Торт з моркви до поста. Пісний морквяно-лимонний торт з мигдально-лимонним кремом

У скарбничці рецептів морквяної випічки маю і рецепт пісного тортика. Ні для кого не секрет, що і без яєць виходять придатні для тортів коржі або бісквіти, вершкове масло легко замінюється на рослинне, а як доступний і бюджетний крем для промазки годиться варення або фруктове пюре.

Такий торт підходить для свят у період посту (дні народження, Новий рік) чи для вегетаріанського меню.

Для швидкого та смачного пісного морквяного торта підготуйте інгредієнти за списком.

Натріть очищену сиру моркву та відміряйте повну склянку. Чи не утрамбовуйте.

З'єднайте і перемішайте моркву з цукром, сіллю та олією.

Якщо морква суха, то додайте до неї води.

Зверху на морквяну масу додайте борошно з корицею та розпушувачем. Злегка перемішайте сухі інгредієнти між собою.

Для пишності тіста при замісі додайте харчову соду, гашену оцтом.

Замісіть тісто ложкою або лопаткою. Воно вийде густим, тяжким, але пишним.

На змащене або прокладене пекарським папером деко розподіліть рівномірно морквяне тісто. Намагайтеся не приминати, а зберегти його пишноту. Розмір цієї форми – 20х30 см.

Запікайте корж при 170-180 градусах до готовності. Час залежить від властивостей духовки, але орієнтуйтесь на 20-25 хвилин та починайте перевіряти. Бажано не пересушувати!

Розділіть корж на дві заготовки і одну промажте зверху яблучним варенням з корицею та коньяком. Тут - варення, зварене за рецептом, вказаним у вступі, а можна просто будь-яке яблучне варення перемішати з корицею і за бажанням додайте коньяк.

Якщо шматочки яблук у вашому варенні великі, то придуште їх вилкою або навіть пюрируйте все або частину варення в блендері. Посипте яблучний крем сумішшю з цілих і подрібнених горіхів.

Якщо хочете більш вологий, соковитий торт, то просочіть його солодким сиропом (з варення з водою або звареним із цукру з водою). Але хочу запропонувати інший варіант. Яблучне варення досить соковите. Спочатку дайте торту вилежати однією стороною, а потім переверніть і дайте просочитися з іншого боку. Сам торт на цей час помістіть у пакет, у контейнер або в пекарський папір, на якому він пекся, щоб він не підсихав.

Підготовлений у такий спосіб торт можна потім якось прикрасити. Для пісних варіантів вибір оформлення обмежений і найпростіше – посипати поверхню цукровою пудрою.

Пісний морквяний торт готовий!

Подивилася на мій "малюнок" моркви і подумала, що... торт підходить на день космонавтики))

Приємного чаювання та будьте здорові!

Як думаєте, може торт без яєць, без олії та без молока бути смачним? Повірте, він чудовий! Але тоді інше питання: чи можна в пост дозволити собі таку радість? Перш ніж відповідати, приготуйте цей разючий морквяний торт!

Як приготувати

1. Духовку поставити нагріватись до 175 гр. З'єднати борошно, сіль, розпушувач, соду, імбир та цедру (тісто важке, тому потрібен і розпушувач, і сода).
2. В іншій мисці розчинити цукор у теплій воді і додати олію.
3. Потроху вилити цю суміш у сухі інгредієнти. Додати моркву, цедру, оцет. Все перемішати ручним чи планетарним міксером. Тісто має вийти досить рідким.
4. Вилити тісто у роз'ємну форму, закрити її фольгою. Поставити в духовку та випікати 30 хв. Потім зняти фольгу – пекти ще 15-20 хв.
5. Приготувати крем – це просто. Апельсиновий сік вилити в каструлю. Додати цукор, мигдальне борошно та манку. Перемішати та варити до загусання (15-20 хв).
6. Коли мигдально-манний крем охолоне, його потрібно добре збити.
7. Охолоджений торт розрізати на 2 коржі і промазати всередині та зовні. Якщо хочете, щоб крему вийшло більше, зробіть подвійну порцію. За бажанням прикрасити карамелізованою морквою або морквяними чіпсами.

складові

Торт виступає тими ласощами, які присутні на столі під час бенкетів та урочистостей. Ми звикли до жирних, рясно кремових варіантів. Але для людей, які дотримуються посту, рецепт морквяного пісного торта найбільш підходящий. Це дієтична випічка, красива, яскрава на вигляд, корисна і дуже смачна. Тому відмовляти собі в солодощах навіть у Великий піст немає потреби.

Класичний

Складові:
морква – 200 г;
борошно - 150 г;
олія – 8 ст. л.;
цукор – 1 ст.;
сік з м'якоттю – 1 ст.;
горіхи волоські – 100 г;
розпушувач – 1 ч. л.;
сіль - 1 щіпка;
джем з абрикосів – 200 г;
ванілін – за смаком;
пудра із цукру – для посипання.

Приготування:

У духовці обсмажте лущені горіхи.

Добре перемішайте цукор із розтопленим маслом, влийте сік.

На тертці натріть овоч. Для цього можете використовувати тертку для моркви корейською. З'єднайте з олійною рідиною.

Відкладіть кілька горіхів для прикраси страви, решту перемеліть у блендері. Чи не перестарайтеся, краще, щоб у випічці відчувалися і великі шматочки. Перекладіть їх до рідкого складу.
Змішайте борошно, ваніль, розпушувач, також додайте суміші. Ретельно перемішайте.

Форму змастіть олією, влийте тісто. Ставте лише у розігріту до 200 градусів духовку. Готуйте 30-40 хвилин в залежності від вашої духової шафи.

Остудіть готовий корж. Розріжте його на 2 частини. Нижній шар змастіть джемом, покладіть на нього другий. З боків також промажте повидлом і прикрасьте горішками. Верхівку присипте цукровою пудрою. Морквяний пісний торт за класичним рецептом готовий!

З апельсиновим кремом

Пісний рецепт морквяного торта із кремом досить простий. Випічка виходить легкою, дієтичною, корисною. Для приготування використовуються прості продукти, які при правильному поєднанні дозволяють отримати смачні ласощі.

Складові:
морквина велика – 2 шт.;
борошно - 200 г;
цукор – 150 г;
апельсинова цедра – 50 г;
сода - 1 ч. л.;
оцет - 1 ч. л.;
сік із апельсина – 0,5 л;
крупа манна – 5 ст. л.;
вода – 0,5 ст.;
сіль за смаком;
цукрова пудра для прикраси.

Приготування:

Натріть морквину на великій тертці, додайте|добавляйте| муку|борошно|, цукор (100 г), погашену оцтом соду, цедру цитрусового. Перемішайте. Налийте воду. Замісити тісто, трохи підсолити.

Основу торта викладіть у форму, випікайте за 180 градусів до готовності. Далі остудіть, розріжте. З цього набору продуктів вийде близько 2-4 коржів.

Приготуйте крем: розчиніть цукор, що залишився в соку, розігрійте на повільному вогні. Сюди додайте манку, варіть звичайним способом. Вимкніть, дочекайтеся повного охолодження.

Заварним кремом змастіть кожен корж. Присипте цукровою пудрою. Морквяний пісний торт за найкращим рецептом можна подавати до столу!

З яблуком та пластівцями

Складові:
морква – 2 шт.;
яблуко – 2 шт.;
пластівці вівсяні – 200 г;
мед – 50 г;
цукор – за бажанням;
олія пісна – 3 ст. л.;
лимонний сік – 50 г;
пудра цукрова – 70 г;
вода – 1 ст.

Приготування:

Пластівці подрібніть блендером. У ємності перемішайте їх з олією, медом, за потреби цукром.

Натріть моркву, яблуко, додайте суміші. Залийте сюди ж вичавлений з лимона сік, ретельно перемішайте.

Поставте в духовку півгодини.

У пудру з|із| цукру влийте воду, встановіть на вогонь, заважайте до отримання помадки. Нею змастіть десерт.

З бананами

Пропонуємо приготувати смачний пісний бананово-морквяний торт за простим рецептом у домашніх умовах.

Складові:
банан - 3 шт.;
морква – 2 шт.;
цукор – 2/3 ст.;
рослинна олія – 150 мл;
борошно - 2 ст.;
розпушувач - 2 ч. л.;
кориця - 0,5 ч. л.;
апельсинова цедра – з 1 фрукта;
сіль - 1 щіпка.

Приготування:

Розімніть за допомогою вилки 2 банани. Додайте сіль, цукор, корицю, цедру, олію.

Натріть моркву, додайте до суміші з бананів. Перемішайте. Сюди ж просійте борошно, розпушувач.

Випікайте до золотистого кольору за температури 180 градусів.

Один банан наріжте кружальцями, прикрасьте ними торт і негайно подавайте з чаєм.

А коли закінчиться піст, обов'язково загляньте в . Він вартий того, щоб його спробувати!

У мультиварці

Тісто:
морква – 1 невелика;
пісний маргарин (або 0,5 ст. олії) – 150 г;
цукор – 1 ст.;
морквяний сік – 0,5 ст.;
розпушувач – 1 ч. л.;
борошно - 1 ст.;
ванілін – за смаком;
мед – 1 ст. л.;
цукати – 100 г;
сіль – щіпка.

Крем:
горіхи волоські – 150-200 г;
мед – 300 г.

Приготування:

На дрібній тертці натріть моркву. Розтопіть маргарин, додайте до овочів.

Всипте цукор, регулюючи його кількість за своїми уподобаннями, сіль, розпушувач, борошно, цукати. Перемішайте.

Місткість пристрою рясно змастіть рослинним жиром, викладіть тісто. Поставте режим випікання на 60 хвилин. Відразу після відключення мультиварки дайте 10 хвилин, щоб торт постояв під закритою кришкою.

Приготуйте крем. Горіхи подрібніть у блендері, додайте мед, ретельно змішайте.

Розріжте отриманий торт на 2 коржі, промажте всередині кремом, а верх і боки присипте товченими горішками.

Ось такий пісний рецепт простого морквяного торта може освоїти кожна господиня. За бажання ласощі можна зробити більш соковитими. Для цього використовується солодкий сироп із варення з водою. Крім того, сира морква часто замінюється вареною, подрібненою в блендері. Така повітряна маса зробить готову страву вишуканою та оригінальною. Смачного! А шокоманам пропонуємо чудовий.

Спочатку варто приготувати крем, поки він остигає, можна спекти коржі.
Мигдаль перетворити на дрібну крихту за допомогою блендера.

З лимона зняти цедру, сам лимон розрізати на часточки, подрібнити у блендері.

Викласти подрібнений мигдаль у каструльку. Закип'ятити воду, вилити на горіхову суміш, варити 7 хвилин. Забрати з вогню. Стручок ванілі розрізати, насіння зіскребти і додати|добавляти| в гаряче молоко, туди ж відправити розрізаний стручок, накрити кришкою і дати настоятися хвилин 15.

Мигдальне молоко процідити через сито. Макуха викидати не варто, він піде в тісто. Стручок ванілі викинути.

У борошно поступово вливати тепле мигдальне молоко, причому потрібно енергійно помішувати, щоб борошно не встигла перетворитися на кому.

Додати|добавляти| цукор, поставити на середній вогонь. Через хвилин 5 крем почне густіти. Весь цей час необхідно постійно заважати, щоб крем був однорідним.

Як тільки крем досягне потрібної консистенції, прибрати з вогню, перелити крем в іншу ємність, накрити харчовою плівкою так, щоб вона повністю торкалася поверхні крему.
Відставити крем убік, він має повністю охолонути.

У охолоджений крем додати|добавляти| подрібнений лимон і ретельно перемішати. Весь лимон відразу додавати не варто, краще орієнтуватися на свій смак, щоб крем не виявився надто кислим.

Духовку розігріти до 170 градусів. Підготувати форму для випікання. Можна випікати одним коржем, а потім розрізати його на три частини. Зручно випікати кожен корж окремо, у разі коржі виходять рівними і рівними по ширині. На дно форми викласти пергаментний папір.
Спочатку потрібно підготувати моркву – помити, почистити овочечисткою, натерти на дрібній тертці. Можна скористатися блендером, тоді цей процес займе лічені хвилини.

У глибокій мисці змішати апельсиновий сік, олію без запаху, цукор, цедру лимона. Ретельно все перемішати, має вийти однорідна маса. У цю суміш втрутити мигдальну макуху і дрібно натерту моркву.

В окремій ємності змішати всі сухі складові: муку, манну крупу, спеції, сіль.
З'єднати обидві суміші, ретельно перемішати, погасити соду лимонним соком, знову все перемішати.
Тісто має по консистенції вийти, як густа сметана, при необхідності додати трохи борошна, а якщо тісто занадто густе - трохи апельсинового соку.

Готове тісто акуратно викласти у форму, розрівнявши поверхню. Якщо випікати окремо кожен корж, попередньо тісто зважити, розділити вагу на три частини, кожну частину вилити у форму. Випікати до готовності (час залежить від того, яку форму випічки ви вибрали і від характеристик духовки). Готовність перевірити зубочисткою.
Дати коржам повністю охолонути. Якщо випікали у вигляді одного коржа, то його розрізати на три частини.

Складати торт зручно у роз'ємній формі. На корж викласти частину крему, рівномірно розподілити, потім накрити наступним коржем, знову викласти крем, накрити останнім коржем. Його теж змастити кремом. Повністю крем не використовувати, після вилучення торта з форми, потрібно змастити кремом, що залишився боки.
Торт обсипати меленим мигдалем та дутим рисом.
Приємного чаювання!

Рецепт приготування страви з фото див.

Пропоную спекти чудовий на свій смак морквяний торт з горішками та кремом! Цей рецепт із розряду страв етичної веганської кухні- У складі морквяного торта з кремом немає продуктів тваринного походження. Відповідно, такий тортик сміливо можуть їсти навіть ті, хто дотримується посту. Як приємний бонус — цей торт не такий калорійний, ніж традиційні бісквіти. Тому такий десерт просто знахідка для тих, хто стежить за своєю вагою чи сидить на дієті. Низькокалорійний і при цьому смачний торт — чи це не мрія всіх дівчат?

Я пекла цей морквяний тортик до дня народження мого коханого чоловіка. Сподобався він усім гостям і його з'їли буквально одразу! Наступного дня довелося ще один торт спекти, бо з поздоровленнями до нас обіцяли приїхати родичі. Ідея торта народилася з нашого коханого. Але мені захотілося спекти саме пісний морквяний тортТому за основу було взято рецепт морквяного торта від Олени Чекалової. І я, як завжди, внесла свої корективи Не стала додавати імбир у тісто, замінила його своєю улюбленою корицею. Додала в тісто мелений льон та волоські горіхи.Отже, розповідаю свій рецепт морквяного тортаіз кремом. Щоб спекти корж, нам знадобиться:

• 1 склянка коричневого цукру;
• 320 г пшеничного борошна вищого гатунку;
• 50 г лляного борошна або меленого лляного насіння;
• 5 великих морквин;
• ½ ч.л. солі;
• ½ палички кориці;
• ¾ склянки рослинної олії;
• 1,5 склянки води;
• розпушувач тіста 2,5 ч. л.;
• сода 1 ч. л.;
• 1 ст. л. яблучного оцту;
• 2 апельсини;
• жменю волоських горіхів.

Пісний крем для торта приготуємо ось із чого:

• мигдальне борошно 4 ст. л;
• манка 4 ст. л;
• коричневий цукор 4 ст.
• морквяний чи апельсиновий сік 4-5 склянок.

Як спекти пісний морквяний торт з кремом

Отже, спочатку приготуємо тісто для нашого коржа. Як каже Олена Чекалова, тісто виходить досить важким, тому до нього додаватимемо і соду, і розпушувач. В результаті корж чудово піднімається! У глибоку миску просіємо пшеничне борошно, додамо сіль, соду, розпушувач, мелений льон і корицю. Корицю можна змолоти в кавомолці разом із лляним насінням.

Пам'ятаємо, що у веганських рецептах льон замінює нам яйця. Також скріплювати наше тісто буде яблучний оцет.

Окремо в чашці розчинимо тростинний цукор у півтори склянках теплої води, з'єднаємо з рослинною олією. Шкірку промитих сухих апельсинів трьом на дрібній тертці, щоб одержати цедру. Моркву промити, очистити та подрібнити. Я спочатку натерла моркву на великій тертці, а потім подрібнила у блендері. Результат такий самий, як якщо терти моркву на дрібній тертці. У нас має вийти 2 склянки дрібно тертої моркви. Волоські горіхи промити, висушити і порубати ножем.

Цукрово-масляний розчин з'єднаємо з сухою борошняною сумішшю, додамо цедру апельсинів, терту моркву, горіхи та яблучний оцет. Добре перемішаємо. Для цього краще використати міксер. Тісто виходить як густа сметана, а за кольором яскраво-жовтогарячим. Залишаємо його постояти 10 хвилин, щоб воно «підійшло». Тим часом потрібно розігріти духовку до 180 градусів, якщо вона у вас довго розігрівається, то включити її потрібно заздалегідь.

У роз'ємну форму для торта наливаємо наше тісто, розрівнюємо поверхню і накриваємо зверху фольгою, ставимо в розігріту духовку. Випікати корж потрібно саме за температури 180 градусів! Спочатку печемо півгодини під фольгою, потім прибираємо фольгу і печемо ще 20 хвилин.

Пам'ятайте, що під час перших 30 хвилин не можна відкривати духовку, інакше корж може впасти і не піднятися!

Рецепт пісного крему для торта

Тим часом можна зайнятися приготуванням крему. Для цього нам знадобиться мигдальне борошно. Я зробила її самостійно із сирого мигдалю. Горіхи наперед промити і добре висушити. Перекласти в кавомолку і подрібнити, борошно готове! Також нам знадобиться сік. Вперше я готувала крем із морквяного соку. Крем мав приємний солодкуватий присмак. Вдруге я вирішила зробити крем із апельсинового соку, як радить Олена Чекалова. Але апельсин на мій смак надав зайву кислоту. Тому я рекомендую робити крем із морквяного соку.

У каструльці з'єднує морквяний сік з мигдальним борошном, цукром та манною крупою. Варимо на середньому вогні, поки суміш не загусне, періодично помішуючи. Мені для цього знадобилося близько 40 хвилин, якраз поки пекся корж. Готовий корж потрібно витягти з форми та остудити. Те саме з кремом, поки він гарячий, з ним не можна працювати.

Корж, що остигнув, акуратно розрізаємо на 2 частини. Остиглий крем збиваємо міксером і промазуємо коржі кремом. Сам корж виходить дуже ніжним і злегка вологим на смак, тому не потребує додаткового просочення. Перед подачею на стіл морквяний торт можна прикрасити рубаними чи меленими горішками, морквяними чіпсами. На цьому фото ви можете побачити обидва тортики, які я спекла. Перший, більш помаранчевий, це з морквяним кремом, другий тортик із жовтими прошарками – це з апельсиновим кремом.

Усім цікава Ваша думка!