Соус вершково часниковий. Як правильно приготувати вершковий соус

Часниковий соус один із найуніверсальніших. Він підходить до будь-яких страв, будь то риба, м'ясо, птиця, макарони, рис, картопля або інші овочі. Його використовують гарячим як підливу або холодним. Його можна змащувати на хліб. Їм заправляють салати, у ньому маринують рибу та м'ясо. Зрозуміло, рецепти часникового соусу різняться залежно від його призначення, але серед них немає складних, що потребують тривалого приготування. Часниковий соус можна їсти цілий рік, і зробити його може навіть недосвідчений кулінар.

Особливості приготування

При приготуванні часникового соусу важливо знати лише кілька правил, і тоді він вийде не лише ароматним, а й смачним та красивим.

• Варений часник має специфічний смак і аромат, втрачає деякі свої властивості, тому для соусу його не використовують - потрібен свіжий часник. Якщо соус готують на плиті, часник додають до нього в останню чергу. Для надання соусу характерного аромату деякі рецепти передбачають обсмажування часнику.
• Для соусу краще брати молодий часник, старий має дещо інші смак та аромат.
• Подрібнювати часник для соусу можна різними способами. Найпростіший – використання ручного пресу, однак у цьому випадку структура часникової маси буде грубою. Найбільш тонку консистенцію дозволяє отримати використання блендера. Відповідно до деяких рецептів потрібно перетирати часник у ступці разом з іншими спеціями.
• Часниковому соусу потрібно давати час настоятися, тоді він виходить найсмачнішим та ароматнішим.
• У рецептах вказують орієнтовну кількість часнику, його можна зменшувати або збільшувати на свій смак.

Термін зберігання часникового соусу залежить від того, які інгредієнти використані в рецепті. Якщо до складу входять сметана, вершки, яйця, то соус можна зберігати трохи більше двох діб. Соус на основі олії може зберігатись значно довше, його навіть можна заготовити на зиму.

Томатно-часниковий соус на бульйоні

Калорійність страви: 508 ккал на 100 г: 113 ккал.

• томатна паста – 40 мл;
• помідор – 150 г;
• часник – 5 зубчиків;
• свіжа петрушка – 50 г;
• свіжий кріп – 50 г;
• рослинна олія – 40 мл;
• бульйон – 100 мл.

Спосіб приготування:

• Три зубчики часнику дрібно поріжте, часник, що залишився, роздавіть спеціальним пресом.
• Дрібно поріжте зелень і потовкти її з невеликою кількістю солі і пропущеним через часником прес. За бажання можна додати трохи перцю або інших спецій до смаку.
• Розігрійте масло|мастило|, використавши половину вказаного в рецепті, і обсмажте в ньому нарізаний шматочками часник. Довго смажити не потрібно, достатньо 3-4 хвилини.
• Приберіть смажений часник, а на сковороду додайте томатну пасту і обсмажте її протягом кількох хвилин у часниковій олії.
• Влийте бульйон, розмішайте його з томатною пастою і прокип'ятіть соус протягом 2-3 хвилин.
• Помідор обдайте окропом і очистіть від шкірки. Зріжте ущільнення біля плодоніжки, видаліть насіння. М'якуш наріжте дрібними кубиками.
• Обсмажте свіжий помідор на окремій сковорідці в маслі, що залишилася, протягом 5 хвилин, змішайте з томатною пастою і бульйоном.
• Додайте пряну суміш із свіжим часником, перемішайте, зніміть з вогню. Перелийте соус у соусник і остудіть або використовуйте гарячим як підливу.

Часниково-томатний соус найбільше підходить до м'яса. Подають його також до страв із птиці.

Часниковий соус зі сметаною

Калорійність: 345 ккал, на 100 г: 87 ккал.

• сметана – 0,25 л;
• лимон – 0,25 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• свіжа кінза – 50 г;
• свіжа петрушка – 50 г;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Часник подрібніть блендером чи за допомогою преса.
• Зелень помийте, обсушіть, дрібно порубайте ножем.
• Змішайте зі сметаною часник та зелень. Збийте віночком чи міксером.
• Видавити в соус сік з четвертинки лимона. Підсоліть і поперчіть до смаку. Розмішайте ще раз.

Сметанний соус подається холодним. Його можна використовувати як салатну заправку. Особливо популярним є цей рецепт на Кавказі. Сметану можна замінити на інші кисломолочні продукти. Зелень теж можна додавати, орієнтуючись на власний смак. За бажання частину сметани можна замінити майонезом – у цьому випадку соус набуде більш пікантного смаку.

Часниково-вершковий соус

Калорійність страви: 3569 ккал на 100 г: 373 ккал.

• оливкова олія – 40 мл;
• часник – 7 зубчиків;
• вершкове масло – 60 г;
• вершки із високою жирністю – 0,6 л;
• пшеничне борошно - 100 г;
• бульйон – 30 мл;
• твердий сир – 100 г;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Бульйон змішайте із вершками.
• Дрібно натріть сир.
• Часник наріжте невеликими шматочками, помістіть у ступку разом із сіллю та перцем, добре їх потовкніть.
• Злегка обсмажте часник у великій кількості оливкової олії.
• На чистій сковороді розтопіть вершкове масло|мастило| і обсмажте в ньому борошно.
• Влийте в сковороду з борошном вершки, постійно збиваючи їх віночком,щоб не утворювалось грудок. Якщо у вас все ж таки вийшло грудки, то суміш доведеться протерти через сито і тільки після цього продовжувати приготування часникового соусу.
• Коли вершки почнуть густіти, додайте до них обсмажений часник, ретельно розмішайте.
• Зніміть соус з вогню, всипте тертий сир, інтенсивно перемішайте.
• Залишіть соус настоюватися півгодини. Періодично збивайте його, щоб запобігти нерівномірному загустінню та утворенню грудок.
• Після закінчення зазначеного часу поставте соус у холодильник. Щоб він не покривався плівкою, його поверхню можна змастити шматочком масла.

Вершково-часниковий соус подається до м'яса та риби холодним. Але його можна використовувати і гарячим при приготуванні пасти чи піци.

Часниково-яєчний соус

Калорійність страви: 1293 ккал, на 100 г: 275 ккал.

• яйця курячі – 4 шт.;
• оливкова олія – 100 мл;
• лимон – 1 шт.;
• часник – 5 зубчиків;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Ретельно вимийте яйця, використовуючи мило та губку.
• Два яйця відваріть, очистіть, вийміть жовтки і розімніть їх вилкою.
• Розбийте яйця, що залишилися, відділивши жовтки від білків. Білки не потрібні, а сирі жовтки необхідно збити віночком, з'єднавши їх із вареними жовтками.
• З|із| лимона вичавте сік.
• Змішайте оливкову олію та лимонний сік.
• Підігрійте їх на водяній бані та збийте, з'єднавши з курячими жовтками.
• Часник подрібніть у блендері та додайте до основної суміші. Посоліть її і поперчіть. Добре збивши, зніміть із водяної лазні.

Часниково-яєчний соус характерний для балканської та середземноморської кухні. Його подають холодним до м'яса, птиці, риби.

Часниковий соус із хлібом

Калорійність страви: 1704 ккал на 100 г: 299 ккал.

• пшеничний хліб – 0,3 кг;
• лимон – 1 шт.;
• часник – 10 зубчиків;
• рослинна олія – 100 мл;
• сіль, мелений перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Хліб наріжте тонкими скибочками, посоліть і поперчіть.
• Часник подрібніть за допомогою блендера або пропустіть через спеціальний прес. Намажте їм скибочки хліба.
• Покладіть скибочки на лист.
• Розігрійте духовку до 200 градусів і помістіть деко з хлібом.
• Підсушіть хліб. Час залежить від того, як тонко у вас нарізаний хліб. Головне, щоб він став зовсім сухим.
• Наламайте хліб шматками і за допомогою блендера подрібніть його на крихту.
• З лимона, попередньо вимивши і обсушивши, натріть ложку цедри, змішайте її з хлібними крихтами.

В домашніх умовах. З його допомогою можна надати особливий смак будь-якій м'ясній, рибній або овочевій страві. Також соус можна використовувати як маринад або пікантну заправку.

Часниково-соєвий соус

Приготуйте смачну та ароматну заправку всього за кілька хвилин. За бажання ви можете змінити основний рецепт, додавши улюблені трави чи спеції. Отже, готуємо соус часниковий. Як зробити заправку:

• Очистіть і дрібно порубайте п'ять чи шість зубчиків часнику.
• Покладіть його в невелику миску, додайте щіпку солі та дві щіпки меленого перцю. Сюди відправте будь-які сушені трави.
• Додайте в миску по три ложки оливкової олії та соєвого соусу.
• Змішайте продукти.

Врахуйте, що якщо ви залишите цей соус на деякий час, то масло підніметься нагору. Тому перед вживанням його слід добре збовтати.

з часником

Ця заправка відмінно підійде до всіх м'ясних страв, але найкраще вона поєднуватиметься з домашніми тефтелями. Зробити домашній часниковий соус можна за наступним рецептом:

• Змішайте 100 г сметани і дві ложки майонезу.
• Три очищені зубчики часнику пропустіть через прес.
• З'єднайте підготовлені продукти, додайте до них до смаку сіль та сушений базилік.

Як ви могли переконатись, цю заправку можна приготувати лише за кілька хвилин. Якщо буде бажання, то пропорції сметани та майонезу ви можете змінити відповідно до своїх смаків.

Білий часниковий соус

Цей оригінальний соус можна використовувати для приготування піци та подавати з м'ясом або рибою. Вам слід врахувати, що його подають до столу лише у гарячому чи теплому вигляді. Справа в тому, що після остигання на ньому утворюється тверда скоринка. Якщо ви зберігатимете заправку в холодильнику, то обов'язково підігрійте її перед використанням. Отже, як зробити часниковий соус? Його рецепт ми докладно опишемо нижче:

• Розтопіть у сотейнику дві ложки вершкового масла|мастила|, а потім обсмажте на ньому три столові ложки білого борошна.
• Коли борошно почне змінювати колір, поступово влийте до неї 250 г молока.
• Ретельно перемішайте продукти віночком, щоб уникнути появи грудочок.
• Додайте в соус три подрібнені зубчики часнику (можна пропустити його через прес), а потім доведіть рідину до кипіння.
• Покладіть в сотейник 100 г тертого сиру, і трохи морської солі.
• Коли соус загусне, покладіть у нього 50 г сушеного базиліка і ще раз добре перемішайте.

Зніміть посуд з вогню і одразу використовуйте готовий соус часниковий. Як зробити інші смачні заправки ми розповімо нижче.

Класичний соус для шаурми

Якщо ви хочете приготувати м'ясо та овочі у лаваші, то вам не обійтися без нашого рецепту. Смачний соус надасть страві особливого смаку, зробить його більш насиченим і пікантним.

• Змішайте в глибокій мисці 200 г ряжанки, 150 г сметани і дві ложки майонезу.
• Додайте до них столову ложку цукру та столову ложку солі.
• З|із| чверті лимона видавіть сік.
• Очистіть 12 зубчиків часнику та пропустіть їх через прес.
• Додайте мелений перець та хмелі-сунелі.

Перемішайте продукти, а потім використовуйте соус за призначенням. Їм можна змастити лаваш, а залишки покласти у соусник.

Медово-часниковий соус

Цей продукт ідеально підходить до птиці та м'ясної страви. Причому можна використовувати для запікання продуктів або подавати безпосередньо до столу. Починаємо готувати соус часниковий. Як зробити його швидко з мінімальної кількості продуктів? Рецепт простий:

• У невелику миску покладіть чотири ложки рідкого меду.
• Три зубчики часнику дрібно порубайте.
• З'єднайте продукти, додайте сіль та мелений перець.

Якщо ви хочете приготувати м'ясо в духовці, то можете доповнити рецепт парою ложок соєвого соусу. Готове м'ясо набуде глянсового відтінку і чудово виглядатиме на вашому столі.

Як зробити часниковий соус з майонезом

Ця універсальна та других страв готується дуже просто. Просто складіть усі необхідні продукти в чашу блендера та змішайте їх до однорідності. Отже, нам знадобиться:

• Майонез – за смаком.
• Одне куряче яйце.
• Олія соняшникова - 150 мл.
• Гірчиця – половина чайної ложки.
• Зелень – 15 грамів.
• Часник - 2-3 зубчики.
• Сіль – одна чайна ложка.
• Цукор – половина чайної ложки.
• Лимонний сік – дві ложки.

Розлийте готовий продукт у соусниці та несіть до столу.

Соус "Сантан"

Цю смачну добавку для мантів ви можете приготувати до пельменів або інших м'ясних страв. Готується вона дуже швидко із найпростіших продуктів. Рецепт соусу читайте тут:

• Розігрійте на середньому вогні сковороду без олії.
• Обсмажте на ній ложку гострої меленої паприки та чайну ложку перцю чилі. Намагайтеся не перетримати приправи, оскільки це може зіпсувати смак готового соусу.
• Перекладіть гостру суміш у миску, додайте до неї вісім подрібнених зубчиків часнику та ложку томатної пасти.
• На сковороді розігрійте 150 г рослинного масла, а коли воно закипить, перелийте його в миску.
• Перемішайте продукти, накрийте кришкою і дочекайтеся, поки соус не охолоне.

Перед вживанням заправку слід щоразу перемішувати.

Соус для піци

Популярна італійська страва готується безліччю способів. На цей раз ми пропонуємо використовувати ароматний часниковий соус. Як зробити смачну заправку, можна прочитати тут:

• У глибокому посуді змішайте 400 г сметани і 400 г майонезу.
• Кріп, петрушку та зелену цибулю (по одному пучку) порубайте дрібно ножем.
• Очистіть від лушпиння голівку часнику і пропустіть його через прес.
• З'єднайте продукти.

Використовуйте соус відразу, якщо бажаєте намазати його на тісто. Якщо ви вирішите подати його до готової піци, не забудьте потримати його в холодильнику хоча б півгодини.

Як зробити вершково-часниковий соус

Насичений смак цього чудового продукту не залишить байдужим навіть жорсткого критика. До того ж, готується він досить просто:

• Розігрійте сковороду, а потім влийте в неї ложку оливкової олії та покладіть ложку вершкового масла.
• Обсмажте часник (у подрібненому вигляді має бути дві столові ложки).
• Додайте до сковороди дві ложки борошна і готуйте до зміни кольору.
• Влийте до продуктів дві склянки жирних вершків та столову ложку міцного м'ясного бульйону.
• Перемішайте соус віночком, щоб не допустити появи грудочок.
• Приправте перцем, посоліть, а потім всипте половину склянки тертого сиру.

Прогрійте соус на вогні, потім перелийте його у відповідний посуд і несіть до столу.

Часниковий соус для картоплі

З приходом літа настає час свіжих овочів і легких закусок. Тому ми вибрали ідеальне доповнення для таких страв – соус часниковий. Як зробити його в домашніх умовах? Для цього вам потрібно лише зібрати потрібні інгредієнти в глибокому посуді і перемішати. Які продукти нам знадобляться цього разу:

• Два зубчики часнику.
• Подрібнений кріп.
• Сіль, орегано та перець за смаком.
• 100 мл вершків.
• 100 г плавленого сиру.

Натріть сир, дрібно порубайте часник і додайте до них решту продуктів. Поставте миску на водяну баню і помішуйте, доки соус стане однорідним.

Ми будемо раді, якщо вам стануть у нагоді рецепти, які ми зібрали в цій статті. Використовуйте соуси за прямим призначенням, а також як заправки до різних страв і як маринади для м'яса.

Завдяки насиченому смаку вершково-часниковий соус підійде практично до кожної страви. Приготування підливи займає мінімум часу, а гості будуть приємно вражені вашими кулінарними здібностями.

Вершково-часниковий соус до курки

Як згадувалося раніше, цей соус підходить до багатьох страв, але особливо добре він себе зарекомендував у поєднанні з м'ясом. Підливу можна використовувати як додаток до страви, або як маринад для м'яса. Завдяки ньому, курка стає ніжною і набуває вишуканого аромату.

Рецепт вершкового соусу для курки покроково:

1. Часник почистити, нарізати пластинками. Сковорідку з олією розігріти та обсмажити. Часник має стати прозорим, але не повинен змінити свій колір.
2. У підсмажений часник додати вершки та спеції. Продовжувати гасити на 10 хвилин і постійно заважати. Вершки повинні загуснути.
3. Далі підливу зняти з вогню та процідити. У ньому не повинно залишитися частинок часнику.
4. Зелень промити та порізати. Додати до готової підливи і добре перемішати.

Підлива готова до використання. Але можна залишити на кілька годин, щоб укроп віддав весь свій аромат. Для маринаду не обов'язково варити підливу, можна змішати всі складові та замаринувати м'ясо.

Вершково-часникова підлива до риби

Щоб доповнити чи покращити смак риби, часто застосовують різні соуси. Одним з найпростіших і найпоширеніших є вершково-часниковий.

Необхідні інгредієнти:

1. Вершки – 400 мл;
2. Часник – 4 великі часточки;
3. Цибуля – 2 шт.;
4. Борошно – 4 ст. л.;
5. Мускатний горіх;
6. Вершкове масло;
7. Сіль;
8. Чорний перець.

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність: 395 ккал.

Етапи приготування:

1. Цибулю та часник почистити і порізати.
2. У сковороду помістити вершкове масло|мастило| і довести до рідкого стану на невеликому вогні.
3. Перекласти до олії цибулю та часник. Смажити, щоб вони стали м'які, але не змінили свій колір.
4. Невеликими порціями додати до сковороди борошно. Продовжувати смажити на такому ж вогні.
5. Вершки охолодити. Частину вершків тонким струменем влити в сковороду. Добре перемішати і влити решту вершків.
6. Підливу не переставати помішувати. Зачекати, поки закипить і продовжити варити 5 хвилин.
7. Відповідно до вашого смаку додати спеції.

Кількість вершків впливає на густину підливи. Чим менше вершків, тим густіше підлива виходить. Борошно можна додавати двома способами, як зазначено в рецепті, або змішати вершки з борошном і лише тоді вливати до цибулі та часнику.

Якщо утворюються грудки – підливу пропускають через сито. У підливу додають різну зелень, наприклад, петрушку, кріп, базилік, зелену цибулю.

Білий соус з грибами до спагетті

Навряд чи знайдеться серед ваших знайомих людина, яка не пробувала спагетті. Цю страву подають до столу з багатьма підливами. Його рекомендують подавати із вершково-чесничним соусом, а особливої ​​пікантності в даному рецепті додадуть гриби.

Необхідні інгредієнти:

1. Гриби – 600 г;
2. Вершки – 400 мл;
3. Часник – 4 великі часточки;
4. Цибуля – 2 шт.;
5. Сир плавлений – 2 шт.;
6. Сир твердий – 120 г;
7. Вершкове масло;
8. Сіль;
9. Чорний перець.

Час приготування: 45 хвилин.

Калорійність: 290 ккал.

Як приготувати соус з грибами для спагетті?

Окремо приготувати спагетті, полити гарячою підливою та посипати натертим твердим сиром. Страва готова.

Секрети приготування

1. Дану підливу необхідно зберігати не більше тижня у щільно закритому контейнері.
2. Для приготування оптимальним варіантом стануть саме 20-відсоткові вершки.
3. Щоб підливу була густіша - використовують борошно.
4. Для смаження, можливо, використовувати оливкову олію.
5. Для однорідності можна готову поливу пропустити через блендер.
6. Для приготування використовують сковороду чи водяну баню.
7. Соус має властивість ставати густішим, але підігрів його можна досягти рідкої консистенції.
8. Гриби не повинні довго готуватися, інакше вони стануть надто твердими.
9. Для проціджування підливи слід використовувати ті серветки, які прали без мила. Для цього використовують соду.

Смачного!

Всілякі соуси надзвичайно часто застосовуються в кулінарії для того, щоб підкреслити, доповнити або навіть удосконалити смак страви, що подається. Завжди приготування якісного соусу вважалося кулінарним мистецтвом та показником професіоналізму кухаря. Адже тільки завдяки грамотно приготовленій заправці різноманітні страви можуть заграти абсолютно новими смаковими відтінками, набути додаткової пікантності, соковитості та унікальності. Кілька однаково приготовлених страв можуть суттєво відрізнятися одна від одної саме за рахунок додавання спеціальної підливки.

За рахунок насиченого смаку вершково-часниковий соус чудово підійде майже до кожної страви. Приготування цієї пікантної підливи забере у вас мінімум часу, а ось гості та домочадці напевно здивуються вашим кулінарним здібностям. Хоча насправді рецепт вершково-часникового соусу вважається одним із найпопулярніших і найпростіших. До того ж, цю універсальну приправу можна подавати буквально до будь-яких страв.

Рецепт вершкового соусу

Сама технологія виготовлення вершкової підливи досить невигадлива: в першу чергу на сухій поверхні або на розтопленому вершковому маслі обсмажується борошно, після чого до неї додаються вершки. Основний інгредієнт соусу можна також замінити молоком або сметаною. Але в результаті така підлива істотно відрізняється за своїм смаком від традиційного вершкового соусу, тому найкраще зупинитися саме на першому варіанті приготування. Процес виготовлення вершкової підливи займає лише кілька хвилин, а ось результат може перевершити всі очікування.

Головною умовою якісного соусу є відсутність грудок. А для того щоб отримати по-справжньому однорідну консистенцію, слід додавати холодні вершки в киплячу суміш олії та борошна. До речі, до олії, що використовується при приготуванні підливки за рецептом вершково-часникового соусу, висуваються особливі вимоги. Адже від правильно підібраного продукту багато в чому залежить смак та якість страви.

Вибираючи відповідне вершкове масло, перш за все, зверніть увагу на термін придатності продукту. Найкраще віддати перевагу вітчизняному виробнику, на продукті якого буде написано "Вершкове масло", а не будь-які похідні форми цього словосполучення на кшталт спреду або олії. Адже, як правило, в упаковках з подібними назвами є рослинно-вершкові продукти, які значно відрізняються від якісного товару. Справжнє масло має приємний запах, солодкуватий смак і практично миттєво тане в роті, залишаючи після себе ніжний післясмак.

Для приготування страви за рецептом вершково-часникового соусу вимагатиме також пшеничне борошно, яке потрібно обсмажувати до отримання ніжного золотистого відтінку. Важливо тільки одне - не пропустити слушний момент і не пересмажити її.

Вершки, що виступають як основа підливи, повинні мати середню жирність - приблизно 20%. Саме вони надають соусу легкої та делікатної консистенції з приємним смаком. Доповнюючи вершкову підливу різноманітними компонентами, наприклад, грибами, зеленню, маслинами, сиром, рибними або м'ясними бульйонами, можна істотно змінити смак всієї страви, надавши йому нотки пікантності. Класичний вершково-часниковий соус чудово гармонує з різними стравами - рибою, овочами, м'ясом і пастою. У поєднанні з цими продуктами підливи жодним чином не перебиває аромат і смак основних компонентів - вона тільки підкреслює всі переваги страви, що подається.

Необхідні компоненти

Для приготування традиційного вершкового соусу вам знадобиться:

• 6-7 зубків часнику;
• 200 мл вершків;
• 50 г вершкового масла;
• сіль та мелений перець за смаком.

Для початку очистіть зубчики часнику від лушпиння і пропустіть їх через прес або просто порубайте ножем максимально дрібно. Вершкове масло|мастило| розтопіть на сковороді і додайте|добавляйте| до нього підготовлений часник. Обсмажувати його потрібно буквально кілька хвилин, щоб суміш не згоріла. Потім вилийте на сковороду холодні вершки і доведіть їх до кипіння, постійно помішуючи. Додайте на свій смак обрані спеції і готуйте суміш ще десять хвилин на середньому вогні. На цьому приготування часниково-вершкового соусу можна вважати закінченим!

Ніжна підливка для курки

Рецепт вершково-часникового соусу для курки вважається одним із найпопулярніших і найпростіших. У такому поєднанні і без того ніжне куряче м'ясо стає ще делікатнішим і просто тане в роті. Приготувати таку незвичайну і в той же час просту страву обов'язково варто кожній господині.

Саму курятину ви можете приготувати будь-яким зручним для себе способом. Єдине, що варто зробити додатково – це заздалегідь обмазати м'ясо не лише звичними спеціями, а й куркумою, паприкою та коріандром. Так курка вийде набагато ароматніше та смачніше. Правда, якщо таких спецій на кухні немає, можна обмежитися використанням червоного і чорного перцю. Ці приправи теж додадуть м'ясу унікального смаку і запаху.

Виготовлення соусу для курки не сильно відрізняється від класичного варіанту, але пара важливих відмінностей все ж таки є. Для початку очистіть та максимально тонко наріжте невелику цибулину. На повільному вогні розтопіть вершкове масло|мастило| і додайте|добавляйте| до нього цибуля - пасерувати його необхідно до напівготовності. У таку підливу можна додати лавровий лист, але ненадовго - інакше спеція просто зіпсує смак соусу. Потім у суміш потрібно додати подрібнений часник, обсмажити до золотистого відтінку. Після цього на сковороду необхідно вилити вершки і томити суміш ще кілька хвилин на середньому вогні. У жодному разі не давайте соусу сильно кипіти - це порушить структуру підливи, яку потім вже неможливо буде відновити. Готовий соус потрібно дати настоятися. Після того, як суміш трохи охолоне, її необхідно подрібнити за допомогою блендера. До речі, до такого соусу не зайвим буде додати маленький пучок кропу. Курка в часниково-вершковому соусі напевно вразить вас своїм неперевершеним смаком.

Спагетті під пікантним соусом

Мабуть, для всіх без винятку любителів італійських спагетті справжньою знахідкою стане покроковий рецепт часниково-вершкового соусу з фото. Для приготування такої підливи вам знадобляться такі ж інгредієнти, як і для традиційного складу, а також плавлений сир та гриби. Сам процес приготування та рецепт вершково-часникового соусу для спагетті практично не відрізняється від класичного способу виготовлення.

Спочатку потрібно нашаткувати і обсмажити цибулю на розтопленій олії. Потім до нього необхідно додати заздалегідь нарізані гриби. Поки суміш нудиться на повільному вогні, потрібно натерти сир і пропустити зубчики часнику через прес. Після того, як гриби дійдуть до готовності, необхідно додати подрібнені інгредієнти та розмішувати суміш, поки сир не розплавиться. На завершення до соусу слід додати спеції, добре перешкодити і зняти з вогню. Приготовлені спагетті потрібно полити гарячим соусом та присипати зверху натертим сиром. Страва готова до подачі!