Рецепт приготовления медальонов из индейки в рукаве. Свиные медальоны с беконом

Индейку по праву считают одним из самых полезных и качественных видов диетического птичьего мяса. Ее разводят во многих странах мира, в том числе и в России. Из ее мяса можно приготовить множество вкусных, легких и аппетитных блюд, например, медальоны. Они украсят, как обычный семейный ужин, так и торжественный стол.

В первую очередь польза индюшачьего мяса обусловлена тем, что в нем содержится много витаминов А и Е. К тому же в нем мало холестерина, оно отлично усваивается и переваривается. Из-за этого данный продукт относится к диетическим.

Также мясо индейки включает в свой состав кальций, железо, фосфор, калий, натрий, серу, марганец, йод и магний. Поэтому при его употреблении человеческий организм насыщается не только отличным белком, но и др. важными микроэлементами, которые ему нужны для нормального функционирования.

Индейка почти не имеет противопоказаний, так что ее можно смело включать в свой рацион питания, стоит лишь следить за качеством и свежестью мяса.

Как приготовить вкусные медальоны из индейки?

Медальонами из индейки называется белое мясо, без кожи и костей, которое было вырезано из птичьей грудки. Оно может быть немного суховатым, поэтому непосредственно перед приготовлением его лучше замариновать или обернуть сверху ароматным и сочным беконом. Он, в свою очередь, придаст блюду интересную вкусовую нотку. Вариантов приготовления этого блюда очень много, каждый найдет что-нибудь себе по вкусу.

Подборка лучших рецептов

С соусом «Песто»

Состав:

Индюшачье филе – 700 г
Зеленый соус песто – 150 мл
Растительное масло – для жарки
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Брокколи – для гарнира

Приготовление:

Для начала следует разогреть духовку до 220 градусов.
После этого можно начать подготавливать продукты: филе индейки тщательно промыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кусочки.
Нужно помнить, что индюшачье мясо можно очень легко пересушить в духовке и тогда оно потеряет свой оригинальный вкус.
Взять сковороду, налить в нее немного растительного масла и хорошо прокалить его.
После того, как от масла начал исходить небольшой дымок, в сковороду следует выложить мясо и обжаривать его с каждой стороны по 2 мин, за это время на нем должна образоваться румяная корочка.
Затем мясо следует переложить на тарелку, немного посолить и поперчить. После этого каждый медальон необходимо обмазать соусом песто и выложить на противень, предварительно застеленный бумагой для выпекания, чтобы мясо не пригорело.
Теперь противень можно отправлять в духовку на 15 мин.
Пока медальоны будут готовиться, можно заняться приготовлением гарнира. Для этого брокколи, разделанную на соцветия, необходимо отварить в подсоленной воде в течение 6 мин, после отбросить на дуршлаг и все – теперь блюдо из медальонов из индейки с брокколи можно подавать на стол!

Со сметаной

Состав:

Филе индейки – 1 кг
Бекон – 0,5 кг
Сметана – 300 мл
Приправа для птицы, соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

Мясо промыть и нарезать небольшими порциями, посолить, поперчить, добавить приправу и аккуратно завернуть каждый кусочек в ломтик бекона. Затем закрепить конструкцию при помощи зубочистки и переложить в сковороду с высокими бортами.
Теперь мясо следует залить кипяченой водой таким образом, чтобы она полностью покрыла медальоны и поставить на огонь.
После закипания, в сковороду нужно добавить сметану и тушить полчаса на слабом огне, пока мясо не будет готово.
Затем блюдо следует переложить в тарелку и подавать с любым гарниром, также сверху все можно украсить зеленью.

Медальоны из индейки: рецепт с фото

Состав:

Филе индейки – 750 г
Бекон – 200 г
Помидор – 4 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Оливки – 30 г
Лук – 2 шт.
Тимьян, соль, черный молотый перец – по вкусу
Сок лимона – 2 ч.л.
Уксус – 1 ч.л.
Порошок имбиря – 0,5 ч.л.

Приготовление:

Филе индейки нарезать небольшими кусочками.
Для приготовления маринада нужно смешать сок лимона, имбирный порошок, уксус, перец и соль. После того, как все компоненты были хорошо перемешаны, получившимся маринадом нужно залить мясо и оставить на полчаса, чтобы оно замариновалось.
После этого, уже промариновавшееся филе нужно посыпать тимьяном и обернуть каждый кусочек в тонко нарезанный бекон. Закрепить зубочистками или шпажками и обжарить на сковороде с каждой стороны по 3 мин.
Тем временем помидоры нарезать на небольшие кусочки, лук полукольцами, а оливки – кружочками.
Овощи обжарить на том масле, которое осталось от жарки мяса до готовности.
Теперь мясо следует сервировать на тарелке с овощами и все – блюдо готово к подаче на стол!

Индюшачье мясо не только ценный с точки зрения питательности, но и очень вкусный и продукт! Медальоны, приготовленные из мяса этой птицы, имеют приятный, особенный аромат, а времени на их приготовление уходит совсем немного.

Как приготовить вкусные медальоны из индейки?

Медальоны из индейки: рецепты

Медальоны из индейки с соусом песто

Состав:

Индюшачье филе - 700 г
Зеленый соус песто - 150 мл
Растительное масло - для жарки
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Брокколи - для гарнира

Приготовление:

Для начала следует разогреть духовку до 220 градусов.
После этого можно начать подготавливать продукты: филе индейки тщательно промыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кусочки.
Нужно помнить, что индюшачье мясо можно очень легко пересушить в духовке и тогда оно потеряет свой оригинальный вкус.
Взять сковороду, налить в нее немного растительного масла и хорошо прокалить его.
После того, как от масла начал исходить небольшой дымок, в сковороду следует выложить мясо и обжаривать его с каждой стороны по 2 мин, за это время на нем должна образоваться румяная корочка.
Затем мясо следует переложить на тарелку, немного посолить и поперчить. После этого каждый медальон необходимо обмазать соусом песто и выложить на противень, предварительно застеленный бумагой для выпекания, чтобы мясо не пригорело.
Теперь противень можно отправлять в духовку на 15 мин.
Пока медальоны будут готовиться, можно заняться приготовлением гарнира. Для этого брокколи, разделанную на соцветия, необходимо отварить в подсоленной воде в течение 6 мин, после отбросить на дуршлаг и все - теперь блюдо из медальонов из индейки с брокколи можно подавать на стол!

Медальоны из индейки со сметаной

Состав:

Филе индейки - 1 кг
Бекон - 0,5 кг
Сметана - 300 мл
Приправа для птицы, соль, черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

Мясо промыть и нарезать небольшими порциями, посолить, поперчить, добавить приправу и аккуратно завернуть каждый кусочек в ломтик бекона. Затем закрепить конструкцию при помощи зубочистки и переложить в сковороду с высокими бортами.
Теперь мясо следует залить кипяченой водой таким образом, чтобы она полностью покрыла медальоны и поставить на огонь.
После закипания, в сковороду нужно добавить сметану и тушить полчаса на слабом огне, пока мясо не будет готово.
Затем блюдо следует переложить в тарелку и подавать с любым гарниром, также сверху все можно украсить зеленью.

Медальоны из индейки: рецепт с фото

Состав:

Филе индейки - 750 г
Бекон - 200 г
Помидор - 4 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Оливки - 30 г
Лук - 2 шт.
Тимьян, соль, черный молотый перец - по вкусу
Сок лимона - 2 ч.л.
Уксус - 1 ч.л.
Порошок имбиря - 0,5 ч.л.

Приготовление:

Филе индейки нарезать небольшими кусочками.
Для приготовления маринада нужно смешать сок лимона, имбирный порошок, уксус, перец и соль. После того, как все компоненты были хорошо перемешаны, получившимся маринадом нужно залить мясо и оставить на полчаса, чтобы оно замариновалось.
После этого, уже промариновавшееся филе нужно посыпать тимьяном и обернуть каждый кусочек в тонко нарезанный бекон. Закрепить зубочистками или шпажками и обжарить на сковороде с каждой стороны по 3 мин.
Тем временем помидоры нарезать на небольшие кусочки, лук полукольцами, а оливки - кружочками.
Овощи обжарить на том масле, которое осталось от жарки мяса до готовности.
Теперь мясо следует сервировать на тарелке с овощами и все - блюдо готово к подаче на стол!

Что приготовить из мяса - рецепты

медальоны из индейки рецепты

3 часа

125 ккал

5 /5 (1 )

Скоро Новый год! Уже сейчас многие хозяйки задумываются о том, какие блюда будут украшать их праздничный стол. Хочу вам предложить рецепт замечательных медальонов из индейки в духовке в интересном маринаде.

Это блюдо подойдет как для праздника, так и для повседневного меню, а готовить его – одно удовольствие. По этому рецепту медальоны из индейки можно готовить и на сковороде.

Индюшка – полезное и диетическое мясо. В 100 г такого мяса всего 120 Ккал.

Кухонная техника и утварь:

духовка;
противень;
миска;
ложка;

разделочная доска;
терка;
молоток для отбивания;
фольга;
пищевая пленка.

Ингредиенты

Как выбирать мясо индюшки

Мясо индейки нежелательно долго хранить, постарайтесь покупать свежее мясо перед самым приготовлением. Свежее и качественное филе индейки имеет светло-розовый цвет . Лучше не покупать мясо с желтоватым оттенком, оно уже начало портиться.

Чтобы медальоны получились мягкими и сочными, лучше приобретать мясо молодой индюшки, весом до 15 кг. Мясо не должно иметь тухлый запах. Для приготовления медальонов из индейки лучше всего подойдет филейная часть либо бедро без кости и кожи.

Пошаговое приготовление

Подготавливаем индейку

Нам понадобятся:

Готовим маринад

Нам понадобятся:

Маринуем медальоны

Нам понадобятся:

Как приготовить медальоны на сковороде

Когда наши медальончики хорошо промариновались, можно пожарить их в сковородке. Для этого нужно хорошо раскалить сковороду, добавить в нее немного любого растительного масла для жарки и обжарить мясо до румяности. После убавить огонь до минимума, вылить в сковороду остатки маринада, накрыть крышкой и потомить медальоны еще 15 минут.

С чем подают блюдо

Подавать медальоны из индейки можно как отдельное горячее блюдо для праздничного стола . К такому мясу подойдет самый разнообразный гарнир из овощей или круп.

Мне очень нравится сочетание мяса индюшки с цветной капустой, чесноком и зеленью. Для этого нужно отварить соцветия цветной капусты в подсоленной воде около 10 минут, откинуть капусту на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости. Нарезать пару веточек зелени, дольку чеснока и посыпать цветную капусту. Заправить любым растительным маслом. Также к медальонам можно подать томатный, чесночный либо сливочный соус.

Видеорецепт медальонов из индейки

Хочу предложить вам посмотреть видеоролик приготовления медальонов из индейки в интересном маринаде. Посмотрев этот видеорецепт, вы увидите, как должен выглядеть маринад для индейки, на какие кусочки нужно разрезать мясо.

Вы когда-нибудь пробовали медальоны из индейки? Это очень вкусное и полезное блюдо. Его готовят из небольших кусочков индюшачьей грудки, которые по своей форме напоминают изящные ювелирные украшения. В этой статье вы узнаете, как приготовить их вкусно и с пользой.

Медальоны из индейки - вкусный деликатес для праздничного стола

Количество порций: 4
Время приготовления: 2 минуты

Основные правила приготовления деликатеса

Рецептов медальонов из индейки множество, но чтобы лакомство было по-настоящему аппетитным, нужно прислушаться к советам опытных кулинаров. Они рекомендуют:

Если вы основательно решили подойти к процессу готовки, медальоны лучше отбить. Не стоит отбивать сильно, можно испортить куски. Мясо предварительно нужно обернуть пленкой.
Зачастую лакомство получается суховатым. Чтобы этого избежать, мясо можно замариновать. Подойдет смесь из сока лимона, оливкового масла, соли. По желанию можно добавить специи, чеснок, лук. Держать индюшатину в маринаде не менее получаса.
Также для сохранения сочности можно завернуть медальоны в бекон или фольгу.

Эти советы помогают приготовить блюдо, которое по праву можно назвать кулинарным шедевром.

Медальоны из индейки в духовке

От такого угощения не откажется ни один гурман. Вам потребуется:

медальоны индейки – 0,5 кг;
сыр – 100 г;
сметана – 15 мл;
томат – 1 шт.;
растительное масло – 10 мл;
базилик – 10 г.
специи по вкусу.

Сначала готовится соус. Масло смешивают со сметаной (вместо нее можно использовать несладкий йогурт). Добавляют свежий или сушеный базилик и соль. Застилают фольгой противень и выкладывают медальоны, предварительно смазанные соусом. Сверху посыпают их томатами и тертым сыром.

Закрывают индейку еще одним слоем фольги и запекают. Духовой шкаф должен быть разогрет до 180 градусов. Время приготовления варьируется от 30 до 40 минут.

Медальоны, приготовленные в аэрогриле

Лакомство получится еще вкуснее, если сделать его с начинкой. Нужно взять:

медальоны – 5 шт.;
козий сыр – 50 г;
чернослив – 5 шт.;
масло (сливочное) – 5 пятиграммовых кусочков;
мускатный орех, соль, оливковое масло по вкусу.

Куски индейки натереть смесью из мускатного ореха, соли и масла. Сделать разрез поперек в виде кармана. Завернуть в пленку и положить в холодильник примерно на час. По истечению времени достать, вложить в кармашек сыр, масло и чернослив. Если сухофрукт оказался сильно высушенным, его предварительно следует замочить в воде. Для этого будет достаточно 40 минут. Готовить в аэрогриле при температуре 160 градусов. 15 минут на одной стороне, 10 минут – на другой.

Попробуйте вкусные и аппетитные медальоны, ведь индюшатина считается диетическим (а значит, полезным) мясом.

Блюда из мяса

Лучшие рецепты приготовления медальонов из индейки, которые можно сделать в духовке, на гриле и сковороде. Это блюдо может стать коронным на вашем столе!

2 ч 50 мин

125 ккал

4/5 (4)

Индюшиное мясо славится своим богатым арсеналом полезных качеств в сравнении с другими видами мяса, например свининой или курятиной. Но и готовить его необходимо правильно, чтобы оно как можно меньше могло утратить эти свойства, а также не стало «куском подошвы».

Индейка имеет более жесткое мясо, и важно не упустить момент, когда мясное блюдо готово и не потеряло свою влагу. И если вы все сделаете правильно, то мясное блюдо, о котором я расскажу сегодня, станет коронным на вашем столе!

Как правильно выбрать ингредиенты

Чтобы готовое блюдо было сочным, выбирайте мясо молодой индейки (до 15-16 кг), а также учитывайте его свежесть по приятному мясному запаху и светло-розовому оттенку . Медальоны можно купить, а можно нарезать самостоятельно из индюшиного филе или бедра без кости.

Простой рецепт медальонов из индейки в духовке

Кухонная техника: духовка или кухонная плита.

Ингредиенты

Видеорецепт медальонов в духовке

За основу моего рецепта я использовала это видео – отличный вариант самого простого способа приготовления вкусных индюшиных медальонов! От себя вы можете включить в рецепт любой соус по вкусу.

Рецепт медальонов из индейки на сковороде в яичном кляре

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 10-12.
Кухонная техника: кухонная плита.

Ингредиенты

индюшиные медальоны – 1,5 кг;
соль, перец, специи – по вкусу;
яйца куриные – 3-4 шт.;

панировочные сухари;
кунжут – по вкусу.

Последовательность приготовления

Возможные другие варианты приготовления

Медальоны из индюшиного мяса можно сделать в духовке, на гриле и на сковороде. Готовить лучше всего в соусе, например в сырном, сливочном или томатном, чтобы в процессе они не теряли своей сочности.

С чем подавать такое блюдо

Медальоны будут отлично сочетаться с любым гарниром и соусом по вкусу, а также с овощами.

Чтобы мясо в процессе приготовления не потеряло сочность, начинайте работать с мясом комнатной температуры, а не охлажденным. Также позволяет сохранить влагу фольга , которой можно обернуть индюшатину в духовке.
Медальоны следует несильно отбить. Лучше всего это сделать, обернув их пищевой пленкой.
Если все же мясо пересушено, есть шанс спасти положение: около 40-50 минут готовьте мясо в любом сливочном соусе в духовке при температуре 120 ºС.

Заключение

Помимо медальонов из вкусного и полезного индюшиного мяса можно приготовить массу интересных блюд, к примеру, в