Poljska riba - neverovatan sos i meki riblji file. Poljska riba - recepti sa fotografijama

Ono što je zanimljivo je to tradicionalno jelo od ribe poljska kuhinja se zapravo zove "riba na grčkom" i priprema se u Poljskoj za Božić. Ali to nije sve... Stvar je u tome što se priprema na potpuno drugačiji način - to su komadi ribe prženi u tiganju sa mješavinom povrća. Međutim, pod nazivom “riba na poljski” imamo recept za dinstanu ili bolje rečeno kuhanu ribu s umakom od jaja. One. ništa zajedničko, iako se riječ "klasik" pojavljuje na nekim internetskim kulinarskim resursima.

Međutim, kako god se zvao, recept je jednostavan, ukusan, čak i zdrav, a može se uspješno pripremiti i za djecu. Vjerovatno ga iz tog razloga traže kao ribu "kao u vrtiću".

U mojoj varijanti riba se kuvala u šerpi, po želji može da se peče na plehu u rerni ili na pari u spori šporet, a sos od jaja može da se napravi kao ja. Ovdje nije važan način kuhanja ribe, već upravo ovaj sos.

E sad, što se tiče vrste ribe. Za jelo najprikladnije su bijele sorte s malo masnoće s malom količinom kostiju: smuđ (poput mog), pol, oslić, bakalar. Opet, pošto ovdje nema poljskih klasika, ko je rekao da se crvena riba ne može kuhati na isti način? Općenito, izbor je na vama. I prelazimo na korak po korak recept za kuhanje sa fotografijom.

Poljski smuđ: recept

Sudak - Riječna riba, može biti velika. Potpuno nemasna i bogata proteinima. Stoga je odličan za PP ( zdrava ishrana), a i za svakodnevni život. U trgovinama sada često možete kupiti smuđa već isječenog na filete, stoga, unatoč činjenici da sam imao cijelu ribu, neću se zadržavati na rezanju.

Sastojci:

riba - 400 g;
vode ili riblja čorba- 1l;
jaja - 3 kom;
puter - 80 g;
limunov sok - 25 ml;
zelje - kopar i peršun;
sol i bijelo mljeveni biber- ukus.

Kako kuhati ribu na poljskom

Preporučljivo je kupiti riblji file s kožom ili prilikom rezanja, nemojte je skidati. Obavezno provjerite ima li kostiju, posebno ako će ribu jesti djeca.
Zatim narežite na nekoliko porcija.
Kao što sam gore napisao, skuvaćemo smuđa. Preporučljivo je to učiniti u ribljem bujonu, ali ako ga nema ili nema želje za petljanjem, to se može učiniti jednostavno u vodi. Uradio sam sledeće, očistio i iskasapio ribu, skuvao čorbu od repa i glave, odstranivši škrge, naravno. Prilikom kuvanja dodala sam komad celera, zelje (peršun, zeleni luk, kopar), Lovorov list, biber u zrnu i alevu papriku, kao i cijeli mali luk. Da, i svakako soli. Nisam dugo kuhao - potamnio sam ga 40 minuta nakon ključanja na laganoj vatri. Zatim je sve procijedila i ostavila sebi samo čorbu.
U njega stavljamo komade smuđa. Bez brzog ključanja, na maloj vatri držite prvo na jednoj strani 2-3 minuta, a zatim okrenite i isto toliko na drugoj. Zatim pokrijte poklopcem, ugasite šporet i ostavite da odstoji. Mali, ne debeli komadi smuđa ovog vremena, uzimajući u obzir inzistiranje, bit će dovoljni za njihovo kuhanje. Ako ste u nedoumici, ili ako imate neku drugu ribu, kuhajte je duže. Ali u svakom slučaju, nemojte preterivati.
Skuvati tvrdo kuvana jaja. Da bi žumance ostalo sjajno, bolje je kuhati ovako: umočiti jaja hladnom vodom, bacite prstohvat soli (sprijecice curenje proteina u slucaju da ljuska pukne), zakuhajte i odmah ugasite, vodu ne ispuštajte, poklopite, sacekajte 12 minuta. Onda vruća voda sipajte, prelijte hladno i potpuno ohladite jaja. Na taj način žumance će ostati žuto i neće dobiti onu plavu boju koja mu se dešava kada se prekuva. Ohlađena jaja sitno iseckati nožem.
Maslac stavljamo da se zagreva, nije potrebno da ga prokuvava, tako da je zagrevanje minimalno, čekamo da se otopi i postane tečan.
U otopljeni puter sipajte limunov sok i stavite sjeckana jaja.
U sosu za poljsku ribu trebalo bi biti puno zelenila, stoga bez oklijevanja nasjeckamo hrpu kopra i vezu peršina. Stavite u smjesu puter-jaje, začinite solju i biberom i dobro promiješajte.
Riblji file izvadimo iz tiganja, komadiće stavimo na tanjir i kašikom na svaki stavimo naš gusti sos od jaja.

To je, u stvari, sve! Možete ukrasiti koprom, krugovima od jaja ili dodati svijetle mrlje u obliku zrelih crvenih cherry paradajza. Što se priloga tiče, jelo je u osnovi samodovoljno i možete i bez njega. Međutim, ako niste navikli na priloge, onda je najbolji kuvani krompir, možete „u uniformama“.

Samo? Mislim da je tako lako i tako ukusno!

Riba na poljskom

Poljska riba - popularna i omiljena od strane mnogih riblje jelo, što je kuvani fil sa povrćem, preliven mirisni sos. Ispada prilično lagan i dijetan. Za cooking fit bilo koja riba sa bijelim i gustim mesom. Najbolje poslužiti sa kuvani krompir ili pirinač. Hajde da saznamo s vama kako kuhati ribu na poljskom i ugoditi svima originalnim i ukusnim jelom.

Poljski recept za ribu

Sastojci:

filtrirana voda - 1 l;
začini.

za sos:

jaje - 3 kom.;
riblja juha - 1 kašika;
puter - 50 g;
začini.

Kuvanje

Kako kuhati ribu na poljskom? Uzimamo svježi bakalar, obrađujemo ga od krljušti, crijeva, čistimo i odrežemo glavu, rep i peraje. Zatim ga izlomimo na filete i narežemo na male komadiće. Sipajte vodu u šerpu, dodajte začine i bacite lovorov list. Pustite da proključa, pažljivo spustite komade ribe i kuvajte 15 minuta dok potpuno pripremljen. U ovo vrijeme pravimo sos za jelo: skuvajte tvrdo kuvana jaja, ogulite ih i gnetite viljuškom. Zatim pažljivo ulijte toplu juhu u dobijeni pire, stavite otopljeni komadić putera i posolite po ukusu. Sada ga stavite na tanjir kuvana riba na poljskom i prelijte sosom.

Poljski recept za ribu

Sastojci:

šargarepa - 1 kom.;
zeleni luk;
začini;
sok od limuna - 1 kašika. kašika;
sijalica - 1 kom.

za sos:

kuvano jaje - 3 kom.;
puter - 50 g;
riblja čorba - 5 kašika. kašike.

Kuvanje

Prvo moramo pripremiti sve proizvode: izrezati riblji file velikih komada. Šargarepu oguliti, iseckati krupno rende i sipajte na dno tepsije. Zatim stavimo komade ribe, prekrijemo ravnomjernim slojem nasjeckanih kolutića luka i napunimo vodom. Začinite svim začinima, pokrijte poklopcem i kuhajte 10 minuta nakon ključanja. Za pripremu sosa rastopite puter u mikrotalasnoj pećnici, dodajte mu toplu čorbu i ubacite sjeckana jaja. Sada stavite ribu, povrće na tanjir, prelijte sok od limuna, sos i posuti zelenim lukom.

Poljsku ribu u spori šporet

Sastojci:

riba - 1 kg;
puter - po ukusu;
jaje - 4 kom.;
lovorov list - 2 kom.;
začini;
limun - 0,5 kom.;
kopar - 1 grozd.

Kuvanje

Ribu očistimo, iznutrimo i operemo. Zatim pažljivo odvojite file od grebena i izvadite kosti. Meso narežite na komade, posolite, pobiberite i stavite u zdjelu za multivarke. Zatim dodajte malo vode, stavite lovorov list i kuhajte u režimu "gašenje" 25 minuta. Za to vreme skuvajte tvrdo kuvana jaja, ogulite ih i sitno iseckajte. Otopite puter, a zelje kopra operite i sitno nasjeckajte. Zatim poređajte komade fileta na tanjire, pospite seckano jaje, prelijte uljem i ukrasite ribu na poljski sa koprom.

Poljska riba u rerni

Sastojci:

bakalar - 1 kg;
sijalica - 1 kom.;
puter - 50 g;
jaje - 2 kom.;
začini.

za sos:

jaje - 1 kom.;
mleko - 300 ml.

Kuvanje

Da skuhamo ribu na poljskom, izdubimo bakalar, operemo i odvojimo filete. Zatim narežite na kriške i rasporedite ih u ravnom sloju na pleh. Pospite solju i začinima po ukusu. Jaja skuvati, oguliti i sitno iseckati. Luk očistimo, iseckamo na kockice i stavimo zajedno sa jajima na ribu. Da biste pripremili sos, razmućeno jaje pomešajte sa mlekom i napunite ga bakalarom. Šaljemo lim za pečenje u pećnicu, a nakon 15 minuta izvadimo ribu i stavimo komade na vrh puter. Bakalar pecite još pola sata i poslužite uz kuvani krompir ili pirinač...

Riba na poljskom jeziku može se kuvati ili peći u rerni. Vrhunac ovog recepta je originalni sos, koji je dao ime neobičnom dijetalna hrana. Riba na poljskom ispada iznenađujuće nježna, bez obzira na oblik u kojem je kuhana - kuhana ili pečena. Hajde da donesemo detaljni recepti riba na poljskom u dvije verzije, tako da možete odabrati onu koja najbolje odgovara vašim kulinarskim sklonostima.

Kuvana riba na poljskom

Za kuvanje pluća i originalno jelo trebat će vam:

Oslić, smuđ ili druga riba s malom količinom kostiju - 1 kilogram.
Šargarepa, luk - 1 komad.
Jaja - 5 komada.
Maslac - 100 grama.
Zeleni peršun i zeleni luk.
Sol i crni biber.
Sok od pola limuna.
Krompir ili pirinač za ukras.

Kuvanje ribe na poljskom

1. Smuđ, oslić ili druga riba po izboru moraju biti pripremljeni za kuhanje. Da bismo to učinili, operemo trup i odstranimo peraje, nakon čega ga izrežemo male komadiće. Sada ribu treba posuti solju, biberom i začiniti limunovim sokom. Ostavite da odstoji 15 minuta prije kuvanja.

2. Povrće za ribu na poljskom treba oprati i oguliti, a zatim narendati šargarepu i sitno seckani luk.

3. Jaja skuvajte, ogulite i narendajte, kao šargarepu.

4. Prelazimo na direktnu pripremu našeg jela: uzmemo tepsiju, u prvi sloj stavimo šargarepu, zatim ribu i luk. Posudu je potrebno napuniti malom količinom vode - trebalo bi da pokrije ribu.

5. Jelo treba da kuvate na sledeći način: pustite da voda provri maksimalno jaka vatra, zatim smanjite i kuhajte ispod zatvorenim poklopcem maksimalno 15 minuta.

6. Za poljski sos potrebno je da otopite puter u tiganju, a još bolje - loncu, pa u njega dodate tri do četiri kašike naše čorbe, kuvana jaja i par kašika limunovog soka. Ostaje samo posoliti ribu i pravilno je poslužiti na stolu.

7. Stavite ribu u poljski na tanjir, prelijte je sosom i sitno seckanim začinskim biljem. Poslužite ukusno uz kuvani krompir ili mrvljivi pirinač. Ako prvi put kuhate takvu ribu, umak se može sipati u posebnu posudu tako da svatko može sam odrediti potrebnu količinu.

Poljska riba u rerni

Jelo sa istim nazivom može se napraviti u rerni. Za to se koristi sljedeći set proizvoda:

Oslić ili smuđ - 1 kilogram;
Šargarepa, luk - 1 komad;
Jaja - 5 komada;
Kajmak;
peršin;

Korak po korak recept za poljsku ribu u pećnici je sljedeći:

1. U posudu za pečenje stavite sitno seckani luk i šargarepu, zatim komade ribe. Imajte na umu da oslić ili smuđ prije pečenja nije potrebno marinirati u soli i začinima.

2. Na vrh staviti sitno iseckana kuvana jaja.

3. Ribu napunite kiselom pavlakom i malo vode.

4. Pecite ribu na poljskom jeziku 30 minuta na temperaturi od 220 stepeni. Spreman tender i lagano jelo pospite začinskim biljem i uživajte u jelu sa cijelom porodicom!

Cherry paradajz se razlikuje od svojih velikih kolega ne samo po maloj veličini bobica. Mnoge sorte trešanja odlikuju se jedinstvenošću slatkog ukusa, koji se veoma razlikuje od klasičnog paradajza. Ko nikada nije probao takav cherry paradajz zatvorenih očiju, možda će odlučiti da kuša nešto neobično Egzotično voće. U ovom članku govorit ću o pet različitih cherry paradajza koji imaju najslađe plodove neobičnih boja.

Salata sa začinjena piletina, pečurke, sir i grožđe - mirisno i zadovoljavajuće. Ovo jelo možete poslužiti kao glavno jelo ako pripremate hladnu večeru. Sir, orašasti plodovi, majonez su visokokalorične namirnice, u kombinaciji sa pikantnom prženom piletinom i pečurkama, dobijate veoma hranljivu užinu koja osvežava. slatko i kiselo bobice grožđe. Pileći file u ovom receptu je mariniran mešavina začina od mljeveni cimet, kurkuma i čili u prahu. Ako volite hranu sa iskricom, koristite ljuti čili.

Pitanje kako uzgajati zdrave sadnice zabrinjava sve ljetne stanovnike u rano proljeće. Čini se da ovdje nema tajni - glavna stvar za brze i jake sadnice je pružiti im toplinu, vlagu i svjetlost. Ali u praksi, u gradskom stanu ili privatnoj kući, to nije tako lako učiniti. Naravno, svaki iskusni baštovan ima svoj dokazani način uzgoja sadnica. Ali danas ćemo govoriti o relativno novom pomoćniku u ovoj stvari - propagatoru.

Zadatak sobne biljke u kući - ukrasite svoj dom svojim izgledom, stvorite posebnu atmosferu udobnosti. Zbog toga smo spremni da se redovno brinemo o njima. Njega nije samo zalijevanje na vrijeme, iako je i ovo važno. Potrebno je stvoriti druge uslove: odgovarajuću rasvjetu, vlažnost i temperaturu zraka, izvršiti pravilnu i pravovremenu transplantaciju. Za iskusne uzgajivače cvijeća, u tome nema ničeg natprirodnog. Ali početnici se često suočavaju s određenim poteškoćama.

Nježni kotleti od pileća prsa sa šampinjonima za kuhanje jednostavno po ovom receptu korak po korak fotografije. Postoji mišljenje da je teško kuhati sočno i mekane ćufte, ovo nije istina! Pileće meso praktički ne sadrži masti, zbog čega je suho. Ali ako dodate na pileći file krema, bijeli hljeb i pečurke sa lukom, ispast će odlično ukusne ćufte koje će se svidjeti i djeci i odraslima. AT sezona gljiva pokušajte da u mljeveno meso dodate šumske gljive.

Prekrasan vrt koji cvjeta tokom cijele sezone nezamisliv je bez trajnica. Ovo cvijeće ne zahtijeva takvu pažnju kao jednogodišnje biljke, otporno je na mraz i samo ponekad treba malo skloništa za zimu. Različite vrste Višegodišnje biljke ne cvjetaju u isto vrijeme, a trajanje njihovog cvjetanja može varirati od jedne sedmice do 1,5-2 mjeseca. U ovom članku predlažemo da se prisjetimo najljepših i nepretencioznih višegodišnjih cvjetova.

Sjeme loše klijavosti je česta pojava Rusko tržište. Normalno, klijavost kupusa treba da bude najmanje 60%. Često na vrećicama sa sjemenom piše da je klijavost skoro 100%, iako je u praksi već dobro ako iz takvog pakovanja izađe najmanje 30% sjemena. Zato je veoma važno odabrati pravog dobavljača. U ovom članku ćemo razmotriti sorte i hibride. bijeli kupus koji je zasluženo dobio ljubav baštovana.

Dobijte iz vrta svježe, ekološki prihvatljive i mirisno povrće svi baštovani teže. Rođaci rado prihvataju obroke domaća kuhinja od njihovog krompira, paradajza i salata. Ali postoji način da se pokaže kulinarske vještine sa još većim efektom. Da biste to učinili, vrijedi pokušati uzgojiti nekoliko mirisnih biljaka koje će vašim jelima dati nove okuse i arome. Koje se zelenilo u vrtu može smatrati najboljim sa stanovišta kulinarskog stručnjaka?

Salata od rotkvice sa jajetom i majonezom, koju sam pravila od kineske rotkvice. Ovu rotkvicu u našim prodavnicama često nazivaju Loba rotkvica. Izvana je povrće prekriveno svijetlozelenom korom, a na rezu se pokazalo da je ružičasto meso koje izgleda egzotično. Odlučeno je da se pri kuvanju fokusira na miris i ukus povrća, i napravi tradicionalna salata. Ispalo je jako ukusno, nismo uhvatili nijednu "orasu" notu, ali je bilo lijepo jesti zimi svjetlo proljeće zelena salata.

Graciozno savršenstvo blistavih bijelih cvjetova na visokim stabljikama i ogromnih sjajnih tamnih listova euharisa daju mu izgled klasične zvijezde. U sobnoj kulturi, ovo je jedna od najpoznatijih sijalica. Malo je biljaka koje izazivaju toliko kontroverzi. Kod nekih euharii cvjetaju i uživaju potpuno bez napora, u drugima dugi niz godina ne puštaju više od dva lista i djeluju zakržljalo. Amazonski ljiljan je vrlo teško klasificirati kao nepretenciozne biljke.

Popečke-pica na kefiru - ukusne palačinke sa pečurkama, maslinama i mortadelom, koje se lako pripremaju za manje od pola sata. Nemate uvijek vremena za kuhanje testo sa kvascem i upalite rernu, a ponekad poželite da pojedete parče pice bez napuštanja kuće. Da ne biste otišli u najbližu piceriju, mudre domaćice smislio ovaj recept. Popečke kao pica - odlicna ideja za brza večera ili doručak. Kao fil koristimo kobasicu, sir, masline, paradajz, pečurke.

Uzgoj povrća kod kuće sasvim je izvodljiv zadatak. Glavna stvar je želja i malo strpljenja. Većina zelenila i povrća može se uspješno uzgajati na urbanom balkonu ili kuhinjskom prozoru. Ovdje postoje prednosti u odnosu na odrastanje otvoreno tlo: u takvim uslovima vaše biljke su zaštićene od niskih temperatura, mnogih bolesti i štetočina. A ako je vaša lođa ili balkon zastakljena i izolirana, tada možete praktično uzgajati povrće tijekom cijele godine

Uzgajamo mnoge povrtarske i cvjetne kulture u presadnicama, što nam omogućava da dobijemo raniju žetvu. Ali stvaraj idealnim uslovima vrlo teško: nedostatak sunčeve svjetlosti za biljke, suh zrak, propuh, neblagovremeno zalijevanje, tlo i sjeme mogu u početku sadržavati patogene mikroorganizme. Ovi i drugi razlozi često dovode do iscrpljivanja, a ponekad i uginuća mladih sadnica, jer je najosjetljivija na nepovoljne faktore.

Zahvaljujući naporima uzgajivača, asortiman crnogoričnih trajnica nedavno je popunjen brojnim neobične sorte sa žutim iglicama. Čini se da najviše originalne ideje, koje pejzažni dizajneri još nisu uspjeli oživjeti, samo su čekali u svojim krilima. A od sve ove raznolikosti žuto-četinarskih biljaka, uvijek možete odabrati vrste i sorte koje su najprikladnije za lokaciju. O najzanimljivijim od njih ćemo govoriti u članku.

Danas ćemo vas upoznati korak po korak recept Poljska riba sa jajetom. Vrlo je jednostavno, ali nevjerovatno korisno i ukusno jelo. Koristićemo kuvanu ribu, mada se može i peći. I sos će biti napravljen od kuhana jaja. Ispast će vrlo nježno i mirisno.

Inače, ovaj recept nije poljski, koliko god čudno zvučao. U kuhinji ove zemlje nećete ni pronaći sličan recept, ali u Rusiji se priprema već dugo i često. Na primjer, na sjeveru ove zemlje stanovnici su pripremali takvo jelo, ispraćajući ribare u lov na ribu. A u Holandiji kuvaju bakalar po ovom receptu. Možda je osoba koja je dala ime ovom jelu probala prvi put u Poljskoj.

Danas je ovo posebno riblje jelo veoma popularno, jer mu pripada dijetalna hrana pa čak i djeca uživaju u njima.
Dakle, pogledajmo sve detalje jednostavnog recepta za ukusnu ribu.

Riba na poljskom

Kuhinjski aparati i pribor: lonac, tiganj, daska za rezanje, nož.

Najbolja vrsta ribe za ovo jelo bit će poluk, bakalar i smuđ. U principu, možete koristiti bilo koje, osim deverike, karasa i haringe.
U sosu možete dodati bilo koje začine koje volite. Na primjer, postat će bilo koje zelje i povrće odličan dodatak na sos od jaja.
Ako voliš ljutkastog ukusa, gotovu ribu možete poprskati limunovim sokom neposredno prije serviranja ili u tanjiru za serviranje.
Po želji možete i izostaviti bijeli luk.
Možete koristiti i riblje filete bez kostiju.

Korak po korak recept

video recept

Dragi kuhari, predlažem da pogledate kratak video koji detaljno opisuje cijeli proces kuhanja ribe na poljskom. Vidjet ćete na koje komade ćete isjeći ribu, kakva će biti kad je potpuno skuvana. Možete pogledati i ceo proces pripreme sosa od kuvanih jaja.

Opcije feeda

Može se poslužiti uz krompir, pirinač ili heljdu.
U porcionirani tanjir stavite prilog, na njega stavite ribu i prelijte umakom.
Bilo koji salata od povrća savršeno nadopunjuju ribu, a za vas će ovo jelo biti vrlo lagana i zdrava večera.

opcije kuvanja

Odnesite recept u svoju kulinarsku kasicu prasicu. Ovo je veoma interesantno korejsko jelo, koji se može nazvati salatom. Priprema se od sirova riba, meso i povrće. Ako ste amater Korean cuisine a čak i ako ne, skuhajte takvo jelo, sigurno će vam se svidjeti.

Dragi kuhari, nadam se da ste uživali u mom današnji recepti, i na vašem stolu je spreman ukusna riba sa vrućim ukrasom. Napišite u komentarima svoja pitanja ili preporuke koje su se pojavile tokom procesa kuhanja. A sada želim da vam poželim uspeh i dobar tek!