorke pomoću kreme. Krem dekoracija osigurava prisustvo svih neophodne komponente za kuvanje. Najčešće su to: mlijeko, čokolada, kajmak, puter, jaja, kondenzirano mlijeko.

Najljepši ukrasi za božićne torte

Započnimo kreativne eksperimente kod kuće krem nakit. Za ukrašavanje kolača koristi se samo nekoliko vrsta kremastih masa:

  • ulje;
  • kremasto;
  • proteina.

Krem od putera

Krema od maslaca može se mijenjati dodavanjem kakaa ili prehrambenih boja. Veoma je lako pripremiti.

Sastojci:

  • puter, sadržaj masti ne manji od 82%;
  • šećer;
  • tečnost boje za hranu.

kuhanje:

  1. Pomiješajte tri komponente i umutite blenderom.
  2. AT uljna krema mogu dodati kuvano kondenzovano mleko, koji će obezbediti gustinu konzistencije i dati prijatan ukus.

Proteinska krema

Sastojci:

  • 6 kašika šećera;
  • 3 jaja;
  • kriška ili prstohvat limuna limunska kiselina;
  • boje i ukusi po želji.

kuhanje:

  1. Za pripremu sirupa trebat će nam ¼ šolje vode i šećera. Tečnost stavimo na vatru i kuvamo oko 5 minuta uz povremeno mešanje.
  2. Bjelanjke stavite u činiju i umutite mikserom. Da bude gusto bijela pjena, dodajte nekoliko kapi limunovog soka ili stavite prstohvat limunske kiseline.
  3. Nastavite da mutite uz postepeno dodavanje šećernog sirupa. Mutite još nekoliko minuta i u ovom trenutku možete dodati boje i arome.
  4. Ako ste zabrinuti za gustinu, tokom kuvanja proteinska krema dodati agar agar.

Krem od putera

Puter krem ​​se priprema po istom principu kao i puter krem.

Sastojci:

  • vrhnje sa sadržajem masti od najmanje 32%;
  • šećer u prahu;
  • tekuće boje za hranu;
  • aromatiziranje.

kuhanje:

  1. Pre mućenja komponenti, iskusni kuvari preporučuju hlađenje posude u kojoj ćete praviti kremu i samu kremu.
  2. Umutite sve ohlađene sastojke u čvrsti snijeg.
  3. Ako ste zabrinuti za gustoću, unaprijed kupite poseban zgušnjivač za puter kremu. Možete koristiti i aditive u obliku boja i aroma.
  4. Kulinarskim špricem potrebno je nanijeti kremu na površinu torte.
  5. Uz pomoć različitih dodataka možete kreirati cvjetne i geometrijske uzorke, kao i hirovite linije.

Torte ukrašene mastikom su veoma popularne. Možete skuhati marshmallow ili šećernu mastiku ili kupiti gotov nakit in prodavnica slatkiša ili supermarket. Mastika proširuje horizonte, jer pomaže u stvaranju voluminoznih, lijepih i, što je najvažnije, jestivih "predmeta".

Video recept

šećerna mastika

Sastojci:

  • 80 ml vode;
  • 20 g ulja;
  • 7 g želatine;
  • 2 supene kašike glukoze;
  • 1 kg šećera u prahu.

kuhanje:

  1. Kuvamo želatin toplu vodu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ako je potrebno, u ovoj fazi se uvodi boja.
  2. Želatinu dodajte glukozu i ulje, promiješajte i ohladite.
  3. Vrijeme je da dodate šećer u prahu i dobro promiješajte da se potpuno upije u mastiku.

Marshmallow mastika

Sastojci:

  • Pakovanje marshmallowa za žvakanje;
  • šećer u prahu;
  • puter.

kuhanje:

  1. Sljez zagrijemo s komadićem putera u mikrovalnoj pećnici dok ne postane duplo veći. Za grijanje možete koristiti vodeno kupatilo.
  2. U bijeli sljez dodajte potrebnu boju, prah i mijesite dok se ne dobije konzistencija plastelina.

Marshmallow mastika ne samo da prekriva torte, već i stvara originalne figurice.

meringues

Druga opcija za stvaranje kulinarskog dekora su beze. Možete kupiti gotove ili sami napraviti.

Sastojci:

  • 5 jaja;
  • boje za hranu;
  • 250 g šećera.

kuhanje:

  1. Jaja ohladite, odvojite belanca i sipajte u mikser.
  2. Dodajte šećer ili prah u omjeru: 1 dio proteina - 2 dijela šećera. Uvodimo postepeno, bez prestanka da tučemo proteine.
  3. Nakon što ste dodali sav šećer, mutite još oko 8 minuta. Može potrajati duže zbog snage miksera, pa se fokusirajte na konačni rezultat: proteinska masa trebalo bi da bude čvrsto.
  4. Ako želite da dobijete beze u boji, pola mase obojite u željenu boju.
  5. Umućene proteine ​​stavljamo u slastičarsku vreću. Ako ima beze u boji, stavite bijelu masu na jednu stranu vrećice, a obojenu na drugu.
  6. Uzimamo pleh, obložimo ga papirom za pečenje, iscijedimo beze iz vrećice. Rerna mora biti zagrejana na 90 stepeni. Pecite oko 2 sata.

Ako želite da simbol 2019. bude ugodno iznenađen vašim kulinarskim eksperimentima, napravite neobičan dekor koristeći čokoladnu glazuru.

Glazura od tamne čokolade

Čokoladni ukrasi i cokolade veoma popularan. Gotov kolač prelijte glazurom od bele ili tamne čokolade, pa stavite dosta čokoladne poslastice. To bi mogla biti nasumična kombinacija bombona različitih oblika, komadići čokolade, tube, dražeje i štanglice.

Prikladni su i ukrasi od kandiranih bobica - trešanja ili brusnica. Na bijelom čokoladnu podlogu bobice izgledaju posebno lijepo i stvarat će božićni dekor. A na bazi tamne čokolade sjajno izgledaju ružičaste figurice svinja od mastike.

Sastojci:

  • 100 g tamne čokolade;
  • 75 ml mlijeka.

kuhanje:

  1. Otopiti čokoladu u mleku.
  2. Najbolje je to raditi u vodenom kupatilu.

bela glazura

Princip pripreme je isti kao u prethodnom receptu.

Sastojci:

kuhanje:

Stavite posudu u vodeno kupatilo i u mleku otopite belu čokoladu, dodajte šećer u prahu i sve dobro izmešajte dok homogena masa.

Ako želite kreirati čokoladne figurice, nabavite šablone i kalupe. Za kuhare početnike najprikladniji je kalup u koji možete sipati čokoladnu masu i poslati je u hladnjak. Kalupi u obliku pahuljica, jelki, snjegovića i, naravno, praščića vrlo su prikladni kao ukras za novogodišnju tortu.

Karamela

Karamela je savršena za dekoraciju praznično pečenje.

Sastojci:

Kako kuhati:

  1. Pomiješajte šećer sa vodom i stavite spora vatra stalno mešajući kašikom.
  2. Možete napraviti karamelne figurice koristeći klišee od krompira. Da biste to učinili, uzmite pola krompira i izrežite ga unutra neophodna forma.
  3. Umočite kliše u još vruću karamelu i stavite na podmazano biljno ulje ploča. Karamela će se zalijepiti za površinu tanjura, ali će zadržati željeni oblik.
  4. Dok se figura ne zamrzne, finalizirajte je.

Korak po korak recepti za novogodišnje torte

Proslava Nove godine znači poseban meni za praznik. Deserti takođe treba da budu posebni. Napravila sam izbor ukusnih kolača za Novu 2019. godinu koje možete pripremiti za svoje ukućane i goste.

"bobica"

Kolač sočnog naziva spaja nježnost lisnatog tijesta i okus šumsko voće tako da će se svima svidjeti.

Sastojci:

  • 360 g kondenzovanog mleka;
  • 320 ml kreme sa udjelom masti od 33%;
  • 410 g smrznutih borovnica;
  • 360 g smrznutih malina;
  • 0,5 kg brašna;
  • 400 g putera;
  • 1 jaje;
  • 1 kašika sirćeta;
  • ½ kuhinjska so;
  • 175 ml hladne vode.

Priprema korak po korak:

  1. Jaje pomiješati sa sirćetom i solju, uliti vodom, promiješati i poslati u hladnjak.
  2. U brašno dodajte smrznuti narendani puter. Pomiješamo, formiramo tobogan i napravimo udubljenje u njemu.
  3. Izvadite smesu od jaja iz frižidera i dodajte je u smesu. Dobro promešati. Formirano tijesto stavljamo u vrećicu, šaljemo u hladnjak na nekoliko sati.
  4. Zagrejte rernu na 185 stepeni.
  5. Izvadimo tijesto, podijelimo na dijelove za kolače. Svaku tortu razvaljamo tako da njena debljina ne prelazi 2 mm. Trebalo bi da dobijete 5-6 kolača. Svaki pecite oko 10 minuta.
  6. Umutiti vrhnje, postepeno dodavati kondenzovano mleko.
  7. Stavite na posudu i premažite kremom, premažite slojem bobičastog voća. Ponavljamo radnju od početka: kolač-krema-bobice.
  8. Bobice se mogu polagati i pomiješano i naizmjenično sloj po sloj.
  9. Gornju tortu premažemo kremom, stavimo u frižider.
  10. Pre serviranja ukrasite bobicama i listićima mente.

"Svijetao"

Svoje ime u potpunosti opravdavamo i hoćemo idealna opcija za Novogodišnji sto.

Sastojci:

  • 210 g granulirani šećer;
  • 110 g jagoda;
  • 3 šolje brašna;
  • 210 g putera;
  • 8 jaja;
  • 2,5 kašike kakaa;
  • 350 g krem sir;
  • ¼ kašike prehrambene boje;
  • 1 pakovanje praška za pecivo;
  • 2 kašike šećera u prahu.

kuhanje:

  1. Rernu zagrejemo na 185 stepeni.
  2. Umutite jaja oko 10 minuta.
  3. Brašnu dodati prašak za pecivo.
  4. 110 g stavimo u šerpu puter i staviti na malu vatru da se puter malo otopi.
  5. U brašno sipajte ulje, postepeno mešajući. Dodajte jaja i dobro izmiksajte.
  6. Tijesto podijelimo na tri dijela: u jedan dodamo ružičastu boju, u drugi kakao, a treći ostaje bez dodataka.
  7. Posudu za pečenje prekrijemo papirom, u nju stavimo čokoladnu masu i stavimo u rernu na 15 minuta. Zatim pečemo roze tortu, a nakon toga - tortu bez dodataka.
  8. Pomiješajte 100 g otopljenog putera sa krem ​​sirom i mutite oko 10 minuta, dodajte šećer u prahu i nastavite da mutite oko 7 minuta. Kao rezultat, trebali bismo dobiti vazdušnu masu.
  9. Stavite na tanjir čokoladna torta, namazati kremom i prekriti roze tortom. Opet temeljno premažemo kremom i rasporedimo tortu bez dodataka.
  10. Namastite vrh torte i stranice puter krem i ukrasite tortu bobice jagode. Najbolje ih je narezati na kriške.
  11. Stavimo u frižider na 4 sata. Ovaj desert će ukrasiti svaki sto.

"megačokolada"

Bolja od čokolade biće samo torta Megačokolada, u kojoj je istovremeno ukus crne, mlečne i bele čokolade u kombinaciji sa likerom Amaretto i najnježnija krema. Sigurna sam da će ova torta biti novogodišnji hit i da će osvojiti srca sladokusaca.

za biskvit:

  • 200 g šećera;
  • ¾ st. brašno;
  • 5 jaja;
  • 1 prstohvat soli;
  • ¼ st. skrob.

Za bazu:

  • 210 g mlečna čokolada;
  • 210 g tamne čokolade;
  • 210 g bijele čokolade;
  • 1 tanjir želatine;
  • 6 žumanca;
  • 65 g putera;
  • 455 g šlag;
  • 25 g pinjole;
  • 25 g orasi;
  • 25 g kakaa;
  • 1 boca šlaga;
  • 55 ml Amaretto likera.

kuhanje:

  1. Odvojite žumanca od belanaca. Bjelančevine stavimo u frižider, a žumanca samrvimo sa šećerom dok ne postanu glatki.
  2. U žumanca sipajte brašno i skrob, brzo mesite da ne budu grudvice.
  3. Ohlađene proteine ​​posolite, umutite do visoke pjene, postepeno unosite masu u tijesto.
  4. Formu obložite pergamentom, premažite uljem. Rernu zagrejemo na 185 stepeni. Testo rasporedimo u kalup, poravnamo po vrhu i stavimo da se peče 40 minuta. Nakon 20 minuta isključite rernu i ostavite biskvit u njoj. Biskvit možete koristiti za tortu tek 3 sata nakon pečenja.
  5. Kolač samljemo na rende, orahe uvaljamo oklagijom, u zdjeli pomiješamo biskvit i masu od orašastih plodova, dodamo liker i kakao.
  6. Formu premažemo uljem, premažemo pergamentom, premažemo biskvit-oraščić masu.
  7. Podijelite tanjir sa želatinom na 3 dijela i ostavite da odstoji 10 minuta.
  8. Mrvimo tamnu čokoladu, 2 žličice. ostaviti za prah, ostatak staviti u vodeno kupatilo, dodati 2 žumanca, ⅓ deo ulja, ⅓ želatin. Čim masa postigne jednoličnost ostavite da se malo ohladi.
  9. Umutiti vrhnje i sipati u čokoladnu smjesu.
  10. Ponovite prethodni postupak za mliječnu i bijelu čokoladu, ostavite da se blankovi malo ohlade.
  11. Širi se dalje podloga od keksa mliječne čokoladne mase i staviti u frižider na 25 minuta. Nakon toga rasporedite smesu od bele čokolade i ponovo stavite u frižider na 25 minuta. Isto radimo i sa crnom čokoladom.

Pre serviranja ukrasite šlagom čokoladni komadići.

Video recept

Kolač bez pečenja "Božićno raspoloženje"

AT novogodišnji prazniciželite nešto posebno, pa uzmite nekoliko novih recepata. Kolači bez pečenja ostaju relevantni nekoliko godina. Možda ću početi s njima.

Sastojci:

  • 1 keks;
  • 400 g jogurta;
  • 12 g želatine;
  • 1 narandža;
  • 2 mandarine;
  • 50 g ananas iz konzerve;
  • 1 banana.

kuhanje:

  1. Uzimamo gotov biskvit ili ga ispečemo unaprijed za našu tortu. Režemo na kockice.
  2. Želatinu preliti sa 3 supene kašike toplu vodu, pomešati jogurt sa šećer u prahu.
  3. Narandžu i bananu narežite na kolutove, ananas na kriške, mandarine podijelite na kriške.
  4. podijeljena forma prekrijemo folijom, lepo rasporedimo biskvit i voće, ali neke od ovih komponenti ostavimo za drugi sloj. Preporučujemo da stavite narandžaste krugove na stranice kalupa.
  5. Sipajte želatin u jogurt, dobro promiješajte; polovinu mase sipati u kalup. Ponovo rasporedite sloj voća i kockica keksa i prelijte preostalim jogurtom.
  6. Stavite u frižider dok se torta ne stegne.
  7. Okrenite se ravno jelo, skinite foliju i ukrasite jelkama od čokolade. Za ovu ukusnu tortu možete koristiti i druge božićne ukrase.

Bit će prikladno na novogodišnjem stolu, jer njegov ukus i izgled u potpunosti odgovaraju zimskom slavlju.

Sastojci:

  • 0,5 kg svježeg sira;
  • 1 konzerva kondenzovanog mleka;
  • 10 g želatine;
  • ⅔ šolje mleka ili obična voda;
  • 250 g kolačića (bolje je uzeti pecivo);
  • 100 g ulja;
  • 100 g džema od ribizle ili višanja sa celim bobicama.

kuhanje:

  1. Kekse sameljite u mrvice, dodajte otopljeni puter, promiješajte.
  2. Dno kalupa prekrijemo papirom, u njega stavimo podlogu za buduću tortu i čvrsto je utisnemo.
  3. Želatin razblažite u 2/3 šolje tople vode, ostavite 10 minuta. Mešajte dok želatin ne postane homogen i bez grudvica.
  4. Pomiješajte svježi sir sa kondenzovanim mlijekom, dodajte želatin, umutite.
  5. skutna masa Raširimo ga u formu, prekrijemo prozirnom folijom i stavimo u frižider na nekoliko sati.
  6. Prije serviranja podijelite na porcije, a svaki komad prelijte džemom i ukrasite listićem mente.

Brza čokoladna torta sa kremom i višnjama

za koru:

  • 4 kašike kakaa;
  • 2 tbsp. brašno;
  • 2 jaja;
  • 1 čaša mlijeka;
  • 1 šolja šećera;
  • 1 tsp brašno;
  • 1 st. l. ocat;
  • 1 tsp soda;
  • vanila.

za kremu:

  • 400 ml kreme;
  • ⅔ st. Sahara;
  • 2 tbsp. trešnje bez koštica.

kuhanje:

  1. Pomiješajte kakao, sodu bikarbonu, brašno i prašak za pecivo u velikoj posudi.
  2. Posebno u činiji umutite puter i šećer. Dodajte jaja i umutite dok ne postane glatka.
  3. U mlijeko dodajte sirće koje će mu omogućiti da fermentira.
  4. Vrijeme je da pomiješate sva tri blanka u jednoj posudi. Dobro izmiksati i umutiti mikserom. Tako da dobijamo čokoladno tijesto. Sipajte u posudu za pečenje. Dno kalupa obložite papirom za pečenje, a stranice premažite uljem.
  5. Buduću tortu šaljemo u rernu, zagrejanu na 180 stepeni. Spremnost kolača provjeravamo čačkalicom na najdebljem mjestu: ako se tijesto ne lijepi i ne rasteže, možete ga isključiti.
  6. U međuvremenu pripremite kremu: višnje izvadite iz koštica, umutite kremu sa šećerom u prahu 3 minute na laganoj brzini.
  7. Gotova torta podijeliti na dva dijela, svaki premazati kremom i posuti bobicama. Pažljivije premažemo donju tortu kremom.
  8. Tortu možete ukrasiti rendanom čokoladom.

Ako želite da iznenadite svoje goste ne samo ukusnost tortu, ali i njen izgled, možete koristiti najnovije trendove u dekoraciji torti.

  • "Rustikalna" ili "gola" torta. Poenta je da ne prekrivate strane i vrh kremom. Umjesto toga, ukrasite peciva onim što je priroda dala: bobicama i voćem, lišćem i svježim cvijećem.
  • Rainbow. Sve torte moraju biti različite boje. Gornjište možete ukrasiti bijelom kremom ili nastaviti trend. duginog dizajna. Da biste to učinili, koristite višebojnu mastiku ili dražeju.
  • Prijelazi boja. Možete odabrati 1-2 boje koristeći sve vrste nijansi. Kao rezultat, dobit ćete slastičarski ombre.
  • Dekoracija quillingom. Ova tehnika je prešla s rukotvorine na kuhanje, samo u ovom slučaju koriste se uzorci od mastike. Ove torte izgledaju neverovatno.




Uoči Nove godine svaka domaćica smišlja razne poslastice za trpezu. Pečenje nije izuzetak. Samo evo kako ukrasiti novogodišnju tortu tako da se stvori praznično raspoloženje, a poslastica izgleda ukusno, ne zna svaka domaćica, jer ponekad jednostavno nema dovoljno iskustva.

Tematski savjeti

Mnogi ljudi vole kada se ukrašavaju Novogodišnja torta odgovara zimskoj temi. Ako se dotaknemo naše tradicije, onda je, u pravilu, ovo Snježna djevojka s djedom Mrazom i timom jelena, kao i snjegovići, božićna drvca i drugi novogodišnji simboli.




Ali treba napomenuti da prema drevni običaji, koja je nastala jako davno, svake godine ima svog pokrovitelja, koji bi trebao preuzeti 31. decembra. Kao rezultat toga, 2017. je obilježila godinu Vatreni Cockerel.

Mnogi stručnjaci u svojoj praksi dijele svoje savjete, kao i otkrivaju tajne i nijanse u ovoj vještini. Na primjer, po njihovom mišljenju, ne biste trebali kopirati novogodišnje torte kupljene u trgovini koje se nalaze na policama. Bolje je sve raditi na svoj način, pokazujući vlastitu maštu.



Da biste razumjeli kako ukrasiti tortu za Novu godinu, morate shvatiti da ovaj proces ne bi trebao biti previše naporan. Odnosno, možete smisliti nešto vrlo jednostavno i staviti to u sredinu poslastice.

Kako ukrasiti novogodišnju tortu da je ne pokvarite, već naprotiv, kako bi rad izgledao na najvišem nivou, mnoge ljude zanima. Stoga, prvo morate unaprijed vježbati u prazninama ili odabranom nakitu. Ako nemate iskustva sa bojama za hranu, nemojte se uzrujati, zamijenite ih prirodnim proizvodima, poput orašastih plodova, marmelade od kandiranog voća, čokolade i tako dalje.

Mastika i njeni proizvodi




Nije neuobičajeno koristiti ukrase od mastike koje se mogu napraviti unaprijed. Takav dizajn je na ramenu čak i za početnike u poslastičarstvu. Uostalom, ovaj materijal je univerzalan i pomoći će svakoj domaćici da atraktivno i ukusno ukrasi svoju tortu.











Proces izrade raznih figura i elemenata od mastike nalikuje modeliranju od plastelina. Ova masa je prijatna za ruke i lako se koriguje ako nešto pođe po zlu. Ukrasi za torte za Novu godinu često se prave od marcipana. Ova mješavina je mljevena (u brašnu) badema, šećera u prahu i sirupa. Od takvog materijala lako je napraviti figurice, životinje i druge ukrasne detalje.

Čokolada i čokoladni ukrasi




Do danas mnoge privlači takav proizvod kao što je čokolada. Nakit od ovaj proizvod spadaju među najomiljenije i najomiljenije. Za rad se uglavnom koriste pergament, folija i čokolada. Štoviše, možete uzeti ovaj proizvod različitih boja i nijansi, a zatim odabrati prema vašem ukusu i želji.









Mnoge domaćice vole razne natpise na kolačima. S tim u vezi, dekorativna glazura je upravo pravi materijal za ovaj rad. Takve ideje će uvijek biti relevantne. Radi praktičnosti, obično se koriste vrećice za pecivo ili špricevi. Prilikom izrade natpisa treba uzeti u obzir kontrast u bojama boja. Tada će proizvod izgledati mnogo privlačnije i ukusnije. Uostalom, poznato je da čovjek prvo sve procjenjuje pogledom, a potom i ukusom.

Gotovi ukrasi za torte












Ako uopće nema dovoljno vremena ili ne možete nešto sami napraviti, gotov nakit će uvijek priskočiti u pomoć. Mogu se praviti od šećera, napolitanki, mastika i drugih materijala. proizvodnja hrane. Širok asortiman perli, kuglica, ruža, listova i drugih figurica zadovoljit će ukus svakoga, jer trenutno postoje ogromna raznolikost. Prilikom ukrašavanja torte, bolje je odabrati bilo koju tehniku ​​ukrašavanja. U pravilu, takve poslastice izgledaju mnogo privlačnije.

Ideja za iskusne poslastičare i ne samo




Za one sa malo iskustva proizvodnja konditorskih proizvoda Možete ponuditi neke od najjednostavnijih opcija za ukrašavanje torte. Za početak možete pripremiti mastiku, pogotovo jer to možete učiniti unaprijed i staviti u hladnjak u plastičnu vrećicu da se ne osuši.





Nakon toga možete pripremiti čokoladni dekor. Prvo pripremite list papira za pečenje i kesu za pecivo, ili bolje špric. Činjenica je da će se čokolada preliti vrućom i ponekad možete opeći ruke kada koristite vrećicu za pecivo. Stoga je bolje koristiti špric.




Zatim se čokolada otopi u vodenoj kupelji u dubokoj posudi, uvuče u konditorsku špricu i pergament papir možete crtati ažurne uzorke različitog porekla. Naravno, oni koji dobro crtaju mogu nacrtati zapregu jelena koju vodi Djed Mraz. Za one ljude kojima je teško prikazati takve crteže, možete se ograničiti jednostavna božićna drvca, pahulje (po mogućnosti bijelu čokoladu), kao i druge elemente novogodišnjeg dekora.



Nakon toga šare se stvrdnu na pergament papiru. Pažljivo se skidaju i ukrašavaju novogodišnjom tortom. Sa ovom čokoladom možete napraviti i kapice od gljiva. Noge su napravljene od mastike, biće bijele, a šeširi će biti smeđi.




Za one koji sebi ne mogu priuštiti takav proces, mogu se ograničiti na najviše jednostavna opcija. Na primjer, ukras samo od mastike. Da biste to učinili, kolač pripremljen za ukrašavanje prekriven je listom valjane mastike. Odrezuju višak duž rubova, dajući tako oblik, a nakon toga prelaze na dizajn.




Obična mastika ima bijelu boju, ali je dobro obojena prehrambenim bojama. Kako ne biste kupovali puno boje, kupite barem crvenu. Zatim obojite malo mastike crvenom bojom. Razvaljajte tanak sloj i izrežite dvije široke trake koje stavite poprečno na tortu. Nakon toga, na mjestu gdje se ove pruge ukrštaju, morat ćete formirati luk. Radite kao da vam je tkanina pri ruci. Prvo napravite pored njega, ako ne uspije, vježbajte, jer je ovo jedan od najlakših elemenata, čak i početnici mogu napraviti takav ukras. Nakon što se mašna ispostavi, posadite je na sjecište crvenih traka i dodatno ukrasite zlatnim šećernim perlama.



Ko može napraviti jelke i klobuke od gljiva unaprijed prosute od čokolade? šumski proplanak. Da biste to učinili, torta je prekrivena listom tanko razvaljane bijele mastike. Božićna drvca različitih veličina pričvršćena su uz rubove stranica, a gljive su pričvršćene u sredini u dva ili tri dijela. Nakon toga, torta se može ukrasiti srebrnim perlama, kao da je snijeg.




Vrlo lijepo ukrašena torta izgleda od raznobojnih pahuljica. Na bijelu podlogu od mastike trebate dijagonalno pričvrstiti crvene, bijele i srebrne pahulje, koje su posute raznobojnim glazurnim perlama. Potrebno je razvući crvenu traku obojene glazure duž donje konture ploče. Ovo se radi radi kontrasta. Takva novogodišnja torta definitivno će postati ukras svečanog stola.

Rad sa djecom




Ukrašavanje torti je uvijek zabavno, ali se u takav posao mogu uključiti i djeca. Nakon izrade mastike možete primijeniti razne šablone od papira. Djeca vole ovaj proces. I nije potrebno da pozadinu torte učinite bijelom. Podlogu možete preliti čokoladnom glazurom i, nakon što se stvrdne, staviti na vrh, na primjer, zapregu jelena koju predvode Djed Mraz i Snjeguljica.






Možete ukrasiti torte Različiti putevi, primjenjujući mnogo ideja koje će utjeloviti vaše kreativni proces u pravo zadovoljstvo. Štoviše, nije potrebno pribjeći napornom procesu dizajna. Ponekad i najviše jednostavne ideje može portretirati pravo remek-djelo. Sretna Nova godina!

Kako ukrasiti tortu za Novu godinu? Ovo pitanje se javlja u gotovo svakoj domaćici uoči praznika. Svaki desert koji se ispeče na običan dan može postati novogodišnja noć ako upotrijebite svoju domišljatost i poznate sastojke. Mastika, krema, glazura, voće - lista je gotovo beskonačna. originalna dekoracija Božićna torta kod kuće je odličan način da vaš praznični sto učinite zaista kreativnim, vedrim i nezaboravnim. Istovremeno, svi recepti su prilično izvodljivi i izvodljivi čak i kuharima početnicima.

Kako možete ukrasiti novogodišnju tortu?

U zavisnosti od ideje, torta za Novu godinu može se ukrasiti:

  • krema, vrhnje, čokolada, glazura - uz pomoć njih napravite crtež koji odgovara prazniku;
  • čokoladne figurice - otopite čokoladu, sipajte u vrećicu za pecivo, nacrtajte figuru na pergament papiru, stavite je u hladnjak na sat vremena, a zatim pažljivo otkopčajte gotov proizvod;
  • voće i bobice - od njih se mogu izrezati različiti oblici;
  • mastike - nalikuje plastelinu, što omogućava oblikovanje svih vrsta figura;
  • strugotine koksa, slatkiši i ostalo.

Dekoracija torte za Novu godinu ima svoje karakteristike:

  • nemojte koristiti previše masnu hranu, jer svečana gozba to predviđa velika količina razna jela, težak za stomak;
  • da se to desi prekrasna dekoracija, bolje je vježbati unaprijed nekoliko dana prije proslave;
  • nemojte koristiti puno umjetnih boja, jer su štetne za ljudsko tijelo, bolje je koristiti prirodne proizvode za bojenje;
  • nemojte zatrpati površinu proizvoda velikim brojem struktura, moraju se čvrsto držati.

Vrsta jela: pecivo

Podvrsta jela: dekoracija torte

Broj porcija po utičnici: 10-20 porcija.

Težina gotov obrok Težina: 300-500 g.

Vrijeme za pripremu: .

Nacionalna kuhinja kojem jelo pripada: ruski.

Energija ili nutritivnu vrijednost jela:
400 kcal

Kako ukrasiti tortu za Novu godinu: birajte

Sastojci

  • čokolade - 13 kom.;
  • šlag - 100 g.

Uputstvo

Najlakši način za dekoraciju ukusna pita ili novogodišnju tortu - nacrtajte brojčanik na njoj. Ova metoda je pogodna za one koji nemaju iskustva u takvoj stvari, ali imaju veliku želju za stvaranjem. Uprkos jednostavnosti ideje, pecivoće ispasti neobičan i bit će vrijedan hvale.

  1. Prvo pripremite površinu - izravnajte kremu. Tako će se izgled poboljšati i stvorit će se dobra pozadina za dekoraciju.

    Kremu možete kupiti gotovu ili sami umutiti.

    Stavite 12 bombona oko ruba tako da su vizualno na istoj udaljenosti (možete koristiti obične okrugle ili u obliku srca, kao na fotografiji). Stavite zadnji slatkiš u centar.

    Na svaki slatkiš koji se nalazi uz rub, koristeći špric za pecivo malog promjera, upišite brojeve od 1 do 12. Nacrtajte strelice koje dolaze iz centra. Napravite lijepu ivicu.

    Po želji možete kremom zaokružiti konture svakog slatkiša, staviti tačke na "brojčanik". Ovako spektakularna dekoracija novogodišnje torte je relevantna bez obzira na godinu i njenog "pokrovitelja".

Napomenu! Za crtanje sata nije potrebno koristiti kremu. Za ove svrhe prikladna je otopljena čokolada ili bilo koji drugi proizvod - što je dovoljno za maštu.

Kako ukrasiti tortu za Novu godinu: snjegović

Sastojci

    • kokosove pahuljice - 150 g;
    • šargarepa - 1 kom.;
    • mastika - mali komad;
    • karamela i marmelada - 3 kom.;
  • male čokolade - 2 kom.

Uputstvo

Da biste ukrasili tortu za Novu 2019., ne možete samo smisliti originalni crtež, već i stvoriti oblik. Na primjer, snjegović. Takav neobičan pristup će se svidjeti gostima i voljenima, a konditorski će proizvod učiniti dvostruko ukusnijim. Ovo je još jedan univerzalac novogodisnja dekoracija torte.

  1. Da biste napravili snjegovića, trebat će vam dvije novogodišnje torte ( biskvitne torte, beze - nije bitno). Prvi je glava, drugi je tijelo. Stavite ih jedno pored drugog.

    Obilno pospite po površini i sa strane. kokosove pahuljice. Pomoću njega možete dodati volumen tako da dijelovi tijela snjegovića vizualno poprime sferni oblik.

    Napravite oči malim čokoladicama.

    Umetak umjesto izljeva prave šargarepe. Istina, u ovom slučaju će služiti isključivo kao ukras. Možete ga učiniti slatkim pomoću određenog oblika marmelade ili mastike.

    Od mastike napravite šal za snjegovića, napravite usta.

    Stavite karamele u obliku dugmadi, na svaku stavite marmeladu (manju).

    Za ruke možete koristiti mastiku ili smisliti nešto drugo.

Dekoracija torte za Novu godinu: voće

Sastojci

    • kivi - 3 kom.;
  • trešnja - 10 kom.

Uputstvo

Kako možete ukrasiti novogodišnju tortu? Uz pomoć voća možete uspješno ukrasiti tortu za Novu godinu. Njegov izgled će sigurno podići ne samo raspoloženje, već i apetit, a i okretanje običan desert u malo čudo. Pokažite svoj kulinarski talenat i vještinu u dizajniranju jela.

  1. Za ovaj dizajn, torta bi trebala biti u obliku božićnog drvca. Ogulite kivi i narežite na tanke poluprstenove.

    Trešnjama izvadite koštice i prepolovite ih.

    Položite kivi u polukrug tako da pokrije cijelu površinu torte. Napravite noge.

    Na kivi nasumično stavite trešnje. To će biti kuglice na božićnom drvcu.

Napomenu! Ostalo voće se može rezati božićne figurice, ukrašavanje poslastičarnice po vlastitom nahođenju.

Dekoracija torte za Novu godinu: Djed Mraz

Sastojci

Za mastiku:

    • šećer u prahu - 120 g;
    • želatin - 0,5 kašike. l.;
    • voda - 30 ml;
    • škrob - 60 g;
    • med - 1 kašičica;
  • limunska kiselina - 0,5 kašičice.

Za registraciju:

    • šlag - 100 g;
  • slatkiši u obliku tanjira - 6 kom. (2 različita prečnika).

Uputstvo

Prva stvar koja vam pada na pamet pri odabiru ukrasa za tortu za Novu godinu je Djed Mraz. Olakšajte. Iskusni kuvari mogu stvoriti prava remek-djela, a domaćice početnike mogu koristiti jednostavnu opciju.

  1. Torta mora biti u obliku srca. Napravite fondan kojim se oblaže novogodišnja torta. Da biste to učinili, sipajte želatinu hladnom vodom i ostaviti da nabubri (pola sata). Pomiješajte skrob i šećer u prahu, dodajte želatin. Otopite med i limunsku kiselinu u vodenoj kupelji, pomiješajte s ostalim sastojcima, dobijenu masu podijelite na dva jednaka dijela. Jednom dodajte smeđu boju, a drugom crvenu. Trebali biste dobiti dvije boje mastike. Oba dela razvaljajte u manje debljine i prekrijte tortu. Crvena - kapa Djeda Mraza (donji dio srca), smeđa - lice.

    Kremom nacrtajte krzno na šeširu, bubo, bradu.

    Napravite oči uz pomoć slatkiša (kao na fotografiji).

    Možete ostaviti malu grudicu smeđe mastike i napraviti izljev.

    U obliku glave Djeda Mraza možete napraviti takve čokoladne torte, kao na gornjoj fotografiji.

Dekoracija torte za Novu godinu: jestive pahulje, snježne kugle i ledenice

Sastojci

  • krema bijele boje- 500 g;
  • kokosove pahuljice - 200 g;
  • prozirni izomalt - 50 g;
  • jestivi gel glitter - 50 g.

Napomenu! Izomalt je zamjena za šećer i bela krema može biti bilo šta. Ovdje su prikladne verzije maskarponea, pavlake, vrhnja i vanile.

Uputstvo

Kako ukrasiti tortu na novogodišnji način? Uz pomoć domaćih ledenica, pahuljica i snježnih gruda! Ova opcija za ukrašavanje novogodišnje torte je prilično komplicirana, ali nevjerojatno zanimljiva, jer je izlaz pravi konditorsko čudo. Svaka će domaćica moći biti ponosna na rezultat, jer se takva torta teško može razlikovati od one kupljene u trgovini.

  1. Bijela glazura treba obilno da prekrije samu tortu. Veći dio punjenja treba ostaviti na vrhu.

    Lagano kašikom trebat ćete napraviti rupice na vrhu proizvoda, gdje će se nalaziti "snježne grudve".

    Celu tortu obilno pospite kokosovim listićima. Ovo je imitacija snijega.

    Sada trebamo formirati same "snježne kugle", koje će upotpuniti pahulje. Da biste ih napravili, potrebno je da uzmete višak koji je ostao iz kora. Morat će se zgnječiti na bilo koji prikladan način. U dobivenu mrvicu potrebno je dodati malo glazure kako bi masa po konzistenciji počela podsjećati na tijesto.

    Od dobijene smjese trebat ćete razvaljati nekoliko loptica i staviti ih u frižider da se masa dobro "zagrabi".

    Nakon toga kuglice se moraju preliti glazurom i dobro uvaljati u kokosove ljuspice.

    Kada su "snježne grudve" za novogodišnju tortu spremne, možete početi stvarati ukrasne ledenice. Da biste to učinili, lim za pečenje treba prekriti posebnom silikonskom prostirkom ili pergamentom za hranu. Jedan od rubova treba podići tako što ćete nešto staviti ispod nje.

    Silikonskom lopaticom potrebno je uzeti malo dobivene mase i staviti je na lim za pečenje. Izomalt treba položiti duž podignute ivice tako da masa teče prema dolje, stvarajući imitaciju ledenica.

Napomenu! Po vrhu obradaka lagano pospite pahuljicama koksa.

    Ostaje napraviti pahulje. Na pergamentu moraju biti nacrtani jestivim gelom. Da bi figure bile lijepe i ujednačene, prvo trebate napraviti šablone. Nemojte se plašiti da napravite prilično debele obrise. Ovo će zadržati pahulje netaknute. Ove proizvode se također preporučuje posipati s malo kokosovih pahuljica.

    Sada treba da položite "snježne grudve" na tortu i stavite ledenice. Ne zaboravite ni snježne pahulje.

Opcije ukrašavanja novogodišnjih torti

Da bi se proces ukrašavanja torte pretvorio u pravu magičnu kreativnost, možete koristiti gotove ideje. Svaka od opcija može se tumačiti na svoj način.

Dani brzo lete, a dugo očekivani veseli praznik - Nova godina - sve je bliži. Svaka porodica je zarobljena atmosferom proslave koja se približava. Uređuju se stanovi, spremaju se novogodišnja odjeća, domaćice se bave sastavljanjem novogodišnjeg jelovnika.

Jedan važan atribut novogodišnje trpeze, a za decu verovatno najvažniji, naravno posle poklona, ​​je novogodišnja torta. Pošto je torta završno jelo Novogodišnja fešta, trude se da je kuvaju ne samo ukusno, već i lepo ukrašeno. U pravilu, dekoracija ovog deserta odgovara novogodišnjoj temi.

Lijepo ukrašena torta vrhunac je ne samo Nove godine, već i svakog drugog praznika.

Nedavno je postalo vrlo popularno ukrašavanje novogodišnjih kolača mastikom. Ovo je divan elastični proizvod, možete ga kupiti ili napraviti sami kod kuće. Dodavanjem raznih boja za hranu mastiku možete jednostavno stvoriti umjetnička remek-djela. Ljudi mastiku nazivaju slatkim plastelinom.

Od njega možete lako napraviti razne figure koje simboliziraju rekvizite praznika. To su božićna drvca, snjegovići, simbol nadolazeće godine, Djed Mraz, pahulje, razni uzorci itd. Lakše je i brže to učiniti uz pomoć posebnih klipova.

Ispada vrlo lijepo ako tortu potpuno zamotate mastikom, a zatim nanesete razne uzorke, ukrasite figurama napravljenim od mastike iste boje ili čokolade. U nastavku dajemo nekoliko recepata za pripremu raznih mastika kod kuće.

Još jedan popularan način ukrašavanja novogodišnjih kolača je da ih ukrasite čokoladom. Koristeći otopljenu čokoladu, uz pomoć kulinarske šprice, možete prikazati pahulje, kuće, božićna drvca i druge ukrase. Možete ih nacrtati na bilo kojoj prikladnoj površini, a zatim ih staviti u hladnjak. Nakon stvrdnjavanja, dobićete prekrasan čokoladni ukras za vašu novogodišnju tortu. Gotove čokoladne figurice možete postaviti i vodoravno i okomito tako što ćete ih zalijepiti u površinu torte.

Uzorci, ukrasi koji se mogu postaviti od želea, marmelade, praha, jestivih perli ili orašastih plodova savršeni su za ukrašavanje novogodišnje torte. Možete kuhati, a zatim ga koristiti za ukrašavanje torte.

Drugi način ukrašavanja, koji je pogodan za početnike i za ljude koji nemaju dovoljno vremena, je ukrašavanje rođendanska torta spreman šećerne figurice. Možete ih kupiti u prodavnici slatkiša ili odjelu. Posebno pred Novu godinu, njihova raznolikost je jednostavno impresivna. Uz pomoć šećernih snježnih pahuljica, božićnih drvaca, perli, lišća možete stvoriti prava kulinarska remek-djela.

I naravno, jedan od tradicionalnih je kremasti način ukrašavanja kolača, kulinarskim špricem, vrećicom. Uz određene vještine i malo mašte, možete jednostavno i vrlo lijepo ukrasiti novogodišnju tortu.

Torta ukrašena voćem ne samo da će izgledati sjajno na svečanom stolu, već će i vrlo korisna. Od voća možete napraviti i zanimljiv dekor tako što ćete izrezati razne cvijeće, listove, figure.

- Prilikom ukrašavanja torte pokušajte koristiti manje umjetnih boja. Kremu ili mastiku možete obojiti sokom od raznih bobica. Koristite više prirodnih proizvoda.

- Ne pokušavajte potpuno kopirati tortu sa slike. Po pravilu, torta sa svojim obrtom izgleda ljepše i zanimljivije.

- Za dekoraciju uvijek koristite svježe proizvode.

- Prilikom registracije uvijek morate stati na vrijeme. Velika gomila nakita može izgledati neuredno.

Kako napraviti marshmallow pastu kod kuće

Mastika napravljena od marshmallowa je vrlo zgodna u robotu, lako se i ravnomjerno boji, tek razmotana. Može se napraviti u bilo kojem obliku.

Za pripremu mastike uzmite:

  • 100 grama marshmallow marshmallow;
  • Jedna čaša šećera u prahu;
  • Pola šolje krompirovog škroba;
  • 1 kašičica putera.

Ako ćete praviti mastiku za budućnost, tada sastojcima na vrh noža dodajte jednu kašičicu limunovog soka ili limunske kiseline.
Mastiku morate čuvati u frižideru, umotavajući je prozirnu foliju. Možete ga čuvati do mesec dana u frižideru i do 2-4 meseca u zamrzivaču.

Ako koristite odmah, dodajte kašiku mleka umesto limunovog soka.

Prvo se morate utopiti mikrovalna pecnica ili marshmallows u vodenom kupatilu. Ako se probudite da grijete u mikrovalnoj pećnici, tada će na maksimalnoj snazi ​​proces trajati 20-25 sekundi. Provjeravajte svakih 10 sekundi da se uvjerite da ništa ne izgori i ne pobjegne.

Otopljeni marshmallows, dodajte kašičicu putera. Dodajte kašiku mleka ako ne koristite limunov sok. Stir.

Postepeno dodavati šećer u prahu, prosijati da nema grudvica. Mastiku prvo umesiti kašikom. Takođe postepeno dodajte malo skroba.

Čim se masa zgusne, umesiti je rukama na silikonskoj podlozi. Ako nemate silikonsku prostirku, možete koristiti običnu dasku za rezanje umotanu u prozirnu foliju.

Postepeno dodajte šećer u prahu i škrob, mijesite dok mastika ne postane plastična i prestane se lijepiti za ruke.

Ako se mastika počne mrviti, to znači da ste premjestili šećer u prahu. Obavezno prosijte skrob i prah da ne naiđu grudvice i dodajte u malim porcijama. Mastika treba da bude glatka, ujednačena i lepa. U ovoj fazi se mogu dodati prehrambene boje. Preporučljivo je koristiti helijumsku boju za hranu.

Kako prekriti tortu fondanom

Mastiku morate razvaljati na posebnoj silikonskoj prostirci i posebnom oklagijom. Ako takvog tepiha nema, jednostavno zamotajte dasku za rezanje prozirnom folijom. A onda na ovome prozirnu foliju prenijet ćete mastiku na tortu. Umjesto oklagije, koristite običnu rolu prozirne folije.

Razvaljajte pastu u tanak sloj.

Ako se mastika zalijepi za površinu prilikom valjanja, pospite je škrobom.

Razvaljani sloj sa prostirkom prenesite na površinu torte. Trebate pokriti tortu s velikom marginom.

Skinite prostirku i rukama lagano gurnite fondan na tortu sa svih strana.

Višak mastike odrežite valjkastim nožem duž konture torte. Ostatak mastike iskoristite za dekoraciju.

Od ostatka mastike možete napraviti nekoliko užadi, uvrnuti ih i ukrasiti dno pri dnu torte. Ako se mastika ne lijepi, podmažite vodom one dijelove koji se trebaju zalijepiti.


Od mastike možete napraviti razne figure, uzorke i sami ukrasiti.

Želatin i mastika od šećera u prahu

Za pripremu uzmite:

  • 10 grama želatine;
  • 500 grama šećera u prahu;
  • 50 grama vode;
  • Kašika limunovog soka.

Želatin razblažite u vodi, ostavite 15 minuta da nabubri.

Želatin otopite u vodenom kupatilu.

Šećer u prahu prosijte kroz cjedilo.

U otopljeni želatin u malim porcijama dodajte šećer u prahu.

Dodati u zgusnutu masu sok od limuna. Dobro promiješajte. Nastavljajući sa dodavanjem šećera u prahu, gnječite mastiku. Mastika za dekoraciju je spremna. Ovu mastiku možete čuvati u prozirnoj foliji u frižideru.

Ova mastika je pogodna i za vajanje figurica i za umotavanje torte. Ova mastika je vrlo elastična i ne puca. Jedini nedostatak mu je što postaje žućkast.

Ako želite prekriti tortu snježnobijelom mastikom, onda je trebate obojiti bijelom bojom za hranu.

Za pripremu uzmite:

  • 180 grama mlijeka u prahu;
  • Jedna konzerva kondenzovanog mleka;
  • 180 grama šećera u prahu;
  • 1 kašika limunovog soka.

U dubljoj posudi pomiješajte šećer u prahu i mlijeko u prahu. U dobijenu suhu smjesu dodajte limunov sok. Postepeno dodajte kondenzovano mleko i gnetite mastiku. Prvo miješajte kašikom, a zatim rukama gnječite na površini posutu šećerom u prahu. Kako se mastika ne bi lijepila za ruke, ruke možete namazati kokosovim uljem.

Gotov mastik razvaljajte u kuglu, umotajte u prozirnu foliju i ostavite 30 minuta.

Nakon 30 minuta, mastika se može obojiti prehrambenim bojama. Lagano umesite komad mastike, formirajte malu tortu. Dodajte nekoliko kapi helijum boje željene boje u sredinu torte. Mijesite mastiku dok se ne dobije jednolična boja.

Prilikom valjanja mastike površinu pospite škrobom.

— šećerna mastika razvaljati na površini posutu šećerom u prahu ili škrobom. Također je vrlo zgodno razvaljati između dva lista polietilena podmazanog biljnim uljem.

- Da bi kolač prekriven mastikom dobio sjaj, premažite ga rastvorom meda i votke u omjeru 1:1. Votka će brzo ispariti, a kolač će postati sjajan.

- Pre premazivanja torte najbolje je da je izravnate kremom od putera, ili kremom od kuvanog kondenzovanog mleka, ganacheom. Stavite tortu u frižider pre nego što počnete da prekrivate mastikom da se kremasta površina stvrdne.

- Za lepljenje mastika mesta lepljenja navlažite vodom. Pogodnije je to učiniti malom četkom.

- Kolač prekriven fondanom je veoma osetljiv na vlagu. Bolje ga je čuvati u hermetički zatvorenoj kutiji ili u plastičnoj vrećici. Iz istog razloga nemojte biti revnosni da tortu jako natopite sirupom ili alkoholom.

- Bolje je čuvati mastiku u umotanoj prozirnoj foliji. Držaće se 1-2 nedelje u frižideru i 1-2 meseca u zamrzivaču.

- Kod dužeg izlaganja vazduhu, mastika se suši. Stoga unaprijed napravite figure za ukrašavanje torte da se dobro osuše.

Danas je postalo vrlo moderno počastiti goste i počastiti se prekrasnom dizajnerskom tortom za svaku priliku. Danas ćemo vam predstaviti ideje kako ukrasiti tortu za Novu godinu vlastitim rukama.

Svaka domaćica ima svoje omiljene i provjerene recepte za kolače, ali možete eksperimentirati s dekoracijom. Koristeći razne opcije dekoracija torte, ovu slatkoću možete pretvoriti u umjetničko djelo.

Pogledajmo neke od njih zanimljive opcije kako ukrasiti tortu za Novu godinu.


Danas su torte ukrašene mastikom veoma popularne. To mogu biti konditorski objekti različitih oblika:

  • Višeslojni kolači.
  • Torte sa trodimenzionalnim figurama, cvijećem.
  • Torte u obliku raznih likova ili predmeta.

Takvi radovi kulinarske umjetnosti zahtijevaju vještinu i tačnost, poznavanje recepata i algoritam akcija. Naravno, danas se mastika može kupiti u mnogim trgovinama ili naručiti putem interneta. Ali napravljeni vlastitim rukama bit će ukusniji i prirodniji.

Pogledajmo nekoliko recepata za mastiku, ovaj kulinarski "uređaj" koji pomaže u stvaranju čuda. A onda, pogledajmo neke opcije kako ukrasiti Novu godinu vlastitim rukama mastikom, koristeći ga za pokrivanje torte i stvaranje figurica.

Recept za mastiku broj 1

Prvo morate pripremiti sve što nam je potrebno za rad:

  • Mlijeko u prahu - 180 g
  • Kondenzovano mleko - 1 konzerva
  • Šećer u prahu - 180 g
  • Limunov sok - 1 kašika.

Kada je sve pripremljeno, počinjemo da pravimo samu mastiku:

  1. Potrebno je pomešati suve sastojke: mleko u prahu sa šećerom u prahu.
  2. Nakon dodavanja kondenzovanog mleka i sve dobro izmešati, umesiti.
  3. Zatim dodajte malo limunovog soka da mastika bude elastična i da se ne mrvi.

Ovo je svestrana verzija mastike - dobra je za prekrivanje torte i za oblikovanje ukrasa.

Bilo koja mastika se može podijeliti na komade i dati im boju. Da biste to učinili, pomiješajte bilo koju boju za hranu u komade mastike. Možete koristiti i prirodne, prirodne boje, kao što su:

  • - za stvaranje crvenkaste nijanse;
  • izvarak od mrkve - za stvaranje narančaste nijanse;
  • decoction from ljuska luka- za stvaranje smeđe nijanse;
  • izvarak brokule - za stvaranje zelenkaste nijanse.

Recept za mastiku broj 2

Spremimo se za kulinarski proces:

  • Želatin - 10 g
  • Šećer u prahu - 500 g
  • Voda - 2 supene kašike
  • Limunov sok - 1 kašičica.

I sada počinjemo miješati mastiku:

  1. Želatin pripremite tako što ćete ga potopiti u vodu 20 minuta, a zatim zagrijati na vatri, ali ne kuhati.
  2. Sada treba da umiješamo želatin i limunov sok u šećer u prahu. Da biste to učinili, sipajte prašak na sto u tobogan i u njegovu sredinu sipajte sok od limuna i želatinu, sve dobro promiješajte, dodajući prah ako je potrebno.

Ova mastika je dobra za složene figure.

Recept za mastiku broj 3

Ova mastika će biti bazirana na marshmallow marshmallowu. Odličan je za umotavanje torte.

Za nju vam treba:

  • Marshmallow - 100 g
  • Šećer u prahu - 1 šolja
  • Maslac - 1 kašika
  • Voda - 3 supene kašike.

Krenimo sa kreiranjem maske:

  1. Rastopite marshmallow u vodenom kupatilu i dodajte ulje.
  2. Nakon toga morate izvaditi iz vodene kupelji i dodati šećer u prahu.
  3. Ostaje samo da se miješamo. Mastika se mora mijesiti dok se ne prestane lijepiti za ruke i ne postane elastična. Možete dodati još malo praha ili škroba u procesu za tvrdoću.

Da prekrijete tortu, fondan ravnomerno razvucite oklagijom, ali nemojte da bude pretanak jer se može pokidati kada se zagladi po torti.

Bitan! Nikada ne prekrivajte tortu kremom od putera sa fondanom. Od toga se mastika može otopiti. Ako ste koristili kremu od putera, onda napravite međusloj na voćnoj ili drugoj kremi (na primjer, na bazi kondenzovanog mlijeka), ili od suhe torte.

Pogledajmo nekoliko fotografija kako možete ukrasiti tortu za Novu godinu mastikom koji ste sami pripremili.

Opcija dekoracije sa voćem

Prekrijte tortu bijelim fondanom. Razvaljajte list zelene i crvene boje. Izrežite figurice božićnih drvaca i listove novogodišnje božićne zvijezde s bobicama. Na površinu torte pričvrstite jelke, a sa strane listove sa bobicama.

Elemente možete pričvrstiti na gusti šećerni sirup. Da biste to učinili, prokuhajte malo vode sa šećerom. Dodajte još šećera da sirup bude gust i ljepljiv. Sirupom premažite kistom ravne figure i pričvrstite ih na tortu.

Bijela mastika

Dekor sa jelkama

Pokrijte tortu bijelom mastikom, a od zelene mastike napravite voluminozne jelke. Instalirajte ih na tortu. Možete dodati snježne nanose i pahulje od bijele ili svijetloplave mastike.

Kutija za nakit

Ovdje će posao biti teži - pokušat ćemo napraviti kutiju s božićnim ukrasima.

Da biste to učinili, morate napraviti polovice božićnih kuglica i zvonce od tijesta, prema receptu za tortu. Potrebno ih je prekriti mastikom i ukrasiti konturama i perlama.

Nakon toga, površinu torte morate prekriti mastikom, ali ne zaglađujući je, već je položiti kao tkaninu u kutiju s naborima i naborima. Stavite komade ukrasa na vrh. Ukrasite stranu mastikom druge boje. Možete dodati uzorak oko ivica.

Torta u obliku poklon kutije

I samu tortu možete napraviti u obliku velikog Božićna lopta. Imajte na umu da torta mora biti stabilna. Neka bude ravna na dnu i okrugla na vrhu, kao da je u kutiji. Nakon toga, ostaje samo da našu slatku kuglicu pokrijemo mastikom i dodamo zatvarač i uže od mastike. Možete ukrasiti tečna krema ili čokolada iz šprica, perle ili elementi od mastike: zvijezde, latice, čipka.

Pogledajmo sada nekoliko opcija kako ukrasiti tortu za Novu godinu vlastitim rukama bez mastike.

Čokoladna bajka

Za ukrašavanje torte možete koristiti čokoladnu glazuru. Napravit ćemo ga od tamne i bijele čokolade.

Glazura se veoma lako pravi. Da biste to učinili, otopite čokoladu u vodenoj kupelji, možete dodati malo vode da se brzo ne stvrdne.

Čokoladna glazura

A sada ćemo analizirati nekoliko opcija za ukrašavanje čokoladom.

Snijeg

Samu tortu možete posuti čokoladnim komadićima ili preliti glazurom od tamne čokolade. Od glazure od bijele čokolade trebat ćete slastičarskom špricom istisnuti pahuljice na papir za pečenje i ostaviti da se osuše. Brzo se suše. Ove pahuljice možete staviti na tortu premazivanjem šećerni sirup za pričvršćivanje.

Božićna jelka torta

Napravite tortu za božićno drvce. Prelijte ga glazurom od bijele čokolade. Položite nasumično loptice M&Ms bombona.

Kolač obilno prekrijte komadićima čokolade. Napravite božićna drvca od glazure bijele i tamne čokolade. Kada se jelke osuše, stavite ih uspravno na tortu. Tako ćete dobiti slatku novogodišnju šumu. Po vrhu možete posuti zlatnim konditorskim prahom.

Čokoladna verzija sa šablonama

Za njega su nam potrebne šablone. Mogu se izrezati iz bilo kojeg debelog papira. Šablone mogu biti bilo šta: zvijezde, božićna drvca, zvona i tako dalje. Pokrivanje torte tamna glazura. Šablonu postavljamo na površinu nakon što se glazura osuši. Umjesto glazure možete koristiti samo rendanu crnu čokoladu.

Šablonu pospite rendanom bijelom čokoladom ili šećerom u prahu. Obilno pospite. Uklonimo šablonu i dobijemo zimsku bajku.

A sada pogledajmo vitaminske opcije za ukrašavanje torte za Novu godinu voćem.

Vitaminski dekor

Visoko zanimljiv dizajn kolači se dobijaju pomoću voća i bobičastog voća. Osim toga, takav kolač će biti i ukusan i zdrav, lakši.

Pogledajmo nekoliko opcija kako ukrasiti tortu za Novu godinu vlastitim rukama kod kuće s voćem i bobicama.

Jagoda i menta

Za njega će nam trebati jagode i listovi mente.

Torta mora biti gusto prekrivena kremom. Prepolovite jagode i napravite patuljke od njih. Na tortu stavljamo donji dio jagoda, zatim istisnemo sloj kreme i na vrh stavimo čep od drugog dijela jagoda. Na vrh dodajte kap kreme u obliku pompona. Nacrtajte nos i osmijeh čokoladom iz šprica. Napravimo nekoliko ovih patuljaka, a zatim ih ukrasimo listićima mente.

Kivi, brusnica i borovnica

Za njega su nam potrebni kivi i brusnice i/ili borovnice. Tortu premažemo bilo kojom bijelom kremom. Kivi narežite na kriške, a zatim svaku krišku na pola. Polažemo božićno drvce od kriški kivija. Jelku kitimo borovnicama i brusnicama.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi