Як приготувати свинячу кермо в мультиварці. Свиняче кермо в мультиварці – мрія любителів м'яса

Запечена в домашніх умовах свиняча рулька набагато смачніша за покупну шинку. Її можна подавати цілою та нарізаною скибочками, їсти гарячою разом із гарніром або використовувати для приготування бутербродів. Рулька, запечена в духовці, - просте у приготуванні блюдо. Зробити його під силу навіть недосвідченому кулінару. Та й обійдеться ця чудова страва зовсім недорого.

Особливості приготування

При всій простоті приготування запеченої рульки є кілька секретів, які дозволять зробити її смачнішою.

Рулька – це частина свинячої ноги, і вважається, що задні ноги – м'ясистіші і більшою мірою підходять для запікання. Однак ємність чаші мультиварки зазвичай недостатньо велика, щоб умістити задню ногу. Тому при покупці рульки для запікання в мультиварці краще віддати передній рульці вагою близько 1 кг. Ще краще придбати м'ясо молодої свині, якщо кермо з задньої ноги важить не більше 1,5 кг. Кермо більшого розміру для запікання в мультиварці не годиться.
Перед запіканням рульку необхідно натерти сіллю та спеціями, щоб надати готовій страві апетитного аромату. Зі спецій до рульки добре підходять чорний і червоний мелений перець, паприка, кмин, базилік, розмарин.
Для того щоб рулька була ще ніжнішою та соковитішою, її маринують. Від маринаду залежить смак рульки. Вона може вийти солоною, гострою, солодкуватою. Кожен смак по-своєму добрий. Рецепт маринаду зазвичай вказується в рецепті приготування самої страви, оскільки має ключове значення.
Час приготування рульки залежить від її розміру, тому слід орієнтуватися на вказівку в рецепті. Якщо у вас вона більша або менша за вказану в рецепті, то скоригуйте не тільки кількість інших інгредієнтів, але й час запікання рульки в мультиварці.

Запікати кермо можна безпосередньо в чаші мультиварки або помістивши її у фольгу або кулінарний рукав.

Подають готове кермо з овочевими гарнірами.

Рулька, запечена в мультиварці в соєвому соусі та вині

свиняча рулька – 1 кг;
соєвий соус – 125 мл;
червоне вино (напівсолодке) – 125 мл;
вода – скільки піде;
часник – 6 зубчиків;
цибуля – 100 г;
морква – 100 г;
лавровий лист – 1 шт.;
чорний перець горошком – 10 прим.;
сіль - 20 г.

Спосіб приготування:

Помийте кермо, поскребте ножем, сполосніть ще раз і обсушіть паперовими серветками. Натріть сіллю та покладіть по центру чаші мультиварки.
Почистіть моркву і наріжте її кружальцями чи брусками. Покладіть довкола рульки.
Очистіть цибулину, розріжте її на 4 частини і також покладіть біля керма.
Покладіть у чашу мультиварки лавровий лист та перець.
Залийте кермо водою, щоб вона повністю покривала м'ясо.
Закрийте кришку, встановіть клапан на ній таким чином, щоб пара з мультиварки не виходила.
Виберіть режим гасіння та запустіть його на 90 хвилин.
Вийміть рульку та овочі з бульйону, бульйон вилийте. Лавровий лист та перець горошком теж більше не потрібні.
Очистіть часник, кожен зубчик розріжте навпіл. Роблячи в рульці проріз ножем, нашпигуйте м'ясо часником.
На дно чаші мультиварки влийте вино та соєвий соус, покладіть у нього кермо і овочі.
Опустіть кришку та зупиніть програму «Випічка» на півгодини.
Після закінчення зазначеного часу переверніть кермо. Виберіть програму «Гаріння». Якщо у вашій мультиварці така програма не передбачена, продовжуйте готувати в режимі випікання. Готувати в одному із зазначених режимів кермо потрібно 15 хвилин при відкритій кришці. Це дозволить їй трохи підрум'янитися.

Приготовлену за цим рецептом кермо можна подавати гарячою з картоплею, цибулею і морквою або ж порізати скибочками і подавати з соусом.

Рулька, запечена у фользі у мультиварці

рулька свиняча – 1,5 кг;
морква – 0,2 кг;
сіль – 25 г;
цибуля ріпчаста - 0,2 кг;
гірчиця (соус) – 30 мл;
зелена цибуля – 100 г;
чорний перець горошком – 7 шт.;
лавровий лист – 2 шт.;
часник – 2 зубчики.

Спосіб приготування:

Добре помийте кермо в теплій воді, потім опустіть на годину в прохолодну воду. Вийміть, пошкребте ножем і ще раз помийте в теплій воді. За допомогою серветок видаліть вологу.
Покладіть кермо в чашу мультиварки.
Очистіть овочі. Кожну морквину та цибулину розріжте на 4 частини і покладіть поряд із кермом. Додайте сіль, листя лавра та горошини перцю. Залийте водою, щоб повністю закривало м'ясо.
Готуйте рульку 3 години в режимі «Гасіння» при закритому клапані для виходу пари.
Вийміть з бульйону кермо, овочі. Бульйон та овочі можна використовувати для приготування супу. Для того щоб зробити запечене кермо, вони вже не потрібні.
Обсушіть кермо кухонним рушником і розріжте навпіл, витягніть кістку.
Половини рульки покладіть поряд у центр великого аркуша фольги.
На кожну половину видавіть по зубчику часнику, змастіть гірчицею.
Помийте, підсушіть зелену цибулю, дрібно наріжте її ножем.
Густо засипте зеленою цибулею половини керма.
З'єднайте обидві половини і щільно загорніть їх у фольгу.
Покладіть кермо у фользі в чашу мультиварки. Опустіть кришку та встановіть програму «Випічка» на півгодини.

Запечена у фользі рулька виходить ніжною та ароматною. Часник, гірчиця та зелена цибуля надають їй пікантного смаку.

Рулька у пиві

кермо – 1 кг;
темне пиво – 1 л;
цибуля – 0,3 кг;
морква – 100 г;
часник – 3 зубчики;
мед – 35 г;
сіль – 25 г;
гірчиця (соус) – 20 мл;
чорний мелений перець – 5 г;
кмин - 5 г;
лавровий лист – 2 шт.

Спосіб приготування:

Покладіть рульку на 2 години у воду, потім пошкріб її і добре помийте в теплій воді. Після цього обсушіть кухонним рушником.
Почистіть овочі і крупно наріжте.
Покладіть у ємність мультиварки м'ясо, овочі, лавровий лист, кмин, перець та сіль. Залийте пивом. Закрийте кришку, клапан для виходу пари перемістіть у положення "Закрито". Встановіть програму «Гасіння» на 2 години.
Коли пролунає сигнал, що сповіщає про закінчення програми, вийміть кермо.
Пропустіть через прес очищений часник, змішайте його із гірчицею.
Не чекаючи, поки рулька охолоне, обмажте її медом, потім соусом із гірчиці та часнику. Полийте бульйоном з пива, що залишився в мультиварці.
Помийте чашу мультиварки і покладіть у неї кермо.
Встановіть програму "Випічка" на 30 хвилин.

Поєднання меду, часнику та гірчиці надає кермо неповторний смак. Кермо в пиві виходить пікантним, злегка солодкуватим і в той же час гострим. Як закуска до пінного напою вона ідеальна, але подають її не тільки до нього – вона гарна і для святкового застілля, і для сімейного обіду.

Рулька, запечена в мультиварці, готується просто, але довго, тому доведеться запасти терпінням. Втім, результат того вартий.

Рулька у мультиварці робиться досить довго. Незважаючи на це, таку страву часто готують до святкового столу або звичайного сімейного обіду. Адже виходить воно не лише смачним, а й неймовірно гарним.

Існує не один спосіб того, як приготувати свинячу кермо в мультиварці. Її можна гасити, запікати, використовувати різні спеції, кулінарну фольгу та ін. Головне при цьому добре обробити м'ясний продукт.

Вибір свинячої рульки

Рулька свиняча в мультиварці приготується добре лише в тому випадку, якщо вона була правильно обрана. М'ясо має бути молоде і не дуже жирне. Величезне значення для правильного приготування в мультиварці має і розмір продукту. Якщо рулька буде занадто великою, вона просто не поміститься в ємність пристрою, і вам доведеться готувати її в духовці.

Рулька у мультиварці: фото, рецепт приготування м'ясного обіду

У гонитві за найсмачнішим обідом господині дедалі частіше вигадують нові способи приготування м'ясних страв. Якщо ви хочете пригостити своїх гостей надзвичайно красивим та ситним обідом, то рекомендуємо застосувати наступний рецепт. Для нього нам знадобиться:

рулька свіжа молода – близько 2 кг (не більше);
зубки часнику - 6 шт.;
сушений розмарин – велика ложка;
ялівець - велика ложка;
оливкова олія - 2 великі ложки;
мед гречаний (застосовувати за бажанням) - велика ложка;
чорний перець - пару щіпок;

Обробка свинячого м'яса

Перед тим як приготувати кермо в мультиварці, його необхідно добре обробити. Спочатку продукт слід промити в теплій воді, а потім викласти в глибокий посуд і повністю залити холодною рідиною з-під крана. У такому стані кермо бажано витримати протягом двох годин. Після цього її слід знову промити і ретельно вискоблити шкірку гострим ножем (жорсткою щіткою).

Приготування ароматного маринаду

Щоб рулька в мультиварці вийшла смачною та ароматною, її слід обов'язково замаринувати. Соус для такого м'яса робиться досить легко. Необхідно змішати розчавлені зубки часнику із сушеним розмарином, ялівцем, невеликою сіллю, чорним перцем, лимонним соком та цедрою. Далі всі інгредієнти слід перетерти за допомогою ступи. На завершення до них необхідно додати оливкову олію. За бажання соус можна зробити злегка солодкуватим, виклавши до нього трохи гречаного меду.

Процес маринування м'яса

Після того, як усі спеції будуть перемішані, ними слід ретельно натерти свинячу рульку. Причому робити це необхідно не лише зовні, а й під шкіркою та між волокнами (за можливості).

Отриманий м'ясний продукт потрібно обернути у харчову плівку та помістити в холодильник на кілька годин, а краще на всю ніч.

Гасіння страви

Перед приготуванням такої страви слід враховувати, що кермо в мультиварці робиться досить довго. Саме тому починати піддавати її термічній обробці необхідно за 5-6 годин до приходу гостей. Тільки так ви зможете подати м'ясний обід до столу у свіжоприготовленому та гарячому вигляді.

Після «нічного» маринування м'яса його слід вийняти з поліетилену і викласти в мультиварку. При цьому необхідно простежити, щоб продукт повністю помістився у чаші та не перекривав клапан на кришці пристрою.

Вливши в ємність приблизно 150 мл води, кухонний пристрій потрібно щільно закрити і виставити режим гасіння на 4 години.

Жарка м'ясного виробу

Після того як свиняча рулька в мультиварці повністю приготується і стане м'якою, її слід акуратно вийняти, а весь бульйон - злити в окремий посуд. Його можна використовувати як добавку до рідини для холодця або заливного. Адже такий бульйон дуже добре застигає та тримає свою форму.

Щодо рульки, то її слід знову викласти в чашу пристрою. Тепер її необхідно з усіх боків обсмажити, використовуючи режим випічки (10 хвилин). У результаті ви повинні отримати не тільки ароматне і м'яке блюдо, але і підсмажений виріб з апетитною червоною скоринкою.

Подаємо до святкового обіду

Тепер ви знаєте, як готується свиняча рулька. Рецепт у мультиварці був представлений вище. Після того як продукт підсмажиться з усіх боків, його необхідно вийняти з чаші і присмачити червоним перцем до смаку. Подавати гостям таку страву рекомендується у гарячому стані. Його необхідно нарізати на тонкі скибочки і вживати разом із хлібом та вологою гірчицею.

Рулька, запечена у мультиварці у фользі

Найчастіше для приготування представленої страви господині використовують щільну кулінарну фольгу. Але перш ніж помістити в неї м'ясний продукт, його необхідно деякий час гасити в малій кількості питної води.

Отже, нам потрібно:

свиняча рулька – 1 шт. на 1,5 кг;
морквина середня - 2 шт.;
листочки лаврушки – пару шт.;
горошком перець – 4-7 шт.;
гірчиця волога – велика ложка;
часникові часточки – пару шт.;
сіль морська – велика ложка;
вода для пиття - додавати на розсуд.

Підготовка інгредієнтів

Рулька, запечена у мультиварці у фользі, виходить дуже ароматною та смачною. Але перш ніж піддати її термічній обробці, м'ясний продукт необхідно ретельно промити. Робити це бажано у теплій воді. Надалі інгредієнт рекомендується вимочити у холодній рідині протягом кількох годин. На завершення його слід ретельно вискобліти, використовуючи невеликий, але дуже гострий ніж.

Крім м'яса, для приготування такої страви потрібні і свіжі овочі. Морквину та цибулю необхідно почистити, а потім порізати навпіл.

Тушимо м'ясо

Перш ніж рулька в мультиварці буде запечена у фользі, її слід добре приготувати в режимі гасіння. Для цього оброблений м'ясний продукт необхідно викласти в чашу пристрою і залити питною водою так, щоб вона лише його прикривала. Також в мультиварку потрібно додати свіжу моркву, сіль, цибулю, горщик перець і лаврушку. У такому складі м'ясо необхідно гасити в однойменному режимі протягом трьох годин.

Формуємо вироби для подальшого запікання

Перед тим як приготувати кермо в мультиварці у фользі, м'який м'ясний продукт слід вийняти з пристрою і трохи остудити. При цьому весь бульйон, що скупчився в ємності, необхідно злити, а також прибрати всі овочі. Ці інгредієнти можна використовувати для приготування заливного або холодця.

Що стосується остиглої рульки, то її необхідно «розкрити» і вийняти кісточку. Далі її потрібно помістити на щільну фольгу шкіркою донизу. Після цього весь інгредієнт слід змастити вологою гірчицею, а також обсипати натертим часником і свіжою порубаною зеленою цибулею. За бажання м'ясо можна додатково присмачити улюбленими спеціями.

На завершення ароматне кермо необхідно щільно обернути харчовою фольгою.

Запікаємо продукт у мультиварці

Отриманий пакунок у кулінарній фользі слід помістити в чашу пристрою, а потім щільно закрити та увімкнути режим випічки. Готувати у такому вигляді свиняче м'ясо бажано протягом півгодини. При цьому препарат рекомендується регулярно перевертати, використовуючи лопатку, щоб він поступово обсмажився з усіх боків.

Правильне подання до святкового обіду

Як бачите, рецепт рульки у мультиварці не вимагає застосування великої кількості різноманітних продуктів. Понад те, сам м'ясний продукт має дуже високу вартість. У зв'язку з цим обід може обійтися вам досить дешево. Але це не означає, що він буде несмачним. Навпаки, правильно приготовлена свиняча рулька виходить настільки ситною, ароматною та смачною, що її дуже часто роблять для святкового столу.

Після того, як режим випікання продукту буде повністю завершений, згорток із м'ясним інгредієнтом слід акуратно вийняти з мультиварки. Розкривши фольгу, з неї потрібно обережно дістати рум'яну кермо і розташувати її на великій тарілці. За бажання страву можна присмажити пекучим перцем або іншими спеціями. Подавати його до столу бажано разом із будь-яким гарніром і шматочком білого хліба. Приємного вам апетиту!

Запікаємо кермо в духовці

Рулька в скороварці, мультиварці та духовці виходить однаково смачною. Тому за відсутності двох перших пристроїв ви можете використовувати третє. Однак і тут не обійтись без гасіння. У зв'язку з цим вам може знадобитися кухонна плита.

Отже, для приготування запеченого керма нам необхідно:

рулька свіжа - від 2 кг;
зубки часнику - 8 шт.;
сушений чебрець - велика ложка;
барбарис – велика ложка;
цедра та сік лимонні - від ½ середнього лимона;
соняшникова олія - 2 великі ложки;
морквина середня - 2 шт.;
ріпчаста біла цибуля - пару головок;
листочки лаврушки – пару шт.;
горошком перець – 4-7 шт.;
зелена цибуля свіжа - великий пучок;
сіль невелика - велика ложка;
перець пекучий червоний - застосовувати на розсуд.

Обробляємо компоненти

Рулька в мультиварці (з фото ви можете ознайомитись у цій статті) робиться легко та просто. Але не менш легше таке блюдо готується і в духовці. Для цього слід заздалегідь обробити м'ясний продукт так, як описано вище, а потім викласти його у велику каструлю, залити водою, додати сіль, моркву, перець горошком, цибулю і лаврушку.

Довівши інгредієнти до кипіння, їх необхідно щільно закрити і гасити протягом півтори години. За цей час свиняча рулька має стати м'якою.

Робимо часниковий соус

Для приготування смачної страви зі свинячого м'яса обов'язково слід використовувати ароматний соус. Щоб його зробити, необхідно натерти зубчики часнику, а потім додати до них сушений чебрець, барбарис, лимонний сік та цедру, а також порубану свіжу зелену цибулю та пекучий червоний перчик. На завершення всі інгредієнти слід трохи присмажити сіллю та олією.

Формуємо страву

Після того, як свиняча рулька згасить, її необхідно остудити, а потім з усіх боків змастити раніше приготованим соусом. Надалі продукт потрібно загорнути у кулінарну фольгу (у кілька шарів).

Процес випічки

Виконаний згорток зі свинячим рульком необхідно помістити на деко або будь-яку іншу форму, а потім відправити в розігріту духовку. Готувати продукт бажано протягом півтори години при температурі 200 градусів. Якщо ви хочете отримати більш підсмажену страву, то за 30 хвилин до вимкнення духової шафи фольгу рекомендується максимально розкрити (у верхній частині).

Подаємо до святкового обіду смачну м'ясну страву

Ми представили вашій увазі кілька способів приготування свинячої рульки, також хочеться відзначити, що така страва виходить дуже соковитою, смачною та калорійною. Після того, як продукт добре запечеться в духовці, його слід акуратно вийняти та розташувати на тарілці. По краях посуду рекомендується викласти будь-який гарнір. Ідеально для цього підійде картопляне пюре, а також відварені макарони, гречана або рисова каша.

Подавати такий обід до столу слід у гарячому стані разом із скибочкою хліба. Для краси його можна додатково обсипати свіжою порубаною зеленню (петрушкою, цибулею, кропом) та солодкою паприкою. Приємного вам апетиту!

Свиняча рулька – це частина стегенця, яка в основному складається з м'язів та сполучних тканин.

Як правило, її готують у духовці, але кермо в мультиварці, виходить набагато смачніше і ароматніше.

Зі статті ви дізнаєтеся, як приготувати рульку, а також секрети, як це зробити, щоб м'ясо вийшло ніжним.

Свиняче кермо в мультиварці – основні принципи приготування

Мультиварка сьогодні просто незамінна помічниця для багатьох господарок, адже з її допомогою можна приготувати досить швидко практично будь-яку страву.

Рулька в мультиварці виходить набагато смачніше за покупну шинку. Її готують до святкового столу цілим шматком, або подають як закуску, нарізавши скибками.

Кермо так само підійде і для повсякденного меню. Свиняче кермо можна подати як додаток до гарніру, або використовувати для приготування бутербродів.

Кермо в мультиварці готують просто виклавши в чашу, або в рукаві або фользі. Тому важливо вибрати такий шматок свинини, який міг би поміститися, цілком у чашу мультиварки. Перед приготуванням його обов'язково натирають спеціями. За основу беруть сіль та чорний перець, але ви можете вибирати ті спеції, які вам подобаються. Приємним доповненням стане часник та сушена зелень. Для приготування більш вишуканого частування рульку витримують у спеціальному маринаді.

Готують його на основі вина, оливкової олії чи пива. До нього додають цибулю, гірчицю, свіжу зелень, сік лимона, майонез, будь-які спеції та приправи. Залежно від складових маринаду, смак рульки може змінюватися від солоного до солодкого.

Найкращі спеції для приготування рульки: кмин, паприка, розмарин, червоний перець базилік та ін.

Як гарнір найкраще підійдуть тушковані або відварені овочі.

Рецепт 1. Рулька в мультиварці із прянощами у медовому маринаді

складові

двокілограмове свіже свиняче кермо;

червоний пекучий перець;

шість зубків часнику;

дві тріски перцю чорного;

30 г сушеного розмарину;

30 г дрібної солі;

30 г ялівцю;

25 г гречаного меду;

сік та цедра половини лимона;

50 мл олії оливкової.

Спосіб приготування

1. Кермо ретельно миємо в теплій воді, викладаємо в глибоку миску і заливаємо холодною водою на дві години. Потім ще раз промиваємо та ретельно чистимо гострим ножем шкуру.

2. Зубки часнику чистимо і пропускаємо через часнодавилку. Додаємо до часнику розмарин, сіль, цедру та сік лимона, чорний перець та ялівець. Ретельно перетираємо інгредієнти, після чого додаємо оливкову олію та мед. Перемішуємо.

3. Натираємо свиняче кермо отриманим маринадом, намагаючись це робити як зовні, так і між волокнами та під шкірою. Загортаємо кермо харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику на ніч.

4. Звільняємо кермо від плівки і поміщаємо її в чашу пристрою. Вливаємо приблизно півсклянки кип'яченої води. Щільно закриваємо мультиварку і включаємо програму «Гасіння» на чотири години. Періодично перевертаємо м'ясо у процесі приготування.

5. Готове кермо охолоджуємо, нарізаємо скибками і викладаємо на блюдо.

Рецепт 2. Рулька у мультиварці у пиві

складові

кг свинячої рульки;

морквина;

5 зубчиків часнику;

лавровий лист – 2 шт;

30 г гірчиці;

три цибулини;

чорний перець;

літр темного пива;

3 г гвоздики;

Спосіб приготування

1. Свиняче кермо вимийте і замочіть у холодній воді на пару годин. Потім обшкрібайте її ножем, ще раз вимийте і обсушіть паперовими серветками. Перекладіть кермо в ємність мультиварки.

2. Залийте м'ясо пивом. Судна ж додайте очищену цибулю повністю і очищені зубки часнику.

3. Морквину очистіть, крупно наріжте і викладіть мультиварки в ємність. Додайте сіль, гвоздику, перець та лавровий лист.

4. Щільно закрийте прилад кришкою та увімкніть режим «Гасіння» на три години.

5. Готове кермо вийміть з мультиварки і охолодіть.

6. В окремій тарілці з'єднайте мед із двома ложками пивного бульйону та гірчицею. Добре перемішайте.

7. Сумішю, що вийшла, обмажте рульку з усіх боків. Помістіть у чашу мультиварки та активуйте функцію «випікання». Обсмажте м'ясо до апетитної скоринки з усіх боків.

Рецепт 3. Свиняча кермо в мультиварці з соєвим соусом

складові

очищена вода;

кілограмове свиняче кермо;

морквина;

10 горошин чорного перцю;

цибулина;

лавровий лист;

склянку червоного напівсолодкого вина;

шість зубків часнику;

120 мл соєвого соусу.

Спосіб приготування

1. Ретельно промити кермо під струменем води, потім пошкребти за допомогою гострого ножа або щітки. Викласти підготовлене кермо в ємність мультиварки.

2. Морквину почистити, помити та нарізати великими брусками. Цибулину очистити та розрізати на чотири частини.

3. Моркву та цибулю викласти навколо рульки. Додати перець горошком та лавровий лист. Посолити і залити кип'яченою водою так, щоб її рівень був на сантиметр вище м'яса.

4. Закрити щільно кришку. Клапан перевести в режим "Закрито". Готувати кермо сорок хвилин.

5. Дістати з бульйону кермо і овочі. Бульйон можете процідити та використовувати для приготування супу.

6. Зубки часнику очистити, кожен розрізати вздовж навпіл. Нашпигувати половинками часнику кермо.

7. Повернути кермо в ємність мультиварки, влити в неї склянку і додати соєвий соус. Закрити кришку та виставити режим «Випічка» на півгодини. Перевернути м'ясо та активувати режим «Жарка» на чверть години. Кришку не закривати, щоб випарувалися надлишки вологи, а соус загуснув. Готову кермо дістати, нарізати скибками і полити соусом.

Рецепт 4. Свиняча рулька у мультиварці у фользі

складові

рулька свиняча – 1,5 кг;

Питна вода;

дві морквини;

морська сіль – 25 г;

дві цибулини;

пара зубків часнику;

два лаврові листи;

великий пучок свіжої зеленої цибулі;

сім горошин чорного перцю;

30 г гірчиці.

Спосіб приготування

1. Промийте кермо у теплій воді. Потім замочіть її в холодній на пару годин. Після чого ретельно вискрить рульку гострим ножем або щіткою.

2. Цибулю і моркву очистіть, помийте і розріжте навпіл.

3. Викладіть рульку в ємність приладу та залийте її водою так, щоб вона повністю покрила м'ясо. Сюди ж відправте цибулю та моркву, лавровий лист та перець горошком. Посоліть та увімкніть програму «Гасіння» на три години.

4. Вийміть м'ясний продукт із мультиварки і злегка остудіть його. Овочі видаліть, а бульйон процідіть і використовуйте для приготування супів або борщу.

5. Охолоджене кермо розріжте вздовж і «розкрийте» її. Вийміть кісточку, а м'ясо розкладіть на аркуші фольги шкірою донизу. Змастіть м'ясо гірчицею і видавіть часник. Зелену цибулю промийте і дрібно порубайте. Присипте м'ясо подрібненою зеленою цибулею і присмачіть улюбленими спеціями. Щільно поверніть у рулет і загорніть у фольгу.

6. М'ясо у фользі помістіть у ємність пристрою, щільно закрийте кришку та активуйте режим «Випічка» на півгодини. Періодично перевертайте м'ясо, щоб воно прожарилося з усіх боків.

7. Вийміть кермо, розгорніть фольгу і остудіть. Наріжте скибками та викладіть на блюдо. Подавайте з гарніром або гарніром.

Рецепт 5. Ніжне свиняче кермо в мультиварці

складові

свиняче кермо – 350 г;

морська сіль;

морквина;

мелений чорний перець;

сім зубків часнику;

80 мл олії рослинної.

Спосіб приготування

1. Ретельно миємо під струменем води свинячу кермо. Якщо є потреба, чистимо її гострим ножем або щіткою. Розрізаємо кермо вздовж і акуратно видаляємо кісточку.

2. Часник чистимо від лушпиння і пропускаємо через прес, залишивши пару зубчиків цілими.

3. Викладаємо кермо на стіл шкірою вниз і натираємо м'ясо подрібненим часником з перцем і сіллю.

4. Морква чистим та моєму. Підсушуємо і нарізаємо довгастими брусками.

5. Зубки часнику, що залишилися, нарізаємо слайсами. Нашпиговуємо м'ясо часником і морквою. Згортаємо кермо в рулет і перев'язуємо шпагатом. Зверху рулет натираємо спеціями та сіллю.

6. Наливаємо в ємність мультиварки трохи олії, активуємо функцію «жаріння» та розігріваємо її. Викладаємо кермо і обсмажуємо з двох сторін, постійно перевертаючи м'ясо, щоб воно рівномірно покрилося рум'яною скоринкою.

7. Перемикаємо режим на «Гасіння» і готуємо кермо три години, закривши кришку. Готове кермо дістаємо з мультиварки, нарізаємо скибками, викладаємо на блюдо і прикрашаємо свіжою зеленню.

Рецепт 6. Пікантне свиняче кермо в мультиварці

складові

цибулина;

свиняча рулька - кг;

морквина;

два стручки пекучого перцю;

чорний перець;

два лаврові листи;

гілка розмарину;

часник – два зубки.

Спосіб приготування

1. Осколіть рульку ножем, добре промийте під краном і викладіть в каструлю мультиварки.

2. Морквину почистіть, вимийте і відправте туди.

3. Цибулину вимийте, але не чистіть. Покладіть до керма. Додайте гілочку розмарину та лавровий лист.

4. Залийте вміст каструлі водою до максимальної позначки. Закрийте прилад кришкою та увімкніть програму «Повільний кухар» на шість годин.

5. Часник очистіть і пропустіть через часнику. Пекучий перець звільніть від плодоніжки та насіння. Дрібно покришіть.

6. В окремій тарілці з'єднайте часник з перцем, паприкою, сіллю та пекучим перцем. Ретельно перемішайте.

7. Дістаньте кермо, охолодіть і розріжте вздовж. Акуратно вийміть кісточку, розгорніть і рівномірно розкладіть часниковий соус. Щільно згорніть рулет, помістіть у миску, встановіть зверху гніт і відправте холодильник на п'ять годин.

Бульйон, що залишається від приготування рульки, можна використовувати для холодця.

Щоб рулька вийшла м'якою та соковитою, замаринуйте її як мінімум на шість годин.

Вибирайте рульку, в якій менше жиру та більше м'яса.

Нарізане свиняче кермо перед подачею можна полити соком, який утворився в процесі запікання.

Рулька - це частина свинячого стегенця, що складається в основному з сполучних тканин та м'язів. Правильно приготована, вона здатна стати окрасою та головною стравою будь-якого столу: як святкового, так і повсякденного. За допомогою мультиварки приготувати смачну, соковиту і ароматну кермо не складе труднощів. У цій статті ми розглянемо кілька простих рецептів виготовлення рульки в мультиварці.

Рулька, приготована з додаванням часнику, повністю відповідає німецьким традиціям приготування цього продукту. Тому якщо ви любите гарне смачне м'ясо, а з напоїв віддаєте перевагу пиву, візьміть на озброєння саме цей рецепт.

Для приготування рульки з часником у мультиварці знадобляться такі інгредієнти:

свиняче кермо – 1,5 кг;
часник – 5 зубчиків;
лимон – 1 шт;
розмарин сушений – 1 ст.
оливкова олія – 2 ст.л.;
червоний мелений перець – 0,5 ч. л.;
вода – 100 мл;
рослинна олія;
сіль, перець за смаком.

Готуємо свинячу кермо з часником у мультиварці.

Рульку вимити, пошкребти ножем шкуру.
Очистити часник, промити. Відрізати половинку лимона. Часник та половину лимона подрібнити у блендері, перекласти в окрему ємність.
Додати в кашку з часнику та лимона розмарин, червоний перець, оливкову олію та сіль, перець за смаком. Масу перемішати.
Заправкою, що вийшла, рясно натерти рульку з усіх боків.
Окіст загорнути у харчову плівку, відправити у холодильник на 2 години. За цей час м'ясо замаринується та набуде необхідних смакових якостей.
Через 2 години рульку вийняти з холодильника, звільнити від плівки відправити в ємність мультиварки.
У чашу приладу влити воду.
Пристрій щільно закрити кришкою, виставити режим гасіння на 1 годину.
Після години мультиварку відкрити, рульку перевернути на інший бік.
Пристрій знову закрити кришкою, продовжити приготування в режимі гасіння ще на 1 годину.
Після закінчення часу, мультиварку знову відкрити, кермо перевернути. Продовжити готування в режимі «Гасіння» ще на 1 годину.
Перевірити готовність страви можна проколоти м'ясо ножем. Якщо піде прозорий сік – кермо повністю готове.
За приготуванням страви, рульку дістати з чаші приладу, злити воду.
У ємність мультиварки влити невелику кількість олії, прилад включити в режим «Спека», обсмажити кермо з обох боків до рум'яної скоринки.

Рулька в пиві в мультиварці

Рулька в пиві – чудова страва для Новорічного або Різдвяного столу. Ця страва має вишуканий пікантний смак, а неперевершений аромат готової рульки здатний закрутити голову навіть найвибагливішому гостю.

Щоб приготувати кермо в пиві в мультиварці потрібні такі продукти:

свиняча рулька – 1 кг;
цибуля – 3 шт;
морква – 1 шт;
темне пиво – 1 л;
часник – 5 зубчиків;
лавровий лист – 2 шт;
гвоздика - 0,5 ч. л.;
мед – 1 ст.
гірчиця – 1 ст.
сіль, перець за смаком.

Готуємо кермо в пиві в мультиварці.

Через 2 години продукт обскребти ножем, вимити, просушити паперовим рушником і відправити в ємність мультиварки.
У чашу приладу налити пиво.
Очистити цибулю, не розрізаючи відправити у мультиварку.
Моркву очистити від шкірки, нарізати на кілька великих частин, додати до вмісту мультиварки.
Очистити часник, цілі зубчики покласти у чашу приладу.
У мультиварку додати гвоздику, лавровий лист, сіль та перець за смаком.
Прилад щільно закрити кришкою, виставити режим гасіння і готувати страву 3 години.
Коли програма завершиться, дістати кермо з мультиварки, дати м'ясу охолонути.
В окремій ємності змішати мед, 2 ст. пивного бульйону, що вийшов, і гірчицю.
Обмазати масою, що вийшла, остиглею рульку з усіх боків.
З чаші приладу злити пивний бульйон, покласти в ємність, обмазану соусом кермо.
Мультиварку включити в режим «Випічка» та обсмажити м'ясо з усіх боків до рум'яної скоринки.

Рулька із зеленню в мультиварці

Любителі ситної їжі, напевно, оцінять рецепт рульки із зеленню в мультиварці. Ця проста, але в той же час надзвичайно смачна страва здатна приємно здивувати кожного члена вашої родини.

Список інгредієнтів, які будуть потрібні для приготування свинячої рульки із зеленню в мультиварці:

свиняча рулька – 1 кг;
пір'я зеленої цибулі – 50 гр;
кріп - 30 гр;
базилік - 30 гр;
часник – 3 зубчики;
оливкова олія – 2 ст.л.;
лимонний сік - 1 ч. л.;
сіль, перець за смаком.

Варто зазначити, що рецепт передбачає використання фольги.

Спосіб приготування рульки із зеленню в мультиварці.

Кермо промити холодною водою, обскребти ножем і зробити в м'ясі глибокі надрізи.
Очистити часник, нарізати на невеликі часточки.
Частки часнику закласти у надрізи.
Цибулю, кріп та базилік промити, дрібно нарізати.
Змішати подрібнену зелень з оливковою олією, лимонним соком, сіллю та перцем.
Натерти рульку заправкою із зелені та спецій.
Загорнути кермо у фольгу, відправити в холодильник на добу. За цей час м'ясо добре промаринується і набуде необхідного смаку.
Після закінчення часу дістати кермо з холодильника, прибрати фольгу.
Інгредієнт відправити у чашу мультиварки, виставити режим "Випічка" на 3 години. Під час приготування продукт періодично перевертати.

Пікантне кермо в мультиварці

Рулька, приготована за цим рецептом, припаде до смаку любителям гострих та пікантних страв. Подайте її на стіл під час галасливої вечірки і ваші гості неодмінно оцінять вишуканий смак свинячого стегенця.

Для приготування пікантного керма в мультиварці запасіться такими продуктами:

свиняча рулька – 1 кг;
цибуля – 1 шт;
морква – 1 шт;
пекучий перець – 2 стручки;
паприка - 1 ч. л.;
часник – 2 зубчики;
розмарин - 1 гілочка;
лавровий лист – 2 шт;
сіль, перець за смаком.

Варто зазначити, що рецепт передбачає використання харчової плівки.

Спосіб приготування пікантної свинячої рульки у мультиварці.

Окіст осколити ножем, ретельно вимити, відправити в чашу мультиварки.
Очистити моркву, покласти у мультиварку.
Вимити цибулю, але не чистити, покласти в ємність приладу.
У ємність мультиварки додати розмарин та лавровий лист.
Вміст мультиварки залити водою до верху.
Прилад закрити кришкою, виставити режим "Повільний кухар" на 6 годин.
Часник пропустити через прес.
Дрібно нарізати пекучий перець.
В окремій ємності змішати часник, сіль, перець за смаком, паприку та подрібнений пекучий перець.
Готову кермо розрізати вздовж, вийняти кістку.
Розстелити харчову плівку, викласти на неї соус, приготовлений раніше, на соус покласти рульку. Залишки соусу розподілити на всій поверхні м'яса.
Окіст щільно згорнути в рулет, покладіть під гніт і відправте в холодильник на 5 годин.

Рулет із рульки в мультиварці

Рулет зі свинячої рульки в мультиварці стане чудовою альтернативою магазинній ковбасі і улюбленій шинці. До того ж, завдяки особливій термічній обробці мультиварка не тільки надасть страві вишуканого смаку, а й збереже всі поживні речовини.

Для приготування свинячої рульки в мультиварці потрібні такі продукти:

свиняча рулька – 1 кг;
сушений корінь петрушки – 1 ст.
цибуля -1 шт;
морква – 1 шт;
перець горошком – 5 шт.;
лавровий лист – 2 шт;
вода – 3,5 л;
часник – 2 зубчики;
сіль, перець за смаком.

Рецепт приготування рулету зі свинячої рульки у мультиварці.

Кермо залити холодною водою, залишити на 2 години.
Після закінчення часу продукт ошкребти ножем, ретельно вимити.
Цибулю та моркву очистити від шкірки, промити.
Рульку покласти в ємність мультиварки разом із цибулею та морквою, залити водою. Виставити режим «Варки», дочекатися кипіння, посолити і додати петрушку.
Виснажувати продукт у режимі «Гасіння» 2 години.
Після закінчення двох годин додати до вмісту мультиварки горошинки перцю і лавровий лист. Продовжити готування в режимі гасіння на 1 годину.
Варену кермо перекласти в окрему ємність, зробити поздовжній надріз, вийняти кістку.
Часник пропустити через прес, змішати із сіллю та перцем.
Подрібненим часником натерти кермо з обох боків, згорнути продукт у щільний рулет.
Згорнутий рулет покласти під гніт і відправити в холодильник на 5 годин.

Варто відзначити, що рулет також можна нафарширувати. Відмінно підійдуть такі начинки:

гриби;
мариновані огірки;
тушкована капуста та ін.

Смачного!

Приготування рульки у мультиварці. Відео

Багато хто називає мультиварку першою помічницею господині. Але правильніше буде назвати господарку помічницею загальної улюблениці «мульті». Якщо правильно задати програму, домогосподарці можна зайнятися іншими справами, а приготування обіду доручити розумній каструлі. Особливо, коли до обіду плануєтьсярулька у фользі в мультиварці . Господині треба лише вибрати м'ясо і запустити агрегат.

Тут виникають деякі складнощі. Адже для мультиварки підходять різні види м'яса, тому треба замислитись, на якому зупинити вибір. Готувати можна телятину, свинину, кролятину, коротше, на свій смак.

Як правильно вибрати м'ясо

Для мультиварки ідеально підходить м'ясо молодих тварин. Старе м'ясо темно-червоного кольору вимагає більше часу для приготування, вироби з нього будуть менш соковитими та жорсткими.
Якщо потрапили жилисті шматки м'яса, ребра, їх слід залишити для прозорих супів та бульйонів.
Перемерзле м'ясо, що втрачає структуру, мультиварка не врятує. Але для фаршу його можна використовувати.
Любителям яловичини, гусятини треба взяти на замітку, що вироби з цих видів м'яса будуть ніжнішими і заберуть менше часу на приготування, якщо їх замаринувати заздалегідь.

Для рульки, запеченої у фользі в мультиварці, найкраще підходить свинина. Рецептів її приготування є безліч.

Рулет зі свинячої рульки у фользі в мультиварці

Складові:

Рулька свиняча - 1,3 кг
Сметана та гірчиця по 3 стіл л.
Сіль - 2 ч. л.
Молота суміш перців – 1 ч. л.
Цибулева лушпиння - 2 жмені
Часник - 3-4 часточки
Лист лавровий - 5-6 шт.
Перець горошком - 6-7 горошин

Хід роботи

Рульку помити, обдати гарячою водою, добре вискобліть шкіру.
Зробивши поздовжній надріз, вирізати кістку.
Опустити у розсіл (на 1л води 150г солі) на 2 години.
Обсушити серветкою, натерти сумішшю перців, розчавленим часником.
Щоб рулька, запечена у фользі в мультиварці, вийшла ароматною і ніжною, треба скрутити її рулетом, перев'язати міцною ниткою, покласти на фольгу, щедро змащену сметаною і гірчицею, обкласти вимитим лушпинням цибулі, додати лавровий лист, перець горошком. Загорнути у фольгу.
Помістити в чашу мультиварки, на дно якої треба налити 1 склянку води, виставивши режим гасіння на 200 хвилин.
Готовий рулет охолодити, помістити в холодильник на 1,5-2 години. Перед нарізуванням нитки видалити.
До столу подавати як холодну закуску з хріном або гірчицею.

Кермо можна так само запекти, не вирізаючи кістку. Рецепт нескладний. З ним упорається навіть недосвідчена господиня. Мультиварка дасть такий ефект, якого не досягнеш у звичайній духовці.

Рулька запечена у фользі у мультиварці

Складові:

Рулька свиняча - 1 шт. (1,2 – 1,3 кг)
Соєвий соус та гірчиця по 3 стол л.
Суміш перців мелена - 2 ч.л.
Часник - 3-4 зубчики
Сіль - 2 ч.л.
Орегано - 1 ч. л.
Лавровий лист - 4-5шт.

Хід роботи

Кермо помити, обдати окропом, вискоблити шкіру, зробити поперечні надрізи ножем.
Нашпигувати часником, натерти сумішшю соєвого соусу та гірчиці і залишити на 2-3 години в каструлі, накритій кришкою, при кімнатній температурі.
Покласти на фольгу, натерти сіллю|соль|, сумішшю перців і орегано, додати|добавляти| лавровий лист. Зверху вилити сік із соусу та гірчиці, загорнути фольгу.
Помістити в чашу мультиварки, виставити режим випікання на 150 хвилин.

Рулька, приготовлена у фользі у мультиварці, просто казка. Вона випромінює чудовий аромат, збуджує апетит, прикрашає святковий стіл, а в будні дарує свято.