Як відкрити винний магазин? Продати шампанське Торгівля розливним вином із чого почати.

Всім відомо, що спиртні напої мають підвищений попит. Якщо побудувати свій бізнес на торгівлі алкоголем, можна отримати гарний прибуток та швидко повернути вкладені у справу кошти. Як відкрити винний магазин ви дізнаєтесь із цієї статті.

Реєстрація діяльності

Організувати такий бізнес непросто, оскільки для торгівлі спиртними напоями потрібна ліцензія. Її видають у регіональному Міністерстві споживчого ринку, але лише організаціям, тому працювати як індивідуальний підприємець не вийде. Вам доведеться відкрити ТОВ. Крім того, необхідно отримати дозвіл на торгівлю від санітарно-епідеміологічного нагляду.

Оплатіть державне мито та подайте документи для офіційної реєстрації до відповідних органів. Щоб не гаяти свого часу, простоюючи в чергах, можна звернутися за допомогою до фахівців. Вони оформлять всі необхідні дозволи в короткий термін, щоб ви змогли швидко розпочати свою діяльність.

Приміщення для магазину

Якщо ви вирішили відкрити винний бутік або, в першу чергу слід підібрати для нього потрібне приміщення. Від цього залежить обсяг продажів. Бажано, щоб він був розташований у людному місці, наприклад, у центрі або у густонаселеному спальному районі. Також можна відкрити винний інтернет-магазин. У такому разі ви зможете суттєво заощадити на оренді приміщення. Торгівля у мережі користується великою популярністю. Завдяки цьому ви зможете швидко повернути вкладені кошти.

Площа магазину для торгівлі вином не повинна бути меншою за 52 кв. метри. Йдеться про торговий зал разом із складськими приміщеннями.

Якщо йдеться саме про винний бізнес, необхідно подбати про спеціальні умови зберігання продукції. Щоб захистити вино від холоду, тепла та світла, необхідно обладнати окреме приміщення, так званий винний льох.

Асортимент

Деякі підприємці-початківці цікавляться, з чого почати винний бізнес? Після того, як виберете приміщення, слід зайнятися формуванням асортименту. Чим він буде ширшим, тим більше у вас буде клієнтів.

На вітрині має бути понад двісті найменувань вин від різних виробників. Не варто копіювати асортименти у конкурентів. Збіги не повинні перевищувати 30%. Крім того, слід тримати марку, тобто продавати виключно якісну продукцію від найкращих виробників. Це обов'язково оцінять любителі благородних вишуканих напоїв. Незабаром вони стануть вашими постійними клієнтами.

Схема: виробництво вина

Щоб продавати дороге вино, потрібно найняти досвідченого фахівця. Він зможе відповісти на всі питання покупців та допомогти їм визначитися з вибором. Деякі елітні бутіки відправляють своїх співробітників на курси сомельє. У звичайному винному магазині такий фахівець не знадобиться.

Якщо ваша торгова точка знаходиться в спальному районі, слід наголосити на недорогі якісні вина. У магазині, розташованому біля готелю, вокзалу чи якогось презентабельного закладу, слід продавати елітний алкоголь. Асортименти формують залежно від контингенту покупців. Перед великими святами, такими як Новий рік або 8 Березня, слід розширити асортимент шампанського та лікерів.

Купуйте товар тільки у перевірених постачальників. Несумлінні фірми можуть затримувати поставки, або пропонувати товар низької якості, що негативно відбивається на прибутку та авторитет магазину.

Виробництво вина

Домашнє вино завжди має великий попит, оскільки в ньому немає стабілізаторів або консервантів. Якщо зайнятися виготовленням вина в домашніх умовах, можна непогано на цьому заробити. Така продукція завжди добре продається, тому покупців буде більш ніж достатньо.

У західних країнах, зокрема в Іспанії, домашнє виноробство підтримується на державному рівні, тому такою справою займаються багато підприємців. На жаль, у нашій країні все не так оптимістично. Справа в тому, що виробництво вина вдома можуть прирівняти до самогоноваріння та оштрафувати на велику суму. Тому, перш ніж зайнятися цією справою, потрібно отримати всі ліцензії та дозвільні документи.

Виготовлення вина за сімейним рецептом

Можна налагодити виробництво вина як бізнес за традиційною технологією, або за старовинним сімейним рецептом, який передається з покоління до покоління. Готову продукцію краще продати на місцевих ринках. Найвигідніше продажем домашнього вина власного виробництва займатися в курортних містах. Люди, які приїжджають на відпочинок, із задоволенням купують спиртні напої, виготовлені з натуральних продуктів.

Персонал

Наймаючи на роботу у винний магазин продавців-консультантів, слід пам'ятати, що від них багато в чому залежить кількість постійних клієнтів. Зазвичай у винні бутики люди йдуть цілеспрямовано. Вони хочуть придбати напій, який підходитиме для певного випадку. Кваліфікований продавець-консультант повинен врахувати смакові уподобання клієнта та підібрати йому відповідне вино. З набором інших співробітників зазвичай немає ніяких проблем.

Вам потрібно найняти:

  • Керівника;
  • бухгалтера;
  • Двох продавців;
  • Двох охоронців;
  • Вантажника;
  • Прибиральницю.

Обладнання магазину

Для демонстрації та зберігання вин необхідно придбати спеціальне обладнання. Крім того, у приміщенні потрібно створити особливий інтер'єр, який стимулює відвідувачів до покупок.

Для оснащення винного магазину вам знадобиться:

  • Прилавки;
  • Стелажі;
  • Демонстраційні стойки.

Устаткування для торгівлі вином можна виготовити на замовлення. Це допоможе вам створити особливу індивідуальну атмосферу. Також можна придбати спеціальні винні шафи з можливістю регулювання температури.

Деякі підприємці цікавляться як відкрити винний магазин на розлив. У такому разі доведеться закупити спеціальне обладнання:

  • Холодильники для зберігання;
  • Бочки з дозаторами та кранами;
  • Тару для розливу.

У такому закладі слід поставити кілька столів та стільці для відвідувачів.

Відео на тему

Витрати

Складаючи бізнес-план винного магазину, в першу чергу прорахуйте всі витрати. Це досить дорогий проект, який доведеться вкласти пристойну суму. Її основна частина піде на оформлення документів та закупівлю товару. На те, щоб сформувати асортимент, доведеться витратити щонайменше 1 млн рублів. Оренда приміщення обійдеться в 15-20 тис. рублів (залежно від місця проживання та району, стану приміщення).

Вартість реєстрації фірми коштуватиме 15 тисяч. Але на цьому витрати не закінчуються. Ліцензію видають за умови, що статутний капітал компанії становить щонайменше 1 млн рублів. Сам документ коштує 70 тис. рублів. Його видають у регіональному Міністерстві споживчого ринку.

Крім того, гроші знадобляться для закупівлі обладнання для винного магазину та ремонту приміщення. Не забудьте прорахувати щомісячні витрати – зарплата працівникам, оплата комунальних послуг, податки. У результаті проект коштує приблизно 3 млн рублів.

Варто зазначити, що рентабельність винного бізнесу є досить високою. Він окупається буквально за один рік при успіху.

Підбиваємо підсумок

Перед початком винного бізнесу постарайтеся об'єктивно оцінити свої можливості. Якщо ви маєте на руках великий стартовий капітал і готові вкласти його в , сміливо приступайте до роботи. Винний магазин – це перспективний і високоприбутковий напрямок діяльності, який підходить і для досвідчених, і для підприємців-початківців. Ми бажаємо вам натхнення та успіху у всіх починаннях.

Вино ніколи не виходило з моди, але в даний час все більше стає справжніми поціновувачами цього чудового напою в усьому світі. За правильної організації роздрібна торгівля алкоголем може стати надзвичайно прибутковим бізнесом. Відкриття винного бутіка має свої особливості, які ми розглянемо у цій статті.

Варто зазначити, що для повноцінної реалізації бізнес-ідеї відкриття винного бутіказнадобиться підготовка бізнес-плану, тільки таким чином можна буде провести всі розрахунки максимально точно для Вашого міста: .

Як заробити на продажу вина

Відмінність винного бутіка від алкомаркету:

  • Асортимент алкогольної продукції з різних кінців світу складається з величезної кількості найменувань, категорій, брендів, ароматів, цін.
  • Продавець у спеціалізованому магазині є експертом з елітного алкоголю і завжди готовий дати кваліфіковану пораду щодо кожного напою.
  • На полицях винного бутика неможливо зустріти алкоголь поганої якості та незнайомого виробника. Походження кожної пляшки ретельно перевіряється.

Ці три відмінності перетворюють просте торгове приміщення на магазин елітних спиртних напоїв.

Початок будь-якої підприємницької діяльності неприпустимий без чіткого розподілу вкладених коштів. Для цього знадобиться бізнес-план – детальний покроковий опис майбутнього підприємства.

Документи для відкриття винного бутіка

Для продажу алкоголю знадобиться оформлення спеціальної ліцензії, яка видається лише юридично оформленим особам. Тому спочатку потрібно зареєструвати юридичну фірму, а потім отримати ліцензію.

Для відкриття ТОВ можна звернутися до бухгалтерської фірми - це значно знизить Ваш час, або ж підготуйте документи самостійно (це якщо терміни для Вас не критичні).

Вибір приміщення винного магазину

Винний магазин прагне залучити висококласних клієнтів, тому розташування торгової точки у промисловій частині міста може не принести очікуваного прибутку.

Приміщення бажано шукати у центрі площею близько 100 квадратних метрів з урахуванням складу. Слід при виборі взяти до уваги зручність паркування майбутніх клієнтів, потенціал для розширення магазину в майбутньому, наявність підвального складу.

Місце в якому Ви відкриватимете винний бутік може значно збільшити швидкість розвитку бізнесу, або ж навпаки знизить швидкість його розкрутки, якщо Ви не правильно його підберете, так що тут поспішати вже точно не варто.

Устаткування для зберігання вина

Оскільки магазин передбачає торгівлю елітними спиртними напоями, необхідно створити найкращі умови їхнього зберігання. Найкраще, якщо приміщення вже буде з підвалом, там можна розмістити чудовий льох.

Щоб вино почувалося комфортно, температура повинна бути в районі 13-15 градусів, вологість 60-70%. Сховище повинне чудово вентилюватися і бути темним. Сонячне світло може негативно вплинути на смак вина, а затхле повітря проникне через пробку в пляшку. Для підтримки оптимальних умов є спеціальні кондиціонери.

Винний склад має бути обладнаний особливими стелажами, де пляшки будуть під певним кутом. Виготовляти такі шафи найкраще на замовлення з огляду на особливості приміщення.

При виборі систем зберігання слід враховувати, що постійна вібрація шкідлива вина, оскільки може піднятися осад з дна.

Як назвати свій винний бутік

На перший погляд, просте завдання, але створення правильної назви може піти багато часу.

Ім'я слід вибирати, що запам'ятовується, щоб воно було приємно на слух, не викликало складнощів у написанні і, звичайно, відповідало тематиці товару, що продається. Слід уникати назви імен, географічних назв, абревіатур.

Дизайн майбутнього магазину вина

Найкращий спосіб залучення клієнтів – це незвичайний дизайн приміщення, куди буде приємно повернутися знову і про яке захочеться розповісти друзям.

Не варто заощаджувати на створенні особливого інтер'єру, найкраще довірити це заняття професійним дизайнерам.

Асортимент вина та вибір постачальників

Наскільки багато буде різних пляшок на полицях магазину залежить від правильного вибору фірми, що поставляє товар.

Ненадійний постачальник може залишити полиці магазину порожніми або надішле товар сумнівної якості, що небезпечно не тільки для подальшого бізнесу, а й може нашкодити здоров'ю клієнтів.

Варто розпочати свою справу з вибору великих оптовиків, що зарекомендували себе. Зрештою, економиться час і відшкодуються понесені витрати. Широкий асортимент представлених у вашому бутику вин звичайно ж дозволить стати бізнесу успішнішим.

Кваліфіковані співробітники

У спеціалізованому магазині не може бути випадково набраного за оголошенням персоналу.

До вибору продавців слід підійти відповідально. Людина, що працює в магазині вин, повинна знати якомога більше про напої, що продаються, розбиратися у витримці, сортах винограду, роках випуску, купажі, вміти проконсультувати по будь-якому товару.

Для більш кваліфікованого підбору персоналу варто звернутись до кадрової агенції.

Презентація та реклама магазину вин

Коли вже підготовлено до відкриття, необхідно провести широку рекламну кампанію.

Можна на відкриття запросити сомельє та влаштувати дегустацію вин, продумати систему знижок та подарунків при купівлі товару, запросити місцевих відомих людей, розмістити банери, надрукувати листівки про відкриття магазину.

Про рекламу потрібно подбати задовго до того, як Ви відкриєте свій винний бізнес, щоб у день відкриття Ви вже почали отримувати прибуток, чим більше людей про Вас дізнається на початку, тим успішнішим буде винний магазин.

Витрати на відкриття винного бутіка

Щоб підрахувати гаданий прибуток, слід врахувати всі витрати на організацію бізнесу: покупку ліцензії, оренду та ремонт приміщення, обладнання, закупівлю першої партії товару, рекламу, набір кваліфікованого персоналу.

Початковий капітал має становити близько двохсот тисяч доларів. Якщо все складеться сприятливо, окупиться винний магазин приблизно за 5 років і потім приноситиме прибуток.

Точнішу цифру відкриття винного бізнесу у своєму місті Ви отримаєте лише коли підготуєте бізнес-план.

На цьому, мабуть, усе! Якщо Ви хочете отримати більше бізнес-ідей, то зверніться до , а також підпишіться до групи.


* У розрахунках використовуються середні дані по Росії

Вино вважається одним із найблагородніших алкогольних напоїв. Хороше вино – це маленька розкіш, яку може собі дозволити практично будь-яка людина, кажуть італійці. При цьому вино входить до найбільш популярних спиртних напоїв. І з кожним роком кількість його любителів у всьому світі збільшується в рази. Таким чином, справа, пов'язана з продажем вина, може стати дуже прибутковою. Однак відкрити свій винний магазин не так просто, як здається на перший погляд.

На думку досвідчених підприємців, існує три головні умови успішного ведення бізнесу у сфері роздрібної торгівлі: асортимент, якість продукції, що продається, і рівень обслуговування. Ці три прості правила успіху вірні і щодо винного магазину. Очевидно, що чим ширший асортимент спеціалізованого магазину, тим краще. Якщо ви збираєтеся спеціалізуватися виключно на винах, будьте готові забезпечити кілька сотень найменувань різних вин з різних країн світу. В даному випадку не йдеться про невеликий фірмовий магазин, де представлена ​​продукція одного виробника. Широкий асортиментний ряд стане однією з ваших головних конкурентних переваг. Головне, не копіювати асортименти інших винних магазинів у вашому місті. Збіг асортименту має перевищувати 30 % від загальної кількості найменувань вин.

Однак не менш важлива і висока якість. Якщо ви заявляєте про себе як про експерта з вин, тримайте марку: стежте за тим, щоб у вашому магазині було представлено лише найкращий товар міжнародної якості.

Що стосується рівня обслуговування, то які б хороші, якісні та унікальні вина ви не продавали, без досвідчених фахівців, які можуть проконсультувати покупців з будь-якого питання, що стосується того чи іншого сорту, вимог до зберігання, особливості вживання тощо, вам не обійтися. Можна знайти вже готових професійних продавців-консультантів або навчити їх з нуля всім премудростям. Великі компанії надсилають своїх співробітників на курси сомельє. Це навчання досить тривале і дороге, тому для звичайного магазину винного такий варіант навряд чи підійде. А от якщо ви думаєте про концепцію «винного бутіка», то такі витрати будуть цілком виправдані.

Складаємо бізнес-план винного магазину

Заробляй до
200000 руб. на місяць, весело проводячи час!

Тренд 2020 року. Інтелектуальний бізнес у сфері розваг. Мінімальні вкладення. Жодних додаткових відрахувань та платежів. Навчання під ключ.

Починати роботу з відкриття власного магазину необхідно зі складання детального бізнес-плану. Бізнес-план буде потрібний і в тому випадку, якщо ви не плануєте брати позикові кошти на розвиток бізнесу. Втім, навряд чи вдасться вам обійтися виключно власними заощадженнями. Як і будь-який бізнес, пов'язаний з алкогольною продукцією, винний магазин – витратне підприємство, яке потребує чималих вкладень.

Не заощаджуйте на послугах маркетологів. Замовте маркетингове дослідження, перш ніж починати пошук приміщення під магазин. Вивчіть діяльність ваших прямих та непрямих конкурентів, визначтеся з асортиментом та ціновою категорією. Ви можете відкрити невеликий магазинчик з якісними, але недорогими винами або справжній винний бутік з додатковими послугами. Все залежить від попиту, конкуренції і, зрозуміло, капіталу, який ви маєте в своєму розпорядженні. Невеликий магазин рекомендується відкривати у густонаселеному районі з добре розвиненою транспортною інфраструктурою. Це може бути і спальний район, проте сам магазин має розташовуватися не у дворах, де його зможуть побачити лише жителі поблизу будинків, а на жвавій вулиці. Привабливе оздоблення фасаду, великі вітрини з гарним освітленням, відповідний дизайн інтер'єру і вивіска, що впадає в очі, самі по собі стануть відмінною рекламою і приваблять покупців. Бутік елітних сортів вин найкраще відкривати у центрі міста. Але і в тому, і в іншому випадку необхідно суворо дотримуватись вимог, що пред'являються до розташування магазинів алкогольної продукції.

Вимоги до стаціонарних торгових об'єктів з продажу алкоголю

Відповідно до п. 6 ст. 16 Федерального закону від 22.11.1995 № 171-ФЗ «Про державне регулювання виробництва та обігу етилового спирту, алкогольної та спиртовмісної продукції та про обмеження споживання (розпивання) алкогольної продукції», організації, що здійснюють роздрібний продаж будь-якої алкогольної продукції (за винятком пива та пивних) напоїв) на території міста, повинні мати у власності, господарському віданні, оперативному управлінні або оренді, строк якої визначено договором та становить один рік і більше, стаціонарні торгові об'єкти та складські приміщення загальною площею не менше 50 кв. м, а також контрольно-касову техніку. До магазинів у сільських поселеннях вимоги скромніші. Відповідно до абз. 2 п. 6 ст. 16 цього закону у цьому випадку у власності у власності, господарському віданні, оперативному управлінні чи оренді, термін якої визначено договором і становить один рік і більше, мають бути стаціонарні торгові об'єкти та складські приміщення загальною площею не менше 25 кв. м, і навіть контрольно-касова техніка, якщо інше встановлено федеральним законом.

Усі ці вимоги до стаціонарним торговим об'єктам і складським приміщенням встановлюються уповноваженим Урядом РФ федеральним органом виконавчої – Росалкогольрегулированием. Невідповідність заявника вимогам, встановленим у тому числі ст. 16 Федерального закону № 171-ФЗ, є підставою для відмови у видачі ліцензії на роздрібний продаж алкогольної продукції (пп. 6 п. 9 ст. 19 цього закону).

Втім, закон висуває вимоги не лише до розташування та площі магазину алкогольної продукції, а й до терміну дії договору його оренди. Як мінімум він має бути визначений, інакше здобувачеві відмовлять у видачі ліцензії на роздрібний продаж алкогольної продукції (п. 12 Листи Росалкогольрегулювання № 8977/03-04). Відповідно до п. 2 ст. 609 ЦК України, договір оренди нерухомого майна підлягає державній реєстрації, якщо інше не встановлено законом. Договір оренди будівлі або споруди, укладений терміном щонайменше року, підлягає державної реєстрації речових і вважається укладеним із моменту такої реєстрації (п. 2 ст. 651 ДК РФ).

Отже, підприємства громадського харчування, які бажають отримати ліцензію на роздрібний продаж алкогольної продукції, мають виконувати вимоги, встановлені п. 6 ст. 16 Федерального закону № 171-ФЗ для стаціонарних торгових об'єктів: щодо площі, складу необхідних приміщень, терміну дії договору оренди та його реєстрації. Як показує досвід інших підприємців, з отриманням чи продовженням ліцензії може виникнути проблема у разі, якщо:

    у заявника є лише стаціонарні торгові об'єкти та відсутні складські приміщення;

    стаціонарний торговельний об'єкт (торговий зал) та складське приміщення розташовані у різних місцях будівлі з різними входами;

    площа стаціонарних торгових об'єктів та складських приміщень загальною площею менше 50 кв. м – у міських поселеннях (менше 25 кв. м – у сільських поселеннях);

    у договорі оренди стаціонарного торговельного об'єкта не визначено його строку;

    договір оренди не пройшов державної реєстрації.

Усі можливі перешкоди для отримання ліцензії на продаж алкогольної продукції бажано запобігти чи усунути до подання документів. Так як при подачі до ліцензуючого органу нової заяви про надання ліцензії на роздрібний продаж алкогольної продукції, якщо раніше було відмовлено в її видачі, доведеться повторно сплатити державне мито (Лист Мінфіну РФ від 27.03.2013 № 03-05-06-03/9655) . З будь-яких питань звертайтесь до торгового відділу вашої міської адміністрації. Місцеві органи влади у тому чи іншому регіоні можуть по-різному трактувати вимоги закону та нерідко приймають положення, які за фактом суттєво різняться між собою за багатьма пунктами.

Вимоги щодо організації зберігання винної продукції

Досить жорсткі вимоги пред'являються не лише до площі магазину та складу, а й до облаштування останнього. Вся алкогольна продукція повинна зберігатися у стаціонарних конструктивно відокремлених приміщеннях, призначених виключно для здійснення приймання, зберігання, відпустки та обліку продукції, що відповідають таким вимогам:

    розташовуються в будинках (спорудах), що відповідають вимогам, встановленим Федеральним законом від 30 грудня 2009 р. № 384-ФЗ «Технічний регламент про безпеку будівель та споруд» (Збори законодавства Російської Федерації, 2010, № 1, ст. 5);

    ізольовані від службових, підсобних та інших приміщень капітальними стінами або тимчасовими будівельними конструкціями (перегородками) висотою від підлоги до стелі складського приміщення;

    обладнані припливно-витяжною вентиляцією з механічним способом спонукання;

    забезпечені центральним опаленням, або обладнані індивідуальними теплогенераторами, які мають сертифікат на відповідність вимогам безпеки та дозвіл уповноваженого федерального органу виконавчої влади на їх застосування на території Російської Федерації;

    обладнано вимірювальними приладами для контролю за температурно-вологісним режимом зберігання продукції (гігрометрами-термометрами, гігрометрами психрометричними, психрометрами, термометрами, іншими вимірювальними приладами, що дозволяють забезпечити контроль температури та вологості у складському приміщенні). Справність таких приладів має бути підтверджена відповідними відмітками щодо перевірки засобів вимірювань у паспортах на прилади. Якщо складське приміщення складається із суміжних приміщень, зазначені прилади повинні знаходитися в кожному такому приміщенні;

    обладнані стелажами та (або) піддонами висотою не менше 15 см від підлоги, розташованими на відстані не менше 1 м від систем опалення, водопровідних та каналізаційних труб;

    обладнані світильниками, що мають захисні плафони для запобігання пошкодженню ламп світильників;

    віконні отвори (за наявності) обладнані захисними пристроями (жалюзі, карнизами, іншими захисними пристосуваннями) для захисту від опромінення поверхонь і просторів прямими сонячними променями;

    мають розташування будівельних конструкцій, що відповідає проектній документації на будівлю (споруду);

    мають систему забезпечення пожежної безпеки, у тому числі обладнані пожежною сигналізацією, первинними засобами пожежогасіння. У разі якщо складське приміщення не має внутрішнього протипожежного водопроводу та автоматичних установок пожежогасіння, або будівля складського приміщення віддалена на відстань понад 100 м від зовнішніх пожежних джерел води, приміщення має бути обладнане пожежним щитом.

На площі складського приміщення не допускається:

    зберігання продукції, що не є алкогольною та спиртовмісною харчовою продукцією, розфасованою в споживчу тару;

    розміщення одному піддоні різних видів продукції;

    розміщення продукції, що не забезпечує вільний підхід до продукції, що зберігається.

Зберігання продукції в залежності від її видів повинно здійснюватися з дотриманням певних умов щодо температурного режиму та вологості повітря:

    коньяків російських та бренді – при температурі від 5°C до 25°C та відносній вологості повітря не вище 85%;

    спиртних напоїв – при температурі від 10°C до 25°C та відносній вологості повітря не вище 85%;

    вин та вин натуральних – при температурі від 5°C до 20°C та відносній вологості повітря не більше 85%;

    винних напоїв – при температурі від 5°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%;

    шампанських, ігристих та газованих вин – при температурі від 5°C до 20°C та відносній вологості не більше 85%;

    шампанського «Радянське» – при температурі від 8°C до 16°C та відносній вологості повітря не вище 85%;

    коктейлів винних – при температурі від 0°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%.

Отримання ліцензії на роздрібну торгівлю вином

Зверніть увагу: отримати ліцензію на роздрібну торгівлю алкоголем може лише юридична особа (ТОВ, ВАТ, ЗАТ тощо). Індивідуальний підприємець не має такого права.

Для отримання ліцензії на роздрібний продаж алкогольної продукції необхідно надати у відповідне відомство (у різних містах воно може називатися по-різному) такі документи:

    заяву про видачу ліцензії із зазначенням повного та (або) скороченого найменування та організаційно-правової форми організації, місця її знаходження, адреси її електронної пошти, за якою департамент здійснює листування, направлення рішень, повідомлень, повідомлень з використанням електронного підпису, місць знаходження її відокремлених підрозділів, які здійснюють роздрібний продаж алкогольної продукції, найменування банку та номери розрахункового рахунку в банку, ліцензованого виду діяльності, який організація має намір здійснювати, виду продукції (відповідно до пунктів 3 та 4 статті 18 Федерального закону «Про державне регулювання виробництва та обігу етилового спирту, алкогольної та спиртовмісної продукції та про обмеження споживання (розпивання) алкогольної продукції»), строку, на який оформляється ліцензія;

    копії установчих документів (якщо копії документів не завірені нотаріусом, потрібно буде пред'явити оригінали);

    копію документа про державну реєстрацію організації. У разі якщо зазначений документ не представлений заявником, уповноважене відомство отримує відомості, що підтверджують факт внесення відомостей про претендента ліцензії до єдиного державного реєстру юридичних осіб, за міжвідомчим запитом від федерального органу виконавчої влади, що здійснює державну реєстрацію юридичних осіб, фізичних осіб як індивідуальних підприємців селянських (фермерських) господарств;

    копію документа про постановку організації на облік у податковому органі. У разі, якщо зазначений документ не представлений заявником, департамент отримує відомості, що підтверджують факт постановки претендента на податковий облік за міжвідомчим запитом від федерального органу виконавчої влади, що здійснює функції з контролю та нагляду за дотриманням законодавства про податки та збори;

    копію документа про сплату державного мита за надання ліцензії;

    документ, що підтверджує наявність у заявника статутного капіталу (статутного фонду);

    документи, що підтверджують наявність у заявника стаціонарних торгових об'єктів та складських приміщень у власності, господарському віданні, оперативному управлінні або в оренді, термін якої визначено договором та становить один рік і більше.

Після прийняття документів проводиться їхня ретельна експертиза. Термін її проведення становить 30 днів, після чого приймається рішення про видачу або відмову у видачі ліцензії. Щоправда, іноді може знадобитися проведення додаткової експертизи, що збільшує термін розгляду, але не більше ніж на 30 днів.

Ліцензія видається терміном, вказаний організацією, але з понад п'ять років.

Строк дії ліцензії продовжується на прохання організації на підставі поданих нею заяви у письмовій формі про продовження терміну дії та копії документа про сплату державного мита, а також на підставі поданих податковим органом на міжвідомчий запит відомства відомостей про відсутність заборгованості зі сплати податків та зборів на строк, вказаний організацією (але не більше ніж на п'ять років).

Готові ідеї для вашого бізнесу

Протягом 30 днів з дня надходження заяви про продовження строку дії ліцензії відомство розглядає цю заяву, приймає рішення про продовження строку дії ліцензії або про відмову у продовженні цього строку у порядку, встановленому для видачі ліцензії, та протягом трьох робочих днів після ухвалення відповідного рішення. повідомляє у письмовій формі про своє рішення організації, а у разі прийняття рішення про відмову у продовженні строку дії такої ліцензії та про причини відмови.

Переоформлення ліцензії у разі реорганізації організації здійснюється у порядку, встановленому для її одержання, за заявою організації чи її правонаступника. У разі зміни найменування організації (без її реорганізації), зміни місця її знаходження або зазначених у ліцензії місць знаходження її відокремлених підрозділів, закінчення строку оренди складського приміщення, стаціонарного торгового об'єкта, що використовується для здійснення роздрібного продажу алкогольної продукції, зміни інших зазначених у ліцензії відомостей, а також у разі втрати ліцензії, переоформлення ліцензії здійснюється на підставі заяви організації з додатком документів, що підтверджують зазначені зміни або втрату ліцензії.

За надання ліцензії, продовження терміну дії такої ліцензії та її переоформлення сплачується державне мито у розмірах та порядку, які встановлені законодавством Російської Федерації про податки та збори.

Державне мито за надання ліцензії на роздрібний продаж алкогольної продукції складає 60 тисяч рублів за кожний рік строку дії ліцензії.

Правила отримання ліцензії та розмір мита можуть змінюватись в залежності від регіону. Тому дізнайтесь порядок оформлення ліцензії в Адміністрації вашого міста.

Зверніть увагу: одночасно з отриманням ліцензії вам потрібно також оформити санітарно-епідеміологічний висновок, оформлення протипожежної служби, договір на вивіз сміття та утилізацію люмінесцентних ламп.

Оформлення магазину

Отже, приміщення під винний магазин знайдено, документи на розгляді, і настав час зайнятися оформленням вашого бутика. Дизайном інтер'єру такого магазину має займатися фахівець. Зверніться за допомогою до дизайнера, який спеціалізується на інтер'єрі торгових закладів. Значення має не тільки вибір колірної гами (як правило, найчастіше використовуються бежеві та коричневі тони з переважанням натуральних матеріалів – дерева та каменю), а й, насамперед, грамотне зонування простору.

Вам знадобиться спеціальне торгове обладнання - так звані стелажі винні. Як правило, вони бувають пристінні. З одного боку, це дозволяє заощадити площу, залишивши місце для проходу покупців. З іншого боку, скляні пляшки з вином мають чималу вагу, але при цьому належать до крихкої продукції, тому розміщення стелажів біля стін дозволяє знизити ризик їхнього випадкового перекидання. Лише у великих супермаркетах, де передбачається самообслуговування, алкогольна продукція розміщується на острівних стелажах.

Стелаж для вина має бути оптимальної висоти та ширини – досить стійкий, щоб не перекинутися, і при цьому не надто громіздкий. При виборі стелажу поставте себе місце покупця. Чи може він безперешкодно розглянути товар, чи не доведеться йому занадто нахилятися або тягтися за пляшкою, що зацікавила?

Віддавайте перевагу стелажам з невеликою глибиною та шириною полиці, особливо якщо на них будуть викладені дорогі сорти вин. У цьому випадку ви зможете викласти кожну пляшку окремо, а не «покотом». Оптимальна кількість полиць – не більше п'яти. При цьому дотримуються наступного правила: нижні полиці винного стелажу використовуються як накопичувачі або ж на них викладаються дешевші сорти вин.

Зрештою, зверніть увагу на матеріал, з якого виготовлені стелажі. Він має відповідати інтер'єру приміщення. Найкраще виглядають стелажі з дерева та скла з підсвічуванням, яке допомагає виділити товар.

Визначте цільову аудиторію вашого магазину. За статистикою найбільшим попитом якісне вино користується серед людей середнього та старшого середнього віку з високим рівнем доходу. З прицілом цієї аудиторії вибираються й кошти реклами. Це може бути як радіо- або телевізійна реклама, так і реклама в друкованих виданнях (в основному, дорогих глянсових журналах), зовнішня реклама, реклама в інтернеті та ін. Витрати реклами становлять близько 20-25% від загальних витрат.

У попередній статті, присвяченій реалізації спиртних напоїв, ми розповідали про те, . Це досить дорога і непроста процедура, яка підприємцям-початківцям може виявитися не під силу або не по кишені. Але такі особливості російського менталітету, що перш ніж відмовлятися від задуманого, вітчизняний бізнесмен досліджує всі так звані обхідні шляхи, які дозволять працювати, не порушуючи безпосередньо закон.

Тож чи можлива торгівля алкоголем без ліцензії, і чим може обернутися для підприємця такий варіант отримання доходу? Про це читайте далі у статті.

Торгівля алкоголем без ліцензії – міф чи реальність – що каже закон

Щоб розібратися в питанні необхідності ліцензії для роздрібної торгівлі алкоголем, слід звернутися до федерального закону №171-ФЗ «Про державне регулювання виробництва та обігу етилового спирту, алкогольної та спиртовмісної продукції<…>».

Відповідно до цього нормативно-правового акту діяльність, пов'язана з роздрібним продажем алкоголю, підлягає обов'язковому ліцензуванню. При цьому отримати дозвіл на здійснення цього виду діяльності можна лише виконавши низку вимог:

  • отримання статусу організації (дізнайтеся,);
  • формування встановленого регіональним законодавством статутного капіталу, що у деяких випадках сягає 1 млн. крб.;
  • сплата держмита у розмірі 65 тисяч руб.;
  • підбір приміщення для розміщення магазину відповідно до встановлених вимог по квадратурі і т.д.

Закон передбачає також і певні винятки щодо ліцензування – не на всю продукцію, що містить спирт, потрібен дозвіл, щоб торгувати нею. Який алкоголь можна продавати без ліцензії? Винятком користуються слабоалкогольні напої:

  • пиво;
  • медовуха;
  • сидр;
  • пуаре (грушевий сідр).

Вся решта продукції, включаючи вино та міцні спиртні напої, може бути реалізована лише за наявності ліцензії на роздрібний продаж алкоголю. Ця вимога стосується не лише магазинів, а й закладів громадського харчування.

Команда сайту Світ Бізнесу рекомендує всім читачам пройти Курс Лінивого Інвестора, на якому ви дізнаєтесь як навести лад у особистих фінансах та навчитися отримувати пасивний дохід. Жодних заманух, тільки якісна інформація від практикуючого інвестора (від нерухомості до криптовалюти). Перший тиждень навчання безкоштовний! Реєстрація на безкоштовний тиждень навчання

Який алкоголь можна продавати без ліцензії – реалізація пива та пивних напоїв

Незважаючи на те, що торгівля пивом не зобов'язує бізнесмена отримувати спеціальний дозвіл, все ж таки вищезгаданий закон дає зрозуміти, що без дотримання деяких окремих вимог і цей вид діяльності не можливий.

До них відносяться:

  • реєстрація підприємницької діяльності в податковій службі, наприклад, як ІП (не забере багато часу та грошей);
  • наявність документів, що підтверджують легальність походження продукції (товарно-транспортних накладних (ТТН) та довідок до ТТН);
  • ведення обліку та декларування обсягу продажу;
  • здійснення торгівлі лише через стаціонарні об'єкти, що мають торгові та складські приміщення;
  • наявність касової техніки;
  • дотримання правил торгівлі алкоголем – заборона продаж у нічний час (крім підприємств громадського харчування), заборона продаж неповнолітнім тощо.

Вибираючи місце для відкриття торгової точки, слід мати на увазі, що пиво та пивні напої не можна продавати в медичних, дитячих та освітніх закладах та на прилеглих до них територіях.

Важливо! З 1 липня 2016 року реалізація пива та інших слабоалкогольних напоїв, перерахованих у попередньому розділі, може здійснюватись лише після реєстрації в ЄДАІС – єдиній державній автоматизованій інформаційній системі. Кожен факт закупівлі такої продукції з метою подальшого роздрібного продажу має фіксуватися у системі за допомогою спеціального програмного забезпечення.

Щоб отримати об'єктивну інформацію про те, яке обладнання та програмне забезпечення знадобиться для роботи з ЄДАІС, рекомендуємо відвідати інформаційний портал Росалкогольрегулювання, присвячений безпосередньо цій системі www.egais.ru.

Звертаємо вашу увагу на те, що факти продажу пива та пивних напоїв не підлягають обліку в системі на відміну від міцного алкоголю, де кожна продана пляшка має фіксуватися. Підприємцям, які реалізують пиво, потрібно лише вести Журнал роздрібного продажу та щодня складати в ЄДАІС акт списання реалізованої продукції.

А дізнатися, як економити на ПДФО та ПДВ, можна за цією адресою: . Все про особливості оподаткування загальному режимі.

Таким чином, реалізація алкогольної продукції без ліцензії може здійснюватись за дотримання всіх зазначених вимог у тому випадку, якщо під нею мається на увазі продаж пива та пивних напоїв, а також медовухи, сидру та пуаре.

І якщо на цю можливість є пряме посилання в законі, то способи реалізації алкоголю, про які йтиметься далі, не згадуються у нормативно-правовій базі, але водночас і не суперечать чинному законодавству. Це і є ті самі «обхідні шляхи».

Способи продажу алкоголю без ліцензії, що зустрічаються у практиці російських бізнесменів

Винахідливі вітчизняні підприємці винайшли кілька способів заробітку на продажі алкоголю без отримання будь-яких дозволів, які прижилися в багатьох регіонах країни, ними і сьогодні користуються багато торгових точок та підприємств громадського харчування.

Як продавати алкоголь без ліцензії? Один із варіантів – укладання договору оренди (або суборенди) між ІП чи юр. особою, яка не має ліцензії та виступає як орендодавець та організація, що володіє ліцензією на роздрібний продаж алкоголю, яка відповідно стає орендарем. Оформляючи таку угоду сторони вказують як орендну плату не фіксовану суму, а відсоток від виручки ліцензіата.

Наприклад, бізнесмен Іванов, який хоче заробити на торгівлі спиртними напоями, але не має змоги отримати дозвіл, здає в оренду частину свого торгового приміщення, в якому він, наприклад, продає продукти чи пиво організації-ліцензіату.

Ліцензіат розміщує на даній площі вітрини з алкоголем, ставить касовий апарат, формально приймає на роботу одного із продавців бізнесмена Іванова та запускає торгівлю. Тобто фактично алкоголь продає підприємець Іванов і він зацікавлений у тому, щоб продати більше товару, оскільки від цього залежить його дохід – що вищий виручка у ліцензіата, то більшу суму він отримає як орендна плата. Де-юре ж усі продажі йдуть через організацію, яка має ліцензію на продаж алкоголю, і закон у цьому випадку не порушено.

Така співпраця вигідна обом сторонам. Однак, щоб можна було втілити ідею в реальності, необхідно враховувати деякі нюанси:

  • приміщення магазину повинно мати торговий зал та склад загальною площею не менше 50 кв. м;
  • місце розташування магазину має підходити під вимоги закону №171-ФЗ: торгівля не повинна здійснюватись на території дитячих, освітніх, медичних закладів та у безпосередній близькості до них тощо;
  • обов'язково повинні дотримуватись правил торгівлі алкоголем, наприклад, не можна продавати продукцію з 23 до 8 годин тощо.

Наскільки ця схема може бути вигідною для підприємця залежить від того, який відсоток від виручки буде прописаний у договорі. Зазвичай, він становить близько 15-20%, тоді як націнка на алкогольну продукцію, використовувана ліцензіатами, варіюється від 35% і від.

Як продати алкоголь без ліцензії у закладі громадського харчування? Власники клубів, барів та кафе теж досягли успіху у вирішенні цього завдання. Однак на відміну від роздрібних торгових підприємств вони не залучають до справи сторонніх. Вони працюють за принципом "не можна продати, але можна почастувати".

Адже справді закон не забороняє пригощати, дарувати алкоголь, заборона поширюється лише на продаж без ліцензії.

Так, господарі таких закладів включають у своє меню будь-яку страву, яка натякає на алкоголь. Наприклад - "закуска під горілку". Заінтригований клієнт замовляє блюдо, йому подають недорогу закуску і до неї в подарунок від закладу – 100 г горілки. При цьому вартість страви включають собівартість закуски, алкоголю і непогану націнку.

Відповідальність підприємця, який торгує алкоголем без ліцензії

Не можна сказати, що ці схеми є повністю прозорими. Така діяльність може привернути увагу правоохоронних та наглядових органів, і подальший розвиток подій залежатиме від багатьох обставин. У судовій практиці є випадки, коли підприємцям, які вдаються до подібних схем торгівлі, вдавалося виправдатися. Але були також і випадки, коли бізнесменам, які не мають ліцензії та продають алкоголь подібними способами, доводилося відповідати.

У тому випадку, якщо контролюючим, наглядовим або ліцензійним органом буде виявлено факт порушення закону, а саме здійснення продажу алкоголю без ліцензії, до порушника можуть бути вжиті наступні заходи:

  • конфіскація товару;
  • вилучення технологічного обладнання на продаж алкоголю;
  • штраф у розмірі до 300 тисяч руб., а якщо така діяльність пов'язана із заподіянням шкоди державі або вилученням доходу в особливо великому розмірі - від 100 тисяч до 500 тисяч руб.;
  • позбавлення волі терміном від 6 місяців до 5 років;
  • примусові роботи на строк до 5 років.

Останні три пункти є актуальними для випадків, коли продаж алкоголю без ліцензії прирівнюється до незаконного підприємництва відповідно до ст. 171 КК України.

На будь-якому святі, ювілеї, за вдалої торгової угоди, народженні малюка і, звичайно ж, на Новий рік відкривається пляшка шампанського. Шипуча піна, грайливі бульбашки, що добігають доріжок від дна до краю келиха, ніжні переливи кольору притягують погляд, вимагають оцінити смак і тонкий аромат ігристого вина. Його іноді називають "дамським напоєм", він стрімко крутить голову і так само швидко відступає. В історичному контексті це порівняно молодий напій, але вже міцно увійшов у традиційну винну карту і має стійкий попит у покупців.

Виготовлення та упаковка

Важко уявити, що якби не цікавість французького ченця П'єра Періньйона і його схильність до експериментів, то шампанське могло б і з'явитися. Він пошкодував вино, яке з якихось причин забродило ще раз. Результат, що вийшов, здався цікавим, вивчення продовжили на наступний рік. Досвідченим шляхом з'ясувалося, що доводити напій до потрібної кондиції можна лише у герметичній тарі. Тиск газів такий, що довелося створити спеціальні товстостінні пляшки з посиленим дном. Запечатувати стали фігурною пробкою, посиленою металевою сіточкою.

Справжнє шампанське рідко з'являється у продажу та дуже дорого коштує. Так називатися може лише вино, виготовлене з 2 сортів винограду: Шардоне та Піно Нуар, виготовленим шляхом вторинного бродіння у провінції Шампань. Інші види отримали назву ігристих вин. Щоб зменшити ціну, розробили систему штучного збагачення сировини вуглекислим газом у спеціальних резервуарах. Потім готовий продукт йде розлив.

Зберігання та продаж ігристих вин ведеться у пляшках по 0,75 л, цього обсягу вистачає, щоб наповнити 6 – 8 келихів. Вітчизняні виробники розміщують по 12 пляшок у ящику, розділеному на окремі секції. Закордонні компанії воліють тару, розраховану на 6 пляшок.

Класифікація

Вона проводиться за якістю, рівнем цукру, кольором, витримкою, ємністю.

  1. Найдорожчий вид – вінтажне шампанське. Воно подібне до породистого скакуна, якого фахівець дізнається із заплющеними очима. Має унікальний смак і багатий букет, з'являється раз на кілька років, підлягає суворому обліку, коштує дуже дорого. Невінтажні сорти допускають змішання кількох сортів винограду, використовують урожай останніх 2 - 3 років.
  2. Рівень цукру дозволяє розділити ігристі вина на брют, сухе, напівсухе, напівсолодке та солодке.
  3. Відмінність кольору передбачає біле, червоне, рожеве вино.
  4. За термінами бродіння, витриманим вважається ігристе не менше 9 міс., Колекційний - більше 3 років. Цей показник суттєво впливає на ціну та клас напою.
  5. Найпоширеніша ємність становить 0,75 л. У зарубіжних компаній зустрічаються пляшки по 1,5, 3, 4,5 літри і далі до 30 у виробника Drappier.

Виробники та постачальники

Російські ігристі вина найбільш популярні у покупців. Хороша якість та доступна ціна стають оптимальним співвідношенням для споживачів. Користується попитом продукція таких країн-виробників, як:

  • Італія;
  • Африка;
  • Іспанія;
  • Франція;
  • Німеччина.

Зважаючи на малі обсяги та високу вартість продукції, Франція давно поступилася першістю іншим країнам.

Серед російських виробників виділяються:

  • "Абрау - Дюрсо"; Краснодарський край;
  • "Ігристі вина" Санкт - Петербург;
  • "Московський комбінат шампанських вин";
  • "Кубань – вино";
  • "цимлянські вина";
  • "Ростовський комбінат";
  • "Нове світло" Крим;

Найбільшим постачальником шампанського вважається Русьімпорт, який працює на ринку алкогольних напоїв понад 24 роки.

Ринок шампанського

В останні роки спостерігається поступовий розвиток та збільшення попиту на ігристі вина. Включення до складу Росії Криму відкрило нові можливості для виробництва та реалізації шампанського. Вітчизняний споживач віддає перевагу російським маркам, співвідношення до імпорту у відсотковому співвідношенні становить приблизно 85 до 15.

Серед зарубіжної продукції популярне шампанське з Іспанії, Італії, Німеччини. Французькі марки представлені в секторі елітного алкоголю, оскільки ціни на них дуже високі. Тим не менш, попит є і задля різноманітності асортименту можна їх виставляти у продаж, особливо перед Новим роком та на початку березня.

Пік продажів припадає на грудень, невелике підвищення обсягу продажів починається з останніх чисел лютого, поступово йдучи на спад наприкінці березня. Протягом року спостерігаються незначні коливання, які впливають загальні показники.

Основні закони зберігання та продажу шампанського

Насамперед необхідно пам'ятати про те, що шампанське не відноситься до слабоалкогольних продуктів, тому на нього поширюються наступні обмеження:

  • заборонено продаж у нестаціонарних точках, магазинах із торговою площею менше 50 кв.м, неподалік від освітніх, спортивних, релігійних установ;
  • діє обмеження за віком та часом реалізації;
  • потрібна ліцензія.

Продаж можливий у магазинах формату "біля дому", в супермаркетах, спеціалізованих винних магазинах.

Умови зберігання передбачають розміщення товару у складі з постійною температурою та вологістю. Не допускається заморожування та надмірне перегрів.

Асортимент та викладення шампанського в магазині формату "біля дому"

Покупницький попит тримається лише на рівні необхідних товарів, тому немає сенсу заповнювати полиці дорогими елітними марками. Набагато краще забезпечать товарообіг та стабільний прибуток вітчизняних видів ігристих вин. Особливою увагою користуються марки "Імперіал, "Російське", "Радянське", "Цимлянське", "Ростовське", "Граф Ле Голіцин", "Кримське", "Золотий стандарт". Основна частка продажів припадає на напівсолодкі та напівсухі види. Рідше купують брют та солодке шампанське У лінії "Абрау - Дюрсо" представлені всі види, вона є найбільш повною серед інших виробників.

Викладка проводиться у кілька рядів, пляшки розміщують у вертикальному положенні. Можливо 3 види викладки: за виробником, солодощами, кольором.

Основна вимога – тіньова сторона без доступу прямих сонячних променів.

Найкраще товарне сусідство:

  • сири;
  • ковбасні вироби;
  • фрукти;
  • цукерки та шоколад.

Асортимент та викладення шампанського продуктового супермаркету

Залучення покупців у супермаркетах базується на 2 опорних точках – постійний асортимент та регулярна поява новинок. Це підтримує інтерес та гарантує постійну відвідуваність. Великі торгові площі дають можливість розмістити всі категорії шампанського, починаючи від дорогих марок і закінчуючи ходовими видами, найбільш затребуваними за популярність і ціновий рівень.

Викладка проводиться у країні - виробнику, обсягу, якості, рівню солодощі.

Найпривабливіша полиця – середня, розташована на рівні очей. Тут розміщується повна лінія, від брюта до солодкого виду, градація за виробником та рівнем цукру. Вище розставляються дорожчі марки, нижні полиці віддаються під товар із невисокою вартістю. Для елітного алкоголю необхідна окрема вітрина, що знаходиться трохи осторонь, або діагоналі. Спостерігається помірний попит на італійські ігристі вина Asti, Spumante, Lambrusco. Викликають інтерес іспанські марки винних будинків Codorniu, Segura Viudas, німецькі напої Sekt. З французької колекції заслуговують на увагу ігристі вина Crémant, Limoux, Champagne.

Напередодні свят хороший результат приносять окремі стелажі або кошики із шампанським середнього та низького цінового рівня, розташовані біля каси, та по центру торгового залу. Для цього підходять напівсолодкі сорти "Ростовського", "Радянського", "Російського".

Для розширення асортименту хорошим ходом стануть пляшки нетрадиційного об'єму, наприклад подвоєної ємності в 1,5 літра. Вони розміщуються або у спільній лінійці, або використовуються при оформленні святкових вітрин. Наприкінці листопада найзавбачливіші покупці вже починають придивлятися до традиційної пляшечки шампанського до свята, тому варто звернути особливу увагу на цей товар і виділити йому гідне місце.

Поділитися з друзями:
Подібні публікації