Kako napraviti supu od piletine i gljiva. Pileća supa sa pečurkama - odlično prvo jelo

Pileća supa sa pečurkama - obične i ukusno jelo za rucak. Ne znam za nekoga, ali u našoj porodici je običaj da se za ručak jede supa ili boršč. Kuhanje boršča nije brz proces, a takvu juhu može skuhati svaka domaćica početnika, jer su proizvodi najpovoljniji i nema ništa teško pripremiti.

Za čorbu je bolje koristiti dijelove domaća piletina, tada će biti višestruko ukusnije, ali naravno vi odlučite. Umjesto šampinjona mogu se koristiti i druge gljive, ali sada nije sezona gljiva, a šampinjoni su, kao što znate, u prodaji tokom cijele godine.

Delove piletine operite, stavite u šerpu i prelijte hladnom vodom. Stavite na vatru i prokuhajte. Uklonite pjenu, posolite i kuhajte dok se piletina ne skuva. Domaća ptica kuvati 50-60 minuta. Zatim juhu treba filtrirati. U tiganj možete dodati malo nasjeckanog luka.

Dok se piletina peče pripremite pečenje. Šargarepu narežite na trakice, luk na kockice. Saute for suncokretovo ulje bez prženja.

Krompir oguliti i iseći na kockice. Kada je piletina gotova, u čorbu dodajte krompir. Kuvati dok ne bude gotovo.

Pečurke narežite na kockice i dodajte ih na samom kraju kuvanja. Stavite pečenje u supu Lovorov list, biber u zrnu. Čim proključa dodati seckani peršun i ugasiti vatru. Pokrijte supu poklopcem i ostavite da se kuha.

Postoji mnogo varijacija supa od gljiva sa piletinom. Većina popularni recepti ovog jela: supa sa piletinom i krompirom, sa piletinom i rezancima, krem ​​supa sa piletinom i pečurkama. Kada se i gdje prvi put pojavio recept, teško je pogoditi. Ali možemo sa sigurnošću reći da je u Rusiji ovo jelo oduvijek bilo vrlo popularno. I nije ni čudo. Raste u našoj zemlji velika količina većina razne pečurke, čiji su ukus i blagodati poznati od davnina.

Juha od gljiva sa piletinom - istovremeno dijetalna, zdrava i hranljivo jelo. Pečurke se sastoje od proteina i ugljikohidrata, ali su u isto vrijeme niskokalorične. Bogat su izvor vitamina, antioksidansa i esencijalne aminokiseline koji se ne uništavaju ni pod uticajem termičku obradu. Otkriveno nesumnjivu korist gljivice kod kardiovaskularnih bolesti, hipertenzije, ateroskleroze, dijabetesa, gojaznosti i drugih tegoba. Zauzvrat, pileće meso praktički ne sadrži masti, ali je bogato vitaminima B i raznim mineralima.

Po proteinima i proteinima piletina nadmašuje čak i svinjetinu i govedinu. Stoga kombinacija ova dva elementa čini supu od gljiva sa piletinom izvorom korisne supstance neophodan organizmu. Želio bih napomenuti da su supe od gljiva tradicionalne ne samo za rusku kuhinju, već i za evropsku i azijsku kuhinju. U Evropi, na primjer, uglavnom koriste šampinjone, vrganje i lisičarke, a u azijskim zemljama pripremaju supe od gljiva od portobela, shiitakea i istih vrganja.

Supa sa piletinom i krompirom

Sastojci:

• 0,5 kg pileća prsa
• 4 gomolja krompira
• 1-2 kom. luk
• 2 šargarepe
• 300 gr. pečurke
• biljno ulje
• zelenilo
• začini i sol

Prvo pripremimo bogatu pileću juhu. Da biste to učinili, stavite oprana pileća prsa u šerpu sa hladnom vodom. Na jaka vatra prokuhati, ukloniti kamenac i isključiti plin. Dajemo juhu da se znoji sat i po, ne zaboravljajući ukloniti pjenu kako bi ispala što je moguće transparentnija. U ovom trenutku pripremite ostale sastojke. Hajde sada da pogledamo pečurke. Ako su osušene, potopite ih u kipuću vodu 20-30 minuta. Ocijedite u cjedilu i dobro isperite pod mlazom vode. Ostavite svježe smrznute gljive da se odmrznu.

Svježe šampinjone oprati i ostaviti da se ocijede. Pečurke režemo na bilo koji prikladan način: ploče ili kocke. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu naribajte na srednjem rendu. Pravljenje prženog povrća biljno ulje. U šerpu dodajte seckane pečurke i dinstajte na laganoj vatri dok ne budu kuvane. Kada je pileći bujon gotov, izvadite meso i narežite ga na komade.

Piletinu vraćamo u tepsiju, širimo krompir narezan na kockice ili trakice. Nakon nekoliko minuta u supu dodajte prženje povrća od gljiva. Bacamo začine: biber u zrnu i lovorov list. Kuvajte na laganoj vatri još 5-10 minuta, isključite gas i pokrijte poklopcem. Prije serviranja u supu od gljiva sa piletinom dodajte nasjeckani kopar ili peršun, kao na fotografiji.

Supa od gljiva sa vermičelom

Sastojci:

• 2 pileća fileta
• 100-200 gr. vermicelli
• 300 gr. pečurke
• glavica luka
• 2 šargarepe
• 2-3 čena belog luka
• kopar
• biljno ulje
• puter
• začini i sol

Ova supa se pravi sa supom od pečuraka. Može se napraviti od svježeg, smrznutog ili sušene pečurke. Juha se krčka na laganoj vatri oko sat vremena. Pečurke obično daju dosta razmjera. Stoga ne zaboravite promiješati i skidati pjenu šupljikavom kašikom. Dok čorba vene, pobrinimo se za meso.

Rezani pileći file u malim komadima i pržiti na biljnom ulju zlatno-smeđa. Dodajte meso u bujon od pečuraka, posoliti po ukusu i staviti začine. Krompir narezan na trakice bacite u tepsiju sa ukupnim sadržajem. Zatim ćemo napraviti prženje od šargarepe i luka. Povrće kuhamo na pari dok ne omekša. Kada su krompiri gotovi, u supu dodajte nekoliko šaka malih vermikela i crnog luka i šargarepe. Pustite da provri 5-10 minuta. Pokrivamo poklopcem. Pustite da se kuva.

Krem supa sa piletinom i pečurkama

Sastojci:

• 0,5 kg pilećeg filea
• 300 gr. pečurke
• prirodna krema 300-500 ml.
• 1 sijalica
• 1-2 kašike. kašike brašna
• 50 g putera
• par čena belog luka
• kopar ili peršun
• začini i sol

Recept pire supa od pečuraka s piletinom je prilično jednostavno, ali jelo se ispostavilo vrlo ukusno, nježno i zadovoljavajuće.

Pustite da prokuha pileća čorba. Za to vreme zagrejte tiganj, rastopite puter u njemu i stavite iseckano luk. Dovedite je do zlatne boje i dodajte narezane šampinjone. Dinstati 10-15 minuta, a zatim preliti u pileću čorbu i kuvati dok se meso ne skuva. Uklonite sve proizvode šupljikavom kašikom i sameljite u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu, dodajući malo čorbe.

Dobijenu masu ponovo rasporedimo u tepsiju. Krenimo da pravimo puter kremu. U tiganju otopite preostali puter, dodajte brašno i pržite dok ne porumeni. Dodajte kremu, miješajte dok ne postane glatko. Dobijeni sos se sipa u supu, zagreva, ali ne proključa. Posolite i pobiberite po ukusu. Tokom serviranja ukrasite zelenilom. Proceđeni beli luk začiniće pire supu.

Svi recepti imaju svoje mjesto na vašem stolu. Ukusne, zdrave, hranljive - takve supe donose zadovoljstvo!

Supa sa piletinom i pečurkama odličan ručak za cijelu porodicu. Lako je pripremiti takvo jelo. Štoviše, za to su potrebni samo najjednostavniji i najjeftiniji sastojci.

Supa sa pečurkama i piletinom: recept

Postoji mnogo načina za pripremu takvog jela. Odlučili smo predstaviti najjednostavniji i najjeftiniji.

Dakle, da bismo napravili piletinu kod kuće, potrebno nam je:

• hladna voda za piće - 2 l;
• veliki beli luk - 1 kom.;
• mladi krompir - 2 mala gomolja;
• svježi šampinjoni srednje veličine - 5-7 kom.;
• topljeni sir bez razni aditivi- 1 standardni briket;
• Lavrushka - nekoliko listova (koristite po želji);
• suncokretovo ulje - 5 velikih kašika;
• mljevena paprika - primijeniti po ukusu i nahođenju.

Obrada komponenti

Prije nego što skuhate supu sa piletinom i gljivama, morate pripremiti sve sastojke. Prsa mladog brojlera dobro su oprana i očišćena od nepotrebnih elemenata. Povrće (šargarepa, krompir i oguljeni i isečeni na sitne kockice. Što se tiče svežih šampinjona srednje veličine, oprati ih i iseckati na kriške ili slamke. Takođe posebno naribati topljeni sir na sitno i sitno iseckati sveže začinsko bilje (peršun, kopar i zeleni luk).

Kuvanje pilećeg bujona

Za pripremu mesne juhe, obrađena pileća prsa se stave u lonac vode i dovedu do ključanja. Nakon što uklonite nastalu pjenu, dodajte u tepsiju kuhinjska so i peršunov list (po želji). U ovom sastavu sastojci se kuvaju 45 minuta.

Vremenom se mesni proizvod uklanja i hladi. Nakon čišćenja prsa od kože i kostiju, seckaju se na srednje kockice. Istovremeno se u čorbu stavlja krompir i kuva oko ¼ sata.

Pečenje svježih gljiva

Da bi supa sa piletinom i gljivama bila bogatija i zasitnija, obavezno joj se doda pečenje. Radi se prilično jednostavno. U zagrejanu tavu rasporedite seckane sveže šampinjone. Nakon što ispari sva vlaga, malo se prže, a zatim se dodaju luk i šargarepa. Nakon aromatiziranja proizvoda začinima, kuhaju se 25 minuta dok potpuno ne porumene.

Završna faza

Nakon što se krompir potpuno skuva mesna čorba, na to namažite prvo pečenje od gljiva sa povrćem, a zatim rendani topljeni sir. Svi sastojci se dobro izmiješaju kutlačom i kuhaju na jakoj vatri oko tri minute. U najmanju ruku, polažu im se iseckane grudi. Lonac se pokrije poklopcem i skloni sa šporeta.

Kako servirati ukusno prvo jelo za večeru?

Sada znate kako da kuvate ukusna supa. Piletina, pečurke, sir su glavni sastojci. Nakon što se jelo skine sa šporeta, drži se pod poklopcem desetak minuta. Nakon nekog vremena, juha se rasporedi na tanjire i posluži za večeru. Osim toga, aromatizira se sjeckanim začinskim biljem.

Pravljenje ukusne supe

Piletina i pečurke se odlično slažu. Koristeći ove sastojke, možete savršeno kuhati različita jela. Najbrža i najhranljivija od njih je krem ​​supa. Za izradu kod kuće potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• file brojlera - oko 500 g;
• hladna voda za piće - 2 l;
• veliki luk - 1 kom.;
• krompir - 2 mala gomolja;
• sočna šargarepa - 1 veliki komad;
• svježi šampinjoni srednje veličine - 4-5 kom.;
• smrznuta brokula - 200 g;
• zeleni luk, peršun, kopar (svo zelje treba da bude što je moguće sveže) - u maloj vezi;
• krema za skladištenje masti - 100 ml;
• kuhinjska so, mljeveni biber - nanesite po ukusu i nahođenju.

Priprema sastojaka

Za pripremu pire supe koriste se samo svježa pileća prsa. Peru se i čiste od nejestivih elemenata. Takođe dobro operite pečurke i prepolovite ih. Što se tiče šargarepe, krompira i luka, oni su oguljeni i prilično krupno nasjeckani. Svježe začinsko bilje (peršun, kopar i zeleni luk) također se nasjeckaju posebno.

Kuvanje pilećeg bujona sa pečurkama i povrćem

Pre nego što napravite krem ​​supu sa pečurkama i piletinom, potrebno je da skuvate ukusnu.Da biste to uradili, stavite prsa mlade ptice u lonac vode i prokuvajte. Nakon uklanjanja pjene s površine juhe, dodaje se sol, pokriva se poklopcem i kuha dok proizvod potpuno ne omekša.

Trideset minuta nakon početka kuhanja mesa u šerpu stavite šargarepu, svježe šampinjone, luk i krompir. Svi sastojci se kuvaju dvadesetak minuta. Nakon toga se vade pileća prsa, skinu koža i kosti, a zatim se iseckaju na komade srednje veličine. U čorbu se dodaje brokoli i kuva još sedam minuta.

Pravimo ukusnu i gustu krem ​​supu

Nakon što šampinjoni, brokula i ostalo povrće omekšaju, tiganj se skida sa šporeta, a sadržaj se malo ohladi. Sipanje u čorbu šlag, umutiti blenderom dok se ne formira homogena kremasta masa.

Gotova supa se stavi na šporet, dodaju joj se komadići belo meso i prokuhati. Neke domaćice u takvo jelo dodaju posebno prženi luk i rendanu mrkvu.

Poslužite krem ​​supu

Nakon pet minuta kuhanja posude, uklanja se sa štednjaka i insistira ispod poklopca petnaest minuta. Zatim se krem ​​juha rasporedi na tanjire. Štaviše, u svaku se porciju dodaje ne samo gusta juha nalik pireu, već i komadi bijelog mesa. Dodatno, supa sa piletinom i šampinjonima je začinjena zelenim lukom, koprom i peršunom. Po potrebi se dodaju razni začini po ukusu.

Sažimanje

Kao što vidite, kuvanje sa pilećim mesom ne oduzima mnogo vremena. U skladu sa svim zahtjevima recepta, sigurno ćete dobiti vrlo ukusno, bogato i obilan ručak. Treba napomenuti da, pored svježi šampinjoni, kisele pečurke se često polažu u takvo jelo. Uz njih, čorba postaje zasićenija i mirisnija.

Juha od pečuraka sa piletinom - ukusno, prste ćete polizati. U šumi se pojavljuju samo gljive, a mi odmah krećemo u potragu za njima. Uostalom, niti jedna gljiva iz supermarketa ne može se porediti sa onom koja se nalazi sama. Pripremljeno od gljiva razna jela, oni su konzervirani, sušeni, ali kralj trpeze je i dalje supa.

Juha od gljiva tradicionalna za različite kuhinje mir. Može se naći u Evropi i Aziji. Za pripremu supe mogu se koristiti bilo koje gljive, kao što su šampinjoni, lisičarke, vrganje. Mogu biti svježi, soljeni, sušeni, pa čak i kiseli. Obično se koristi supa od gljiva čorba od povrća Za to su pogodni i mlijeko i vrhnje, savršeno naglašavaju okus gljiva. Supa je veoma ukusna pileća čorba.

Možete koristiti druge vrste mesa ili mesnih proizvoda npr. slanina

Može se koristiti uz supu od gljiva različite vrste povrće (krompir, šargarepa, luk, celer), žitarice (pirinač, ječam). Đumbir i soja sos odlično idu uz supu od pečuraka.

Pravljenje ove supe je jednostavno. Čak i neiskusni kuhar može se nositi s ovim zadatkom. Samo odaberite svoje omiljeno povrće, ogulite, narežite na male komadiće. Napunite ih čorbom i stavite da proključa. Po želji dodajte žitarice ili tjesteninu. Začinite omiljenim začinima. I što je najvažnije, ne zaboravite na gljive, stavite svoje omiljene.

Ove odlični recepti juha od pečuraka sa piletinom bit će odličan izvor novih okusa i jela u vašem domu koja će utažiti glad i razveseliti vas.

Kako skuhati supu od gljiva sa piletinom - 15 sorti

Sastojci:

• Krompir - 500 gr.
• Pileći file- 700 gr.
• Šampinjoni - 500 gr.
• Bugarski biber - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Biljno ulje - 2 kašike. l.
• Italijansko bilje - 1 kašičica
• Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Prije svega narežite pileći file i stavite da prokuha čorbu. File narežite na srednje komade. Kuhajte juhu, povremeno miješajući, ne zaboravite ukloniti pjenu. Dok se piletina kuva, pozabavimo se povrćem. Šargarepa i paprika iseći na male trakice. Luk i krompir na srednje komade. Pečurke narezane na kriške. Kada je meso gotovo, šaljemo krompir i šargarepu u njega. Istovremeno zagrejte tiganj. Na maloj količini biljnog ulja, oko 2 žlice. pržite šampinjone dok ne porumene. Zatim im dodajte luk i paprike. Prolazimo 5 minuta. Do tog vremena, krompir je skoro gotov, prženo povrće može se poslati u tepsiju. Završni dodir, posolite i dodajte Italijansko bilje. Kuvajte još 10-15 minuta.

Ova verzija juhe može se nazvati dijetalnim, minimum kalorija, maksimum ukusa.

Sastojci:

• Krompir - 500 gr.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Pileći file - 500 gr.
• Pasulj - 2 šolje
• Stabljike celera -2 kom.
• Listovi spanaća - 100 gr.
• Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
• Sol, biber - po ukusu

Bolje je uzeti bijeli grah, tada će supa ispasti prozirna

kuhanje:

Pileći file operemo pod mlazom vode, očistimo od filma i stavimo da prokuha. File će se kuvati 30 minuta, čime će se dobiti bogata pileća čorba. Postat će osnova naše supe. Nakon ključanja potrebno je ukloniti pjenu i sol kako meso ne bi bilo svježe. U međuvremenu u drugom loncu ostavite pasulj da ključa 40 minuta. Poželjno je noću napuniti vodom, tada će se brže kuhati. Dok se meso i pasulj kuvaju, pripremite povrće. Krompir narežite na male kockice. Celer na koso. Pečurke se iseku na 4 dela. Do tog vremena, piletina je gotova, izvadite je da se ohladi. U čorbu sipajte krompir. Zagrijte maslinovo ulje u tiganju i pržite šampinjone dok ne porumene. Kada je krompir skoro gotov, dodajte mu pasulj, celer, spanać i iseckanu piletinu. Pokušavamo ponovo za sol. Kuvajte 10-15 minuta.

Sastojci:

• Pileća prsa - 500 gr.
• Rezanci - 100 gr.
• Krompir - 1 kom.
• Luk - 2 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Biljno ulje - 2 kašike. l.
• Lovorov list - 2 kom.
• Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Operimo pileća prsa, stavimo ih na veliku vatru. Nakon ključanja smanjite vatru, sakupite pjenu i ostavite da kuha dok ne omekša. Za miris možete dodati jedan cijeli luk u čorbu (tada ćete ga morati izvući). U međuvremenu sitno nasjeckajte šampinjone (5 komada treba ostaviti za čorbu), luk, šargarepu i propržite ih na biljnom ulju. Krompir narezan na kockice. Gotova piletina izvadite i ostavite da se ohladi. Gljive koje smo ranije ostavili spuštamo u juhu. Mogu se prepoloviti, kuvati oko 10 minuta.Ohlađeno meso iseći na porcije.

Kada su sve faze pripreme gotove, počinjemo da skupljamo supu. Prženje i krompir šaljemo u čorbu. Kuvajte dok krompir ne bude spreman. Na kraju postepeno počinjemo s rezancima i piletinom. Sol, biber, možete staviti lovorov list. Kuvajte još 5 minuta.

Sastojci:

• Pileći file -500 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Krema - 200 - 500 ml.
• Luk - 1 kom.
• Brašno - 1 - 2 kašike.
• Maslac - 50 gr.
• Beli luk - 2 čena
• Sol, biber, začini - po ukusu
• Kopar ili peršun

kuhanje:

Pustite da prokuha pileća čorba. U to vrijeme zagrijemo tiganj, u njemu otopimo puter i stavimo nasjeckani luk. Dovedite je do zlatne boje i dodajte narezane šampinjone. Dinstati 10-15 minuta, a zatim preliti u pileću čorbu i kuvati dok se meso ne skuva. Uklonite sve proizvode šupljikavom kašikom i sameljite u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu, dodajući malo čorbe.

Dobijenu masu ponovo rasporedimo u tepsiju. Krenimo da pravimo puter kremu. U tiganju otopite preostali puter, dodajte brašno i pržite dok ne porumeni. Dodajte kremu, miješajte dok ne postane glatko. Dobijeni sos se sipa u supu, zagreva, ali ne proključa. Posolite i pobiberite po ukusu. Tokom serviranja ukrasite zelenilom. Proceđeni beli luk začiniće pire supu.

Sastojci:

• Pileća juha - 2 l.
• Kuvano pileće meso - 400 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Biserni ječam - 150 gr.
• Luk - 2 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Stabljike celera - 1 kom.
• Beli luk - 4 čena
• Začinsko bilje (ruzmarin, timijan, bosiljak) - 3 kašičice.
• Spanać - 150 gr.
• Bijelo vino - 100 gr.
• Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Povrće: šargarepu i celer narežite na tanke ploške. Luk srednjih kvadrata. Pečurke je najbolje narezati na tanke kriške. Sitno nasjeckajte bijeli luk ili ga propasirajte kroz presu. Pirjajte sve povrće na biljnom ulju dok ne omekša, oko 10 minuta. Zatim dodajte bijelo vino i bilje, pržiti još 5 minuta. Prženo povrće prebacite u dublji lonac i prelijte čorbom. Posolite, pobiberite i prokuhajte. Nakon što čorba proključa dodati biserni ječam i kuvajte 30 minuta dok potpuno kuvanje. Kada je griz gotov, dodajte seckanu piletinu i spanać. Pirjajte na laganoj vatri još 10 minuta.

Spreman. Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.

Sastojci:

• Pileći file - 500 gr.
• Lisičarke - 300 gr.
• Krompir - 4 kom.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Topljeni sir - 1 kom.
• Biljno ulje - 2 kašike. l.
• Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Počnimo sa supom. Piletinu iseći na porcije, staviti da se kuva na srednjoj vatri. Narežite šargarepu i luk na kockice. Na biljnom ulju propržite luk. Kada poprimi zlatnu boju, dodajte šargarepu i takođe pržite dok ne porumeni. Dok se povrće prži, narežite krompir na kockice i pošaljite našoj piletini. Pustite da provri. U međuvremenu već možete dodati pečurke u tiganj sa povrćem. Krompir je skoro gotov, šaljemo prženje na njega. Nastavljamo da kuvamo.

Pečurke je potrebno preko noći potopiti u slanu vodu, tada će se brže skuvati.

Topljeni sir narendajte na sitno rende. Dodamo ga u supu. Stalno miješajte dok se sir potpuno ne otopi. 5 minuta pre kuvanja posolite i pobiberite po ukusu.

Sastojci:

• Pileći file - 270 gr.
• Pileća juha - 1 l. (može se kuvati iz kocke)
• Bijele pečurke - 200 gr.
• Luk - 2 kom.
• Beli luk - 1 češanj
• Svježi (sušeni) timijan - 2 grančice
• Biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - 3 žlice. l.
• Crveno sočivo - 150 gr.
• Slatka mlevena paprika - 1 kašika. l.
• Kim - 1 prstohvat
• Paradajz pasta - 1 kašika. l.
• Krema - 150 ml.
• Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Luk i beli luk oljuštiti i sitno iseckati. Operite timijan, otresite ga, odrežite listove. Zagrijte 1,5 žlice. kašike biljnog ulja, dodajte luk i beli luk, dinstajte dok ne provide. Sipajte sočivo u tiganj i dinstajte 1 minut. Posuti sočivo mljevena paprika i kumin. Dodati paradajz pasta, mix. U šerpu sipajte pileću supu, prokuhajte i kuvajte 15 minuta. Izrežite kožu na prsima oštrim nožem na kvadrate bez dodirivanja mesa. Stavite prsa, kožom nadole, u šerpu i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta. Okrenite prsa i pržite 2-3 minute sa druge strane. Posolite, pobiberite, umotajte folija za hranu i ostaviti 5 minuta. Pečurke očistiti, iseći na kockice. U tiganju zagrijte preostalo biljno ulje i u njemu pržite šampinjone. Posolite, pobiberite, pospite timijanom. Čorbu od sočiva istrljajte i usitnite blenderom. Posolite, pobiberite, dodajte vrhnje, prokuvajte. Isecite grudi tanki komadi. Sipajte supu u činije, u svaku dodajte nekoliko komada prsa i šampinjona.

Sastojci:

• Pileća čorba - 1l.
• Pileći file - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Svježe šampinjone - 100 gr.
• Soja sos - 3 kašike. l. + (po ukusu)
• Miso pasta - 1 kašika. l.
• Pirinčano ili vinsko sirće - 1 kašika. l.
• Paradajz pasta - 1 najmanja tegla.
• zeleni luk, čili paprika.

kuhanje:

Prokuhajte pileću juhu. Pileći file narežite na komade i marinirajte u 1 žlici. l. sirće. Pečurke narezati na male komadiće, ostaviti nekoliko cijelih klobuka za dekoraciju. Šargarepu sitno nasjeckajte i dodajte u gotovu pileću juhu. Količina ljuta paprika dodati po ukusu. Stavite piletinu u čorbu i kuvajte 10 minuta. Dodajte paradajz pastu i pečurke, kuvajte još 10 minuta. Razblažite kašiku miso paste u maloj količini čorbe i dodajte u supu. Dodajte soja sos. Pokušajte da supa bude umjereno slana. Dodajte udon rezance i kuhajte 5 minuta. Sve, veoma ukusna i dijetalna miso supa je spremna. Prije serviranja pospite zelenim lukom.

Sastojci:

• Pileći but - 1 kom.
• Krompir - 6 kom.
• Stabljike celera - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Šampinjoni - 5 kom.
• Topljeni sir - 4 kom.
• Zeleni - 1 hrpa
• Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Od buta treba da skuvate čorbu. Pošto imamo pire supu, krompir i celer se mogu iseckati velikih komada. Potrebno ih je kuvati u bujonu dok ne omekšaju. Sada pripremamo sir, pečurke i meso. Pečurke propržite u tavi dok ne omekšaju i prebacite na tanjir. Propasiramo luk. Meso sa buta narezati na trakice. U mikser stavljamo: kuvano povrće, prženi luk i sireve. Sve dobro umutite dok ne dobijete pire. Pripremljenu smjesu sipajte u čorbu i kuhajte 2 minute. Poslužite supu sa pržene pečurke, meso i sjeckano bilje.

Zapravo, ovo je klasična supa od gljiva sa piletinom, ali palačinke umjesto krompira. Ispada vrlo zanimljivo.

Sastojci:

• Piletina - 500 gr.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Luk - 1 kom.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Voda (ovo je za palačinke) - 1 šolja
• Pšenično brašno
• Sol - po ukusu
• Začini - po ukusu

kuhanje:

Piletinu treba kuvati do kraja. Narežite povrće na kockice. Popržite luk. Kada poprimi zlatnu boju, dodajte mu pečurke. Zatim ispecite palačinke. Da biste to učinili, pomiješajte jaje, vodu, brašno.

Za palačinke možete uzeti mlijeko, ono će ih učiniti mekšima.

Kada je piletina gotova, ohladite je i narežite na male komade. Procijedimo juhu i tu stavimo prekuhane gljive sa lukom i piletinom, pustimo da malo odstoji.

Prije serviranja palačinke narežite na trakice, stavite u činiju i prelijte supom.

Sastojci:

• Šampinjoni - 200 gr.
• Pileći file - 200 gr.
• Krompir - 200 gr.
• Crni luk - 100 gr.
• Šargarepa - 100 gr.
• Heljda - 70 gr. (½ šolje)
• Peršun - nekoliko grančica
• Lovorov list -3 kom.
• Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Pileći file prelijte vodom. Zakuvati, posoliti, kuvati na laganoj vatri 20 minuta. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte. Pečurke narezane na kriške. Pržite luk na biljnom ulju 5 minuta. Dodati pečurke, promešati, pržiti 15-20 minuta ili dok sva oslobođena tečnost ne ispari. Krompir i šargarepu oguliti, iseći na sitne kockice. Izvadite file iz čorbe, a umjesto njega stavite krompir i šargarepu. Ulijte opranu heljdu. Kuvajte 15 minuta. File narežite na sitne kockice, a peršun sitno nasjeckajte. Pobiberite supu, stavite lovorov list. Dodati pržene pečurke sa lukom, kuvati 5 minuta. Dodajte komade fileta i peršun.

Sastojci:

• Piletina (skeleti za čorbu) - 2 kom.
• Slanutak - 100 gr.
• Pasulj - 100 gr.
• Pečurke (svježe ili smrznute) - 350 gr.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Krompir - 2 kom.
• Zeleni (svježi ili sušeni)
• Piment (i crni, grašak)
• Lovorov list - 2 kom.
• Škrob - 1 kašika. l.
• Biljno ulje - 3 žlice. l.

kuhanje:

Za pripremu ove supe potrebno vam je, čini se, mnogo stvari. Ali ako već imate skuvani pasulj i slanutak, kao i gotovu čorbu, onda se supa priprema vrlo brzo i jednostavno. Zatim kuhamo pileću juhu. Ne zaboravite skinuti pjenu. U isto vrijeme pržimo na biljnom ulju: na suprotnu stranu tiganja stavimo sjeckani luk i šargarepu. U međuvremenu iseckati pečurke, pomešati luk i šargarepu, dodati pečurke, pržiti. Pileće dijelove izvadimo iz gotovog bujona, izvadimo meso iz njih i vratimo ih u juhu. Došao je red na krompir i pasulj sa leblebijem. Dodamo ih u supu. AT hladnom vodom razblažiti skrob, dodati u supu

Ovaj trik će učiniti supu gušću.

Pustite da prokuha, posolite, dodajte začinsko bilje, biber u zrnu, lovorov list. Krčkajte supu na laganoj vatri 30 minuta.

Sastojci:

• Pileći but - 1 kom.
• Šampinjoni - 350 gr.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Krompir - 2-3 kom.
• Patlidžan - 1 kom. (mali)
• Zeleni (kopar, peršun) - 1 hrpa
• Biljno ulje - za prženje
• Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Pileće meso stavite u hladnu vodu, prokuvajte, uklonite penu. Dok se čorba kuva, pozabavimo se povrćem. Luk narežite na tanke poluprstenove i pržite na biljnom ulju dok ne bude providan. Šargarepu narežite na trakice i pošaljite na prženi luk. Pripremljeno povrće šaljemo u meso i kuhamo dok ne omekša. Narežite pečurke. Pržite ih na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Krompir narezan na sitne kockice. Šaljemo u tepsiju. Pustite da prokuha i tamo stavite gljive. Patlidžan narežemo na kockice i također pržimo, nakon čega ga šaljemo u našu supu. Posolite, pobiberite, kuvajte još 10 minuta. 2 minute prije spremnosti dodajte zelje.

Sastojci:

• Pileći file - 0,5 kom.
• Pirinač - 3 šake
• Patlidžan - 0,5 kom.
• Tikvice - 0,5 kom.
• Beli luk - 0,5 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Paradajz (mali) - 2 kom.
• Peteljka celera (peteljka) - 1 kom.
• Boranija - 70 gr.
• Bugarski biber - 0,5 kom.
• Šampinjoni (mali) - 10 kom.
• Ljuta paprika (ili po ukusu) - 1 kom.
• Soja sos - 100 gr.
• Sirće (pirinač) - 3 kašike. l.
• Smeđi šećer - 1 kašičica
• Beli luk - 1 češanj
• Đumbir - komad 2 cm
• Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
• Sol, biber - po ukusu
• Zeleni - nekoliko grančica za posluživanje
• Susamovo ulje - za serviranje

kuhanje:

Povrće oprati, osušiti. Luk narežite na pola prstena, šargarepu na tanke trakice. Pržite unutra maslinovo ulje do transparentnosti. Narežite papriku i celer na peteljkama, dodati povrću. Kuvajte 1-2 minuta. Tikvice i patlidžan narežite na trakice, dodajte u tiganj. Mahune oguliti od repa, dodati povrću. Ako je predugačak, odrežite. Dodati šampinjone (ako su velike, isečene), rendani paradajz, skinuti kožu i kuvati 7 minuta. Povrće treba da ostane hrskavo. Dok se povrće kuva, operite pileći file, iseckan na male komadiće. Kuvajte 5 minuta u loncu sa 2 litre vode, isperite i dodajte pirinač. Kada je pirinač gotov, dodajte povrće. Dodajte soja sos pirinčano sirće i šećer. Kad supa prokuha, dodajte oguljeni, narendani đumbir, zgnječeni čen belog luka i sitno iseckani ljute paprike. Po potrebi posolite i popaprite mješavinu bibera. Dodajte malo prilikom serviranja. susamovo ulje pospite seckanim začinskim biljem za ukus.

Sastojci:

• Pečurke (svježe, mogu se zamrznuti) - 400 gr.
• Kuvani pileći file - 500 gr.
• Krompir - 400 gr.
• Luk (velika glavica) - 1 kom.
• Krema (20%) - 500 ml.
• Tvrdi sir (rendani) - 100 gr.
• Sol, biber - po ukusu
• Rolat (raž, kvasac) - 4 kom.
• Beli luk - 2 čena
• Biljno ulje - za prženje

kuhanje:

Uzimamo hljeb i odrežemo krunu. To će biti naša maska. Iz sredine rolata vadimo mrvicu. Hleb stavljamo u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Treba da se osuši. Napravite smesu od putera od belog luka. Namažemo joj punđu unutra. Krompir narežite i stavite da se kuva. Sitno nasjeckane šampinjone i luk pržite do zlatno smeđe boje. Šaljemo pečurke u krompir, posolimo, popaprimo, dovedemo do spremnosti. Ocediti tečnost iz supe, a ostatak umutiti blenderom. Masu od gljiva vratimo u tepsiju, prelijemo kremom. Pustite da proključa, ali nemojte ključati. Pre serviranja juhu sipajte u lepinju i pospite rendanim sirom.

Prijatno!!!

Juha od šampinjona se može napraviti u pilećoj čorbi, kombinacija ukusa je predivna, a zadržava prozirnost i dobrotu. Činjenica je da tokom kuhanja sve štetne tvari koje gljive upijaju u sebe poput sunđera u procesu rasta prelaze u izvarak. Ako želite da juha od gljiva bude ukusna i bezopasna, nemojte koristiti čorbu u kojoj su se pečurke kuvale. Recepti se malo razlikuju jedni od drugih, samo se sastojci mijenjaju. Stoga možete lako eksperimentirati i obradovati svoje najmilije novim mirisnim jelima.

Sastojci:

Kako kuvati supu od pečuraka sa pilećom čorbom

1. Skuvajte pečurke. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti, na primjer: vrganji se kuhaju 50 minuta, šampinjoni - 5 minuta, lisičarke i vrganji- 20 minuta. Ako dio čorbe želite ostaviti za supu (piletina + gljive), onda nakon ključanja, prvu juhu morate ocijediti i preliti svježom vodom. Ako supu kuvate samo sa pilećom čorbom, juha se ocijedi u sudoper i ne koristi se. Pečurke isečene.

2 . Prokuhajte pileću juhu, izvadite piletinu, posolite po ukusu. Krompir oguliti i iseći na kockice. Sipati u kipuću čorbu. Nakon što čorba sa krompirom proključa, smanjite vatru na minimum i na njoj skuvajte supu. Ovom opcijom kuhanja stvara se efekat omamljenosti, povrće ne kuha meko, a svi sastojci u potpunosti daju svoju aromu i ukus gotovom jelu.

3 . kuvane pečurke može se prethodno pržiti ili jednostavno dodati u supu, nakon krompira, bez pečenja.

4 . Za aromu se u čorbu baci cijeli luk, koji će se morati izvaditi iz tiganja prije kraja kuhanja.

5 . I naravno, ni jedna supa od gljiva ne može bez arome lovorovog lista.

6 . Pet minuta prije kraja kuhanja u supu stavljamo pečenje od luka i šargarepe. Obratite pažnju na to da povrće treba porumeniti, a ne pržiti, odnosno pržiti dok ne omekša, kada se na luku samo malo počne pojavljivati ​​rumenilo. Ovo je najbolje rješenje za kuhanje prvih jela.

7 . Takođe, 1 minut pre spremnosti savetujemo da dodate seckani beli luk, on će stvoriti efekat prirodnog pojačivača ukusa (zato se dodaje na kraju, kada je ukus supe od pečuraka već pun i bogat). A ipak, ako želite supi dati zlatnu nijansu, dodajte kurkumu.

8. Provjeravamo spremnost krompira, dodamo zelje, pokrijemo tiganj poklopcem, nakon 10 minuta supa je spremna za posluživanje.

Ukusna supa od pečuraka sa pilećom čorbom je spremna

Prijatno!

Najlakša verzija supe od gljiva je klasični rezanci. Svako može da ga napravi, čak i bez recepta pri ruci. Da biste to učinili, dovoljno je prokuhati gljive, dodati luk i šargarepu prženu u dobivenu juhu i baciti malo vermikela. Po želji možete tu izmrviti i par sirovih krompira. To je zapravo sve.
kako god pravi ukus a ukus supe od pečuraka ne čini uvek pečurke. Jelo postaje ukusnije i bogatije ako ga ne kuhate na odvaru šumskih darova, već na bogatoj pilećoj juhi.

Klasični recept za supu od gljiva sa pilećom čorbom

Za takvu juhu od gljiva trebat će vam samo proizvodi koji su opisani na samom početku članka:

• pileća juha - 1 l;
• pečurke - 500-700 g;
• krumpir i mrkva - po 1 korijen korijena;
• luk - 2 srednje glavice;

U tiganju sa biljnim uljem propržiti što sitnije nasjeckani luk. Zatim tamo stavite šargarepu isjeckanu na bilo koji prikladan način. Sve zajedno pržite 10-15 minuta. Za to vreme ogulite i iseckajte krompir. Pripremljene proizvode bacite u lonac sa kipućom čorbom. Posolite i pobiberite jelo.
Pečurke, po potrebi, isjeći i pržiti u tiganju, gdje su bili luk i šargarepa, 8-12 minuta. Zatim se šalju i u izvarak. Sve zajedno kuvajte oko 15 minuta. Klasična varijanta supa od pečuraka je gotova.

Juha od pečuraka u pilećoj čorbi sa vermičelom

Rezanci od gljiva - u stvari, isti klasik. Priprema se na gotovo isti način kao i standardna supa od gljiva opisana gore. Jedina napomena je da 5-7 minuta prije nego što bude gotova u nju treba ubaciti 100-150 g vermikela (na 1 litar pilećeg bujona).

Mnogo ove supe od pečuraka ne vredi kuvati. To se mora zapamtiti pasta imaju tendenciju da se "rasprše", tako da zagrijana supa više neće biti tako ukusna.

Inače, umjesto vermičela možete koristiti druge slične sastojke, na primjer: zvjezdice ili lomljene špagete.

Kremasta supa od pečuraka sa pilećom čorbom

Drugi klasičan recept supa od pečuraka za pileća čorba- kremasto. Ova opcija ovo jelo poseduje neobično delikatnog ukusa. Za njega će vam trebati:

• pileća juha - 1 l;
• pečurke - 500-700 g;
• luk - 2 srednje glavice;
• brašno - 4-5 kašika;
• puter - 200 g;
• crni biber i sol - po ukusu.

Na četvrtini količine putera propržite nasjeckani luk i šampinjone. Trebate pržiti 10 minuta - ne više. Pripremljene sastojke pošaljite u šerpu sa kipućom pilećim bujonom, a puter koji vam je ostao od ulja uzetog za prženje luka i šampinjona otopite u tiganju. U otopljeni puter sipajte brašno i brzo promiješajte. Dobijenu masu pošaljite u juhu, dobro promiješajte i kuhajte oko 10-12 minuta. Gotovu juhu, po želji, možete začiniti svježim sjeckanim začinskim biljem, najbolje koprom.

Juha od pečuraka u pilećoj čorbi sa topljenim sirom

Odličan ukus će se dodati supi od pečuraka na pilećoj čorbi. topljeni sir. A kuhati ovu verziju ovog jela vrlo je lako ako se pronađe kuća:

• pileća juha - 1 l;
• pečurke - 250 g ( bolje od lisičarki, ali će svi drugi, čak i šampinjoni);
• šargarepa i krompir - 1 i 2 korenasta usjeva;
• luk - 1 srednja glavica;
• topljeni sir - 100 g (1 briket);
• biljno ulje - za prženje;
• sol i crni biber - po ukusu.

Na ulju propržiti luk, prethodno sitno isečen. Zatim stavite šargarepu narendanu na sitno rende i pečurke srednje veličine. Sve zajedno pržite 12-15 minuta.
Za to vreme prokuhajte čorbu, ogulite i narežite krompir na sitne kockice. U čorbu dodati začine sa začinima i baciti krompir. Nakon 10 minuta pošaljite prženo meso tamo. Nakon još 10 minuta za skoro gotova supa staviti male kocke topljeni sir i kako mešati. Poželjno je da se sir potpuno otopi u bujonu. Međutim, ako se to nije dogodilo, to ne znači da je supa propala. Iskusni kuvari još uvek se nismo dogovorili kako je ukusniji, sa komadićima sira ili samo sa ukusom sira.
Inače, da se sir lakše reže, treba ga držati u zamrzivaču 15 minuta.

Juha od pečuraka u pilećoj čorbi sa tvrdim sirom

Supe od gljiva na pilećoj juhi mogu se kuvati ne samo sa topljenim, već i sa običnim sirom tvrde sorte. Za ovo jelo potrebno je kupiti u najbližoj trgovini:

• pileća juha - 0,5 l;
• pečurke - 250-300 g (možete uzeti šampinjone);
• krema - 250-300 ml;
• luk - 1 srednja glavica;
• tvrdi sir - 50-100 g (najbolje je uzeti holandski sir);
• puter - 50-70 g;
• brašno - 2 kašike;
• sol i začini - po ukusu (optimalna je mješavina od 5 paprika i provansa).

Na biljnom ulju pržite luk i narezane šampinjone do zlatno smeđe boje na kriškama luka. Gotovu smjesu ohladite i pretvorite u blender homogena masa. U istoj šerpi otopite puter, pospite ga brašnom i dobro promiješajte, pa ulijte kremu. Ponovo promešajte i sklonite sa vatre.
Pileću juhu stavite na vatru, prokuhajte, ulijte kremastu masu, dodajte pire od pečuraka i začiniti solju i začinima. Kada bujon ponovo proključa, u njega stavite rendani sir i kuvajte uz stalno mešanje dok se sir ne otopi. Svaki dio gotove juhe može se posuti sjeckanim začinskim biljem, na primjer: koprom.

Krem supa od pečuraka sa pilećom čorbom i krutonima

Kuhanje krem ​​juhe s gljivama na bazi pilećeg bujona jednostavno je kao i uobičajeni klasik rezanci od gljiva. Za ovo će vam trebati:

• pileća juha - 0,5 l;
• pečurke - 300-400 g ( najbolja opcija- šampinjoni);
• krumpir - 4-5 korijenskih usjeva;
• luk - 2 srednje glavice;
• vrhnje - 0,5 l (može se zamijeniti mlijekom);
• biljno ulje - za prekuhavanje;
• sol i crni biber - po ukusu.

Crni luk sitno nasjeckajte i propržite u tiganju dok ne porumeni. Zatim u šerpu sipajte kremu, stavite narezane gljive, poklopite i kuhajte oko 5-7 minuta.
Oguljeni krompir narežite na bilo koji način i pošaljite ga u kipuću pileću juhu začinjenu začinima i začinima. Nakon 20 minuta, kada je krompir skuvan, maknite tiganj sa vatre i mikserom umutite pripremljeni poluproizvod. Vratite šerpu na vatru, sipajte mešavinu mleka i pečuraka i kuvajte još 15 minuta.
Ostaje sipati juhu od gljiva u tanjure i u svaki dodati prethodno pripremljene krutone ili krekere.

Mađarska supa od pečuraka sa pilećom čorbom

ljubavnici nacionalne kuhinje volim to mađarski način kuvanje supe od pečuraka u pilećoj čorbi. Ostalo se ne treba bojati, jer se ne razlikuje mnogo od ruskih klasika, osim seta začina i začina. Pa, generalno, za ovu supu će vam trebati:

• pileća juha - 0,7 l;
• pečurke - 500 g (obično se uzimaju šampinjoni);
• luk - 3-4 srednje glavice;
• mlijeko - 200 ml;
• pavlaka - 100 g;
• biljno ulje - 6 kašika;
• brašno - 3 kašike;
• sušeni kopar i peršun, paprika, soja sos, sok od limuna- 1 supena kašika;
• sol i crni biber - po ukusu.

Na biljnom ulju pržite nasjeckani luk i šampinjone 6-8 minuta. Zatim im dodajte pavlaku, soja sos i brašno. Pomiješajte smjesu, pokrijte šerpu poklopcem i kuhajte na srednjoj vatri oko 15 minuta.
Prokuhajte čorbu, dodajte mleko, papriku i sušeno bilje. Kada bujon proključa, u njega ulijte smjesu od gljiva, dodajte limunov sok i ugasite plin. Mađarska verzija supe od pečuraka sa pilećom čorbom je gotova.

Japanska supa sa pečurkama i pirinčem u pilećem bujonu

Ali ova verzija juhe od gljiva s pilećom juhom će se svidjeti onima koji preferiraju jela Azijska kuhinja. U isto vrijeme i neke egzotični proizvodi ne morate kupovati u radnji. Većina sastojaka je uvijek dostupna kod bilo koje domaćice:

• pileća prsa - 1 kom.;
• pečurke - 250-300 g (obično se uzimaju šampinjoni);
• pirinač - 80-100 g;
• pileća jaja - 4 kom.;
• zeleni luk - hrpa;
• bijela suho vino- 100 ml;
• soja sos - 2 kašike.

S ovim supa od gljiva morate duže da petljate, ali vredi. Operite pileća prsa i marinirajte u smjesi umak od soje i bijelo vino. Držite piletinu u marinadi najmanje 30-40 minuta.
U šerpu sipajte litar vode, u nju stavite piletinu i prelijte marinadom. Kada voda provri, smanjite vatru i kuvajte dok piletina ne bude gotova, tj. oko pola sata. Nakon toga izvadite prsa, a u juhu dodajte narezane šampinjone. Zatim, uz stalno miješanje čorbe, u nju sipajte razmućena jaja, kao za omlet. Sve zajedno kuvajte još 30 minuta.
Paralelno, potrebno je da skuvate pirinač, isperite ga i rasporedite na tanjire. U svaki tanjir dodajte trakice pilećih prsa, a zatim sipajte gotovu supu i pospite sitno seckanim zelenim lukom.

Hajde da sumiramo
Pažljivi čitaoci su već primetili to kuvanje razne opcije juha od pečuraka u pilećoj juhi ne razlikuju se mnogo jedna od druge. Da, i kuhanje bilo koje druge supe je vrlo slično. Glavna razlika je u načinu kuhanja prženja i začinjavanja supe od gljiva.
Dakle, kao i u svakom kuhanju, ne bojte se eksperimentirati i ... Prijatno!

Video recept "Pileća supa sa šampinjonima"