Kraljevski desert je džem od ogrozda po klasičnim receptima. “Kraljevski” džem od ogrozda sa listovima trešnje

Carski džem ogrozd- poslastica koja se kod nas tradicionalno priprema za zimu. Bobičasto voće se može uzgajati na vlastitoj parceli, uz maline, ribizle i trešnje, a od bogate berbe možete napraviti džem, džem ili kompot. Varenica uvek ispadne slatko i aromatično, i to zahvaljujući vitaminski sastav ogrozd - takođe iznenađujuće zdrav. Budite veoma oprezni prilikom branja ogrozda kako ne biste ozlijedili prste na njihovim trnovitim granama.

IN različitim zemljama Bobice se nazivaju drugačije: na primjer, čekinjasto grožđe ili bobice guske, ali su je u našoj zemlji u početku počeli zvati "kryzhak", a danas se zove "ogrozd". Glavna prednost bobica je da daje dobru žetvu čak iu hladnim klimatskim uslovima, uzgaja se čak iu severnoj Evropi, u skandinavskim i baltičkim zemljama. Ljudi na sjeveru ne samo da vole kuhati kraljevski džem od ogrozda, ali i napravite ukusno vino od ogrozda, koje vas savršeno zagreje po hladnom vremenu. A naše su domaćice smislile neobičnu, u koju se dodaju i zrele slatke bobice.

U zavisnosti od toga koja sorta raste u vašoj bašti (a danas postoji oko tri hiljade sorti!), možete dobiti poslasticu sa jedinstvene note ukusa i neobične boje.

Pored toga što je pekmez divna poslastica, veoma je zdrav, može se koristiti kod bubrežnih i srčanih oboljenja, a pozitivno utiče i na rad gastrointestinalnog trakta. U bobici visokog sadržaja vitamin C, B i A, pa njegova konzumacija pomaže poboljšanju imuni sistem tokom perioda nedostatka vitamina. Samo .

Kraljevski džem od ogrozda

Čak i ako ne znaš recept za kraljevski džem od ogrozda i nikada niste pripremali bobičastu poslasticu za zimu, obavezno to uradite ove godine. Svi recepti su vrlo jednostavni i jednostavni, a džem će se čuvati nekoliko godina. Uvek možete poslužiti poslasticu uz čaj, palačinke ili palačinke, ili koristiti kao fil za ukusne domaće peciva.

“Emerald” ili “Royal” - ako vidite takva imena u kuharici, budite sigurni da govorimo o našem omiljenom džemovu od ogrozda. Djeci će se također svidjeti delikatesa, i, osim toga, za razliku od drugih letnje bobice, ogrozd je uskraćen svijetle boje i rijetko uzrokuje alergijska reakcija kod dece. A mi smo ga nazvali „Carski“ jer je ruska carica Katarina Velika volela baš tu poslasticu.

Moderne domaćice su vrlo inventivne, pa pekmez pripremaju ne samo od čistog ogrozda, već i sa dodatkom drugog bobičastog i voća, orašastih plodova, aromatični začini.

Najčešći osnovni recept, koji se može nazvati "klasičnim", koji uključuje samo bobičasto voće, šećer i vodu. Tri komponente u ruci iskusna domaćica pretvoriti u poslasticu nezemaljskog ukusa i bojama, takva poslastica se može ponuditi gostima.

U pravilu biraju guste, zrele bobice, od kojih uzimaju jedan kilogram, ali se dodaje šećer u omjeru od 1 do 1,5, odnosno po kilogramu bobica - jedan i pol kilograma šećera. Da bi džem imao ispravnu konzistenciju, dodajte dvije čaše (200 ml) vode.

Recept za kraljevski džem od ogrozda

Prva stvar koju domaćice uvijek rade je bobičasto voće - prvo ih treba oprati i sortirati. Odjednom su se neke od njih pokazale prezrele ili pokvarene, potrebno ih je ukloniti. Zatim je neophodno ukloniti sve repove i peteljke, odrezati ih bez oštećenja integriteta male bobice. Ali kako biste spriječili da bobice popucaju tokom kuhanja i da ostanu netaknute, možete pribjeći jednostavnom triku - svaku probosti čačkalicom.

Sve pripremljene ogrozd treba staviti u posudu i poprskati vodom odozgo. Ostavite u ovom obliku 20 minuta. zamrzivač, a zatim stavite u frižider preko noći. Tek ujutro možete direktno započeti proces kuhanja.

Priprema džema počinje sirupom: potrebno je pomiješati vodu i sav granulirani šećer naveden u receptu, promiješati i staviti na vatru. Kada sirup provri i sav šećer se otopi u vodi, možete dodati bobičasto voće iz frižidera. Masa treba samo da provri i odmah ugasiti vatru. Kada se šećerna masa ohladi, mora se ocijediti kroz cjedilo, odvojivši je od bobica. Zatim ponovite postupak od početka: prokuhajte sirup i dodajte bobičasto voće, a čim smjesa proključa, ugasite vatru. Sve faze pripreme od samog početka ponavljaju se ukupno do četiri puta, ali se bobičasta masa ne sme mešati, tepsija se može samo protresti. Ako džem miješajte kašikom, vaše bobice će brzo izgubiti integritet i pretvoriti se u homogenu "kašu". Posljednje kuhanje traje 30 minuta, nakon čega se poslastica odmah stavlja u čiste, prethodno sterilizirane tegle. Da biste utvrdili spremnost sirupa, morate ga ispustiti na tanjurić, a kap se ne smije širiti.

Također možete dodati na gotov džem vanilija, možda cimet, tada će desert ispasti još aromatičniji. Kako se ne bi zabunili džem od kraljevskog ogrozda, fotografija Recept smo pripremili posebno za vas.

Kraljevski džem od ogrozda: recept

Sam ogrozd je slatka bobica, tako da možete smanjiti količinu dodanog šećera, onda dobijete dijetalnu Kraljevski džem od ogrozda, recept predlaže dodavanje 200 grama granulirani šećer za svaki kilogram bobica. U tom slučaju morate uzeti najzrelije i najslađe bobice koje se pripremaju za kuhanje na isti način: operu se i pažljivo odrežu peteljke.

Tehnologija kuhanja radikalno se razlikuje od prethodnog recepta, jer smo u prethodnom receptu dobili poslasticu s cijelim bobicama, a sada ćemo pripremiti homogeni džem.

Sve pripremljeno voće stavite u šerpu i dodajte jednu čašu vode. Kuhajte dok plodovi ne omekšaju, nakon čega ih morate protrljati kroz sito, tako da će sve sjemenke i kora ostati u cjedilu, a na izlazu će biti homogena bobičasta masa u koju se dodaje specificirana količinašećer.

Nakon dodavanja šećera, masu ponovo staviti na vatru, prokuvati i kuhati još 15 minuta, ne zaboravite promiješati, inače će izgorjeti. Vrući džem treba staviti u čiste staklene tegle i dobro zatvoriti.

Ovaj mirisni jantarna boja desert može biti raznolik domaći kolači ili ga pojedite sa čajem čista forma. Kraljevski džem od ogrozda– odlična alternativa slatkiši iz prodavnice, za razliku od kojih sadrži mnogo vitamina i dr korisne supstance.

Kako napraviti džem od kraljevskog ogrozda

Imajući kuvano kraljevski džem, možete svojoj porodici pružiti ukusnu, mirisnu poslasticu. Za diverzifikaciju priprema za zimu, osim standardni set sastojke u koje možete dodati listove trešnje, citrus zest, kivi. Dobro će doći orašasti plodovi, začini (cimet, anis, vanilija) i bobičasto voće. Postoji nekoliko pravila kojih se možete pridržavati da biste dobili odlično jelo:

Bolje je koristiti smaragdne bobice koje nisu prezrele. U tu svrhu, ogrozd se beru 10-14 dana prije punog zrenja. Na taj način će tokom procesa kuvanja ostati netaknut bez pretvaranja u tečnu masu.
Prije konzerviranja, bobica se uklanja, a rep odreže. Bockaju se čačkalicom kako bi se poboljšala apsorpcija šećera.
Za dodavanje džema svijetle arome, na kraju kuvanja u deliciju se dodaje vanilin ili neka vrsta voćne esencije.
Listovi trešnje se odlično slažu s kraljevskim džemom od ogrozda - to jelu daje prekrasnu smaragdnu nijansu.
Da biste upotpunili ukus delicije, dodajte malo limuna ili narandže u ogrozd.
Kako bi se spriječilo da obradak izgubi svoju lijepu boju, smaragdnu masu treba brzo ohladiti. Da biste to učinili, spustite posudu sa poslasticom u zdjelu napunjenu ledena voda, ili tegle sa džemom stavite u frižider.

Ukusni džem od ogrozda sa listovima trešnje

Ovo slatka priprema zimi se može poslužiti uz palačinke, palačinke i kolače od sira ili poslužiti kao fil za pite. Za pripremu će vam trebati sljedeće komponente:

listovi trešnje - 5-8 kom.;
nezreli ogrozd - 1 kg;
voda – 250 ml;
šećer 1. razreda – 1,5 kg.

Kako kuvati ukusan džem od ogrozda:

Pripremite bobice za kuvanje. Da biste to učinili, operite ih i odrežite vjenčiće i peteljke.
Ogrozda po želji izvadite sjemenke, a plodove podijelite na pola.
Stavite pripremljene sirovine emajlirani umivaonik, polažući svaki sloj listovima trešnje.
Napunite posudu kipućom vodom, ostavite sastojke da odstoje 6 sati.
Prokuhajte vodu u velikoj šerpi i dodajte šećer da napravite sirup.
Izlijte vodu iz posude sa bobicama i uklonite listove.
Voće stavite u sirup koji stoji na vatri i kuvajte 10 minuta. Smjesu promiješajte nekoliko puta tokom procesa.
Nakon skidanja sa šporeta ostavite džem da odstoji u kuhinji 7-8 sati, a zatim ponovo prokuvajte na srednjoj vatri.
Ohladite kraljevsku poslasticu dok ne poprimi neuglednu smeđu boju i sipajte u sterilisane tegle.

Kraljevski džem od ogrozda sa orasima

Kraljevski desert je veoma zdrav i ima ugodan, mekan, slatko-kiselog ukusa. Gurmani vole da mu dodaju orahe i jedu ga malom kašikom uz topli čaj. Da napravite džem od ogrozda s orasima, uzmite sljedeće sastojke:

zeleni veliki ogrozd - 0,5 kg;
šećer 1. razreda – 1000 g;
orasi – 300-350 g;
zvezdasti anis – 2 kom.;
voda – 500 ml.

Kako napraviti kraljevski džem od ogrozda i oraha:

Prvo se bobice sortiraju, odbacuju oštećene ili trule i operu hladnom vodom. Tada biste trebali odrezati repove.
Na dnu ploda napravite rez u obliku krsta i uklonite sjemenke.
Izvadite jezgru orašastih plodova iz ljuske i narežite ih na nekoliko komada.
Stavite komade orasi unutar ogrozda.
Pripremite sirup tako što ćete šećer otopiti u kipućoj vodi.
Napunite emajliranu posudu punjenim bobicama, prelijte ih sirupom.
Posle 11-12 sati u kraljevsku poslasticu dodajte zvezdasti anis i prokuvajte. Nakon toga izvadite začinske zvjezdice i rasporedite preparat za zimnicu u prethodno obrađene tegle.

Kako napraviti džem od ogrozda i pomorandže bez kuhanja

Ova poslastica čuva maksimalna količina korisnih tvari, a sam džem od kraljevskog ogrozda i pomorandže vrlo je jednostavan za pripremu. Spisak sastojaka za konzerviranje:

narandža srednje veličine – 1 kom.;
veliki zeleni ogrozd - 1 kg;
šećer 1. razreda – 1,5 kg.

Kako pripremiti kraljevski džem bez kuvanja:

Isperite bobice pod tekućom vodom (zgodno je koristiti cjedilo). Uklonite krajeve sa obe strane voća.
Zakuhajte vodu i prelijte je preko pripremljenih sastojaka.
Narandžu narežite na komade bez guljenja velike kriške. Uklonite sjemenke.
Mikserom ili mlinom za meso usitnite voće, dodajte šećer i dobro izmiješajte masu.
Gotovu smjesu ostaviti par sati da se šećer otopi i pakovati u tegle. Ne čuvajte proizvod, već ga zatvorite najlonske navlake i čuvati u frižideru.

Smaragdno zeleni džem od ogrozda - petominutni recept

Zauzete domaćice Zaista vole ovaj recept jer zahtijeva minimalno vrijeme kuhanja, a jelo ispada veoma ukusno. Potrebni su sledeći sastojci:

šećer 1. razreda – 900-1000 g;
gusti, nezreli ogrozd - do 1,5 kg.

Kako napraviti deliciju:

Prvo operite plodove, uklonite im peteljke i repove.
Od 1/3 pripremljenog ogrozda iscijedite sok. Pustite da tečnost proključa, a zatim dodajte šećer - ovaj rastvor će poslužiti kao sirup.
Preostale bobice izbodite čačkalicom, dodajte u čorbu i pokrijte tiganj poklopcem. Da biste održali lijepu boju obratka, dodajte 1 žlicu. l. votka.
Zagrijte sastojke na temperaturu ne veću od 96-98 stepeni.
Gotov desert stavite u tegle, a zatim zatvorite poklopcima.

Kako pravilno pripremiti džem od ogrozda sa limunom

Ovaj džem nazivaju kraljevskim pekmezom jer su ga voljeli ljudi plemenitog porijekla. Šta će vam trebati za pripremu kraljevskog deserta:

limun - 1,5 kom.;
voda - 1,5 kašike;
ogrozd – 1,1 kg;
šećer 1. razreda – 1-1,3 kg.

Kako kuhati:

Operite voće, uklonite repove, probušite svaku bobicu iglom.
Prelijte ogrozd sa 2000 ml vode, nakon što sipate voće u emajliranu posudu.
U posebnoj posudi pripremite sirup tako što ćete pomiješati 1,5 žlice. vode sa šećerom.
Ogrozda prelijte slatkom tečnošću.
Operite limun, podijelite ga na tanke komade, uklanjajući sjemenke.
Preko bobičastog voća stavite kriške citrusa, ostavite da se krčka ne duže od 15 minuta.
Sipajte desert u sterilisane posude.

Recept za kraljevski džem od ogrozda u spori šporet

Hvala za ovu metodu pripreme, možete sačuvati maksimum vitamina i drugih vitamina u voću vrijedne supstance. Ako pripremate džem od kraljevskog ogrozda u sporu kuhaču, možete uštedjeti dosta vremena. Koji sastojci su potrebni:

vanilin - ½ kašičice;
umjereno zreli ogrozd - 1 kg;
limunska kiselina - 1 kašičica;
votka - 50 ml;
svježe lišće trešnje – 100 g.

Kako kuvati kraljevski desert:

Odrežite krajeve čistih bobica i stavite ih u frižider u posudu sa vodom na najmanje 5 sati.
Ocedite tečnost iz posude. Čiste listove trešnje stavite u multivarku zagrijanu na 160 stepeni (režim Multicook) i ulijte 1 litar vode.
Dodajte limunsku kiselinu u posudu. Kada tečnost proključa, ostavite sa strane 5 minuta, a zatim izvadite listove iz posude.
Dodajte šećer, votku, vanilin i ponovo prokuhajte sadržaj multivarke.
Voće u posebnoj posudi prelijte pripremljenom tečnošću. Nakon 15 minuta, sastojke sa sirupom pošaljite nazad u multivarku, ponovo aktivirajući opciju “Multicook” ili “Gulaš” na 160 stepeni.
Kraljevska poslastica treba kuhati najmanje 10 minuta, nakon čega se može zatvoriti u tegle.

Video recept: kako napraviti džem od ogrozda za zimu

Naziv kraljevskog džema od ogrozda dodijeljen je prema njegovim zaslugama.

Ova bobica je puna magnezijuma, gvožđa, vitamina C i kalijuma, korisna je za vaskularne bolesti i za sprečavanje funkcionisanja celog krvožilnog sistema. Ali najvažnije je da je delicija izuzetno ukusna. Postoji nekoliko interpretacija kraljevskog džema.

Kraljevski smaragdni džem od ogrozda

Ponekad se ovaj džem naziva i smaragdni džem, jer su za njegovu pripremu potrebne nezrele bobice. Ali u isto vrijeme, ogrozd mora biti prvoklasan - cijele i guste bobice. Proizvode uzimamo u sljedećim količinama:

Bobičasto voće – 1 tegla (1 l);
granulirani šećer – staklenka od 1 litra;
Voda – 0,4 l.

Prvi korak je sortiranje i sortiranje bobica. Najbolji ogrozd Dobro operite i pažljivo odrežite peteljke i peteljke svake bobice. Zgodno je to učiniti pomoću makaza za nokte. Zatim ga ponovo isperemo i svaku bobicu probušimo čačkalicom na nekoliko mjesta. Da, s ovim džemom ima dosta muke, ali zato je kraljevski.

Sada treba da kuvamo slatki sirup za kraljevski džem od smaragdnog ogrozda. Uzimamo to za ovo emajl tava i dovedite vodu do ključanja. Zatim u njemu otopite šećer. Ogrozda prelijte još kipućim sirupom i ostavite 5 sati. Nakon isteka vremena, sirup od bobičastog voća sipajte nazad u šerpu i ponovo prokuhajte. Sada sipajte bobice po drugi put i ostavite da se natopi.

Nakon još 5 sati, prokuhamo sirup po treći put i pošaljemo ga sa bobicama da ključa na šporetu nakon ključanja oko 15 minuta. Zatim još kipući džem stavljamo u tegle. Potrebno ih je prethodno oprati i sterilisati. Zamotamo tegle sa poslasticom i ostavimo na stranu dok se potpuno ne ohlade, okrećući ih naopačke.

Kraljevski džem od ogrozda sa listovima trešnje

Listovi trešnje daju deliciji posebnu aromu i ukus. Da napravite džem od njih potrebno je da uzmete:

ogrozd – 1 kg;
2-3 grančice listova trešnje;
2 žlice. voda;
1,5 kg šećera.

Ova količina sastojaka bit će potrebna za pripremu otprilike 3 tegle od pola litre. Bobice takođe treba sortirati i dobro oprati tako da ostanu samo savršene bobice. Ogrozda se također može odstraniti iz sjemena tako što ćete napraviti djelomične rezove i ukloniti jezgro pomoću igle ili posebne žice s aluminijskom petljom.

Nakon toga ponovo operite ogrozd i sipajte ih u tepsiju. Operimo i listove trešnje za džem od kraljevskog ogrozda i dodamo ih bobicama. Listovi ne samo da daju posebnu aromu, već i čuvaju smaragdno zelenu nijansu džema. Ostavite sastojke napunjene vodom da odstoje 5-6 sati.

Zatim ocijedimo vodu u posebnu posudu, a ogrozd stavimo u cjedilo. Pripremite sirup od infuzirane vode - trebat će vam 2 žlice. za 1 kg bobica. Da biste to učinili, dodajte šećer u tiganj sa juhom i stavite posudu na vatru. Prokuhajte sirup na srednjoj temperaturi, miješajući kristale šećera dok idete. Kada proključa potrebno je da kuvate oko 5 minuta na laganoj vatri.

Bobice stavite u kipući sirup i ostavite oko 3-4 sata. Ovaj postupak ponavljamo nekoliko puta dok džem ne bude spreman. Ovo će trajati otprilike 3-4 ključanja od po 5 minuta. Nakon svakog ključanja potrebno je oko 4 sata da se ohladi. To je to, poslastica je spremna za zatvaranje čepova ili ispijanje čaja.

Kraljevski džem od ogrozda sa orasima

Još zdraviji, a sa posebnim dodatkom, možete napraviti džem od kraljevskog ogrozda s dodatkom oraha. Za recept će vam trebati:

ogrozd – 1 kg;
Orašasti plodovi - po ukusu;
Šećer – 1,5 kg.

Bobice za ovaj recept uzmite velike iste sorte i boje, po mogućnosti zelene. Ogrozda operemo i odstranimo peteljke i kožicu. Za posljednji postupak potrebno je nožem zarezati bobicu sa strane i iscijediti njen sadržaj, ostavljajući kožicu netaknutu, oguljene ogrozd samljeti kroz sito, također se riješiti sjemenki. Masu šaljemo na šporet vodeno kupatilo dodavanjem šećera.

Zagrijte pire dok se sav šećer ne otopi. Zatim morate „upakovati“ komade oraha u preostale kore bobica. Punjeni ogrozd se umače u pripremljeni sirup. Kuhajte "punjene" bobice 5 minuta u nekoliko pristupa. Nakon svakog kuvanja masu je potrebno ohladiti. Krajnji rezultat je neverovatan smaragdni džem kraljevski.

Carski džem od ogrozda sa votkom

Recept za džem od ogrozda s lišćem trešnje može se malo modificirati dodavanjem votke u sastojke. Za pripremu uzimamo:

Bobice – 1 kg;
Listovi trešnje – 100 g;
1 tsp. limunska kiselina;
granulirani šećer – 1 kg;
Vodka – 50 ml;
Vanilija - ½ kašičice;
5 tbsp. vode.

Bobice operemo i odrežemo im repove. Da biste osigurali da je konzistencija džema ujednačena i ugodna za okus, morate ukloniti sjemenke iz bobica. Tretirani ogrozd napunite hladnom vodom i ostavite 6 sati. Sada ispuštamo vodu. Listove trešnje takođe operemo i stavimo u šerpu.

Tu također sipamo 5 žlica. vode i stavite na šporet, uključivši srednju vatru. Dodajte limunsku kiselinu u posudu kako biste dodali kiselost jelu. Kada voda provri, kuvajte 5 minuta i sklonite sa vatre. Listove stavite u cjedilo i dodajte šećer u čorbu. Ponovo stavite juhu na šporet i kuvajte dok se svi kristali šećera ne otope.

Sada je vrijeme za votku, koju ulijemo u kipuću čorbu zajedno sa vanilijom, dobro miješajući. Pripremljenim sirupom prelijte bobičasto voće i ostavite da odstoji oko 15 minuta, a zatim ponovo sipajte u šerpu i kuvajte još 10 minuta kada smesa provri. Nakon što prokuvate bobičasto voće, gotov džem stavite u tegle i zatvorite. Kraljevski džem od ogrozda sa votkom je spreman! Poslanicu čuvamo u podrumu, a zimi uživamo u nevjerovatnom i ukusnom desertu.

Džem od ogrozda u spori šporetu

Danas kućni pomoćnici mogu kuhati gotovo sve. Čak se i džem od ogrozda lako može pripremiti u sporom štednjaku. Da biste to uradili potrebno je da uzmete:

Bobice – 0,7 kg;
Šećer – 0,8 kg;
Voda – 600 ml.

Svaki multivarak koji ima funkciju „džem“ ili „multi-kuhanje“ pogodan je za pripremu delicija. Zatim morate izvagati glavne sastojke i izmjeriti vodu tako da količina tačno odgovara onoj koja je navedena u receptu. Ogrozda se pola sata pune hladnom vodom kako bi bobice „natopile“ od tamnih mrlja, prljavštine i naslaga.

Natopljene ogrozd očistimo od plaka i odrežemo im repove, nakon čega se svaka bobica razreže na dvije polovine. Sada treba da pripremite sirup. Da biste to učinili, dodajte prokuhanu ili pročišćenu vodu u šećer u posudi za više kuhanja i postavite ga na način rada "više kuhanja". Vrijeme pripreme sirupa je 5 minuta, a temperatura je 160°C.

Za to vrijeme kristali šećera će se potpuno otopiti i voda će proključati. U pripremljeni slatki sirup sipajte ogrozd i ostavite još 25 minuta na istoj temperaturi u multivarku. Nema potrebe da zatvarate multivarku.

U tom procesu uklonite nastalu pjenu drvenom lopaticom. Tokom kuvanja bobice će omekšati, a u sirupu će ostati samo potrebna vlaga. Kada se program "multi-cook" isključi, džem možete staviti u tegle i zarolati poklopce. Radni komadi se ohlade naopako i zatim šalju hladno mesto za skladištenje.

Ogrozda: džem od pet minuta

Kao što znate, petominutni džem od ogrozda se najbrže priprema, ali morate imati na umu da održavate pravilan omjer šećera i bobičastog voća kako bi poslastica potrajala potrebna količina vrijeme bez otoka. Za ovo uzimamo:

ogrozd – 1 kg;
Šećer – 1 kg (minimalno 0,5 kg);
150-200 ml soka od bobičastog voća (bilo kojeg).

Da pripremim ovo brzi džem Bolje je uzeti nezrele ogrozd. To se objašnjava činjenicom da je kožica još uvijek prilično gusta, a sjemenke su meke, lagane i još nisu kisele.

Pomiješajte sok ili sirup od bobičastog voća sa šećerom. Nakon toga prelazimo na pripremu bobica. Ogrozda je potrebno dobro oprati i odrezati peteljke i peteljke. Gotove bobice sipajte u sirup od bobičastog voća i stavite na šporet, poklopite poklopcem. Nakon što smjesu provri, smanjite smjesu da džem ne proključa, već da se dobro zagrije oko 5 minuta.

Nakon pet minuta zagrijavanja, stavite džem u tegle i zatvorite. Naravno, tegle se prvo moraju sterilisati i osušiti.

Jantar džem od ogrozda

Dodajte malo džema od ogrozda višešećera, možete dobiti delikatesu dragocjene boje. Za kuvanje amber džem od ogrozda trebate uzeti:

Bobice – 1 kg;
1,5 kg šećera;
300 mg vode.

Ogrozd se dobro opere i očisti od repova i peteljki. Zatim morate svaku bobicu prepoloviti i iscijediti svu pulpu. U šerpu preliti bobičastu masu bez kore sa vodom i kuvati na šporetu oko 10 minuta. Nakon toga, procijedite smjesu i sameljite je kako biste se riješili sjemenki.

Juhu od bobičastog voća pomiješajte sa šećerom i promiješajte. Sada ponovo stavite slatku čorbu na vatru da ključa 15 minuta. Zatim ovu smjesu prelijte preko naših ogrozda i ostavite 8 sati. Nakon isteka vremena, sipajte tečnost u šerpu i ponovo kuvajte oko 15 minuta, nakon čega je vraćamo u bobičasto voće još 8 sati. Poslednji put Džem kuhajte 15 minuta, nakon čega se podijeli u pripremljene tegle i zavrti.

Džem od ogrozda i kivija

Real vitaminska bomba, pa čak i neverovatnog ukusa, može se pripremiti od istih ogrozda sa dodatkom slatkog aromatičnog kivija. Za ovaj recept za džem od ogrozda i kivija trebat će vam:

Zreli ogrozd – 300 g;
Šećer – 1 kašika;
Kivi – 1 kom.

Bobice operemo pod tekućom vodom, a zatim odstranimo neželjene repove. Gotove bobice sipajte u činiju i dodajte šećer. Dok se ogrozd strme i pušta sok, ogulite kivi. Napomena za više bogat ukus džem, uzmi zrelo voće kivi. Voćnu kašu narežite na sitne kockice i dodajte je u ogrozd, prekriven šećerom.

Sipajte vodu u nju i pošaljite smjesu na vatru. Nakon što sadržaj posude proključa, smanjite vatru na nisku. Kuhajte poslasticu na laganoj vatri 40-50 minuta. Gotov džem stavljamo u tegle nakon što se potpuno ohladi. Rezultat će premašiti sva očekivanja - džem će ispasti jarko zelen sa crnim mrljama zbog sjemenki kivija. A ukus će biti i sladak i kiselkast. Bon appetit!

Džem od ogrozda sa celim bobicama

Ponekad poželite da napravite džem kako bi svi ogrozd ostali zdravi i zdravi. Da se ne bi prekuhali ili čak popucali, morate se pridržavati sledeći recept. Za pripremu džema od ogrozda s cijelim bobicama potrebno je uzeti:

ogrozd – 1 kg;
1,5 kg granuliranog šećera;
Voda – 0,5 l.

Tegle možete odmah pripremiti za zavarivanje. Zatim prelazimo na pripremu bobica - sortiramo ogrozd i isperemo ih, bacajući ih u cjedilo. Nakon što se sva voda ocijedi, svaku bobicu posebno ubodete iglom. To će im pomoći da ostanu netaknuti tokom termičke obrade. Osim toga, bobice će zadržati ne samo svoj oblik, već i ukus.

Zatim stavite ogrozd u šerpu, dodajte šećer i ostavite sa strane. Nakon 8 sati potrebno je sipati vodu u šerpu i promiješati masu. Stavite lonac na šporet i kuhajte sirup na laganoj vatri dok se sav šećer ne otopi. Zatim sklonite sa šporeta i ostavite ogrozd u šećernom sirupu 20 minuta.

Sada smjesu po drugi put stavimo na vatru i pustimo da proključa. Čim se na površini pojave mehurići, džem odmah izvadite i stavite u tegle. Twisting limene poklopce, ohlađene komade šaljemo u podrum za zimu.

Džem od ogrozda kroz mlin za meso

Kako bi džem bio gušći i ubrzao proces kuhanja, Quittin se može koristiti i u receptu za upletenu poslasticu. A za ukus dodajte maline, kupine ili jagode. Dakle, za džem od ogrozda kroz mlin za meso vodimo sljedeće proizvode:

Ogrozda - 3 kašike;
Šećer - 3,5-4 kašike;
Vanilija - po ukusu;
Maline – 1 kašika..

Bobice sortiramo, uklanjamo ostatke i peremo ih. Kada voda iscuri iz bobica, stavite ih u mlin za meso ili blender, pretvarajući ih u pire. Zatim smesu pomešati u posudi sa šećerom. U tom slučaju posuđe treba biti emajlirano, a lopatica od drveta. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite šećernu kašu 4 sata. Za to vrijeme masu je potrebno nekoliko puta promiješati.

Nakon vremena u sastojke dodajte maline i vaniliju i lagano promiješajte, tresući činiju s jedne na drugu stranu. Sada možete staviti posudu sa mešavinom bobica na šporet, dovodeći je do ključanja. Zatim se džem kuva samo 5 minuta. Povremeno možete ukloniti pjenu. Nakon završene faze kuvanja, džem se stavlja u tegle i šalje na skladištenje.

Džem od ogrozda sa želatinom

Za veću gustoću u poslasticu možete dodati sredstvo za želiranje. Za recept za džem od ogrozda sa želatinom trebat će vam:

Bobice – 1 kg;
100 g šećera;
Voda – 250 ml;
Želatin – 100 g;
Vanilija – 1 štapić.

Kao i kod svakog drugog recepta, prvi korak je priprema bobica. Preporučuje se uzimanje nezrelog ogrozda. Bobičasto voće sortiramo, uklanjamo ostatke i listove, a zatim ih peremo. Stavite vodu u šerpu sa šećerom na šporet. Kada sirup proključa, dodajte bobice u posudu i, smanjivši vatru, kuhajte 10 minuta.

Već ohlađenim bobicama dodajte vaniliju i želatin. Ponovo stavite šerpu na šporet jaka vatra i kada smesa provri kuvati 4 minuta. Istovremeno, džem se mora stalno miješati. Potom još vruću poslasticu stavimo u sterilizirane tegle i zamotamo. To je to, jelo je spremno!

Džem od ogrozda u pekaču kruha

Mnogo je lakše kuhati koristeći modernu čudesnu tehnologiju. Dakle, čak možete napraviti džem od ogrozda u aparatu za pečenje kruha. Ovo će vam osloboditi dosta vremena, koje će vam koristiti za druge važne stvari - imamo ih toliko! Za kuvanje uzimamo:

Ogrozda – 450 g;
Šećer – 450 g;
25 g limuna.

Kuvanje ne može biti lakše. Ogrozda je potrebno sortirati, ukloniti listove, repove i sitne ostatke, a zatim isprati u tekućoj vodi. Kada se bobice, ocijeđene u cjedilu, osuše, sipajte ih u posudu za kruh. Sada pripremamo limun - potrebno ga je oprati i nasjeckati, narezati na tanke trakice. Koru ne gulimo, ona ide i u džem, ali odstranimo sjemenke.

Ogrozda prekrijte slamkom limuna i šećerom. Sada posudu stavljamo u aparat za pečenje hleba i postavljamo režim "džem". To je to, vaša pomoć u kuhinji više nije potrebna. Električni pomoćnik će se sam pobrinuti za ostalo. Kada je džem gotov, vaš “kuvar” će vas obavestiti zvučnim signalom. Ostaje samo da poslasticu rasporedite po pripremljenim staklenkama i zarolajte.

Džem sa ogrozdom i cimetom

Agrus džem ima ukus malo kao džem od grožđa. Možete dodati poseban ukus poslastici dodavanjem cimeta. Da skuvam nešto neobično mirisni džem od ogrozda sa cimetom uzimamo:

ogrozd – 1 kg;
Cimet – 5 g;
Voda – 1/2 šolje;
Šećer – 1,5 kg.

Ogrozda sortiramo, operemo i odstranimo peteljke i peteljke. Oprane bobice stavite u cjedilo da se ocijede. Zatim svaku bobicu treba posebno prepoloviti. Isjeckane ogrozd stavite u šerpu i prelijte granuliranim šećerom. U to sipajte pripremljenu vodu i ostavite jedan dan da dobije sok od bobica.

Sledećeg dana u tiganj dodati cimet, sve dobro izmešati i staviti na šporet. Smjesu kuhajte na laganoj vatri 5 minuta nakon ključanja, stalno miješajući džem od bobica drvena lopatica. Zatim, isključivši vatru, ostavite džem da se ohladi na sobnu temperaturu.

Sada je potrebno ponovo prokuhati već ohlađen džem. Ovaj put tiganj stoji na šporetu oko 15 minuta. Nakon drugog kuvanja, poslastica se potpuno ohladi. Sada ga možete staviti u tegle. Čuvajte džem ili u njemu rashladna komora, ili u podrumu.

Džem od crnog ogrozda: pet minuta

Uprkos činjenici da je ogrozd kiselkast i kiselkast, od njih se pravi odličan džem. Takođe je korisno. I ne morate ga kuhati u nekoliko serija i provesti više od jednog dana u kuhinji. Od crnog ogrozda možete napraviti petominutni džem. Za ovo uzimamo:

Šećer – 1 kg;
Crni ogrozd – 1 kg;
Voda - 1,2 kašike. (može se zamijeniti sokom od jabuke).

Bobice operemo i stavimo u cjedilo. Ogrozda također čistimo od peteljki i repova. Sada sipajte šećer u šerpu sa vodom (sokom). Svaku bobicu treba probušiti iglom (po mogućnosti čačkalicom). Da biste uštedjeli vrijeme, možete jednostavno lagano zgnječiti ogrozd. Zatim sipajte bobice u šerpu sa šećerni sirup i stavite ga na vatru.

Masu je potrebno zagrijati na 90°C, ne više. Istovremeno, pazite da se bobice sa šećerom ne lijepe za dno i ne izgore. Da biste to učinili, potrebno je cijelo vrijeme miješati sadržaj posude. Čim se bobičasto voće dovoljno zagrije, ugasite šporet i ostavite ogrozd da odstoji oko 5 minuta. Za to vrijeme povremeno miješajte sadržaj.

Sada džem možete staviti u tegle (sterilizovane) i zatvoriti gvozdeni poklopci. Bon appetit!

Džem od ogrozda sa želeom

Gusti džem se može napraviti ne samo sa želatinom. Da biste to učinili, također je idealno koristiti zhelfix - posebnu tvar za želiranje prirodnu osnovu. Dolazi u dvije vrste: u omjeru 1:1 i 2:1 (dvostruko više voća od šećera). Prirodni pektin će sačuvati prirodan ukus i vanjske karakteristike bobičasto voće, čime se štedi granulirani šećer i čuvaju svi vitamini.

Sastojci za džem od ogrozda sa želeom:

ogrozd – 1 kg;
Zhelfix 1:1 – 1 vrećica (20 g);
Šećer – 1 kg.

Bobičasto voće sortiramo, operemo i sipamo u tepsiju. Ogrozda možete ostaviti cijele, a možete ih samljeti u blenderu ili u mašini za mljevenje mesa. Lonac sa pire od bobica ostaviti na stranu. Zatim pomiješajte gelfix sa par žlica šećera. Sipajte ih u šerpu i sve stavite na šporet, mešajući. Kada smesa provri, dodajte preostali šećer. Nakon mešanja ponovo prokuvajte i kuvajte nekoliko minuta. Nakon toga skinite penu odozgo i gust džem sipajte na sterilisano suvo čiste banke. Ohlađeni džem podsjeća na pravu marmeladu ili žele. Možete ga namazati čak i na kruh. Uživajte u čaju!

Džem od bisernog ogrozda

Ovaj džem može biti poznat pod drugim nazivima, na primjer, naziva se i kraljevski džem. Vrhunac, odnosno biser, u receptu je fil od ogrozda orasi. Za pripremu poslastice potrebno je uzeti:

ogrozd (zeleni, nezreli) – 1/2 kg;
Orašasti plodovi (orasi) – 250-300 g;
Voda – 1/2 l;
Šećer – 1 kg;
Zvjezdasti anis – 1-2 zvjezdice.

Opran ogrozd je potrebno sortirati i ukloniti peteljke sa bobica. Zatim pažljivo, bez oštećenja same bobice, izvadite jezgru sa sjemenkama iz ogrozda. Sada je najteži dio - svaku bobicu trebate napuniti komadom jezgre oraha. Kada je nakit gotov, ostavite bobice sa strane i pripremite sirup.

U šerpi pomešati šećer i vodu i staviti na šporet. Kuvajte na laganoj vatri dok se kristali šećera potpuno ne otope. Sirup treba da bude providan. Naše punjene ogrozd prelijte još vrućim sirupom i ostavite da odstoje preko noći. Sledećeg dana u tiganj sa sastojcima dodajte zvezdasti anis i ponovo stavite na vatru.

Smjesu prokuhajte na laganoj vatri i odmah uklonite. Pustite da džem malo odstoji, a zatim možete izvaditi zvezdasti anis i sipati bisernu poslasticu u tegle. Trebalo bi da bude oko 3 tegle od po 0,5 litara.

Džem od ogrozda sa sjenom

Ogrozd se može blago zasjeniti zašećerenim bobicama, što će stvoriti poseban jedinstven okus. Za kuvanje neobičan džem trebat će vam:

ogrozd – 1 kg;
Irga – 1 kg;
Šećer – 400 g.

Bobice operemo pod tekućom vodom i sortiramo, uklanjajući grančice, peteljke i listove. Za pripremu uzmite tepsiju sa debelim zidovima i dnom. U to stavljamo sloj sjenarice, na koju sipamo polovinu šećera. Sljedeći sloj su ogrozd, koji se također posipa sa preostalom polovinom šećera.

Tako bobice stoje oko sat vremena, puštajući sok. Zatim stavite šerpu na vatru, ulijte vodu i sačekajte da proključa. Nakon toga smanjite vatru i kuhajte 40 minuta, povremeno miješajući džem. U ovoj fazi možete podesiti slatkoću poslastice. Možete dodati limunov sok 15 minuta prije kraja kuhanja ako želite kiseliji džem.

Kada se gotov džem ohladi do sobnoj temperaturi, može se sipati u sterilisane tegle i zatvoriti. Uživajte u čaju!

Malo ljudi je probalo džem od ogrozda. A ovo je veliki propust. Zato što je ova bobica veoma mirisna i ukusna. Nije ni čudo džem od ogrozda poznato je odavno.

Njegova priprema je pomalo naporna, pa se možda i služila na velike praznike, a kraljevske porodice volele su da piju čaj uz nju. A postao je poznat i zahvaljujući... Puškinu, odnosno njegovoj dadilji Arini Rodionovnoj, koja je vješto kuhala džem od ogrozda i počastila njime svog voljenog učenika.

Sada se populacija ogrozda neznatno smanjila. A za to je kriv američki ogrozd, uz koji su donijeli sferoteku - pepelnicu.

Ali ima dosta sorti ogrozda, neke su prilično plodne. Dobro raste u vrtnim parcelama koje nisu previše zasjenjene drugim zasadima.

Bobice se sakupljaju u jednom potezu, bez obzira na stepen zrelosti. Zreli ogrozd se koristi za pravljenje deserta i jede se svježe. A džem se pravi od nezrelih ogrozda.

Štaviše, crveni ogrozd čini džem aromatičnijim i ukusnijim. Ali s druge strane, od zelenih ogrozda se pravi neobičan smaragdni džem, čiji će proces pripreme biti opisan u nastavku.

Suptilnosti kuvanja

Nezrele bobice se koriste za džem. Zbog toga se berba ogrozda bere 10-12 dana prije konačnog zrenja. Tada bobice u pekmezu ne proključaju i ostaju netaknute. Od prezrelih ogrozda možete napraviti i džem, ali će izgledati kao džem, jer će se bobice tokom kuhanja pretvoriti u jednu neprekidnu masu.
Teškoća pravljenja džema od ogrozda je u tome što ogrozd ima vrlo debelu koru i šećer se slabo apsorbira kroz nju. Stoga, ne samo da odrežu ostatke vjenčića i stabljike bobica - na primjer, poput ribizle - već ih treba i bockati.
Ovaj postupak se može izvesti pomoću čačkalice. Ali možete olakšati svoj zadatak i napraviti poseban uređaj. Od čepa morate izrezati krug debljine 0,5-1 cm i kroz njega probušiti nekoliko igala. Dobićete neku vrstu četke. Ovo je ono što trebate koristiti za bockanje plodova.
U mnogim receptima - usput, i u onom koji je skuhala Arina Rodionovna - ogrozd se oslobađa od sjemenki. Vjeruje se da je ovakav džem najispravniji. Iako mnoge domaćice kuhaju ogrozd zajedno sa sjemenkama i to ništa ne pogoršava džem. Stoga su recepti dizajnirani i za sofisticirane gurmane i za običnog potrošača, uzimaju u obzir različite preferencije ukusa.
Džem od ogrozda ima ugodnu aromu. Ali može se i diverzificirati dodavanjem vanilina ili voćne esencije na kraju kuhanja.
Aromu džema daju lišće trešnje. Da biste to učinili, napravite ekstrakt od njih i napravite džem. Listovi trešnje takođe menjaju boju džema. Zahvaljujući vodi od trešanja, intenzivna zeleno Džem poprima malahitnu nijansu.
Džem se pravi samo od ogrozda ili sa drugim bobicama i voćem. Vrlo ukusan džem možete napraviti ako u ogrozd dodate narandžu ili limun.
Gotovi džem od ogrozda zahtijeva brzo hlađenje, inače može poprimiti smeđe smeđe boje. Zbog toga se preporučuje da posudu sa džemom odmah nakon kuvanja stavite u posudu sa hladnom vodom ili je ohladite u frižideru.

Džem od ogrozda: recept jedan

ogrozd – 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda – 2 kašike.

Način kuhanja

Odredite zelenkaste i guste bobice. Uklonite sve pokvarene i prezrele. Operite dobro u tekućoj vodi.
Odrežite stabljike.
Oštrim nožem odrežite vrhove bobica i malom kašikom (ili suprotnim krajem kašike) izdubite sjemenke.
Stavite bobice u posudu sa hladnom vodom i sačekajte 30 minuta da preostale sjemenke isplivaju na površinu.
Stavite pripremljene ogrozd u posudu za kuvanje.
U šerpu stavite šećer i sipajte vodu. Skuvati sirup. Prelijte ga preko bobica. Ostavite 3 sata.
Na umjerenoj vatri stavite džem da proključa i skinite pjenu.
Kuvati dok ne bude gotovo. Ako se kap sirupa na hladnom tanjuriću ne raširi, džem se može ukloniti sa štednjaka.
Brzo ohladite džem.
Stavite u čiste, suhe tegle. Zatvori pergament papir ili paus papir.

Džem od ogrozda: recept dva

ogrozd – 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda – 1 l;
vanilin - po ukusu.

Način kuhanja

Uzmi to za džem zeleni ogrozd: Bobice treba da budu čvrste i kisele. Operite pod tekućom vodom.
Izbodite svaku bobicu specijalni uređaj ili čačkalicom.
Pripremljene ogrozd stavite u hladnu vodu na pola sata.
U šerpu sipajte 900 g šećera, dodajte 2,5 šolje vode. Skuvati slab sirup. Prelijte ga preko bobica i ostavite 2 sata. Dok su bobice natopljene sirupom, potrebno ih je povremeno miješati, okrećući posudu s jedne na drugu stranu.
Zatim uzmite cjedilo i pažljivo odvojite bobice od sirupa, stavljajući ih u zdjelu.
Sirup zakipite i kuhajte na umjerenoj vatri 5 minuta.
U to sipajte ogrozd.
Prokuhajte u šerpi gusti sirup od 600 g šećera i 200 g vode. Sipajte u džem. Kuvajte dok ne bude gotovo, skidajući pjenu koja se pojavi. Na kraju kuvanja dodati vanilin.
Brzo ohladite džem na način koji vam odgovara. Stavite u pripremljene tegle (očistite i osušite). Pokrijte pergament papirom ili paus papirom.

Džem od ogrozda: recept treći

Sastojci za šest posuda od 0,5 litara:

ogrozd – 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda – 1 kašika.

Način kuhanja

Nezrele ogrozd sortirajte. Operite pod tekućom vodom. Odrežite stabljike i stabljike makazama. Domaćom četkicom izbodite bobice.
Napunite hladnom vodom 12 sati. Stavite na sito.
Sipajte šećer u posudu za kuvanje i sipajte vodu. Skuvati sirup.
Umočite bobice u sirup i ostavite 7-8 sati.
Stavite na srednju vatru i kuvajte dok ne bude gotovo.
Brzo ohladiti. Pakujte u pripremljene tegle. Pokrijte pergamentom ili paus papirom.

Džem od ogrozda "Tsarskoye"

Sastojci za šest posuda od 0,5 litara:

ogrozd – 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda – 1 kašika;
lišće trešnje.

Način kuhanja

Za ovaj džem se koriste jaki, nezreli ogrozd. Poželjno je da bude velika. Bobice operite, odrežite peteljke i vjenčiće.
Voće prepolovite i uklonite sjemenke.
Stavite ogrozd u emajlirani pleh, stavljajući bobice u sendvič sa listovima trešnje. Prelijte kipućom vodom i ostavite 6 sati.
U posudi za kuvanje skuvajte sirup od vode i šećera.
Ogrozd ocijedite i uklonite listove. Bobice stavite u kipući sirup i kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta.
Skinite sa vatre i ostavite 7 sati.
Ponovo stavite na srednju vatru i kuvajte dok ne bude gotovo.
Džem brzo ohladite, inače će potamniti.
Pakujte u čiste, suve tegle. Pokrijte pergament papirom.

Džem od ogrozda "Malahit"

Sastojci za pet posuda od 0,5 litara:

ogrozd – 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda - 2 kašike;
listovi trešnje - 3 šake.

Način kuhanja

Razvrstajte nezrele zelene bobice i uklonite sve pokvarene ili naborane. Operite pod tekućom hladnom vodom. Odrežite stabljike makazama.
Oštrim nožem odrežite vrhove bobica i malom kašikom izvadite sjemenke.
Pripremljene bobice prelijte hladnom vodom i ostavite pola sata dok preostala zrna ne isplivaju na površinu. Stavite na sito da se voda ocijedi.
Sipajte ogrozd u posudu za kuvanje.
Listove trešnje stavite u šerpu, napunite hladnom vodom, uzimajući malo više od uobičajenog. Pustite da proključa na laganoj vatri. Procijedite vodu (postat će zelena) kroz nekoliko slojeva gaze.
Sipajte šećer u šerpu, dodajte 2 šolje ekstrakta trešnje. Skuvati sirup. Prelijte ga preko ogrozda. Ostavite 3 sata.
Na umjerenoj vatri stavite džem da proključa, skidajući pjenu. Kuvati dok ne bude gotovo.
Brzo ohladiti.
Pakujte u čiste, suve tegle. Pokrijte pergamentom.

Džem od ogrozda sa votkom

Sastojci za pet posuda od 0,5 litara:

ogrozd – 800 g;
šećer – 1,6 kg;
voda - 2 kašike;
votka – 200-300 ml (da prekrije bobice);
listovi trešnje - 3 šake.

Način kuhanja

Uzmite nezrele, jake ogrozd. Operite u tekućoj vodi. Odrežite grane.
Odrežite čep sa bobica i uklonite sjemenke. Napunite hladnom vodom 20 minuta. Suha.
Stavite u činiju. Sipajte votku dok ne pokrije bobice. Ostavite 1 sat. Zatim stavite na sito.
Listove trešnje stavite u šerpu, dodajte vodu i prokuvajte. Malo ohladite i ponovo prokuvajte.
Kipuću čorbu prelijte preko ogrozda na cedilu. Nakon toga prelijte hladnom vodom dok se bobice ne ohlade.
Stavite bobice u posudu za kuhanje, sipajte šećer i ulijte vodu prema normi. Kuvajte na srednjoj vatri. Ostavite posudu na 3 minuta, a zatim ponovo prokuhajte. Ponovite ovaj postupak još 2 puta, uklanjajući pjenu.
Kuvati na laganoj vatri do željene gustoće.
Brzo ohladite na bilo koji način.

Džem od crvenog ogrozda

crveni ogrozd – 800 g;
šećer – 1,2 kg;
voda – 2 kašike.

Način kuhanja

Veliki crveni ogrozd pogodni su za džem po ovom receptu. Malo nezrele bobice operite u tekućoj vodi. Odrežite grane.
Odrežite rub, uhvatite dio pulpe. Izvucite sjeme kroz rupu. Pripremljene bobice isperite hladnom vodom.
Stavite šećer u posudu za kuvanje i dodajte vodu. Skuvati sirup.
U to sipajte ogrozd. Na jakoj vatri stavite da proključa sadržaj posude, uklanjajući pjenu.
Smanjite vatru i dovedite džem do spremnosti. Da ne zagori, na kraju kuhanja još malo smanjite vrenje.
Kada je džem gotov, ohladite ga što je brže moguće.
Stavite u čiste, suhe tegle. Pokrijte pergamentom.

Džem od ogrozda sa pomorandžom

Sastojci za četiri posude od 0,5 litara:

ogrozd – 1 kg;
šećer – 1 kg;
pomorandže – 2 kom.

Način kuhanja

Operite zrele, ali jake ogrozd hladnom vodom. Podrežite grane i repove makazama.
Operite narandže. Bez guljenja narežite na kriške i uklonite zrna.
Ogrozda i pomorandže sameljite u mašini za mlevenje mesa. Stavite u posudu za kuvanje ili široki lonac sa debelim dnom. Dodajte šećer. Ostavite pola sata, povremeno dobro miješajte da se šećer otopi.
Stavite posuđe na umjerenu vatru. Pustite da proključa džem i skinite pjenu koja se pojavi. Zatim smanjite vatru i kuhajte džem 15-20 minuta.
Pripremite se sterilne tegle, zagrejte ih u rerni. Dok su vruće, u njih sipajte džem, filujte do vrha. Čvrsto zatvorite sterilnim poklopcima. Okrenite naopačke i ohladite u ovom položaju.

Napomena za domaćicu

Džem od ogrozda se može pripremiti ne samo sa narandžama, već i sa limunom, trešnjama, malinama i drugim bobičastim voćem. Glavna stvar je da volite kombinaciju voća.

Srećne pripreme!

Zahtijeva ukusan džem od ogrozda posebnu pažnju. Strpljive domaćice mogu sve da podnesu, zar ne? Pripremimo kraljevski džem za čaj i iznenadimo goste svojom svjetlinom i neobičnim okusom.

Priprema se džem od kraljevskog ogrozda od zelenih bobica. Sjemenke nisu dozvoljene u pekmezu, a ako ih izvadite zrele bobice, tada će ostati samo jedna kora. Postoji opcija kada se kraljevski džem priprema s orasima unutar svakog "ogrozda", ali sam odlučio da ne plašim kuhare početnike kompozicijom i pripremio sam gotovo klasičnu.

Dakle, recept za kraljevski džem od ogrozda. Trebat će vam proizvodi sa liste.

Trešnjeve „metle“ se iseku do trećeg lista, iz koje se napune vodom limunska kiselina i insistirati.

Zatim prokuvajte, prokuvajte i ohladite.

Voda od višnje se sipa u činiju. U to se dodaje šećer vanilin šećer i votku. Sirup se otopi, a zatim proključa.

U to vrijeme sakupljeni ogrozd se isperu vodom. Dobro čisti od repova i sjemenki. Razdvojeni rez se pravi nožem, a sjeme se vadi ekserom ili iglom.

Ogrozda se prelije vrućim sirupom dok se bobice ne pokriju i namaču 2 sata.

Zatim brzo prokuvajte 10 minuta. Dobiveni polutečni džem se sipa u sterilne posude. Ostatak kraljevskog džema služi se uz čaj za probu. Kada se džem od ogrozda dobro upije, bobice će se naborati i konzistencija džema će postati gušća. Boja džema od kraljevskog ogrozda varira od nježne žuto-zelene do žute s crvenom.