Покроковий рецепт відкритого пирога з варенням. Швидкий пиріг з варенням

Кожна господиня часом замислюється, щоб таке приготувати до чаю в домашніх умовах нашвидкуруч.

Відповідь проста: пиріг. Та не звичайнісінький, а з використанням варення.

Хочу надати вашій увазі незвичайні варіанти приготування цієї випічки.

Впевнений, що ви обов'язково знайдете собі пиріг, який відповідає всім вашим вимогам як за смаком, так і за способом приготування.

Давайте приступимо до приготування!

Бісквітний відкритий пиріг з варенням

Щоб приготувати відкритий бісквітний пиріг, необхідно підготувати такі продукти: пшеничне борошно – 0,600 кг; варення – 0,250 л; масло вершкове – 0,210 кг; цукор – 0,190 кг; два яйця; розпушувач; сіль.

Смачні відкриті пироги дуже ефектно виглядають при подачі, тому варення варто використовувати також яскраве. Наприклад, пиріг зі сливовим варенням вийде дуже урочистим.

А ось з яблучним буде смачніше, але дуже просто для будь-якого святкового випадку. Найкраще приготувати його до чаю, це свого роду бабусин швидкий рецепт простого пирога.

Зараз приготуємо найсмачніший пиріг зі сливовим варенням. Вийде просто і дуже швидко, що називається нашвидкуруч.

Пиріг із сливовим варенням рецепт з фото:

1. Блендер збиваю в піну яйця з цукром і щіпкою солі.
2. Борошно просіюю, змішую з розпушувачем.
3. Вершкове масло (можна замінити маргарином) розтоплюю на водяній бані або мікрохвильовій печі (не до гарячого стану).
4. Охолоджену олію вливаю в яєчно-цукрову суміш.
5. Всипаю невеликими порціями борошно.
6. Весь обсяг отриманого тіста поділяю на чотири шматочки. Один шматочок забираю в морозилку.
7. Решту тіста розкачую за розміром трохи більше, ніж форма для випікання.
8. У змащену форму укладаю пласт тіста, формую невеликі борти.
9. Поверх тіста розподіляю варення.
10. Натираю на великій тертці заморожене тісто і оздоблюю їм верх відкритого пирога.
11. У наперед розігрітий до 190 гр. духовку ставлю пиріг. Час випікання – близько 40 хвилин.
12. Перед подачею пиріг має охолонути. Смачного!

Як бачите, рецепти відкритих пирогів – це дуже просто та швидко. Але найголовніше – вони чудово виглядають на святковому столі до чаю, навіть за умов постійної нестачі часу.

Дріжджовий відкритий пиріг з варенням

Ще один бабусин, такий я б сказав, домашній, досить швидкий і простий рецепт смачного, але водночас простого у приготуванні пирога, але вже з використанням дріжджового тіста.

Що може бути краще спільного проведення часу за столом з красивою накрохмаленою скатертиною, пирогом зі смородиновим варенням до чаю. Навряд чи знайдеться порівняння.

Зараз я хочу приготувати такий пиріг із варенням із смородини.

Щоб приготувати смачний відкритий пиріг на дріжджовому тісті, необхідно взяти наступні продукти:

пшеничне борошно – 0,320 кг; варення без кісточок – 0,250 кг; молоко – 1/2 склянки; цукор – 1,5 ст. ложки; яйця – 2 шт.; злив. олія – 55 г; дріжджі сухі – 1 пакетик; ванілін або ванільний цукор; сіль.

Отже, пиріг зі смородиновим варенням, рецепт такий:

1. У тепле молоко насипаю дріжджі, цукровий пісок, ванілін. Присолюю.
2. Збиваю вилкою підігріте яйце і відправляю в молоко.
3. Борошно просіюю і висипаю потроху. Починаю замішувати дріжджове тісто (хвилин 10-15).
4. Розтоплене вершкове масло (можна замінити маргарином) відправляю до тесту. Знову замішую.
5. Залишаю у теплі. За годину тісто збільшиться обсягом. Знову обминаю і чекаю, доки підійде.
6. Отримане тісто поділяю на шматочки. 1/4 частина кладу убік. Решту розкочую до товщини в 1,5 см.
7. Викладаю коржик з тіста в змащену форму, формую невисокі борти.
8. Розподіляю варення. Добре буде виглядати цей пиріг зі сливовим і смородиновим варенням.
9. З шматка дріжджового тіста, що залишився, роблю прикрасу на верх випічки. Можна скачати невеликі джгутики і зробити з них подібність ґрат.
10. Тепер прикрашений відкритий пиріг має трохи постояти (хвилин 20).
11. Змащу краю тіста збитим яйцем і відправляю пиріг в заздалегідь розігріту духову шафу на 20 хвилин при температурі 210 гр.

Ось і весь простий бабусин рецепт. Впевнений, що і у ваших батьків знайдеться кілька варіантів смачної та швидкої домашньої випічки з варенням до чаю. Зробіть фото та викладіть хоча б один улюблений бабусин рецепт у коментарях. Буду дуже вдячний.

Дріжджовий закритий пиріг з начинкою з варення

Класичний, при цьому простий, швидкий і дуже легкий рецепт рецепт закритого пирога з дріжджового тіста повинен бути в кулінарній книзі кожної господині.

Така випічка з солодкою начинкою в домашніх умовах хороша тим, що вимагає небагато зусиль і невелику кількість продуктів, його можна приготувати нашвидкуруч.

Як начинка підійде практично будь-яке варення. З яблучним варенням і додаванням кориці пиріг віддалено нагадуватиме шарлотку, зі смородиновим або сливовим варенням буде з гарним синьо-фіолетовим відтінком, а з вишні, малини, полуниці – з червонувато-рубіновим. Пропоную приготувати з|із| яблучним варенням.

З якою б начинкою випічку ви не зробили, знадобиться таке: 0,5 л молока; 0,5 л варення; 0,2 кг цукрового піску; борошно пшеничне – 7 ст.; маргарин - 0,250 г; яйця – 5 шт.; дріжджі свіжі – 50 г; сіль.

Пиріг з яблучним варенням рецепт з фото. Швидкий та простий рецепт такий:

1. У підігріте молоко (підлогу склянки) поміщаю дріжджі.
2. Маргарин розтоплюю в мікрохвильовій печі або водяній бані.
3. Яйця змішую із цукром і збиваю до утворення стійкої піни блендером.
4. У яєчну суміш додаю дріжджову основу та маргарин.
5. Борошно просіюю і вводжу потроху. Замішую тісто, по консистенції схоже на домашню сметану. Залишаю у теплі. Воно має підійти та збільшитися в обсязі.
6. Поділяю тісто на частини. Один невеликий шматочок залишу на прикраси. Решту розділю навпіл.
7. Розкочую один шматочок тіста в пласт середньої товщини, поміщаю у форму.
8. Викладаю на нього варення.
9. Розкочую другий шматочок тіста тонше і закриваю їм начинку. Прищипую краю тіста.
10. З шматка тіста, що залишився, роблю фантазійні квіточки і листочки, поміщаю на верхівку випічки.
11. Залишаю пиріг на 30 хвилин.
12. Змащу збитим яйцем і відправляю в заздалегідь розігрітий до 180 гр. духова шафа.

Як тільки пиріг підрум'янитися, можна їсти. Смачного!

Пісочний пиріг з варенням

Розсипчасте пісочне тісто ідеально поєднується з кисленьким смородиновим або сливовим варенням. Також підійде вишневе та яблучне з кислих сортів яблук. Головне - щоб варення, що використовується, було досить густим.

Для домашнього приготування випічки з варенням знадобляться:

борошно – 0,700 кг; варення – 0,500 л; маргарин – 0,250 кг; цукор – 2/3 ст; яйця – 3 шт.; сода; сіль.

Швидкий рецепт приготування пісочного пирога з варенням:

1. Яєчні білки збиваю блендером із цукровим піском до гарної піни.
2. Маргарин розтоплюю.
3. Збиваю яєчні жовтки та змішую з розтопленим маргарином, гашеною содою, присолюю.
4. Перемішую обидві яєчні маси.
5. Борошно просіюю і додаю невеликими порціями.
6. Одну чверть тіста заморожую. Решту поділяю на два шматочки.
7. На змащену форму викладаю один шматочок тіста, розтягую її руками за розміром форми. Роблю невеликі борти.
8. Розкладаю половину порції варення.
9. Другу половинку тіста розкачую до середньої товщини. І накриваю зверху начинку. Створюю невеликі бортики.
10. Розподіляю варення, що залишилося.
11. Тісто з морозильної камери тру на середній тертці прямо на шар із варенням.
12. У наперед розігрітий до 180 гр. духовку поміщаю пісочний пиріг з варенням на сорок хвилин.

Чудовий і дуже смачний пиріг із варенням вийшов на славу. Впевнений, що рецепти допоможуть вам подолати страх випічки. А дуже смачний пиріг з варенням принесе вам величезне задоволення.

Пиріг із тіста на варення

Так-так, рецепт цього пирога передбачає використання варення (особливо добре виходить зі сливовим та смородиновим) при замісі тіста, а не як начинка. Заінтригував? Давайте спробуємо спекти цей пиріг разом.

Для його приготування нам знадобиться:

борошно – 0,300 кг; варення – 0,200 кг; 1/2 ст. цукрового піску; 1/2 ст. кави чи чаю; вирощує. олія – 1 ст.ложка; яйце; сода.

Рецепт швидкого пирога до чаю з варенням:

1. У яйце додаю чайну ложку соди, цукровий пісок. Викладаю варення, перемішую.
2. Виливаю напій в охололому вигляді.
3. Додаю олію, перемішую.
4. Борошно просіюю і висипаю потроху.
5. Заповнюю тестом форму для випікання і відправляю в духовку. Випікаю при 180 гр.

Приємного вам апетиту та смачного чаювання!

На сьогодні це все найцікавіші рецепти приготування пирога з ягідним варенням. На закінчення як завжди пару моїх порад з незвичайної випічки.

Не забувайте викладати свої фото та рецепти своїх кулінарних шедеврів. Завжди вам радий, Іване Рогаль.

• ступінь готовності закритих пирогів перевіряють сірником або зубочисткою. Якщо вона залишилася чистою, пиріг спікся;
• пироги з варенням формують на недогрітому листі;
• у пиріг з яблучним варенням можна додати трохи меленої кориці;
• пироги з варенням на основі дріжджового тіста перед випіканням повинні постояти на деку не менше двадцяти хвилин;
• пироги з тіста, зробленого з додаванням варення, можна розрізати вздовж і змастити кремом, тим самим перетворивши пиріг на торт.

Мій відео рецепт

Пироги з варенням на швидку тему - завжди актуальний сюжет: часу мало, а солодкого хочеться завжди. На щастя, баночки з варенням стоять у кожному будинку, і питання лише в тому, за якою технологією готуємо швидкий пиріг. Передбачається, що приготувати «швидко» - це означає, що не доведеться довго возитися з тестом, а духовка випікатиме виріб не більше години. Якщо при цьому тісто не тільки легке, але ще й цікаве, то ціни рецепту немає! Два пирога, які я пропоную приготувати, різняться тестом. Один зроблений як бісквіт на молоці (не класичний бісквіт, але дуже схоже тісто), а другий – на тесті кефіру. Що стосується начинки, то це варення і в першому, і в другому випадку: з аличі та смородини. І один рецепт, і інший даються з покроковими фото для полегшення розуміння і відтворення будь-якою господинею.

Пиріг на швидку руку з варенням з аличі

Повітряний і дуже смачний пиріг випікається з тіста на молоці і олії. За смаком випічка нагадує соковитий бісквіт, який просоченню зовсім не потребує. Апетитний пиріг з начинкою із густого варення радує освіжаючими нотками аличі та ніжною текстурою пропеченого тіста. Сонячне частування, що переливається бурштиновими фарбами і ароматом ванілі та аличі, не соромно запропонувати навіть до святкового столу, приємно здивувавши дорогих гостей. Такий пиріг з варенням на швидку руку можна приготувати з будь-яким густим варенням, повидлом або прошарком зі свіжих фруктів або ягід, наприклад, бананів, груш або вишні.

Інгредієнти для рецепту

для тесту:

• яйце 3 шт
• молоко 200 мл
• олія 90 мл
• борошно 400 г
• цукор 200 г
• розпушувач 1,5-2 ч. л.
• сіль 0,5 ч. л.
• ванілін за смаком

для начинки:

• варення з аличі (густе) 1-1,5 ст.

Як приготувати бісквіт на молоці з начинкою з|із|

Увімкніть духовку та виставте температуру 180 градусів за Цельсієм. Яйце для випікання використовується охолоджене. Візьміть глибоку миску для приготування тіста. Найкраще підходить посуд із кераміки. Розбийте в неї яйце і трохи збийте до однорідного стану. Продовжуйте збивати, підсипаючи цукор по столовій ложці, до повного розчинення його крупинок. За цей час маса побіліє і значно збільшиться в обсязі. Посоліть тісто за смаком і додайте ванілін. Невеликими порціями влийте олію, поступово вбиваючи її в яєчну суміш. Розбавте тісто молоком і трохи перемішайте. Маса стане рідкою, забулькає, але так і має бути.

Додайте в тісто борошно, що просіює, і розпушувач. Ретельно розбийте всі грудки. Маса повинна стати однорідною і трохи густіше за бісквітний тест. Якщо потрібно, підсипте борошно. Занадто рідке тісто не підходить для випікання з начинкою. Варення просто втопиться в ньому, і пиріг на зрізі буде неапетитним.

Форму для випікання полийте олією і застелите папером, який обробіть олією і посипте борошном. Розподіліть за підготовленою формою половину тесту. Покладіть у майбутній пиріг начинку. Попередньо рідке варення відкиньте на сито. За кілька хвилин зайвий сироп стіче і варення стане густим.

Закрийте начинку тестом, що рівно залишилося, рівномірно викладаючи його столовою ложкою і рівняючи по поверхні випічки.

Поставте швидкий пиріг у нагріту духовку на 7 хвилин|мінути|. Далі слід зменшити температуру до 160 градусів та випікати виріб ще 40-45 хвилин. Готовий пиріг повинен рівномірно пропікатися і добре піднятися, маючи легку скоринку та апетитний колір. Дістаньте випічку з духовки та посипте за бажанням цукровою пудрою.

Подавайте пиріг з варенням з аличі в добре охололому вигляді, розрізавши на невеликі порції.

Швидкий пиріг з варенням із смородини

Ніжний і швидкий пиріг з джемом з червоної смородини зможе приготувати кулінар-початківець. При замішуванні простого тесту на кефірі не потрібен міксер. Достатньо звичайного віночка для збивання. Склад інгредієнтів для випікання добре збалансований і тісто не потребує тривалого замішування.

Якщо ви довго шукаєте вдале тісто для кексів або пирогів на швидку руку, то сміливо можете припинити пошуки і приготувати ці невигадливі і дуже смачні ласощі - соковитий пиріг з джемом. Для начинки у випічку можна використовувати не лише густий джем чи повидло. Для ароматного пирога можна взяти улюблені свіжі фрукти чи ягоди. Універсальне тісто не розтікається навіть із соковитою начинкою, і страва виходить чудовою.

Інгредієнти для рецепту

для тесту:

• кефір – 220 мл
• яйце – 3 шт.
• олія – 100 г
• цукор – 220 г
• борошно – 420 г
• розпушувач – 1, 5 ч. л.
• сіль за смаком
• ванілін – за смаком

для начинки:

• джем із червоної смородини – 220 г

Як приготувати пиріг з|із| варенням з|із|

Нагрійте духовку до 180 градусів Цельсія та приступіть до роботи з тестом. Для цього розбийте яйце в глибоку і суху миску. Яйце збийте віночком до повітряної піни, не відокремлюючи жовтки від білків. Додайте, всипаючи по ложці, цукор та сіль за смаком. Збивайте масу до розчинення цукру.

Додайте в тісто рослинну олію, вливаючи тонким цівком, і ретельно втручайте його. Потім влийте охолоджений кефір. Можна використовувати кисломолочний продукт не першої свіжості. Добре перемішайте інгредієнти.

Просійте муку|борошно| кілька разів і акуратно всипте в тісто разом з ваніліном і розпушувачем. Готова маса має бути густою, трохи щільнішою, ніж для випікання бісквіту.

Застеліть глибоку форму для приготування пирога папером, попередньо змастивши його з обох боків олією. Покрийте дно та боки форми невеликим шаром борошна.

Половину тесту розподіліть на дно форми.

Викладіть начинку. Намагайтеся поступово вилити джем і трохи його розрівняти.

Накрийте джем шаром тіста, викладаючи його невеликими порціями та розподіляючи по поверхні пирога.

Температуру в духовці зменшіть до 160 градусів та випікайте виріб близько 50 хвилин. Час готовності пирога залежить від духовки. При режимі електродуховки верхнє і нижнє нагрівання одночасно пиріг готовий вже через 40-45 хвилин. Добре пропечений виріб злегка пружинить під легким натиском руки і має скоринку, що рівномірно підрум'янилася. Випічку можете перевірити по-старому сухою сірником або зубочисткою. Якщо пиріг пропекся, сірник вийде з нього сухий і без крупинок тіста.

Охолодіть виріб, не виймаючи з|із| форми, а потім тільки наріжте для подачі.

Пиріг був придуманий дуже давно. Якщо вірити історичним довідкам, можна дізнатися, що цей десерт родом із древнього Єгипту і має назву «Фитир». Пекли його там з начинкою з горіхів та родзинок.

На Русі пироги грали роль запрошень - їх розсилали гостям, запрошуючи гостей на свята. На самому святкуванні пироги готувалися для кожного гостя. Особливу увагу приділяли хрещеним – їм подавали пироги з варенням, які вважалися одним із найсмачніших видів цієї випічки.

Пиріг із варенням (класичний)

Це найпростіший рецепт приготування пирога з варенням у духовці. Нарізати масло|мастило| або маргарин і розтопити його в невеликій каструльці. До нього додати яйця та цукор, все це потрібно збити або змішати до однорідної маси.

Потім треба змішати борошно з розпушувачем або гашеною содою, після чого починати додавати її в суміш із яєць та олії.

Борошно слід сипати потроху, відразу змішуючи його з яєчно-масляною масою, щоб тісто вийшло менш крутим і м'якшим при випіканні. Тісто, що вийшло, потрібно замісити, щоб воно стало еластичним і м'яким.

Тісто потрібно після цього поділити на дві частини так, щоб одна була трохи більшою, а інша, природно, меншою. Найменшу частину слід прибрати в морозильник на годину. Далі потрібно змастити форму для випічки і присипати борошном, після чого викласти тісто.

Після цього потрібно взяти варення та рівномірно розподілити його за тестом у формі. Потім дістаємо тісто, яке було в морозильній камері, та натираємо його на великій тертці. Крихти висипаємо рівномірно поверх варення.

Випікати пиріг слід у розігрітій до 200 градусів духовці протягом півгодини.

Пиріг з варенням на кефірі

Час приготування – 50 хв. Калорійність – 220 ккал.

Потрібно розбити в глибоку миску яйця та збити їх міксером. Потім додати цукор із сіллю і знову збити, щоб вийшла щільна біла маса. Не припиняючи збивати масу, влити туди повільно олію. Кефір, охолоджений наперед у холодильнику, також залити туди і збити до однорідного стану.

Після цих маніпуляцій потрібно додати розпушувача та знову збити міксером. При збиванні не варто захоплюватися – тісто швидко загусне. Отримана маса має бути тягучою та густою. Вона має литися, але не бути надто рідкою.

Після цього можна змащувати форму. Потім у неї потрібно залити тісто, розрівняти його ложкою. Зверху по ложці накладається варення, яке теж потрібно розрівняти. Потім знову потрібно закласти тісто та розрівняти його.

Після цього потрібно розігріти духовку до 180 градусів, поставити туди пиріг і зменшити температуру до 160. Приблизний час випікання – 50 хвилин.

Швидкий пісочний пиріг з варенням

Час приготування – 25-30 хв. Калорійність – 351 ккал.

Потрібно розтерти масло|мастило| на тертці і змішати його з половиною борошна. Потім потрібно додати ванільного цукру, звичайного цукру та солі. Після цього потрібно окремо збити яйце, додати його до борошна і розмішати до однорідної маси. Далі потрібно додати залишок борошна і розпушувач, після чого знову розмішати і замісити тісто, що вийшло.

Тісто має бути пружним та м'яким, але не повинно розповзатися. Його слід поділити не дві частини, щоб одна вийшла більше, а інша менше. Найменшу частину слід покласти в морозилку на півгодини.

Потім слід змастити форму і викласти по дну рівномірно більший шматок тіста. Зверху слід залити або викласти варення та розрівняти його ложкою.

Потім потрібно натерти менший шматок тіста на великій тертці і посипати шматками варення.

Духовку потрібно розігріти до 180 градусів і поставити до неї пиріг на 25-30 хвилин.

Дріжджовий пиріг з варенням у духовці

Час приготування – 30 хв запікання + 1 год. 20 хв. підготовки. Калорійність – 280 ккал.

Спочатку потрібно трохи розігріти молоко, щоб воно було приблизно кімнатну температуру. Далі потрібно додати дріжджі та перемішати до однорідного стану. Потім засипаємо в отриману масу сіль із цукром і знову перемішуємо. Тепер відставляємо все це убік, щоб дати активуватись дріжджам.

Через деякий час додаємо туди яйце і ретельно перемішуємо. Потім, не перестаючи заважати, додаємо потроху борошно. Далі беремо тісто, що вийшло, і замішуємо на столі, поверхню якого заздалегідь посипаємо борошном, інакше тісто прилипне.

Після всіх цих дій потрібно покласти тісто в глибоку широку посудину і накрити чимось. Настоюватися тісто повинно хвилин 40. За цей час тісто підніметься, після чого його потрібно буде знову замісити і покласти туди і на той же час.

Потім відокремлюємо від тесту четверту частину і прибираємо убік. Тісто, що залишилося, викладаємо на змащену форму і акуратно розрівнюємо. Після цього викладаємо зверху ложками варення і розрівнюємо його. Беремо відкладену частину тіста і робимо з неї довгі плоскі лінії, якими потрібно викласти поверх варення сіточку.

Після того, як прикрасили пиріг - поставте його в духовку, попередньо розігріту до 190-200 градусів. Запікати пиріг із дріжджового тіста з варенням у духовці слід близько півгодини.

Фітир по-єгипетськи

Час приготування – 30 хв. Калорійність – 265 ккал.

Потрібно спочатку розігріти молоко до кімнатної температури, після чого додати до нього дріжджі і дати відстоятися, щоб дріжджі активувалися.

У масу, що вийшла, додаємо яйце і сіль.

Все це перемішуємо до однорідного стану і, не перестаючи заважати, додаємо борошно.

Замішуємо тісто, що вийшло. Воно вийде не липким та крутим.

Ділимо це тісто на дві частини і тонко розкочуємо їх, але не надто - тісто не повинне порватися.

Після цього змащуємо пласти тіста вершковим маслом і згортаємо обидва коржики в рулет.

Сам рулет потрібно загорнути у равлик.

Слимаки, що виходять, треба окремо покласти в целофанові пакети і поставити в холодильник години на 2.

Поки тісто у холодильнику, потрібно приготувати крем. Розбиваєте яйце в глибокий посуд і змішуєте з ним звичайний цукор, ванільний, крохмаль і півсклянки молока. Все це необхідно перемішати до однорідної маси.

Далі дістаємо з холодильника равлики, що піднялися на дріжджах, і розкочуємо їх у круглі коржики, щоб вони могли поміститися у формі для запікання. Укладаємо перший коржик у форму так, щоб були високі борти, інакше крем переллється.

Потім заливаємо зверху остиглий крем і накриваємо другим коржом, загортаючи краї під перший лист. Після цього потрібно проколоти верхній шар вилкою, щоб виходило при запіканні повітря.

Запікати слід у духовці при 200 градусах протягом півгодини.

1. Пироги слід подавати застиглими – так вони смачніші. Є, однак, виняток – пиріг Фитир краще їсти теплим;
2. Пироги найчастіше роблять круглої форми – це вважається традиційною формою цієї страви, проте імпровізувати вам ніхто не заважає;
3. Запікати в духовці слід або на найнижчому або на середньому рівні при належній температурі;
4. Якщо начинка пирога волога, випікати варто трохи довше і на нижньому рівні, так десерт пропечеться напевно;
5. Завжди слідуйте рецепту.

Приємного чаювання з ароматною домашньою випічкою!

Пиріг з варенням

Покроковий рецепт: як спекти відкритий смачний пиріг з варенням (полуничний, абрикосовий, сливовий і т.д.) з дріжджового, листкового або пісочного тіста з фото

1 год 5 хв

255 ккал

3.63/5 (8)

Зазвичай влітку ми закриваємо багато різного варення. А взимку з ним я готую різноманітну випічку, починаючи зі звичайних млинців і закінчуючи смачними пирогами. Моїй рідні найбільше подобаються пироги, у яких видно начинку.

У відкритих пиріг з варення злегка випаровується рідина і воно перетворюється на желейний конфітюр. Такі пироги можна робити із різного тіста. Про це я вам розповім у своїх рецептах.

Відкритий солодкий пиріг з варенням

Інгредієнти для пирога:

Послідовність дій:

1. Розтоплюємо маргарин. (Його не потрібно сильно нагрівати. Коли розтопиться більше половини, знімаємо з плити. Розмішуючи, повністю доводимо до рідкого стану. А можна на короткий час поставити в мікрохвильову піч. Для зручності рекомендую нарізати на шматочки.)
   
   
2. Розчиняємо в маргарині цукор, перемішуючи віночком.
   
   
3. Додаємо яйця та ваніль. Трохи збиваємо. Потрібно просто добре розбалакати, не добиваючись піни.
   
   
4. Додаємо до цієї суміші погашену оцтом або лимоном соду. Якщо немає ні того, ні іншого, погасити соду можна в 30-40 мл окропу.
5. Просіюємо борошно. Висипаємо третину в ємність із яєчною сумішшю. Розмішуємо віночком, розбиваючи грудочки.
   
   
6. Додаємо решту борошна. Замішуємо слухняне, м'яке тісто. Все це можна робити в кухонному комбайні чи міксером, якщо є спеціальні насадки для замісу тіста.
7. Згортаємо тісто для відкритого пирога з варенням у «колобок». Повертаємо його харчовою плівкою і кладемо на півгодини в холодильник.
   
   
8. За цей час розігріваємо до 190 ° духовку, змащуємо будь-яким маслом або маргарином форму.
9. Від остиглого тіста відокремлюємо 1/4. Решту розгортаємо в пласт за розміром трохи більше дна форми. Накрутивши на качалку, перекладаємо пласт. Застилаємо дно, розколюємо вилкою в кількох місцях, трохи піднімаємо бортики.
   
   
10. Варення змішуємо із крохмалем. Так воно не витікатиме при нагріванні, а перетвориться на кисільно-желейну масу. При використанні джему чи повидлу цього робити не потрібно.
    
    
11. Викладаємо варення, рівномірно розподіляючи за тестом.
    
    
12. Чверть тесту, що залишилася, розкочуємо і нарізаємо смужками. Укладаємо їх сіточкою на пиріг.
    
    
13. Ставимо форму з пирогом на лист або грати. Випікаємо на середньому ярусі духовки 35 хвилин|мінути|.
    
    

Готовий пиріг за бажанням притрушуємо цукровою пудрою.
Раджу приготувати до сімейного чаювання або.

Відкритий пиріг з варенням із дріжджового тіста

Необхідні інгредієнти:

• дріжджі у гранулах – 11 г;
• молоко – 280 мл;
• цукор – 2,5 ст.
• один жовток;

• маргарин – 70 г;
• борошно - 550-600 г;
• варення – 1,5-2 ст.

Кількість порцій: 10-12.
Кухонна техніка та інвентар:ємність для тіста, качалка, сито, форма для пирога.
Час:приблизно 3:00.

Послідовність дій:

Готовий пиріг даємо охолонути. Розділяємо на порції та подаємо з ароматним чаєм.

Відеорецепт пиріг з варенням із дріжджового тіста

Пиріг з варенням є одним і простим у плані приготування ласощів. Є багато рецептів, але сьогодні постараюся вам показати кілька простих та швидких варіантів нашвидкуруч.

У сучасному світі є багато цікавого, на вивчення якого витрачається багато часу. Іноді хочеться поїсти щось смачненьке. А часу особливого немає, щоби приготувати. Хтось перебуває на роботі і потім приходить втомлений. У когось маленькі діти, за яким потрібний повний контроль. На допомогу приходять саме такі рецепти.

Мабуть кожен у дитинстві пробував ці ласощі. По суті, воно готується просто. Мені подобається готувати його через те, що дуже швидко. Адже в нашому світі все більше не вистачає часу. Плюс ще полягає у використанні як начинка варення. Ви можете використовувати будь-яке, яке вам до вподоби. Особливо добре взимку, коли ми не маємо особливого доступу до свіжих ягод. Ароматний запах пирога та чаю це чарівне поєднання. Приємний спосіб зібрати разом за столом своїх близьких та рідних.

Пропоную ознайомитись з меню:

Пиріг з варення: простий і швидкий рецепт нашвидкуруч

Готувати такі пироги – одне задоволення. Адже такий кулінарний витвір можна створити за мінімальну кількість часу. Особливо він хороший, коли потрібно швиденько зібрати щось смачненьке до чаю. Наприклад, до вас прийшли несподівано чи практично несподівано гості. Ваші близькі та рідні будуть приємно здивовані. Розберемо рецепт докладніше. До складу входить мала кількість продуктів, які переважно знаходяться у кожної господині в холодильнику.

Інгредієнти, які нам знадобляться:

• Борошно - 400-450 грам
• Молоко - 200 грам
• Варення (будь-яке) - 200 грам
• Цукор - 100 грам
• Яйця - 2 штуки
• Сода та оцет
• Вершкове масло для змащування форми

Приготування:

1. Нам знадобиться миска. Вбиваємо туди яйця та висипаємо цукор. Добре все збиваємо.

Збивати треба так, щоб у результаті утворилася пінка

2. Туди ж просіюємо борошно. І виливаємо молоко. Ретельно перемішуємо.

3. Додаємо варення та гашену соду. Знову перемішуємо.

Варення можете використовувати будь-яке за бажанням

5. Ставимо в заздалегідь розігріту духовку до 200 градусів. Випікаємо 30-40 хвилин. Виймаємо і у нас готовий смачний і водночас простий пиріг.

Пропоную подивитися стати. Багато рецептів із фото.

Рецепт смачного пирога з прошарком із варення

Розбираємо наступний варіант наших ласощів. Він буде схожий на бісквіт, але тільки з прошарком. Начинка може складатися з будь-якого варення. Бажано, щоб воно було густим. Так воно не розтікатиметься. І вас легше випікати.

Нам знадобляться такі інгредієнти:

• Молоко - 200 мілілітрів
• Борошно - 400 грам
• Цукор - 200 грам
• Яйця - 3 штуки
• Рослинна олія - ​​90 мілілітрів
• Розпушувач - 2 чайні ложки
• Сіль - 1/2 чайної ложки
• Ванілін
• Варення 200-300 грам

Процес приготування:

1. Для початку нам знадобиться глибока миска. Розбиваємо яйця на неї. Додаємо сіль та збиваємо міксиром до появи піни.

2. Як утворилася піна починаємо додавати решту інгредієнтів. Таким чином продовжуємо збивати та по черзі додаємо продукти. Першим іде цукор.

Висипаємо цукор невеликими порціями, при цьому не припиняємо збивати.

3. Збиваємо і того стану, як показано на малюнку нижче. Яйця мають бути добре збиті. Цукор повністю розчиниться. І в результаті виходить пишна маса.

4. Продовжуємо так само збивати і додаємо потроху рослинної олії. А потім так само і вливаємо молоко.

Запам'ятайте, всі інгредієнти ми додаємо порціоно. Так у вас вийде чудово ніжне тісто для випікання.

5. Тепер додаємо в борошно розпушувач та ванілін. Добре перемішуємо. Далі так само й інші продукти порційно висипаємо. Трохи додали та перемішали. Повторюємо доки не висипаєте все борошно

Використовуєте сито. У такий спосіб ви наситите тісто киснем і пиріг вийде пишним.

6. Тісто має вийти як би рідким і водночас густим.

7. Готуємо форму для запікання. Змащуємо її олією. Бічні стінки також добре змастіть. Додатково присипаємо борошном. Всю форму потрібно припудрити.

Якщо ви сумніваєтеся у своїй формі для запікання, то можете використати пергаментний папір. Теж буде непогано.

Виливаємо половину нашого тіста. Можна трохи більше половини. Розрівнюємо.

Тим часом прогріваємо духовку наперед до 180 градусів.

Згори викладаємо начинку, тобто. варення. Варення обов'язково беріть густе. Намагайтеся, щоб на тісто потрапляла мінімальна кількість сиропу. Викладаєте наприклад ягідки чи шматочки. Поступово розподіляємо їх.

8. І зверху заливаємо другою частиною тіста. Поступово розподіляємо. Злегка розрівнюємо.

9. Відправляємо в заздалегідь розігріту духовку. Як поставили форму, зменшуємо градус до 160. І готуємо до повної готовності. Приблизно пекеться пиріг хвилин 50. Майже час як у бісквіту. Але треба доглядати, як поверхня стане рум'яною, то одразу виймаємо.

Пиріг готовий. Перевіряємо на готовність як звичайний бісквіт. Протикаємо зубочисткою. Якщо немає тіста, то все готово. На даний момент пиріг дуже ніжний, тому йому треба дати охолонути. А то він у вас весь розвалиться, поки вийматимете з форми. Як вийняли, присипаємо цукровою пудрою.

Дуже смачний тертий пиріг із пісочного тіста

Давайте тепер приготуємо ласощі ще одним способом. Рецепт простий. Мої домашні люблю його. Особливо коли не вистачає часу. Іноді хочеться хочеться щось смачненького до чаю. Цей пиріг мене навчила готувати тітка. Як не прийдеш до неї в гості, на стіл ставила іменника його. Ну що ж, не буду вас нудити. Приступаємо до аналізу. Ви не подумайте, що якщо опис великий то його довго готувати. Я люблю докладно описувати кожен крок, тому стільки етапів приготування.

Інгредієнти ми будемо використовувати найпростіші та доступніші.

Замість варення можна використовувати джем або повидло. Краще щоб було з кислинкою, щоб воно відтіняло насолоду пісочного тіста.

Продукти:

• Цукор - 300 грам
• Борошно - 420 грам
• Варення - 300 грам
• Вершкове масло - 180 грам
• Яйця - 2 штуки
• Розпушувач - 2 чайні ложки
• Сіль - щіпка

Процес приготування:

1. У глибоку чашу викладаємо вершкове масло кімнатної температури, дрібку солі та цукор. Збиваємо все міксером приблизно 5-6 хвилин до просвітлення та пишноти.

Вершкове масло краще дістати за пару годин до приготування. Дати йому зігріється до кімнатної температури. Так само відноситься і до яєць. Потрібно, щоб вони також були кімнатною температурою.

2. Як добре збили олію з цукром, починаємо додавати по одному яйцю. Після кожного додавання збиваємо 2-3 хвилини на високій швидкості. Ось така пишна і світла маса у нас має вийти в результаті, як показано на малюнку нижче.

Якщо ви використовуєте станційний міксер, змініть насадку на весло або лопатка.

4. Просіюємо борошно, що залишилося. І швиденько замішуємо руками чи перемішуємо силіконовою лопаткою. Довго замішуємо не варто. Пісочне тісто цього не любить. Воно виходить не таким ніжним і розсипчастим.

Як тільки маса стала однорідною, перестаємо вимішувати.

5. Далі викладаємо тісто на стіл. Робочу ділянку злегка посипаємо борошном. Тісто буде дуже ніжним і трошки липкуватим. Головне не переживаєте і додаткового борошна не додавайте. Далі ми відправимо тісто в холодильник і воно набуде потрібної структури.

Формуємо з тіста невелику ковбаску чи прямокутник. Нам потрібно буде візуально поділити на три частини. 1/3 частина тіста буде служити для прикраси для нашого пирога з варенням, а 2/3 буде основою для нього.

1/3 тесту ми загортаємо в целофановий пакет і забираємо поки що в морозилку. А частину тесту, що залишилася, ми надаємо трішки плескату форму. Також кладемо в пакет або накриваємо харчовою плівкою та прибираємо в холодильник. Так воно швидше охолоне і стане щільнішим. Забираємо в холодильник на 40 хвилин.

6. Тепер беремо форму для запікання. Застилаємо харчовим папером. Викладаємо частину тесту, яку призначено для основи. І розподіляємо по всій поверхні. Розміри форми 40 на 27 см.

Потім викладаємо варення. Розподіляємо рівномірним шаром по всій поверхні.

7. Тепер дістаємо той шматочок тіста, що лежав у морозилці. До цього моменту він має стати дуже щільним. І натираємо його на великій тертці.

Натерте тісто розподіляємо по всій поверхні рівномірним шаром.

8. І відправляємо пиріг у заздалегідь розігріту духовку до 180-190 градусів. В середньому час запікання складає 35-40 хвилин. Орієнтуєтеся на вигляд пирога. Він повинен покритися гарною рум'яною скоринкою.

Виймаємо пиріг. За допомогою паперу переносимо його на обробну дошку. Зараз він буде дуже м'яким, але після остигання стає більш щільним і хрустким. Нарізаємо на порційні шматочки та подаємо на стіл.

Дивимося відео приготування найпростішого пирога з варення - «Плавка»

Складові:

• Кефір та варення - по 1 склянці
• Яйце - 1 штука
• Сода гашена оцтом - 1 чайна ложка
• Борошно - 2 склянки
• Цукор - 1/2 склянки

Бабусин пиріг з варенням на кефірі: готуємо швидко та смачно

Незважаючи на те, що пироги готуються дуже швидко, вони виходять дуже смачними. Рецепт простий, тому Вам точно вдасться створити шедевр. Я не просто так назвав такий рецепт. Йому мене навчила бабуся. Вона часто його готувала. А який смачний виходить, просто смакота. І я хочу цим рецептом поділитись вами.

Нам знадобляться:

• Кефір - 500 мілілітрів
• Цукор - 150 грам
• Яйця - 2 штуки
• Соняшникова олія - ​​3 столові ложки
• Харчова сода - 2 чайні ложки
• Борошно - 400 грам
• Варення - 3 столові ложки
• Горіхи - 200 грам

Приготування:

1. У мисці перемішуємо цукор та яйця.

2. Потім додаємо 3 столові ложки соняшникової олії і знову перемішуємо

4. Додаємо борошно і ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок.

5. І останній інгредієнт це варення. Кладемо його і також віночком змішуємо.

6. Деко застилаємо харчовим папером.

Злегка змастіть папір маслом, щоб він прилип до листа.

7. Виливаємо наше тісто в лист. Поступово розподіляємо ложкою або лопаткою.

8. Зверху за бажанням можна покласти горіхи волоські.

9. Ставимо в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів. Випікаємо 35-40 хвилин. Потім дайте добре охолонути пирогу.

10. Ось таке диво в нас вийшло. Смачного!

Сподіваюся, що я вам довів, що можна швидко приготувати пиріг з варенням. І так, щоби він вийшов дуже смачно. Усі рецепти аналогічні. Але ви можете їх видозмінювати. І ця стаття цьому є прикладом. Тепер у вашій колекції побільшало 6 рецептів смачного пирога з варенням. Фотографії вам допоможуть легко орієнтуватися в них. Вони як паличка рятувала. Пироги готуються нашвидкуруч.

Якщо Вам сподобався рецепт, ставте лайк або клас. Це допоможе розвитку блогу, а значить ви побачите ще більше найкращих рецептів всього рунету. Залишайте свої коментарі.