Grčka salata - recepti, istorija i tradicija pripreme mediteranskog jela. Grčka salata - klasični korak po korak recepti sa fotografijama

Grčka salata je savršen način ukusno i originalno sirovo povrće. Glavna tajna ovog jela je da se priprema neposredno prije serviranja: tada sastojci zadržavaju svježinu i ukusan ukus. izgled. Klasični recept za grčku salatu može se promijeniti dodavanjem novih sastojaka i korištenjem svih vrsta umaka.

Grčka salata - klasičan recept sa feta sirom

Većina popularan recept uključuje standardni set komponente i dresing od ulja i limuna, koji se idealno kombinuje sa povrćem.

Trebalo bi:

• 2 srednja krastavca;
• 1 Paprika;
• 1 luk;
• 100 g fetaka;
• 2 velika paradajza;
• 0,5 limuna;
• 20 maslina bez koštica;
• 60 ml maslinovo ulje;
• 3 g origana;
• sol i crni biber po ukusu.

Faze pripreme.

1. Povrće se dobro opere i osuši.
2. Krastavci i paradajz se režu na velike kocke, biber - na trakice, luk - na tanke poluprstenove.
3. Povrće je ravnomerno raspoređeno u činiji za salatu.
4. Iz pola limuna se iscijedi sok. Pomiješajte ga sa uljem i origanom.
5. Salata se posoli, popapri i zalije dresingom. Stir.
6. Fetaxa se iseče na kockice i lepo položi na povrće.
7. Masline prepolovite po dužini i njima ukrasite salatu.

Napomena za domaćicu: da bi predjelo izgledalo spektakularnije, možete uzeti polovinu paprika različitih boja.

Salata kao u Grčkoj

Posebnost ove grčke salate je u tome što se povrće seče veoma krupno i ne meša. Svi sastojci za ovo jelo moraju biti ohlađeni.

Potrebni proizvodi:

• 2 srednja paradajza;
• pola luka (ljubičastog);
• 1 bugarska paprika;
• 1 krastavac;
• 100 g fete;
• 12 maslina sa košticama;
• 2 g origana;
• 60 ml maslinovog ulja;
• 2 ml stolnog sirćeta;
• 4 lista zelene salate.

Tehnologija kuvanja.

1. Oguljeni krastavac se iseče na veće krugove, biber - na krupnije kockice, luk - na pola prstena.
2. Paradajz se isječe na 6 komada.
3. Dno duboke šolje obloženo je listovima zelene salate.
4. Na njih se polože krastavci, odozgo se stavljaju paradajz i paprika.
5. U posebnoj posudi pomiješajte luk i origano, poprskajte sirćetom, promiješajte i ostavite četvrt sata.
6. Rasporedite mješavinu luka preko paradajza.
7. Na salatu se stavi cijeli komad fete, okolo se rasporede masline.
8. Posuda se prelije maslinovim uljem, bez miješanja.

Grčka salata sa piletinom i krutonima

Dodavanje krutona i mesa u grčku salatu sa feta sirom će dati tradicionalno jelo nove note i čine ga hranljivijim.

Lista namirnica:

• 400 g kuvane piletine;
• 2 mala krastavca;
• 2 paradajza;
• pola paprike;
• 0,5 sijalice;
• 150 g zelena salata;
• 100 g fetaka;
• 100 g bijelih krekera;
• 70 g maslina;
• sol, ulje za dresing, smjesa provansalsko bilje ukus.

Recept.

1. Čiste i suhe listove zelene salate istrgnemo rukama i rasporedimo na ravan tanjir.
2. Oguljeni luk narežite na pola prstena, a ostalo povrće na krupnije komade.
3. Povrće se stavlja na list zelene salate, soli.
4. Fetax se reže na kockice, piletina - na sitne komade.
5. Meso i masline su poslagane između povrća, na vrhu - fetax i krekeri.
6. Salata se začini začinskim biljem i pokapa uljem.

Recept sa sirom i maslinama

Zahvaljujući dodatku sira, ova salata ispada zadovoljavajuća i pikantnija.

Proizvodi uključuju:

• 1 krastavac;
• 1 paradajz;
• 150 g slanog sira;
• 100 g maslina bez koštica;
• 15 g kopra;
• 40 ml maslinovog ulja.

Korak po korak recept.

1. Sir iseći na kockice i staviti u činiju.
2. Dodajte cele masline.
3. Paradajz i krastavac također se isjeku na kvadrate i stavljaju na masline.
4. Dodati seckani kopar.
5. Svi sastojci se preliju uljem i izmešaju.

Klasičan recept sa pinjolima

Orašasti plodovi se značajno povećavaju nutritivnu vrijednost salatu i dati joj originalan ukus.

Sastojci:

• 2 paradajza;
• 1 žuta ili zelena paprika;
• 2 krastavca;
• 40 ml maslinovog ulja;
• 20 g senfa;
• 100 g pinjole bez ljuske;
• 2 g soli.

Koraci kuvanja.

1. Krastavci se režu na debele poluprstenove, paprike - na dugačke štapiće, paradajz - na veće kriške.
2. Povrće je pomešano.
3. Odozgo se posipaju orasi.
4. Grčka salata sa orasima začinjena je mešavinom maslinovog ulja, soli i senfa.

Koristan savjet: Pinjole možete prethodno ispeći u suhom tiganju. Tada će dobiti pikantniji ukus zbog ulja koje se oslobađaju tokom prženja.

Originalna verzija u lavašu

Ovako pripremljenu salatu zgodno je ponijeti sa sobom na užinu u bilo koje vrijeme.

Spisak sastojaka:

• 1 tanak pita kruh;
• 100 g fete;
• 3 manja paradajza;
• 2 krastavca;
• 1 slatka paprika;
• 1 crveni luk;
• 100 g maslina;
• 20 ml sok od limuna;
• 50 ml ulja za preliv;
• 3 g soli i origana.

Tehnologija kuvanja.

1. Paprike i paradajz iseckati na kockice. Ako krastavci imaju gustu koru, ogulite ih i narežite na iste komade.
2. Luk se isječe na tanke kolutiće i rastavlja.
3. Svo povrće se pažljivo promeša u činiji za salatu.
4. Dodajte masline.
5. Na kraju staviti feta kockice.
6. U posebnoj posudi pomiješajte ulje, limunov sok, sol i začine.
7. Na list pita hljeba rasporedite zelenu salatu i pospite je dresingom.
8. Lavaš se presavija u kovertu ili tubu. Možete ga narezati na porcije.

Umak za grčku salatu - metode kuhanja

Najčešći preljev za ovo jelo je mješavina maslinovog ulja i svježe napravljenog limunovog soka. Važno je samo koristiti kvalitetno ulje s oznakom Extra Virgin.

dati novi ukus originalni umaci pomoći će jelu.

Preliv sa balzamičnim sirćetom

1. Umutiti 50 ml balzamiko sirće od 10 g smeđi šećer i mljeveni češanj bijelog luka.
2. Uz stalno mešanje, dodajte 120 ml maslinovog ulja.
3. Začinite dresing solju i crnim biberom po ukusu.

niskokalorični sos

Ne postoji konsenzus među kulinarskim stručnjacima koji set povrća je najispravniji za klasičnu grčku salatu. U žestokoj debati o tome kako kuvati grčka salata, jedni insistiraju da ova salata treba da sadrži samo paradajz, slatku papriku i masline, drugi tvrde da se ova salata ne može napraviti bez krastavaca, treći preduslov razmislite o dodavanju lisne salate.

U samoj Grčkoj, do glavne nacionalna salata su mnogo demokratičnije. I zove se u svojoj domovini ne "grčki", već jednostavno "selo". Svaka domaćica u ovu salatu dodaje povrće u zavisnosti od preferencija porodice. Jedini potrebni sastojak je meki feta sir. I samo jedno nepokolebljivo pravilo za pripremu grčke salate: svi sastojci moraju biti dovoljno narezani.

Nudimo Vam najviše trčanje recept Grčka salata, koja uključuje proizvode koji su sada gotovo dostupni tijekom cijele godine. Naravno, najukusnija grčka salata se dobija krajem leta, kada zamiriše mljeveni paradajz. Ali ako ih zimi zamijenite cherry paradajzom, tada će salata imati gotovo isti okus kao da je kuhana u avgustu ili septembru.

Sastojci:

• velika crvena paprika,
• šaka čeri paradajza
• crvena sijalica,
• ledena salata",
• vezica peršuna ili cilantra
• Sir Feta",
• tegla crnih maslina bez koštica
• pola limuna
• maslinovo ulje,
• 2 kašičice sušenog origana.

Kako napraviti grčku salatu

Odmah se rezervišem da ukus ove salate uglavnom „čini“ dresing, pa nemojte zanemariti origano i sveže ceđeni sok od limuna. Upravo će te sitnice učiniti da vaša grčka salata bude gotovo istog okusa kao ona koju ste naručili u dobrom restoranu.

Listove zelene salate narežite na krupnije komade. Još bolje, samo ih razdvojite rukama.

Paradajz se može iseći na četvrtine. Čeri paradajz mi je dosta veliki pa sam ih isekla na krugove.

Slatka paprika isečena na pola. Izvadimo jezgro sa sjemenkama i narežemo na pola prstena.

Sada pogledajmo luk. Ne samo da se mora izrezati na pola prstena, već i lagano marinirati. Samo iscijedite sok od pola limuna na luk. Miksamo. Limunov sok ne samo da će ublažiti okus luka, već će i njegovu boju učiniti zasićenijom.

Dodavanje konzervirane masline i seckano zelje.

Iscijedite sok iz druge polovine limuna na povrće. Dodajte dvije kašičice sušenog origana.

Sada prelijte maslinovim uljem.

Sve pomiješamo.

Neposredno prije serviranja na salatu premažem sir. Feta je prilično mekan sir i preporučljivo je pažljivo rukovati njime, inače će umjesto urednih kockica ispasti bezoblične mrvice. Naravno, to neće uticati na ukus grčke salate. Ali izgled će i dalje patiti.

Gotovu salatu možete posuti sa još malo origana.

Ako želite da probate neku drugu verziju grčke salate, onda vam nudimo zanimljiv recept od Jamieja Olivera. Popularni engleski kuvar pravi ovu salatu sa tri vrste paradajza i svežom nanom.

Grčka salata Jamieja Olivera

Sastojci:

• 200 g feta sira,
• običan paradajz,
• šaka čeri paradajza
• paradajz" bikovsko srce»,
• krastavac,
• slatka zelena paprika,
• crvena sijalica,
• grozd kopra,
• hrpa svježe mente
• pola šolje crnih maslina bez koštica
• 3 art. kašike hladno ceđenog maslinovog ulja
• 1 st. crvena kašika vinsko sirće,
• 1 st. kašičica sušenog origana

Paradajz se reže na različite načine: običan - na kriške, trešnja - na pola, volovsko srce - u velike krugove. Luk se isječe na tanke, gotovo prozirne poluprstenove. Krastavac se prvo oguli, ali na poseban način: vilicom se provlači duž krastavca sa svih strana kako bi se napravili žljebovi. Sada možete rezati krastavac na krugove.
Paprici izvadite koštice i narežite na tanke kolutiće. Kopar i nanu nasjeckajte dovoljno krupno. Prije nego što stavite masline u zdjelu za salatu, potrebno ih je zgnječiti u dlanovima kako bi se izdvojio sok.
Začinite salatu maslinovim uljem, solju i sirćetom. Sve pomiješajte rukama. Prije serviranja salatu premažite cijelim komadom feta sira, pospite ga mentom i sušenim origanom i lagano pokapajte maslinovim uljem.

bez poznanstva sa nacionalna kuhinja nije pošteđeno ni jedno putovanje u inostranstvo. Ako govorimo o sunčanoj Heladi, onda je grčka salata van konkurencije. Hrana se priprema u svakom kutku planete, i kao tradicionalni recept klasična grčka salata, i sa novim varijacijama.

Članak je posvećen kulinarskom remek-djelu koje toliko vole sve zemlje svijeta. U materijalu ćemo istaknuti povijest izgleda jela, razgovarati o tome koji su proizvodi uključeni u grčku salatu i ispričati tajne lokalnih kuhara. Također ćemo dati desetak ukusnih recepata za jela od povrća, tako da neće ostati pitanja o tome kako pravilno pripremiti grčku salatu kod kuće.

Salate od povrća nisu neuobičajene u naše vrijeme, pa je teško povjerovati da su mnoge od njih izmišljene ne tako davno. Dakle, općenito je prihvaćeno da je rodno mjesto trenutne grčke salate drevna Grčka. Navodno su skoro olimpijski bogovi prvi saznali ukus jela od svježeg sočno povrće. Legende za turiste izmišljaju se posvuda, ali istorija se ne može prevariti i ne može se prepisati: činjenice govore da nastanak sada čuvene grčke salate hronološki datira ne ranije od sredine 19. veka.

U tom periodu počela je potrošnja paradajza u Grčkoj: paradajz je uvezen u zemlju tek 1818. Do tada Grci nisu ni znali za takvo povrće, a nakon uvoza, paradajz se uzgajao kao ukrasno bilje - plodovi paradajza smatrani su otrovnim. Ali već 8 godina kasnije, do 1825., upotreba paradajza za ishranu raširila se posvuda. Stoga je tek od tog vremena mogla početi da postoji ukusna grčka salata od povrća u kojoj je paradajz jedan od glavnih sastojaka.

Pamet emigranta

Prva legenda kaže da su sastojci i način pripreme grčke salate izmišljeni sasvim slučajno.

Navodno se 1909. grčki emigrant vraćao kući iz Amerike. Razlog je bio više nego težak: sestra je pozvala čovjeka na vjenčanje svog sina. Bez razmišljanja, "Amerikanac" se spremio i otišao da svom voljenom nećaku čestita na ovako značajnom događaju. Na putu je čovjek imao strašnu zubobolju: tablete su ublažile bol, ali nisu potpuno eliminirale bolest.

I tako je gost na svadbu stigao sa iskrenim čestitkama i upornom zuboboljom. Kao i obično, u čast dolaska, postavljen je raskošan stol sa rustikalnim jelima. Tokom godina života u Americi, čovjeku su užasno nedostajali grčki proizvodi, ali sada ga je zub koji je bolovao spriječio da u potpunosti uživa u željenoj poslastici.

Imajte na umu da se tih dana ništa nije klalo u grčkim selima. Paradajz, krastavci i slatki luk samo grickao: baš kao da jedeš jabuke ili breskve danas. Uz njega se jeo i sir tanak somun. Ali zbog zuba emigrantu je bilo neugodno i bolno gristi hranu, pa je čovjek odlučio da hranu razbije na krupnije komade. Uzeo je zemljanu zdjelu i u njoj izrendao svo povrće, a na vrh stavio širok sloj sira i sve prelio maslinovim uljem za veću mekoću.

Nakon što je probao kašiku dobijene mešavine, čovek se toliko oduševio da je skoro zaboravio na zubobolju. Ponudio je da proba čudo kuhanja svojoj sestri: i ona je bila impresionirana neobičnim okusom jela. Toliko mi se svidjelo jelo da se na njemu kuhalo svadbeni sto. Gosti slavlja bili su oduševljeni i zamolili domaćicu za do sada neviđeni recept. kulinarsko remek-djelo. I tako su se svijetom proširile laskave kritike o grčkoj salati, koja je, inače, još uvijek narezana na velike komade. A u samoj Grčkoj ovo jelo je dobilo naziv χωριάτικη σαλάτα (izgovara se HoriAtiki salata), što znači „seoska salata“.

turistički bum

Međutim, postoji mišljenje da samo osoba blisko povezana s kuhanjem može smisliti vrlo ukusnu grčku salatu, jer. proizvodi se savršeno slažu. Legenda o pametnom emigrantu samo je fikcija koja zabavlja turiste.

Zaista, blagodati i ukus grčke salate počeli su da se kultivišu 60-70-ih godina XX veka. Tada je u posleratnu Atinu došao prvi talas turističkog buma. Hiljade putnika otišlo je da vidi kolijevku drevne civilizacije, ali infrastruktura zemlje još nije bila spremna za tako povećanu potražnju.

Hoteli, taverne i kafići bili su krcati turistima. Kuhari bukvalno danima nisu napuštali štednjak, ispunjavajući kontinuirano pristigle narudžbe. Ali ipak je bilo onih koji su bili nezadovoljni, kojima se gadilo dugo čekanje na posuđe. Onda je jedan od kuvara smislio nešto da zabavi turiste dok čekaju toplo jelo - brzo je iseckao povrće, dodalo sir i maslinovo ulje za delikatan ukus, ukrasio svoj recept listovima zelene salate i naredio da se posluži kao "jelo dana od šefa kuhinje."

Uspjeh novog recepta je bio ogroman! Svaki turista želio je probati jelo od tradicionalnih grčkih proizvoda, a jednostavnost pripreme omogućila je kuharima da nahrane goste i uštede vrijeme za druga jela. Od tada je Horiatiki salata na meniju bilo kojeg grčkog restorana.

A čak i kasnije, kada je zdrav način života posvuda ušao u modu, značajna je uloga u popularizaciji jela. korisne karakteristike nalazi se u grčkoj salati. Svježe povrće začinjeno maslinovim uljem i sirom od kiselog mlijeka samo je skladište vitamina i korisne supstance. I to nije sve za šta je korisna Horiatiki (grčka salata): zahvaljujući svojstvima proizvoda, jelo sprečava vaskularne bolesti, gastrointestinalni trakt, razvoj dijabetesa i gojaznosti, a doprinosi i brzom oporavku oštećenja tijelo.

Dakle, u distribuciji Grčki receptŠirom svijeta, nekoliko faktora je odigralo ulogu odjednom:

• dostupni sastojci;
• jednostavnost pripreme;
• nežna i neobičnog ukusa posuđe;
• zdravstvene prednosti grčke salate.

Takođe je važno da Grčku svake godine poseti hiljade turista, koji po povratku kući pričaju o svojim utiscima, popularišu grčku kulturu i kulinarsku tradiciju.

Priprema grčke salate kod kuće ne zahtijeva dugu potragu za rijetkim delicijama. Sastav jela je izuzetno jednostavan: svi sastojci za grčku salatu mogu se prikupiti u najbližem supermarketu za 5 minuta. Ali ako je moguće, bolje je kupiti sastojke za grčku salatu od farmera: prirodno povrće, pažljivo uzgajani u bašti, ukusniji su od poljoprivrednih proizvoda velikih dobavljača.

Dakle, šta je uključeno u grčku salatu, koja se kod kuće zove "Rustika"? Da, sve što se obično oblači stol za večeru stanovnika bilo kog sela u Grčkoj. naime:

• paradajz;
• krastavci;
• paprika;
• slatki luk;
• masline bez koštica;
• Chees Feta.

Osim toga, grčkoj salati sa sirom i maslinama dodaje se još začina: so, biber i origano. Postoji još nekoliko suptilnosti u tome kako kuhati grčku salatu. Dakle, radi ljepote, proizvodi uključeni u grčku salatu slažu se na listove zelene salate, i za bogatog ukusa smjesa se sipa posebnim punjenjem. AT konvencionalni recept Grčka salata je začinjena maslinovim uljem ili limunovim sokom, ali ima i rafiniranih opcija.

Preljev za grčku salatu

Dakle, sastavni dio svake grčke salate je punjenje začinima.

Klasični recept je baziran na maslinovom ulju, koje se pomiješa sa limunovim sokom ili sirćetom. Ali tokom godina grčko jelo ima puno varijacija punjenja. Na primjer, preljev za salatu može se napraviti sa soja sosom, bijelim vinom ili koricom narandže. Jabukovo sirće i sok od crvenog nara će povrću dodati kiselkast ukus, a grčki med, razblažen maslinovim uljem i senfom, salati će dodati note slatkoće.

Za pikantan ukus začini i biljni začini se dodaju preljevu za salatu. U klasici radije koriste origano i bosiljak, ali nema ograničenja za domaće recepte. Domaćice u preliv dodaju biber, majčinu dušicu, peršun, beli luk, so i druge začine. Sve ovisi o izboru kuhara i ukusnim preferencijama gostiju.

I također napominjemo da, iako se serviranje kuhane grčke salate događa neposredno prije upotrebe, preporučljivo je ostaviti punjenje za nju nekoliko sati. Za to vrijeme će se začini procijediti i dati sosu jedinstvenu aromu i bogat ukus.

Priprema grčke salate

Kada želite da napravite novo jelo, odmah se postavljaju pitanja o receptu, vremenu i fazama kuvanja. Stoga predlažemo da korak po korak rastavite pripremu grčke salate. Detaljno ćemo vam reći koliko i šta trebate uzeti, kako seći grčka salata i kako je začiniti. No, budući da sastav proizvoda koji se stavljaju u grčku salatu ovisi o receptu kuhanja, predlažemo rastavljanje različite varijante posuđe.

Klasičan recept

Classic je najbrži i najlakši recept za grčku salatu. Trebat će standardni set sastojaka i 15 minuta vremena.

Također ne zaboravite pripremiti sol, biber i sušeno ljuto zelje za grčku salatu. Odmah ćemo rezervirati da s individualnom netolerancijom možete kuhati grčku salatu bez luka ili bez bibera, ali sami razumijete da će tada jelo izgubiti svoj klasični okus.

Dakle, odabran je sastav proizvoda - nastavljamo s kuhanjem. Prvo operite povrće, osušite ga papirnim ubrusima i velike kriške rezan kao grčka salata se radi vekovima. Prerežite paradajz na pola, a zatim svaku krišku ponovo podijelite na pola. Krastavci se narežu na debele polukrugove, luk na kolutove, a paprike na trakice. Svo povrće stavimo u zdjelu za salatu i dodamo mu cijele masline. Recept za grčku klasičnu salatu uključuje dodavanje maslina bez koštica, ali se mogu koristiti i masline bez koštica.

Salata je skoro gotova, ostalo je pripremiti preljev i dodati sir. Za prelijevanje pomiješajte maslinovo ulje, iscijeđeni limunov sok i začine: mljevenu papriku, sol i grčki origano. Začinimo povrće i stavimo sir u salatu. Postoje dva načina da to uradite: narežite fetu na kockice ili jednostavno stavite sloj sira na vrh.

Jelo je spremno! Možete pozvati "Grke" za sto i iznenaditi ih domaćom grčkom salatom.

Mijenjam klasiku

Niti jedan recept ne reprodukuju upravo kuhari: svako u pripremu unese malo svoje vizije, stvarajući, zapravo, malo drugačije jelo. Horiatiki je također dobio mnoge varijacije: neki pripremaju grčku salatu dodavanjem zelena salata direktno na povrće, drugi prave grčku salatu bez maslina (maslina), a treći čak uspevaju da skuvaju grčku salatu bez krastavaca!

Koliko ljudi - toliko mišljenja i ukusa, i svako od njih ima pravo na postojanje. Stoga, ne ograničavajte svoju maštu i ne težite da sve radite strogo prema klasicima. Neka tradicionalna grčka salata bude pripremljena sa paprikom i maslinovim uljem, ali ako vam ovi sastojci nisu po ukusu, grčku salatu napravite na svoj način: bez bibera i sa biljnim uljem. A ako ne volite krupnije rezove, narežite povrće na kockice i grčka salata će vam postati mnogo ukusnija.

Zamena feta sira

Naravno, da biste pripremili grčku salatu na način na koji se priprema u Grčkoj, potrebno je da pri ruci imate iste proizvode. Jasno je da nemamo ništa manje paradajza, krastavaca i paprike, a pronaći slatki luk nije problem. Ali sir koji se dodaje u grčku salatu teško je nabaviti, makar samo zato što se proizvodi samo u Grčkoj. Zemlja je zvanično patentirala brend Feta i ne dozvoljava upotrebu nijednoj globalnoj kompaniji originalni recept i naslov.

Ali sir je taj koji grčkoj salati daje delikatan kremasti ukus. Naravno, prava Feta se može naći u specijalizovanim prodavnicama, ali je još uvek dostupna malom delu stanovništva. Dakle, ne preostaje ništa drugo nego zamijeniti Grčki sir slično Ruski proizvod. Našim hostesama na raspolaganju je nekoliko opcija:

• Fetax;
• Sirtaki;
• Mozzarella;
• tofu;
• Adyghe sir;
• Sir;
• Suluguni.

Svaki od sireva odlikuje se vlastitim okusom, kao što je opisano u sljedećem članku. Dakle i bez Fete možete napraviti ako ne 100% Horyatika, onda svakako ukusna salata sa povrćem i sirom na grčki način.

Dodajte meso ili ribu

Nešto više, već smo naveli šta je bilo uključeno u klasičnu grčku salatu i spomenuli da možete bezbedno menjati sastav jela.

Dakle, ljubitelji srdačnog i visokokaloričnih obroka možete dodati grčku salatu mesnih sastojaka. Obično je to piletina, koja se odlično slaže sa povrćem, govedinom ili šunkom. I ne biste trebali biti skeptični prema takvim receptima: ako već pripremate grčku salatu bez krastavaca i paprike, zašto onda za promjenu ne dodati meso. Štaviše, u grčkim tavernama naručivanje tradicionalne grčke salate retko prolazi bez ukusnog priloga od mesa.

Općenito, Horiatiki dobro ide uz priloge, tako da možete eksperimentirati s jelom koliko god želite. Tako se ponekad u grčku salatu stavljaju plodovi mora: bakalar, meso rakova, škampi, losos ili pastrmka. U tom slučaju se povećava i kalorijski sadržaj hrane.

Ali vrijedi i suprotno: ako imamo dijetu, ili samo preferiramo vegetarijansku hranu, onda pripremamo posnu grčku salatu s minimumom masti. Dovoljno je zamijeniti visokokaloričnu fetu dijetalnim tofuom i ne pretjerivati ​​s dodatkom maslinovog ulja.

Grčka salata - top 10 recepata

Sve navedeno sugerira da domaćice ne moraju uvijek kuhati grčku salatu prema klasicima. Ko, ako ne kuvar, zna da isti ukus jela brzo postane dosadan, a recept za tradicionalnu grčku salatu nije izuzetak. Stoga nudimo originalne varijante i ideje grčke salate za napraviti kod kuće.

Slojevita grčka salata sa škampima

Ovaj recept je pogodan za one koji razmišljaju kako napraviti grčku salatu kod kuće za odmor ili porodično okupljanje. Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• Artičoke - 400 gr.;
• Slatki luk - 0,5 kom.;
• Paradajz - 2 kom;
• Svježi krastavac - 2 kom. ;
• listovi zelene salate- 300 gr.;
• Masline- 1 konzerva (bez sjemenki);
• Feta - 200 gr.;
• Škampi - 300 gr;
• Cherry i Pepperoncini paprike, nasjeckane - po 1 žlica;
• Prirodni jogurt - 200 gr.;
• Majonez - 100 gr.;
• Limunov sok - 1 kašika;
• Kopar - 1 kašika;
• Biljno ulje - 1 kašika;
• Začini i začini - po ukusu.

Prvo pripremimo fil. Pomiješajte jogurt, majonez, limunov sok i dodajte kopar. Ostavite da sos odstoji u frižideru.

Narežemo povrće i rasporedimo našu grčku salatu u slojevima. Na dno poslažite listove zelene salate, zatim slojeve artičoka, paradajza i paprike. Salata je prelivena kockicama sira, maslina i kolutića luka. Po želji se može dodati i so, ali obično je dovoljan ukus koji grčkoj salati daju kiseli krastavci. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u frižider na nekoliko sati.

I to neposredno prije praznična večera ili večeru, počinjemo pržiti škampe (prethodno posute začinima). Dovoljno 1 minut sa svake strane. Izvadimo salatu, ukrasimo škampima, dodamo dresing i poslužimo. Prijatno!

Grčka salata sa sirom

A ovo jelo podsjeća na šopsku salatu, samo u tome Grčka verzija To je salata sa maslinama. Dajemo sastav proizvoda i tehnologiju pripreme.

Choriatiki sa piletinom i avokadom

Taverne često služe grčku salatu sa toplim mesnim ili ribljim prilozima. U ovom receptu predlažemo kombinovanje mesa sa povrćem u jednom jelu. I odmaknite se od klasike i skuhajte grčku salatu sa avokadom, bez paprike i krastavaca.

Sastojci:

• Piletina - 1,5 kg;
• Paradajz - 4 kom.;
• Zelena salata - 2 glavice;
• Avokado - 2 kom.;
• Feta - 200 gr.;
• Zeleni luk - 100 gr.;
• Masline - 100 gr.;
• Limunov sok - 3 supene kašike;
• Maslinovo ulje - 5 kašika;
• Origano, menta, peršun - po 1 kašičica

Operite, isjeckajte i ispecite piletinu. Zelenu salatu i paradajz nasjeckajte na krupnije komade. Izrežite perje luka zajedno sa bijelim dijelom. Stavite sve sastojke u jednu činiju za salatu. Avokado operite, izvadite košticu, narežite voće na kockice i prelijte limunovim sokom.

U posebnom tanjiru rukama izlomite sir i pospite ga osušenim začinima. Pripremite fil. Umutiti maslinovo ulje i limunov sok, dodati biber i sol po ukusu. Povrće i piletinu prelijte natopljenim sirom, pomiješajte salatu i sve prelijte pripremljenim dresingom. Prelijte porciju zelenilom i kriškom limuna.

Grčka salata sa tofuom

Klasični recept pošteđen dodatne kalorije. Uzimamo uobičajenu listu sastojaka i slatki luk zamjenjujemo lukom, a feta sir tofu sirom. Redosled kuvanja je uobičajen: iseckati povrće, pripremiti preliv, sve promešati i po vrhu premazati sirom. Rezultat je lagana grčka salata. klasičan recept.

Grčka salata sa testeninom (makaroni)

A ovaj recept uključuje ne samo nove sastojke za grčku salatu, već i neobičan način kuvanje.

Grčka salata u lavašu

Neobična poslastica za trpezu je grčka salata umotana u jednostavan pita hleb. Salata se priprema po klasičnom receptu, samo što se ne stavlja u zajedničku zdjelu za salatu, već se u porcijama umota u pita kruh.

Salata "Grčki motivi" sa mesom rakova

A ovo je korak po korak recept za pripremljenu grčku salatu meso rakova. Trebat će nam masline, meso ili štapići rakova, pavlaka, limun i svježe povrće: bugarski biber (1 kom.), krastavci (2 kom.), paradajz (2 kom.) i zeleni luk(100 gr.).

Sve sastojke isječemo, pomiješamo u činiji za salatu, začinimo kiselom pavlakom, solju i biberom po ukusu. Za pikantnost na vrh nakapajte limunov sok i ukrasite posipanjem zelenog luka. Svijetla i ukusna grčka salata je spremna!

Grčka salata na krutonima

Još jedan način da napravite grčku salatu kod kuće i poslužite je na neobičan način.

Počinjemo kuhati s krutonima. Dok se rerna zagreva, iseckajte beli luk i pomešajte ga sa maslinovim uljem. Kriške hleba namazati pripremljenim filom i staviti u pleh. Pecite hljeb 2-3 minute (dok ne postane hrskav), izvadite, ponovo podmažite uljem i ostavite da dohvati u rerni.

U ovo vrijeme pripremamo grčku salatu po klasici: povrće narežemo, prelijemo uljem, ukrasimo maslinama i feta kockicama. Ostaje završni dodir- stavi krutone veliko jelo i na njih kašikom prebacujemo seckanu grčku salatu. Gotov zalogaj pospite susamom, pinjole i poslužite na stolu.

Grčka salata sa prelivom od škampa i jogurta

Ne samo na bazi maslinovog ulja postoje recepti za najukusniju grčku salatu. Na primjer, ukusno jelo sa listovima zelene salate, kuvani škampi i preljev od jogurta.

Sastojci:

• Romska salata - 1 glavica;
• Feta - 200 gr.;
• Škampi - 500 gr.;
• Krastavac - 1 kom.;
• Paradajz - 2 kom.;
• Masline - 150 gr.;
• Jogurt - 200 gr.;
• Limunov sok - 2 kašike;
• Sol, biber, beli luk - po ukusu.

Sir ubacimo u blender, sipamo jogurt i limunov sok, dodamo beli luk, so i biber i sameljemo. Narežite krastavac, dodajte škampe i začinite preostalim jogurtom. Smjesu iz blendera stavite na porcionirane tanjire, po vrhu dodajte škampe sa krastavcem, ukrasite maslinama i paradajzom. Jelo je spremno!

Grčka salata od lignji

Prema recenzijama, dobar je i recept za grčku salatu sa lignjama i krompirom.

Isjeckajte paradajz, papriku, šargarepu i kuvani krompir. Lignje se skuvaju i sitno iseckaju u kuvanu grčku salatu. U posudu za salatu sipajte biljno ulje, limunov sok i pavlaku. Promiješajte, dodajte začine i pospite začinskim biljem. Spremni!

Kako je lijepo poslužiti grčku salatu

Gore u receptima smo već spomenuli načine kako lijepo i neobično poslužiti grčku salatu. Ali postoje i druge opcije.

Kuhari polude što prije: salata se servira u čamcu od paprika, zelene salate ili u kori od avokada. Takođe grade kupole od povrća, odvajajući svaki sloj feta kockom. Salata se često poslužuje uz kruh ili u pita kruhu.

U svakom slučaju, grčka salata se konzumira odmah nakon kuvanja, jer. svježe povrće se ne čuvaju dugo vremena. Jedini izuzetak je "vruća" verzija salate.

Prijatan apetit i vidimo se uskoro!

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

21.07.2018

Najvažnija stvar u grčkoj salati - svježa hrana a ne rezanje ili serviranje. Grci obično režu salatu veliki komadi, a masline se stavljaju direktno sa košticom, a grčke, masnog ukusa. Glavna biljka u salati je origano i uzima se malo bosiljka.

Često se u salati koriste krastavci, ljutika, maslinovo ulje. Općenito, ovdje su dozvoljeni različiti trikovi i varijacije. Uostalom, grčka salata je jednostavna verzija seoska salata pripremljeno od najviše osnovni sastojci dostupno u svakoj seoskoj kući.

Često se umjesto ljutike u receptima uzima slatka zelena salata ili čak obični luk. Maslinovo ulje se može zamijeniti suncokretovim uljem. Masline, masline je bolje uzeti bez koštica. Ako nema origana i bosiljka, možete ih zamijeniti jednostavni listovi zelena salata ili bilo koje svježe zelje iz vrta - glavno je da će to biti ljetna i lagana salata.

Važan sastojak, feta sir, danas se može naći svuda, ali se u malom roku može zamijeniti Adyghe sir, sir.

Grčka salata po klasičnom receptu

Sastojci:

• krastavac - 2 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• paradajz sa gustom pulpom - 2 kom.;
• Krimski plava mašna srednje veličine - 1 komad;
• masline i masline velike i bez koštica - 20 kom.;
• maslinovo ulje - 2-3 kašike. l.;
• feta sir - 80-100 gr.;
• origano - ½ kašičice suha trava;
• limunov sok - 1-1,5 kašike. l.;
• sol, biber - po ukusu.

Proces kuvanja

Operite svo povrće. Krastavce i paradajz narežite na krupnije komade (2-2,5 cm). Krastavci se mogu prethodno oguliti ako je kora pretvrda.

Plavi luk nasjeckajte na pola prstena. Paprike oguliti od sjemenki i bijelih membrana, iseći na kvadrate od 2-2,5 cm.Masline i masline ostaviti cijele ili prepoloviti.

Povrće sipajte u činiju za salatu, posolite i pobiberite po ukusu. Sve lagano promiješajte s dvije velike lopatice.

Umutiti maslinovo ulje sa limunovim sokom, dodati mu origano, lagano trljajući prstima travu. Prelijte salatu dobijenim dresingom.

Narežite feta sir velikih komada, slično kao i povrće, i staviti na salatu. Na vrh stavite prstohvat origana. Salata spremna.

Opcije za pripremu sastojaka za grčku salatu

Luk

Luk se može marinirati prije dodavanja u salatu. Najlakši način je isjeckati luk i preliti ga mješavinom sirćeta (3 dijela) i šećera (2 dijela) sa prstohvatom soli. Ostavite da odstoji pola sata, ocijedite u cjedilu i dodajte ostalom povrću.

Da biste smanjili gorčinu, luk možete sitnije narezati ili pomiješati dvije vrste - bijeli i plavi luk u željenom omjeru 1:2 ili 1:1.

krastavci

Krastavci se mogu rezati figurativno ili, na primjer, naizmjenično s oguljenim i ostavljenim komadima. Lijepo izgleda u zebra salati od krastavca kada svaki komad u salati izgleda bijelo i zeleno.

Paradajz

Bolje je eksperimentirati s rajčicama ne rezanjem, već kombinacijom različite sorte i cveće. Cherry paradajz odlično izgleda u salati. Potrebno ih je prepoloviti. Boje su dobro kombinovane crvena i voće narandže. Izgleda spektakularno, osim toga, bogati i malo kiseli narandžasti paradajz dat će salati mesnatost, smanjujući kiselost. Po želji, paradajz se može čak i oguliti tako što ga poparimo kipućom vodom.

Pepper

Uz biber, prikladna je i višebojna opcija. U ovom slučaju, bolje je izrezati voće različitih boja na tanku traku, a ne na kockice. Za ljubitelje eksperimenata postoji neobična ideja: oguliti povrće oštrim nožem ili gulilom. Ova opcija je za one koji žele jelu dati povišenje i delikatnog ukusa, savršen je i za posluživanje grčke salate na svečanom stolu.

Čime zamijeniti feta sir

Obično se u ruskoj kuhinji feta sir zamjenjuje slanim sirom, a posebno je prikladan proizvod od kozjeg mlijeka.

U ekstremnim slučajevima možete uzeti velike komade topljeni sir sa jakim mirisom zelenila ili dimljenog mesa. Salatu u ovom slučaju potrebno je malo više soli.

Druga verzija grčke salate je sa holandskim sirom. Samo komade treba smanjiti. Ovaj recept više nije klasičan, ali bi se mogao svidjeti, posebno muškarcima.

Kako urediti grčku salatu

Klasična grčka salata začinjena je mješavinom limunovog soka, maslinovog ulja i svježeg ili sušenog origana. Ali ako iz nekog razloga ne možete pronaći ove komponente ili želite diverzificirati okus svog omiljenog jela, dopuštena je i mogućnost miješanja drugih začina i začina. Na primjer, u jelo se mogu dodati grubo natrgani listovi zelene salate različitih sorti (kovrčava, Iceberg), nasjeckane trake divljeg bijelog luka. Po vašem ukusu, u jelo možete dodati majčinu dušicu i peršun.

Kao hrabra ideja, hostesama koje vole eksperimente može se ponuditi da napune porciju grčke salate umakom od meda i senfa.

Umak od senfa od meda: neobična i ukusna opcija preljeva

Uzimajte u omjeru 1:1:2 senf srednje ili niske oštrine (moguće sa zrnom), med i maslinovo ulje. Sve izmešati i umutiti pjenjačom. Ako je sos pregust, dodajte još ulja. Poslužite uz salatu u posebnom čamcu za sos.

Također, preljev za grčku salatu može se mijenjati dodavanjem drugih ulja (senf, kukuruzno, susam), krušnih mrvica ili tostiranih slanih krutona radi okusa. Ljubitelji jakog ukusa mogu u sos staviti beli luk, propušten kroz presu.

Ako ste za salatu uzeli lagano slani sir, kao što je feta sir ili holandski sir, pokušajte koristiti recept za dresing sa umak od soje, tradicionalno slano i bogato.

Sastojci:

• maslinovo ulje - 2 kašike. kašike;
• soja sos - 1 kašika. kašika;
• jabukovo sirće - 1 kašika. kašika;
• senf (srednje ili niske oporosti) - 1 kašičica.

Da pripremite sos, umutite sve sastojke. Odvojeno poslužite dresing u čamcu za sos.

Grčka salata sa origanom, koprom i mentom: korak po korak recept

Sastojci:

• krastavac - 2 kom.;
• čeri paradajz - 300 gr.;
• slatka žuta paprika - 1 kom .;
• masline i šaka maslina;
• listovi mente - po ukusu;
• vinsko sirće (može se zamijeniti jabukovim sirćetom) - 1 žlica. l.;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• origano - 1 kašičica;
• sol - po ukusu;
• zelena salata luk - 1 glavica;
• kopar i zelena salata - po ukusu;
• feta sir - 200-300 g.

Proces kuvanja

Operite svo povrće i osušite da uklonite višak vode. Krastavce narežite na srednje komade. Čeri paradajz narežite na pola ili četvrtine. U dublju posudu rasporedite krastavce i paradajz.

Biber narezan na velike trake. Preporučljivo je uzeti biber žuta boja tako da se boje u posudi lijepo stope.

Dodajte biber u krastavce i paradajz. Luk narežite na tanke poluprstenove i rastavite na tanke trakice. Dodajte u jelo, sve lagano promešajte.

Listove mente, kopar i ostalo začinsko bilje sitno nasjeckajte, dodajte ukupnoj masi u posudu. Salata, biber, stavite masline ili masline, sve izmiksajte.

Priprema preljeva za salatu

U dublju posudu sipajte 3-4 kašike maslinovog (ili drugog biljnog ulja) i dodajte kašičicu vinskog sirćeta. Promiješajte i dodajte pola kašičice origana. Sve dobro promešati.

začiniti salatu spreman preliv, ostavljajući malo, malo više od kašičice. Pomiješajte salatu.

Na posudu za serviranje rasporedite listove zelene salate, na njih stavite polovinu celokupne mase povrća iz posude. Salatu ravnomjerno rasporedite po cijelom jelu.

Sir narežite na kockice prema veličini maslina. U šolju sa preostalim dresingom stavite malo sira i uvaljajte sir u njega, da se komadići ne bi slepili. Osim toga, ovi komadi izgledaju odlično.

Nežno stavite sir sa dijelom dresinga na posudu sa polovinom salate. Na sir staviti drugu polovinu mase povrća. Sve pažljivo zagladite. Preostali sir stavite u činiju u kojoj je bila salata, dodajte kašiku maslinovog ulja, pospite origanom i sve promešajte.

U salatu stavite sir sa origanom, rasporedite ga po površini. Po vrhu salate pospite malo origana. Ukupno će za cijelu salatu trebati oko 1 kašičica origana. Na stolu poslužite grčku salatu.

Trikovi i opcije za posluživanje grčke salate

Zanimljiva porcija serviranja salate, praktikovana u restoranima u Grčkoj. Izuzetno je lakonski: klijent dobija duboki tanjir povrća, gde nema narezanog sira. Sav sir leži u jednom komadu na kriškama povrća. Tako klijent sam odlučuje kako će ga jesti.

Slično, umak se sada gotovo uvijek servira u posebnoj posudi za svaku porciju. Dakle, svako će sam odrediti koliko i kada treba dodati dresing u grčku salatu.

Vrlo je zgodno za vlasnika. Sve dok salata nije začinjena sosom, bolje se drži. Povrće možete narezati nekoliko sati prije dolaska gostiju, a sosom preliti neposredno prije serviranja. Štaviše, ako je moguće, salatu je potrebno napuniti nakon serviranja porcije, kako gosti ne bi mučili sa stavljanjem salate na tanjure i dijeljenjem umaka.

Ponekad se vrlo veliki komadi povrća i sira umiješaju u salatu bez puno miješanja. Inings velikih komada mnogi ga ne vole, ali ima svoje prednosti: ko ne voli luk ili masline lako će ih ukloniti.

Velikodušni Grci pokušavaju da podijele sa svijetom korisno i ukusni recepti. Tako nam je iz Grčke došla istoimena salata, koja je stekla široku popularnost među Rusima. Kasnije iskusne domaćice adaptirano klasična tehnologija na svoj način, dodajući i isključujući određene sastojke.

Grčka salata "Klasik žanra"

• krastavac - 1 kom.
• paradajz - 3-4 kom.
• maslinovo ulje - 85 ml.
• kiseli kapari - 5-7 kom.
• Bugarski biber - 2 kom.
• slatki luk (po mogućnosti ljubičasti) - 50 gr.
• limunov sok - 60 ml.
• meki sir (kao što su Feta, Brynza, Fetaksa) - 190 gr.
• masline bez koštica - 18 kom.

1. Operite paradajz, krastavce, paprike. Ogulite svako povrće na prikladan način, ostavite samo jestivi dio. Krastavac nasjeckajte na pola, paradajz na kolutove, a papriku na kratke trakice.
2. Oslobodite luk od ljuske, a zatim nasjeckajte na kolutiće ili poluprstenove. Poparite kipućom vodom da zaštitite jelo od moguće gorčine. Pripremljeno povrće stavite u činiju za salatu.
3. Sada prerežite svaku maslinu na 2 dijela (možete preskočiti ovaj korak) i narežite kapare. Podnesite glavne komponente. Pomiješajte maslinovo ulje sa svježim citrusima, pospite solju i biberom.
4. Prelijte salatu dresingom, lagano promiješajte kašikom. Radite odvojeno sa sirom. Prvo se mora narezati na ploče debljine 1 cm, a zatim nasjeckati na kockice. Na sve sastojke polaže se sir.

Grčka salata sa kineskim kupusom

• sir soft grade(na primjer, "Feta") - 140 gr.
• Kineski kupus - 190 gr.
• slatka paprika - 1,5 kom.
• jabukovo sirće u koncentraciji od 6% - 35 ml.
• provansalskih začina- po vašem nahođenju
• maslinovo ulje - 110 ml.
• svježi paradajz - 110 gr.
• masline - 90-100 gr.

1. Listove kupusa operite i rukama natrgajte na relativno ravne komade. Operite slatku papriku, uklonite joj dio sjemenki. Narežite pulpu na ne baš dugačke slamke.
2. Paradajz oprati, odstraniti peteljke, iseći na kockice. Ocijedite vodu iz maslina, svaki plod narežite na nekoliko komada. Fetu prvo narežite na kriške, a zatim na kockice veličine 1-2 cm.
3. Uzmite posudu za salatu, u nju pošaljite navedene komponente, osim sira. Pripremite preliv od Sirće, Provansa začinsko bilje, sol, maslinovo ulje. Prelijte preko smjese. Položite fetu na celu masu.

Grčka salata sa mlevenom piletinom i belim lukom

• Grčki jogurt (prirodni) - 180-190 gr.
• meki sir - 140 gr.
• luk (najbolje crveni) - 50 gr.
• mljeveno meso pilećeg mesa- 370 gr.
• paradajz - 3-4 kom.
• krastavci - 2 kom.
• slatka paprika (po mogućnosti kisela) - 2 kom.
• beli luk - 3 čena
• maslinovo ulje - 40 ml.
• kopar - 30 gr.
• pavlaka - 160 gr.
• masline - 15 kom.
• svježe mljeveni biber - po ukusu

1. Istucite mleveno pile na dasci za sečenje da dobije prozračnost. Posolite i dodajte mljeveni biber. Dodajte čen belog luka nakon što zgnječite začin u preši.
2. Stavite meso u zagrejan tiganj, pržite na ulju dok ne omekša. Zatim ohladite, pošaljite u zdjelu za salatu s prvim slojem. Luk nasjeckajte na kolutove, dodajte piletini.
3. Sada ocijedite ulje sa kiselih paprika, kiseli krastavčić narežite na komade iste veličine. Stavite na luk, ovde dodajte paradajz isečen na kockice.
4. U zajedničku činiju za salatu izmrviti krastavce, kopar, masline (isjeći na 2 dijela). Pripremite preljev na bazi pavlake, maslinovog ulja, začina, jogurta. Napunite ga svim sastojcima. Stavite komade na vrh meki sir, poslužite hladno.

• šargarepa - 1 kom.
• rastvor sirćeta (stolni) - 10 ml.
• zreli paradajz - 4 kom.
• granulirani šećer- 20 gr.
• beli luk - 2 kom.
• mljevena paprika - 2 gr.
• krastavac - 2 kom.
• Fetaksa sir - 100 gr.
• sol - po vašem ukusu
• Bugarski biber - 1 kom.
• crveni pasulj (suvi, u pakovanju) - 300 gr.
• masline - 17 kom.
• maslinovo ili kukuruzno ulje – zapravo

1. Prvo treba da skuvate pasulj. Operite ga kroz cjedilo, a zatim potopite u posebnu posudu 5 sati. Nakon predviđenog vremena, izlijte vodu, pasulj prokuvajte dok ne omekša.
2. Sada isperite i skuvajte šargarepu, pa ostavite da se ohladi, ogulite je. Povrće nasjeckajte nasumičnim redoslijedom (kocke, kriške, polukriške, šipke, itd.).
3. Skinite ljusku sa luka, povrće nasjeckajte na pola prstena. Pomiješajte granulirani šećer sa sirćetom i 200 ml. vode. Potopite luk u ovaj rastvor na 15 minuta. Zatim ocedite tečnost.
4. Operite paradajz, krastavce i paprike. Izrežite sve nejestive dijelove. Paradajz nasjeckajte na kriške, krastavce na kriške ili štanglice, biber na trakice.
5. Sada sjedinite sve sastojke za salatu. Posebno pripremite preliv: izmjerite količinu ulja potrebnu za prelijevanje, posolite i pobiberite. Ovom smesom začinite povrće, prelijte maslinama i mekim sirom narezanim na kockice.

Grčka salata sa suvim šljivama

• maslinovo ulje - 90 ml.
• sir "Brynza" - 160 gr.
• krastavac - 90-100 gr.
• ljubičasti luk - 1 kom.
• masline - 45 gr.
• čeri paradajz - 10 kom.
• suve šljive - 3-4 kom.
• slatka paprika - 60 gr.
• origano - po vašem ukusu

1. Iscedite sir od tečnosti, ostavite da se ocedi. Zatim narežite prvo na tanjire, a zatim na jednake kocke ili šipke. Suve šljive unaprijed potopite u hladnu vodu 2 sata, osušite.
2. Suho voće nasjeckajte slučajnim redoslijedom, pošaljite ga u posudu za salatu u prvom redu. Na vrh stavite krastavce i masline narezane na pola.
3. Sada ogulite papriku i nasjeckajte na trakice. Trešnja isečena na 2 dela. Prebacite sastojke u glavnu činiju. Ovdje nasjeckajte luk.
4. Za dresing pomiješajte maslinovo ulje sa solju i mljevenim biberom, dodajte origano. Smesu prelijte preko salate, ukrasite kockicama sira i ostavite da odstoji na hladnom 15 minuta.

Grčka salata sa rotkvicama

• masline - 12-16 kom.
• paradajz - 3 kom.
• rotkvica - 7 kom.
• krastavac - 1 kom.
• jabukovo sirće - 40 ml.
• maslina ili kukuruzno ulje- 90 ml.
• slatka paprika - 1,5 kom.
• meki sir "Feta" - 160 gr.

1. Operite paradajz sa rotkvicama, krastavcima i paprikom. Oslobodite svo povrće od nejestivih dijelova. Narežite rotkvicu na tanke ploške, krastavce nasjeckajte na kriške, paradajz na kockice ili štapiće, biber na trakice.
2. Stavite povrće u činiju za salatu, dodajte izlomljene masline. Pomiješajte sirće sa maslinovim uljem, solju, mljevenim biberom. Začinite salatu ovom smjesom.
3. Jelo rasporedite na tanjire, po vrhu ukrasite kockicama mekog feta sira. Posljednji sastojak možete zamijeniti feta sirom ili sirom. Poslužite ohlađeno.

• listovi zelene salate - 70 gr.
• sir soft look(prikladna "Feta") - 190 gr.
• masline - 180 gr.
• Jermenski lavaš (tanak) - 2 kom.
• limunov sok - 25-30 ml.
• krastavac - 2-3 kom.
• čena belog luka - 3 kom.
• maslinovo ulje - 60 ml.
• paradajz - 4 kom.
• paprika - 1 kom.

1. Masline osloboditi od tečnosti, iseći na 2 dela. Isperite paradajz sa krastavcima, obrišite, nasjeckajte. Oslobodite bijeli luk iz ljuske, nasjeckajte nožem ili pritisnite.
2. Sir prvo isjeckati na ploške debljine 1,5 cm, a zatim svaku krišku isjeći na kockice. Zelenu salatu (zelenu salatu) iskidajte rukama ili narežite na veće komade.
3. Uzmi duboku činiju. Ulijte limunov sok, maslinovo ulje, nasjeckani bijeli luk, provansalske začine (po želji), sitno sjeckani kopar (po želji), sol i biber.
4. Dobijenim dresingom prelijte sve sastojke salate osim sira. Stavite fetu na vrh. Sada po stolu rasporedite pita kruh, na njega stavite pola salate. Pokrijte drugim listom pita hljeba, dodajte drugi dio "grčkog".
5. Sav sadržaj umotajte u rolat. Da fil ne bi ispao, ivice zavijte prema unutra. Pre serviranja "kobasicu" narežite na porcije debljine 6-8 cm.Salatu poslužite ohlađenu.

Grčka salata sa puterom

• maslinovo ulje - 110 ml.
• svježi krastavac - 1-1,5 kom.
• Fetax meki sir - 145-160 gr.
• jabukovo sirće - 10-15 ml.
• Provansalsko bilje - po vašem ukusu
• masline - 12 kom.
• puter- 60 gr.
• zelena salata ili kineski kupus- 50 gr.
• čeri paradajz - 5 kom.

1. Čeri paradajz oprati, svaki paradajz iseći na 2 dela. Operite krastavce, odrežite im repove, isjeckajte ih na pola. Prepolovite masline. Pomiješajte sve sastojke u činiji za salatu.
2. cut listovi zelene salate nožem ili kidati rukama na relativno jednake komade. Dodati povrću. Otopite puter na parnom ili vodenom kupatilu, pomiješajte ga sa maslinom, začinima i sirćetom.
3. Prelijte salatu dresingom, promiješajte i posolite. Ako nije dovoljno, unesite odgovarajuću komponentu. Sada izvadite fetax iz pakovanja, narežite na kockice i ukrasite gotovo jelo.

Grčka salata sa cveklom

• čeri paradajz - 7 kom.
• krastavac - 1 kom.
• cvekla - 0,5 kom.
• svježi limun - 25 ml.
• maslinovo ulje - 60 ml.
• masline - 8 kom.
• listovi zelene salate - 5 kom.
• brynza sir - 90 gr.

1. Svo povrće operite i narežite na kockice, kriške, štapiće ili slamke. Po želji, u salatu možete dodati papriku, oslobađajući je od sjemenki.
2. Cveklu skuvajte, ostavite da se ohladi i narežite na kockice. Umiješajte glavne sastojke. Listove zelene salate natrgajte u činiju za salatu, pripremite preliv od limunovog soka i ulja.
3. Sir nasjeckajte na kockice iste veličine, a zatim stavite sir na sve sastojke zajedno sa maslinama. Ostavite salatu da odstoji u frižideru 20 minuta pre serviranja.

Grčka salata se koristi kao self-dish i kombinirati sa mesom, ribom, ukrasom. Postoji mnogo recepata koje smo detaljnije pregledali. Odaberite opciju koja vam se sviđa, počnite kuhati. Eksperimentišite sa povrćem i začinima.

Video: Recept za klasičnu grčku salatu