Najbolji recepti za veliki kolač od sira sa svježim sirom. Cheesecakes sa svježim sirom od kvasnog tijesta

Vatruška je otvorena torta sa nadjevom, koja se najčešće koristi kao svježi sir. Iako možete pronaći recepte sa krompirom, džemom, sirom. Ispod prekrasan izbor recepti za kolače od sira različite vrste testo, ali isključivo sa filom od skute.

Cheesecakes sa svježim sirom u pećnici - korak po korak foto recept

Cheesecakes sa svježim sirom su među najpopularnijim lepinjama. Jednostavan recept za kolače od sira sa svježim sirom i grožđicama pomoći će vam u pripremi ukusna peciva kod kuce.

Za kolače od sira potrebno je:

150 g grožđica;
300 g svježeg sira bilo kojeg sadržaja masti;
0,5 kg brašna;
5 g soli;
150 g šećera, od čega 50 - u testo, 100 - fil od svježeg sira;
jaje;
250 ml mlijeka;
9 g kvasca;
50 ml ulja.

kuhanje:

1. Mlijeko se zagrije do +32 gr. Ulijte kvasac i šećer. Ostavite da se aktivira kvasac 10-12 minuta.

2. U mešavinu mleka i kvasca dodaje se so, sipaju se belančevine, puter i u delovima sipa brašno. Umesiti glatko i elastično testo. Ostavite na toplom sat vremena.

3. Jaje se deli na žumance i proteine. Protein će ući u tijesto, a žumanca u fil. U skutu se dodaju šećer i žumance.

4. Promiješajte i dodajte oprano grožđice.

5. Testo se podeli na komade. Od specificirana količina izlazi 6 prilično velikih kolača od sira, 8 lepinja srednje veličine, 10 kom. prilično malo. Napravite udubljenje u sredini svake lepinje.

6. Stavili su ga curd fil.

7. Lim za pečenje sa kolačima od sira ostavite na stolu pola sata. Rerna je prethodno zagrejana na +180 stepeni.

8. Pecite cheesecakes sa svježim sirom i grožđicama 20-25 minuta. Pet minuta prije nego što su kiflice gotove, možete ih namazati šećernom vodom.

Royal cheesecake - recept za najukusniji kolač od sira sa svježim sirom

Takve lijepo ime"Kraljevski kolač od sira" dobio je, prije svega, zbog svoje veličine. Ovaj veliki cheesecake koji zauzima cijelu posudu za pečenje (zahtijeva zaobljeni lim za pečenje ili silikonsku posudu). Jasno je da proizvodi za njegovu pripremu moraju biti najvišeg kvaliteta.

Sastojci:

Brašno premium pšenica - 2 kašike.
Maslac - 200 gr.
Pileća jaja - 5 kom.
Svježi masni svježi sir - 0,5 kg.
Šećer - 1 kašika.
Soda - 1 kašičica
Sol.
Vanilin.

Algoritam akcije:

Ohladite puter u zamrzivaču. Uzmite rende sa velikim rupama. Sameljite ulje.
Dodajte brašno, so, šećer (2 kašike). Ovdje pomiješajte sodu, koju prvo morate ugasiti sirćetom / limunskom kiselinom.
Rukama brzo meljite tijesto dok ne dobijete homogenu mrvicu (ruke ne možete trljati predugo, inače će se puter otopiti).
Pripremite fil. Jaja umutite pjenjačom, trebalo bi da dobijete lijepu homogenu masu.
U masu od jaja staviti svježi sir, preostali dio šećera, vanilin.
Dobro promiješajte, nije potrebno mutiti.
U posudu sipajte pola (ili malo više) mrvica (tijesta). Zagladite rukama. Sipajte slatki fil od skute. Ravnomjerno pospite preostalim mrvicama.
Vrijeme pečenja je oko pola sata.

Takav kraljevski kolač od sira poslužuje se uz ništa manje kraljevsko piće - kafu ili topla čokolada. Svi su oduševljeni!

Sirnice od kvasnog tijesta (na običnom kvascu) sa domaćim svježim sirom

U davna vremena ruske domaćice pripremale su kolače od sira od pravog testo sa kvascem. Ispod je recept za takav desert, a kvasac se mora uzeti svjež za test. Morat ćete naporno raditi na testu, za koji je važna i temperatura u prostoriji i odsustvo propuha, a dobro raspoloženje ljubavnice.

Sastojci:

Brašno visokog kvaliteta (pšenično) - 400 gr.
Pileća jaja - 4 kom, od toga 1 kom za testo, 2 kom za fil, 1 kom za podmazivanje kolača od sira spremnih za pečenje.
Svježe mlijeko - 1 žlica. (u testo) + 2 kašike. l. za podmazivanje.
Maslac - 50 gr.
Sol.
Šećer - 2 kašike. l. za test + 1 tbsp. l. Za punjenje.
Svježi kvasac - 50 gr.
Svježi sir - 300 gr.
Pavlaka - 2 kašike. l.
Vanilin.

Algoritam akcije:

Mlijeko zagrijte, ali ne prokuvajte.
Dodajte 1 žlicu. l. šećer i sav kvasac. Mešajte dok se ne dobije homogena pasta.
Sačekajte da "prohoda" - počne da se peni.
Dodati ulje, još 1 kašiku. l. šećer, so, jaje. Polako dodajući brašno, miješajte dok ne dobijete homogeno tijesto koje lako zaostaje za vašim rukama.
Ostavite na toplom 1,5-2 sata, ali s vremena na vrijeme mijesite.
Jaja podeliti na belanca i žumanca.
Žumanca sameljite sa šećerom, a zatim i sa svježim sirom. Stavite vanilin.
Bjelanca umutiti mikserom dok ne postanu pjenasta, lagano umiješati sa filom od skute.
Podeliti testo na jednake delove.
Svaku uvaljati u lopticu, staviti u pleh (nauljen i obložen pergamentom).
Sačekajte da kuglice "izrastu".
Lagano poravnajte. U sredini napravite udubljenje - pomoći će vam čaša ili čaša (samo posuđe treba umočiti u brašno kako se tijesto ne bi lijepilo). Stavite fil u šupljinu.
Izdržati 10 minuta. Za to vreme umutite mleko sa jajetom i ovom smesom namažite svaki kolač od sira (samo za testo).
Pecite u zagrejanoj rerni.

Za 5 minuta će početi takve arome da će se porodica okupiti u sekundi trpezarijski sto. Ali moraćete da sačekate oko pola sata da kolači od sira budu gotovi: sa ružičastom koricom spolja i veoma mekanim iznutra.

Sirnice od kvasnog tijesta (sa suvim kvascem) sa domaćim svježim sirom

Suhi kvasac izmislili su kuhari koji vode računa o svom vremenu: sanjaju da kuhaju ukusno, ali brzo. Ne manje ukusni nisu ni kolači od suhog kvasca, pogotovo ako za punjenje koristite ne kupljeni, već pravi domaći svježi sir.

Sastojci:

Pšenično brašno (najvišeg kvaliteta) - 400 gr. (treba još malo).
Mlijeko - 1 tbsp.
Pileća jaja - 1 kom. u testo i 1 kom. za podmazivanje
Šećer - 2 kašike. l. (možda malo više za one koji vole slatke kolače od sira).
Sol.
Biljno ulje - 6 kašika. l.
Suvi kvasac - 1 pakovanje (11-12 gr.).
Svježi sir - 500 gr.
Šećer - 1 kašika.
Vanilin.
Žumance - 1 kom. (Za punjenje).
Griz - 1-2 kašike. l.
Pavlaka - 1-2 kašike. l.
Maslac - 2 kašike. l.

Algoritam akcije:

Prvo zagrijte tijesto - mlijeko, u njega stavite kvasac i biljno ulje.
Umutiti jaje sa šećerom, solju, dodati u mlečnu smesu.
Stavite malo brašna i ovdje. Sačekajte da proces fermentacije počne.
Zatim sipajte sve brašno (prethodno prosejano). Dobro je za mesiti, testo od kvasca jako "voli" ruke domaćice. Možete na silu baciti tijesto sa visine u posudu.
Sada mu treba pustiti da ustane: pripremite mu toplo, ali ne vruće mjesto, daleko od propuha.
Dok tijesto dostigne zamorno stanje, možete pripremiti fil. Svježi sir i sve ostale sastojke stavite u posudu. Miksajte dok ne postane glatko. Pavlaka čini fil mekšim.
Neke domaćice dodaju grožđice ili drugo sušeno voće.
Zatim se od priloženog tijesta formiraju mali kolači od sira klasičan recept. Podeliti testo na jednake delove. Formirajte loptice. Poravnajte u kolače. U sredini svakog dodatno napravite udubljenje (prstima ili čašom).
Čiz torte treba ponovo da narastu. Nakon toga napunite ih filom od skute.
Rubove testa namazati žumancem, umućenim sa vodom ili mlekom.
Pecite na standardnoj temperaturi.

Kolač od sira punjen domaći svježi sir- obrok! Dobro ide uz čaj ili kompot.

Lisnato pecivo sa svježim sirom

Sljedeći recept će poslužiti oni koji nisu prijatelji s kvasnim tijestom, ali ne odbijaju ideju da razmaze svoje rođake kolačima od sira. Za tijesto se uzima gotov lisnati, ali i početnik kuhar može pripremiti fil.

Sastojci:

Završeno lisnato testo- 500 gr.
Svježi masni svježi sir - 400 gr.
Šećer - 1 kašika.
Vanilin.
Voda.
Pileća jaja - 3 kom. (od toga za podmazivanje - 1 kom.).
Biljno ulje (za podmazivanje pleha).

Algoritam akcije:

Sačekajte da se testo odmrzne. Za to vrijeme pripremite fil od svježeg sira.
Umutiti mikserom jaja sa šećerom dok se zrnca šećera ne otope.
Umiješajte svježi sir i vanilin sa smjesom šećera i jaja.
Razvaljajte tijesto u tanak sloj prema veličini pleha. Sam lim za pečenje namastite.
Položite 1 sloj. Na to stavite fil, ravnomerno ga rasporedite (kašikom ili rukama). Drugim razvaljanim slojem tijesta prekrijte "džinovski" kolač od sira.
Jaje i 1 kašika. l. umutiti vodu dok ne postane glatka. Podmažite površinu tijesta.
Pečenje - 40 minuta.

I budite sigurni, degustacija će ići mnogo brže. Iako se domaćica nije mučila s tijestom, rezultat je ipak odličan.

Recept za kolač od sira sa svježim sirom

Lisnato tijesto jedno je od najtežih u pogledu tehnologije proizvodnje, ali mnoge domaćice uspješno koriste tijesto iz trgovine. I ovdje testo za pecivo nije tako teško pripremiti, pa samim tim ni za prodaju. Torte od sira na prhkom testu su veoma ukusne i hrskave.

Sastojci:

Maslac - 200 gr.
Šećerni pijesak - 1 žlica.
Pileća jaja - 2 kom.
Soda - 1 kašičica (mora se ugasiti sirćetom ili limunskom kiselinom).
Sol.
Brašno - 3 kašike.
Svježi sir - 300 gr.
Šećer - ½ kašike.
Griz - 1 kašika. l.
Pileća jaja - 2 kom. (Za punjenje).
Vanilin.

Algoritam akcije:

Prhko tijesto se pravi od meki puter umućen sa jajima, solju, brašnom i šećerom. U istu masu umiješati ugašenu sodu.
Stavite testo na hladno mesto i počnite da pripremate fil.
Umutite jaja.
Pomiješajte sa svježim sirom, dodajte mirisnu vaniliju i šećer.
Trljajte dok se zrna više ne osjećaju.
Razvaljajte tijesto u sloj, po veličini treba da bude veći od pleha.
Formirati stranice, unutra staviti fil.
Pecite u rerni.

Torta od sira oduševit će goste svojom gigantskom veličinom, ali će cijeniti i njegov ukus.

Kako ispeći francuski Cheesecake

Francuzi su veliki gurmani, znaju mnogo o gastronomiji, a kolači od sira su im, kako se pokazalo, poznato jelo. To je samo njihov cheesecake više o tome bulk cake slično ruskom nacionalnom pecivu.

Sastojci:

Pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 2 žlice.
Maslac - 1 pakovanje (180 gr.).
Prašak za pecivo - 1 kašičica (možete zamijeniti ½ kašičice sode ugašene sirćetom).
Svježi sir - 0,5 kg.
Šećer (samo za fil) - 200 gr.
Pileća jaja - 2 kom.
Vanilija.

Algoritam akcije:

Nadjev se može pripremiti kuhačom, poslagati sve proizvode, miješat će se dok ne postane glatko i pahuljasto.
Za tijesto pomiješajte prašak za pecivo sa brašnom.
Narežite puter na tanke komade. Brzo sjedinite da napravite mrvicu.
Masu podeliti na pola.
Prva polovina - u obliku (nema potrebe za podmazivanjem). Zatim rasporedite sav nadjev. Vrh - druga polovina mrvica, zagladite je.
Vrijeme pečenja - 40 minuta.

Glavna stvar je da ne preterujete, inače će kolač od sira postati previše suv.

Kako napraviti mađarski kolač od sira

U Mađarskoj domaćice prave lisnato tijesto, koje je danas uspješno zamijenjeno kupovnim. U fil se dodaje tajna mađarskog kolača od sira limunova kora, koji daje delikatnu aromu i prijatnu kiselost.

Sastojci:

Lisnato testo - 400 gr.
Nemasni svježi sir - 300 gr.
Pileća jaja - 2 kom.
Korica limuna - od 1 limuna.
Šećer - ½ kašike. (ili malo više za one koji vole slatko).
Vanilija.
Šećer u prahu.

Algoritam akcije:

Lisnato tijesto tanko razvaljati. Izrežite na kvadrate (10x10 cm.).
Pripremite fil. Važno je obrisati svježi sir kroz sito, tada će biti vrlo homogen i mekan.
Dodajte žumanjke i šećer, vaniliju i limunovu koricu.
U posebnoj posudi umutiti bjelanca, lagano miksajući, sjediniti sa svježim sirom.
Stavite nadjev na sredinu kvadrata. Podignite uglove, povežite u sredini u obliku kuće.
Ostavite da se stegne četvrt sata.
Takvi kolači od sira se peku vrlo brzo, 15-20 minuta.

Ostaje ih posipati šećer u prahu i poslužite za sto.

Vrlo jednostavan recept za lijen kolač od sira sa svježim sirom

Još jedan recept za lijene domaćice, tijesto se sprema vrlo brzo, nije zamorno razvaljati ga. Klasično punjenje od skute se transformiše obična pita u gurmansku poslasticu.

Sastojci:

Brašno - 1,5 kašike. (ili malo više).
Šećer - 1 kašika.
Pavlaka - 150 gr.
Prašak za pecivo - 1 kašičica
Pileća jaja - 4 kom.
Sol.
Svježi sir - 0,5 kg.
Šećer - 100 gr.
Pileća jaja - 1 kom. (u svježem siru).
Vanilin.

Algoritam akcije:

Morate pripremiti tijesto koje je po gustini slično kiseloj pavlaci. Umutiti jaja (3 kom.) sa šećerom, umešati pavlaku, na kraju brašno sa praškom za pecivo.
Pripremite fil. Ponovo umutite jaja sa šećerom, dodajte vaniliju, pa umiješajte svježi sir.
Kalup sa visokim stranicama namazati uljem. Izlijte testo. Na sredinu stavite fil. Poravnajte vrh.
Pecite 40 do 50 minuta. Upotrijebite drvenu čačkalicu/ražanj da provjerite da li je gotovo.

sačekaj dok lazy cheesecake ohladiti, pa tek onda prebaciti u posudu. Poslužite uz mlijeko, kefir ili kompot.

Kolači sa sirom u Rusiji su se pekli od davnina. Curd pies ne gube popularnost danas, jer jeste win-win za doručak, popodnevni čaj i čaj sa gostima. Glavne prednosti veliki cheesecake sa svježim sirom - brzo kuhanje, odličan ukus i svestranost. Veliki kolač od sira sa svježim sirom u pećnici priprema se brzo i jednostavno, i korak po korak recept sa fotografijom će vam pomoći u tome.

Ovo je veoma jednostavan recept. Tijesto se pravi od jednostavni sastojci koji se može naći u svakoj kuhinji. Nadjev od svježeg sira velikog kolača od sira lako se stavlja u sredinu.

Za kuvanje nam je potrebno:

2 jaja;
7 kašika šećera;
pavlaka -100 gr;
prstohvat sode;
skuta masa 200 g;
8 kašika brašna;
jednu trećinu čaše mleka.

Na napomenu! Fermentisani mlečni proizvod možete uzeti ne "jednostavnu", već sa grožđicama ili čokoladni komadići, bobice.

Koraci kuhanja:

Prijatno!

Recept za kolač od sira "Kao u vrtiću"

Tačnije tepsija od svježeg sira, to se obično daje u vrtiću. Pogodno za djecu za doručak - i ukusno i brzo.

Sastojci:

500 g svježeg sira;
3 jaja;
šećer;
3 supene kašike biljnog ulja;
4 kašike kisele pavlake;
brašno - 5 čaša;
prašak za pecivo 1/2 kašičice

Koraci kuhanja:

Prvo pripremimo tijesto. U dublju posudu razbiti jaje, staviti dvije kašike šećera i biljnog ulja. Dodajte pavlaku (ako nije, uzmite kefir). Zaspimo brašno i prašak za pecivo. Dobro promešajte i stavite tanjir na ivicu stola.
Sada idemo na nadjev. U drugi tanjir stavite svježi sir i 1,5 jaja (nije greška, jedno cijelo jaje razbijemo, a iz drugog protein). Sve dobro izmiksamo.
Na pleh staviti samo testo, pa fil. Morate nečim zatvoriti gornji dio, za to pomiješamo žumance sa pavlakom i ovom masom namažemo pitu.
Stavimo lim za pečenje u rernu i pečemo 30 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Nakon pečenja ostavite u prostoriji 20 minuta da se cheesecake malo ohladi. Ne možete dozvoliti da bude hladno, ukus više neće biti tako prijatan.

recept za testo sa kvascem

Ovo je veliki kolač od sira sa svježim sirom test bez tegle. Pečenje bez pare je lakše za pripremu i brže od pečenja od sunđera. Razlika je u tome što na tijestu proizvod ispada nježniji i prozračniji.

Dakle, evo šta vam je potrebno za ovo:

2 šolje prosijanog pšeničnog brašna;
2 jaja (jedno za fil, drugo za testo);
pola čaše mlijeka;
šećer (po ukusu);
2 supene kašike biljnog ulja;
1 kašika kvasca;
150-200 g svježeg sira;
vanilin na vrhu noža.

Koraci kuhanja:

Brzi recept

Ova tepsija je savršena za brzi doručak. Za kuvanje vam je potrebno:

1,5 šolje brašna;
vanilija na vrhu noža;
100 g putera;
pola kilograma svježeg sira;
4 jaja;
1/2 kašičice praška za pecivo;
prstohvat soli;
1,5 šolje šećera.

Koraci kuhanja:

Prije svega u posudi pomiješajte brašno, pola čaše šećera i puter dok ne postane mrvica. Većinu tijesta rasporedimo u formu i oblikujemo stranice.
U drugoj posudi pomiješajte svježi sir, jaja, sol, vaniliju, prašak za pecivo i ostatak šećera. Premažite tijesto i pospite ostatkom mrvica.
Zagrijte rernu na 200 stepeni i stavite kolač od sira na pola sata. Izvucite kada se vidi zlatna korica.

Nakon što je kolač ispečen, ohladite ga u frižideru. Ne treba da bude hladan, već ohlađen na sobnoj temperaturi. Prijatno!

Delikatna, slatka, nevjerovatna kraljevska torta od sira sa svježim sirom na vašem stolu! Kuhajte ga kod kuće po jednom od recepata iz naše selekcije.

Za razliku od običnog kolača od sira, sa kojim je kolač od testa otvoreno punjenje, royal više liči na zatvorenu rendanu pitu sa finim filom od skute, koja podsjeća na sufle. Pečenje je veoma ukusno, sa mekom sredinom i ukusno hrskavim gornjim slojem. Često ni oni koji ne vole i ne jedu svježi sir ne odbiju komad takve pite.

Kraljevski kolač od sira je posebno dobar ohlađen, ali ga možete jesti i toplog, po želji dodajući pavlaku ili svježe bobice. Nudimo detaljan korak po korak recept za ovaj divni desert!

Za test:

brašno - 240 g;
šećer - 100 g;
puter(može margarin) - 150 g.

Za punjenje:

sitnozrnati svježi sir (po mogućnosti od 9%) - 500 g;
soda - ½ kašičice;
vanilin - prstohvat;
šećer - 100 g (ili po ukusu);
jaja srednje veličine - 3-4 komada;
sol - ½ kašičice.

Utrljajte puter krupno rende ili rezati nožem male komadiće. Puter bar mora biti tvrd i hladan (možete ga poslati zamrzivač 30-40 minuta). Dodajte šećer i odmah svu normu prosijanog brašna.

Masu intenzivno sameljite dlanovima dok se ne dobiju sitne mrvice. Radimo brzo kako se puter ne bi imao vremena otopiti od vrućine ruku.

Otprilike 2/3 rezultirajuće mrvice, nabijača, raspoređuje se duž dna odvojive posude otporne na toplinu, formirajući dasku duž rubova (u našem slučaju smo koristili okrugli oblik za pečenje prečnika 22 cm). Preporučljivo je dno posude za zaštitnu mrežu obložiti nauljenim pergamentom, a zidove namazati puterom.

Kako napraviti fil za kraljevski kolač od sira? Svježi sir dobro umijesite dok ne postane glatka, riješite se zrnatosti i grudvica skute. Dodajte sodu, sol i vaniliju. Sipati šećer čiju dozu mijenjamo samostalno.

Ubijamo jednu po jednu u skutu sirova jaja svaki put dobro promešati.

Budući da će konzistencija nadjeva uvelike ovisiti o veličini upotrijebljenih jaja i vlažnosti svježeg sira, vodimo se stanjem mase - moguće je da će vam trebati malo više ili manje jaja od naznačenog u receptu. Punjenje od skute ne bi trebalo da bude gusto, ali ni mnogo tečno, kao gusta pavlaka.

Mi punimo skutna masa prethodno pripremljenu podlogu za pitu.

Poravnamo fil i ravnomerno posipamo ostacima slatkih mrvica. Kraljevski kolač od sira šaljemo u rernu zagrejanu na 200 stepeni.

Pecite 40-45 minuta. Kao rezultat, gornji sloj torte sa sirom treba da bude malo zapečen.

Kolač potpuno ohladite, a zatim uklonite odvojivu stranu. Narežite pitu i poslužite!

Recept 2: kraljevski kolač od sira sa svježim sirom u pećnici

Ovo lagana pita od prhko tijesto sa širokim slojem svježeg sira - srdačan i, može se sa sigurnošću reći, praznična poslastica. Kraljevski kolači od sira savršeni su i za ispijanje čaja i kao puni doručak.
U ovom receptu pravimo klasična verzija kraljevski kolač od sira.

Međutim, nakon prvog kulinarskog iskustva možete poboljšati okus svježim okusom citrusa-limuna, dodati svoje omiljene dodatke po ukusu: voće, bobičasto voće, orašaste plodove, grožđice ili napraviti kolač od sira sa komadićima čokolade.

jaja - 5 komada
svježi sir - 500 grama
puter - 200 grama
šećer - 1 šolja
sol - prstohvat
brašno - 2 šolje
soda - 1 kašičica
sirće - za otplatu sode
vanilin šećer - po želji i po ukusu

Izvadite 200 g dovoljno tvrdog putera iz frižidera (ali ne iz zamrzivača, jer smrznuti nije dobar). Naribajte ovo ulje.

U puter dodajte 2 šolje prosijanog brašna, prstohvat kuhinjska so, 2 kašike šećera, kao i gašena soda sok od limuna ili sirće.

Dobijenu smjesu sameljite u mrvice. Možete to učiniti kašikom, ili mikserom - zgodnije je i brže (samo u višoj posudi da se mrvice ne bi raspršile).

U svježi sir dodajte ostatak šećera (prije toga su korištene samo 2 žlice od 1 šolje), dodajte jaja i dobro promiješajte.

Podmazati dno tepsije (na slici 26 cm) uljem i u njega staviti 2/3 mrvica.

Po vrhu ravnomjerno rasporedite skutu.

Zatim ponovo rasporedite ostatak mrvica.

Pecite u zagrejanoj rerni 30-40 minuta. sa temperaturom od 180 stepeni.

Pažljivo skinite stranice kalupa i tortu prebacite u široku posudu.

Nakon što se ohladi, izrežite kraljevski kolač od sira na komade.

Recept 3: kako skuhati kraljevski kolač od sira sa svježim sirom

Za pripremu testa:

Pšenično brašno - 1,5 šolje
Soda - ½ kašičice
Margarin - 150 gr.
Šećer - ½ šolje
Sol - ½ kašičice

Za pripremu fila:

Svježi sir - 500 g.
Jaja - 4 kom.
Šećer - ½ šolje (ili po ukusu)
Soda - 1/3 kašičice
Vanilin - prstohvat.

Kuvanje peščanih mrvica. Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i šećer u dubljoj posudi. Smrznuti margarin narendati. Sve zajedno sameljemo rukama.

U kalup sipajte 2/3 pješčanih mrvica i rukama lagano pritisnite tijesto na dno i stranice kalupa. Preostalu 1/3 mrvica za sada stavite u frižider.

Kuvanje fila od skute. Svježi sir pomiješajte sa jajima, šećerom, solju, sodom i vanilijom. Promiješajte viljuškom ili lagano umutite blenderom. Fil sipajte u kalup na testo.

Pospite fil od skute peščana mrvica iz frižidera.

Rernu zagrejemo na 200 stepeni. Stavili smo naš kraljevski kolač od sira u rernu. Pecite 35-40 minuta, dok gornja kora pite ne porumeni. Shvatili smo. Ostavljamo da se ohladi.

Kraljevski kolač od sira narežite na porcionirane komade. Kraljevski kolač od sira sa svježim sirom je gotov. Prijatno!

Recept 4: skuta kraljevski cheesecake sa grožđicama (korak po korak)

Za punjenje:

500 g svježeg sira;
1 šolja šećera;
4 jaja;
vanilin ili vanilin šećer;
1 tsp brašno;
korica od pola limuna;

za test:

2.5 st. brašno
1 nepotpuna čaša šećera;
1 tsp brašno;
0,5 tsp sol;
150 g putera.

Prvo napravimo fil. U dubokoj i prikladnoj posudi pomiješajte sve sastojke. Svježi sir je poželjno uzimati domaći, masni. Limunovu koricu treba narendati na sitno rende.

Sve umutite mikserom ili blenderom dok masa ne postane homogena. Konzistencija je dosta tečna - kao tijesto za palačinke.

U drugoj posudi pripremite testo. Općenito, teško je to nazvati testom - ispada mrvica. Pomiješajte suhe sastojke. Brašno se može prosijati. Ako nema praška za pecivo, onda će poslužiti obična soda (0,5 kašičice).

Sada izvadimo puter iz frižidera i utrljamo ga na krupno rende direktno u posudu sa brašnom i šećerom. Povremeno umačemo komadić u mješavinu suhih sastojaka - to će spriječiti da se naribano ulje zalijepi u jednu grudicu.

Rukama sve brzo samljeti u mrvice. Tepsiju obložite pergamentom ili papir za pečenje, namazati sa malo putera. Veću polovinu pješčanih mrvica rasporedimo u kalup, poravnamo i napravimo male stranice po obodu.

Sipajte fil od skute i po vrhu ga pažljivo pospite preostalim testom.

Ovu lepoticu šaljemo da se peče u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Tamo će kolač od sira biti tačno 45 minuta.

Pa, idemo sada na najteži dio. Dobijamo ovaj tender mirisno čudo i ostaviti na hladnom 6 sati.U tek pecenom cheesecakeu fil će biti vodenast - ne plašite se, posle hlađenja će se zgusnuti.

Kraljevski kolač od sira bolje je poslužiti uz šoljicu zelenog čaja, a ja volim da kuvam mirisni čaj sa mentom i limunom. Možete čak i kuvati svečani sto. Nadam se da će pita postati jedan od vaših omiljenih recepata za pečenje svježeg sira.

Recept 5, čekajte: kraljevski domaći kolač od sira (sa fotografijom)

Recept za ukusnu tortu od sira sa svježim sirom neće nas uopće "utovariti" na vrijeme, ali na izlazu ćemo dobiti neverovatna peciva. Sastav sastojaka nikako nije komplikovan i uključuje proizvode koji su uvijek dostupni u kućnim kuhinjskim ormarićima i frižiderima.

svježi sir (po mogućnosti domaći) - 700 grama,
kokošja jaja - 4 kom.,
šećer - nešto manje od čaše,
čaša brašna sa "toboganom"
100 grama putera,
biljno ulje za podmazivanje posude za pečenje.

U dublju posudu razbiti jaja i dodati šećer (bez dve kašike, što će ići u receptu za drugu stvar).

Sve dobro umutiti dok se zrnca šećera potpuno ne otope.

U dobijenu masu dodajte svježi sir.

Ponovo dobro izmješajte, postižući jednoličnu masu.

Posudu sa filom od skute stavimo na stranu i pripremimo mrvice od mrvica. Da bi pripremili takozvanu "mrvicu", u manju količinu brašna dodajte rendani mekani puter i šećer koji smo ostavili u gustini. Zatim, sve više i više brašna.

Ovu masu trljamo rukama dok se ne razlije između prstiju - suhe mrvice.

Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem,

u to sipajte polovinu suvih mrvica - posipajte.

Zatim prelijte skute preko mrvica.

A onda zaspimo sa preostalom polovinom mrvica.

Rernu zagrejemo na temperaturu od 170 stepeni. Formu sa kraljevskom tortom od sira stavljamo u rernu zagrejanu na 170 stepeni 35 minuta. Dupliciramo spremnost pečenja tako što ga probušimo šibicom ili čačkalicom, njihov vrh mora biti suh. Nakon navedenog vremena pecivo vadimo iz rerne. I uživajte izvanredno delikatnog ukusa kraljevski kolač od sira sa svježim sirom, prvo sami (uzorkovanje), a onda častimo svoju porodicu.

Takva peciva možete servirati na sto direktno iz rerne, ali su i veoma dobra hladna. Tortu od sira ukrasite bobicama po želji.

Recept 6: kraljevski kolač od sira sa svježim sirom - jednostavno i brzo

Maslac 200 g
Brašno 2 kašike.
Jaja 3 kom.
soda 1 kašičica
Pavlaka 2 kašike
Skuta 5-7% 400 g
Kora limuna 1 kom.

Pakovanje putera, 2 šolje brašna, 2 kašike šećera i sode, ugašeno limunovim sokom ili sirćetom, nožem iseckati u mrvice.

Trebalo bi ispasti kao ova mrvica.

Sve ostale sastojke za kraljevski kolač od sira potrebno je pomiješati za fil.

Dobiti homogenu masu.

Oko 2/3 mrvica sipajte u podmazan oblik (tepsiju) - ovo je osnova kraljevskog kolača od sira, zatim sipajte fil, na njega sipajte preostale mrvice.

Pecite cheesecake u rerni oko 30-40 minuta.

Recept 7: Royal Cheesecake sa džemom od kajsija

200 g hladnog margarina;
2 šolje brašna;
1 šolja šećera;
1 kesica praška za pecivo.
Za punjenje:
500 g svježeg sira;
4 jaja;
1 šolja šećera;
200 g džema od kajsija;

Sameljite rukama u homogenu mrvicu. Ovo će biti tijesto za naš kolač od sira.

Kraljevski kolač od sira ohladite u formi, već potpuno ohlađen, isecite i poslužite.

Recept 8, korak po korak: ukusna kraljevska torta od sira

svježi sir ( homogena skuta, bez zrna) - 300 gr,
pšenično brašno - 2 šolje,
granulirani šećer - 7 kašika. kašike
gašena soda ili prašak za pecivo - 1 kašičica,
sol - 1 prstohvat,
puter - 120 gr,
kokošje jaje - 2 kom.,
vanilin šećer - 1 kašičica.

U posudu za mešanje prosijte brašno. Dodajte prstohvat soli, 0,5 kašičice vanilin šećer i 1 kašičica praška za pecivo. Stir.

Veoma hladan puter narendajte na krupno rende. cijeli komad ulja, prije ribanja stavite u brašno i dobro zarolajte. Dakle, ulje će se lakše trljati, a samo ulje će se manje zagrijavati. Svaki put umočite puter u brašno prije nego što dodirnete rende. Narendanom puteru dodajte 5-6 kašika. kašike granuliranog šećera.

Vrlo brzo trljajte prstima narendani puter sa brašnom dok ne dobijete rahle mrvice brašna.

Ukupnu mrvicu brašna podijelite na 2 dijela (60% i 40%). Većinu mrvica brašna stavite u posudu za pečenje. Dno kalupa sam obložila pergamentom kako bi se gotov kolač od sira mogao lako odmaknuti od kalupa. Stranice kalupa namazati puterom. Kada se ispeče, čestice šećera će se pretvoriti u karamel. Postoji opasnost da se karamela zalijepi i gotova peciva bilo bi loše odstupiti od forme. Da se to ne bi dogodilo, nemojte zanemariti savjete o korištenju pergamenta za pečenje.

U posebnoj posudi pomiješajte svježi sir, dva jaja i malo šećera. Šećera možete dodati po svom ukusu. Ja stavljam 2-3 kašike. kašike. Kora za čizkejk će biti prilično slatka, pošto smo u prhko testo ubacili dosta šećera.

Kašikom ili viljuškom pomiješajte svježi sir sa jajima i šećerom. Upotreba tehnologije ili miksera općenito nije prikladna. Glavna stvar je da svježi sir bude homogen i bez zrna. Ja koristim kupljeni svježi sir u briketima.

Prilično brzo, naša će se masa pretvoriti u smjesu skute, malo gušću od kefira. U masu dodajte preostali vanilin šećer i ponovo promiješajte.

Dobijeno sipajte u formu za test curd fil. Ravnomjerno rasporedite.

Preko fila od skute posuti preostale mrvice brašna tako da mrvice brašna potpuno sakriju fil od skute. Izgladiti.

Zagrejati rernu na 200 stepeni. AT vruća pećnica pecite kraljevski kolač od sira oko 40 minuta. Dok se peče, mrvice brašna porumene, a na ivicama kolača od sira će se pojaviti rumene bure. Uz pomoć šećera, putera i topline nastaje karamela. Čini koru hrskavom i veoma ukusnom. Nemojte misliti da je ova karamela tvrda. Ne, samo dodaje fino hrskanje, ali rubovi kolača od sira uopće nisu tvrdi. Takva peciva su sasvim prikladna za ljude bilo koje dobi, od malih do velikih. Gotov kolač od sira je veoma mekan i veoma ukusan.

Recept 9: kraljevski kolač od sira sa svježim sirom u laganoj šporeti

100 g putera;
¾ šolje šećera;
1,5 šolje pšeničnog brašna.

500 g masnog svježeg sira;
3 kokošja jaja;
¾ šolje šećera;
1 prstohvat soli;
2 supene kašike (bez tobogana) krompirovog škroba;
vanilin po ukusu.
10 g putera za podmazivanje.

Za kolače od sira svakako biramo svježi, domaći svježi sir. Svježi sir dobro umijesite u pastu pomoću potopnog blendera. Trudimo se da masa bude homogena, bez zrna.

U svježi sir dodajte jaja, šećer, so, skrob i vanilin.

Dobijenu masu dobro izmiješati. Biće jednolično i glatko.

Fil ostaviti sa strane i pripremiti pješčana podloga. Brašno i šećer sipajte u zdjelu miksera ili procesora za hranu i promiješajte.

Dodajte meki puter narezan na komadiće. Dobro miješajte dok se ne dobiju sitne mrvice kako ne bi ostale velike grudvice ulja.

Podmažite posudu za multivarku maslacem, zahvatite oko 3 cm visine.
Sipajte 2/3 mrvica pijeska na dno posude multivarka. Vrhovima prstiju ga ravnomjerno raspoređujemo po cijeloj površini, lagano ga nabijemo i formiramo bok visine oko 2-2,5 cm.

Sada je vrijeme za punjenje. U teoriji, ne bi trebao ići dalje od rubova stranica. Ali ovdje je važno ne pretjerati sa ovim stranama: da bi gotovi proizvod je izgledao uredno, više strane ne bi trebale biti formirane.

Lagano pospite cijelu površinu preostalim komadićima pijeska, pokušavajući ga ravnomjerno rasporediti.

Zdjelu stavljamo u multivarku. Kraljevski kolač od sira se peče u režimu "Pečenje". Tipično, vrijeme kuhanja u sporom štednjaku je 50 ili 60 minuta u ovom načinu. Pečemo vrijeme koje nudi vaš spori štednjak. Moj multivarak me nikada nije iznevjerio - uvijek je bilo dovoljno osnovnog vremena za način pečenja.

Zdravo! Što se moje djece tiče, oni ne vole svježi sir i sve njegove derivate (osim slatke sirnice), ali ove torte od sira, ali pravo je čudo, ukusnije još nismo probali. Jako dugo smo se muž i ja smijali "serviraj za doručak", nakon što sam našla tvoj recept za kolače od sira i naučila kako se peku kolači od sira sa svježim sirom, nisu dorasli ni doručku ni večeri!

Iskreno, bila sam u iskušenju jednostavnošću recepta, a što je najvažnije, kako peći kolače od sira sa svježim sirom prikazano je korak po korak, uvijek nema dovoljno vremena - ali ovdje je sve lako i jednostavno. Za mene, kao malog ljubitelja stajanja za šporetom, ovaj recept za kolače od sira se pokazao kao dar od Boga i svideo se celoj porodici.

Prijatan miris u cijelom stanu, minimalno utrošeno vrijeme i tijesto za sirnice sa svježim sirom se pokazalo odličnim, što me dodatno razveselilo. I kao rezultat, minimum utrošenog vremena, proizvoda, uhranjena i zadovoljna porodica i zdrava popodnevna užina, hvala na ovako jednostavnom i divnom receptu!

Zdravo. Nakon gledanja videa, odmah sam shvatila da znam peći kolače od sira sa svježim sirom i da mi se dogodilo ono najsmješnije! Možda su ispale i ne tako rumene, ali stvarno sam bio nestrpljiv da probam i bojao sam se pretjerati, iz nekog razloga mi se činilo da je tijesto za tortu od sira sa svježim sirom bilo vrlo nježno. Ali rezultat je premašio sva očekivanja, vrlo je ukusan, a takvi kolači od sira mogu sigurno zamijeniti strane kolače od sira. Iako ću pogledati vaše recepte, možda ih i vi skuvate, pa hitno podijelite recept. Hvala!!!

Kolač od sira - drevno slavensko jelo koje su obično pripremali za blagdan Ivana Kupale. Okrugla je slatke lepinje, sa otvorenim filom od skute, pire krompir, ponekad zaglavljeni. Ovo pecivo je popularno ne samo u Rusiji, u Češkoj, na primjer, postoji tradicija: za crkvene praznike, za krštenja ili za vjenčanja, pecite kolače od sira sa svježim sirom i makom. Skrećemo vam pažnju kuvanje korak po korak sa fotografijom kolača od sira sa svježim sirom.

Sastojci:

Za testo sa kvascem:

Pšenično brašno- 4 čaše
Mlijeko- 0,5 šolje
Suhi kvasac– 15 grama
Vanilin šećer- kesicu
Jaja– 2 komada
Margarin– 120 grama
Šećerni pijesak– 120 grama
Sol- 0,5 kašičice

Za fil od skute:

Svježi sir- 500 grama
Sol- prstohvat
Jaja– 2 komada
Vanilin šećer- kesicu
Šećerni pijesak– 150 grama
Pšenično brašno- 2 kašike.
Jaje za podmazivanje proizvoda

Kako kuhati kolače od sira sa svježim sirom

1 . Mlijeko zagrijte na 35 stepeni i sipajte u dublju posudu, dodajte kvasac i sol.

2. Umutiti jaja i sve dobro umutiti pjenjačom dok ne postane glatko, dodati vanilin šećer i šećer.

3 . Dodajte polovinu brašna i umutite pjenjačom.

4. Dobro promešati da se ne stvore grudvice brašna.

5 . Dodati ostatak brašna i već rukama zamesiti testo, na kraju uliti otopljeni puter.

6 . Mesite dok se testo potpuno ne skine sa ruku. Prebacite u zdjelu i prekrijte čistim ručnikom. Posudu sa testom pošaljite na mesto koje se ne duva 1,5-2 sata, najbolje je staviti u noćni ormarić. Nakon isteka navedenog vremena, namažite ruke i sto suncokretovim uljem, malo premijesite tijesto i vratite ga u posudu na sat vremena da se poveća volumen.

7. Nakon navedenog vremena, tijesto razvaljajte u kobasicu i podijelite na 18-20 komada. Svaki komad uvaljajte u lopticu. Stavite loptice na pleh ne čvrsto jedna uz drugu, unapred namastite lim za pečenje biljno ulje. Ostavite testo da se stegne 10 minuta.

8 . U međuvremenu pripremite fil. U činiju pošaljite svježi sir, 2 jaja, vanilin šećer, so, šećer i dobro umutite ručnim blenderom. Ako nemate ručni blender, svježi sir izmrvite kroz sitno sito. U fil od skute dodajte brašno i lagano promiješajte.

9 . U svakoj kuglici napravite rupu čašom. Čaša se mora uzeti sa ravnim dnom.

10 . U svako udubljenje dodajte fil od skute, a buduće kolače od sira ponovo ostavite da se stežu na 25 minuta. Prije pečenja unaprijed upaliti rernu i zagrejati na 200 stepeni, premazati kolače od sira jajetom (samo testo) i peći ne više od 15 minuta. Gotove kolače od sira ohladite sa svježim sirom i poslužite uz čaj ili mlijeko.

Ukusni kolači od sira sa svježim sirom su spremni

Prijatno!

Istorija i tajne kuvanja

Vatruška je popularna ruska slatka pita. Izgleda privlačno zbog činjenice da nadjev odmah upada u oči, jer nije prekriven tijestom. Kao nadjev se u pravilu koristi svježi sir, ali se ponekad priprema sa marmeladom ili džemom.

Zanimljivo, ime ovoga konditorskih proizvoda dato ne slučajno, potiče od staroslovenske riječi vatra - vatra ili ognjište. Izvana, torta od sira pomalo podsjeća na sunce.

Sada se kolači od sira prave mali, ali ranije je bilo uobičajeno kuhati ih velike i rezati na komade. Iako danas neke domaćice kuhaju velike kolače od sira. Danas se takvi proizvodi nazivaju kraljevskim. Jedan kraljevski kolač od sira biće dovoljan da prehrani cijelu porodicu.

Za pečenje kolača od sira bez slatki nadev pšenica i raženo brašno, i za slatka peciva samo korišteno pšenično brašno najvišeg kvaliteta. Međutim, u svakom slučaju, tijesto treba biti lagano, kvascasto i porozno. A za kraljevski kolač od sira koristite prhko tijesto

Da bi fil ispao homogen, u svježi sir se dodaju jaja i malo šećera. Kako bi lepinja dobila ukusnu rumenu nijansu tokom pečenja, prije slanja u pećnicu mora se namazati mješavinom otopljenog putera i sirovog žumanca.

Gotove proizvode možete za ljepotu posuti šećerom u prahu. Ako je cheesecake pečen sa džemom od borovnica, onda više bogat ukus daj joj kašiku gusta pavlaka stavlja se na vrh svake lepinje.

Recept za kolače od sira od suški

Danas postoji velika količina razne recepte pravljenje kolača od sira.

Možda najmoderniji, brz i jednostavan recept je pečenje fila na sušači natopljenoj mlekom. Da biste to učinili, potopite u mlijeko potreban iznos sušilice i na vrh stavite bilo koji fil, bilo da je svježi sir ili mljeveno meso. Nakon što su sve sušilice napunjene nadjevom, možete ih staviti u zagrijanu rernu na samo 15 minuta. Ovaj recept pomoći će onim domaćicama koje iz minute u minutu čekaju goste i vrijeme za kuhanje složena jela br.

Twisted cheesecake recept

Prije svega, potrebno je pripremiti tijesto i tek onda početi pripremati nadjev. Za paperjasto testo potrebno je pomešati sastojke: so, šećer, brašno i kvasac, u ovu suvu smesu uz stalno mešanje dodati smesu mleka i jaja. Kada tijesto počne da se formira, postepeno utrljajte omekšali puter. Pripremljenu masu ostaviti na toplom oko sat i po. Kada naraste potrebno je izgnječiti i staviti u kesu i staviti u frižider preko noći.

Ujutro izvadite tijesto iz frižidera i razvaljajte ga u sloj (veličine oko 20*30) debljine oko centimetar. Izrežite sloj na jednake trake, koje je potrebno uvijati u spiralu i omotati oko svoje ose, tako da dobijete figuriranu punđu s kovrčama.

Za kuvanje tradicionalno punjenje izmiksati svježi sir sa šećerom i jajetom, iz jajeta se može uzeti samo žumanca. Da biste kiflice napunili nadjevom, potrebno je rukama gurnuti male udubine u sredini spirala i na ta mjesta položiti fil. Nakon toga ostavite da odstoji oko sat vremena i stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni na 20 minuta.