Як приготувати сироп для цукрової вати. Як зробити солодку вату в домашніх умовах? Приготування солодкої вати - рецепт

Вирушаючи з дитиною до парку, цирку чи інших місць, призначених для сімейного відпочинку, ви майже напевно побачите торговців, які пропонують купити цукрову вату. Відкинути таку пропозицію буває непросто: солодка ароматна «пакля» на паличці виглядає неймовірно спокусливо, а діти, які її уплітають, виглядають по-справжньому щасливими і задоволеними. Переконувати себе, а тим більше дитини, що користі в ній немає, що коштує вона в тисячу разів дорожче, ніж собівартість продуктів, що входять до її складу, що вона забруднює обличчя і руки, марно. Ця солодка спокуса давно вже стала атрибутом свята, веселощів, дитячої безтурботності.
Але для того, щоб випробувати святковий настрій, пригощаючись солодкими нитками, намотаними на паличку, не обов'язково поспішати до парку чи іншого громадського місця. Свято можна влаштувати собі та домочадцям не виходячи з дому. Приготування солодкої вати в домашніх умовах - цілком реалістичний задум. Потренувавшись, із завданням упорається навіть недосвідчена господиня. Їй знадобиться лише терпіння, акуратність та наявність певної кількості часу, якщо, звичайно, не витратитися на придбання відповідного обладнання. Спеціальний агрегат значно спростить та прискорить процес.

Особливості приготування

Технологія приготування солодкої вати в домашніх умовах за допомогою спеціального агрегату без нього суттєво відрізняється. У першому випадку потрібен лише цукор або суха смако-ароматична суміш на його основі, у другому – перетворений на рідку карамель сироп. Сироп знадобиться готувати і для деяких видів машин із виробництва солодкої вати.

Агрегати з виробництва цукрової вати можуть бути промисловими та компактними, для домашнього використання підходить лише другий варіант. Коштують такі прилади від 2 до 3 тисяч рублів, хоча можна знайти і дешевші, і дорожчі машини. Принцип їх може трохи відрізнятися.

Турбінні апарати з виробництва цукрової вати мають велику чашу, у центрі якої знаходиться турбіна. У неї засипають цукор чи суху суміш з його основі. Добавки для надання цукровій ваті апетитного кольору та аромату, присмаку фруктів, ягід та інших ласощів можна замовити в інтернет-магазинах. Коштують вони приблизно 500-1000 рублів за упаковку, якої вистачає щонайменше на 25 кг цукру. У перерахунку на цукрову вату це дуже багато. При нагріванні агрегату крупинки цукру, що знаходяться всередині турбіни, плавляться і розбризкуються тонкими нитками на внутрішні стінки чаші приладу. Кулінар залишається лише опустити в неї паличку (спеціальну або пристосовану) і обертальними рухами зібрати на неї карамельні нитки.

Дискові прилади для виготовлення солодкої вати вимагають попереднього приготування сиропу, який ллється на гарячий диск, що обертається. З нього карамель розбризкується по стінках чаші. Якщо опустити в чашу трубочку, солодкі нитки обплутають її, і ви отримаєте цукрову вату, що майже не відрізняється від покупної.

Більшість сучасних агрегатів дозволяють виготовляти солодку вату обома описаними способами.

Придбання агрегату можна вважати за доцільне, якщо в будинку багато дітей і для них часто влаштовуються дитячі свята. Для невеликої родини така покупка навряд чи буде виправданою. Бажаючи порадувати дітей солодким частуванням, цукрову вату доведеться робити своїми руками, не вдаючись до допомоги апарату. Для цього готується сироп, який кілька прийомів уварюється до стану тягучої карамелі. Вона витягується вилкою або віночком, обмотується навколо двох-трьох опор, які пізніше поділяються між собою. В результаті виходять 2-3 порції десерту.

Готуючи цукрову вату у домашніх умовах, потрібно враховувати кілька моментів.

Варити карамель доведеться в кілька прийомів, інакше вона стане темною та недостатньо тягучою, солодка вата з неї вийде недостатньо смачною та апетитною.
Перед приготуванням солодкої вати стіл та інші поверхні, на які можуть потрапити бризки, необхідно прикрити газетами, целофаном, інакше ви потім замучитеся відмивати приміщення.
Гарячим сиропом, який до того ж може розбризкуватися, легко обпектися. При роботі з ним потрібно бути обережними, руки не завадить захистити рукавичками. Дітей та домашніх вихованців на час приготування десерту з кухні доведеться видворити, хоча процес викликатиме у них цікавість.
Для надання цукровій ваті яскравого кольору та аромату можна використовувати не тільки готові добавки, а й натуральні барвники, ароматизатори. Найкраще себе зарекомендували ягідні сиропи, ванільний та м'ятний екстракти, буряковий сік (його використовують замість води). Якщо ви вирішили піти простим шляхом і придбати спеціальну суміш, вивчіть її склад, щоб переконатися, що в ній не міститься шкідливих компонентів.

Рецепт солодкої вати в апараті турбінного типу

цукор чи цукрова суміш – 1-2 мірні ложки на порцію.

Спосіб приготування:

Попередньо вимитий та висушений апарат зберіть, підключіть його до мережі електроживлення.
Зачекайте 2-3 хвилини, щоб апарат прогрівся.
Всипте мірну ложечку в отвір, розташований у центрі турбіни.
Дочекайтеся, коли у чаші агрегату почнуть з'являтися шовковисті нитки.
Опустіть у чашу паличку і, обертаючи її, зберіть навколо неї шовковисте волокно.

У міру того, як цукор закінчуватиметься, його можна підсипати. Тоді можна приготувати кілька порцій цукрової вати чи одну велику. Після того, як потрібна кількість ласощів буде приготовлена, апарат потрібно вимкнути, розібрати, вимити і витерти насухо. Затягувати з миттям приладу не варто - карамель, що застигла, відмивається важче.

Рецепт цукрової вати із сиропу (для приготування за допомогою спеціальної машини)

ягідний чи фруктовий сироп – 20-40 мл на 1 порцію.

Спосіб приготування:

Увімкніть агрегат, дайте йому прогрітися. Досить гарячим диск стане за 2-3 хвилини.
Наберіть сироп в ложку, обережно капніть його на край диска, що обертається.
Коли утворюються нитки, що нагадують павутинку, опустіть трубочку в чашу і зберіть павутинку навколо палички. Не забувайте потроху підливати сироп на диск.

Після приготування цукрової вати агрегат потрібно вимити та обсушити. Не забудьте відключити його від електромережі.

Рецепт цукрової вати без апарату

цукор – 150 г;
вода – 50 мл;
яблучний оцет (6-відсотковий) – 5 крапель.

Спосіб приготування:

Придумайте, на чому ви збиратимете солодку вату. Використовувати вилки, ложки, палички для вживання страв японської кухні, трубочки для коктейлю. Їх важливо закріпити строго вертикально з відривом приблизно 10-15 див друг від друга. Якщо розташувати їх ближче, порції цукрової вати вийдуть надто маленькими, але якщо відстань виявиться надто великою, вам буде важко обмотувати ці опори солодкими нитками.
Цукор залийте водою, розітріть вилкою.
Додайте оцет, перемішайте.
Перекладіть цукор у невелику каструльку, поставте на повільний вогонь.
Нагрівайте цукор, часто його перемішуючи і збираючи від стін до центру. Не допускати пригорання цукру дуже важливо, інакше ваш десерт матиме неприємний присмак.
Коли цукор повністю розплавиться, зніміть ємність з ним з вогню, не чекаючи, коли сироп потемніє, – цього не потрібно.
Помішуючи сироп, дочекайтеся його остигання приблизно до температури людського тіла. Перемішувати сироп під час остигання необхідно, щоб він не зацукрувався.
Охолоджений сироп знову поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння, зніміть з вогню.
Підігрівайте і остуджуйте сироп до тих пір, поки він не загусне і не набуде золотистого відтінку. Перевірити готовність сиропу можна ложкою: якщо під час вилучення її з ємності сироп тягнеться за нею, він готовий. Для того, щоб сироп набув необхідної тягучості, підігріти і остудити його доведеться 5-7 разів.
Гарячий густий сироп підхопіть вилкою або віночком, обмотайте нитки сиропу, що тягнуться за вилкою, навколо підготовлених опор. Якщо вони виявляться далеко, солодкі нитки можуть просто не дотягнутися від однієї опори до іншої, тому за відсутності досвіду приготування солодкої вати своїми руками опори варто розташувати ближче один до одного.
Коли опори опиняться великим шаром карамельних ниток, солодку вату можна з них зняти і перекласти в пакет. Можна розділити ласощі на дві порції або зібрати їх на одній паличці.

Цукровий сироп, що залишився, не варто викидати. Його можна перекласти у форму і дати йому час застигнути. В результаті ви отримаєте смачний льодяник. До зазначених у рецепті продуктів можна додати кілька крапель ванільного або м'ятного екстракту, чайну ложку ягідного сиропу, невелику кількість харчового барвника. Це дозволить отримати більш яскраві та ароматні ласощі.

Не секрет, що солодощі люблять не лише діти, а й дорослі. Будь-який, навіть найважливіший і представницький на вигляд пан, напевно в душі просто обожнює всякі калорійні ласощі. І нехай стоматологи скільки завгодно твердять для емалі зубів. Загроза карієсу вже давно нікого не засмучує так сильно, як відсутність у холодильнику чогось смачного.

Але не обов'язково витрачати великі гроші, збагачуючи магазини. Дізнайтеся, як зробити солодку вату в домашніх умовах. Сім'я точно порадіє такому пишному та неймовірно смачному десерту. Хоча зловживати їм теж не варто, адже він сприяє збільшенню маси тіла, причому йдеться зовсім не про м'язи.

Отже, давайте дізнаємося про те, як роблять підприємливі домогосподарки. Для початку необхідно зібрати докупи всі інгредієнти і посуд, які нам знадобляться в процесі приготування ласощів. Вам знадобиться таке:

Половина склянки холодної кип'яченої води.
Віночок, для суші або звичайні виделки.
Півтори склянки цукрового піску.
Каструля чи глибока сковорідка.
Пара крапель оцту.

Список невеликий. Тому і відповідь на питання про те, як зробити солодку вату в домашніх умовах, буде максимально простою і зрозумілою для більшості.

обивателів. Врахуйте, що найважливіше в даному випадку – це основа, на яку надалі кріпитиметься десерт. Вона обов'язково має бути міцною і добре утримуватися у вертикальному положенні. І вже навіть не так важливо, що саме ви використовуватимете як основу. Підійдуть навіть звичайнісінькі виделки.

Як приготувати вдома? Насправді немає нічого простішого. Основою буде цукровий сироп. Для цього необхідно акуратно змішати воду та ще один відповідний компонент. У цьому випадку йдеться, звичайно, про цукор. Сюди ж додаємо оцет. З ним не варто переборщувати. Обмежтеся максимум двома краплями. Але як зробити солодку вату в домашніх умовах кольоровою? І це також не проблема. Вони не шкодять організму. Барвники необхідно додавати безпосередньо до розведеного сиропу.

Суміш виливаємо в посуд і на плиті обережно доводимо до кипіння. Обов'язково постійно перемішуйте сироп, оскільки він дуже легко пригорає.

Сироп у результаті всіх маніпуляцій має набути золотистого відтінку. Слідкуйте, щоб він не потемнів занадто сильно.

Як зробити солодку вату в домашніх умовах? Ми вже підійшли до завершального етапу цього процесу. Він є і ключовим. Опустіть у посуд із сиропом утримувач. Навколо нього починайте акуратно водити вилкою, намотуючи тим самим густі нитки сиропу. Продовжуйте робити цю маніпуляцію до тих пір, поки у вас не вийде за обсягом справжня солодка вата. Звичайно, вона трохи відрізняється від тієї, що продають у парках, хоча до смаку явно не поступається.

Однак сучасна техніка найчастіше приходить нам на допомогу, коли йдеться про приготування чогось незвичайного в домашніх умовах. Тому ви можете придбати для себе спеціальний агрегат. З ним цукрова вата вийде така сама, як покупна.

Солодка вата, як відомо, один з найулюбленіших ласощів усіх без винятку дітей. Чи можна зробити солодку вату самостійно прямо вдома? І як зробити солодку вату за допомогою спеціального апарату? Давайте розберемося з усіма цими питаннями.

Як зробити солодку вату вдома

Для приготування цих солодких ласощів будинку, Вам знадобляться такі інгредієнти та інструменти:

Півсклянки холодної води;
Півтори склянки цукру;
2 краплі оцту;
Каструля (сковорода);
Звичайні вилки (як варіант замість них можна використовувати віночки або китайські палички).

Приступаємо безпосередньо до приготування солодкої вати:

Виделки будуть служити нам тим, на чому триматиметься найсолодша вата. Їх слід надійно закріпити на звичайному столі, суворо у вертикальному положенні. Для цих цілей, просто підіпріть їх з обох боків чимось важким.
Цей крок є найвідповідальнішим. Як тільки ваші виделки закріплені, приймайтеся готувати цукровий сироп. Для цього змішайте півсклянки звичайної води і півтори склянки цукру з кількома краплями оцту. Якщо хочете зробити кольорову солодку вату, в сироп слід додати трішки харчового барвника. Суміш, яка у нас вийшла, відправляємо в каструлю і нагріваємо на малому вогні регулярно помішуючи. Доводимо до кипіння, вимикаємо вогонь і даємо майже готовому сиропу трохи охолонути. Потім знову нагріваємо його та повторюємо такий цикл близько чотирьох разів. Сироп повинен вийти коричнево-золотистим, але в жодному разі не темним. Інакше це буде показником того, що він підгорів. Зрештою, у Вас повинна вийти густа золотиста маса, яка дуже добре тягнеться.
І ось фінал. Візьміть вільну вилку, вмочіть її в приготовлений сироп і ведіть довкола Ваших встановлених вже власників на столі. Просто намотуйте на них цукрові нитки до появи бажаного обсягу солодкої вати. Якщо маса на тримачах виходить пухкої, не засмучуйтеся, а просто акуратно примніть її рукою.

Апарат солодкої вати: як зробити вату з його допомогою

Такі апарати можна сьогодні купити як у магазинах з побутовою технікою, так і через Інтернет. Багато сімей вже встигли придбати такі апарати, щоб періодично балувати своїх дітлахів солодкою ватою. Користуватись такими апаратами дуже просто. Найчастіше людина просто засипає цукор у спеціальний відділ (туди ж додається харчовий барвник, якщо треба) і натискає одну кнопку. Після цього всередині чаші з'являються цукрові нитки, які слід намотувати на палички.

Як зробити солодку вату: за допомогою підручних засобів чи купивши спеціальний апарат? Це вирішувати лише Вам.

Солодка вата - це улюблені ласощі не тільки дітей, а й дорослих. Раніше цей вид десерту був доступний лише у святкові дні на прогулянках парком. Зараз можна купити спеціальний апарат і в будь-яку секунду насолоджуватися цими ласощами.

Основний компонент солодкої вати – цукор. Готувати вату можна із звичайного цукру або з різними фруктовими добавками. В останньому випадкукупувати сиропи не потрібно.

Як зробити цукрову вату?спеціальним апаратом

Якщо у вас є компактний апарат, ви можете легко приготувати солодкі ласощі. Він займає багато місця, яке принцип роботи досить легкий:

цукор поміщають у турбіну;
включають пристрій;
після нагрівання турбіни, цукор перетворюється на рідку форму;
турбіна обертається з високою швидкістю, внаслідок цього цукор осідає на стінках тонкою ниткою із цукру;
ця нитка являє собоюоснову солодкої вати, що збирається на дерев'яну паличку.

Існує ще один спосіб приготування вати. Для цього треба зробити цукровий сироп заздалегідь.
сироп поміщається на диск; швидке обертання турбіни забезпечує осідання ласощі на стінках; вата намотується на дерев'яну паличку.

2) Як зробити цукрову вату, якщо немає апарату

Для цього можна скористатисяпідручними елементами.

каркасна основа, призначенадля намотування цукрових ниток, наприклад, коктейльні трубочки, які закріплені вертикально;
бляшана миска або ємність з товстими стінками;
з інгредієнтів: цукровий пісок, вода (1 до 3), тобто на 300 гр цукру необхідно 100 мл води, пів чайної ложки оцту, барвники.

Після цього потрібно приступати до процесу приготування. Для цього з'єднати всі інгредієнти та помістити їх у каструлю. Нагрівати вміст на невеликому вогні, при цьому постійно заважати, щоб нічого не пригоріло. Після закипання прибрати з плити. Подібні маніпуляції необхідно повторити чотири рази.

Після того як сироп набуде золотистого кольору, треба перевірити його тягучість. Потім вмочити віночок і провести навколо обладнаної основи. Після досягнення необхідного обсягу процедуру слід зупинити.

3 ) Як зробити цукрову вату - прилад своїми руками

Для спорудження приладу знадобляться 2 бляшані кришки. На одній з них зробити великий отвір, а на іншій – кілька дрібних. Потім за допомогою дроту з'єднати кришки. Підключити моторчик за допомогою клем від будь-якої електронної техніки. Все це примотати до основи, наприклад, дошці. барабан, Що обертається, нагрівати полум'ям свічки або запальнички. Така конструкція не зовсім безпечна, тому рекомендується використовувати її з особливою обережністю.

Як зробити цукрову фруктову вату

Якщо ви любите фруктову вату, то зробити її трохи складніше, але цілком реально. Для приготування екзотичного виду солодощі знадобиться: 200 мл води, 600 гр цукрового піску, 0,5 чайної ложки оцту, добавки. Сироп приготувати вищеописаним способом. Потім з'єднати його з вибраними добавками. Сьогодні в магазинах є величезний вибір сиропів. Це полуничний, вишневий, ванільний та інші.Величезний асортимент дозволяє будь-якій людинівибрати свій смак. Цей компонент необхідно ввести в сироп і приготувати на невеликому вогні ще деякий час.
Наступні маніпуляції залежать від обраного способу приготування десерту: або заливати сироп або намотувати на каркас.

Як зробити цукрову вату - ц вітні ласощі

Сьогодні продається дуже багато барвників, за допомогою яких можна надати улюбленим ласостям гарний колір. Жовтий куркумін, червоний бетанін, помаранчева паприка – всі ці інгредієнти містять багато хімікатів. Тому якщо ви готуєте для дітей, то потрібно пам'ятати це. Найкраще використовувати сік фруктів та ягід, які пофарбують вату. Якщо є різні сиропи, то можна зробити різнокольорову насолоду.

Процес приготування ласощів можливий без усіляких приладів. Єдине, що потрібно – це бажання та кілька основних приладдя. Любителі вати рекомендують робити із зайвого сиропу солодкі льодяники. А у разі надто пухкого сиропу, треба його примнути пальцями. Після цього вата виходить такою самою, як і на сучасних апаратах.

Насправді процес приготування солодкої вати дуже простий. Проводьте експерименти і насолоджуйтесь ласощами з дитинства!

Отже, зараз ми займемося виготовленням страви, яку, як я гадаю, Ви ще не готували в домашніх умовах. Вас уже давно цікавило питання щодо того, як зробити цукрову вату вдома? Дотримуючись наших інструкцій, Ви приготуєте солодку вату, яку роблять професіонали.

Збір компонентів

Спочатку збираємо всі необхідні компоненти, предмети, а саме:

Виделки (можна використовувати китайські палички або віночок).
Половина склянки звичайної води.
Півтори склянки цукру.
Одна – дві краплі – оцту.
Посуд, в якій ми це готуватимемо - підійде каструля або сковорода.

Уважно ставтеся до вибору тримача нашої солодкої страви. Не важливо, що ви для цього візьмете, оскільки це може бути вилка, віночок, палички або щось подібне, головне, щоб обраний предмет добре тримався у вертикальному положенні.

Робимо сироп

Після вирішення проблеми з власниками переходимо до солодкого сиропу. Перемішуємо воду, цукор і додаємо деяку кількість оцту (пару крапель). Ви хочете приготувати кольорову, солодку вату? Не проблема. Потрібно тільки додати|добавляти| трохи харчового барвника в цукровий сироп.

Беремо суміш, яка у нас вийшла, і виливаємо її в раніше підготовлений посуд. Всі використовують різний посуд, але найчастіше це каструля або сковорода. Нагріваємо і безперервно заважаємо.

Нам потрібно нашу суміш довести до кипіння. Після всього знімаємо посуд з вогню, охолоджуємо і знову нагріваємо. Отже, 4-5 повторень. Ваш сироп повинен бути золотистим, але тільки не темно - коричневим. На даному етапі необхідно безперервно стежити за нашою "сумішою". Після того, як Ви зробили все, що написано вище, у Вас вийде насичена золота маса, яка буде добре тягнутися.

Цукрова вата без апарату

Тепер дізнаємося, як зробити цукрову вату, апарат при цьому не використовуючи. Зануріть вилку в гарячий сироп, і починайте нею помішувати круговими рухами за допомогою підготовленого тримача. Ваша мета - намотати на тримач солодкі нитки. Робіть це, поки у вас не вийде за обсягом, справжня солодка вата.

Як тільки ваша вата стане повністю готовою, не поспішайте викидати залишки сиропу. Просто розколіть Ваш застиглий сироп на шматки, і у вас вийдуть солодкі льодяники для дітей. Ми переконані, що ваші близькі оцінять ваші зусилля, які ви доклали для приготування солодкої вати. І нехай у вас не все вийде з першого разу, головне - це спритність, яка, приходить тільки з досвідом.

Попереджаємо Вас, що солодкі нитки дуже гарячі. У процесі виготовлення солодкої вати для уникнення проблем, краще заборонити вхід на кухню Вашим маленьким дітлахам.