Džem od jagoda sa želatinom. Kako skuvati ukusan i gust džem od jagoda

U ljetnom obilju voća i bobičastog voća, lijene domaćice rado kuhaju džem, kompote, džemove i konzerve. I među svim slatkim preparatima uživa gotovo najveće poštovanje kod dece (a i kod odraslih) džem od jagoda. Ne služi se samo uz čaj ili namaz na kruh, već se koristi i kao nadjev za širok izbor pekarskih proizvoda.

Samo džem

Počnimo s činjenicom da domaćice početnu fazu nabavke provode drugačije. Neki ljudi jednostavno posipaju bobice šećerom i odmah stave posudu na vatru. Međutim, većina i dalje insistira na tome da jagode prvo moraju pustiti sok. U tu svrhu, bobice sa šećerom ostave se da odstoje preko noći (ili i duže) negdje na osami u kuhinji.

Još jedna tajna: da biste napravili gust i gust džem od jagoda, morate ga kuhati u nekoliko serija. Bobice u šećeru (800 g pijeska po kilogramu) stavljaju se na vatru. Kada masa proključa, promeša se i nakon ponovnog ključanja skloni se sa šporeta. Budući džem od jagoda se infundira nekoliko sati i ponovo stavlja na gorionik. I tako nekoliko puta dok kap na tanjiriću ne ostane na hrpi. Gotov džem se protrlja kroz sito ili fino cjedilo kako bi se uklonile sjemenke. Da bi to uspjelo gusti džem, recept predlaže da mu dodate malo (pola kašike po litri) skroba. Ali to uopće nije potrebno. Ako ga duže kuvate, odlično će se zgusnuti.

Džem od jagoda i jabuka

Često se vaše omiljeno bobičasto voće kombinuje sa drugim voćem. Na ovaj način ih se manje koristi, a džem od jagoda ne ispada tako zajedan. Njegova priprema u ovom slučaju ima svoje karakteristike. Prvo se oprane jagode kuhaju tri minute u maloj količini vode - čaša na kilogram bobica. Oparene jagode se samelju, a sjemenke se bacaju. Jabuke narezane na ploške se skuvaju na isti način (10 minuta su tvrđe) i pasiraju. Oba pirea se sjedine u posudi. Kada smesa provri, kuvajte je uz mešanje oko osam minuta, pa tek onda dodajte šećer - istih 800 g, ali po kilogramu pire smese. Kuva se oko tri četvrt sata. Spremnost se provjerava na isti način kao u prvom receptu. Ako ste se spremali za zimu, rasporedite prema čiste banke, sterilisati 20 minuta. i pečat. Ako ćete ga jesti u dogledno vrijeme, samo ga pokrijte plastičnim poklopcem i stavite u hladnjak.

Džem od jagoda i limuna

Za njega se istovremeno sade bobičasto voće i agrumi. Limunima (jedan i pol kilogram) skine se žuta kožica (ostavi se bijeli sloj), sitno se izmrvlju i sipaju u jagode (dva kilograma). Tiganj se stavi na laganu vatru. Kad sok počne da se ističe, malo po malo dodajte šećer (kilo i četvrt). Kuvajte, mešajući, dok se ne zgusne. Mala nijansa: ako spremate džem od limuna i jagoda za zimu, ne možete ga odmah zarolati. Trebalo bi da "diše" nekoliko dana. otvorene banke. Ono što je zanimljivo je da dodavanje limuna (ili limunske kiseline) omogućava bobicama da zadrže svoju bogatu boju u pekmezu.

Kako skuhati džem u sporom šporetu

Nije uzalud što se uređaj tako zove - njegova svestranost pomoći će vam da se pripremite za zimu. Štaviše, proces će zahtijevati mnogo manje pažnje i truda. Da skuvate džem u spori šporet, uzmite pola količine šećera i trećinu čaše vode na kilogram jagoda. Bobice se stavljaju u zdjelu, u njih se ulije voda i "gulaš" se uključuje na sat vremena. Povremeno miješanje neće biti štetno. Dobivenu masu prebaciti u blender, dodati šećer i napraviti pire. U istom režimu, džem će ostati u multivarku još sat i po, dok ne budete zadovoljni njegovom gustinom.

Krofne sa jagodama

Ovo pecivo je dobrodošlo celom čovečanstvu. Napravljen je od testo sa kvascem, koje možete napraviti po svom omiljenom receptu i koristeći porodične tajne. Moja jedina želja: ipak izaberite spužvasto tijesto. To čini krofne pahuljastijim i prozračnijima. Kada tijesto će proraditi, ponovo se premesi i podeli na jednake komade. Od njih se razvaljuju kuglice koje treba lagano pritisnuti odozgo da poprime spljošteni oblik. Polažu se na sto posut brašnom, pokrivaju čistom salvetom i ostavljaju na miru pola sata. Za to vrijeme oni će se ispraviti i postati veličanstveniji. Zatim ga zagrejte u dubokom tiganju veliki broj biljno ulje. U njemu se krofne sa džemom prže tri minute pod poklopcem s jedne strane i isto toliko vremena, ali u nepoklopljenoj posudi, s druge strane. Gotove loptice stavite na papirnati ubrus ili u široko sito da se ocijedi višak ulja. U njih se kulinarskim špricem ubrizgava džem od jagoda. Ostaje samo da pospite krofne šećer u prahu ili prelijte otopljenom čokoladom i pozovite djecu da uživaju. Ako pokušate, zaboraviće na slatkiše iz prodavnice, a vi ćete redovno praviti krofne sa džemom.

Za pripremu džema od jagoda biće potrebno 3 sata.

Kako napraviti džem od jagoda

Kako napraviti džem od jagoda
Zrele su pogodne za džem sočne bobice. Operite jagode i uklonite peteljke. Jagode stavite u šerpu ili zdjelu za kuhanje džema, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
Grind kuvane jagode u pire, razblažite šećer i kuvajte, mešajući, 2 sata.
Nakon kuvanja džem sipajte u sterilisane tegle, zatvorite, ohladite i čuvajte.

Kako kuvati džem od jagoda u mašini za hleb
1. Uklonite jagode sa peteljki, stavite u cjedilo i isperite, potapajući ih nekoliko puta u široku šerpu s vodom.
2. Nakon što se sva voda ocedi, stavite bobice u kantu mašine za hleb.
3. Dodajte šećer i vodu.
4. Podesite način rada „Jam” i kuhajte dok se uređaj ne isključi.
Vrući džem od jagoda sipajte u čiste tegle i dobro zatvorite poklopcima.

Kako napraviti džem od jagoda u sporom štednjaku
Jagode sortirajte, isperite, narežite na komade. Stavite bobičasto voće u šerpu za multivarku. Dodajte šećer i vodu, promiješajte.
Postavite multivarku na način "Gulanje" na 2 sata. Džem sameljite blenderom i uvaljajte u tegle.

Fkusnofacts

Džem od jagoda će biti gust ako ga dugo kuhate, isparavajući višak vlage, ali pekmez od jagoda se ne smije prekuhati, inače će dobiti ružnu smeđu boju i izgubiti korisne supstance. Vrijeme kuhanja možete smanjiti dodavanjem sredstava za želiranje. 10 minuta prije kraja kuhanja u džem od jagoda dodajte pektin ili želatin u količini od 10 grama po kilogramu bobičastog voća. Istovremeno, za pravljenje džema možete koristiti 2 puta manje šećera. Možete koristiti i voće i bobice koje sadrže prirodni pektin: jabuke, narandže, trešnje, šljive.
- Za kuvanje možete koristiti smrznute jagode. Važno je pravilno odmrznuti, odnosno polako odmrznuti bobičasto voće stavljajući vrećicu na gornju policu frižidera. U tom slučaju nema potrebe za dodavanjem vode.

Spremnost proizvoda utvrđuje se na sljedeći način: žličica džema od jagoda stavlja se na tanjur, ako džem zadrži oblik i ne širi se, onda je spreman.

Kalorijski sadržaj džema od jagoda je oko 240 kcal/100 grama. Tačan broj ovisi o količini upotrijebljenog šećera.

Džem od jagoda

Džem od jagoda

Džem od jagoda, kao i većina drugih, pravi se uz dodatak jabuka. Da bi se džem dobro zelio i stekao glatka konzistencija. Džem od jagoda sa jabukama koristi se kao običan džem, maže se na hleb, dodaje se u deserte, jogurte, pavlaku, slatke žitarice, a koristi se kao fil za pite, pite i krofne. Veoma ukusno. Kuvanje je takođe jednostavno.

Sastav i proporcije za džem

• Jagode – 2 kg;
• Jabuke – 1 kg;
• Šećer – 1,8 kg;
• Voda – 1,5 šolje.

Jagode osušimo, otkidamo čašice, cele i polomljene, ali i dalje dobre, bobice će ići u džem.

Oprane jagode

Kako kuvati

• Sve operite, osušite, ogulite i iseckajte: bobice operite, odaberite samo dobre, otkinite čašice (veoma velike narežite na komade veličine srednje jagode). Jabuke ogulite i izrežite na kockice. Svi komadi i jabuke i jagode trebaju biti približno iste veličine.
• Skuvati sirup: široka emajlirani bazen Da napravite džem, dodajte šećer i vodu. Mešajući, dovedite do ključanja. Sačekajte da se šećer otopi (promiješajte).
• Voće skuvati u sirupu: Jagode i jabuke staviti u sirup. Kuvajte uz mešanje i mućkanje oko 35 minuta, a zatim sklonite sa vatre i malo ohladite. I džem sameljite/usitnite blenderom (pazite da se ne prskate ili prskate). Ponovo prokuvajte i kuvajte dok ne omekša.

Ako želiš žele džem – samo kuhajte još 5 minuta dok ne bude gotovo (kada se kap sirupa ne raširi.

Ako želiš džem, zatim treba kuhati još 5 minuta Znak da je džem gotov: kap koja je ispuštena na hladan tanjir se ne širi.

Ako želite da napravite džem: Kuvati duže, isparavajući vlagu dok ne zgusne. Znak da je džem gotov: prilikom miješanja džema kašika ostavlja žljebove na površini. Volumen džema u posudi će se smanjiti u odnosu na original za 2 puta (pola).

• Gotovi džem od jagoda sipajte u pripremljene tegle vruće. Zatvorite pripremljenim poklopcima (pegle, staklo sa stezaljkama ili plastika. Možete jednostavno pokriti pergament papir i vezati špagom (ali samo ohlađeni džem prekrijte papirom, inače može postati pljesniv.
• Čuvajte džem od jagoda at sobnoj temperaturi(ili na hladnijem mestu, kako želite) na suvom, tamnom, provetrenom mestu.

Džem od jagoda, kao i svaki drugi, lomi se na cijele komadiće i ne širi se preko ispusta

Pekmez se ne razmazuje ni po lepinji, gust je. Stoga ga je zgodno koristiti kao punjenje u pečenim i pržene pite, palačinke i pite. Ili pomiješajte sa svježim sirom, kašama, jogurtom i pavlakom da razveselite muževe i djecu slatkišima!

Za one koji nemaju vremena da skuvaju džem u jednoj seriji, možete ga kuvati pet minuta u 4-5 serija, pauzirajući da se džem ohladi i voće fermentira 6-12 sati. Prije posljednjeg kuhanja sameljite u blenderu.

Za one koji žele džem, a ne džem, najbolja opcija je kuhanje pet minuta. Bobice će biti ravnomjerno natopljene sirupom. Biće veoma ukusno. Možete kuvati i bez jabuka, samo jagode (1 kg šećera, 1 kg jagoda, čuvati na sobnoj temperaturi). Na kraju kuvanja (5 minuta PRE) možete dodati sok od 1 limuna. Biće mnogo ukusnije.

Razno i ​​drugo bobičasto voće bez šećera - recepti za pripremu;

Džem od jagoda- Ovo je jedan od najomiljenijih domaćih preparata. Može se namazati na hleb, dodati u čaj ili jednostavno jesti kašikom.

Jam od jagoda.

Sastojci:
-šećer – 400 g
- jagode – 1 kilogram

Priprema:
1. Jagode operite, sortirajte, prokuvajte emajl tava dok ne omekša, bez dodavanja vode.
2. Skinite sa vatre, ohladite i sameljite kroz sito da uklonite sjemenke.
3. Odvažite nastalu masu nalik na pjenu. Dodajte 400 g šećera na 1 kilogram.
4. Kuvati do željene gustoće, sipati u staklene tegle.

Džem od jagoda i višanja.

Sastojci:
- trešnje i jagode - po 2 kilograma
- šećer - 2 kilograma

Priprema:
1. Višnje oprati, odstraniti peteljke, prokuvati u vodi (mala količina), sameljiti kroz sito.
2. Jagode sortirati, dinstati bez dodavanja vode, pomešati sa pireom od višanja, staviti na vatru, sipati u tegle (vidi sliku). jam photo).

Džem od jagoda i ribizle.

Sastojci:
- pire od jagoda – 1 kilogram
- crvena ili crna ribizla – 520 g
- šećer - 1 kilogram

Priprema:
1. Oba pirea pomešati u šerpi, staviti na vatru i lagano prokuvati.
2. Dodati šećer, kuvati dok ne omekša.
3. Vrući džem stavite u tegle i poklopite poklopcima.
4. Kao rezultat, dobićete džem dobrog ukusa. Umjesto ribizle, možete uzeti istu količinu sosa od jabuke od kiselog, nezrelog voća.

1. Pekmez je najbolje kuhati u aluminijskom ili mesinganom sudu u malim porcijama (po 1 ili 2 kilograma).
2. Dok pripremate džem, penu treba ukloniti šupljikavom kašikom.
3. Ako u džem od jagoda dodate maline, onda ih možete samo isprati prije kuhanja.
4. Ako kuvate džem od jagoda sa dodatkom crne ribizle ili drugog gustoćeg bobičastog voća, preporučljivo je da ih prethodno probušite. To je najbolje učiniti pomoću običnog čepa u koji je potrebno unaprijed zabiti nekoliko iglica od nehrđajućeg čelika.
5. Prije pripreme džema, jagode se uvijek operu i potom pažljivo osuše. i jagode su spremne!

Žele džem od jagoda.

Sastojci:
- jagode – kilogram
- sos od jabuke – 525 g
- šećer - kilogram
Priprema:
1. Pripremite sos od jabuka.
2. Jagode prethodno pripremite, zagrejte na 80 stepeni, redovno mešajući. Na kraju, drvenom kašikom procijedite pasirane jagode kroz sito.
3. Applesauce i izmiksati pire od jagoda, dodati šećer, prokuvati džem dok ne bude gust po želji.
4. Žele džem stavite u vruće suve tegle, prekrijte debelim papirom i stavite u hladnu prostoriju ili frižider.

Jabuke se mogu koristiti i za kuvanje

Nije uzalud što se jagode nazivaju "kraljicom bobičastog voća". Nikoga ne ostavlja ravnodušnim - aromatičan, sladak, sočan... A zimi nas mirisni džem od jagoda ispunjava uspomenama na ljeto i sunce. Svaka domaćica kuva džem od jagoda na svoj način, ali za bilo koju metodu postoje opća pravila.

Jagode je potrebno brati po suvom, sunčanom vremenu. Bolje je sakupljati zgnječene, prezrele bobice u posebnoj posudi, jer će kada se operu dati sok, omekšati, a džem od takvih bobica će se pokazati previše vodenastim. Svježe ubrane bobice ne treba čuvati dugo vremena, bolje ih je odmah sortirati, isprati u tekućoj vodi i staviti da se osuše na ručnik ili stolnjak (stare i nepotrebne, jer su mrlje od mrlja; sok od bobica onda nemojte prati). Ako ne planirate odmah da pravite džem, prelijte jagode šećerom i ostavite malo, pogotovo jer gotovo svi recepti zahtevaju da jagode odstoje sa šećerom radi boljeg odvajanja soka. Odvažite bobice za džem nakon pripreme i sušenja. Najbolje je uzeti šećer od cvekle, slađi je. Ali ako samo imate na raspolaganju šećer od trske, ništa strašno, samo uzmi oko 10% više.

Spreman džem sipajte u suve, zagrejane, sterilisane tegle i zarolajte lakom limene poklopce. Ako odlučite da džem prekrijete običnim najlonske navlake, onda ga treba čuvati na hladnom mestu (frižider, podrum).

Sastojci:
1 kg jagoda,
1,7 kg šećera.

Priprema:
Jagode sortirajte, isperite hladnom vodom, osušite na peškiru. Dodajte šećer i ostavite preko noći. Sljedećeg jutra ocijedite sok, prokuhajte i u njega stavite bobice. Pustite da proključa, dinstajte 5 minuta i sipajte u vruće sterilisane tegle. Roll up.

Sastojci:
1 kg jagoda,
300 ml vode,
1,2 kg šećera.

Priprema:
Od šećera i vode napravite sirup. Pripremljeno bobičasto voće prelijte vrućim sirupom, pokrijte posudu sa bobicama ubrusom ili papirom i ostavite 4 sata. Zatim stavite na vatru, prokuhajte i smanjite vatru. Kuvajte, mešajući, 30 minuta, sklonite sa vatre i ostavite da odstoji 2 sata. Zatim ponovite operaciju još dva puta. Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti. Zamotajte ga.

Sastojci:
1 kg jagoda,
1 kg šećera,
2 g limunske kiseline.

Priprema:
Bobičasto voće sortirajte, dobro isperite i osušite. Bobičastom voću dodajte šećer, lagano promiješajte i ostavite preko noći da pusti sok. Sledećeg jutra stavite ga mala vatra i prokuhati, dinstati 5 minuta i ostaviti da se potpuno ohladi. Postupak zagrijavanja-hlađenja ponoviti 3-4 puta kako bi se bobice polako natopile sirupom. Prilikom zadnjeg ključanja dodati limunska kiselina da džem ne izgubi boju. Vrući džem sipajte u sterilisane tegle i zatvorite.

Sastojci:
1 kg jagoda,
300 ml vode,
800 g šećera.

Priprema:
Od šećera i vode skuvajte sirup, u njega uronite pripremljene bobice i kuvajte dok se ne zgusne na laganoj vatri uz stalno mešanje. Vruće spakovati u sterilisane tegle i zarolati.

Sastojci:
1 kg jagoda,
1 kg šećera,
225 ml vode.

Priprema:
Pripremljene bobice blanširajte 10-15 minuta u kipućoj vodi (ili 10% šećernom sirupu), skidajući pjenu. Zatim premjestite bobice u kipuću vodu šećerni sirup i kuvajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Blanširanje vam omogućava da dobijete džem sa dobrim želirajućim svojstvima.

Sastojci:
1 kg jagoda,
1,2 kg šećera.

Priprema:
Jagode stavite u emajliranu posudu, dodajte pola količine šećera i ostavite 16 sati. Nakon toga dodajte preostali šećer i stavite na laganu vatru. Kuvajte mešajući dok ne omekša, pazeći da šećer ne zagori. Stavite u sterilisane tegle, zarolajte i ohladite bez prevrtanja.

Sastojci:
1 kg jagoda,
12 kg šećera,
limunska kiselina.

Priprema:
Jagode operite, sortirajte i osušite. Zatim lagano rukama izgnječite bobice, dodajte šećer i miješajte dok se sav šećer ne otopi. Džem od jagoda kuvano u malim porcijama. U malom loncu od nerđajući čelik sipajte 1 šolju mešavine jagoda i prokuvajte. Kuvajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje 5-7 minuta. Ne skidajte pjenu! Nakon ključanja, smjesa će početi da se zgušnjava. Zgusnuti džem sipajte u sterilisanu suvu teglu, a na dno prvo dodajte 2-3 kristala limunske kiseline. Ponovite ceo proces sa novom serijom mešavine jagoda, postepeno punite teglu do vrha. Ohlađeni džem pokrijte poklopcima i stavite na hladno mesto. Limenke se takođe mogu umotati.

Sastojci:
1 kg pire od jagoda,
2 stacks Sahara.

Priprema:
Jagode sortirajte, isperite i stavite u činiju za džem. Stavite na vatru i kuvajte bez dodavanja vode na laganoj vatri dok ne omekša. Skinite sa vatre, ohladite i procijedite kroz sito. Dobijeni pire izvažite i dodajte šećer u količini od 2 šolje na 1 kg pirea. Stavite na vatru i pirjajte na laganoj vatri dok ne dobijete željenu gustoću. Skinite sa vatre, sipajte u sterilisane tegle i zatvorite.

Sastojci:
1 kg jagoda,
1 kg šećera,
1 tbsp. vanilin šećer(opciono).

Priprema:
Pripremljene jagode pospite šećerom i ostavite preko noći. Zatim proći kroz mlin za meso ili samljeti blenderom. Stavite posudu sa jagodama na vatru, prokuhajte i smanjite vatru na srednju. Kuvajte uz stalno mešanje 30 minuta i ostavite da se hladi 5 sati. Ponovite još dva puta, ne zaboravite da uklonite penu tokom kuvanja. Poslednji put džem kuvati dok se ne zgusne, odnosno da se kap ohlađenog džema ne sme širiti.

Sastojci:
2 kg jagoda,
1 kg šećera,
2 limuna.

Priprema:
Bobice prekrijte šećerom i ostavite 8 sati. Nakon što jagode puste sok, stavite lavor na vatru i počnite da kuvate prvo na laganoj vatri, a zatim završite sa kuvanjem na jačoj vatri. Na kraju kuvanja dodati limunov sok, promešati i odmah staviti u sterilisane tegle i zatvoriti.

Jagode u želeu

Sastojci:
1 kg jagoda,
1,5 kg šećera,
1,5 tsp. limunska kiselina.

Priprema:
Jagode sortirajte, isperite i osušite. Napunite bobičasto voće sa pola količine šećera i ostavite da puste sok. Dodati ostatak šećera, staviti na vatru i kuvati od trenutka ključanja 15 minuta. Limunsku kiselinu razblažite u maloj količini sirupa, dodajte u džem, promiješajte i kuhajte još 5 minuta. džem sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.

Sastojci:
1 kg jagoda,
600 g šećera,
10 bobica kleke,
4 žlice. votka,
6 tbsp. balzamiko sirće,
1-2 grančice svježeg ruzmarina,
prstohvat svježe mljevenog crnog bibera.

Priprema:
Pripremljene jagode pospite šećerom i ostavite dok ne puste sok. Stavite na vatru, dodajte bobice kleke i ruzmarin, prokuhajte i dinstajte 2 minute. Skinite sa vatre i stavite unutra hladno mesto za noć. Sledećeg jutra sipajte votku u činiju džema i balzamiko sirće, dodajte krupno mljeveni biber i stavite na laganu vatru. Prokuvati, skinuti pjenu i kuhati 5-10 minuta, ovisno o vrsti jagode: što se više stvori sok, duže vrijeme kuvanje Skinite sa vatre i bacite kleku i ruzmarin. Džem sipajte u sterilisane tegle, zatvorite najlonskim poklopcima i čuvajte na hladnom mestu. Ili tegle sa džemom se mogu sterilisati u roku od 10 minuta nakon ključanja i zarolati.

Sastojci:
1 kg jagoda,
500 g šećera,
1 limun.

Priprema:
Pripremljene jagode stavite u činiju za džem i dodajte limunovu koricu i sok. Pustite da provri, dodajte šećer i dinstajte 10 minuta. Stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Džem od jagoda sa mandarinama

Sastojci:
1 kg jagoda,
1 kg mandarina,
2 kg šećera,
1.5 stack. vode.

Priprema:
Jagode sortirajte, isperite i osušite na peškiru. Mandarine, bez kore, blanširajte 5 minuta u kipućoj vodi, a zatim ohladite sat vremena pod tekućom vodom. hladnom vodom. Uklonite koru i podelite na polovine. Od šećera i vode napravite sirup, u njega umočite jagode i mandarine i ostavite 10 sati. Nakon toga džem skuvati u tri serije, kuvati svaki put po 5 minuta i ostaviti da odstoji 6-8 sati nakon kuvanja. Gotov džem vruć stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Sastojci:
1 kg jagoda,
2 kg šećera.

Priprema:
Oprane i osušene bobice izgnječite drvenim tučkom i zagrijte na 60°C. Dodajte u malim porcijama u pire od bobicašećera, svaki put dobro promiješajte dok se kristali šećera potpuno ne otope. Na kraju mešanja zagrejte smesu na 70°C. Stavite u sterilisane tegle do vrha i zatvorite najlonskim poklopcima. Čuvati na hladnom mestu.