Ukusna pileća srca. Kako i koliko kuhati pileća srca - opći principi

Kako kuvati pileća srca? Svaka domaćica koja želi da uštedi na kuvanju jela od mesa, postavlja sebi ovo pitanje s vremena na vrijeme. A imamo čak 12 odgovora!

1) Pržena pileća srca

• pola kilograma pilećih srca;
• 1 čaša vode za piće;
• 2 mala luka;
• 1 velika šargarepa;
• so i začini po ukusu.

Pileća srca dobro isperite pod mlazom vode. Uklonite tanki prozirni film. U tiganju zagrejte biljno ulje i u njega stavite srca. Pržite 5-7 minuta. Kada se stvori korica na srcima, nalijte pola čaše vode i dinstajte 15-20 minuta uz redovno mešanje. Pazite da ne opečete srca. Na vrijeme dodajte vodu ako brzo ispari. Luk i šargarepu oguliti i iseći na tanke poluprstenove. Nakon što voda u tiganju skoro potpuno ispari, dodajte 2 kašike ulja i sipajte povrće u šerpu. Sve izmešati i pržiti još 5-7 minuta. Posolite i dodajte začine po ukusu. Kari odlično ide uz ovo jelo.

2) Srca u soja sosu

• 600 grama pilećih srca;
• 1 veliki luk;
• 1 veća sočna šargarepa;
• 3 kašike soja sosa;
• 2 čena belog luka;
• nekoliko grančica svježeg kopra;
• pola čaše biljnog ulja;
• 2 kašike kisele pavlake bilo koje masti;
• 2 kašike majoneza;
• trećina čaše vode;
• prstohvat karija, prstohvat bosiljka, so po ukusu.

Prepolovite srca poprečno. Pržite unutra biljno ulje 10-ak minuta u tiganj dodati seckani luk, narendanu šargarepu, 3 kašike soja sosa, sitno seckani beli luk, svež kopar, kari i prstohvat sušenog bosiljka. Sve pržite ispod poklopca 7-8 minuta. Zatim napunite "sosom" - pavlaka + majonez + malo prokuvane vode. Pirjajte poklopljeno još 10 minuta i poslužite toplo.

3) Pržena pileća srca sa kiselim krastavcima

• 500 grama pilećih srca;
• 1 mali luk;
• 1 srednja šargarepa;
• 2 velika kisela krastavca;
• nekoliko grančica kopra;
• trećina čaše biljnog ulja.

Temeljito oprana pileća srca pržite u biljnom ulju 5 minuta. Dodajte nasjeckani i narendani luk krupno rendešargarepe, promešati, pržiti još 10 minuta. Stalno miješajte. Na kraju prženja dodati krupno narendane kisele krastavce i dinstati pod poklopcem 10 minuta na laganoj vatri. Nije potrebno soliti jelo.

4) Pirjana pileća srca u pavlaci

• 300 g pilećih srca;
• 1 mali luk;
• 3 kašike kisele pavlake;
• 3 supene kašike biljnog ulja;
• so i biber po ukusu.

U tiganj sipajte malo biljnog ulja, u njega stavite oprana pileća srca i pržite 10-15 minuta uz povremeno mešanje. Zatim dodajte oguljeni i sitno narezani luk. Pržite ga zajedno sa srcima dok ne porumeni. Ulijte kiselu pavlaku, posolite i pobiberite, ostavite da se krčka na laganoj vatri 2-4 minuta, pa kiselu pavlaku razblažite vodom, promešajte i dinstajte srca ispod poklopca dok ne omekšaju.

5) Pileća srca u kremi

• 500 grama pilećih srca;
• 200 ml pavlake 20% masti;
• 1 mali luk;
• 1 srednja šargarepa;
• 4 čena belog luka,
• seckani kopar po ukusu;
• soli i mljeveni biber;
• biljno ulje.

U tiganju sa biljnim uljem popržite tanke kolutiće luka. Šargarepu narendajte na sitno, dodajte luku i pržite još 5-7 minuta. Zatim dodajte sitno narendani beli luk i pržite još par minuta. Pripremljena srca dodajte sadržaju tiganja, sve pažljivo promiješajte i ulijte kremu u tiganj. Ostaje dinstati srca s povrćem i vrhnjem 20-25 minuta. 5 minuta prije dodajte sitno sjeckani kopar puna spremnost posuđe. Pileća srca u sosu od tečnog vrhnja od 20% ispadaju veoma mekana i nežna.

6) Pileća srca sa pirinčem u pari

• 400 grama pilećih srca;
• 1 šolja pirinča dugog zrna;
• 50 grama puter;
• 1 velika šargarepa;
• 50 grama zelenog luka (perje);
• soli po ukusu.

Ovo dijetalno jelo Veoma je lako pripremiti. Isperite srca i stavite u posudu za paru. Dodati narendanu šargarepu i iseckanu u malim komadima puter. Uključite paru i pecite srca na ulju sa šargarepom 30 minuta. Zatim dodajte oprano hladnom vodom pirinča, doliti toliko vode da jelo ne ispadne suvo, kuvati 45 minuta. 5 minuta prije signala posolite po ukusu i dodajte sitno isjeckano zeleni luk.

7) Srca u paradajz sosu

• 700 grama pilećih srca;
• 1 čaša bilo kojeg paradajz sosa;
• trećina čaše biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• Korejski začin za šargarepu, po želji.

Preporučujemo dodavanje začina, dodaje ljutkastog ukusa ovo jelo. Operite srca, uklonite filmove, pržite ih na vrućem biljnom ulju dok ne porumene. Dodaj paradajz sos, so i začini. Krčkati poklopljeno dok ne bude gotovo.

Možete koristiti bilo koji umak: obični Krasnodar ili domaći kečap

8) Pileća srca sa povrćem u loncu

• 500 grama pilećih srca;
• 1 velika šargarepa;
• 150 grama korijena celera;
• 1 korijen pastrnjaka;
• 1 mali luk;
• biljno ulje za prženje;
• pola čaše vode;
• bilo koje začinsko bilje i sol po ukusu.

Operite srca, a svo povrće osim luka ogulite i narendajte na krupnije rende. Pržite srca sa rendanim povrćem na biljnom ulju na programu „Prži“ 15 minuta. Obavezno promiješajte. Nakon toga posolite, dodajte pola čaše vode i pirjajte poklopljeno 45 minuta. 10 minuta prije signala dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje. Pileća srca u spori šporet ispadaju veoma mekana i ukusna!

9) Pileća srca sa krompirom u loncu

• 500 grama pilećih srca;
• 1 veliki luk;
• 50 grama putera;
• 2 čaše vode;
• 800 grama krompira;
• paprika, mljeveni biber i sol po ukusu.

Operite srca i pržite ih na puteru 15 minuta na programu „Prži“. Ne zaboravite promiješati da ne zagori, možete dodati pola čaše vode. Na pola ciklusa dodajte poluprstenove. luk. Nakon signala dodajte narezani krompir, začine i vodu. Krčkajte 1 sat, posolite po ukusu i ostavite u multivarku par sati na programu „Održavanje toplote“. Večera će biti fantastično ukusna!

10) Pašteta od pečenog pilećeg srca

• 500 grama pilećih srca;
• 1 šolja griza;
• 2 mala luka;
• 4 kokošja jaja;
• 2 čaše vode;
• 50 grama svježeg kopra;
• sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Napunite griz vodom. Na biljnom ulju propržite luk dok ne porumeni, a zatim ocijedite višak ulja. Pileća srca i prženi luk sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Posebno umutiti jaja i dodati u griz, ponovo umutiti i dodati masu od srca od luka. Kopar nasjeckajte jako sitno, dodajte ga u opštu smjesu za paštete, posolite i pobiberite. Ponovo sve dobro umutiti. Posudu za pečenje namažite biljnim uljem, pospite grizom, ulijte pripremljenu smjesu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni jedan sat.

11) Salata od celera i bele rotkvice sa pilećim srcima

• 300 grama pilećih srca;
• 1 mali gomolj celera ili pola većeg;
• 1 velika Daikon rotkvica;
• 1 mala šargarepa;
• svježi kopar, pavlaka ili majonez, sol po ukusu.

Sve se radi vrlo jednostavno, prvo morate skuhati pileća srca. Zatim ih narežite na trakice, stavite u činiju za salatu, dodajte oguljeno i rendano povrće. Pospite nasjeckanim koprom, začinite kiselom pavlakom ili majonezom, posolite, promiješajte - i gotovi ste!

12) Palačinke sa pilećim srcima

• 400 grama pilećih srca;
• 1 luk;
• 2 male šargarepe;
• biljno ulje za prženje;
• sol i biber po ukusu;
• proizvodi za kuvanje palačinke bez kvasca sa filom od mesa

Recept za pravljenje palačinki ne pišemo ovdje, da se ne bi ponavljali - pogledajte na linku. Ovako se priprema fil. Operite srca, uklonite foliju, odrežite masnoću, narežite ih na komade. Pržite na biljnom ulju i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Posebno popržite luk narezan na kolutove i narendanu šargarepu (do zlatno smeđe boje). Pomiješajte sa srcima uvaljanim u mašini za mljevenje mesa, posolite i pobiberite. Ovom smesom napunite palačinke i poslužite sa pavlakom.

Pileće meso je danas postao uobičajen proizvod.
Prodaje se u obliku fileta, raznih dijelova trupova i iznutrica.

Potonji spadaju u kategoriju nusproizvoda, koje mnoge domaćice često zanemaruju. I uzalud: bogati su bjelančevinama i vitaminima, a okus nije manje privlačan od pečenice.
Glavna stvar je da ih pravilno skuvate tako da budu mekani.

Karakteristike i prednosti pilećih srca.

Među izuzetnim iznutricama su srca, jedna od najsvestranijih iznutrica iz prve kategorije.
Sadrže mnoge korisne hemijske elemente: magnezijum, bakar, gvožđe, fosfor, kalijum.
Njihova niskokalorična svojstva neka bude dijetetski proizvod.

Gastronomska vrijednost srca je uporediva sa goveđi jezik, tako cijenjen od strane gurmana.

Pileće srce je malo mišićno tkivo koje se obično prodaje u filmu.
Njihova struktura je gusta i elastična.
Sadržaj proteina u njima je 16 posto, a sadržaj masti samo 10.
Jela od srca često su uključena u iscjeliteljske jelovnike, posebno za osobe slabog srca.
Međutim, ne preporučuje se da ih jedete stalno: bolje je ograničiti se na nekoliko dana u nedelji - zbog prisustva holesterola u njima.

Kako pravilno odabrati i pripremiti srca.

Od srca možete kuhati sva jela: od prvih jela do deserta.
Rezultat gotovog jela prvenstveno ovisi o početnom stanju proizvoda.

• Ne treba kupovati smrznuta srca. Preporučljivo je odlučiti se za svježe ili ohlađene iznutrice.
• Svježa srca su bordo boje, bez mrlja i plaka.
• Ako kupite smrznutu verziju, morate ih odmrznuti u hladnjaku, a ne u mikrovalnoj pećnici ili u vodi.

• Prije kuhanja treba ih očistiti od filma, posuda i masnoće, koje se obično nalaze u gornjem širokom dijelu proizvoda.
• Krv je također potrebno ukloniti. To se može učiniti na nekoliko načina: laganim pritiskom na cijeli prstom ili pranjem isječenog na komade.
• Obavezno isperite srca kako biste se riješili viška krvi i drugih nesavršenosti.

Preporuke iskusnih kuhara kako skuvati mekana srca.

Na internetu možete pronaći mnoge ponude sa receptima za pileća srca.
Mišljenja se razlikuju o tome kako ih kuhati tako da budu mekani.

Evo nekih od njih:

• Srca je potrebno kuhati 20 minuta. Ako ih prekuvate, srca će postati tvrda. Nakon ključanja voda se ocijedi i srca se kuhaju u novoj čistoj vodi.
• Prije prženja, marinirajte srca u otopini vode i sirćeta, držeći proporcije 1 prema 1.
• Bolje ih je dinstati u kiseloj pavlaci ili sos od pavlake a u vremenu ne manje od 30 minuta.

Vjerojatno, metode "omekšavanja" mogu biti različite, svaka domaćica pribjegava vlastitim, razvijenim godinama i praksom.

Osnovni recept za pravljenje pilećih srca je dinstanje sa pavlakom.

Potrebni proizvodi:

• srca – 0,5 kg,
• pavlaka – 150 ml,
• Luk i šargarepa - 1 kom.,
• Paradajz pasta – 1 stol. l. ,
• sol, biber,
• Biljno ulje.

Priprema:

• Srca se ispiru i čiste od masnoće, sudova i filmova.
• Luk se oljušti i iseče na kolutiće ili kockice.
• Šargarepa se izrenda.
• U tiganj u koji se stavljaju srca sipa se ulje.
• Prže se oko 5 minuta (okrećući).
• Zatim se dodaje povrće i zatvorenim poklopcem sve se dinsta oko 15 minuta.
• Dodaju se so i biber. Poslije paradajz pasta i pavlaku.
• Nakon miješanja sastojaka ostavite da se krčka još 5-10 minuta.

Može se poslužiti kao prilog heljdina kaša, pire krompir, bilo koja salata.

Jela od srca će upotpuniti vaš meni i oduševiti pupoljci ukusa, i donijet će radosne emocije vašim najmilijima.

Pileća srca su iznutrice, mali komadi mišićnog mesa težine oko 30 grama. Savršeno se usklađuju sa različiti proizvodi, pileća srca u sosu od pavlake sa povrćem su jako dobra, odličan ukus ima supu od pilećeg srca. Mnoge domaćice ih kuvaju, peku, pirjaju i prže. Odlično se slažu sa svim vrstama umaka. A salata od pilećeg srca uvijek prva nestane sa praznične trpeze. Najčešći recept za pripremu pilećih srca je dinstanje ili prženje, ali možete koristiti roštilj, rernu ili ispeći aromatična i nježna pileća srca u sporom štednjaku. Ne znaju svi kako ukusno kuhati pileća srca i zašto su zdrava.

Srce je mišić mesni proizvod, što je drugačije visokog sadržaja proteina, vitamina, minerala.

1. Vitamin A, nikotinska kiselina, vitamini B Ove supstance utiču na procese hematopoeze, proizvodnju enzima i hormona i jačaju imuni sistem.
2. Aminokiseline kao što su lizin, metionin, leucin i druge. Aminokiseline su uključene u regulaciju nervnih procesa i stabilizaciju hormonalnih nivoa.
3. Gvožđe, magnezijum, kalcijum i drugi minerali.
4. Proteini su glavni građevinski materijal za tijelo.

Njihov kalorijski sadržaj je relativno nizak, 160 kcal na 100 grama. Ne želite da budete bolji? Pripremite pileća srca sa lukom i šargarepom, meso se odlično slaže sa povrćem. Nutricionisti snažno preporučuju jela napravljena od pilećih srca, njihove dobrobiti za organizam su neosporne. Izuzetak su alergičari, oni koji imaju individualnu netoleranciju na određeni proizvod.

Hladna predjela

Neke domaćice ne znaju da ukusno kuvaju pileća srca, pa ih retko uključuju u svoj jelovnik. Od njih možete stvoriti nešto lijepo. praznično jelo. Pokušajte skuhati ukusna pileća srca i zamijeniti njima kobasicu ili šunku. salata od mesa. Kobasice sadrže veliki broj neprirodni sastojci, konzervansi i hemijski aditivi. Zamjena kobasica prirodni proizvod poboljšaće ukus i zdravlje tradicionalnih prazničnih poslastica.

Salata

Hajde da napravimo salatu od pilećeg srca, srdačno jelo sa odličnim ukusom.

Sastojci

Svi proizvodi su dostupni i jeftini:

• mesni proizvod - 500 grama;
• svježe pečurke (šampinjoni ili bukovače) – 400 grama;
• orasi, sušeni i seckani – 3/4 šolje;
• kuvana jaja - 4 komada;
• svježe mljeveni crni biber - prstohvat;
• suncokretovo ulje za prženje;
• majonez - 250 grama.

Način kuhanja

Preporučljivo je kupiti ohlađene, a ne smrznute iznutrice:

1. Skuvajte srca u bujonu lovorov list i nekoliko graška aleve paprike. Ohladite, odrežite višak masnoće i krvne žile, isjeckajte na kockice ili trakice.
2. Pečurke oprati, iseći na kriške, propržiti na ulju.
3. Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom, posolite po potrebi.

Ostavite jelo u frižideru 2-3 sata poprimiće pikantniji ukus.

Možete eksperimentirati, donijeti vlastiti okus i druge komponente. Salata od pilećeg srca poprimiće drugačiji ukus ako dodate svježi krastavac, tvrdi sir ili korejske šargarepe.

Prva jela

Tradicionalna ruska kuhinja sadrži ogromna količina prva jela, među kojima je i supa od pilećeg srca. Supa se ispostavi da je aromatična, zadovoljavajuća, a istovremeno i ne baš kalorična.

Sastojci

Količina proizvoda izračunata je za posudu od 2 litre:

• ohlađena srca – 500–600 grama;
• krompir - 300 grama;
• luk i šargarepa - po jedan komad;
• biljno ulje za prženje - 50 mililitara;
• zelje, mješavina paprika, sol - po ukusu.

Način kuhanja

Ako je mesni proizvod zamrznut, odmrznite pod normalnim uslovima:

1. Isperite srca, uklonite višak. Možete ih narezati na kolutove ili na 4 dijela. Stavite u šerpu sa kipućom vodom i pustite da proključa. Ocijedite vodu, isperite meso, dodajte svježu vodu. Prva juha je mutna i ima neugodnu nijansu. Juha od pilećeg srca kuvana sa njim neće biti providna. Posolite i dinstajte na laganoj vatri sat vremena.
2. Povrće oguliti, luk iseckati male kocke, i krompir - veliki. Narendajte šargarepu.
3. Na suncokretovom ulju propržiti luk. Čim porumeni, dodajte šargarepu.
4. Krompir stavite u šerpu, kuvajte 10 minuta, popržite, posolite i pobiberite, kuvajte dok krompir ne bude gotov.

Prilikom serviranja u svaki tanjir dodajte svježe začinsko bilje. Tako lagano ukusna supa Pileća srca se mogu poslužiti ne samo za ručak, već i za večeru.

Vrlo često se na našim stolovima pojavljuju pileća srca u pavlaci. Prije kuvanja moraju se oprati, odrezati cijevi i višak masnoće. Izrežite komad mesa po dužini, uklonite ostatke krvi. Najčešće se pirjana pileća srca kuhaju s povrćem. Začini se mogu prilagoditi ukusu. Posebno su mekana pileća srca u pavlaci u tiganju.

Sastojci

Po mogućstvu masne pavlake, najmanje 20%:

• pileća srca – 700 grama;
• biljno ulje - 100 mililitara;
• pavlaka - 200 mililitara;
• luk - 2 komada;
• brašno – 1 prepuna kašika;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja

Isperite mesni proizvod, uklonite cijevi i mast:

1. Svaki komad po dužini prerežite na 4 dijela, pospite ih brašnom i promiješajte.
2. Zagrejte tiganj, ulijte ulje, dodajte srca i pržite dok ne porumene.
3. Kad jelo porumeni, pospite ga lukom, isječenim na kolutove i dobro pržite.
4. Za sos pomiješajte kiselu pavlaku sa solju, biberom i začinima. Možete dodati i režanj nasjeckanog bijelog luka. Sipajte sos u tiganj.
5. Pileća srca u pavlaci u tiganju treba dobro dinstati na laganoj vatri, najbolje na loncu za vatru.

Po potrebi možete dodati malo čorbe ili vode. Jelo ispada veoma aromatično, pileća srca u sosu sa prilogom su odlična opcija za ručak. Isti recept možete koristiti ako planirate kuhati pileća srca u kremi.

Pileća srca sa pečurkama

Pržena srca sa pečurkama dobra su i za svakodnevni ručak i za prazničnu trpezu. Daće posebnu aromu šumske pečurke, ali možete koristiti povoljnije šampinjone ili bukovače.

Sastojci

Koristite ulje po vlastitom nahođenju, aromatizirano ili rafinirano:

• iznutrice - pola kilograma;
• pečurke - 300 grama;
• luk - 1-2 komada;
• ulje;
• brašno - pola kašike;
• juha od pečuraka - 200 mililitara;
• pavlaka - 120 mililitara;
• so, začini.

Način kuhanja

Pa da počnemo:

1. Uklonite žile i masnoću sa srca, prerežite po dužini na nekoliko komada, isperite da ne ostanu tragovi krvi.
2. Pečurke narežite na ploške, posolite i kuvajte 10 minuta. Nemojte ocijediti juhu.
3. Ogulite i nasjeckajte luk.
4. U tiganju zagrijati ulje, dodati luk, pržiti dok ne porumeni, dodati šampinjone i promiješati. Sačekaj vrući tiganj 10-15 minuta.
5. Dodajte srca i držite tiganj pokrivenu na laganoj vatri. Jelo je potrebno dinstati dok ne omekša, ako je potrebno, možete dodati juhu od gljiva.
6. U međuvremenu, napravimo sos. Brašno osušite u suvoj šerpi, mešajući dok ne postane bež boje i prijatne arome orašastih plodova. Sipajte čašu bujon od pečuraka, samljeti da ne ostane grudvica i kratko prokuhati.
7. Dodajte kiselu pavlaku, prokuhajte, ulijte sadržaj šerpe u pržena pileća srca, dobro promiješajte i prokuhajte nekoliko minuta. Uzmite uzorak i po potrebi posolite.

Pileća srca u sosu od pavlake su gotova uz bilo koji prilog, poput povrća ili kaše.

Neobičan ćevap

Tradicionalno, ćevap se priprema od janjetine ili svinjetine, rijetko se koristi za ovo jelo. Ako pravilno skuvate pileća srca na roštilju, možete dobiti sočna poslastica sa delikatnim delikatnim ukusom. Glavna stvar je pravilno marinirati proizvod. Prvo morate temeljito isprati iznutrice, ukloniti sve filmove, višak masnoće i krvne ugruške. Mnogi ljudi više vole kuhati pileća srca u tiganju, ali u ovom slučaju gotovo jelo sadrži puno masti. Pileća srca na roštilju su manje kalorična i dijetalna.

Marinadu možete pripremiti miješanjem limuna ili sok od nara, kockice luka, so, biber, začini. Meso je potrebno pomiješati sa ovim sastojcima i preliti sa pivom ili mineralnu vodu. Vrijeme mariniranja je najmanje dva sata. Pripremljeno meso se navlači na ražnjiće, koje je potrebno prethodno natopiti vodom. Nije praktično koristiti ražnjiće; Šiš ćevap se peče na ugljevlju oko 20 minuta. Začinjena pileća srca na roštilju možete pripremiti ako za marinadu koristite mješavinu sirćeta, kečap od paradajza, med, luk i začini. Dodavanje sitno narendanog đumbira će jelu dodati jedinstven ukus.

Kuvanje šiš kebaba u rerni

Pogledajmo ne sasvim tradicionalni recept kuvanje pilećih srca - kebab pečen u rerni. Može se pripremati od ohlađenih ili smrznutih namirnica.

Sastojci

Začini možete odabrati po vašem ukusu:

• nusproizvodi od piletine - 600-700 grama;
• soja sos - 100 mililitara;
• balzamiko sirće - 60 mililitara;
• med – 3 kašičice;
• biber, sol začini.

Da dobijem mirisni ćevap, važno je da se meso pravilno marinira. Da biste to učinili, potrebno je pomiješati tekući med, tamni soja sos i balzamiko sirće i ovom smjesom preliti meso. Stavite posudu na hladno mesto tri sata. Zagrijte rernu na 180 stepeni Celzijusa, stavite posudu sa vodom na donji sloj. Sada trebate nanizati srca na drvene ražnjiće i staviti ih na srednju rešetku na 20-30 minuta. Sačekajte da pileća srca u rerni dobiju lepu zlatnu boju. Važno je da ih ne prepečete u rerni kako se ne bi isušili. Gotovo jelo potrebno je dodati so i biber.

Srca dinstana u laganom šporetu

Ako se pitate kako skuhati pileća srca ukusno, zdravo i jeftino, koristite sa sledećim receptom. Šta god da se kaže, za nas je krompir drugi hleb, bez krompira trpezarijski sto ne mogu proći. Zato pripremimo pileća srca sa krompirom za naše domaćinstvo. Upotrijebimo našeg nezamjenjivog pomoćnika - multivarku. Ogulite krompir, luk, šargarepu. Skinite foliju i operite pileća srca. Odaberite omjer proizvoda po svom ukusu.

Isjeckan crni luk i narendanu šargarepu stavite u spori šporet i sipajte suncokretovo ulje i pržite, podesivši način “prženja”. Čim povrće porumeni, dodajte iznutrice. Ostavite da jelo odstoji 30 minuta u režimu "dinstanje". Dodati krompir narezan na ploške ili kockice, malo posoliti i začiniti začinima. U činiju sipajte vodu tako da bude nekoliko centimetara iznad nivoa krompira. Uključite režim "pečenje", vreme procesa je 50-60 minuta. Pileća srca sa krompirom pečena u spori šporet ispadaju mekana i mekana. Gotovo jelo se može ukrasiti začinskim biljem.

Kotleti

Jeste li suočeni sa pitanjem kako ukusno skuhati pileća srca? Ispržite kotlete, to je zanimljivo jelo Sigurno će dugo biti na vašem porodičnom meniju.

Sastojci

Listu začina možete pregledati, uzmite svoje omiljene:

• pileća srca – 1 kilogram;
• jaja - 3-4 komada;
• beli luk - 3-4 čena;
• mješavina soli, bibera - po ukusu;
• prezle ili brašno - 200 grama;
• biljno ulje - 200 mililitara.

Način kuhanja

Pripremimo pileća srca ukusno i jednostavno:

1. Mesni proizvod operemo i odstranimo filmove i cijevi. Masnoća neće škoditi, učiniće meso ukusnijim i mekšim.
2. Izrežemo svaki komad mesa i otvorimo ga kao knjigu. Prekrivamo stol slojem plastične folije i postavljamo naše praznine. Na vrh postavljamo i film. Odbijamo komade mesa. Ovom metodom mućenja smanjuje se vrijeme čišćenja nakon kuhanja.
3. Začinite jelo belim lukom i začinima, posolite i promešajte.
4. Jedno jaje umutiti viljuškom i sipati u meso, promešati.
5. Od preostala dva jaja pripremite leison dodavanjem vode i soli.
6. Svaki komad umočimo u lezon, pa ga uvaljamo u prezle ili brašno.
7. Na biljnom ulju pržite meso sa obe strane.

Po želji možete dinstati pileća srca u tiganju. Ukusni su i hladni i topli.

Dajte mašti na volju i eksperimentirajte u kuhinji. Prije kuhanja pileća srca možete ih marinirati u soja sosu, umjesto paniranja. Dobićete pržena pileća srca koja se razlikuju začinska nota. Vaša porodica neće odmah pogoditi od čega se prave tako aromatična hrskava jela. Bon appetit!

Nije sve napravljeno od iznutrica. Najvjerovatnije jednostavno ne znaju koliko su ukusna jela od iznutrica i zašto su ti proizvodi dobri i vrijedni. Ljubitelji potonjeg u međuvremenu prikupljaju metode kuhanja, a istovremeno - informacije o tome magična svojstva omiljena srca.

Korisna kompozicija. Pileća srca su odličan izvor vitamina, minerala i proteina. Sadrže zdrave omega-3 i omega-6 masne kiseline, minerale kao što su cink, kalijum, selen, gvožđe, magnezijum, natrijum (u malim količinama, 1-4% dnevna vrijednost), bakar, fosfor i mangan, neophodni za naše zdravlje. Pileća srca su odličan izvor vitamina B 12, koji obezbjeđuje 30% vitamina dnevna norma i riboflavin (12% dnevne vrijednosti).

Ovaj nusproizvod se može klasificirati kao umjeren visokokaloričnu hranu, budući da 100 grama sadrži 130-150 kalorija. Sadržaj kalorija: ne više od 150 kcal

Štetna svojstva. Međutim, proizvod ima jedan nedostatak - "loš" holesterol, kojeg 100 grama sadrži čak 170 mg, odnosno skoro 40% dozvoljene dnevne vrednosti. To znači da oni koji imaju aterosklerozu ili predispoziciju za nju ne bi se trebali zanositi ovim nusproizvodom. Što se ostalog tiče, počastite se ukusnim jelima od pileća srca Vrlo je moguce. Glavna stvar nije svaki dan.

Recept za salatu od pilećeg srca

Sastojci za recept: pileća srca 200 grama, 1 kruška, 1 avokado, 1 breskva, 3-4 žlice. kašike sirup od narandže,bosiljak,ruzmarin,svježi timijan po ukusu,možete koristiti i suvo provansalsko bilje,šaka oguljenog orasi, suluguni, krušne mrvice, jaje, biber i so, maslinovo ulje.

Operite i osušite srca, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju, prvo na jakoj, a zatim na laganoj vatri. Začinite začinima po ukusu. Kada je meso gotovo, ulijte sirup od narandže.

Oguljeni avokado narežite na tanke kriške i pospite sok od limuna i stavite u činiju za salatu. Ovdje stavite istu isjeckanu krušku (bez sjemenki).

Suluguni narezan na sitno u tijesto (prvo umočiti u malo razmućeno jaje, pa u paniranje i tako dalje) pržiti na ulju, staviti na avokado i krušku.

U salatu dodajte srca, narezanu breskvu i seckane orahe. Prelijte limunovim sokom i maslinovim uljem.

Supa sa pilećim srcima i knedlama

Lagana supa sa pilećim iznutricima za djecu i odrasle.

Sastojci za supu: 300 grama pilećih srca, 4 čaše vode, 2 srednja krompira, 1 veća šargarepa, 1 srednji luk, 1 stabljika celera, so i biber po ukusu, 1 lovorov list, 1 kašika. kašika biljnog ulja.

Za knedle: 1 jaje, 4 kašike. kašike teška krema ili mleko, 5-6 kašika. kašike brašna.

Pravljenje recepta sa pilećim srcima. Očistite i isperite pilećih iznutrica. Stavite u šerpu, dodajte vodu i kuhajte 30-40 minuta na laganoj vatri, uklanjajući pjenu koja se stvori. Gotova srca izvadite iz čorbe i narežite na male komadiće i vratite u šerpu. Dodajte krompir isečen na kockice i kuvajte 10 minuta.

U tiganju na biljnom ulju prodinstajte sitno seckani luk, šargarepu i celer. Dodajte povrće u supu.

Za pripremu knedle dobro izmiksajte jaja, vrhnje i brašno. Uzmite tijesto kašičicom (oko pola kašike) i uronite u kipuću čorbu. Dodajte lovorov list, so i biber po ukusu i kuvajte 5 minuta. Izvadite lovorov list.

Supu poslužite toplu sa seckanim začinskim biljem.

Recept za pileća srca na žaru

Sastojci za recept: pileća srca 800 grama, 1 litar hladnom vodom, so po ukusu, 2 kašike šećera, kriške bageta, biljno ulje za podmazivanje hleba.

Za sos: 50 ml vode, 1 češanj belog luka, 100 ml maslinovo ulje, vezica svežeg peršuna, 2 kašike šeri sirćeta ( vinsko sirće), 1 kašičica šećera, 1/4 kašičice sušenog origana, 1/8 kašičice ljute crvene paprike.

Za ovaj broj pilećih srca, koja će biti postavljena dva na ražanj, trebat će vam oko 26 malih drvenih ražnjića, koje prvo morate potopiti u vodu 1 sat.

U velikoj posudi sa litrom vode otopite sol i šećer. Stavite pileća srca, dobro oprana i oguljena (mast se ne sme odrezati). Promiješajte i ostavite 3 sata. Pripremite sos tako što ćete 50 ml vode prokuvati sa 1 kašičicom soli i dodati sitno narendani beli luk. Skinite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

Posebno dobro izmiješati ulje, sjeckani peršun, sirće, šećer, origano i crvenu papriku. Dodati u ohlađenu vodu i po potrebi šećer, so, sirće i ulje prilagoditi svom ukusu.

Ocijedite vodu iz pilećih srca, rasporedite po 2 komada po ražnju, ostavljajući 2-3 cm između njih. Stavite ražnjiće na papirni ubrus da se osuše. Zagrijte roštilj ako ga pravite napolju (ili rernu na 200 stepeni ako ga pravite kod kuće) i tostirajte kriške hleba sa obe strane. Srca premažite uljem i pecite do kraja, povremeno okrećući (na roštilju će to trajati oko 5 minuta, u rerni do pola sata).

Na tanjir stavite krišku hleba, na vrh - ražanj sa pripremljenim pilećim srcima, koje obilato prelijte sosom.

Ove ćevape možete kuhati i na gril tiganju sa malo biljnog ulja.

Vrijeme kuhanja: 5-7 minuta po ražnjaču.

Pirjajte sa začinjenim pilećim srcima

Da jelo nije tako ljuto, moglo bi se nazvati dijetalnim.

Sastojci za recept: pilećih srca 500 grama, 3 stabljike celera, 3 čena belog luka, 2-3 ljute crvene paprike, 2 cm svježi đumbir, 3 kašike soja sosa, 1 šolja pilećeg bujona, 1 kašika. kašika pirinčanog vina, 100 grama tofua sa začinskim biljem.

Priprema. Odrežite višak masnoće sa vrha pilećih srca, prerežite ih sa jedne strane i rasklopite (kao knjigu). Napravite nekoliko rezova u obliku križa duž vanjske površine.

Uklonite čvrsta vlakna celera i izrežite stabljiku na komade od 5 cm. Stavite ih u kipuću vodu na nekoliko sekundi da ukloni jaku aromu celera, izvadite u cjedilo i ocijedite. U istu vodu dodajte 1 kašiku. kašiku vina i, kada vol proključa, spustite srca na 30 sekundi. I njih ocijedite.

Zagrijte 1 tbsp. kašiku biljnog ulja u tiganju na jakoj vatri, pržite tofu, isečen na kockice, do svetlo smeđe boje, gurnite do ivica tiganja. Dodajte 2 žlice. kašike ulja, dodati seckani đumbir, crvenu papriku i beli luk, lagano pržiti (dok ne ispadne ljuta aroma), pa dodati pileća srca i sipati pileća čorba, promešati i kuvati dok meso ne omekša. Dodajte celer, promešajte, ostavite da se krčka 5 minuta i sklonite sa vatre.

Poslužite vruće.

Recept za pileća srca sa grožđem

Sastojci za recept: 500 grama pilećih srca, 150 grama grožđa bez koštica, 1 srednji luk, 1 kašika. kašika sušenog ruzmarina, 50 ml jabukovog sirćeta, biljno ulje ili mast za prženje.

Priprema. Luk narežite na kockice i propržite na ulju zajedno sa ruzmarinom, koji je najbolje dodati na pola procesa. Zatim dodajte grožđe i sipajte sirće. Grožđe pecite nekoliko minuta. Stavite srca, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte na laganoj vatri dok se meso ne skuva. Izvadite srca i grožđe, a preostale proizvode u tiganju pretvorite blenderom u gust, homogen sos.

Poslužite srca sa grožđem, prelivši ih obilnom količinom sosa. Salata od sveže povrće ili kuvani krompir.

Recept za pileća srca pečena sa zelenim lukom i pivom

Nekako to ovdje nije prihvaćeno svečani sto poslužite jela od iznutrica. Posebno, pileća srca. Ali uzalud. Gosti nikada neće znati šta je to ukusno jelo.

Sastojci: 500 grama pilećih srca, 2 veze zelenog luka ili 4 glavice luka, 250 ml (1 čaša) piva, 60 ml biljnog ulja, so i biber po ukusu, 2 kašike. kašike suvog timijana i paprike.

Kako skuvati pileća srca. Očistite i operite srca. Luk narežite na sitno (ili tanke poluprstenove ako koristite luk) i stavite u posudu za pečenje. prelijte uljem i pivom. Dodajte pileća srca, začinite biberom, solju, timijanom, paprikom. Stavite u rernu zagrejanu na 200°C i pecite 40-60 minuta ili dok se zapremina tečnosti ne prepolovi, a srca potpuno pečena.

Recept za pohana srca

Ukusno pohanje daje mesu pikantan ukus. Uzimajući različite začine, svaki put ćete dobiti novo ukusno jelo.

Sastojci: 500 grama pilećih srca, 1 kašika kari praha, ½ kašičice soli, 1 kašičica crnog bibera, 3 čena belog luka, 2 srednja jaja, ½ kašičice čilija u prahu, biljno ulje za prženje, 4 kašike brašna, 1 šolja hlebnih mrvica.

Priprema recepta. Pileća srca prokuvajte 5-7 minuta, ocedite i isperite pod tekućom vodom.

Paniranje će se sastojati od 3 dela, pa u prvi tanjir dodati brašno, kari u prahu, so, crni biber, čili papriku i dodati seckani beli luk, promešati. U drugoj posudi umutite jaja. U treću sipajte mrvice hleba. Svako srce prvo uvaljajte u brašno, zatim umočite u jaje i premažite mrvicama.

Stavite gotova srca ravno jelo ili daska za rezanje. U tiganj sipajte ulje (po količini - srce treba da se utopi u njemu do polovine), zagrejte na srednjoj vatri i pržite srca 4-5 minuta ili dok ne porumene sa svih strana. Stavite na tanjir obložen papirnim ubrusom da uklonite višak ulja.

Poslužite uz povrće i pirinač.

Pileća srca sa ukusnim umakom

Sastojci za recept: pileća srca 1 kg, 100 grama putera, 1-2 lista lovora, grančica ruzmarina, biber i so po ukusu, 1-2 kašike. kašike prezle, 2 kašike. kašike soja sosa, svež peršun.

Kuvanje pilećih srca. U zagrijanu vodu stavite pripremljene iznutrice, lovorov list i ruzmarin. Kuvajte dok ne bude gotovo, a zatim ocijedite u cjedilu. U šerpi otopite puter, pa pržite na srednjoj vatri oko 10 minuta, posolite i pobiberite, pa dodajte krušne mrvice. promešati i skloniti sa vatre.

Poslužite sa sitno seckanim peršunom i ukrasite.

Recept za pileća srca sa pivom

Zanimljiva kombinacija - med, pivo, ruzmarin i srca. Ovo daje odlične rezultate i morate probati.

Sastojci za recept: 500 grama pilećih srca, 330 ml piva, 1 kašičica meda, grančica ruzmarina, 3 čena belog luka, 3 kašike. kašike maslinovog ulja, so i mleveni crni biber po ukusu.

Kako skuvati pileća srca. Pripremite marinadu tako da pomiješate pivo, med, protisnuti bijeli luk, listove ruzmarina, ulje, sol i biber. Oprane iznutrice prelijte marinadom i pokrijte poklopcem i stavite u frižider na jedan dan. Nakon isteka vremena, ocijedite marinadu i obrišite meso papirnatim ubrusima, obrišite ga gotovo suhim. Stavite u podmazanu posudu za pečenje i pecite ispod broilera (gornji roštilj) 15-20 minuta.

Poslužite uz pire krompir ili kuvani pirinač, ukrašen svježim listovima ruzmarina.

Recept za šašlik od pilećeg srca

Gosti možete dočekati i ovim ćevapima.

Sastojci za recept: pilećih srca 500 grama, 1 glavica luka, 2 slatke paprike, 3 zreli paradajz, 2 srednje šargarepe, paprika, so po ukusu, 1 kašika. kašika sirćeta, 2 prstohvata šećera, 200-400 ml vina.

Priprema. Dobro oprana srca posolite i pospite paprikom po ukusu. Potopite u vino sat vremena, a zatim ocijedite kroz cjedilo. Navucite na ražnjiće i pecite sa svih strana. Šargarepu krupno narendati, crni luk sitno iseckati, a oljuštenu papriku takođe iseckati. Povrće propržiti na ulju. Dodajte rendani paradajz i ostavite da se sos krčka dok se ne zgusne. Ulijte 1 kašiku sirćeta, dodajte šećer, promešajte i sklonite sa vatre.

Poslužite ražnjiće od pilećeg srca sa sosom.

Srca sa soja sosom i medom

Šta ćete poslužiti ili sa čime, izaberite sami. Jelo ide uz vino ili pivo, kao i uz pire krompir i povrće.

Sastojci za recept: pilećih srca 500 grama, 100 ml soja sosa, 1 kašičica meda, 1 kašičica balzamiko sirćeta, 1 kašičica suvog origana, 1/4 kašičice mlevenog crnog bibera, biljno ulje, 1/2 kašike. kašike crvene paprike, sok od 1/2 limuna.

Kako kuvati. Ogulite pileća srca, isperite i osušite papirnim ubrusom.

U zdjeli pomiješajte soja sos, balzamiko sirće, med, origano i crni biber. Stavite pileća srca u zdjelu i marinirajte ih barem nekoliko sati.

Zagrejte 2 kašike u šerpi. biljnog ulja, dodajte meso (ne izlijte marinadu!) i pržite na jakoj vatri dok prelepa kora, zatim ulijte marinadu, smanjite vatru na malu i pirjajte pod poklopcem 25-30 minuta (za to vrijeme tekućina bi trebala skoro potpuno ispariti).

Za posluživanje stavite na tanjir za serviranje i poprskajte limunovim sokom. Jelo prilikom serviranja treba da bude toplo.

Pileća srca sa pečurkama i pavlakom

Kremasti ukus jela, meki pire krompir - šta je još potrebno za... imajte ukusnu večeru? …. Kiseli krastavac.

Sastojci za recept: pilećih srca 500 grama, 2 glavice luka, 1 kašika. kašika biljnog ulja, 250 grama šampinjona, 200 ml kisele pavlake, prstohvat paprike, so.

Priprema: do Srca od mokraće kuhajte u slanoj vodi 8-10 minuta. Možete dodati svoje omiljene začine, npr. aleva paprika, lovorov list. Ocijedite u cjedilu. U dubokom tiganju propržiti nasjeckani luk na pola prstena. Dodajte pečurke narezane na tanke kriške i dinstajte dok sva tečnost ne ispari (5-8 minuta). Smanjite vatru, dodajte kiselu pavlaku, začinite solju i paprikom, dinstajte 5 minuta. Dodajte srca i pirjajte još 10 minuta.

Poslužite toplo sa pire krompirom.

Recept za vrlo jednostavnu salatu sa pilećim srcima

Ako vodite računa da unapred skuvate pileća srca, a na polici imate teglu konzervirani pasulj, onda će salata biti na stolu za 5 minuta.

Sastojci za recept: 400 grama pilećih srca, 1 srednja šargarepa, 1 konzerva pasulja bilo koje boje, biljno ulje, so i biber, začinsko bilje.

Kako kuvati pilećih iznutrica . Kuhajte srca dok ne budu kuhana (možete koristiti svoje omiljene začine prilikom kuhanja). Ocijedite u cjedilu. Pasulj iz konzerve stavite na sito i isperite. U činiju za salatu stavite pileća srca (možete ih prepoloviti), pasulj, narendanu šargarepu po korejski, posolite i pobiberite po ukusu, prelijte uljem (1-2 kašike), promešajte i pospite seckanim začinskim biljem.

Poslužite na listovima zelene salate.

Pileća srca - recept sa pirinčem

Skoro pilav, skoro... Ali definitivno ukusan.

Sastojci: 500 grama pilećih srca, 1 luk, 1 šargarepa, 1,5 kašičice karija (ili po vašem ukusu), so, 250 grama pirinča, 3 kašike. kašike soja sosa, 2-3 kašike. kašike biljnog ulja.

Kako skuvati pilav od pilećih srca. U šerpi sa debelim dnom zagrijte biljno ulje, dodajte oguljeni i sitno narezani luk i šargarepu, pržite 2-3 minute uz stalno miješanje.

Dodati očišćena i oprana pileća srca. Pojačajte vatru i kuhajte nekoliko minuta, miješajući da meso ne zagori. Zatim smanjite vatru na srednju, dodajte soja sos, promešajte. Kuvajte poklopljeno 10 minuta.

Stavite pirinač, kari i sipajte u 2-2,5 šolje tople vode. Promiješajte, pustite da provri i smanjite vatru na vrlo nisku. Kuvati poklopljeno 20-30 minuta. Skinite sa vatre i ostavite da odstoji pola sata.

Poslužite toplo, posuto začinskim biljem. Za ovo jelo savršeno je svježe ili soljeno (ukiseljeno) povrće.

Srca sa pirinčem i povrćem

Obilno, obilno jelo za domaći ručak.

Sastojci za recept: pilećih srca 800 grama, 3 stabljike zelenog luka, 150 grama šampinjona, 1 šargarepa, 200 grama pirinča, 5-6 kašika. kašike biljnog ulja, so, biber, suvi timijan, svež peršun i celer.

Priprema. Srce dobro isperite i kuvajte u slanoj vodi oko sat vremena. Stavite u cjedilo (nemojte izbacivati ​​vodu!).

Na malo ulja propržiti nasjeckani zeleni luk, šargarepu i šampinjone dok ne omekšaju. Stavite srca, prženo povrće, pirinač i začine u posudu za pečenje u rerni. Sipati tečnost u kojoj su se kuvala srca u odnosu 3:1 (tečnost prema pirinču).

Stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni na 30 minuta ili dok se pirinač ne ispeče (ako je vrh porumeni prekrijte ga papirom).

Poslužite posuto sitno seckanim peršunom.

Iznutrice nisu popularne samo zato što ih ne znaju svi kuhati. Pileća srca su jeftina i dostupna svima. Uz malo kulinarskog iskustva, prave ukusna jela. Osim toga, bogati su aminokiselinama, vitaminima i mineralima i idealni su za one koji preferiraju zdrava hrana i prati dijetu.

U ovom članku ne samo da ću govoriti o ovom proizvodu, već i razmotriti većinu zanimljivi recepti kuvanje kod kuce.

Pripremne faze: tehnologija kuhanja

Pileća srca nemaju tetive, ali unutra mogu biti krvni ugrušci koje treba ukloniti. Prije prerade svaki se prereže po dužini, otvori kao knjiga i odstrane se ugrušci, posude u obliku cijevi ili vena. Nakon toga isperite tekućom hladnom vodom.

Iznutrice se pripremaju u rerni, sporo kuvaju, prže se, pirjaju, kuvaju. Samo ne predugo da bi se održala sočnost i mekoća. Možete pržiti na vrućem biljnom ulju dok se ne pojavi lagana korica, a zatim dodati luk i šargarepu.

Najbolje je kuhati u zatvorenoj posudi kako bi se održala sočnost kako jelo na kraju ne postane tvrdo. Trajanje kuvanja zavisi od toga koliko je meso mlado: što je piletina starija, duže je potrebno da se kuva dok se potpuno ne skuva. Za pileća srca to će trajati samo pola sata, a za zrele piliće oko dva sata. Približna "starost" može se odrediti bojom.

Sadržaj kalorija

Pileća srca zauzimaju važno mjesto na listi korisnih i zdravih namirnica. Kalorični sadržaj kuvanih srca je oko 183 kcal na 100 g ako kuvate sa pavlakom, sirom i drugim srdačni sastojci, nutritivnu vrijednost značajno povećava.

Srca su obogaćena poli- i mononezasićenim mastima, vitaminima PP, grupe B, A i sadrže minerale: cink, fosfor, gvožđe, kalijum, bakar, kalcijum, magnezijum, molibden, kobalt, hrom i mangan.

Kuvanje ukusnih pilećih srca u tiganju u pavlaci

Među popularni recepti- dinstanje u pavlaci u tiganju. Za kuvanje kulinarsko remek-djelo trebaće vam jedno jednostavno set za namirnice.

Sastojci:

• 600 g srca;
• 2 čena belog luka;
• 100 g crnog luka;
• 100 g kisele pavlake;
• 200 g basmati pirinča;
• 20 g putera;
• mljevena sol i biber, po ukusu;
• mješavina "provansalskog bilja".

Priprema:

1. Luk i beli luk iseckati i pržiti na ulju dok ne provide.
2. Iz srca se uklanja višak masnoće i krvnih sudova. Nakon toga se mogu staviti u tiganj i pržiti na srednjoj vatri dok ne budu roze.
3. Dodaje se pavlaka, sol i biber, vatra se smanjuje i posuda se poklopi.
4. Krčkajte oko pola sata.
5. U međuvremenu se skuva pirinač i dodaje ulje.
6. Nakon 30 minuta, kada su srca omekšala, vrijeme je da se začini mješavinom aromatičnih provansalsko bilje.
7. Kuhajte jelo dok ne nestane višak vlage.

Poslužite na stolu na sljedeći način: pirinač se položi na tanjir, u sredini se napravi mala udubljenje u koje se stavljaju srca u obliku tobogana. Jelo se može ukrasiti zelenim povrćem i paradajzom.

Video recept

Pečena srca sa krompirom i suvim šljivama u loncima

Ovo ukusno jelo je apsolutno jednostavno za pripremu.

Sastojci:

• 1 kg srca;
• krompir - 500 g;
• srednja sijalica;
• srednja šargarepa;
• glavica belog luka;
• 8 kom. suhe šljive;
• prstohvat paprike;
• po 2 kašičice sušeni kopar i sol.

Priprema:

1. Pripremimo srca, očistimo povrće, operemo vodom, beli luk narežemo na ploške, a suve šljive na kockice.
2. Pomiješajte sastojke sa srcima, posolite i pobiberite. Krompir narežite posebno na kockice i poređajte ga u lonce. Kocke se mogu napraviti velike. Na vrh stavite povrće i iznutrice.
3. Sve prelijte kipućom vodom (u svaku šerpu ⅓ šolje), poklopite poklopcima i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Za sat vremena jelo je spremno.

Ražnja od pilećeg srca u rerni

Vrlo originalno i ukusan recept kojom ćete iznenaditi svoje ukućane i goste.

Sastojci:

• Kilogram iznutrica.
• Soja sos- 6 kašika. l.
• Med - 2 kašike. l.
• Balzamiko sirće- 3 kašike. l.
• Sol i biber - po ukusu.

Priprema:

1. Srca se operu, po potrebi čiste i stavljaju u duboku posudu u kojoj će se marinirati.
2. Svi sastojci - med, sirće, sos, začini - dodaju se u jelo, dobro promešaju rukama i ostave 1,5 sat.
3. Zatim se nanizaju na drvene ražnjiće i stavljaju u posudu za pečenje.
4. Ostatak marinade prelijte po vrhu radnog komada, a u kalup dodajte nekoliko čaša vode.
5. Ćevapi se stavljaju u prethodno zagrejanu rernu (180 stepeni), gde se peku oko 15 minuta. Zatim okrenite i pecite još 20 minuta.

Kako skuvati pileća srca u sporom šporetu

Kuvanje u sporom štednjaku pojednostavljuje proces, jer ne morate stalno pratiti jelo.

Sastojci:

• 1 kg iznutrica;
• 1 luk;
• 1 šargarepa.

Priprema:

1. Srca se operu, ogule, luk i šargarepa se ogule, iseckaju i dodaju u iznutrice.
2. Sve pripremljene komponente stavljaju se u zdjelu multivarka.
3. Posolite i pobiberite po ukusu, sve se izmeša.
4. Odabire se program dinstanja ili supe i tajmer se postavlja na 45 minuta.

Šta možete skuvati od pilećih srca?

Već sam predstavio nekoliko ukusnih i jednostavni recepti od pilećih srca, ali ovo nije cijeli kulinarski arsenal. Šta još možete skuvati od njih?

Srca u sosu od sira

Još jedno nevjerovatno jelo koje potpuno mijenja ideju o iznutricama. Za pripremu aromatičnog i nežna srca, trebat će vam jednostavno i dostupni proizvodi.

Sastojci:

• pavlaka (20% masti) – 3 kašike. l.;
• topljeni sir ("Amber") - 100 g;
• beli luk – 2 čena;
• luk - 2 komada;
• sol, biber - po ukusu;
• škrob - 2 prstohvata;
• kopar, peršun;
• Rafinirano suncokretovo ulje – za prženje;
• srca – 700 g.

Priprema:

1. Bolje je kuhati u dubokom tiganju na zagrijanom biljnom ulju. U tako pripremljenu posudu stavite srca, pobiberite i posolite. Pržite na jakoj vatri oko 3 minute.
2. Zatim smanjite vatru i pržite još 15 minuta.
3. Luk narežite na kockice, propržite do zlatno smeđe boje u drugom tiganju i dodajte u srca, ostavite da se krčka još 15 minuta. niske temperature.
4. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati.
5. Zelenje operemo u tekućoj vodi, osušimo na salveti i sitno nasjeckamo. Ogulite beli luk i iseckajte ga.
6. Sir narendajte na krupno rende i dodajte ga zajedno sa pavlakom u iznutrice, promešajte.
7. Pazite kada se sir otopi, u šerpu dodajte skrob, začinsko bilje i beli luk. Prokuhajte, posolite, po potrebi dodajte još i sklonite sa vatre. Mirisna i ukusna srca V sos od sira spreman.

Ako prvo tradicionalno Ako ste umorni od monotonije vaših jela, možete napraviti supu od pilećih srca. Neće dugo trajati i biće potrebno minimalni set proizvodi.

Sastojci:

• 500 g iznutrica;
• 3 velika krompira;
• žarulja;
• mrkva;
• peršun;
• lovorov list;
• sol;
• mljeveni biber.

Priprema:

1. Šema pripreme ne zahtijeva izvanredne kulinarske vještine: pripremamo srca, očistimo ih od viška, a povrće ogulimo.
2. Dok se čorba kuva, krompir narežite na kockice, šargarepu narendajte na sitno, a luk iseckajte.
3. Nakon 30 minuta dodajte krompir u srca, nakon nekoliko minuta smanjite vatru.
4. Zatim na biljnom ulju pržite šargarepu i luk do zlatne boje.
5. 15 minuta nakon što je krompir uliven, u našu supu dodajte prženi krompir, začinite lovorovim listom, biberom, ne zaboravite posoliti i ukrasiti seckanim peršunom.
6. Klasična supa je spremna za jelo.

Ova verzija prvog jela može se pripremiti uz dodatak vermikela. Ovdje možete bez krompira, a supa će ispasti lagana i nježna. Princip kuhanja ostaje isti kao u prethodnoj verziji, ali vermicelli se kuha ne više od 7 minuta.

Salata od pilećeg srca takođe će vas oduševiti svojim ukusom.

Sastojci:

• srca – 500 g;
• krastavci (kiseli ili svježi) – 2 kom.;
• jaja – 4 kom.;
• konzervirani kukuruz– 1 banka;
• zelena;
• majonez - 250 g;
• biber i sol.

Priprema:

1. Srca skuvajte u slanoj vodi, a za ukus dodajte lovorov list. Kuvajte posle ključanja 20 minuta, a kada završite ocedite tečnost.
2. Dok se srca kuhaju, skuvajte jaja i narežite krastavce na kockice.
3. Zatim ohlađena jaja i srca nasjeckajte na kolutove ili kockice.
4. Pomiješajte sastojke u činiji za salatu. Ne zaboravite dodati kukuruz, kao i začiniti majonezom i biberom. Sve dobro promiješajte i prije serviranja ukrasite sjeckanim začinskim biljem.

Prednosti i štete od pilećih srca

Osim što je meso pilećeg srca obogaćeno vitaminima i mineralima, odlično je svarljivo, što ga čini nezamjenjivim u zdrava ishrana.

Redovna upotreba iznutrice za hranu vam omogućavaju:

• Jača srce, krvne sudove i nervni sistem.
• Ubrzati obnovu tkiva u periodu nakon operacije.
• Ostvarite pozitivnu dinamiku u liječenju anemije.

Bakar, kojim su srca bogata, pomaže da se hemoglobin i neki hormoni sintetišu u organizmu, a aminokiseline ih čine važnim jelom u ishrani sportista i dece.