Шашлик курки в мультиварці редмонд. Шашлик у мультиварці

Доброго дня! Сьогодні я поділюся рецептом смачного шашлику з курки, приготовленого у мультиварці. Погодні умови не завжди дозволяють вибратися на природу. А якщо домочадці наполегливо просять шашлик, його можна запросто приготувати в мультиварці. Для цього рекомендується використовувати програму «Випічка».

Для шашлику відмінно підходить куряче м'ясо, а саме грудка. А щоб це вийшов справді шашлик, а не запечене м'ясо, потрібно нанизувати шматочки на дерев'яні шпажки. Їх можна розламати навпіл. На кожну паличку достатньо нанизати 4-6 шматочків.

Маринад для шашлику можна зробити з олії, гірчиці та ароматних спецій, що містять трави. За бажанням можна додати інші інгредієнти або замаринувати по-своєму. Куряче м'ясо швидко маринується, достатньо поставити на 1:00 в холодильник. Виходить рум'яний ніжний шашлик за смаком. Його можна подавати з відвареним рисом, картопляним пюре та макаронами. Такий варіант курячого шашлику можна приготувати взимку до святкового столу, у дощову погоду або просто так.

Інгредієнти для приготування шашлику з курки

1. Куряча грудка – 1 шт.
2. Цибуля ріпчаста - 2 шт.
3. Гірчиця – 1 год.
4. Приправа – 1 год.
5. Олія - ​​3 ст.л.
6. Поварена сіль – до смаку.

Як приготувати смачний шашлик з курки в мультиварці

Якщо на курячій грудці є шкірка, її потрібно акуратно зняти. Філе нарізати великими шматочками, скласти в тарілку.

До м'яса насипати невелику кількість солі, додати|добавляти| будь-яку приправу. Приправу слід вибирати на власний смак. Якщо подобається гострий шашлик, потрібно взяти спеції, що містять червоний перець. Приправа з різними сушеними травами надасть аромату.


Налити олію до м'яса, перемішати шматочки.


Покласти гірчицю, перемішати. Накрити харчовою плівкою, прибрати у холодильник на 1-2 години.


Взяти невеликі головки цибулі, очистити та сполоснути у воді. Порізати цибулини кружальцями.


Розламати на дві частини дерев'яні шпажки. По черзі нанизати шматочки м'яса та цибулю.


У мультиварку вилити маринад, що залишився, або додати рослинне масло. Покласти шпажки із м'ясом, закрити кришку.


На 45 хвилин увімкнути режим «Випічка». Через 30 хвилин можна перевернути шашлик на інший бік.


Курячий шашлик дістати з мультиварки, посипати свіжим кропом та подати до столу. Шашлик смачний і в гарячому та в охолодженому вигляді. Смачного!

Звісно, ​​у мультиварці не можна приготувати справжній шашлик, а його вдалу імітацію можна зробити дуже просто. Вона підніме настроєм вам та вашим близьким у той час, коли про шашличний сезон доводиться лише мріяти. Для приготування шашлику в мультиварці оптимально використовувати саме м'ясо птиці, оскільки воно швидко маринується і добре прожарюється у цьому приладі. Природно, перше, що спадає на думку, - курка. Курячі грудки завжди залишалися одним з найдоступніших продуктів і дозволяють готувати економ-варіанти будь-яких делікатесів.

Як відомо, для будь-якого шашлику м'ясо спочатку потрібно замаринувати. Оскільки у нас шашлик смажитиметься в мультиварці, то маринад для нього може бути досить м'яким. Непогане поєднання – кефір та соєвий соус. Дивіться, як це робиться, у фоторецепті від «Прекрасної Половини».

Як приготувати шашлик у мультиварці з курки – рецепт з покроковими фото

Продукти:

Крім того, будуть потрібні дерев'яні шпажки, які потрібно укоротити, щоб вони вільно поміщалися в чашу.

Приготування.Спочатку робимо маринад, який потрібний для попередньої обробки курячого м'яса. Змішуємо кефір із соєвим соусом до смаку. Цибулину розрізаємо на кільця, часник – на тонкі платівки. Куряче філе нарізаємо шматочками середнього розміру, як для шашлику.

Складаємо м'ясо в миску, пересипаючи цибулею та пластинками часнику, заливаємо маринадом і перемішуємо. Ставимо миску в холодильник і витримуємо там щонайменше 3 години, але можна і більше.

Підготовлене м'ясо нанизуємо на шпажки.

Цибулю з маринаду використовувати не варто, вона надає страві гіркуватий присмак. Укладаємо шашлики в мультиварку (в чашу попередньо слід налити трохи олії - оливкової або, в крайньому випадку, соняшникової).

Готуємо шашлик в мультиварке протягом 40 хвилин, використовуючи програму «Випічка». Шашлики потрібно буде час від часу перевертати, щоб вони могли зарум'янитися з усіх боків. Так що не бійтеся відкривати кришку мультиварки в процесі запікання м'яса і перевіряти, як воно там почувається.

Подаємо готові курячі шашлики на стіл гарячими - прямо з запалу, з жару. Гарнувати їх можна овочами. Не зайвим буде і будь-який соус – томатний, вершковий чи ягідний (зрозуміло, несолодкий). Він чудово підкреслить ніжний смак запеченого курячого філе.

PS: Якщо цей майстер-клас виявився для вас корисним, ви можете сказати «дякую» його автору, написавши коментар або натиснувши кнопочку вашої улюбленої соціальної мережі під публікацією.

В оформленні майстер-класу використано авторські фото Тетяни Крупської. Копіювання заборонено!

Я багато разів готувала шашлик у домашніх умовах – у духовці та мультиварці. Звичайно, не варто чекати на результат, який ми можемо отримати, готуючи м'ясо на вугіллі. Однак приготувати м'яке та смачне м'ясо з яскравим ароматом спецій обов'язково вийде. Якщо вам соковитість м'яса відіграє велику роль, не віддавайте перевагу курячій грудці для шашлику. Швидше за все, вийде сухувато, а якщо м'ясо охолоне, просто сухо. Для соковитішого шашлику з курки можна взяти шматочки м'яса з стегенець або гомілок.

Для приготування шашлику з курки у мультиварці підготуйте такі інгредієнти.

Куряче філе або м'ясо з іншої частини тушки наріжте квадратними або прямокутними шматочками. Принагідно обрізайте все зайве - жир, шкіру, плівки, хрящики.

Насипте в миску з куркою сіль та спеції за смаком. Можна взяти суміш меленого коріандру, сухого аджика і уцхо-сунелі - виходить неймовірно смачно, хоча, можливо, у вас інші переваги. Взагалі, можна замаринувати курку будь-яким способом, наприклад, у гірчиці, майонезі, томатному соку.

Цибулю очистіть і наріжте соломкою. Добре пам'ятайте його, щоб овоч дав сік, і відправте в миску з куркою.

Влийте в миску олію без яскравого запаху і смаку, перемішайте все руками. Дайте постояти годину-дві.

Очистіть шматочки курки від цибулі та насадіть м'ясо на дерев'яні шпажки. Шматочки повинні щільно прилягати один до одного.

Будь-яким зручним способом встановіть шпажки з шашликом у чаші мультиварки. Виберіть "Випічка" та залиште запікатися при закритій кришці на 25 хвилин.

Через 25 хвилин встановіть режим "Жарка" і обсмажте кожну шпажку з м'ясом, щоб шашлик вийшов рум'яним і апетитним на вигляд.

На стіл приготовлений у мультиварці шашлик із курки подавайте гарячим, зі свіжою зеленню, овочами. Обов'язково подайте до м'яса соус.

Смачного!

Чи пробували ви коли-небудь готувати шашлик у мультиварці? Любителі цієї страви категорично відмовляються від такої термічної обробки м'яса. Але що робити, якщо дуже хочеться шашлику, а виїхати на природу немає жодної можливості? У цьому випадку рекомендуємо зробити обід із використанням згаданого кухонного девайсу.

Шашлик у мультиварці: рецепти, фото м'ясної страви

Приготування цієї страви не забирає багато часу, а також не вимагає великої кількості інгредієнтів. Для нього нам знадобиться:

• свинячий нашийок - близько 1 кг;
• свіжий сік лимона – від 1 фруктів;
• імбир натертий – десертна ложка;
• соус соєвий – велика ложка;
• цибуля біла ріпчаста - 3 головки;
• коріандр подрібнений – десертна ложка;
• перець та кухонна сіль – на розсуд.

Готуємо інгредієнти

Перш ніж приготувати шашлик у мультиварці, необхідно підготувати всі компоненти. Свинячий нашийок слід ретельно помити, зрізати всі непотрібні елементи, а потім нашаткувати на досить великі кубики.

Що стосується цибулі, то її необхідно почистити і нарізати на кільця. Надалі їх потрібно розім'яти руками разом із кухонною сіллю. Після цього овоч слід присмажити лимонним соком.

Маринування свинячого м'яса

Щоб шашлик у мультиварці, фото якого представлено в цій статті, вийшов смачним та ароматним, його слід обов'язково замаринувати. Для цього оброблений лук необхідно змішати разом зі шматочками свинячого ошийка, а потім присмажити їх тертим імбиром, соєвим соусом, коріандром і перцем.

Ще раз перемішавши інгредієнти, їх потрібно накрити харчовою плівкою та залишити маринуватися на 4 години.

Термічна обробка страви в мультиварці

Шашлик у мультиварці готується не дуже довго. Після того, як м'ясний продукт замаринується, його необхідно викласти у чашу пристрою. Далі потрібно виставити програму випічка. При цьому час приготування повинен становити 1 годину.

Щоб м'ясо поступово підрум'янилося з усіх боків, його рекомендується періодично заважати великою ложкою.

Після закінчення термічної обробки шашлику слід дати «відпочити» ще 10-15 хвилин, не відкриваючи кришку.

Як подавати м'ясну страву на обід?

Тепер ви знаєте, як приготувати шашлик у мультиварці. Після того як м'ясо поступово підрум'яниться, стане м'яким, ніжним і соковитим, його можна сміливо виймати з чаші. Подавати таку страву до обіднього столу рекомендується разом із відвареною картоплею або свіжими овочами та зеленню. Додатково до шашлику можна піднести скибочки хліба та гострий томатний соус. Приємного вам апетиту!

Покроковий рецепт шашлику в мультиварці (з курячих грудок)

Про те, як робиться свинячий шашлик у домашніх умовах, ми розповіли вище. Однак таку страву можна готувати і із застосуванням м'яса птиці. Слід зазначити, що з таким продуктом шашлик готується набагато швидше і виходить набагато ніжнішим.

Отже, щоб зробити курячий шашлик у мультиварці, нам знадобиться:

• філе бройлерного птаха охолоджене – приблизно 500 г;
• коріандр – небагато;
• м'ята – небагато;
• часникові зубчики – 3 шт.;
• цибуля зелена свіжа – 6 пір'я;
• чилі (перець) – додавати на розсуд;
• сік лимона та цедра – від 1 фрукта;
• сіль йодована, подрібнений перець – застосовувати на розсуд;
• оливкова олія – на розсуд.

Обробляємо продукти та маринуємо куряче м'ясо

Перед тим, як приготувати шашлик у мультиварці, необхідно підготувати всі інгредієнти. Насамперед слід сполоснути філе бройлерного птаха, а потім нарізати його на великі кубики, прибравши при цьому кістки та шкіру. Після цього необхідно розпочати приготування маринаду. Для цього в блендері потрібно збити м'яту, зубчики часнику, зелену цибулю, коріандр та перчик чилі до смаку. Далі до них слід додати сік та цедру невеликого лимона. На завершення до інгредієнтів потрібно додати оливкову олію.

Перемішавши компоненти, ви повинні одержати маринад пастоподібної консистенції. У подальшому його слід викласти до шматочків філе. Перемішавши інгредієнти, їх слід залишити осторонь маринування (приблизно на 1 годину).

Приготування курячого шашлику в мультиварці

Як робити шашлик у мультиварці «Редмонд»? Для цього мариноване м'ясо можна насадити на дерев'яні шпажки. Якщо ж таких пристроїв у вас немає, то готувати страву слід окремими шматочками.

Після маринування м'ясного продукту слід приступити до його обсмажування. Для цього філе курки слід помістити у чашу пристрою. Поставивши мультиварку в режим випікання, шашлик необхідно готувати протягом 20 хвилин. При цьому перші 10 хвилин шматочки м'яса потрібно смажити з одного боку, а решта часу – з іншого.

Щоб курячі грудки вийшли рум'яними, мультиварку необхідно заздалегідь розігріти. Для цього її слід у порожньому вигляді залишити у режимі випічки приблизно на півгодини.

Після здійснення всіх описаних дій у вас повинні вийти справжні курячі шашлики. Рум'яні, гарячі, ароматні та смачні – саме такі вироби слід подавати запрошеним гостям.

Як подавати домашній шашлик до столу?

Самостійно зробивши шашлик у мультиварці "Редмонд", його можна сміливо подавати до столу. Робити це рекомендується разом з кетчупом, ніжним мусом з авокадо або легкою дижонською гірчицею. Також до курячого шашличка можна піднести якийсь гарнір. Для цього рекомендується відварити круглу картоплю, спагетті, згасити овочі або зробити гречану, рисову кашу.

Підведемо підсумки

Як бачите, приготувати шашлики у мультиварці цілком реально. Зрозуміло, така страва не матиме того аромату, що притаманний м'ясу, обсмаженому на вугіллі. Однак цей обід послужить йому чудовою альтернативою.

Слід також відзначити, що готувати шашлички вдома, використовуючи мультиварку, можна не тільки зі свинячого м'яса або грудок бройлерного птаха, але і з баранини, телятини і навіть гусятини. Зрозуміло, із застосуванням таких інгредієнтів м'ясне блюдо вийде грубішим і жилистим. Але за їх правильному маринуванні ймовірність отримання подібного обіду можна значно знизити.

Маринади для домашнього шашлику можна використовувати абсолютно різні. Великою популярністю користуються нестандартні соуси. Наприклад, добре виходить м'ясна страва, замочена в цибульному соку та ароматних спеціях.

До речі, щоб у процесі термічної обробки в мультиварці шашлики не підгоріли, до їхнього маринаду слід обов'язково додати рослинний жир. Якщо ж ви не бажаєте додавати цей інгредієнт, то рекомендується використовувати м'ясо з прошарками сала. У процесі смаження жир розтопиться, а шашлик вийде максимально рум'яним, смачним та соковитим.

www.syl.ru

Шашлик з курки можна готувати і в мультиварці, виходить легка, ситна, дуже смачна страва. Актуальний такий рецепт особливо тоді, коли немає можливості вибратися на природу. Шашлик з курки необхідно обов'язково подавати разом із улюбленим соусом, свіжим хлібом та зеленню.

Складові:

• прянощі (прованські трави, хмелі-сунелі) – за смаком;
• сіль за смаком;
• часник – 3 зубчики;
• соус соєвий – 50 г;
• мед – 50 г;
• олія оливкова - 50 г;
• грудка або куряче філе – 500 г.

Приготування:

Куряче м'ясо промийте в холодній проточній воді і гострим ножем наріжте на невеликі шматочки. Складіть підготовлені шматки в чисту тарілку і далі займайтеся маринадом.

Віночком розітріть мед з оливковою олією, часником та соєвим соусом. Додайте прянощі та сіль, ретельно перемішайте всі інгредієнти. Замочіть дерев'яні шпажки в холодній воді не менше ніж на півгодини. Якщо цього не зробити, дерев'яні шпажки можуть при приготуванні шашлику підгоріти.

У миску викладіть куряче м'ясо, додайте маринад і чистими руками перемішайте все таким чином, щоб кожен шматочок добре обволікався з усіх боків.

Заберіть ємність у холодильник, накривши її кришкою або натомість затягнувши верх харчовою плівкою. Витримувати м'ясо, що маринується, в холоді треба мінімум годину. Бажано витримувати довше, години 3, а найкраще цілу ніч.

Цибулю звільніть від лушпиння, зріжте все зайве, промийте у воді і наріжте на великі кільця. Нанизайте шматки м'яса на шпажки, чергуючи з кільцями цибулі, потім помістіть їх всередину мультиварки.

Полийте зверху залишками маринаду, увімкніть мультиварку та активуйте режим «Випічка» або «Спека». Через 50 хвилин дістаньте готовий курячий шашлик та подавайте його до столу.

Роздрукувати

Шашлик з курки в мультиварці

www.kakprosto.ru

Шашлик у мультиварці Редмонд. Як приготувати шашлик у мультиварці Редмонд

Погана погода за вікном – це ще не привід відмовитись від соковитого ароматного шашлику. Тим більше, якщо на кухні є мультиварка Редмонд. Соковитим і м'яким шашлик вийде зі свинини та яловичини. А якщо ви хочете отримати дієтичну страву, то вибирайте курку чи індичку.

Щоб ваш шашлик у мультиварці Редмонд вийшов ідеальним, потрібно поєднати знання про роботу кухонного помічника та правила приготування цієї страви в класичному варіанті. Існує 5 основних принципів приготування шашлику в мультиварці Редмонд:

1. Вибирати м'ясо потрібно лише найсвіжіше, тоді і страва вийде смачною. Якщо немає можливості купити свіже, тоді заморожене м'ясо потрібно покласти на ніч у холодильнику. Якщо робити це в мікрохвильовій печі або за кімнатної температури, то у будь-якого м'яса будуть жорсткі волокна.
2. Яловичину та свинину потрібно маринувати не менше 12 годин, індичку – 4 години, курку – 2 години. Чим довше м'ясо буде в ароматному маринаді, тим ніжнішим воно вийде в готовому блюді.
3. Відразу нанизувати м'ясо на шпажки не потрібно, у чашу мультиварки кладуть шматочки філе. А вже у готовому вигляді їх нанизують на шпажки перед подачею на стіл.
4. Маринад використовують протягом усього процесу приготування шашлику, його підливають і в мультиварку поки м'ясо смажиться, тоді воно буде ще ніжнішим.
5. Класичний спосіб приготування шашличного м'яса – використовувати 2 режими – «Каша» та «Спека». Смажити м'ясо потрібно приблизно 40 хвилин, якщо його вага не перевищує 0,5 кг; і до 50 хвилин, якщо вага філе близько кілограма. На режимі Каша готувати шашлик потрібно 10 хвилин, тоді він вийде ніжним.

Дотримуючись цих правил, можна приготувати шашлик, який буде смачнішим, ніж у духовці і, можливо, зовсім трошки поступатися тому, що готується на багатті.

Шашлик з курки в мультиварці Редмонд

Серед усіх видів м'яса, куряче займає почесне місце, воно вважається дієтичним та корисним, а шашлик з курятини відрізняється ніжним смаком та ароматом.

Складові:

• філе куряче - 1 кг;
• аджика кавказька – 2 ст. л.;
• кетчуп (томатна паста) – 2 ст. л.;
• соєвий соус – 4 ст. л.;
• перець болгарський – 4 шт.;
• майонез – 4 ст. л.;
• олія – 3 ст. л.;
• сіль за смаком.

Приготування шашлику з курки:

1. Розморозити куряче філе і добре промити. Покласти в каструлю і полити соєвим соусом, додати аджику і добре перемішати руками. На цьому етапі сіль не потрібно додавати, бо соєвий соус і так солоний. Курятину поставити у прохолодне місце та залишити маринуватися не менше 2 годин. Найкраще замаринувати шашличне м'ясо на ніч, адже чим довше воно постоїть, тим соковитіше вийде в готовій страві.
2. Перець почистити, помити та нарізати невеликими шматочками.
3. Дістати м'ясо з маринаду і нарізати на шматочки середніх розмірів, так, щоб і просмажилося воно, і на шампурах трималося.
4. Покласти до м'яса нарізаний перець, додати майонез, посолити та перемішати. У цьому маринаді довго тримати м'ясо не потрібно, можна одразу випікати.
5. Включити мультиварку на режим «Випічка», викласти в чашу, змащену олією, готувати 40 хвилин. У процесі приготування потрібно кілька разів перемішати шматочки, щоб вони рівномірно просмажилися з усіх боків.
6. Після того, як м'ясо буде готове, потрібно шматочки нанизувати на дерев'яний шампур.

Можна чергувати шматочки м'яса з овочами або маринованою цибулею, подавати гарячим до столу. На гарнір підійде картопляне пюре та овочевий салат.

Шашлик зі свинини в мультиварці Редмонд

У багатьох при згадці слова «шашлик» на думку спадають шматки добре пропеченої, жирної свинини. Якщо готувати її в мультиварці, то ця страва стане ще корисною. Адже в цьому випадку м'ясо готується практично у власному соку з мінімальним використанням солі та олії. Інгредієнти для маринаду можна підбирати згідно з власними уподобаннями, тоді вийде дуже нетривіальна страва. Не бійтеся експериментувати, можливо, скоро у вас вийде свій фірмовий шашлик у мультиварці Редмонд.

Складові:

• свиняча шия – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• корінь імбиру – до смаку;
• помідор – 2 шт.;
• ківі – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 кг;
• чорний мелений перець – 1 ч. л.;
• перець чилі – 0,5 ч. л.;
• мелений коріандр – 20 г.

Приготування шашлику зі свинини:

1. Цибулю очистити, помити, нарізати кільцями. Якщо цибулина велика, то порізати півкільцями. Покласти цибулю в миску, посолити і пом'яти руками.
2. Лимон розрізати на дві половини, вичавити сік із кожної, прибрати кісточки із соку, вилити лимонний сік до цибулі і перемішати.
3. Почистити від шкірки ківі та помідори, видалити плодоніжки, порізати на невеликі шматочки і помолоти їх блендером.
4. М'ясо помити і порізати такими кубиками, щоб потім легко було надіти на дерев'яний шампур. Посолити, додати спеції та мелені ківі з помідором. Натерти на дрібній тертці корінь імбиру та покласти до м'яса, всі інгредієнти добре перемішати руками. Поставити м'ясо в маринаді в прохолодне місце на 3-4 години.
5. Тепер залишилося найважливіше – правильно вибрати режими мультиварки, щоб м'ясо вийшло і просмаженим, і соковитим, і з апетитною скоринкою. Насамперед треба включити «Мультиповар». Потім програму "Випічка" і далі - "Пиріг", встановити час - 60 хвилин. Після того, як пролунає сигнал, мультиварку не відкривати ще 10 хвилин.

Шашлик подається ще гарячим зі свіжими овочами. Можна за бажання одягнути його на шампури, можна подавати на великій страві. У будь-якому разі, довго він на столі не затримається.

Шашлик з яловичини в мультиварці Редмонд

Шашлик з яловичини готують не так часто, як зі свинини, але ця страва може стати найулюбленішим, якщо використовувати для приготування мультиварку Редмонд.

Складові:

• яловичина – 0,5 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• винний оцет – 4 ст. л.;
• приправи, перець, сіль – до смаку.

Приготування шашлику з яловичини:

1. М'ясо помийте і наріжте середніми за розміром шматочками, посоліть, поперчіть, покладіть приправу для шашлику, додайте оцет і перемішайте руками.
2. Цибулю почистіть і наріжте кільцями, покладіть до м'яса і надішліть все маринуватися в холодильник, чим довше, тим краще, але не менше 4 годин.
3. Мультиварку увімкніть на програму «Жарка» на 50 хвилин, перекладіть у чашу м'ясо з цибулею, додайте маринад і готуйте, періодично помішуючи.
4. Як тільки закінчиться програма «Жарки», одразу переключіть на «Кашу» і майте м'ясо протягом 10 хвилин. Тоді воно вийде соковитим і добре пропечеться.

За таким самим рецептом можна готувати і м'ясо індички.

Шашлик із грибів у мультиварці Редмонд

Ті, хто думають, що шашлик можна готувати виключно з м'яса, дуже помиляються. Для цих цілей чудово підходять гриби. З їх приготуванням може впоратися будь-яка мультиварка, але якщо використовувати Редмонд, то можна бути впевненим, що шашлик буде дуже смачним.

Складові:

• печериці – 0,5 кг;
• олія рослинна - 2 ст. л.;
• соєвий соус – 1 ст. л.;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• паприка - 1 ч. л.;
• часник – 2 зубчики;
• кріп - за смаком.

Також потрібно придбати невеликі дерев'яні шпажки, які помістяться у чашу мультиварки.

Приготування грибного шашлику:

1. Печериці підібрати однакового розміру, помити, викласти на рушник, щоб вони підсохли, почистити від шкірки.
2. Часник почистити та дрібно нарізати.
3. Перекласти гриби у пластиковий пакет, додати до них часник, паприку та дрібнопорізану зелень. Сюди ж вилити соєвий соус, олію, пару крапель лимонного соку. Пакет зав'язати і кілька разів струсити, щоб маринад перемішався із грибами. Після цього залишити його полежати 20 хвилин, щоб гриби добре просочилися маринадом.
4. Нанизати гриби на дерев'яні шпажки, змастити чашу мультиварки олією та викласти майбутній шашлик. Увімкнути режим «Випічка» та закрити кришку. Одна порція грибів випікається приблизно 15 хвилин. Якщо немає часу смажити порціями, можна скласти всі шампури разом у мультиварку і гриби добре пропекуться, як знизу, так і зверху. Можливо, нижні будуть з рум'янішою скоринкою.

Шашлик із грибів у мультиварці Редмонд вийде соковитим та ароматним. Подавати його до столу потрібно відразу ж, поки він гарячий.

За цим рецептом можна приготувати гриби і без шпажек, просто скласти мариновані печериці на дно чаші мультиварки і випікати 20 хвилин. А наприкінці, за бажання, посипати тертим твердим сиром. Від такої страви мало хто відмовиться.

multivarenie.ru

Найкраща добірка рецептів шашлику в мультиварці

Справжньою бурею до кулінарних технологій увірвалися способи приготування їжі в мультиварках.

Непросто зараз назвати страву, яку не можна приготувати цим оригінальним способом.

До широко відомих рецептів приготування в мультиварках перших і других страв сьогодні додається спосіб приготування шашлику.

Чи варто переживати за те, що з технологічного ряду в цьому випадку виключаються невід'ємні та екзотичні операції з мангалом та відкритим вогнем, якщо шашлик у мультиварці виходить таким смачним, що розправившись із ним, просто хочеться облизати пальчики?

М'ясо для шашлику потрібно не просто купити.

Вибір якісного м'яса для шашлику – запорука отримання здорової, смачної їжі та максимального задоволення при її поїданні.

Насамперед потрібно звернути увагу на те, щоб воно було свіжим.

Сік його має бути прозорий, а м'якоть – пружною.

У разі коли м'ясо видає непривабливий запах, його купувати явно не варто.

Якщо вдивитись у розріз, то свіже м'ясо повинно мати яскраво-червоний колір із вологою поверхнею, не липнути до пальців рук.

Фахівці до найважливішого показника свіжості відносять його густину.

Якщо натиснути пальцем на свіжий розріз, то заглиблення, що утворилося, швидко вирівняється і на цьому місці не залишиться ямочки.

Якщо вирівнювання буде повільним, це має викликати у покупця підозру на несвіжість.

У разі недоброякісного м'яса заглиблення так і залишиться.

А ось на чому зупинити свій вибір – на баранині, яловичині чи свинині з курятиною – це вже справа смаку кожного.

І, звичайно, вибір м'ясного прилавка залежить ще від ліміту запланованих витрат.

У кулінарній практиці давно утвердилися найкращі маринади для м'яса.

І всі ці напрацювання цілком підходять для виготовлення шашлику в мультиварці.

Перерахуємо деякі з видів маринаду:

• гірчичний;
• цибульний;
• з часником.

Зупинимося на кожному із зазначених видів маринаду окремо:

1. Гірчичний маринад готують з гірчиці, олії, соєвого соусу та лимонного соку. У цю суміш підсипають сіль, зелену кінзу та часник. Все ретельно перемішується в глибокій мисці, а потім закладається м'ясо так, щоб маринад рівномірно розподілився по його поверхні. Час маринування – не менше півгодини.
2. Для приготування шашлику в маринаді цибулі м'ясо спочатку посипається свіжомеленим перцем, коріандром та іншими вашими улюбленими спеціями. Потім крупно нарізається цибуля і рясно солиться з ретельним перемішуванням. Можна цибулю розтерти руками із сіллю так, щоб із неї виступив сік. Складом, що утворився, маринуємо м'ясо. Характерно, що при цьому не використовується оцет, вино чи лимонна кислота.
3. Для приготування часникового маринаду нарізається цибуля та пластинками – часник. Все змішується з сіллю та меленим чорним перцем. Бажано додати ще червоний мелений перець, майоран із чебрецем. До цієї суміші додається оцет та олія. Все перемішується, і маринад готовий!

Ми плавно підійшли до безпосереднього приготування шашлику.

Погана погода за вікном – це ще не привід відмовитись від соковитого ароматного шашлику. Тим більше, якщо на кухні є мультиварка Редмонд. Соковитим і м'яким шашлик вийде зі свинини та яловичини. А якщо ви хочете отримати дієтичну страву, то вибирайте курку чи індичку.

Щоб ваш шашлик у мультиварці Редмонд вийшов ідеальним, потрібно поєднати знання про роботу кухонного помічника та правила приготування цієї страви в класичному варіанті. Існує 5 основних принципів приготування шашлику в мультиварці Редмонд:

1. Вибирати м'ясо потрібно лише найсвіжіше, тоді і страва вийде смачною. Якщо немає можливості купити свіже, тоді заморожене м'ясо потрібно покласти на ніч у холодильнику. Якщо робити це в мікрохвильовій печі або за кімнатної температури, то у будь-якого м'яса будуть жорсткі волокна.
2. Яловичину та свинину потрібно маринувати не менше 12 годин, індичку – 4 години, курку – 2 години. Чим довше м'ясо буде в ароматному маринаді, тим ніжнішим воно вийде в готовому блюді.
3. Відразу нанизувати м'ясо на шпажки не потрібно, у чашу мультиварки кладуть шматочки філе. А вже у готовому вигляді їх нанизують на шпажки перед подачею на стіл.
4. Маринад використовують протягом усього процесу приготування шашлику, його підливають і в мультиварку поки м'ясо смажиться, тоді воно буде ще ніжнішим.
5. Класичний спосіб приготування шашличного м'яса – використовувати 2 режими – «Каша» та «Спека». Смажити м'ясо потрібно приблизно 40 хвилин, якщо його вага не перевищує 0,5 кг; і до 50 хвилин, якщо вага філе близько кілограма. На режимі Каша готувати шашлик потрібно 10 хвилин, тоді він вийде ніжним.

Дотримуючись цих правил, можна приготувати шашлик, який буде смачнішим, ніж у духовці і, можливо, зовсім трошки поступатися тому, що готується на багатті.

Шашлик з курки в мультиварці Редмонд

Серед усіх видів м'яса, куряче займає почесне місце, воно вважається дієтичним та корисним, а шашлик з курятини відрізняється ніжним смаком та ароматом.

Складові:

• філе куряче - 1 кг;
• аджика кавказька – 2 ст. л.;
• кетчуп (томатна паста) – 2 ст. л.;
• соєвий соус – 4 ст. л.;
• перець болгарський – 4 шт.;
• майонез – 4 ст. л.;
• олія – 3 ст. л.;
• сіль за смаком.

Приготування шашлику з курки:

1. Розморозити куряче філе і добре промити. Покласти в каструлю і полити соєвим соусом, додати аджику і добре перемішати руками. На цьому етапі сіль не потрібно додавати, бо соєвий соус і так солоний. Курятину поставити у прохолодне місце та залишити маринуватися не менше 2 годин. Найкраще замаринувати шашличне м'ясо на ніч, адже чим довше воно постоїть, тим соковитіше вийде в готовій страві.
2. Перець почистити, помити та нарізати невеликими шматочками.
3. Дістати м'ясо з маринаду і нарізати на шматочки середніх розмірів, так, щоб і просмажилося воно, і на шампурах трималося.
4. Покласти до м'яса нарізаний перець, додати майонез, посолити та перемішати. У цьому маринаді довго тримати м'ясо не потрібно, можна одразу випікати.
5. Включити мультиварку на режим «Випічка», викласти в чашу, змащену олією, готувати 40 хвилин. У процесі приготування потрібно кілька разів перемішати шматочки, щоб вони рівномірно просмажилися з усіх боків.
6. Після того, як м'ясо буде готове, потрібно шматочки нанизувати на дерев'яний шампур.

Можна чергувати шматочки м'яса з овочами або маринованою цибулею, подавати гарячим до столу. На гарнір підійде картопляне пюре та овочевий салат.

Шашлик зі свинини в мультиварці Редмонд

У багатьох при згадці слова «шашлик» на думку спадають шматки добре пропеченої, жирної свинини. Якщо готувати її в мультиварці, то ця страва стане ще корисною. Адже в цьому випадку м'ясо готується практично у власному соку з мінімальним використанням солі та олії. Інгредієнти для маринаду можна підбирати згідно з власними уподобаннями, тоді вийде дуже нетривіальна страва. Не бійтеся експериментувати, можливо, скоро у вас вийде свій фірмовий шашлик у мультиварці Редмонд.

Складові:

• свиняча шия – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• корінь імбиру – до смаку;
• помідор – 2 шт.;
• ківі – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 кг;
• чорний мелений перець – 1 ч. л.;
• перець чилі – 0,5 ч. л.;
• мелений коріандр – 20 г.

Приготування шашлику зі свинини:

1. Цибулю очистити, помити, нарізати кільцями. Якщо цибулина велика, то порізати півкільцями. Покласти цибулю в миску, посолити і пом'яти руками.
2. Лимон розрізати на дві половини, вичавити сік із кожної, прибрати кісточки із соку, вилити лимонний сік до цибулі і перемішати.
3. Почистити від шкірки ківі та помідори, видалити плодоніжки, порізати на невеликі шматочки і помолоти їх блендером.
4. М'ясо помити і порізати такими кубиками, щоб потім легко було надіти на дерев'яний шампур. Посолити, додати спеції та мелені ківі з помідором. Натерти на дрібній тертці корінь імбиру та покласти до м'яса, всі інгредієнти добре перемішати руками. Поставити м'ясо в маринаді в прохолодне місце на 3-4 години.
5. Тепер залишилося найважливіше – правильно вибрати режими мультиварки, щоб м'ясо вийшло і просмаженим, і соковитим, і з апетитною скоринкою. Насамперед треба включити «Мультиповар». Потім програму "Випічка" і далі - "Пиріг", встановити час - 60 хвилин. Після того, як пролунає сигнал, мультиварку не відкривати ще 10 хвилин.

Шашлик подається ще гарячим зі свіжими овочами. Можна за бажання одягнути його на шампури, можна подавати на великій страві. У будь-якому разі, довго він на столі не затримається.

Шашлик з яловичини в мультиварці Редмонд

Шашлик з яловичини готують не так часто, як зі свинини, але ця страва може стати найулюбленішим, якщо використовувати для приготування мультиварку Редмонд.

Складові:

• яловичина – 0,5 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• винний оцет – 4 ст. л.;
• приправи, перець, сіль – до смаку.

Приготування шашлику з яловичини:

1. М'ясо помийте і наріжте середніми за розміром шматочками, посоліть, поперчіть, покладіть приправу для шашлику, додайте оцет і перемішайте руками.
2. Цибулю почистіть і наріжте кільцями, покладіть до м'яса і надішліть все маринуватися в холодильник, чим довше, тим краще, але не менше 4 годин.
3. Мультиварку увімкніть на програму «Жарка» на 50 хвилин, перекладіть у чашу м'ясо з цибулею, додайте маринад і готуйте, періодично помішуючи.
4. Як тільки закінчиться програма «Жарки», одразу переключіть на «Кашу» і майте м'ясо протягом 10 хвилин. Тоді воно вийде соковитим і добре пропечеться.

За таким самим рецептом можна готувати і м'ясо індички.

Шашлик із грибів у мультиварці Редмонд

Ті, хто думають, що шашлик можна готувати виключно з м'яса, дуже помиляються. Для цих цілей чудово підходять гриби. З їх приготуванням може впоратися будь-яка мультиварка, але якщо використовувати Редмонд, то можна бути впевненим, що шашлик буде дуже смачним.

Складові:

• печериці – 0,5 кг;
• олія рослинна - 2 ст. л.;
• соєвий соус – 1 ст. л.;
• лимонний сік - 1 ст. л.;
• паприка - 1 ч. л.;
• часник – 2 зубчики;
• кріп - за смаком.

Також потрібно придбати невеликі дерев'яні шпажки, які помістяться у чашу мультиварки.

Приготування грибного шашлику:

1. Печериці підібрати однакового розміру, помити, викласти на рушник, щоб вони підсохли, почистити від шкірки.
2. Часник почистити та дрібно нарізати.
3. Перекласти гриби у пластиковий пакет, додати до них часник, паприку та дрібнопорізану зелень. Сюди ж вилити соєвий соус, олію, пару крапель лимонного соку. Пакет зав'язати і кілька разів струсити, щоб маринад перемішався із грибами. Після цього залишити його полежати 20 хвилин, щоб гриби добре просочилися маринадом.
4. Нанизати гриби на дерев'яні шпажки, змастити чашу мультиварки олією та викласти майбутній шашлик. Увімкнути режим «Випічка» та закрити кришку. Одна порція грибів випікається приблизно 15 хвилин. Якщо немає часу смажити порціями, можна скласти всі шампури разом у мультиварку і гриби добре пропекуться, як знизу, так і зверху. Можливо, нижні будуть з рум'янішою скоринкою.

Шашлик із грибів у мультиварці Редмонд вийде соковитим та ароматним. Подавати його до столу потрібно відразу ж, поки він гарячий.

За цим рецептом можна приготувати гриби і без шпажек, просто скласти мариновані печериці на дно чаші мультиварки і випікати 20 хвилин. А наприкінці, за бажання, посипати тертим твердим сиром. Від такої страви мало хто відмовиться.

Шашлик з яловичини по-азіатськи у мультиварці Редмонд. Відео