Kakvo meso za Novu godinu. Novogodišnja patka sa rumenim jabukama

Meso gotovo uvijek djeluje kao glavno jelo, pa ni ovoga puta ni jedan novogodišnji sto, osim vegetarijanskog, naravno, neće biti potpun bez mesa. Općenito je prihvaćeno da su jela od mesa za Novu godinu simbol blagostanja i prosperiteta u domu. Iz godine u godinu domaćice traže nove načine pripreme mesa za praznični stol kako bi iznenadile i ukusno nahranile svoje goste. Za one koji još nisu znali, žurimo da vas obavestimo da prisustvo mesa na trpezi ovog praznika obećava dobro uhranjenu budućnost. Stoga su upravo za novogodišnje praznike ovi recepti najrelevantniji, jer ljudi kažu: „kako dočekaš Novu godinu, tako ćeš je i provesti“. Na kraju krajeva, malo je vjerovatno da će se neko na ovaj dan htjeti odreći mesa. Naprotiv, kuhanje mesa na svoj novi način vrhunac je ponosa svake domaćice koja poštuje sebe. Iako mnogi preferiraju klasična jela meso za Novu godinu, a svaki put za Novu godinu spremaju se ista mesna jela. Svečano kuhanje mesa ne znači pečenje cijele životinje. To mogu biti najizvrsnija, najsvečanija jela od najbolji sastojci. U ovoj kategoriji vam predstavljamo novogodišnja jela od mesa koja će postati glavni ukras vašeg prazničnog stola i sigurno će obradovati vašu porodicu i goste. Nakon što ste pripremili meso za praznik prema bilo kojem od naših recepata, možete biti sigurni u rezultat. Rodbina će sigurno cijeniti takvo meso, koje je postalo prepoznatljivo jelo na stolu, a gost, odnosno gosti će se raspitati o načinu pripreme takvog mesa.

Koje mesne recepte odabrati za stol za Novu godinu ovisi o vama, možemo samo predložiti koja će mesna jela za Novu godinu biti najrelevantnija i izgledat će zaista svečano. Uz takvo meso, vaš novogodišnji sto će izgledati bogato i elegantno.

Svaki narod ima tradicionalne recepte za kuvanje mesa za Novu godinu. Na primjer, Britanci uvijek služe punjena ćuretina, Francuzi i Irci - pečena guska, a Italijani ne mogu zamisliti novogodišnje praznike bez svinjske kobasice sa sočivom na svečanom stolu. Punjene rolnice, koje u mnogim narodima smatraju svakodnevno jelo, običaj je da se kuva za Novu godinu u Rumuniji, gde se prave na poseban način. Kinezi imaju tradiciju serviranja mesa morža kuhanog na vatri sa listovima vrbe i morske alge, kao i knedle sa svinjskim mesom. I na kraju, punjeni su istinski ruski recepti koji se obično pripremaju za Novu godinu kiseli kupus guska, odojak, punjene heljdinom kašom i dr.

Nema mesa unutra novogodišnji praznici ne može da se snađe, jer kada je mraz napolju, pre svega, želite da pojedete nešto ljuto i zasitno, a to je uglavnom kuvano meso na različite načine. Ali nemojte se ograničavati klasični recepti meso - kotleti ili ćufte, jer svečani sto treba da bude poseban, za razliku od svakodnevnog. Imati pri ruci cijeli komad mesa, od njega možete pripremiti spektakularno i neverovatno ukusno jelo. Da biste to učinili, predlažemo vam da koristite poseban izbor novogodišnjih jela od mesa, čije fotografije ćete pronaći u gotova forma, i dalje različite faze pripreme. Koristeći novogodišnje mesne recepte koje smo prikupili za vas, svoje novogodišnje meso možete učiniti pravim remek-djelom.

Samo u ovoj sekciji su sve najbolje praznični recepti Kada pripremate meso za Novu godinu, samo morate odabrati ono koje najbolje odgovara željama vašeg domaćinstva i gostiju. Svinjetina pečena sa dunjom, guska punjena jabukama, pržena stalak svinjskih rebara, svinjetina sa suvim šljivama, janjeći but u senfu sa medom ili konfitom pačje noge sa krompirom - svi ovi i mnogi drugi mesni recepti za Novu godinu savršeno će se uklopiti u vaš novogodišnji jelovnik. A ceo janjeći but pečen u senfu sa medom ili piletina pečena sa kašom učiniće vaš sto ne samo zadovoljnijim, već i mnogo impresivnijim.

Prema staroj dobroj ruskoj tradiciji, praznični sto, a još više novogodišnji, treba da bude bogato ukrašen. veliki broj raznovrsnost jela.

Salate, predjela, meso i kriške povrća treba da se pokaže i zauzme skoro ceo sto.

Već sam pokušao, donekle, da istačem ove probleme u prethodnim materijalima, gdje sam vam rekao kako pripremiti lijepo ukrašene salate za stol, pa čak i salate u obliku simbola nove 2019. godine -.

Danas ćemo se dotaknuti jela koje se po pravilu priprema za svečanu trpezu, onog koje se servira kada se završe salate i predjela, a praznik je u punom jeku, ovo je centralno jelo kulinarski užici domaćice - vruće.

Možda neće biti tako lijepa kao prethodna jela, ali treba biti ukusna, zadovoljavajuća i originalna.

Kako pripremiti toplo jelo za novogodišnji sto

Svečana glavna jela od toplog mesa za Novu 2019

Veoma ukusna, mekana patka sa jabukama u rerni sa sosom od pomorandze za novogodisnji sto

Danas spremamo patku za svečanu novogodišnju trpezu sa jabukama u specijalu marinada od narandže sa veoma ukusnim sos od pomorandže.

Sastojci:

• Patka - oko 2 kg
• 4-5 kom. kisele jabuke

Za marinadu:

• 115 g svježe cijeđenog sok od pomorandže
• 100 g soja sosa
• 30 g đumbira
• 2 žlice. laž med
• 1 tbsp. laž kora od pomorandže

Začini:

• 2 tsp. sušeni beli luk
• ½ tsp. mljeveni crni biber
• 1 tbsp. laž med
• ¼ tsp. cimet

sos od pomorandže:

• 8-10 kašika. laž sok i mast od patke
• 170 g svježe iscijeđenog soka od pomorandže
• 1 komad Narandžasta pulpa
• 1-2 tsp. skrob
• 1-2 kašike. laž med
• 1 tbsp. laž Limunov sok
• 50 ml vode
• prstohvat cimeta

Proces kuvanja:

Patku ćemo kuhati u 2 faze. Prvi je da se ptica marinira 24 sata. Da biste to učinili, morate: dobro isprati, ukloniti sve perje i dlake, odrezati krajnje falange krila, vrat se može zaustaviti.

Važan dio je da se lojne žlijezde moraju odsjeći od pačjeg repa.

Pripremamo samu marinadu, za to trebamo uzeti svježe iscijeđeni sok od pomorandže, soja sos, med, koricu narandže i sitno narendani đumbir.

Imajte na umu da se kora mora pažljivo ukloniti, ne dopirući do bijelog sloja pulpe narandže.

Pomešati sve sastojke u činiji, dobijamo aromatično, slatko i slano, veoma ukusna marinada za patku. Marinirano u takvoj marinadi, bit će vrlo nježno i mekano.

U unutrašnjost trupa ulijte malo marinade, prelijte je odozgo, a zatim dobro premažite marinadom. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na jedan dan. Tokom ovih dana potrebno je nekoliko puta izvaditi i okrenuti da se sve dobro marinira.

Prošao je dan i počinjemo drugu fazu priprema. Patku izvadimo iz frižidera, napravimo smesu od suvog belog luka i bibera, dodamo mlevenu papriku kroz mlin. Ovom smjesom natrljajte trup patke sa svih strana, nakon što uklonite preostali đumbir i koricu.

Pokrijte lim za pečenje folijom, jabuke narežite na tanke kolutiće i stavite na lim za pečenje. Pravimo neku vrstu jastuka za kuvanje. Na vrh stavite kuhani, marinirani trup.

Za fil jabuke isecite na četvrtine, uklonite jezgru, dodajte malo cimeta i jednu kašiku meda, dobro promešajte.

Unutrašnjost napunite kuvanim jabukama i drvenim ražnjićima stegnite rez patke.

Pleh prekriti folijom i staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

Nakon sat i po izvadite pleh iz rerne, skinite gornju foliju i prelijte sokom celu površinu patke.

Sipajte malo (8-10 kašika) iz pleha u manju činiju pačje masnoće koja se oslobodila tokom prženja da se pripremi sos.

Ponovo prekrijte folijom i stavite u rernu još pola sata. Više tačno vreme, Po veličini vaše patke morate odrediti snagu pećnice.

Priprema sosa

Za to morate oguliti naranču, uzeti samo samu pulpu, očistiti svaku krišku od svih filmova.

Pomiješajte sve sastojke osim narandže, škroba i vode u šerpi. Stavite na vatru, dobro promešajte, prokuvajte.

Umiješajte škrob u vodu i sipajte smjesu u sos.

Neprestano miješajući, prokuhajte umak, ako ispadne tečan, možete dodati još malo škroba razrijeđenog u vodi.

Kada smesa ponovo proključa, dodajte joj pulpu od pomorandže, obavezno je probajte, treba da bude bogata, slatko-kisela.

Ako ispadne da nije baš slatko ili kiselo, možete dodati malo meda i limunovog soka.

Pticu izvadimo iz rerne, skinemo foliju i ponovo prelijemo masnoću preko trupa. Vrhove krakova i krila prekrijte komadićima folije i vratite u rernu na još 20 minuta dok odozgo ne porumene.

Zapečenu patku izvadimo iz rerne, skinemo komadiće folije sa krakova i krila. Upotrijebite čačkalicu da provjerite da li je sok koji se oslobodio bistar. Sada je potrebno ostaviti da se odmori, pokriti odozgo komadom folije i ostaviti 15 minuta.

Narežite na tanke kriške i prelijte ih sosom. Možete ukrasiti povrćem. Meso je mekano, aromatično i veoma ukusno.

5 recepata za meku i sočnu gusku u rerni

Guska pečena sa jabukama! Mirisno, ukusno jelo pečeno u rerni. Punjeno jabukama, suvim šljivama - divno jelo, koji ne samo da će ukrasiti novogodišnji sto, već će i svima ugoditi.

Italijansko meso sa sirom

Jelo se priprema u porcijama.

potrebno:

• Karbonat - 300 g
• Paradajz
• Majonez - 100 g
• Parmezan - 100 g
• Zeleno

Priprema:

• Uzmite 300 gr svinjski karbonat i narežite na komade debljine otprilike 1 cm za 1 porciju
• Istucite, posolite i pobiberite sa obe strane
• Pržite ih sa obe strane u tiganju dok ne porumene
• Meso stavite u pleh, na svaki komad stavite paradajz isečen na kolutove i na kolutiće nasjeckani luk.
• Meso preliti sa 100 gr majoneza i posuti sa 100 gr rendani sir Parmezan
• Zagrejte rernu na 180 stepeni. i u njemu pecite meso 25 - 20 minuta
• Stavite na tanjire i ukrasite grančicama začinskog bilja.

Bon appetit!

Svinjski džepovi sa pečurkama

Ovo jelo je za 3 porcije

• 100 g svježe pečurke prokuvati i sitno nasjeckati (ako su gljive smrznute, odmrznite ih na sobnoj temperaturi)
• Na maslinovom ulju propržite nasjeckani luk dok ne porumeni
• Dodati pečurke i pržiti
• Ohladiti, dodati 50 g rendanog tvrdi sir, miješati dok se ne "stvrdne"
• 500 g svinjskog kotleta isječenog na komade debljine oko 2 cm
• Oštrim nožem napravite duboke rezove u sredini - džepove
• Istucite, posolite i pobiberite sa obe strane
• Džepove napunite smjesom od gljiva i izbodite drvenim ražnjićima.
• Pržiti sa obe strane dok se ne dobije ružičasta kora.
• Stavite meso na pleh i prelijte maslinovim uljem.
• Zagrejte rernu na 180 stepeni. pecite 15 – 20 minuta
• Ukrasite listovima zelene salate i začinskim biljem

Korak po korak recept - pečeno meso “Knjiga”

Pripremimo pečeno meso "Knizhka", a kao prilog, krompir "Tender"

Sastojci:

• Meso (belica) – 1 kg
• Suve šljive bez koštica – 150 g

Za marinadu:

• Biljno ulje - 4 kašike. laž
• Senf u zrnu - 2 kašičice.
• Začinjeni senf - 1,5 kašičice.
• Sol - 1 kašičica.
• Med - 1 kašičica.
• Beli luk - 2 zuba.
• paprika - 1,5 kašičice.
• crni biber

Za ukras:

• Krompir - 1 kg
• Maslinovo ulje - 3 kašike. laž
• Provansalsko bilje 0,5 tsp.
• Sol - 0,5 kašičice.
• Biljno ulje za plijesan

Proces kuvanja:

Pripremimo sve potrebne sastojke

U komadu mesa od kilograma napravićemo rezove na svakih 1,5 - 2 cm

Do 4 supene kašike biljno ulje dodajte kašičicu soli, jednu i po kašičicu crvenog mljevena paprika, 2 kašičice zrna senfa, 1,5 kašičice običan senf, kašičica meda

Narendajte 2 čena belog luka, dodajte malo mlevenog crnog bibera i sve dobro promešajte

Premazati meso marinadom

Oprane i oguljene suve šljive stavite na proreze

Pripremimo rukav za pečenje, treba da bude 2 puta duži od komada mesa, zavežite ga na jednu stranu, stavite meso u rukav, zavežite drugu stranu, stavite u kalup i ostavite u frižideru 10-12 sati, možda i jedan dan

Oguljenim krompirima sa jedne strane odrežite podloge, a na drugoj strani napravite ovakve rezove

Posudu za pečenje namažite biljnim uljem i u nju stavite seckani krompir

Do 3 žlice. kašike maslinovo ulje dodati po pola kašičice soli i provansalskog bilja

Sipajte po malo smjese u rezove svakog krompira.

Uzimamo i rukav za pečenje koji je 2 puta duži od kalupa, stavljamo kalup u rukav i zavežemo sa obe strane

U zagrejanoj rerni na 200 stepeni. ubacite hladnu žicu da se rukav odmah ne otopi, stavite kalup sa krompirom

Stavite meso u posudu za pečenje, stavite u rernu i pecite sat vremena

Kada je gotovo, ostavite da se ohladi i prebacite meso i krompir na tanjir.

Ukrasite zelenilom

Meso je ispalo sočno i ukusno.

Kako kuvati francusko meso sa krompirom

Predivno, ukusno, srdačno jelo za svečanu trpezu - meso na francuskom, kuvajte ga sa krompirom u rerni. Jedno jelo sa dve vrste fila.

Recept za kuvanje mesa sa suvim šljivama korak po korak

Veoma ukusno jelo, zasitno i ukusno na pogled.

Uzmite komad svinjskog mesa, za one koji ne jedu masnoce, odrežite svu vidljivu masnoću, narežite na komade debljine oko 1 cm

U tepsiju stavite luk, isečen na pola prstena.

Meso lagano istucite i stavite na podlogu od luka

Začinite solju i začinima za italijansku kuhinju

Podmažite komade sa 15% masti i vrhnjem

Stavite parene šljive bez koštica na komade

Stavite plastično izrezane jabuke na suhe šljive.

Kopar, paradajz sitno iseckati u tanjir i narendati 100 grama sira, izmešati

Ovaj fil staviti na jabuke na svaki komad mesa.

Stavite u zagrejanu rernu dok puna spremnost

Bon appetit!

Toplo jelo za novogodišnju trpezu "Zečići" video recept

5 recepata za ukusnu piletinu pečenu u rerni

Postoji mnogo recepata za pečenje piletine u rerni, predstaviću vam neke prilično jednostavne, veoma ukusne.

Kuvana piletina u rerni uvek izgleda veoma lepo, ukrašena začinskim biljem, povrćem, voćem i svaki praznični sto će mu pozavideti.

Svečana glavna jela od tople ribe za Novu 2019

Pastrmka u belom vinu sa sosom od škampa

• Ribu pripremite tako što ćete posoliti 450 g fileta pastrmke, popapriti sa svih strana i poprskati limunovim sokom
• Zagrijte biljno ulje u tiganju, pržite ribu do zlatno smeđe boje
• U šerpu sipajte četvrtinu čaše belog vina, dinstajte 15-20 minuta pod poklopcem
• Umak pripremite tako što ćete 150 g sirovih škampa prokuhati u slanoj vodi.
• Ogulite ih, stavite u blender, dodajte 4 žlice. kašike čorbe u kojoj su se kuvale i sameljite dok ne postanu kremasti
• Posebno propržite 1 kašiku u tiganju. kašiku brašna, dodati 25 gr puter, kremu od škampa, dinstati 3 – 5 minuta
• Na tanjir stavite listove zelene salate i ribu, prelijte sosom i ukrasite začinskim biljem, možete dodati cherry paradajz narezan na pola i kriške limuna.

Bon appetit!

Riba pečena sa sosom od pečuraka

• Uzmite cijelu ribu na bazi 2 porcije od 500 grama
• Oguliti, natrljati solju, biberom, poprskati limunovim sokom
• Umočiti u brašno i pržiti na puteru sa obe strane
• Za sos propržite 1 kašiku u tiganju. kašiku brašna, dodajte 50 g putera, sipajte uz stalno mešanje 2 kašike. kašike vrhnja i ¾ šolje pilećeg bujona
• Posebno u tiganju na puteru propržiti 100 g seckanih šampinjona sa lukom seckanim na kockice
• Dodajte ih u sos i dinstajte 5-7 minuta
• Prelijte ribu sosom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. 10 minuta
• Stavite na tanjir i ukrasite listovima zelene salate, začinskim biljem i kriškama limuna.

Recept korak po korak – Losos u sosu od krem ​​sira

Trebaju nam odresci lososa

Pospite ih sa obe strane solju i biberom, stavite u kalup, između njih pospite seckani luk, prelijte limunovim sokom

Pripremite sos, za to uzimamo 3 - 4 kašike. kašike pavlake, dodajte 2 - 3 kašike. kašike kečapa

Umak promiješajte i dodajte malo vode, promiješajte, dodajte još malo vode, sos treba da ima konzistenciju teška krema, po potrebi dodati još malo vode.

Dodajte vezicu sitno seckanog svežeg kopra

Ribu u formi prelijte pripremljenim sosom.

Po vrhu pospite ravnomjeran sloj rendanog sira

Za sušenje ribe u pećnici, posudu prekrijte folijom za hranu

Stavite lososa u zagrejanu rernu i pecite 50 minuta

Gotovo jelo ukrasite cherry paradajzom i grančicama kopra

Recept za lososa na gredici, korak po korak

Za pripremu ovog jela biće nam potrebni odresci lososa

Potrebno ih je posuti začinima (mješavina začina i paprike), obilno poprskati limunovim sokom i ostaviti 30 minuta.

Oguljeni krompir narežite na tanke ploške, stavite u ravnomeran sloj, posolite i pospite začinima za krompir.

Položite sljedeći sloj šargarepe, narezane na tanke kriške, pospite korejskim začinima za šargarepu, blagim ili suneli hmeljem.

Nakon toga ga stavljamo jastuk od povrća naše riblje odreske

Pripremite sos, dodajte 2-3 kašičice kisele pavlake u 250 ml mleka, posolite, dodajte malo seckanog kopra, dve male šake rendanog tvrdog sira, promešajte

Pripremljenim sosom prelijte našu ribu.

Naš plastični kalup šaljemo u rernu zagrijanu na 160 stepeni. 50 minuta

Za to vrijeme i riba i gredica s povrćem imaju vremena za kuhanje.

Stavite na tanjir i ukrasite začinskim biljem

Bon appetit!

Hit Novogodišnji sto 2018. to bi trebalo da bude meso. Na kraju krajeva, ovaj put kineski pas vlada skloništem. Element godine je zemlja. Stoga povrće uzgojeno u zemlji treba staviti pored mesa. Pas je lovac. Stoga je pri odabiru koja jela pripremiti za Godinu psa bolje dati prednost divljači. Biće to sjajno pronaći divlja patka ili zeca. Ali pripitomljena guska, civilizirana piletina ili zec, ili nutrija sasvim će odgovarati Psu.

Ako se odlučite kuhati svinjetinu, junetinu ili jagnjetinu, odaberite meso sa kostima. A da biste u potpunosti ispunili koncept Godine žutog zemaljskog psa, poslužite meso s krumpirom ili mrkvom. Ovaj pristup će biti u skladu sa duhom totema godine. Vrijeme je da odlučite koja jela kuhati u godini psa. A naš izbor poslastica od mesa i peradi pomoći će u tome.

Svinjetina je jedinstveno meso s kojim se mogu nositi i neiskusne domaćice. Oprašta kulinarske greške i nedostatke. Ali to najviše znaju pravi gurmani ukusna jela dobijaju se od mesa na kostima.

Takve poslastice imaju neverovatna aroma, što im daje upravo kost tokom kuvanja. Ovdje već postoje tajne i suptilnosti. Ali rezultat je vrijedan toga. Da, i Pas će voljeti jela od svinjetine na kosti.

Novogodišnja jela od mesa - svinjska kolenica u pivu

Svinjska kolenica je posebno nježna kada se koristi za marinadu za pivo. Za kuvanje jelo od mesa morate odabrati stražnji upravljač na kojem više mesa. Obratite pažnju na njeno stanje. Koža treba da bude svetla bez ikakvih fleka ili pruga.

• svinjske kolenice - 2 kom.;
• kvalitetno pivo – 2 litre;
• timijan – 1/3 kašičice;
• kumin – 1/3 kašičice;
• origano – 1/3 kašičice;
• ruzmarin – 1/3 kašičice;
• luk - 1 kom.;
• beli luk – 1 glavica;
• biber, sol - po ukusu;
• senf – 2 kašike. l.;
• biljno ulje - 2 kašike. l.

Koljenice dobro isperite pod tekućom vodom i uronite u vodu u kojoj će provesti narednih 10 do 12 sati.

Po želji, koljenice se mogu natopiti mlijekom, što će meso učiniti još mekšim i mliječnim.

U međuvremenu pripremite marinadu za pivo. Odjednom sipajte svo pivo u šerpu. IN pjenasto piće dodati sve pripremljene začine i sol. Tu će ići i luk koji je potrebno sitno iseckati, kao i 3 čena belog luka.

Koljenice natopljene vodom ili mlijekom stavite u marinadu za pivo i pošaljite hladno mesto još 6 sati.

Sada koljenice šaljemo direktno na vatru u marinadi.

Kuvaćemo najmanje 2 sata na laganoj vatri nakon ključanja.

Već u ovoj fazi, aroma mesa kuhanog u pivu bit će zapanjujuća, ali jelo za Novu godinu psa još nije spremno.

Izvadite koljenice iz tečnosti i ostavite da se malo ohlade. Sada pripremamo meso na kosti za pečenje.

Koljenice punimo sa svih strana nasjeckanim bijelim lukom. Napravite mješavinu od senfa i biljnog ulja i njome premažite meso.

Sve što je preostalo je da ga spusti svinjske kolenice u oblik otporan na toplotu, malo dodajte marinada za pivo– dovoljno je pola čaše i stavite u zagrejanu rernu.

Koljenice ćemo peći na temperaturi od 200 stepeni oko 1,5 sat.

Ne zaboravite povremeno podlijevati koljenice sokom kako ne bi zagorele.

Gotove pečene svinjske koljenice u pivu prebacimo u jelo i odmah ih serviramo za novogodišnji sto, gdje su gosti i ljubazni Pas već osjetili nevjerovatne arome mesa i spremni su za početak obroka.

Jela za pse za Novu 2018 od svinjskih rebara

Meso sa kostima su, naravno, rebra. Ovo jelo idealno je za proslavu Nove 2018. godine psa.

Predlažemo da skuvate svinjska rebra u rerni sa ruzmarinom i senfom. Recept je vrlo jednostavan i ne zahtijeva mnogo pripreme niti veliko iskustvo. Gotovo jelo Neće biti gori od restoranskog i ukrasit će svaki sto.

Za pripremu će vam trebati:

• svinjska rebra - 1 kg;
• maslinovo ulje – 1 kašičica;
• sjemenke gorušice – 1/4 kašičice;
• ruzmarin – 1/4 kašičice;
• povrće i začinsko bilje za dekoraciju;
• sol i biber - po ukusu;
• folija.

Svinjska rebra narežite na komade i operite pod mlazom vode.

Osušite meso na papirnom ubrusu i prebacite u posudu.

U rebra dodajte suvi ruzmarin i sjemenke senfa. Posolite, pobiberite i dodajte biljno ulje.

Meso dobro izmiješajte sa začinima i ostavite da se marinira pola sata.

Nakon toga sva rebra prebacite na list folije. Zamotajte ga u foliju kako biste spriječili ulazak zraka u meso.

Džep sa rebrima šaljemo u rernu, gde će jelo provesti oko sat i po na temperaturi od 180 stepeni.

Testo izvadimo iz rerne i pažljivo pokidamo foliju.

Pokušajte da razmaknete rebra tako da svako može porumeniti. Ostaje da se meso prži u rerni 15 minuta, što će biti dovoljno da se formira zlatno smeđa kora.

Svinjska rebra prebacite na tanjir, ukrasite začinskim biljem, kuvani krompir, šargarepa. Možete ga poslužiti odmah dok meso pusti svoje nevjerovatne arome.

Recepti za novogodišnje goveđe pse

Šta može biti bolje od dobro pečenog komada mesa? Muškarci će se složiti s ovim aksiomom, a podržat će ih i Gospodarica godine - Pas. I palma među popularnim ukusno meso drži govedinu.

Ali ne riskira svaka domaćica da uzme ovo hirovito, ali nevjerovatno hirovito meso. Odabrali smo originalni recepti za Novu godinu Goveđi psi koji se jednostavno ne mogu razmaziti.

Goveđi odrezak paniran sa orasima

Čak i običan odrezak će izazvati buru emocija i oduševljenja. A ako ga skuhate s orasima, jelo će zadiviti maštu svakog gurmana. Pridržavajte se preporučenih proporcija i vremena, i Novogodišnje jelo Govedina će sigurno raditi.

Za pripremu će vam trebati:

• Debeli komadi govedine - 4 kom.;
• Sjemenke komorača - 4 žlice. l.;
• Lješnjaci – 200 gr.;
• Bjelanjci – 2 kom.;
• Sol i biber – po želji:
• Zelenilo - za dekoraciju.

Prethodno pripremite pohanje od orašastih plodova. Da biste to učinili, sameljite sjemenke komorača i lješnjake. Smesu stavite u suvi tiganj, posolite i pobiberite i lagano osušite.

Osušite komade govedine papirnim ubrusima.

Nakon toga premažite ih biljnim uljem i stavite u dobro zagrijani tiganj.

Pržite sa svake strane ne duže od jedne minute.

Tokom prženja utisnite meso u tiganj.

Odmah ga spuštamo goveđi odresci u belanca, koje prvo treba lagano umutiti viljuškom. Nakon toga komadiće uvaljajte u paniranje od orašastih plodova. Meso prebacite u pleh, koji je najbolje obložiti papirom.

Govedinu ćemo peći na 180 stepeni ne više od 8 - 10 minuta.

Gotove odreske stavite u pohanje od orašastih plodova prekrasno jelo. Ali prerano je da ga servirate na sto. Pokrijte posudu folijom i ostavite meso da odstoji 10 minuta.

Dok se govedina namače sopstvenim sokovima i napetost nestane, pripremite zelje za dekoraciju.

Sada možete skinuti foliju, rasporediti grančice peršuna i posuti jelo solju.

Ako servirate odreske u porcijama, narežite ih na tanke kriške i lijepo rasporedite po tanjirima.

Recept za punjenu govedinu

Da biste napravili ukusnu punjenu junetinu, morate odabrati pravi komad mesa. Trebat će nam veliki, čvrsti komad pulpe bez vena ili nedostataka.

Bočna strana noge je idealna. Bolje je kupiti svježu govedinu na pijaci. Zamrznuto meso će učiniti jelo malo suvim.

Za pripremu će vam trebati:

• govedina – 2 kg;
• svinjska mast – 100 gr.;
• šampinjoni – 200 gr.;
• žumanca - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• mljeveni krekeri - 4 žlice. l.;
• mleko – 1 čaša;
• mast za prženje;
• sol i biber - po želji.

Kuvanje počinjemo pripremom nadjeva. Da biste to učinili, fino namjestite slaninu i ispecite je u tiganju. U to vrijeme narežite šampinjone i odmah ih pošaljite pržena mast. Kada vlaga ispari, dodajte krekere, posolite i pobiberite.

U skoro gotovu smjesu od gljiva ulijte malo mlijeka i nastavite dinstati.

Prebacite fil u posudu i ostavite da se ohladi.

Za to vrijeme pripremimo meso. Cijeli komad govedine prerežite poprečno skoro do podnožja, a da ne presiječete do kraja. Širina rezova treba da bude jednaka veličini porcija. Rezultat bi trebao biti lepeza za meso koja počiva na jednoj podlozi.

Dodati seckano žumanca. Napunite meso između slojeva smjesom od gljiva.

Sada morate nježno stisnuti komad kako biste mu dali originalni izgled. Da se komad mesa ne bi raspao tokom daljeg pečenja, zavežite ga konopcem za hranu.

Stavite junetinu u zagrejani tiganj da porumeni sa svih strana. visoka vatra.

Mesni pripravak prebacimo u tepsiju od livenog gvožđa, dodamo vodu ili čorbu i pustimo da se krčka. Morate dinstati na laganoj vatri ispod poklopca.

Kada meso omekša, možete mu dodati povrće koje možete koristiti kao prilog.

Uz punjenu junetinu možete dinstati cijeli krompir, komadiće šargarepe ili bundeve.

Nastavljamo kuhati jelo dok se govedina potpuno ne skuha, povremeno dodajući juhu ili vodu. Prije serviranja, ne zaboravite da skinete konop za kuhanje s komada mesa. Stavite govedinu velika posuda i oko toga stavite dinstano povrće.

Klasični složeni recepti za pse za Novu 2018: domaći zec

Jela od zeca idealna su za proslavu Nove godine psa.

A u kombinaciji sa krompirom - lako je savršen recept u duhu pasjih sklonosti, jer jelo kombinuje meso divljači i pravo korjenasto povrće.

Za pripremu će vam trebati:

• trup zeca - 2,5 kg;
• krompir – 1 kg;
• šargarepa – 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 8 kašika. l.;
• pileća jaja - 1 kom.;
• sol i biber – po želji;
• zelje - za dekoraciju.

Pripremamo sve komponente jela. Da biste to učinili, izrežite trup zeca velikih komada, poželjno je da budu porcionirani.

Očistimo svo povrće. Krompir narežite na 4 dijela ili na polovine ako nije veliki. Luk narežite na kolutove, šargarepu na kolutove.

Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i počnite slagati sve sastojke posude u slojevima.

Jastuk od povrća sastoji se od sloja crnog luka, na koji stavljamo krompir pomešan sa šargarepom. Na vrh stavite komade zeca.

Sve što je preostalo je popuniti. Da biste to učinili, gurnite sirovinu u visoku posudu. kokošje jaje, dodajte ulje i počnite miksati blenderom. Kada smjesa dobije gustu konzistenciju, malo po malo dodajte vodu. Ukupno će vam trebati oko dvije čaše vode. Dobijeni sos ulijte u naše jelo. Tečnost će skoro u potpunosti pokriti povrće i meso. Ne zaboravite dodati so i biber.

Zeca sa povrćem ćemo peći kod kuće oko 2 sata na 200 stepeni. Gledajte pripreme. Možda će 1,5 sat biti dovoljno. Sve ovisi o količini sastojaka i karakteristikama pećnice.

Tečnost će ispariti tokom kuvanja. Stoga ga treba s vremena na vrijeme dodati.

Kao rezultat, dobit ćete najnježnije zečje meso zlatna kora. I ne morate se mučiti s prilogom, što je ono što je sjajno u receptima za složena jela.

Jela za novogodišnju trpezu Godina psa od peradi: kraljevska patka u glazuri

Ovo je najidealniji recept za novogodišnju trpezu za Godinu psa. Patka, kao prototip igre, u kombinaciji sa narandžama, zaslužuje najuzvišenije titule i pohvale.

Zapamtite da mošusna patka nije tako masna kao pekinška patka i odaberite pticu po svom ukusu. U svakom slučaju, dobit ćete mirisno, ukusno i simbolično jelo koje se savršeno uklapa u koncept proslave Nove godine psa.

Za pripremu će vam trebati:

• trup patke – 1 kom.;
• pomorandže – 4 – 6 kom.;
• soja sos – 2 kašike. l.;
• beli luk – 4 čena;
• đumbir;
• cimet – 1/2 kašičice;
• karanfilić - 1/2 kašičice;
• zvezdasti anis – 1/2 kašičice;
• komorač - 1/2 kašičice;
• korijander - 1/2 kašičice;
• sol i biber su opcioni.

Operite i osušite patku.

Unutrašnjost ptice natrljajte solju i biberom, nakon čega noge vežemo kulinarskim koncem.

Nevjerovatnu aromu i sjajnu koricu stvorit će sos sa začinima.

Za pripremu dodajte koricu dvije narandže, par kašika soka od pomorandže, nasjeckani bijeli luk i 1 kašičicu u tamni soja sos. začini

Pripremljenu patku natrljajte preostalom mješavinom začina. Zagrijte rernu na 220 stepeni i stavite pticu u nju na 15 minuta.

Zatim izvadite trup iz pećnice i obilno ga namažite pripremljenom glazurom.

Sada morate smanjiti temperaturu u pećnici. Patku kuhamo 1 sat, ali je svakih 15 minuta potrebno je izvaditi da je premažite marinadom.

Spreman kraljevska patka Sve stavite na tanjir i prekrijte narandžama koje smo prvo isjekli na 8 kriški. Između pomorandže stavite kriške đumbira.

Verujte mi, patka je unutra narandžasta glazura neće ostaviti ravnodušnim nijednog gosta.

Video: jela od mesa za Novu godinu

Nudimo pripremu svečane svinjetine koja je prikladna za Novogodišnji meni i za ostale praznike.

Glavno jelo Novogodišnja fešta Mesa je uvijek bilo – obično je potrebno najviše vremena za pripremu, ali upravo se tom jelu gosti uvijek najviše raduju. Recepti za meso ima ih mnogo, ali pozivamo vas da se upoznate sa nekoliko recepata iz ogromnog asortimana koji postoji. Neki su vrlo jednostavni, drugi su složeniji, ali svi imaju jednako jedinstvene okuse.

Jela od mesa za novogodišnju trpezu 2017

Pošto je zaštitnik naredne godine pijetao, od jela od piletine Nova godina mora biti kategorički odbijen. Ali sada imate priliku da skuvate svinjske kotlete, goveđi rolat, zeca u rerni na potpuno nov način i time iznenadite sebe i svoje goste novim ukusom.

Meso se najčešće za praznike kuva u rerni - peče se zajedno sa voćem ili punjeno povrćem, ne zaboravljajući da se koristi neka vrsta originalna marinada. Jedan od najčešćih recepata je perad punjene jabukama, ali postoje i druge kombinacije koje će biti ništa manje ugodnog okusa.

Svinjetina u kaputu od krompira

trebat će vam:

• Krompir – pola kilograma;
• Svinjsko meso – 300 grama;
• Sir – 100 grama;
• Jaja – 3 kom.;
• Beli luk – 3 čena;
• Začini za meso, sol;
• Biljno ulje.

Recept za kuvanje:

1. Narežemo svinjetinu veliki komadi, nakon toga istucimo i dobro utrljamo sa začinima i belim lukom, posolimo.
2. Krompir oguliti i izrendati, pa dodati 2 jaja i umutiti dobijenu smesu. Možete dodati sitno seckani luk (po želji).
3. Smjesa krompir-jaje mora se iscijediti.
4. Stavite mešavinu krompira veličine vaše kugle na ravnu ploču. Umočite svinjetinu u preostalo jaje i stavite je na krompir, a na vrh stavite još jedan sloj smjese.
5. Dobijenu smjesu brzo stavite na zagrijani tiganj i pržite dok ne porumeni.
6. Sada je bijela lopta unutra kaput od krompira Stavite na lim za pečenje i pospite naribanim sirom. Pecite 20 minuta na 180 stepeni.

Tako brzo i bez muke napravili smo naše prvo novogodišnje jelo od mesa. I što je najvažnije, jedna porcija je dovoljna da se nasitite.

Svinjetina u posudama za testo

Ovaj recept za jelo od mesa može ukrasiti vaš sto na vrlo originalan način. Meso kuvano u loncima odavno je popularno kod svih. poznato jelo, ali šta ako je lonac napravljen od tijesta i može se jesti?

Šta će vam trebati:

• Svinjski file – 300 grama;
• Margarin – 100 grama;
• Krompir – 4 kom.;
• Paradajz – 1 kom.;
• Šargarepa – 1 kom.;
• Luk – 1 kom.;
• Brašno - 2,5 šolje;
• pavlaka sa niskim sadržajem masti - 7 kašika;
• Majonez – 4 kašike;
• Mahunarke – 2 supene kašike (smrznute);
• Vodka – 1 kašičica;
• Sol, bosiljak.

Recept za svinjetinu:

1. Pripremite testo: pomešajte brašno, 4 kašike pavlake, majonez, margarin (prethodno otopljen), votku i so i umesite mekano testo. Ne smije biti previše gusta i elastična.
2. Umotajte testo za lonac u prozirnu foliju i ostavite na hladnom mestu 30 minuta.
3. Meso narežite na komade i pržite dalje suncokretovo ulje. Nakon toga dodajte bosiljak i sol, ulijte kipuću vodu i pokrijte tiganj poklopcem - meso treba dinstati.
4. Šargarepu, luk i beli luk nasjeckajte jako sitno (možete ih staviti kroz presu).
5. U posebnu posudu ili šerpu sipajte čorbu u kojoj se dinstalo meso, pa ponovo popaprite i posolite meso, začinite omiljenim začinima i dodajte naše povrće. Sve zajedno pržite još 7 minuta.
6. Paradajz iseckajte i takođe ga dodajte u tiganj. Nastavite sa prženjem još 7 minuta.
7. Sadašnje testo podeliti na dva jednaka dela.
8. Od jednog dijela odvojimo 2/3 tijesta i razvaljamo ga u krug debljine 0,5 cm koji će našem testu dati izgled lonca sa visokim stranicama.
9. Krompir stavite u šerpe, premažite slojem kisele pavlake i dodajte boranija i naša svinjetina sa povrćem.
10. Preostalu 1/3 tijesta iskoristite da napravite poklopac za lonac. Ponovo razvaljajte, ali ostavite rupu u sredini, stavite na meso i uštipkajte da se jelo ne raspadne.
11. Vrh šerpe premažite mlijekom i jajetom.
12. Sipajte pola u rupu koju smo ostavili na sredini poklopca. mesna čorba. Stavite u rernu na sat vremena zagrejanu na 180 stepeni.
13. Nakon 30 minuta prelijte preostalu čorbu u šerpu i smanjite rernu na 150 stepeni.
14. Nakon sat vremena posudu držite u kalupu još 10 minuta. Odrežite poklopac i pospite peršunom i drugim začinskim biljem praznično jelo meso se može poslužiti.

Lula sa suvim šljivama

Kuhinja drugih naroda svijeta može biti vrlo specifična. Ali koriste kombinacije koje nam možda nikada ne bi pale na pamet. Ovaj recept praznično meso za one koji uvek žele da probaju nešto novo.

trebat će vam:

• Mljeveno goveđe – 700 grama;
• mleveno pileće meso - 300 grama;
• Lisnato testo - 200 grama;
• Luk – 2 kom.;
• Jaje – 1 kom.;
• Začin za meso, sol i biber po ukusu;
• Suve šljive.

Recept za kuvanje

1. Uzimamo ražnjiće za ćevape i na njih stavljamo velike suve šljive. Ako imate drvene ražnjiće, prije nego što to učinite, morate ih potopiti u vodu 20-30 minuta.
2. Piletina i Mljevena govedina promešati, dodati sitno seckani luk i sirovo jaje i začini. Sve zajedno dobro izmiješati.
3. Mljeveno meso uzimamo u ruku i zalijepimo oko suhih šljiva na ražanj u obliku ljulja.
4. Lisnato tijesto razvaljati na 0,1 cm debljine, iseći na trakice i omotati oko prethodno napravljenog ljulja.
5. Podmazati pleh uljem i poprskati ga malo vode. Ljulu stavimo da se peče na 180 stepeni oko 20-30 minuta dok ne porumeni.

Još jedno mesno jelo za Novu 2017. je spremno za serviranje!

Harmonic

Vrlo originalan i rasprostranjen način posluživanja jela bila je harmonika od mesa, u čijim utorima se nalaze različitog povrća, sir, itd. Ovo jelo od mesa je vrlo jednostavno za pripremu, a sada ćemo vas naučiti kako se to radi.

Šta će vam trebati:

• Lungić – 500 grama;
• Sir – 200 grama;
• Beli luk – 3 čena;
• Paradajz – 2 kom.;
• Posolite i pobiberite.
• Razno zelenilo i gomolji krompira.

Detaljan recept:

1. Rezanje belog luka i sir je potrebno narezati na slojeve.
2. Paradajz je potrebno izrezati na krugove, ali ne previše debele;
3. Stavite na foliju lungić i napravite proreze na udaljenosti od oko 1 cm, ali ne preduboko.
4. Meso natrljajte biberom, solju i začinima po ukusu (i u rezovima).
5. U svaki od rezova stavljamo krišku belog luka i sira i krišku paradajza.
6. Zamotajte meso u foliju i stavite u pleh. Potrebno je da kuvate na temperaturi od 180 stepeni 50-60 minuta.
7. Gomolje krompira skuvamo u uniformama i damo im oblik pečuraka (noga i klobuk), ispržimo ih na zagrejanoj tavi i serviramo na sto uz meso. Po vrhu pospite nasjeckano začinsko bilje.

Originalna mesna štruca

Još jedan ukusan i lijep dodatak vašem novogodišnjem stolu bit će jelo od mesa u obliku rolat.

trebat će vam:

• Slanina – 0,5 kg;
• Mljeveno meso po želji – 300 grama;
• šampinjoni - 200 grama;
• Začini i začini po Vašem nahođenju:
• Suncokretovo ulje;
• Luk – 1 kom.;
• Posolite i pobiberite.

Recept za pravljenje rolata:

1. Slaninu (najbolje smrznutu) narežite na tanke i jednake trake i upletite u krpu. Slojevi slanine treba da budu pod uglom od 90 stepeni jedan prema drugom i istovremeno isprepleteni.
2. Šampinjone i luk sitno nasjeckajte i propržite, oslobodite se ispuštene tekućine.
3. Od mljevenog mesa napravimo kvadrat (po vašem ukusu) i stavimo naš u sredinu pržene šampinjone, formirati rolat.
4. Rolat stavimo na našu pletenu slaninu i umotamo, pričvrstimo koncem.
5. Stavite u pleh i pecite na 200 stepeni 50 minuta. Prije serviranja, konci se moraju odrezati.

Mesni vijenac sa šargarepom

Ovo zadnji recept jelo od mesa za Novu godinu, ali nije po važnosti. Kada završite sa kuvanjem, bićete iznenađeni lepotom koju ste stvorili.

Šta će vam trebati:

• mljeveno meso od dva različite vrste meso – 800 grama;
• sir - 200 grama;
• šargarepa – 4 kom.;
• jaje – 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• peršun;
• bijeli luk;
• suncokretovo ulje;
• biber, sol i korijander;
• prezle za paniranje.

Recept za vijenac:

1. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite, propasirajte bijeli luk kroz presu za bijeli luk i također dodajte u tiganj.
2. Sir narežemo na kockice, peršun, kopar, origano (u zavisnosti šta ste odabrali) iseckamo i dodamo u naše mleveno meso i dobro promešamo.
3. Narežite šargarepu na uzdužne trake pomoću rezača za povrće.
4. Šargarepu stavite u posudu za pečenje i prethodno je namažite uljem. Trake šargarepe treba da formiraju kompletno platno - bez praznina.
5. Mljeveno meso treba staviti na sloj šargarepe, a zatim ponovo postaviti sloj traka šargarepe.
6. Peći 40 minuta na 200 stepeni.

Mesni vijenac možete poslužiti topao ili hladan - u oba slučaja jelo je dobrog okusa i izgledat će originalno na vašem stolu.

Glavno toplo jelo za svečani sto- je zvezda cele večeri. Pozivam naše čitaoce da pripreme i serviraju novogodišnje vruće meso zanimljivo ime- govedina Wellington. Kako kuhati govedinu Wellington, recept sa detaljan opis I korak po korak fotografije čitajte i gledajte dalje.

Recept za govedinu Wellington za Novu godinu

Neobično ime i zanimljivih sastojaka učinite ovo jelo neverovatno prazničnim. Kombinacija meko meso, pečurke i lisnato tijesto se na originalan način nadopunjuju.

Recept Novogodišnje glavno jelo - Beef Wellington

Sastojci:

• 1 kg goveđe meso
• 2 žlice. l. hren
• 500 gr. šampinjoni
• biljno ulje
• 1 tbsp. l. Dijon senf
• 4 žlice. l. puter
• 2 kom. luk
• 2 tsp. listovi timijana
• 1 tsp. mljeveni crni biber
• 120 ml konjaka ili rakije
• 120 ml kreme
• 2 tsp. soja sos
• 100 gr. slanina, šunka ili pršuta (tanko narezana)
• 400 gr. lisnato testo
• 1 jaje

Način kuhanja:

1. Očistite pecivo od filmova i ostalih nepotrebnih stvari. Operite i osušite salvetama. Zatim umotajte rubove peciva u čvrsti rolat i cijeli komad zavežite ili zavežite konopcem. Interval 2-3 cm.

2. Zagrejte tiganj sa 2 kašike. l. biljno ulje. Pecivo pržite sa svih strana 1-2 minute na jakoj vatri dok se ne stvori korica. Nema potrebe da pržite meso!

5. Stavite meso na drvenu dasku.

6. Promešajte u posudi mljeveni biber, ren i senf. Skinite konopce s mesa i dobro ga namažite sa svih strana dobijenom smjesom.

7. Stavite govedinu u frižider.

8. Pečurke sitno iseckati, pa usitniti u blenderu.

9. Pečurke propržite na puteru. Luk nasjeckajte i dodajte gljivama. Dodajte timijan. Sve dinstati uz stalno mešanje na srednjoj vatri.

10. Ulijte konjak, nastavljajući miješati da ispari iz mase od gljiva.
U pečurke sipajte soja sos i vrhnje. Smjesu prokuvati dok ne postane gusta.

11. Posolite i pobiberite po ukusu. Skinite sa vatre i ohladite.

12. Rasprostrite prozirnu foliju na stolu. Premažite slaninu ili šunku preklapajući u ravnomjernom sloju. Zatim masa od gljiva.

13. Stavite govedinu na donji rub. Umotajte ga u čvrst rolat, umotajući govedinu u pečurke i slaninu.

14. Rolat umotajte u prozirnu foliju što je moguće čvršće i stavite u frižider.

15. Lisnato testo razvaljati u sloj 10 cm širi od mesnog pakovanja.

16. Stavljajte meso sa donje ivice testa. prozirnu foliju. Ivicu tijesta premažite preko junetine razmućenim jajetom.

17. Pažljivo umotajte meso u testo. Savijte ivice prema dolje i odrežite višak.

18. Stavite meso u testo u frižider na 30 minuta.

19. Zagrejati rernu na 220 stepeni. Pleh obložiti papirom za pečenje ili folijom.

20. Meso u testu prebaciti u pleh. Pakovanje premažite umućenim jajetom, napravite rezove nožem i pospite krupna so.

21. Za kuvanje govedine Wellington potrebno je 35 minuta do sat vremena. Zavisi od rerne. Spremnost se može odrediti po zlatnoj boji tijesta ili termometrom. Meso unutra mora imati temperaturu od najmanje 50 stepeni.

22. Beef Wellington Izvadite iz rerne i ostavite na pultu 10 minuta.

Zatim narežite na srednje porcionirani komadi i lepo stavite na tanjir za serviranje.

Bon appetit!
Za bolju jasnoću pogledajte video recept.
I srećna Nova 2017, dragi čitaoci!

Video recept Beef Wellington za novogodišnji sto

Uživajte u kuvanju i budite zdravi!

Uvijek tvoja Alena Tereshina.