Салат из куриных желудков. Салат из куриных желудков рецепт с фото очень вкусный

Как же правильно назвать: «Салат из куриных пупков» или «Салат из куриных желудочков»? Мнения разделились, хотя на самом деле это одно и то же. Причина путаницы отсутствие достоверной истории возникновения салата. По первой версии, салат был приготовлен в 90-х годах прошлого века, где условия сложной экономической ситуации подтолкнули население использованию субпродуктов в качестве заменителей мяса. Именно тогда, видимо с эстетической точки зрения, домохозяйки и стали назвать куриные желудки - «пупками». По другой версии рецепт родом из Китая, где данное национальное блюдо готовят с большим количеством специй.

В начальном варианте в состав блюда входили: отварные куриные желудочки (пупки), лук и морковь. А в качестве заправки использовалась обычная сметана. Недорогой, вкусный и сытный салат пришелся многим по вкусу.

При покупке куриных желудочков (пупков), необходимо выбирать упругие по структуре, с легким специфическим запахом. Главная хитрость блюд из куриных пупков заключается именно в мягкости самих желудочков. Варить их надо не менее полутора часов в подсоленной воде.

Как приготовить салат из куриных пупков - 14 разновидностей

Данный рецепт считается классическим, в тоже время доступен для приготовления.

Ингредиенты:

Отварные куриные желудки - 250 гр.;
Вареные куриные яйца - 4 шт.;
Салатный лук- 150 гр.;
Сырая морковь- 1 шт.;
Соль, перец.

Приготовление:

С помощью доски и ножа нарезаем куриные желудки в виде соломки, добавляем измельченный лук и натираем морковь на крупной терке. Полученную массу укладываем в глубокую тарелку, количество соли и перца на ваш вкус, в качестве соуса майонез и мешаем до однородной массы. После чего прибавляем крупно нарезанные яйца и окончательно смешиваем.

Для пикантности вкуса желудки при варке солят и перчат. Лук рекомендуется замариновать в уксусе.

Станет несомненным украшением праздничного стола, гамма вкусов приятно вас порадует.

Ингредиенты:

Сырая морковь- 2 шт.;
Готовые грибы - 350 гр;
Лук репчатый - 2 шт.;
Растительное масло-150 гр;
Чеснок- 2 шт.;
Приправа для корейской моркови - 2 ст.л.;
Уксус 9% - 3 ст.л.;
Соевый соус- 2 ст.л.

Приготовление:

В кипящую посоленную воду добавляем лавровый лист, высыпаем почищенные куриные желудки и приготовление идет до готовности. Две сырых очищенных моркови натираем на корейской терке и обжариваем на растительном масле до полуготовности. Лук очищаем, нарезаем полукольцами, после чего обжариваем на сковородке вместе с грибами до готовности. Остывшие желудки измельчаем в виде соломки и в течение нескольких минут обжариваем на растительном масле. Все полученные ингредиенты смешиваем в глубокой емкости, с добавлением измельченного чеснока, приправы, соевого соуса и уксуса. Дать салату настояться не менее двух часов в холодильнике.

Оригинальное и низкокалорийное блюдо будет находкой для тех, следит за своим весом.

Ингредиенты:

Сырые куриные желудки - 100 гр.;
Салат - 5 листов;
Лимонный сок - 1 ст.л.;
Помидоры - 2 шт.;
Яблоко - 1 шт.;
Авокадо - 1 шт.;
Соль, перец.

Приготовление:

Приготовленные желудочки отбрасываем через дуршлаг и даем сбежать бульону, крупно нарезаем. Предварительно подготовленными листьями салата выкладываем дно блюда. Сверху выкладываем почищенные и нарезанные яблоки, авокадо, поливаем лимонным соком. Следующий слой желудки, затем помидоры. Соль и перец на свой вкус, поливаем растительным маслом.

Сытное блюдо не оставит равнодушным любителей салатов.

Ингредиенты:

Лук репчатый - 2 шт.;
«Корейская» морковь- 250 гр.;
Сахар, соль, уксус, перец душистый.

Приготовление:

Куриные желудки укладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим и ставим вариться на 20 минут. Очищаем и маринуем лук, предварительно его измельчив. Охлажденные пупки измельчаются в виде тонкой соломки, добавляем маринованный лук, добавляем ранее приготовленную «корейскую» морковь. Хорошо перемешанные продукты становятся однородны. Оставим на холоде два часа.

Мариновать лук можно с помощью уксуса или лимонного сока, с добавлением сахара и душистого меленого перца.

Красивый на вид порадует не только ваш глаз цветовыми оттенками, но и желудок вкусом.

Ингредиенты:

Желудочки куриные - 500 г;
Лук репчатый - 2 шт.;
Огурцы маринованные или солёные - 2 шт.;
Морковь - 2 шт.;
Зелёный горошек - 1 банка;
Майонез - 120 г;
Масло растительное;
Соль, перец.

Приготовление:

Варим в течение полутора часов куриные пупки, даем остыть и нарезаем как хворост. Нарезаем лук, морковь шинкуем на терке «по-корейски» , после чего обжариваем овощи на медленном огне. Огурец нарезается кубиками. Все составные части салата перемешать в глубокой посуде, добавляем горошек и заправляем майонезом. Солим и перчим по вкусу.

Гармония вкуса и легкость в желудке, так говорят люди после этого салата.

Ингредиенты:

Отварные куриные пупки - 350 гр.;
Маринованные огурцы - 2 шт.;
Зеленый лук - 25 гр.;
Свежее яблоко - 1 шт.;
Майонез - 150 гр.;
Растительное масло - 70 гр.;
Черный молотый перец.

Приготовление:

Нарезаем отварные пупки и складываем в глубокую посуду. Огурцы и яблоко измельчаются с помощью крупной терки, нарезаем лук. Смешиваем продукты и заправляем салат майонезом, с добавлением растительного масла и перца. Перед подачей на стол дать настояться 15 минут.

Для того чтобы пупки были мягкими, отварите их в мультиварке в течение трех часов.

Сочетание различных продуктов придает пикантность и незабываемость вкуса.

Ингредиенты:

Куриные пупки - 400 г;
Морковка - 1 шт.;
Лук репчатый - 1 шт.;
Лавровый лист - по желанию;
Огурцы свежие - 2 шт.;
Яйца - 4 шт.;
Лук зеленый - 10 гр;
Майонез - 4 ст.л;
Соль, перец.

Приготовление:

Тщательно вычищенные пупки варят в саленой воде с добавлением лука, моркови, перца и лаврового листа. Варка идет на небольшом огне в течении часа, сливаем, остывает и нарезаем. Сваренные яйца вкрутую, очищаем, нарезаем и добавляем к желудочкам. Огурцы измельчаем на терке, добавляем измельченную зелень. Соединяем все составляющие, полученный салат заправляем майонезом (сметаной). Соль, перец немного и украшаем.

Хотите удивить и у Вас есть на это время, тогда это именно ваш рецепт.

Ингредиенты:

Сырые куриные желудки - 350 гр.;
Лук репчатый - 3 шт.;
Чеснок - 3 зубка;
Лавровый лист - 1 шт.;
Куринные яйца - 7 шт.;
Грибы - 700 гр.;
Бальзамический уксус - 15 гр.;
Свежий огурец - 2 шт.;
Болгарский перец - 1 шт.;
Пекинская капуста - 1 шт.;
Брынза - 250 гр.;
Сметана - 3 ст.л.;
Майонез - 100 гр.;
Листья базилика.

Приготовление:

Для достижения необходимой мягкости и вкуса, куриные пупки отвариваются в течение полутора часов с добавлением луковицы, лаврового листа и трех зубков чеснока. Отвариваем вкрутую яйца. Очищаем, нарезаем и обжариваем грибы, учитывая, что в процессе приготовления они уменьшаются в объеме. Одну луковицу, нарезанную кубиками добавляют в грибы. Вторую луковицу маринуем, предварительно максимально мелко его измельчить. Для маринада используется бальзамический уксус. Лук в грибах должен приобрести цвет «карамели», добавляются перец и специи, еще несколько минут и убираем с огня и даем остыть. Остывшие пупки нарезают кубиками, добавляем маринованный лук, перемешиваем и даем десять минут настояться. Куринные яйца нарезаются крупным кубиком и добавляем к пупкам. Следующий ингредиент - свежий огурец, нарезанный кубиками. Добавляется пекинская капуста, нарезанная крупными слоями по одному сантиметру. Теперь нарезаем крупно брынзу и добавляем к нашей смеси. В эту же посуду ссыпаем остывшие грибы. Для заправки будем использовать майонез и сметану. Перемешиваем до однородной массы. Для формовки используем круглую емкость, набиваем ее салатом, переворачиваем и выкладываем на тарелку. Украшаем листьями пекинской капусты, огурцом, листьями базилика и болгарским перцем.

Бульон, полученный при варке куриных пупков может, быть использован для приготовления супа.

Довольно острое блюдо, рассчитанное на узкий круг любителей.

Ингредиенты:

Желудки куриные — 500 г;
Луковица — 2 шт.;
Морковка — 1 шт.;
Соус соевый — 1 ст. л;
Уксус — 100 г;
Растительное масло— 5 ст. л;
Кориандр — 1 ч. л;
Красный перец (толченый) — 1 ч. л;
Соль.

Приготовление:

Варим куриные желудки с добавкой черного перца и листа лаврового. Чистим и нарезаем репчатый лук, заливаем уксусом и маринуем. Для измельчения моркови используем «корейскую» терку. Полученные продукты складываем в емкость. Готовим заправку соевый соус, кориандр, соль и острый перец заглушаем разогретым на сковородке маслом. Весь состав перемешиваем, складываем судочек и оставляем на ночь в холоде.

Простой в приготовлении и оригинален в исполнении.

Ингредиенты:

Сырые куриные желудки - 800 гр.;
Лук репчатый - 200 гр.;
Сыр - 200 гр.;
Чеснок - 1 головка;
Майонез - 180 гр.;
Соль, перец, уксус.

Приготовление:

Отвариваем до готовности куриные желудки, после чего даем им остыть. Измельченный лук маринуем в уксусе, разбавленном водой. Стараемся мелко измельчить желудки, складывая их в глубокую тарелку. Добавляем натертый сыр, с помощью чесночницы выдавливаем чеснок. Тщательно смешиваем, добавляем маринованный лук, солим, перчим, добавляем майонез и снова перемешиваем. Перед употреблением 1 час настояться.

Понравиться людям, любящим экспериментировать со вкусами.

Ингредиенты:

Куриные пупки - 450 г.;
Морковка - 1 шт.;
Соус соевый - 0,5 ст.;
Капуста пекинская - 400 г.;
Луковица - 1 шт.;
Сельдерей - 1 шт.;
Яблоко - 1 шт.
Масло подсолнечное - 120 мл;
Сахар - 2 ст. л.;
Перец болгарский - 2 шт.;
Яблочный уксус - 1 ст. л.;
Соль.

Приготовление:

Приготовленным в соленой воде субпродуктам дают остыть и режут порционными кусками. Морковь и болгарский перец режут в виде хвороста, яблоко в виде кубиков, а сельдерей, лук и капусту просто мелко шинкуют. Всю нарезку смешивают в глубокой тарелке и засыпают сахарам, дают настоятся, после чего сливают жидкость и помещают на разогретую сковородку. Добавляют специи, заправляют соевым соусом и уксусом, после чего еще раз перемешивают.

Салат очень моден ныне в кафе и ресторанах, порадуйте своих близких.

Ингредиенты:

Сырые куриные желудки - 500 гр.;
Луковицы - 2 шт.;
Морковка - 2 шт.;
Петрушка - 15 гр.;
Сметана - 1 ст.л.;
Соус соевый - 1 ст.л.;
Сок лимона - 1 ст.л.;
Душистый перец, молотый перец, лавровый лист.

Приготовление:

Отвариваем желудочки в соленой воде, вместе с луком, морковкой, душистым перца, лавровым листом в течение 1,5 - 2 часа. Быстро нарезать кусками на 2 - 3 части. Подготовленный лук обжаривается на масле до мягкости. Измельчаем морковь на крупной терке и добавляем к луку. Последний этап - это добавление желудочков и еще 3 - 5 минут обжарки. Для заправки нарезаем мелко петрушку, добавляем сметану, соевый соус, лимонный сок, молотый перец и взбиваем до однородного состояния. Добавляем заправку к нашим разогретым ингредиентам, хорошо перемешиваем и готовим под крышкой 3 - 5 минут. Перекладываем в салатницу и подаем к столу.

Из серии легендарных салатов, только в качестве мяса использованы субпродукты, очень вкусен и интересен.

Ингредиенты:

Куриные желудочки — 500 гр.;
Картофель — 2-3 шт.;
Морковь — 2 шт.;
Яйца — 3 шт.;
соль, перец и майонез по вкусу.

Приготовление:

Варим до полной готовности субпродукт и овощи, яйца должны быть сварены вкрутую. Все чистим, нарезаем и складываем в кастрюлю. Солим, перчим и заливаем майонезом. Украшаем зеленью и на стол.

Ингредиенты:

Сырые куриные желудки - 500 гр.;
Картофелины - 2 шт.;
Луковица - 1 шт.;
Петрушка - 1 пучок;
Кинза - 5 гр.;
Чеснок - 2 зубка;
Соевый соус - 2 ст.л.;
Растительное масло - 10 гр.;
Соль, перец.

Приготовление:

Курины желудочки отвариваем до полуготовности, очищаем и режем небольшими кусками. Две сырые картофелины чистим от кожуры и шинкуем на «корейской» терке. В кипящую, соленную воду бросаем наш картофель на 1 минуту, откидываем на дуршлаг и промываем проточной холодной водой. Для заправки используем мелко нарезанную петрушку, кинзу и чеснок, с добавлением соевого соуса, соли и перца. Нарезаем подготовленный лук и обжариваем его с пупками. Все соединяем и охлаждаем.

Жареное или отварное мясо добавляют в овощные салаты для придания блюду питательности. Вместо привычной грудки или филейной части, можно приготовить оригинальную и вкусную закуску из куриных желудочков. Этот субпродукт поможет разнообразить как повседневный, так и праздничный стол.

Куриные желудочки считаются весьма полезным продуктом для человеческого организма, поскольку они содержат огромное количество белка, железа, фолиевой кислоты и витаминов (групп В, Е). К тому же закуска, дополненная куриными желудочками, получается более диетической, чем любое другое мясное блюдо. Калорийность субпродукта составляет всего лишь сто двадцать калорий на сто грамм.

Перед использованием куриных желудков, их необходимо очистить от желтоватой жесткой оболочки, а затем тщательно промыть. При этом процесс варки не должен составлять менее полутора часов. Только при правильной обработке данный субпродукт получится мягким и нежным.

В кулинарии куриные желудки - уникальный ингредиент, который гармонично сочетается с любыми отварными овощами, консервированной кукурузой, грибами, сыром или куриными яйцами. Готовят из субпродукта лапшу, рагу, тушат со сметаной, запекают с сыром, а также используют для создания всевозможных закусок.

Ингредиенты:

Желудочки куриные - 500 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Горошек консервированный - 1 банка
Морковь - 2 шт.
Майонез - 120 г.
Огурцы маринованные - 2 шт.
Соль, черный перец - по вкусу
Масло подсолнечное - для жарки.

Пошаговое приготовление

В глубокую кастрюлю вливают воду, добавляют в емкость куриные желудочки и отваривают их в подсоленной воде на слабом огне до готовности. Во время варки субпродукт несколько раз перемешивают, по необходимости ложкой снимают пенку.
Перед окончанием варки в воду для вкуса добавляют лавровый лист и несколько горошин душистого перца.
По рецепту салата с куриными желудочками с них сливают бульон и перекладывают на отдельную тарелку. Это делается для того, чтобы куриные желудки не впитали лишнюю жидкость. Оставляют субпродукт на столе до полного остывания, а затем нарезают тонкой соломкой.
Если для приготовления берут замороженные куриные желудочки, то их перед использованием предварительно размораживают в холодильнике на протяжении двенадцати часов. Такой способ позволит не потерять все полезные вещества субпродукта.
Лук очищают от шелухи и шинкуют овощи тонкими полукольцами. Морковь натирают на терке (желательно для корейской моркови).
На предварительно разогретую сковороду вливают подсолнечное (или оливковое) масло и обжаривают овощи до легкой золотистости.
Для диетического варианта салата с куриными желудочками морковь можно оставить в салате в свежем виде, а лук замариновать на пятнадцать минут в уксусе или лимоном соке.
Соленые огурцы очищают от хвостиков и нарезают небольшими кубиками.
Все ингредиенты салата соединяют в глубокой посуде, всыпают в емкость зеленый горошек. Затем добавляют в салат специи и заправляют блюдо майонезом.

Вместо майонеза можно использовать сметану или нежирный йогурт. Или готовят пикантную заправку из горчицы, оливкового масла, лимонного сока и специй.

Посуду с салатом из куриных желудочков накрывают пищевой пленкой и для пропитки помещают емкость на два часа в холодильник.

Украшают готовое блюдо измельченной зеленью, перепелиными яйцами или грибами. Помимо петрушки или укропа, хорошо сочетаются куриные желудочки с базиликом или кинзой.

Пикантный салат из куриных желудочков, сельдерея и яблока

Ингредиенты:

Перец болгарский - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Желудки куриные - 450 г.
Пекинская капуста - 400 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Сельдерей (стебель) - 1 шт.
Яблоко зеленое - 1 шт.
Масло подсолнечное - 120 мл
Сахар - 2 ст. л.
Соус соевый - 0,5 ст.
Уксус яблочный - 1 ст. л.
Соль - по вкусу.

Как готовить?

Куриные желудки отваривают в подсоленной воде до готовности. Остывший субпродукт нарезать пропорциональными кусочками.
Морковь и сладкий перец перерезают некрупной соломкой.
Яблоко очищают от кожицы и семечек, нарезают овощ некрупными кубиками.
Мелко шинкуют капусту и лук.
Все продукты смешивают в глубокой посуде и посыпают сахарной эссенцией. Тщательно перемешивают салат и оставляют на столе до тех пор, пока овощи и яблоко не начнут выделять сок, а затем сливают образовавшуюся жидкость.
В сковороде раскаливают масло, добавляют специи и измельченный чеснок. Заправляют салат соусом, а после сразу же вливают соевый соус и уксус, размешивают ингредиенты.

Готовое блюдо настаивают на протяжении часа в холодильнике, а затем подают к столу.

Я предлагаю вам сделать такое блюдо, которое наверняка удивит вас простотой приготовления и доступностью ингредиентов. При этом я уверена, что результат вас приятно удивит, и у вас получится необычайно вкусный салат из куриных желудков. Готовый салат получается немного острый, но очень вкусный. Давайте скорее попробуем приготовить!

Рецепт приготовления салата из куриных желудков с фото

Кухонная утварь и техника: салатница, кухонная доска, нож, удобная емкость, сковорода, лопатка, кухонная плита.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Промываем в воде 500 г куриных желудков и очищаем.
Также 400 г грибов промываем в проточной воде и очищаем.
Если у вас мелкие грибочки, то оставляем их так, а если более крупные, то их необходимо измельчить ножом.
Кастрюлю с водой ставим разогреваться на огонь. Как только вода закипит, добавляем соль по вкусу и 2 лавровых листика.
Отправляем желудочки в кипящую воду и варим до готовности.
Очищаем от шелухи 2-3 луковицы. Очищаем 2 морковины и натираем ее на терке для корейской моркови.
На сковороду наливаем 1/2 ст. л. растительного масла и ставим разогреваться на огонь. Выкладываем на нее натертую морковь и обжариваем до 5 минут на среднем огне до полуготовности.
Морковь выкладываем на тарелку или любую другую емкость, а сковороду снова ставим на огонь.
Наливаем еще 1/2 ст. л. растительного масла. Выкладываем на сковороду подготовленные грибы.
Добавляем в сковороду нарезанный полукольцами лук и обжариваем все до готовности.
Готовые желудки откидываем на дуршлаг и оставляем там, чтобы стекла вся лишняя жидкость и они остыли до такой температуры, когда с ними можно начинать работать. Нарезаем их соломкой среднего размера.
Готовые грибы с луком высыпаем в салатницу. А сковороду ставим еще раз на огонь.
Смазав ее еще 1/2 ст. л. растительного масла, выкладываем нарезанные желудочки и обжариваем буквально 2-3 минуты.
В салатницу отправляем готовые желудочки и морковь.
Очищаем 2 зубчика чеснока и натираем на терке или пропускаем через пресс. Добавляем измельченный чеснок в салат.
Салат заправляем 2 ч. л. приправы для моркови по-корейски, 2-3 ст. л. уксуса 9% и 2 ст. л. соевого соуса. Все тщательно перемешиваем. По необходимости можно добавить еще приправы или соли.
Перед подачей салат должен постоять хотя бы 1-2 часа для того, чтобы все ингредиенты пропитались маринадом.

Как украшать и с чем подавать блюдо

Готовое кушанье подают в салатнице или на красивом блюде, предварительно украсив его листьями салата или веточками зелени. Салат получается настолько питательным, что его можно подавать как самостоятельное блюдо с лавашем или хлебом. Но вы также можете приготовить к нему гарнир в виде картофельного пюре, рассыпчатого риса или макаронных изделий.

Видеорецепт приготовления салат из куриных желудков

Посмотрите, как можно быстро и просто приготовить вкусный салат из куриных желудков с грибами.

Основные прописные истины

Обратите особое внимание на выбор куриных желудков . Они должны быть упругими, немного влажными, с приятным, слегка сладковатым запахом. Желтая пленка должна быть чистой и яркой. Приобретать этот продукт лучше всего в охлажденном виде, а срок его хранения составляет всего несколько суток.
Используйте любые грибы, которые у вас найдутся . Они могут быть как свежие, так и замороженные. Единственное, замороженные грибочки нужно предварительно разморозить. Грибы можно также обжаривать на сливочном масле, тогда вкус и аромат их раскроется сильней.
Для этого салата используйте сладкие и сочные сорта моркови.
Приправу для корейской моркови можно заменить смесью специй, приготовленных самостоятельно . Для этого смешайте красный молотый перец, сушеный базилик, молотый кориандр, паприка и соль. Вы можете добавить и другие специи, которые любят в вашей семье.

Другие возможные варианты приготовления

Лично мне всегда хочется приготовить что-то необычное, красивое и вкусное для своей семьи. Я всегда стараюсь подать так, чтобы готовое блюдо хотелось скушать сначала глазами. Но в погоне за идеальными пропорциями, дорогими ингредиентами я не всегда получаю ожидаемый результат. Оказывается, необязательно тратить огромное количество сил и времени, чтобы приготовить вкусное лакомство для своих домочадцев. Теперь я точно знаю, что даже из набора самых простых и дешевых ингредиентов можно приготовить такое лакомство, которое вправе называться кулинарным шедевром.

Куриные желудочки не очень популярны в приготовлении, а очень зря. Если их правильно замариновать и приготовить, то получается очень вкусное и необычное блюдо. Рецептов их приготовления достаточно много, вы можете потушить . Для любителей более острой пищи можно сделать .

Быстрая и вкусная закуска к пиву получается, если пожарить . А для всех хозяюшек, у которых под рукой есть незаменимая кухонная помощница в виде мультиварки, я предлагаю попробовать приготовить . Вы сможете приготовить сытное и вкусное кушанье, потратив на это совсем немного времени и сил.

Часто бывает, что мы даже не подозреваем, как из такого непопулярного и дешевого ингредиента можно приготовить не один кулинарный шедевр . Я желаю вам творческого вдохновения и хорошего настроения в приготовлении вкусных и простых блюд для своей семьи. Если у вас тоже есть какой-то свой секрет в приготовлении салата или других блюд из куриных желудочков, то поделитесь ими со мной в комментариях на сайте. Приятного аппетита!

Предлагаю разнообразить ваше повседневное меню, приготовив очень вкусный и сытный салат с куриными пупками (именно "пупками" зачастую называют куриные желудочки). Казалось бы, простые куриные пупки, но в блюде, приготовленном по этому рецепту, они выглядят очень даже достойно. Мои гости предположили, что в составе салатика есть свиной язык, и были приятно удивлены, что не отгадали вкус куриных пупков. Салат особенно понравится мужчинам, так как в его составе мясо, маринованный лук, майонез. А благодаря зеленому горошку блюдо становится более нежным и изысканным, поэтому его оценят и многие женщины.

Ингредиенты

Для приготовления салата потребуется:
куриные пупки (желудочки) - 500 г;
зеленый консервированный горошек - 500 г;
репчатый лук - 1-2 шт.;
майонез - 2-3 ст. л.;

соль - по вкусу.
Для маринования лука:
холодная кипяченая вода - 250 мл;
соль - 1 ч. л;
сахар - 1 ст. л.;
уксус 9% - 4 ст. л.

Этапы приготовления

Для приготовления салата я использовала вот такие ингредиенты.

В глубокую миску выложите нарезанные куриные пупки (желудочки), маринованный лук, зеленый консервированный горошек без жидкости.

Заправьте салат майонезом, перемешайте.

Вкусных и приятных моментов!

Салат из пупков куриных является хорошим блюдом для праздничного стола, обеденного меню или же простого перекуса. Такой салат может быть абсолютно разным по составу, форме, типу, вкусу, а также - калорийности. Из куриных желудочков можно приготовить довольно низкокалорийный салат, сытную закуску и диетическую вариацию.

Куриные пупки перед приготовлением салата стоит не только отварить в воде со специями, но и очистить. Стоит убрать жировые прожилки, пленочки и твердую шкурку. Затем, пупки смело можно добавлять в салат.

Дополнить такой необычный субпродукт можно разнообразными овощами, яйцами, свежей зеленью, пряностями, острыми специями и сырами. Отменно дополнят желудочки гранатовые зерна, клюква и ягоды смородины. Красивую подачу салату обеспечит салатный лист или подушка из рукколы.

Красиво оформить салат помогут специальные кулинарные формы - квадрат или кольцо.

Как приготовить салат из пупков куриных - 15 разновидностей

Вкусный салат из минимума компонентов для праздничного стола на скорую руку.

Ингредиенты:

Майонез
Куриные желудки - 300 г
Яйца - 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец
Лук - 1 шт.

Приготовление:

Отварить пупки до готовности вместе со специями. Очистить и нарубить соломкой.

Натереть морковку.

Отварить яйца и нарезать на дольки.

Нашинковать луковицу.

Смешать компоненты, поперчить, добавить майонез и посолить.

Очень питательный белковый салатик для сытного и вкусного ужина.

Ингредиенты:

Чеснок - 1 головка
Куриные желудки - 300 г
Сметана - 3 ст.л.
Перец черный молотый
Фасоль - 150 г
Помидоры - 2 шт.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Зелень

Приготовление:

Замочить фасоль минимум на ночь. Затем - отварить в течении часа.

Также, отварить в течении часа куриные пупки.

Нашинковать томаты.

Чеснок нарубить пластинками.

Нашинковать зелень и куриные пупки.

Соединить салат со специями и оливковым маслом - обязательно нерафинированным.

Нежный освежающий салатик с перепелиными яйцами станет хорошим дополнением основных овощных блюд или закусок.

Ингредиенты:

Майонез
Куриные желудочки - 400 г
Петрушка - 1 пучок
Перепелиные яйца - 7 шт.
Черный перец
Лук синий - 1 шт.
Винный уксус 1 ч.л.
Зеленый горошек - 1 банка

Приготовление:

Отварить желудочки в слегка подсоленной воде. Очистить и нарезать на ломтики.

Очистить и нашинковать луковицу. Залить винным уксусом.

Уксус поможет сделать лук мягче и намного ароматнее.

Отварить перепелиные яйца и нашинковать на кубики.

Нарубить петрушку.

Соединить все ингредиенты.Добавить горошек, посыпать салат перцем, солью и добавить майонез.

Вкусный и очень легкий салатик к ужину или низкокалорийному обеду.

Ингредиенты:

Чеснок - 2 зубчика
Желудочки куриные - 500 г
Кунжут белый - 1 ст. л.
Перец болгарский - 2 шт.
Корень имбиря свежий - 2 см.
Лук порей - 100 г
Масло кунжутное - 1 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Кинза - 1 пучок
Соевый соус - 3 ст. л.
Перец

Приготовление:

Отварить очищенные желудочки. Этот процесс займет не более часа.

Нашинковать желудочки пластинками и заправить соевым соусом.

Нашинковать перец, зелень и лук.

Соединить все компоненты с тертым чесночком и заправить маслом.

Посыпать перцем, рубленным имбирем и кунжутом.

Салат "Сытный"

Нежный и очень питательный салатик с бархатистой заправкой.

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт.
Сметана
Сыр - 70 г
Куриные желудки - 300 г
Майонез
Яблочный уксус
Лук - 1 шт.

Приготовление:

Нарезать очищенный лук на полукольца. Залить уксусом и оставить мариноваться.

Отварить и нашинковать яйца.

Отварить желудочки и нарезать соломкой.

Натереть сыр.

Соединить компоненты и заправить смесью сметаны и майонеза.

Выложить салат на блюдо.

Сформировать красивую форму блюда можно с помощью формы-кольца.

Пикантный острый салат от Елены Ваенги для быстрого и очень вкусного перекуса.

Ингредиенты:

Огурец - 2 шт.
Куриные желудки - 300 г
Сметана
Сок лимона
Лук - 1 шт.
Кориандр - 2 г
Морковь по-корейски - 100 г
Зеленый лук - пучок
Масло растительное

Приготовление:

Нарезать соломкой огурчики, а полукольцами - лук.

Обжарить очищенные и вымытые пупки на масле вместе с луковицей.

Нарубить зеленый лук.

Соединить охлажденные пупки с кориандром и луком. Полить соком цитруса.

Добавить огурчики и сметану. Настоять около двадцати минут и - подавать к столу.

Очень вкусный и питательный салат для любого случая. Лакомство отменно подойдет для праздничного меню, а также - обеда.

Ингредиенты:

Яйца - 5 шт.
Растительное масло
Куриные пупки - 1 кг
Шампиньоны - 500 г
Перец
Лук - 2 шт.

Приготовление:

Пассеровать нарезанные слайсами грибы. Добавить к шампиньонам лук, нарезанный полукольцами, и тушить до готовности.

Отварить яйца и нашинковать на кубики.

Пупки отварить, а затем - очистить. Нарезать на кубики.

Смешать компоненты с майонезом. Посолить по вкусу и поперчить.

Освежающий овощной салат с куриными желудками и ароматными травами к вашему столу!

Ингредиенты:

Уксус - 1 ст.л.
Пупки куриные - 500 г
Чеснок - 3 зубка
Картофель - 3 шт.
Соевый соус - 3 ст.л.
Пучок кинзы
Пекинская капуста - 100 г
Растительное масло - 3 ст.л.
Стручковая фасоль - 100 г
Базилик
Перец молотый красный

Приготовление:

Отварить и мелко нашинковать пупки.

Нарезать пекинскую капусту на ломтики, нарубить базилик и кинзу.

Отварить картошку и нарезать на мелкие кубики.

Натереть чесночок.

Пассеровать стручковую фасоль.

Заправить салат уксусом, маслом и соевым соусом.

Пикантный салат из самых доступных компонентов для подачи на скорую руку.

Ингредиенты:

Лук - 4 шт.
Пупки - 600 г
Соленые огурцы - 7 шт.
Сливочное масло
Майонез

Приготовление:

Отварить желудочки до полной готовности. Нарезать пупки соломкой.

Огурцы нарезать произвольно - на пластинки или соломкой.

Нашинковать лук полукольцами. Пассеровать на сливочном маслице. Чтобы сливочное масло не подгорало во время жарки, стоит добавить к нему немного растительного.

Соединить пупки с огурцами и жаренным лучком. Заправить майонезом.

Сытное блюдо на скорую руку со свежими овощами для летних вечером.

Ингредиенты:

Грибы - 200 г
Куриные пупки - 200 г
Огурцы - 3 шт.
Масло растительное
Морковь - 1 шт.
Масло сливочное
Лук - 1 шт.

Приготовление:

Обжарить пупки вместе со специями по вкусу и грибами. Добавить в конце приготовления нарезанный лучок. Охладить.

Натереть огурцы и морковь на терке для моркови по-корейски.

Соединить компоненты и полить маслом. По желанию, посыпать рубленой кинзой.

Такой салатик несомненно покорит любителей сытных и очень пряных салатов!

Ингредиенты:

Яйцо - 3 шт.
Соль - 2 г
Чеснок - 3 зубчика
Куриные желудочки - 300 г
Зеленый лук - 15 г
Майонез - 120 г
Свежий огурец - 1 шт.
Зеленый горошек - 100 г
Твердый сыр - 50 г
Черный перец - 2 щепотки
Сметана - 120 г

Приготовление:

Срезать с желудков жир и все пленки. Отварить продукт в течении часа. Нашинковать готовые пупки на кусочки.

Добавить горошек, слив с него жидкость.

Промыть и нашинковать зеленый лук. Добавить в салат.

Натереть твердый сыр.

Нарубить вымытый огурчик.

Отварить, а затем - очистить яйца. Затем, охлажденный продукт нарезать ан кусочки.

Очистить чеснок и мелко нарубить. Соединить со сметаной и майонезом. Приправить салат.

Необычный салат с грибами и сметанкой для праздничного застолья.

Ингредиенты:

Пупки куриные - 500 г
Сметана
Салатный лист - пучок
Грибы - 400 г
Перец черный молотый
Лук - 2 шт.

Приготовление:

Отварить пупки и нарезать на тоненькие слайсы.

Нашинковать кольцами лучок, нарезать салатный лист. Смешать компоненты, посыпать перцем и заправить сметанкой.

Пикантный, пряный и очень вкусный салат в китайском стиле для тематических вечеров и просто вкусного ужина.

Ингредиенты:

Кунжутное масло - 1 ч.л.
Куриные желудки - 200 г
Уксус чёрный китайский - 1 ст.л.
Сельдерей - 2 стебля
Перец чили молотый - 1/2 ч.л.
Кинза - 2 пучка
Куриная приправа jijing - 1/2 ч.л.
Лук-порей - ¼ стебля
Сахар - 1 ч.л.
Чеснок - 2 зубчика
Соевый соус - 1 ч.л.

Приготовление:

Отварить желудочки и охладить. Затем нарезать большой соломкой.

Лук нашинковать крупными кусочками.

Нарезать стебель сельдерея.

Нашинковать крупно кинзу.

Отварить сельдерей около 30 секунд в кипятке.

Смешать все ингредиенты. Добавить рубленный чеснок, приправы, соевый соус, масло и уксус.

Нежный салат с пикантным ореховым послевкусием для шикарной праздничной подачи.

Ингредиенты:

Куриные пупки - 300 г
Майонез
Яйцо - 4 шт.
Сметана
Сыр плавленый - 200 г
Петрушка свежая
Орехи кедровые - 100 г

Приготовление:

Отварить пупки. Очистить и охладить. Нарубить на кусочки.

Отварить яйца и нарезать на пластинки.

Натереть сыр, нашинковать петрушку.

Соединить все компоненты со сметаной.

Сформировать салат кубиками на блюде. Обсыпать орешками кедровыми. Украсить петрушкой.

Вкусный салат в красивой подаче для праздничного стола.

Ингредиенты:

Черный молотый перец - 1 ч.л.
Куриные пупки - 500 г
Острый стручковый перец
Лук - 2 шт.
Гранатовые зерна
Растительное масло - 1 ст.л.
Барбарис - 1 ч.л.
Соевый соус - 1 ст.л.
Зелень петрушки
Бальзамический уксус - 1,5 ст.л.
Кориандр - 1 ч.л.

Приготовление:

Отварить пупки с перцем и лавром.

Лук нашинковать на пластинки.

Нашинковать барбарис. Добавить в лук вместе с перцем и кориандром. Влить масло, соевый соус, бальзамический укус - или любой другой. Оставить лук мариноваться.

Нашинковать соломкой пупки.

Смешать пуки с луком и рубленой кинзой.

Посыпать готовый салат гранатовыми зернами и подавать к столу.