Джем сливовий у мультиварці. Конфітюр зі злив та лимона в мультиварці

Слива вродила нині вдосталь! Яких тільки сливових заготовок немає у скарбничці господарок. Ділюсь і я своїм по-домашньому простим, швидким, але дуже смачним рецептом приготування сливового джему в мультиварці на зиму.

Для кухарів-початківців розповідаю: джем має ряд відмінностей від повидла. Вариться джем при високій температурі, але не більше години, а то й менше. На виході – консистенція густого варення, але не така «стійка», як у повидла. Повидло готується з пюрованих плодів, а джем – із цільних чи рубаних на шматочки.

Отже, про рецепт. Крім сливи та цукру у складі сливового джему присутні добавки: кориця та лимонна кислота.

Слива промивається водою. Надрізається ножем і відкривається на дві половинки. Кісточка при цьому видаляється, але шкірка залишається. Далі сливові половинки подрібнюються кубиками.

Кубики вирушають у основну мультиварочну чашу. Чиста, але суха злива вимагатиме трохи води. Ми промили плоди безпосередньо перед приготуванням, так що цілком достатньо тієї, що залишиться на часточках.

До зливу приєднується цукор.

Мультиварка запускається в режимі гасіння на 30 хвилин. За допомогою лопатки або ложки зливу перемішується з цукром доти, доки цукор повністю не розтане. Після цього джем помішуємо через кожні 5-7 хвилин до сигналу таймера. Зливову піну, що утворюється, необхідно знімати.

Через 30 хвилин джем приправляється корицею. Можна використовувати мелену, а можна трохи поварити в сливах паличку кориці, а потім її витягти. Потім мультиварка запускається в активнішому режимі «випічка», але тільки на 15 хвилин, і при цьому помішування джему вже практично не припиняється.

За 5 хвилин до готовності в мультиварювальну чашу всипається лимонна кислота.

Джем зі слив у мультиварці готовий!

Якщо ви вирішите запастися цим незрівнянно ароматним десертним інгредієнтом про запас, розлийте його в стерильні півлітрові банки, закрийте і переверніть на кришку до повного остигання. Все, тепер приготовлений у мультиварці сливовий джем готовий до зими.

Торти та тістечка, пиріжки та кекси – ці радості ласунів повинні неодмінно включити до свого складу наш домашній джем зі слив. Ну яке може бути порівняння з магазинним, повним крохмалю, сурогатом?

Паличка кориці додасть сливовому джему неповторного смаку і незабутнього аромату.

Три чайні ложечки сливового джему за сніданком – позитивний ранок забезпечено!

У сучасних умовах практично всі консервовані заготівлі, у тому числі із фруктів та ягід, можна купити в супермаркеті. Але хіба можна порівняти покупний джем із консервантами із домашнім натуральним джемом, звареним із любов'ю. Джеми можна готувати з будь-яких фруктів та ягід. Сьогодні мій рецепт для тих, хто не любить дуже солодке варення, чи великі ягоди у варення. Ми зваримо дуже простий джем зі злив у мультиварці з невеликою кількістю цукру. Для цієї заготовки підійдуть будь-якого сорту та кольору. Я варю із синіх слив. Дуже смачний джем виходить із жовтих слив, він має сонячний, бурштиновий колір. Набір продуктів мінімальний – тільки сливи та цукор.

Інгредієнти:

• сливи без кісточок – 1 кг
• цукор – 1 склянка (250 г)

Як приготувати сливовий джем у мультиварці:

Сливи промити, очистити від кісточок. Шкірку зі слив я не знімаю. Але якщо зняти, смак буде трохи інший. Зі шкіркою смак більш насичений, і колір яскравий. Це стосується лише червоних слив. Для жовтих це має значення.

Сливи прокрутити на м'ясорубці чи подрібнити блендером.

Отримане сливове пюре помістити у чашу мультиварки, засипати склянкою цукру, перемішати. Включити програму «гасіння», готувати джем у мультиварці 1 годину. От і все.

Поки вариться джем, підготуємо банки та кришки. Я використовую півлітрові баночки.

Після сигналу мультиварки про готовність гарячий джем розкласти у чисті стерилізовані банки та закатати залізними кришками.

Під капроновою кришкою таке варення можна зберігати тільки в холодильнику, без нього воно може забродити, оскільки містить мало цукру.

У мене вийшло трохи більше літра джему.

Готовий джем має насичений сливовий смак, яскравий колір та неповторний аромат. Хороший він і з чаєм, і з млинцями, і на прошарок бісквітних коржів для торта.

Переберіть сливи, відкладіть занадто м'які та розпливлися. Вимийте відсортовані плоди та злегка обсушіть. Розріжте навпіл і видаліть кісточки.

Перекласти подрібнені плоди в чашу, насипте цукор і перемішайте масу.

Витримайте солодку суміш чверть години, щоби плоди встигли трохи пустити сік. Опустіть кришку машини та щільно закрийте. На дисплеї виставте програму «Гасіння» тривалістю 40 хвилин.

Приблизно через 15-20 хвилин підніміть кришку і ретельно перемішайте солодку суміш. Інколи цукор, що погано розчинився, запікається на стінках тефлонової чаші. Закрийте кришку та зачекайте, поки програма не завершиться.

Поки що підготуйте тару. Банки об'ємом півлітра вимийте з використанням харчової соди і простерилізуйте над парою чи будь-яким іншим вибраним зручним способом. Кришечки не забудьте прокип'ятити 5-6 хвилин. Після завершення роботи мультиварювальної машини, яскраве, ароматне варення розкладіть у чисті, сухі банки і закатайте.

Місце зберігання виберіть за власним бажанням. Таке смачне варення можна подавати до чаю, або використовувати як начинку для рогаликів або круасанів. Прошаровуючи коржі медового торта, я обов'язково кожен третій змащую сливовим варенням. Смак незвичайний! Якщо залишається 1-2 баночки, намагаюся берегти саме для таких ласощів. Смачного!

Продовжуємо консервувати фрукти, поки вони ще продаються. Сьогодні зваримо джем з яблук і слив у мультиварці.

Джем є густою, желеподібною фруктовою масою. Він може бути однорідним або зі шматочками ягід та фруктів, але завжди буде густішим, ніж варення. Адже до його складу входить велика кількість пектину, що є желюючим компонентом. Відмінні джеми виходять з кислих яблук, слив, смородини або агрусу. Але найпопулярнішим, звичайно ж, є яблучний джем. Його варять самостійно або з додаванням інших ягід та фруктів. Ми варитимемо в мультиварці яблучно-сливовий джем.

Фрукти краще брати недозрілі, тому що в них більше пектину. Рецепт джему досить простий, як і всі рецепти для мультиварки. Засинаєш інгредієнти та йдеш займатися своїми справами. А довгими зимовими вечорами можна насолоджуватися чаєм із яблучним джемом. А ще він відмінно підійде для різної випічки, наприклад, у , приготовлені в мультиварці. Отже, візьмемося до справи.

• 600 грамів злив
• 500 г яблук, краще брати кислі сорти
• один кіло цукрового піску

Як приготувати джем з яблук та злив у мультиварці:

Зливи миємо, розрізаємо на половинки та видаляємо кісточки.

Яблука миємо і не крупно ріжемо.

Засипаємо порізані яблука у мультиварку.

Зверху укладаємо сливи.

І засипаємо фрукти цукровим піском. Можна не перемішувати, щоб не зашкодити покриття чаші.

Включаємо мультиварку в режим "гасіння" на дві години та готуємо яблучний джем до сигналу. Всередині циклу можна відкрити ненадовго кришку і перешкодити, що переконатися, що цукор не прилип до дна. І хай готується далі.

Після сигналу відкриваємо кришку та подрібнюємо шматочки фруктів занурювальним блендером. Якщо джем збираєтесь зберігати, тоді вмикаєте режим варіння на пару на 1 хвилину. Буквально для того, щоб він просто закипів.

Джем з яблук і слив у мультиварціготовий! Розливаємо його по стерилізованих банках.

З цієї кількості вийшло рівно дві 750-грамові баночки. За раз варити в мультиварці більше не ризикую.

Смачний вийшов джем! А, головне, можна буде взимку побалувати свій організм вітамінчиками. Тим більше, у нас вийшло все натурально та без консервантів, як у магазині.

Сливовий джем – це класика. Його варили наші мами та бабусі. У великих мисках, періодично знімаючи пінку і відганяючи ос, що залетіли у вікно. Звали вони його не джем, а варення, але від назви мало що змінюється. Хоча ні, дуже змінюється, давайте в цьому розберемося. Крім джему та варення, існують ще конфітюр та повидло. Для кожного з них потрібні два основні інгредієнти: плоди та цукор. А ось час та спосіб приготування, а також консистенція готового продукту відрізняють їх один від одного. Додаткові інгредієнти, такі як, наприклад, горіхи, прянощі, лимонна кислота можуть бути використані в будь-якому з цих видів.

Головна відмінна риса варення – це цілі, не розварені фрукти чи ягоди. Густота може бути будь-якою, але ягоди не повинні розваритися. Для цього варення варять у кілька підходів, даючи повністю охолонути між варіннями. Саме так і робили наші бабусі, пам'ятаєте? Джем, на відміну від варення, не повинен містити шматочків плодів, варять його один раз, 30-40 хвилин. За цей час ягоди розварюються, але можна допомогти їм і блендером як до, так і після варіння. Якщо ж шматочки плодів все ж таки залишилися, а блендера у вас немає, назвіть ваш джем конфітюром, і будете стовідсотково праві.

Щоб зварити повидло, вам потрібні не плоди, а з них пюре. Його уварюють із цукром до досить густого стану. У мультиварці-скороварці варення варити незручно, проте легко і швидко можна зварити джем або конфітюр. Цим і займемося.

Інгредієнти:

• 600г слив (щоб після видалення кісточок залишилося 500г)
• 500г цукру
• цедра та сік 1 лимона
• 5-10г желатину (необов'язково, якщо хочете більш густий варіант)

Спосіб приготування сливового джему в мультиварці

Сливи помийте і видаліть кісточки, засипте цукром і залиште на годину. Цей час потрібен для того, щоб сливи пустили сік.

Якщо ви не збираєтеся подрібнювати готовий джем блендером, поріжте їх відразу на маленькі кубики. З лимона зніміть цедру, видавіть сік і додайте до слив.

Через годину увімкніть мультиварку на режим «Високий тиск», час поставте 15 хвилин. Перевірте клапан, він має бути закритий. Коли ваша помічниця мультиварка сповістить, що джем готовий, перелийте його в блендер і подрібніть до однорідного стану.

Джем вийшов не рідкий. Але якщо ви хочете, щоб він був ще густішим, додайте желатин. Для цього його треба замочити так, як зазначено на упаковці. Я використовую найпростіший, найдешевший желатин, його треба просто залити гарячою водою і залишити на деякий час. Набряклий желатин додайте в готовий джем відразу, як закінчиться час приготування, і добре перемішайте.

Джем розлийте стерилізованими банками і сміливо зберігайте всю зиму.

Сливовий джем приготовлений у мультиварці-скороварці Moulinex MINUT'COOK CE400032.