Kako sakupljati brezov sok: korisni savjeti. Kada i kako sakupljati brezov sok: preporuke i korisni savjeti

Odmah treba reći da će sok biti od koristi samo ako se sakupljanje tekućine iz stabla vrši u skladu sa svim pravilima, osim toga, vrlo je važno poštovati kriterije sakupljanja iz razloga što je nepravilno sakupljanje može dovesti do bolesti i smrti drveta. Pa kada naplatiti Brezov sok u Moskovskoj oblasti 2017.

U koliko sati počinje sakupljanje sokova?

Zapravo, nemoguće je dati tačan odgovor na pitanje kada početi sakupljati sok od breze, budući da vrijeme svake godine ima svoje razlike, potrebno je pratiti kada se vlaga počinje kretati u deblu, tada počinju da se sakupite piće u posude. Ako govorimo konkretno o području blizu Moskve, onda obično počinju da skupljaju sok ovdje krajem aprila, ali ako je vrijeme dovoljno toplo, onda možete pokušati da dobijete piće sredinom drugog proljećnog mjeseca.

Datum ne može biti konstantan, jer se kretanje soka ne dešava istovremeno, ponekad vrućine dolaze na samom početku ili sredinom aprila, u nekim slučajevima će biti prerano da se počne sakupljati sok čak i krajem ovog mjeseca , jer vremenski uslovi neće dozvoliti ni malu količinu ove blagotvorne tečnosti.

Moguće je saznati da li je u stablu počelo strujanje soka ili ne, bez oslanjanja na vremenske okvire i vremenske uslove.

Koji faktori vam omogućavaju da počnete da sakupljate sok?

Prva stvar na koju možete obratiti pažnju je potpuni nestanak snijega sa ulica, ako sunce već dovoljno dobro zagrije zrak, onda možete pokušati prikupiti prvi sok. Takođe, sok se skuplja u vrijeme kada pupoljci bujaju na drveću, dok na brezi još ne bi trebali procvjetati prvi listovi, inače može naštetiti drvetu.

Osnovna pravila prikupljanja

Čim stabla budu potpuno spremna da daju sok, možete početi pripremati alate za sakupljanje napitak od breze, budući da se prikupljanje vrši u predgrađu, vrijedi odabrati regiju što je dalje moguće od grada, poželjno je da breze rastu u šumi, a samo selo se nalazi u blizini.

Vrijedno je zapamtiti da se sakupljanje soka mora provoditi prema određenim pravilima, ako se ne poštuju, tada će se rok trajanja takvog soka značajno smanjiti, a od toga će biti manje koristi. Osim toga, nepravilno sakupljanje može naštetiti zdravlju breze, što može dovesti do smrti biljke.

Vrlo je važno reći da se piće sakuplja samo od odraslih biljaka, mlade breze se uopće ne koriste za sakupljanje soka, jer proces može potpuno uništiti stablo. Najbolje je koristiti ona stabla koja su stara najmanje petnaest godina, a još je bolje izmjeriti prečnik debla, ako je već dostigao dvadeset pet centimetara, tada skupljanje sokova neće štetiti breza.

Breza se sastavlja iz male rupe, izrađuje se bušilicom ili šilom, koji ima promjer ne veći od jednog centimetra, još je bolje napraviti nekoliko rupa, ali manjeg promjera.

Vrijedno je znati da sjekiru ne možete koristiti za berbu, a mnogi početnici prave zareze s ovim konkretnim predmetom, a takav zarez na kraju dovodi do bolesti drveća.

Sakupiti sok uopće nije teško, za to se na drvetu napravi rupa koja ne bi trebala imati dubinu od najviše pet centimetara, pravo piće očuvan je samo u gornjem dijelu kore, nemoguće ga je pronaći unutar debla, ali duboka rupa može naštetiti biljci. Jednako je važno izračunati sakupljanje soka sa svakog stabla, kako ne bi naštetili biljci, najbolje je sakupiti ne više od jedne i pol litre pića sa svake breze. Ako želite sakupiti više soka sa istih stabala sljedeće godine, bolje je unaprijed voditi računa o njihovom zdravlju.

Čim se događaj prikupljanja pića u potpunosti završi, ne vrijedi odmah napustiti šumu, jer se rupe na drvetu moraju obraditi, ako se to ne učini, mikrobi će prodrijeti u njih, a to će dovesti do bolesti i smrti biljke. Za zacjeljivanje takvih "rana", vrijedi koristiti posebnu vrtnu smolu, obično je vrtlari koriste za liječenje biljaka u vrtu.

Ako nije bilo var, možete napraviti poseban čep od komada drveta i njime zatvoriti rupu. Vrlo je važno zabiti ovu plutu u rupu tako da čvrsto zatvori "ranu" i gornji dio zakamuflirano sušenom travom ili svježom mahovinom.

Glavne faze montaže od različitih stabala

Vrlo je važno promatrati zbirku sa svakog stabla u skladu sa svim pravilima, za početak je vrijedno odabrati drvo u šumi koje ima promjer od najmanje dvadeset pet centimetara, još je bolje pronaći brezu sa prečnikom od trideset centimetara. Samo zrelo drveće može dati prijatan okus i bogat sok, dok kolekcija neće donijeti nikakvu štetu drvetu.

Rupa se može napraviti pomoću držača, pri čemu se svaka rupa pravi na visini od oko jednog metra od tla. Da biste pravilno sakupili sok, trebate uzeti posebnu ladicu za piće ili odabrati odgovarajuću posudu, također je dopušteno koristiti bocu. Osim toga, vrijedi voditi računa o cijevima kroz koje sok može teći u boce.

Ako nema cijevi, dozvoljeno je napraviti posebne komade od crijeva, pogodne su i za skupljanje pića. Istovremeno, na svakom deblu može se napraviti nekoliko rupa odjednom, ali njihov broj ovisi o promjeru odabranog stabla.

Kada je prečnik drveta manji od dvadeset pet centimetara, u deblu se ne može napraviti više od jedne rupe, iz takvog drveta se ne uzima više od jedne litre slatkog napitka. Ako je zapremina stabla oko trideset pet centimetara, tada je dozvoljeno napraviti tri rupe iste veličine, ali kada breza ima četrdeset pet centimetara u opsegu, možete napraviti četiri male rupe u deblu kako biste sastavili piće od soka.

Vrijedi odmah napomenuti da drveće ima svoju posebnu sposobnost zacjeljivanja, iz tog razloga, nakon nekog vremena, sok može prestati da teče iz kore. U tom slučaju ne biste trebali praviti nove rezove na deblu, bilo bi bolje pronaći novo drvo.

Ako nije bilo drugog stabla, a odabrani početak daje manje soka, možete napraviti novu rupu ili produbiti već napravljenu. Kada vam količina oslobođenog nektara ne odgovara, možete promijeniti drvo, a istovremeno zacijeliti deblo u kojem je već napravljeno udubljenje.

Od jedne breze se može prikupiti oko dva litra takvog slatkog napitka, ali samo pod uslovom da je stabljika biljke debela tridesetak centimetara, tanja stabla ne daju više od litre soka. Odrasla biljka, u kojoj je deblo potpuno formirano, dat će do šest litara takvog pića, ali kako ne bi nanijeli mnogo štete drveću, bolje je sakupljati na onim mjestima gdje će uskoro doći do krčenja šuma.

Vrlo je važno zapamtiti da je nemoguće bacati drveće s otvorenim i curećim udubljenjima, jer to može negativno utjecati na zdravlje biljke, mlade breze mogu čak i umrijeti od bolesti. Također je bolje ne dirati mlada stabla koja su tek počela rasti, neće moći dati dovoljno soka, ali mogu umrijeti od takvog postupka. Rez se može napraviti i 20-25 centimetara iznad zemlje, ali u ovom slučaju će biti izuzetno nezgodno postaviti bocu.

Discussing

Obožavam palačinke na bazi surutke - i pravim i jedem! Recept za tanke, već...




• Jeste li ikada napravili chakhokhbili? Ako ne, pripremite obavezni...

  
  

• "Ovsena kaša, gospodine!" Sudeći po izrazu lica glavnog junaka...

  
  

• Krompir sa piletinom pečenom sa pavlakom jako skuvati u rerni...

Prije nekoliko decenija svi su mogli uživati ​​u ovom divnom piću posjetom najbližoj prodavnici ili menzi. Sada pronađite prirodni sok breza je teška čak iu supermarketima. Stoga ljubitelji sami sakupljaju "ispravan" sok od breze.

Jedinstveno piće i njegove prednosti

U narodu postoji vjerovanje: „Ko do kraja popije sok od breze, dobiće zdravlje i snagu za cijelu godinu“.

Mnogi ljudi znaju o prednostima brezovog soka. Koristan je za cijelo tijelo. Prvo, obnavlja metabolizam. Drugo, daje snagu i snagu, normalizira pritisak. Treće, to je skladište vitamina C.

U ovom napitku donedavno su mogli uživati ​​svi. Sada je proizvodnja brezovog soka smanjena. Sada pronađite prirodni proizvod teško čak iu supermarketima. Zbog toga mnogi ljudi više vole da sami vade sok. Ispostavilo se da je ovo jednostavan proces.

Šta treba da znate kada se odlučite za ovaj sok

Prije odlaska na breza ili u šumu, morate se naoružati znanjem o tehnologiji i tajnama uspješnog sakupljanja soka.

Poštujte zakon, čuvajte svoje nacionalno blago!

Ne brini, zakon Ruska Federacija sakupljanje brezovog soka je dozvoljeno. Glavna stvar je da drvo ostane živo nakon vašeg plijena. U suprotnom ćete biti kažnjeni.

Da biste to spriječili, odaberite odraslu brezu promjera 25 cm.. Takođe nemojte praviti grube i duboke rezove koji su štetni za drvo.

Zapamtite! Zabranjeno je:

• sakupljati sok od mladih breza;
• napravite duboke rezove sjekirom;
• sakupite više od 10 litara soka sa jednog drveta (dovoljno je nekoliko litara sa jednog drveta, bolje je zaobići nekoliko breza).

Pravo doba godine

Niko vam neće reći tačan datum kada treba da odete po brezov sok. Sve zavisi od vremenskih uslova i klime u regionu. Obično u Moskvi, Moskovskoj regiji i srednja traka Ruski sok se pojavljuje u trećoj dekadi marta, u južnim regijama- početkom marta, a na severu, iza Urala i na teritoriji Altaja - do kraja aprila.

Budite pažljivi, čim se počnu pojavljivati ​​prvi znaci proljeća, možete otrčati do breze da provjerite. Pogledajte bubrege, ako počnu da bubre, onda možete provjeriti tako što ćete napraviti malu rupu u prtljažniku. Najvjerovatnije će sok već teći snažno.

Ali ako su bubrezi i dalje suvi, treba malo pričekati, jer najvjerovatnije neće biti soka. Ili će biti, ali u oskudnim količinama.

Tabela: Lenjingradska oblast, Sibir ili Altaj - kada možete sakupljati brezov sok u različitim regionima Rusije

Temperatura, nedostatak kiše, pogodni sati u danu i druge nijanse

Postoji nekoliko "tajni uspjeha" koje biste trebali znati unaprijed:

1. Temperatura vazduha treba da dostigne 5 stepeni Celzijusa.
2. Ako nakon odmrzavanja udare mrazevi ili je počela kiša, ovo nije najviše najbolje vrijeme za sakupljanje brezovog soka. Bolje je sačekati povoljnije vremenske prilike. U suprotnom ćete samo gubiti vrijeme.
3. Najbolje vrijeme za prikupljanje soka je od 11:00 do 16:00 sati.
   

   Kada ima više sunčeve svjetlosti, sok breze teče intenzivnije.

4. Čist i kvalitetan sok od breze može se sakupljati samo u šumi, u šumarku breze, gde je životna sredina prihvatljiva za životnu sredinu. Također izbjegavajte močvarna mjesta.Ne možete sakupljati brezov sok u gradu, posebno u blizini fabrika i pogona. Ovo je ispunjeno alergijama, u najgorem slučaju - trovanjem.
   

   U gradu se sok od breze ne može sakupljati. Ovo je ispunjeno alergijama, u najgorem slučaju - trovanjem. I, naravno, nemoguće je sakupljati brezov sok u blizini fabrika i fabrika.

5. Sakupite sok sa južne strane breze.

Uputstva za obradu drveta

Ovo pravilo se preklapa sa prvim. Što je drvo deblje, to bolje. Mlada breza neće dati toliko soka koliko odraslo drvo može.

Ako odaberete pravi izvor, tada iz jedne breze možete prikupiti do 7 litara soka odjednom.

I budite sigurni, nakon što završite postupak, liječite ozlijeđeno mjesto breze. Da biste to učinili, pokrijte rezove i rupe vrtnom smolom ili ih zatvorite domaćim čepom od drveta.

Koje metode sakupljanja brezovog soka neće oštetiti drveće

Korištenje utora - plastike, aluminija ili drveta

trebat će vam:

• bušilica;
• sjekira;
• Aluminijski oluk u obliku slova V;
• kontejner.

Tako, u prosjeku, možete prikupiti litar soka za 20 minuta.

Video: vađenje brezovog soka s utorom

Bez alata - samo ruke i nož

Trebat će vam: oštar nož, posuda za sok.

Ova metoda je dobra kada se opuštate sa porodicom ili prijateljima u prirodi. Za par minuta sakupite šolju soka.

Video: kako jednostavno i brzo sakupiti brezov sok

Sakupljanje u vrećicu (torbu) ili bocu sa grane

trebat će vam:

• oštar nož ili sjekire;
• kontejner.

U Rusiji je 8. mart službeni praznik, dodatni slobodan dan .

Uopšte, kod nas je ovaj datum proglašen praznikom od trenutka širokog uspostavljanja sovjetske vlasti, a nakon pola veka postao je i slobodan dan. U SSSR-u je proslava uglavnom imala politički kontekst, budući da je istorijski događaj u čast kojeg je praznik ustanovljen bio važan dan u borbi radnika za svoja prava. I takođe 8. marta 1917. (po starom stilu, po novom - 23. februara 1917.) od štrajka radnika peterburških manufaktura, u kojima je održana proslava internacionala. dan žena počela je februarska revolucija.

Međunarodni dan žena 8. mart je nezaboravan datum za UN, a organizacija uključuje 193 države. Komemorativni datumi koje je objavila Generalna skupština osmišljeni su da podstaknu članice UN-a da pokažu povećano interesovanje za ove događaje. Međutim, trenutno nisu sve države članice Ujedinjenih naroda odobrile obilježavanje Dana žena na svojim teritorijama na ovaj datum.

Ispod je lista zemalja koje slave Međunarodni dan žena. Zemlje su grupisane u grupe: u jednom broju država praznik je službeni neradni dan (slobodan dan) za sve građane, negde oko 8. marta odmaraju se samo žene, a ima država u kojima rade 8. marta .

U kojim zemljama je 8. mart državni praznik (za sve):

* U Ukrajini- Međunarodni dan žena i dalje je dodatni praznik, uprkos redovnim prijedlozima da se ta manifestacija isključi iz broja neradnih dana i zamijeni, na primjer, Ševčenkovim danom, koji će se obilježavati 9. marta.
* U Abhaziji.
* u Azerbejdžanu.
* U Alžiru.
* U Angoli.
* U Jermeniji.
* U Afganistanu.
* U Bjelorusiji.
* U Burkinu Faso.
* u Vijetnamu.
* U Gvineji Bisau.
* U Gruziji.
* U Zambiji.
* U Kazahstanu.
* U Kambodži.
* U Keniji.
* U Kirgistanu.
* U Severnoj Koreji.
* Na Kubi.
* U Laosu.
* U Latviji.
* Na Madagaskaru.
* U Moldaviji.
* U Mongoliji.
* U Nepalu.
* U Tadžikistanu Od 2009. godine praznik je preimenovan u Dan majki.
* U Turkmenistanu.
* U Ugandi.
* U Uzbekistanu.
* U Eritreji.
* U Južnoj Osetiji.

Zemlje u kojima je 8. mart slobodan dan samo za žene:

* U Kini.
* Na Madagaskaru.

Koje zemlje slave 8. mart, ali je radni dan:

* Austrija.
* Bugarska.
* Bosna i Hercegovina.
* Njemačka- u Berlinu je od 2019. 8. mart slobodan dan, u cijeloj zemlji je radni dan.
* Danska.
* Italija.
* Kamerun.
* Rumunija.
* Hrvatska.
* Čile.
* Switzerland.

Koje zemlje NE slave 8. mart:

* U SAD praznik nije službeni praznik. 1994. godine, pokušaj aktivista da se proslava odobri u Kongresu bio je neuspješan.

* U Češkoj Republici (Češka) - većina stanovništva zemlje smatra praznik reliktom komunističke prošlosti i glavnim simbolom starog režima.

April je počeo, snijeg polako nestaje sa zemlje, ptice se vraćaju sa juga, priroda se budi. To vrijeme dolazi kada mogu da prikupim iscjeljivanje Brezov sok. Od vitalnog je značaja poštovati rokove i tehnologiju sakupljanja soka za drveće.

Kada sakupljati brezov sok ove godine?

Nitko neće reći tačan datum, u ovom slučaju bolje je fokusirati se na znakove same prirode. obično, dobro vrijeme za prikupljanje dolazi brezov sok:

• Krajem marta - aprila,
• Kada se snijeg uglavnom otopi,
• Listovi još nisu procvjetali, ali su pupoljci počeli da nabubre,
• Na početku soka drveća, a to se može provjeriti ovako: U stablu drveta se šilom napravi mala rupa. Ako kapljica izađe, možete prikupiti brezov sok. Glavna stvar je da ne zaboravite pokriti ranu vrtnom smolom kako drvo ne bi povrijedilo.

Najbolje doba dana za prikupljanje:

• od 12 do 18 sati (posebno obilno "teče" sok).

U pripremi ovog članka pregledali smo veliki broj Lunarni kalendari za 2018, ali niko od njih ne preporučuje kada je ove godine bolje sakupljati brezov sok. Ali vrijedi uzeti u obzir da je proljeće sada prilično kasno. Početak aprila, a snijeg se praktično nije topio. Temperatura vazduha jedva da se penje iznad nula stepeni tokom dana. Hladno je, što znači da se priroda ne žuri da se probudi.

Brezov sok nije panaceja

Općenito je prihvaćeno da je sok od breze vrlo koristan:

• poboljšava mikrofloru u želucu i poboljšava probavu,
• neutrališe hiperacidnost, a nedostatak - ispunjava,
• ima diuretski efekat
• korisno kod oboljenja kože i zglobova,
• pruža preventivne i lekovito dejstvo sa plućnim bolestima,
• ima opšti efekat jačanja na organizam u celini.

Lista bolesti za koje je korisno piti brezov sok je vrlo impresivna:

• bolesti pluća, bronhitis, tuberkuloza,
• furunkuloza, ekcem, lišajevi,
• bolesti zglobova, giht, reumatizam, artritis, radikulitis,
• angina i druge bolesti usnoj šupljini(koristi se za ispiranje)
• čir na želucu, bolesti jetre i dvanaestopalačnog crijeva, žučne kese, niske kiselosti,
• glavobolja.

Brezov sok se koristi i u kozmetologiji: njime možete umivati ​​lice kako biste smanjili staračke pjege i akne, prati kosu kako biste stimulirali njihov rast i smanjili masnoću.

Ali u nekim slučajevima brezov sok može biti štetan , i postoje kontraindikacije za njegovu upotrebu.

Šteta i kontraindikacije

• osobe koje su alergične na polen breze,
• pacijenata s urolitijazom, jer brezov sok ima aktivno diuretičko djelovanje.

Za zdravi ljudi nema ograničenja, ali oni koji boluju od bilo koje bolesti (posebno bubrega i jetre) trebaju se posavjetovati sa svojim ljekarom.

Da li je brezov sok kontraindiciran kod dijabetesa?

Vjeruje se da kod dijabetesa možete piti sok od breze, jer je sadržaj šećera u njemu minimalan - samo 2%.

Šteta ili korist?

Pa, ako pogledate obje liste i odmjerite sve prednosti i nedostatke, ispostavit će se da ipak ima više prednosti nego kontraindikacija. Dakle, ah-da za kolekciju sokova! Ali prije nego što uzmete nož, bilo bi korisno upoznati se s pravilima za njegovo prikupljanje.

Pažljivo i precizno sakupljajte brezov sok

Sakupljanje brezovog soka može nanijeti mnogo više štete ne zdravlju, već novčaniku. Za prikupljanje na pogrešnim mjestima možete "zaraditi" pozamašnu kaznu. Ne možete sakupljati sok u parkovima, zaštićenim područjima, u priobalnim pojasevima rijeka i jezera, na teritoriji sanatorijuma i odmorišta, u naseljima. Vrijedno je kontaktirati šumarstvo i razjasniti područja u kojima je sakupljanje soka službeno dozvoljeno.

Zareze je takođe potrebno uraditi vrlo pažljivo, sakupiti ne više od 2-3 litre sa jednog stabla i obavezno prekriti rane nakon berbe baštenskom smolom. U literaturi smo naišli na takve preporuke za organizaciju sakupljanja brezovog soka i ukratko smo ih saželi, za nas i za vas 😉

1. Prečnik debla u nivou grudi treba da bude najmanje 20 cm.Na stablu prečnika 20-26 cm može se napraviti samo jedan kanal, na deblu prečnika 27-34 cm već postoje dva, od 35 do 40 cm - tri kanala, više od 40 cm - četiri. Ne možete uzimati sok od mladih, tankih breza.
2. Rupu je najbolje napraviti na visini od 25 - 50 cm od tla, na južnoj strani debla. Možete koristiti nož ili dlijeto da napravite trokutastu rupu. Ali neki majstori koriste i električnu bušilicu. Ali podizanje motorne pile dopušteno je samo za komercijalnu žetvu soka.
3. Najprije se sjekirom pažljivo uklanja gornja, gruba kora, a zatim se izbuši rupa pod blagim nagibom prema dolje.
4. Promjer rupe ne bi trebao biti veći od 1 cm, a dubina - od 2 do 3 cm.
5. U izbušenu rupu se ubacuje žljeb, a ispod njega posuda.
6. Nakon sakupljanja soka, kanal se začepi drvenim čepom i namaže baštenskom smolom kako drvo ne bi boljelo.

Koliko brezovog soka možete popiti dnevno?

Dakle, sok je sakupljen, šta sad s njim, kako ga piti? U jednom od štampanih izvora naišli smo na konkretnu preporuku o

Koliko puta dnevno i koliko dana za redom možete piti brezov sok:

• Dovoljno je piti brezov sok 1-3 čaše dnevno u trajanju od 3-4 nedelje da biste savladali beri-beri i prolećni umor.
• Najbolje je piti 1 čašu brezovog soka pola sata prije jela, 3 puta dnevno.

Samo tokom celog aprila, kada se u brezama odvija aktivan sok, svi imamo priliku da poboljšamo svoje zdravlje pijući 3 čaše dnevno.

Kako sačuvati brezov sok: Recepti

Nakon što odstoji 3-4 dana, sok od breze počinje da se zamućuje, fermentira i propada. I postoji nekoliko načina da ga sačuvate kako biste ga održali svježim dugoročno. Imamo nekoliko recepata za konzerviranje, koje dijelimo:

Recept #1

Trebaće vam: 3 litre brezovog soka, 1 šolja šećera, pola kašičice limunske kiseline, prstohvat sode bikarbone.

Kako sačuvati: Sipanje soka u emajl tava, stavite šećer, prokuhajte, uklanjajući "pjenu". Ali! Ne morate da prokuvate. Sok samo prokuvamo i odmah sipamo u tegle. Već u tegli dodajemo soku limunska kiselina i kotrljajte se obične praznine. Da, sok se već dobija sa dodacima, ali se dugo čuva.

Recept #2

Trebaće vam: 5 litara brezovog soka, 500 g granulirani šećer, 3-4 g limunske kiseline.

Kako sačuvati: Sipajte sok u emajliranu šerpu, dodajte šećer i limun. Opet sve zagrijte, prokuhajte, samo da se šećer potpuno otopi, ali sok ne proključa. Vrući sok procijedite kroz gazu i bocajte vruć. Stavljaju se zatvorene boce vruća voda(90 stepeni) 25 minuta.

Recept broj 3: Brezov kvas!

Ovo je tako zanimljivo i dovoljno jednostavne načine praznine. A kada obično skupljate brezov sok? Kako čuvate? Napišite nam komentar, vaše iskustvo je zanimljivo i važno za sve nas 😉

Priroda je vrlo velikodušna prema čovjeku, dajući mu ne samo korisne, već i izuzetno ukusne darove. Jedna od njih se smatra ljekovitom tekućinom izvučenom iz stabala vitkih lijepih breza. Kada sakupljati brezov sok i za šta je pogodan dugotrajno skladištenje, naučite iz ovog članka.

Kada se bere brezov sok?

na jeziku mnogih slovenski narodi ime mjeseca marta se izgovara kao "berezen", "berezin". U proljeće, čim počne odmrzavanje, crne i bijele breze počinju da plaču, puštajući živ, ukusan i zdrav sok.

Kada treba da počnete sa berbom ovog neobičnog tečnog useva? Svaka regija ima svoje uvjete: južna - od sredine marta do početka aprila, sjeverna - u aprilu-maju.

Nakon što smo odredili trenutak, ostaje odabrati odgovarajuća stabla i početi zalihati sokom. Glavna stvar je da ne odgađate, jer je dodijeljeno samo 1-1,5 sedmica. Čim se na brezi primijeti procvjetanje lišća, sakupljanje se mora prekinuti.

Kako sakupiti zdravo piće bez štete po drvo

Od davnina se sakupljanje brezovog soka smatralo odgovornošću žena i djece. Muškarci su ovaj posao smatrali zabavnim, ali su povremeno pratili svoje žene i djecu u šumu, ubacujući tanke klinove u debla breze, po kojima je tekao ljekoviti napitak.

Kako sakupljati brezov sok?

Možete koristiti nekoliko efikasnih načina da ga izdvojite:

1. Uz pomoć plastičnih posuda. Nakon odabira odgovarajućeg drveta, trebali biste ocrtati mjesto za pravljenje rupe (oko pola metra iznad korijena). Ako je breza stara, nožem otvorite gornji sloj kore. Koristeći bušilicu, odvijač ili ručni klin koji se nalazi pod uglom, napravite rupu tako da postavljeni klin gleda prema dolje. Kada sok počne cijediti, postavite posudu ispod nje i pričvrstite je užadima za deblo. Kontejner treba prazniti dva ili tri puta dnevno. Pojava plastičnih predmeta olakšala je život ljudima, uključujući i skupljanje brezovog soka. Ovaj materijal se neće slomiti ili curiti ako se njime pažljivo rukuje. Osim toga, možete pokupiti veliku plastičnu posudu, koja će eliminirati potrebu da posjećujete drvo svakih nekoliko sati.
2. Uz pomoć biljnog podveza. Metoda je gotovo identična prethodnoj, s jedinom razlikom što se umjesto klina u rupu ubacuje domaći podvez od isprepletenih stabljika biljaka. On će poslužiti kao neka vrsta "fitilja" kroz koji sok teče u posudu. Jedini nedostatak takvih prirodnim putem kolekcija je činjenica da će se uz sok uz stabljike u teglu uvući šumski ljubitelji slatkiša - mravi.
3. Korišćenjem limenke. Ova metoda je bila izuzetno popularna 60-ih i 70-ih godina prošlog vijeka. U konzervi tin can skinuli su poklopac i savili ga u svežanj, nakon čega su ga stavili u rupu napravljenu u brezi i zamijenili odgovarajućom posudom. Ako je potonji imao preuzak vrat, u njega se stavlja lijevak. Ali nakon što ste završili sakupljanje soka na sličan način, limeni uređaj se mora izvući iz debla.
4. Uz pomoć kapaljke. Nakon pronalaska odgovarajućeg stabla, iglu kapaljke treba staviti u rupu u kori. Drugi kraj uređaja je zaglavljen u poklopac kontejnera za sakupljanje. Kada sok iscuri, posuda mora biti pričvršćena između korijena breze ili jednostavno vezana za deblo.

Bitan! Maksimum dozvoljeni iznos sok sakupljen od jedne breze - 3 litre. To je neophodno za održavanje drveta vitalnost. gubitak veliki broj tečnu esenciju će biljka biti veoma teško oporaviti.

Da li je moguće sakupljati brezov sok u urbanim sredinama

Brezov sok, unatoč svim svojim zaslugama, neće donijeti željene koristi ako je sakupljen sa drveća koje raste u ekološki nepovoljnim područjima. Dakle, ne biste trebali obrađivati ​​drveće koje raste uz željezničke pruge, autoputeve ili se nalazi ispod dalekovoda. Takvi "trofeji" mogu uzrokovati štetu. Breza, iako "tjera" tekućinu koja se diže iz zemlje u sebe, nije u stanju da je potpuno očisti od toksina. Za sakupljanje je pogodna šuma udaljena od grada. Ovdje, najvjerovatnije, utjecaj industrije i industrije još nije dotaknuo prirodu.

Bitan! Ne biste trebali pokušavati skupljati sok na teritoriji gradskih parkova, botaničkih vrtova i na mjestima aktivne rekreacije. Štoviše, nemoguće je narušiti integritet drveća u kulturnim rezervatima i na mjestima rasta biljaka navedenih u Crvenoj knjizi. U pravilu, ista ograničenja vrijede za drveće koje raste na teritoriji sanatorija i bolnica. U suprotnom, ljubitelje brezovog soka čeka velika kazna.

Prednosti soka za ljudski organizam

Brezov sok ima sljedeća korisna svojstva:

• poboljšava rad srca;
• stimuliše intelektualnu aktivnost;
• jača imunološki sistem, pomažući tijelu da se odupre prehladama i infekcijama;
• ima snažno antimikrobno i protuupalno djelovanje;
• poboljšava metabolizam, blagotvorno djeluje na probavni trakt.

Brezov sok se također koristi u kozmetologiji. Aktivni sastojci u svom sastavu blagotvorno utiču na stanje kose, čineći je jakom, zdravom i sjajnom.

Kako piti zdravo piće

Najkorisnije za ljudsko tijelo smatra se svježe iscijeđenim sokom od breze. Sakupljeno piće nemojte prokuhavati kako biste mu produžili rok trajanja. U procesu ključanja gubi većinu vitamina i „mrtava“, jer iz njega nestaje energija stabla buđenja. Upravo ona daje soku posebnu vrijednost.

Pažnja! Držite sok u frižideru ne duže od 5 dana.

Ako je prikupljeno mnogo brezovog soka, možete ga učiniti ukusnim brezov kvas. Ovaj divni napitak, popijena jedna čaša tokom dana, rešiće mnoge probleme gastrointestinalnog trakta.

Postoji nekoliko načina kuhanja ukusnog šumskog kvasa:

1. Prelijte šaku ječma (pečenog) sa litrom soka. Stavite posudu na mjesec dana na hladno mjesto, nakon čega napitak možete redovno konzumirati.
2. Pomiješajte 3 litre soka sa pola čaše tamnog piva, odstojite dvije sedmice.

Pravilno skladištenje brezovog soka

Osim pripreme najkorisnijeg kvasa, brezov sok se može čuvati na nekoliko načina:

• skladištenje u podrumu (ne duže od mjesec dana);
• konzervacija;
• smrzavanje.

Metoda konzerviranja nije jako popularna, jer nakon nje mnogi ljudi gube sok. korisnim materijalom. A zamrzavanje vam omogućava da sačuvate sve prednosti. lekoviti sok. Za veću udobnost, piće treba sipati u male posude i poslati u zamrzivač.

Brezov sok - neobično ukusan i zdrava poslastica. Podložno blagovremenom prikupljanju i pravilno skladištenje, ovaj dar prirode pomoći će u rješavanju mnogih zdravstvenih problema. Prilikom sakupljanja "brezinih suza" važno je ne pretjerati i zapamtiti stanje stabla, koje se vjerojatno neće moći oporaviti nakon teškog "gubljenja krvi".