Супер пишні оладки на дріжджах. Рецепт дуже пишних оладок на дріжджах

Оладки на дріжджах у нашому слов'янському розумінні – це пишні млинці, які готуються на основі дріжджового тіста та випікаються на змащеній олією або салом сковороді. З огляду на популярність страви, важко виділити будь-який традиційний рецепт приготування оладок. Справа в тому, що такий вид «смаженої випічки» може готуватися з тіста, яке буде на основі картоплі, моркви, грибів, курячого чи свинячого м'яса, печінки тощо. Але все-таки, найчастіше, коли йдеться про оладки, більшість і нас мають на увазі солодкі пишні млинці, смак, аромат і форма яких всім знайома з дитинства. Саме такими оладками на дріжджах з повидлом та цукровою пудрою ласували всі діти, яким довелося ходити до дитячого садка.

Готування дріжджових оладок – це простий і доступний процес, що не вимагає від майстра будь-яких кулінарних навичок чи умінь. Тому в багатьох молодих сім'ях, свіжоспечені подружжя балують один одного оладками на сніданок, оскільки часу на їх готування потрібно мало, інгредієнти завжди є в наявності, а ситно підкріпитися перед трудовим днем вдається без проблем. Якщо узагальнити весь процес приготування, то він зводиться до наступних моментів: у теплому молоці розводимо свіжі дріжджі, додаємо цукор і частину борошна. Залишаємо опару на 15 хвилин, щоб вона підросла. Потім залишається додати яйця, рослинне масло і борошно, що залишилося. З отриманого дріжджового тіста і випікаються оладки.

Якщо в холодильнику не виявиться молока, його можна замінити кефіром або зовсім водою. У саме тісто можна покласти шматочки фруктів, родзинки, курагу. Ванілін, корицю, кокосову стружку часто додають для аромату.

Пишності оладкам надають саме дріжджі, тому при їх виборі варто уважно поставитися до такого параметра як свіжість. У всьому іншому рецепт не є якоюсь складністю.

Смажити оладки на дріжджах, також не складне заняття. Сковороду необхідно сильно розігріти і влити в неї олію. Тісто викладаємо на сковороду столовою ложкою і обсмажуємо оладки на маленькому вогні з обох боків до золотистого відтінку. До столу пишні оладки подають зі сметаною, молоком, що згущує, медом, повидлом або джемом.

Повітряні оладки на дріжджах та кефірі

Ці оладки на дріжджах виходять навіть пишнішими, ніж ті, які готуються на молоці. Рецепт є лідером у категорії «нашвидкуруч».

Інгредієнти:

500 мл кефіру
3 ч. л. сухих дріжджів
3 ст. л. цукру
2 яйця
2 ст. борошна
1 ст. л. рослинного масла

Спосіб приготування:

Насамперед потрібно трохи підігріти кефір. Можна скористатися мікрохвильовою піччю.
Додаємо в кефір дріжджі, столову ложку цукру та сіль.
Залишаємо опару в теплі від 15 до 30 хвилин.
Яйця збиваємо вилкою до однорідної маси і вливаємо в кефір.
Поступово підсипаємо борошно, цукор, що залишився, ложку рослинної олії і замішуємо дріжджове тісто.
Сковороду ставимо на плиту, наливаємо в неї олію та розігріваємо.
Ложкою порціон викладаємо тісто на сковороду.
Смажимо оладки з обох боків до рум'яного кольору.
До столу подаємо готові оладки зі сметаною або варенням.

Смачні оладки на дріжджах та молоці

Легкі та ніжні оладки на дріжджах із приємним ванільним ароматом, особливо за смаком будуть дітлахам. Якщо доповнити таку страву домашнім варенням, все просто оближуть пальчики.

Інгредієнти:

500 мл молока
2 ч. л. сухих дріжджів
3 ст. л. цукру
Сіль на кінчику ножа
500 г борошна
1 ст. л. рослинного масла
Ванілін
Цукрова пудра для подачі

Спосіб приготування:

Для початку потрібно приготувати опару. У трохи підігріте молоко кладемо дріжджі, цукор, сіль і половину борошна. Перемішуємо всі інгредієнти між собою та залишаємо опару на 30 хвилин у теплому місці.
Яйця збиваємо між собою вилкою.
Яєчну масу додаємо в опару разом з рослинною олією, ваніліном і борошном, що залишилося.
Остаточно вимішуємо тісто, після чого залишаємо його у спокої на півгодини.
Сковороду змащуємо олією і ставимо на вогонь.
Ложкою викладаємо тісто у формі оладок та обсмажуємо як завжди.
Перед подачею до столу посипаємо оладки цукровою пудрою.

Пісні оладки на дріжджах та воді

Найапетитніші оладки, які нікого не залишать байдужими, як смаком, так і ароматом. Ідеальна страва для сніданку як дорослим, так і дітям.

Інгредієнти:

500 мл води
10 г свіжих дріжджів
2 склянки борошна
2 ст. л. цукру
3 яйця
Сіль на кінчику ножа
5 ст. л. рослинного масла

Спосіб приготування:

У глибоку миску вливаємо теплу воду і кладемо до неї дріжджі.
Розмішуємо дріжджі у воді ложкою до розчинення.
Залишаємо їх на чверть години.
Через 15 хвилин всипаємо до дріжджів борошно, чайну ложку цукру та розмішуємо до однорідності.
Готову опару залишаємо на 45 хвилин у теплому місці. Я ставлю в духовку за температури 30 градусів.
Змішуємо між собою яйця, цукор і сіль, що залишився. Отриману масу вливаємо в опару разом із олією.
Добре вимішуємо тісто і залишаємо на півгодини, щоб воно підійшло.
На сковороду наливаємо масло|мастило|, ставимо на вогонь і ложкою викладаємо тісто.
Обсмажуємо оладки з обох боків до рум'яної скоринки і подаємо до столу, доки вони не охолонули.

Тепер ви знаєте, як готувати оладки на дріжджах. Смачного!

Оладки на дріжджах – це страва, яку можна готувати, не напружуючись, не втомлюючись і із задоволенням. Не дивлячись на простоту готування, що здається, є деякі тонкощі, хитрощі і нюанси, знання яких дозволить вам здивувати смаком готової страви не тільки домочадців, але і гостей, які навідаються до вас на чаювання. Саме тому, насамкінець, я хочу розповісти вам про ті з них, які дозволять усім читачам приготувати смачні та ароматні оладки на дріжджах з першого разу і без клопоту:
Ваші оладки в результаті виходити ще більш пишними, якщо ви попередньо просієте борошно;
Для рецептів можна використовувати як свіжі, і сухі дріжджі. Смак оладок від цього практично не залежить, головне дотримуйтесь пропорцій, зазначених у конкретно взятому рецепті;
Заради експерименту в дріжджове тісто для оладок можна додати родзинки, курагу, чорнослив та інші сухофрукти. Любителі ароматної випічки можуть покласти ванілін чи корицю;
Щоб оладки не припали до сковороди, в тісто потрібно влити трохи олії.

Як приготувати простий рецепт дріжджових оладок - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Оладки на дріжджах завжди виходять смачними, пишними та дуже ніжними. Вони особливо улюблені на Уралі, у Сибіру. Це ідеальний варіант сніданку, який можна подавати із різними апетитними доповненнями. У статті опубліковані найвдаліші рецепти дріжджових оладок.

За класичним рецептом використовуються найпростіші продукти: 2 склянки борошна, що просіює, 1,5 склянки молока, мал. ложка сухих дріжджів і така сама кількість солі, велика ложка цукрового піску.

Дріжджі з піском розмішуються у теплому молоці, після чого на 12 хвилин залишаються у теплі.
У масу всипається борошно, сіль. Після перемішування тісто залишається ще на півгодини.
Коли воно добре підніметься, можна обсмажувати оладки по обидва боки на будь-якому розігрітому жирі. Тісто викладати так, щоб готові вироби мали діаметр 8-10 см.

Смачно подавати оладки на дріжджах та молоці з натуральним бджолиним медом.

Рецепт приготування на кефірі

Якщо у господині під рукою виявився кефір, то і з нього можна зробити смачні оладки. Крім цього молочного продукту (1 літр), береться: 2 курячі яйця, 3 склянки борошна, 30 г сирих дріжджів, 75 г цукрового піску, дрібка дрібної солі.

У підігрітій рідині розчиняються дріжджі.
Далі в масу вбиваються яйця та засипаються усі сухі компоненти. Борошно додається в останню чергу.
Ретельно вимішана маса залишається у теплі на півгодини для підйому.
Випікати оладки звичайним способом.

Апетитні оладки на дріжджах на кефірі смачно їсти і гарячими, і холодними.

На кислому молоці

Не варто виливати кисле молоко. Краще зробити його основою солодких оладок. Окрім молока (230 мл), потрібно підготувати: 1,5 ст. борошна, мал. ложку швидких дріжджів, добірне яйце, щіпку солі і таку ж кількість кориці, 4 великі ложки цукру-піску, 2 солодкі яблука.

У теплу рідину висипається сіль, пісок та дріжджі. Можна відразу ж додавати і просіяне борошно.
Яйце збивається окремо, після чого виливається до інших інгредієнтів. Тісто залишається у теплі на 25 хвилин.
Коли маса підійде, до неї вирушає дрібно натерте яблуко та кориця.
При жарінні пропікатися має і саме тісто, і додані фрукти. Готується частування на будь-якій олії з двох сторін.

У такі ласощі за бажання можна додати ванільний цукор. До готових оладок подати сметану.

Пісні дріжджові оладки

У такому рецепті немає яєць. Тому можна побалувати себе частуванням навіть у пісні дні. Береться: 4 ст. просіяного борошна, 2 ст. води, 2 великі ложки цукру та стільки ж неароматної олії, 11 г швидких дріжджів, щіпка солі.

У теплій воді розчиняються всі сипучі компоненти, крім борошна. Далі до них вливається олія.
Тільки після цього невеликими порціями всипається мука.
Вимішане тісто стоятиме у теплі близько 45 хвилин, за які значно збільшиться у розмірах.
Залишилося лише обсмажити оладки з двох боків на зручній сковороді.

Готова страва виходить не тільки смачною, а й доступною за собівартістю.

Без додавання яєць

Існує ще один вдалий рецепт оладок без яєць. До нього входить: велика ложка цукру-піску, щіпка дрібної солі, 320 мл питної води, 280 г пшеничного борошна, мал. ложка швидких дріжджів.

У підігріту воду всипаються усі сухі компоненти. Борошно додається останнього після ретельного просіювання.
Маса відпочиватиме 25 хвилин під серветкою із натуральної тканини.
Далі вона перемішується і забирається в тепло ще приблизно на 45 хвилин.
Після підйому тесту в 3 рази можна розпочинати процес випічки.

Саме частування не надто солодке, тому можна щедро полити його згущеним молоком.

На дріжджах

Дуже смачним виходить блюдо, що обговорюється на сметані. Крім цього продукту (3/4 склянки), використовується: 1 ст. білого борошна, що просіює, велика ложка цукрового піску, мал. ложка швидких дріжджів, 90мл жирного молока.

Цукор висипається у теплу рідину. Після додавання дріжджів та жменьки борошна маса відправляється в тепло на 25 хвилин.
Далі в тісто додається сметана та інше просіяне борошно.
Можна відразу ж смажити на розпеченій олії.

Перед подачею пишні оладки густо посипаються цукровою пудрою.

З сухими дріжджами

Оладки можна готувати і з пресованими, і сухими дріжджами. Останній варіант використовується господинями набагато частіше. За рецептом береться: 2 добірні курячі яйця, щіпка солі і стільки ж ванільного цукру, по 2 великі ложки цукру-піску і неароматного масла, півлітра жирного молока, 9 г сухих швидких дріжджів, півкіло борошна.

Сполучається молочний продукт, половина борошна та інші сипучі інгредієнти (крім ванільного цукру).
Опара підходитиме в теплі близько півгодини.
У міхурову масу вбивається куряче яйце, всипається ванільний цукор.
Додається борошно, що залишилося, і виливається неароматне масло.
Тісто залишається у теплі на 60-70 хвилин. Його не можна перемішувати після підйому.
Оладки обсмажуються із двох сторін.

На одну оладку витрачається столова ложка тіста.

Як приготувати пшеницю?

Деякі господині впевнені, що на воді частування вийде занадто порожнім і навіть несмачним. Але це помилкова думка. Смак готових оладок порадує і дітей, і дорослих. Вони включають: 2 ст. борошна і таку ж кількість очищеної питної води, 9 г сухих дріжджів, дрібку ванільного цукру та стільки ж солі, велику ложку цукру-піску.

Рідина обов'язково потрібно попередньо підігріти, не доводячи до кипіння. У теплій воді розчиняється пісок та сухі дріжджі. Маса легко перемішується і залишається на деякий час, доки не почнеться процес бродіння.
Борошно добре просівається з високої відстані, після чого разом із сіллю вирушає у тісто.
Залишилося всипати в нього ванільний цукор і ретельно вимісити.
Тісто стоятиме біля джерела тепла близько півгодини. Дуже важливо, щоб у приміщенні не було протягів.

Пекуться оладки на дріжджах та воді дуже швидко. Головне, попередньо добре прогріти олію чи жир.

З живими дріжджами

З пресованими живими дріжджами оладки можна приготувати також швидко і просто. Головне, взяти новий якісний продукт. Крім дріжджів (25 г), господині потрібно використовувати: 260 мл жирного молока, дрібку дрібної солі, 230 мл очищеної питної води, півкіло якісного пшеничного борошна, велику ложку цукрового піску, 90 мл неароматного масла.

Все борошно просівається в глибокий посуд з високої відстані, щоб воно добре наситилося киснем. Можна повторити процедуру кілька разів.
В окрему чашу виливається половина теплої води і додається пара щіпок піску. У суміш дрібно кришаться пресовані дріжджі.
У третій посуд додається молоко і рослинне масло, а також сіль, пісок і вода, що залишився.
Обидві рідини переливаються до борошна, після чого ретельно вимішують тісто. Під рушником з натуральних матеріалів воно наполягатиме доти, доки двічі не буде обім'яте господаркою і не підніметься знову.
Оладки обсмажуються на розпеченій олії з двох сторін під закритою кришкою. У процесі вони збільшаться приблизно вдвічі.

Подається частування з будь-якими добавками – медом, джемом, варенням або жирною сметаною.

Як приготувати рецепт з фото, дріжджові оладки на молоці, на жаль, відомо не всім. Щоб заповнити прогалину у знаннях деяких господарок, я вирішив присвятити цій темі окрему статтю.

Пишна та м'яка випічка, яка подається на сметані, кохана нами не просто так. Її апетитний вигляд досягається за допомогою одного інгредієнта – живих дріжджів.

Саме вони сприяють збільшенню обсягу тіста і роблять готову випічку пористою та повітряною.

Дуже часто для пишних оладок використовують свіжі пресовані дріжджі, однак і на сухих дріжджах вони виходять не гірше.

Як приготувати дріжджові смачні оладки? По-перше, потрібно правильно замісити тісто: розвести в теплому молоці або воді дріжджі, всипати борошно, інші інгредієнти і дати піднятися масі в теплому місці.

Дріжджі починають працювати лише за певних умов, і потрібно їх обов'язково створити. Тісто на сковороду краще викладати ложкою, змоченою у воді.

Подаються оладки із різними джемами, медом, на сметані. Загалом вибирайте те, що вам більше подобається.

Крім солодких оладок, до складу яких входить яблучне або гарбузове пюре, ви можете приготувати й іншу страву, де в основі лежать інгредієнти з нейтральним смаком. Наприклад, тертий кабачок.

Додавши в тісто більше солі та подрібнений часник, ви отримаєте повноцінну закуску. Її можна вживати як у гарячому, так і в холодному вигляді, смак все одно залишиться чудовим.

Хочете випекти цілу страву пишних свіжих оладок на молоці? Тоді запам'ятайте два основні правила: для замішування тіста застосовуйте тільки свіжі дріжджі, які не липнуть до рук, і двічі борошно, що просіює.

Якщо знехтувати порадами кухарів, то здійснити задумане вам навряд чи вдасться.

Рецепт №1: Оладки класичні

Склад: два яйця; 0,3 л молока; пресовані дріжджі – 20 г; по 50 г олії та цукру; 0,3 кг борошна тонкого помелу та щіпка солі. Також вам буде потрібно олію для смаження.

Ваша сім'я залишиться задоволена частуванням на сметані, якщо ви витратите трохи більше часу і приготуєте чудові оладки за класичним рецептом на дріжджах.

Як приготувати смачні оладки на дріжджах рецепт на сухих дріжджах, можна дізнатися з покрокового опису:

Підігрійте 50 мл води, у ній потрібно завести дріжджі.
Поки суміш стоїть у теплому місці, у теплому молоці розколотіть цукор, сіль та яєчні жовтки.
Потім влийте дріжджі і додайте|добавляйте| муку|борошно|.
Білки збийте та введіть у тісто, обережно перемішавши лопаткою.
В останню чергу влийте олію, після чого дайте півгодини підійти.
Оладки смажте на дуже гарячій сковороді в олії. Ступінь готовності визначайте на око: як тільки оладки зарум'янилися з двох боків, знімайте їх на широку тарілку.

Простий рецепт №2: Оладки з яблуками

Оладки мають неповторний аромат завдяки вмісту шматочків яблук. Страву можна подавати як на сметані, так і з будь-якою солодкою начинкою, вона підкреслить смак і зробить його неповторним і незабутнім.

Вам потрібні продукти, щоб замісити тісто:

5 яєць; дріжджі – 20 г; по 2 склянки борошна та молока; 0,5 пачки олії; 100 г цукрового піску; трошки солі та 3 середніх яблука ароматних сортів.

Тісто готується на опарі, куди входять дріжджі, склянка теплого молока та 160 г борошна. Її необхідно витримати у теплому місці та почекати, поки та не підніметься. Потім:

Долийте решту молока (його також потрібно підігріти), борошно та яйця, перетерті з сіллю та цукром.
Дайте тесту збільшитися обсягом, цей процес піде близько години.
Влийте розтоплену олію, нарізані кубиками яблука і, розмішавши тісто лопаткою, випікайте найсмачніші оладки (більше подробиць на відео).

Подавати оладки раджу з медом чи сметані. Ваші близькі оцінять смак страви, яка обіцяє бути незрівнянною.

№ 3: Оладки з кабачками

Оладки сподобаються дорослим членам сім'ї, оскільки солодкими їх ніяк не назвеш. Для різноманітності меню у весняно-літній період ця страва вам обов'язково знадобиться.

Інгредієнти, з яких вам належить забити тісто:

2 склянки молока; 0,4 кг білого борошна; два яйця; дріжджі – 15 г; ¼ пачки олії; сіль за смаком; один кабачок середнього розміру; 0,1 л олії без запаху.

Як приготувати пишні оладки на дріжджах на молоці, щоб догодити рідним, ви зараз і дізнаєтесь. По-перше, зробіть опару, до складу якої входять дріжджі, борошно та тепле молоко.

Поки вона підходить 30 хвилин біля джерела тепла, вам необхідно:

Розтерти яйця, сіль та цукор в одному посуді.
Натерти кабачок на тертці із середніми отворами.
Коли опара буде готова, введіть до неї інші компоненти і приступайте до обсмажування оладок. Сковорідку вибирайте з товстими стінками, в ній оладки точно не підгорять.

Подавайте блюдо на сметані і посипавши рубаною зеленню.

№ 4: Оладки картопляні

Картопля входить до складу багатьох страв, не обійшлося без цього продукту і в тесті для оладок, які ми зараз приготуємо.

Насамперед, заготовте необхідні продукти, до яких належать:

50 мл молока; 0,1 кг борошна; півкілограма картоплі очищеної; одне яйце; дріжджі – 20 г. Посоліть тісто до смаку.

Етапи приготування:

Натерту картоплю відкиньте на сито і зачекайте, доки стіче зайва рідина.
Підігрійте молоко і розбити дріжджі. Досипте борошно, потім подрібнену картоплю.
Посуд із тестом поставте ближче до джерела тепла, так ви створите оптимальні умови, в яких дріжджі блукають.
Коли маса збільшиться, введіть яйця, перетерті з сіллю, і знову відставте для підйому.
Смачні оладки випікайте на соняшниковій олії до рум'яного відтінку і подавайте з|із| розтопленим маслом|мастилом| і на сметані.

№ 5: Оладки на молоці

Спосіб приготування цієї страви вимагатиме від вас не менше двох годин. Але основна його частина піде на підйом опари і вей маси, а ви зможете тим часом зайнятися іншими, не менш важливими справами.

Щоб зробити оладки на сухих дріжджах рецепт з фото, вам знадобиться:

півкілограма борошна; 0,450 л молока; 2 яйця; 40 г цукру (або 2 ст. ложки); 0,1 л рослинної олії; 0,5 ч. ложки солі та одна чайна ванільного цукру; сухі дріжджі – одна чайна ложка.

Оладки на сухих дріжджах пишні готують за такою схемою:

Борошно просійте та відміряйте 200 грамів. Змішайте із сухими дріжджами.
Додайте трохи теплого молока, ванілін та цукровий пісок.
У вас вийшла опара, яку потрібно помістити в тепле місце. Тобто створити умови для роботи швидкодіючих або живих пресованих дріжджів, а отже, для підйому.
Після того, як опара виросте, введіть у неї яйця, сіль і дві ложки олії.
Всипаючи решту борошна, слідкуйте за консистенцією маси. Можливо, все борошно вам не знадобиться, адже все залежить від її вологості.
Замісивши гладке і однорідне тісто за допомогою тістомісу або лопатки (у цьому випадку доведеться докласти небагато зусиль), накрийте рушником і дайте підійти. Місце для підйому вибирайте на власний розсуд, варіантів може бути кілька. Підійде духова електрична шафа, розігріта до 35-40 градусів, радіатор або мікрохвильова піч. У мікрохвильову піч помістіть будь-яку ємність із водою, тоді миску з тістом нічим не накривайте, воно й так не обвітриться.
Помітивши, що дріжджове тісто збільшилося в обсязі приблизно вдвічі, приступайте до випікання оладок. Особливих пристосувань для цього не потрібно, вам знадобиться лише чавунна сковорідка та лопатка для перевертання. Так, та ще ложка, щоб набирати тісто. Її щоразу змочуйте у воді, щоб маса не прилипала і добре відокремлювалася. Вогонь для випічки повинен бути не дуже інтенсивним, інакше оладки всередині залишаться сирими.
Як тільки оладки зарум'яняться з нижньої сторони, підхопіть їх лопаткою і переверніть (дивіться відео). Накрийте кришкою сковорідку і продовжуйте обсмажувати оладки до переможного кінця.
Дріжджові рум'яні оладки викладайте на блюдо, застелене паперовим рушником, так ви позбавите їх надлишків жиру. Повірте, спосіб дуже дієвий.

Подаються дріжджові пухкі оладки на сметані або з різноманітними добавками, які у вас знайдуться вдома: варення, мед.

Рецепт № 6: Оладки пісні дріжджові

Для страви вам знадобиться:

дріжджі – пакетик; 0,6 кг борошна пшеничного; 50 г цукру; одна ч. ложечка солі; 0,6 л очищеної води. Не обійтися вам і без олії, його використовують для смаження.

Почнемо готувати, і спочатку вам необхідно просіяти борошно та підігріти до 35 градусів воду. Потім:

Перемішайте в одному посуді всі інгредієнти.
Накрийте суміш серветкою та відправте у комфортне місце з температурою приблизно 40 градусів.
Через 55-60 хвилин, коли обсяг маси збільшиться, починайте справу. Набирайте масу ложкою, змоченою у воді, і викладайте у вигляді коржів на розпечену сковорідку з олією.
Щоб оладки вийшли дуже пишні, смажте їх під кришкою, а тісто не перемішуйте.

Готову страву доведіть до досконалості та звільніть її від надлишків жиру. Для цього страву або тарілку, на яку ви збираєтесь викладати готові оладки, застелите паперовими серветками.

Простий рецепт № 7: Оладки з тертих кабачків

Перелік продуктів:

2 кабачка молочної стиглості; 2 яйця; 160 г борошна; живі дріжджі – 20 г; 1/3 чайної ложки солі; півсклянки олії для смаження. Оладки подавайте на сметані.

Як спекти пишні оладки на дріжджах рецепт з фото, у тому числі і сухих, докладний опис:

Кабачки помийте та висушіть. Так як вони молоденькі, очищати їх від шкірки не обов'язково. Вам потрібно лише натерти їх на тертці та залишити на чверть години.
Через певний час, відіжміть масу руками, щоб стек сік, і додайте яйця з сіллю та розведені дріжджі.
Всипаючи борошно, що просіює, заважайте масу лопаткою, щоб в ній не виявилося грудочок.
Тепер дайте тесту піднятися, сорок хвилин буде достатньо.
Без попереднього перемішування маси починайте смажити оладки на гарячій олії.
Для випікання з одного боку знадобиться 2-3 хвилини, з іншого – трохи менше.

Вам необхідно стежити за процесом невідлучно, інакше ризикуєте зіпсувати страву. Оладки не потрібно доводити до занадто засмаженого стану, достатньо того, що вони зарум'яняться з обох боків.

Товсті оладки подають на стіл на сметані, прикрасивши рубаною зеленню кропу (як відео).

Перед тим, як викласти чергову порцію дріжджового тіста на сковорідку, долийте трохи рослинної олії. Не турбуйтеся, надлишків можна легко позбутися, головне, знати один секрет.

Просто вистеліть тарілку паперовим рушником, воно вбере жир з поверхні оладок.

Деякі хитрощі

Рум'яні, а головне, пишні оладки смажать на добре розігрітій олії.
Робити оладки з начинкою можна одним простим способом. Виклавши кола тесту на сковорідку, не гайте часу і в центр помістіть начинку.
Вибирайте будь-яку: терте яблуко, м'ясний варений фарш. Потім зверху накрийте тістом і випікайте оладки із двох сторін до повної готовності.

Мій відео рецепт

Оладки на кефірі для мене завжди були жирні, тонкі і не завжди вдавалися, хоча рецептів перепробувала багато.

А як знайшла цей рецепт, так більше інші і не шукаю. Може і у когось із вас він також займе місце одного з улюблених рецептів.

Нам знадобиться:

500 гр. борошна21 гр. свіжих дріжджів чи 2 ч. л. сухих дріжджів 2 склянки теплого молока (я беру 450 мл приблизно)2 середніх яйця1 пачка ванільного цукру2 ст. л. цукру1/2 ч. л. солі2 ст. л. рослинної олії в тістоолію для смаження

Для опари:
У теплому молоці розводимо дріжджі, додаємо цукор, 1 склянку борошна і залишаємо на півгодини. Тісто підніметься шапкою за цей час.

Яйця збити трохи віночком. Додати в опару яйця, борошно, що залишилося, попередньо я її просіюю, ванільний цукор, сіль, рослинна олія. Все добре вимішати, виходить досить тягуче тісто, і залишити ще на півгодини.

Розігріваємо масло в сковорідці і смажимо оладки на середньому вогні, щоб вони пропеклися і добре всередині. Жаль на фотографії не видно, як вони добре піднімаються під час смаження

У результаті виходять ось такі пишні оладки У мене вийшло 21 штучка.

Дуже люблю оладки зі смородиновим варенням

Джерело

Доброго дня шановні читачі та гості блогу. Сьогодні я хочу поговорити з вами про пишні млинці невеликого розміру, смажені на сковороді. Здогадалися про які ласощі піде мова? Ну звичайно ж про оладки!! Готують їх найчастіше на молоці або кефірі, використовуючи дріжджовий або бездрожжевий спосіб.

Ще готують таку страву і з крупи, картоплі, овочів та м'яса. Але цю добірку я хочу присвятити дріжджовим коржам. Адже завдяки такому тесту виріб виходить особливо пишним та повітряним.

Кращий рецепт оладок на дріжджах
Пишні дріжджові оладки на молоці
Покроковий рецепт на дріжджах та кефірі
Готуємо швидко та смачно на воді
Рецепт на кислому молоці із сирими дріжджами
Пісні оладки без молока
Як приготувати на дріжджах швидкого приготування.
Рецепт пампушки від Юлії Висоцької

Особливих складнощів у приготуванні страви немає, головне беріть свіжі продукти, просіюйте борошно і тесту давайте час на підйом. А обсмажувати такі коржики дуже просто – використовуйте середній вогонь і все всередині пропечеться.

Кращий рецепт оладок на дріжджах

Почнемо ми з найсмачнішого способу приготування. Ласощі вийде солодкі, і під час смаження збільшиться вдвічі, так що враховуйте це в процесі розподілу тесту на сковороді.

До речі, ця страва чудовий варіант для ситного сніданку або полуденку. А ще дуже подобається дітлахам.

Інгредієнти:

Борошно – 0,5 кг;
Молоко – 0,5 л;
Цукор – 2 ст.л.;
Сіль – 1 ч.л.;
Сухі дріжджі – 6 гр.;
Рослинна олія – 2 ст.л. +для смаження.

Спосіб приготування:

1. Візьміть глибоку миску і просійте в неї борошно. Додайте дріжджі, цукор та сіль. Все ретельно перемішайте.

2. Тепле молоко налийте в невелику каструлю і додайте олію.

Холодне молоко використовувати не можна, інакше оладки пишні не вийдуть.

3. Тепер поступово влийте молоко в муку, постійно помішуючи масу до однорідної консистенції. Залиште тісто в теплому місці на 30 хвилин|мінути|, щоб воно піднялося.

4. Після закінчення часу знову перемішайте тісто. Розігрійте сковороду, наливши велику кількість олії. За допомогою столової ложки викладіть тісто на сковороду та обсмажуйте з двох боків по 5 хвилин із кожної.

Масло не шкодуйте, потрібно, щоб наш виріб у ньому потонув і отримав при смаженні гарний рум'яний колір.

5. Цю страву можна подавати зі свіжою сметаною або солодким варенням.

Пишні дріжджові оладки на молоці

І оскільки молочний спосіб вважається найбільш популярним та класичним, то пропоную вам ще один варіант замісу тіста, але трохи в іншій послідовності.

Раніше оладки вважалися символом домовитості.

Інгредієнти:

Борошно – 250 гр.;
Молоко – 200 мл;
Сухі дріжджі – 1 ч.л.;
Сіль – щіпка;
Цукор – 2 ст.л.;

Спосіб приготування:

1. Молоко нагрійте до 35-40 градусів і налийте у глибоку ємність. Додайте цукор та сіль, розмішайте. Після цього додайте дріжджі, залиште на 5-10 хвилин, щоб вони почали бродити.

3. Тісто має вийти як густа сметана.

4. Залиште нашу масу в теплому місці на 30-40 хвилин. Бажано зверху накрити посуд вологою ганчіркою.

5. Потім сковороду з олією розігрійте і викладіть тісто вологою столовою ложкою. Випікайте з двох сторін до утворення золотистої скоринки. Готові пампушки викладіть на паперові серветки, щоб видалити зайву олію.

Смажити частування найкраще на середньому вогні, щоб воно пропеклося всередині.

Покроковий рецепт на дріжджах та кефірі

На зміну молока на допомогу приходить кефір. Використовуючи його, до речі, можна обійтися без дріжджів, а додати лише трохи соди.

Але я вам пропоную все ж таки варіант з додаванням сирих дріжджів. Мені цей спосіб дуже подобається, тому що ласощі виходять не дуже жирними.

Інгредієнти:

Борошно – 500 гр.;
Кефір – 2 ст.;
Яйце - 2 шт.;
Цукор – 1,5 ст.л.;
Сіль – 0,5 ч.л.;
Дріжджі – 25 гр.;
Рослинна олія – 3-4 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Дріжджі необхідно подрібнити та розвести в теплому кефірі.

Для процесу бродіння дріжджів потрібно хвилин 40-45.

3. Після закінчення часу додайте цукор і сіль, налийте олію і все перемішайте.

4. Знову залиште тісто у спокої на 15 хвилин.

5. На підготовленій сковороді з великою кількістю олії обсмажуйте коржики з двох сторін до золотистого кольору.

Щоб тісто не прилипало до ложки, періодично опускайте її у холодну воду.

Готуємо швидко та смачно на воді

А наступний вид для тих, хто дотримується дієти. Готуватимемо страву на воді та сухому молоці. Результат вам сподобається, а якщо ви не худнете, то подавайте ласощі зі сметаною, варенням або джемом, ягодами, медом або рідким шоколадом. Яка смакота виходить!! Скоріше дивіться відео сюжет та готуйте!!

Як вам такий варіант? Сподобався? Пишіть коментарі, разом обговоримо.

Рецепт на кислому молоці із сирими дріжджами

А якщо ви зібралися приготувати цю страву і раптом виявили, що у вас скисле молоко, що робити? Не біда, адже на такий випадок існує відмінний варіант замісу тіста. Ще не куштували? Значить уже час. Читайте спосіб готування та запам'ятовуйте всі нюанси.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне – 0,5 ст.;
Яйце – 1 шт.;
Цукор – 1 ст.л.;
Сіль - 1 щіпка;
Дріжджі – 25 гр.;
Молоко кисле – 200 мл.

Спосіб приготування:

1. У будь-який глибокий посуд розбийте яйце, додайте цукор і сіль, все добре збийте віночком.

2. В іншій чаші змішайте кисле молоко та заздалегідь подрібнені дріжджі. Поступово введіть муку, все переміщайте. З'єднайте дві консистенції, знову розмішайте і дайте спокій у теплому місці, на годину.

3. Сковороду розколіть, налийте олію. За допомогою ложки викласти заготовки овальної форми. Обсмажуйте з обох боків до рум'яності.

4. Ось який вид має готові ласощі. Подавайте з будь-яким солодким соусом чи сметаною. Смачного!!

Пісні оладки без молока

Цей рецепт без яєць і молочної складової дуже підходить для тих, хто дотримується дієти або дотримується Великого посту, а також варіант для тих, у кого алергія на деякі продукти.

Інгредієнти:

Сухі дріжджі – 11 гр.;
Борошно – 4 ст.;
Тепла воді – 2,5 ст.;
Цукор – 5 ст.л.;
Сіль – 1 ч.л.;
Рослинна олія – для смаження.

Спосіб приготування:

1. У теплій воді розчиніть дріжджі, додайте цукор та сіль. Потім насипте муку|борошно| і все добре перемішайте. Дайте тісто в спокої в теплому місці на годину.

2. Коли тісто збільшиться вдвічі, приступайте до смаження. Для цього розколіть сковороду, налийте олію та випікайте пампушки з двох сторін по 5 хвилин з кожної на середньому вогні.

3. Подавайте з медом та гарячим чаєм.

Як приготувати на дріжджах швидкого приготування.

Рецепт пампушки від Юлії Висоцької

І як ви вже зрозуміли, смачні коржики печуть зі стандартного набору продуктів, який є у будь-якої господині вдома. А робити їх просто та швидко.

Тож закріпимо всі знання та ще раз пройдемося за способом готування. Ще хочу попередити, що при жарінні частування в будинку стоятиме приголомшливий запах, так що будьте готові до того, що вам захочеться з'їсти пишний млинець з запалу з жару.

Інгредієнти:

Молоко – 500 мл;
Борошно – 500 гр.;
Сухі дріжджі – 2 ст.л.;
Цукор – 2 ст.л.;
Сіль – щіпка;
Яйця – 2 шт.;
Рослинна олія – для смаження.

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно зробити опару: підігрійте молоко і додайте до нього дріжджі та цукор, розмішайте. Зачекайте 5-10 хвилин, щоб дріжджі запінилися.

2. Потім просійте муку|борошно| і додайте одну склянку до дріжджової маси. Добре перемішайте та залиште в теплому місці на годину.

3. Збийте яйця і додайте сіль. До тесту, що підійшов, додайте цю суміш і інше борошно. Знову добре перемішайте.

4. Сковороду розігрійте, налийте олію і столовою ложкою викладайте пампушки. Обсмажуйте з двох боків до готовності, забираючи на паперову серветку. Зверху за бажанням посипте цукровою пудрою.

Ось така ось дуже апетитна, смачна і повітряна добірка дріжджових оладок у мене вийшла. А які рецепти для приготування тіста ви надаєте перевагу? Скоріше пишіть відгуки, дуже цікаво почитати. А я говорю вам до побачення, до зустрічі в наступній статті!

Доброго дня шановні читачі та гості блогу. Сьогодні я хочу поговорити з вами про пишні млинці невеликого розміру, смажені на сковороді. Здогадалися про які ласощі піде мова? Ну звичайно ж про оладки!! Готують їх найчастіше або , використовуючи дріжджовий або бездрожжевой спосіб.

До речі, ця страва чудовий варіант для ситного сніданку або полуденку. А ще дуже подобається дітлахам.

Інгредієнти:

Борошно - 0,5 кг;
Молоко – 0,5 л;
Цукор - 2 ст.л.;
Сіль - 1 ч.л.;
Сухі дріжджі - 6 гр.;
Рослинна олія - 2 ст.л. +для смаження.

Спосіб приготування:

1. Візьміть глибоку миску і просійте в неї борошно. Додайте дріжджі, цукор та сіль. Все ретельно перемішайте.

2. Тепле молоко налийте в невелику каструлю і додайте олію.

Холодне молоко використовувати не можна, інакше оладки пишні не вийдуть.

Масло не шкодуйте, потрібно, щоб наш виріб у ньому потонув і отримав при смаженні гарний рум'яний колір.

5. Цю страву можна подавати зі свіжою сметаною або солодким варенням.

Пишні дріжджові оладки на молоці

Раніше оладки вважалися символом домовитості.

Інгредієнти:

Борошно - 250 гр.;
Молоко – 200 мл;
Сухі дріжджі – 1 ч.л.;
Сіль - щіпка;
Цукор - 2 ст.л.;

Спосіб приготування:

3. Тісто має вийти як густа сметана.

4. Залиште нашу масу в теплому місці на 30-40 хвилин. Бажано зверху накрити посуд вологою ганчіркою.

Смажити частування найкраще на середньому вогні, щоб воно пропеклося всередині.

Покроковий рецепт оладок на дріжджах та кефірі

Інгредієнти:

Борошно - 500 гр.;
Кефір - 2 ст.;
Яйце - 2 шт.;
Цукор - 1,5 ст.л.;
Сіль - 0,5 ч.л.;
Дріжджі - 25 гр.;
Рослинна олія - 3-4 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Дріжджі необхідно подрібнити та розвести в теплому кефірі.

Для процесу бродіння дріжджів потрібно хвилин 40-45.

3. Після закінчення часу додайте цукор і сіль, налийте олію і все перемішайте.

4. Знову залиште тісто у спокої на 15 хвилин.

Щоб тісто не прилипало до ложки, періодично опускайте її у холодну воду.

Готуємо оладки швидко та смачно на воді

Як вам такий варіант? Сподобався? Пишіть коментарі, разом обговоримо.

Рецепт на кислому молоці із сирими дріжджами

Інгредієнти:

Борошно пшеничне – 0,5 ст.;
Яйце – 1 шт.;
Цукор – 1 ст.л.;
Сіль - 1 щіпка;
Дріжджі – 25 гр.;
Молоко кисле – 200 мл.

Спосіб приготування:

1. У будь-який глибокий посуд розбийте яйце, додайте цукор і сіль, все добре збийте віночком.

4. Ось який вид має готові ласощі. Подавайте з будь-яким солодким соусом чи сметаною. Смачного!!

Пісні оладки без молока

Інгредієнти:

Сухі дріжджі - 11 гр.;
Борошно - 4 ст.;
Тепла воді – 2,5 ст.;
Цукор - 5 ст.л.;
Сіль - 1 ч.л.;
Рослинна олія – для смаження.

Спосіб приготування:

3. Подавайте з медом та гарячим чаєм.

Як приготувати оладки на дріжджах швидкого приготування.

Рецепт оладок від Юлії Висоцької

Інгредієнти:

Молоко – 500 мл;
Борошно - 500 гр.;
Сухі дріжджі – 2 ст.л.;
Цукор - 2 ст.л.;
Сіль - щіпка;
Яйця - 2 шт.;
Рослинна олія – для смаження.

Спосіб приготування:

3. Збийте яйця і додайте сіль. До тесту, що підійшов, додайте цю суміш і інше борошно. Знову добре перемішайте.

Як приготувати смачні дріжджові оладки на молоці? Все дуже просто: необхідні продукти, які завжди є вдома, трохи терпіння та побажання порадувати сім'ю дають незмінно відмінний результат. Усього кілька годин часу і на столі з'являться пишні, повітряні, ароматні і дуже смачні оладки, які ідеально поєднуються з медом, варенням, повидлом або сметаною.

Записуйте новий рецепт дріжджових оладок і, поки Масляна в самому розпалі, обов'язково побалуйте своїх улюблених смачною домашньою випічкою. З вказаної кількості використовуваних інгредієнтів виходить значний стос пишних оладок, яких вистачить для всієї родини.

Інгредієнти:

(500 грамів) (450 мілілітрів ) (2 штуки ) (100 мілілітрів) (2 столові ложки) (0.5 чайної ложки) (1 чайна ложка) (1 щіпка )

Приготування страви з фото.

До рецепту дріжджових оладок на молоці входять такі інгредієнти: борошно пшеничне (у мене вищого гатунку, але підійде і першого), молоко будь-якої жирності, курячі яйця середнього розміру, рафінована рослинна олія (в тісто і для приготування), сіль, цукровий пісок, дріжджі і щіпка ваніліну (чайна ложка ванільного цукру). Дріжджі підійдуть будь-які - пресовані/свіжі (9 грамів), сухі (як у моєму випадку - 3 грами) або швидкодіючі (теж 3 грами - це 1 чайна ложка без гірки). Останні змішуються відразу з борошном.

Отже, у відповідний за розміром посуд просіюємо 200 г пшеничного борошна. Туди ж додаємо 450 мілілітрів теплого (не гарячого, а саме трохи теплого) молока, цукор, дріжджі та ванілін.

Все ретельно перемішуємо, щоб вийшло рідке тісто. Це опара, якій ми дамо півгодини постояти з теплому місці, щоб дріжджі почали працювати. За цей час маса трохи збільшиться в обсязі – процес бродіння пішов.

Після цього вводимо в опару пару розболтаних курячих яєць, сіль і 2 столові ложки рафінованої олії. Все перемішуємо ложкою чи лопаткою.

Насипаємо інше просіяне пшеничне борошно, тільки не все відразу, тому що від його вологості залежить необхідна кількість. Іншими словами, вам може знадобитися трохи більше або менше від зазначеної кількості.

Руками або за допомогою міксера (тестомісу) замішуємо вологе тісто дріжджове, щоб воно стало гладким і однорідним, без грудочок. За консистенцією воно виходить дуже липким, набагато рідше за тісто для хліба. Затягуємо миску харчовою плівкою або накриваємо рушником і залишаємо бродити в теплі на 40-50 хвилин. Час залежить від навколишньої температури та свіжості дріжджів, що використовуються. Де краще тесту тинятися і що означає тепле місце? Варіантів кілька. Насамперед у духовці з включеною лампочкою (виходить приблизно 28-30 градусів - ідеальна для бродіння дріжджового тіста температура). Тоді миску з тістом затягуємо харчовою плівкою або прикриваємо рушником з натуральної тканини (краще підходить льон), щоб поверхня не завітрилася і не покрилася скоринкою. Ще можна дати тесту блукати в мікрохвильовій печі, в якій попередньо доводимо до кипіння склянку води. Тісто підніматиметься при закритих дверцятах, причому склянка стоятиме там же. Тоді миску нічим закривати не потрібно, тому що вода випаровуватиметься, тим самим підтримуючи необхідну вологість. Тільки простежте, щоб ніхто ненароком не ввімкнув мікрохвильову піч, інакше тісто пропаде і оладок не буде.

За цей час дріжджове тісто для оладок набухне і збільшиться в обсязі щонайменше в 1,5-2 рази. Можна готувати оладки.

Дріжджові оладки виручають у моменти, коли в холодильнику шаром покотити, та й грошей на різносол не залишилося. Погодьтеся, іноді такі ситуації бувають у всіх.

Готують товсті, апетитні дріжджові оладки з борошна, води та пакетика сухих дріжджів. Можна зробити оладки також із свіжих дріжджів. Приготування страви займає близько 1,5-2 години, оскільки дріжджовому тесту необхідно підійти. Оладки універсальні, тому що їсти можна зі сметаною, з варенням, з медом, а також з майонезом, кетчупом або готовими соусами.

Якщо в холодильнику знайдеться прострочений кефір, яблуко або якісь овочі по сезону, не складно приготувати на вечерю царську страву. Засвоївши, як приготувати дріжджові оладки за класичним рецептом, ви зможете безкінечно експериментувати з інгредієнтами, дивуючи домашніх новими смаками. Адже в оладки можна додавати зелень, білокачанну капусту, дрібно нарізану цибулю, терту моркву, картопля, яблука, залишки ковбаси, будь-якого м'яса, відварені або обсмажені гриби. Економно, ситно та дуже смачно. Саме те, що потрібно.

Одне тільки не варто забувати. Оладки калорійні. Тому зловживати ними не варто.

Для приготування дріжджових оладок знадобиться лише борошно, дріжджі та жир для обсмажування. Тісто краще зробити на воді, воно активніше підходить, виходить м'якшим. Оладки за цим рецептом містять лише рослинні інгредієнти, тому їх можна їсти в піст і пропонувати найсуворішим вегетаріанцям.

Інгредієнти до рецепту:

вода 1,5 склянки
борошно 1,5-2 склянки
сухі дріжджі 1 ч. ложка
цукор 2 ч. ложки
сіль 1/2 ч. ложки
рослинна олія 50-100мл. для смаження

Рецепт приготування дріжджових оладок на воді:

Воду трохи підігрійте. Додайте цукор, сіль та сухі дріжджі. Розмішайте до розчинення цукру. Залишіть на 2-3 хвилини. Дріжджі повинні «ожити» і почати пінитися.
Додати борошно. Тісто має бути густішим, ніж густа сметана. У процесі бродіння тісто насититься киснем і стане трохи рідше. Накрийте миску рушником і поставте в тепле місце підходити на 1 годину.
Коли маса збільшиться в 2-3 рази, перемішайте тісто і починайте смажити оладки на розпеченій олії.

Спосіб подачі:пісні оладки можна подавати з медом, варенням, повидлом або зі сметаною, кетчупом та іншими соусами.

Швидкі дріжджові оладки на кефірі із сухими дріжджами

Оладки на кефірі виходять щільніші, але м'які. Ідеально підходять як десерт до чаю з медом, варенням, джемом, згущеним молоком. Приготування займає не більше години, тому оладки можна подавати на сніданок не лише у вихідні.

Інгредієнти до рецепту:

кефір 400мл.
вода 1/2 склянки
яйця 1 шт.
сухі дріжджі 2 ч. ложки
сода 1/3 ч. ложки
сіль щіпка
цукор 2-3 ст. ложки
борошно 2-3 склянки
рослинна олія 50-100мл. для смаження

Рецепт приготування дріжджових оладок на кефірі:

Змішайте кефір із водою. Підігрійте суміш, щоб вона була теплою, але не гарячою, інакше кефір згорнеться. Додайте сіль, цукор, соду та сухі дріжджі. Перемішайте.
. Додайте яйце та борошно. Перемішайте. Тісто має вийти досить густим. Поставте в тепле місце, накривши мокрим махровим рушником. Дріжджі – це гриби, а гриби найкраще розвиваються у теплому та вологому середовищі.
Через 30-40 хвилин можете випікати оладки. Для цього потроху підливайте олію на гарячу сковорідку. Якщо не любите жирні оладки, додайте 2-3 столові ложки олії прямо в тісто і випікайте оладки на сухій розігрітій сковороді. Вони не пристануть на дно.

Смачні пишні шоколадні дріжджові оладки на молоці

Вважається, що оладки – повсякденні страви. Дізнайтеся, як приготувати дріжджові оладки на молоці. Якщо подати страву з розтопленим шоколадом або вареним карамельним згущеним молоком, банальним десерт не здасться.

Інгредієнти до рецепту:

борошно пшеничне (вищий сорт) 3 склянки
молоко 2 склянки
дріжджі звичайні 20 г.
яйця 1 шт.
цукор 2 ст. ложки
сіль 1/2 ч. ложки
какао 2 ст. ложки
рослинна олія 50-100мл. для смаження

Рецепт приготування дріжджових оладок на молоці:

Молоко підігрійте. Змішайте з цукром та сіллю. Розпустіть у молочній суміші дріжджі.
Додайте яйце та борошно. Замісіть густе однорідне тісто. Поставте підходити у тепле місце на 40 хвилин. Осадіть тісто. Додайте какао і залиште тісто підходити ще на годину.
Випікайте оладки в розпеченій олії.

Спосіб подачі:подавайте шоколадні оладки із розтопленим на водяній бані шоколадом, із кульками ванільного морозива чи шоколадним топінгом.

Товсті дріжджові оладки із тіста без молока

Пісні оладки будуть цікавішими, як на фото, якщо додати в тісто нарізані великими шматочками яблука. Для цього вибирайте м'які, солодкі сорти. За час смаження яблука встигнуть розм'якшитися та органічно поєднаються з тестом. Їсти такі оладки можна без топінгу. Вони смачні власними силами.

Інгредієнти до рецепту:

вода 500мл.
борошно 500 г.
дріжджі 1/2 пакетика
яйця 2 шт.
цукор 2 ст. ложки
сіль 1/2 ч. ложки
ванільний цукор 1 пакетик
яблука 2-3 шт.
рослинна олія 200мл. для смаження

Рецепт приготування дріжджових оладок із тіста:

Підігрійте воду до 40 °С. Додайте дріжджі та борошно, перемішайте та поставте підходити на 30 хвилин.
Додайте в тісто цукор, сіль, ванільний цукор і яйця. Перемішайте, залиште підходити ще 30 хвилин.
Очистіть яблука від шкірки та насіння. Наріжте невеликими кубиками. Додайте|добавляйте| в тісто. Разом із яблуками тісто має постояти ще 20 хвилин.
Випікайте на сильно розігрітій сковороді до рум'яної скоринки. Оладки смажаться дуже швидко. Тільки встигайте перевертати.

Спосіб подачі:подавайте оладки з медом, кленовим або фруктовим сиропом.

Поради щодо приготування дріжджових оладок

Дріжджові оладки готують із дріжджового тіста, яке багато господині вважають примхливим. Насправді воно слухняне і дуже вдячне, якщо дотримуватися порад, як приготувати дріжджові оладки від досвідчених кулінарів і використати деякі секрети:

Успіх дріжджового тіста залежить від свіжості дріжджів.

Свіжі дріжджі повинні мати приємний запах, легко кришитися, не бути липкими.

Щоб переконатися у свіжості сухих дріжджів, радимо зробити таке. Візьміть кілька крупинок, розведіть у ложці теплої води та залиште на кілька хвилин. Якщо дріжджі активуються і почнуть пінитися, вони живі. В іншому випадку їх краще не використовувати.

Дріжджові оладки готують у маслі чи сухій розпеченій сковороді. Для цього додайте трохи олії в тісто. Оладки не пристануть до дна сковорідки. Крім того, таке приготування зробить ваші оладки менш калорійними.

У дріжджове тісто можна додавати дрібно нарізану цибулю, зелень, терті кабачки, гарбуз, моркву або картопля. Страва матиме щоразу новий несподіваний смак.