Складаємо меню на тиждень. Плануємо економне меню на тиждень

У сучасному світі значна кількість людей змушена суворо дотримуватись бюджету. Зарплати часто вистачає на необхідні витрати лише впритул, а то й зовсім не вистачає. У таких умовах необхідно ретельно планувати всі витрати заздалегідь, навчитися правильно організовувати відпочинок, харчування, лікування та ін. Як показує практика, у більшості російських сімей близько половини доходу, а то й більше, йде на харчування. Тому організація бюджетного раціону відіграє важливу роль. Давайте уточнимо, яким може бути економне меню для сім'ї із 3 осіб на 7 днів тижня.

Відразу скажу для тих, хто прочитавши рекомендовані страви на будь-який день, скаже, що цей набір підійде для сім'ї з будь-якої кількості людей. А ось і ні! Меню на тиждень на 3 особи має на увазі, що 2 людини - це люди, що працюють. Якщо говорити про меню сім'ї з 5-6 осіб, то в ній, наприклад, 2 особи працюють, 1-2 на пенсії та 1-2 це діти. Начебто мешкаючи великим складом в одному приміщенні за комунальні послуги платити легше, але насправді легше – лише за опалення. Усі інші послуги – за лічильником. Отже, споживання комунальних послуг на душу залишається приблизно таким самим. При цьому розмір пенсії – не порівняти із зарплатою. Тому за підсумками грошей не вистачає... У сім'ї із двох працюючих кошти витрачаються на двох. У сім'ї з 5-6 осіб коштів за фактом начебто працює тільки 3 людини, а витрачати потрібно на 5-6… Ось і виходить, що меню на тиждень для сім'ї з більшої кількості осіб у більшості випадків життя буде простіше, меню на 3 осіб відповідно цікавіше при тому, що воно економне.

Економне меню на тиждень

Понеділок

Найкориснішим сніданком зовсім не даремно вважаються каші, і коштують вони зовсім недорого. Приготуйте на сніданок вівсяну кашу, а якщо в будинку знайдуться фрукти, сухофрукти, горіхи або мед, додайте їх до готової страви.

На обід приготуйте борщ. Перші страви можна приготувати на курячому, м'ясному чи кістковому бульйоні. Частину м'яса використовуйте в борщ, а залишок піде в інші страви, наприклад, салат, запіканку або піцу.

Вечеря. Відмінним бюджетним варіантом для вечері всієї родини стане картопля, запечена у фользі з начинкою – так звана крихта-картопля.

Вівторок

На сніданок можна приготувати страви з яєць. Так всі члени сім'ї можуть поснідати смачним та ароматним омлетом із сиром.

На обід відваріть простий курячий суп з домашньою локшиною.

А на вечерю приготуйте спагетті з фаршем, можете також додати томатний соус.

Середа

Приготуйте на сніданок кашу з круп, наприклад, кукурудзяну або пшоняну. Також непоганим варіантом будуть молочні каші.

На обід відваріть гороховий суп.

А на вечерю приготуйте рис та печінку курячу, тушковану в томаті.

Четвер

Підсмажте на сніданок сирники чи манні биточки.

На обід відваріть курячий суп з пшоняною крупою або солянку з квасолею.

А чудовим варіантом для вечері стануть пісні ліниві голубці (рис з овочами) або вареники з картоплею, зі сметаною.

П'ятниця

Приготуйте на сніданок так звану кучеряву яєчню з помідором.

На обід відваріть суп із фрикадельками.

А на вечерю зробіть рибу в клярі з гарніром, наприклад, з кус-кусом або зі смаженою картоплею.

Субота

Чудовим варіантом для суботнього сніданку для всієї родини стануть ледачі вареники.

На обід можна приготувати борщ з квашеною капустою.

А вечеря може складатися з картопляного пюре та гуляшу або тефтелі з рисом під білим соусом та овочевого салату.

Неділя

Приготуйте на сніданок рисово-сирну запіканку.

На обід зробіть суп з галушками.

А на вечерю порадуйте близьких картопляною тортиллю з сиром або гречаником з овочами та грибами.

Що ще може увійти до бюджетного меню для 3 осіб?

Салати для бюджетного меню

Існує досить багато салатів, які можна приготувати із доступних продуктів. Відмінним вибором стануть бюджетні страви із сезонних овочів. У холодну пору року можна приготувати салати з буряка, редьки та моркви.

До бюджетних салатів також відносяться «вінігрет», «вітамінний», «м'ясний з яєчними млинцями», «морква по-корейськи» та «капуста, маринована по-грузинськи».

Десерти та випічка

Для того щоб урізноманітнити економне сімейне меню, виберіть рецепти з мінімальною кількістю яєць, олії, маргарину та сметани. Так цілком доступними стравами стануть млинці (їх можна готувати і з начинкою, і без неї), пісні дріжджові оладки, пісочне печиво, тістечка «картопля» або «мурашник». Також можете спорудити вишневий або яблучний штрудель, ватрушки з джемом, різні пиріжки, піцу, пиріг (наприклад, з джемом) і навіть торти «Кавовий» або «Рибки».

Щоб скласти економічне меню для своєї сім'ї, проведіть ревізію своїх запасів. Уважно запишіть всі продукти, які є вдома на даний момент, та адаптуйте меню так, щоб їх використовувати. На окремий аркуш випишіть продукти, які потрібно докупити, підрахуйте їхню кількість та ціну. Пройдіться один раз зі своїм списком по різних магазинах та ринках. Зробіть висновки…

Вирушайте в магазин лише один раз на тиждень, купуючи весь необхідний обсяг продуктів відразу. У середині робочого тижня варто купувати лише продукти, що швидко псуються, наприклад, хліб або молоко. Але при цьому не варто брати із собою більше грошей, ніж плануєте витратити. А якщо ні, то ви витратите на щось «ну дуже потрібне», без чого цілком могли б прожити.

Само собою, у вашому раціоні повинні бути присутні фрукти та молокопродукти. Їх бажано також придбати заздалегідь, орієнтуючись на свої фінансові можливості та потреби членів сім'ї.

Цілком можливо, що у вашій родині немає потреби готувати перші страви щодня. Їх можна зварити одразу на два дні, що суттєво заощадить час.

Таким чином, кожній господині під силу скласти бюджетне меню на тиждень. Якщо ви постараєтеся його дотримуватися, то помітите, що витрачаєте дійсно менше грошей, але члени сім'ї залишаються ситими і задоволеними. Головне почати!

Понеділок або помісячне планування меню має ряд переваг і користується великою популярністю у багатьох господарок. Для того щоб продумати і скласти меню на тиждень, а то й три, потрібно, звичайно, більше часу, ніж при плануванні меню на завтрашній день. Але знову ж таки, якщо брати до уваги лише один день. Насправді планування меню на тиждень уперед буде економічнішим, ніж планування на кожен наступний день. До того ж, одного разу визначившись із планом приготування сніданків, обідів та вечерь, ви робитимете все набагато швидше та впевненіше.

Коли ви плануєте понеділкове або помісячне меню, враховуйте сезон, а також свята, що наближаються. Включайте в меню якомога більше страв із сезонних продуктів, які загальнодоступні та дешеві порівняно з цінами на них в інші сезони. Беріть до уваги і той факт, що напередодні свят ціни на деякі продукти харчування мають звичай підніматися, так що по можливості купуйте такі продукти заздалегідь, коли ще немає ажіотажу. Наприклад, молода картопля протягом певного часу після своєї появи на ринках буває досить дорогою, але вже через один-два тижні ціна на неї знижується. Перед Великоднем може зрости вартість яєць, а перед Новим роком - шоколаду та шампанського, в Америці, наприклад, журавлина напередодні Дня Подяки коштує вдвічі дорожче, ніж за 2-3 тижні до цього… Тому будьте далекоглядні, враховуйте нюанси, властиві тому місцю, де ви живете. І ще, коли у вас буде чіткий план покупок, ви легко зможете протистояти численним спокусам, які чекають на вас в супермаркеті, а значить, заощадити значну суму грошей.

Планувати довгострокове меню можна по-різному. Можна планувати, спираючись на наявні запаси (як у попередньому методі), лише докуповуючи при необхідності продукти, що бракують, а можна спланувати так, що продукти для меню доведеться закупити все і відразу в свою подальшу поїздку в супермаркет. У кожному випадку є свої переваги, так і недоліки.

Планування меню, що базується на запасах продуктів (при обмеженому бюджеті)

Уявімо ситуацію, коли з якихось причин ви не можете виїхати за оптовою закупівлею продуктів, або ваш бюджет на тиждень дуже обмежений, наприклад, становить близько 500 рублів. Як за таких умов скласти пристойне меню на весь тиждень? Дуже просто. Насамперед огляньте всі свої запаси, перевірте вміст морозилки і холодильника, відзначте продукти, що швидко псуються, і почніть планувати меню, спираючись саме на них. Непогано було б відразу посортувати (в умі чи на папері) усі продукти за категоріями – наприклад, білки, овочі, фрукти, крохмалі. Припустимо, серед білків у нас є сочевиця, біла квасоля, консервований лосось, ковбасний фарш в консервах, 1 кг яловичого фаршу, заморожена курка. Серед овочів – цибуля, морква, картопля, консервована кукурудза, помідори, зелений горошок, а також томатна паста. З фруктів - яблука, консервовані ананаси та персики, яблучний та грейпфрутовий соки. Крохмали включають спагетті, рис, вівсянку, кукурудзяну крупу, борошно. Тепер, відштовхнувшись від того, що у вас є під рукою, складайте меню. Доповнюйте меню лише тими стравами, які влягуться у відведений бюджет, купуйте тільки найнеобхідніше - яйця, молоко, хліб, можливо, сир, рибу.

Нижче наведено приклад такого меню – складеного з урахуванням наявних продуктів.

Меню краще починати планувати із білкових продуктів. З сочевиці та рису виходять чудові буріто, з білої квасолі можна приготувати чудовий суп із картоплею. Просто запечена квасоля також смачна, тільки її потрібно готувати заздалегідь, наприклад, за день. Страви на вечерю можна готувати у подвійному обсязі – залишки можуть піти на обід наступного дня (як, наприклад, у четвер). Взагалі, намагайтеся передбачити заздалегідь, що можна використовувати завтра із решти страв. Наприклад, із залишків курки, приготовленої у понеділок увечері, можна приготувати курячий суп із консервованою кукурудзою у вівторок в обід. Оскільки квасоля, що запікається, вимагає досить довгого часу приготування, використовуйте його з метою економії енергії - разом з квасолею, на іншому рівні духовки випікайте бісквіти, пиріг або домашнє печиво. Десерти та свіжа домашня випічка завжди радує домочадців і для підтримки гарного настрою вона має з'являтися кілька разів на тиждень. З томатної пасти можна приготувати смачний та корисний томатний сік, яким до того ж можна урізноманітнити сніданки. Зауважте, у наведеному меню сніданки переважно складаються з каш, рису, мюслі. Адже сюди можна додати такі недорогі страви як омлети! Завжди шукайте доступні варіанти, їх насправді не так і мало, як може здатися на перший погляд. Плануючи меню заздалегідь, ми завжди можемо переконатися, що обмежені кошти рівномірно розподілені протягом усього тижня. І ми також можемо переконатися, що складене меню поживно та смачно настільки, наскільки це можливо.

Планування меню за вільного бюджету

Як ми вже говорили, не варто захоплюватись новими стравами. Їх потрібно вводити поступово і обов'язково в оточенні звичних сімейних страв. Достатньо буде 2-3 нових страви на одному тижні, решта нехай буде з основного та додаткового списків улюблених страв.

Основну увагу при такому підході до планування меню варто приділити переважанню здорових і корисних продуктів, наприклад, включити в щоденні сніданки свіжий апельсиновий сік, частіше пропонувати домочадцям різноманітні фрукти, овочі, рибу, молочні та кисломолочні продукти і т.д. Готувати на весь завтрашній день можна починати вже з вечора - відварювати квасолю, запікати м'ясо, готувати овочі для салатів (чистити, відварювати) і т.п. Обіди можуть частково складатися із залишків вечері, а сніданки - зі страв дуже швидкого приготування.

Одна з найважливіших і потрібних звичок, яка значно спрощує та полегшує життя – це складання меню на тиждень.
До того, як я почала складати меню на тиждень, процес приготування їжі нагадував стрибки на змиленому коні, причому в цій метафорі конем була я сама. Щодня я ставила собі одне й те саме питання: «Що приготувати на вечерю?» 1. Навіщо нам потрібне меню на тиждень?
Після відкриття холодильника питання перетворювалося на «Що приготувати з того, що є?». А оскільки в холодильнику і запасах завжди чогось не вистачало, то доводилося одягатися, йти в магазин або на ринок купувати продукти, що бракують, стояти в чергах. Після повернення додому вже хотілося тільки щось простіше і швидше, тому що всі сили пішли на забіг до магазину і назад. Зрештою, найчастіше з морозилки діставалися сосиски чи пельмені… На всі докори совісті, що я погана господиня, наводився залізний аргумент: у мене надто мало часу та сил, щоб часто готувати.

Пам'ятаю, мій чоловік, якому вже набридли мої нескінченні стогнання "Ах, що ж приготувати?" запропонував складати заздалегідь меню, закуповувати необхідні продукти та готувати за планом. Цю пропозицію я відкинула як нісенітницю: як я можу запланувати в понеділок те, що мені заманеться у четвер? Наприклад, я поставлю в меню м'ясо, а мені заманеться риби. Або куплю продукти для салату «Олів'є», а мені не захочеться готувати його: і що все викидати? Чоловік знизав плечима і дав мені спокій.
А тепер ліричний відступ: дружини, слухайте своїх чоловіків! Якщо ви сперечаєтеся, хто правий, а хто помиляється, то в переважній кількості випадків, правий чоловік. Тому що ми, жінки, гарні, емоційні та чарівні. А вони, чоловіки, розважливі та логічні. І там, де ми керуємося емоціями «не хочу і не буду», то вони виходять із здорового глузду: «є проблема – ось рішення». І якби я відразу прислухалася до розумної поради свого чоловіка, це допомогло б зберегти дуже багато сил і часу як мені, так і йому.
Потім у моєму житті настав період, коли я вже не могла дозволити собі бути неорганізованою поганою господаркою: наша сім'я поповнилася чарівною донькою. Моя забудькуватість і незібраність одразу перестали бути виправданням. Хіба можна пояснити маленькому чоловічку, що мама не погодувала його, бо забула? Або не змінила пелюшки тому, що втомилася. Поява маленької радості в моєму домі змусила мене стати організованішою і почати шукати способи все встигати: бути доброю дружиною, дбайливою мамою, і про себе не забувати.
Я згадала про пораду чоловіка і одного разу сіла за стіл і склала своє перше меню на тиждень. Протягом наступних місяців, коли я закріплювала цю звичку, було зроблено несподівані та приголомшливі відкриття.
По-перше, складання меню на тиждень значно економить час, що витрачається на приготування їжі. Як виявилося, ходіння по магазинах і стояння в чергах займають набагато більше часу, ніж саме готування. І це відкриття стало для мене несподіванкою. Всі продукти я купую один раз на тиждень – у суботу, і після цього не витрачаю на покупки свій дорогоцінний час.
По-друге, складання меню на тиждень економить сили та нерви. Я більше не мучаюсь питанням, що приготувати на вечерю. На знаходження відповідей на ці питання я відводжу годину часу у п'ятницю ввечері. Протягом наступного тижня достатньо заглянути в меню і почати готувати, добре, що всі продукти є під рукою.
По-третє, складання меню за тиждень економить гроші. Насамперед через те, що можна запланувати раціональне використання продуктів. Наприклад, якщо для якоїсь страви потрібно чверть качана цвітної капусти, то для інших днів тижня також можна підібрати рецепти, які містять цей овоч. У результаті нічого не псується і не пропадає, а отже, гроші не витрачаються даремно. Крім того, закупівля великої кількості продуктів за один раз (на весь тиждень) у великих магазинах та гіпермаркетах вигідна завдяки системам знижок та низьким цінам.
По-четверте, моя сім'я почала харчуватися правильною і здоровою їжею. З мого холодильника зникли магазинні напівфабрикати, проте в ньому завжди можна знайти свіжу зелень, овочі, фрукти. Я планую меню виходячи з того, що овочеві супи та салати на столі мають бути щодня, а риба, птиця та м'ясо – щотижня. Моя дитина не знає, що таке смак магазинного печива чи здоби. Я завжди можу пригостити його домашньою випічкою або свіжим десертом із фруктів і не боятися, що разом із «смачним» він з'їсть дозу канцерогенів, харчових добавок та барвників.
І, нарешті, складання меню на тиждень допомогло значно покращити мої кулінарні здібності. У мене звільнився час, з'явилися сили та бажання куштувати нові рецепти, готувати для своїх рідних та друзів цікаві та смачні страви. Раніше, коли я бачила цікавий рецепт, я записувала його собі в кулінарний блокнот, і на жаль, у 90 відсотках випадків я про нього забувала або не могла знайти час та можливість для його приготування. Зараз, якщо мене цікавить якийсь рецепт, то у 90 відсотків випадків він буде приготовлений наступного тижня.
Словом, складання меню на тиждень стало для мене однією з найважливіших і потрібних звичок, яка значно полегшила моє життя, перетворила нудний процес готування на цікаве та захоплююче заняття. Мій чоловік не втомлюється хвалитися перед друзями та знайомими, що йому дуже пощастило з дружиною, яка чудово готує. А мене більше не мучить совість, що я погана господиня. Навпаки, з кожним днем ​​і тижнем я вдосконалююсь, навчаюсь і дізнаюся нове, щоб щодня радувати смачними та корисними стравами своїх близьких.
Саме собою складання меню - це панацея від усіх проблем, які можуть виникнути процесі організації домашнього харчування.
Складання меню на тиждень не допоможе вирішити такі проблеми, як:
- Невміння та небажання вчитися готувати. Якщо господиня вміє готувати лише три страви (наприклад, яєчню, макарони та бутерброди), то як би вона не намагалася скласти збалансоване та різноманітне меню, у неї нічого не вийде. Спочатку абетка – потім читання. Спочатку вчимося готувати хоча б десяток страв – потім складаємо з них меню.
- Відсутність самодисципліни та бажання змінювати себе на краще. Скласти меню – це ще не все. Найважливіше - це дотримуватися цього меню. Якщо ви складете ідеальне меню, але воно просто повисне на дверцятах холодильника без практичного застосування, ви просто даремно втратили час на його складання. Відмовки на кшталт: "вчора я планувала приготувати рибу, але сьогодні мені захотілося м'яса і я вирішила змінити правила" приведуть тільки до розчарування в системі складання меню. Тільки в цьому випадку проблема буде не в системі, а без дисципліни з вашого боку. Якщо вже вирішили скласти меню і слідувати йому, то тримайте своє слово хоча б один тиждень, а потім оцініть результати.
- Розпещеність інших членів сім'ї. Якщо у вашій сім'ї прийнято, що господиня готує кожному окремо і в залежності від миттєвих бажань, то можна позаздрити членам вашої родини і віддати належний ступінь вашої любові до них. Якщо це вас влаштовує, то нехай так і залишається. Але якщо ви відчуваєте, що потурання домашнім гурманам відбувається за рахунок вашого вільного часу та сил, і хочете змінити ситуацію, то тільки складання меню справа не обмежиться. До його складання треба домовитись, щоб кожен член сім'ї дав добровільну згоду на його дотримання. А після складання - виявити силу волі та твердість характеру, щоб нагадувати привередам про їхнє власне рішення. А це набагато складніше, ніж просто скласти меню.
- Очікування миттєвих та ідеальних результатів. Як і будь-яка система, складання меню потребує практики. І чим більше ви практикуєтеся, тим кращі результати. Майже, напевно, перше складене вами меню не буде ідеальним. Точніше, воно так виглядатиме на папері. Але як тільки ви почнете йому слідувати, з'ясується, що сьогодні ви приготували занадто багато і тепер мучитеся питанням, куди подіти залишки. А завтра, навпаки, надто мало. А післязавтра взагалі не розрахували своїх сил і замість чотирьох запланованих страв встигли приготувати лише одну. Таким чином, реальне меню значно відрізнятиметься від запланованого. Але я можу точно обіцяти, що якщо ви продовжите дотримання цієї системи, то з кожним днем ​​ваші навички гарної господині будуть удосконалюватися, меню ставатиме дедалі більш практичним, а готування приносити більше задоволення. Як правило, будь-яка звичка формується протягом місяця. Просто дайте собі час та право на помилку.
2. Складаємо список страв, які вміємо готувати
Отже, ми дійшли висновку, що складання меню на тиждень – це корисна та потрібна справа. Але з чого розпочати? Можна спробувати відразу взяти бика за роги та скласти зразкове меню. Здавалося б, що може бути простіше: розділити аркуш паперу на 7 частин по днях тижня і кожного дня написати страви, які готуватимемо.
Але це лише здавалося б просто. Насамперед дуже складно відразу згадати всі страви, які ви вмієте готувати. У цьому випадку процес складання меню може затягнутися на довгий і болісний період, зайнятий спробами згадати ще якийсь рецепт. Ну а якщо згадувати особливо нічого або просто ліньки витрачати на цей час, то меню на тиждень неприємно вразить своєю одноманітністю та убогістю не тільки Вас, а й Ваших домашніх.
Тому, перш ніж скакати на коні з шашкою навперейми вперед, я раджу трохи пригальмувати і зайнятися попередньою роботою: складанням списку страв, які вміємо готувати. Повірте, якщо Ви складатимете меню на тиждень, маючи перед очима такий список, то Ви значно полегшите цей процес, а меню вийде більш цікавим та різноманітним.
Для складання такого списку нам знадобиться: аркуш паперу, ручка або доступ до комп'ютера близько години вільного часу. Якщо Ви записуєте рецепти, які часто готуєте, то озброїться цими записами.
А тепер аркуш паперу (файл) розділіть таким чином, щоб вийшло 6 стовпців:

Приклад таблиці для заповнення
За бажання кількість стовпцем можна збільшити, але ці шість будуть базовими. Їх можна скоротити, тільки якщо у Вашій родині ніхто і ніколи в принципі не снідає, не їсть супи, салати, десерти тощо.
А тепер згадайте всі страви, які вмієте готувати, та занесіть їх у відповідні стовпці. Якщо ви вживаєте напівфабрикати (наприклад, Мюслі на сніданок або сосиски як друга страва), то їх записуйте теж. Зараз наша мета – це не орієнтири здорового харчування, а простий перелік усіх доступних варіантів страв для меню.

Наприклад:


Раджу заповнювати цю табличку, доки Ви не переберете всі страви, які вмієте готувати. Якщо потрібна перерва - то зробіть її, а потім знову з новими силами приступайте до штурму засіків пам'яті. Не зупиняйтеся, доки не наберете хоча б 20 страв. Це - мінімум, без якого складання хорошого меню на тиждень буде дуже важко. Якщо кількість записаних страв наближається або більше 50, то Вас вже можна привітати і назвати і вмілою господинею.
Ліричний відступ: Коли я вперше склала подібний список, на мене чекав дуже неприємний сюрприз. Виявилося, що мої уявлення про себе як про господиню, яка може приготувати безліч різних страв, м'яко кажучи, були перебільшені. Я ледве наскребла на два десятки найменувань.
Це відкриття стало для мене свого часу дуже потужним стимулом для того, щоб навчитися готувати нові страви та розширити діапазон меню. З того часу мій список значно розрісся, у тому числі і за категоріями та підкатегоріями.
Сподіваюся, що після того, як Ви складете Ваш список страв, сюрпризи будуть лише позитивні. Якщо ж ні, то ніколи не пізно вчитися та вдосконалюватись.
3. Вибираємо зручну форму для меню.
Я розповім про три основні варіанти такої форми, покажу приклади та надам готові шаблони для скачування. А Ви вже самі вирішите, яка форма Вам зручніша.
Ось, наприклад, так виглядає моє меню на тиждень (картки знаходяться на дверцятах холодильника):




Зробила його в такій формі я не відразу: довго підбирала зручний для мене варіант та експериментувала з різними формами. Проте зараз процес доведений практично до автоматизму і не викликає жодних складнощів.
Як скласти меню на тиждень?
Варіант №1. Меню на тиждень можна скласти в електронному вигляді у вільній формі в будь-якій зручній для Вас програмі. Універсальними програмами для цих цілей будуть Word та OneNote (входять до базового комплекту Microsoft Office). Наприклад, моє меню влітку виглядало таким чином:
Понеділок
Сніданок - Яєчня з помідорами (нове)
Обід - Буріто (у холодильнику)
Полудень - Виноград
Вечеря - Гаспачо (нове) + Ягідний пиріг з голубиком (нове)
Вівторок
Сніданок - Рисова каша (нове)
Обід - Гаспачо (у холодильнику)
Полудень - Ягідний пиріг з голубкою (у холодильнику)
Вечеря - Оладки з кабачків та картоплі (нове) + Салат зі свіжої капусти з часниковою заправкою (нове)
Середа
Сніданок - Манна каша (нове)
Обід - Оладки з кабачків та картоплі (у холодильнику)
Полудень - Пиріг з варення (нове)
Вечеря - Баклажановий суп-пюре із запеченими помідорами (нове)
Четвер
Сніданок - Вівсяна каша (нове)
Обід - Баклажановий суп-пюре із запеченими помідорами (у холодильнику)
Полудень - Пиріг з варення (у холодильнику)
Вечеря - Биточки з крабових паличок (нове) + Кільця перцю, фаршировані сиром та зеленню (нове)
П'ятниця
Сніданок - Кукурудзяна каша на воді (нове)
Обід - Біточки з крабових паличок (у холодильнику) + Кільця перцю, фаршировані сиром та зеленню (у холодильнику)
Полудень - Яблучний штрудель (нове)
Вечеря - Суп-пюре із цвітної капусти (нове)
Субота
Сніданок - Гречана каша (нове)
Обід - Суп-пюре із цвітної капусти (у холодильнику)
Полудень - Яблучний штрудель (у холодильнику)
Вечеря - Свинина в апельсиновій глазурі (нове) + Салат по-китайськи з пекінською капустою та куркою (нове)
Заготовка про запас - Заморожені баклажани
Неділя
Сніданок - Яйце в хлібці (нове)
Обід - Суп-пюре з печериць (нове)
Полудень - Лимонний кекс (нове)
Вечеря - Свинина в апельсиновій глазурі (у холодильнику) + Салат по-китайськи з пекінською капустою та куркою (у холодильнику)
Примітка:в обов'язковому порядку я готую кожен день сніданок, а в інші дні чергую: по парних днях готую суп і десерт на два дні, а по непарних - друге (теж на два дні) та салат. Таке просте чергування дуже економить час та сили. А в холодильнику завжди (!) є готова їжа, яка дуже рятує в ситуаціях, коли «гості на порозі» або «щось ліньки мені сьогодні готувати». «Нове» – це те, що готується саме цього дня. "У холодильнику" - це вже готові страви, які готувалися заздалегідь на кілька порцій.
З часом я зрозуміла, що електронна форма не дуже зручна, тому що меню має бути на кухні, а не в комп'ютері. Оптимально, щоб воно завжди було в зоні найближчого доступу, наприклад, на дверцятах холодильника. І тоді я змінила форму меню.
Варіант №2. Виявилося, що набагато зручніше користуватися роздрукованим у паперовому вигляді меню. Я зробила універсальний шаблон меню на тиждень, роздрукувала його на принтері, заповнила від руки і повісила на дверцята холодильника. Відпала необхідність витрачати час на створення меню в електронному вигляді, а саме меню було завжди перед очима. Та й візуально меню у такій формі сприймалося набагато легше. Такі бланки я роздрукувала одразу на півроку (26 бланків), а потім лише діставала при необхідності зі спеціальної папки.
Виглядає мій шаблон таким чином. Справа – приклад мого зимового меню на тиждень, зробленого у такій формі.


Завантажити цей бланк-шаблон «меню на тиждень» можна у форматі doc наприкінці цього посту.

Однак у цій схемі було кілька недоліків. Наприклад, окремо з меню потрібно було складати список продуктів на тиждень – шукати кожен рецепт із тих, що були заплановані на тиждень, та виписувати потрібні інгредієнти. Крім того, я візуал, тому для мене згадувати страви лише за їхніми назвами не дуже просто. Тому за кілька місяців я перейшла до наступного етапу.
Варіант №3 – Магнітні картки.
Всі рецепти, які я вмію готувати, я записала в електронному вигляді та забезпечила їх фотографією (в готовому вигляді). Потім у Word розкреслила лист А4 на прямокутники розміром 5х9 (відповідають розмірам звичайної візитної картки). У кожен прямокутник я вписала назву страви, інгредієнти, з яких вона складається, та додала фотографію. Разом на одному аркуші у мене вийшло 12 карток. Окремо я зробила невеликі прямокутники із назвами днів тижня.


Аркуш А4 з картками
Далі звірилася з телефонним довідником і дізналася, де в нашому місті є послуга друку на магнітних аркушах. Виявилося, що у найближчому комп'ютерному центрі. Там мені на струменевому принтері роздрукували всі ці картки. За кожен лист я віддала суму, рівну приблизно 2$. Аркуш на картки я розрізала звичайними ножицями.
Оскільки картки відповідають розмірам візитки, то зберігаю їх у звичайній візитниці, розсортованими за категоріями: супи, другі страви, салати та десерти.


А далі все просто. Складаючи меню на тиждень, я дістаю візитницю з картками та під назвами днів тижня на дверцятах холодильника розвішую страви, які хочу приготувати (див. фото вище).
Плюси такої системи:
Складання меню на тиждень займає мінімум, нічого писати або креслити не треба.
на кожній картці є перелік інгредієнтів. Тому окремо список продуктів на тиждень я не маю. Збираючись у магазин, я просто беру з собою картки, кладу їх у гаманець і, звіряючись із ними, купую все, що потрібно.
картки під час приготування висять на холодильнику. Я можу будь-якої миті подивитися, які саме інгредієнти і в якій кількості мені потрібні.
Ну і нарешті, це швидко та зручно. Дуже задоволена.
Сподіваюся, мій досвід у складанні меню на тиждень стане Вам у нагоді і допоможе створити зручну для Вас форму.
4. Складання меню на тиждень з урахуванням ресурсів та можливостей
Нам знадобиться список страв, які ми вміємо готувати та обрана нами форма для організації меню (бланки, шаблони, інші форми). Якщо у нас вже є ці інструменти, то складання меню не вимагатиме багато часу та зусиль.
Але якщо ви приступите до цього процесу негайно, то обов'язково зіткнетеся з питаннями, без відповіді на які продовжити складання меню на тиждень буде неможливо:
- Скільки часу особисто Ви хочете витратити на готування у будні та у вихідні?
- Скільки страв готуватимете щодня?
- Чи готуватимете Ви самостійно або із залученням помічників?
– Яку суму можна виділити для організації харчування на тиждень? Добре, якщо у сім'ї гроші є невичерпним ресурсом, а якщо сімейний бюджет має обмеження?
- Як догодити смакам та побажанням усіх домашніх? Яким стравам вони віддають перевагу?
Давайте розберемося з цими питаннями.
1. Скільки часу особисто ви хочете витратити на готування у будні дні та у вихідні? Перед тим, як внести якусь страву до Вашого списку, оцініть час, який доведеться витратити на його приготування. Наприклад, якщо Ви працюєте та приходьте додому ввечері, то не варто на вечерю планувати страви, приготування яких займе понад 30 хвилин. Віддайте перевагу або вже приготовленій їжі, яку потрібно тільки розігріти, або домашнім напівфабрикатам (наприклад, наліпленим заздалегідь пельменям) або швидким стравам.
Щоб заощадити час, готуйте одразу і багато, на 2-3 рази (наприклад, супи). Вчорашня вечеря легко перетворюється на сьогоднішній обід (або на роботу), а залишки можна заморозити і використовувати через деякий час. Приклади страв, які можна заморозити або заготувати про запас, можна подивитися в попередніх частинах статті (див. посилання на початку посту).
У вихідні дні, при бажанні, приготування можна приділити більше часу і включити в меню складні страви (наприклад, із дріжджового тіста або м'ясні страви, які потребують тривалого маринування).
2. Скільки страв готуватимемо щодня? Я переконана, що хороша господиня – це не лише куховарка, яка має забезпечити свою сім'ю смачним та різноманітним харчуванням. Хороша господиня - це, перш за все, щаслива, доглянута та задоволена життям жінка, яка знаходить час і для своїх рідних, і для себе коханої. А плита та кухня – це вже другорядне.
Якщо у Вас є уявлення про те, що кожен обід чи вечеря має складатися з «першого, другого, салату + компот», причому всі страви повинні бути обов'язково свіжими, то тверезо оцініть свій час та сили. Якщо можливості дозволяють, складайте меню з урахуванням цих бажань. Якщо Ви можете і хочете готувати тільки один раз на день та одну страву, складайте просте меню. Якщо немає можливості готувати кожен день - то просто складіть таке меню, де будуть присутні напівфабрикати та страви, приготовані із запасом на 2 дні.
Наприклад, я домогосподарка, тому можу дозволити собі готувати щодня сніданок, а в інші дні чергувати: по парних днях суп та десерт на два дні, а по непарних – друге (теж на два дні) та салат. Таким чином, на додаток до свіжоприготовленої їжі завжди є запаси «вчорашнього» в холодильнику.
3. Чи будете ви готувати одна або із залученням помічників? Якщо хтось із домашніх готовий Вам допомогти при готуванні, не відкидайте цю допомогу. Наприклад, домашнім можна доручити легку роботу помічника шеф-кухаря: почистити картоплю, нашаткувати капусту, помити посуд і т.д. Або передбачити раз на тиждень приготування фірмової страви кимось іншим.
У нас у сім'ї вже склалася традиція: вранці у неділю чоловік смажить «фірмову» картоплю. Так що цю страву я записую в меню одним із перших.
4. Яку суму можна виділити для харчування на тиждень? Питання настільки ж педантичне, наскільки і актуальне. Мало яка сім'я може похвалитися невичерпним фінансовим ресурсом і тим, що вони можуть собі дозволити не брати до уваги гроші. Більшість вважає і приблизно уявляє, яку суму вони можуть витратити на їжу, а яку вже немає. Оцініть, яку суму Ви можете виділити харчування на тиждень і, виходячи з цих фінансових можливостей, вибирайте страви. Наприклад, можна віддавати перевагу дешевим стравам вартістю до 1$, від 1$ до 3$ тощо. (До речі, збираюся найближчим часом розповісти вам про страви в низьких цінових діапазонах).
Я особисто переконана, що їжа має бути простою та доступною за ціною. Гроші, що залишилися, краще витратити на щось важливіше, ніж продукти: на здоров'я, відпочинок, освіту і т.д. Тому у складанні сімейного бюджету я керуюся принципом: «Нехай краще мої діти сьогодні частіше їдять хека, ніж сьомгу, проте завтра матимуть змогу навчатися в Оксфорді». З цим можна погодитися і посперечатися, але я віддаю перевагу саме такому підходу.
5. Як догодити смакам та побажанням всіх домашніх? Ось ця відповідь буде найпростішою: до складання меню на тиждень можна і потрібно залучати домашніх, враховувати їх уподобання та уподобання. Дайте їм можливість вибрати улюблені страви, та й про свої, звичайно, не забудьте.
Отже, відповідаючи на ці запитання та враховуючи наявні у нас ресурси та можливості, складайте меню: від понеділка до неділі. Тримайте перед очима список страв, які Ви вмієте готувати та виписуйте з нього вибрані страви у відповідні рядки тижневого меню.
У результаті має вийти таке меню на тиждень, виконання якого не тільки не втомить господиню, а й принесе задоволення.
Якщо, дивлячись на складене меню, Ви відчуваєте радісне передчуття запланованого тижня, то можу Вас привітати - Ви склали чудове меню!
5. Як скласти список продуктів на тиждень?
Що дає складання списку продуктів на тиждень?

По-перше, похід у магазин із заздалегідь складеним списком набагато приємніше і швидше. Ви точно знаєте, що вам потрібно і не витрачаєте час на роздуми та сумніви.
По-друге, якщо ви керуватиметеся списком, ви не витратите зайві гроші на непотрібні продукти.
По-третє, це заощадить ваші сили: не доведеться кілька разів ходити в магазин (або посилати чоловіка), щоб купити щось забуте, вистоювати черги і витрачати час на це загалом обтяжливе заняття. Краще витратити 15 хвилин часу на складання списку, ніж 2:00 на ще одне відвідування магазину.

Як скласти список продуктів на тиждень?
1. Відкрийте вибрані вами рецепти та перепишіть усі продукти, які входять до їх складу.

2. Додайте до списку продукти, які є частиною рецептів, але вживаються протягом тижня (хліб, приправи, сіль, цукор, чай, кава тощо.).

3. Об'єднайте продукти, що повторюються. Наприклад, якщо для одного рецепта нам знадобиться два яйця, а для другого одне, то об'єднайте їх в один рядок: - Яйця - 3 шт.

4. Викресліть із цього списку продукти, які вже є вдома. Наприклад, якщо у списку продуктів 5 картоплин, а вдома у Вас зберігається ще півмішка, цей пункт можна сміливо викреслювати.

5. Розбийте список продуктів залежно від розташування полиць у магазині. Наприклад, я закуповуюсь у великому гіпермаркеті, тому, щоб не метатися по його відділах, одразу формую список продуктів залежно від місця їх знаходження:
- Бакалія;
- молочні продукти;
- м'ясо, птах, яйця
- Риба та морепродукти;
- Овочі, фрукти, зелень;
- заморожені продукти;
- хлібобулочні та кондитерські вироби;
- чай, кава, приправи;
- Різне.
6. Роздрукуйте (або перепишіть) список. Якщо Ви надаєте перевагу складати меню на тиждень в електронній формі і маєте можливість перенести його в КПК (кишеньковий персональний комп'ютер, смартфон, комунікатор тощо) або безпосередньо виводити на монітор телефону, то така форма дуже зручна: не треба нічого роздруковувати чи переписувати . Достатньо дістати телефон у самому магазині та, звіряючись з монітором, за списком закупити все необхідне.
7. Визначте день для закупівлі. Попередьте домашніх, що в цей день Ви плануєте покупки, та, при необхідності, скористайтеся їхньою допомогою.
От і все. Склавши меню на тиждень та список покупок, ми значно спростили собі життя, звільнивши час для більш важливих та цікавих справ; створили умови для суттєвої економії сімейного бюджету та розширення кулінарних навичок та здібностей.
Якщо Ви спробуєте складати меню та дотримуватися цієї системи хоча б протягом місяця, то зможете сформувати дуже корисну та потрібну звичку.
Бути гарною господинею – це просто!

Наближається вечір, незабаром прийдуть голодні домочадці - у вас паніка. Чим годувати, що готувати? Біжіть до холодильника, судомно розумієте, що ж з усього цього можна приготувати, потім біжіть у магазин, набираєте купу продуктів, потім знову думаєте, що ж тепер можна приготувати, час іде, ви вже нічого не встигаєте, у результаті сім'ю чекають напівфабрикати та яєчня. із сосисками. Знайомо? Бувало таке? А намагалися підрахувати, в яку суму вам виливаються ваші спонтанні покупки? Я одного разу спробувала. І була в шоці. І вирішила спробувати скласти меню на тиждень для сім'ї. І так втягнулася в це заняття, що зараз не думаю ситуації, коли я надвечір починала б сумно думати — що б приготувати.

Складання меню на тиждень- Заняття не тільки мегакорисне, але і дуже захоплююче. Тільки за секретом — складати його потрібно на голодний шлунок. Після ситного обіду у вас це навряд чи вийде - ви ліниво гортати сторінки з рецептами і думати - це щось не хочеться, це теж.

Я складаю меню на тиждень увечері в середу. Оскільки середовище у мене — я наводжу порядок у холодильнику і заразом проводжу ревізію продуктів. Все, що знаходиться в холодильнику, я записую — півкабачка, шматочок сиру, два яблука, молоко, яке ось-ось скисне. Все це можна цілком собі вжити найближчим часом, якщо подумати.

Ось і сідаю ввечері за комп'ютер, відкриваю свою і починаю вигадувати. Насамперед намагаюся використати те, що знайшлося в холодильнику: сир йде на ранкові грінки, кабачок у овочеве рагу, яблука та молоко — у шарлотку до чаю. І продукти викинути не довелося, і пів-обід приготовлено.

Як скласти меню на тиждень- Мої принципи:

• постійно вдома тільки я з немовлям, решта домочадців зазвичай обідають або на роботі, або в школі, тому щодня я готую або перше, або друге, по черзі.
• кожен день має бути салат чи овочі
• кожен день має бути щось солодке (я взагалі люблю будь-яку випічку та печу із задоволенням)
• вечорами я намагаюся готувати сніданки. правда, крім мене їх ніхто не їсть, зате як приємно вранці, коли старші пішли, а малюк спить, розігріти собі кашки)) але загалом сніданки у мене необов'язкова категорія, за настроєм. У холодильнику завжди є яйця, олія, сир, шинка – за бажання поснідати можна.
• удома завжди повинні бути в наявності обов'язкові продукти. Це: рослинна та вершкове масло, борошно, цукор, яйця, цибуля-морква-картопля, томатна паста, соєвий соус, лимони, какао, сухофрукти -. Решту можна докуповувати за необхідності.
• один раз на тиждень я готую птицю, один раз – рибу. Це, як мінімум.
• у неділю балуємо себе або чимось іншим смачненьким, це вже традиція

Наведу приклад свого меню на тиждень для сім'ї. У дужках — ті продукти, яких у мене немає і треба докупити.

• грінки з сиром
• овочеве рагу (капуста)
• оладки з печінки (печінка)
• шарлотка

• геркулесова каша
• салат Олів'є (шинка, заразом і на завтрашній омлет)
• домашня локшина з куркою (курка)
• млинці з сиром (сир)

• омлет із шинкою
• салат з огірків з яйцями (огірки, сметана - заразом і до завтрашньої запіканки)
• смажені курячі ніжки під сиром (сир, ніжки)
• рогалики

Неділя

• запіканка з рису з родзинками та морквою
• окрошка (редис, зелена цибуля)
• фарширована картопля (гриби)
• торт «Зозуля» (згущене молоко, волоські горіхи)

І так далі. Потім виписую все, що у дужках, на окремий аркуш і завтра з цим списком іду до магазину. Зрозуміло, що сметану за тиждень наперед купувати не станеш, але принаймні щодня знаєш — у магазин треба збігати не просто так, а за чимось конкретним.

Меню на тиждень для сім'їу мене у двох видах — одне на комп'ютері, інше — на холодильнику. увечері після вечері заглядаю — ага, завтра у нас вінегрет, чому б не поставити поки що варитися овочі для нього? У роздрукованому меню є спеціальна колонка - туди вписуються побажання сім'ї, чого вони хотіли б з'їсти наступного тижня. (Це не тому, що я їх так уже балую, а для того, щоб мені життя полегшити).

Правда, чоловік там ще жодного разу не відзначився, йому за великим рахунком фіолетово, що є, аби смачно, а побажання старших дітей не відрізняються різноманітністю (в основному у них одні й ті самі улюблені страви), але іноді вони залишають цікаві ідеї.

______________

Якщо ви хочете відволіктися від рутини і подарувати собі приємний вечір, найкращий гід по розважальних закладах Москви та Росії допоможе зробити правильний вибір. Найкращі ресторани Москви та інших великих міст, казино, караоке-бари та кафе – докладна інформація про заклади, меню, акції, знижки, відгуки відвідувачів та середні ціни, а також усі новини ресторанного життя. Нам довіряють мільйони!

Як ми знаємо, легко не виловиш і рибку зі ставка. Це правило діє і при складанні меню. Прийде покорпіти годинку над цим нехитрим, загалом, завданням.

Є й хороші новини:

• Витрачений на складання меню час повернеться до вас з лишком протягом тижня.
• Це збереже вам купу нервів. Адже не потрібно буде похапцем забігати в магазин дорогою додому, не доведеться натужно мучити і без того втомлений мозок питанням «Що б сьогодні приготувати?».
• Наприкінці місяця ви, напевно, з подивом виявите, що стали витрачати менше грошей на їжу.
• Ваша домашня їжа стане різноманітнішою і, швидше за все, смачнішою.
• Простіше харчуватиметься дійсно збалансовано, а не мучити організм нескінченною їжею з консервних банок або весь тиждень є зварений у понеділок борщ.

Припускаю, що плюсів набереться ще більше. Все залежить від нинішнього стану речей.

Відразу обмовлюся: у статті мова піде про складання меню вечерь, коли (я сподіваюся) вся ваша родина збирається за столом. , Як правило, у всіх різні. Хтось зовсім не встигає поснідати вдома, і переважна більшість обідає за його межами.

Щоб скласти повноцінне меню на тиждень, виберіть 1 годину вільного часу. Наприклад, у неділю, а ще краще у суботу (щоб встигнути в неділю купити всі продукти). Надалі у вас йтиме набагато менше часу на це заняття.

Не викидайте складені меню, а дбайливо складайте їх у якусь папку. Потім їх можна буде знову чергувати.

Після декількох місяців можна сміливо повертатися до попередніх варіантів меню.

Для складання меню вам знадобиться:

• Аркуш паперу А4.
• Ручка або ще краще олівець.
• Ваші улюблені кулінарні книги (я, наприклад, люблю) або кулінарні журнали, добірка вирізок із рецептами тощо.
• План вашої родини на наступний тиждень (якщо ви його не пам'ятаєте).

Користуватись планшетом або комп'ютером для пошуку рецептів. Тільки час втратите.

По-перше, навіть дуже цікаві статті складно читати онлайн, не відволікаючись на нагадування, вікна, що спливають та інше. А вже про пошук рецептів я взагалі мовчу.

По-друге, рецепти з інтернету складно потім знайти у вашому і так великому списку закладок.

По-третє, від різноманітності рецептів ви розгубитеся і в результаті, як ми часто це робимо, коли вибір занадто великий, нічого не виберете взагалі.

Якщо ж у вас є улюблений блогер, рецепти якого вам подобаються, і ви давно хотіли їх випробувати, то раджу зберегти їх у дідівський спосіб - роздрукувати на папері. Ви не зайвий раз відволікатиметеся на інтернет, а також, якщо рецепти виявилися вдалими, зможете помістити їх в папку улюблених страв. У мене, наприклад, теж є така. Там я збираю копії рецептів, які я випробувала в гостях, і там же на місці отримала ксерокопію.

Якщо вам сподобався якийсь рецепт з кулінарного журналу, акуратно виріжте його і підшийте в папку, а журнал викиньте або віддайте. Так ви уникнете стосу непотрібного паперу в будинку і зможете легко знайти рецепт, коли він вам знадобиться.

Як врахувати обставини вашого життя у своєму меню

Я рекомендую робити мінімум один день на тиждень, два курячі, два рибні, один м'ясний і один день залишити вільним (чому вільним - про це нижче). Ще краще збільшити кількість вегетаріанських та рибних днів за рахунок зменшення курячих та м'ясних.

Якщо ви заздалегідь знаєте, що у вас щоп'ятниці ресторан, то пам'ятайте це і складіть меню тільки на шість днів.

Якщо ваші діти ходять у гуртки по вівторках та четвергах, то я рекомендую врахувати і це. У такі дні краще залишити час на дітей, заощадивши його на приготуванні. Тому сміливо плануйте страви понеділка та середи у великих порціях, яких вам вистачить на два дні.

У ті дні, коли ви приходите пізно (наприклад, у вас курси або тренування), плануйте найлегші страви: салати, гарячі вегетаріанські страви, рибу.

Одна з важливих умов успіху: не вибирайте для буднів і неділі складносурядні страви, які забирають багато часу і сил. Якщо є бажання, увімкніть щось складніше в меню на п'ятницю чи суботу (або коли у вас є вільні дні за графіком).

Навіть якщо ви дуже любите готувати, як і я, то вам все одно набридне нескінченно стирчати на кухні, особливо після довгого робочого дня. Та й навіщо? У світі безліч дуже смачних і корисних рецептів, які прості у виконанні.

Особисто я маю правило: максимум 30–45 хвилин на приготування повноцінної вечері. Винятки – страви, які готуються у духовці. Там ви все почистили, нарізали, поставили в духовку та пішли у своїх справах. Рецепти я підбираю (якщо вони не мого винаходу) саме за цими критеріями – смачно, просто та швидко. Саме тому віддавайте перевагу стравам, які готуються у духовці.

Залишіть один день у тижні… порожнім.Навіть якщо вам не треба йти в ресторан або в гості, і ви точно будете вдома. Мій досвід підтверджує: хоч як плануй, завжди залишаться продукти. Тому в мене в сім'ї ми запровадили «день залишків», який ми проводимо у неділю (або в останній день перед черговою закупівлею продуктів для нового меню). У такий день я напружую фантазію або переглядаю кулінарні книги, замінюючи інгредієнти, що бракують, схожими. Іноді виходять просто шедеври, рецепти яких я викладаю в блозі разом з меню на тиждень для всієї родини.

Перед тим, як сісти за стіл і почати складати список, раджу заглянути в холодильник.Що там у вас завалялось і вимагає термінового вживання? Саме ці продукти мають скласти основу вашого меню.

Наприклад, якщо у вас там лежить качан капусти, то увімкніть у меню салат «Коул Слоу» або щі (або те й інше, якщо капусти багато). Якщо там лежить курка, то придумайте страви з нею.

Якщо ж у холодильнику миша повісилася, то вітаю! Вам буде набагато простіше скласти меню, і ви зможете вписати туди все, що завгодно (з їжі).

Переходимо до меню

На аркуші паперу напишіть план. Наприклад:

• Понеділок: .
• Вівторок: вегетаріанська (на два дні).
• Середовище: залишки.
• Четвер: щі з м'ясом.
• П'ятниця: ресторан.
• Субота: курка.
• Неділя: «фантазія із залишків».

Перегорніть свою вибірку рецептів. Якщо вам потрібні страви з куркою, скористайтеся покажчиком наприкінці кулінарної книги. Дуже часто трапляються чудові варіанти, коли ви розумієте, що в 1-2 рецептах зможете використовувати всі продукти, що залишилися з цього тижня, просто прикупивши, наприклад, рис та петрушку з часником. Такі рецепти ідеальні для економних господарок та господарів.

Відразу починайте записувати в свій лист страви, що сподобалися, навпроти днів тижня. Вказуйте назву страви, назву книги та номер сторінки з рецептом. Якщо в процесі на очі попадеться найкращий варіант, виправте написане. Тут раджу не захоплюватись. Як тільки у вас на аркуші паперу з'явиться план щодня, закругляйтеся. Зробіть закладки на рецептах, що сподобалися, і застосуйте їх для наступного тижня, коли прийде час.

Зазвичай варто лише розпочати. З часом у вас все виходитиме набагато швидше.

Страви з меню тижня можна варіювати на свій розсуд і підлаштовувати під свої плани, що змінилися. Так, якщо вам не захотілося риби в понеділок, то заморозьте її та приготуйте курку. А в суботу тоді їжте рибу.

Краще дістаньте продукти з морозильника ввечері попереднього дня та покладіть у холодильник, добре запакувавши. Так вони зможуть не втратити своїх корисних властивостей. При цьому врахуйте, що розморожуються набагато швидше за м'ясо і курку. Їх можна дістати вранці перед виходом працювати.

І ще: зовсім не обов'язково складати список у вихідний день та розпочинати планування з понеділка.

Я, наприклад, купуюся у вівторок, коли народу в магазинах не так багато. Тому моє планування теж починається у вівторок – зі свіжих продуктів.

Як бачите, варіантів складання меню на тиждень безліч. Це заняття дає вам свободу дій, а меню можна і потрібно підлаштовувати під ваші потреби та потреби вашої родини.

Доброго здоров'я!