Які бувають перші страви? Перші страви – прості та смачні рецепти приготування з покроковими фото на кожен день.

У моїй сім'ї перші страви були обов'язковою частиною раціону. Мама завжди готувала гаряче на обід. Коли я була маленька, то не дуже любила перші страви. З віком ситуація змінилася, зараз я не уявляю свій обід без гарячого. Намагаюся прищеплювати це кохання і дітям, тому постійно готую їх удома. Сьогодні я хочу розповісти вам про те, які рецепти найчастіше використовую.

Чи справді перші страви корисні?

Напевно, кожному з дитинства казали, що суп – це запорука правильного харчування та здорового шлунка. Чи це так? Фахівці стверджують, що їсти супи таки потрібно. Особливо корисні перші страви для незміцнілих організмів дітей.

По перше, вони стимулюють перистальтику кишечника та підтримують водно-сольовий баланс в організмі По-другеВони досить ситні при невеликій кількості калорій і допомагають не переїдати. Це особливо важливо для людей, які стежать за своєю вагою. По-третєУ них зберігається більшість вітамінів і корисних речовин, на відміну від смаженої їжі.

Із чого готують гаряче?

Основою перших страв найчастіше виступають бульйони. Їх можна приготувати з м'яса, риби чи овочів. У традиційних рецептах перших страв російської кухні найчастіше використовували яловичину на кісточці.Саме вона дає правильний смак та насичений аромат страві. Не менш смачними виходять перші страви з куркивідповідно на курячому бульйоні. У східних гарячих стравах традиційною основою вважається бульйон із баранини.

Крім цього, найпопулярнішими інгредієнтами перших страв є овочі. Практично в будь-якому супі можна знайти хоча б один із них. Найчастіше в супи додають капусту, картопля, цибуля та морква.При цьому моркву із цибулею попередньо обсмажують на сковороді. Є ціла категорія супів, які готуються виключно із овочів, без використання м'ясного бульйону. Такі супи дуже легкі та відмінно підходять для тих, хто стежить за своєю вагою.

Якщо говорити про супи-пюру, то їх обов'язковим інгредієнтом найчастіше є вершки. Саме вони дозволяють зробити цю страву густою та ніжною. Також є багато рецептів перших страв із риби та рибних консервів.

Існує безліч рецептів перших страв. Кожна народність має свій традиційний рецепт. Більше того, дві господині можуть приготувати одну і ту ж гарячу страву зовсім по-різному. У нашій країні найпопулярнішими вважаються наступні рецепти перших страв.

Борщ – це традиційна українська страва. У його основі лежить бульйон з м'яса та овочів. Незамінною складовою борщу є буряк. Саме завдяки їй ця перша страва набуває насиченого червоного відтінку. Борщ зазвичай подають зі сметаною та з пампушками, які натерті часником.

Щи вважають стародавньою російською стравою. Бульйон для щій варять із м'яса на кісточці. Крім цього, незмінною складовою цієї страви вважається свіжа білокачанна капуста. Існує варіація цієї страви з додаванням квашеної капусти.

Розсольник

Ця перша страва має характерний кислуватий смак. Досягається він за рахунок використання у рецепті солоних огірків. Саме за рахунок розсолу ця гаряча страва і отримала свою назву. Крім цього, у традиційному рецепті обов'язково має бути яловичина та перлова крупа.

Ця гаряча страва не дарма одержала таку назву. У її складі справді «збірна солянка». Бульйон для цього супу вариться з м'яса на кісточці, Найчастіше яловичини, тому цей рецепт зараховується до перших страв з яловичини. Крім цього, до нього додають сосиски, субпродукти, ковбасу та інші м'ясні вироби. Також у рецепті солянки присутні солоні огірки, овочі, маслини, лимон.

Курячий бульйон

За вмінням готувати курячий бульйон раніше визначали майстерність господині. Правильний бульйон має бути прозорим, а не каламутним. Цю страву готують із різних частин курки та овочів. Часто курячий бульйон використовують як основу для приготування перших інших страв.

Як правильно подати гаряче на стіл?

Якщо ви приготували гарячу страву для застілля або просто хочете здивувати своїх рідних гарною подачею, можна використовувати гарну супницю. У неї переливають гаряче та ставлять на стіл. До перших страв прийнято подавати різні види хліба. Крім цього, в Росії традиційною вважається подача до гарячих страв заправки у вигляді сметани або майонезу.

Подача першої страви на стіл залежить від рецепту. Рідкі супи радять подавати у глибоких столових тарілках. Супи-пюре та наваристі перші страви подають у бульйонних чашках. Якщо ви готуєте бульйон з грінками або сухариками, їх варто подати в окремій ємності. Прикрасити будь-яку гарячу страву можна рубаною зеленню.

У цій рубриці на вас чекають рецепти різноманітних перших страв для вашого столу. Як і завжди - вони дуже легкі і зрозумілий, так що процес приготування принесе вам справжнє задоволення!

Кожна господиня хоча б раз стикалася з ситуацією, коли часу на готування залишається в обріз, а домочадців або гостей, що раптово нагрянули, хочеться порадувати ситним обідом.

У подібних випадках виручить добірка рецептів, використовуючи які, вдасться створити справжні кулінарні шедеври без шкоди для сімейного бюджету та необхідності тривалого проведення часу на кухні. Отже, що приготувати на обід швидко та смачно?

Сирний суп з печерицями

Смачний обід важко уявити без порції супу. Для правильної роботи травної системи та підтримки життєвих сил у тонусі фахівці дієтології рекомендують включати цю страву до щоденного раціону.

Курячий суп з овочами

Для любителів більш ситних перших страв на обід можна приготувати суп з використанням основи курячого бульйону. Його приготування не вимагатиме серйозних тимчасових витрат.

Термін приготування: 45 хвилин.

Енергетична цінність на 100 г: 125 ккал.

1. Бульйон поставити на плиту, дочекатися закипання;
2. Тим часом, морквину та цибулю подрібнити. Картоплю нарізати на маленькі брусочки;
3. За фактом закипання, завантажити в бульйон овочі (крім цибулі) та м'ясо птиці. Додати сіль|соль|. Варити на тихому вогні до готовності картоплі;
4. Через 20 хвилин дістати з каструлі куряче м'ясо і, нарізавши його на тонкі платівки, повернути назад у бульйон;
5. Додати цибулю. Поперчити. Дати супу поваритись ще 5 хвилин.
6. Зняти страву з плити. Подавати в порційних тарілках, посипавши попередньо свіжою зеленню.

За бажання або для різноманітності замість картоплі в цьому рецепті прийнятно використовувати будь-який інший наповнювач, наприклад крупу, макаронні вироби або галушки з тіста.

Риба у вершково-огірковому соусі

Пікантний соус, який використовується в цьому рецепті, нікого не залишить байдужим, а звична, на перший погляд, страва з ним заграє новими фарбами.

Для приготування потрібно 35 хвилин.

Калорійність на 100 г: 144 ккал.

1. Рибу поділити на порції. Приправити спеціями та сіллю. Припудрити борошном;
2. На сковороді прогріти олію. Духовку включити для розігріву;
3. Покласти філе на сковорідку та обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки. Цей процес займе трохи більше 5 хвилин;
4. Загорнути рибу у фольгу та відправити в духовку, нагріту до 200 градусів, на 25 хвилин;
5. Тим часом, приготувати соус: сметану з'єднати з йогуртом без добавок в рівних пропорціях, в масу додати попередньо натертий огірок, дрібно нарубану зелень і подрібнені часточки часнику, ретельно перемішати;
6. Дістати рибне філе з духовки, рясно полити соусом і подати до столу на обід.

У ролі гарніру до цієї страви може грати рис або запечена картопля.

Курячі оладки

Дуже проста і ніжна страва, що вимагає мінімум часу на приготування, припаде до смаку всій родині.

Час, який піде на приготування: 15 хвилин.

Харчова цінність: 189 кілокалорій на 100 грн.

1. Грудку порізати на невеликі, тонкі пластинки;
2. У філе додати яйце, сметану, борошно та крохмаль. Посолити. За бажанням суміш посипати прованськими травами. Все ретельно перемішати;
3. Зачерпуючи столовою ложкою, викласти масу на сковороду з розігрітою олією.
4. Обсмажити оладки до золотистої скоринки. Смачний обід готовий.

Цю страву можна приготувати в духовці, без використання масла. Таким чином, вийде дієтичний продукт, що підходить також і для дитячого харчування.

Лазання з лавашем

За досить стислі терміни будь-яка господиня зможе приготувати не тільки страву для скромного сімейного обіду, а й кулінарне творіння на випадок домашньої вечірки або гостей, що раптово нагрянули.

Термін приготування: 60 хвилин.

Калорійність: 263 кілокалорії на 100 гр.

1. Дрібно нашаткувати перець, томати та жовту цибулю. Баклажани нарізати соломкою. Натерти сир;
2. Розігріти дві сковороди з олією. На одній необхідно обсмажити фарш із цибулею, на другій - згасити решту овочів. Вміст обох сковорідок приправити спеціями;
3. Духову шафу нагріти до температури 200 градусів;
4. Змастити лист маслом і укласти в якості основи лист лаваша, потім частину овочевої начинки. Присипати тертим сиром;
5. Масу накрити лавашем і викласти частину фаршу;
6. Продовжувати послідовно чергувати лаваш із овочевими та м'ясними шарами;
7. Забрати лазанню в духову камеру на 10 - 15 хвилин.

Бефстроганів із яловичини

Ця страва користується популярністю за порівняно простий спосіб приготування та незмінно приголомшливий результат. Що може бути смачніше соковитого м'яса, що буквально тане в роті? Не варто позбавляти себе і свою родину такого задоволення навіть у робочі будні, адже на готування піде лише година.

Необхідний час: 60 хвилин.

Енергетична цінність на 100 г: 247 ккал.

1. М'ясо порізати невеликими смужками поперек волокон. Панувати в муці і струсити зайве;
2. Цибулю розділити на тонкі півкільця і ​​обсмажити, використовуючи обидві олії;
3. У казані обсмажити шматочки вирізки до рум'яності, покласти цибулю та влити вершки. Приправити спеціями та сіллю;
4. Гасити на слабкому вогні 45 хвилин. За кілька хвилин до завершення готування, до блюда додати ложку гірчиці;
5. Подавати порційно на обід, прикрасивши листя зелені бефстроганів.

Страви з картоплі

Наступні рецепти страв для ситного обіду допоможуть заощадити не лише час, а й гроші. Адже не рідкісні випадки, коли в холодильнику знайдеться кілька відварених картоплин, що не з'їли на вечері, або залишки сирної та м'ясної нарізки.

Господиня, що цінує свій час і вміє розпоряджатися фінансами, зможе дати цим продуктам друге життя, використовуючи наведені нижче способи приготування.

Картопля з начинкою

Час, потрібний для приготування: 30 хвилин.

Калорійність: 215 ккал на 100 гр.

1. Бекон порізати на скибочки та обсмажити на сковороді без додавання жиру чи олії;
2. Сир подрібнити. Зелень посікти;
3. Картоплю розрізати навпіл. За допомогою ложки акуратно дістати центральну частину;
4. М'якоть, що вийшла, потовкти, додати в неї сир, сметану і зелень;
5. Готовою сумішшю начинити картопляні половинки;
6. Розігріти духову камеру до 180 градусів;
7. Картоплю покласти на деко, присипати паприкою і збризкати олією;
8. Запікати близько 15 хвилин.

Картопляні кульки із сиром

На приготування потрібно 25 хвилин.

Харчова цінність: 205 ккал/100 гр.

1. Картопля потовкти в пюре. Присипати перцем і сіллю, додати|добавляти| сушений кріп, муку|борошно| і яйця. Ґрунтовно збовтати;
2. Шинку подрібнити і трохи припустити на вогні. Додати її до картопляної маси;
3. Сир нарізати кубиками;
4. Сформувати з пюре невеликі кульки, вкладаючи у середину шматочок сиру. Обваляти в сухарях.
5. Кулі, що вийшло, обсмажити з усіх боків на заздалегідь розігрітій сковорідці з необхідною кількістю масла.

Ця страва добре поєднуватиметься з вершковою заправкою на базі натурального йогурту, подрібненого часнику та зелені.

На жаль, не існує будь-якого універсального секрету, що підходить для будь-якої господині. Однак, кожна хранителька вогнища, зважаючи на пункти, описані далі, і, ґрунтуючись на кількості вільного часу на готування і на перевагах домочадців, зможе підібрати для себе правильну стратегію поведінки, яка допоможе витрачати тимчасові ресурси максимально раціонально.

1. Планування.Приділивши лише 10 хвилин складання щотижневого меню, можна значно скоротити своє перебування на кухні і позбутися постійних і настирливих думок про те, щоб приготувати на обід;
2. Купівля продуктів на тиждень наперед.Цей пункт є наслідком попереднього. Маючи уявлення про страви, які потрібно готувати найближчими днями, господиня зможе заздалегідь скласти список покупок та придбати все у вихідні. Тим самим, оберігаючи себе та членів сім'ї від можливості виникнення екстрених ситуацій, пов'язаних з походом до магазину через відсутність будинку необхідного продукту;
3. Організація робочого простору та підтримання порядку на кухні.Дуже важливо, щоб стільниця, на якій планується приготування обіду, завжди була чистою та вільною від сміття, а прилади та пристрої, що часто використовуються, завжди були під рукою. Раціональне використання кухонного простору дозволить значно скоротити час, проведений господаркою за плитою;
4. Відмова від смаження на користь запікання та гасіння.Смажені на сковороді страви вимагають набагато більше уваги, ніж ті, які готуються в процесі гасіння і запікання. Відправивши страву в духовку або мультиварку, можна приділити час улюбленому занять або розпочати підготовку продуктів для наступного кулінарного шедевра;
5. Підготовка та заморожування напівфабрикатів.Заморожувати можна практично все: попередньо промиті та порізані овочі, засмажку для супів, м'ясні та курячі бульйони, пельмені, котлетки та навіть тісто. Цей метод рятує багатьох домогосподарок від тривалого проведення кухні і економить не тільки час, але і гроші. Адже кожен продукт має свою сезонність – період, коли ціна на нього максимально знижена.
6. Кип'ятіння води у чайнику.Не секрет, що електричний чайник може довести до кипіння 2 літри води практично за пару хвилин, тоді як у каструлі, на плиті цей процес займе не менше 10 хвилин. Висновок очевидний: в екстрених ситуаціях, коли воду для варіння необхідно підготувати максимально швидко, не варто нехтувати допомогою кухонної техніки;
7. Розмір компонентів.Чим дрібніше нарізані або натерті інгредієнти страви, тим менше витрат часу потрібно на їх термічну обробку;
8. Використання спецій.Перець, сушений кріп та прованські трави зможуть стати відмінними помічниками у тому випадку, якщо немає достатньої кількості часу на довгу муку страви під кришкою.

Ось і всі основні підказки господаркам, які бажають правильно використати свій час на кухні. При грамотному підході навіть працюючій, зайнятій жінці цілком під силу вести домашнє господарство і радувати близьких шедеврами гастрономів.

Тепер ви знаєте, як приготувати смачний обід швидко та смачно. Сподіваємося, що наведені рецепти в цій статті вам сподобаються, і ви не раз втілюватимете їх у життя! Смачного!

Кабачок, цибуля, морква, вершки, олія, паприка, лавр, приправа, зелень, сіль, часник, грінка

Суп-пюре з кабачків із вершками безумовно дуже смачна та ситна страва. Приготувати його не становитиме для вас великих зусиль.

- 1 кабачок,
- підлога цибулини,
- 1 морква,
– 120 мл. вершків,
- 2,5 ст. олії рослинної,
- 1 ч.л. паприки,
- 1 лавровий лист,
- 2 запашні перці,
- 1 квітка чебрецю,
- 2 гілочки кропу,
- гілочка петрушки,
- сіль,
- чорний перець,
- 10 грам перцю чилі,
- 2 зубки часнику,
- Грінки або сухарики.

26.08.2018

Грибний суп із заморожених грибів

З|із| заморожених грибів можна приготувати дуже смачний грибний суп. Як це зробити просто і швидко, я докладно вам описала в даному рецепті.

- 300 грам ніжок підберезників,
- 2 картошини,
- 60 грам цибулі,
- 1 морква,
- 1 ст. рослинної олії,
- Підлога ч.л. кмина,
- 1 лавровий лист,
- 3 запашні перці,
- сіль,
- 5 грам перцю гіркого,
- 2 зубки часнику,
- зелень,
- Сметана.

01.07.2018

Окрошка класична з ковбасою на квасі

Моя улюблена літня страва - це окрошка. Рецептів її приготування дуже багато, але сьогодні я розповім вам, як приготувати класичну окрошку з вареною ковбасою на квасі.

- Півтора літра квасу,
- півлітра сметани,
- 250 грам вареної ковбаси,
- 2-3 огірки,
- 2 картошини,
- 2 яйця,
- пучок зеленої цибулі,
- пучок кропу,
- пучок петрушки,
- сіль,
- чорний перець;
- сік лимона.

30.06.2018

Окрошка класична з ковбасою

Окрошка наймоє улюблене блюдо влітку. Приготувати смачну крихту зовсім нескладно. як це зробити, я докладно для вас описала в цій статті.

- 300 г ковбаси;
- 3 картошини;
- 4 огірки;
- 100 грам цибулі зеленої;
- 3 яйця;
- 100 грам майонезу;
– 15 мл. оцту;
- кріп;
- сіль;
- чорний перець;
- Вода.

28.06.2018

Окрошка на тані

Рецептів окрошки дуже багато. Сьогодні до вашої уваги представляю варіант окрошки на тані з ковбасою.

- 2-3 картошини;
- 3 яйця;
- 250 г вареної ковбаси;
- 2-3 огірки;
- пучок кропу;
- Пучок петрушки;
- пучок зеленої цибулі;
- сіль;
- чорний перець;
- сік лимона,
- 1,5-2 л. тана;
- 200 грам сметани.

15.06.2018

Смачний гарячий буряк

Гарячий буряк дуже смачна і ситна перша страва. Класичний рецепт такого буряка я люб'язно вам запропонувала.

- 1 яйце,
- 1 буряк,
- половина моркви,
- половина цибулини,
- 1 картопля,
- 1 помідор,
- Півтори ст.л. олії рослинної,
- 1 ст. томатної пасти,
- Зубок часнику,
- 1-2 лаврові листи,
- 1-2 шт. перцю запашного,
- сіль,
- Зелень.

08.06.2018

Розсольник "Ленінградський"

До вашої уваги представляю чудовий рецепт смачного розсольника "Ленінградський". Обов'язково приготуйте цей суп своїм домашнім.

- 2 літри бульйону;
- 3-4 картошини;
- 3 квашені огірки;
- 1-1,5 склянки огіркового розсолу;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 2 ст. олії рослинної;
- сіль;
- 3-4 ст. рису;
- 1 лавровий лист.

31.05.2018

Суп із фрикадельками з курячого фаршу

Суп із фрикадельками з курячого фаршу приготувати нескладно. Дуже часто я готую його на обід, мої домашні уплітають його за обидві щоки. Рецептом супу я люб'язно ділюся з вами.

- 1 куряча грудка;
- 2 літри води;
- пучок зелені;
- 1 яйце;
- 1 ст. манної крупи;
- сіль;
- перець;
- 1 цибулина;
- топлене масло;
- 1 морква;
- 3 картошини;
- 2 зубки часнику;
- 10 г макаронів.

28.05.2018

Юшка з голови сьомги

Думаю, ви не куштували юшку з голови сьомги. Смак супу просто невимовний. Детальний рецепт розповість як приготувати його швидко та просто.

- голова сьомги - 1 шт.,
- філе сьомги - 2-3 шматочки,
- картопля - 2-3 шт.,
- морква - 1 шт.,
- цибуля - 1 шт.,
- пшоно - 3 ст.л.,
- вода - 2 літри,
- сіль – 1 ч.л.,
- олія - ​​2 ст.л.,
- лавровий лист - 2-3 шт.,
- мелений коріандр - п'ята частина ч.л.
- Свіжа зелень.

21.05.2018

Суп Фо з куркою

Обов'язково скуштуйте дуже смачний в'єтнамський суп Фо. Рецепт приготування для вас детально описаний. Суп виходить дуже смачним і ситним.

- 800 грам курячої грудки;
- 110 грам цибулі;
- 150 грам моркви;
- 3 зубки часнику;
- 50 грам селери;
- 50 грам пір'я цибулі;
- 30 грам імбиру;
- запашний перець;
- гвоздика;
- лавровий лист;
- сіль;
- кориця;
- бадьян;
- 120 грам рисової локшини;
- 150 грам зеленої цибулі;
- 30 г м'яти;
- 2 перці чилі.

03.05.2018

Рибний суп зі свіжомороженої скумбрії

Сьогодні я пропоную вам смачний, ароматний, швидкий та ситний суп зі свіжомороженої скумбрії. Цей варіант супу повинен сподобатися всім любителям рибних страв, готуватимемо суп без засмаження, овочі додамо відразу в каструлю. Якщо ви любите більш ситні та наваристі супи, можна додати крупу, відмінно сюди впишеться за смаком пшоно, також, непогано вийде з рисом. Обов'язково додамо у свіжу зелень петрушки. Отже, якщо у вас в засіках є невелика скумбрія морозива, тоді цей рецепт з фото вам знадобиться.

- скумбрія с/м – 250-300 гр.
- вода - 1,2 л.
- картопля – 2-3 шт.,
- морква – 1 шт.,
- цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- запашний перець - 2 шт.,
- сіль, перець – за смаком,
- петрушка – 10-15 грн.

03.05.2018

Суп із замороженим шпинатом

Суп зі шпинатом часто готую на обід. Страва виходить дуже смачною та поживною. Для прикраси перед подачею я зверху кладу трохи чорного кунжуту.

- 400 г шпинату;
- 250 грам картоплі;
- 120 грам цибулі;
- 80 грам селери;
- 200 грам цукіні;
- Півтора літра курячого бульйону;
- 20 грам вершкового масла;
- 20 грам оливкової олії;
- 120 грам сметани;
- сіль;
- Кунжут чорний.

26.04.2018

Гарбузовий суп із креветками

Якщо ви не куштували гарбузовий суп, тоді раджу скористатися моїм простим рецептом смачного супу з вершками. Приготувати такий смачний супчик не складно.

- гарбуз - 500 грам,
- креветки – 150 грам,
- цибуля - 1 шт.,
- морква - 1 шт.,
- рослинна олія - ​​30 грам,
- вершки – 2 ст.л.,
- сіль,
- чорний перець,
- прованські трави - пару щіпок,
- мелений коріандр - пару щіпок.

14.04.2018

Суп зі шпинатом та яйцем

Сьогодні ми приготуємо на обід дуже смачний та ситний суп зі шпинатом, куркою та яйцями. Супчик виходить дуже смачним та ситним.

- 1 куряча грудка,
- 1 болгарський перець,
- 1 морква,
- 100 г шпинату,
- 2 яйця,
- сіль,
- Спеції.

02.04.2018

Суп із брюссельською капустою

Спробуйте дуже смачний дієтичний суп із брюссельською капустою та куркою. Приготувати такий супчик нескладно, головне купити всі інгредієнти.

– 1 кг. курки;
- 300 г брюссельської капусти;
- 300 грам картоплі;
- 110 грам цибулини;
- половина перцю чилі;
- 80 грам моркви;
- 80 грам селери;
- 150 грам помідора;
- масло рослинне;
- приправи та спеції;
- сіль;
- перець;
- Зелень.

24.03.2018

Квасолада

Квасолада – це суп, який прийшов до нас із Греції. Рецепт приготування цього смачного та ситного супу з квасолею я докладно для вас описала.

- 200 грам квасолі,
- 200 грам помідорів,
- 1 солодкий перець,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- літр води,
- Підлога ст.л. пасти томатної,
- сіль,
- цукор,
- чорний перець,
- 2 ст. рослинної олії,
- Зубок часнику.

Обід– це невід'ємна частина здорового правильного харчування, рецепти приготування якого можуть бути не тільки складними, а й здійсненними нашвидкуруч. Тому не варто думати, що приготування обідньої їжі - це неймовірно довга процедура, яка забирає занадто багато часу.

Говорячи про обід, треба розуміти те, що це дуже важлива частина раціону, на яку припадає основний обсяг їжі, що споживається за день (близько 40-50%). Він має бути досить ситним. Однак, варто розуміти ще й те, що переїдання неприпустимо! Кількість страв, які вживають в обідню пору, може варіюватися від двох до чотирьох. Якщо говорити про повноцінний обід він повинен складатися із закусок, супу, з основної другої страви, а також з десерту у супроводі з якимось напоєм. Хоча найчастіше обід складається з двох страв: першої та основної другої.

Під час формування обіднього меню слід враховувати деякі правила здорового раціонального харчування. Так, наприклад, м'ясо та рибку краще поєднувати з легкими овочевими салатиками, але не з картоплею та не з макаронними виробами. Це зумовлено тим, що білкові та вуглеводні продукти разом перетравлюються погано (у шлунку виникають процеси бродіння, через що травна система сильно перевантажується). Що ж до десерту на обід, то він по можливості також має бути легким. Наприклад, ідеальним варіантом буде солодкий салат з сезонних фруктів і ягід, рецепт приготування якого, до речі, не вимагатиме від Вас більшої кількості часу та зусиль.

Ті два варіанти обідів, які ми розглядали раніше, це скоріше сімейні сімейні обіди. Насправді ж вони виглядають зовсім не так. Усім нам доводиться заробляти гроші, а на роботі «попірувати» як удома точно не вийде! Однак обід на роботі також можна зробити повноцінним. По-перше, забудьте про бутерброди всухом'ятку і всілякий фастфуд. По-друге, підготуйтеся заздалегідь. Приготуйте собі з вечора чи ранку перед роботою їжу на обід. Це може бути, наприклад, шматочок запеченої рибки з овочами та фруктовий салат. Також можна з собою і супчик взяти, адже сьогодні створено спеціальні компактні термоси для перших страв. Так що в даному випадку проблеми ніякої, по суті, немає!Повноцінне харчування на роботі – це лише питання вашого бажання!

На особливу увагу заслуговують ще й дитячі обіди. Вони повинні бути ретельно продумані, адже організм, що росте, вимагає повного комплексу вітамінів і мінералів. Так, наприклад, до раціону дитини обов'язково повинен входити супчик. Він може бути приготовлений як на овочевому бульйончику, так і на м'ясному. Також у меню дитячого обіднього харчування має бути основна гаряча страва. Тільки необхідно враховувати, що м'ясо має бути легким дієтичним. Свинина у харчуванні дитини неприпустима (вона занадто жирна і важко перетравлюється). Те саме стосується і грибів. Обов'язково повинні бути включені в дитячий обід ще й натуральні соки або компот.

Якщо у Вас виникають питання, що з'їсти на обід або що приготувати, то ласкаво просимо на наш сайт! На ньому Ви знайдете масу фото рецептів, які докладно описують процедуру та технологію приготування страв. Покрокові картинки візуалізують процес готування. Це найбільше допоможе новачкам у справі кулінарії, які мають невеликий досвід. Також тут можна почерпнути масу цікавих та оригінальних ідей, здивувавши своїх домочадців чимось смачненьким на обід!

Супи – важлива складова раціону кожної людини. Вони допомагають насититися, відновити сили. Готувати їх почали приблизно близько 400 років тому, відколи з'явився посуд. Однак не варто думати, що процес приготування був такий самий, як зараз. Метод варіння почали застосовувати набагато пізніше.

Широке поширення перші страви почали набувати лише наприкінці XVII століття. У російській кухні рідкі страви прийнято було називати юшками. Назва «суп» почали вживати лише за Петра I.

Сьогодні їх налічується близько 150 варіантів, кожен із яких підрозділяється ще на тисячу видів, причому ще й у кількох варіаціях.

Вони можуть бути гарячими – борщі, розсольники, солянки, щі, з різними видами м'яса, риби, овочів чи круп. Холодні рідкі страви гарні в літню спеку і готують їх переважно на легкому бульйоні, воді, квасі, кисломолочних продуктах (крихта, охолодник, таратор).

Однак їх усіх поєднує те, що 50% це рідина, ще половина – різне наповнення. Інгредієнтами виступають різноманітні продукти: овочі, крупи, макаронні вироби, фрукти, зелень, спеції, м'ясні продукти. Сказати який із них краще – неможливо. Кожен вибирає на свій смак, перевагу і навіть спосіб життя.

На нашому сайті ви знайдете прості та зрозумілі рецепти супів як на кожен день, так і на святковий стіл. Кожна страва описана покроково з фото з докладним набором інгредієнтів, тому навіть хазяйці, що починає, буде все зрозуміло.

Питання, яке хвилює багатьох жінок, як приготувати суп, щоб воно було смачним, корисним, і, звичайно ж, не нашкодило фігурі. При цьому необхідно, щоби він обов'язково сподобався всім домочадцям.

У нас зібрано велику добірку рецептів: український борщ, грузинський харчо, з сиром та сухариками, з локшиною, грибами, різними видами риб, морепродуктами – всього не перерахувати.

Щоб страва обов'язково вийшла, слід дотримуватися негласних правил:

• овочеві супи варяться у невеликому обсязі рідини;
• м'ясні, особливо з копченостями, вийдуть смачніше, якщо приготувати їх фаянсового, фарфорового або емальованого посуду;
• не варто готувати занадто багато – максимальна кількість порцій на 6 осіб з розрахунку 200-400 мл рідини на одну порцію;
• спеції, як і томатна паста, кладуться наприкінці варіння;
• у борщі картоплю ріжуть кубиками, у супчики з вермішеллю – соломкою.

Якщо ви стежите за своєю вагою, то вам, напевно, сподобаються вегетаріанські страви. Дієтична, здорова страва готується без обсмажування овочів та додавання жирних сортів м'яса чи риби. Щоб воно було ситніше, до нього додають крупи або бобові, а для аромату - зелень.

Приготувати справжній український борщ може лише справжня господиня, але, завдяки докладному опису, покроковим фото та точній рецептурі, ви легко здолаєте це мистецтво та порадуєте своїх близьких насиченим неповторним смаком.

Особливо варто виділити перші страви для дітей. Кожній матусі доводиться «ламати голову» над тим, що приготувати, щоб малюк їв із задоволенням. З нами ця проблема вирішиться сама собою. На сторінках нашого сайту ви знайдете супчики – пюре для вашого улюбленого чада з 6 місяців. Як правило, їх готують із овочів, з додаванням вершків чи молока.

Не бійтеся експериментувати, обирайте нові рецепти на нашому сайті. Близькі, напевно, оцінять ваші зусилля, адже тепер навіть найпростіший бульйон стане шедевром від шеф-кухаря.

На сторінках нашого сайту ви знайдете й інші не менш цікаві рецепти.