Готуємо желе з желатином та замороженими ягодами. Зимове желе із літніх ягід

Напевно, багато хто пробував желе з ягід. Такий десерт не тільки дуже гарний та смачний, але й неймовірно корисний. По-перше, в желе з ягід міститься велика кількість вітамінів та антиоксидантів. Зважаючи на те, що основний інгредієнт для такого десерту не піддається термічній обробці, він зберігає в собі всі свої корисні речовини, надходячи прямо в організм людини.

По-друге, такі ласощі ідеально підходить для тих, хто має проблеми з кістково-хрящовою системою. Адже ні для кого не є секретом, що желе з ягід з желатином включає речовини, які позитивно впливають на суглоби молодих і літніх людей.

Також слід зазначити, що на відміну від інших десертів, поживну цінність таких ласощів можна самостійно змінювати в той чи інший бік. Для цього вам слід лише замінити звичні для вас ягоди на інші (можна екзотичні). Таким чином, ви зробите зовсім іншу страву, яка матиме інший зовнішній вигляд та смакові якості.

Желе з ягід з желатином: рецепт приготування

Існує безліч способів того, як зробити такий незвичайний і дуже смачний десерт. До речі, готувати його можна на власний розсуд, використовуючи лише свої улюблені продукти.

То зі свіжих ягід? Для цього нам знадобляться:

полуниця свіжа – близько 500 г;
желатин харчовий - 25 г;
вода кімнатної температури - 3 склянки.

Підготовка інгредієнтів

Перед тим, як зробити желе з ягід, їх слід правильно обробити.

Свіжозібрану полуницю перебирають, позбавтеся плодоніжок. Далі їх викладають у друшляк та по черзі миють під проточною водою. Помістивши продукт на щільний кухонний або паперовий рушник, чекають, поки з нього не стіче вся зайва вода.

Поки ягоди сушаться, приступають до підготовки желатину. Його всипають у миску і заливають однією склянкою води. У такому вигляді желатин витримують протягом 60-70 хвилин. При цьому він повинен помітно розбухнути і увібрати всю воду.

Щоб желатин розчинився, утворивши собою рідку масу, після закінчення його ставлять на малий вогонь і дуже повільно розігрівають.

Знімати продукт із плити слід відразу ж після того, як він добре прогріється. При цьому кип'ятити желатин не рекомендується.

Процес приготування

Желе з ягід із желатином готується досить просто. Оброблену та обсушену полуницю викладають у миску, а потім відбирають найкрасивіші, щільніші та цілі плоди. Вони слугуватимуть нам для прикраси. Що стосується ягід, що залишилися, то їх перетирають через сито. При цьому кашку, що утворилася, проціджують, використовуючи щільну марлю, але пюре не викидають. Його викладають у каструльку і додають дві склянки води.

Поставивши посуд на плиту, його повільно доводять до кипіння. Потім до нього додають цукор і варять доти, доки він повністю не розчиниться. Періодично полуничну масу помішують.

Після описаних процесів продукт, підданий термічної обробці, знімають з вогню і остуджують. Далі його знову проціджують та змішують разом зі свіжим ягідним соком.

В отриманий ягідний відвар повільно вводять желатину. При цьому продукти постійно заважають ложкою чи міксером. В результаті таких дій одержують основу для желе з ягід.

Як правильно формувати та подавати до столу?

Домашнє желе з ягід можна формувати у будь-якому посуді. Однак ми вирішили використати невеликі формочки чи креманки. Їх змочують холодною водою, а потім викладають цілі свіжі ягоди, які були раніше відібрані для прикраси. Після цього їх заливають полуничною основою, що желює.

Помістивши посуд у холодильник, чекають повного застигання десерту. Щоб він не ввібрав запахи інших продуктів, креманки покривають харчовою плівкою.

Готове та застигле желе з ягід подають до столу прямо у формах. Хоча деякі кулінари рекомендують робити це на гарних блюдечках. Для цього десерт виймають із креманок шляхом їхнього різкого перевертання. Якщо желе не виходить, то дно посуду можна на кілька секунд опустити у гарячу воду. Головне - не перестаратися, інакше желе розтане.

Готуємо молочне желе-асорті з ягід

Якщо ви великий любитель свіжих ягід і не можете визначитися з їх вибором для приготування домашнього желе, пропонуємо зробити десерт-асорті. Для цього потрібно використовувати кілька видів цього продукту. Як нього можна придбати і полуницю, і малину, і ожину, і лохину та інше.

Також слід зазначити, що желе із різних ягід виходить дуже смачним, якщо для його приготування використати такий молочний продукт, як йогурт. Із застосуванням цього напою у вас вийде дуже смачний і корисний десерт, який буде неодмінно гідно оцінений і дорослими людьми, і маленькими дітьми.

Як приготувати желе з ягід? Для цього необхідно придбати:

Готуємо продукти

Для приготування смачного та корисного домашнього желе слід купувати лише свіжі та солодкі ягоди. Їх перебирають і окремо миють у друшляку. Якщо ягоди мають плодоніжки та інші листочки, їх видаляють.

Що стосується його готують окремо. Для цього продукт викладають у невелику миску та заливають водою кімнатної температури. У такому вигляді його витримують протягом 30-50 хвилин. Після цього желатин ставлять на плиту і досить повільно розігрівають.

Кип'ятити продукт не слід. Його знімають з вогню відразу після того, як він повністю розчиниться.

Спосіб приготування

Підготувавши всі компоненти для желе, слід приступити до безпосереднього приготування. Для цього свіжі ягоди засипають дрібним цукровим піском і залишають у такому вигляді на кілька годин.

Як тільки цукор розтане і, змішавшись із соком, утворює собою сироп, його зливають в окремий посуд, куди надалі додають молочний йогурт. Що стосується ягід, що залишилися, то їх розподіляють по креманках. При цьому в кожну форму викладають і чорницю, і суницю, і чорну смородину, і малину, і ожину. Після цього приступають до приготування основи.

Молочний йогурт із соком ягід добре заважають міксером, поступово вливаючи до них теплий желатиновий розчин. Скуштувавши суміш на смак, до нього додатково додають цукровий пісок (також можна всипати ванілін).

Формуємо та подаємо до столу

Підготувавши солодку йогуртову суміш із желатином, приступають до формування желе. Ягоди, викладені у креманки, заливають молочною основою. У такому вигляді їх одразу ж відправляють у холодильну камеру.

Щоб желе добре схопилося, його витримують на холоді щонайменше 5-7 годин. З часом неймовірно красивий і смачний десерт викладають на блюдце або подають до столу прямо у формі. За бажання такі яскраві і незвичайні ласощі прикрашають гілочкою м'яти або свіжими ягідками.

Робимо багатошарове ягідне желе

Желе з готується так само, як і зі свіжого продукту. Якщо ж ви хочете отримати оригінальніший десерт, який порадує і дорослих, і дітей, то рекомендуємо зробити його багатошаровим. Як саме здійснити цей процес? Для цього нам необхідно підготувати такі компоненти:

полуницю заморожену - близько 200 г;
желатин харчовий - 35 г;
вишню заморожену – приблизно 200 г;
лохину заморожену - близько 200 г;
морозиво пломбір – приблизно 3 великі ложки;
цукор буряковий – приблизно 100 г;
воду кімнатної температури - близько 3 склянок (на розсуд).

Обробка продуктів

Ягоди для багатошарового желе обробляються досить легко. Їх виймають із морозильної камери, розподіляють по окремих тарілках та повністю розморожують. У процесі цього у посудах має утворитися досить багато соку. Його зливають у різні чаші, а потім подрібнюють ягоди за допомогою товкача. Отримані кашки по черзі викладають у щільну марлю і добре віджимають.

Після описаних дій ви повинні отримати 3 різних концентрованих соків.

Ретельно перемішавши компоненти, їх залишають набухати на 30-50 хвилин. Як тільки желатин збільшиться обсягом, його ставлять на плиту і поступово нагрівають. Отримавши однорідну рідину, її знімають із вогню та трошки остуджують.

Покрокове приготування багатошарового желе

У приготуванні таких ласощів немає нічого складного. Проте слід зазначити, що робиться вона досить довго. Це пов'язано з тим, що кожен ягідний шар необхідно охолоджувати до тих пір, поки він повністю не застигне. Але про все по порядку.

Отже, після того, як полуничний, голубичний і будуть готові, до них до смаку додають цукровий пісок, а також вливають рівну кількість розчиненого желатину. До речі, його ж додають і в повністю розмерзлий пломбір. Робити це слід по черзі, щоб шари не застигли у різних підсудках.

Для формування ягідного желе ми рекомендуємо використовувати одну глибоку чашу або кілька маленьких. Їх споліскують холодною проточною водою, а потім вливають пломбірову суміш. Після цього форми відправляють у холодильник і витримують щонайменше 2-3 годин.

З часом у посуди додають голубичний сік з желатином і здійснюють ті самі дії. Наприкінці по черзі використовують вишневу заливку та полуничну відповідно.

Як подавати до святкового застілля?

Після того, як усі шари ягідного желе застигнуть, його виймають із креманки, попередньо зануривши дно посуду в гарячу воду. Далі десерт прикрашають свіжими ягодами чи збитими вершками з балона. У такому вигляді його подають до святкового столу разом із маленькою ложечкою та чашкою чаю.

Найпростіший варіант приготування смачних і корисних ласощів

Желе з ягід червоної смородини дуже корисне для організму, особливо людей похилого віку. Такі ласощі містять величезну кількість вітаміну С, а також елементів, необхідних для відновлення суглобових і хрящових тканин.

То які продукти нам знадобляться, щоб зробити дуже смачний та корисний десерт? Для цього потрібно придбати:

ягоди свіжої порічки — близько 300 г;
желатин харчовий - 25 г;
цукор буряковий – приблизно 100 г;
воду кімнатної температури - близько 2 склянок (на розсуд).

Спосіб покрокового приготування

Для приготування такого десерту необхідно використовувати лише свіжу смородину. Її відокремлюють від гілочок і викладають у сито. Добре промиваючи ягоди, їх поміщають на рушник і висушують. Після цього продукт викладають у миску та засипають цукровим піском.

Акуратно перемішавши смородину (щоб не нашкодити цілісності плодів), залишають її при кімнатній температурі на кілька годин. Тим часом розпочинають підготовку желатину.

Його заливають звичайною водою кімнатної температури та дуже повільно розігрівають на малому вогні. Коли желююча речовина повністю розтане, її знімають з вогню і трохи остуджують.

Після описаних дій желатинову суміш вливають до ягод і добре їх заважають. Далі отриману масу розподіляють креманками і відправляють в холодильну камеру. Через 5-7 годин смачне та корисне желе із червоної смородини вважається повністю придатним до вживання. Його подають до столу разом із десертною ложечкою, попередньо обсипавши цукровою пудрою.

Ягідне желе - це легкий, охолодний, а найголовніше - натуральний десерт, який особливо актуальний влітку, у достатку ягід! Цей корисний ягідний десерт сподобається і дорослим, і особливо дітям. Ягоди можна використовувати найрізноманітніші - вишня, черешня, аґрус, малина, полуниця, журавлина тощо.

Цей рецепт ягідного желе особливо сподобається тим, хто намагається правильно харчуватися та купувати корисну їжу! Кількість цукру можна звести до мінімуму або зовсім не додавати, якщо желе готується із солодких ягід.

Кількість порцій залежить від розміру креманок, рецепт вказані інгредієнти на 5-6 порцій.

Інгредієнти для приготування желе з ягід:

Ягоди (вишня, смородина, черешня) 500 г
Цукор 4-6 ст.
Вода 1 л
Желатин 20 г

Рецепт приготування желе з ягід:

1. Ягоди перебрати та добре промити. Для приготування желе я використовувала черешню, вишню та смородину червону та чорну.

2. В окрему чашку відкласти найкрасивіші ягідки, які потім розкладемо у креманки.

3. З решти ягід зварити ягідно-цукровий відвар. Для цього закип'ятити воду і в киплячу воду покласти підготовлені ягоди, варити 5-10 хвилин, в кінці додати цукор до смаку. Чим кисліші ягоди, тим більше цукру потрібно. Накрити кришкою і дати постояти 20-40 хвилин, щоб його остудити і смак відвару став більш насиченим. Чим більше ягід, тим більш насиченим вийде ягідний відвар.

4. Тим часом замочити желатин у половині склянки теплої води на 10-15 хвилин, періодично розмішуючи, щоб його розпустити.

5. Вже трохи остиглий ягідний відвар процідити через марлю або дрібний друшляк, щоб у ньому не залишилося шматочків ягід і влити помішуючи розпущений желатин.

6. Розкласти креманками або чашками ягоди і залити ягідним відваром з желатином. Кісточки із черешень я попередньо видалила. Остудити до кімнатної температури та помістити в холодильник на 4-5 годин до повного застигання.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Я дуже люблю всілякі десерти, особливо подобається їх готувати самій і балувати свою сім'ю такими "смаками", і желе із заморожених ягід з желатином, рецепт з фото приготування якого пропонується сьогодні до вашої уваги якраз з таких. Причому це може бути будь-яка випічка – тортики, так і різні муси, желе та солодкі глазурі.
Що стосується желе, то це взагалі мій найулюбленіший десерт, а тим більше, що його так просто приготувати, що з ним впорається навіть недосвідчений кулінар. Зараз у продажу є багато різних пакетиків з желюючою сумішшю, які достатньо розвести водою, згідно з інструкцією та вилити у формочки. Звичайно ж, це найпростіший варіант, але не треба забувати, що до складу таких пакетиків, крім желатину, входить ще багато додаткових хімічних компонентів – ароматизаторів, барвників та консервантів.
Саме тому, я волію робити ці ласощі сама, зі свіжих або заморожених ягід. Часто я комбіную різні ягоди та фрукти, щоб приготувати різнокольорове найсмачніше желе. Взимку, до речі, це взагалі не проблема, тому що у мене в морозильній камері завжди є пакетики з ягодами – це і смородина, і ожина та вишня.
Тут завжди можна пофантазувати і зробити такий десерт багатошаровим, виливаючи по черзі різне желе в одну форму, як тільки охолоне той чи інший шар. А можна додавати ще шматочки фруктів та горіхів – тоді такий десерт буде просто чарівним!
Я варю солодкий (як подобається моїй родині) сироп, додаю розведений желатин і переливаю суміш у формочки. Через кілька годин желе застигає і можна подавати до солодкого столу як десерт.
Рецепт розрахований на дві порції.

Інгредієнти:
- ягоди заморожені (вишня та ожина) – 300 г,
- цукор-пісок – 3-4 ст.л.
- вода – 2,5 ст.,
- желатин – 15 г.

Як приготувати з фото покроково

Насамперед, заливаємо желатин холодною, обов'язково кип'яченою водою. Розмішуємо і залишаємо на 30-40 хвилин, щоб він набухав.

Далі наливаємо в каструлю воду, всипаємо в неї цукор-пісок і доводимо до кипіння. Потім всипаємо заморожені ягоди та доводимо сироп до кипіння.

Трохи охолоджуємо його та проціджуємо через сито.

Желатин нагріваємо на водяній бані, щоб повністю розчинився.

А потім змішуємо сироп із желатином і даємо йому злегка охолонути.

У невеликі форми заливаємо ягідну суміш. Як тільки желе охолоне, відразу ж ставимо його в холодне місце не кілька годин, щоб воно повністю застигло.

А далі подаємо цю страву як десерт до столу.

Так само просто готується рецепт приготування якого варто взяти на замітку. Смачного!

Старинська Леся

Желе – легкий та корисний десерт, який користується величезною популярністю у тих, хто стежить за своєю вагою.

Желе з ягід з желатином – основні принципи приготування

Щоб желе завмерло і добре тримало форму, необхідно правильно розвести желатин. Як правило, виробники вказують на упаковці, яку кількість рідини розрахована упаковка. Багато господарки купують готове желе, яке потрібно просто розчинити у воді, вилити у форму і відправити в холодильник застигати. Однак такий продукт часто містить консерванти та барвники, тому краще желе приготувати самостійно.

Желатин заливають охолодженою кип'яченою водою і залишають на деякий час, щоб він набух. Потім посуд з продуктом поміщають на повільний вогонь або водяну баню і тримають, поки він повністю не розчиниться.

Кількість желатину беруть залежно від бажаної густини желе. Для легкого застигання на літр рідини використовують трохи більше 20 р продукту, для щільного желе кількість желатину збільшують до 40 р.

При з'єднанні розпущеного желатину з основою температура обох інгредієнтів має бути однаковою.

Желе готують на основі соку, питної води, молока, компоту чи сметани. Кількість цукру додають на власний смак. Так, якщо желе готують із кислих ягід, цукру додають більше.

Для аромату в основу додають ванілін, цедру цитрусових або інший ароматизатор.

Рецепт 1. Малинове желе із ягід з желатином

складові

ягоди малини – 150 г;

коньяк – 10 мл;

5 г желатину;

20 мл свіжого соку лимона;

100 г білого цукру.

Спосіб приготування

1. Малину викладаємо в сито і обережно промиваємо, щоб не порушити цілісність ягід. Відокремлюємо третину та перекладаємо у тарілку.

2. Дві третини малини викладаємо в чашу блендера та подрібнюємо до пюреподібного стану.

3. Желатин висипаємо в чашку та заливаємо 50 мл охолодженої кип'яченої води. Розмішуємо та залишаємо набухати.

4. У ковшок вливаємо склянку води, всипаємо цукор, перемішуємо і ставимо на середній вогонь. Варимо, помішуючи, поки|доки| цукор не росте повністю. Потім додаємо набряклий желатин і ще раз доводимо до закипання. Додаємо пюре з малини та частину цілих ягід. Варимо на помірному вогні, помішуючи півгодини.

5. Ковшик поміщаємо в каструлю з холодною водою, щоб маса швидше охолола. Проціджуємо желе через сито. Свіжий сік лимона з'єднуємо з коньяком. Отриману суміш додаємо в желе та перемішуємо.

6. Цілі ягоди викладаємо на дно форми та заливаємо їх желе. Охолоджуємо та відправляємо на годину в холодильник. Форми з готовим желе занурюємо на пару секунд в окріп і перевертаємо на тарілку.

Рецепт 2. Брусничне желе з ягід з желатином

складові

півлітра очищеної води:

кг ягід брусниці;

50 г желатину;

800 г цукру очеретяного.

Спосіб приготування

1. Желатин залийте кип'яченою холодною водою і відставте у бік набухати. Брусницю переберіть, викладіть у глибоку тарілку, окатайте окропом і злийте воду, залишивши на дні невелику кількість рідини. Перетріть брусницю через сито, викладіть ягідну масу на марлю і відіжміть.

2. До брусничного соку додайте цукор, розмішайте і поставте на вогонь. Варіть, помішуючи, поки|доки| цукор не розтане. Зменшіть вогонь до мінімального та додайте в рідину желатин. Слідкуйте, щоб сік не кипів.

3. Остудіть желе до теплого стану, розлийте у форми та відправте застигати у холод. Готове желе можете подавати прямо у формах, або опустити в гарячу воду і викласти на тарілку.

Рецепт 3: Вишнево-ожинове желе з ягід з желатином

складові

15 желатину;

300 г заморожених ягід вишні та ожини;

2,5 скл. фільтрованої води;

цукор білий – 100 г.

Спосіб приготування

1. Желатин помістіть у невелику піалу, залийте кип'яченою холодною водою, розмішайте і залиште на сорок хвилин набухати.

2. У каструлю з водою всипте цукор. Поставте на помірний вогонь і закип'ятіть. Викладіть заморожені ягоди і доводимо до закипання ще раз. Злегка остудити і процідити через сито.

3. Чашку з желатином поставте на водяну лазню та повністю розчиніть його. З'єднайте желатин із сиропом, перемішайте і остудіть.

4. Ягідну суміш розлийте за невеликими формами. Поставте в холод кілька годин до повного застигання.

Рецепт 4. Сметанне желе із ягід з желатином.

складові

12 ягідок свіжої полуниці;

300 г густої сметани;

дві третини скл. молока;

50 г швидкорозчинного желатину;

цукор білий – половина стак.

Спосіб приготування

1. У глибоку тарілку викладіть сметану, додайте цукор. Пластиковою лопаткою вимісіть до однорідності.

2. Желатин помістіть у чашку, залийте його теплим молоком і перемішуйте, доки він не розійдеться повністю. Молоко має бути саме теплим, а не гарячим, інакше желатин втратить свої властивості та желе не застигне. Молочно-желатинову суміш процідіть через сито.

3. У сметанну суміш влийте желатин і перемішайте. Ягоди полуниці звільніть від плодоніжки, помийте та обсушіть. Розріжте кожну ягоду на чотири частини. Частину скибочок полуниці викладете на дно порційних форм з прозорого скла.

4. Зверху залийте сметанним желе. Зверху викладіть скибочки полуниці, що залишилися. Поставте форми в холод на кілька годин. Зверху десерт можна прикрасити чорним тертим шоколадом.

Рецепт 5. Молочне желе із ягід з желатином

складові

молоко - півтора ст.;

1 г ваніліну;

300 мл очищеної води;

повний стак. будь-яких ягід;

20 г желатину;

125 г цукру білого.

Спосіб приготування

1. Желатин викладіть у миску, залийте водою, добре перемішайте і відставте убік. Набряклий желатин помістіть над каструлею з окропом і тримайте, поки він не розчиниться повністю. Потім желатинову суміш процідіть через сито, щоб позбутися грудочок.

2. Розділіть желатинову суміш навпіл. Молоко вилийте в сотейник і закип'ятіть. Додайте пару ложок цукру та ванілін. Перемішуйте, доки кристали повністю не розчиняться. Остудіть молоко до теплого стану та влийте частину желатинової суміші. Перемішайте. Молочну суміш вилийте у форму і відправте в холод щонайменше півгодини.

3. Візьміть склянку будь-яких ягід. Переберіть їх та вимийте. Викладіть їх у каструлю з водою, додайте чотири ложки цукру. Перемішайте та поставте на невеликий вогонь. Закип'ятіть. Зніміть з плити, остудіть і додайте другу частину желатинової суміші.

4. Вийміть форму з молочним желе. Вилийте поверх нього ягідну суміш і відправте в холод на дві години.

5. Форму з готовим желе опустіть на кілька секунд окропу, акуратно переверніть на тарілку. Розріжте гарячим ножем на порції і прикрасьте ягодами чи листочками м'яти.

Рецепт 6. Желе з ягід з желатином на білому вині

складові

заморожені ягоди чорної смородини та полуниці – 400 г;

сухе біле вино – 150 мл;

швидкорозчинний желатин – 20 г;

лимонний сік – 20 мл.

Спосіб приготування

1. Перекладаємо заморожені ягоди в контейнер і опускаємо його в ємність із водою кімнатної температури. Як тільки вони розморозяться, віджимаємо із них сік і проціджуємо.

2. Ягоди заливаємо вином, додаємо цукровий пісок та сік лимона. Перемішуємо та ставимо на слабкий вогонь. Коли суміш почне кипіти, додаємо желатин. Отриману суміш розливаємо формочками. Охолоджуємо до теплого стану та ставимо в холод.

Рецепт 7. Молочне желе з ягід з желатином та морозивом

складові

півлітра молока;

30 г желатину;

150 г морозива;

пакетик ванільного цукру;

200 г полуниці;

20 г цукру;

чорний шоколад.

Спосіб приготування

1. Молоко виливаємо в чашу блендера, додаємо білий та ванільний цукор. Полуницю миємо, обсушуємо, видаляємо хвостики і викладаємо в молоко.

2. У чашу блендера додаємо морозиво. Встановлюємо чашу на блок живлення та збиваємо масу до однорідного стану та утворення піни.

3. Желатин заливаємо теплою кип'яченою водою та перемішуємо до однорідності. Вливаємо його в молочну суміш і збиваємо ще раз.

4. Отриману суміш розливаємо по формах і ставимо в холодильник до повного застигання. Прикрашаємо желе скибочками полуниці та шоколадною стружкою.

Рецепт 8. Черешневе желе з ягід з желатином

складові

270 г черешні;

листочки м'яти;

20 г швидкорозчинного желатину;

200мл виноградного соку.

Спосіб приготування

1. Черешню вимийте, обмокніть серветкою і розріжте по борозні навпіл. Кісточки видаліть.

2. Невеликі скляні формочки на дві третини заповніть підготовленою черешнею та листочками м'яти.

3. Вилийте в сотейник пару ложок соку і добре розігрійте. Зніміть із вогню. Швидкорозчинний желатин висипте в гарячий сік і розмішуйте, поки крупинки повністю не розчиняться. Отриманий розчин додайте до решти сік і перемішайте.

4. Черешні з листочками м'яти залийте виноградним соком з желатином. Надішліть десерт в холод до повного застигання. Подавайте желе прямо у формі або опустіть її на кілька секунд і викладіть на тарілку. Желе можна подавати зі збитими вершками.

Желе з ягід з желатином - поради та хитрощі

Замість цукру можна використовувати замінник.
Желе особливо ефектно виглядає у високих келихах або креманках із прозорого скла.
Желе добре вбирає запахи, тому перед відправкою в холодильник затягніть плівкою форми.
Щоб десерт вийшов гарним, ягоди викладіть на дно форми та поверх желе.

Ягідне желе – незвичайний, дуже смачний та корисний десерт, який при правильному приготуванні зберігає смак свіжих ягід. Такий десерт можна використовувати для прикраси, а також як самостійну страву.

Рецепт желе із заморожених ягід

Інгредієнти:

заморожені ягоди – 500 г;
желатин сухий – 1 ст. ложка;
кип'ячена вода – 3 ст.;
свіжа м'ята для прикраси;
цукровий пісок – 100 г.

Приготування

Зараз розповімо, як приготувати желе із ягід. Отже, спочатку вибираємо ягоди для желе. Найсмачніші десерти зазвичай виходять із полуниці, ожини, журавлини та різних сортів смородини. Якщо ви визначилися і вирішили зробити желе з червоної смородини, то желатин беремо приблизно в 2 рази менше, тому що вона містить пектин - натуральна рослинна желююча речовина.

Тепер ягоди перебираємо та ретельно промиваємо. Викладаємо їх у друшляк і даємо стекти надлишкам води. Сухий желатин розводимо у склянці крижаної води та залишаємо приблизно на 2 години. Після цього розпускаємо його на водяній бані, помішуючи, але не доводячи до кипіння. Небагато підготовлених ягід відкладаємо для прикраси готового желе. Всі інші ягоди подрібнюємо у ступці, або протираємо їх через сито. Потім даємо соку, що виділився, відстоятися і переливаємо його в окремий посуд.

Ягідне пюре заливаємо двома склянками кип'яченої води та ставимо на вогонь. Доводимо суміш до кипіння, всипаємо цукор і кип'ятимо до розчинення кристаликів. Після цього знімаємо посуд із плити і даємо ягідному відвару трохи охолонути. Тепер проціджуємо напій через марлю, вливаємо сік ягідний і, помішуючи, додаємо желатинову суміш.

Чисті силіконові форми обливаємо холодною водою, викладаємо на дно ягоди і заливаємо їх приготовленою сумішшю. Потім прибираємо десерт у холодильник для застигання. Безпосередньо перед подачею на стіл опускаємо формочки з желе на кілька секунд в гарячу воду і викладаємо вміст на плоску тарілку. Прикрашаємо ласощі листочками свіжої м'яти.

Рецепт желе з ягід

Інгредієнти:

цукор – 250 г;
полуниця заморожена – 150 г;
малина заморожена – 150 г;
лимонний сік – за смаком;
сухий желатин – 20 г.

Приготування

Розберемо ще один спосіб, як зробити желе із ягід. Заморожені ягоди заздалегідь дістаємо та залишаємо приблизно на 1 годину. Потім полуницю та малину подрібнюємо у блендері, всипаємо цукор і вливаємо трохи лимонного соку. Знову збиваємо масу та залишаємо на 15 хвилин. Желатин розводимо у холодній воді. Ягідну масу ставимо на слабкий вогонь, доводимо його до кипіння, вливаємо набряклий желатин і прогріваємо суміш 5 хвилин. Потім масу розливаємо у формочки і остуджуємо. Після цього поміщаємо десерт до повного застигання холодильник.

Желе з лісових ягід з желатином

Інгредієнти:

заморожена чорниця – 100 г;
заморожена суниця – 100 г;
заморожена смородина – 100 г;
лимонний сік – за смаком;
вода – 100 мл;
желатин – 20 г.

Приготування

Вибираємо з холодильника заморожені ягоди, накладаємо в мисочку і залишаємо розморожуватися на годину при кімнатній температурі. Потім подрібнюємо ягоди блендером чи міксером. Додаємо лимонний сік, всипаємо цукор і знову збиваємо. Сухий желатин висипаємо в піалку, заливаємо холодною водою і залишаємо набухати. Збите ягідне пюре ставимо на слабкий вогонь, доводимо його до кипіння, акуратно вливаємо желатин і прогріваємо суміш, постійно, помішуючи. Гарні форми ополіскуємо водою, викладаємо на дно трохи ягід і заливаємо гаряче желе. Залишаємо десерт остигати, після чого прибираємо для повного застигання на кілька годин у холодильник.