Džem od trešanja “Royal. Kraljevski desert – džem od ogrozda po klasičnim receptima

Rabarbara se s pravom smatra kraljem proljetnog vrta. Ovo je luksuzna biljka u svakom pogledu prava riznica korisne supstance. I što je najvažnije, prva berba sočnih, kiselih peteljki može se ubrati već u maju, kada tako malo hrane ima vremena da raste u našim baštama. Danas sam pogledao, a moj kut je već bacio cvjetne strelice. Hitno izrežem peteljke, uveče ću skuhati kompot i kraljevski džem.

Ako imate puno rabarbare, onda se isplati pripremiti se sada, jer će vrućine i ljeto koje se približava kraljevska poslasticaštetno - sadržaj oksalne kiseline bit će previsok. Osim tradicionalnog, zaista kraljevskog džema, od rabarbare se mogu napraviti džem, želei, kompoti, pa čak i marmelada, punjenje za pite. Međutim, za pite sam izrezala rabarbaru, blanširala i stavila u zamrzivač.

Za praznine je bolje koristiti peteljke srednje debljine, pažljivo ih očistiti odozdo i odrezati ih na lisnoj ploči. Ako koža nije postala gruba, bolje je ne guliti je, jer je koža ta koja dobro zadržava aromu i okus rabarbare, a u njoj ima još više biološki aktivnih tvari nego u pulpi. Tokom obrade, kora sprečava oslobađanje ne baš korisne oksalne kiseline. Gruba kožica zajedno sa vlaknima lako se može oguliti gulicom za krompir.

Kraljevski džem

Operite i uklonite mlade nježne peteljke (1 kg) gruba vlakna, iseći poprečno na komade dužine 1-1,5 cm, isprati hladnom vodom, zatim blanširati u kipućoj vodi 1 minut, ponovo isprati hladnom vodom. Tek nakon toga prelijte vrućim sirupom pripremljenim od 1 litre vode i 1,5 kg granulirani šećer. Stavite na laganu vatru, prokuhajte i kuvajte 2-3 minuta. Zatim sklonite sa vatre i ostavite da se kuva 30 minuta, ponovo prokuvajte 2-3 minuta i ostavite. Ponovite ovo 3-4 puta, a tokom zadnjeg kuvanja dodajte 2 cm štapića cimeta. Iz ohlađenog džema izvadite cimet i prelijte džem preko suvog čiste banke.

Jelly

1 kg oguljenih peteljki operite i krupno nasjeckajte. Zaliti sa 2 litre vode i kuvati dok ne omekša, pa dodati 650 g šećera, provriti i kuvati 100 minuta. Procijedite i protrljajte kroz sito. U supu dodati želatin (10 g prethodno namočenog u 200 ml vode), 3 kapi esencija vanile(ili torbu vanilin šećer) i stavite da proključa na veoma laganoj vatri. Skinite sa vatre i ulijte staklene tegle ili stan plastične posude. Pokrijte platnenom salvetom i stavite na hladno mesto. Pospite smrznuti žele šećer u prahu, kravata pergament papir i čuvati u frižideru.

Džem sa limunovom koricom

1 kg mladih peteljki rabarbare oguliti, iseći na kriške, preliti sa 750 ml kipuće vode i kuvati 8-10 minuta. Zatim juhu ocijedite, u njoj otopite 1,5 kg šećera i skuvajte siročad. Rabarbaru sameljite u blenderu, dodajte u sirup i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. 3 minute prije kraja kuhanja dodajte sitno narendanu koricu 1 limuna. Vrući džem sipajte u sterilne vruće tegle, zatvorite plastičnim poklopcima i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

I skuvaću ovaj kompot uveče

Oguljene peteljke rabarbare (5-6 komada) operite, narežite na komade dužine 1,5-2 cm i prelijte hladnom vodom 1-2 sata. IN lonac od tri litre prokuhati vodu, dodati 150 g šećera, 10 karanfilića, 5 aleva paprika i komad kore cimeta. Rabarbaru stavite u cjedilo, ocijedite i stavite u kipuću vodu. Pustite da provri, poklopite i sklonite sa vatre. Nakon 2 sata možete dodati led i piti do mile volje.

Zahtijeva ukusan džem od ogrozda posebnu pažnju. Strpljive domaćice mogu sve da podnesu, zar ne? Pripremimo kraljevski džem za čaj i iznenadimo goste svojom svjetlinom i neobičnim okusom.

Kraljevski džem od ogrozda od zelenih bobica. Sjemenke nisu dozvoljene u pekmezu, a ako ih izvadite zrele bobice, tada će ostati samo jedna kora. Postoji opcija kada se kraljevski džem priprema s orasima unutar svakog "ogrozda", ali sam odlučio da ne plašim kuhare početnike kompozicijom i pripremio sam gotovo klasičnu.

Dakle, recept za kraljevski džem od ogrozda. Trebat će vam proizvodi sa liste.

Trešnjeve "metle" se režu do trećeg lista, napune vodom i limunskom kiselinom i daju infuziju.

Zatim prokuvajte, prokuvajte i ohladite.

Voda od višnje se sipa u činiju. U to se dodaje šećer vanilin šećer i votku. Sirup se otopi, a zatim proključa.

U to vrijeme sakupljeni ogrozd se isperu vodom. Dobro čisti od repova i sjemenki. Razdvojeni rez se pravi nožem, a sjeme se vadi ekserom ili iglom.

Ogrozda se prelije vrućim sirupom dok se bobice ne pokriju i namaču 2 sata.

Zatim brzo prokuvajte 10 minuta. Dobiveni polutečni džem se sipa u sterilne posude. Ostatak kraljevskog džema služi se uz čaj za probu. Kada se džem od ogrozda dobro upije, bobice će se naborati i konzistencija džema će postati gušća. Boja džema od kraljevskog ogrozda varira od nježne žuto-zelene do žute s crvenom.

Omiljena poslastica mnogih sladokusaca je džem. I najukusnije i prekrasan džem– ovo je kraljevski ogrozd. Naziva se i "kraljevskim" ili "smaragdnim". Ko bi rekao da od takvog neopisivog, nije baš ukusno i kiselo bobice može li ispasti tako nevjerovatna poslastica?!
Pravljenje kraljevskog džema od ogrozda nije brz i naporan zadatak, od vas će biti potrebno puno vremena i strpljenja, ali budući da će rezultat biti jednostavno ukusan, sve ostalo odlazi u drugi plan.

Informacije o okusu Džem i marmelada

Sastojci za jednu seriju džema, što daje 1,5 litara džema.

ogrozd - 7 šoljica (preostali sastojci računaju se na 5 šoljica oguljenih bobica)
granulirani šećer - 7 čaša
listovi trešnje – 15–20 kom.

Kako napraviti džem od kraljevskog ogrozda

Velika pažnja u pripremi džema od kraljevskog ogrozda poklanja se bobičastom voću. Za razliku od svih drugih džemova, za koje bobice svakako moraju biti zrele, plodovi ogrozda moraju biti nezreli, gusti, zeleni i kiseli, ali već puni.
Pretpostavljamo da ste već ubrali ogrozd i da niste ozbiljnije povrijeđeni.
Bobice stavite u cjedilo i dobro ih operite hladnom vodom.

Koristeći makaze, uklonite peteljku i preostalu boju sa svake bobice (odnosno, odrežite krajeve s obje strane).
Prepolovite voće nožem. Ako želite, možete s jedne strane odrezati mali dio bobice, ali to će otežati uklanjanje sjemenki.

Malom kašikom ili vrhom noža pažljivo uklonite sve sjemenke, ostavljajući debeli, mesnati zid. Oguljene bobice stavite u čašu.

Nastavite da gulite ogrozd dok ne dobijete 5 punih čaša.

Bobice stavite u veliki lonac, dodajte 10-12 listića trešnje i prelijte ih kipućom vodom. Voda treba samo malo da pokrije bobice.
Ostavite da odstoji 8-10 sati ili preko noći.

U posudu u kojoj će se kuvati džem sipajte 7 šoljica granuliranog šećera.
Odmjerite 2 šolje marinade (vode prelivene ogrozdima) i prelijte je preko šećera.

Stavite posudu na srednju vatru i uz povremeno mešanje dovedite šećerni sirup da proključa. Kuvajte 10 minuta nakon ključanja.
Ogrozda stavite u cjedilo da se ocijedi preostala tečnost, listove trešnje bacite, a bobice stavite u sirup.

Kuvajte na srednjoj vatri 20 minuta, skidajući penu koja se stvori.

10 minuta prije kraja kuhanja dodati 5-7 svježih listića trešnje, što će dati poseban ukusna aroma džem (ne uklanjajte ove listove, trebalo bi da ostanu u pekmezu).

Ovisno o vašim željama, boja kraljevskog džema može varirati od svijetlo jantarne do karamele.
Preporučujem da stavite gotov džem hladno mesto tako da sirup postane još bistriji.
Zatim sipajte u pripremljene sterilisane tegle i dobro zatvorite poklopcima.

Kraljevski džem od ogrozda se mora čuvati u frižideru, a konzumirati u hladnim zimskim večerima sa posebnim zadovoljstvom i prijatnim uspomenama na sunčano leto!

Naziv kraljevskog džema od ogrozda dodijeljen je prema njegovim zaslugama.

Ova bobica je puna magnezijuma, gvožđa, vitamina C i kalijuma, korisna je za vaskularne bolesti i za sprečavanje funkcionisanja celog krvožilnog sistema. Ali najvažnije je da je delicija izuzetno ukusna. Postoji nekoliko interpretacija kraljevskog džema.

Kraljevski smaragdni džem od ogrozda

Ponekad se ovaj džem naziva i smaragdni džem, jer su za njegovu pripremu potrebne nezrele bobice. Ali u isto vrijeme, ogrozd mora biti prvoklasan - cijele i guste bobice. Proizvode uzimamo u sljedećim količinama:

Bobičasto voće – 1 tegla (1 l);
granulirani šećer – staklenka od 1 litra;
Voda – 0,4 l.

Prvi korak je sortiranje i sortiranje bobica. Najbolji ogrozd Dobro operite i pažljivo odrežite peteljke i peteljke svake bobice. Zgodno je to učiniti pomoću makaza za nokte. Zatim ga ponovo isperemo i svaku bobicu probušimo čačkalicom na nekoliko mjesta. Da, s ovim džemom ima dosta muke, ali zato je kraljevski.

Sada treba da kuvamo slatki sirup za kraljevsku smaragdni džem od ogrozda. Uzimamo to za ovo emajl tava i dovedite vodu do ključanja. Zatim u njemu otopite šećer. Ogrozda prelijte još kipućim sirupom i ostavite 5 sati. Nakon isteka vremena, sirup od bobičastog voća sipajte nazad u šerpu i ponovo prokuhajte. Sada sipajte bobice po drugi put i ostavite da se natopi.

Nakon još 5 sati, prokuhamo sirup po treći put i pošaljemo ga sa bobicama da ključa na šporetu nakon ključanja oko 15 minuta. Zatim još kipući džem stavljamo u tegle. Potrebno ih je prethodno oprati i sterilisati. Zamotamo tegle sa poslasticom i ostavimo na stranu dok se potpuno ne ohlade, okrećući ih naopačke.

Kraljevski džem od ogrozda sa listovima trešnje

Listovi trešnje daju deliciji posebnu aromu i ukus. Da napravite džem od njih potrebno je da uzmete:

ogrozd – 1 kg;
2-3 grančice listova trešnje;
2 žlice. voda;
1,5 kg šećera.

Ova količina sastojaka bit će potrebna za pripremu otprilike 3 tegle od pola litre. Bobice takođe treba sortirati i dobro oprati tako da ostanu samo savršene bobice. Ogrozda se također može odstraniti iz sjemena tako što ćete napraviti djelomične rezove i ukloniti jezgro pomoću igle ili posebne žice s aluminijskom petljom.

Nakon toga ponovo operite ogrozd i sipajte ih u tepsiju. Operimo i listove trešnje za džem od kraljevskog ogrozda i dodamo ih bobicama. Listovi ne samo da daju posebnu aromu, već i čuvaju smaragdno zelenu nijansu džema. Ostavite sastojke napunjene vodom da odstoje 5-6 sati.

Zatim ocijedimo vodu u posebnu posudu, a ogrozd stavimo u cjedilo. Pripremite sirup od infuzirane vode - trebat će vam 2 žlice. za 1 kg bobica. Da biste to učinili, dodajte šećer u tiganj sa juhom i stavite posudu na vatru. Prokuhajte sirup na srednjoj temperaturi, miješajući kristale šećera dok idete. Kada proključa potrebno je da kuvate oko 5 minuta na laganoj vatri.

Bobice stavite u kipući sirup i ostavite oko 3-4 sata. Ovaj postupak ponavljamo nekoliko puta dok džem ne bude spreman. Ovo će trajati otprilike 3-4 ključanja od po 5 minuta. Nakon svakog ključanja potrebno je oko 4 sata da se ohladi. To je to, poslastica je spremna za zatvaranje čepova ili ispijanje čaja.

Kraljevski džem od ogrozda sa orasima

Još korisniji, a s posebnim tvistom, možete pripremiti džem od kraljevskog ogrozda uz dodatak orasi. Za recept će vam trebati:

ogrozd – 1 kg;
Orašasti plodovi - po ukusu;
Šećer – 1,5 kg.

Bobice za ovaj recept su velike, iste sorte i boje, po mogućnosti zelene. Ogrozda operemo i odstranimo peteljke i kožicu. Za posljednji postupak potrebno je nožem zarezati bobicu sa strane i iscijediti njen sadržaj, ostavljajući kožicu netaknutu, oguljene ogrozd samljeti kroz sito, također se riješiti sjemenki. Masu šaljemo na šporet vodeno kupatilo dodavanjem šećera.

Zagrijte pire dok se sav šećer ne otopi. Zatim morate „upakovati“ komade oraha u preostale kore bobica. Punjeni ogrozd se umače u pripremljeni sirup. Kuhajte "punjene" bobice 5 minuta u nekoliko pristupa. Nakon svakog kuvanja masu je potrebno ohladiti. Rezultat je nevjerovatan kraljevski smaragdni džem.

Carski džem od ogrozda sa votkom

Recept za džem od ogrozda s lišćem trešnje može se malo modificirati dodavanjem votke u sastojke. Za pripremu uzimamo:

Bobice – 1 kg;
Listovi trešnje – 100 g;
1 tsp. limunska kiselina;
granulirani šećer – 1 kg;
Vodka – 50 ml;
Vanilija - ½ kašičice;
5 tbsp. vode.

Bobice operemo i odrežemo im repove. Da biste osigurali da je konzistencija džema ujednačena i ugodna za okus, morate ukloniti sjemenke iz bobica. Tretirani ogrozd napunite hladnom vodom i ostavite 6 sati. Sada ispuštamo vodu. Listove trešnje takođe operemo i stavimo u šerpu.

Tu također sipamo 5 žlica. vode i stavite na šporet, uključivši srednju vatru. Dodajte u posudu i limunska kiselina da se jelu doda kiselost. Kada voda provri, kuvajte 5 minuta i sklonite sa vatre. Listove stavite u cjedilo i dodajte šećer u čorbu. Ponovo stavite juhu na šporet i kuvajte dok se svi kristali šećera ne otope.

Sada je vrijeme za votku, koju ulijemo u kipuću čorbu zajedno sa vanilijom, dobro miješajući. Pripremljenim sirupom prelijte bobičasto voće i ostavite da odstoji oko 15 minuta, a zatim ponovo sipajte u šerpu i kuvajte još 10 minuta kada smesa provri. Nakon što prokuvate bobice, rasporedite ih gotov džem u tegle i zarolajte ih. Carski džem ogrozd i votka su spremni! Poslanicu čuvamo u podrumu, a zimi uživamo u nevjerovatnom i ukusnom desertu.

Džem od ogrozda u spori šporetu

Danas kućni pomoćnici mogu kuhati gotovo sve. Čak se i džem od ogrozda lako može pripremiti u sporom štednjaku. Da biste to uradili potrebno je da uzmete:

Bobice – 0,7 kg;
Šećer – 0,8 kg;
Voda – 600 ml.

Svaki multivarak koji ima funkciju „džem“ ili „multi-kuhanje“ pogodan je za pripremu delicija. Zatim morate izvagati glavne sastojke i izmjeriti vodu tako da količina tačno odgovara onoj koja je navedena u receptu. Ogrozda se pola sata pune hladnom vodom kako bi bobice „natopile“ od tamnih mrlja, prljavštine i naslaga.

Natopljene ogrozd očistimo od plaka i odrežemo im repove, nakon čega se svaka bobica razreže na dvije polovine. Sada treba da pripremite sirup. Da biste to učinili, dodajte prokuhanu ili pročišćenu vodu u šećer u posudi za više kuhanja i postavite ga na način rada "više kuhanja". Vrijeme pripreme sirupa je 5 minuta, a temperatura je 160°C.

Za to vrijeme kristali šećera će se potpuno otopiti i voda će proključati. U pripremljeni slatki sirup sipajte ogrozd i ostavite još 25 minuta na istoj temperaturi u multivarku. Nema potrebe da zatvarate multivarku.

U tom procesu uklonite nastalu pjenu drvenom lopaticom. Tokom kuvanja bobice će omekšati, a u sirupu će ostati samo potrebna vlaga. Kada se program "multi-cook" isključi, džem možete staviti u tegle i zarolati poklopce. Radni komadi se hlade naopako, nakon čega se šalju na hladno mjesto za skladištenje.

Ogrozda: džem od pet minuta

Kao što znate, petominutni džem od ogrozda se najbrže priprema, ali morate imati na umu da održavate pravilan omjer šećera i bobičastog voća kako bi poslastica potrajala potrebna količina vrijeme bez otoka. Za ovo uzimamo:

ogrozd – 1 kg;
Šećer – 1 kg (minimalno 0,5 kg);
150-200 ml soka od bobičastog voća (bilo kojeg).

Da pripremim ovo brzi džem Bolje je uzeti nezrele ogrozd. To se objašnjava činjenicom da je kožica još uvijek prilično gusta, a sjemenke su meke, lagane i još nisu kisele.

Pomiješajte sok ili sirup od bobičastog voća sa šećerom. Nakon toga prelazimo na pripremu bobica. Ogrozda je potrebno dobro oprati i odrezati peteljke i peteljke. Gotove bobice sipajte u sirup od bobičastog voća i stavite na šporet, poklopite poklopcem. Nakon što smjesu provri, smanjite smjesu da džem ne proključa, već da se dobro zagrije oko 5 minuta.

Nakon pet minuta zagrijavanja, stavite džem u tegle i zatvorite. Naravno, tegle se prvo moraju sterilisati i osušiti.

Jantar džem od ogrozda

Dodajte malo džema od ogrozda višešećera, možete dobiti delikatesu dragocjene boje. Za kuvanje amber džem od ogrozda trebate uzeti:

Bobice – 1 kg;
1,5 kg šećera;
300 mg vode.

Ogrozd se dobro opere i očisti od repova i peteljki. Zatim morate svaku bobicu prepoloviti i iscijediti svu pulpu. U šerpu preliti bobičastu masu bez kore sa vodom i kuvati na šporetu oko 10 minuta. Nakon toga, procijedite smjesu i sameljite je kako biste se riješili sjemenki.

Juhu od bobičastog voća pomiješajte sa šećerom i promiješajte. Sada ponovo stavite slatku čorbu na vatru da ključa 15 minuta. Zatim ovu smjesu prelijte preko naših ogrozda i ostavite 8 sati. Nakon isteka vremena, sipajte tečnost u šerpu i ponovo kuvajte oko 15 minuta, nakon čega je vraćamo u bobičasto voće još 8 sati. Zadnji put se džem kuha 15 minuta, nakon čega se podijeli u pripremljene tegle i zavrti.

Džem od ogrozda i kivija

Real vitaminska bomba, pa čak i neverovatnog ukusa, može se pripremiti od istih ogrozda sa dodatkom slatkog aromatičnog kivija. Za ovaj recept za džem od ogrozda i kivija trebat će vam:

Zreli ogrozd – 300 g;
Šećer – 1 kašika;
Kivi – 1 kom.

Bobice operemo pod tekućom vodom, a zatim odstranimo neželjene repove. Gotove bobice sipajte u činiju i dodajte šećer. Dok se ogrozd strme i pušta sok, ogulite kivi. Napomena za više bogat ukus džem, uzmi zrelo voće kivi. Voćnu kašu narežite na sitne kockice i dodajte je u ogrozd, prekriven šećerom.

Sipajte vodu u nju i pošaljite smjesu na vatru. Nakon što sadržaj posude proključa, smanjite vatru na nisku. Kuhajte poslasticu na laganoj vatri 40-50 minuta. Gotov džem stavljamo u tegle nakon što se potpuno ohladi. Rezultat će premašiti sva očekivanja - džem će ispasti jarko zelen sa crnim mrljama zbog sjemenki kivija. A ukus će biti i sladak i kiselkast. Bon appetit!

Džem od ogrozda sa celim bobicama

Ponekad poželite da napravite džem kako bi svi ogrozd ostali zdravi i zdravi. Da se ne bi prekuhali ili čak popucali, morate se pridržavati sledeći recept. Za pripremu džema od ogrozda s cijelim bobicama potrebno je uzeti:

ogrozd – 1 kg;
1,5 kg granuliranog šećera;
Voda – 0,5 l.

Tegle možete odmah pripremiti za zavarivanje. Zatim prelazimo na pripremu bobica - sortiramo ogrozd i isperemo ih, bacajući ih u cjedilo. Nakon što se sva voda ocijedi, svaku bobicu posebno ubodete iglom. To će im pomoći da ostanu netaknuti tokom termičke obrade. Osim toga, bobice će zadržati ne samo svoj oblik, već i ukus.

Zatim stavite ogrozd u šerpu, dodajte šećer i ostavite sa strane. Nakon 8 sati potrebno je sipati vodu u šerpu i promiješati masu. Stavite lonac na šporet i kuhajte sirup na laganoj vatri dok se sav šećer ne otopi. Zatim sklonite sa šporeta i ostavite ogrozd u šećernom sirupu 20 minuta.

Sada smjesu po drugi put stavimo na vatru i pustimo da proključa. Čim se na površini pojave mehurići, džem odmah izvadite i stavite u tegle. Twisting limene poklopce, ohlađene komade šaljemo u podrum za zimu.

Džem od ogrozda kroz mlin za meso

Kako bi džem bio gušći i ubrzao proces kuhanja, Quittin se može koristiti i u receptu za upletenu poslasticu. A za ukus dodajte maline, kupine ili jagode. Dakle, za džem od ogrozda kroz mlin za meso vodimo sljedeće proizvode:

Ogrozda - 3 kašike;
Šećer - 3,5-4 kašike;
Vanilija - po ukusu;
Maline – 1 kašika..

Bobice sortiramo, uklanjamo ostatke i peremo ih. Kada voda iscuri iz bobica, stavite ih u mlin za meso ili blender, pretvarajući ih u pire. Zatim smesu pomešati u posudi sa šećerom. U tom slučaju posuđe treba biti emajlirano, a lopatica od drveta. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite šećernu kašu 4 sata. Za to vrijeme masu je potrebno nekoliko puta promiješati.

Nakon vremena u sastojke dodajte maline i vaniliju i lagano promiješajte, tresući činiju s jedne na drugu stranu. Sada možete staviti posudu sa mešavinom bobica na šporet, dovodeći je do ključanja. Zatim se džem kuva samo 5 minuta. Povremeno možete ukloniti pjenu. Nakon završene faze kuvanja, džem se stavlja u tegle i šalje na skladištenje.

Džem od ogrozda sa želatinom

Za veću gustoću u poslasticu možete dodati sredstvo za želiranje. Za recept za džem od ogrozda sa želatinom trebat će vam:

Bobice – 1 kg;
100 g šećera;
Voda – 250 ml;
Želatin – 100 g;
Vanilija – 1 štapić.

Kao i kod svakog drugog recepta, prvi korak je priprema bobica. Preporučuje se uzimanje nezrelog ogrozda. Bobičasto voće sortiramo, uklanjamo ostatke i listove, a zatim ih peremo. Stavite vodu u šerpu sa šećerom na šporet. Kada sirup proključa, dodajte bobice u posudu i, smanjivši vatru, kuhajte 10 minuta.

Već ohlađenim bobicama dodajte vaniliju i želatin. Ponovo stavite šerpu na šporet jaka vatra i kada smesa provri kuvati 4 minuta. Istovremeno, džem se mora stalno miješati. Potom još vruću poslasticu stavimo u sterilizirane tegle i zamotamo. To je to, jelo je spremno!

Džem od ogrozda u pekaču kruha

Mnogo je lakše kuhati koristeći modernu čudesnu tehnologiju. Dakle, čak možete napraviti džem od ogrozda u aparatu za pečenje kruha. Ovo će vam osloboditi dosta vremena, koje će vam koristiti za druge važne stvari - imamo ih toliko! Za kuvanje uzimamo:

Ogrozda – 450 g;
Šećer – 450 g;
25 g limuna.

Kuvanje ne može biti lakše. Ogrozda je potrebno sortirati, ukloniti listove, repove i sitne ostatke, a zatim isprati u tekućoj vodi. Kada se bobice, ocijeđene u cjedilu, osuše, sipajte ih u posudu za kruh. Sada pripremamo limun - potrebno ga je oprati i nasjeckati, narezati na tanke trakice. Koru ne gulimo, ona ide i u džem, ali odstranimo sjemenke.

Ogrozda prekrijte slamkom limuna i šećerom. Sada posudu stavljamo u aparat za pečenje hleba i postavljamo režim "džem". To je to, vaša pomoć u kuhinji više nije potrebna. Električni pomoćnik će se sam pobrinuti za ostalo. Kada je džem gotov, vaš “kuvar” će vas obavestiti zvučnim signalom. Ostaje samo da poslasticu rasporedite po pripremljenim staklenkama i zarolajte.

Džem sa ogrozdom i cimetom

Agrus džem ima ukus malo kao džem od grožđa. Možete dodati poseban ukus poslastici dodavanjem cimeta. Da skuvam nešto neobično mirisni džem od ogrozda sa cimetom uzimamo:

ogrozd – 1 kg;
Cimet – 5 g;
Voda – 1/2 šolje;
Šećer – 1,5 kg.

Ogrozda sortiramo, operemo i odstranimo peteljke i peteljke. Oprane bobice stavite u cjedilo da se ocijede. Zatim svaku bobicu treba posebno prepoloviti. Isjeckane ogrozd stavite u šerpu i prelijte granuliranim šećerom. U to sipajte pripremljenu vodu i ostavite jedan dan da dobije sok od bobica.

Sledećeg dana u tiganj dodati cimet, sve dobro izmešati i staviti na šporet. Smjesu kuhajte na laganoj vatri 5 minuta nakon ključanja, stalno miješajući džem od bobica drvena lopatica. Zatim, isključivši vatru, ostavite džem da se ohladi na sobnu temperaturu.

Sada je potrebno ponovo prokuhati već ohlađen džem. Ovaj put tiganj stoji na šporetu oko 15 minuta. Nakon drugog kuvanja, poslastica se potpuno ohladi. Sada ga možete staviti u tegle. Čuvajte džem ili u njemu rashladna komora, ili u podrumu.

Džem od crnog ogrozda: pet minuta

Uprkos činjenici da je ogrozd kiselkast i kiselkast, od njih se pravi odličan džem. Takođe je korisno. I ne morate ga kuhati u nekoliko serija i provesti više od jednog dana u kuhinji. Od crnog ogrozda možete napraviti petominutni džem. Za ovo uzimamo:

Šećer – 1 kg;
Crni ogrozd – 1 kg;
Voda - 1,2 kašike. (može se zamijeniti sokom od jabuke).

Bobice operemo i stavimo u cjedilo. Ogrozda također čistimo od peteljki i repova. Sada sipajte šećer u šerpu sa vodom (sokom). Svaku bobicu treba probušiti iglom (po mogućnosti čačkalicom). Da biste uštedjeli vrijeme, možete jednostavno lagano zgnječiti ogrozd. Zatim sipajte bobice u šerpu sa šećerni sirup i stavite ga na vatru.

Masu je potrebno zagrijati na 90°C, ne više. Istovremeno, pazite da se bobice sa šećerom ne lijepe za dno i ne izgore. Da biste to učinili, potrebno je cijelo vrijeme miješati sadržaj posude. Čim se bobičasto voće dovoljno zagrije, ugasite šporet i ostavite ogrozd da odstoji oko 5 minuta. Za to vrijeme povremeno miješajte sadržaj.

Sada džem možete staviti u tegle (sterilizovane) i zatvoriti gvozdeni poklopci. Bon appetit!

Džem od ogrozda sa želeom

Gusti džem se može napraviti ne samo sa želatinom. Da biste to učinili, također je idealno koristiti zhelfix - posebnu tvar za želiranje prirodnu osnovu. Dolazi u dvije vrste: u omjeru 1:1 i 2:1 (dvostruko više voća od šećera). Prirodni pektin će sačuvati prirodan ukus i vanjske karakteristike bobičasto voće, čime se štedi granulirani šećer i čuvaju svi vitamini.

Sastojci za džem od ogrozda sa želeom:

ogrozd – 1 kg;
Zhelfix 1:1 – 1 vrećica (20 g);
Šećer – 1 kg.

Bobičasto voće sortiramo, operemo i sipamo u tepsiju. Ogrozda možete ostaviti cijele, a možete ih samljeti u blenderu ili u mašini za mljevenje mesa. Lonac sa pire od bobica ostaviti na stranu. Zatim pomiješajte gelfix sa par žlica šećera. Sipajte ih u šerpu i sve stavite na šporet, mešajući. Kada smesa provri, dodajte preostali šećer. Nakon mešanja ponovo prokuvajte i kuvajte nekoliko minuta. Nakon toga skinite penu odozgo i gust džem sipajte u sterilisane, suve, čiste tegle. Ohlađeni džem podsjeća na pravu marmeladu ili žele. Možete ga namazati čak i na kruh. Uživajte u čaju!

Džem od bisernog ogrozda

Ovaj džem može biti poznat pod drugim nazivima, na primjer, naziva se i kraljevski džem. Vrhunac, odnosno biser, u receptu je fil od ogrozda orasi. Za pripremu poslastice potrebno je uzeti:

ogrozd (zeleni, nezreli) – 1/2 kg;
Orašasti plodovi (orasi) – 250-300 g;
Voda – 1/2 l;
Šećer – 1 kg;
Zvjezdasti anis – 1-2 zvjezdice.

Opran ogrozd je potrebno sortirati i ukloniti peteljke sa bobica. Zatim pažljivo, bez oštećenja same bobice, izvadite jezgru sa sjemenkama iz ogrozda. Sada je najteži dio - svaku bobicu trebate napuniti komadom jezgre oraha. Kada je nakit gotov, ostavite bobice sa strane i pripremite sirup.

U šerpi pomešati šećer i vodu i staviti na šporet. Kuvajte na laganoj vatri dok se kristali šećera potpuno ne otope. Sirup treba da bude providan. Naše punjene ogrozd prelijte još vrućim sirupom i ostavite da odstoje preko noći. Sledećeg dana u tiganj sa sastojcima dodajte zvezdasti anis i ponovo stavite na vatru.

Smjesu prokuhajte na laganoj vatri i odmah uklonite. Pustite da džem malo odstoji, a zatim možete izvaditi zvezdasti anis i sipati bisernu poslasticu u tegle. Trebalo bi da bude oko 3 tegle od po 0,5 litara.

Džem od ogrozda sa sjenom

Ogrozd se može lagano zasjeniti zašećerenom bobicom, koja će stvoriti posebnost jedinstven ukus. Za kuvanje neobičan džem trebat će vam:

ogrozd – 1 kg;
Irga – 1 kg;
Šećer – 400 g.

Bobice operemo pod mlazom vode i sortiramo, uklanjajući grančice, peteljke i listove. Za pripremu uzmite tepsiju sa debelim zidovima i dnom. U to stavljamo sloj sjenarice, na koju sipamo polovinu šećera. Sljedeći sloj su ogrozd, koji se također posipa sa preostalom polovinom šećera.

Tako bobice stoje oko sat vremena, puštajući sok. Zatim stavite šerpu na vatru, ulijte vodu i sačekajte da proključa. Nakon toga smanjite vatru i kuhajte 40 minuta, povremeno miješajući džem. U ovoj fazi možete podesiti slatkoću poslastice. Možete dodati limunov sok 15 minuta prije kraja kuhanja ako želite kiseliji džem.

Kada se gotov džem ohladi do sobnoj temperaturi, može se sipati u sterilisane tegle i zatvoriti. Uživajte u čaju!

Ogrozda je baštenski grm, zrelih plodova koje liči na grožđe, zbog čega se često naziva i sjevernim grožđem. Ovo voće je korisno jesti i svježe i prerađeno. Veoma su korisni kod bolesti gastrointestinalnog trakta i bubrega, pomažu normalizaciji nivoa hemoglobina u krvi, poboljšavaju metabolizam.

Ogrozda, poznato kao sjeverno grožđe

Hvala za visokog sadržaja askorbinske kiseline, plodove ove kulture preporučuje se uzimanje za jačanje imuniteta, posebno u periodu kada se broj prehlade. Plodovi ogrozda sadrže mnogo vitamina, kao i elemente u tragovima kalijum, magnezijum, kalcijum i gvožđe. Ovi vitamini i mikroelementi poboljšavaju rad kardiovaskularni sistem, sprečavaju rizik od razvoja raka.

Ovaj skromni trnovit grm, recimo, nije baš popularan među vrtlarima zbog neizražajnog okusa njegovih plodova. Iz tog razloga njegove plodove rijetko možete vidjeti u prodaji na tržištu, a rijetko ćete naći i preparate od ovog voćnog grma na policama trgovina. Stoga njegovi obožavatelji vide samo jedan izlaz - samostalno kuhanje praznine

Oni koji cijene jedinstveni okus sjevernog grožđa mogu od njega pripremite ove vrste domaćih preparata, poput kompota, želea, marmelade, stavljaju vino i, naravno, kuvaju najpoznatije preparate od jagodičastog voća - džemove, konfete. Ali najčešće se prave dvije vrste džema: džem od smaragdnog ogrozda i kraljevski džem.

Oni koji se odluče pripremiti preparat od plodova ovog osebujnog grma, naravno, obratiti pažnju na neobične naziv jednog od recepata- džem od kraljevskog ogrozda. Naravno, postavlja se pitanje: odakle je došlo ovo ime? Da li ga je zaista skuvala jedna od kraljica? I neće biti daleko od istine. Carica Katarina Druga je veoma volela ovu poslasticu i uvek se kuvala na kraljičinom dvoru. Odatle potiče recept za džem od kraljevskog ogrozda (drugi naziv je džem od kraljevskog ogrozda).

Za većinu vrsta džema bira se samo zrelo voće i bobice, a za džem od kraljevskog ogrozda i smaragda treba da bude malo nedozreo i čvrst, kiselkastog ukusa. Čudno, ali skuhajte ogrozd od bobica slatkog ukusa dobar džem neće raditi. Smaragdni i kraljevski džem zahtijevaju dosta dugu pripremu plodova u vidu čišćenja, a ništa manje vremena za kuhanje. To se posebno odnosi na džem od smaragda, čije je ukupno vrijeme kuhanja preko deset sati. Za pripremu smaragdnog džema potrebno vam je istinski anđeosko strpljenje, ali sve muke u njegovoj pripremi opravdat će se odličnim rezultatom.

Recept za džem od smaragdnog ogrozda

Za pripremu ovog recepta trebat će vam:

Voće za kuvanje po ovom receptu potrebno je odabrati blago nezrelo, kao što naziv govori, zeleno, treba ih dobro isprati hladnom vodom.

Zatim ih treba oguliti, izrežite svaku bobicu i uklonite sjemenke pomoću igle za pletenje, ciganske igle ili ukosnice. Možete ga oguliti i na drugi način: nožem zarežite voće sa strane, a nakon toga uklonite sav višak, odnosno jezgru sa sjemenkama. IN čista forma Trebalo bi da dobijete jedan kilogram oguljenih bobica.

Ogrozda je potrebno slojeviti svježe lišće Pedeset trešanja na vrhu prelijte hladnom vodom i ostaviti da odstoji pet i po sati. Zahvaljujući listovima trešnje, plodovi će steći poseban ukus i zadržati svoje bogata boja. Jedan od glavnih uslova u procesu kuvanja bobičastog voća prema ovaj recept- ovo je očuvanje njihove smaragdne boje. Nakon što prođe potrebno vrijeme, bobice se moraju izvaditi iz vode i ostaviti da se osuše.

Za pripremu sirupa nije potrebno izlijevati svu vodu u kojoj su bobice stajale; Iz vode obavezno uklonite lišće trešnje , soj. U emajliran tiganj sipajte dvije čaše infuzirane vode, dodajte granulirani šećer, promiješajte, stavite na šporet i prokuhajte. Ovaj sirup se mora kuvati uz stalno mešanje tri minuta.

Pripremljeno umočite ogrozd u kipući sirup, skinite tiganj sa vatre i ostavite bobice u sirupu da omekšaju i natapaju se tri sata. Nakon tri sata ponovo stavite šerpu na vatru, provri i kuvajte sedam minuta. Nakon završetka kuvanja, ponovo sklonite posudu sa vatre i ostavite bobice da odstoje pet sati. I unutra zadnji put Sadržaj tiganja mora se kuvati sedam minuta nakon ključanja.

Gotov džem se mora ohladiti, a zatim se mora sipati u pripremljene sterilizirane tegle, zatvoriti steriliziranim poklopcima i zašrafiti.

Recept za kraljevski džem od ogrozda

Pravljenje džema po ovom receptu nije teško, ali opet trebaće mnogo vremena on preliminarne pripreme. Kao iu prethodnom receptu, morate odabrati velike, nezrele plodove. Preostali sastojci u receptima su isti, ali se mijenjaju proporcije i dodaje se još jedna komponenta, što krajnji proizvod čini neobičnim.

Dakle, sastojci:

Oprano i osušeno voće izbušite oštrim predmetom i istisnite sjemenke. Pripremljeno stavite voće emajlirani umivaonik , dodajte listove trešnje, dodajte vodu i ostavite da odstoji osam sati. Nakon osam sati ocijedite vodu i uklonite listove. Nakon toga svaku bobicu treba napuniti komadom oraha ili pinjole koristeći iglu za ovo.

Od dvije čaše vode i granuliranog šećera pripremite sirup, zakuhajte, prelijte pripremljene bobice ovim sirupom i simmer u roku od četiri minuta. Zatim posudu sa pripremljenim džemom sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Nakon četiri sata gotov džem sipajte u čiste sterilisane tegle, pokrijte poklopcima, zarolajte i čuvajte na hladnom mestu.

Kraljevski džem od ogrozda je spreman!

Kraljica Smaragdnog grada

Bez obzira koji od ova dva recepta džem će biti pripremljen, nesumnjivo će privući svačiju pažnju i na stolu i kada se gleda u ostavi dostignuća kućno konzerviranje, sa svojom neobičnom bojom. Svi potrošači slatki proizvodi Navikli smo da džem obično ima nekoliko tradicionalnih boja: zlatno jantarnu, crvenu, bordo. Naravno, smaragdna boja sadržaja tegle ili vaze će izazvati zanimanje.

Ali čak i više na licu degustatora će se pojaviti iznenađenje nakon što probaju ovaj desert neobičnog izgleda. Svima će se, naravno, svidjeti kraljevski džem od ogrozda, recept za koji domaćica neće moći čuvati tajnu. Saznavši koliko je vremena domaćici trebalo da pripremi ovu ljepotu, ruke takve majstorice bit će prepoznate kao zlatne, a njihov vlasnik će odmah dobiti krunu kraljice smaragdnog grada.