Marinada za pileće meso od soja sosa. Piletina marinirana u soja sosu i senfu

Dobra marinada može poboljšati ukus i aromu svakog mesa, čineći ga nježnijim i sočnijim, a piletina nije izuzetak. Teško je povjerovati, ali dobra marinada može ujednačiti pileće meso ukusnije od govedine i svinjetinu. Sumnja? Onda je naš članak za vas.

Marinada za piletinu je neophodna komponenta kuvanja mesa ako želite da bude zaista ukusno i 100% mekano. Štaviše, svaki put koristeći novu marinadu, uvijek ćete dobiti različita jela jedno od drugog, tako da vam piletina definitivno nikada neće dosaditi. Pošto je pileće meso neutralnog ukusa, za njega je savršena gotovo svaka marinada, ali marinade na bazi soja sosa najbolje se kombinuju sa piletinom, marinade od senfa, marinade za citruse, marinade sa dodatkom meda, marinade na bazi fermentisanih mlečnih proizvoda, marinade od paradajza i marinade uz korištenje vina. Ako zaista želite egzotičnu piletinu u mariniranju kokosovo mlijeko udahnite miris tropa. Marinada za piletinu - odličan način obogatite ukus mesa, čineći ga po sopstvenom nahođenju slatko-začinjenim, meko-kremastim, kiselkastim ili sa „laganim“.

Pileće meso je veoma mekano, tako da obično ne uključuje upotrebu "agresivnih" sastojaka u marinadama, poput sirćeta ili voća sa hiperacidnost. Ako se dodaju, onda u ograničenim količinama da mesu daju određene note okusa. Začini i začinsko bilje poput mljevenog crnog bibera, paprike, kurkume, karija, kima, đumbira, origana, bosiljka, timijana i ruzmarina odlično se slažu uz pileće meso. Prosječno vrijeme mariniranja piletine je 2 do 4 sata. Bolje je marinirati cijelu pticu oko 8 sati i ostaviti je u hladnjaku preko noći. Što se piletina duže marinira, meso će biti mekše i sočnije. Marinade sa soja sosom, koje su toliko popularne u kuvanju piletine, treba posebno posoliti, jer u sosu već postoji sol. Ne zaboravite da meso mora biti marinirano u staklenim ili emajliranim posudama - aluminij i plastika nisu prikladni za takve svrhe.

Marinada za piletinu čini meso neverovatno mekim i nečuveno ukusnim, pa je vreme da pogledate recepte za marinadu koje je Cooking Eden sastavio za vas. Predstavljeni recepti za marinadu savršeni su i za pečenje piletine u pećnici i za roštilj.

Jednostavna marinada za piletinu sa majonezom i lukom

Sastojci:
150 g majoneze,
2 velika luka
3-4 čena belog luka (opciono)
1 kašičica soli

1 kg pilećeg mesa.

kuhanje:
Stavite pileće meso u veliku zdjelu. Dodajte majonez, nasjeckani luk na kolutiće ili polukrugove, mljeveni ili mljeveni bijeli luk (ako se koristi), sol i biber. Sve dobro izmiješajte rukama, zategnite posudu plastičnom folijom i marinirajte u hladnjaku. Piletina će biti spremna za kuhanje za 1 sat, ali je bolje ostaviti da se meso marinira 5 sati ili više.

Marinada od senfa za piletinu sa medom

Sastojci:
1/3 šolje senfa
1/4 šolje meda
1 kašika biljnog ulja
1/2 kašičice mlevene paprike
1/2 kašičice kurkume
1/2 kašičice belog luka u prahu
1/2 kašičice soli

1/4 kašičice čili papričice
1/4 kašičice mlevenog đumbira
700-800 g pilećeg mesa.

kuhanje:
U velikoj posudi pomiješajte sve sastojke za marinadu. Pileće meso stavite u marinadu i dobro promiješajte rukama. Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 1 sat ili preko noći.

Marinada od jabuka sa senfom i belim lukom

Sastojci:
1/2 šolje sok od jabuke ili jabukovača
1/4 šolje jabukovog sirćeta
1/4 šolje zrnastog senfa
2 kašike povrća ili maslinovo ulje,
1 kašika šećera
4 čena belog luka,
sol i mljeveni crni biber po ukusu
700-800 g pilećeg mesa.

kuhanje:
Bijeli luk propasirati kroz presu i sjediniti sve sastojke za marinadu u posudi. Piletinu prelijte dobijenom marinadom, poklopite posudu i ostavite u frižideru 4 sata.

Marinada za piletinu od soja sosa Azijski stil

Sastojci:
1/2 šolje soja sosa
1/4 šolje šećera
60 g đumbira,
2 čena belog luka
2 kašičice biljnog ulja,
1 kašičica mlevenog crnog bibera,
500 g pilećeg mesa.

kuhanje:
Đumbir sitno nasjeckajte, bijeli luk propasirajte kroz presu. Pomiješajte sve sastojke za marinadu i u njoj marinirajte piletinu 2 do 4 sata.

Sojina marinada sa medom

Sastojci:
1 čaša biljnog ulja,
1/2 šolje soja sosa
1/3 šolje meda (ili više po ukusu)
1/4 šolje limunovog soka,
3 velika čena belog luka,
1/2 kašičice mlevenog crnog bibera
1 prstohvat čili papričice (opciono)
1 kg pilećeg mesa.

kuhanje:
U posudi pomešajte ulje sa umak od soje, med, limunov sok, mleveni beli luk, crni biber i čili. Stavite piletinu u zdjelu i miješajte dok piletina ne bude ravnomjerno obložena marinadom. Pokrijte posudu i stavite u frižider na 3-4 sata.

Kefir marinada za piletinu sa belim lukom

Sastojci:
1,5 šolje kefira,
3-4 čena belog luka,

2 kašičice sušenog origana
1 kašičica kima (po želji)
1 kašičica soli
1 kg pilećeg mesa.

kuhanje:
Bijeli luk propasirati kroz presu i dodati u kefir zajedno sa biljnim uljem, origanom, kimom i solju. Marinirajte piletinu u smjesi 8 do 24 sata.

Začinjena marinada sa ruzmarinom

Sastojci:

1/2 šolje balzamiko sirće, vinsko sirće ili jabukovog sirćeta
1/4 šolje soja sosa
1/3 šolje limunovog soka
3/4 šolje šećera
2 kašike senfa,
2 kašičice sušenog ruzmarina
2 kašičice belog luka u prahu
1 kašičica soli
1,5 kg pilećeg mesa.

kuhanje:
Pomiješajte sve sastojke za marinadu. Stavite piletinu u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti, prelijte marinadom, zatvorite vrećicu i dobro protresite. Marinirajte piletinu 4 do 24 sata u frižideru, ali ako imate ograničeno vrijeme, piletina će savršeno upiti marinadu nakon 30 minuta. Tokom mariniranja preporučuje se povremeno okretanje pakovanja sa piletinom.
Ova marinada se može koristiti i za pravljenje ukusan sos piletini, kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Važno pravilo istovremeno - ni u kom slučaju ne koristite marinadu u kojoj je bila piletina za pripremu umaka. Ili odvojite pola šolje kuvane marinade za budući sos ili povećajte količinu sastojaka prilikom kuvanja ako je potrebno. velika količina sos.

Pivska marinada sa lukom i kimom

Sastojci:
1 1/2 čaše piva
1/2 šolje biljnog ili maslinovog ulja
1 luk
5 čena belog luka,
1 kašičica soli
1/2 kašičice mlevenog crnog bibera
1/2 kašičice paprike
1/2 kašičice kima
1/4 kašičice čili papričice
1/2 veze svježeg peršuna
2 kg piletine.

kuhanje:
Sipajte ulje u činiju. Pomiješajte sol, crni biber, papriku, kim i čili papričicu, dodajte začine u ulje. Dodajte nasjeckani ili mljeveni bijeli luk, nasjeckani luk i sjeckani peršun. Sve dobro promešajte, pa polako ulijte pivo u činiju.
Prelijte marinadu preko piletine stavljene u plastičnu vrećicu koja se može ponovo zatvoriti. Dobro protresite vrećicu tako da cijelo pile bude potpuno prekriveno marinadom. Ostavite vrećicu u frižider na 1 sat ili preko noći.

marinada od pomorandže sa paradajz pasta i origano

Sastojci:
5 kašika soka od pomorandže,
2 kašike biljnog ulja,
1 kašika korice pomorandže,
1 kašika paradajz paste,
1 kašika kurkume
1 kašičica sušenog origana
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice mlevenog crnog bibera
500 g pilećeg mesa.

kuhanje:
U velikoj plitkoj posudi pomiješajte sve sastojke za marinadu. Dodajte pileće meso i dobro promiješajte rukama. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite u frižideru oko 4 sata.

Marinada sa paprikom od limuna i belog luka

Sastojci:
3 kašike limunovog soka,
3 kašike biljnog ili maslinovog ulja
4 čena belog luka,
1 kašika limunove korice,
1 kašika krupnog crnog bibera,
1/2 kašičice soli
500 g pilećeg mesa.

kuhanje:
U velikoj posudi pomiješajte limunovu koricu, ulje, mljeveni ili protisnuti bijeli luk, biber i sol. Stavite piletinu u zdjelu, promiješajte da se meso ravnomjerno prekrije marinadom i ostavite da se marinira u frižideru 4 sata ili preko noći.

Vinska marinada sa lukom

Sastojci:
1 čaša suvog belog vina
1/4 šolje limunovog soka,
1 mali luk
1/2 kašičice soli
nekoliko grančica kopra ili peršuna,
500 g pilećeg mesa.

kuhanje:
Izmiksajte vino u posudi sok od limuna, seckani luk na kolutiće, seckano začinsko bilje i so. Prelijte piletinu marinadom, poklopite posudu i ostavite u frižideru nekoliko sati ili preko noći. Tokom procesa mariniranja meso povremeno prevrnuti.

Marinada od paradajza sa lukom i začinskim biljem

Sastojci:
500 ml soka od paradajza
3 sijalice
1/2 vezice kopra,
1 kašika sušenog bosiljka
1 kašika sušenog origana
1 kašičica grubog crnog bibera,
1 kašičica soli
1 kg pilećeg mesa.

kuhanje:
Sipajte u činiju sok od paradajza. Dodajte seckani crni luk, seckani kopar, suvo začinsko bilje, so i biber. Piletinu prelijte marinadom, poklopite i marinirajte u frižideru najmanje 5 sati. Meso je poželjno povremeno miješati u marinadi.

Marinada za pileće meso odlična je prilika da eksperimentišete sa sastojcima, mijenjajući ih po vlastitom nahođenju, jer apsolutno nije potrebno striktno se pridržavati receptura, pogotovo ako je fantazija bijesna, a ruke željne "borbe". Želimo da vaša marinirana piletina bude najukusnija i najnježnija! Prijatno!

Mariniranje mesa je preliminarne pripreme meso za prženje ili pečenje, što pomaže ne samo poboljšanju okusa jela (meso je nježnije, sočnije, ukusnije i aromatičnije), već i skraćuje vrijeme kuhanja, jer kiselina, glavna komponenta marinade, djelomično uništava meso vlakana, zbog čega je prekomjerna termičku obradu nije potrebno. AT ovaj recept soja sos je izabran kao glavna komponenta za mariniranje.

Kako marinirati piletinu? Za mariniranje možete koristiti bilo koje dijelove piletine - pileći file, koji možete isjeći na komade za prženje ili ostaviti cijeli, pileći bataki i butine, ili cijele šunke, kao i krilca. Što su komadi veći, potrebno je više vremena za mariniranje. Bolje je otići velikih komada meso sa marinadom preko noći u frižideru. Pileća prsa preporučljivo je marinirati 2 sata, male komade - sat vremena. Minimalno vrijeme kiseljenje - najmanje 30 minuta. Ako je pileći file prethodno otučen, ili isečen na kockice male komadiće, vrijeme mariniranja se može smanjiti na 15 minuta. Na potkoljenicama i butinama mogu se napraviti mali rezovi, što će ubrzati proces kiseljenja.

Kako kuvati piletina u soja sosu?

Pileći file može se narezati na tanke trakice i brzo pržiti u vrućoj tavi - 5 minuta. Meso prebacite u činiju, u isti tiganj sipajte marinadu, isparite tečnost da mu se zapremina prepolovi, prelijte meso ovim sosom i promešajte. Piletina se zatim može koristiti za kuhanje toplo ili hladno. salata od povrća– krupno natrgati listove zelene salate (romana, zelena salata), dodati kriške krastavca, polovice cherry paradajza, svježi sitno sjeckani luk i promiješati, možete dodati i malo maslinovog ulja. Ovako pržena piletina može se koristiti i za pravljenje šawarme, pita filova, punjene palačinke, pizza itd. Komade piletine možete ostaviti i dinstati u marinadi ispod poklopca (5 minuta), pa ispariti

Noge ili bedra isperite i osušite. Pržite na jakoj vatri dok ne postanu hrskave, najbolje sa svih strana. Zatim možete nastaviti na dva načina. Smanjite vatru i pržite dok ne omekša (7-10 minuta). Ili sipajte marinadu u tiganj sa piletinom, dodajte četvrtinu šolje vode i pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri 5-7 minuta, a zatim skinite poklopac i skoro potpuno isparite tečnost koja je ostala da se koristi kao sos.

Možete napraviti prilog sa lukom. Luk narežite na kolutiće i potopite u marinadu za piletinu. Kotlete pilećeg filea osušite i pržite na ulju na jakoj vatri sa obe strane (po jednu minutu sa svake strane) dok ne postanu kore, a zatim smanjite vatru i pržite još 3-4 minuta sa svake strane. Piletinu prebaciti u posudu za serviranje, prvo propržiti luk na ulju od prženja piletine do pola, zatim preliti ostatkom marinade i skoro potpuno ispariti, ostaviti malo tečnosti za sos. Na piletinu staviti luk (posebno ukusan ako je marinada bila sa medom ili šećerom).

Recepti za marinadu od soja sosa (za 1 kg piletine):

Opcija I:

Opcija II - sa senfom:

Opcija III - sa medom:

Mariniranje piletine u soja sosu:

1 Pomiješajte sve sastojke za marinadu, istrljajte meso i prelijte marinadom. Ostavite nekoliko sati (za opciju II bolje je izdržati 3 sata) na hladnom mjestu. Zatim skuhajte piletinu po želji.

1 Piletina se može peći. Cijelu piletinu narežite na komade, marinirajte 3 sata. Podmažite lim za pečenje uljem, rasporedite piletinu, prekrijte folijom (ili koristite posudu za pečenje sa poklopcem) i pošaljite u rernu, zagrejanu na 200-220 stepeni, vreme pečenja - 40-45 minuta.

2 Nemojte marinirati meso u metalnim ili plastičnim posudama.

3 Kada brzo kiseljenje meso (poklopiti poklopcem) može se ostaviti na vazduhu, duže vreme - držati samo u frižideru.

Kulinarske azijske zemlje prilično su popularne ne samo među posjetiteljima restorana. Ali i među običnim domaćicama koje kuvaju kod kuće za svoju porodicu. Takva jela su ukusna i začinjena.

Kuhanje piletine u azijskom stilu nije tako teško kao što mnogi misle. Recept će se bazirati na ljutom i slanom soja sosu. On je zapravo univerzalni alat za kuhanje - i marinadu, i umak, i začine. Njegova upotreba čini komade piletine mekšima, pa čak i od mršavih perad uspjeti super jelo. Marinirana piletina u soja sosu u tavi je jednostavno jelo, brzo se kuva i ne zahteva posebne novčane troškove.

Recept koristi režnjeve belog luka kao dodatak mesu. Ako bijeli luk nije pri ruci, slobodno ga zamijenite narezanim od luk ili slatko paprika. Ispada i ukusno.

Kao prilog pečenoj piletini uzmite domaće kisele krastavce, sveže povrće, možda i lagano. ljetna salata sa svježim začinskim biljem, bilo kojim kuvana krupica ili tjesteninu.

Ovaj recept je pogodan ne samo za kuhanje pilećeg mesa, već i za ćureće meso, komade patke ili čak svinjetinu.

Taste Info Druga jela od peradi

Sastojci

• Piletina (butovi) - 1 kg;
• Beli luk - 3 čena;
• Soja sos - 5-6 kašika. l.;
• Sjemenke susama - 2 žlice. l.;
• Biljno ulje - 2 kašike. l.

Kako kuhati mariniranu piletinu u soja sosu u tiganju

Prvo počnite s mesom. Operite piletinu. Lagano osušite papirnim ubrusom. Odrežite meso od kostiju, skinite kožu. Isecite pulpu u malim komadima, stavite u činiju. Možete koristiti cijele pileće batke ili male butove. Samo će njihova priprema prema receptu biti malo duža.

Pripremimo marinadu. Ogulite čen belog luka. Samljeti ih u pire. Da biste to učinili, koristite posebnu prešu ili blender. Dodajte pire piletini. Ako ne želite da dodajete beli luk u jelo, samo zgnječite karanfile ravnom stranom noža i pošaljite piletini. A kada zubi odustanu od svog ukusa i esencijalna ulja izvadite ih i nemojte ih više koristiti.

Ulijte soja sos. Pospite susam - ne treba ih prethodno pržiti. Uostalom, piletina će ionako biti pečena u tiganju. Ostavite malo susama za ukras. gotov obrok. Imajte na umu da u receptu uopšte nema soli. Činjenica je da je marinada za piletinu sa soja sosom već slana. Ovaj sos ima izraženu slanu aromu. Ostavite piletinu da se marinira oko četvrt sata, možda i malo više.

Zagrijati u tiganju biljno ulje. Neka vatra bude malo jača nego umjerena. Ravnomjerno rasporedite komade mesa u jednom sloju. Sačekajte da donja strana komada malo porumeni. Okrenite ih na drugu stranu. Smanjite toplotu na minimum. Zaliti sa malo marinade u kojoj je bilo komadića. Pustite ih da krčkaju. Ako gorionik previše zagrijete, meso može izgorjeti. Zato je bolje dinstati na laganoj vatri, ali dok se ne skuva. A ako zatvorite poklopac tiganja prilikom dinstanja, marinirani komadi piletine će izgledati kao da vene. I oni će biti mekši.

Zatim ponovo sipajte sojina marinada- iskoristite svu tečnost. Prvo dinstajte dok tečnost ne ispari, a zatim pržite piletinu dok se ne skuva.

Stavite još vruće komade piletine u soja sosu iz tiganja na tanjir. Pospite ostatkom sjemenke susama. Bijele su i savršeno stvaraju ukusan kontrast boja s tamno smeđom. zlatno pile. Možete dodati svježe nasjeckano začinsko bilje ili par prstohvata sušeno bilje da ukrasite jelo.

Savjeti za kuhanje

• Recept je pogodan ne samo za kuhanje komada piletine u malim kriškama, već i za filete odreske. Samo ih malo istucite prije mariniranja sa bijelim lukom.
• U marinadu za piletinu, uz soja sos i beli luk, dozvoljeno je dodati po jednu desertnu kašiku. pčelinji med i suho bijelo vino. Okus hrane će biti začinjeniji i aromatičniji. Sav alkohol će brzo ispariti tokom prženja u tiganju, ostat će samo njegov buket.
• Takođe pokušajte da kuvate ukusno.

Pileći file je veoma univerzalni proizvod. Voljen je ne samo zbog onoga što se od njega može skuvati veliki broj posuđe, ali i za odličan ukus, niske kalorije kao i zbog brzine i lakoće pripreme.

Pileći file u soja sosu začinjen je japanskom kulturom i kulinarskom tradicijom. Ovo je primjer onih jela koja pomažu u "putovanju" kulinarskim svijetom drugih zemalja. Skuhati takav file kod kuće nije teško. Soja sos ima prilično specifičan slan ukus i nije pogodan za svakoga, pa je prilikom upotrebe bolje varirati sadržaj ovog sosa u jelu prema ličnim preferencijama. Takođe je potrebno pažljivo kombinovati soja sos sa solju i drugim slanu hranu. Za ovo jelo prikladan je apsolutno svaki prilog.

Pileći file u soja sosu - opšti principi kuvanja

Pileći file je najbolje uzimati svjež ili ohlađen, a ne smrznut. Mora da ima lijep miris i ružičaste boje. Meso se prvo mora oprati pod hladnom tekućom vodom i osušiti papirnim ubrusima za jednokratnu upotrebu. Zatim treba ukloniti oštećenja sa fileta, višak masnoće i filmove.

Komad piletine se može kuvati u celini ili seći na komade. Veličina komada može biti proizvoljna. Ako nema dovoljno vremena za kuvanje, onda je bolje meso narezati na male trakice. Po želji, komadi se mogu otkinuti posebnim kuhinjskim čekićem.

Marinirajte meso najmanje pola sata, a još bolje da ga ostavite u frižideru cijelu noć. Pileći file mariniran u soja sosu može se pržiti, peći u foliji ili rukavu, kao i dinstati ili kuvati u spori šporet. Od takvog mesa po želji možete napraviti sendviče ili slane salate.

U marinadu soja sosu možete dodati seckani beli luk, začine za piletinu, bilo koje zelje po ukusu, sok od ananas iz konzerve, sok od citrusa.

Spremnost jela mora se provjeriti bušenjem slabina oštrim dugim nožem. Ako iz mesa ističe bistri sok, onda je meso spremno.

Pileći file u soja sosu sa pirinčanim krupicama

Sastojci:

360 g pilećeg filea;

65 ml soja sosa;

30 ml suncokretovo ulje;

15 g puter;

Jedan češanj belog luka;

Četiri grančice kopra;

Crni mljeveni biber po ukusu;

Taste morska so;

80 g rižinih žitarica.

Način kuhanja:

1. Fil oprati u hladnoj vodi i iseći na kockice.

2. Oguliti i progurati beli luk kroz specijalnu presu.

3. Pomešajte soja sos sa belim lukom, dodajte mlevenu papriku i u tu smesu na kratko stavite seckanu piletinu. Soja sos ima slani ukus, ali ako to nije dovoljno, marinadu možete posoliti.

4. U međuvremenu se bavite žitaricama. Pirinač sortirajte i dobro isperite u hladnoj vodi. Sipajte u lonac odgovarajuće veličine (treba zapamtiti da se pirinač, kada prokuva, povećava), nalijte vodom, posolite i stavite da se kuva. Kada zrna žitarica dobro nabubre i omekšaju, potrebno ih je isprati u hladnoj tekućoj vodi i ostaviti sa strane da čaša bude sva višak vode. Veoma je važno da se žitarice ne kuvaju.

5. U tiganj sipajte suncokretovo ulje i dobro zagrejte, stavite piletinu i brzo pržite dok zlatno-smeđa svi fileti. Zatim dodajte smjesu preostalu od mariniranja i smanjite vatru šporeta, dinstajte 5-6 minuta.

6. U tiganj stavite puter i pirinač. Dobro promešajte i dinstajte još 3-4 minuta. U gotovom jelu ne bi trebalo biti tečnosti.

7. Poslužite toplo, posuto seckanim mirođijem.

Pileći file u soja sosu sa belim i crnim lukom

Sastojci:

310 g pilećeg filea;

Par čena belog luka;

80-100 g soja sosa;

Jedan luk;

Mljeveni biber po ukusu;

35 ml suncokretovog ulja;

Par grančica cilantra ili peršuna.

Način kuhanja:

1. Pileće meso operite u tekućoj hladnoj vodi i narežite na trakice.

2. Ogulite beli i crni luk. Luk narežite na pola prstena, beli luk provucite kroz presu.

3. Zeleni cilantro sortirajte i operite u hladnoj vodi i za sada stavite odvojeno.

4. U emajliranu posudu sipajte soja sos, stavite so, biber, beli i crni luk. U ovu smjesu dodajte piletinu i promiješajte. Držite pola sata u frižideru.

5. Zatim pleh ili posudu za pečenje namastite uljem i stavite piletinu sa ostalim proizvodima iz posude.

6. Stavite pleh u zagrejanu rernu na pola sata na standardnoj temperaturi. S vremena na vrijeme izvadite tepsiju i okrenite komade piletine. Ako tečnost ispari brže nego što je piletina pečena, možete uliti 100-150 ml u pleh vruća voda i dinstajte dok ne bude gotovo.

7. Cilantro sitno nasjeckajte i pri serviranju pospite po gotovom jelu.

Pileći file u soja sosu sa belim vinom i medom

Sastojci:

310 g pilećeg filea;

30 ml stolnog bijelog suhog vina;

Velika kašika meda;

Prstohvat soli;

Prstohvat mljevenog crnog bibera;

40 ml suncokretovog ulja;

40 ml soja sosa.

Način kuhanja:

1. Operite pileće meso, obrišite višak vlage salvetom i narežite na kriške debljine oko 1 cm. Ako su kriške šire, bolje ih je otkinuti.

2. Zatim propržite kriške na ulju dok ne budu kuhane, ne zaboravite da ih okrenete. Istovremeno će se na površini mesa pojaviti pržena korica.

3. U posebnoj posudi pomešati vino, so, biber, ulje, med i soja sos. Promiješajte i ovom smjesom prelijte piletinu. Smanjite temperaturu šporeta.

4. Kada vino ispari, jelo je spremno.

5. Poslužite svaku krišku sa sveže povrće.

Pileći file u soja sosu sa susamom i ovsenim pahuljicama

Sastojci:

350 g pilećeg filea;

80 ml suncokretovog ulja;

85 g sjemenke susama;

80 g ovsena kaša;

50 ml soja sosa;

Par sirovih kokošja jaja;

prstohvat suvog bilje;

Prstohvat mljevenog bibera;

90 g mrvice hljeba;

30 ml svježe iscijeđenog limunovog soka.

Način kuhanja:

1. File narežite na kriške debljine 1-1,5 cm.

2. U posebnoj posudi pomešajte limunov sok, soja sos, začinsko bilje i mlevenu papriku. U tu smjesu umočite kriške mesa i ostavite pola sata u frižideru ili na drugom hladnom mjestu, zatvorite posudu poklopcem ili prozirnu foliju.

3. Ovsene pahuljice sameljite u brašno. To se može uraditi mlinom za kafu ili blenderom.

4. ovsena kaša pomešati sa 2/3 semenki susama.

5. Odvojite jaja od ljuske i sipajte ih u drugu činiju. Malo umutiti dok ne dobijete glatku konzistenciju.

6. Dakle, pileće kriške uvaljajte u mešavinu ovsenih pahuljica, zatim u jaje i paniranje.

7. Kriške rasporedite na zagrejanu tiganju sa uljem i pržite dok hrskava kora, okrenuti i takođe pržiti. Dovedite jelo do spremnosti, povremeno okrećući vrući tiganj. Nakon prvog okretanja, smanjite vatru tiganja.

8. Gotove komade stavite na tanjir i pospite preostalim susamom. Po želji se može prethodno zapeći u suvom tiganju.

Pileći file u soja sosu dinstan sa krompirom

Sastojci:

250 g pilećeg filea;

40 g sirove svinjske masti;

Prstohvat mljevenog crnog bibera;

Sol po ukusu;

10 ml soja sosa;

Jedan luk;

češanj belog luka;

300 g gomolja krompira;

30 ml biljnog ulja.

Način kuhanja:

1. Očistite beli i crni luk, sitno iseckajte.

2. Pileće meso i mast operite, osušite malo na vazduhu i narežite na srednje kockice.

3. U činiju stavite meso, mast, povrće, pospite mlevenom paprikom i prelijte soja sosom. Držite 10-15 minuta na hladnom mestu.

4. Krtole oguliti, oprati i staviti hladnom vodom. Zatim narežite na kockice ili kriške srednje veličine.

5. U šerpu ili šerpu sipajte biljno ulje, zagrejte i pržite komadiće piletine i slanine zajedno sa povrćem dok ne postanu hrskavi.

6. Zatim stavite krompir u tepsiju i sipajte vruća voda. Voda bi trebala skoro pokriti gornje komade gomolja. Ugasite na podu zatvorenim poklopcem dok krompir ne bude spreman.

7. Jelo poslužite u dubokim tanjirima, posuto bilo kojim začinskim biljem.

Pileći file u soja sosu sa povrćem

Sastojci:

350 g pilećeg filea;

15 ml soja sosa;

Sol po ukusu;

Mljeveni biber po ukusu;

Prstohvat sušenog bilja;

100 g tikvica;

Par kašika suncokretovog ulja;

Četvrtina putera;

80 g bugarske slatke paprike;

100 g krompira;

Jedan srednji paradajz.

Način kuhanja:

1. Tikvice i krompir oguliti i iseći male kocke.

2. Paprici izvadite unutrašnjost, isperite je i takođe narežite na kockice.

3. Paradajz oprati i iseći na isti način kao i ostalo povrće.

4. File oprati, iseckati i propržiti na mešavini suncokreta i putera.

5. Zatim dodajte u pržena piletina seckano povrće, prelijte soja sosom. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem na umerenoj vatri dok tečnost ne ispari. Zatim dodajte malu količinu soli, mljevenog bibera i suvog bilja. Promešati i pržiti dok se ne skuva.

6. Poslužite sa kiselim đumbirom.

Pileći file u soja sosu - trikovi i saveti

Sos sos koristite samo za jela Visoka kvaliteta i prodat staklene posude.

Pileći file može ispasti suh, tako da je potrebno dodati još povrća ili putera tokom kuvanja.

Ako je meso zamrznuto, može ispasti tvrdo.

Ako je pileći file prethodno umućen, to će omogućiti da sos bolje natopi meso.

Morate pokušati da ne presušite meso, tako da nije preporučljivo da ga kuvate duže vreme.

Po želji, pileći file se može puniti povrćem ili začinima i belim lukom.

Jela od takve piletine mogu se posuti susamom prije posluživanja, to će poboljšati ne samo izgled jela, ali i daju jedinstven ukus.

Većina hostesa razmatra piletinu pečenu u pećnici idealno rešenje za praznični sto ili vikend meni. Kombinacija lakoće pripreme i odličnog ukusnost odavno je ovo jelo postalo omiljeno u skoro svakoj porodici. Da se ptica ne bi kuhala na isti način, svaki put mijenjajte marinadu za piletinu u pećnici. saznati više recepata kako koristiti začine da meso peradi bude sočno i pečeno.

Šta treba učiniti da kuhano jelo ne bude samo mirisno i privlačno po izgledu, već i postane nenadmašno po ukusu? Nekoliko malih tajni pripreme marinade pomoći će da dijetalno meso peradi pečeno u vrućoj pećnici bude sočno i nježno. Ove informacije su korisne svakoj domaćici, početnicima i iskusnima. Zapamtite nekoliko osnovnih pravila za kuhanje piletine:

• Pileće meso treba da bude savršeno sveže, malo ohlađeno, bez prethodnog zamrzavanja. Ostaci perja na koži su neprihvatljivi.
• Vrijeme mariniranja ovisi o težini trupa ili porcioniranih komada mesa. Bolje je marinirati cijelu pticu nekoliko sati (do 8), obavezno je stavite hladno mesto. Manji komadi se mariniraju 1-3 sata.
• Pomaže u izbjegavanju tvrdog mesa ispravan dodatak sol. Marinirana piletina se nikada ne soli u početnoj fazi namakanja smjesom, bolje je to učiniti 5-10 minuta prije nego što krene u vruća pećnica. Imajte na umu da neke marinade već sadrže sol u svom sastavu: tamo gdje se pojavljuje soja sos, dodatna sol je isključena.

Prilikom pripreme marinade za piletinu u pećnici prikladni su sljedeći začini:

• Paprika crvena, crna mljevena. Daju posebnu pikantnost i doziranu oštrinu. Koristi se u svim marinadama.
• Kurkuma, kari. Indijski začini, uz dodatak kojih piletina dobiva ne samo specifičnu zanimljiv ukus, ali i prekriven prelepom zlatnom koricom.
• Muškatni oraščić. Začin će dobro ići ako se ptica peče sa pečurkama i sirom. Jača svetao ukus svaku komponentu.
• Bilje žalfija, bosiljak, timijan, ruzmarin. Bilje se koristi i osušeno i svježe, kao dodatna komponenta marinadi. Uz dodatak začinskog bilja, meso dobija zanimljivu nijansu ukusa.

Raznolikost kuvanog ukusne marinade za piletinu u rerni pomoći će vam da doživite nove senzacije ukusa. Prema istim receptima, marinirana perad se može peći na roštilju, dodatno koristeći kečap od paradajza. Meso peradi kuhano na roštilju, začinjeno ne samo mješavinom marinade i začina, već i dimom, nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pogledajte najviše zanimljivi recepti kako kuhati marinirano pile.

Sastojci po porciji:

• soja sos - 1 kašika. l.;
• dobro biljno ulje (maslinovo, mješavina suncokreta s njim, kukuruzno) - 3 žlice. l.;
• mljeveni crni biber, bosiljak, korijander - u kašičici (čaj).

1. Pomiješajte ulje i proizvod od soje dobro protresti nekoliko puta.
2. Upotrijebite omiljene začine, također pomiješajte, ostavite par minuta da odustanu od okusa.
3. Stavite pileće meso u posudu na 1-2 sata bez frižidera.
4. Na pleh rasporedite komade piletine, a meso prelijte ostatkom marinade.

Klasična i omiljena od strane domaćica različite zemlje spoj. Za njega uzmite bez kršenja proporcija:

• senf (začinski, Dijon, med) - 25-30 g;
• pavlaka (10-15% masnija ne vrijedi) - 40-50 g;
• soja sos bez aroma - 50-65 ml.

1. Sve sastojke za marinadu dobro izmiješajte pjenjačom.
2. Pileća prsa narežite na komade i stavite u smesu na sat vremena.
3. Sol nije potrebno dodavati.
4. Nakon pečenja, pileći file nije začinjen sa delikatnim ukusom.

Slatko začinska kompozicija, pripremite se za to unaprijed:

• prirodni med (tečni) - 2 kašike. l.;
• sok od limuna - 1 kom.;
• pavlaka ili majonez nizak sadržaj mast - 2 supene kašike (supene kašike);
• mješavina mlevene paprike- 1 kašičica (čaj).

1. Iscijedite sok od jednog limuna u činiju.
2. Med, ako je jako gust, malo zagrejati, dodati u sok.
3. Nakon dodavanja kisele pavlake (majonez), soli po ukusu, paprike, sve intenzivno promešati.
4. Dovoljno je sat i po da se meso natopi mješavinom pavlake i meda.

Kiseli ukus neće štetiti piletini, učiniće meso mekšim. Koristite prirodne proizvode:

• jabukovo ili vinsko sirće i voda - po 100 g;
• mljevena paprika (crna, crvena) - po 0,5 kašičice;
• sušeno bilje Provanse - 2 kašičice;
• biljno ulje - 2 kašike. l.

1. Pomiješajte vodu i sirće u jednakim omjerima.
2. Dodati začine, promešati.
3. Stavite piletinu marinada od sirćeta 2,5-3 sata, pritiskajući odozgo radi ugnjetavanja.
4. Prije slanja u pećnicu, površinu mesa premažite uljem.

Delikatna marinada fermentisani mlečni proizvod, potrebno je:

• kisela pavlaka (po mogućnosti nemasnu) - 200-250 ml;
• kari začin, mlevena paprika - po ukusu;
• luk - 2-3 kom.

1. Luk oljuštite, narežite na poluprstenove ili kriške.
2. Pomiješajte kiselu pavlaku sa začinima, lukom, malo posolite.
3. Umočite komade piletine marinada od pavlake 15-20 sati, šaljući posudu na policu frižidera.

Vjeruje se da je majonez štetan, ali u ovoj marinadi će odigrati odličnu ulogu jer će omekšati meso. trebat će vam:

• nemasni majonez - 100-130 g;
• beli luk - 2-3 čena;
• začini, sol (malo) - po ukusu.

1. Ogulite bijeli luk i protisnite ga kroz presu, pomiješajte sa solju i začinima po želji.
2. U činiju dodajte majonez i sve promiješajte.
3. At sobnoj temperaturi marinirati do dva sata, na sniženoj temperaturi frižidera na 2-6 stepeni, činiju piletine možete ostaviti i marinirati do 8-10 sati.

Mješavina vinskog senfa pretvorit će piletinu u remek-djelo kulinarske umjetnosti. uzmi:

• senf - 1 kašika;
• suho bijelo vino - 200-220 ml;
• mljevena paprika crna, crvena, ružičasta - samo jedna i pol kašičica;
• ekstra djevičansko maslinovo ulje - 2 žlice. l.

1. Trup piletine ili porcionirane komade premažite senfom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
2. Pomiješajte bijelo vino, ulje, začine, promućkajte.
3. Staviti senf piletina u mješavini marinade 1-1,5 sati.

Delikatan ukus mesa je zagarantovan, za marinadu je potrebno:

• kefir bez masti - 2 šolje;
• limun - 1 kom.;
• luk - 1 glavica;
• beli luk - 3-4 čena;
• timijan, so, mleveni crni biber - po 1 kašičica.

1. Komadići piletine (noge, butine, krilca, prsa) ili ceo trup punjen belim lukom, iseći na tanke dugačke komade.
2. Iscijedite sok od pola limuna, pomiješajte ga sa solju, začinima.
3. Dodajte sve sastojke u kefir, stavite piletinu.
4. Za najbolji ukus kiseljenje treba da traje najmanje 6-10 sati (u zavisnosti od veličine porcija) na polici frižidera.

Da biste pripremili marinadu za pileće ražnjiće, a zatim ispekli meso na roštilju ili skuhali trup u kuhinji u pećnici, nije vam potrebno puno znanja i vještina. lagan, pristupačan, brzi recepti sastavljanje ukusnih mješavina marinade, uključujući i dijetalne, nudi se u videu. Oni će vam pomoći u diverzifikaciji svakodnevnih i svečanih jela od piletine hostese.

Originalni sastojci kao što su med, sokovi i korice raznih agruma, začinskog bilja (provansalsko, italijansko), mješavine bijelog luka i bibera u kombinaciji različite opcije pružaju jedinstvene okuse i bogat ukus. Dodavanje luka i soja sosa u mješavinu marinade pomaže da meso bude mekano i mekano, smanjujući vrijeme kuhanja na minimum. Pažljivo pogledajte video i isprobajte ga divni recepti kuhanje piletine na različite načine.