Kako da peciva budu mekana. Kako očuvati kvasac svježim

Pravljenje domaćih muffina je veoma naporan proces koji oduzima dosta vremena. Vjerovatno zbog toga domaćice rijetko pokušavaju da peku, ali u velikim količinama, tako da je dovoljno za više puta. I onda se postavlja sasvim logično pitanje - kako sačuvati peciva da ne postanu, pljesnivi i zadrže izvorni okus i izgled.

Svježe pečenu rolat, pita ili kulebjaku, odmah nakon direktnog vađenja iz pleha, treba staviti na drvenu posudu ili dasku i pokriti suhim, čistim ručnikom. Zahvaljujući tome, kolač će biti sočniji i ukusniji i može se duže čuvati. Nakon što se mafin malo ohladi, može se iseći na komade i poslužiti za stolom.

Kako da kolači budu dugo svježi? Prije svega, treba ga ostaviti da se ohladi. Kolačima od sira, šanežki, lepinji, kao i pite, potreban je odmor nakon rerne. Nemojte ih slagati u tobogan, najbolje ih je izložiti na tacnu. Ovo osigurava da se peciva neće zalijepiti zajedno i da se neće deformirati pod težinom jedno drugog.

Da bi otvorena pita od voća ili bobica ostala svježa, mora se preliti pavlakom umućenom sa šećerom. To će spriječiti da se kolač isuši, a osim toga, kisela pavlaka se odlično slaže s bobičastim ili voćem. Potrebno je ostaviti da se pavlaka upije i nakon toga možete seći pecivo i poslužiti.

Preostalo pecivo nakon upotrebe staviti u plastične kese ili u plastične posude sa poklopcem. U njima će se savršeno pohraniti do pravog trenutka. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da morate pakirati samo ohlađeno pecivo, inače može postati vlažno i izgubiti okus.

Otvorene pite, nakon što ih izrežete na komade, moraju se presavijati u parove, okrećući punjenje jedna prema drugoj. Što se tiče visokih kulebjaka, treba ih umotati u odvojene komade, kako ne bi ispao fil iz njih. U tom slučaju možete koristiti mala pakovanja za doručak. Moraju biti čvrsto umotane tako da potpuno blokiraju pristup zraku.

Kako sačuvati pecivo duže? Možete ga staviti u plastične kese, a one pak u frižider. Prije serviranja, potrebno je samo zagrijati pecivo tako što ćete ga staviti u mikrovalnu ili pećnicu. Zagrijte samo onu količinu peciva koju planirate pojesti odjednom. To je zbog činjenice da će česti procesi hlađenja i zagrijavanja mafina znatno pogoršati njegov okus.

Peciva se mogu čuvati u frižideru do nedelju dana. Ako postoji potreba da mafin očuvate duže, onda ga možete staviti u zamrzivač. Da biste to učinili, pečenje po komadu mora biti zapakirano u pergament papir ili posebne plastične vrećice. Na ovaj način mafin možete zadržati do mjesec i po dana.

Pravljenje domaćih kolača od kvasnog tijesta je dug, mukotrpan proces koji oduzima dosta vremena i truda. I nije uvijek moguće skuvati onoliko peciva koliko možete pojesti odjednom. Uvijek postoji određena količina lepinja, pita i pita koje na kraju izgube svoju atraktivnost i ukus.

Pripremili smo za vas informativan i zanimljiv članak o tome kako očuvati svježinu peciva.

Jednostavni načini za održavanje svježih peciva

Bez obzira koju vrstu peciva kuvate, potrebno je da ih pravilno njegujete nakon što ih izvadite iz rerne. Ako ste pripremili pitu, pite ili kruh, onda ih nakon kuhanja potrebno je izložiti na drveni pladanj (daska za rezanje će poslužiti) i pokriti platnenim ručnikom. Pazite da ručnik nije sintetički. Dakle, pečenje treba da stoji dok se ne ohladi.

Ako pečete pite, onda ih nakon kuhanja nije potrebno polagati jednu na drugu. Sve pite treba položiti na veliku posudu i ne preklapati jedna drugu. To će pomoći da se izbjegne lijepljenje pita, kao i njihova naknadna deformacija.

Kako dugo zadržati kvasac

Ako se pripremate za dugotrajno skladištenje peciva, odmah nakon što se ohlade stavite ih u posude i stavite na tamno mjesto gdje se mogu čuvati oko tjedan dana. Ali ako pokušavate da čuvate pite sa mlevenim mesom, najbolje je da ih odmah stavite u frižider. Ali oni se čuvaju ne duže od pet dana. Tada će se punjenje postepeno pogoršavati.

Malo ljudi zna, ali peciva se mogu zamrznuti. Može se čuvati u zamrzivaču oko mesec dana. Onda ih samo odmrzneš i pojedeš. Nakon što izvadite pecivo iz frižidera i odmrznete, možete ga staviti u rernu na neko vreme i ostaviti da se malo zapeče.

Ako pokušavate da oživite stari kruh, mikrovalna pećnica će vam pomoći. Uzmite hleb i stavite ga u mikrotalasnu na minut. Nećete vjerovati, ali nakon toga kruh će postati kao da je upravo ispečen. Ali ovdje postoji mali trik. Ovaj hljeb treba jesti odmah nakon što se peći u mikrovalnoj pećnici. U suprotnom će se jednostavno pretvoriti u kreker i više ga nećete moći dovesti u pravilan oblik.

Vjerovatno nema porodice u kojoj se pite ne bi voljele. Ovo je tradicionalno jelo slavenske kuhinje, a slični proizvodi koriste i drugi narodi. Svježe pite su mirisne, ukusne, sa raznim nadjevima i veoma zasitne. Međutim, da bi se očuvala njihova svojstva, moraju se pravilno skladištiti, inače se okus i izgled brzo pogoršavaju.

Načini skladištenja proizvoda od tijesta

Pita u najširem smislu je testo sa filom unutra. Neće dugo ostati svjež - samo dva dana, ali se rok trajanja može produžiti ako pravilno pristupite ovom pitanju.

Uslovi skladištenja zavise od nadjeva i vrste tijesta od kojeg se peku proizvodi. Vrlo je važno osigurati da pitama nema pristupa kisika - to značajno ubrzava proces starenja, oksidacije i kvarenja proizvoda.

Pite koje su tek izvađene iz rerne i još nisu ohlađene preporučuje se prekriti čistim peškirom. Poželjno je da bude od pamuka, jer je ova tkanina prirodna.

Ako se jelo ohladilo, dobar način da ga sačuvate jeste da ga prekrijete prozirnom folijom. Ovo je zgodan materijal za pakovanje koji se koristi u trgovinama, ali ga iz nekog razloga domaćice još nisu cijenile. Cijelu posudu s pitama prekrijte prozirnom folijom, čvrsto je pritisnite uz rubove tanjira ili zamotajte svaki proizvod posebno.

Pomalo ustajale pite se mogu reanimirati. U te svrhe prekrivaju se navlaženom pamučnom krpom ili ručnikom, a zatim šalju u mikrovalnu pećnicu. Za ovo će poslužiti i pećnica. Ekspozicija ne traje dugo, u mikrovalnoj pećnici će biti dovoljno 30-60 sekundi.

Vjeruje se da se cijeli kolač duže čuva. Međutim, praksa je pokazala da ako se reže, produžava mu se rok trajanja.

Pravila za čuvanje pita od kvasnog tijesta

• Dok su još tople, ne preporučuje se slaganje jedne na drugu, jer će izgubiti ujednačen izgled i površina se može naborati.
• Nakon vađenja iz rerne treba ih ostaviti da se ohlade, "odmaraju". Odozgo je pokriveno krpom.
• Čim se izvade iz rerne, ne stavljaju se na tanjir, već na drvenu površinu, prekrivenu peškirom.
• Ako su pite s otvorenim nadjevom, onda se tokom skladištenja okreću ovom stranom jedna na drugu.
• Za skladištenje, spremnici za hranu, kao i obične vreće, dobro su prikladni. Glavna stvar je da nema pristupa kiseoniku.
• Hladnjak će najbolje produžiti rok trajanja, ali čak i u ovom slučaju bolje je pite umotati u film.

Stavite pite u vrećicu tek kada se potpuno ohlade, inače će se tokom hlađenja osloboditi vlaga, proizvodi će postati vlažni i izgubiti izvorni ukus.

Šta raditi sa prženim pitama

Nakon vađenja iz rerne tretiraju se na isti način kao i kod gore opisanog prikaza, odnosno polažu se na drvenu dasku ili sto i pokrivaju čistom krpom. Najbolje mjesto za čuvanje nakon hlađenja je plastična posuda za hranu i frižider. U ovom slučaju, oni će trajati što je duže moguće.

Zapamtite nadev. Sa mesnim punjenjem, rok trajanja je 1 dan, sa krompirom - 2 dana. Sa punjenjem od džema, rok trajanja pita je 3 dana. U frižideru rok trajanja je nešto duži, do nedelju dana. Po želji, proizvode se mogu staviti u zamrzivač, te podgrijati u pravo vrijeme. Isto možete učiniti i sa nadjevom od mesa i povrća. Pite sa džemom mogu promijeniti svoj ukus.