Які спеції потрібні для креветок. Які спеції підходять до морепродуктів

М'ясо креветки – ніжний делікатес, тому варити його треба швидко, бо продукт може зіпсуватися. Невеликі атлантичні екземпляри відварюються 1,5-2 хвилини, великі королівські або тигрові – до 3 хвилин. Перетримувати морепродукт не можна, інакше він втратить ніжність, стане тягучим, гумовим на смак.

Рецепт для неочищених заморожених креветок

Час: 3 хвилини.
Кількість порцій: 5 осіб.
Складність легка.

Найпростіше варити неочищені заморожені креветки. Вони продаються в пакетах або брикетах наполовину готовими, тому залишиться лише закип'ятити воду та насипати їх у каструлю. Час приготування триватиме лише 3 хвилини, але морепродукти вийдуть смачними.

Складові:

креветки – 1 кг;
вода – 2,5 л;
лимон – ½ плода.

Спосіб приготування:

Викласти морепродукти в друшляк, промити проточною водою.
Воду підсолити, закип'ятити, віджати лимонний сік.
У окріп закинути креветки, дочекатися спливу на поверхню та набуття панцирем прозорості.
Відкинути на друшляк, викласти в миску, заправити олією, соком лимона, рожевим перцем.

Варені у пиві

Час: 5 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Складність легка.

Смачно відварити креветки вийде у пиві. Це оригінальний рецепт закуски до пінного напою. Крім пива, в маринад для варіння можна додавати різні спеції, щоб м'ясо вийшло трохи гоструватим і дуже ароматним. Вибравши світле пиво, можна отримати легкий смак хліба, темне - насичений солодовий смак.

Складові:

лавровий лист – 2 шт.;
креветки – півкіло;
чорний перець – 6 горошин;
часник – 2 зубки;
пиво – склянка;
вершкове масло – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

Морепродукти залити пивом, поставити на середній вогонь, додати спеції, посолити, поперчити.
Довести до кипіння, варити 2 хвилини.
Розтопити олію, подати з нею.

Аргентинські з часником

Час: 10 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Складність: середня.

Щоб зварити смачно креветки, знадобиться часник. Найкраще він поєднується з аргентинськими лангустинами – великого розміру. Перед варінням потрібно очистити морепродукт від стравоходу – розрізати по спинці та вимити водою: так усунеться можлива гіркота.

Складові:

креветки – 1 кг;
лимон – ½ плода;
часник - 10 шт.;
перець – 15 горошин;
сіль - 15 г.

Спосіб приготування:

Набрати води, всипати часникові часточки, сіль, перець.
Закип'ятити, опустити морепродукти, варити 2 хвилини.
Перед подачею полити лимонним соком. Подавати краще на салатному листі.

Рецепт для мультиварки

Час: 5 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Складність легка.

Рецепт варених креветок передбачає використання як каструлі чи сотейника, а й мультиварки. Для смачної страви знадобляться різні спеції. Вони відтінять присмак м'яса, зроблять його гоструватим, ароматним, пряним та ніжним. Краще брати екземпляри середнього розміру.

Креветки міцно влаштувалися на прилавках багатьох продовольчих магазинів, переставши бути для росіян чимось екзотичним. Але про тонкощі та нюанси приготування цих морських рачків знають деякі господині, тому спробуємо усунути прикру прогалину в кулінарних навичках домашніх кухарів.

Спочатку про креветки, як такі - що це за істоти, а також чим вони гарні та корисні, як їжа.

Креветки - ракоподібні з загону десятиногих, що мешкають практично у всіх морях Світового океану, а деякі види зуміли пристосуватися до прісноводного способу життя. Іноді їх називають дрібними ракоподібними, але це не зовсім вірно - деякі види досягають 30 см у довжину, втім це рідкісний відступ від середніх розмірів, який у більшості видів не перевищує 5-6 см, а є і карлики, що не виростають більше 2 см .
Видове розмаїття цих тварин вражає - лише в наших далекосхідних морях мешкає понад 100 видів креветок. Багато хто з них вживається в їжу і є об'єктом інтенсивного промислу.

Креветки як їжа для людини.

У тваринному світі моря креветки - ласощі, які поїдаються всіма, кому дозволяє розмір травного тракту і мають можливість зловити це водне диво. Креветок люблять і велетня моря - кити, акули, і птахи, і дрібні рибки, які ледве можуть схопити рачка в пащу, та інші водяні жителі.
Ці істоти є найціннішою ланкою харчового ланцюжка морської фауни, і годують собою майже весь підводний світ.

Як згадувалося вище, багато видів креветок є об'єктами промислового лову, і є цінним джерелом протеїну, білків та інших цінностей для людського організму. Мало того – м'ясо креветок є визнаним делікатесом завдяки високим смаковим перевагам.
Слід зазначити, що юдеї не їдять креветок, як, втім, і всіх членистоногих представників морської фауни – забороняє релігія.

Креветки багаті кальцієм і білком, містять багато холестерину, проте містять мало калорій (як, втім, і багато інших морепродуктів). Крім того, правильно приготоване м'ясо креветок - справжній делікатес, який любить навіть дуже вибагливі гурмани.
У світі, коли дедалі виразніше відчувається брак білкової їжі, дари моря, зокрема і креветки - чудова підмога у спробах наситити людство.

Як вибирати креветок?

У продовольчих магазинах найчастіше продаються варено-морожені креветки, і це слід враховувати під час їх приготування. Як ви розумієте, довго варити те, що вже проварено, немає сенсу - постраждають смакові переваги страви, оскільки м'ясо креветок стане "гумовим" - втратить ніжність і соковитість.
Трапляються у продажу і свіжоморожені креветки, які, звичайно ж, варять трохи довше. Відрізнити варені креветки від сирих можна за кольором – варені мають рожевий колір, а сирі – червоний.
Якість продукту оцінюється на вигляд - хороші креветки мають однакове забарвлення, блискучий панцир і підігнутий до живота хвіст. Хрест креветки - чудовий індикатор того, як довго рачок пролежав на повітрі до заморозки - чим сильніше він "скрючен", тим менше продукт піддавався шкідливому впливу тепла і сонця. Втім, це твердження не завжди справедливе для особливо великих креветок, хвіст яких може бути злегка випрямлений.
Ще один показник неправильного зберігання продукту - поява бляклих плям на панцирі та грудки снігу в упаковці.
Особливо цінуються креветки з коричневими головками – це найчастіше вагітні самі, м'ясо яких вважається дуже корисним.
У деяких видів креветок головки бувають зеленими - це не псування, а результат харчування спеціальним планктоном, і на смакові переваги креветок не впливає.

Як варити креветки?

Перед варінням креветок слід піддати водним процедурам - помити їх під краном, помістивши в друшляк. Завдяки цьому креветки злегка відтануть, змиють із себе весь бруд і домішки, якими забруднились у процесі подорожі до кухні, і стануть чистенькими, як новонароджені.
Поки наші рачки стискаються у воді, поставте на плиту каструлю з водою з розрахунку 2,5-3 літри води на літр креветок. Воду трохи посоліть і доведіть до кипіння.
Після закипання води до неї можна додати спеції, серед яких найчастішим атрибутом є лимонний сік (приблизно один невеликий лимон на три літри води, тобто вода повинна злегка кислити). Крім лимона можна додати такі спеції, як чорний перець горошком (4-5 шт.), запашний перець горошком (2-3 шт.), гвоздику (3-5 шт.), лавровий лист (1-2 шт.), головку неочищеного часнику, що розрізає на 4 частини.
Деякі любителі оригінальних відтінків смаку додають 1-2 ст. ложки томатної пащі або 1 чайну ложку паприки, розмеленою в порошок.
Набір спецій повністю залежить від смакових пристрастей вашого сімейства, а ось лимонний сік - універсальна добавка до бульйону, в якому будуть варитися наші креветки.

Нижче наведено популярні поєднання спецій для варіння креветок (на 0,5 кг продукту):

щіпка сухої аджики, невелика цибулина, сіль, червоний перець і 1-2 лаврові листки;
1-2 лаврові листки, 2 горошини запашного перцю, 4 горошини чорного перцю, сіль, 300 мл пива (додається в бульйон безпосередньо під час варіння);
1/4 лимона, 1-2 лаврові листи, 1-2 горошини запашного перцю, чорний перець, кріп, петрушка, сіль.

Найголовніше – витримати необхідний час варіння – м'ясо креветок дуже ніжне та чутливе до тривалості термообробки.
Після закипання води вичавлюємо в неї сік лимона та додаємо спеції, потім опускаємо креветок.
Тривалість варіння (в середньому) для варено-морожених креветок – 2-4 хвилини, для свіжоморожених – 6-8 хвилин. Слід орієнтуватися на розмір рачків - що вони дрібніші, то швидше зваряться.
Готовність креветок можна визначити за кольором хітинового покриву (панциру) – він має стати трохи прозорим. Крім того, готові креветки виринають на поверхню води. Ніжність і готовність продукту можна оцінити вибірковою пробою, діставши з бульйону одного з рачків, проте не слід втрачати відчуття часу і в жодному разі не перетравлювати продукт.

Після того, як ви визначили готовність креветок, їх слід відкинути на друшляк. Можна потримати їх хвилинку під струменем холодної води – процес видалення панцира значно полегшиться. Дати стекти воді та викласти у глибоку миску.
Поводитися з вареним продуктом слід дбайливо - дуже ніжний.
Креветок слід заправити невеликою кількістю лимонного соку, оливковою або олією. Акуратно перемішуємо, укладаємо креветок на блюдо та подаємо на стіл.
Смачно!

Якщо ви відварювали креветок у приправленому спеціями бульйоні, то можна дати їм наполягати після варіння, не виймаючи з бульйону хвилин 10-15. За цей час рачки просочаться пікантними ароматами і стануть соковитішими.

Ну а тепер – кілька рецептів страв із креветок під соусами.

Соуси для варених креветок

Часниково-перцевий соус

Очистіть зубчик часнику та роздавіть його.
Дрібно наріжте гострий червоний перець і обсмажте його на оливковій олії з часником.
У отриманий гарячий соус додайте сік половинки лимона, зелень кропу та спеції на смак.
Очищені креветки просто мачте в соус, який надасть їм незвичайний пікантний смак.

Відварні креветки під молочним соусом з цибулею

Складові:

500 г заморожених креветок;
1 ст. рубаного кропу.

Для соусу:

молоко – 1 склянка;
вода – 0,5 склянки;
вершкове масло - 50 гр.;
борошно – 1-2 ч. ложки;
цибуля ріпчаста - 1-2 середні цибулини;
сіль, перець – за смаком.

Замороженим креветкам дати розтанути на повітрі або у воді і акуратно промити. Підготовлені креветки опустити в киплячу підсолену воду (вони повинні бути повністю вкриті водою), в яку можна додати кріп. На 1 літр води беруть приблизно 1,5-2 столові ложки солі.
Варити креветки до тих пір, поки вони не спливуть на поверхню і не приймуть яскраво-жовтогарячого забарвлення (зазвичай з моменту закипання 3-5 хвилин). Зняти креветки з вогню і залишити в гарячому бульйоні не менше ніж на 15-20 хвилин, щоб вони стали соковитішими і смачнішими.

Приготувати молочний соус із цибулею. Для цього цибулю треба дрібно нарізати і обсмажити так, щоб колір її не змінився. До обсмаженої цибулі додати трохи води та припустити до готовності в каструлі, закритій кришкою.
Борошно злегка, підсмажити без олії, розвести гарячим молоком, з'єднати, безперервно помішуючи, з|із| припущеною цибулею.
Варити 5-7 хвилин. Потім додати сіль і перець до смаку, довести до кипіння і заправити олією.

При подачі викласти креветки на блюдо, залити соусом і прикрасити зеленню. Подавати гарячими.

Креветки у сметані

Складові:

Варені креветки – 0,5 кг;
Сметана – 250 гр.;
Олія вершкове – 50 гр. (можна замінити оливковою олією);
сіль, перець, зелень петрушки – за смаком.

Приготування:

Почистити креветки, посолити, поперчити до смаку. Окремо в керамічній або емальованій каструлі розпустити масло, додати сметану, ретельно перемішати.
Отриману суміш підігріти на слабкому вогні та додати подрібнену зелень петрушки.
У дуже гарячий соус, що не кипить, покласти креветки і варити на слабкому вогні не більше 10 хвилин. На стіл подавати у гарячому вигляді.

Салат із креветок

Складові:

500 г креветок;
3 огірки (свіжих чи малосольних);
3-4 помідори;
1 пучок зеленої цибулі;
2-3 столові ложки олії;
цукор, оцет, сіль до смаку.

Приготування:

Зварити та очистити креветки як описувалося вище.
Помідори нарізати кружальцями, огірочки дрібно нарізати, зелений промінь покришити.
Все перемішати, додати трохи оцту та олії, перемішати зі спеціями та цукром.
У центр страви викласти креветки, навколо – салат із овочів.

Закуска з креветками

Цей салат можна використовувати, як чудову закуску в похідних умовах або в умовах дефіциту часу на приготування повноцінного столу. Готується швидко, а результат більш ніж вражає. Смачно, швидко, елегантно та екстравагантно.
Можливо, в умовах приморських регіонів нашої країни ця закуска не викличе особливих емоцій, але для більшості російських господарок, які зустрічають гостей експромтом, вона буде справжньою паличкою-виручалочкою.
Отже, закуска з креветками - нетрадиційний російський екстравагант із запахом та смаком моря!

Нам знадобляться:

очищені креветки, готові до вживання (див. вище) – 350-400 гр.;
нарізаний селера - 2-3 стебла;
нарізана червона цибуля - 1-2 ст. ложки;
майонез – 2 ст. ложки;
йогурт (бажано, густий, грецький) – 1 ст. ложка;
сіль, перець, приправи – за смаком;
тонкі поперечні скибочки свіжого огірка – 30-40 шт.;
цибуля та зелень для прикраси.

Приготування салату:

У мисці змішати креветки, селера, цибулю, майонез, йогурт, приправити за смаком.
Скибочки огірка розкласти на блюді.
Зверху покласти по 1 ст. л. салату, посипати зеленою цибулею і подавати у вигляді салату або експромтної закуски до міцних напоїв.
У вигляді гурманітарного експерименту можете використовувати для покращення смаку оливки, маслини (по штучці на порцію) або кілька зелених горошин.
Спостерігайте, як у ваших гостей розширюються очі від приємного здивування та задоволення!

Смачного!

Звичайно ж, це далеко не весь арсенал страв, у складі яких можуть бути креветки. Їх можна обсмажувати, готувати у поєднанні з гарніром (наприклад, рисовою, спагетті, картоплею, фунчозою тощо), загалом – продукт цілком задовольняє творчим дослідженням кулінарних художників.

Насамкінець слід зазначити, що креветки хороші з багатьма спиртними напоями - пивом, червоним і білим вином, і навіть з горілкою.

Вибираємо ідеальні приправи для приготування страв із морепродуктів!

Спеції – основа кулінарії, особливо важливо додавати прянощі до страв з морепродуктів, що мають досить м'який та нейтральний смак. Але якихось канонів у кулінарії немає, все залежить від кулінарної культури країни, в якій страва з'явилася.

Наприклад, європейці віддають перевагу розмарину і чебрецю, а східні кулінари частіше приправляють морепродукти гострими спеціями, і потрібно пам'ятати, що додавати їх у їжу слід обережно, оскільки навіть невеликий їх перебір може суттєво зіпсувати їх смак.

Підбираючи спеції та складаючи рецепти з ними, варто пам'ятати, що деякі приправи додаються прямо перед готовністю, а іншим потрібна термічна обробка. Спеції не тільки надають стравам смаку та аромату, але й впливають на їх щільність, допомагають розварити м'ясо. Наприклад, подрібнивши корінь лепехи і додавши його при варінні риби, можна розм'якшити її м'якоть, а пряні трави незамінні в маринаді.

ЯКІ СПЕЦІЇ ПОЄДНУЮТЬСЯ З МОРЕПРОДУКТАМИ?

1. Сіль - різного помелу, особливо морська.
2. Перці різних різновидів: чорний, білий, рожевий, сичуанський та їхня суміш.
3. Цибульні спеції: цибуля ріпчаста, батун, червоний, шалот, часник.
3. Зелень: петрушка, базилік, розмарин, коріандр, шавлія, чебрець, селера, любисток, м'ята, аніс, фенхель, естрагон, майоран, кервель, кріп.
4. Мускатний горіх.
5. Екзотика: китайська суміш із 5 перців, тандурі, індійські суміші.

УНІВЕРСАЛЬНІ ТА ДОСТУПНІ ПРИПРАВИ ДО МОРЕПРОДУКТІВ:

1. Імбир – у меленому та свіжому варіанті – для будь-яких морепродуктів та риби.
2. Естрагон – ідеальний до молюсків, кальмарів та морських гребінців.
3. Меліса – добре доповнює комбіновані салати з морепродуктів та рибу.
4. Фенхель – чудовий для жирної риби, морських мідій та рапанів.
5. Кервель – для тунця чи молюсків.
6. Аніс – для риби.
7. Базилік – універсальний для всіх морепродуктів та риб.
8. Коріандр – компонент багатьох універсальних сумішей.
9. Любисток – для рибних заливних та тушкованих страв.
10. М'ята – для гарнірів та салатів для риби та морепродуктів.

А які спеції ви зазвичай додаєте до своїх кулінарних шедеврів з морепродуктами? Відповідями поділіться у коментарях!

Джерело

Креветки смачні самі по собі без додаткових інгредієнтів, і справжні гурмани радять насолоджуватися ними окремою закускою. Цей корисний продукт, багатий на вітаміни, мінерали і мікроелементи, що містить збалансований склад білків, жирів і вуглеводів, добре засвоюється організмом. Крім того, креветки швидко готуються, якщо, звичайно, не йдеться про паелью з креветками, яка все-таки вимагає часу та зусиль. Сьогодні ми поговоримо про прості способи приготування креветок.

Секрети приготування смачних креветок

Креветки можна томити в мультиварці, запікати в аерогрилі, варити в скороварці, смажити в клярі або варити в пиві. Морепродукти завжди корисні, тому ви можете винайти різні способи приготування креветок і подавати їх з вишуканими соусами. Креветки прикрашають будь-який гарнір і роблять страву смачною, яскравою та оригінальною! А додадуть до ваших страв яскраві смакові акценти!

Креветки – це дієтичний продукт, що містить у собі велику кількість поживних речовин. Важливо знати, як варити креветки правильно, щоб вони вийшли соковитими, танули в роті та мали ніжний смак. Якщо переварити морепродукти, то м'ясо буде жорстким і гумовим, підійде тільки як закуска до пива.

Ракоподібні є низькокалорійними продуктами, причому в них міститься підвищена кількість холестерину. У магазині можна зустріти неочищений продукт, його слід варити буквально кілька хвилин. Але про все по порядку.

Зазвичай морепродукти продаються у замороженому вигляді. Іноді можна зустріти продукт, вже готовий, який можна вживати відразу після розморожування.

Вибирати креветки потрібно за такими принципами.

За смаковими якостями найкращі європейські морепродукти, що пройшли ретельний контроль якості. Вони якісніші за азіатських «побратимів».
Віддавати перевагу краще продукту, якого заморожували у свіжому вигляді, а не вареному. Кількість поживних речовин у ньому буде значно вищою.
Купивши креветки на вагу, а не у вакуумній упаковці, обов'язково відваріть їх, щоб уникнути кишкових розладів.
Якісна креветка має приємний рожевий відтінок. Хвіст у неї підігнутий. Якщо він буде розігнутим, то це знак, що тварина загинула ще до вилову.
Не купуйте морепродукти з жовтуватим відтінком м'яса та сухим панцирем. Наявність чорних крапок на панцирі та лапках говорить про старість продукту.
Особи з чорними головами перенесли захворювання, ні в якому разі не вживайте їх у їжу. Зелена голова свідчить, що креветка харчувалася планктоном, її можете брати. Такий продукт буде не тільки смачним, а й корисним. Коричневі голови бувають у вагітних осіб, їх м'ясо вважають за делікатес.

Скільки хвилин варяться креветки?

У сучасних магазинах трапляються креветки, які вже були відварені. Будинки їх достатньо обдати окропом, і вони будуть готові до вживання. Але найчастіше купуються саме свіжі ракоподібні.

Заморожені морепродукти промиваються та розморожуються. Якщо вони сирі, то варитися будуть 3 хвилини. Скільки часу це займе в результаті, залежить від їх розміру.

Очищені креветки будуть готові дуже швидко, причому їх навіть необов'язково варити. Достатньо залити окропом і почекати хвилини 4, далі перевірити на готовність.

Королівський вид креветок - це насправді той же морепродукт атлантичного вигляду, який має більший розмір. На незаморожені знадобиться 5 хвилин, а на заморожений варіант трохи більше 10.

Тигрові креветки водяться в Тихому та Індійському океані і були названі так через чорні смуги на своєму панцирі. Їх слід варити 4-5 хвилин після закипання води. Про готовність ви дізнаєтеся щодо їх забарвлення. Він перетвориться із сірого на яскраво-оранжевий.

Загальні принципи варіння креветок

Найчастіше морепродукти варяться у каструлі при додаванні малої кількості солі. Якщо панцир був зняти до приготування, то на літр води потрібно додати 20 г солі. При варінні продукту в панцирі солі потрібно буде вдвічі більше.

Варити можна двома способами.

Якщо бажаєте отримати бульйон, то креветки закидаються у воду до її закипання.
Якщо він не потрібен, то кладуться у киплячу воду.

Способи приготування в каструлі

Креветки можуть існувати як окрема страва. Готувати їх і подавати можна з усілякими соусами та спеціями, рецепт дуже простий. Добре підійде соєвий соус, видавлений лимонний сік або часник.

Важливо знати міру, щоб наголосити на смак м'яса, але не перебити його.

Ракоподібні, яких виробник вирішив заморожувати після варіння, готують 3 хвилини, а свіжозаморожені близько 10. Пам'ятайте, якщо креветки вже спливли, а їх панцир стає прозорішим, то можна вважати, що продукт вже готовий.

Також іноді морепродукти заправляються оливковою олією у поєднанні із соком лимона. При подачі як соус можна вибрати аджику або каррі.

Зі спеціями та пивом

Для цієї страви вам знадобиться:

кілограм креветок;
кілька лаврових листів, чорного та запашного перцю;
два літри води;
півлітра пива;
1 столова ложка солі.

Коли вода в каструлі почне кипіти, додаються спеції та пиво. Тривалість варіння становитиме близько 6 хвилин, подавати морепродукти потрібно відразу в гарячому вигляді.

З лимоном

Для приготування таких креветок знадобиться кілограм морепродуктів, кілька лаврових листів, лимон та спеції із сіллю до смаку.

У каструлю наливайте 3 літри рідини, додайте спеції та доводьте до кипіння. Далі закидаються креветки та варяться від 3 до 10 хвилин.

З молоком та цибулею

Інгредієнти для створення страви з ракоподібних за цим рецептом:

стакан молока;
півкіло креветок;
півсклянки води;
30 грамів вершкового масла та 20 борошна;
3 цибулини;
1 столова ложка нарізаного кропу.

Спочатку потрібно розморозити креветки природним шляхом. Коли вода почне закипати, до неї додати зелень і сіль, закинути морепродукти і варити близько 6 хвилин до їх підняття на поверхню. Після цього вогонь на плиті потрібно вимкнути та дати постояти страві 20 хвилин. За цей час можна приготувати соус.

Цибулини слід дрібно нарізати, підсмажити та залити водою. На іншій обсмажується борошно, змішується з теплим молоком, додається цибуля та вода. Соус вариться 5 хвилин, причому його потрібно постійно помішувати. Олія розтоплюється, змішується зі спеціями та додається до соусу. Готову страву потрібно подавати одразу на стіл.

З сиром

Збираючись готувати креветки із сиром, зверніть увагу на варіант приготування супу.

Для нього знадобиться:

3 склянки курячого бульйону;
300 г плавленого сиру;
200 г очищених креветок;
зубчик часнику;
півкіло картоплі;
спеції, сіль та мускат за смаком.

Спочатку дрібно нарізається картопля і відварюється у підготовленому бульйоні. Морепродукти слід розморозити та дати зійти всій воді. Далі вони обсмажуються на сковороді близько двох хвилин, додаються спеції. Готова картопля товчеться в бульйоні, далі туди натирається сир, кладеться подрібнений часник, усі вибрані спеції, і суміш доводиться до кипіння.

Коли вона закипить, залиште трохи постояти на повільному вогні на пару хвилин. За 30 секунд до готовності помістіть у бульйон креветки.

Для салатів

Щоб приготувати салат, вам знадобиться:

2 літри води;
півкіло заморожених та відварених заздалегідь креветок;
40 г солі;
кілька лаврових листів;
спеції додавайте до смаку.

Для цього рецепту морепродукти слід розморожувати проточною гарячою водою.

Доведіть воду в ємності до кипіння, закиньте основний продукт, спеції та сіль. Тривалість варіння креветок залежатиме від їхнього виду. Коли вони спливуть на поверхню води, потрібно злити воду. При використанні свіжозамороженого варіанта тривалість приготування збільшиться вдвічі.

Для ролів

Перед приготуванням морепродуктів для роликів перевірте, щоб у вас були такі продукти:

півкіло рису та креветок;
1 огірок і;
листи норі;
рисовий оцет (беріть до смаку);
300 г сиру Філадельфія.

Спочатку відваріть рис, почистіть авокадо, огірок і наріжте вздовж смужками. Креветки потрібно ретельно очищати, далі відварити чи обсмажити. Сир натирається на великій тертці.

Коли остигне готовий рис, в нього доставляється трохи рисового оцту, суміш перемішується і викладається на лист норі в невеликій кількості. Зверху викладається начинка і рол загортається. Для зручності рекомендується користуватися бамбуковим килимком.

Коли роли будуть готові, їх слід нарізати гострим ножем і подавати з васабі, соусом та імбиром.

Приготування в мультиварці

За класичним рецептом приготування ракоподібних вам знадобиться:

півкіло креветок;
літр води;
40 г солі.

Морепродукти слід розморозити і покласти в чашу, що використовується для приготування на пару. До них додається вода, спеції та сіль (у велику чашу). Виставте опцію «Готування на пару», тривалість приготування складе 10 хвилин.

Приготування в мікрохвильовій печі

Потрібні будуть такі інгредієнти:

кілограм заморожених у свіжому вигляді креветок;
3 літри води;
2 столові ложки соєвого соусу;
лимонний сік;
60 г солі.

Морепродукти слід розморозити і промити, далі вони викладаються на тарілку, що використовується для приготування. Заливаються сумішшю з соєвого соусу та води (необхідне співвідношення 1:1). Усі інгредієнти перемішуються, додається сіль.

На мікрохвильовій печі слід встановити найбільшу потужність, таймер виставляється на 3 хвилини. Після закінчення страву слід перемішати, посолити і поставити ще на стільки ж часу. Може утворитись рідина в ємності, яку потрібно злити.

Перед подачею збризкати морепродукти лимонним соком, щоб було смачно.

Висновок

Збираючись варити креветки, не забувайте про деякі їх особливості.

Напівфабрикати варяться не більше 3 хвилин, інакше м'ясо може втратити свої цінні якості.
Особини з коричневими головками матимуть особливе м'ясо, що відрізняється приємним смаком. У них утримуватиметься ікра та велика кількість вітамінів.
Найвигідніше купувати очищені креветки. Вважається, що один кілограм очищених креветок відповідає трьом кілограмам морепродуктів у панцирі.
При варінні ідеальним поєднанням води та основного продукту буде 3:1.
Щоб смак готового продукту був насиченішим, рекомендується додати у воду лимонний сік.
У мікрохвильовій печі експерти не раджу розморожувати ракоподібних. При розморожуванні краще перемістити креветки спочатку з морозильної камери в холодильну камеру, а потім доводити до потрібного стану при кімнатній температурі.
Якщо інгредієнт потрібно розморозити швидко, його можна помістити в киплячу воду.

Смачного!