Borovi češeri: korisna svojstva i kontraindikacije "borovog" džema. Džem od šišarki: za koje bolesti je koristan i koliko kašika možete jesti

Džem od smreke - zdrava slatkoća With neobičnog ukusa. Bogat je vitaminima esencijalna ulja i mikronutrijenti. Kuvanje može potrajati više od jednog dana, ali kao rezultat ćete dobiti mirisno i slatko ljekoviti džem, koji će vam dobro doći u periodu sezonskih prehlada.

Za džem od smreke pogodni su samo mladi češeri

Sastojci

izdanci smrče 1 kg Voda 3 stack. Šećer 4 stack

• Porcije: 10
• Vrijeme kuhanja: 26 minuta

Džem od smreke, recept za pucanje

Izbojke za džem od smreke treba sakupljati u maju, kada narastu ne više od 2 cm i nisu počele da se pahulja. Morate odrezati nekoliko smreka, kako ne biste oštetili stablo, ne možete dodirivati ​​izdanke s vrha.

Kako kuvati marmelada od smreke:

• Izbojke smreke operite i prelijte kipućom vodom.
• Kuvajte na laganoj vatri 20 minuta. Ostavite jedan dan.
• Ponovo prokuvati i dodati šećer, kuvati dok ne omekša, uklanjajući penu.
• Vruće sipajte u sterilisane tegle i dobro zatvorite.

Takav džem možete čuvati u podrumu ili drugom podrumu hladno mesto. Ako zatvorite tegle najlonski poklopci zatim čuvajte samo u frižideru.

Od borovih pupoljaka možete napraviti i džem. Za njega će vam trebati:

• Borovi pupoljci - 0,5 kg.
• Šećer - 1 kg.
• Voda - 400 ml.

Sipajte oprane bubrege hladnom vodom i kuvajte pola sata na laganoj vatri. Posebno pripremite sirup tako što ćete pomiješati vodu i šećer i kuhati dok se lagano ne zgusne. Prebacite bubrege šupljikavom kašikom iz kipuće vode u vrući sirup. Kuvajte pola sata. Spreman džem Spakovati u tegle i zatvoriti hermetičkim poklopcima.

Džem od smreke

Za ovaj džem morate prikupiti više zelenih čunjeva koji se nisu počeli ukrućivati. Obično se beru krajem juna - početkom jula. trebat će vam:

• Šišarke zelene smreke - 0,5 kg
• Voda - 1 l.
• Šećer - 0,5 kg.

Razvrstajte čunjeve, očistite ostatke i igle. Napunite vodom i ostavite na miru jedan dan. Napravite sirup od vode i šećera, umočite pupoljke u njega i kuhajte, miješajući, dok se pupoljci potpuno ne otvore. Gotovi džem ima tamno smeđu boju. Ne zaboravite ukloniti rezultirajuću skalu.

Gotov džem hermetički zatvorite dugotrajno skladištenje. Najbolje ga je držati u frižideru.

Ovaj džem je bogate arome i ukusa, koristan kod prehlade.

Još jedan zanimljiv recept za džem od korneta. trebat će vam:

• Šećer - 750 g.
• Šišarke mlade smreke - 0,5 kg.
• Voda - 1,5 litara.
• Limunov sok - 1 kašičica

Oprane kornete prepolovite po dužini, napunite vodom i kuhajte na laganoj vatri 4 sata, uklanjajući pjenu. Uklonite kornete šupljikavom kašikom, više nisu potrebni. Prohladiti juhu, procijediti kroz gazu, dodati šećer. Kuvajte do konzistencije tečni med. Neposredno prije kraja kuhanja ulijte limunov sok.

Gotov džem sipajte u sterilisane tegle, zatvorite poklopcima i okrenite dok se potpuno ne ohladi.

Ovaj džem je koristan kod respiratornih oboljenja, astme i prehlade.

Ljekovita svojstva četinara su odavno poznata. Pored njih, čak i zrak postaje čistiji, dišete lako i slobodno. Nažalost, nije uvijek moguće urediti borovu šumu u blizini kuće kako bi tako korisni pomoćnici bili pri ruci. Međutim, tokom šetnje šumom, nekoliko grana se često donose kući. Možete ih staviti u vazu i uskoro će soba biti ispunjena svježim mirisom četinara. A od borovih iglica možete skuhati nevjerovatno ukusan, mirisan i ljekovit džem.

Priprema džema se obično počinje sredinom ljeta ili jeseni, kada sazre voće, bobice i povrće. Ali džem od iglica četinara najbolje je kuhati zimi - tada u njima najveći broj korisne supstance.

Kako pravilno pripremiti borove iglice?

Prije nego nastavite s pripremom džema, svježe ubranog borove grančice mora biti prokuvan. Zatim odrežite iglice i sortirajte ih, uklanjajući osušene. Trebat će vam ukupno 2 šolje igala.

Sada biste trebali samljeti igle. Da biste to učinili, sipajte ih u blender i dodajte otprilike 700 g vode.

Šta je još potrebno za ljekoviti džem?

Pored borovih iglica, za ukusan lek potrebno pripremiti:

• 1,5 litara vode,
• 0,5 st. šipak,
• 500 g šećera
• 1 limun.

Umjesto borovih iglica, možete koristiti iglice smreke.

Nakon što se iglice zgnječe u kašasto stanje, potrebno je masu sipati u lonac i dodati još 800 g vode. Tako je ukupna količina tečnosti bila 1,5 litara. Oprane šipak (cijele bobice) sipajte na iglice i ostavite da odstoji 12 sati. Za to vrijeme i plodovi će se odreći svih svojih korisnih tvari čak i bez termičke obrade.

Pravljenje džema korak po korak

Dobivena infuzija će dobiti žućkastu nijansu. Mora se procijediti kroz tri sloja gaze ili kroz fino sito i sipati u šerpu u kojoj će se pripremati džem. Dalja priprema deserta je sledeća:

1. Sipajte šećer u lonac sa infuzijom.
2. Kuhajte na laganoj vatri dok se infuzija šipurka ne zgusne do konzistencije svježeg meda.
3. Na kraju kuvanja u tiganj iscijedite sok od jednog limuna. Neutralizuje gorčinu od iglica.

Gotov džem sipajte u tegle i zarolajte. Možete čuvati iu frižideru i na tamnom hladnom mestu (podrum, podrum). Zimi, staklenka takvog "lijeka" pomoći će zaštiti voljenih osoba od prehlade i ojačati imuni sistem.

Korisni džem od iglica četinara, video

Bor je jedno od najčešćih stabala u našoj zemlji. Ali bor nije dobar samo za ovo. Prvo, crnogorični zrak je vrlo koristan za sve, bez izuzetka, posebno za one koji imaju problema s respiratornim traktom. Drugo, smola (smola), borove iglice i pupoljci se široko koriste u medicini i Šišarke, koje su ujedno i ostava mnogih korisnih supstanci, koriste se ne samo u medicini, već i - uz iglice četinara - u proizvodnji parfemskih ulja.

Borovi "proizvodi" sadrže različite korisnosti: bubrezi - eterično ulje, tanine, smolu i gorku supstancu panipikrin; smola - eterično ulje i smolne kiseline, iglice - eterično ulje, smola, askorbinska kiselina, tanini i karoten.

Borovi pupoljci se beru u februaru – martu, prije nego što počne njihov intenzivan rast. A sada je vrijeme za berbu šišara i iglica koje treba sakupljati u mladim nasadima bora, po mogućnosti dalje od puteva i autoputeva.

Čak i dijete može razlikovati bor od ostalih četinara: bor je zimzeleno drvo i ima duge meke iglice. A kako jesti sve što bor "proizvede", mi ćemo vam reći. Na primjer, od mladih češera možete kuhati ukusno i zdrav džem, i od borove iglice pripremite vitaminski izvarak ili ljekovitu infuziju.

RECEPTI

Uvarak od borovih pupoljaka
Infuzije i dekocije iz borovih pupoljaka koriste se kao dezinficijens, ekspektorans, pročišćivač krvi i diuretik; kod kronične upale pluća, reumatizma, vodene vode.

Za pripremu uvaraka od borovih pupoljaka: 10 g pupoljaka sipa se u 1 čašu vruća voda, držite u ključaloj vodenoj kupelji 30 minuta, ohladite 10 minuta i filtrirajte. Uzimajte po 1/3 šolje 2-3 puta dnevno posle jela.

Konusni džem

Koristi se kod bronhitisa, astme, tonzilitisa i drugih bolesti. respiratornog trakta i grlo. Odličan profilaktički preparat za čišćenje respiratornog trakta i jačanje desni. Posebno se preporučuje kod iscrpljenosti organizma, hronične bolesti gastrointestinalnog trakta i respiratornog trakta i sa niskim hemoglobinom.

Prije kuhanja, mladi šišarki se sortiraju, smeće, iglice uklanjaju, peru čista voda zaspati unutra emajl tava i prelijte hladnom vodom tako da pokrije češere za 1-1,5 cm.

Češeri se zatim prokuvaju dodavanjem granulirani šećer(1 kg po litri infuzije). Kuhajte kao običan džem najmanje sat i po, uklanjajući nastalu pjenu. Gotovi džem se sipaju u vruće tegle. Trebalo bi da dobije prekrasnu crvenkastu nijansu, a miris borovih iglica dat će mu začinjenu nježnu aromu.

Infuzija šišarki

Koristi se za dobru pokretljivost zglobova.

Prvih dana juna pokupite šišarke, isecite ih na 4 dela i njima do pola napunite flašu od 3 litre. Sipajte 400 g šećera, prelijte hladno prokuvane vode i dobro zatvorite poklopac. Povremeno protresite bocu. Uputite dok se šećer ne otopi i smjesa ne prestane fermentirati. Popijte 1 tbsp. kašiku 30 minuta pre jela ujutru i uveče.

Vitaminski napici od borovih iglica

Koriste se kod ateroskleroze, za čišćenje krvnih sudova, kod bolesti bubrega

• Isperite 30 g svježih borovih iglica u hladnoj prokuhanoj vodi, prelijte čašu kipuće vode i kuhajte 20 minuta u emajliranoj posudi, zatvarajući je poklopcem. Nakon što se čorba ohladi, procijedi se, doda šećer ili med za poboljšanje okusa i pije u toku dana.
• 50 g vrhova mladog jednogodišnjeg bora (sadrže manje gorkih smolastih tvari) samljeti u porculanskom ili drvenom malteru, preliti čašom kipuće vode i ostaviti 2 sata na tamnom mjestu. Možete dodati malo u infuziju Sirće i šećer po ukusu. Infuziju procijedite kroz gazu i odmah popijte, jer tokom čuvanja gubi vitamine.

Infuzija češera i iglica

Svježe borove iglice i češeri stavljaju se u čašu, napune votkom ili razrijeđenim alkoholom do vrha (omjer češera i votke je 50/50). Infuzija se čuva 10 dana na toplom mestu dobro zatvorena. Zatim filtrirajte i koristite 10-20 kapi sa toplom vodom 3 puta dnevno prije jela.

bor "med"

Koristi se kao tonik, vitaminizirajuće sredstvo. Štiti od prehlade i virusnih bolesti u jesensko-prolećnom periodu, a takođe efikasno podstiče oporavak ako je bolest već "u punom jeku".

Mlade šišarke se beru tokom letnjeg solsticija - od 21. do 24. juna. Češeri se stavljaju u prozirnu posudu, čvrsto ih posipaju šećerom (oko 1 kg na 3 litarske tegle). Vrat posude se prekriva gazom i stavlja na direktnu sunčevu svjetlost (na primjer, na prozorsku dasku) do dana jesenje ravnodnevnice od 21. do 24. septembra (prema datumu u junu na koji su išli). Ako se na površini češera koji su iznad sloja tekućine pojavi plijesan, te češere treba baciti, a one koje gledaju iznad površine posuti slojem granuliranog šećera.

Dobijeni eliksir od meda prelije se u bocu, začepi i čuva na tamnom i hladnom mjestu. Rok trajanja ovog meda je 1 godina. U preventivne svrhe koristite 1 tbsp. kašiku ujutro 20 minuta. prije prvog obroka i uveče prije spavanja. Med se može dodati u čaj.

Borovi med ima odličan ukus i miris, obično ga vole deca.

Izbojci smreke su zasićeni jedinstvenim prirodni vitamini. Od mladih izdanaka napravite lekovite dekocije kašalj, ali moram reći da užasno nisu ukusni. Morate imati veliku snagu volje da popijete bar kašičicu ovog odvara. Pa zašto se rugati, ako možete iz istog izdanci smrče skuvati divan džem, ili "med od smreke"?

Ali, budući da se u ovom trenutku na božićnim drvcima odvija aktivan rast izdanaka, možete izgubiti vrijeme, a "noge" izrastu u punopravne grane. To ne znači da ćete za zimu ostati bez ičega, već ćete po mom receptu morati napraviti džem od smreke.

Stavite "noge" smreke u lonac sa hladnom vodom. Voda treba da pokrije iglice za oko 1-2 cm.

Stavite tiganj na šporet i kuvajte izdanke smreke 25-30 minuta mala vatra.

Sklonite posudu sa vatre, pokrijte je poklopcem i ostavite da odstoji 8-10 sati.

Zatim pogledajte "noge". Ako sakupljeni izdanci ne prelaze 2-3 cm, onda s njima možete kuhati džem. Ako ima više izdanaka, onda ih je bolje ukloniti. Čorbi su već dali sve što im je potrebno i biće ih jako teško sažvakati.

Procijedite juhu i dodajte šećer u količini od 1 kg šećera na 1 litar juhe.

Prokuhajte juhu od smreke do stanja meda i ne zaboravite promiješati. Ako šećer izgori, tada će "med" dobiti nepotrebnu gorčinu.

Spremnost meda od smreke provjerite kapanjem kapi na ohlađeni tanjir.

Ako je džem dovoljno gust, sipajte ga u male sterilisane tegle i dobro zatvorite poklopcima.

Pekmez od izdanaka smrče možete čuvati na hladnom i tamnom mestu do 18 meseci.

Kako napraviti džem od izdanaka smreke, pogledajte u videu:

Izbojci bora se često koriste u medicinske svrhe. Od njih možete raditi apsolutno sve - sušiti, pripremati dekocije, dodavati u čaj, pa čak i praviti džem. Za džem se obično koriste još neotvoreni izdanci, u vrijeme rasta pupoljaka. U tom periodu se režu i od njih prave neverovatno ukusan, ali istovremeno i ukusan džem.

Prednosti i kontraindikacije

Takođe u stara vremena Naši preci koristili su šišarke za pripremu raznih medicinski proizvodi. Od ovih sastojaka pravili su odvare i razne ljekovite napitke. Osim češera, koristili su iglice, smole, izdanke i pupoljke. Trenutno se izdanci bora koriste i u kulinarstvu.

Džem od borovih izdanaka je zdrav desert, što je neophodno u zimsko vrijeme. Sama aroma nešto vrijedi, samo je malo karakterizira zdrava poslastica. Najpopularnija kvaliteta po kojoj se ovaj desert cijeni je visoka razina fitoncida.

Ova komponenta ima snažna antibakterijska i antifungalna svojstva. Zahvaljujući tome, džem se aktivno koristi za liječenje raznih prehlada.

Ako ovaj proizvod koristite svakodnevno, lako možete eliminirati:

1. gripa i prehlada;
2. Bronhijalna astma;
3. SARS;
4. plućna tuberkuloza;
5. upala pluća;
6. Avitaminoza;
7. Bolest desni.

Džem od borovih izdanaka sadrži visok nivo različitih korisnih komponenti:

Zahvaljujući antioksidansima, štetne i toksične komponente se čiste iz organizma. Vitamini, minerali obezbeđuju zasićenje organizma, a takođe jačaju imuni sistem. Eterična ulja mogu zaštititi od raznih virusnih, infektivnih lezija. Ovi sastojci djeluju umirujuće na nervni sistem, razveseli se.

Međutim, džem ima kontraindikacije:

• ne preporučuje se osobama sa bolestima bubrega;
• povećana konzumacija džema od šišarki može imati iritirajući učinak na sluznicu;
• ne treba koristiti u slučaju hepatitisa;
• ponekad se mogu pojaviti alergijske reakcije, glavobolja. Zato je najbolje probati džem u količini od ½ kašičice i pogledati kakvo je stanje tokom dana. Ako sve prođe kako treba, ova poslastica se može dalje jesti, ali ne više od 4-5 velikih kašika dnevno.

jednostavan recept

Koje komponente su potrebne:

• borovi izdanci - 5 kilograma;
• 5 kilograma granuliranog šećera;
• voda - 5 litara;
• limunska kiselina - ½ kašike.

Koliko kuvati - kuvati tri puta po 1 sat. Kuvanje infuzije - 20-30 minuta. Sadržaj kalorija - 210 kcal.

Počnimo sa kuvanjem:

Kako napraviti džem od mladih izdanaka bora

Koje komponente će biti potrebne:

• 2 kilograma mladih borovih izdanaka;
• 3 kilograma granuliranog šećera;
• 2 litre vode;
• malo limunovog soka.

Proces kuhanja će trajati - 8-10 sati infuzije, kuhanje tri puta po 20-30 minuta. Sadržaj kalorija - 225 kcal.

Kako to učiniti:

• šećera je bolje koristiti više, to će dati dobar ukus džem;
• čuvati po mogućnosti na hladnom mjestu kako se džem ne bi pokvario;
• najbolje tokom poslednjeg ključanja ili posle potpuno kuvanje dodajte malo limunovog soka. To će spriječiti da se džem zašećeri.

Džem od borovih izdanaka je prvenstveno lijek, pa ga treba koristiti samo kada je to apsolutno neophodno. Nemojte ga jesti preterano, može izazvati neprijatna stanja. Ali ipak, svakako morate imati na raspolaganju barem jednu malu teglicu ovog deserta, jer može izliječiti i spriječiti razne prehlade.

Džem od smreke ima čitav niz izuzetno korisnih svojstava, ali se, ipak, prije svega cijeni kao vrlo efikasan lijek za liječenje i prevenciju raznih prehlada. ukusna poslastica pomoći će u borbi protiv kašlja, upale grla, bronhitisa, gripe, tuberkuloze i dati snagu za prevladavanje tegoba. Postoji recept za džem u nekoliko verzija (od češera, izdanaka ili grančica) koji će vam dati priliku da vlastitim rukama pripremite odličan prirodni lijek protiv prehlade za odrasle i djecu.

Mlade izdanke u proleće (do 15. maja) stavite u teglu u slojevima sa 1,5 kg šećera. Ujutro promiješajte, teglu zavežite krpom i držite na prozorskoj dasci na suncu 10 dana. Iglice će se podići, a sok će ostati ispod. 11. dana ocediti. Uzmite 2 supene kašike ujutru.

Šišare smreke najbolje je sakupljati u maju i prvoj polovini juna - još su mladi, zeleni, jedva otvoreni. Sakupljene sirovine isperite i potopite hladnom vodom za jedan dan. Za džem će vam trebati češeri smreke i granulirani šećer u istim omjerima.
- Zavariti šećerni sirup miješanjem šećera i vode. Vrućom smjesom prelijte natopljene šišarke smreke. Ovu masu kuvajte na veoma laganoj vatri dok češeri ne procvetaju i omekšaju. Tokom termičke obrade, na površini džema će se formirati pjena - ne biste je trebali uklanjati.
- Gotov džem razvaljajte u sterilisane tegle. Držite proizvod na hladnom mjestu.

3. Džem od izdanaka smrče

Za takav džem će vam trebati 3 šolje izdanaka, 500 ml vode i jedna i po šolja šećera. Pomiješajte sve sastojke i stavite na vrlo tihu vatru, a još bolje - na ugalj sa vatre. Masu kuvajte uz stalno mešanje oko dvadesetak minuta. Ohlađeni džem je odmah spreman za upotrebu.

4. Džem od smrekovih grančica i iglica

Da biste napravili takvu poslasticu, uzmite jedan kilogram grana smreke, prelijte s tri litre vode i kuhajte dok se volumen ne smanji za tri puta. Dobijenu masu procijediti, u tečnost dodati litar meda i kašiku alkoholnog rastvora propolisa. Džem zagrejte i rasporedite u tegle koje treba čuvati na hladnom mestu. Ne bi trebalo da ga jedeš velike količine- mala porcija će biti sasvim dovoljna za liječenje i prevenciju raznih prehlada.

Džem od smreke, osim lekovitih svojstava, ima i odličan ukus i aromu četinara. to koristan lek odrasli i djeca će jesti sa zadovoljstvom tijekom cijele godine, primajući set vitamina i jačajući imunitet.

Fitoterapija smrče.

Voliš li ići u kadu? Dakle, ponesite sa sobom ne samo brezu, već i četinarsku metlu. Dobro "parena" četinarska metla ne bode, ali u procesu njene upotrebe u parnoj sobi, gotovo sve aktivne točke na ljudskom tijelu su jako stimulirane. Osim toga, zrak u parnoj sobi, pa čak iu samoj kupki, ispunjen je mirisom borovih iglica i ima snažan terapeutski i profilaktički učinak.

Za postizanje kućnog fitoterapeutskog učinka i liječenje plućnih bolesti u bilo koje doba godine koristi se mješavina smrekove smole i žutog voska. Rastope se u vodenom kupatilu i dobro izmiješaju u omjeru 1:1. Zatim se u procesu hlađenja od dobivene smjese formiraju kuglice veličine većeg graška. Možete ga čuvati na bilo kojoj polici u frižideru. Za upotrebu, lopta se topi u vrućoj tavi (pri hodanju po užarenom uglju iz vatre), stvara se lagani dim, udiše se u liječenju bronhitisa, osim toga, dezinficira prostoriju u kojoj je lopta bila dobro otopljena.

Jam from šišarke- ukusna i zdrava poslastica koju možete kuhati vlastitim rukama. Još su naši preci pravili ovo jelo za liječenje i prevenciju raznih bolesti. Koja je korist od ovog deserta? O ovome ćemo sada razgovarati.

Džem od šišarki: prednosti domaćih poslastica

jelovi češeri - jedinstven proizvod, koji kombinuje potpuno drugačije korisnih elemenata. Ovaj dar prirode sadrži smole i brojne tanine.

Šišarke smreke su bogate fitoncidima, raznim eteričnim uljima i askorbinskom kiselinom. Takođe, ova biljna sirovina je izvor tanina, gvožđa, mangana i hroma. Osim toga, sadrži aluminij i bakar.

Džem od šišara smreke, čiji ćemo recept razmotriti u nastavku, ima koleretsko, diuretičko i antimikrobno djelovanje. Nemoguće je ne reći da takva poslastica ima analgetska, protuupalna i antiskorbutička svojstva.

Džem od jelovih šišara posebno se preporučuje onima koji pate od prehlade, te bakterijskih i virusnih oboljenja. Takva poslastica za kratko vrijeme otklanja glavobolju, opću slabost i pomaže u snižavanju tjelesne temperature.

Desert koji razmatramo efikasno liječi kašalj i uklanja toksine iz organizma koji se nakupljaju tokom ARVI-a i akutnih respiratornih infekcija.

Stručnjaci vjeruju da će jedenje takvog jela pomoći da se riješite bolesti. usnoj šupljini. Smole i drugi elementi šišara od smreke efikasno se bore protiv stomatitisa, upalnih lezija desni, napadaja itd. Prilikom liječenja takvih odstupanja, džem se mora dugo žvakati kako bi njegovi korisni elementi imali lokalni učinak.

Nemoguće je ne reći da jedenje spomenutog deserta pomaže pacijentima da se oporave nakon moždanog ili srčanog udara. Takav džem ima pozitivan učinak na aktivnost cjelokupnog ljudskog kardiovaskularnog sistema. Čisti krvne sudove od holesterola, sprečava trombozu, pomaže u normalizaciji pritiska i normalnom radu srčanog mišića.

Šteta ljudskom tijelu

Prije nego što vam kažem kako kuhati džem od šišarki smreke, treba reći da, uz korisna svojstva, takva poslastica ima i kontraindikacije. Zabranjeno je koristiti ga za osobe sa individualnom netolerancijom, koja se manifestuje u obliku alergijske reakcije. Takođe, ovim desertom ne treba da se guštate kod hiperacidnog gastritisa i čira na želucu.

Džem od jelovih šišarki ne treba davati osobama sa dijabetesom. Također, nije uključen u prehranu male djece, jer prijeti pojavom alergijskih reakcija.

Džem od jelovih korneta: recept sa fotografijom domaće poslastice

Takav desert treba napraviti samo od mladih izdanaka smreke. Morate sakupljati češere samo sa stabala ženskog tipa, jer su gusta i sadrže više smole. Također je vrlo važno da proizvod koji se koristi bude i dalje zelen.

Džem od jelovih šišara (prednosti i kontraindikacije ove poslastice opisane su gore) priprema se brzo i jednostavno. Približan prinos deserta je 3 litre od 1 kg zelenog voća.

Dakle, koji proizvodi su nam potrebni da napravimo džem od smrekovih šišara? Recept za ovu poslasticu zahtijeva korištenje:

• češeri zelene smreke - 1 kg;
• voda za piće - po vašem nahođenju;
• šećer od repe - 2,5 kg.

Priprema sastojaka

Da bi džem od smrekovih šišara bio zaista ukusan i zdrav, glavni proizvod treba sakupljati u mladim šumama udaljenim od autoputeva.

Nakon berbe plodovi se pažljivo obrađuju. Da biste to učinili, izdanci se temeljito isperu, a zatim preliju hladnom vodom i ostave u ovom obliku jedan sat. Nakon 60 minuta, češeri se odbacuju u cjedilo i ispiru. Zatim se ponovo napune vodom, ali ovog puta se stave na šporet.

Nakon ključanja tečnosti, šiške smrče se kuvaju oko 4 sata. Zatim se skinu sa vatre i potpuno ohlade. Najbolje je to raditi na hladnom mjestu.

Nakon nekoliko sati, sva tečnost se ponovo ocijedi iz izdanaka. Da biste to učinili, bacaju se u cjedilo.

Priprema sirupa

Čim tečnost potpuno iscuri iz čunjeva, dodaje se granulirani šećer i stavlja na šporet. Za 1 litar mirisna kompozicija treba da iznosi oko 1 kg šećera. Samo u ovom slučaju dobićete gust i ukusan džem.

Nakon što prokuha sirup, u njega se dodaju prethodno prokuvane i ohlađene šišarke. Desert treba da se kuva dok se ne zgusne.

Kako čuvati i koristiti?

Nakon što je džem potpuno skuvan, raspoređuje se u čiste staklene tegle. Štoviše, u svaku posudu nije položen samo sirup, već i sami češeri smreke.

Čim se tegle napune, zatvaraju se plastičnim poklopcima i čiste u hladnoj prostoriji. Ovaj džem možete koristiti nakon 1-2 sedmice. Za stolom se servira džem od korneta uz topli čaj.

Druga metoda kuvanja

Mlade šišarke smreke prilično brzo ključaju. Stoga većina kulinarskih stručnjaka koristi takav recept za desert, gdje zeleni izdanci ostaju cijeli i prilično gusti. Treba napomenuti da će vam za implementaciju ove metode trebati mnogo više vremena nego u prethodnom slučaju. Ali prvo stvari.

Da biste napravili džem od češera smreke, čija je fotografija predstavljena u ovom članku, morate kupiti:

• šišarke smreke zelene - 2 kg;
• voda za piće - 1 l;
• limunska kiselina - ½ male kašike (koristite po želji);
• šećer od repe - 3 kg.

Prerađujemo sastojke

Obrada čunjeva za takav džem je prilično jednostavna. Zeleni izdanci se temeljito isperu u cjedilu, a zatim preliju hladnom vodom i ostave na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Nakon nekog vremena korneti se ponovo ispiru, stavljaju u šerpu i kuvaju oko 5 minuta. Zatim se dobiveni sastav ocijedi, a plodovi se ohlade.

Proces pravljenja domaćih poslastica

Prvo morate pripremiti sirup. Šećer se sipa u veliku emajlirani umivaonik a zatim dodajte vodu za piće. Nakon što su komponente dobro promešane, stavljaju se na malu vatru i vrlo polako dovode do ključanja.

Čim se šećer otopi, formira se a gusti sirup, u njega se polažu svi prethodno pripremljeni čunjevi. Nakon što se sastojci pomešaju velikom kašikom, ponovo se kuvaju. Nakon što sirup počne da ključa, desert se skida sa štednjaka, prekriva se novinama i ostavlja u tom stanju dok se potpuno ne ohladi. Ovo može potrajati oko 5-8 sati. Neke domaćice ostave šiške smreke na jedan dan.

Nakon nekog vremena posuđe sa džemom se ponovo stavlja na šporet i sadržaj se dovede do ključanja. Ovaj put se preporučuje da se desert kuva 3 minuta. Nakon toga se delikates od smreke skida sa štednjaka i ohladi. Opisane radnje treba izvesti oko 2-3 puta. Odnosno, postupak pripreme džema od smreke može vam potrajati 2-3 dana.

Na izlazu svakako treba da dobijete gustu i mirisni desert sa celim čunjevima.

Ako želite takav proizvod pohraniti u podrum, cijeli zimski period, zatim se u procesu posljednjeg kuhanja preporuča u džem dodati limunsku kiselinu ili limunovu koricu. Takve komponente će doprinijeti dugom skladištenju deserta, kao i dati mu posebnu aromu i okus.

Završna faza

Nakon što je džem od smrekovih šišarki nekoliko puta termički obrađen, razlaže se u ključalom obliku u sterilizirane tegle. Zatim se posude motaju i hlade na sobnoj temperaturi. Ako odlučite čuvati poslasticu u hladnjaku, možete je jednostavno zatvoriti plastičnim poklopcima.

Sažimanje

Sada znate da nema ništa komplikovano u pravljenju džema od šišara smreke. Koristeći opisane recepte kod kuće, dobit ćete ne samo vrlo ukusan i gust desert, već i iznenađujuće zdravu poslasticu. Može se konzumirati uz jake i vruće čajeve, kao i dodavati raznim biljnih dekocija. Inače, u potonjem slučaju dobit ćete odličnu preventivu protiv prehlade i gripe.

Navikli smo da za zimu pripremamo uobičajeni džem od bobica i voća, ponekad eksperimentiramo i uobičajenom voću našeg kraja dodajemo egzotično voće, kao i razni aditivi. Postoje recepti za džem i neobični, na primjer, od rajčice, orašastih plodova, tikvica, izdanaka smreke. Šta je džem od smreke i kako se kuva?

Osobine i svojstva izdanaka smreke

Na osnovu sirovina za pripremu ovog džema, postaje jasno da se ovaj proizvod koristi više u medicinske svrhe, a ne kao poslastica. Mladi izdanci smrče su pupoljci smreke koji su procvjetali. Pojavljuju se u 2. ili 3. dekadi maja. Izgledaju kao svijetlozelene rese iglica. Rastu prilično brzo, pa ih je potrebno ubrati u medicinske svrhe najkasnije do maja-juna. Izbojke treba odrezati na bočnim granama - "šape smreke".

Smrekove iglice se dugo koriste kao lek za lečenje. Najčešće se igle koriste kao ekspektorans, diuretik. Ublažava upale u bilijarnom traktu. Vitamina C ima najviše u dvogodišnjim ili trogodišnjim iglicama, zimi i. U iglicama smreke ima mnogo mineralnih soli koje učestvuju u metabolizmu.

Džem od borovih izdanaka koristi se kod prehlade, tuberkuloze, kašlja i za jačanje imunog sistema. Ali nemoguće je zloupotrijebiti ovaj proizvod, jer postoje kontraindikacije za uzimanje igala. Ne preporučuje se upotreba takvog džema kod trudnica, kod hepatitisa, gastritisa u akutnoj fazi, glomerulonefritisa.

Džem od mladih izdanaka smrče

Postoji nekoliko recepata za pravljenje ovog džema. Ako koristite vrlo mlade izdanke, ne duže od 2 centimetra, s njima možete kuhati džem. Da biste to učinili, uzmite 3 šolje sirovina i jednu i pol šolju šećera, sipajte izdanke u slojevima. Prelijte sastav sa 0,5 litara vode i odmah počnite da ključa na minimalnoj vatri. Za pripremu je potrebno oko 20 minuta.

Najčešći način pripreme ljekoviti džem je upotreba odvarka izdanaka. Ovom metodom se regrutuje određena količina mladog prirasta smreke. Izbojke treba oprati, izrezati i napuniti vodom dok se potpuno ne pokriju tekućinom. Kuvajte 2 sata, ohladite, a zatim procedite čorbu. Zatim u dobivenu juhu dodajte šećer u količini od kilograma po litri tekućine. Kuvajte dok se ne zgusne, oko sat i po do dva. Sipati u tegle, zatvoriti.

Uostalom, to je prirodni lijek za mnoge bolesti, a u šumama je jedno od najstarijih drveća. Prema naučnicima, ovo drvo ovdje raste još od perioda krede mezozojske ere. Smrekove iglice imaju zaista divna ljekovita svojstva. Još nisu izmišljene tablete koje bi za kratko vrijeme mogle proizvesti tako snažan i kompleksan učinak na ljudski organizam. lekovito dejstvo, koji nema br nuspojave. Iglice smreke su takva "pilula".

Smreka i njena izuzetna ljekovita svojstva

Ima antimikrobno, protuupalno, dijaforetsko, analgetičko, koleretsko, antiskorbutično i diuretičko djelovanje. Upravo u iglicama smreke se nalazi najviše aminokiselina, uključujući i esencijalne, minerali, kao i soli kobalta, mangana, gvožđa, bakra, hroma. Karoten u iglicama 140:320 mg/kg, vitamini E - 350:360 mg/kg, C - 300 mg/kg zimi i 250 mg/kg ljeti. Ako se iglice čuvaju na temperaturama ispod +5 °C, tada sve ove tvari ostaju nepromijenjene tijekom cijelog perioda skladištenja.

Iglice se mogu ubrati za buduću upotrebu , i uradi to bolje zimi(više vitamina C). Osuši se i dobro čuva zatvorene banke na tamnom suvom mestu. Jedan kilogram suhih iglica smreke sadrži sljedeće supstance (brojevi su prikazani linijom dijeljenja berba ljeti / berba zimi): vitamini P - 900: 2300 mg / 2180: 3810 mg, K - 12 / 20 mg, PP - 142 / 29 mg, H - 0,06/0,15 mg, B1 - 8/19 mg, B2 - 7/5 mg, B3 - 16/28 mg,
B6 - 1,1/2 mg, kao i minerali i elementi u tragovima.

Upotreba smreke u medicinske svrhe

U medicinske svrhe koriste se mladi vrhovi grana sa pupoljcima, smola-kolofonija, nezrele sjemenke "ženskih" češera, iglice i terpentin. Vrijeme prikupljanja varira. Mladi vrhovi grana se beru nakon zimovanja u maju, a nezreli češeri i smola u junu - septembru.

Kako razlikovati "muške" (sa polenom) šiške smreke od "ženskih" (sjeme)? Uostalom, upravo nezrele "ženske" treba sakupljati za upotrebu u medicinske svrhe. U proljeće se na granama smreke pojavljuju i "ženski" i "muški" češeri. Obično ovo vrijeme pada na period cvatnje ptičje trešnje. „Ženske“ šišarke su izuzetno lepe i veoma uočljive na stablu: jarko crvene su boje, veličine naprstka. Uobičajena lokacija ovih češera je na krajevima grana u gornjem dijelu krošnje smreke. Oni "pogledaju" gore. Odrasla "ženska" šišarka smreke je velika i smeđa.

"Muške" kvrge su čak i manje od ženskih. Crveni su ili zelenkasto-žuti. U njima sazrijeva polen - fini prah žuta boja. Nisu pogodni za medicinske svrhe. Oprašeni "ženski" češeri sazrijevaju u prvoj godini. Ali češeri se otvaraju krajem zime, pa se moraju sakupljati bliže jeseni, nezrele i neotvorene.

Iglice su izvor biološki aktivnih supstanci. Zelenilo četinara sadrži vrijedne komponente: hlorofil, vitamine, makro- i mikroelemente, fitohormone, fitoncide. Verovatno razmišljate: „Zašto bi sakupljati iglice zimi ? Ali zato što odmah nakon prvih mrazeva u zelenim iglicama sadržaj vitamina C naglo raste, a ljeti se smanjuje. I još nešto: sakupljene iglice čuvajte na hladnom mestu. Čuvanje iglica smreke mjesec dana na temperaturama iznad 10° dovodi do gubitka 35% hranjivih tvari.

Narodne metode i recepti za liječenje

Četinarske kupke . Koriste se za ublažavanje teškog umora, nervoznog uzbuđenja, poboljšanje opskrbe krvlju. unutrašnje organe, ublažavanje upala različite prirode, kao i ublažavanje bolnih sindroma u menopauzi, peptički ulkus bol u stomaku, zglobovima. Za pripremu takve kupke dvije šake iglica preliju se sa jednom litrom kipuće vode i kuhaju 10 minuta, juha se filtrira i ulije u pripremljenu kupku. Kupanje se uzima 12:15 minuta. Temperatura vode je 37:38 stepeni Celzijusa. Puni tok tretmana 15:20 procedure. Nakon kupanja treba se istuširati.

Infuzija šišara smreke. Koristi se kod bolesti angine, laringitisa, faringitisa, bronhitisa, upale pluća, sinusitisa, rinitisa i hroničnog tonzilitisa. Nezrele "ženske" šiške smreke se izgnječe, preliju kipućom vodom i kuhaju 30 minuta uz stalno miješanje. Nakon skidanja s vatre, smjesa se infundira još 15 minuta, a zatim filtrira kroz troslojnu gazu. Rezultat je smeđa tekućina opor ukus i prijatnog mirisa igle. Koristi se za ispiranje usta i inhalaciju. Prilikom izvođenja inhalacijskih postupaka koristi se najmanje 20 mililitara ove mješavine, prethodno zagrijane na 60 stepeni Celzijusa. Vrijeme inhalacije 10 minuta.

Čaj od bora. Izuzetno je koristan kod beri-beri, čestih prehlada, dugotrajnog kašlja i kako prirodni lek za održavanje normalnog metabolizma u ljudskom tijelu. Odličan je ekspektorans, holeretik, diuretik i dijaforetik. Isperite kašiku iglica prokuhanom vodom, prelijte čašom kipuće vode i kuvajte još 20 minuta. Čaj procijediti kroz troslojnu gazu, ohladiti i piti tokom dana. Možete dodati šećer, a med je još bolji.

Uvarak od smrekovih pupoljaka. Koristi se za poboljšanje procesa hematopoeze, kod bolova u zglobovima i mišićima, kod kroničnog bronhitisa, za liječenje plućne tuberkuloze. Priprema se i primenjuje na isti način kao i čaj od četinara.

Infuzija smrekovih pupoljaka na alkoholu. Primjenjivo za inflamatorne bolesti gornjih disajnih puteva u obliku vanjskog trljanja i grijaćih obloga. Ova infuzija u ljekarnama je prilično rijetka, jer je vrlo tražena među određenim dijelom naše populacije. Lako se priprema kod kuće. Da biste to učinili, morate staviti u mrak staklena posuda 250 grama mladih pupoljaka smreke i napunite ih sa pola litre votke 40:45 stepeni. Dobro zatvorite posudu i stavite na tamno i suvo mesto. Deset dana kasnije, infuzija je spremna za upotrebu. Na tamnom mjestu, takva infuzija može se čuvati do godinu dana ili više bez gubitka ljekovitih svojstava.

Za poboljšanje vida popiti odvar od borovih iglica: 5 kašika zgnječenih iglica borovine preliti sa 500 ml ključale vode, potopiti u vodeno kupatilo 20-30 minuta, ostaviti preko noći. Ujutro procijediti i piti po supenu kašiku 3-4 puta dnevno posle jela.

Udar - pijte čaj od bora.

Na kotlić od tri litre uzmite litarsku teglu smreke ili borove iglice sa grančicama, prelijte kipućom vodom i kuhajte 15 minuta. Možete dodati malo različite biljke: dresnik, list ribizle, list maline. Ostavite juhu do jutra, tako da se infundira. Ovaj čaj možete piti koliko god želite: sa džemom, slatkišima, medom, šećerom, ali uvek sa limunom.
Takav čaj čisti kardiovaskularni sistem, uklanja radionuklide, liječi bubrege, obnavlja cijeli organizam. Puni tok liječenja je 4-5 mjeseci.
Sok od mladih borovih iglica
lekoviti sok može se dobiti od iglica kedra, bora, jele, smreke, kedrovine patuljaste. Da biste to učinili, mlade izdanke koji se beru najkasnije do 15. maja treba dobro oprati u hladnoj vodi i raširiti na ručnik da se osuše. Zatim se igle stavljaju u staklenu teglu: sloj igala, sloj šećera i tako dalje, do samog vrha. Poslednji sloj treba da bude šećer. Tegla od 5 litara troši 1,5 kg šećera. Teglu ostaviti preko noći, a ujutru drvenom kašikom pomešati borove iglice i šećer u tegli i, povezujući vrat tegle čistom krpom, staviti na sunce. Sadržaj banke insistira na 10 dana. U tom slučaju, iglice će postupno početi da se dižu, a sok će biti na dnu. Jedanaestog dana sok se sipa u flaše, dobro zatvaraju čepovima i čuvaju na sobnoj temperaturi.
AT tradicionalna medicina takav sok od četinara koristi se za liječenje astme, tuberkuloze, upale pluća, bronha, dušnika, oslabljenih krvnih sudova i srca.

Narodni recepti opisati nekoliko metoda pripreme lekovita pića od igala.

Evo samo nekoliko njih.
1. 40-50 g iglica (smreka, bor, jela, kleka) sitno nasjeckajte nožem, prelijte s 1 litrom kipuće vode i inzistirajte u emajliranoj posudi 15-20 minuta. Zatim dodajte litar ohlađene prokuvane vode, filtrirajte i držite 5-6 sati na hladnom. Pažljivo ocijedite bez protresanja taloga. AT
može se dodati voda limunska kiselina, šećera i piti 0,5 žlice. 4-5 puta dnevno.
2. Sipajte 40-50 g iglica u 2 litre vode u emajliranoj posudi. Dodajte 1 žlicu. zdrobljen ljuska luka i 1 kašičica. nasjeckanog korijena sladića, pa kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Dodajte 2 žlice. izgnječenih šipuraka i kuvajte još pola minuta.
Dobivena juha inzistirati u termosu 10-12 sati. Zatim procijedite, ponovo prokuvajte, ohladite i stavite u frižider. Možete piti do 1 litar dnevno. Ovaj proizvod će ojačati vaš imunitet
i nadoknađuje nedostatak vitamina u organizmu.

3. Uzmi svježe iglice smrče proći kroz mlin za meso, upakovati u plastične vrećice za 1 žlicu. kašiku (pazite da sok ne iscuri) i čuvajte zamrzivač.
Za pripremu ljekovitog napitka izvadite briket sa iglicama, prelijte čašom prokuhane ohlađene vode i ostavite 3 sata na tamnom mjestu. Zatim promiješajte, procijedite, ocijedite sirovine.
Pijte 1/4-1/3 šolje infuzije 3-4 puta dnevno pre ili posle jela. Ovo piće od četinara bogato je vitaminima i mikroelementima, korisno je kod kardiovaskularnih, gastrointestinalnih, infektivnih i upalnih bolesti, tromboflebitisa, ateroskleroze, adenoma prostate, prostatitisa, bolesti bubrega, jetre, mokraćne i žučne kese, zujanja u ušima, kile, urolitiholitije, urolitiholitije. pomaže kod slabljenja vida, mastopatije i mioma materice, liječi hemoroide, savršeno ublažava umor.

Recept za vanjsku upotrebu : 5 vrećica iglica preliti sa 0,5-0,7 litara prokuhane ohlađene vode, ostaviti da odstoji najmanje 3 sata na tamnom mjestu. Zatim promiješajte, procijedite, ocijedite sirovinu.
Dobivenu infuziju koristite za obloge, losione, ispiranja, ispiranja kod oboljenja usne šupljine, larinksa i nazofarinksa, kao i za trljanje, pripremanje sjedećih kupki kod hemoroida, iritacija, svrbeža, upala i drugih kožnih problema, uklj. akne, rane i ogrebotine.
Za liječenje paralize primijeniti ležeći četinarski kupke i obloge.
15 smrznutih vrećica sa iglama treba insistirati u hladnoj vodi, promiješati, procijediti, iscijediti sirovinu. Infuziju sipajte u kadu sa toplom vodom. Postupak treba izvoditi jednom sedmično u trajanju od 15-20 minuta.
Da napravite obloge, uzmite pola čaše crnogorične mase (prvo je odmrznite), zagrijte do vrućeg stanja, nanesite na bolno mjesto, pokrijte polietilenom odozgo i zavežite toplim šalom.
Nastavite to raditi dok ne dobijete pozitivne rezultate. Obloge radite noću, ujutro skinite zavoj i isperite problematično područje na tijelu toplom vodom.
Oblozi sa iglama su efikasni kod hernije, gihta, proširenih vena, osteoartikularnih i upalnih oboljenja.
Na tumor ne treba praviti vruće obloge, u tom slučaju se mogu koristiti samo oblozi sobne temperature.
Sa trofičnim ulkusom koji ne zacjeljuje natopiti pamučni štapić sokom od borovih iglica, nanijeti na bolno mjesto, pokriti kompres papirom i zaviti.
Takođe uz pomoć soka leče psorijaza, čirevi.

Lijek za stotinu bolesti . Kao preventivna mjera za mnoge bolesti, uključujući onkologiju , operite iglice u toploj, a zatim u hladnoj vodi. Makazama sitno izrežite iglice i prekrijte ih šećerom staklena tegla 4:1. Ovaj smrekov "džem" može se čuvati do ljeta. Od njega možete pripremiti piće od četinara: 2 žlice. "Slatke iglice" prelijte sa 4 žlice. hladne kuhane vode, insistirajte tri dana, procijedite i pijte 0,5 žlice. dva puta dnevno u kursevima od tri do pet dana.

Vitaminska infuzija iz iglica smreke. Primjenjuje se kao restorative i antiskorbutik. Deseti dio čaše smrekovih iglica, zajedno sa malom količinom hladne prokuvane vode, samljeti u mužaru tučkom. Ovo izlupane iglice prelijte čašom kipuće vode, dodajte limunov sok ili limunsku kiselinu (blago zakiseli) i kuhajte 20:30 minuta. Odnos igala i vode uvek treba da bude 1:10. Nakon ključanja, insistirajte 3 sata, a zatim procijedite. Uzimajte po 1/3 čaše dva puta dnevno nakon jela.

Odvar od smreke sa mlekom . Koristi se za liječenje skorbuta, povremeno bolovi u telu, osip na koži i upala respiratornog sistema. Uzima se 30 grama mladih izdanaka smreke ili nezrelih neotvorenih izdanaka<женских>šišarke. Sitno se izgnječe i zalije sa litrom mlijeka. Mlijeko se dovede do ključanja i cijela smjesa se kuha na laganoj vatri 10 minuta. Čorba se procedi, podeli na tri jednaka dela i pije tokom jednog dana: ujutro, popodne i uveče.

Spruce mast. Prijavljuje se za brzo zacjeljivanje čireva, rana, pustula. Uzima se jednaka količina smrekove smole, meda, žutog voska i suncokretovog ili konopljinog ulja. Sve komponente se dobro izmešaju, zagreju na vatri. U procesu hlađenja na temperaturu ljudskog tijela nastaje viskozna smjesa. Ovo je smrekova mast. Nanosi se na zahvaćena područja.

Recepti

Tuberkuloza. Kašu od iglica smreke (možete uzeti borove i jele) pomešati u jednakim delovima sa medom (po težini) i ostaviti na hladnom tamnom mestu 2 nedelje, povremeno mešajući. Ocijedite sok od meda i bora, ostatak ocijedite, uzmite 2 supene kašike ujutru na prazan stomak. Sok čuvajte u frižideru.

sa produženim kašljem napraviti mješavinu smrekove smole i žutog voska (jedan težinski dio svake komponente), otopiti smjesu, ohladiti, staviti komadiće smjese na užareni ugalj, udisati ispuštene pare.

ekspektorans za djecu: 1 kg mladih šišara smreke, 1 litar vode, 1 kg šećera, dinstati 30-40 minuta. Sipati u tegle i zarolati. Uzimajte 1-2 kašičice 3 puta dnevno.

infuzija šišara smreke: češeri se preliju kuhanom vodom (brzinom 1: 5), kuhaju 30 minuta, miješajući, infuziraju 15 minuta, filtriraju kroz 3 sloja gaze. Dobija se smeđa tečnost, oporog ukusa, sa mirisom borovih iglica. Za inhalacije se koristi infuzija zagrijana na 60-80 ° C: 20-30 ml po postupku za odrasle.