Neobična supa od karfiola. Supa od karfiola sa povrćem i kajmakom

Svo povrće je korisno ljudsko tijelo, međutim, među njima ima i onih koje je nepoželjno jesti kada razne bolesti. I ovdje supa od povrća od karfiola svi smiju jesti.

Prednosti karfiola

Liječnici savjetuju da se u prehranu njene djece uključe osobe s patologijama probavni sustav vlasništvo višak kilograma. Pedijatrima se čak savjetuje da počnu hraniti bebe ovim proizvodom.

Cvatovi ove vrste kupusa:

• lako se apsorbira u tijelu;
• poboljšati rad probavnog sistema;
• ojačati zidove krvnih žila;
• pomažu u sprečavanju razvoja ćelija raka;
• sadrže folna kiselina i vitamini B1, B6, koji pozitivno utiču na razvoj fetusa tokom rađanja;
• bogata kiselinama - jabučnom, limunskom, tartronskom, pektinom, vitaminima C, A, PP, proteinima, kalcijumom, kalijumom, fosforom, magnezijumom, gvožđem.

Uprkos svemu ovome pozitivna svojstva, ne vole svi da uključuju takvo povrće u svoju prehranu. Vjerovatno zbog činjenice da se mora moći pravilno kuhati. Ako samo skuvate kupus, neće vam se činiti posebno ukusno, ali supe od njega jesu specijalni recepti pokazaće svoj odličan ukus.

Pire supa od karfiola odlikuje se najnježnijom teksturom i prijatnim ukusom. Tajna je u tome što se u nju često stavljaju krompiri, a u kombinaciji sa kupusom daju veoma nježan i originalnog ukusa. Ima ih nekoliko najbolji recepti ovo jelo. Domaćica ih može koristiti sve, ovisno o tome koji način kuhanja najviše voli i koje proizvode ima u kuhinji.

klasična supa od karfiola

Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima pavlake i senfa.

Sastojci:

• krompir - 2 kom.;
• cvatovi karfiola - 0,5 kg;
• 1 luk;
• 2 čena belog luka;
• ulje za prženje;
• sol;
• korijander;
• Lovorov list;
• zelenilo;
• senf u zrnu;
• kajmak;
• tvrdi sir;
• tost.

Stavite cvatove u kipuću vodu na 10 minuta. Na kraju kuvanja malo posolite. Isecite oguljeni luk i čen belog luka, uzmite duboku šerpu sa debelim dnom, ulijte u nju ulje i pržite sastojke dok ne budu providni.

Dodajte im lovorov list, krompir, prelijte sa 100 ml vode (uzmite iz posude u kojoj se kuvao kupus), dinstajte oko 10 minuta. Kuvane cvatove staviti na sve ostalo povrće, kuvati još 10 minuta. Uklonite lovorov list, sipajte supu u blender, sameljite do kremaste konzistencije.

Nakon toga posudu vratite u tepsiju, dodajte kašiku senfa, 50 g pavlake. Ako je pire jako gust, možete sipati veliki brojčorba od povrća. Posudu dobro promešati, posoliti i zagrejati, skloniti sa šporeta pre nego što proključa. Prilikom serviranja supu pospite sitno nasjeckanim cilantrom, naribanim sirom i krutonima.

supa od karfiola sa pečurkama

Karfiol i pečurke daju bogat ukus supi. Ova namirnica je veoma hranljiva, daje osećaj sitosti, ali je istovremeno dijetalna i niskokalorična.

Sastojci:

• krompir - 1 kom.;
• pola luka;
• 2 tikvice;
• pola glavice karfiola srednje veličine;
• sušene gljive - 150 g;
• 1 st. l. maslinovo ulje;
• bijeli biber;
• muškatni oraščić;
• sol.

IN toplu vodu pečurke potopite 10-15 minuta da se malo namoče i nabubre. U šerpi propržiti seckani crni luk, posle 2 minuta dodati krompir i kuvati 5 minuta uz povremeno mešanje. Tikvice narežite na kockice, stavite u tepsiju sa ostalim sastojcima.

Preliminarno je preporučljivo odrezati koru od povrća tako da juha ispadne nježne krem ​​boje, bez zelene nijanse. Kupus nasjeckajte na male komadiće i stavite u činiju. Gljive, zajedno sa vodom u kojoj su ležale, treba poslati tamo.

Posolite, poklopite i dinstajte povrće oko 15 minuta. Supu od karfiola začinite rendanim muškatnim oraščićem, mlevenim belim biberom, ostavite da se krčka još 5 minuta. Pripremljenu masu umutiti blenderom.

posna pire supa od karfiola

Za ljude koji postače, recept će biti odličan nalaz. posna supa od karfiola. Svi ostali ga mogu koristiti kao laganu večeru.

Sastojci:

• 2,5 l pije vodu;
• 4 mala krompira;
• srednja glavica karfiola;
• 1 luk i 1 šargarepa;
• 3 paradajza;
• kašika brašna;
• biljno ulje;
• crni biber;
• sol;
• zelenilo.

Krompir oguliti i iseći na kockice, staviti u šerpu sa prokuhanom vodom. Kuvajte poklopljeno do 20 minuta. Paradajz prelijte kipućom vodom, držite 1 minut, a zatim ohladite i skinite im kožicu. Samljeti rende. Kupus podijelite na cvatove, luk operite i nasjeckajte, šargarepu naribajte.

U tiganju na ulju propržite luk i šargarepu tri minuta. Zatim im pošaljite paradajz i brašno, dobro promiješajte, dinstajte nekoliko minuta. Pečenje i glavni sastojak stavite u šerpu. Kuvajte povrće poklopljeno 10 minuta. Supu od povrća sa karfiolom sameljite u blenderu. Poslužite sa seckanim svežim začinskim biljem.

supa od karfiola sa škampima

Gotovo u svemu nacionalne kuhinje U svijetu postoje prvi recepti. Odličan su dodatak krem ​​supi od karfiola.

Komponente:

• 2 čena belog luka;
• karfiol (težak oko 1 kg);
• 1 luk;
• 1,5 - 2 litre vode;
• peršun i kopar;
• 150 g škampa;
• sol;
• biber.

Pripremite glavno povrće, rastavite ga na cvatove i narežite na kockice. Beli i crni luk iseckati, brzo propržiti na ulju. Stavite na njih komadiće kupusa, prelijte vodom, pokrijte poklopcem i, nakon što provri, dinstajte 10 minuta. Sipajte kremu u posudu.

Pa, ako su debeli. Dobijenu masu umutiti blenderom do konzistencije pirea. Vratite da proključa i nastavite mala vatra 3 - 5 minuta. Sol, biber po ukusu.

U posebnoj šerpi skuhajte škampe, lagano posolite, a zatim ogulite. Prilikom serviranja supu pospite rendanim sirom. Na vrh stavite škampe i pospite svježim začinskim biljem.

supa od karfiola sa sirom

Apetizirajuća i zadovoljavajuća bit će pileća juha kuhana s karfiolom i sirom - ovi proizvodi se savršeno kombiniraju jedni s drugima i daju jelu jedinstven okus.

Sastojci:

• 1 pileća prsa;
• karfiol - 1 kom. srednja veličina;
• luk i šargarepa, 1 kom.;
• 3 čena belog luka;
• stabljika celera - 1 kom.;
• meki topljeni sir 400 g;
• crni biber u zrnu;
• veza peršuna;
• sol.

Operite piletinu, stavite da se kuva pola sata. Pripremite povrće. U čorbu stavite ceo luk i čena belog luka, krupno iseckanu šargarepu i celer, štapiće peršuna. Dok ključa voda, maknite pjenu, posolite, dodajte 5 zrna bibera. Kada su prsa pečena, izvadite ih iz tiganja, iseckajte ili ručno isecite na komade.

Procijedite juhu kroz cjedilo, sve osim šargarepe bacite. U čorbu stavite kupus rastavljen na cvatove, kuhajte oko 20 minuta. Sklonite supu sa vatre, sameljite u blenderu, pa vratite da prokuva dok ne provri. Dodati topljeni sir (ako je tvrd, prvo ga naribati).

Karfiol korisno i omogućava vam puno kuhanja ukusna jela, uključujući i prvu. Posebno je popularna supa od karfiola, koja je delikatne kremaste teksture, krepka, ali ne previše kalorična. Možete ga zavariti različiti recepti: sa dodatkom povrća, mahunarki, piletine, mesa, čak i voća i bobičastog voća. Svako može pronaći opciju po ukusu. Kada je uključeno dnevni meni takav obrok neće dugo dosaditi.

Mogućnosti kuhanja

Proces pravljenja pire juhe od karfiola neće uzrokovati poteškoće čak ni kuharu početniku, ali tehnologija njegovog kuhanja ima nekoliko suptilnosti o kojima nije loše znati unaprijed.

• Supu možete kuhati sa svježim ili smrznutim karfiolom. U potonjem slučaju, poželjno je ostaviti proizvod da se odmrzne prije upotrebe, kako juha ne bi ispala previše vodenasta.
• Ako želite da zadržite maksimalni iznos korisnih elemenata sadržane u karfiolu, treba ga što manje kuvati. Poželjno ga je položiti u već kipuću vodu, nakon što ga isječete na male komadiće. Ne prekuvajte povrće.
• Ako želite da konzistencija supe bude gušća, možete joj dodati krompir ili brašno, jelo možete razrijediti mlijekom ili juhom od povrća.
• Da bi kremasta supa dobila kremasti ukus, u nju se dodaje kajmak ili sir. Enhance kremaste note prženje povrća će pomoći kravlji puter dodajući kiselu pavlaku u supu.
• Da bi juha dobila kremastu konzistenciju, sameljite proizvode blenderom. Možete i bez kuhinjski aparati. Trljanjem povrća kroz sito dobićete jelo još delikatnije teksture nego da ga preradite blenderom.
• Kada koristite potopni blender, slijedite upute. Ako se u trenutku potapanja ili vađenja iz supe uključi, sprej će letjeti u različitim smjerovima. Mogu vas spaliti, zaprljati vašu odjeću ili obližnje predmete.
• Nakon nasjeckanja povrća ili dodavanja novog sastojka, juha se mora dovesti do ključanja, kuhati najmanje minutu. Ovo će dezinfikovati posudu. Ovo je posebno važno u slučajevima kada se hrana priprema za djecu.

Pire supu od karfiola najbolje je poslužiti sa krutonima pšenični hljeb. Jelo se može začiniti kiselom pavlakom, posuti začinskim biljem - to će pozitivno uticati ne samo na njegov ukus, već i na izgled.

Jednostavan recept za supu od karfiola

• karfiol - 0,5 kg;
• voda - 0,75 l;
• mlijeko - 0,25 l;
• sol, začinsko bilje, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Operite kupus, sortirajući u cvatove. Svaki cvat izrežite na 2-4 dijela.
• Prokuhajte vodu, umočite kupus u nju, kuvajte 10 minuta.
• Samljeti blenderom. Posolite, začinite po ukusu. Dodajte mlijeko.
• Promiješajte supu, prokuhajte. Smanjite vatru i, mešajući, kuvajte minut.

Prije serviranja jela u tanjir dodajte šaku svježeg začinskog bilja sitno sjeckanog nožem. Supa prema gore navedenom receptu ne samo da je jednostavna i brza za pripremu, već se ispostavi da je i dijetalna. Pogodan je za ishranu dece, bolesnih dijabetes. Vegetarijanci mogu izostaviti mlijeko iz recepta, iako će bez njega jelo ispasti malo manje ukusno.

Gusta supa od karfiola

• karfiol - 0,4 kg;
• krompir - 0,4 kg;
• šargarepa - 100 g;
• luk - 100 g;
• puter- 80 g;
• brašno - 15 g;
• krema - 0,2 l;
• voda - 1,5 l;
• so, začini, pšenični krutoni - po ukusu.

Način kuhanja:

• Karfiol rastavite na cvjetiće, isperite.
• Krompir oguliti, iseći na komade srednje veličine proizvoljnog oblika.
• Ogulite šargarepu, nasjeckajte je na krupno rende.
• Oslobodite luk od ljuske, narežite na sitne kockice.
• U loncu za supu otopite 60 g putera.
• Dodajte luk i šargarepu. Pirjajte povrće 5 minuta.
• Ulijte vodu i prokuvajte.
• Krompir stavite u kipuću vodu, nakon 5 minuta dodajte kupus. Krčkajte 12-15 minuta dok povrće ne omekša.
• Sadržaj tepsije sameljite blenderom ili istrljajte kroz sito.
• U tiganju otopite preostali puter, dodajte brašno, pržite 2 minute.
• U tankom mlazu umutite pjenjačom sadržaj tiganja, dodajte vrhnje, kuhajte nekoliko minuta dok se sos ne zgusne. Ako nije bilo moguće spriječiti stvaranje grudica, umak procijedite kroz sito.
• Sipajte sos u lonac za supu i promešajte. Dodajte začine i sol.
• Vratite lonac sa supom na šporet i kuvajte, mešajući, dok se supa ne zgusne do željene konzistencije.

Supa do ovaj recept možete kuhati bez dodavanja brašna, ali tada će ispasti malo tečnije. Krema se u ovom slučaju dodaje u supu čista forma bez pravljenja sosa od njih. Prilikom serviranja u svaki tanjir dodajte šaku pšeničnih krutona.

Supa od karfiola sa sirom

• karfiol - 0,5-0,6 kg;
• luk - 100 g;
• šargarepa - 100 g;
• voda ili bujon - 1,25 l;
• topljeni sir - 150 g;
• biljno ulje - 40 ml;
• tvrdi sir- 100 g;
• so, biber, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Prokuhajte litar vode ili čorbe.
• Operite, podijelite na cvatove, karfiol, narežite na male komadiće i umočite u kipuću čorbu. Kuvajte ne više od 15 minuta.
• Šargarepu oguliti, iseckati na krupnije rende.
• Oguljeni luk narežite na sitne kockice.
• Pirjajte povrće 5-7 minuta biljno ulje, pa dodajte u šerpu sa kupusom i nastavite da kuvate još 5 minuta.
• Držite topljeni sir neko vrijeme zamrzivač da se lakše melje. Naribajte ga ili sitno isjeckajte.
• Zakuhajte preostalu vodu ili juhu, tu otopite nasjeckani sir. Potrebno je postići njegovo potpuno raspadanje.
• Prebacite povrće u posudu blendera, dodajte kutlaču čorbe, iseckajte.
• Pomiješajte sa sos od sira i dovedite do ključanja.
• Dodajte juhe koliko je potrebno da postignete željenu gustoću.
• Posolite, pobiberite, sačekajte da proključa. Kuvajte 2-3 minuta.

Sipajući supu u činije, pospite je sitno rendanim tvrdim sirom. Ako ste ravnodušni prema francuska kuhinja Ovo jelo će vam se sigurno svidjeti.

Supa od karfiola sa pečurkama i zelenim graškom

• karfiol - 0,5-0,6 kg;
• šampinjoni ili bukovače - 0,2 kg;
• konzervirano zeleni grašak- 100 g;
• slatka paprika - 0,4 kg;
• pavlaka - 60 ml;
• luk - 100 g;
• puter ili biljno ulje - po potrebi;
• voda ili juha - ovisno o željenoj konzistenciji jela;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Kupus operite, podelite na cvatove.
• Uklonite sjemenke paprikama tako što ćete odstraniti peteljke. Narežite na polovine ili četvrtine kolutova. Ne morate mnogo da meljete, jer posle povrća još uvek morate da usitnite blenderom.
• Pečurke operite, obrišite salvetom. Narežite na male kockice. Ako imate gljive bukovače, koristite samo njihove klobuke.
• Ogulite luk, isjeckajte ga nožem.
• Prokuhajte vodu, u nju umočite kupus i biber. Kuvajte 10 minuta.
• Dok se kupus i paprike kuvaju, u tiganju zagrejte ulje i na njemu propržite luk i pečurke.
• Pečurke prebacite u činiju sa povrćem. Ubacite zeleni grašak unutra. Bolje je ne koristiti sve - ne škodi ostaviti žlicu za ukrašavanje gotovog jela.
• Kuhajte juhu 5 minuta, izmiksajte je uronjenim blenderom.
• Sipajte kutlaču supe, razblažite kiselu pavlaku, vratite u šerpu.
• Posolite i začinite supu po ukusu.
• Kuvajte 2-3 minuta.

Kada servirate supu na sto, u svaki tanjir sipajte malo graška. Krutone za ovo jelo najbolje je poslužiti odvojeno. Ako odbijete kiselo vrhnje i pržite gljive na biljnom ulju, onda možete skuhati takvu supu na post. Pogodan je i za vegetarijanski sto.

Pire supa od karfiola je gusta i zasitna. On je koristan, ne visoke kalorije. Mnogi recepti za ovo jelo su pogodni za vegetarijance i dijetalna hrana. Kuhanje ne zahtijeva oskudne proizvode, ne zahtijeva puno vremena i truda, ali hrana će ispasti tako nježna i ukusna da će je sa zadovoljstvom jesti i djeca i odrasli. Vaši gosti se također neće uvrijediti ako ih nahranite ovim jednostavnim, a istovremeno ukusnim jelom.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

U jesen, kada su police pune karfiola i kada je veoma jeftin, nemoguće je proći pored njega. Samo želim da kupim gustu glavicu kupusa i da skuvam nešto od kupusa. Samo sta? Šta biste smislili da ne bude previše kalorično, već da bude ukusno i zadovoljavajuće, a da bi svi jeli i hvalili? I skuhajmo supu od karfiola sa povrćem i kajmakom! Lagana, mirisna, prijatna kremastog ukusa od velike pomoći u svakom pogledu. Karfiol će donijeti tijelo velika korist, a uostalom, u društvu s njom bit će i šargarepe, i zelje, i luk, a sve ovo povrtno obilje dopunit ćemo vrhnjem i začinima. Možete uzeti čak ni malo masnoće - 15% na primjer. Umesto hleba za pire supu napravićemo krutone ili suhe krutone - to je toplo jelo za porodična večera. Iako možete ispeći.
Da bi pire supa bila lagana ili dijetalna, bolje je kuhati u vodi ili čorbi od povrća. Ali naravno, možete koristiti i mesnu ili pileću juhu, pa čak i dodati komadiće mesa na tanjure - ovo je opcija za one koji ne mogu zamisliti juhu bez mesa.
Recept za supu od karfiola.
Sastojci:

- voda ili juha od povrća (mesna, pileća) - 1,5 litara;
- karfiol - mala glavica kupusa (350-400 grama);
- šargarepa - 1 velika;
- mašna - 2 kom;
- krompir - 2-3 komada;
- puter - 30-40 gr;
- pavlaka 15% masti - 1 šolja;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - 1-2 prstohvata za serviranje;
- svježe začinsko bilje;
- krekeri - za serviranje gotovog jela.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Šta će biti osnova za pire od karfiola, odlučujete sami. Ako odlučite da kuvate sa mesnom, pilećom ili povrtnom čorbom, onda prvo prokuvajte čorbu, a zatim pređite na rezanje povrća. Ako više od laka opcija- na vodu (kao u receptu), zatim stavite lonac vode na šporet, i dok proključa pripremite povrće. Isecite oguljeni krompir male kocke ili kriške.




Luk narežite na male kockice ili poluprstenove. U principu, rezanje povrća za ovu supu je potpuno nevažno, ipak će biti pasirano. Ali da bi sve bilo spremno u isto vrijeme, ipak je bolje izrezati ga na veliko ili malo.




Šargarepu iseckati na tanke krugove ili kriške.




Krompir stavite u prokuhanu vodu ili bujon. Posolite po ukusu, prokuhajte. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta dok se krompir ne skuva.






Za to vreme rastopite puter u tiganju. Proširujemo luk i šargarepu, dinstamo na laganoj vatri 8-10 minuta dok povrće ne omekša. Nemojte pržiti, luk može biti samo providan ili lagano zapečen dok se ne pojavi lagana zlatna nijansa. Istovremeno sa tiganjem stavite još jedan lonac vode na šporet da se karfiol kuva. Voda se mora dovesti do ključanja.




Dok luk i šargarepa čame na ulju, karfiol rastavljamo na cvatove. Peremo ispod hladnom vodom i spustite se na nekoliko minuta hladnom vodom(tako da se pojave mušice ili sitni ostaci koji mogu biti između cvasti).




Kupus prebacimo u kipuću vodu, kuhamo dok ne omekša (oko 5-6 minuta). Ocijedite vodu, kupus stavite u cjedilo. Zahvaljujući ovoj jednostavnoj proceduri, specifičan miris kupusa će nestati, karfiol će postati mekan i neće ometati ukus drugog povrća.




U luk i šargarepu dodajte kuvani karfiol. Dinstati na ulju nekoliko minuta (kupus je već gotov, samo treba da upije ulje).






Mi se smenjujemo paprikaš od povrća u činiji sa krompirom. Pustite da provri, kuvajte supu 10 minuta dok potpuno pripremljen povrće.




Ocijedimo juhu od supe (još nam treba), povrće prebacimo u blender i sameljemo u homogeni pire.




Vratite pire od povrća u šerpu. Ulijte malo čorbe, pustite da ponovo provri. Začinite solju, po potrebi začinite mljeveni biber ili bilo koje začine. Dodati vrhnje, zagrejati i skloniti supu sa vatre.




Poslužite vruću supu od karfiola sa krutonima, krutonima i svježim začinskim biljem. Prijatno!




Napomenu. Ako ne volite potpuno homogene pire supe, malo povrća možete ostaviti cijelo, pa dodati pire od povrća. Sve izmešati, razblažiti čorbom, dodati vrhnje i zagrejati.




Autor recepta za supu od karfiola je Elena Litvinenko (Sangina)
Preporučujemo i pripremu

Volite supe? Onda svakako probajte ovu supu od karfiola! Krompir mu daje vrlo lijepu teksturu. Ova supa je pogodna za one koji poste. Ali dodajte kremu, pospite vruća supa krekeri i sir, a može se poslužiti i kao prvo jelo na večeri. Recept iz knjige Yu. Vysotskaya "Velika knjiga recepata".

Autor publikacije

• Autor recepta: Anna Bondar
• Nakon kuvanja dobićete 3
• Vrijeme kuhanja: 40 min

Sastojci

• 400 gr karfiola
• 950 ml vode
• 80 gr crnog luka
• 2 čena belog luka
• 3 žlice biljno ulje
• 1 PC. Lovorov list
• 100 gr krompira
• 1 tbsp sjemenke gorušice
• mljeveni crni biber

Način kuhanja

Pripremite proizvode. Krompir, luk i beli luk oguliti, kupus oprati.

Luk narezan na kockice. Isjeckajte nasumično bijeli luk. Zagrijte ulje unutra lonac debelih zidova ili lonac. Dodajte luk i beli luk i dinstajte na laganoj vatri dok ne porumeni. Dodati lovorov list.

Krompir narežite na ploške i dodajte luku i belom luku. Sipati vodu tako da prekrije krompir, oko 200 ml.

U posebnom loncu prokuhajte 750 ml vode. Kupus razdvojite na cvjetiće. Stavite u kipuću vodu i kuhajte 6-7 minuta. Posolite na kraju. Dodajte kupus u šerpu sa lukom i krompirom. Zaliti čorbom od kupusa tako da potpuno prekrije povrće.Kuvati dok krompir ne bude spreman.

Prebacite povrće u posudu blendera, dodajte polovinu čorbe u kojoj se kuvalo. Pire (možete u 2 doze). Ulijte čorbu, dovodeći pire do željenu konzistenciju, ponovo umutiti blenderom.

Pire sipajte nazad u tepsiju, dodajte semenke senfa, biber, za neposnu opciju možete dodati 3 kašike pavlake ili vrhnja. Posolite, dodajte po potrebi, zagrijte supu i odmah sklonite sa vatre.

Supu poslužite toplu, po želji dodajte začinsko bilje i krutone.

Supa od karfiola spreman! Prijatno!

Pire supa od karfiola nije samo neverovatno ukusna, već je i veoma zdrava. Ovaj kupus je mnogima poznat i čest je gost trpezarijski sto. Osim toga, potpuno je nealergen i pogodan čak i za hrana za bebe.

Recepti za pire supe od karfiola predstavljeni u nastavku savršeno diverzificiraju vašu dnevnu prehranu.

Odabir pravog karfiola

Prije svega, morate pripremiti proizvode koji će činiti osnovu jela. U pripremi supe od karfiola, glavni sastojak je karfiol. Povrće nije neuobičajeno, možete ga kupiti u bilo kojoj trgovini.

Nemojte žuriti da uzmete prvi kupus koji naiđe, pažljivije pogledajte prisustvo nedostataka. Uostalom, čista i ujednačena glavica kupusa doprinijet će tome da sve koristite bez odsijecanja oštećenih dijelova.

dakle, dobar izbor bit će sljedeća glavica kupusa iz cvasti:

• glatka, bez udubljenja i rezova;
• čisto: treba da bude bez prljavštine, prašine, tamnih naslaga i bilo kakvih mrlja;
• gusta: svi cvatovi bi trebali biti blizu;
• glavica kupusa ne smije biti mekana na dodir;
• obavezno izvažite karfiol: ako izgleda veliko, onda bi trebalo da teži; ako veliko povrće ima malo težine, onda to ukazuje na to da se uzgaja umjetno, ubrzanim tempom;
• ako na cvatovima ima slomljenih grana, onda stavite ovaj kupus na stranu, vjerojatno je pogrešno skladišten i počeo se propadati, a svi nedostaci su uklonjeni;
• boja cijele glavice kupusa treba biti ujednačena, bez prijelaza, svijetlih i tamnih mrlja;
• dobrom karfiolom smatra se ona s listovima koji niču između čvrsto prilijepljenih cvasti; ovo je dobro jer će cijelo povrće biti vrlo sočno.

Ako karfiol ne zadovoljava navedene kvalitete, ostavite ovu glavicu sa strane i nemojte je uzimati.

Naravno, upotreba smrznutog povrća koje se prodaje na težinu nije zabranjena. Prilikom odabira ove opcije, pazite da kupus nije previše smrznut, te da ima ujednačenu boju, bez inkluzija i mrlja.

Krem supa za svaki ukus

Supa od karfiola prvi put se pojavila na francuskim trpezama. U svojoj klasičnoj verziji ima ugodan pikantna nota. Osim ovoga univerzalno jelo, koji, ovisno o dodanim proizvodima, može biti krepko meso, te dijetalno povrće ili pečurke, a pogodan je i za hranu za bebe.

U nastavku će biti predstavljeno nekoliko opcija za pripremu takvog jela.

Recept #1: Supa od brokule i karfiola

dakle, ukusna pire supa od karfiola sa dodatkom brokule će postati odlično jelo za ručak ili večeru. Kalorijski sadržaj jedne porcije je 75 kcal, pa ako pazite na svoju figuru, nemojte odbiti ovu juhu čak ni navečer.

Karfiol i brokoli se mogu uzimati svježi ili zamrznuti.

Da biste pripremili ovu verziju juhe, morate napraviti zalihe sledeći proizvodi:

• grančice brokule i karfiola - po 500 grama;
• krompir - 3 komada srednje veličine;
• šargarepa - 1 srednja;
• luk - 1 komad;
• par grančica peršuna;
• sol i biber - prilagodite ukusu.

Proces kuvanja:

1. Obje vrste kupusa se dobro operu i kuhaju 20-30 minuta, prethodno podijeljene u cvatove. Gotovo povrće se ili nareže na kockice ili natrga na male cvatove.
2. Krompir se oguli, iseče na kockice ili kockice i takođe kuva dok se potpuno ne skuva.
3. Nasjeckani luk i šargarepa prže se u tavi dok ne porumene, dodaju se sol i začini.
4. Svim sastojcima damo malo vremena da se ohlade, a zatim ih složimo i umutimo blenderom dok se ne dobije kremasta konzistencija. Ako želite da supa bude tečnija, možete dodati vode ili čorba od povrća.
5. Prilikom serviranja dodajte malu grančicu peršuna u svaki tanjir. Supa od karfiola i brokule je gotova.

Recept broj 2: supa od sira

Pire supa od karfiola sa sirom prava je poslastica koja vas neće ostaviti ravnodušnima. Dodatna komponenta- sir - može biti bilo šta: topljeni, durum sorte pa čak i kobasice. Bit će vrlo ukusno ako sir dodate ne samo u procesu kuhanja, već i na kraju - u naribanom obliku na tanjiru.

za kuvanje krem supa od sira potrebno:

• glavica karfiola - 1 kom, ili 500 grama smrznute;
• svježi luk šargarepe - po 1;
• topljeni sir za supu - 2 pakovanja;
• tvrdi sir - 100-200 grama;
• sol i biber - ovisno o ukusu;
• peršun - nekoliko grančica za dekoraciju.

Priprema korak po korak:

1. Prvo, u tiganju, na ulju prave uobičajeno prženje nasjeckane mrkve i luka.
2. Karfiol se "pretvara" u kockice ili jednostavno kida u cvatove. Kuvajte 10-15 minuta - ne više, da se ne probavi.
3. Tovljeni sir može se narendati, može se iseći na kockice.
4. Čim kupus ključa 10 minuta, u njega se šalje pripremljeni sir. Pospite solju i biberom.
5. Kada se sir otopi, supu isključite i ostavite da se malo ohladi.
6. Zatim u kupus i sir dodajte pečenje i sve umutite mikserom.
7. Kada je supa kremasta, naribajte tvrdi sir na krupniju stranu rende. Podijelite supu po zdjelicama i pospite sirom. Posudu supe pošaljite u mikrotalasnu na 1 minut u režimu "Grill" i tako ćete dobiti ukusan zlatna kora.
8. Izvadite supu iz mikrotalasne i ukrasite grančicom peršuna.

Recept #3: karfiol + piletina

Ovaj recept za supu od karfiola se pravi od piletine. Za kuvanje će biti potrebno malo vremena, otprilike pola sata. A takvu supu možete jesti za ručak i večeru, bez štete po figuru.

Štaviše dijetalna piletina dodaje ukus jelu.

Dakle, za pripremu krem ​​supe od piletine i kupusa trebat će vam sljedeće:

• ohlađeni pileći file - 3 komada;
• karfiol - 1 glava srednje veličine;
• krompir - 3 komada;
• luk i šargarepa - po 1;
• sol i papar.

Koraci kuhanja:

1. Pileće filete dobro isperite i prokuvajte. Izlaz bi trebao biti ne samo gotovo meso, već i juha, koja je također korisna.
2. Na ulju se prže luk i šargarepa.
3. U gotovom bujonu skuva se karfiol, a zatim krompir.
4. Svi sastojci se malo ohlade, sjedine i samelju mikserom. Da juha bude malo rijeđa, u nju se dodaje čorba.
5. Sol i papar.
6. Za prelepa prezentacija koristite peršun i/ili krutone.

Recept broj 4: dijetalna supa

Dijetalna pire supa iz karfiola isključuje prisustvo prženja u ulju i krompira, koji šteti figuri zbog sadržaja škroba. Ovo je punopravna juha od kupusa koja neće izgubiti svoj okus isključivanjem nekih komponenti.

Trebat će vam sljedeće:

• karfiol - 1 glava;
• mleko sa niskim sadržajem masti - 100 ml;
• sol i začini - prema željama;
• luk i šargarepa.

Priprema je sledeca:

1. Kupus se opere i kuva 15 minuta.
2. TO kuvani kupus pošaljite nasjeckanu šargarepu i luk.
3. Kuvajte još 10 minuta.
4. Sve pripremljeno povrće malo ohladiti i umutiti blenderom do pirea. Dodajte 100 ml toplo mleko i ponovo tuci. Posolite, pobiberite i poslužite.

Recept broj 5

Pire supa od karfiola i bundeve dobija se prijatnog slatkastog ukusa i narandžaste nijanse. Prilikom dodavanja nove komponente - bundeve - supa postaje veoma hranjiva, pa se može koristiti za doručak. Da biste pojačali pikantnost, možete dodati malo pinjole.

• pulpa bundeve - 0,5 kg;
• karfiol - 1 komad;
• šargarepa i luk - po 1 primjerak;
• svježe zelje;
• pasulj - 100 grama.

Priprema izgleda ovako:

1. Prvo potopite pasulj 40 minuta prije kuhanja. Vodu nije potrebno mijenjati.
2. Ogulite i nasjeckajte šargarepu i luk. Nakon toga pripremljeno povrće se prži u tiganju zagrejanom na ulju.
3. Čim pasulj omekša, stavlja se na vatru i kuva 30 minuta.
4. Čim se pasulj skuva, šalje se na kockice bundeva i kupus. I dalje kuhajte 15 minuta.
5. Povrće je prokuvano, a na njih se šalju prženi šargarepa i luk i sve se dinsta na laganoj vatri oko 10 minuta.
6. Nakon kratkog hlađenja, supa se umuti u pire.
7. Poslužite juhu u porcijama uz dodatak sitno nasjeckanog zelenila.

Recept broj 6: krem ​​supa sa kremom

Pire supa od karfiola sa kremom je veoma delikatnog ukusa i teksture. Prisustvo vrhnja blago potiskuje ukus povrća, ali ga ne prekriva u potpunosti. Kuvano jelo je odlično i za hranu za bebe i za bebe obilan ručak, i za obilan doručak. Ova kremasta supa od karfiola može se razblažiti kriškama škampa, lososa ili šunke.

Tradicionalna krem ​​supa sa kremom priprema se od sledećih sastojaka:

• karfiol - 700 grama;
• krema 20% - 300 ml;
• luk - 1 kom;
• korijen šargarepe - 2 komada;
• sol i biber - po ukusu;
• sitno nasjeckano zelje - šaka.

Recept za supu od karfiola:

1. Karfiol se opere, podeli na cvatove i kuva 10 minuta.
2. U tiganju na ulju propržite luk i šargarepu.
3. Kupus i prženje pomešati i umutiti blenderom.
4. U nastali pire ulijte kremu, miješajući i podešavajući gustinu.
5. Sve soli i bibera.
6. Gotova supa- pire se sipa u tanjire, ukrašavajući seckanim začinskim biljem i po želji krutonima.

Ova supa se može pripremiti i u sporom šporetu.

Recept broj 7: pire supa od karfiola i tikvica

Za pripremu takvog jela trebat će vam:

• tikvice - 0,5 kg;
• karfiol - 1 glava;
• otopljeni puter - 1 kašika. l.;
• so, biber i kari.

kuhanje:

1. Tikvice i kupus se iseku na kockice i kuvaju 15 minuta.
2. Gotovo povrće se pretvara u pire koji se aromatizira ghee.
3. Supa se posoli i začini.

Recept broj 8: klasičan

Klasična pire supa od karfiola se priprema sa minimalnom količinom sastojaka, ali to ne utiče negativno na ukus.

Za kuvanje će vam trebati:

• karfiol - 1 glava;
• krompir - 3 komada;
• šargarepa i luk - po 1;
• mleko - 100 ml.

Kuhanje nije teško: kupus se skuva, zatim se dodaju krompir i prženi luk sa šargarepom. Sve se umuti mikserom uz dodatak mleka.

Recept broj 9: sa bijelim vinom i sirom

Vrlo originalno i gurmanski recept. Ispostaviće se da je ukus sira i mleka, sa začinjenom vinskom notom.

Za kuvanje će vam trebati:

• kupus -1 kom.;
• brokula - 300 grama;
• krema - 400 grama;
• beli luk - 2 čena;
• korijen celera - 50 grama;
• krompir - 1 komad;
• malo slani sir - 200 grama;
• suho bijelo vino - 80 ml;
• muškatni oraščić, sol i biber.

kuhanje:

1. Kupus operite i podelite na male cvatove.
2. Izrendajte beli luk.
3. Celer i krompir se iseku na kockice, a luk na kolutiće.
4. Krompir, celer i kupus stavljaju se u šerpu, zaliju vodom i vinom. Priprema 25 minuta.
5. Nakon kuvanja napravite pire. Dodaju se vrhnje i začini.
6. Brokula se skuva i sitno isecka.
7. Gotova supa se sipa u činije, ukrašena brokolijem i narezanim sirom.

Supa pire za dečiji meni

Pire supa od karfiola za djecu razlikuje se od ostalih jela po tome što se glavno povrće duže kuha. Također je potrebno isključiti veliku količinu soli, potpuno ukloniti začine i bilje koje dijete prije nije jelo.

Sastojci:

• glavica karfiola;
• pileći file - 200 grama;
• Voda za dječju hranu;
• šargarepa - 200 grama;
• suncokretovo ulje- 1 kašika. l.;
• zeleni grašak - 100 grama.

kuhanje:

1. Prokuva se 1 litar vode za piće za hranu za bebe.
2. Stavite seckano pileći file i kuvati 40 minuta.
3. Karfiol i šargarepa podijeljeni u cvatove šalju se u kipuću juhu.
4. Kupus se kuva oko 20 minuta, nakon čega se sadržaj šerpe malo ohladi i umuti blenderom.
5. U nastali pire ulije se ulje i ponovo umuti.
6. Prilikom posluživanja dječije krem ​​čorbe ukrašava se zelenim graškom.

1. Karfiol je bogat raznim elementima i vitaminima, ali se većina njih razgrađuje kada termičku obradu. Ali postoji način da se sve spasi korisne karakteristike kupus: skuvati u malo vode (da kupus ne bude potpuno uronjen u nju) i poklopljeno.
2. Ako ste uzeli kupus, ali nema vremena za kuhanje, zapamtite da se čuva samo 10 dana na temperaturi od 1-3 °.
3. Da bi supa bila prijatne blijedo bež boje, sirovi kupus vrijedi malo odrezati gornji sloj.
4. Krutoni i krutoni će postati odličan dodatak na supu od karfiola.
5. Bolje je kuhati supu u malim količinama - odjednom. Budući da će podgrijavanje izgubiti primarni kvaliteti ukusa.
6. Može se dodati u supu sirovo jaje i umutiti blenderom. To će povećati nutritivnu vrijednost jela.