Kavijar od zelenih paradajza za zimu: kako pretvoriti nezreo usjev u ukusnu grickalicu. Zeleni paradajz sa majonezom

Našla sam nekoliko polovnih časopisa "Recepti za bis" na vikendici prijatelja. Malo pogledao. Informativno.

Zeleni paradajz sa majonezom. Više kao kavijar, po mom mišljenju. Ali ako je hit, onda dijelim:

Zanimljivo, ali se sigurno neće pogoršati u procesu dugotrajno skladištenje? Pa, s druge strane, u majici konzervansa do Benyine majke. Možda nije sportski, ali ne bih rizikovao.
Još vruće:


Prvo sam pomislio da su to zaista kotleti od skuše. Ja sam riblji kolači Sviđa mi se, ali nikad nisam koristio skušu u ove svrhe. Pročitao sam, pustio sam suzu. Draniki sa konzerviranom hranom i pileća kocka- Zaslepio sam ga od onoga što je bilo.

Nakon njih, čak je i "Vulkan" jednostavno restoransko jelo, samo besmisleno sa tzv. protraćeno vrijeme.


Furore, jednom riječju.

I na kraju, moja muza je Elena Čurkina sa dinstanim zecem.
Autor:
"U ovom receptu će nam trebati dosta začina: u činiju stavite so, rendani beli luk, crni biber, čili, papriku, celer, đumbir, peršun, lovorov list, timijan, kardamom, kurkumu i kleku"... https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3077269 ispod
Detalji na linku.
Razmišljam, da li joj je samo ponestalo začina, ili je domaćica odlučila da uštedi na njima? "Nedovoljno" nekako za zeca.

Želite li diverzificirati praznine za zimu, dodajte im novu, ljutkastog ukusa? Zatim unesite nekarakterističnu komponentu - majonez.

Predjelo za salatu od patlidžana sa majonezom

Za porciju salate trebaće vam: 6 kg patlidžana, 200 ml majoneze klasične masti, 2,5 kg luk, šolja biljno ulje, crni biber (mleveni), 80-100 gr soli, 0,5 ml sirćeta.

Pređimo na kuvanje. Opran, oguljen patlidžan iseckajte na kockice 1,5 × 1,5, posolite i ostavite sa strane. Sa solju treba biti oprezan, jer ćete ubuduće stavljati majonez, koji takođe sadrži sol. Radni komad se lako presoli.
Očišćeni luk sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju.
Patlidžan do tada pusti sok, povrće se mora iscijediti i malo propržiti na ulju.

Zapečene sastojke stavimo u dublju šerpu, dodamo majonez, sirće, biber, dobro promiješamo i dinstamo 15 minuta. Po želji možete dodati bijeli luk u salatu, koji će dodati karakterističnu aromu i posebnu pikantnost. Ako koristite bijeli luk, provucite ga kroz presu za bijeli luk.

Gotovu salatu čvrsto stavljamo u staklenke zapremine 0,5-0,7 litara, sterilišemo 30 minuta. Roll up. Uprkos jednostavnim sastojcima, salata ima poseban ukus. Može se jesti kao zasebna užina, namazana na hleb.

Zimska salata od tikvica i majoneza

Zapamtite neuporediv ukus shop kavijar od tikvica, ovaj receptće kuvati zimska užina mnogo ukusnije. Tajna je u majonezu koji se stavlja u salatu.

Uzmite 3 kg mladih tikvica, 5 srednjih šargarepa, 500 g crnog luka, 250 g majoneze, rafinirano ulje, sirće, 100 g šećera, isto toliko mljevenog bibera, sol.

Čisto, oljušteno povrće se nariba na sitno rende ili provuče kroz mašinu za mlevenje mesa uz sitno sito, tikvice i luk, a šargarepu istrlja. Radite kako želite. Sada, po analogiji, kao u receptu za patlidžan, stavite sve proizvode u odgovarajuću posudu, promiješajte. Salatu stavljamo u tegle, steriliziramo oko pola sata. Zamotajte tegle sa rolovanom salatom preko noći.

Salata od zelenog paradajza sa majonezom

Možda i najviše originalni blank za zimu. Za 3 kg nezrelog paradajza uzmite 1 kg debele ljuske paprike, šargarepe i luka, 250 g gotovog paradajza i majoneza (67%), čašu šećera i ulja (maslinova), začine - so, biber, glavica belog luka.

Povrće narežite duguljasto, začinite majonezom, začinima, prelijte uljem. Dinstati 10-15 minuta, pa uliti paradajz i kuvati oko sat vremena. AT gotova salata beli luk protisnite i urolajte.

Balandina Evgenia, posebno za sajt Pripreme za zimovanje.

Prava domaćica će od bilo kog proizvoda moći napraviti pravi. kuharsko remek-djelo. Sigurno svi znaju da paradajz bez sunca neće dobiti željenu boju. U senci zeleno voće oni će ostati zeleni, ali to nije razlog da ih bacite. U ovom obliku definitivno nisu prikladni za jelo, ali ako se konzerviraju, ispostavit će se vrlo ukusno.

Oh, bez čega može biti zima letnje praznine? U toploj sezoni morate puno raditi da biste mogli uživati ​​u zimi konzerviranu hranu. Ako želite skuhati nezreli paradajz u tegli za zimu, onda svakako morate znati recept za konzerviranje. Ovo je prilično težak zadatak, ali bolje je pogurati se i spremiti zalihe za zimu nego baciti cijele rajčice.

Salata sa zelenim paradajzom, belim lukom i biberom

Ova metoda kuvanja je veoma popularna na Kavkazu. Predjelo će biti u savršenoj harmoniji sa mesnim jelima koja se u Gruziji pripremaju za svaki praznik.

Sastojci:

• nezreli paradajz 1,5 kg.
• biber 0,3 kg.
• beli luk 2 srednje glavice.
• rafinisano ulje 100 ml.
• mali luk 3 kom.
• sirće 9% 85 ml.
• začini.
• zelenilo.
• soli po vašem ukusu, ali ne manje od jedne kašike.

kuhanje:

Moj paradajz i isjeckan na kriške. Prebacite u dublju posudu, pomešajte sa solju. Pritisnemo tanjirom da paradajz pusti sok, stavimo u frižider na nekoliko sati. Nakon što uklonimo formiranu tečnost.

Luk očistimo, sitno nasjeckamo. Pržite ga sa začinima u zatvorenom tiganju oko 4 minute na umjerenoj vatri. Nakon što dodamo biber i celu masu premjestimo na paradajz, na isti način preliti uljem. Nasjeckamo zelje, prelijemo bijelim lukom do paradajza, promiješamo.

Sirće se mora prokuvati, a zatim preliti preko povrća. Napunimo biljnu masu, stavimo hladno mesto, čekamo da se paradajz marinira. Nakon 48 sati salata će biti potpuno gotova. Ne zaboravite promiješati sadržaj nekoliko puta dnevno.

Salata od zelenog paradajza sa krastavcima

Ukusna salata od povrća za zimnicu.

Sastojci:

• krastavci 1 kg.
• zeleni paradajz 0,5 kg.
• tikvice 0,5 kg.
• jabuke 0,5 kg.
• beli luk 200 g
• rafinisano ulje 100 ml.
• granulirani šećer 50 g.
• estragon 50 g.
• jabukovo sirće 100 ml.
• soli najmanje 40 g.

kuhanje:

Sve voće operemo i iseckamo male komadiće. Jabukama izvadite jezgru i narežite na kriške. Češnjak očistimo i sitnije nasjeckamo, isto radimo sa estragonom. Pomiješajte sastojke u velikoj posudi, posolite, dodajte šećer, rafinirano ulje i sirće. Dobro izmiksajte izmiksano povrće.

Stavimo na vatru i sačekamo da sastojci prokuhaju, a zatim držimo na šporetu oko 10 minuta. Salatu odmah rasporedite u tegle i vruću zarolajte.

Začinjena zelena salata od paradajza

Ako ste ljubitelj oštrih senzacija, onda pripremite salatu za zimu prema ovom receptu. Budite sigurni da će se ovo jelo sigurno svidjeti nekome iz vaše porodice.

trebat će nam:

• slatka paprika 1,2 kg.
• zeleni paradajz 2,5 kg.
• beli luk 0,3 kg.
• ljuta paprika 300 gr.
• peršun 300 g.

za marinadu:

• crveni paradajz 2 kg.
• rafinisano ulje 2 šolje.
• sirće 5% 1 tbsp.
• šećera 200 g
• soli 130 g.

kuhanje:

Povrće operemo, pustimo da se osuši. Nezreli paradajz treba iseći na 2 dela. Ako su plodovi veliki, podijelite ih na četvrtine. Iz 2 vrste paprike uklonimo sjemenke, narezane na trakice. Protisnite beli luk kroz presu. Naseckamo peršun.

Crveni paradajz narežemo za marinadu i stavimo u posudu otpornu na visoke temperature. Dodajte ulje, sirće, šećer i so.

Posude stavljamo na maksimalnu vatru, čim sadržaj proključa, držite na šporetu još oko 2 minuta. U marinadu dodajte nasjeckano povrće i začinsko bilje. U roku od 15 minuta masa treba da proključa, ne zaboravite da se mešate. Salatu nakon kuvanja treba staviti u tegle i odmah umotati. Zamotamo banke, stavimo ih naopako. Paradajz treba čuvati na tamnom mestu.

Korejski zeleni paradajz: najukusniji recept

Pretvorite zeleni paradajz u ukusna salata ik je prilično lako. Zahvaljujući ovoj metodi, možete uživati ​​u očuvanju hladnog vremena. Salata sa mnogo vitamina je prava prilika zimi, kada sveže povrće nigde.

Sastojci:

• slatka paprika 2 kom.
• zeleni paradajz 1 kg.
• beli luk 1 manja glavica.
• rafinisano ulje 50 ml.
• sirće 9% 50 ml.
• crvena paprika (po želji).
• zelenilo.
• šećera 50 g.
• soli najmanje 30 g.

kuhanje:

Povrće oprati i iseckati na tanke kriške. Papriku operemo, odstranimo sjemenski dio, narežemo na trakice. Sitno nasjeckajte zelje. Beli luk sameljite nožem, ali je bolje koristiti češnjak. Povrće prelijte uljem i sirćetom. Promiješajte masu, zatim posolite, dodajte šećer i ponovo izmiješajte. Posudu punimo raznim povrćem i plutom. Stavljamo u frižider preko noći. Možete uzeti uzorak iz posude sada, ili ostaviti tegle za zimu.

Video recept:

Prijatno!

Salata sa zelenim paradajzom i paprikom

Apetitna salata od povrća, koja sadrži mnogo korisnih tvari.

Sastojci:

• Bugarski biber svih boja 1 kg.
• zeleni paradajz 2 kg.
• crni luk 1 kg.

za marinadu:

• rafinisano ulje 1 kašika.
• sirće 9% 1 tbsp.
• granulirani šećer 80 g.
• tople vode 300 ml.
• krupne soli 50 g.

kuhanje:

Sve voće operemo i nastavimo sa rezanjem. Paradajz narežemo na velike kriške, od luka napravimo poluprstenove, papriku podelimo na oko 6-7 delova.

Počinjemo pripremati marinadu. Sipajte vodu u činiju, dodajte so i šećer. Sipajte sirće i rafinisano ulje, promešajte. Ulijte povrće u marinadu, izmiješajte asortiman, zatvorite tepsiju. Ostavite povrće da odstoji 120 minuta.

Čim istekne vreme, stavite masu na šporet. Čekamo da proključa, pa smanjimo vatru, nastavimo kuhati tanjir 10 minuta.

Teglu možete bezbedno napuniti ukusnom salatom i čuvati je do najhladnijeg vremena. Tada će on biti na stolu na vrijeme.

Ukusna salata sa šargarepom i zelenim paradajzom

Sastojci:

• zeleni paradajz 3 kg.
• šargarepa 1,5 kg.
• crni luk 1,5 kg.
• granulirani šećer 150 g.
• krupne soli 100 g
• rafinisano ulje 300 g
• crni biber u zrnu 5 kom.
• sirće 9% 60 g.
• Lovorov list 5 komada.

kuhanje:

Moj paradajz, odstraniti zeleni dio, nasjeckati na štapiće. oprane šargarepe očistite i istrljajte na krupno rende. Ako je luk velik, onda ga narežite na pola prstena, manji luk napravite na kolutiće.

Tražimo duboka jela, sipamo povrće, dobro posolimo. Držimo u ovom stanju najmanje 10 sati. Sok koji se stvori za to vrijeme treba preliti u drugu posudu, koristit će se kao marinada.

Dodajte rafinisano ulje, sirće, šećer i stavite na šporet. Pritom dodajte lovorov list i biber u zrnu. Stavite smesu da provri, redovno mešajući. Prelijte kipućom marinadom biljna masa, promešati.

Stavili smo salatu srednja vatra, kuvajte oko 40 minuta. Često miješajte da se povrće ne zalijepi za dno. Čim završite proces, nemojte čekati, već napunite posudu gotov proizvod. Banke stavljamo naopako, pokrivamo ćebetom. Nakon potpunog hlađenja, skloniti u hladnu prostoriju. Čekamo zimu da uzmemo uzorak.

Salata od povrća "Jelo"

U ovom receptu punićemo paradajz razno povrće i začini.

Sastojci:

• zeleni paradajz 3 kg.
• šargarepa 0,5 kg.
• Bugarski biber 0,5 kg
• par glavica belog luka.
• zelje (peršun, kopar) 1 veza.
• listovi rena 2 kom.
• mljeveni crni biber 1 žlica.
• sirće 9% 1 tbsp. u banku.
• soli jedna kašičica
• šećera jedna kašika.

Za slanicu će biti potrebno 1 litar vode i 1 žlica. sol.

kuhanje:

Voće operemo zajedno sa zelenilom. Očistimo beli luk, propasiramo ga. Od paprike izrežemo sjemenke, narežemo na kriške, naribamo šargarepu. Na vrhu paradajza pravimo mali rez da se kašičicom dobije pulpa. Zatim ga narežemo na male štapiće i pomiješamo sa šećerom, bijelim lukom, solju i biberom.

Paradajz punimo seckanim proizvodima. Napunimo posudu paradajzom, stavimo zelje između slojeva. U svaku teglu dodajte 1 kašiku sirćeta.

Zakuhajte vodu, posolite. Posudu s povrćem napunite salamurinom. Steriliziramo 20 minuta, a zatim zatvorimo poklopcima. Tegle stavljamo naopačke, zamotamo i čekamo da se potpuno ohlade. Nakon toga stavite na tamno i hladno mjesto za čuvanje.

Lovačka salata sa kupusom

ukusno jelo od povrća, koji će postati odličan dodatak do ukrasa. Posebno će biti ukusno uz pire krompir.

Sastojci:

• zelenog paradajza 200 gr
• krastavac 200 g
• beli kupus 300 gr
• slatke paprike 200 gr
• šargarepe 100 g
• beli luk jedan čen.
• zelje na jednoj grani.
• suncokretovo ulje 2 kašike
• luk repa jedna glavica.
• soli po vašem ukusu.

kuhanje:

Povrće operemo, pustimo da se osuši. Izrežite paradajz na male kocke, biber za više velikih komada(prethodno uklonite sjemenski dio), šargarepu pretvorite u slamku, isto uradite sa krastavcima. Kupus još više nasjeckajte.

Promešano povrće stavimo u posudu, dodamo beli luk i posolimo masu. Ostavite da se kuva oko 60 minuta. Stavimo ih na šporet, da ne proključaju. Dok je toplo, dodajte puter i zagrizite.

Pomiješajte sadržaj i rasporedite u posude, pokrijte poklopcima. Nakon 10-minutne sterilizacije začepimo salate i tegle okrenemo naopako, zamotamo. Ako ste sve radili po receptu, onda ćete sigurno dobiti hrskavo povrće koje vas zalijeva u ustima.

Ukiseljeni zeleni paradajz u tegli

Paradajz koji je ostao nezreo može se kiseliti na bilo koji način. Danas ćemo pripremiti ukusnu salatu sa nezrelim paradajzom, koju ćemo puniti ukusnim filom.

Sastojci:

• zeleni paradajz 3 kg.
• šargarepe 100 g
• beli luk jedna glavica.
• crni luk 3 kom. srednja veličina.
• peršun jedna veza.

za marinadu:

• sirće 9% 2 kašike.
• šećera 4 kašike
• soli 2 kašike
• lovorov list par stvari.
• karanfil 3 cvasta.
• crni biber 7 kom.
• aleva paprika 5 kom.

kuhanje:

Peršun operemo, sitnije nasjeckamo u mokrom stanju. Šargarepu očistimo i narežemo na kockice. Očistimo beli luk. Na svim rajčicama treba napraviti rezove u koje se stavljaju šargarepa, nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje. Napunite posudu povrćem.

Luk narezan na kolutove, najbolje deblje, staviti na paradajz. Napunite posudu kipućom vodom, ostavite 10 minuta. Zatim ocedite tečnost u posebnu posudu. Povrće ponovo prelijte kipućom vodom. U ohlađenu tečnost dodati so, šećer, začine, prokuvati, ne smanjivati ​​vatru još 10 minuta. Ugasite šporet, dodajte sirće u marinadu. Ispraznimo staklenke tečnosti i ulijemo novu kipuću marinadu. Kontejner zatvaramo.

Zamotamo banke, nakon što ih stavimo naopačke.

Zimska salata bez sterilizacije

Mnogi se sjećaju kako su nedavno gotovo sve domaćice sterilizirale tegle napunjene hranom. Ovo je prilično dug i nezgodan proces. Bolje je unaprijed sterilizirati posudu, kako biste kasnije mogli samo zarolati salatu.

Sastojci:

• zeleni paradajz 6 kg.
• šargarepa 1 kg.
• Bugarski biber 1 kg.
• ljuta paprika 2 mahune.
• crni luk 1 kg.
• beli luk 3 glavice.
• soli 120 g.
• šećera 120 g.
• sirće 9% 250 ml.
• rafinirano ulje 230 ml.
• vode.

kuhanje:

Ako ne želite trošiti puno vremena na rezanje povrća, upotrijebite tehniku. Tako ćete dobiti iste i lijepe komade.

Paradajz i crvenu papriku iseći na kockice. Propasirajte šargarepu, beli luk i ljute paprike. U jednoj posudi sjedinimo razno povrće, prelijemo rafiniranim uljem i stavimo na šporet do ključanja. Nemojte žuriti da odmah sipate puno vode, jer će paradajz pustiti vlastiti sok. U kipućem stanju dodati šećer, so i sirće. Napravimo minimalnu vatru, kuvamo povrće nekoliko minuta. Odmah napunite posudu proizvodima i plutom.

Video recept:

Prijatno!

Salata od zrelog i zelenog paradajza

Prilično ukusno i neobično prazno za zimu koju voliš. Sigurno mnogi ljeti imaju i zrele i nezrele paradajze. Evo koristi za njih.

Sastojci:

• crveni i nezreli paradajz 1 kg.
• slatka paprika 1 kg.
• crni luk 1 kg.
• beli luk 1 glavica.
• lovorov list.
• aleva paprika i grašak.
• želatin jedno pakovanje.
• zelenilo.
• šećera i soli.

kuhanje:

Paradajz, zajedno sa paprikom i lukom, narezan na kolutove, beli luk podelite na male tanjire. Naizmjenično punite teglu povrćem, ne zaboravite na zelje. U svaku teglu na dno obavezno stavite lovorov list i biber. Komponente prelijte kipućom vodom tako da puste sok.

Krenimo da pravimo marinadu. Umiješajte želatin vruća voda dok se ne otopi. Izlijte tečnost iz tegli i pustite da provri. Pomiješajte sa želatinom, držite malo na maksimalnoj vatri. Gotova marinada sipajte u tegle, zatvorite posude. Čekamo da se ohlade, ne zaboravite okrenuti posudu.

Kavijar od zelenih paradajza za zimu

Ništa neće zadovoljiti sto zimi kao svježe konzervirano povrće. Vrijedi se malo poraditi ljeti da biste uživali u zalihama povrća u hladnoj sezoni. Na primjer, možete napraviti kavijar zeleni paradajz!

Današnji recept je prilično zanimljiv, zahvaljujući njemu ćete uspjeti ukusan kavijar za zimu. Ako nemate dovoljno nezrelog paradajza, onda možete dodati zreli paradajz. U nedostatku mašine za mljevenje mesa, možete koristiti rende. Kao začin savršeni su korijander i bosiljak. Peršun se može koristiti kao ukras.

Sastojci:

• zeleni paradajz 3 kg.
• Bugarski biber 1 kg.
• šargarepa 1 kg.
• crni luk 0,5 kg.
• šećera 100 g
• rafinisano ulje 1 kašika.
• sirće 4 kašike
• soli jedna kašičica
• mljevenog crnog bibera jedna žličica

Priprema korak po korak:

1. Operimo svo povrće: paradajz, papriku, luk i šargarepu. Očistimo luk, skinemo gornji sloj sa šargarepe, narežemo na kockice. Paprici izvadite sjemenke i narežite na male komadiće. Podijelite paradajz kako želite. Mešavina povrća proći kroz mašinu za mlevenje mesa.

2. Pokret mleveno povrće u šerpu dodajte rafinisano ulje, so i biber. Nemojte žuriti da dodajete vodu, jer će povrće dati sok. U procesu kuvanja možete dodati malo prokuvane vode. Ostavite masu na minimalnoj vatri oko 90 minuta.

3. Nakon sat ili više vremena kuhanja dodajte sirće i šećer. U međuvremenu možete obaviti sterilizaciju tegli, što je obavezan korak.

4. Napunite posudu kavijarom, pokrijte tegle poklopcima i začepite. Zamotamo pokrivač naopako, držimo ga u tom položaju dok se kavijar ne ohladi. Šaljemo na skladištenje u frižider ili podrum.

Video recept:

Konzerviranje za zimu je veoma popularna aktivnost za mnoge domaćice, jer pruža odličnu priliku da diverzifikujete trpezu ukusnim, slanim grickalicama, salatama koje unose svetle note u svaki obrok. Koriste se čak i zeleni paradajz: u pripremama se ispostavi da su veoma ukusni. Ako mi ne vjerujete, uvjerite se sami pripremajući konzervaciju po recepturi salate za zimnicu sa fotografijom Polizaćete prste. Zeleni paradajz se može brati različite vrste: punjene, cijele, rezane u salatu.

Kako odabrati pravi paradajz za berbu za zimu

Za kiseli, slabo soljeni, ukiseljeni, bačvasti, soljeni paradajz potrebno je odabrati plodove u prodavnici ili na tržištu sa odgovarajućim stepenom zrenja: moraju biti nezreli ili smeđi, a mrvica paradajza mora biti tvrda, gusta. Birajte plodove bez udubljenja, pukotina, znakova bolesti. Prema stepenu zrenja, svi zeleni paradajz treba da budu isti. Nema potrebe da motate teglu, kombinujući smeđu, crvenu, roze.

Što se tiče veličine, bolje je dati prednost srednjoj ili maloj zeleni paradajz ali ne kao trešnja. Plodovi u obliku šljive dobro su prikladni jer su mali i guste strukture. Kada su svi zeleni paradajz odabrani i sortirani, potrebno ih je nekoliko puta dobro isprati vodom za motanje salate za zimu „Prste ćete polizati“.

Koji pribor vam je potreban

Prilikom konzerviranja može dobro doći gotovo sve što se nalazi u kuhinji svake domaćice:

1. Trebat će vam poseban lonac: to je široki lonac debelog dna s izljevom, jakim lukom, a nagnute stijenke ove posude omogućavaju da tekućina brzo ispari. Tiganj mora biti od nerđajućeg čelika i zapremine 9 litara. Postoje jela koja imaju podjele unutra, tako da je zgodno pratiti količinu prokuhanog sadržaja.
2. Prilikom konzerviranja možda će vam trebati velike drvene kašike sa dugim drškama.
3. Važno je imati termometar koji vam omogućava da odredite trenutak spremnosti i temperaturu konzerviranih proizvoda u trenutku punjenja.
4. Rezanom kašikom možete ukloniti vagu.
5. Mjerne posude, kašike pomoći će da se pravilno odrede proporcije komponenti.
6. Za sipanje praznina u staklenke koriste se vrčevi od stakla otpornog na toplinu, kao i posebni plastični lijevci s uskim ili širokim izljevom.
7. Korisno za sterilizaciju konzervirane hrane kućni autoklav ili obična šerpa sa širokim dnom i gazom obloženom na dnu.
8. Koristi se za konzervaciju staklene tegle With limene poklopce, sa gumenim prstenom, ručnim šavom za uvijanje, poklopcima koji se odvijaju.

Recepti za ukusne salate "Prste ćete polizati" od zelenog paradajza

Postoji mnogo recepata za konzerviranje zelenog paradajza za buduću upotrebu u obliku salata za polizati prste. Jednom kada proba takav blanko, svaka domaćica se uvjeri koliko je divno očuvano. Zeleni paradajz se, kao i crveni, soli, kiseli, kombinuje sa začinima i povrćem (začinsko bilje, beli luk, ađika, želatin, korejski začini, senf, karanfilić, ljuta paprika, ren, tjestenina, jabuke). Po ukusu, konzervirano voće je čvršće, kiselo.

Zeleni paradajz sa šargarepom i lukom bez sterilizacije

Jedan od načina pripreme zelene salate od paradajza za zimu „Prste polizati“ je bez sterilizacije. Ovo uvelike pojednostavljuje proces konzerviranja i štedi vrijeme. Šargarepa u salati daje laganu slatkoću, a luk daje pikantnost. Za pripremu zelenog paradajza "Prste ćete polizati" po ovom receptu, trebat će vam:

• luk - 1 kg;
• šargarepa - 1 kg;
• zeleni paradajz - 3 kg;
• voda - 0,5 šolje;
• sol - 2 žlice. l.;
• sirće 6% - 0,5 šolje;
• šećer - 1 šolja.

Korak po korak recept za salatu "Oblizni prste" od zelenog paradajza:

• Paradajz oprati, osušiti ili obrisati papirnim ubrusima. Narežite na male komadiće.
• Šargarepu oslobađamo od kore, samljemo na rende.
• Uklonite ljusku sa luka, narežite na tanke poluprstenove.
• Prebacite svo povrće na emajl tava, dodajte biljno ulje, vodu, sol, šećer i insistirajte nekoliko sati.
• Nakon navedenog vremena posuđe sa povrćem stavite na vatru, prokuhajte, kuhajte 25 minuta na laganoj vatri. Ulijte sirće, sklonite sa vatre.
• Lay out topla salata na sterilizirane tegle, nakon čega je potrebno okrenuti, okrenuti naopačke i zamotati dok se ne ohladi. Nakon toga prenosimo u skladište u podrum.

Kako napraviti salatu od paradajza i krastavca na Dunavski način

Salata od zelenog paradajza i krastavca "Prste polizati" u Dunavu - veoma ukusna i neobična priprema. Upotpunjujući ih zimskim obrokom (pirinač, tjestenina, krompir, jela od mesa), ljeto ćete sigurno pamtiti. Kombinacija dostupni proizvodi u receptu daje originalnog ukusa. Berba za zimu zadržava izvornu aromu povrća. Za pripremu salate od zelenih paradajza "Prste polizati" trebaće vam:

• paprika- 1 kg;
• zeleni paradajz - 1 kg;
• mladi krastavci - 1,4 kg;
• luk - 500 g;
• sol - 2 žlice. l.;
• biljno ulje - 200 ml;
• sirće 9% - 50 ml;
• šećer - 5 kašika. l.;
• ljuta paprika - 1 kom.

Korak po korak recept Salata od zelenog paradajza za zimu na Dunavski način:

• Krastavce operemo, osušimo, odrežemo krajeve, iseckamo na polovine krugova.
• Bugarski biber se opere, očisti od sjemenki, peteljki, nareže na trakice.
• Ljutu papričicu operemo, odstranimo peteljku i sjemenke, sitno nasjeckamo.
• Paradajz operemo, narežemo na kriške.
• Luk očistimo od ljuske, potopimo hladnom vodom 20 minuta isecite na tanke poluprstenove.
• Svo povrće prebacimo u emajliran pleh, ulijemo sirće, ulje, dodamo šećer, sol. Promešati drvenom kašikom, staviti spora vatra. Kada salata provri, kuvajte 5 minuta.
• Salatu rasporedimo u sterilizirane staklenke, malo nabijemo. Zamotamo praznine, okrenemo, zamotamo dok se ne ohlade. Nakon toga stavimo ga u skladište na hladnom mestu.

Kako kuhati na korejski način u teglama

Korejska zelena salata od paradajza "Oblizni prste" jedna je od brzih, ukusnih priprema za zimnicu. Povrće marinirano u sopstveni sok uz dodatak raznih začina, zahvaljujući kojima jelo ispada umjereno ljuto i ljuto. Po želji u recept možete dodati ljutu papriku. trebat će nam:

• paprika - 2 kom.;
• zeleni paradajz - 1 kg;
• sirće 9% - 50 ml;
• beli luk - 4 čena;
• šećer - 50 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• crvena mljeveni biber- 0,5 kašičice;
• sol - 1 kašika. l.;
• peršun - po ukusu.

Korejski recept za zelenu salatu od paradajza korak po korak sa fotografijom:

• Zelenje operemo, osušimo, sitno nasjeckamo.
• Paradajz oprati, iseći na kriške.
• S češnjaka skinite ljusku, nasjeckajte nožem.
• Papriku operemo, očistimo od semenki i peteljke, iseckamo na sitne kockice.
• Isperite staklenke i poklopce za konzerviranje.
• U činiju prebacimo papriku, zeleni paradajz, beli luk, peršun, dodamo šećer, so, mlevenu crvenu papriku. Napunite sirćetom biljno ulje, mix.
• Salatu rasporedimo u tegle, zatvorimo i ostavimo 8 sati u frižideru. Nakon toga, grickalica je spremna za jelo ili čuvanje do zime.

Zimska salata "Cvijet-semitsvetik" sa sirćetom

Salata od zelenih paradajza za zimu "Flower-Semitsvetik" - jednostavan i ukusan jesenji zalogaj. Prazan u teglama je veoma svetao, podseća na toplo letnji dan. Salata ispada veoma mirisna, sa blagim prizvukom kiselosti i bogat ukus. Za kuvanje će vam trebati:

• slatka paprika - 1 kg;
• zeleni paradajz - 2 kg;
• šargarepa - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• sirće 9% - 250 ml;
• voda - 500 ml;
• šećer - 160 g;
• sol - 3 žlice. l.;
• biljno ulje - 250 ml.

Korak po korak recept za zelenu salatu od paradajza "Flower-Semitsvetik":

• Svo povrće operemo i očistimo. Paradajz narežemo na kriške, biber - na trakice, luk - na pola prstena, šargarepu nasjeckamo na rende.
• U šerpu sipajte vodu, ulje, so, šećer. Stavimo na vatru, nakon ključanja ulijemo povrće. Kada ponovo proključa, pokrijte poklopcem, dinstajte 10 minuta. Dodati sirće, skloniti sa vatre.
• Salatu rasporedimo u sterilisane tegle, zamotamo, umotamo dok se ne ohladi. Čuvamo u podrumu ili smočnici.

Pikantna salata "Akvarel" bez sirćeta

Salata od zelenog paradajza "Akvarel" - jednostavna priprema za zimu. Njen ukus je drugačiji kombinacija svetlosti slatko i kiselo, tako da je ovo dobar pikantni dodatak bilo kom zimska gozba. Za kuvanje će vam trebati:

• luk - 500 g;
• zeleni paradajz - 2 kg;
• beli luk - 2 glavice;
• šargarepa - 500 g;
• paprika - 500 g;
• zelje - 1 hrpa;
• sol - 3 žlice. l.;
• biljno ulje - 1 šolja;
• šećer - 0,5 šolje.

Korak po korak recept za akvarel salatu sa fotografijom:

• Svo povrće operemo i očistimo. Izrežite paradajz na krugove.
• Papriku narežite na tanke poluprstenove, stavite u činiju sa zelenim paradajzom.
• Šargarepu narežemo na tanke krugove.
• Luk narezan na pola prstena.
• Sameljite beli luk i začinsko bilje.
• Pomiješajte povrće, ostavite 6 sati. Posle sipati so, šećer, sipati vrelo ulje.
• Salatu dobro promiješamo, stavimo u tegle, steriliziramo 15 minuta. Zamotamo praznine, okrenemo, zamotamo. Kada se konzerva potpuno ohladi, stavite u podrum.

Konzervirana zelena salata "Hunter"

"Hunter" salata - brza i ukusna priprema zimi, sudeći po recenzijama hostesa. Ljepota recepta je u tome što možete mijenjati broj sastojaka po vlastitom nahođenju, svaki put dobijajući novi ukus. Zapamtite da morate dodati još soli kako bi salata izgledala malo presoljena kada je probate. Ne brinite, kada otvorite blanko zimi, dobiće pravi ukus. trebat će nam:

• krastavci - 200 g;
• zeleni paradajz - 200 g;
• paprika - 200 g;
• bijeli kupus - 200 g;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 100 g;
• sol - po ukusu;
• kopar i peršun - po 1 grančica;
• beli luk - 1 češanj;
• esencija sirćeta - 0,5 kašike. l. za teglu od 1 litra;
• biljno ulje - 2 kašike. l.

Korak po korak recept za zelenu salatu od paradajza "Prste ćete polizati" sa fotografijom:

• Povrće se opere i očisti. Šargarepu narežemo na trakice, luk, papriku na sitne kockice, krastavce na trakice, paradajz na kockice, kupus sitno nasjeckamo. Prebacite svo povrće u činiju.
• Povrću dodati protisnuti beli luk, posoliti, ostaviti da se stvori sok. Stavljamo na vatru, zagrijavamo, ne dopuštajući ključanje. Sipajte sirće, ulje i ugasite gorionik.
• Salatu rasporedimo u sterilizirane staklenke, steriliziramo praznine, zamotamo ih. Zamotamo staklenke, nakon hlađenja šaljemo ih na hladno mjesto.

Začinjena salata od kobre sa belim lukom i čilijem

Salata "Kobra" iz serije "Prste ćete polizati" sa dodatkom čili papričice i belog luka pogodna je za one koji vole jako ljute i goruće grickalice. Takvo jelo će uspješno nadopuniti meso, zasjeniti prekomjerni sadržaj masti i pomoći procesu probave. Količinu bijelog luka i bibera možete mijenjati ovisno o tome koliko ljuto volite. Za kuvanje začinjena salata od zelenog paradajza trebat će vam:

Korak po korak opis recepta za goruću salatu:

• Paradajz oprati, iseći na sitne komade.
• Papriku operemo, po želji odstranimo sjemenke, narežemo na krugove.
• Isjeckajte bijeli luk, po želji možete dodati i malo bijelog luka. pržena. Ovo će dati još više okusa radnom komadu.
• Pomešati paradajz, papriku, beli luk, šećer, so, sirće. Inzistiramo pola sata za stvaranje soka.
• Salatu rasporedimo u sterilizirane staklenke, zatvorimo poklopce.

Kavijar od dinstanog zelenog paradajza sa majonezom u spori šporet

Kabachkova i kavijar od patlidžana nećete više iznenaditi svoje ukućane, ali od zelenog paradajza je nešto novo, samo prste poližete. Po ukusu je bez premca. tradicionalni tipovi grickalice, ali se razlikuje po pikantnosti i originalnosti. Umjesto sirćetna esencija možete uzeti jabuku ili vinsko sirće. trebat će nam:

• luk - 500 g;
• paprika - 6 kom.;
• zeleni paradajz - 3 kg;
• šećer - 150 g;
• esencija sirćeta - 3 kašike. l.;
• biljno ulje - 250 ml;
• majonez - 150 ml;
• šargarepa - 1 kg;
• sol - 2 žlice. l.;
• ljuta paprika - 3 kom.;
• mljeveni crni biber - 2 kašičice.

Korak po korak recept za kuhanje zelenih rajčica u obliku kavijara za zimu:

• Svo povrće operemo, ogulimo i sameljemo kroz mlin za meso zajedno sa ljutim papričicama. Celu masu prebacimo u spori šporet, so i šećer.
• Prvo morate pržiti nekoliko minuta. Zatim uključujemo način gašenja na sat i po, kuhamo, povremeno miješajući.
• 15 minuta prije zvučnog signala uređaja dodajte crni mljeveni biber, sipajte sirće, majonez i biljno ulje.
• Kada je kavijar gotov, rasporedimo ga u sterilisane tegle, zamotamo, okrenemo i umotamo dok se ne ohladi.

Kako ukiseliti paradajz bureta sa povrćem u ađici

Prava bačva kiseli paradajz izrađuju se u drvena bačva, koji se prethodno dobro opere, obložen plastičnim kesama. Ako je nemate, možete koristiti aluminijsku kantu ili veliku šerpu. Zeleni paradajz u adjiki sa krastavcima - odlično slana užina koji će uljepšati svaki obrok. Za soljenje nam je potrebno:

• ađika (gotova ili domaća) - 2,5 l;
• paradajz - 2 kg;
• kopar - 1 grozd;
• krastavci - 1 kg;
• sol - po ukusu;
• listovi ribizle - 5 kom.;
• listovi trešnje - 5 kom.

Korak po korak recept za kiseljenje bure zelenih paradajza sa adjikom "Prste ćete polizati":

• Odaberemo jako voće, operemo. Na dno bureta, aluminijske posude stavljamo kopar, listove trešnje, ribizle.
• Polažemo oprane krastavce, naizmenično sa paradajzom. Posolite po ukusu, sipajte adjiku tako da prekrije povrće.
• Na vrh stavljamo tkaninu, drveni krug i teret. Posle 2 meseca povrće je spremno.

Kuvanje punjenog paradajza "jermenski" sa začinskim biljem

jermenski, Gruzijska kuhinja dao svim domaćicama puno divnog, ukusna jela. posebnu pažnju zaslužuju punjene zelene rajčice, koje se među našim sunarodnicima smatraju vrlo čestim konzervansom. Priprema ispada veoma ukusna, začinjena, uspešno se slaže sa pečenjem i drugim jelima od mesa. trebat će nam:

• beli luk - 2 glavice;
• zeleni paradajz - 2 kg;
• kopar - 0,5 hrpa;
• cilantro - 0,5 hrpa;
• celer - 0,5 hrpa;
• peršun - 0,5 veza;
• bosiljak - 0,5 grozda;
• suncobrani od kopra - 1 hrpa;
• celer - 1 grozd;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• slatka crvena paprika - 1 kom.;
• sol - 2 žlice. l.;
• voda - 1 l.

Korak po korak recept za punjene zelene rajčice „Prste poližite“ na jermenskom:

• Paradajz operemo, napravimo zarez poprečno ili ne u potpunosti.
• Za fil samljeti pola veze celera, bosiljka, korijandera, peršuna. Sitno nasjeckajte bijeli luk, slatku i ljutu papriku. Sve ove sastojke pomešati, dodati kašiku soli. Ovo je naše punjenje.
• Napunjavamo voće, čvrsto ih stavljamo u teglu, prebacujući svaki sloj kišobranima kopra i grančicama celera.
• Za salamuru prokuhajte vodu sa 2 kašike soli. Ohladiti, sipati paradajz. Krećemo u sobnoj temperaturi oko 4-5 dana. Nakon što zatvorimo najlonski poklopci, čuvati u frižideru.

Kiseli paradajz isečen na kriške u sosu od paradajza

zeleni paradajz unutra paradajz sos sa dodatkom cimeta - originalna, ukusna zimnica, po ukusu pomalo podsjeća na lečo zbog prisustva soka i bibera. Povrće treba da bude jako. Cimet daje radni komad ljutkastog ukusa i aroma. trebat će nam:

• sok od paradajza- 1 l;
• aspirin - 1 tableta po staklenki;
• šećer - 4 kašike. l.;
• sol - 3 kašičice;
• cimet - na vrhu noža;
• slatka paprika - 2 kom.;
• zeleni paradajz - 2 kg.

Korak po korak priprema zelene salate od paradajza "Prste polizati" u paradajz sosu:

• Narezani paradajz i paprika stavljaju se u sterilisane tegle. Dvaput napunite kipućom vodom, ocedite tečnost.
• Za prelivanje pomešati sok od paradajza, so, šećer, cimet, staviti na vatru, posle ključanja kuvati 5 minuta.
• U staklenke stavljamo tabletu aspirina, napunimo je marinadom, zamotamo.

Video recept: kako zatvoriti ukusnu zelenu salatu od paradajza u tegle

U kuvanju se često koristi zeleni paradajz. Nezreli paradajz je odličan konzerviranu hranu. Može se puniti, kiseliti, kiseliti paradajz, kavijar, salate za zimnicu "Prste ćete polizati". U većini slučajeva kombiniraju se s drugim povrćem (lukom, mrkvom, slatkim i ljutim papričicama), a začin, pikantnost i aroma daju radnom komadu razne začine i začine. U videu ispod sa receptom za salatu polizati prste naučićete kako da sačuvate zeleni paradajz. Rezultat je slana, ukusna priprema.

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: nije navedeno

Salata od zelenih paradajza sa majonezom za zimnicu je veoma ukusna i dobro čuvana.
Zeleni paradajz je nedavno postao sve popularniji i svi su počeli da se kupuju na tržištu. Zadrugari u jesen donose na prodaju ne samo preostale crvene rajčice, već i zelene. Od zelenog paradajza možete skuhati mnoga jela koja će se svidjeti svima. Zimi, Vede žele nešto slano i postoji želja da se otvori tegla jednog ili drugog konzerviranja. Ranije su zeleni paradajz bili samo fermentisani, ali danas su naučili da kuvaju ukusne salate za zimu. Da bi zeleni paradajz postao jestiv (niko ih ne jede sirove), potrebno ih je dinstati dok ne omekšaju, dok se ne skuvaju. Poslije termičku obradu zeleni paradajz pretvoriti u ukusno povrće. Kada suprug i ja završimo ljetnu sezonu i uklonimo ostatke povrća iz bašte, uvijek ostavljamo zeleni paradajz. Prvo, kiseli zeleni paradajz voli cijela moja porodica, a ja ih kuham svake jeseni u buretu. A od preostalih zelenih paradajza kuham ukusno zimska salata ili .



Potrebni proizvodi:
- 1,5 kg zelenog paradajza,
- 0,5 kg slatke paprike,
- 0,5 kg šargarepe,
- 0,5 kg crnog luka,
- 150 grama majoneza,
- 150 grama soka od paradajza,
- 100 grama biljnog ulja,
- 50 grama granuliranog šećera,
- 25 grama soli.

Korak po korak recept sa fotografijom:

Svo povrće oprati, po potrebi oguliti, pa iseckati. Šargarepu narendamo na uobičajen način, a luk i slatki sa zelenim paradajzom narežemo na kockice.




Pomiješajte povrće i stavite u činiju. Dodajte sol, šećer i ponovo promiješajte.




Povrće prelijte uljem da se povrće natopi i postane sočnije.




Povrće stavimo majonezom, promiješamo i stavimo na srednju vatru.